Uzun bir yürüyüş için yiyecek. kamp yemeği

A. Parnasov tarafından hazırlanan materyal

bir makaleyi yalnızca kaynağa doğrudan bağlantı ile kopyalamak

Ürün satın alma ve paketleme ilkelerini açıklar. Ürün listesi yalnızca düzenlerimizde bulunanları içerir - bu nedenle bazı ürünler muhtemelen değerlendirme dışı bırakılmıştır. Bu ana sınıf, gezilerimize katılanların ürünlerin satın alınmasını ve paketlenmesini yapmak zorunda kalacakları anlamına gelmez. Bu bizim kişisel deneyim sadece paylaşıyoruz.

Satın alma
Ürünler yolculuktan bir süre önce satın alınır. Ürün:% s Uzun süreli depolama yolculuktan çok önce satın alabilirsiniz ve peynir, sosis, domuz pastırması, soğan ve sarımsak gibi ürünler - başlangıca ne kadar yakınsa o kadar iyidir.

hububat bütün (ve ezilmiş veya ezilmiş değil) satın almanız gerekir.

Karabuğday çekirdek tarafından satın alınır. Pirinç uzundur ve bütün olmalıdır. Kırmızı mercimek satın almanız gerekiyor - çok daha hızlı pişiriyorlar.

Makarna sadece spiral şeklinde satın alınır - birbirine çok daha az yapışırlar. Ve üreticilerinin az çok bilinmesi daha iyidir (olumlu tarafta :-).

Anında Çin Eriştesi prensip olarak herhangi bir şirket tarafından satın alınır. Ancak deneyime göre, en iyisi oldukça ince ve açık krem rengidir (hiçbir şekilde beyaz değildir). Ve kuru erişte denemelisiniz - kuru halde lezzetli ve yenilebilir olmalı ve hemen büyük torbalarda (0,5 kg) kırılmış olarak almak daha iyidir - gözle görülür şekilde daha ucuzdur, o zaman yine de kırarsınız :-).

Peynir iyi korunmuş satın almanız gerekiyor - veya sert çeşitler(Edam - bir top gibi) veya bir pakette (Österman gibi) mühürlenmiş.

sosis Haşlanmış füme yerine çiğ füme satın alın - çok daha iyi depolanır. Sucuk, füme domuz pastırması ve basturma çok iyi saklanır, ancak iyi seçilmeleri gerekir ve bu herkes için değildir. Ve yağın koklanması ve tadına bakılması gerekir - çamura kolayca girebilirsiniz.

Baharat orijinal Hintliyi alıp özel bir mağazadan satın almanız gerekir. Bunun başkaları için de geçerli olması muhtemeldir. Pazarlarda baharat almamak daha iyidir - genellikle orada anlaşılmaz bir şey satılır.

Patates püresi İyi bir tane almalısın, yine denemek daha iyi. Ve sazan şehirde hemen kuru sütle karıştırılmalıdır. Bunun için süt, en yaygın süt tozunu alabilirsiniz.

Süt yulaf lapası ve kahve için ve sadece yemek için alınan , taneli olmalıdır - en kolay çözünür. Kontrol etmek için bir çay kaşığı sütü bir bardağa atmanız gerekir. soğuk su- Karıştırmadan kendi kendine çözülmeli, dipte veya yüzeyde yoğun bir yumru kalmamalıdır. Bu tür özelliklere çocuk sütü formülleri ve iyi burjuva granülleri sahiptir. süt tozu. Ayrıca kuru tadı da almalısınız - bu formda yenilebilir olmalı ve hoş tat hoş olmayan bir tat bırakmadan (acı, yanık vb.) Son yıllarda her türlü bitki bazlı süt ve krema çeşitleri düzenli olarak satılmaktadır - almamak daha iyidir.

soya Ayrıca seçip denemeniz gerekiyor. Genellikle oldukça küçük bir doldurma alırız - onunla yemek pişirmek için daha az telaş vardır. Ve ayrı ayrı, orta boy parçalar birkaç kez alınır (gulaş, dana straganofu veya “Pekin soya” gibi) - bir tavada soğanla kızartmak için zaman ve fırsat olduğunda.

Kuru (dondurularak kurutulmuş) et oldukça fazla çeşidi var ve seçeneklerin fiyat/kalite oranı oldukça iyi. Güveç alırsanız - bitkisel protein içermemelidir (yani soya olmadan).

Kozinaki yeterince yumuşak (ayçiçeği gibi) almak gerekir - böylece dişlerde sorun olmaz.

Eritilmiş tereyağı Yeterince lezzetli ve mümkünse kremadan ve bitkisel yağdan almak gerekir.

Çay iyi bir tane almalısın, satın almadan önce tekrar denemek daha iyidir. Paketleme nedenleriyle taneli çeşitler veya küçük yapraklı çeşitler almak daha iyidir.

Kahve Çözünürlük, yine iyi bir markadan ve kişisel bir düzende daha iyi alınır.

Olarak hazır çorbalar öğle yemeği için yüceltilmiş seçenekler alabilirsiniz.

Kuru meyveler ve fındık oldukça iyi bir görünüm ve temiz satın almanız gerekir. Ve yine, onları satın alma sürecinde denemek daha iyidir - lezzetli ve taze olmalıdırlar. Kuruyemişlerin (fıstık, fındık) kavrulması tavsiye edilir.

Çikolata Kesin olarak Rus ve bazı tanınmış fabrikaları almak gerekiyor.

paket
Ürünler, üzerinden atlanabilecek, uzanabilecek, oturulabilecek, tekmelenecek, bir hafta boyunca bataklıkta ıslatılabilecek, vb. şekilde paketlenmektedir. Bu, yukarıdakilerin hepsinin yapılacağı anlamına gelmez, asıl şey, ambalajın kalitesi hakkında düşünmek zorunda kalmamanızdır. Ve tüm ürünler silinmez bir işaretleyici ile açıkça işaretlenmiştir. Ambalaj, ne tür bir ürün, ağırlık, hacim veya adet olarak miktarı ve gerekli ek bilgileri - örneğin yürüyüş rotasını - gösterir.

Tüm toplu ürünler Farklı boyutlarda plastik şişelerde paketlenmiştir. Şişeler kuru ve temiz olmalıdır. Birkaç porsiyonu bir şişeye koyabilirsiniz - daha sonra porsiyonların her biri ayrı ayrı dökülür ve her porsiyonun seviyesine göre şişenin dışına işaretlenir. Şişede çok fazla porsiyon varsa (örneğin 10'dan fazla), hepsini bir araya toplayabilir, üst seviyeyi işaretleyebilir ve porsiyon sayısını yazabilirsiniz. Toplu ürünler için istisna, gevşek yaprak çay, hangisini seçmekten bıktınız - daha büyük boyunlu plastik kavanozlara paketliyoruz (veya sadece bu kavanozlarda satın alıyoruz).

Makarna, tatlılar (helva, yağ, şekerleme vb.), kuru sebzeler, tatlılar, kuru meyveler ve kuruyemişler Şişelerde değil, sıkı plastik torbalarda paketlenmiştir. Düzenli olarak, bunları orijinal ambalajlarında bırakabilir ve sağlamlık için yüzey üzerine bantla sarabilirsiniz. Veya bunları sırayla 2-3 düzenli olarak paketleyin plastik poşetler, mukavemet için tüm yüzeyi tekrar bantla sarın. Torbaların içinde hava bırakmayın. Çıkarmak için, paketledikten sonra bir pimle küçük bir delik açın, tüm havayı sıkın ve ardından deliği bantla kapatın. Bundan sonra naylon torba dikmek veya bulmak ve ortaya çıkan sıkı torbaları oraya koymak en iyisidir.

Herhangi bir sıvı ve potansiyel olarak sıvı maddeler (örneğin, bitkisel yağlar ve ghee yağları) da plastik şişelerde paketlenir. Bununla birlikte, ghee'yi (özellikle kışın) daha büyük boyunlu bir kavanozda paketlemek daha iyidir - sıkmamak için değil, bir kaşıkla çıkarmak için. Ancak kavanoz yeterince güçlü olmalı, çünkü sırt çantasında ezilmiş bir kavanoz yağ sadece bir hediyedir.

Soğan, sarımsak ve sosis Kumaş torbalarda paketlenmiştir (pamuk veya sentetikten - önemli değil). Onları hareket halindeyken kurutmak için asmak en iyisidir.

salo temiz gazlı bezle sarılır (genellikle steril bir bandaj kullanılır) ve aynı bez torba içinde saklanır. Yağ plastikle kapatılırsa, ona hiçbir şey yapılmaz. Peynir de bir bandajla sarılır veya (ki bu daha iyidir) - açık yüzeyler alkolle silinir ve erimiş parafinle bulaşır (bu arada, gerekirse aynı işlem bir yürüyüşte de yapılabilir). Ayrıca bez torba içinde muhafaza edilmektedir. Dikkat! Sosis, peynir ve domuz pastırmasının yanı sıra basturma ve benzer ürünler- Kesilen yüzeyden başlayarak derinlere kadar yağma, böylece bu ürünler porsiyonlar halinde kesilmez, mağazadan getirildiği gibi parçalar halinde paketlenir! Ve mümkünse teknolojik ambalajlara zarar vermeden.

küp şeker fabrika paketlerinde tekrar paketlenmiştir. Her paketi sırayla 3 paket halinde kapatın (yol boyunca her birinden havayı alarak) ve ardından yapışkan bantla yüzeye yapıştırın. Bundan sonra paketler naylon torbalara da konulabilir. Bir yürüyüşte, bir sarf malzemesi kabına açılmış bir paket şeker dökülür ( plastik kavanoz geniş boğazlı) - ya bir kerede ya da günlük porsiyonlarda.

Hızlı çorba poşetleri yapışkan bant ile gerekli miktarda (her seferinde bir kısım) yapıştırılır ve daha sonra yüzeye yapıştırılır.

Ekmek kırıntıları, bulyon küpleri ve çikolata plastik poşetlere konur ve bu formda süt poşetlerine itilir. Süt torbaları daha sonra bantla kapatılır.

Kamp yemekleri, şehir yemeklerinin bir çeşit sade versiyonudur. Buradaki ana kriter ağırlıktır. Ve ortalama olarak, bir yürüyüşte her gün kişi başı 600 gram yiyecek alındığını hesaba katarsak, 10 günlük bir yürüyüşün ilk günlerinde ekipmana ek olarak, yaklaşık olarak taşımak zorunda kalacaktır. 6 kilo yiyecek.

Bu nedenle, liste derlenirken en hafif ve kompakt ürünler tercih edilir: tahıllar, fındıklar, enerji çubukları ve ayrıca kurutulmuş / dondurularak kurutulmuş sebze ve meyveler. kurutulmuş sebzeler ve meyvelerin evde hazırlanması kolaydır, geleneksel fırın veya elektrikli kurutucuda. Kuruduktan sonra ağırlıkları 10-50 azalır! kez ve pişirildiğinde iyileşir. Kendiniz yemek pişirmek istemiyorsanız, Gala Gala gibi bir düzine dondurularak kurutulmuş şirketten herhangi birinden hazır dondurularak kurutulmuş yemekler ve malzemeler satın alabilirsiniz.

Yolculuk için temel ürünler

tahıllardaki tahıllar (karabuğday, pirinç, mercimek, arpa kabuğu çıkarılmış tane);
pul halindeki tahıllar (herkül, mısır);
vakumlu torbalarda güveç;
bisküvi veya kraker;
tuz;
Şeker.

Ürünlerin en eksiksiz listesi

kuru baharatlar (şerbetçiotu-suneli, Provence otlar vb.);
sebze yağı;
sert peynir;
tütsülenmiş sosisler;
kahve / kakao;
süt tozu;
yumurta tozu;
mayonez;
torbalarda yoğunlaştırılmış süt;
acı çikolata;
çikolata ve Enerji Barları(snickers, mars, twix, vb.);
helva ve gozinaki;
lolipoplar;
tatlı kurabiyeler;
Limon;
Sarımsak;
kuru meyveler (hurma, kuru erik, kurutulmuş muz ve elmalar, kuru kayısılar, kuru üzümler);
fındık (fındık, kaju fıstığı, ceviz, badem);
şekerlenmiş meyve;
torbalarda ketçap;
domuz yağı, sucuk, basturma;
makarna (birisi alır, biri almaz);
doshirak (küçük bir grupta kullanışlı);
patates püresi;
yüceltilmiş ürünler.

"Çok yorgun olsanız bile asla bir öğünü atlamayın - bu bir yürüyüşle ilgili bir aksiyomdur."

Yürüyüşte hangi yiyecekler alınmamalıdır?

ağır ağır yola çıkmayın ve düşük kalorili yemekçok fazla sıvı içeren;
bozulabilir ürünler;
taze sebze ve meyveler (tabii ki istisnalar vardır);
meyve suları;
ağır kaplarda veya camda yiyecek.

Su ve kamp içecekleri

Kendi plastik kabınızı yanınızda getirdiğinizden emin olun. İdeal bir bireysel su kabı 1,5 plastik şişedir. Nehirlerde ve yaylarda yenilemek uygundur.
Kampta ağırlıklı olarak siyah çay hazırlanır, genç sedir kozalakları, kuşburnu vb. ekleyerek çeşitlendirilebilir. Kahve ve kakao daha az hazırlanır, ayrıca kakao içimi zor bir içecektir.

Trek'te klasik kahvaltı, öğle ve akşam yemeği

Klasik yazı tekniği oldukça mütevazı ve kalabalık bir grup için böyle görünüyor.

Sabah kahvaltısı. Kuru üzümlü tahıl veya tahıl lapası, peynirli veya sosisli bisküvi, çay / kahve / kakao.
Atıştırmalık öğle yemeği. Peynirli veya sosisli bisküviler, kuru meyve ve kuruyemişler, enerji barları.
Kampta öğle yemeği.Çorba + bisküvi ile bir şey, çay.
Akşam yemeği. Güveçte tahıl lapası, peynirli veya sosisli bisküvi, çay.

Tabii ki, küçük bir grup için menü değiştirilebilir. 15-20 kişilik büyük bir kişi için - oldukça zor. için küçük bir grupta Fast food kahvaltı ve akşam yemeği, kaynar su dökmek için yeterli olan paketlenmiş tahılların ("Uvelka" gibi) kullanılması uygundur.

Günlük atıştırma için ne almak daha iyidir

Bir günlük bir gezi için, atıştırmalık için “lezzetli” bir menü oluşturmak zor değil. Çok günlük bir yürüyüş için oldukça monoton ve sadece çikolatalarda farklılık gösteriyor.

sert peynirli veya çiğ tütsülenmiş sosisli bisküviler;
kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler;
şekerlenmiş meyve;
enerji çubukları (mars, snickers, bounty, twix, vb.).

Kişi başına ürünlerin hesaplanması. Turist düzeni

Düzen - bakkal seti tüm grup için yemeklerden biri için. Güzergahı, grubun büyüklüğünü, günlük geçişlerin süresini ve dinlenme günlerini bilerek, kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için yerleşim düzenlerinde bir dizi ürüne karar verebilirsiniz. Her düzenin ambalajı, yemeğin gününü ve türünü gösterir. Bu elde edilir dengeli menü tüm seyahat süresi boyunca.

Ne kadar yiyecek almalı

Yürüyüşün zorluğuna bağlı. Kişi başına günlük ortalama 500 ila 800 gram pişmemiş (kuru) gıda.

Düzen örneği

Düzen için ürünlerin yaklaşık ağırlığı.

Günlerin menüsü zaten derlendikten sonra, her öğün için ürünlerin ağırlığını yürüyüşçü sayısıyla çarpın.

Kaşi en çok ana yemek yürüyüşte.

Ürün:% s	gram cinsinden ağırlık (yetişkin turist başına, yemek başına)
hububat	80-100
Herkül ve diğer pullar	60-80
Patates püresi	60-80
sert peynir	30-40
salo/basturma	20-40
füme sosis	30-40
Güveç	50-60
kurutulmuş et	20-25
Süt tozu	20-30
şekerlenmiş meyve	20-30
Fındık	15-30
Kurutulmuş meyveler	40-50
Çikolata barı	50-60
Bisküvi / kruton	40-50
Makarna	90-110
Manka	50-60
Sarımsak	5-10
Limon	5

Ürün:% s	gram cinsinden ağırlık (günlük turist başına)
Tuz	5-7
Şeker	20-30
Çay	8-10
Baharat	5-10

Düzeni hazırlarken, kampanyaya katılanların bazı ürünlerin olası alerjik intoleransını ve vejeteryanların varlığını dikkate alın.

Çocuklar için düzende nelere dikkat edilmelidir?

zorunlu sıcak öğle yemeklerine dikkat edin;
menüye ek vitaminler ve proteinler ekleyin;
okul öncesi çocuklar için düzendeki bölümler, tatlılar hariç güvenli bir şekilde yarıya indirilebilir.

Videoda bir örnek gösteriliyor turist düzeni. Tahıllar ve dondurularak kurutulmuş ürünler hakkında bilgi verir.

Rusya'da yüceltilmiş ürünler bir düzineden fazla şirket tarafından üretilmektedir.

Süblimasyon ile nemin çoğu vakumla uzaklaştırılır, ancak tamamı tat nitelikleri, renk, mineraller ve eser elementler. Ürünlerin ağırlığı 5-10 kat azalır. Sonra her şey vakumlu torbalarda paketlenir.

Ürün yelpazesi ve hazır yiyecekler yeterince geniş, yüceltilmiş kadar turşu, ekşi krema, karides ve omlet.

Kamp yaparken yiyecekleri saklamanın ve paketlemenin en iyi yolu nedir?

Genellikle her şey, tercihen iki veya üç olmak üzere plastik torbalarda paketlenir ve paketlenir. Birisi hava geçirmez plastik kaplarda paketlemeyi tercih ediyor. sıvı ürünler fabrika ambalajından soda şişelerine dökmek daha iyidir.

Hayvanlardan yiyeceklerin korunması için kampta, geceleri güçlü plastik kaplara koymak veya bir ağaca sırt çantasına asmak daha iyidir. Hiçbir durumda, ayıların bulunduğu yerlerde, yiyecek bir çadırın yakınında veya içinde gece bırakılmamalıdır.

Pistte "Uygun" yemek. "Hızlı" ve "yavaş şeker" nedir

Yürüyüş yaparken vücudumuzun çok fazla enerjiye ihtiyacı vardır. Buradaki ana yardım, tüm ürünlerde bulunan ancak farklı bir rol oynayan karbonhidratlar tarafından sağlanır. Bir şeyler yersek, “hızlı” veya “yavaş şeker” hemen kana akmaya başlar. "Hızlı şeker" anında bir enerji patlaması sağlar ve "yavaş" birkaç saat içinde kademeli olarak gelir ve enerji seviyemizi istikrarlı bir şekilde korur.

İLE " hızlı şekerler» birçok tatlıya atfedilebilir, yüksek içerik nişasta, bisküvi, tatlı meyveler.
"Yavaş şekerler" birçok tahıl ve tahıl içerir. makarna, nişastalı olmayan sebzeler, mantarlar, şekersiz meyveler.

Haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler daha yüksek Glisemik İndeks, yani taze olanlardan daha fazla şeker içerirler.

Bir yürüyüş için yiyecek seçerken, özellikle karabuğday olmak üzere tahıllara odaklanın - bu ideal bir enerji ve eser element kaynağıdır. Ve tahılların monotonluğu, baharatlar ve ateş dumanı ile mükemmel bir şekilde aydınlatılır.

Yaz geliyor - tatil, güneşli hafta sonları ve medeniyetten uzak dinlenme zamanı. Hafta sonu turları, şehrin koşuşturmacasından uzak bir yerde giderek daha popüler hale geliyor. Ve çoğu zaman, özellikle ilk uzun doğa gezisine hazırlanırken ve hatta çocuklarla bile kendimize şunu soruyoruz: bunu nasıl besleyeceğiz? temiz hava mafya mı?

Deniz makarnası, hazırlamanın basitliği ve hızı nedeniyle şimdiden kamp yaşamının bir simgesi haline geldi. Ancak menü oldukça çeşitli olabilir. Yani her şey yolunda.

Gıda depolama

Bir yaz gezisinin süresi ve koşulları önemli ölçüde değişebilir ve bunlarla birlikte bir yürüyüş veya gezi için hazırlanan ürün setleri de farklılık gösterecektir.

Şehirden birkaç günlüğüne veya uzun bir rallinin ilk günlerinde ayrılmak, kendiniz sağlamak oldukça mümkündür. taze sebzeler ve meyveler.

Patatesler yolu mükemmel bir şekilde tolere eder ve diyetin mükemmel bir bileşeni olacaktır. Geç patates çeşitleri daha uzun süre filizlenmez, bu nedenle tüm tatilin üstesinden gelirler.

Sıvı süt ürünleri, yalnızca sıcaklık nedeniyle değil, aynı zamanda hareketten kaynaklanan titreşim nedeniyle yolda kötü bir şekilde depolanır, yola hiç çıkmamak daha iyidir. Tereyağı, erimeye zamanı olsa bile bir kaba aktarılırsa yayılmaz. Daha uzun depolama için peynir, sert bir çeşit seçmelidir.

Et ürünleri de çok güvenilmez malzemelerdir, füme etler en iyi şekilde saklanır, kolaylık sağlamak için önceden kesilebilir veya bükülebilir ve bir kapta taşınabilir.

Taze ürünlerin ömrünü uzatmanın harika bir yolu, oto buzdolapları, termal torbalar ve termal torbalardır: İçine buzlu şişeler koyarsanız, eskisinden daha sadık bir şekilde üç güne kadar dayanırlar. daha fazla buz, sıcaklık ne kadar uzun sürerse, aynı zamanda soğuk içme suyu kaynağıdır.

Daha fazlası için doğaya gitmek uzun vadeli, uzun süreli depolama ürünleri olmadan yapamayız: makarna, tahıllar, un, süt tozu, yumurta tozu, şeker, tuz, konserve et, balık, sebzeler.

Ekmek ürünlerinden krakerlere ek olarak çeşitli dilimler ve ekmek ruloları uygundur. Çerezler, kurutucular ve kuruyemişler atıştırmalık olarak tasarruf sağlar.

Ürünlerin ağırlığı için belirli gereksinimler varsa, kuru sebzeler (patates, havuç, soğan, bezelye), mantarlar, meyveler ve yeşillikler ana yardımcılar olacaktır.

Ve doğaya gideceğimize göre onun hediyelerini de unutmamalıyız. Ayak altında yetişen birçok bitki, salataya veya çorbaya vitamin ekleyebilir. En sık ısırgan otu, gut ve yonca hizmetlerini kullanırız.

Mantarlar ve taze yakalanmış balıklar - iyi temel ana yemekler.

lezzetli için vitamin çayı ahududu ve kuş üzümü yaprağı, nane, bergenia, zizipora uygundur ...

Ve hemen hemen tüm ormanlarda ve tüm tarlalarda harika bir sağlıklı tatlı yetişir.

kamp mutfağı

Şimdi yanımıza aldıklarımızı nasıl pişireceğimizi bulalım. Genellikle bir kamp mutfağıyla ilişkilendirilen ilk ilişki bir melon şapkadır. Ama aynı zamanda birçok başka yol da var.

Cephanelikte bir gaz sobası varsa, o zaman her şeyi pişirebilir ve kızartabilirsiniz, süreç evde yemek pişirmekten farklı değildir.

Sadece rüzgarlı havalarda, mutfak alanı rüzgardan korunmalıdır, örneğin rüzgaraltı tarafında, ocaktan bir kılıfla koruyun veya çadırın girişine taşıyın.

Daha az hacimli başka bir cihaz kamp mutfağı Bu bir ızgara ızgarası. Herhangi iki desteğe ihtiyaç vardır - ve evrensel plaka hazır.

Ayrıca ızgaraya bir tencere veya tava da koyabilirsiniz.
Eldeki destek olmasaydı, önemli değil. Ateş yaktığımız bir delik kazıyoruz ve ızgarayı üstüne koyuyoruz. Bu durumda, ızgara yerine herhangi bir dört metal çubuk bile yapacaktır.

Herhangi bir mutfak eşyası olmadan ateşte birkaç yemek pişirmek mümkündür. Oldukça güçlü dallarda, balıklar, sosisler, ekmek harika bir şekilde kızartılır ... Ancak sosisler ve ekmekler çabuk kızartılırsa ve süreç çocuklar için bile eğlence haline gelirse, o zaman ev yapımını eğerek balıkları yere sabitlemek daha iyidir. Ateşe şişler, sadece zaman zaman onları değiştirmek için kalır.

Taşlar sadece ocak düzenlemek için değil, aynı zamanda bir tür kiremit olarak da kullanılır. Taşlar kuru ve homojen olarak alınır, aksi takdirde ısıtıldığında çatlama riski vardır. Alanda sadece küçük taşlar varsa, düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir ve doğrudan üzerlerine ateş yakılır. Ateş sönünce taşlardaki kömürler süpürülür ve ocak hazırdır. Büyük parke taşları doğrudan ateşe yerleştirilir ve daha sonra ateşin sonuna kadar yanmasını beklemek gerekmez, asıl şey taşın yeterince ısınmasıdır.

Bir yürüyüşte, sadece küllerdeki patatesleri değil, pişirebilirsiniz. En sevdiğiniz tariflere göre herhangi bir ürünü pişirme folyosuna sarın, kömürlere gömün ve - işte - bir kamp fırınınız var. Kömür miktarına bağlı olarak, her şey geleneksel bir fırında olduğu gibi yüksek sıcaklıkta veya daha hızlı pişirilir.

Hareket halindeyken çanak çömlek

İşe alma minimum set yemekleri menüsüne ve pişirme yöntemine uygun olarak

Sıcak yemek pişirmek için - bir tencere ve / veya bir tencere, bir tava. Tavayı yanlışlıkla unuttuysanız, pişirme folyosunu 4-6 kez katlayın, bir tabak oluşturun, içindeki kömürlerin üzerinde bir şeyler kızartmak oldukça mümkündür.

Tabaklar, kaşıklar, çatallar tek kullanımlık olarak alınabilir, ancak akşam yemeğinden sonra bir süre çöp için yer olana kadar bir çöp torbasında taşınmaları gerekecektir. Ve bu durumda, plastik kaşıklar eriyeceği için karıştırmak için yanınıza en az bir kaşık veya spatula almanız gerekir.

Yerden tasarruf etmek için yeniden kullanılabilir plastik tabaklar alabilirsiniz. Ayrıca çeşitli saklama kapları ile kullanışlıdır.

Bulaşıkları kum veya soda ve tuzla yıkamak çok kolaydır, ayrıca hardal da alabilirsiniz. Ancak yine de normal bulaşık deterjanınızı kullanmayı düşünüyorsanız, ekosistemi rahatsız etmemek için kıyı şeridinden uzakta yapın.

Kamp Tarifleri

Genel olarak, ateşte yemek yapmayı biliyorsak, kesin tarifler Gerekli değil. Yeterli hayal gücü ve ürün bulunan herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Bu yüzden sadece bazı fikirleri paylaşacağım.

Kahvaltı akşam Yemeği

Yumurtalar: omlet, omlet, haşlanmış.
Herhangi bir süt püresi, fındık ve / veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Süt lapası (irmik hariç) önce suda kaynatılır ve daha sonra su tahıla aktif olarak emilmeye başladığında, suyla seyreltilmiş kuru süt eklenir.
Sandviçler: sebze, tereyağlı ve ballı / reçelli, yumurta (kütle haşlanmış yumurta peynirli ve mayonezli), peynirli sıcak tost.
Krep - Amerikan krepleri (kreplerimiz ve kreplerimiz arasında bir haç): bir bardak un, bir bardak süt, 1 yumurta veya yemek kaşığı. toz kaşığı, st. kaşık rast. yağlar, 1 çay kaşığı. Söndürülmüş soda, tuz, tatmak için şeker).

İlk yemek

Mantar çorbası, taze veya kurutulmuş mantar(mantar, patates, soğan, otlar).
Taze kulaktan veya konserve balık(balık, patates, soğan, yeşillik).
Erişte çorbası (konserve et, erişte, patates, havuç, soğan).
Pirinç çorbası (konserve et, pirinç, patates, havuç, soğan).
Bezelye çorbası (füme etler, bezelye, patates, soğan).
Av çorbası (füme etler, patates, havuç, soğan, zeytin, salça, yeşillikler).
Kharcho çorbası (konserve et, pirinç, soğan, kuru erik, salça, yeşillik).

Genellikle av çorbası ile kharcho arasında bir şeyler pişiririz: füme et, pirinç, soğan, zeytin, yeşillik.

Başka bir kavram da kamp biberi: konserve et, domates soslu fasulye, soğan, yeşillik.

Ayrıca, şimdiye kadar hiç işe yaramayan aşırı bir tarifimiz var, ancak bunu her itfaiyeci için aklımızda tutuyoruz - tarla lahana çorbası: konserve et, patates, soğan (varsa) ve yenebilecek tüm yenilebilir yeşillikler. bulunan.

Çünkü saha koşulları birinci, ikinci ve kompostoyu pişirmeniz pek olası değildir, çorba daha kalın pişirilebilir.

Ana yemekler

Herhangi bir biçimde patates: haşlanmış, haşlanmış Konserve et, patates püresi (sana aşık olduysanız), kızartılmış, mantarlı kızartılmış, fırınlanmış, patatesli krep.
Makarna: güveçli (türün klasiği), peynir sosu (Tereyağı, un, süt, peynir), s domates sosu(sl. tereyağı, un, süt, ketçap veya baharatlı domates salçası), füme etli ve kızarmış soğan, sebze salatasına soğuk eklenebilir.
Pirinç, makarnadan bile daha çok yönlüdür. Kamp gezilerinde o kadar popüler değil, büyük olasılıkla pişirmenin daha uzun sürmesi nedeniyle. Ancak, gece boyunca suya batırılırsa, bu dezavantaj dengelenir. Pirinçten, makarnadakiyle aynı her şeyi pişirebilirsiniz, ayrıca herhangi bir sebze veya pilav ile pilav yapabilirsiniz. konserve balık, mantarlı pilav.

Karabuğday lapası: tereyağı, süt, füme et ve soğan ile.

Doğaya çıkmak her zaman heyecan verici bir aktivitedir. Ve yolculuğun başarılı olması için yiyeceklere dikkat etmeniz gerekir, çünkü açık havada iştah artar ve vücudun ek kalorilere ihtiyacı vardır.

Yaz aylarında yürüyüşe hangi yiyecekle gidilir?

Özellikle ilgili hükümler konusu, yaz sezonu yiyecekler çok çabuk bozulduğunda. Bu nedenle, yalnızca kontrolünüz dışında olanı yanınıza almanız gerekir. yüksek sıcaklıklar ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Buzdolabı olmadan birkaç saat içinde şüpheli bir tazeliğe sahip olacak tüm ürünler, bir yürüyüşte zehirlenmemek için evde bırakılmalıdır.

Hem tazeliğini koruması açısından hem de yürüyüşe kuru mama almanın yükünü hafifletmesi açısından oldukça faydalıdır. Artık tüm sebzeleri, meyveleri ve hatta etleri elektrikli bir kurutma makinesinde kurutmak için harika bir fırsat var. 3 kilograma kadar tutabilir taze gıda ve orijinalin yaklaşık 1 kilogramını alın:

havuç;
pancar;
çilek;
elmalar;
Herhangi bir et;
balık;
mantarlar.

Sonuçta, kabul etmelisiniz ki, bir kilogram kuru sebzeyi taşımak, üç kilogramlık bir paketten çok daha kolay olacaktır. Bu şekilde hazırlanan ürünler uzun zamandır herhangi bir sıcaklıkta saklanabilir ve uygun şekilde taşınabilir plastik şişeler veya keten çantalar. Herkesi kurtarmak dışında bir yürüyüş için böyle yiyecekler faydalı özellikler ayrıca vardır harika tat, ve kaynar suda birkaç dakika sonra orijinal ürünle aynı hale gelir.

Bir hafta boyunca yürüyüşe hangi yiyecekle çıkılır?

Yanınızda gereksiz valizleri sürüklememek için yürüyüşte kişi başı yemek hesabının alınması tavsiye edilir. Tabii ki, yaklaşık değerlerdir ve hafif sapmalar mümkündür. Deneyimli yürüyüşçüler, kişi başına günde yaklaşık 700 gram yiyecek alır. Kendinizi daha küçük bir miktarla sınırlayabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır. Yani, bir haftalık bir yolculuk için yaklaşık beş kilogram yiyeceğe ihtiyaç duyulacaktır.

Yiyeceklerden bir yürüyüşe ne yapacağınız hakkında hiçbir fikriniz yoksa, o zaman burada örnek liste gereklidir:

almak çok önemli yeterli su, yolda mümkün değilse, stoklarını yenilemesi garanti edilecektir. Sabah atıştırmalıkları genellikle yulaf lapası veya dünkü akşam yemeğinden geriye kalanlardır. yüksek kalorili tatlılar(tatlılar, çikolata, yoğunlaştırılmış süt).

Öğle yemeğinde, kural olarak, turistler uzun süre durmazlar, bu da ateşin yanmadığı anlamına gelir. Bu nedenle, sosisli veya konserve gıdalı sandviçler yardımcı olacaktır. Akşam yemeği günün en zengin öğünüdür. Etli çorba ve her çeşit tahıl gevreği pişirebilirsiniz, böylece vücudun geceleri doyurmak ve ısınmak için yeterli enerjiye sahip olması gerekir.

Yürüyüşte iyi yemek yemek çifte zevktir. Temiz havada bir iştah, zor bir günün ardından mutlu bir ilkel iyileşme hissi ve dinlenmek için meşru bir fırsat var. Ancak zevkten başka iyi yemek bivouac'ta, katılımcıların rotadaki tam teşekküllü çalışmasının da bir garantisidir. İyi beslenmiş bir turist enerjik bir turisttir!

Basit bir kural var: Bir seyahatin iyi geçmesi için, seyahatin kendisi sürdüğünden iki kat daha fazla zaman harcamanız gerekir. Yani hafta sonu yürüyüşüne çıkacaksanız, buna salı günü hazırlanmaya başlamanızda fayda var. Ve iki haftalığına kampa giderseniz, hazırlık bir ay önceden başlamalıdır. Bir kulüpten bir eğitmenle yürüyüşe çıksanız bile, kulüpte yemeklerin nasıl organize edildiğini, yanınıza ne almanız gerektiğini ve kulübün ne alacağını önceden kontrol edin. Arkadaşlarınızla kampa giderseniz, kolektif zihni açmanız gerekecek. Ve basit ve etkili bir algoritmaya göre hareket etmek daha iyidir. bestelemeye çalışacağız.

Yürüyüşe hazırlanıyor

Başlamak için ilk şey, rollerin dağılımıdır. Sizden dört veya beş kişi varsa, o zaman herkes ana pozisyonu alacak ve bir tane bile değil:

Komutan (watermen Amiral'de);

Navigator-haritacı - rota detaylarının geliştiricisi;

Lojistikçi - bilet ve transferlerden sorumlu;

Tedarik müdürü - yiyecek, kargo ve bivaklardan sorumlu.

Sizden daha fazlası varsa, o zaman herkes hala sorumlu bir iş bulacaktır - biri kampın inşaatının başı, fotoğrafçılıktan sorumlu biri, tıptan biri vb. Ancak bugünkü incelememizin kahramanı Tedarik Müdürü olacaktır, çünkü onsuz takımda hiçbir yol yoktur, sonuçta rotada ne kadar tatmin edici ve lezzetli yiyeceğinize bağlıdır. Bu nedenle çalışkan, ekonomik ve ruhu sağlam bir kişi seçmelisiniz.

Yani Bekçi olarak seçildiniz (evet, her şey ilk kez oluyor, bu role en layık aday olarak görüldünüz, buna alışın!) Ve yapılacak ilk şey beste yapmak. Yerleşim.

Bir yürüyüş planlamak

Bu en önemlisidir, bu yüzden önce neyi ve sonra neyi düşündüğümüzü aşamalar halinde yazacağız.

Yolculuk sırasında kalori alımının hesaplanması

İlk olarak, yürüyüşün ne kadar aktif olacağını anlamanız ve buna göre kalori miktarını tahmin etmeniz gerekir, bir kişi için gerekli günde.

Bir veya iki gecelik konaklama ile ovada yürüyüş yapmak veya sakin bir nehir boyunca yatakta rafting yapmak için günde 2500 kilokalori yeterlidir;

Yumuşak bir arazide 5-8 günlük bir bisiklet gezisi veya yürüyüş gezisi için - günde 3000 kilokalori;

Uzun bir yolculuk için, 3. karmaşıklık kategorisinin (Karelya, Ural) kanosu veya zorlu arazilerde (fordlar, kumtaşları) bisiklet gezisi için - günde 3500 kilokalori;

Yaylalarda 7-10 günlük bir yürüyüş gezisi için (1-3 zorluk kategorisi), kendi yemekleriyle kamplara tırmanma - günde 4000 kilokalori;

Yüksek zorluk kategorilerinde (4-6) su, kayak ve yürüyüş gezileri, uzun keşifler, 1B'den yüksek irtifa çıkışları ve herhangi bir süredeki kış gezileri için - günde 5000 kilokalori.

Tabii ki, çok az kişi kaloriyi kesin olarak sayar, ancak menünüzün enerji verimliliğini yaklaşık olarak tahmin edin. temel kalori içeriğiürünler, o kadar da zor değil.

Hemen anlaşalım - kilo vermek için yürüyüşe çıkmıyoruz. Ve olası tüm güzelliği kendi gözlerinizle görmek ve becerilerinizi ve yeteneklerinizi geliştirmek için. Bu nedenle, zayıflamamak ve kimseyi yavaşlatmamak için diyetleri unutacağız ve mümkün olduğunca çok kalori alacağız. Kilo vermek isteyen biri varsa olağanüstü görevler üstlenebilir.

Örneğin, yüksek kalorili içecekler- toz kakao. İki yüz gramlık bir kupa - bir kerede 255 kilokalori! Şekerli ve limonlu çay - 80. Aşağıda bazı popüler yüksek kalorili yiyecekler. 100 gram başına kalori ham ürün, pişirmeye veya kurutmaya tabi tutulmaz. Kurutulmuş meyvelere ek olarak - ağırlık zaten kurutulmuş haldedir):

Ürün	Kalori içeriği, kcal	Ürün	Kalori içeriği, kcal	Ürün	Kalori içeriği, kcal
Fındık	701	ghee yağı	885	turna	83
kaju fıstığı	647	Ayçiçek yağı	889	Kozinaki	576
Fıstık	555	Seyreltilmiş kuru süt	58	çikolata (herhangi biri)	550
Kuru kayısı	270	Sert peynir	460	Şeker	377
kuru erik	262	Biftek	191	yulaflı bisküvi	430
kuru üzüm	285	Domuz eti	218	Helva	519
Yulaf ezmesi	358	Tavuk	161	İris	384
Mısır gevreği	345	Patates	57	Karamel	285
karabuğday	175	Havuç	29	Kurutma	335
mercimek	284	Soğan	41	Çavdar ekmeği	210
İrmik	77	Sarımsak	103	buğday ekmeği	246
Sosis "Salam"	576	sıcak kupa maggi	304	yumurta tozu	545
salo tuzlu	797	Roach (kulağa takılırsa)	108

Yağ bakımından zengin yiyeceklere (domuz yağı, tütsülenmiş sosis, tereyağı, peynir) özel önem veriyoruz - yürüyüşte her zaman yeterli değildir ve yağ asidi Hücreleri beslemek için vücut tarafından ihtiyaç duyulur. Proteinli gıdalar (fındık, çikolata, kakao, süt, et) kas iyileşmesi için önemlidir. Karbonhidratlar (sebzeler, tahıllar, kuru meyveler, tatlılar) - bir enerji kaynağı. Her şeye ihtiyaç var! Ardından, güç kaynağını düşünün.

Yürüyüşte diyet

Kahvaltı ve akşam yemeği genellikle herhangi bir yürüyüşte kamp ateşinde veya brülörde pişirilir. Ama öğle yemeği ile bir fark var. Yürüyüş kolaysa, dinlendirici bir doğaya sahipse, gün içinde bir buçuk saat içinde öğle yemeği için mola vermek, yemek pişirmek mümkündür. tam çorba veya kulak (eğer yürüyüş su ise). Daha zor bir yürüyüşte, günde 6-8-10 saat yürümek, akşam yemeği hazırlamak için çok fazla zaman harcamak paha biçilemez bir lüks. Evet ve bol yemekten kilo alacaksın, yürümek zor olacak. Bu durumda, öğle yemeği için jetboil'lerde suyu hızlı bir şekilde kaynatmak, çay yapmak ve hazır çorbayı bir torbadan doğrudan kupalara demlemek mantıklıdır - kalorileri çok yüksek değildir, ancak hızla emilir. Onun için her birine yüksek kalorili, yağ açısından zengin salamlı sosis veya domuz yağı içeren bir sandviç verin. Ve 50 gram kozinaki veya çikolata - gücü geri kazanmak için bu yeterlidir.

Ve bazen, örneğin teknik tırmanışlarda, zorlu kayak gezilerinde suyu kaynatmak mümkün değildir. Bu durumda, bir termos, fındık, çikolata ve sandviçten su veya çay yapmanız gerekecektir.

Bir yolculuk için ürünlerin ağırlığının hesaplanması

Burada katılımcıların yeteneklerinden ilerlemeniz gerekiyor. Genellikle kişisel eşyalar (uyku tulumu, giysiler, KLMN, ilk yardım çantası, aletler, aletler) 6 ila 10 kilogram arasındadır. İki-üç kişilik bir çadır 2-4 kilogram ağırlığındadır. Halka açık bir ilk yardım çantası yaklaşık 1,5 kilogram ağırlığındadır. Jetboil - 400 gram, büyük gaz silindiri - 450 gram, brülör - 100 ila 300 gram. Artı halatlar, demir, güvenlik sistemleri, gemiler ve kürekler ... tüm bunlar herkes tarafından paylaşılıyor. İnsan gücü sınırsız değildir ve en fazla şişirilmiş geyik bile, üzerine 30 kilogram veya daha fazla bir sırt çantası asılırsa birkaç gün içinde gücünü kaybeder.

Kızakla yapılan bir kayak gezisinde ve bisiklet gezisinde, ağırlıkla ilgili durum, bir yürüyüş gezisinde olduğu kadar kritik olmasa da, yine de bir ağırlık sınırına sahiptir, ayrıca bisikleti ayaklarınızla çevirir ve kızağı kendinizle birlikte sürüklersiniz. .

Ancak keşif gezilerine çıkan yürüyüşçüler ve dağcılar ağırlık konusuna özellikle dikkatli yaklaşmak zorundadır.

İki hafta veya daha uzun bir süre gidecekseniz ve dönüş aynı yol üzerinde planlanmışsa, dönüş yolunda saklanma yerleri yapmak için önceden bir çeşit ürün imi yapmak mantıklıdır.

Deneyimlere göre, bir erkek için bir yürüyüş gezisi için bir sırt çantasının optimal başlangıç ağırlığı 15-20 kilogramdır. Bir kız için - 12-16 kilogram. Bu, tüm ürünlerin katılımcı başına 3-5 kg ağırlığında olması gerektiği anlamına gelir. Tüm yolculuk için.

Yiyeceklerin ağırlığını iki şeyle hafifletebilirsiniz:

Akıllı bir ürün seçimi.

Yürüyüşten önce ağır yiyecekleri kurutmak.

Kurutma ürünleri hakkında ayrı bir makale var. Ağırlığa gelince, istenen ürünlerin listesini bir kez daha gözden geçirmeniz ve çok ağır olanları hariç tutmanız gerekecek. Ne yazık ki, helva, şerbet, bitkisel yağ ve herhangi bir konserve, uzun süre sırtta giyilmek üzere tasarlanmamıştır. Onları daha hafif keçilerle değiştirmek daha iyidir, Ghee, kurutulmuş süt ve kurutulmuş et.

Hazır süblimlerle beslenme

Ayrı bir konu hazır süblimasyonlardır. Evet, uygun. Ancak ne yazık ki, yerli ürünler hala ideal olmaktan uzak - özellikle lezzetli değiller ve porsiyonlar küçük. Açlıktan ölmeyeceksin ama güç de kazanmayacaksın. Avrupalı şirketler tarafından çok daha dengeli ürünler üretiliyor, çalışanlarımızın seçimi Norveçli üretici REAL veya German - Trek "N yemek. Ama ucuz değiller, iyi bir restoranda öğle yemeği ile karşılaştırılabilir. onları bir yürüyüşe çıkarın, bir veya iki günlüğüne alın, bu tür yiyecekleri özleyecekseniz deneyin.Bir porsiyonun kalori içeriği 450 ila 600 kcal arasındadır.Basit veya kısa bir yolculuk için - ihtiyacınız olan şey.Ama uzun bir kış gezisinde , zaten daha zengin bir şeye ihtiyacınız var.

Geleceğe yönelik ürün alımı

Temelde kuru. Ders basittir, ancak oldukça zaman alıcıdır, bu nedenle kampanyadaki tüm katılımcılara dağıtmak daha iyidir. Birinin elektrikli kurutucusu veya hava ızgaralı bir fırını var - et ve sebzeleri kurutmasına izin verin. Gerisi krakerler, enerji tatlıları pişirme vb. ile ilgilenecektir.

Enerji şekerlerinin tarifini paylaşacağım. 100 gram kamkat veya kuru limon, kuru erik, kuru kayısı, 50 gram fındık, kaju ve ceviz. 100 gram bal. Kurutulmuş meyveleri ve kuruyemişleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün, balla karıştırın. Sonra her şeyi bir sosis haline getiriyoruz ve bir saat buzdolabına koyuyoruz. Sosisleri parçalara ayırdık, her birini folyoya veya fırın kağıdına sardık - işte! Kibrit kutusu büyüklüğünde böyle bir şeker, herhangi bir enerji içeceğinden daha iyi canlanır!

yürüyüş menüsü

Artık ne yiyeceğimize ve ne zaman yiyeceğimize karar verdiğimize göre rahatlıkla gezi menüsü yapabiliriz. Örneğin:

1.gün

Sabah kahvaltısı: yulaf ezmesi kuru süt, peynir, karamel, kuru meyveler ve kuruyemişler, kakao veya kahve üzerine, kurutma - 1400 kcal

Öğle yemeği: hazır çorba - 1 kupa, bir domuz pastırmalı sandviç, bir peynirli sandviç, çay, çikolata - 1200 kcal

Akşam yemeği: sığır eti, tereyağı ve sebzeli lagman, kraker, sarımsak, çay, kurabiye - 1500 kcal.

2. gün

Sabah kahvaltısı: Mısır gevreği kuru süt, peynir, şekerleme, kuru meyve ve fındık, kakao veya kahve, kurabiye - 1200 kcal

Öğle yemeği: hazır çorba - 1 kupa, salamlı bir sandviç, kuru süzme peynir (kurut), çay, gozinaki - 1300 kcal

akşam yemeği: kalın Mercimek çorbası domuz eti, kraker, sarımsak, çay, kurutma ile - 1500 kcal

Ve benzeri. Gezinin ilk gününde en ağır olan yiyecekler yenilmelidir (örneğimizde, ilk gün, ana yemek, dikkatsizce alınmış 100 gramlık bir torba salça içeren lagman).

Yürüyüşte Vejetaryenler, Dini Gruplar ve Alerjiler

Hesaplamaların en başında katılımcılardan yiyecek yasaklarının ve tercihlerinin varlığı öğrenilmelidir. Menüde zaten olanı yiyemedikleri için kendilerini aç bırakmalarını beklememek. Yani, bir anket aracılığıyla, 12 kişilik grubumuzda iki Müslüman (domuz eti yemeyin), iki lakto-vejetaryen (et yemeyin), birinin kategorik olarak yemek yemediğini öğrendik. Karabuğday lapası ve biri mısır gevreği. Ne yapalım? Herkesin bedenine ve inancına şiddet uygulanmadan beslenmesini sağlamak gerekir ve bu tedarik müdürünün görevidir.

Domuz eti ile ilgili problem en kolayıdır - en yüksek kalorili et olmasına rağmen, sığır ve kuzu eti çok geride değildir. Domuzu menüden tamamen çıkarıyoruz ve iki adama aperatif için domuz yağı vermiyoruz, örneğin onu değiştiriyoruz. at sosisi"kazy" - bu arada, mükemmel bir ürün, piyasada veya yerliler arasında bulursanız, yağdan daha yüksek kalorilidir.

Ayrıca, karabuğday veya tahıl gevreği sevmeyen bekarlarla da sorun yok - bu ürünlerin menüde planlandığı günlerde - onlara sadece ayrı bir hazır yulaf ezmesi paketi veriyoruz. Ortaya çıkan küçük kalori açığı, ek bir parça peynir ve bir avuç kuru meyve ile telafi edilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır