แอปเปิ้ลแยมหางม้าสูตรใส แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - สูตรของคุณย่า ความลับและความละเอียดอ่อนในการทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูก: โปร่งใส, อำพัน, ขิง

สูตรทีละขั้นตอนแยมจาก แอปเปิ้ลสวรรค์กับหางม้า: โปร่งใส มีซิตรัส ถั่ว

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

24911

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

38 กรัม

153 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลเคลียร์พาราไดซ์พร้อมหางม้า

เพียงพอ สูตรด่วนแยมใสด้วยการเติมกรดซิตริก แอปเปิ้ลพาราไดซ์ไม่จำเป็นต้องยืนกับน้ำตาลเป็นเวลานานโดยต้มในน้ำเชื่อมในสองขั้นตอน แต่ควรทำด้วยความร้อนต่ำ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 1.2 กก.
• กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 0.4 ลิตร
• 0.5 ช้อนชา เลมอน;
• อบเชย (1 แท่ง)

วิธีทำแยมสวรรค์ใสอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำเชื่อมบนเตาให้เดือดทันที ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันเราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลตัดหางทิ้งกิ่งไม่เกินสองเซนติเมตร

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแตก จำเป็นต้องแทง เราทำสิ่งนี้กับ ranetki ทั้งหมด เทลงในน้ำเชื่อมต้ม เราทำไฟสูงสุดและนำไปต้มอย่างรวดเร็ว เรารวบรวมโฟมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็ปิดแยม เย็นลง.

หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว ให้นำแยมกลับเข้าเตา เติม กรดมะนาวและแท่งอบเชย นำไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำ เราอุ่นเครื่องประมาณครึ่งชั่วโมง แต่อย่าปล่อยให้เดือด

เราจัดวางแยมโปร่งใสกับแอปเปิ้ลสวรรค์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้กับข้าวที่เย็น

เมื่อปรุงน้ำเชื่อม สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดก่อนนำไปต้ม คุณต้องคนอย่างสม่ำเสมอจากด้านล่างและรอบ ๆ ขอบเพื่อไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กไหม้มิฉะนั้นแยมจะมีสีเข้ม

ตัวเลือกที่ 2: แยมแอปเปิ้ลคลาสสิกพาราไดซ์กับหางม้า (โปร่งใส)

จาก ranet ทั้งหมดไม่ได้รับแยมง่ายๆ มันสวยมากมีกลิ่นหอมและดูน่าประทับใจมากถ้าคุณทิ้งผมหางม้าไว้ ที่นี่เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม. แอปเปิ้ลจิ๋วในน้ำเชื่อมใสจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปและพร้อมที่จะเชียร์ได้ทุกเมื่อ นอกจากนี้สำหรับแยมคุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย

วัตถุดิบ

• 2 กก. ranetki;
• น้ำ 0.4 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมใสคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

ในกรณีของการทำแยมอื่น ๆ เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างแอปเปิ้ลสวรรค์อย่างละเอียด ล้างบริเวณที่เข้าถึงยากทั้งหมด จากนั้นเราก็ใช้กรรไกรและตัดหางให้สั้นหนึ่งในสามหรือครึ่งคุณไม่จำเป็นต้องฉีกกิ่งออกให้หมด หลังจากนั้นเราเจาะแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยเข็มหนา บางคนทำที่เดียว บางครั้งเจาะหลายรู ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผิวแตกและมีน้ำไหลออกมา

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับ น้ำสะอาด,ส่งให้ร้อน หลังจากเดือดให้ต้มสักครู่ เทแอปเปิ้ลสวรรค์ใส่การกดขี่เพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นทันทีน้ำผลไม้ก็จะปรากฏขึ้นในไม่ช้าทุกอย่างก็จะจมลงอย่างแน่นอน เย็นทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น

ตอนนี้เราวางแอปเปิ้ลลงบนเตาแล้วเอาการกดขี่ออก นำแยมในอนาคตไปต้ม ปิดทันที. เราเอาโฟมออก ไม่ต้องปรุงอะไรเลย น้ำเชื่อมใสจะไม่ทำงาน. แช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง คุณสามารถเก็บได้นานขึ้น เราทำซ้ำสามครั้ง ถ้าลูกแอปเปิ้ลไม่เล็กมากก็มี หลากหลายพันธุ์แล้วนำไปต้มสี่ครั้ง

เราทำการควบคุมเดือดใส่ชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นทันทีแล้วปิดฝาให้เย็นสนิท

ฝุ่นและสิ่งสกปรกสะสมในช่องแอปเปิ้ล ซึ่งสะดวกต่อการทำความสะอาดด้วยแปรงขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องล้างสถานที่เหล่านี้อย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้แยมจากสวรรค์กลายเป็นเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 3: แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้า (ล้างด้วยมะนาว)

แอปเปิ้ล (และไม่เพียงเท่านั้น) มักจะรวมกับมะนาวในแยม Citrus ให้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมากและมักจะเติมในปริมาณที่น้อยที่สุด สำหรับแอปเปิ้ลสวรรค์ 2 กก. มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว อีกคน สูตรที่ง่ายที่สุดถือว่าอยู่ในน้ำเชื่อมใส

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 2 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 500 มล.
• มะนาว 1 ลูก.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างแอปเปิ้ลและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้กับวัตถุที่เป็นโลหะ แต่แม่บ้านหลายคนถึงกับใช้ส้อมและไม่เห็นสิ่งผิดปกติ เราย่อหางให้เหลือสองเซนติเมตรเพื่อให้ดูสวยงาม ใส่แอปเปิ้ลลงในชาม

เราต้มน้ำหรือเอาน้ำเดือดจากกาต้มน้ำวัดปริมาณตามใบสั่งแพทย์ เทแอปเปิ้ลที่ด้านบนปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดแล้วเทแอปเปิ้ลที่ลวกไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งไว้สิบชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเราเทไซรัปอีกครั้งลงในกระทะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่สับแล้ว บีบ น้ำมะนาว. นำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มแอปเปิ้ลจากสวรรค์ลงในน้ำเชื่อมมะนาวด้วยการต้มเล็กน้อย (แทบจะสังเกตไม่เห็น) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราบรรจุอาหารอันโอชะในขวดแล้วส่งไปยังที่เก็บ เราใช้จานปลอดเชื้อและฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

ด้วยส้มแยมสวรรค์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาเมล็ดออกจากส้มมิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและการเก็บรักษาความขมขื่นจะออกมาในแยมรสชาติของอาหารอันโอชะจะทำให้เสีย

ตัวเลือกที่ 4: แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้า (ล้างด้วยถั่ว)

อีกสูตรที่เติมมะนาว แต่จุดเด่นของแยมนี้จะเป็นเมล็ดวอลนัท (วอลนัท) มันกลับกลายเป็นสวรรค์จริงๆหรือแม้กระทั่ง อาหารอันโอชะของราชวงศ์. แนะนำให้ใช้ชิ้น วอลนัท,ไม่ใช่ฝุ่น

วัตถุดิบ

• แรเนท 1 กก.
• ถั่ว 200 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• 0.5 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กก.
• อบเชยเป็นตัวเลือก

สูตรทีละขั้นตอน

เราลวกส้มเอาความเอร็ดอร่อยสับละเอียดบีบน้ำจากครึ่ง เติมน้ำกับน้ำตาลลงไป ใส่ไฟและเริ่มละลาย นำน้ำเชื่อมไปต้ม

การเตรียมความพร้อม ตามปกติแอปเปิ้ล. อย่าลืมหยิก หลับไปในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที เรายืนยันสิบโมง จากนั้นใส่เมล็ดถั่วลงไปต้มอีกครั้งแล้วปิดทันที หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ทำความร้อนซ้ำอีกสองครั้ง

หลังทำเสร็จ แยมสวรรค์ต้มถั่วครั้งสุดท้ายทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก, ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ปรุงง่ายในหม้อหุงช้า อุปกรณ์ได้รับการดัดแปลงสำหรับสิ่งนี้ และชามเคลือบจะไม่อนุญาตให้อาหารอันโอชะไหม้

ตัวเลือกที่ 5: แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้า (ล้างในเตาอบ)

แยมนี้ไม่ธรรมดาเพราะปรุงในเตาอบ เป็นผลให้เราได้รับน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สำหรับการอิดโรยคุณจะต้อง หม้อดินหรือจานอื่นๆ ที่คล้ายกัน มีฝาปิด คุณสามารถใช้แก้วทนความร้อนได้ หากต้องการเพิ่มอบเชยหรือความเอร็ดอร่อย แต่ถึงแม้จะไม่มีก็จะกลายเป็นมาก แยมหอมๆกับน้ำเชื่อมซึ่งคล้ายกับน้ำผึ้งมากจริงๆ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 400 กรัม
• ระแนง 1.2 กก.
• 0.5 เซนต์ น้ำดื่ม.

ทำอาหารอย่างไร

แอปเปิ้ลสวรรค์เราล้างตัดหางเพื่อไม่ให้ยาวไม่สับสน เราทำการเจาะหนึ่งครั้งในแต่ละแอปเปิ้ล คุณสามารถใส่ในหม้อได้ทันที

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ คุณสามารถบีบมะนาวลงไปหรือเติมกรดแห้งถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวานและไม่มีรสเด่นชัด เทราเนตกิลงในหม้อใส่ในเตาอบความร้อนถึง 170 องศา

ทันทีที่อุณหภูมิสูงถึง ให้ลดเหลือ 80-100 องศาทันที และปล่อยให้แยมอ่อนลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง พวกเขาเคยเก็บไว้ในเตารัสเซียทั้งคืน หลังจากนั้นก็นำหม้อออกด้วย อาหารอันโอชะน้ำผึ้งวางในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรทั้งหมดสำหรับแยมสวรรค์ระบุว่าผมหางม้าเหลืออยู่คุณเพียงแค่ต้องตัดแต่ง อันที่จริงอนุญาตให้นำออกได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของการรักษา แต่ด้วยหางม้าที่เดิมและ แยมผิดปกตินอกจากนี้แอปเปิ้ลแยมผิวส้มดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งของหวานที่ยอดเยี่ยมพวกมันดูน่ารักมากด้วยกิ่งไม้

ตัวเลือก 6. สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปเปิ้ลสวรรค์

Paradise Apple Jam เป็นขนมหวานแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหารค่ำหรือวางบน ตารางงานรื่นเริง. แม้ว่าการเตรียมการต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - อร่อยหอมกรุ่นอย่างลืมไม่ลงกับ สีสวยและความสม่ำเสมอของแยม สูตรทำขนมมีมากมายแต่ที่ถือว่าธรรมดาที่สุด รุ่นคลาสสิคโดยที่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดทั้งผล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสวรรค์ขนาดกลาง 20 ลูก;
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำกรอง - 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

แอปเปิ้ลถูกจัดเรียงล้างด้วยไม้จิ้มฟันมีการเจาะหลายครั้งบนพื้นผิวของพวกเขา

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำวางบนเตาที่มีไฟปานกลางนำไปต้มคนตลอดเวลา น้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากเตาทำให้เย็นลง

เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ราดไซรัปสำเร็จรูป ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแอปเปิ้ลเทลงในภาชนะลึกวางอีกครั้งบนเตาที่มีไฟปานกลางปล่อยให้เดือดและเทความร้อนอีกครั้งลงในแอปเปิ้ลทิ้งไว้ให้ยืนอีก 1 วัน

หลังจากการแช่อีกวันให้ใส่เนื้อหาของภาชนะบนเตาแล้วปรุงแยมจนผลไม้นิ่ม

เมื่อแยมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีนี้: เทแยมครึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานแบน เอียงเล็กน้อย หากไม่กระจาย ถ้าจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกสักครู่หากจำเป็น

แยมสำเร็จรูปที่เย็นสนิทแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องเย็น

หากต้องการ แอปเปิ้ลสามารถตัดออกจากแกนได้ หรือคุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลโดยตรงด้วยมันและหาง แล้วใช้เป็นเครื่องประดับสำหรับเค้กหรือขนมอบ

ตัวเลือก 7. สูตรด่วนสำหรับแยมแอปเปิ้ลสวรรค์กับมะนาว

ที่ สูตรต่อไปไม่มีการแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานเพียงพอที่จะทนต่อหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• 35 ranetki สวรรค์;
• น้ำตาล - มากกว่า 1.5 กิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำ 610 มล. ผ่านตัวกรอง
• มะนาว 1 ลูก.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสวรรค์

แอปเปิ้ลขนาดเล็กถูกจัดเรียงล้างเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน

ผลไม้ลวก น้ำร้อนปล่อยให้เย็นบนกระดาษชำระ

เทน้ำตาลลงในหม้อ ผสมน้ำ คนให้เดือดเล็กน้อย ความหนาสม่ำเสมอผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา

น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยและนำราเนตกิแช่อยู่ในนั้น ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและน้ำเชื่อมบนเตาตั้งไฟปานกลางต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ทิ้งแยมไว้บนโต๊ะอีกสองสามชั่วโมง

ต้มต่ออีก 5 นาที

นำแยมออกจากไฟแล้วเทน้ำมะนาวลงไปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดโหลรีดด้วยฝาโลหะ

ในระหว่างการแช่แอปเปิ้ลและการปรุงอาหารอย่ารบกวนแยมเพียงแค่เขย่าภาชนะเล็กน้อย อนุญาตให้เติมกรดซิตริกแทนน้ำมะนาวได้จากนั้นจะต้องใส่ขนมเป็นเวลา 1 วัน

ตัวเลือกที่ 8 แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับวอลนัทและอบเชย

ของหวานดั้งเดิม มันแตกต่างจากที่เหลือในกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ranetki สวรรค์มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• น้ำตาล 900 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 4 กำมือ;
• 45 กรัม อบเชยป่น;
• 1 มะนาว;
• น้ำ - 255 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกผิวมะนาวแล้วบดในเครื่องปั่นบีบน้ำออกจากเนื้อ

ในกระทะผสมน้ำตาลกับน้ำและน้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, ต้มบนไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที

ล้างแอปเปิ้ลพาราไดซ์แกนถูกตัดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเชื่อมพร้อมกับถั่วและอบเชยสับในเครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

พวกเขาเอามันออกจากกองไฟยืนยันเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอีกครั้งทำอาหารในเวลาเดียวกัน

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีกครั้งและใส่แยมในขวดโหล

ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือแยมเมล็ดอัลมอนด์

ตัวเลือก 9. แยมแอปเปิ้ลสวรรค์สีเหลืองอำพัน

ตามส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์เวอร์ชันต่อไปนี้จะคล้ายกับ สูตรคลาสสิคแต่ตามวิธีการเตรียมจะต่างจากแอปเปิ้ลเล็กน้อยตรงที่ลวกก่อนปรุงแล้วนำไปแช่ใน น้ำเย็น 1 วัน.

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสวรรค์ 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำกรอง 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ในแอปเปิ้ลที่แห้งและล้างแล้วแกนจะถูกตัดออกแล้วแทงด้วยแท่งไม้ในหลาย ๆ ที่

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำร้อน ยืน 3 นาที

นำแอปเปิลออกจากน้ำด้วยช้อน slotted หย่อนลงในภาชนะอื่นด้วย น้ำเย็นและเก็บไว้ 1 วัน

วันต่อมาต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ

แช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิทแล้ววางกลับบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใช้เป็นของหวานสำหรับดื่มชาหรือทาเคลือบและตกแต่งเค้กต่างๆ

ตามสูตรนี้ แยมจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใช้น้ำแอปเปิ้ลคั้นสดหรือที่ซื้อจากร้านแทนน้ำ

ตัวเลือก 10. แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ในเตาอบ

แยมที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสูตรนี้คือ แอปเปิลจะคงความสมบูรณ์ไว้ได้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน โดยไม่ทำให้เกิดความเสียหายเพียงเล็กน้อย เนื่องจากไม่จำเป็นต้องกวนแยมในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร องค์ประกอบยังประกอบด้วยวอลนัทและมะนาวซึ่งทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• 30 แอปเปิ้ลสวรรค์ขนาดเล็ก
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.
• วอลนัท 60 กรัม
• มะนาว 1 ลูก.

สูตรทีละขั้นตอน

แอปเปิ้ลถูกล้างเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้, ถั่วถูกบดด้วยพินกลิ้ง, มะนาวปอกเปลือก

น้ำผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมถูกต้มบนเปลวไฟขนาดเล็ก

ล่วงหน้าให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 250 องศา

น้ำเชื่อมเทลงในภาชนะลึก, แอปเปิ้ล, ถั่วถูกวาง, น้ำมะนาวเทลงใน, ต้มใน เตาอบร้อน 12 นาที

แยมถูกถ่ายโอนไปยังหม้อและปรับอุณหภูมิเป็น 100 องศาแล้วต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

พวกเขาเปิดเตาอบตรวจสอบความพร้อม: ถ้าความสอดคล้องของแยมดูเหมือนน้ำผึ้งหนาก็พร้อม

อย่าลืมใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมในเตาอบร้อนมิฉะนั้นในขณะที่อุ่นขึ้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและความสอดคล้องของพวกเขาจะ สำเร็จรูปจะไม่หนาเท่า

ตัวเลือกที่ 11 แยมแอปเปิ้ลรอยัลพาราไดซ์

และแยมแอปเปิ้ลสวรรค์รุ่นนี้ยาวที่สุดและลำบากที่สุด แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามจนคุ้มค่าที่จะปรุง แม่บ้านคนใดจะรับมือกับงานนี้โดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีและมาตรฐานที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• ranetki สวรรค์ 3 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 250 มล.
• น้ำส้มคั้นสด 250 มล.
• น้ำแครนเบอร์รี่ - 250 มล.;
• น้ำตาล - 2.5 กก.

ทำอาหารอย่างไร

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยแท่งและรีดด้วยน้ำตาลทันทีเก็บไว้บนใบให้แห้ง

แผ่นทอดที่สะอาดถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และแอปเปิ้ลถูกส่งไปยังเตาอบร้อนและเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เทแอปเปิ้ล, ส้ม, น้ำแครนเบอร์รี่, วางบนเตาด้วยไฟปานกลาง, นำไปต้ม.

เติมน้ำตาลอย่างช้าๆ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับแอปเปิ้ลกลิ้ง) ผสมให้ละเอียดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

แอปเปิ้ลคาราเมลจุ่มลงในผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่ต้มด้วยไฟเดียวกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมรีดในน้ำตาลและวางในเตาอบอีก 15 นาที

อีกครั้ง แช่ในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 10 นาที

พวกเขาจะวางในขวดโหลและม้วนเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

น้ำแครนเบอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มเบอร์รี่อื่นๆ

หากคุณจับตาดูแอปเปิ้ลตัวเล็ก ๆ ที่ผิดปกติอย่าลืมซื้อมัน ความหลากหลายนี้แอปเปิ้ลเรียกว่า "พาราไดซ์" และไม่ใช่แค่นั้น! จากแอปเปิ้ลสวรรค์แยมใสกับหางม้ากลายเป็นว่าอร่อย!

ใช่ใช่คุณได้ยินถูกต้อง - แยมปรุงจากผลไม้ทั้งหมดโดยตรงด้วยก้าน (หาง) ท้ายที่สุดมันเป็นรายละเอียดที่เรียกว่า " บัตรโทรศัพท์ของอาหารอันโอชะอันโด่งดังนี้

ด้วยตัวเอง "พาราไดซ์" แอปเปิ้ลมีค่อนข้างมาก รสเปรี้ยว(สำหรับมือสมัครเล่น) และไม่ได้เก็บไว้นานไม่เกิน 2 เดือน หลังจากนั้นก็เริ่มเสีย คุณสมบัติด้านรสชาติ. แต่แยมของพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามผิดปกติโดยมีอำพันโปร่งใสล้น

หมายเหตุถึงปฏิคม: หากคุณต้องการปรุงแยมอำพันจากผลไม้ทั้งผล คุณควรปฏิบัติตามเคล็ดลับในการทำอาหารบางประการ: แยมใสปรุงด้วยวิธีระยะสั้นเป็นเวลา 3 วัน มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วย " โจ๊กแอปเปิ้ล» ด้วยหางม้า

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์กับหางม้าแบบใส

ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล "สวรรค์" (ไม่มีเน่าและรูหนอน) - 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 400 มล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาใบและภาชนะออกถ้าจำเป็น จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มผลไม้แต่ละผลหลายๆ ที่
2. จุ่มแอปเปิ้ลสับในน้ำเดือดสองสามวินาที จากนั้นนำออกทันทีแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น
3. จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องป้อนปริมาณน้ำตาลที่ระบุในรายการส่วนผสมใน น้ำร้อน(400 มล.) และนำของเหลวที่ได้ไปต้ม หลังจากเดือด 3 นาที ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย (น้ำเชื่อมควรอุ่นอยู่)
4. นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำแล้วใส่ลงในอ่างกว้างที่ออกแบบมาสำหรับทำแยม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท
5. ถัดไปใส่อ่างบนกองไฟนำเนื้อหาไปต้มและต้มไม่เกิน 10 นาทีที่เดือดต่ำ
6. หลังจากวันเพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในแอปเปิ้ลแล้ววางอ่างบนกองไฟอีกครั้ง นำเนื้อหาไปต้มทำเครื่องหมายเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำอ่างออกจากเตา จำไว้ว่าอย่ากวนแยม! เขย่าเพียงเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้
7. วันรุ่งขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารข้างต้นทั้งหมด หลังจากนั้น คุณจะต้องบรรจุแยมสีเหลืองอำพันที่สวยงามอย่างระมัดระวังในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วและปิดผนึกให้แน่น

หากคุณคิดว่าการปรุงแยมแอปเปิ้ลอำพันสวรรค์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากทีเดียว คุณคิดผิดอย่างมหันต์ คุณสามารถใช้สูตรวิดีโอด้านล่างเพื่อทำอาหารเองได้ง่ายๆ ดังนั้นอย่ารีรอ - อย่าลืมปรุงมัน! ครัวเรือนของคุณจะยินดี!

แยมแอปเปิ้ลลูกเล็กกับอบเชย

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก "สวรรค์" - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - ถ้าอยู่ในผง 1 ช้อนชา ถ้า ทั้งแท่ง- 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. แยมทำอาหารจากแอปเปิ้ลลูกเล็กสะดวกมากเพราะผลไม้ไม่ต้องการการแปรรูปและการเตรียมพิเศษ พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ทุกอย่างง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเลือก แอปเปิ้ลที่ดี(ไม่มีความเสียหายรูหนอนและเน่า) ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วสับในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ จากนั้นผลไม้สับจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 วินาทีแล้วโอนไปยังชามที่เติมน้ำเย็นทันที
2. ตัดส้มที่ล้างแล้วพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้น ๆ เทลงไป น้ำแอปเปิ้ลและต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด
3. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้จุ่มลงใน น้ำเชื่อมส้มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้นำไปต้มและหลังจาก 10-12 นาทีนำออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืน
4. วันรุ่งขึ้น ใส่แยมในอนาคตกลับเข้าไปในเตา ต้ม (ใช้ไฟอ่อนแน่นอน) แล้วปรุงประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ค้างคืน
5. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อบเชยจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ล มวลจะถูกผสมเล็กน้อยโดยการเขย่าภาชนะเบา ๆ แล้วต้มอีกครั้งด้วยการต้มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
6. จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เพื่อให้อาหารอันโอชะโปร่งใส แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่มีหางควรปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น เนื่องจากการเดือดที่เข้มข้นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสีเหลืองอำพันที่มีลักษณะเฉพาะเป็นสีเข้มขึ้น นอกจากนี้ รสชาติของแยมจะหายไปจากการเดือดที่รุนแรงและกลายเป็นหนืดของคาราเมล (เหมือนน้ำตาลไหม้)

แยมจีน (แอปเปิ้ลสวรรค์)

แอปเปิ้ลจิ๋ว (จีน)

มีหลายวิธีในการทำแยมจากแอปเปิ้ลสวรรค์ - แอปเปิ้ลขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกันและในหางยาวของก้านใบไปจนถึงเชอร์รี่ขนาดใหญ่มาก พวกเขาจะเรียกอีกอย่างว่าจีน (หรือแอปเปิ้ลจีน) และพวกมันเติบโตบนต้นแอปเปิ้ลที่มีใบพลัม

แอปเปิ้ลผลเล็กอื่น ๆ คือ ranetki ซึ่งเป็นญาติสนิทของคนจีน ดังนั้นแยมจากราเนตกิขนาดเล็กและแอปเปิ้ลสวรรค์จึงปรุงตามสูตรเดียวกัน

ชามกับขนมจีน

หางม้าจีนสำหรับแยมสั้นลงหนึ่งในสาม

ด้านซ้าย - ภาษาจีน ด้านขวา - แอปเปิ้ลขนาดกลาง

ชามแอปเปิ้ลจีน

ทำอะไรกับสาวจีนก่อนทำแยม

นี่เป็นสูตรทั่วไปสำหรับทุกคน ความแตกต่างและสัดส่วนของน้ำเชื่อม (น้ำตาล + น้ำ) และน้ำหนักของแอปเปิ้ลแสดงไว้ในตาราง (ดูด้านล่าง)

ในเวลาเดียวกัน ไม่เกิน 2 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลสวรรค์หรือ ชิ้นแอปเปิ้ล. มิฉะนั้นจะผสมและปรุงอาหารได้ยากเป็นเวลานาน

1. มัดผมหางม้าให้สั้นลง

ส่วนใหญ่มักจะทำแยมแอปเปิ้ลสวรรค์จากผลไม้ทั้งตัวที่มีหาง หางสั้นลง (ตัดส่วนบนที่แข็งที่สุดออกประมาณ 1/3 ของหาง)

ทิ้งผมหางม้าไว้ทำไม: ประการแรกหางไม่ขาดง่าย (ต่างจากเชอรี่หรือเชอรี่หวาน) และประการที่สองแอปเปิ้ลสวรรค์ที่มีผมหางม้านั้นสะดวกกว่าที่จะเอาน้ำเชื่อมและกิน

2. ลวกและสับ

• โยนแอปเปิ้ลลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดและเย็นทันที (แช่ในน้ำเย็น)
• ทิ่มแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมุดไม้ (เพื่อให้พวกเขาอิ่มด้วยน้ำเชื่อมในระหว่างกระบวนการปรุงแยม)

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแอปเปิ้ลแต่ละลูก

3. ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

• จุ่มแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเชื่อมเดือด (ห้ามต้มให้ปิดทันที)
• ใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 6 ถึง 12 ขึ้นอยู่กับสูตรและเวลาว่างของคุณ)

4. ปรุงแยม

หลังจากยืนยันแล้วให้ปรุงแยมในสองวิธี:

• ใน 1 โดส (ทันทีจนกว่าจะพร้อม)
• ห้านาที (3 ครั้งหลังจากช่วงเวลาหนึ่ง)

เกิดฟองน้อยมากฉันไม่ได้ถอดเลยเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเสียหาย ผัดด้วยช้อนไม้หรือเทฟลอน (เพื่อให้ผิวจีนที่อ่อนนุ่มทั้งหมดหรือไม่บดชิ้นแอปเปิ้ล)

ระหว่างการปรุงอาหารต้องปิดฝาแยมไว้

สัดส่วน เวลา และคุณสมบัติอื่นๆ ของการทำอาหารตาม สูตรต่างๆแยมแสดงในตาราง (ดูด้านล่าง) มีภาพประกอบแต่ละสูตร ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

แจมพร้อม

ความพร้อมตัดสินตามเวลา (เช่น สูตรจำกัดเวลาทำอาหาร = 20-40 นาที) หรือจากสัญญาณภายนอก:

• แอปเปิ้ลควรโปร่งแสง (ซึ่งไม่ได้มาเสมอไปและไม่ใช่สำหรับทุกคน);
• ฟิล์มย่นจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม (ซึ่งหมายความว่ามันหนาพอแล้ว);
• เมื่อกวนแยมจะไม่ไหลออกจากผนังกระดูกเชิงกรานเหมือนน้ำ แต่เกาะติดอยู่

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตัดสินโดยการหยดที่ไม่กระจายบนจานรอง (เช่นใน แยมปกติ). อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่า จากแอปเปิ้ลที่อุดมไปด้วยเพคติน ปรากฎว่า แยมเยลลี่. ดังนั้นเพื่อไม่ให้มากเกินไปและทำให้แยมข้นโดยไม่จำเป็น (แยมหนาแช่แข็งจะหนาขึ้นใกล้ผลไม้หวานและจะไม่นุ่ม) จะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามหลักการที่ตัดสินความพร้อม - เช่น ทันทีที่มันเริ่มติดกำแพง - พร้อมแล้ว .

แอปเปิ้ลสวรรค์ในน้ำเชื่อม

นี่คือวิธีการรับแอปเปิ้ลในแยม

แยมจีนแผ่น

มีตัวเลือกในการทำชิ้นแยม การทำอาหารเป็นชิ้นหรือชิ้นจะสะดวกเมื่อแอปเปิ้ลไม่ครบทั้งหมด จากนั้นคุณต้องเอาส่วนที่ไม่ดีออกแล้วปล่อยให้ส่วนที่ดีติดขัด

เมื่อปรุงเป็นชิ้น ๆ ชาวจีนไม่จำเป็นต้องลวกและเจาะ แค่หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนและหางออก (หลังจากทำความสะอาดและปฏิเสธขนมจีน 2.5 กก. ฉันได้แยมแยม 1.5 กก.) ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ชิ้นถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (ผสมหรือเป็นชั้น: apples-sugar-apples-sugar) และยืนยันกับน้ำตาลเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วต้มโดยเติมน้ำเล็กน้อย เทคโนโลยีเพิ่มเติมสำหรับการปรุงชิ้นจีนจะเหมือนกับแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกที่มีหาง (ใน 1 ขั้นตอนหรือห้านาทีในหลายขั้นตอน)

สูตรแยมจีน

สูตรหมายเลข p / p	วิธีทำอาหาร	สัดส่วน
		แอปเปิ้ล	น้ำตาล	น้ำ
แยมห้านาทีจากจีนหรือ ranetok เล็ก
1	แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นปรุง 3 ครั้ง ห่างกัน 12 นาที เพื่อให้แยมซึม (หยุด = 2 ชั่วโมง) นั่นคือครั้งแรก: นำไปต้ม (ความร้อนต่ำ) และปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำอีก 2 ครั้ง แบ่งลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด	1 กก.	1.2 กก.	0.6 ลิตร
2	น้ำเชื่อมทำขึ้นครั้งแรกโดยใช้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ยืนยัน 10-12 ชั่วโมง ปรุงใน 3 ปริมาณ (เวลาในการปรุงอาหารแต่ละครั้งคือ 15-20 นาที) หยุดชั่วคราว 1) 8 ชั่วโมง; 2) 3-4 ชั่วโมง; 3) ต้มและปิด ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สองให้เติมน้ำตาลที่เหลือตามสูตร	1 กก.	1.3 กก.	0.5 ลิตร
3	แยมสไลซ์: เทชิ้นที่ใส่น้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน (กวน) น้ำผลไม้จะโดดเด่น ต้มใน 3 ปริมาณ 5 นาทีหยุด 6-12 ชั่วโมง หลังจากครั้งที่สาม - ปิดแยม	1 กก.	0.6 กก.	2/3 ถ้วย
3.1.	แยมสไลซ์กับส้มหรือมะนาว: หั่นเป็นแว่นกับน้ำตาล 6-10 ชม. เติมน้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง (เติมน้ำจากส้ม 1 ลูกหรือมะนาวกับน้ำไม่เกิน 2/3 ถ้วย) ตามชอบ - เติมความเอร็ดอร่อย ( เครื่องขูดละเอียด). นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มใน 3 ปริมาณ 5 นาทีหยุด 6-12 ชั่วโมง หลังจากครั้งที่สาม - ปิดแยม	1 กก.	0.6 กก.	2/3 ถ้วย
แยมใน 1 โดสจากราเนตกิจีนหรือเล็ก
4	แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้น - นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อม แล้วต้มน้ำเชื่อมเปล่าให้เดือด นำแอปเปิลกลับคืน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที (หากแอปเปิลมีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. เวลาปรุงอาจเพิ่มขึ้นเป็น 30-40 นาที)	1 กก.	1 กก.	1 แก้ว
5	แยมเยลลี่สไลซ์: หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน เติมน้ำ ปรุงอาหารในกระทะที่ปิดฝาไว้ 25-30 นาที จับแอปเปิ้ลด้วยช้อนที่มีรู และเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปนำไปต้ม นำแอปเปิ้ลกลับไปที่น้ำเชื่อมที่เกิดและปรุงอาหารจนสุก (หยดไม่กระจาย)	1 กก.	0.5 กก.	2 แก้ว

คุณสามารถปิดกระดาษติดด้วยฝาเหล็ก (ธรรมดา)

ทำอาหารในรูป

สูตรที่ 4 (แยมจากผู้หญิงจีนผมหางม้าใน 1 โดส)

แอปเปิ้ลพาราไดซ์ (จีน)
แอปเปิ้ลลวกและแช่เย็น
น้ำเชื่อมสำหรับชาวจีน

แช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด เราปิดไฟ เรายืนยัน
เรานำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนที่มีรู
นำแอปเปิ้ลออก นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วนำแอปเปิ้ลกลับ

ล้างเหยือกที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
เทแยมลงในโถแล้วปิดฝา
น้ำเชื่อมใสๆ

แยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก (จีน)

สูตรที่ 3.1 (มีสีส้ม)

แอปเปิ้ลจิ๋ว (จีน)
จีนแบบหลุมและหางม้า (ชิ้น)
โรยชิ้นด้วยน้ำตาลและยืนยัน

นำชิ้นน้ำตาลกับน้ำและน้ำผลไม้ไปต้ม
นี่คือวิธีทำแยมจากชิ้นขนมจีน
ผึ่งให้แห้ง ต้มบนไอน้ำ หรือเทน้ำเดือด

โอนแยมลงขวด
เราปิดแยม
เราปิดฝา ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ (หากเพียงเพื่อตรวจหารอยรั่ว)

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

9 ชม

230 กิโลแคลอรี

4.6/5 (20)

จำได้ไหมว่าในวัยเด็กคุณมาหาคุณยายในหมู่บ้านตลอดฤดูร้อนได้อย่างไร ดื่มนมสดทุกเช้า ว่ายน้ำอย่างสนุกสนานในแม่น้ำ และแน่นอนว่าต้องมีการแกล้งกันแบบเด็กๆ! เก็บสตรอเบอร์รี่สดจากเพื่อนบ้านหรือขโมยถังแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีใครสังเกต - หากปราศจากสิ่งนี้ วันหยุดก็ไม่ใช่วันหยุด ผลไม้ต้องห้ามดูเหมือนหวานเสมอ แต่ทุกอย่างก็จางหายไปต่อหน้าคุณย่า ฉ่ำ ranetki หอม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาเรียกว่าแอปเปิ้ลสวรรค์

คุณรู้หรือไม่ว่าความรู้สึกมหัศจรรย์ของวัยเด็กที่มีความสุขไร้กังวลนี้สามารถสัมผัสได้ตลอดทั้งสี่ฤดูกาลของปี? เพียงกดติดตามเรา สูตรง่ายๆ! ค้นพบด้วยตัวเอง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ขวดหนึ่งหยิบผลไม้สองสามผลที่หาง - และมันจะอบอุ่นในจิตวิญญาณของคุณและบ้านจะเต็มไปด้วยความรู้สึกสบายใจ

ในการทำแยมเราต้องการ:

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ทั้งก้านด้วยก้าน

แยมนี้กินกับอะไร?

โดยวิธีการที่คุณรู้หรือไม่ว่า ในผลแอปเปิลผลเล็กจำนวนทางชีววิทยา สารออกฤทธิ์สูงกว่าผลใหญ่สิบเท่า? ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่ได้จึงไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย! เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแยมดังกล่าวในแจกันดอกกุหลาบขนาดเล็ก และกินได้แม้ไม่มีช้อน - แค่เอาหางแอปเปิ้ลมา! แยมนี้ดีสำหรับชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กโฮมเมดและมัฟฟิน

ยากที่จะลืมว่าแยมสีเหลืองอำพันที่หอมกรุ่นของคุณยายจากแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ทั้งหมด และความอบอุ่นที่เราได้รับในวัยเด็กในครัวอันอบอุ่นสบายของเธอ

คุณสามารถสร้างความทรงจำที่สดใส ให้ลูก ๆ ของคุณมีรสชาติเหมือนกันโดยทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกตามสูตรของเรา สูตรง่ายๆ.

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เล็กหรือใหญ่เกินไป อาจเป็นจีนราเนตกิไซบีเรียและพันธุ์อื่น ๆ ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 3-3.5 ซม. เพื่อให้แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันสำหรับแต่ละชุด

อันดับแรก แอปเปิ้ลจะถูกคัดแยก เอาผลไม้ที่เหี่ยวแห้งและเน่าเสียออก จากนั้นนำไปล้างและตากให้แห้ง เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลย่น แตกหรือแตก ในระหว่างการปรุง ให้เจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ทันทีก่อนปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลที่มีหางดูมีเสน่ห์ ดังนั้นส่วนนี้ของผลไม้จึงไม่ถูกเอาออก ซึ่งทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก ก่อนการรักษาผลไม้

นอกจากแอปเปิ้ลแยมต้องมี น้ำเชื่อมซึ่งแอปเปิ้ลจะถูกแช่และต้ม น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและ น้ำเปล่า. มันถูกต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ได้รับรสหืนที่ไม่พึงประสงค์

ยังให้ใหม่ รสชาติที่น่าสนใจนอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแยม: ส้ม, มะนาว, chokeberry, ฮอว์ธอร์นและอื่น ๆ และสำหรับกลิ่นหอมพิเศษที่วิจิตรบรรจง จะมีการเติมฝักวานิลลาและแท่งอบเชย

แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ แถมยังมีกลิ่นหอม แอปเปิ้ลคาราเมลคุณสามารถตกแต่งทาร์ต เค้ก ขนมอบ

สูตร 1. แยมใสจากแอปเปิ้ลทั้งลูก

วัตถุดิบ:

1.2 กก. แอปเปิ้ลลูกเล็ก;

แก้วน้ำ;

น้ำตาล 220 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงแอปเปิ้ลใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

2. เราเจาะผลไม้แต่ละอย่างในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

3. เราเปลี่ยนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็น กระทะขนาดใหญ่.

4. ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะขนาดเล็ก: ต้มน้ำ, เทน้ำตาลลงไป, เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายหมด

5. ค่อยๆเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมร้อน เราไม่ผสม

6. นำกระทะที่มีแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมออกเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อใส่

7. เราใส่แยมไว้ ไฟช้าปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณห้าถึงหกนาที

8. เรายืนยันแอปเปิ้ลอีกครั้งในระหว่างวัน

9. ต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราวางให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

10. เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับมะนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 1 กก. 350 กรัม

มะนาวสองลูก;

น้ำตาล 1 กก. 100 กรัม

น้ำ 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหลังจากแยกออก เราคุยกัน

2. มะนาวของฉันถูเปลือกด้วยแปรงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย

3. เทแอปเปิ้ลผสมมะนาวลงในชาม multicooker เท น้ำตาลทราย. เติมน้ำ.

4. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง บางครั้งเราเปิดฝา multicooker และผสมแยมเบา ๆ พยายามอย่ากดดันแอปเปิ้ลมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตก

5. เราจัดวางขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 3. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับส้มและอบเชยในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

ราเนตกิ 1.7 กก.

ส้มขนาดใหญ่สองลูก

น้ำตาล 600 กรัม

อบเชยแท่ง (สามารถแทนที่ด้วยอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา)

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนส้มที่ล้างแล้ว เรียงแอปเปิ้ลแล้วล้างออกให้สะอาด

2. ลอกเปลือกส้ม ลอกพาร์ติชั่นสีขาว ผ่าเนื้อ แกะเมล็ดออก ถูผิวส้ม

3. เรากระจายความเอร็ดอร่อย, เนื้อของส้มและแอปเปิ้ลทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มลงในชาม multicooker, โรยด้วยน้ำตาล

4. เทผงอบเชยที่ด้านบนหรือวางแท่งอบเชย

5. เราตั้งโหมด "ดับ" เตรียมแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาเครื่อง ปล่อยให้แยมเย็นลง

7. เราเปิดโหมดก่อนหน้าอีกครั้ง แต่ตอนนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

8. ม้วนขึ้น พร้อมแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยลืมเอาแท่งอบเชยออกก่อน

สูตร 4. แยมแอปเปิ้ลทั้งลูกกับ lingonberries

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม

แครนเบอร์รี่ 450 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

แก้วน้ำ;

อบเชยสองหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. เราคัด lingonberries แยกผลไม้ที่ไม่สุกผลเบอร์รี่ยู่ยี่และหัก

2. เราล้างใต้น้ำไหลทั้ง lingonberries และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเมื่อตักด้วยช้อนดึงด้วยด้าย

4. เท lingonberries ลงในน้ำเชื่อมปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดไฟ

5. เราปล่อยแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมกับ lingonberries นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที

6. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วปรุงต่ออีก 12-15 นาที

7. เทแยมลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ รีดให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตร 5. แยมหนาจากแอปเปิ้ลทั้งลูกกับวอลนัทในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 กก.

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

วอลนัทครึ่งกิโลกรัม

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

มะนาวสุก

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลลูกเล็กให้แห้ง

2. ปอกมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดเยื่อกระดาษ

3. บดถั่ว แต่ไม่ให้เป็นผง แต่เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราปรุงน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนาใส่ส่วนผสมของแยมที่เตรียมไว้ลงไป

5. เคี่ยวอาหารอันโอชะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

6. ค่อยๆ โอนผลไม้และถั่วในน้ำเชื่อมไปยังถาดพิเศษสำหรับอบในเตาอบ

7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 240 องศาตั้งแยม

8. ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา เคี่ยวแยมโดยไม่ต้องกวนและไม่ได้รับเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

9. รีดแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปเก็บไว้

สูตร 6. แยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลทั้งหมดกับวานิลลา

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 0.4 ลิตร

1/2 ช้อนชา กรดมะนาว;

1/2 ช้อนชา วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ใส่แอปเปิ้ลลูกเล็กลงในชามใบใหญ่แล้วล้างให้สะอาด

2. ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้ง

3. เราเจาะแอปเปิ้ลแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันในสองหรือสามแห่ง

4. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กต้ม

5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด เคี่ยวให้ข้น น้ำเชื่อมหวาน.

6. เราใส่แอปเปิ้ลในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่เทด้วยน้ำเชื่อม

7. ปรุงอาหาร กวนและนำป๊อปอัพโฟมออก 30 นาที เราดูความหนาแน่นที่ต้องการอาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย

8. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทกรดซิตริกและวานิลลินลงในแยม

9. เราเปลี่ยนแยมเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. แยมแอปเปิ้ลกับขิง

วัตถุดิบ:

Ranetki 1.8 กก. หรือแอปเปิ้ลขนาดเล็กอื่น ๆ

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มากกว่าแก้วน้ำเล็กน้อย

4-5 ซม. แง่งขิง.

การทำอาหาร:

1. ล้างขิงให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. มะนาวของฉันและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย สิ่งสำคัญคือผลไม้มีผิวบาง

3. Ranetki จัดเรียงและล้าง

4. เทน้ำลงในจานเคลือบเทน้ำตาล

5. ทันทีที่มวลเดือดให้ใส่น้ำเชื่อม มะนาวฝานและขิง ต้มด้วยไฟอ่อน 12-14 นาที

6. เพิ่ม ranetki ที่เตรียมไว้ นำแยมไปต้มแล้วยกกระทะออกจากความร้อนทันที

7. ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการทำให้เย็นและเดือดอีกสองครั้ง

9. หลังจากเดือดครั้งสุดท้ายเราก็เปลี่ยนแยมร้อนเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร

ล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แยมเกิดการหมัก ทางที่ดีควรรินก่อนสักครึ่งชั่วโมง น้ำอุ่นแล้วล้างด้วยน้ำไหล

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ในแยมเหมือนเดิม ให้พยายามค่อยๆ ผสมเมื่อผสมไม่เข้มข้น

เมื่อปรุงอาหารให้ดูพลังของเปลวไฟ หากคุณเคี่ยวแยมบนไฟอ่อน ๆ จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม แต่ฟองที่เข้มข้นอาจทำให้เกิดการเผาไหม้ซึ่งจะทำให้แยมมีทั้งสีน้ำตาลและรสหืน

หากคุณใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม: ส้มหรือมะนาว อย่าลืมเอาเมล็ดออกเมื่อตัดผลไม้ มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนที่ปรุงเสร็จแล้วจะขมเล็กน้อย

เมื่อใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือก ต้องล้างให้สะอาดและลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด

เมื่อปรับความหนาแน่นของแยมระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมว่าเมื่อร้อนจะยิ่งบางกว่าแยมที่เย็นไว้เล็กน้อย

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของแยม ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ลทั้งเปลือกสามารถรับประทานได้ทันที เก็บไว้ในตู้เย็น หรือจะบิดเป็นผลไม้สำหรับฤดูหนาวก็ได้ ให้คุณเพลิดเพลินกับความหวานได้ตลอดทั้งปี หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องดูแลความปลอดเชื้อและความรัดกุมของภาชนะอย่างแน่นอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างขวดโหลที่เหมาะสมโดยเติม . ปริมาณเล็กน้อย ผงฟูแล้วฆ่าเชื้อด้วยอะไรก็ได้ ทางสะดวก: ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ เตาอบ หรืออ่างน้ำ ทันทีที่คุณเทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้ขันเหยือกที่มีฝาปิดต้มที่สะอาด