ปลาหมักที่อร่อยเกินจริง ปลาหมัก: สูตรคลาสสิก

ปลาคอดเป็นปลาที่ต้องนำเสนอในเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอย่างแน่นอน จำนวนมาก สารอาหารโอเมก้า กรดไขมัน,วิตามิน. คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ตามที่คุณต้องการ - ทอด, ตุ๋น, ต้ม, นึ่ง ฯลฯ วันนี้เราจะบอกคุณว่าปลาหมักปรุงอย่างไร วิธีทางที่แตกต่าง. หลังจากอ่านบทความแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลาค็อดให้อร่อยและดีต่อสุขภาพในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟอาหาร วิธีการตกแต่งคืออะไร

ปลาหมัก: สูตรคลาสสิก

ปลาหมักปรุงในกระทะตามสูตรคลาสสิกมีปริมาณแคลอรี่เพียง 95-125 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่านอกเหนือจากแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยซึ่งดีอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมี จำนวนมากโปรตีน กรดโอเมก้า 3 และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ

• - เนื้อปลาคอด - 0.7 กก.
• - หัวหอมสีขาวหรือสีทอง - 2 หัว
• - แครอท - 1 หัวใหญ่
• - แป้งขาวร่อนจากเมล็ดข้าวสาลี - 100 กรัม
• - วางมะเขือเทศหนาแบบคลาสสิก - 5 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
• - น้ำ - แก้ว (200 มล.)
• - เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
• - น้ำมันพืชใด ๆ (จำเป็นสำหรับน้ำดอง) - 5-6 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของสูตรดอกทานตะวันที่เตรียมจากมาตรฐานลงในกระทะที่มีก้นหนา อุ่นให้ร้อนและทอดผักเป็นเวลาห้านาที
3. พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งสับ, ผสม, ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 2 นาทีภายใต้ฝา
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป วางมะเขือเทศรวมกับน้ำเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด
5. ตัดปลาที่ล้างและละลายแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเป็น ผลิตภัณฑ์ทางทะเลบน ชิ้นเล็ก ๆ(ดีกว่าที่จะใส่ในปากของคุณในคราวเดียว)
6. คลุกแป้งปลาค็อด ใช้มือคลุก เพื่อให้แป้งกระจายทั่วตัวปลา
7. ในกระทะที่สองในน้ำมันที่เหลือทอดอาหารทะเลจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
8. แบ่งน้ำดองออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งส่วนแรกไว้ในกระทะ กระจายชิ้นปลาของคุณด้านบน คลุมด้วย "โค้ท" ของน้ำดอง ปรุงอาหารด้วยไฟเดียวกันภายใต้ฝาอีกสิบห้าหรือยี่สิบนาที

ปลาหมักพร้อม! ปลาคอดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยก้านผักชีลาวสด

ถามเชฟ!

ทำอาหารไม่สำเร็จ? อย่าลังเลที่จะถามฉันเป็นการส่วนตัว

ปลาหมักกับแครอทและหัวหอม สูตรพร้อมรูปถ่าย

ปลาดังกล่าวเตรียมภายใต้น้ำดองในเตาอบไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันที่เต็มเปี่ยมและเป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

คุณควรเตรียม:

• - 2 ปลา
• - แครอทสองสามหัว
• - หัวหอมสองสามหัว (ควรใช้สีขาว)
• - วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• - แป้งเล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
• - เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและดอกทานตะวัน
• - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในเตาอบทำได้ดังนี้:

1. ล้างปลา ขอดเกล็ดและเครื่องใน ล้าง /

2. ตัด เนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

3. โรยด้วยน้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ, ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ, ทิ้งไว้ให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 15 นาที

4. โรยปลาด้วยแป้ง

5. ทอดไม่กี่นาทีในกระทะในน้ำมัน

6. สับหัวหอมเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยจนใสและนิ่ม

7. ลูบบน เครื่องขูดหยาบเพิ่มแครอทลงในกระทะเพื่อหัวหอมผัดเคี่ยวอาหารต่อไปจนสุกครึ่ง

8. เทน้ำครึ่งแก้วใส่พาสต้า, น้ำตาลเล็กน้อย, ถ้าจำเป็น, ผสม, นำออกจากความร้อน

9. นำจานอบวางชั้นของน้ำดองที่ด้านล่างแล้ววางปลาทอดไว้ตรงกลาง

10. จากด้านบนแจกจ่ายและแม้กระทั่งน้ำดองที่เหลือในรูปร่างโรยด้วยสมุนไพรใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

11. ส่งจานไปที่เตาอบเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160-180 องศา

12. นำสินค้าออกจาก เตาอบปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ตู้เย็นข้ามคืน ปลาคอดหมักกับแครอทและหัวหอมจะพร้อมในตอนเช้า คุณควรกินขนมตั้งแต่เย็นโดยไม่ต้องอุ่นเสิร์ฟร้อน มันฝรั่งบดขนมปังบัควีทหรือ โจ๊ก. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ปลาหมัก: สูตรอร่อย

ที่ สูตรนี้มีเครื่องเทศจำนวนมากรวมถึงมะเขือเทศสดและ พริกหยวกซึ่งเน้นรสชาติของปลาทำให้เข้มข้นมีกลิ่นหอมน่าจดจำ มันกลายเป็นจาน ดูรื่นเริง, นุ่มชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ, มีกลิ่นหอม

รายการ สินค้าที่จำเป็น:

• - ปลาค้อดหนึ่งตัวหรือเนื้อสันในสำเร็จรูป 500-600 กรัม
• - น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%)
• - หัวหอม - 1 ชิ้น
• - พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• - มะเขือเทศเนื้อสุก - 2 ชิ้น
• - แครอท - 1 ขนาดกลาง
• - น้ำตาล ½ ช้อนชา
• - 3 ช้อน น้ำมันพืช.
• - วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม (คุณไม่สามารถใช้มันได้ทำให้จานสีสดใสอิ่มตัวมากขึ้น)
• - เครื่องเทศ: กานพลู (3 ตา), พริกขี้หนูแดง - หยิก, ใบกระวาน (3 ชิ้น), พริกไทย (5-6 ถั่ว) และบด, เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. ควรหั่นเนื้อปลาคอดที่ล้างและทำให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่เกินไป โรยเกลือ พริกไทย ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันร้อนจนแป้งกรอบอร่อย (บลัชออนสีทอง) วางผลิตภัณฑ์บนจานแยกต่างหากและในกระทะซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องล้างหลังจากทอดเราจะทำน้ำดอง
2. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ล้างแล้วเทผักสับลงไปในขณะที่เราแนะนำให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นภายใน
3. ตุ๋นอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า กานพลู พริกไทย น้ำส้มสายชู เคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนเปลวไฟเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
4. เราเปลี่ยนปลาเป็นน้ำดองผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พายพยายามอย่าให้ปลาเสียหายใส่ในจานอบ ปรุงปลาในเตาอบนานเท่าไหร่และที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ที่ 150 องศาในเตาอบ ปรุงปลาเป็นเวลา 25 นาที
5. เราใส่จานเสร็จในจานลึก ปล่อยให้เย็น ปิดด้วยฟิล์ม วางไว้ทั้งคืนหรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถทานอาหารได้ทันทีท่ามกลางความร้อน อย่างไรก็ตามตามที่เราระบุไว้ปลาจะใส่ลงในน้ำดองและกลายเป็นสีที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นและเข้มข้นขึ้น สามารถรับประทานอาหารเย็นหรืออุ่นก่อนเสิร์ฟ

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมัก Croutons กระเทียม, ขนมปังปิ้ง , มันฝรั่งต้ม , ซีเรียลอะไรก็ได้ คุณสามารถตกแต่งการรักษาด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งฝานมะนาว

ปลาค็อดหมักในหม้อหุงช้า

ปลาค็อดหมักในหม้อหุงช้าเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถกินปลาแบบเย็น อุ่น และร้อน จานนี้ยังสามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ปลาหมักในหม้อหุงช้า รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• - เนื้อปลาคอด (ถ้าคุณกินปลาทั้งตัว สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นเนื้อ กระดูกในจาน ไม่ควรมีเกล็ดและครีบ) - 600 กรัม
• - น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• - หัวหอมใหญ่ - หัวใหญ่
• - มะเขือเทศสุกลูกเดียวไม่แข็ง
• - วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 90 กรัม
• - หากต้องการลิ้มรสส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารปลาในหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอน

1. ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นสี่เหลี่ยม, เกลือ, พริกไทย, กระจายเครื่องเทศด้วยมือของคุณทุกชิ้น
2. ทาน้ำมันให้ทั่วชามของเครื่องใช้ในครัวเรือน
3. ล้างมะเขือเทศโดยใช้การลวกหรือเพียงแค่เอาผิวออกเบา ๆ ด้วยมีด สับ
4. นำผิวออกจากหัวหอมสับละเอียด
5. ผสมผักพาสต้าพริกไทยในจานเดียว
6. ใส่ผักที่ก้นชาม แล้วตามด้วยปลาคอด
7. วางปลาด้วยน้ำดองที่เหลือตั้งโหมดผู้เล่นหลายคน "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 45 หรือ 50 นาที ปลาหมักพร้อมแล้ว
8. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ปล่อยให้ปลาอุ่นขึ้นอีกสักระยะ จากนั้นเปิดออก จัดวางเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

คุณสามารถกินปลากับอะไรก็ได้ที่เย็นหรือร้อนตามที่คุณต้องการ ปลาหมักอร่อยมากเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น, กะหล่ำดอก, มันฝรั่ง, บัควีท, bulgur, ข้าว

รายละเอียด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับปลาหมัก สามารถทำได้ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และในกระทะ ปรุงปลาค้อดภายใต้น้ำหมัก คุณจะได้สุกอย่างสมบูรณ์แบบ ปลาหอมด้วยเนื้อที่นุ่มอร่อย

ปลาเป็นที่นิยม ปลานี้ถือเป็นหนึ่งในปลาที่ดีที่สุด ปลาทะเล. ปลาค็อดอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและธาตุอื่นๆ นอกจากนี้ปลายังมีจำนวนมาก วิตามินต่างๆ. ปลาหมักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย

ปลาค็อดหมักปรุงในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 1 กก.
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส;
• hops-suneli - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างปลาและทำความสะอาดให้ดี ล้างอีกครั้งด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ

เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม จุ่มปลาในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นปลา ทอดปลาให้สุกทุกด้าน มันควรจะเป็นสีทองที่ดี

ใส่ปลาที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ แยกกระดูกออกจากปลาทอด มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ หักแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณและเอากระดูกออกจากด้านใน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ทอดปลาอีกครั้ง ส่งหัวหอมหั่นครึ่งวงลงในกระทะ จากนั้นใส่แครอทขูด ผักย่าง.

เมื่อผักเริ่มนิ่ม ให้ใส่ดอกฮอป Suneli พริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป

เพิ่มวางมะเขือเทศ สับผักชีฝรั่งด้วยมีดอย่างประณีตแล้วส่งไปที่ผัก จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำดองลงไปประมาณหนึ่งในสาม วางปลาครึ่งหนึ่งไว้บนน้ำดอง จากนั้นชั้นของน้ำดองและชั้นของปลาอีกครั้ง ครอบคลุมทุกอย่างด้วยน้ำดองที่เหลือ ส่งปลาในน้ำดองไปยังตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ ทิ้งปลาไว้สักครู่ แต่กว่า ปลาอีกต่อไปยืนมันจะอร่อยกว่า

เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือทานเดี่ยวๆ

ปลาค็อดหมักด้วยสัมผัสที่ประณีต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลา - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• แป้ง - สำหรับปลาหายใจ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว จากนั้นปอกขึ้นฉ่ายและขูดบนเครื่องขูดแบบเดียวกับแครอท

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมก่อนจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แก้วสองแก้วลงในน้ำดอง น้ำอุ่นน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่ใบกระวาน เคี่ยวน้ำดองประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดองให้ทอดปลา ก่อนอื่นต้องขอดเกล็ด ตัดครีบ และนำเครื่องในออก แยกเนื้อออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ

หลังจากเกลือปลาเล็กน้อยแล้วให้ม้วนแป้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ปลาทอดลงในกระทะพร้อมน้ำดอง จุ่มปลาในน้ำดองด้วยส้อม เคี่ยวปลาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้พักปลาไว้สักครู่

คุณสามารถเสิร์ฟปลาในน้ำหมักได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา มันฝรั่งต้มข้าวหรือบัควีท

ถ้าคุณชอบปลาคอดหมัก สูตรคลาสสิกการเตรียมการ - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ ปลาคอดเป็นปลาที่มีเนื้อขาวนุ่ม มีแคลอรีต่ำ ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิตามินที่สำคัญและธาตุอาหารรอง

มีอาหารปลาสำหรับเด็กเล็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปรุงง่ายที่สุด ปลาฉ่ำ- อบภายใต้น้ำดองที่เราจะทำในวันนี้

ปลาหมัก (สูตรคลาสสิก)

สูตรการทำอาหารปลานี้ง่ายประกอบด้วย ส่วนผสมง่ายๆ. เนื้อปลามีความฉ่ำและนุ่ม คำพูดน้อยลง มาเริ่มกันเลย

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเริ่มเตรียมน้ำดอง (ซอส) สำหรับจานของเรา หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืช หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ

2. ตัดแครอทเป็นเส้นส่งไปยังหัวหอมทันที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักผัด

3. ลดไฟใต้กระทะ เคี่ยวผักประมาณ 10 นาที

4. หลังจากนั้นผักควรจะเค็มและพริกไทย แทนที่จะเป็นสีดำตามปกติ พริกไทยป่นคุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกจากนี้น้ำดองจะมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
5. ใช้จานที่เราจะอบปลา ใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป
6. เนื้อปลาที่หั่นเป็นส่วน ๆ ควรถูเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยใส่น้ำดองในชั้นเดียว ใส่ส่วนที่สองของซอสหมักลงบนเนื้อปลาค็อด.
7. เราส่งปลาไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ 200 องศา)

หลังจากปรุงปลาแล้วอย่ารีบวางบนโต๊ะทิ้งไว้ปล่อยให้มันชงแช่ในรสชาติของน้ำดอง
ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ผักทำให้จานฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมปลาภายใต้น้ำดองตามสูตรดั้งเดิม

ปลาหมักเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ๆ เพราะมันได้รับความนิยมกลับมา ยุคโซเวียต. และวันนี้ปลาหมักไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องซึ่งมีคำอธิบายที่ค่อนข้างง่าย

จานนี้ดึงดูดด้วยความถูกและวัตถุดิบที่มีพร้อม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. นอกจากนี้ แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถจัดการปรุงปลาค็อดในน้ำดองได้

เหมือนคนอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากปลา, ปลาคอดมีประโยชน์อย่างมากเพราะมันมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณสามารถหาโปรตีน กรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน ธาตุขนาดเล็กและมาโครได้มากมาย ขอบคุณ เนื้อหาสูงปลาค็อดมีสารอาหารมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะนำเสนอ:

• รับประกันการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท
• เพิ่มความอยากอาหารและรักษาสมดุลของพลังงาน
• การป้องกันโรคหวัด
• การเสริมสร้างโครงสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• การปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• การป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การยับยั้งกระบวนการอักเสบ
• ป้องกันการพัฒนาของโรคที่มีผลต่อข้อต่อ
• รับประกันการเติบโตและการพัฒนาตามปกติ ร่างกายมนุษย์.

เมื่อพิจารณาว่าปลามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร อาหารที่มีปลาชนิดนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ในการปรุงอาหารปลาภายใต้น้ำดองคุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกง่ายๆตามที่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา - 800 กรัม (ระบุน้ำหนักต่อเนื้อปลา)
• หัวหอม - 150 กรัม
• แป้ง - ½ถ้วย;
• แครอท - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 15 กรัม (ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้น 9%);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

โดยใช้สิ่งเหล่านี้ ส่วนผสมที่มีอยู่คุณจะสามารถสร้างความอร่อยและ อาหารแคลอรี่ต่ำโดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์

หมักปลาเตรียมจากหัวหอมและแครอทซึ่งจะต้องสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่เกิน 25 กรัม) หลังจากผัดผักเป็นเวลาสามนาที ควรปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ในขณะที่ผัดหัวหอมกับแครอทคุณต้องผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่มะเขือเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนดลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะต้องเค็มเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแล้วขอแนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยปิดฝาภาชนะแล้วนำไปต้ม ต้องชิมน้ำดองเพราะรสชาติของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับมันเป็นหลัก หากจำเป็น ตัวบ่งชี้รสชาติสามารถปรับได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือเกลือ

ดังนั้น หากคุณซื้อปลามาทั้งตัว จะต้องทำความสะอาดเครื่องในและหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นปลาที่ม้วนด้วยแป้งควรทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออยู่

ควรทอดปลาให้เท่าๆ กัน ดังนั้นจึงต้องคนเบาๆ หรือกลับด้านขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา ปลาคอดทอดต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับล้างกระดูก

ควรใส่ปลาในภาชนะที่มีน้ำดองต้ม เพื่อให้ปลาถูกแช่อย่างสม่ำเสมอโดยใช้น้ำดองหนึ่งช้อนโต๊ะจำเป็นต้องเทชิ้นปลาทั้งหมดอย่างล้นเหลือ ปลาควรตุ๋นในกระทะปิดและไฟอ่อนไม่เกิน 18 นาที ปลาหมักพร้อมทาน!

เพื่อให้ปลาหมักอร่อยจริงๆ คุณต้องใช้เทคนิคและเคล็ดลับบางอย่าง พ่อครัวที่มีประสบการณ์ที่มุ่งเน้นดังต่อไปนี้:

• ขอแนะนำว่าอย่าเลือกเนื้อปลา แต่ให้ปลาทั้งตัวซึ่งในกระบวนการปรุงอาหารจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับการสลายตัวของชิ้นส่วน
• สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการปรุงผักมากเกินไป เพราะอาจทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำได้
• การผสมผสานระหว่างรสชาติของมะนาวและปลาค่อนข้างประสบความสำเร็จ ดังนั้นปลาคอดสามารถเสริมด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

นำทาง คำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่สรุปไว้ข้างต้น ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณพอใจด้วยน้ำดองปลาค็อดที่มีรสชาติหรูหราและละเอียดอ่อน

อาหารปลาค็อดเป็นที่นิยมทั้งเนื่องจากความแพร่หลายของผลิตภัณฑ์และเนื่องจากคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ เป็นเรื่องยากที่ปลาจะ "รักษารูปร่าง" ได้ดีและดูดซับน้ำของผลิตภัณฑ์ที่อยู่รอบๆ อย่างเข้มข้น มันทอดอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ แต่ในเตาอบจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้มันมากเกินไปเล็กน้อย

ซากขนาดใหญ่เพียงพอจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ อย่างสะดวกและกระดูกจำนวนเล็กน้อยหรือค่อนข้างขาดหายไปในเยื่อกระดาษช่วยให้คุณเสิร์ฟปลาแก่เด็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำดอง เดาได้ครั้งเดียว จานที่ยอดเยี่ยมเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็น - ฉ่ำสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาหมัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อปลาคอดเองหลังจากทอดหรือต้มแล้วจะค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงควรปรุงปลาภายใต้น้ำดองผัก เพื่อไม่ให้เทคโนโลยีซับซ้อนจึงเตรียมปลาและน้ำดองแยกกัน หลังจากนั้นชิ้นปลาที่ทอดหรือต้มจะถูกราดด้วยน้ำดองหรือผสมกับมัน การเตรียมเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสูตร

ตามสูตรคลาสสิก ปลาคอดภายใต้น้ำดองสามารถปรุงในกระทะ ตุ๋นในหม้อหุงช้า อบในเตาอบ หรือเพียงแค่เปลี่ยนด้วยน้ำดองและปล่อยให้ยืนระยะหนึ่งเพื่อทำให้ชุ่ม

ส่วนประกอบหลักและคงที่ของน้ำดองผักสำหรับปลาตามสูตรคลาสสิกคือแครอทและหัวหอมผัด น้ำมันพืชกับมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสด. โดย สูตรคลาสสิกน้ำดองต้องหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นในผักหลังจากผัดกับมะเขือเทศ โต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูไวน์. บ่อยครั้งที่น้ำส้มสายชูถูกแทนที่ด้วยมะนาวหรือน้ำผลไม้ ไวน์หรือ แอปเปิ้ลเปรี้ยว.

ทำให้น้ำดองหวานด้วยน้ำตาลทรายบางครั้งก็แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปลาหมัก: สูตรคลาสสิกกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

700 กรัม สเต็กปลาค็อด

หัวหอมสีขาวขมสามหัว

แครอทขนาดใหญ่สองหัว

100 กรัม แป้งอบสีขาว

มะเขือเทศธรรมชาติหนาห้าช้อนโต๊ะ

แก้วที่ไม่สมบูรณ์ น้ำดื่ม;

น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

หกช้อน น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเล็กกว่าเล็กน้อยขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดหยาบ

2. ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้อุ่นไขมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วลดผักสับลง กวนอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

3. พริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณเพิ่มเกลือและมะเขือเทศเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูน้ำและเพิ่มความร้อนนำไปต้ม ลดความร้อนลงอีกครั้งและปรุงซอสต่ออีกห้านาที

4. ขูดเนื้อสเต็กปลาคอดที่ละลายแล้วอย่างระมัดระวังด้วยมีด ม้วนปลาในแป้งแล้วทอดในน้ำมันทุกด้านจนสุก แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังให้เย็นแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม

5. ใส่ครึ่งหนึ่งของซอสหมักที่ยังร้อนอยู่ก้นกระทะ วางปลาค็อดทอดแล้วปิดด้วยผักที่เหลือ

6. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปลาหมัก: สูตรคลาสสิกกับมะเขือเทศสดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลาครึ่งกิโลกรัม (เนื้อ);

แครอทห้าหัว;

สี่หลอดไฟขนาดใหญ่

มะเขือเทศขนาดกลางสดห้าลูก

แป้งที่มีคุณภาพสองช้อนโต๊ะ

lavrushka ใบใหญ่;

สามถั่วของ allspice

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาค็อดที่ละลายน้ำแข็งแล้วซับหลายๆ ครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างสามเซนติเมตรใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

3. ใช้รูปแบบวัสดุทนไฟและกระจายชิ้นส่วนตามด้านล่าง ปลาทอด. คุณสามารถใช้กระทะกว้างหรือกระทะที่ไม่มีที่จับพลาสติก

4. ทอดหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ จนโปร่งใสในน้ำเดือด ไขมันพืช. ใส่แครอทขูดหยาบและตั้งไฟจนแครอทมีสีสว่างขึ้นและนิ่มลงเล็กน้อย

5. หลังจากนั้นวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงบนผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที

6. เพิ่ม lavrushka, allspice peas และโรยผักด้วยแป้ง ในขณะที่กวนให้เทน้ำต้มหนึ่งในสามของแก้ว แต่น้ำเย็นแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยด้วยความร้อนน้อยที่สุด

7. จัดวางเสร็จแล้ว น้ำดองร้อนเหนือปลาที่วางในแบบแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที (160 องศา)

ปลาหมักในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ปลา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หลอดไฟขนาดใหญ่

พริกหวานสองอัน

แครอท - 2 ชิ้น;

แป้งอบขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

200 กรัม วางมะเขือเทศจืด

สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแครอทสับเป็นเส้นบาง ๆ และหอมหัวใหญ่ครึ่งวงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน น้ำมันสำเร็จรูปทานตะวัน. ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงเล็กน้อยและให้น้ำหมัก

2. ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกสับ ผัดและเคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือตามที่คุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง คุณสามารถทำให้หวานได้เล็กน้อย แต่นั่นไม่ใช่สำหรับทุกคน

4. ในปลาที่ละลายแล้ว ให้ขูดผิวหนังด้วยมีดเพื่อเอาเศษเกล็ดออก ควักเครื่องในที่เหลือออกแล้วล้างให้สะอาดโดยเฉพาะส่วนท้อง ตัดครีบเอาหางออกด้วยมีด ผึ่งให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

5. ใส่น้ำดองส่วนใหญ่ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ปลาดิบและอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. หลังจากนั้น นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ คลุมชิ้นปลาด้วยน้ำดองที่เหลือ และนำกลับเข้าไปในเตาอบร้อน แต่ตอนนี้เพียง 10 นาที

ปลาหมัก: สูตรคลาสสิกสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่ห้าหัว

หัวหอมสี่หัว

แป้งขาวครึ่งแก้ว

น้ำดื่มหนึ่งแก้ว

มะเขือเทศบริสุทธิ์ครึ่งลิตรไม่มีเครื่องเทศ

ดอกคาร์เนชั่นสี่ร่ม

lavrushka ใบเล็กสองใบ

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม ไวน์ที่ดีที่สุด

ช้อน น้ำตาลทราย;

เพื่อลิ้มรส - ถั่วลันเตา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาที่ละลายแล้วและซับด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

2. บนแผง multicooker ให้ตั้งค่าฟังก์ชั่น "การอบ" เทสองช้อนลงในชาม น้ำมันบริสุทธิ์และทอดชิ้นปลาบนนั้น อย่าลืมชุบแป้งปลาค็อดก่อนทอด

3. ใส่ปลาทอดในชามแยกต่างหาก แล้วเทน้ำมันอีกสองช้อนโต๊ะลงในชามที่สะอาด แล้วจิ้มหัวหอมสับครึ่งวงลงไป ทอดโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดจนกว่าจะโปร่งใส

4. จากนั้นวางหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จนสุกครึ่งในน้ำมันปริมาณเท่ากัน

5. ใส่หอมใหญ่ที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ วางมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

6. เทผักด้วยน้ำแล้วปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากนั้นให้เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับไฟ" และทำอาหารต่อ

8. หลังจาก 10 นาที เปิดฝา เทน้ำส้มสายชู เกลือ ผสมและชิมรส หากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปและใส่ปลาทอดลงในน้ำดอง ค่อยๆ พยายามที่จะไม่ทำลายชิ้นส่วน ผสมและปล่อยให้เดือดปุดๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปลาหมักในเตาอบกับไวน์

วัตถุดิบ:

ปลาค็อดตัวใหญ่หนึ่งกิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

2-3 หัวหอม;

แครอทจิ๋ว;

ช้อนใหญ่หนา มะเขือเทศรสเผ็ด;

มะนาวครึ่งลูก

Cahors 0.3 ถ้วย;

5 พริกไทย

ลาฟรัชกา.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลาจากเกล็ด, ตัดครีบ, จับผิวหนังเล็กน้อย, ไส้และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราตัดด้านหลังไปที่สันและเพิ่ม

2. ที่ด้านล่างของกระทะธรรมดาโดยไม่ต้องเคลือบพิเศษเทเกลือหยาบเล็กน้อยตั้งไฟแล้วเทน้ำมัน เราเช็ดชิ้นส่วนของปลาจากความชื้น, ขนมปังด้วยแป้ง, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน, และทอด, พลิกทุกด้าน

3. ผัดแครอทและหัวหอมขูดหยาบ สับแล้วสับด้วยมีด เราดำเนินการต่อไปจนกว่าผักจะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัด เทไวน์ลงในกระทะ ลดแหวนมะนาว นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสที่ไม่เจือปน

4. เรานำจานไปสภาพในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ - พอร์ซเลน, แก้ว, ฯลฯ ขั้นแรกให้วางปลาไม่แน่นมากและหมักไว้ด้านบน

5. ยังคงอุ่นจานในเตาอบที่ 180 องศา หากต้องการคุณสามารถต้มไวน์แดงแห้งครึ่งแก้วพร้อมกัน (ไม่ใช่ Cahors) เพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ ทำให้เย็นลงและค่อยๆ รดน้ำที่ขอบจานเมื่อเสิร์ฟ

ปลาต้มหมัก: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาขนาดใหญ่ - 1 กก.

300 กรัม แครอท;

แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ

200 กรัม หัวหอมสลัด

ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยไม่มีสารเติมแต่งกลิ่นแรง

น้ำตาล 50 กรัม

เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. บางส่วนต้มปลาที่หั่นไว้ล่วงหน้าเกือบนำไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เราทำเช่นนี้โดยหย่อนปลาลงในน้ำเดือดที่ต้มเครื่องเทศและหัวหอมเป็นเวลาสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วตักออกจากน้ำซุปอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

2. หัวหอมสับขนาดกลางและแครอทยาวปานกลางผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันเดือด อย่าปล่อยให้ผักมืดลง คุณเพียงแค่ต้องทำให้ผักนิ่มลง

3. ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา และลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย 8-10 นาที จนกระทั่งมีการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ชัดเจน

4. ในน้ำซุปปลาที่ได้รับก่อนหน้านี้ 100 มล. ให้เจือจางแป้งแล้วเทลงบนผัก เราเพิ่มและพริกไทยโดยสุ่มตัวอย่าง เราบรรลุความหนืดที่ต้องการโดยการเพิ่มสิ่งเดียวกัน น้ำซุปปลาเวลาในการอุ่นเครื่องดองไม่ จำกัด แต่คุณไม่ควรหักโหม

5. หมักผักแบ่งออกเป็นสามส่วนและครึ่งปลาใส่จานในชามขนาดที่เหมาะสมวางน้ำดองไว้ด้านบนและด้านล่าง ระหว่างชั้นเหล่านี้จะมีปลาสองชั้นและชั้นด้วยน้ำดอง

สูตรสำหรับปลาหมักในเตาอบอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

ปลาคอดกิโล ควักไส้ ขนาดใดก็ได้

หัวหอม - มากถึงครึ่งกิโลกรัม

0.5 หัวกระเทียม

"Rkatsiteli" - 1 แก้วพร้อมสำรองเล็กน้อย

ขนาดใหญ่และ แครอทฉ่ำ- 1 ชิ้น;

ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งที่ดี;

น้ำผลไม้ขนาดกลาง 0.3 มะนาวผิวบาง

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่

Lavrushka - ใบไม้สองสามใบ

พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและถูปลาที่ควักไส้และล้างให้สะอาด ซากจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในขั้นต้นโดยมีน้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม เราใส่มันลงในชามให้แน่นแล้วเทไวน์เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้มันแทรกซึมเข้าไประหว่างชิ้น หลังจากรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวออก เราซับปลาจากความชื้นและเศษเครื่องเทศวางบนเตาอั้งโล่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

2. ตัดหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งใสแล้วเทน้ำเดือดสักครู่ ด้วยวิธีนี้เราจะเอาความขมออกล้างหัวหอมในปริมาณมาก น้ำเย็น.

3. ใส่น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนกับหัวหอมในกระทะอุ่น น้ำมันที่ดีใบผักชีฝรั่งและโรยด้วยแครอทขูด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที

4. ลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง - ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอามีดออก ขูดและผสมผักเกลือและเพิ่ม น้ำมะนาว. ใช้การตั้งค่าต่ำสุดนานถึงห้านาที

5. ถ้ากระทะมีผนังหนาและลึกพอ ให้ใส่น้ำดองบางส่วนลงในชามอีกใบชั่วคราว วางชิ้นปลาอบและน้ำดองเป็นชั้น ๆ ชั้นผักต้องเป็นชั้นแรกและชั้นสุดท้าย ยังคงอุ่นเครื่องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อปลาเล็กน้อย

ปลาหมัก - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าทอดแครอทและหัวหอมมากเกินไป มิฉะนั้นน้ำดองจะแห้ง

เติมน้ำส้มสายชู "มะนาว" หรือน้ำมะนาวในส่วนเล็กๆ ผสมและเก็บตัวอย่างทุกครั้ง หากสูตรอนุญาต วิธีที่ดีที่สุดคือผสมน้ำส้มสายชูกับของเหลวอื่นๆ เพื่อให้มีความเข้มข้นน้อยที่สุด

ก่อนนำชิ้นปลาไปชุบเกล็ดขนมปัง ตรวจดูและเช็ดให้สะอาด เอาไปให้หมด ชิ้นใหญ่เครื่องเทศ. นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตรวจสอบชิ้นส่วนหลังจากการหายใจ ระหว่างที่รีดแป้ง แป้งจะจับตัวเป็นก้อนและติดกับปลาได้ และนำไปเผาในน้ำมันเดือดในภายหลัง