ทำอาหารไก่เสียบไม้ในเตาอบ ไก่โฮมเมดเสียบไม้ในเตาอบบนไม้เสียบ

เคบับไก่ในเตาอบ - ฟังดูไม่ได้มาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรผิดปกติที่นี่ บาร์บีคิวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าบนเตา
เนื้อหาสูตร:

แน่นอนว่าหลายคนที่อ่านชื่อสูตรมีคำถามทันที ตัวอย่างเช่น คุณทำอาหารอย่างไร วิธีการอบ? จะใช้น้ำดองหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น อันไหน? และต้องหมักนานแค่ไหน? ปัญหาทั้งหมดนี้สร้างความทรมานให้กับแม่บ้านมือใหม่เป็นพิเศษ จะตอบทันทีเลยว่าจานนี้คุ้ม! มันออกมาหอมและนุ่ม สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับในการทำอาหาร แต่ฉันจะแบ่งปันให้กับคุณ

แล้วคุณจะทำอย่างไร เคบับที่สมบูรณ์แบบจากไก่และแม้แต่ในเตาอบ?

• เพื่อให้เคบับมีไขมันเนื้อต้นขามีความเหมาะสม ขอบคุณพวกเขาจานจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ
• บาร์บีคิวลดน้ำหนักจะมาจากเต้านมเท่านั้น แต่ก่อนอื่นต้องหมักและแนะนำให้ทุบด้วยค้อนเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องเทศและน้ำดองซึมลึกเข้าไปในเส้นใย
• อย่าหั่นเนื้อให้ละเอียดมาก มิฉะนั้นจะแห้งระหว่างการอบ ชิ้นที่เหมาะที่สุด - ขนาดเฉลี่ยอย่างน้อย 1.5 ซม.
• เนื้อจะพันกับเส้นใยเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยประหยัดน้ำผลไม้
• ใช้ไม้เสียบเป็นไม้เสียบเพราะ. คนธรรมดาจะไม่พอดีกับเตาอบ ไม้เสียบขนาดใหญ่ที่ทำจากไม้ไผ่หรือไม้เบิร์ชเหมาะอย่างยิ่ง
• รวมส่วนผสมที่เป็นกรดในน้ำดองเพราะ กรดจะทำลายเส้นใยและทำให้เส้นใยอ่อนนุ่ม เพื่อจุดประสงค์นี้ kefir จึงเหมาะสม น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ส้มหรือกีวี.

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 104 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 7-8 ไม้เสียบ
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่- 2 ชิ้น (ถ้าคุณต้องการเคบับที่อ้วนขึ้น ให้ใช้ต้นขาของคุณ)
• Kefir - 250 มล
• หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารไก่เสียบไม้ในเตาอบ

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ค้อนครัวเคาะเล็กน้อย แต่อย่าหักโหม มิฉะนั้นเนื้อจะบางเกินไปและไหม้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม.

2. ใส่เนื้อลงในภาชนะลึกแล้วเติม kefir ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ kefir จะแทรกซึมเข้าไปในเส้นใยและทำให้นิ่มลง ซึ่งจะทำให้เคบับนุ่มและนุ่มขึ้น

3. จากนั้นย้ายเนื้อไปยังภาชนะอื่น ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและพริกไทย

4. ผสมอาหารให้เข้ากัน ขอบคุณหญ้าฝรั่นเนื้อจะได้สีเหลืองทองทันที มันไม่ได้ให้รสชาติพิเศษดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่ในสิ่งอื่นได้ เครื่องเทศอื่น ๆ จะเหมาะสมที่นี่ ตัวอย่างเช่นเหมาะ จันทน์เทศขิง ซันลีฮ็อป ฯลฯ

5. ระหว่างที่หมักเนื้ออยู่ ให้แช่ไม้เสียบลงไป น้ำเย็น. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างการปรุงอาหาร สำหรับการแช่จะเพียงพอสำหรับพวกเขาเพียง 30 นาที

จากนั้นเสียบเนื้อลงบนไม้เสียบทีละชิ้น

6. วางไม้เสียบบนถาดอบโดยให้ด้านสูงเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสด้านล่าง หากไม่ใช่ในกรณีนี้ให้อบจานบนตะแกรงซึ่งวางถาดอบไว้ จากนั้นเนื้อจะสุกอย่างสม่ำเสมอ

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่เคบับในเตาอบเพื่ออบ ก่อนที่คุณจะใส่เคบับลงในเครื่องคั่ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากการอบ 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และเก็บเนื้อไว้อีก 5-7 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องออกไปข้างนอกเพื่อเพลิดเพลินกับบาร์บีคิว ใช่ ใช่ คุณสามารถทำบาร์บีคิวที่บ้านได้ด้วย และมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉันคือการทำบาร์บีคิวในเตาอบ ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ - อร่อยและเรียบง่าย นั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับจานนี้

แน่นอนความแตกต่างในการทำบาร์บีคิวในธรรมชาติและที่บ้านนั้นยอดเยี่ยมและด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารก็จะแตกต่างกันด้วย โดยพื้นฐานแล้วเนื่องจากเคบับที่ปรุงบนตะแกรงมีกลิ่นเฉพาะของควันจากไฟที่ปรุง นี่ไม่ใช่กรณีของบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ จานที่ดีใกล้เคียงกับบาร์บีคิวที่เต็มเปี่ยม ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์และในกรณีของฉันเนื้อไก่ก็แช่ในน้ำหมักหมักพันด้วยไม้เสียบ (ในกรณีของฉันคือเสียบไม้) และปรุงตามน้ำหนัก แต่ในเตาอบ อันเป็นผลมาจากการจัดการทั้งหมดข้างต้น ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบมีความสวยงาม น่ารับประทาน เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ไก่เสียบไม้ควรเสิร์ฟบนไม้เสียบโดยตรง ซึ่งจะทำให้ในระหว่างมื้ออาหารมีบรรยากาศที่สะดวกสบาย ผ่อนคลาย และพิเศษ สมุนไพรสดและ ซอสต่างๆซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับไม้เสียบไก่ด้วย จะกลายเป็นเรื่องง่ายๆ จานโฮมเมดจากไก่อย่างแท้จริงในงานเลี้ยงของรสชาติและอารมณ์!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 0.5 มะนาว
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

ไก่เสียบไม้ในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อไก่ (หรือ อกไก่) ควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ แต่ละลูกบาศก์ดังกล่าวเป็นไม้เสียบไก่ในอนาคต

ตอนนี้เราละเมิดการเตรียมน้ำดองสำหรับ ไม้เสียบไก่ที่จะปรุงในเตาอบ เราวัดซอสถั่วเหลือง 30 มล. ซึ่งจะเป็นพื้นฐานของน้ำดอง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป

ปอกเปลือกกระเทียมสองสามกลีบแล้วใช้ที่กดกระเทียมเพื่อใส่กระเทียมลงไป ซีอิ๊ว.

โปรดทราบว่าน้ำดองมีขนาดเล็กมาก เพียง 30 มล. แต่ทันทีที่คุณเติมเนื้อไก่ลงไปปรากฎว่าปริมาณน้ำดองนี้มากเกินพอ

ผสมก้อนเนื้อไก่กับน้ำดองให้ทั่วและปล่อยให้เนื้อหมักไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะหรือข้ามคืนในตู้เย็น หลังจากหมักสองสามชั่วโมงคุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อไก่เปลี่ยนสีและโครงสร้างเล็กน้อย เนื้อจะนุ่มมาก

เสียบไม้เสียบไก่ลงบนไม้เสียบ โดยวิธีการเสียบไม้ควรแช่ในน้ำล่วงหน้า 30 นาที ซึ่งจะช่วยให้อยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงได้นานขึ้น

จากเนื้อไก่หนึ่งชิ้นหนัก 600 กรัม ฉันได้ไก่เสียบไม้ 4 ชิ้น ควรวางไก่เสียบไม้บนจานอบที่เหมาะสมเพื่อให้เนื้อยังคงมีน้ำหนัก

เราส่งไก่เสียบไม้ไปที่เตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่คุณต้องได้รับแบบฟอร์มและ "ย้าย" ไม้เสียบสองครั้งเพื่อให้ไก่มีเวลาสีน้ำตาลทุกด้าน หากคุณมีโหมด "ย่าง" ในเตาอบ มันจะมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารจานนี้ หรือจะใช้โหมด “บน-ล่าง” ซึ่งจะทำให้ไก่เสียบไม้มีสีน้ำตาลสวยงาม

ไก่เสียบไม้สามารถปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ บนไม้เสียบหรือในขวดโหล

• ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• กระเทียม - 0.3 ชิ้น

หั่นไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแช่เย็นไม่แช่แข็งด้วยมีดเป็นชิ้นส่วน: ปีก, น่อง, ต้นขาและเนื้ออก

ผัดน้ำดอง น้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วและกระเทียมขูดหรือผ่านการกด

วางชิ้นไก่ลงในน้ำดองและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เช่น ก่อนปรุงอาหาร

จากนั้นคุณต้องปลูก ไก่ชิ้นเสียบไม้หรือหนีบไว้ในตะแกรงแล้วทอดบนถ่านร้อนๆ จนสุก

ไก่เสียบไม้พร้อมแล้ว

สูตร 2: เตาอบไก่เสียบไม้

• เนื้อไก่ (น่อง, น่อง, ปีก, เนื้ออก) - 1 กก
• หัวหอม - 5-7 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• Adjika - 100 ก
• มายองเนส - 100 กรัม

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตัดเนื้อเป็นชิ้น เกลือพริกไทยและทิ้งไว้ 20-30 นาที อุณหภูมิห้อง.

สำหรับน้ำดอง: ใส่ในชาม หอมหัวใหญ่โอนเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มมายองเนสและ adjika เกลือและพริกไทย.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสและทิ้งไว้ 10 นาที

จุ่มเนื้อในน้ำดองผสมให้เข้ากัน เพื่อปิดฝา หมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4 ชม. ในตู้เย็น 10 ชม.

เปิดเตาอบ จัดเรียงไก่บนตะแกรง วางหัวหอมบนแผ่นอบ วางแผ่นอบไว้บนชั้นกลางและเหนือตะแกรงกับไก่

ทอดเคบับที่อุณหภูมิ 200 องศาด้านหนึ่งเป็นเวลา 25 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก

ไก่เสียบไม้พร้อมในเตาอบ อร่อย!

สูตร 3: ไก่เสียบไม้เสียบไม้

ไก่เสียบไม้เสียบไม้สามารถปรุงเองที่บ้านได้ ตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ

• เนื้อไก่ 1.5 กก
• มะนาว 0.5 ชิ้น
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง

มะนาวหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆสับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือตะแกรง โอนชิ้นไก่ลงในชามลึกใส่มะนาวและหัวหอมเทน้ำมันพืช จากนั้นเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

แบ่งเนื้อเท่า ๆ กันระหว่างไม้เสียบและวางบนตะแกรงหรือถาดอบ คุณสามารถเพิ่มวงแหวนผักได้หากต้องการ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

นำเข้าอบ 20 นาที ไม่ต้องกลับด้าน เนื้อไก่ปรุงเร็วมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อมากเกินไป

สูตรที่ 4: ไก่เสียบไม้น้ำส้มสายชู (ภาพทีละขั้นตอน)

• ไก่ (น่อง, น่อง, ขา) - 4-5 กก
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก
• มายองเนส 1 ห่อใหญ่ (800 มล.)
• ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำส้มสายชู (6% แอปเปิ้ล, องุ่น) 50 กรัม
• น้ำมันพืช 2–3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5–6 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสไก่เพื่อลิ้มรส

เราหั่นไก่ด้วยมีดบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 คูณ 5 ซม. หากชิ้นใหญ่มากจะต้องอบด้วยไฟนานขึ้นและอาจไหม้ได้

ผสมด้วยช้อนในชามลึก วางมะเขือเทศกับมายองเนสจนเนียน ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสไก่ เกลือ พริกไทย แล้วผสมอีกครั้ง

ถูไก่แต่ละชิ้นในน้ำหมักด้วยมือแล้วใส่ในกระทะ หากน้ำดองยังคงอยู่คุณสามารถเทลงบนชิ้นไก่ได้ ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นด้วยมีดบนเขียงเป็นวงหนา ใส่โบว์เข้าไป ขวดลิตรและเทเย็น น้ำเดือดครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มไปยังธนาคาร ใบกระวานพริกไทยและเกลือ ปิดฝาทิ้งไว้ในตู้เย็น 7-8 ชั่วโมง

เรารวมหัวหอมและน้ำหมักไก่ไว้ในขวดเดียว เราร้อยชิ้นไก่บนไม้เสียบพร้อมกับหัวหอมหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารบนตะแกรงจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที พลิกไม้เสียบเป็นระยะและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ

เราเอามีดเคบับที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นแผ่นแบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนกับซอสและสมุนไพร อร่อย!

สูตรที่ 5: ไก่เสียบไม้กับมายองเนสและเห็ด

• ขาไก่ - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง - 12 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- รสชาติ
• ซอสคิคโคแมน - 8 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อให้ถูกต้อง ทางที่ดีควรตัดต้นขาออกครึ่งหนึ่งโดยแยกขาส่วนล่างออก เป็นการดีกว่าที่จะเอาผิวหนังส่วนเกินออกเนื่องจากมันเริ่มไหม้ที่เสา ชิ้นส่วนควรจะเหมือนกัน สำหรับผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมคุณสามารถใช้เนื้อหน้าอกและต้องแน่ใจว่าได้ลอกผิวหนังออกแล้ว ใส่เนื้อลงในกระทะ

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใส่ซอสลงไปได้หากต้องการ ในกรณีนี้คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป

หมักเนื้อในน้ำหมักทิ้งไว้ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถหมักเนื้อทิ้งไว้ค้างคืนได้ ตามเนื้อผ้าบาร์บีคิวใด ๆ ที่หมักด้วยหัวหอมปริมาณของหัวหอมควรเท่ากับปริมาณเนื้อสัตว์

เราจะปรุงเห็ดกับมะเขือเทศด้วย พวกเขาจะต้องเคลือบด้วยน้ำดองก่อนที่คุณจะเริ่มคบไม้เสียบ ควรกระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอโดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองและ ผักสด. บาร์บีคิวนั้นยอดเยี่ยมมากทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น อร่อย!

สูตร 6: ไก่เสียบไม้ในขวด (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม (หมูหรืออื่น ๆ )
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมหรือมายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สมุนไพรสด - 2-3 ศิลปะ ช้อน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันมะกอก - 3 ศิลปะ ช้อน
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - 1 ชิ้น
• ควันเหลว - 1 ช้อนชา

เราล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก (ประมาณ วอลนัท). จากนั้นเราก็โอนเนื้อไปที่กระทะและเพิ่มทุกอย่างสำหรับน้ำดอง หัวหอมสับ, มายองเนสหรือครีมครึ่งวง, บีบกระเทียมผ่านการกด, ใส่สมุนไพรสด, น้ำมันมะกอก, เกลือ หากคุณกำลังจะหมักเนื้อทั้งคืนไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มผิวเลมอน หากเราหมักไว้สองสามชั่วโมงให้เพิ่มผิวเลมอนลงไปในน้ำดอง

ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ และปล่อยให้เนื้อต้มสองสามชั่วโมง

เราใช้ไม้เสียบเสียบเนื้อ ไปที่ด้านล่าง ขวดสามลิตรใส่กระเทียม 3 กลีบและควันเหลวหนึ่งช้อน เราพับไม้เสียบและปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้น

ความสนใจ! เราส่งขวดไปยังเตาอบที่ยังเย็นอยู่ (!!!) หลังจากนั้นเราให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา หลังจาก 20 นาที เพิ่มความร้อนเป็น 250 องศา เราทำบาร์บีคิวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราเปลี่ยนเคบับที่ทำเสร็จแล้วเป็นจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรที่ 7: ไก่เสียบไม้ kefir

เนื้อหมักค่อนข้างเร็ว เคบับชิชไก่, kefir ดองออกมาอร่อยและฉ่ำ

• คีเฟอร์ - 750 มล
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ปีกไก่ - 1800 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู

หัวหอมหั่นเป็นวง

ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมสับลงไปบนปีก

ใครไม่ชอบเนื้อสัตว์ แต่ไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เสมอไป โชคดีที่เคบับไก่ในเตาอบนั้นน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าการเดิมพัน สะดวก รวดเร็ว ง่าย เหมือนไปปิคนิค!

ในขั้นต้นบาร์บีคิวเตรียมจากเนื้อแกะ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็เริ่มสร้างสูตรใหม่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น หรือ รุ่นไก่อาหารที่หลายคนชื่นชอบจากความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม ไขมันต่ำ และความรวดเร็วในการเตรียม ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่แข็งกว่าการหมักเนื้อไก่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างนุ่ม

มีความเหมาะสมหลายอย่าง: ตั้งแต่เครื่องเทศที่เป็นกลางไปจนถึงน้ำมะนาว, เบียร์, ไวน์, ครีม, มายองเนส, kefir ทางเลือกมีมากมายเหลือเฟือที่จะเลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบทุกอย่างมีอยู่แล้วในรสนิยมส่วนตัวของทุกคน

การทำบาร์บีคิวในเตาอบเป็นเรื่องจริง แน่นอนเราจะไม่ได้รับมัน กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์มึนแต่รสชาติยังเหมือนเดิม ในสภาพอากาศเลวร้ายซึ่งทำให้แผนการออกนอกบ้านทั้งหมดล้มเหลว เตาอบจะช่วยให้คุณจำกลิ่นหอมของบาร์บีคิวได้

ชุ่มฉ่ำสะใจแต่ เคบับอาหารง่ายมากที่จะเตรียม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู

ผสมซีอิ้ว ไขมันพืช,กระเทียมสับ,เครื่องเทศ.

เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเอาฟิล์มออกแล้วหั่น ชิ้นแบ่ง(ความหนาที่เหมาะคือประมาณ 1 ซม.)

ผสมกับน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เทน้ำลงบนไม้เสียบ ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างทำอาหาร

เราร้อยเนื้อบนไม้เสียบกับหีบเพลง

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเคบับไว้ด้านบน อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 °

ทำอาหารในปลอกอบ

อ่อนโยนที่สุด บาร์บีคิวเนื้อนุ่มได้เมื่อใช้ปลอกสำหรับอบ จากนั้นน้ำและของเหลวจะไม่ไปไหนและจะซึมเข้าเนื้อ และเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเล็กน้อย - ก็เป็นข้อดีเช่นกัน

สำหรับจานดังกล่าว คุณสามารถใช้ทั้งสองชิ้นแบ่งส่วน (เฉพาะเนื้อ, น่อง, น่อง) หรือตัดไก่ทั้งตัว ปลอกจะช่วยในการอบผลิตภัณฑ์ได้ดีเท่ากันโดยไม่คำนึงถึงขนาดของชิ้น สะดวกใช่ไหม?

สินค้า:

• ไก่ - 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ, แดง, เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว- 1-2 ช้อนโต๊ะ

เราล้างไก่, แห้งเล็กน้อย, หั่นเป็นชิ้น

เกลือ เติมน้ำตาล ปรุงรส คลุกเคล้าด้วยมือ

หัวหอมหั่นเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง

เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1)

เรารบกวนทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปิดฝา

เราเตรียมแขนเสื้อใส่คันธนูที่ด้านล่าง

มัดไก่ที่ด้านบนของไก่อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่จานโรยด้วยสมุนไพร ใช้ของเหลวที่เหลือในถุงเป็นซอส

ไก่เสียบไม้กับมันฝรั่งบนแผ่นอบ

อาหารที่เตรียมง่ายสำหรับทั้งครอบครัวสำหรับวันหยุดใด ๆ โดยคำนึงถึง ไขมันต่ำเหมาะสำหรับเด็กด้วย ง่าย เร็ว อร่อย!

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 7-9 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ

เราล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ชาม, ใส่เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสับ, น้ำส้มสายชู, adjika และซอสมะเขือเทศ

หมัก 1-2 ชม.

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นวงผสมกับมายองเนสพริกไทยดำและสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, เกลือ)

กระจายบนจาระบี น้ำมันพืชแผ่นอบ เมื่อผสมมันฝรั่งกับมายองเนสจะเกิดของเหลว - เราเทลงบนถาดอบด้วย

จัดเนื้อเสียบไม้สลับกับหัวหอม

วางไม้เสียบบนมันฝรั่ง

เราอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180-200 °จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองกลับด้านเสียบไม้รอความพร้อม

มันฝรั่งแช่ในน้ำดอง น้ำเนื้อในขณะที่ปกป้องเคบับจากการไหม้ - นี่คือการตีคู่ที่สมบูรณ์แบบ!

สูตรขวด

ไก่ปรุงอาหารรุ่นดั้งเดิม - อยู่ในธนาคาร ไม่ได้ยิน? ได้เวลาเปิดโลกทัศน์ใหม่!

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เบคอน - 100-200 กรัม หรือ 2 ช้อนชา ควันเหลว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องเทศ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เติมน้ำลงในไม้เสียบเพื่อไม่ให้ไหม้ในภายหลัง

เราแบ่งไก่ออกเป็นส่วน ๆ เป็นชิ้นเล็กๆการแยกเนื้อออกจากกระดูกจะเป็นการดีกว่าที่จะลอกผิวหนังออก

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ถ้วยบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก, เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศในที่เดียวกัน

ผสมด้วยมือเพื่อการแช่ที่ดีขึ้น รออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2-3

เบคอนจะเพิ่มกลิ่นควันให้กับจาน (คุณสามารถเพิ่ม ควันเหลว) หั่นเป็นชิ้นบางๆ

ที่ด้านล่างของโถเรากระจายหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

เรายัดไก่สลับกับหัวหอมเบคอนให้แน่น วิธีนี้จะเก็บน้ำไว้ได้มากที่สุดในขณะอบ

เราเติมน้ำเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและอบเนื้อด้วยไอน้ำอย่างดี

ใส่ไม้เสียบในแนวตั้งลงในโถ

ท็อปด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ลงไป เตาอบเย็น(มิฉะนั้นขวดอาจแตกได้) อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 220 ° จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 แล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที (จะสุกแค่ไหนควรดูที่สีและแดงก่ำของผลิตภัณฑ์) .

ส่วนผสมของไก่และสับปะรดที่ไม่ธรรมดา

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสเผ็ด เราขอเสนอเคบับรสเปรี้ยวและหวานที่หลากหลายพร้อมสับปะรดเมืองร้อน

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• สับปะรด - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.

ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้น

เพิ่มซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ นวดเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

ให้ยืน 40-60 นาที

ตัดสับปะรดเป็นชิ้น - แบ่งวงแหวนออกเป็นสี่ส่วน

เนื้อด้ายและสับปะรดสลับกันบนไม้เสียบ

วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไขหรือทาน้ำมัน

อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180° เสิร์ฟพร้อมผัก

สูตรน้ำดองที่อร่อยและฉ่ำที่สุด

เนื้อไก่ที่เป็นกลางและนุ่มผสมผสานกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันทำให้คุณได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย ที่นี่คุณสามารถทำบาร์บีคิวด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา:

1. น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
2. น้ำมันมะกอก น้ำตาล กระเทียม พริกไทยดำป่น ผักชี
3. กระเทียม มัสตาร์ด น้ำมะนาว เครื่องเทศ (ขมิ้น พริกหยวก ผักชี ปาปริก้า กระวาน)
4. kefir ไขมัน, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำบด, สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

ไม้เสียบไก่เลอะยาก เนื้อนุ่ม หุงเร็ว เนื้อเบา ดูดซึมได้ดีเยี่ยม จานนี้จะไม่เบื่อแม้ว่าคุณจะปรุงทุกสัปดาห์เพราะ เมื่อใช้ หมักที่แตกต่างกันและรสชาติก็จะแตกต่างออกไป

จานนี้ซึ่งรวมอยู่ในหมวดหมู่แบบดั้งเดิมสำหรับช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นหนึ่งในจานแรกที่มนุษย์โบราณเรียนรู้ที่จะทำอาหาร วันนี้ใช้เนื้อหมูอบบนตะแกรงเป็นหลัก อย่างไรก็ตามไก่เสียบไม้ที่บ้านในเตาอบบนไม้เสียบ ความอร่อยไม่แย่ลงแต่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า

วิธีทำไก่เสียบไม้ในเตาอบ

น้ำดองมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสำเร็จขององค์กร: ผู้เชี่ยวชาญเรียกว่าเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติและรูปลักษณ์ของบาร์บีคิว สำหรับใครก็ตาม วิธีการที่บ้านการปรุงอาหาร ยกเว้นสำหรับบาร์บีคิว สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างของผลกระทบทางความร้อน การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีบทบาทเช่นกัน: ปีก ขา หรืออก วิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบบนไม้เสียบไก่ จานอร่อย? ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• อาหารไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบนั้นได้มาจากเต้านม แต่ต้องหมักอย่างดีเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• ทำชิ้นขนาดกลาง - มันจะไม่แห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.
• หั่นไก่ตามขวางเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
• อย่าลืมพลิกไม้เสียบหลายๆ ครั้ง
• น้ำดองคลาสสิกถึงนก - kefir, เครื่องเทศ, หัวหอม
• คุณสามารถปรุงอาหารผ่านการย่างหรือการอบปกติ อุณหภูมิหลังคือ 200 องศา ตัวจับเวลาครึ่งชั่วโมง ตะแกรงจะสุกเร็วขึ้น - ใน 10 นาที
• ต้องวางเนื้อไก่เสียบไม้ในเตาอบสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอบนตะแกรงซึ่งวางถาดหรือแผ่นอบไว้

ไก่เสียบไม้แบบดั้งเดิมบนไม้เสียบ

ลักษณะสำคัญของจานนี้เกือบจะตรงกับหมูเสียบไม้แบบคลาสสิก แต่น้ำดองนั้นใช้มายองเนสกับหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ - สัตว์ปีกไม่ต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัว กับข้าวที่สมบูรณ์แบบ- มันฝรั่งอบ รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• ขา - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - แก้ว
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือ

วิธีทำบาร์บีคิวไก่ในเตาอบ? คำแนะนำนั้นง่าย:

1. ถลกขาเอากระดูกออก ตัดขนาดใหญ่
2. ทามายองเนส หัวหอมใหญ่ กระเทียมสับ และส่วนผสมของเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ชิ้นเนื้อ. หมัก 4 ชม.
3. แช่ไม้เสียบในน้ำครึ่งชั่วโมง
4. สับเนื้อให้แน่นสลับกับหัวหอม กระจายไปทั่วตะแกรง
5. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 210 องศาโดยหันด้านหนึ่งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พลิกกลับและให้เท่าเดิม

ตับเสียบไม้ในเตาอบบนไม้เสียบ

ในอุดมคติ อาหารว่างอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในภาษาไทยและ อาหารญี่ปุ่น. เครื่องในหมักนั้นเรียบง่าย - เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้รสเผ็ดและซอสถั่วเหลือง แม้แต่เด็กก็สามารถทอดไก่เสียบไม้ในเตาอบได้ รายการผลิตภัณฑ์สั้น:

• ตับ - 1.2 กก.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลอ้อย - หยิก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1-1.5 ซม. - ขนาดเล็กช่วยลดเวลาในการหมัก
2. ทำน้ำดอง: ซอสกับน้ำตาล, เกลือและ พริกไทยป่น.
3. เทตับด้วยของเหลวนี้ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เสียบชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบและปรุงอาหารในโหมดย่างประมาณ 10 นาที

ไก่เสียบไม้ในเตาอบจากหัวใจ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากทุกคนยังมีชุดส่วนผสม: ซอสหมักประกอบด้วย kefir พร้อมเครื่องเทศ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือการทำความสะอาดเครื่องในอย่างขยันขันแข็งก่อนปรุงอาหาร รายการผลิตภัณฑ์สำหรับไก่เสียบไม้ในเตาอบ:

• หอมที่มีรสหวาน;
• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• kefir - ครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศใด ๆ

รูปแบบการทำงาน:

1. ปอกเปลือกหัวใจแช่ในส่วนผสมของ kefir กับเครื่องเทศ หมัก 1.5-2 ชม.
2. ตัดหัวหอมเป็นวงกลมหนานั่งบนไม้เสียบสลับกับหัวใจ
3. วางบนกระดาษฟอยล์ที่ขึงไว้บนถาดอบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

เนื้อไก่เสียบไม้ในเตาอบ

ความเอร็ดอร่อย สูตรนี้- เขา แคลอรี่ต่ำและ... ขาดเกลือ การเคลื่อนไหวดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเพราะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้เต้านมมากเกินไป น้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดีจะทำให้นุ่มโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันแม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นแม้แต่เด็กก็กินได้ ชุดส่วนผสมคือ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/3 ถ้วย
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• สับปะรด - 180 กรัม
• ลูกแพร์หนาแน่น - 2 ชิ้น;
• งา.

อัลกอริทึมมีดังต่อไปนี้