เครื่องปั่นเนื้อไก่ต้ม. วิธีการปรุงหัวอกไก่? สูตรอาหาร

ขอให้เป็นวันที่ดี แขกที่รักของฉัน!

เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้จานยังมีมาก หลากหลายแอพพลิเคชั่น. เข้ากันอย่างลงตัว เมนูประจำวันในรูปแบบของการแพร่กระจายในแซนวิชตอนเช้าจะทำหน้าที่เป็น เสริมความอร่อยเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศสำหรับโจ๊กหรือมันฝรั่งมันจะตอบสนองความหิวของคุณอย่างสมบูรณ์แบบในแง่ของของว่าง สรุปแล้วผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง!

เห็นด้วย หัวไก่หลายคนที่เกี่ยวข้องกับตับเราจะมีตัวเลือกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงกลั่นและอร่อยมาก - หัวอกไก่กับถั่วสูตรนี้จะได้รับเกียรติแม้จะเป็นอะไรก็ตาม ตารางวันหยุด. ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด ปีใหม่หรือวันพักผ่อนของครอบครัว

นอกจากนี้ยังมี

นี่คือรายการสิ่งที่เราต้องใช้ในการทำปาเตแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 250-300 กรัม
• วอลนัท - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - ผักรากขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 หัว
• เนย - 50-70 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู (ไม่จำเป็น)
• พริกไทยดำบดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)

ผู้ช่วยในครัวจะมีเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น เราจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการปรุงอาหารทุกอย่าง

สูตรอาหาร: หัวอกไก่

ขั้นตอนที่ 1

ต้มอกไก่ ในกระทะที่มีเนื้อใส่แครอท หัวหอม ใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว. เป็นผลให้หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเราไม่เพียง ผลิตภัณฑ์เดิมสำหรับปรุงหัวไก่ แต่ยังมีน้ำซุปที่หอมกรุ่น

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะที่เต้านมกำลังเดือดเรากำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นหนึ่งในสี่เป็นวงแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น

เรานำมาสู่สถานะของความโปร่งใสและความนุ่มนวล และใส่ เนย. เรานำออกจากกระทะ

ครั้งนี้ฉันใส่แครอทในปริมาณที่ไม่เพียงพอสำหรับทำหัวปลีในน้ำซุป ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใส่มันลงไป กวนมันในกระทะจนนิ่ม

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณกินอร่อยนั่นคือแครอทหวานเพราะจะส่งผลต่อรสชาติโดยรวมของอาหารว่าง

ตอนนี้เราต้องได้รับแกน วอลนัท. ไปทำกับใครก็ได้ วิธีที่สะดวก. สิ่งสำคัญคือการได้รับผลลัพธ์

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหัวอกไก่กับถั่วแล้วมาเตรียมกันเลย ทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์โดยใช้เครื่องบดเนื้อทั่วไป เราเลื่อนดูส่วนประกอบทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4

เรากระจายมวลที่ได้ลงในโถปั่น ใส่เกลือและพริกไทย ฉันใส่กระเทียมที่ผ่านการกดโดยไม่ล้มเหลว มันทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด ไม่ชอบก็อย่าโพส

หัวโฮมเมด - ตัวเลือกที่ดีเพื่อการเตรียมตัวให้แข็งแรง แซนวิชแสนอร่อยที่สามารถมอบให้กับเด็กๆได้อย่างปลอดภัย วิธีการปรุงหัวไก่ที่บ้านคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

ไก่ วางตับที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 600 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 200 กรัม
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• แครอท - 160 กรัม
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ตับของฉันผ่าครึ่ง เราผัดหัวหอมสับครึ่งวงในกระทะ ใส่แครอทขูดและเคี่ยวผักจนนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, ตับและเตรียมความพร้อม เกลือพริกไทยและปล่อยให้เย็น เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นและบด ใส่เนย ถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ ผัดอย่างแรงและใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วใส่ในที่เย็น

ขี้ไก่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ;

การทำอาหาร

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วต้มกับแครอทจนนุ่ม นอกจากนี้เรายังต้มไข่ลวกแล้วทำความสะอาดและสับ เราใส่เนื้อต้ม, แครอท, ไข่, กระเทียม, เนยลงในเครื่องปั่นและบดทุกอย่างจนเนียน เราวางมวลบนฟิล์มยึดในชั้นที่เท่ากันเทแถบเครื่องเทศลงไปตามความยาวทั้งหมดแล้วม้วนขึ้น เราใส่หัวที่เสร็จแล้วในความเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มันแข็งตัวและคงรูปร่างได้ดี

กบาลจาก เครื่องในไก่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม
• ตับไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• จันทน์เทศพื้น;
• น้ำมัน - 120 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

การทำอาหาร

เราล้างตับไก่และตรวจสอบว่าไม่มีถุงน้ำดี มิฉะนั้น รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างสิ้นหวัง เติมตับ น้ำเย็นแล้วนำไปตั้งบนเตาให้เดือด เราระบายน้ำเทน้ำจืดปล่อยให้เดือดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 3 นาที ในทำนองเดียวกันต้มและ หัวใจไก่. ใส่เนยลงในกระทะและเมื่อละลายแล้วให้ทอดหัวหอมสับลงไป ใส่แครอทขูดและเคี่ยวจนผักสุก ใส่หัวใจและตับลงในเครื่องปั่น ใส่ผักที่ตุ๋นในน้ำมัน เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศแล้วบดจนเนียน เราใส่หัวในภาชนะโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้วหรือเคลือบแล้ววางไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

หัวอกไก่ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 กรัม
• ค้าง ขนมปังขาว- 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• ครีม น้ำมันธรรมชาติ- 50 กรัม;
• นม - 50 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

แช่ขนมปังขาวในนม ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดและเมื่อไข่เย็นลงแล้ว 3 ฟองบนกระต่ายขูด เนื้ออกไก่ต้มและเย็น บิดเนื้อและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มไข่ขูด, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันแล้วบดอีกครั้งจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ให้ปาเตชงในที่เย็น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

สุ่มตัดตับล้างใต้น้ำไหล สับหัวหอมและแครอท เราส่งผักใส่ครีมเทน้ำลดไฟและเคี่ยวจนของเหลวระเหย แยกตับไก่ออก เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังโถปั่นใส่น้ำมันครึ่งเกลือเครื่องเทศและตีทุกอย่างจนเนียน เราเติมหัวพิมพ์ขนาดเล็กลงในแม่พิมพ์เทเนยละลายที่เหลือและตั้งให้แข็งในความเย็น อร่อย!

คุณสามารถทำหัวอกไก่แคลอรี่ต่ำ มันจะไม่ประกอบด้วย สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายไขมันและสารปรุงแต่งรสชาติ ขอบคุณผลิตภัณฑ์เสริม pâté จาก อกไก่จะไม่แห้งตามที่พนักงานต้อนรับแนะนำ สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาที ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและ สินค้าราคาแพง. หัว การปรุงอาหารที่บ้านเหมาะสำหรับ อาหารว่างเพื่อสุขภาพและแซนวิช

สูตรคลาสสิก

หัวอกไก่กับวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เต้านม - 450 กรัม
• วอลนัท- 6-7 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ : 161.8 กิโลแคลอรี

1. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น วางไว้ในน้ำใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ ปรุงอาหารจนสุก
2. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ พักไว้น้ำซุปจะมีประโยชน์สำหรับการทำมวลหัว
3. ปอกเปลือกถั่วคั่วและสับ เมื่อนำไปย่างจะได้รสชาติที่ประณีต
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะใส่ถั่วสับบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนขึ้นฟู
5. ปรับปริมาณน้ำซุป เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ตีจนปาเตมีความสม่ำเสมอตามต้องการ
6. เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษแก้วสำหรับอาหาร

หัวอกไก่กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 380 กรัม
• เห็ดสด - 100 กรัม
• กระเปาะ;
• ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
• จันทน์เทศ;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ : 110.7 กิโลแคลอรี

1. ตัดเต้านมที่ต้มไว้เป็นชิ้นแล้ววางในชามสำหรับตีด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกหัวหอมทอดด้วย เห็ดสดบน น้ำมันมะกอก. ในขั้นตอนการทอดเมื่อผักเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมลงในกระทะ ผสมเกลือและนำออกจากความร้อน
3. ถึง เนื้อไก่ใส่เห็ดทอดและน้ำซุปเล็กน้อยที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร ปัดทุกอย่างจนขึ้นฟู
4. ความฟูของส่วนผสมของหัวและรสชาติสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้น้ำซุปและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. ลูกจันทน์เทศจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับหัว ตีมวลให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ลงไป เครื่องแก้วและปิดฝา

ตัวเลือกการรับประทานอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 104.4 กิโลแคลอรี

1. ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือก และตัดก้านออก ใส่เนื้อไก่และแครอทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนสุก
2. หั่นเนื้อเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แครอทแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำซุปที่ปรุงไก่ในส่วนเล็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ของมวลวิปปิ้ง น้ำซุปจะเพิ่มความอ่อนโยนและความงดงามให้กับหัว หากไม่ได้เพิ่มมวลจะแห้ง ควรสังเกตว่าน้ำซุปจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับหัว แต่ตัวเลขเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญ คุณสามารถลดแคลอรี่ได้โดยไม่ให้กระจายบนขนมปัง แต่บนบิสกิตไดเอท
4. แทนที่จะใส่เกลือในขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่คุณชอบลงในกบาลตามดุลยพินิจของคุณ เครื่องเทศไม่มีแคลอรีช่วยเพิ่มรสชาติดังนั้นจึงสามารถเพิ่มมวลไก่ได้อย่างปลอดภัย

ตับไก่และอกไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่- 350 กรัม
• ตับไก่ - 250 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ

แคลอรี่ : 105.9 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ลอกหนังออก ต้มน้ำแล้วนำไปปรุงอาหาร ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ในขั้นตอนการปรุงอาหารเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากนัก ควรใส่ในขั้นสุดท้ายจะดีกว่า จากนั้นในจานจะฟังดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
2. ผลิตภัณฑ์ต้มหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในโถปั่น
3. ตีเนื้อกับผักและตับเทน้ำซุปที่ปรุงแล้วลงในชามในส่วนเล็ก ๆ
4. ชิมมวลที่ได้และปรับความสม่ำเสมอ ไม่ควรข้นหรือเหลวเกินไป
5. เทเนื้อหาลงในภาชนะแก้ว ด้านบนด้วยกระดาษแก้วอาหาร เก็บใส่ตู้เย็น.

หัวอกไก่กับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 480 กรัม
• ชีสนุ่ม- 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ถั่วลิสง - 30 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 112.4 กิโลแคลอรี

1. เนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เย็นจนอุ่น
2. คั่วถั่วลิสงกับเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสเปรี้ยว
3. ใส่ชิ้นไก่ลงในชามสำหรับตี เพิ่มชีสนุ่มที่นั่นแล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทถั่วลิสง เครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
5. หากมวลหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มไก่
6. ลิ้มรสหัวไก่กับชีสเพิ่มส่วนประกอบที่ขาดหายไปหากจำเป็น
7. เก็บในตู้เย็นปิดด้วยกระดาษแก้วสำหรับอาหาร

สูตรสำหรับหัวอกไก่กับผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 380 กรัม
• มะเขือเทศ -1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, โหระพา, เกลือ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่ : 98.5 กิโลแคลอรี

1. สับหัวหอมใส่ลงไปผัดในน้ำมันมะกอก เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. เราส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องปั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทผักที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ถ้าปาเต้ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปทีละน้อย เราประมวลผลผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
4. ต้องขอบคุณผัก หัวไก่จึงออกมาอร่อย มีกลิ่นหอม และดูน่ารับประทาน คุณสามารถทำแซนวิชจากมันหรือเพิ่มลงในอาหารจานหลัก ทาร์ตเล็ต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

1. เพื่อให้สามารถปรุงหัวได้อย่างรวดเร็วขอแนะนำให้เก็บเนื้อไก่ต้มไว้ในตู้เย็น
2. เพื่อให้หัวไม่แห้งคุณต้องเจือจางด้วยน้ำซุปไก่, ครีม, นมต้ม, น้ำมันหมูต้ม, เนย, ผักผัดหรือต้ม
3. พอเนื้อเดือดก็ใส่ สารปรุงแต่งรสชาติ: หัวหอม กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ
4. เมื่อตีมวลหัวคุณสามารถเพิ่มไก่ได้เล็กน้อย น้ำมะนาว. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะจะทำให้เนื้อแห้งและอกไก่ก็แห้ง
5. ส่วนประกอบของทอดที่เพิ่มเข้าไปในหัวทำให้เกิดความมัน และถ้าคุณต้มอาหารก็จะมีแคลอรีสูงน้อยลง
6. เมื่อเตรียมแป้ง คุณสามารถทดลองรสชาติ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อาจเป็นผัก ถั่ว เครื่องในสัตว์ ชีส ผลิตภัณฑ์นม ไข่
7. หัวอกไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าหากไม่ได้ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มอาจเกิดเปลือกสีเข้มขึ้น
8. หัวที่นำออกจากตู้เย็นจะหนากว่าตอนที่ยังอุ่นอยู่เสมอ ดังนั้นแนะนำให้นำออกจากตู้เย็นก่อนทำแซนวิช
9. การซื้ออกไก่พร้อมหนัง คุณสามารถเอามันออกหรือบดเป็นหัว ขอบคุณผิวมวลจะเป็นมัน แต่จะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจาน
10. คุณสามารถใส่ไก่ที่ปรุงสุกจนสุกแล้วลงไปได้ ประเภทต่างๆเนื้อ (เป็ด, กระต่าย, ห่าน, หมูหรือเนื้อวัว, ตับ)

อร่อย!

- อาหารยอดนิยมปรุงในรูปแบบของพาสต้า เป็นเวลานานถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งใช้โดยขุนนางเท่านั้น แต่เนื่องจากเริ่มมีการผลิตในระดับอุตสาหกรรม สถานการณ์จึงเปลี่ยนไปทันที เขากลายเป็น อาหารว่างที่ดีสำหรับ เมนูหลักและอีกมากมาย งานเลี้ยงรื่นเริง. อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ คุณก็สามารถลองสั่งปาเตของชนชั้นสูงได้ ปาเต๊ะไก่อร่อย นุ่ม หอม ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

โดยธรรมชาติแล้วผู้นำที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้คืออย่างไรก็ตามโลกแห่งการทำอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น นอกจากนี้ยังทำมาจากเห็ด ไข่ ถั่ว ผัก sprats และแม้แต่เนื้อสัตว์

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองอกไก่ ฉันคิดว่าหลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าอกไก่เป็นเนื้อไม่ติดมันซึ่งทุกคนไม่ชอบ และเมื่อซื้อซากไก่มาทั้งตัวแล้ว คุณต้องคิดเสมอว่าจะใช้เนื้อสันในอย่างไร เว้นแต่แน่นอนว่าคุณต้องการทำอาหารให้โดดเด่นกว่านั้น เช่น หัวเนื้อไก่โฮมเมดคือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับ แอปพลิเคชั่นที่อร่อย ที่หลากหลายนี้เนื้อ.

วิธีทำหัวไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

อกไก่ (เนื้อ) - 1 ชิ้น

หัวหอม- 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 กานพลู

ซาโล - 150 กรัม

เนย - 50 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- สำหรับทอด

ในการเตรียมสูตรปาเตไก่ ก่อนอื่นให้เตรียมผัก

1. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. นำหนังออกจากเนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องใช้ในจานนี้ ล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายแล้วตัดมัน เป็นชิ้นเล็กๆ. ในสูตรนี้เช่นเดียวกับการปรุงอาหารเราใช้เนื้อสับ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเราจะส่งแครอทหัวหอมและกระเทียมซึ่งเราจะผัดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีทองอ่อน

4. หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะ

5. ทอดอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนเป็นระยะๆ จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

6. ทอดส่วนผสมต่ออีก 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้หมด เนื้อไก่จะสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปรุงในกระทะมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อไก่จะยิ่งแห้งและแข็งขึ้น

7. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วผ่านน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์พร้อมผัก หลังจากที่เรารวมผลิตภัณฑ์ไว้ในจานเดียวแล้วใส่เนยนิ่ม (ก่อนหน้านั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็นและวางไว้บนโต๊ะในครัวที่อุณหภูมิห้อง)

8. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรส หากจำเป็นให้ปรับด้วยเกลือและพริกไทย

9. โดยพื้นฐานแล้ว หัวโฮมเมดอกไก่พร้อมแล้วและคุณสามารถใส่ในภาชนะจัดเก็บที่สะดวกและรับประทานได้ เช่น ดื่มชาในตอนเช้าแล้วทาบนขนมปัง แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเคร่งขรึมคุณก็สามารถจัดเรียงเป็นส่วน ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กอื่น ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยหัวและส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ปาเต๊ะอร่อยจากอกไก่

2018-06-22 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

2229

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

20 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

104 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรดั้งเดิมสำหรับหัวอกไก่

หัวอกไก่มีแคลอรีต่ำและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้ฉ่ำและนุ่ม หัวดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็กเล็ก ๆ แทนเนื้อบด

วัตถุดิบ

• อกไก่หนึ่งตัว
• หนึ่งหลอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนหัวอกไก่

ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล หากมีผิวหนังให้ตัดออกด้วยมีดที่คม ใส่เนื้อลงในกระทะที่ใส่น้ำเกลือแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกที่นี่ด้วย ปรุงอาหารจนสุก ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้ใช้ช้อนขจัดเสียงรบกวน

ทำให้อกไก่เย็นลงในน้ำซุป จากนั้นนำเนื้อออกมา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น คุณจะทิ้งหัวหอมหรือบดพร้อมกับไก่ก็ได้ ปั่นจนเนื้อเนียน

เกลือมวลที่เกิดขึ้นเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำซุปเล็กน้อยที่ปรุงเนื้อ ปัดให้เข้ากันอีกครั้ง ย้ายปาเตไปที่ถาด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บในตู้เย็น

เพื่อให้หัวฉ่ำสามารถเจือจางได้ไม่เฉพาะกับน้ำซุปเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผักสับต้มนมหรือครีม กระเทียมหรือผักใบเขียวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับหัว อกจะฉ่ำถ้าเย็นลงโดยไม่เอาออกจากน้ำซุป

ตัวเลือกที่ 2 วิธีการปรุงหัวอกไก่อย่างรวดเร็ว

หัวจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณปรุงไก่ในตอนเย็นหรือต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมและวอลนัทจะทำให้รสชาติของหัวน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• อกไก่ 450 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและเกลือ
• เจ็ดวอลนัท
• กระเทียมสองชิ้น

วิธีปรุงหัวอกไก่อย่างรวดเร็ว

ทำความสะอาดเต้านมจากผิวหนังและหนัง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่ใบกระวาน เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม พร่องมันเนยเป็นครั้งคราว

นำกระทะพร้อมเนื้อออกจากเตาและเย็น นำไก่ออกและใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่น ปอกเปลือกถั่ว, ทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง, เย็นแล้วส่งไปยังเนื้อสัตว์

บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะแล้วเทลงไปเล็กน้อย น้ำซุปไก่. เอาชนะทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้มวลที่นุ่ม ย้ายปาเต้ไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น

แช่อกไก่ในน้ำซุปเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใส่เครื่องในไก่ ผัก ชีส ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมลงในปาเต อย่าลืมทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะแห้งหรือในเตาอบเพื่อรสชาติของหัวจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 3 หัวอกไก่สไตล์ซีเรีย

ต้องขอบคุณเครื่องเทศและเมล็ดงา หัวจะได้รสชาติแบบตะวันออกที่น่าสนใจ มันกลายเป็นที่น่าพอใจและในเวลาเดียวกัน จานเบาซึ่งสามารถใช้ทำแซนวิชหรือทาร์ตเล็ต

วัตถุดิบ

• อกไก่หนึ่งตัว
• รสชาติ พริกไทยป่นสีดำ;
• งา 40 กรัม
• กระเทียม 2 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียว 2 ฝัก
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดฟิล์มและใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำบริสุทธิ์ เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราล้างฝักพริกไทยเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน. เรากระจายมันลงบนเดคโคและอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ เราเปลี่ยนไป พริกขี้หนูถุงและทิ้งไว้สักครู่ ลอกผิวออกจากพริกไทย นำก้านออกด้วยเมล็ด ปิ้งเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง เราทำความสะอาดชิ้นกระเทียม บีบน้ำออกจากมะนาว

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยขนาดใหญ่ เราส่งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไปยังภาชนะของเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน หากข้นเกินไปให้เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ

หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถปล่อยผิวหนังออกจากเต้านมได้ ไก่ Pate สามารถต้มหรืออบในเตาอบ เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเครื่องในประเภทอื่นๆ ลงในปาเต ไก่เข้ากันได้ดีกับตับ

ตัวเลือก 4 หัวอกไก่กับผัก

หัวตามสูตรนี้มีความฉ่ำและมีสุขภาพดี ด้วยการย่างผักโครงสร้างของจานจะกลายเป็นมันและนุ่มมาก เครื่องเทศจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสจัด

วัตถุดิบ

• อกไก่ 380 กรัม
• จันทน์เทศ;
• หนึ่ง มะเขือเทศสด;
• ผักชี;
• ฝักพริกหวาน
• โหระพา;
• กระเปาะ;
• น้ำตาลทราย - หยิก;
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเปลือกและสับหัวหอม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นคาราเมล มะเขือเทศของฉัน เช็ด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหยวกเราปราศจากก้านและเมล็ด ตัดผักเป็นเส้น เราส่งทุกอย่างไปที่หัวหอมและผัดต่อไปกวนจนนิ่มใส่น้ำตาล

ล้างอกไก่ใต้ก๊อก เราใส่เนื้อลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ ต้มจนนุ่มและพักไว้จนเย็นสนิท

เรานำไก่ออกจากน้ำซุปแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในโถปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วตีให้เป็นแป้งนวล ใส่ผักแช่เย็นลงไปผัดอีกครั้ง เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วบดต่ออีกนาที เราโอนหัวที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในที่เย็น

หากท่านต้องการรับ ผลิตภัณฑ์อาหารอย่าทอดผัก แต่อบในเตาอบในแขนเสื้อ คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มผักอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ ในฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศสดเป็นพาสต้าหรือซอสได้

ตัวเลือก 5. อกไก่และหัวบวบ

หัวอกไก่กับบวบ - อ่อนโยนที่สุด จานอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังอบใหม่ๆ บวบมีเส้นใยที่กระตุ้นระบบย่อยอาหารและเนื้อจะทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 150 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือสินเธาว์
• บวบ 200 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• วอลนัท 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างบวบและลอกผิวออก ผ่าครึ่งผักตามยาวแล้วขูดเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นเนื้อบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเกลือเดือด ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที เราทิ้งมันลงในกระชอน

ในกระทะแยกต่างหาก ต้มอกไก่จนสุก หลังจากล้างและทำความสะอาดหนังและผิวหนังแล้ว เย็นในน้ำซุป เรานำเนื้อออกมาและแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย

เราใส่เนื้อไก่ ถั่ว บวบต้มและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เราบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ย้ายหัวไปยังภาชนะที่มีฝาปิด

ขอแนะนำให้ใช้บวบเล็กซึ่งเมล็ดยังไม่ก่อตัว ใช้มายองเนสของปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับเนื้อหาแคลอรี่ที่คุณต้องการรับจาน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้