ช่างเป็นปาฏิหาริย์ที่บวบนี้ - ผักเอนกประสงค์! สิ่งที่ไม่สามารถปรุงได้: จากขนมผักรสเผ็ดไปจนถึงแยมกับส้ม เช่นเดียวกับผักเกือบทุกชนิดที่มีวิตามินและแร่ธาตุ บวบเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นแหล่งของไฟเบอร์ หลากหลายเมนูจากบวบรวมไว้ในเมนู อาหารสุขภาพเช่น เมื่อต้องรับมือกับ น้ำหนักเกิน; รวมทั้งในเมนูของคู่รัก ของว่างร้อนๆ. สนใจมากที่สุด สูตรต่างๆการปรุงอาหารและการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับอนาคตกำลังเพิ่มขึ้น เช่นเดียวกับการเกิดขึ้นของวิธีการใหม่ๆ ในการใช้พวกมันเป็นอาหาร

ตอนนี้เราจะมาแนะนำคุณกับสูตรอาหารต่างๆ อาหารเกาหลีที่จะเอาใจคนชอบเผ็ด วันนี้เขาจะปรุงบวบสไตล์เกาหลีสำหรับโต๊ะและในรูปแบบของอาหารกระป๋องสำหรับอนาคต ขยายฤดูกาลสำหรับรวมบวบในเมนูของเรา อาหารเกาหลีดึงดูดนักชิมด้วยเครื่องเทศมากมายและ ความเขียวขจีที่หลากหลายการรวมแครอทและส่วนประกอบหลักคือพริกแดงซึ่งทำให้จานที่มีบวบมีสีแดงสดความคมชัดและรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

สิ่งที่คุณต้องปรุงบวบเกาหลี?

ก่อนอื่นคุณควรเลือกบวบคุณภาพสูงซึ่งยังเด็กและยืดหยุ่นอยู่เสมอ หากบวบยังอ่อนและยืดหยุ่น ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก มันจะใช้เวลา สมุนไพรสด, แครอทสด, หัวหอมสดหัวหอมและเครื่องเทศที่สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ - เรียกว่า: "เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี"

ผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับตามรูปแบบที่กำหนดในสูตร คุณไม่สามารถทำงานได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือตามความชอบและรสนิยมของปฏิคม

1. สูตร "บวบเกาหลี" สำหรับถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว

การซื้อบวบและผักที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ จะใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย เพื่อให้คุณยืดเวลาฤดูร้อนด้วยการใช้บวบผักกระป๋องที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคต บวบสไตล์เกาหลีปรุงและแช่เย็น ขนมผักเหมาะสำหรับทุกคน จานเนื้อและจะทำให้แขกและครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติที่แปลกและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบสด - 2.5 กิโลกรัม
• แครอทสด - 0.5 กิโลกรัม
• พริกหยวกสีแดง - 5 ฝักใหญ่
• หัวหอมสด -0.5 กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 150 กรัม
• ผักใบเขียวสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - ตามความชอบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาลทราย- 1 แก้ว;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี (เผ็ดหรืออ่อน) - 1 แพ็ค

คุณต้องรักษา “บวบเกาหลี” สำหรับฤดูหนาวเช่นนี้:

1. ผักทุกชนิด ยกเว้น บวบ ล้าง ล้าง หั่น บวบล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตะแกรงบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและล้างด้วย
2. ตัดหัวหอมสดปอกเปลือกและพริกแดงหวานเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ
3. ยังคงสับกระเทียมและสมุนไพรที่คัดสรรแล้วผสมผักทั้งหมดลงใน ความจุที่เหมาะสม, เทเกลือและน้ำตาลลงไป, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อหมักใน น้ำผลไม้ของตัวเองภายใน 3 ชม.
4. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ผักหมักที่ให้น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกจัดวางในขวดแก้วปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จนสุดขอบ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือลงไป ปิดด้วยกระป๋องหรือฝาเกลียวที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อบวบกระป๋องตาม - เกาหลี
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ เหยือกแก้วด้วยอาหารกระป๋องดังนี้: หลังจากต้มน้ำในกระป๋อง 0.5 ลิตร - 15 นาที; กระป๋อง 0.7 ลิตร - 20 นาที 1.0 ลิตร - 0.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกขวดที่มีอาหารกระป๋องสำหรับการฆ่าเชื้อในปริมาตรเดียวกันเพื่อให้ได้รับความร้อนที่ถูกต้องทันเวลา

วางบวบกระป๋องในสไตล์เกาหลีใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ใต้ฝาธรรมดาพลิกคว่ำ ใต้ฝาเกลียว - อย่าพลิกกลับจนเย็นเท่าๆ กัน สามารถจัดเก็บอาหารกระป๋องดังกล่าวได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่อยู่ห่างจากแหล่งความร้อนโดยตรง ตลอดฤดูหนาว ของขบเคี้ยวที่วิเศษเช่นนี้มีประโยชน์มากกับโต๊ะของคุณ!

2. สูตรบวบดองเกาหลีโฮมเมด

เปิดขวดในฤดูหนาวปรุงในฤดูร้อน สลัดผักคุณช่วยยืดฤดูร้อนและอายุยืนด้วยการรับไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับร่างกายของคุณ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าคุณนำความหลากหลายมาสู่เมนูของครอบครัวด้วยขนมผักเย็น สำหรับผู้ชื่นชอบขนมผักรสเผ็ด บวบหมักสไตล์เกาหลีจะมอบความสุขที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบสด - ขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 แดง 1 เหลือง;
• แครอทสด - 3 ราก;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงา - 2 ช้อนชา;
• กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา;
• ผงพริกแดงป่น - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

โดย สูตรที่บ้านบวบดอง "ในภาษาเกาหลี" ดังนี้:

1. ล้างบวบ สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บวบเกลือเล็กน้อยใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อให้น้ำไหลออกมาภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้กระชอนหรือตะแกรงลวด
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
3. ขูดแครอทสดและแห้งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีหรือในเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้งจากน้ำพริกหวานหั่นเป็นเส้น
4. ผสมบวบแห้งกับผักสับ รวมทั้งกระเทียมสับ ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในมวลผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

บวบหมักสไตล์เกาหลี นำไปต้มในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหรือเป็นส่วนหนึ่งของ เครื่องปรุงที่ซับซ้อนเช่น กับมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้

3. สูตรง่ายๆสำหรับบวบสไตล์เกาหลีพร้อมผัก

ร่วมกับ หัวหอมพริกหวานทอดในน้ำมันพืชและผักอื่น ๆ ที่มีเครื่องเทศบวบเป็นพื้นฐานของอาหารว่างผักรสเผ็ดนั้นน่ารับประทานมากทำให้เมนูหลากหลายและตกแต่งอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบสด - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• งา - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

โดย สูตรง่ายๆบวบสไตล์เกาหลีหมักกับผัก ปรุงดังนี้:

1. ล้างบวบขนาดกลางที่เลือกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ด้วยมีดที่คมมาก ขั้นแรกให้ตัดบวบตามยาวออกเป็นสองซีก แล้วผ่าตามขวางเป็นครึ่งวงกลมบางๆ ถ้าบวบมีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวงกลม
2. เกลือบวบสับแล้วทิ้งไว้ในกระชอนบนกระทะเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. บนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีหรือขนาดใหญ่ปกติในกรณีที่ไม่มีแครอทเกาหลีขูดแครอทสดใส่ในชามและเกลือเล็กน้อย
4. ปอกหัวหอมและพริกหวานเอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นสำหรับทอดในน้ำมันพืช ผัดผักทอดและเตรียมพร้อมบนไฟร้อนปานกลาง
5. ในภาชนะที่เหมาะสมที่มีฝาปิดใส่บวบหั่นบาง ๆ ที่ระบายและบีบกระเทียมสับหัวหอมทอดและพริกหวานใส่งาเครื่องเทศและเครื่องเทศตามใบสั่งแพทย์ทั้งหมดเทซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือน้ำตาล พริกไทยดำและพริกหยวกแดงป่น - ผสมจนเข้ากัน

ปิดฝาภาชนะหรือ ติดฟิล์มและให้บวบสไตล์เกาหลีหมักกับผักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ใส่บวบสไตล์เกาหลีที่หมักกับผักลงในจานสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักเย็น

4. สูตรบวบต้มในภาษาเกาหลี

ในการสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น "เกาหลีบวบต้ม" เดาไม่ยากว่าใช้บวบต้มหมักกับผักอื่น ๆ ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปัจจัยนี้ในช่วงเวลาของความพร้อมควรนำมาพิจารณาในการเสิร์ฟจานนี้ไปที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• บวบสดและอ่อน - ขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 3 ชิ้น;
• แครอทสด - 3 ราก;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ

บวบต้มสไตล์เกาหลีกับผักเพื่อปรุงดังนี้:

1. ล้างบวบที่เลือกและต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นวางบวบในกระชอนระบายความชื้นส่วนเกินและชิ้นบาง ๆ เอาปลายผักหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แครอทปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้ระบายด้วยกระดาษชำระแล้วขูดเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องขูดแครอทเกาหลี กดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกดกระเทียม
3. ปอกหัวหอมสด นำพริกแดงหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย
4. รวมผักทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ระบุในสูตร ผสมทุกอย่างเท่า ๆ กัน ปิดฝาหรือฟิล์มยึด และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กระบวนการหมักของสลัดนี้สามารถเร่งได้โดยปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือเป็นส่วนหนึ่งของกับข้าวรวมกับมันฝรั่ง

เมื่อเลือกบวบขอแนะนำให้รวมพวกมันในแง่ของความสุกงอมนั่นคือพวกมันจะต้องอายุน้อยพอและไม่ควรรวมบวบที่ล่าช้าในตู้เย็นไว้ในองค์ประกอบ

พริกหวานสำหรับบวบเกาหลีดีกว่าที่จะเลือกเนื้อและหวานจริงๆพร้อมกลิ่นหอมสดใส

ควรใช้น้ำมันพืชดับกลิ่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นของน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีแยกจากกัน ซึ่งทุกคนอาจไม่ชอบ ควรเก็บบวบสไตล์เกาหลีไว้ 1 ฤดูกาลจะดีกว่า เพราะอาหารกระป๋องที่มีอายุมากเกินปกติอาจเป็นอันตรายได้

ผักที่แปรรูปง่ายเหล่านี้สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว อย่ากลัวที่จะทำในครั้งแรก: ตะเข็บถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ การฆ่าเชื้อทำได้ง่ายมาก สำหรับขวดขนาด 500 มล. - ไม่เกิน 20 นาที และขวดขนาด 1 ลิตร - อุ่นเครื่องได้นานถึง 40 นาที

ในสูตรนี้ องค์ประกอบพื้นฐานดึงดูดใจ (บวบ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม) ผักราคาประหยัดดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงได้อย่างง่ายดายและเก็บรูปร่างได้ดี ในฤดูหนาว บวบเหล่านี้จะช่วยเป็นอาหารว่างสำหรับวันหยุดหรือของว่างที่เต็มเปี่ยม แต่ กับข้าวแคลอรี่ต่ำเพื่อเนื้อและปลา พวกเขายังอร่อยที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีสดหรือสลัดมันฝรั่งต้ม

หลังจาก สูตรทีละขั้นตอน- คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย ได้แก่ โดยพระอาทิตย์ตก

วิธีกระจายองค์ประกอบของสลัด วิธีผสมเครื่องเทศเป็นเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล

การนำทางบทความด่วน:

วิธีการปรุงบวบในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมหลัก:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 4-6 กลีบ (ขนาดกลาง)
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 1 พวง

สำหรับน้ำดอง:

• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - ½ ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 100 ml

รายละเอียดที่สำคัญ:

• 1 แก้ว - 250 มล.
• น้ำหนักของส่วนผสมจะแสดงในรูปแบบที่ทำให้บริสุทธิ์และเตรียมไว้
• เราเลือกเกลือสินเธาว์ บดหยาบ/กลาง ไม่มีสารเติมแต่ง
• สามารถปรับรสและความเป็นกรดได้ก่อนแช่ผักในตู้เย็น เราได้อธิบายสัดส่วนสากล - ไม่มีกรดและความแหลมมากเกินไป
• หากคุณต้องการทำบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว จำนวนที่ให้จะเป็น ช่องว่าง 2 ลิตร. หยิบขวดที่มีขนาดเท่ากันสะดวกกว่าฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่าใน 1 วิธี

ทำอาหารอย่างไร.

เตรียมผัก.

การเตรียมสามารถทำได้จากบวบ

• หนุ่มๆคือที่สุด เลือกอร่อยและง่ายต่อการจัดการ พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดเพียงแค่ล้างให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดปลาย
• ถ้าเราเอาบวบเก่ามาล้างแล้วปอกเปลือก ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด

เราตัดบวบเป็นเส้น แผ่นบางมาตรฐาน (สำหรับแครอทเกาหลี) จะนุ่มใน จานพร้อม, ปราศจากการกระทืบที่สดใส. หลอดหนาจะกรอบมากขึ้น

เรามักจะทำฟางเส้นเล็ก เราแนะนำให้คุณขยายหัวข้อนี้ให้ยาวขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อทำงานกับเครื่องขูดให้วางผักชิ้นหนึ่ง ในความยาวหรือเฉียงกับใบมีดและถือออก ลงทางเดียวเท่านั้นมากกว่าเดิมไปมา เราเป็นแฟนตัวยงของ Berner เครื่องตัดผักแบบใช้มือ ด้วยผู้ช่วยนี้ ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการบดบวบ 2 กิโลกรัม

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีเดียวกัน - ด้วยฟางเส้นเล็กแบบคลาสสิก

กระเทียมสามตัวบนเครื่องขูด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด รวดเร็วและง่ายดาย!

หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ วิธีการทำเช่นนี้แสดงในรูปภาพด้านล่าง

รวมผักในชามขนาดใหญ่ เราผสม

ดอง

ในชามที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมของน้ำดอง - น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมและเพิ่มผัก

ผสมสลัดกับน้ำสลัดรสเผ็ด หน้าที่ของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้รับส่วนของน้ำดอง

เราใส่ในตู้เย็นเพื่อชง - เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ จากนั้นในตอนเช้าคุณจะได้รับน้ำผลไม้และสลัดผักดองเต็มรูปแบบ สำหรับการยืนกรานค้างคืนควรใช้ผักและน้ำดองมากกว่าครึ่งเท่า ดังนั้นคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยบะหมี่ผักรสเผ็ดสำหรับมื้อเช้า

ธนาคารปิดสำหรับฤดูหนาว

ใส่มวลผักดองในขวด - ด้านบนแล้วปิดฝา ต้องการ 4 ชิ้น 500 มล. หรือ 2 กระป๋องใน 1 ลิตร สะดวกในการใช้ปริมาณเท่ากัน ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะไม่สับสนในเวลาฆ่าเชื้อและทำให้ชิ้นงานทั้งหมดอุ่นขึ้นใน 1 รอบ

ฆ่าเชื้อตามปกติ เราใส่ขวดสลัดลงในกระทะขนาดใหญ่และค่อนข้างสูงซึ่งวางผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหนาไว้ด้านล่าง เติมน้ำลงในหม้อจนถึงไหล่เหยือก เย็นที่เหมาะสมหรือ น้ำอุ่น. คุณไม่สามารถทำให้ร้อนได้: มีความเสี่ยงที่ขวดจะแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง

ต้มน้ำให้เดือดและลดไฟลงเป็นไฟกลาง เราถือหม้อที่มีช่องว่างในน้ำเดือดเล็กน้อยในเวลาที่เหมาะสม:

• สำหรับขวด 500 มล. - ฆ่าเชื้อ 20 นาที
• สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร- 30-40 นาที

เรานำออก, ขันฝา, พลิกกลับ, บิดไปมาด้วยความเอียงเพื่อตรวจสอบว่าของเหลวรั่วไหลหรือไม่ คว่ำหน้าพักไว้ให้เย็น เรา อย่าห่อสลัดที่อร่อยที่สุดเพื่อรักษาเนื้อแน่นของผัก

เราเก็บบวบสไตล์เกาหลีไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็นพอสมควร พวกเขายืนหยัดอยู่ได้โดยไม่มีข้อบกพร่องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ... หากเราลืมไปว่าเสน่ห์ดังกล่าวยังหลงเหลืออยู่

มีอีกไหม เมนูอร่อยสำหรับองค์ประกอบที่อธิบายไว้ของผัก?

ใช่. ที่กรุบกรอบที่สุดคือสลัด กับบวบสไลซ์และ แครอทหั่นบางๆ. สำหรับรสชาติของเรามีเพียงบวบหนุ่มที่ไม่มีผิวแข็งและเมล็ดขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการหั่นเช่นนี้ เราตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

จากแครอทเราวางแผนแผ่นบาง ๆ โดยใช้เครื่องปอกผัก

ดูภาพด้านล่างสำหรับลักษณะของผักที่เตรียมไว้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ผัดอย่างสบายด้วยมือ ในกรณีที่ล้างมืออีกครั้งหลังจากเพิ่มน้ำดองลงในผักและไป ส่วนที่เหลือของสูตรจะเหมือนกับขั้นตอนข้างต้น รวมถึงเวลาในการฆ่าเชื้อด้วย

อะไรที่สามารถเพิ่มบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว?

ตีสารเติมแต่ง - ฉ่ำวาว สวย พริกหยวก. 3-4 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับปริมาณจากสูตรของเรา ขนาดกลาง. ดูดี พริกหยวกและสีแดงจะให้ความหวานสูงสุดกับสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวางหรือตามยาว ทั้งสองตัวเลือกดังภาพด้านล่าง

วิธีฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ฉันจะล้างขวดและฝาด้วยโซดาเท่านั้นโดยไม่ใช้ ผงซักฟอกและล้างออกได้ดี

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีที่สะดวกสบายในการฆ่าเชื้อขวดเปล่า เราเลือกจากสามรายการหลักตามสถานการณ์ - ในหม้อหุงช้า ในเตาอบ หรือในกระทะบนเตา

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้าวางตะแกรงแล้วเปิดโหมด "นึ่ง" - 10-12 นาที เราวางธนาคารไว้บนกริด - กลับหัวกลับหาง เราเก็บภาชนะไว้ 10 นาทีสำหรับสองสามคน นำออกและปล่อยให้แห้ง เราต้มฝาธรรมดาในชามโดยตรงในระหว่างการฆ่าเชื้อกระป๋อง ฝาปิดที่ขันแน่นเองจะเทน้ำเดือดลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก
2. ในเตาอบ คุณสามารถแปรรูปอาหารจำนวนมากได้ทันที เราวางไหคว่ำโดยไม่มีฝาปิดใน เตาอบเย็น- บนตะแกรงในตำแหน่งตรงกลาง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศาเซลเซียส จากช่วงเวลาที่ให้ความร้อนเราตรวจพบ 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับคอนเทนเนอร์ทุกขนาด เพื่อให้ได้ภาชนะที่สะอาด ให้เปิดเตาอบอย่างราบรื่น หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว เราใส่ขวดปลอดเชื้อแห้งบนผ้าสะอาด
3. ในหม้อต้ม/น้ำขนาดใหญ่. เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางเหยือกไว้ด้านข้าง แต่คุณสามารถคว่ำได้ น้ำอุ่นหรือน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดและเก็บบนไฟร้อนปานกลางนานถึง 10 นาที คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระชอนเหล็กที่เหมาะสมเพื่อใส่จานลงไป ดังนั้นชั้นบนจึงฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ และภาชนะด้านล่างก็ต้มในน้ำ

วิธีทำเครื่องปรุงรสของคุณเอง

ง่ายนิดเดียว! เครื่องเทศทั้งหมดจากชุดสำหรับแครอทเกาหลีมีจำหน่ายแยกต่างหากในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บนชั้นวางเครื่องเทศ เรานำเครื่องบดกาแฟหรือครกออกมาแล้วบดเป็นผง:

1. เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
2. พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
3. กระเทียมแห้ง (เป็นเม็ด) - 1 ช้อนชา
4. พริกป่น (ถ้าชอบเผ็ด) - ปลายมีด

เราหวังว่าคุณจะตัดสินใจปิดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวแล้ว ที่สุด สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณจัดการได้อย่างง่ายดาย ไม่มีความยุ่งยากในทางปฏิบัติและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!

และให้ความสนใจกับการเย็บตะเข็บง่ายๆ อื่นๆ จาก "Easy Recipes" - "Homemade"

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (2)

แคลอรี่ต่ำ, เนื้อหาสูง สารที่มีประโยชน์และ รสชาติดีเยี่ยม- มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว. จานที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนมาก ดังนั้นทุกคนจะชอบ

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

รสเผ็ด, รสเผ็ด - คุณสมบัติที่โดดเด่นการเตรียมนี้แนะนำให้ทานกับโจ๊กหรือ มันฝรั่งบด- มันจะออกมาอร่อยมากน่ารับประทาน

ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้:

บวบ (หนุ่มแข็งแรง) - 2.5 กก.

แครอท (สดใสฉ่ำ) - 0.5 กก.

หัวหอม - 0.5 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย (ใหญ่) - 5 ชิ้น

กานพลูกระเทียม - 150 กรัม

ผักใบเขียว (สิ่งที่คุณชอบที่สุด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

สำหรับน้ำดองใช้:

ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขูดบวบแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี" พิเศษ พริกไทยบัลแกเรียหัวหอมสับเป็นเส้น สุ่มกระเทียม สมุนไพร แล้วใส่ลงไป ผักหั่น. ผสมทุกอย่างเทน้ำดองด้านบนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อใส่

ซึมซับ ส่วนผสมผักผสมกับน้ำผลไม้แล้วเกลี่ยให้แน่นในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หากคุณเลือกขวดที่มีความจุมาก เวลาฆ่าเชื้อจะต้องเพิ่มขึ้น วางผ้าถนอมอาหารไว้ในห้องเตรียมอาหาร ชั้นใต้ดิน

บวบสไตล์เกาหลีที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารตุน:

บวบหนุ่ม - 1 กก.

แครอท - 0.5 กก.

หัวหอม - 0.3 กก.

พริกหวาน - 0.3 กก.

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

หัวกระเทียม (ขนาดเล็ก) - 1 กก.

พริกแดงร้อน - ช้อนชา

ผักชีป่น - ช้อนชา

พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูหมักจากธรรมชาติ 9% - 60-100 มล.

ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป- 0.5 เซนต์

เกลือ (หยาบ) - ศิลปะ ล.

ทรายน้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ)

เมื่อเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสม บวบซึ่งมีรสชาติเป็นกลางจะมีรสเผ็ดและน่ารับประทานอย่างยิ่ง สลัดนี้ตามแรงจูงใจของเกาหลี (จะใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่นี่) คุณควรปรุงอาหารอย่างแน่นอน

สลัดจะดูน่าดึงดูดมาก โดยผักจะถูกหั่นด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ "เกาหลี" เป็นหลอดยาวที่สวยงาม หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณจะต้องใช้เวลาในการตัดด้วยตนเองด้วยวิธีนี้

บดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ สับผลไม้สควอชขนาดเล็ก (คุณไม่สามารถตัดเปลือกจากผลไม้ดังกล่าว) ลงในชามในลักษณะเดียวกัน ตัดพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ - ส่งไปที่นั่นด้วย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางควรอยู่ในชาม หากคุณชอบการเก็บรักษา "ร้อน" คุณสามารถโยนเป็ปเปอโรนีหกวงซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติพิเศษ แต่แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ - เป็ปเปอร์โรนีร้อนมาก

เทเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงในสลัดหลังจากผสมเบา ๆ แล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน การตัดดองจะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากแถบบวบจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศ - พวกเขาจะได้รับรสเผ็ดร้อนซึ่งจะมีความคมชัดวัดกรด หลังจากชิมแล้วพบว่ามีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถปรับรสชาติได้

เติมฆ่าเชื้อ โถหนึ่งลิตรครึ่ง, แตะเบา ๆ บนโต๊ะเพื่อเติมช่องว่าง กำจัดฟองอากาศ. คลุมด้วยฝาต้ม

ไปด้านล่าง หม้อใหญ่วางผ้าวางขวดที่บรรจุแล้วเทน้ำ "ถึงบ่า" ควรเท น้ำเย็น. นับ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่ฟองแรกลอยขึ้นจากก้นขวด จากนั้นคุณสามารถเอาโหลออก เช็ดออก ม้วนขึ้นได้ หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะ หุ้มฉนวนด้วยของอุ่นๆ เย็นใส่ในที่มืด

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว photo

เพื่อความรวดเร็วและ บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีเอา:

ผลไม้สควอช (หนุ่มแข็งแรง) - 1 กก.

แครอท - 200 กรัม

หัวหอม - 200 กรัม

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เครื่องปรุงรสเกาหลีพร้อม - 2 ช้อนชา

น้ำมันพืชดับกลิ่น - 70 มล

ปอกผักทั้งหมด หากแกนของบวบนิ่มมีเมล็ดขนาดใหญ่ก็จะต้องเอาออก ขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ รวมผักเพิ่มเครื่องปรุงรสเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน การผสมอย่างละเอียดควรตามด้วยขั้นตอนการแช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง บวบควรปล่อยให้น้ำผลไม้

จัดผักในขวดที่สะอาดไม่ลืมที่จะเทน้ำที่หลั่งไว้ข้างใน ใส่ช่องว่างบน อ่างอาบน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (ถ้าเรากำลังพูดถึงถังลิตร) หม้อต้มขนาด 0.5 ลิตรสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ - ง่ายกว่ามากเพราะทันทีที่เนื้อหาเดือด คุณสามารถนำออกมาและก๊อกได้ทันที เป็นเวลา 5 นาที ให้ใส่ภาชนะที่บรรจุเต็มแล้วในเตาไมโครเวฟ โดยตั้งกำลังไฟไว้ที่ 800 วัตต์ ไม่ควรปิดฝา ถ้าน้ำเดือดมาก ก็เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปิดผนึกสลัดหลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว

บวบเกาหลี - สูตรสำหรับฤดูหนาว photo

สำหรับทำอาหาร สลัดแสนอร่อยเอา:

บวบ - 3 กก

พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น

กลีบกระเทียม - ประมาณ 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ Krasnodar - 1 l

ซอสพริก - 250 กรัม

น้ำมันพืช (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - ศิลปะ

น้ำตาล - ศิลปะ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

พริกไทยป่นดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดบวบด้วยเครื่องขูด "เกาหลี" ใส่พริกหยวกสับลงไป เทผักกับซอส, เนย, พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย ต้มชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม หลังจากนั้นให้ต้มมวลต่ออีก 6-7 นาที จัดเบียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยในภาษาเกาหลี

สำหรับทำอาหาร บิลเล็ตรสเผ็ดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ผลไม้สควอชขนาดกลาง - 4 ชิ้น

หลอดไฟ - 1 ชิ้น

แครอท (ฉ่ำ) - 3 ชิ้น

ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น

พริกหวานแดงและเหลือง - 1 ชิ้น แต่ละสี

ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

งา - 2 ช้อนชา

พริกไทยดำสามารถปรุงรสได้

ล้างผลไม้สควอชหั่นเป็นวงกลม (อย่าหักโหมจนเกินไป) เกลือเล็กน้อยแล้ววางใต้แท่นกดสองสามชั่วโมง หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ผัดจน สีน้ำตาลทอง. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

ระบายน้ำออกจากวงกลมบวบผสมกับผักสับรวมทั้งกานพลูกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมส่วนผสมของผักให้ละเอียดเทน้ำส้มสายชูใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ บรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คุณจะพบกับสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถฝึกฝนสลัดที่เตรียมง่ายได้อย่างรวดเร็ว ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

บวบ - 1 กก

หัวหอม - 3 ชิ้น

ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น

พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 50 มล

ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างบวบให้สะอาดแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (เพื่อผลลัพธ์ที่ดี คุณสามารถใช้มีดปอกเปลือกได้) หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง

เทผักลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันและตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที แถบบวบและหัวหอมครึ่งวงจะโปร่งใส ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ สับผักชีฝรั่ง เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เมื่อผักในกระทะโปร่งใส ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที หลังจากนั้น สลัดบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวควรย่อยสลายเป็นขวดเล็ก ๆ และส่งไปฆ่าเชื้อสิบนาที เก็บชิ้นงานที่รีดแล้วในที่เย็นและมืด

และนี่ก็อีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจเพื่อเตรียมบวบ "เกาหลี" หมักคุณจะต้อง:

บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น

พริกขี้หนู - 2 ชิ้น

รากขิง - ชิ้น 3 cm

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ข้าว) - 120 มล.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกแดง - 0.5 ช้อนชา

สำหรับบวบที่ล้างแล้วให้ตัดก้านแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลมขนาดกลาง วางไว้ในภาชนะหมักเคลือบอีนาเมล ชัดเจน แง่งขิง, สับ. หั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกออกจากเมล็ดก่อนหน้านี้

เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในกระทะ, ใส่พริก, ขิง, น้ำตาล, เกลือและผสม รอให้น้ำดองเดือดแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ลบจากความร้อน, พริกไทย, ปล่อยให้ยืนหลังจากกวนเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่มีแก้วบวบผักควรหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงควรผสมเป็นครั้งคราว ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำบวบไปใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฝาไนลอน, เก็บในที่เย็น

เคล็ดลับบางประการสำหรับแม่บ้าน:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผักอ่อนที่เลือกเท่านั้น - ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกตัดแกนที่หลวมออก
2. บวบควรหั่นเป็นเส้นหรือวงกลม (ตามสูตรที่แนะนำ) ผักอื่น ๆ ทั้งหมดควรสับในลักษณะเดียวกัน สำหรับการสับมันสะดวกมากที่จะใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก
3. ระหว่างทำอาหาร แครอท บวบ ภาษาเกาหลีสำหรับหน้าหนาวอย่าลืมปล่อยให้พวกเขาต้มในน้ำดองเพราะจะเติมได้แค่นั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารรสจัด
4. คุณสามารถม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิดแบบบิดเกลียวหรือแบบธรรมดาโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ หากคุณเลือกวิธีที่สองในการเย็บตะเข็บสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถวางขวดโหลที่เติมแล้วคว่ำให้เย็น แต่สำหรับวิธีแรก ไม่แนะนำให้พลิกกลับด้าน

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา โปรดแสดง "ขอบคุณ" ของคุณ
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

บวบเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของเราในปัจจุบัน หนึ่งในข้อดีหลักของพวกเขาพร้อมกับเนื้อหา วิตามินต่างๆและสารที่มีประโยชน์คือ แคลอรี่ต่ำ. ทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารและ โภชนาการทางคลินิกเพราะจากบวบคุณสามารถปรุงอาหารที่มีประโยชน์มากมายและ อาหารอร่อย. อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่ปฏิบัติตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและชอบทำอาหารอร่อย ๆ พวกเขาสามารถหาสูตรบวบมากมายที่ถูกใจพวกเขาอย่างแน่นอน

เช่น คู่รัก อาหารรสเผ็ดคุณควรลองบวบเกาหลีอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเกาหลีนั้นมีการใช้เครื่องเทศอย่างมากมายซึ่งเป็นที่พิเศษให้กับพริกแดง เป็นผู้ให้มาก อาหารเกาหลีลักษณะเฉพาะ แดง-ส้ม. นอกจากนี้ เมื่อปรุงบวบในภาษาเกาหลี จะใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรอื่นๆ มากมาย ซึ่งควรเลือกตามรสนิยมของคุณ

บวบเกาหลี - การเตรียมอาหาร

บวบสำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลีควรนำมายังเด็กและแข็งแรง ตามกฎแล้วสูตรสำหรับอาหารจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับทำความสะอาดผิว พวกเขาจะถูกตัดตามสูตรเป็นวงกลมหรือหลอด ผักอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมบวบสไตล์เกาหลีก็เตรียมเช่นกัน: แครอท, หัวหอม, พริกหยวกและอื่น ๆ

บวบเกาหลี - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: บวบดองเกาหลี

อร่อย เผ็ด แซ่บมาก สลัดหอม, ขอบคุณ จำนวนมากเครื่องเทศ. บวบหมักสไตล์เกาหลีก็อร่อยได้ ของว่างเย็นหรือเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ

วัตถุดิบ:

4 บวบขนาดกลาง
พริกหยวกสีแดง 1 อันและสีเหลืองหนึ่งอัน
3 แครอท;
4 กลีบกระเทียม;
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 เซนต์ ล. น้ำมันงา;
1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
2 ช้อนชา เมล็ดงา;
2 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
2 ช้อนชา พริกแดงป่น
0.5 ถ้วยตวง. น้ำมัน;
1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. บวบของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

3. ถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียด. พริกไทยหั่นเป็นเส้น

4. สะเด็ดน้ำที่บวบให้ คลุกเคล้ากับแครอท หัวหอม พริก และกระเทียมสับ หลังจากผสมส่วนผสมผักที่ได้ให้เข้ากันแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป กรดน้ำส้มและผสมอีกครั้ง เติมเกลือหากต้องการ

5. หลังจากปล่อยให้จานต้มในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

สูตร 2: บวบเกาหลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว บวบเหล่านี้จะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณ รสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาและ รสเผ็ดจะปรุงอาหารจานไหนก็น่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ ปัญหาพิเศษไม่จำเป็นต้องเตรียมการเก็บรักษานี้

วัตถุดิบ:

บวบ 2.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
หัวหอม 0.5 กก.
5 พริกหยวกขนาดใหญ่
150 กรัม กระเทียม;
ผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ

2. ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้น

3. หลังจากบดสมุนไพรและกระเทียมแล้วให้ใส่ผักที่เตรียมไว้แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองจากนั้นหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

4. เมื่อใส่ส่วนผสมผักในน้ำดอง ใส่ในขวดพร้อมกับน้ำดอง วางให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร ประมาณ 15 นาที 0.7 ลิตร ประมาณ 20 นาที ลิตร ประมาณครึ่งชั่วโมง) . หลังจากที่เราม้วนขึ้นและวางในที่เก็บของเพื่อการอนุรักษ์

สูตร 3: บวบเกาหลีหมักกับผัก

อร่อยมากและ จานสดใส. เพื่อเตรียม บวบผสมกับหัวหอมและพริกหยวกผัดบน น้ำมันดอกทานตะวันรวมทั้งผักและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

2 บวบขนาดกลาง
2 แครอทและหัวหอม;
1 พริกหยวก;
4 กานพลูกระเทียม
3 ศิลปะ ล. งา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
3 ช้อนชา ปาปริก้า;
50 กรัม น้ำส้มสายชู;
30 กรัม ซาฮาร่า;
เกลือเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างบวบแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบางๆ หรือครึ่งวงกลม (ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบ) หลังจากใส่เกลือแล้วเราก็ปล่อยให้น้ำคั้น

2. เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ (ถ้าคุณไม่มีก็เอา เครื่องขูดหยาบ) เกลือเล็กน้อยเช่นกัน

3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, หลังจากนั้นเราก็ผสมกันในน้ำมันพืช

4. ตอนนี้หลังจากบีบบวบแล้วผสมกับผักที่เหลือและกระเทียมสับละเอียด ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย (ดำและแดง) เมล็ดงาและน้ำส้มสายชู

5. ต้มน้ำสลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: บวบเกาหลีต้ม

ในสูตรนี้ บวบสไตล์เกาหลีทั้งหมดหมักในส่วนผสมของผักกับน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว ควรเตรียมอาหารจานนี้ไว้ล่วงหน้าเนื่องจากบวบที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

3 บวบขนาดกลาง
2 หัวหอม;
3 พริกหยวก(สีแดง);
3 แครอท;
กระเทียม 4 กลีบ;
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและแรสต์ น้ำมัน;
50 กรัม ซาฮาร่า;
1 โต๊ะ. ล. เกลือกับ เครื่องปรุงรสเกาหลี;
1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบวบทั้งตัวในน้ำจืดประมาณ 10 นาที จากนั้นโยนลงในกระชอนและเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ตัดหัวหอมและพริกหวานสีแดงเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลีเพื่อให้ดูเหมือนฟาง บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม จากนั้นหลังจากผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมที่ได้นั้นหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากมีความจำเป็นเช่นนี้ คุณสามารถปรุงสลัดให้เร็วขึ้นโดยปล่อยให้หมักไว้ 7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเตรียมบวบสไตล์เกาหลี เราไม่ควรละเลยคำแนะนำในการให้พวกเขาต้มในน้ำดอง เพราะในกรณีนี้เท่านั้น จานจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเราชื่นชอบอาหารเกาหลี

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (6 สูตร)!

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

ผักแต่ละชนิดมีเวลาของมันเอง เวลา "สควอช" ที่รอคอยมานานได้มาถึงแล้ว ราคาไม่แพงและ ผักอร่อยเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซียมานานแล้ว

อาหารบวบนั้นเตรียมง่ายมาก แม่บ้านของเราไม่ควรพลาดโอกาสในการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว: พวกเขาดอง, ดอง, ปรุงจากบวบด้วยการเติมผักทุกชนิด สลัดต่างๆ. รสชาติดั้งเดิมได้เตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี จานวิเศษด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมการซึ่งแต่ละอย่างมี "ความสนุก" ของตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรสังเกตว่าแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็ทำอาหารจานนี้ได้

เคล็ดลับในการทำอาหาร สลัดขวาจากบวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ประการแรก ใช้เฉพาะผักที่อ่อนและแข็งแรงในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ควรหั่นตามสูตร: วงกลมหรือหลอด ผักอื่น ๆ ที่มีอยู่ในสลัดนี้ (พริกหยวก แครอท หัวหอมและอื่น ๆ ) ตัดในลักษณะเดียวกัน สะดวกในการใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อสลัดนี้ การทำอาหาร บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลียังไงก็ปล่อยให้พวกเขาชงในน้ำดองเพราะในกรณีนี้เท่านั้นจานจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเราชอบอาหารเกาหลีมาก ในฤดูหนาว บวบเหล่านี้จะมีประโยชน์บนโต๊ะของคุณ รสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นที่เผ็ดจัดจะทำให้อาหารทุกจานน่ารับประทานยิ่งขึ้น

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
บวบหนุ่ม 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 150 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง ซาฮาร่า

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี

การทำอาหาร:
ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บดสมุนไพรและกระเทียมรวมกับผักแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผสมผักให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อมวลผักหมักดอง ให้ใส่ในขวดโหลพร้อมกับน้ำดองและฆ่าเชื้อ: โถ 0.5 ลิตร - 15 นาที, โถ 1 ลิตร - 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น และเมื่อขวดโหลเย็นลง ให้ย้ายไปจัดเก็บ

บวบในเปียงยาง

วัตถุดิบ:
บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก
กระเทียม 3-4 กลีบ

½ กอง น้ำส้มสายชู 6%,
พริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดบวบบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูและผสม ปล่อยให้มวลยืนประมาณ 15-20 นาที สับกระเทียมแล้ววางบนบวบ เทน้ำมันพืชที่เผาแล้วลงบนบวบ คลุกเคล้า จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาเกลียวให้แน่น เก็บในที่เย็น

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กก.
พริกหวาน 3 เม็ด
กระเทียม 100 กรัม
1 ล. ครัสโนดาร์ ซอสมะเขือเทศ,
250 กรัม ซอสพริก,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ขูดบวบบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลีหั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วคลุกกับบวบ ใส่ซอส Krasnodar และซอสพริก พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือลงในผัก ต้ม 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบหมักเกาหลี

วัตถุดิบ:
บวบขนาดกลาง 4 ลูก
3 แครอท
1 หัวหอม
4 กานพลูกระเทียม
พริกหยวกสีเหลือง 1 อันและพริกแดง 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
2 ช้อนชา เมล็ดงา,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา พริกป่นแดง,
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลือเบา ๆ แล้วกดดันสองสามชั่วโมง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ระบายความชุ่มฉ่ำจากบวบ k ผสมกับกระเทียมสับ พริกไทย หัวหอมและแครอท ผสมส่วนผสมผักให้เข้ากัน ใส่กรดอะซิติกและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมอีกครั้ง ใส่เกลือเล็กน้อย จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบสไตล์เกาหลี (สูตรที่ 3)

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
3 หลอด
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตัดบวบที่ล้างและปอกเปลือกตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ (ใช้มีดปอกเปลือกแถบจะบางที่สุด) หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่ผักในกระทะ เทน้ำมันพืช ใส่น้ำตาลและเกลือ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที บวบและหัวหอมควรโปร่งแสง ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้สับผักชีฝรั่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีที่บวบและหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในกระทะ ผสมและทิ้งไว้บนเตาอีก 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่เนื้อหาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

บวบสไตล์เกาหลี (สูตรที่ 4)

วัตถุดิบ:
บวบ 2-2.5 กก.
แครอทเกาหลี 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดแครอทเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือเส้นแล้วใส่ลงไปด้วย แครอทเกาหลีเพื่อบวบ จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในผักเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมที่ได้ไปใส่กระทะเทน้ำดองแล้วปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นกระจายมวลผักพร้อมกับน้ำดองในขวด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนเก็บในที่มืดและเย็น

บวบสไตล์เกาหลี (สูตรที่ 5)

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
ผักชีป่น, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และผักชี เทผักด้วยน้ำดองนี้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่สลัดในขวดโหล บีบให้แน่น แล้วฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายขวดสลัดไปเก็บในที่เย็น

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว (วิธีที่ 6)

วัตถุดิบ:
บวบขนาดกลาง 3 ลูก
พริก 2 เม็ด
3 ซม. แง่งขิง,
ข้าว 120 มล. หรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดง,
½ กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ล้างบวบหั่นก้านหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง ใส่ไว้ในภาชนะเคลือบฟันที่บวบจะหมัก ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด ล้างพริก หั่น เอาเมล็ดออก สับ ชิ้นเล็ก ๆ. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่ขิง พริก น้ำตาล เกลือและผสม นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตา พริกไทย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที ใส่บวบลงในหม้อ น้ำดองร้อน, คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว เมื่อหมดเวลา นำสลัดไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในที่เย็น

เห็นด้วย บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีนั้นไม่เพียงดึงดูดผู้ชื่นชอบบวบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่เป็นแฟนของสลัดเกาหลีรสเผ็ดด้วย

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!Larisa Shuftaykina