วิธีหมักอกไก่ให้อร่อย. ตัวเลือกการหมักที่ดีที่สุดสำหรับอกไก่ น้ำหมักอกไก่ที่ดีที่สุดคืออะไร?

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับทั้งผู้ที่พยายามใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่หวังจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

อย่างไรก็ตาม เต้านมมักจะแห้งและแข็งเกินไป จะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร? เชฟส่วนใหญ่แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ ซึ่งข้อแรกคือใช้ น้ำดองที่เหมาะสมสำหรับ อกไก่.

หลักการทั่วไปหมักสำหรับอกไก่

ไม่ควรเพิ่มมายองเนสและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีน้ำส้มสายชูลงไป หากน้ำดองสำหรับอกไก่เสียบไม้มีกรดมาก เนื้อจะมีรสแหลมและแข็ง โดยทั่วไปแล้ว อย่าให้ส่วนผสมเป็นกรดมากเกินไป โดยไม่คำนึงว่าคุณจะเติมอะไรลงไป: น้ำส้มสายชู น้ำส้มหรือคีเฟอร์

หมักเกลือมากเกินไปสำหรับอกไก่ในเตาอบก็ไม่คุ้มเช่นกัน เกลือมีส่วนทำให้เนื้อสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วและกลายเป็น "ยาง" ควรเติมเกลือในตอนท้ายของกระบวนการดอง 10-15 นาทีก่อนอบ

ถ้าอยากได้ความชุ่มฉ่ำและ จานนุ่ม, ซื้อไก่แช่เย็นไม่ใช่แช่แข็งและตัวที่แช่แข็งและละลายหลายครั้งไม่มีน้ำหมักสำหรับบาร์บีคิวอกไก่จะช่วยได้! ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเนื้อดังกล่าวสามารถวางยาพิษได้ง่าย ดังนั้นใช้ผลิตภัณฑ์ในร้านค้าที่เชื่อถือได้เท่านั้น

การใช้น้ำหมักสำหรับอกไก่คุณสามารถอบไก่ทั้งตัวในเตาอบได้ แต่ต้องหมักนานกว่านั้นควรทิ้งไว้ค้างคืน แต่การอบไก่เพื่อไม่ให้แห้ง แต่ฉ่ำจะดีกว่าในแขนเสื้อ หากคุณชอบเปลือกโลก คุณสามารถตัดปลอก (ระวังอย่าให้ไหม้!) ปลอกแล้วเพิ่มอุณหภูมิ

ใส่เครื่องเทศต่าง ๆ ในน้ำดองสำหรับอกไก่ แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่ตัวเลือกเครื่องปรุงรสที่ยอมรับโดยทั่วไป ได้แก่ :

• ผักชี;

คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ และคุณสามารถปรุงน้ำดองสำหรับบาร์บีคิวจากอกไก่หรืออาหารอบโดย จำกัด ตัวเองเพียงสิ่งเดียว ตัวอย่างเช่น, รสชาติที่น่าสนใจเพิ่มโหระพาลงในจาน แกงมักทำหน้าที่เป็น "โซโล" (แม้ว่าอาจจะผิดใน กรณีนี้พูดเดี่ยวเพราะเครื่องแกงมีส่วนผสมของเครื่องเทศ) แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำดองสำหรับอกไก่ในเตาอบจะทำให้รสชาติของนกอุดตัน!

จำเป็นต้องหมักเต้านมตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเก็บไว้นานขึ้น

มันจะหมักได้เร็วกว่าที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็น " อุณหภูมิห้อง» สูงเกินไป ควรวางชามไก่ไว้ในตู้เย็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำหมักอกไก่ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เอาชามออกเป็นระยะๆ และผสมส่วนผสมต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไก่เคลือบด้วยน้ำดองจนหมด

สูตร 1. หมักอกไก่บาร์บีคิว "Kefir"

วัตถุดิบ

กระเทียม - 2 กลีบ (3 ถ้าเล็ก)

มะนาว - ประมาณหนึ่งในสามของส้มขนาดเล็ก

Kefir ไขมัน 1% - หนึ่งในสี่ของลิตร

โหระพา สะระแหน่ พริกไทยดำเล็กน้อย

มัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส; เพิ่มหนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มหมักไก่

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งในสาม ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสม kefir กับกระเทียมและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากันในน้ำมะนาวและหลังจากนั้น - มัสตาร์ดและพริกไทยดำ หากคุณใช้สมุนไพรสด คุณต้องสับให้ละเอียดที่สุด คุณยังสามารถสับด้วยเครื่องปั่น ถ้าแห้งให้ถูระหว่างนิ้ว จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในน้ำดอง

ใส่อกไก่ลงในน้ำดองและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะๆ จากนั้นใส่เกลือ คลุกอีกครั้ง แล้วหมักไก่ต่ออีก 15 นาที

อบในปลอกหรือทำบาร์บีคิว

สูตร 2. หมักอกไก่ในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรเผ็ดแห้ง (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ) - 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - 5-6 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำดองสำหรับอกไก่ - มันจะเพิ่มความเค็ม ซีอิ๊ว

วิธีการทำอาหาร

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (ใส่ภาชนะที่มีน้ำผึ้งในหม้อที่มีน้ำและที่หนึ่ง - บนแก๊ส อุ่นเครื่อง กวนน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่อง)

ผสมน้ำผึ้งเหลวกับซีอิ๊ว จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทย

หมักเต้านมในองค์ประกอบนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในแขนเสื้อ เป็นการดีที่จะเพิ่มมันฝรั่งใหม่และเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่เหลือ - มันจะเปิดออก จานรสเลิศในสไตล์ตะวันออก

สูตร 3. หมักอกไก่แห้ง

น้ำหมักอกไก่รุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของไก่เองไม่ใช่เครื่องเทศ

วัตถุดิบ

เกลือ - ช้อน

น้ำตาล - ช้อน

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

ผสมเกลือและน้ำตาลกับเนยแล้วทาอกไก่ด้วยส่วนผสม วางภายใต้โหลดขนาดเล็กค้างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในปลอก

สูตร 4. หมักอกไก่บาร์บีคิว "ชาร์ป"

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว - 1/2 เล็ก

น้ำตาลทราย- 2 ช้อนขนาดใหญ่

กระเทียม - 4-6 กลีบขนาดกลาง

ขิง - ชิ้นยาวประมาณสามซม

ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

มะนาวฝาน (จะใช้ น้ำมะนาว- หนึ่งช้อนชาเต็ม)

พริกไทยดำ

ถ้ารู้สึกว่าซอสยังเค็มไม่พอ ให้เติมเกลือลงไปเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

นำผิวเลมอนครึ่งลูกออกแล้วบีบน้ำออก ส่งกระเทียมผ่านการกด ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด (แต่ไม่ควรขูด)

ผสมมะนาวและน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช ใส่ขิงและกระเทียม ผสม ใส่พริกไทยและเกลือหากจำเป็น ใส่ผิวมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร

ใส่อกไก่ลงในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

สูตร 5. หมักอกไก่ในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว (ควรใช้ไขมัน 20%)

มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้แบบธรรมดา, รัสเซียหรือชอบแบบนุ่มนวลกว่าก็ได้) - ช้อนชาพร้อมช้อนชา

ผงปาปริก้าแห้ง - ช้อนชา

กระเทียม - 3-4 กลีบ

แกง - ประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่ง

น้ำมะนาวหรือมะนาว - ประมาณหนึ่งช้อนชา

เครื่องเทศอะไรก็ได้ตามใจคุณ อิตาเลียน หรือ การผสมผสานของโพรวองซ์- ครึ่งช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม

ผัดน้ำส้มทั้งหมดทีละหยดลงในครีมเปรี้ยว จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียม แกงกะหรี่และพริกหยวก ใส่สมุนไพร ถูระหว่างนิ้วเล็กน้อย

เคลือบอกไก่หรือชิ้นส่วนของอกไก่ด้วยน้ำดองนี้และเก็บไว้เช่นนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้แน่ใจว่าไก่ถูกราดด้วยซอสทุกด้าน หากจำเป็น ให้หันด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

สูตร 6. หมักอกไก่สับปะรด

วัตถุดิบ

มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อน

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ

ครึ่งกระป๋อง (400 กรัม) สับปะรดกระป๋อง

ครีมเปรี้ยว 15 - 20% - 3 ช้อน

ส่วนผสมของพริก - ครึ่งช้อนชา

หัวหอม - หัวหอมเล็กครึ่งหัว

เกลือ - ครึ่งถึงหนึ่งช้อนชาเต็ม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อน

วิธีการทำอาหาร

ปอกหัวหอมและสับด้วยมีดค่อนข้างละเอียด คุณยังสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือผสม เครื่องปั่น และอื่น ๆ

ใส่สับปะรดและน้ำเชื่อมลงในโถปั่น แล้วสับลงไป น้ำซุปข้นเหลว. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปล่อยให้ชิ้นใหญ่ขึ้นและไม่บดละเอียด

ผสมครีมกับน้ำซุปข้นสับปะรดและมัสตาร์ดในชามด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และในตอนท้ายให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเท่านั้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)

อกไก่หมักเครื่องใน หมักสับปะรดมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะทำอาหารกับสับปะรดต่อไป เช่น คุณสามารถอบอกด้วยชิ้นสับปะรดและชีส

สูตร 7. หมักอกไก่ในเตาอบพืชชนิดหนึ่ง

จริงๆ มันเป็นชื่อเล่นๆ น้ำดองอร่อยมากมีแค่มะรุม รากพืชชนิดหนึ่งจะดีกว่าถ้าใช้รากพืชชนิดหนึ่ง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ใช้พืชชนิดหนึ่งธรรมดาในขวดโหล วิธีที่ง่ายที่สุดจะดีกว่าโดยไม่ต้องใช้หัวบีทหรือครีม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

พืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นส่วนของรากเซนติเมตรใน 3 - 4 (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะมะรุมสำเร็จรูปจากขวด)

ครีมเปรี้ยว 20% - ครึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศ- 1 ช้อน

ผักชีฝรั่ง (สด ถ้าไม่มีจะใช้แบบแห้งก็ได้)

เกลือ - ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

หากคุณใช้รากมะรุมสด ควรล้างและปอกเปลือกแล้วขยี้ เครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องใช้ในครัวที่เหมาะสม

สับผักชีฝรั่งสดและบดผักชีฝรั่งแห้งด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถบดมันในครก

ผสมครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้ไขมันมากขึ้น แต่ไขมันน้อยลงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา) กับพืชชนิดหนึ่งขูดสดหรือจากขวดใส่ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศที่นั่นและเกลือในภายหลัง

หมักอกไก่ในองค์ประกอบนี้ประมาณสองชั่วโมง

สูตร 8. หมักอกไก่บาร์บีคิวกับไวน์ขาว

ประณีตที่สุดแห่งหนึ่งและมาก หมักอร่อยสำหรับไก่.

วัตถุดิบ

ส้ม - 1 ชิ้น

มะนาว - ครึ่งลูก

น้ำผึ้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

ขิง - ชิ้นประมาณ 3 ซม

ไวน์ขาวบนโต๊ะ - ¾ถ้วย

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, ฯลฯ สด) - พวงเล็ก ๆ

วิธีการทำอาหาร

ล้างส้มอย่างระมัดระวังด้วยแปรง นำความเอร็ดอร่อยออกมาแล้วตัดด้วยกรรไกรทำครัวเป็นแถบสองสามมิลลิเมตร

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวทั้งหมด

ล้างขิงใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บีบน้ำจากส้ม

ล้างผักให้สะอาด หย่อนลงไปในน้ำก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำไหล สับให้เล็กที่สุด

ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำส้มและผสมให้เข้ากันจนเนียน เทไวน์ขาว อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง- ชิ้นของความเอร็ดอร่อยและมะนาว, ผักใบเขียว

ผสมน้ำดองอีกครั้งแล้วจุ่มอกไก่ลงไป หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะสับกระเทียมให้ละเอียด โดยเฉพาะกระเทียมที่ยังอ่อนอยู่ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง บดกานพลูโดยใช้มีดกดให้แบน
• ขอแนะนำให้เพิ่มไขมันในน้ำดอง เหมาะที่สุด น้ำมันข้าวโพด, แต่คุณสามารถใช้ครีมอื่นหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ ครีมหนักเป็นต้น

หากไม่มีปลอกคุณสามารถอบอกไก่ในซอสหรือในรูปแบบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

รวดเร็วและอร่อยอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน!

วันนี้ขอนำเสนอความชุ่มฉ่ำ เนื้อไก่นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ฉันคิดได้เมื่อนานมาแล้ว - เมื่อเราตัดสินใจที่จะละทิ้งไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายไส้กรอกอื่น ๆ อย่างเด็ดเดี่ยว แล้วแซนวิชล่ะ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขนมปังเป็นแบบโฮมเมด ดีต่อสุขภาพ รำและข้าวไรย์
คำถามคือ - จะใส่ลิ้นอะไรถ้าไส้กรอกถูกนำออกจากตู้เย็นเหมือนชั้นเรียน? ใช่และเคยสะดวกมากในการต้มพาสต้าในรูปแบบของคนพาลและซอส ได้เวลามองหาสิ่งทดแทน มันควรจะรวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ และตอนนี้ใครก็ตามที่แสวงหาเขาจะพบว่าวิธีการปรุงเนื้อไก่นั้นถูกดึงออกมาซึ่งวันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ เนื้อไก่ออกมาอร่อยที่สุด
น้ำมันพืชเป็นเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะต่อเนื้อหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเป็นปริมาณเล็กน้อยซึ่งไม่ควรละเลย
เราซื้อเนื้อนึ่งฉันหั่นและหมักทันทีใส่ในภาชนะและซ่อนไว้ในช่องแช่แข็ง อยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันถ้าจำเป็นในตอนเย็นฉันย้ายภาชนะจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น - ในตอนเช้ามันจะแข็ง

มาหมักกันเถอะ?

เนื้อไก่กิโล
กระเทียม 5 กลีบ
พริกชี้ฟ้า 1-3 เม็ด ตามชอบ
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา เติมในภายหลังตามความชอบของคุณ
น้ำส้มสายชูธรรมชาติ ฉันมีบัลซามิก คุณสามารถแอปเปิ้ล ไวน์ หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชฉันมีมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เราควรจะเริ่มเลย?
*ก่อนอื่นมาดูแลเนื้อสันในกันก่อน
ไฟล์แต่ละไฟล์มีไฟล์ "เล็ก"
ปิดมีดด้วยชิ้นส่วนนี้แล้วตัดออกอย่างระมัดระวัง

* ค่อยๆ กรีดมีดลงไปตรงกลางด้านที่หนาที่สุด
กดด้วยฝ่ามือแล้วลองตัดเป็น 2 ชิ้นที่เหมือนกัน

ฝึกฝนทักษะให้แข็งขึ้นเล็กน้อยและสัมผัสได้เมื่อหลับตาในเวลากลางคืน

คุณไม่สามารถหั่นเนื้อไก่ได้หากไก่ยังเด็กและเรียวยาว แต่จะใช้เวลาหมักและทอดนานกว่า แต่แนะนำให้แยกเนื้อชิ้นเล็กๆ ออกจากกัน

* ต้องสับกระเทียมและพริกไทยยิ่งน้อยยิ่งดีในชามมัสตาร์ดเกลือ

และบดด้วยตะกร้อมือ

* เพิ่มทุกอย่างอื่นและบดปัดเป็นอิมัลชัน

* ตอนนี้ม้วนสองชิ้นในน้ำดอง

วางอีกสองชิ้นไว้ด้านบน

พลิกกอง

และอื่น ๆ - สองชิ้น - พลิกจนสุดเนื้อ
* คุณสามารถเขย่าเนื้อหลังจากนั้นเล็กน้อย พลิกกลับเล็กน้อย แล้วใส่ลงในภาชนะ

เน้นความอยากอาหาร เรากินได้ ครึ่งกิโลในสามวันง่ายๆ คุณสามารถจัดวางแบทช์ที่เล็กลงได้
ตอนนี้คุณสามารถสร้างสิ่งที่คุณต้องการ
* ทอดอย่างรวดเร็วบน skovo ที่อุ่นไว้ด้านหนึ่งจนเป็นสีขาว

จากนั้นพลิกปิดฝาและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นบัควีทวันนี้

หากคุณทอดในน้ำมันพืช - มันจะเป็นสีแดงถ้าไม่มีน้ำมัน - มันจะ "มีขนดก" แต่อาหารและฉ่ำพอ ๆ กัน

* คุณสามารถตัดหลายชิ้นเป็นเส้น
* ใส่ลงในกระทะเพื่อผัดหัวหอมแครอท พริกหยวก, หรือบวบหรือมะเขือยาว, ทอดเล็กน้อย, ตอนนี้เนื้อฟาง, ไดรฟ์ทอดหนึ่งหรือสองนาทีแล้ว voila - สลัดอุ่นหรือส่วนประกอบของเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง
* คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้ที่นั่นและตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้อยู่ในซอสที่ละเอียดอ่อน
* คุณสามารถทอดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันบนตะแกรง skovo ที่อุ่นดีและใช้แทนไส้กรอกในแซนวิช
ฉันใช้เนื้อนี้บ่อยที่สุดสำหรับ "คนเลว" ฉันอบขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังแช่ด้วยชีสถ้าไม่มีใบผักกาดหอมฉันก็ใส่เนื้อด้านบน

ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธีโดยเปลี่ยนเฉพาะน้ำดอง อาจคล้ายเป็ดปักกิ่ง เผ็ดและเผ็ด คล้ายบาร์บีคิวหรือหวานก็ได้ คุณสามารถทดลองซอสหมักได้ไม่รู้จบ! แต่วิธีที่ดีที่สุดในการหมักไก่เพื่ออบในเตาอบคืออะไรเพื่อให้มันฉ่ำและอบเร็วมาก? เราคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด!

น้ำส้มสายชูไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอีกด้วย ทำให้เส้นใยอาหารนิ่มลง หากทำทุกอย่างถูกต้องสัดส่วนจะถูกสังเกตจากนั้นนกจะมีรสชาติเหมือนบาร์บีคิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่หัวหอมลงในน้ำดอง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ เกลือ เราจุ่มชิ้นไก่ลงไป (หากคุณวางแผนที่จะอบซากทั้งหมดให้เตรียมน้ำดองเพิ่มอีก 2 เท่า) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว การชุบเนื้อทุกชิ้นให้สม่ำเสมอ คุณสามารถกดเนื้อลงด้วยการกดขี่ใดๆ เวลาเตรียมการอบคือ 3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้อย่างปลอดภัยตลอดทั้งคืน

ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปเป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ธรรมชาติได้เสมอ คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณเพื่อให้ความเปรี้ยวเด่นชัดขึ้นได้เสมอ แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าน้ำส้มสายชูจะหายไปในระหว่างกระบวนการอบ เหลือเพียง "การเตือนความจำ" เล็กน้อยในรูปแบบของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

ซีอิ๊วน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งรวมกับซอสถั่วเหลืองให้เนื้อ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. หลังจากอบไก่จะเป็นสีทอง เปลือกคาราเมลและเป็นน้ำผึ้งที่ให้ ในน้ำดองคุณสามารถเตรียมปีก, ต้นขา, ขาและ วิธีที่สมบูรณ์แบบทำอาหาร - สำหรับ เปิดไฟหรือปิ้งย่าง.

เตรียมตัว:

• น้ำผึ้ง (ธรรมชาติ, ดอกไม้) - 5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส - เพียงหยิกเดียว

เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดปล่อยให้พวกเขาต้มเพื่อให้พวกเขา "แต่งงาน" จุ่มชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงในน้ำดองแล้วถูเบา ๆ ด้วยน้ำดองของเรา เพื่อการเคลือบที่ดี คุณสามารถหมักไว้ทั้งคืน แต่ในกรณีฉุกเฉิน 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

คำแนะนำของเรา! เนื้อไก่ควรแช่เย็น แต่ไม่ควรแช่แข็ง สำหรับการทำให้ชุ่มด้วยซอสใดๆ ให้เตรียมนกล่วงหน้าโดยแบ่งเป็นชิ้นใหญ่กว่ากล่องไม้ขีดไฟเล็กน้อย หรือปล่อยไว้ทั้งชิ้น

วิธีการหมักไก่สำหรับการอบในครีม?

ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ แต่สำหรับการทำอาหารเพียงอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์นมหมักสิ่งที่ขาดไม่ได้: ซอสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นแกงกะหรี่ ไฟจานรสชาติแบบตะวันออก

เตรียมน้ำดอง:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แกง - เหน็บแนม
• พริกขี้หนูป่น - หยิก
• หลอดไฟ - 2 หัวเล็ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศลงในครีมและคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. เราผสมน้ำดองกับหัวหอมและทาน้ำมันนกของเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว นี่คือน้ำหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับน่องไก่ ต้นขาและขา แต่สำหรับ ซากทั้งหมดจะดีกว่าถ้าเลือกตัวเลือกอื่น

ความสนใจ! สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีหมักในครีมก็เพียงพอสำหรับหนึ่งถึงสองชั่วโมง อบไก่โดยไม่ต้องนำออกจากซอสที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40 นาที

น้ำหมักมะนาวรสเผ็ด

นี่เป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมักไก่อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำให้แขกประหลาดใจ ปีกเป็นส่วนที่เหมาะแม้ว่าทั้งต้นขาและชิ้นเนื้อจะดูแปลกและอร่อย

เราจะต้อง:

• กะทิหนึ่งแก้ว
• หนึ่งมะนาว
• พวงผักชี
• กระเทียมสามกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำมะนาวหนึ่งลูกเล็ก
• พริกเกลือ.

ในชามแยกต่างหาก ผสมนม สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ปอกเปลือกด้วยมีดบางๆ เพิ่มความหวานเล็กน้อยและปล่อยให้หมักดอง ดื่มด่ำไปกับ ซอสหอมปีกทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที เทน้ำดองตลอดเวลา อร่อยและ ขนมดั้งเดิมพร้อม!

ในซอสมัสตาร์ดไวน์

ซอสมัสตาร์ดไวน์ให้ความเผ็ดและความเปรี้ยวของเนื้อในเวลาเดียวกันทำให้ไก่ธรรมดากลายเป็น จานวันหยุดซึ่งไม่ละอายที่จะให้บริการแขก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไวน์แดงได้ตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงของหวาน แม้แต่การเปลี่ยนส่วนประกอบนี้จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

สำหรับการหมักไวน์เราจะเตรียม:

• ไวน์ - 200 มล.
• มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนและโหระพา - หยิก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกเขา)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด วิธีใน น้ำส้มสายชูหมักเป็นการดีกว่าที่จะเก็บไก่ไว้ภายใต้การกดขี่แล้วอบราดซอส

ในน้ำดองส้ม

ไก่เข้า หมักส้มเหมาะสำหรับใครที่ชอบรวมเนื้อผลไม้อบแห้ง เบอร์รี่ สอดไส้แอปเปิ้ลและถั่ว ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำส้ม 2 ลูกใหญ่ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราบีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวผสมกับเครื่องเทศแช่เนื้อสัตว์ปีกและหมักไว้หลายชั่วโมง

ความสนใจ! คุณไม่ควรใช้น้ำผลไม้สำเร็จรูปจากบรรจุภัณฑ์: มีน้ำตาลมากเกินไป แต่สามารถเพิ่มจำนวนส้มได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะตุ๋นซากนกขนาดใหญ่

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยด้วย kefir

ตัวเลือก Kefir อาจจะมากที่สุด น้ำดองด่วนสำหรับไก่. มันเรียบง่ายราคาประหยัด แต่ในขณะเดียวกันก็ดีมาก: เนื้อโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ! การเตรียมอาหารทำได้ง่ายเพียงแค่ใส่เกลือลงในไก่แล้วเทผลิตภัณฑ์นมหมักลงไป เครื่องเทศเกลือ - เลือกทุกอย่างตามที่คุณต้องการ แต่จำไว้ว่า: kefir หมักไม่เหมาะ ยังดีกว่ารับไขมัน 3.2% - เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำให้นกอิ่มตัวได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามน้ำดองดังกล่าวถือว่าดีที่สุดสำหรับเนื้อไก่แบบแห้ง: kefir ทำให้เส้นใยนิ่มลงและจานจะฉ่ำมาก

นิดหน่อย! Kefir เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด: ตั้งแต่ผักชีฝรั่งธรรมดาไปจนถึงผักชี ใช้สมุนไพรสดหรือสมุนไพรแห้ง - ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือการเอาพวงใหญ่ และสามารถแทนที่ kefir ด้วย matsoni หรือโยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับไก่คาราเมล

ในประเทศจีน อาหารประจำชาติถือว่าเป็ดปักกิ่ง นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกแห่กันไปลองและหลังจากได้ชิมสักชิ้นก็ยังรู้สึกยินดี ไก่ที่หมักด้วยวิธีพิเศษจะไม่แย่ไปกว่านี้ และง่ายต่อการทำให้รสชาติสดใสขึ้นโดยเพิ่มปริมาณเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดองรสเผ็ดคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• รากขิง (สด) ยาว 7 ซม.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• สมุนไพรโพรวองซ์ - หยิก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราถู แง่งขิงบนกระต่ายขูดที่ละเอียด แล้วนำมาผสมกับน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง เกลือ และพริกไทย มวลควรได้รับความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอุ่นน้ำดองในอ่างน้ำแล้วนำไปต้มให้เดือด หลังจากเดือดบนไฟอ่อน 3 นาที ให้นำซอสออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ไก่ - ซากทั้งหมด - ถูด้วยน้ำดอง - เคลือบทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ราดซอสเผ็ดของเราทุกๆ 10 นาที

ไก่ชนิดนี้จะเผ็ดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวขาวร่วน

สำคัญ: หากคุณต้องการให้นกทั้งตัวปกคลุมด้วยเปลือกเคลือบ ให้กลับด้านหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นเต้านมจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย

สูตรเผ็ดหวานแบบเอเชีย

ไก่ในซอสเผ็ดหวานเป็นที่นิยมของฤดูกาลและเป็นเทรนด์ใหม่ของโลก อาหารโอ". ไม่มีร้านอาหารเดียวที่มีทิศทางแพนเอเชียสามารถทำได้โดยไม่มีอาหารจานนี้ในเมนู

สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• รากขิง (สด) ยาว 3 ซม.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ซอสหอยนางรม - 30 มล.

เราผสมส่วนประกอบ (ยกเว้นกระเทียมและขิง) เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามขิงเล็กน้อยบีบกระเทียมผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราถูไก่ด้วยส่วนผสมหล่อลื่นแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว อบเทน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

ระยะเวลาในการแช่ไก่ในซอสควรเป็น 2 ชั่วโมงขึ้นไป เก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

นอกจากน้ำหมักข้างต้นแล้ว การหมักไก่ในมะเขือเทศ kvass เบียร์และแบบง่ายก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน น้ำแร่ด้วยก๊าซ สิ่งสำคัญคือเนื้อสดอย่างสมบูรณ์จากนั้นจานจะถูกกินด้วยนิ้ว

สำหรับคำถาม หมักเนื้อไก่อะไรได้บ้างเพื่อนำมาทอดให้อร่อยในภายหลัง? มอบให้โดยผู้เขียน ใช้เวลาว่างคำตอบที่ดีที่สุดคือ เนื้อไก่หมัก น้ำดองพิเศษแล้วผัดอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น กลิ่นเมื่อทอดทนไม่ได้สำหรับน้ำลายและกลิ่นของมนุษย์ คุณสามารถหมักได้หากคาดว่าจะมีแขก จากนั้นในเวลาเพียง 15 นาทีคุณก็จะได้อาหารแสนอร่อยพร้อม
สำหรับน้ำดองให้ผสมมัสตาร์ดสำเร็จรูป 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด 3 กลีบ เกลือ (ระวังด้วยเพราะมายองเนสและซีอิ๊วมีเกลืออยู่จำนวนหนึ่งแล้ว) น้ำตาล 1 หยิบมือ และแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมน้ำดองกับเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการนำเข้าปากและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะ ... นั่นคือน้ำดองที่ข้นแล้วและไก่
อร่อย!

คำตอบจาก 22 คำตอบ[กูรู]

สวัสดี! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: คุณสามารถหมักเนื้อไก่อะไรได้บ้างเพื่อที่คุณจะได้ทอดอย่างอร่อยในภายหลัง

คำตอบจาก รั่วไหล[กูรู]
ไข่และแป้ง.

คำตอบจาก ยาเทียน่า ยาคอฟเลวา[กูรู]
มันทำงานได้ดีในส่วนผสมของเบียร์และมายองเนสในซอสถั่วเหลืองที่คุณสามารถทำได้ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันพืช - ตัวเลือกทะเล))

คำตอบจาก คนผิวขาว[กูรู]
น้ำมัน พริก มะนาว ผักใบเขียว

คำตอบจาก Guldana Tazhbenova[มือใหม่]
กับมะเขือเทศและ adjika มันจะอร่อย

คำตอบจาก ลิก้า กี้[กูรู]
ฉันทำสิ่งนี้: น้ำส้มสายชูไวน์ + ซอสถั่วเหลือง + ขิงบด + แกง + พริกไทยป่น + ลูกจันทน์เทศ + กระเทียมบด + น้ำมันมะกอก ฉันสามารถโรยอย่างอื่นสมุนไพรบางอย่าง

คำตอบจาก วิทาลี ชาทิลอฟ[กูรู]
เพียงเติมมายองเนสและแช่เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง

คำตอบจาก วลาดิเมียร์ ปโตคอฟ[กูรู]
Cutlet "de Volaille" (côtelette de volaille) แบบเดียวกับในเคียฟ
เนื้อ (ห่อด้วยโพลีเอธิลีนจะดีกว่า) ตีให้เป็นเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ~ 20 เซนติเมตรและวางแถบจากขอบ เนยจากช่องแช่แข็งแล้วเติมใดๆ จากนั้นม้วนเนื้อให้แน่น เนื้อชิ้นที่ได้นำมาชุบพริกไทยและชุบเกล็ดขนมปัง ขั้นแรกจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยนม แล้วจึงนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง พร้อมทอดวางบนเขียงแล้วบดขนมปังด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้แตก ขอแนะนำให้กระทะสองครั้ง
ทอดในน้ำมันจนได้ที่ สีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาทีทุกด้าน เมื่อเปลือกเริ่มมืดลงต้องถอดชิ้นเนื้อออกและซับด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นนำไปทอดใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบที่ 100 °ซึ่งสามารถนอนได้หนึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยมันฝรั่งหรือดอกกะหล่ำ
ฐาน: เนื้อไก่ 1 ชิ้น (150 กรัม), เนย 30 กรัม, เกล็ดขนมปัง 75 กรัม, ไข่ ¼ ฟอง, นม, ผักชีฝรั่ง
ภาพยนตร์
รูปภาพประเภทฟีด -
ตัวเลือกการกรอก:
เห็ดขาว 250 กรัม ผัดกับหัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่ง
เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม ลูกพรุน 6 ชิ้น
สมอง 400 กรัม ขนมปังปิ้งโรล 100 กรัม ครีม 200 กรัม ไข่แดง 2 ชิ้น
วอลนัท 100 กรัม พริกหยวก 1 ชิ้น น้ำผึ้ง 1 ชต. ล..
ตับนก 300 กรัม ผัดกับหัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ
แอปริคอต 350 กรัม พริกชี้ฟ้า 2 ชิ้น
ไข่เจียว 4 ฟอง ครีม 200 มล. 1 วินาที ล. ชีสขูด, ผักใบเขียว
ชีสดัตช์เป็นชิ้น 200 กรัม, ผักใบเขียว

พูดตามตรง - ถ้าคุณปรุงอกไก่แบบนั้นโดยไม่มีอะไรเลยและ การฝึกอบรมล่วงหน้ามันจะแห้งและไม่น่าสนใจ เร็วใช่ และสะดวกสบาย แต่ไร้รสชาติ แต่เพื่อให้มีประโยชน์และเป็นต้นฉบับคุณต้องทำงานเล็กน้อย - เพื่อคิดในใจว่าน้ำดองซึ่งจะทำให้เนื้อมีรสชาติเพิ่มเติมและแน่นอนว่าทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณมีแบรนด์ของคุณเอง หมักอกไก่? ถ้าไม่รีบไปดูภายใต้การตัด - ฉันจะแบ่งปันความคิดของฉัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณเอง หมักไก่ลองดูต่อไป - แน่นอนว่ามีบางสิ่งที่จะดึงดูดคุณในระดับที่คุณต้องการทำซ้ำทันที

เพื่อเอาชนะความโกรธ คุณต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เลือกไก่ที่ใหญ่กว่าแล้วเรียกชื่อผู้กระทำความผิด เช่น Vasya หรือ Petya เมื่อคุณกลับถึงบ้าน เปลี่ยนเสื้อผ้า ล้างมือ ใช้มีดคมๆ แล้วตัดทุกอย่างที่คุณต้องการให้ Vasya และ Petya คุณรู้สึกว่าความโกรธลดลงหรือไม่? นอกจากนี้ การหยิบตะลุมพุกทำอาหารก็มีประสิทธิภาพมาก - ทุบเนื้อให้หนักที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นลด Vasya หรือ Petya ลงในน้ำมันเดือด! ทุกอย่างไม่มีความโกรธ!

ยังไงซะ, หมักอกไก่- สิ่งนี้ค่อนข้างเป็นสากล: ถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงสำหรับหมูไม่ติดมันและสำหรับไก่งวงและแม้กระทั่งสำหรับเนื้อลูกวัว ลองค้นหาของคุณ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบและอย่าลืมแบ่งปันผลงานของคุณ!

วิธีหมักอกไก่: 10 ไอเดียจากลูกเกด

1. น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับอกไก่

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของน้ำผึ้งให้ความหวานอ่อนๆ และ รสชาติที่เหลือเชื่อ. ผสมเมล็ดมัสตาร์ด (สองสามช้อนโต๊ะ) กับน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มเกลือ พริกไทย (พริก - ยอดเยี่ยม) ผสมและแปรงอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ 2-10 ชั่วโมง แล้วอบหรือทอด อร่อยเว่อร์!

2. อกไก่หมักขิง

แฟน ๆ ของลวดลายตะวันออกในการปรุงอาหารจะต้องประทับใจกับเนื้อไก่หมักนี้อย่างแน่นอน ขูดบนกระต่ายขูด ขิงสดเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ชนิดเดียวกัน ผสมกับเกลือ แล้วเทลงบนเนื้อ ทิ้งไว้ในตู้เย็นนานสูงสุดหนึ่งวัน จากนั้นปรุงอาหารตามแผน - ในเตาอบหรือในกระทะ หม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า

3. หมักเผ็ดสำหรับอกไก่

ผสมในสัดส่วนที่คุณชอบเอง หัวหอมขูดละเอียด กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมะนาว 100-150 มล. เกลือและพริก หมักแล้วเนื้อจะเผ็ดร้อนจนแทบลุกเป็นไฟ หากคุณละเว้นช่วงเวลาด้วยพริกไทยก็จะไม่เลวเช่นกัน - ไม่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

4. หมักเผ็ดสำหรับอกไก่

คุณต้องรักสมุนไพร ดังนั้นให้นำถุงที่คุณชอบมากที่สุดผสมกับเกลือถูอกไก่เพิ่มสองสามช้อน น้ำมันพืช. Suneli hops สมุนไพร อาหารอิตาเลี่ยน, มิ้นต์, โหระพา, โรสแมรี่ - เกือบทุกอย่างยอดเยี่ยม! ลองหมักให้นานขึ้น - ปล่อยให้เนื้ออยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งคืน จากนั้นคุณก็สามารถปรุงได้ ที่ ทอด- อัศจรรย์!

5. Kefir หมักสำหรับอกไก่

ฟังดูไม่คาดฝันมาก แต่เชื่อฉันสิ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อจะนุ่ม กลิ่นหอมครีมปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ ที่ให้ชีสออกมา และข้างในยังคงฉ่ำและนุ่ม ผสม kefir หนึ่งแก้วกับกระเทียมสองสามกลีบใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทอกไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปรุงอาหารตามแผน มันเจ๋งมากที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์

6. น้ำหมักเบียร์สำหรับอกไก่

แอลกอฮอล์และกลิ่นหอมของเบียร์จะหายไประหว่างการปรุงเนื้อไก่ และจิตวิญญาณของขนมปังที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นของบางอย่างที่หนามาก เรียบง่าย และอบอุ่นจะยังคงอยู่ ผสมเบียร์หนึ่งแก้วกับเกลือพริกไทยกระเทียมสองสามกลีบผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยและแน่นอนเมล็ดยี่หร่า เทเนื้อด้วยน้ำดองทิ้งไว้ข้ามคืนหรือมากกว่านั้นในตู้เย็น แล้วก็อบ หรือเคี่ยว. หรือทอด. ทุกอย่างปกติดี!

7. หมักถั่วเหลืองสำหรับอกไก่

ซอสถั่วเหลืองครึ่งแก้วและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา - ผสมทุกอย่างเทเนื้อไก่ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - ซอสถั่วเหลืองมักจะค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว เรียบง่ายและน่ารับประทาน ยิ่งเนื้อสัตว์อยู่ในน้ำดองนานเท่าไร อาหารเย็นของคุณก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น โดยวิธีการที่ซอสถั่วเหลืองให้ เนื้อไก่สีเข้ม - เก็บไว้ในน้ำดองนานขึ้นและเนื้อไก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งหมด

8. น้ำหมักอกไก่ส้มโอ

ต้องการบอกว่าเนื้อจะอร่อยแค่ไหนถ้าคุณปรุงในน้ำดองนี้? ไม่แน่นอน! บีบน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือไวน์) สองสามช้อนโต๊ะเติมเกลือส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอาหารโปรวองซ์ เทเนื้อไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน (หรือดีกว่า - หนึ่งวัน) และอบในกระดาษฟอยล์ - ให้รสชาติทั้งหมดอยู่ในเนื้อจะดีมาก!

9. หมักมัสตาร์ดสำหรับอกไก่

เลือกมัสตาร์ดขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสจัดหรืออ่อน มัสตาร์ดหวานแบบอเมริกันจะให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อฝรั่งเศส - ความน่าสนใจและ ความขมขื่นเล็กน้อย, คลาสสิก - ความคมชัดและความโหดเหี้ยม จาระบีเนื้อไก่ทุกด้านในเวลาเดียวกันเท น้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 2-24 ชม. แล้วจะรู้ว่าต้องทำยังไง!

10. อกไก่ในไวน์

ใช่มากที่สุด ไวน์ปกติ. แน่นอนว่าคุณไม่ควรรับตัวแทนที่มีราคาสาม kopecks ในร้านค้าใกล้ ๆ - คุณยังต้องกินเนื้อนี้ดังนั้นเลือก ไวน์ที่มีคุณภาพเติมด้วยอกไก่ ทิ้งไว้ 2-10 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบ - รับประกันความอร่อย โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย - โรสแมรี่และโหระพาเข้ากันได้ดีกับกลิ่นไวน์ผลไม้