Hindi jöleli et: yemek tarifleri. Hindi jöleli eti nasıl düzgün pişirilir?

Genellikle jöleli et yapımında kullanılan yağlı domuz etini sevmeyen herkes denemeli lezzetli tarif hindi jöleli et. Bu yemeğin sağlıklı ve diyet olduğu ortaya çıktı.

Bu tür hindi jöleli etinin hazırlanması basittir ve örneğin domuz eti jöleli etin hazırlanması gibi fazla zaman almaz. Bu hindi jöleli tarifinde sarımsak ve havuç, hindi jöleli etine baharatlı, tatlı bir tat katıyor.

İçindekiler:

• ampul;
• 2 hindi bageti;
• 4 l. su;
• 4 diş sarımsak
• Defne yaprakları;
• havuç.

Hazırlık:

1. Bagetleri, soyulmuş soğanı ve defne yapraklarını tavaya yerleştirin. Et suyunu üç buçuk saat pişirin.
2. Çiğ havuçları ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
3. Üç buçuk saat sonra soğanları et suyuyla birlikte tavadan alıp havuç ve sarımsakları ekleyin. 30 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş eti kemiklerden ayırın ve doğrayın. Et suyunu süzün.
5. Et parçalarını jöleli et kalıbına, üstüne havuçları koyun, et suyunu dökün ve serin bir yerde sertleşmeye bırakın.

Hindi jöleli eti bu tarife göre jelatinsiz hazırlanır.

Yavaş bir tencerede hindi jöleli et

Jöleli eti yavaş bir tencerede "Güveç" modunda pişirmeniz gerekir. Yavaş bir tencerede hindi jöleli eti yumuşak ve iştah açıcı çıkıyor.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 2 havuç;
• küçük bir demet taze dereotu;
• 2 kanat;
• 1 hindi omuzu;
• Defne yaprakları;
• ampul;
• 10 karabiber;
• Birkaç diş sarımsak.

Hindi jöleli eti hafif bir diyet yemeğidir, bu nedenle mutfaklarda sıklıkla bulunur. şenlikli masa. Ürün mükemmel özelliklere sahiptir tat özellikleri ve çok sayıda faydalı özelliği var, bu yüzden hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyor.

Kalori ve besin değeri

Hindi jöleli etinin kalori içeriği 100 gram ürün başına 95 kcal olup, dana eti, domuz eti veya tavuktan yapılan jöleler arasında en düşük kalorili içeriktir. Ancak kalori miktarı sabit değildir ve içinde bulunan baharat ve sebzelerin varlığına bağlıdır. hazır yemek. Besin değeri jöleli et şu şekildedir: yağlar% 19,7, karbonhidratlar - sadece% 3,5 ve proteinlerin payı% 76,8'e ulaşıyor. Bu oran sayesinde jöleli hindi eti, protein diyetlerinde ana yemek olarak kullanılabileceği gibi, düşük kalorili içeriği nedeniyle de sıklıkla zayıflama ürünü olarak kullanılmaktadır.

Hakkında konuşmak faydalı özellikler jöleli etten bahsetmek gerekir yüksek içerik hücre yenilenmesini destekleyen ve erken kırışıklık olasılığını azaltan kolajen. Ayrıca etkisi sayesinde kıkırdak dokusunun aşınması önemli ölçüde azalır, bu da eklemlerin gençliğinin uzamasına yardımcı olur ve hastalık riskini azaltır. Jöleli etin içerdiği vitaminler de tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Böylece B vitamini hemoglobin üretimini arttırır ve bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir, retinol ise görüşün iyileştirilmesine yardımcı olur ve cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Hindi jöleli etinin tüketim için neredeyse hiçbir kontrendikasyonu yoktur, tek istisna kardiyovasküler hastalıklar. Bunun nedeni ürünün kolesterol içermesidir, bu nedenle kişilerde plak oluşumuna yatkındır. kan damarları jöleli eti kötüye kullanmamalısınız.

Genel pişirme prensipleri

Hindi jöleli eti yapmanın ana kuralları, diğer etlerden yapılan bu yemeğin çoğu tarifinden neredeyse hiç farklı değildir. Jöleyi aşağıdaki gibi pişirebilirsiniz: geleneksel yol- bir tencerede veya yavaş pişirici ve düdüklü tencere kullanarak. Yemek pişirmek için karkasın içeren kısımlarını kullanabilirsiniz. en yüksek miktar kemikler ve kıkırdak. Bu kısımlar bacakları, kanatları ve boyunları içerir. Gibi ek bileşenler Havuç ve soğanın yanı sıra hemen hemen tüm baharatları kullanabilirsiniz.

En çok kullanılan baharat ise karanfildir. bezelye, defne biberi, sarımsak, maydanoz kökü, taze dereotu, hardal tohumu, zerdeçal ve öğütülmüş kişniş. Jelatin, jöle için zorunlu bir içerik değildir ve yalnızca çok az kıkırdak olduğu ve yemeğin sertleşeceğine dair tam bir güven olmadığı durumlarda eklenir. Jelatin kullanmadan pişirme süresi 6 ila 12 saat arasında değişir ve etin kalitesine ve tarife bağlıdır.

Hazırlanması için çok az zaman varsa veya jöle uzun süre kaynatılmışsa ancak herhangi bir nedenle donmamışsa bu gibi durumlarda jelatin eklemek mümkündür.

Tarifler

Hindi jöleli eti hazırlamanın birkaç yolu vardır. Tarif seçimi, karkasın hangi kısımlarının yemek pişirmek için kullanılacağına ve hazırlanmasına ne kadar zaman harcamayı planladığınıza bağlıdır.

En yaygın yöntem, hemen hemen tüm ev hanımlarının kullandığı klasik yemek tarifidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg hindi eti;
• 1,5 litre su;
• 1 büyük soğan;
• Defne yaprağı;
• orta boy havuç;
• 5 yenibahar bezelye;
• 3 diş sarımsak;
• tuz;
• biraz öğütülmüş karabiber.

Bu tarif jelatin kullanımını içermediğinden ana malzeme olarak hindi budu ve kanatları kullanılmalıdır. Uyluklar yemeğe gerekli miktarda et sağlayacak ve kanatlardan jelleştirici madde kaynatılarak et suyunun sertleşmesine yardımcı olacaktır.

Adım adım tarif aşağıdaki gibidir.

• Çiğ bacaklar, patiler ve kanatlar büyük bir tencereye veya düdüklü tencereye konulur, soğuk suyla doldurulup kaynatılır. Daha sonra oluşan pisliği çıkarın, ateşi azaltın, soğanı kabuğa ve soyulmuş havuçlara ekleyin.
• Daha sonra hindiyi orta ateşte 2,5 saat pişirin ve pişirmeden 30 dakika önce tuz, defne yaprağı ve bezelyeyi ekleyin.
• Hindi piştikten sonra çıkarın, soğumaya bırakın, kemiklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Derinin işlenmesi aşçının kişisel takdirine bağlıdır, ancak jöleli etin çocuklara veya yaşlılara verilmesi amaçlanıyorsa, onu çıkarmak daha iyidir.
• Daha sonra sarımsakları kesilmiş etin üzerine sıkın, iyice karıştırın ve kaplara yaklaşık yarısına kadar dolduracak şekilde yerleştirin.
• Bir sonraki adım et suyunu süzmektir. Bu amaçlar için birkaç kez katlanmış bir elek veya gazlı bez kullanın.
• Daha sonra et suyunun tadına bakılır, tuzlanır, biberlenir, baharatlar eklenir ve derin tabaklara konulan etler üzerine dökülür.
• Daha sonra hindi et suyu ile iyice karıştırılarak 10 saat buzdolabına konur.
• Hardal, yaban turpu veya Acıka gibi baharatlarla servis edilir. Jölede, et jölesinden farklı olarak, haşlanmış havuç, haşlanmış yumurta ve taze otlar eklenmez ancak istenirse haşlanmış havuçları yine de güzelce doğrayıp et suyuna ekleyebilirsiniz.

Sonraki tarif jöleyi çok hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır ve jelatin kullanımını içerir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg miktarında kanatlar, boyunlar veya karkasın diğer kısımları;
• soğan;
• orta boy havuç;
• bir avuç taze ot;
• maydanoz;
• iki kaşık jelatin;
• tuz, 2-3 diş sarımsak;
• baharat.

Hindi derin bir kaba konur ve iki litre suyla doldurulur. soğuk su. Su kaynadıktan sonra kireci çıkarın, ateşi azaltın ve soğanı, maydanoz kökünü ve havuçları ekleyin. Daha sonra hindiyi pişene kadar pişirin ve pişirmenin bitimine 15 dakika kala tuz, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kuş hazır olduktan sonra ateşi kapatın, iki kepçe et suyunu dökün ve soğutun. Daha sonra jelatin soğutulmuş et suyunda seyreltilir ve şişmesine izin verilir. Jelatin şişerken et tavadan alınır, kesilir, doğranmış sarımsakla karıştırılarak kaplara konur. Kalan et suyu bir elek veya tülbentten süzülerek temiz bir kaba dökülür. Daha sonra 700 ml et suyu alın ve şişmiş jelatinle karıştırın, ardından iyice karıştırın, baharatları ekleyin ve içine et liflerini dökün. Jöleyi buzdolabında yaklaşık 4 saat soğutmanız gerekiyor. Servis yaparken hardallı yaban turpu ayrı olarak servis edilir.

Bu tarif, jelatin kullanmadan yavaş tencerede jöleli et hazırlamanıza olanak sağlar. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• iki kanat;
• iki veya üç boyunlu;
• bir kalça;
• iki litre su;
• havuç;
• ampul;
• 3 diş sarımsak;
• tuz;
• baharat.

Hindiyi yavaş tencereye koyun, büyük bir kaşık tuz, soğan, havuç ekleyin ve soğuk suyla doldurun. Daha sonra "Güveç" veya "Jöleli" modunu açın ve 6 saat pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra kapak açılır, etler alınır ve et suyuna defne yaprağı ve karabiber eklenir. 10-15 dakika sonra et suyu süzülür ve üzerine kesilip doğranmış sarımsakla karıştırılan et dökülür. Sarımsak plastik parçalar halinde kesilmiş, yeşil konserve Bezelye veya mısır. Jöleyi buzdolabında 10 saat soğutun.

Tavuk ilavesiyle hindi jöleli eti daha da derin ve zengin bir tada sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 tavuk ve aynı sayıda hindi bageti;
• bir çift soğan;
• iki havuç;
• Jelatin;
• 2 maydanoz kökü;
• tuz;
• baharat.

Et, havuç ve soğanla birlikte derin bir kaba konur, üzeri tamamen soğuk suyla kaplanır, maydanoz kökü, tuz ve karabiber eklenir. Jöleyi üç saat kaynatın ve hazır olmadan yarım saat önce doğranmış otları tavaya ekleyin, öğütülmüş biber ve defne yaprağı. Daha sonra eti çıkarıp fileto halinde kesip kaplara koyuyorlar. Et suyu önceden ıslatılmış jelatin ile karıştırılır ve üzerine et lifleri dökülür. Buzdolabında 3-4 saat sertleşmeye bırakın.

Jöleli et pişirmek için domuz ayağı ve hindi bagetleri için ihtiyacınız olacak:

• iki incik;
• iki domuz budu;
• soğan;
• havuç;
• yarım baş sarımsak;
• tuz;
• baharat.

Domuz ayakları bir kase suya konur ve birkaç saat suda bekletilir. Daha sonra iyice temizlenir ve hindi budu ile birlikte bir tencereye konulur, soğuk suyla doldurulur, tuzlanır ve 6 saat pişmeye bırakılır. Sebzeler pişirme bitiminden birkaç saat önce tavaya konur. Belirtilen süre geçtikten sonra bagetler ve bacaklar çıkarılır, kemiklerden ayrılır ve kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra sarımsakları sıkın, iyice karıştırın, derin tabaklara koyun ve süzülmüş suyu dökün. Domuz budu sayesinde et suyu yeterince çabuk sertleşir ve pişirildikten 2-3 saat sonra jöleli et yenilebilir.

Tavuk ayağı ve hindi filetosundan jöle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr hindi filetosu;
• 0,5 kg tavuk ayağı;
• 2 havuç;
• ampul;
• 6 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• yaban havucu kökü;
• üç litre su;
• biber ve tuz.

Pençeler pençelerden kesilir ve derisi çıkarılır, filetolar büyük parçalar halinde kesilerek yavaş tencereye konur. Daha sonra su ekleyin, sebzeleri, yaban havucu kökünü, tuzu ve baharatları ekleyin. Her şey 3 saat pişirilir. Tüm modern çoklu pişiriciler "Jöleli" modla donatılmıştır, bu nedenle doğru işlevi seçmede herhangi bir sorun yaşanmamalıdır. Daha sonra fileto çıkarılır, kesilir ve süzülmüş et suyuyla dökülür.

Depolama kuralları

Jölenin raf ömrü tamamen depolandığı koşullara ve yere bağlıdır. Yani buzdolabının genel bölmesinde ürün 7 günden fazla saklanamaz, ancak 2-3 gün içinde yemeye yetecek kadar jöleli et hazırlamak daha iyidir. Jöleyi saklamak için kap olarak cam, emaye ve porselen kapların kullanılması tavsiye edilir. Ürünün plastik poşetlere veya plastik kaplara konulması tavsiye edilmez.

Gerekli koşul uygun depolama sıkıca kapatılmış bir kapaktır. Böylece jölenin sarımsak kokusu diğer ürünlere geçmeyecek ve jöleli et daha uzun süre taze kalacaktır. Jöleli eti soğuk bir mahzende de saklayabilirsiniz. Dondurulduğunda ve sıkıca kapatılmış bir kapta dondurulan ürün özelliğini kaybetmez. tat nitelikleri 3-4 ay içinde.

Ev yapımı jöle genellikle raf ömrünü uzatan koruyucu maddeler içermez. Çünkü bu Uzun süreli depolama yalnızca donmuş durumda mümkündür. Bunu yapmak için jöleli et içine yerleştirilir. dondurucu ve sıcaklığı 12-15 dereceye ayarlayın. Sıkıca kapatılmış bir kapta ürün 3-6 ay boyunca mükemmel şekilde saklanır.

Ancak jöleli etin raf ömrünü 9-10 güne çıkarmanın birkaç yolu vardır.

• Jöleyi saklamadan önce bu amaç için hazırlanan kabın sterilize edilmesi tavsiye edilir.
• Jöle yaparken eti kemiklerden ayırmak için steril eldiven kullanılması tavsiye edilir.
• Et suyuna çiğ sebzelerin eklenmesi tavsiye edilmez ve haşlanmış yumurta. Baharatlar et suyuyla birlikte kaynatılmalı, yaban turpu veya Acıka ayrı olarak servis edilmelidir.

Nasıl pişirileceği hakkında lezzetli jöleli et hindi ve tavuklu (jelatinsiz), sonraki videoya bakın.

Jöleli hindi boynu ve kanatları tarifi

Sizlere hindiden yapılabilen, jelatin kullanmadan hindi jölesi için basit bir tarif sunuyorum. Sayesinde diyet özellikleri Hindi eti jöleli eti düşük kalorili ve aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucudur.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: büyük tencere kepçe, kaşık, elek, Silikon formları veya jöleli et için derin tabaklar, ocak.

İçindekiler

Malzemeler nasıl seçilir

Böyle jöleli et için hindinin boynunu, kanatlarını, et süslemeli kemiklerini alıyorum.

Adım adım hazırlık

Tarif videosu

Bu kısa videoda hindi jöleli etinin nasıl pişirileceğini görebilirsiniz.

Jöleli hindi butları ve domuz ayağı tarifi

Ve ben bu jöleli domuz eti ve hindi tarifini bir klasik olarak görüyorum, bu yüzden kesinlikle kullanmanızı öneririm.

Pişirme süresi: 5-6 saat.
Kalori: 100 gr – 350 kcal.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: dökme demir güveç 8 l; köpüğü çıkarmak için kepçe; etin sökülmesi için iki kase; metal süzgeç; bıçak; pano; temiz gazlı bez; Silikon formları; derin cam plakalar.

İçindekiler

hindi bageti	1 BİLGİSAYAR.
hindi budu	1 BİLGİSAYAR.
domuz eklemi	1 BİLGİSAYAR.
domuz toynakları	2 adet.
su	6-8 litre
süt	1-2 yığın.
soğan	2 adet.
havuç	1-2 adet.
tuz	tatmak
sarımsak	2-3 karanfil
maydanoz kökü	2 adet.
öğütülmüş karabiber	tatmak
kırmızı biber	tatmak
baharat “Füme etler ve domuz yağı için”	tatmak
dereotu ve maydanoz	4-6 şube
Defne yaprağı	3-4 adet.

Malzemeler nasıl seçilir

• Bu jöleli et için, et suyunu iyice jelleştiren kıkırdak ve tendonlar içeren eti seçiyorum.
• Hindi için baget ve butu seçin, domuz eti için ise incik ve toynaklar idealdir.
• "Füme etlere ve domuz yağına" baharat eklemenize gerek yok ama ben onu her zaman jöle etin aromatik ve zengin olması için kullanırım.

Adım adım hazırlık

Afiyet olsun!

Tarif videosu

Bu videoda jöleli hindi ve domuz etinin nasıl ve ne kadar pişirileceğini öğreneceksiniz. Yemek pişirme yorumlarından öğrenebileceğiniz küçük püf noktaları, bu yemeği özellikle lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.

Bu yemeği nasıl dekore edebilirsiniz?

Elbette en kolay yol, jöleli eti derin kaselere döküp sertleşene kadar beklemektir. Ama bu yemeği güzel bir şekilde sunmayı seviyorum, bu yüzden kek pişirmek için tasarlanmış, ortasında delik olan yuvarlak silikon kalıplar kullanıyorum.

Onlarla jöleli et servisi daha etkileyici ve şenlikli hale geliyor. Jöleli eti daha parlak ve güzel hale getirmek için, et suyuyla doldurma aşamasında, otlar, yarımlar veya dilimler halinde haşlanmış yumurta veya mecazi olarak kesilmiş haşlanmış havuçlarla süsleyebilirsiniz.

Bu yemek bağımsız kabul edilir ve ek bir garnitür gerektirmez. Genellikle rendelenmiş yaban turpu ile marine edilerek servis edilir. pancar suyu veya hardal.

Temel gerçekler

• Jöleli et suyunu pişirmeden önce etin en az 1 saat suya batırılması gerekir. Bu, eti daha sulu hale getirecek ve tüm hoş olmayan kokuları ortadan kaldıracaktır.
• Eti 1:3 oranında su ve süt çözeltisine batırabilirsiniz.
• İlk kaynatmadan sonra et suyu boşaltılmalı ve et tatlı su ile doldurulmalıdır.
• Tekrar kaynattıktan sonra jöleli etin en az 5 saat kısık ateşte kaynatılması gerekir.
• Jöleli etin jelatin olmadan sertleşmesi için tendon ve kıkırdak içeren etleri seçmeniz gerekir.
• Et suyu kaynadıktan 2 saat sonra sebze ve baharatlar eklenmelidir.

Diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Hindi jöleli etini sadece göğsün etli kısımlarını kullanarak yapmak istiyorsanız önerdiğim tarife göre jelatinli yapabilirsiniz. "Jelatinli jöleli et" et suyunun kesinlikle sertleşeceğini garanti edecektir.

Kullanarak eşit derecede lezzetli ve doyurucu bir dana jöleli et hazırlayabilirsiniz, ancak pişirme süresinin 1 veya 2 saat arttırılması gerekecektir.

Pek çok ev hanımının tercihini son teknoloji mutfak aletlerine bıraktığı günümüzde, çok kullanışlı ve pratik olan yavaş tencerede jöleli et pişirmek mümkün.

Her ev hanımı bu yemeği kendine göre hazırlıyor, bu yüzden hindili jöleli tarif seçeneklerinizi yorumlarda bekliyorum.

Hindi jöleli eti hazırlama prensibi çok farklı değil geleneksel tarifler bu yemek.

Hindi soğuk etleri pişirilebilir her zamanki gibi veya işlemi otomatikleştirin ve yemeği yavaş bir tencerede pişirin.

Hindi jöleli eti diyet yapanlar tarafından bile yenebilir.

Bu etten yapılan etli jöleli diyet amaçlıdır ve çok yumuşaktır.

Hindi jöleli et - hazırlamanın temel prensipleri

Jöleli et için hindinin çok fazla kıkırdak ve kemik içeren kısımları kullanılır. Boyunlar, bacaklar veya kanatlar bunun için idealdir. Ayrıca havuç, soğan, otlar ve baharatlara da ihtiyacımız olacak. Jöleli etin sertleşeceğinden şüpheleniyorsanız içine jelatin ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan hindi parçalarını uygun bir kaba koyun ve üzerine dökün. kaynamış su ve en düşük ateşte yaklaşık dört saat pişirin. Kaynattıktan sonra bütün, önceden soyulmuş sebzeler et suyuna eklenir. Yaklaşık bir saat sonra havuçlar çıkarılır, soğutulur ve güzel şekillerde kesilir. Daha sonra dekorasyon için kullanılır, ancak soğanlar ve diğer kökler çıkarılıp atılır.

Hindi eti et suyundan çıkarılır ve kemikleri çıkarılır. Daha sonra et suyuna batırılır ve yaklaşık bir saat daha pişirilir.

Bundan sonra et suyu süzülür. Et parçaları ve doğranmış havuçlar kalıplara paylaştırılır ve dökülür. zengin et suyu. Tamamen soğutun oda sıcaklığı Daha sonra jöleli et altı saat buzdolabına konur. Servis yapmadan önce jöle doğrudan kalıba kesilir.

Tarif 1. Hindi jöleli et

İçindekiler

üç hindi kanadı;

tuz – 7 gr;

hindi budu;

beş bezelye karabiber;

havuç;

iki dilim limon;

ampul;

sarımsak - üç diş.

Pişirme metodu

1. Hindi kanatlarını ve butlarını musluk altında yıkayın. Sebzeler soyulur ve durulanır.

2. Eti ve soyulmuş sebzeleri bir tavaya koyun, karabiberleri ekleyin ve üzerine kaynamış su dökün. Seviyesi etin beş santimetre üzerinde olmalıdır. Tava ateşe verilir ve içindekiler tuzlanır. Et suyunu kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Jöleli eti kısık ateşte yaklaşık dört saat pişirin. Bu durumda iki saat sonra soğan ve havuçların et suyundan çıkarılması gerekir. Soğan atılır ve havuçlar soğutulup kıvırcık dilimler halinde kesilir.

3. Hindi eti hazır olduğunda tavadan çıkarın ve tamamen soğutun. Et suyu süzülür. Eti kemiklerden ve deriden çıkarın. Onu ayırıyorlar.

4. Havuç dilimlerini tepsinin altına yerleştirin. Üzerine hindi parçalarını, doğranmış sarımsakları ve limon dilimlerini yerleştirin.

5. Tepsinin içeriği et suyuyla doldurulur, bir elekle tamamen soğutulur ve buzdolabına konur. Jöleli et yaban turpu ile servis edilir.

Tarif 2. Tavuk ayaklı hindi jölesi

İçindekiler

2 hindi bageti;

beş defne yaprağı;

hindi kanadı;

altı tutam tuz;

tavuk ayağı – 7 adet;

on bezelye yenibahar;

2 havuç;

yedi diş sarımsak;

soğan - üç kafa.

Pişirme metodu

1. Hindi etini durulayın ve bir tencereye koyun. Tavuk ayaklarının derisini çıkarın ve falanjları pençelerle kesin. Bunları hindi etine aktarın. Tava içeriğini 5,5 litre filtrelenmiş su ile doldurun. Tavayı orta ateşe yerleştirin, kaynama anından itibaren sesi çıkarın ve ısıyı en düşük ayara indirin. Jöleli eti yaklaşık üç buçuk saat pişirin. Pişirmenin bitiminden bir ila bir buçuk saat önce, bütün sebzeleri soyup et suyuna ekleyin. Buna karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

2. Hindi eti hazır olunca çıkarın ve et suyuna bol miktarda tuz ekleyin. Bir tencereye dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Eti parçalara ayırın, kemiklerinden ayırın ve elinizle parçalayın küçük parçalar. Hindiye doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Havuçları kıvırcık parçalar halinde kesin.

3. Hindi etini ve sarımsağı tavaya eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine havuç dilimlerini yerleştirin. Kalıbın içeriğini zengin et suyuyla dökün ve bırakın. Jöleli et soğuduğunda tamamen sertleşene kadar en az beş saat buzdolabına koyun.

Tarif 3. Yavaş bir tencerede otlar ve sebzelerle hindi jöleli et

İçindekiler

sarımsak dişi;

hindi boynu;

40 gr jelatin;

hindi omuzu;

maydanoz;

ampul;

defne yaprağı – 2 adet;

5 gr baharat;

sofra tuzu.

Pişirme metodu

1. Fazla hindi etini yıkayıp kesin. Sıradan bir tencereye koyun, kaynamış su ekleyin ve kaynama anından itibaren on dakika kaynatın, periyodik olarak gürültüyü giderin. Daha sonra suyu boşaltın ve eti çok pişirici kabına aktarın.

2. Hindiyi tuzlayın, baharat serpin ve soyulduktan sonra bütün sebzeleri üzerine ekleyin. Kasenin içeriğini dökün Temiz su ve çoklu pişiriciyi kapakla sıkıca kapatın. “Çorba” modunu açın ve jöleli eti bu modda üç buçuk saat pişirin. Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce defne yapraklarını ekleyin. Eti et suyundan çıkarın ve soğutun.

3. Ayrı bir kapta jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın. Daha sonra çözeltiyi et suyuna ekleyin ve tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

4. Soyulmuş sarımsak dişlerini bir pres kullanarak ezin ve ezilmiş sarımsakları et suyuna ekleyin.

5. Hindi etini kemiklerinden ayırıp kalıbın dibine yerleştirin. Üzerine havuç parçalarını ve yeşil yaprakları yerleştirin. Her şeyin üzerine et suyu dökün ve soğutun. Jöleli eti tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun. Yemeği siyah ekmek, hardal veya yaban turpu ile servis edin.

Tarif 4. Domuz budu ile hindi jöleli et

İçindekiler

hindi bagetleri ve kanatları - bir buçuk kg;

mutfak tuzu;

domuz budu - bir buçuk kg;

yarım demet dereotu;

iki büyük soğan;

karabiber – 5 gr;

üç havuç;

iki defne yaprağı;

iki kereviz sapı;

sarımsak - kafa.

Pişirme metodu

1. Domuz butlarını musluğun altında bir fırça ile iyice temizleyip geniş bir tencereye koyun. Hindi etini akan su altında durulayın ve domuz buduna ekleyin.

2. Hindinin üzerine soğuk filtrelenmiş su dökün ve tavayı orta ateşte yerleştirin. Kaynama işlemi başladığında köpüğü alın. Et suyunun şeffaf olması için bu çok dikkatli yapılmalıdır.

3. Et suyu kaynayınca ve köpüğün tamamı çıktığında, ısıyı minimum yanma seviyesine düşürün. Havuçları soyun, yıkayın ve kabaca doğrayın. Soğanları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Kereviz saplarını yeterince doğrayın büyük parçalar halinde. Hazırlanan sebzeleri ete aktarın. Et suyuna soyulmuş sarımsak dişlerini, dereotu saplarını, karabiberleri ve defne yapraklarını ekleyin. Isıyı kapatın ve et ve sebzeleri altı saat pişirin.

4. Delikli bir kaşıkla sebzeleri ve hindi etini çıkarın. Hindiyi ısınana kadar soğutun ve eti kemiklerinden çıkarın. Parçalara ayırın ve üçte ikisini dolduracak şekilde kalıplara yerleştirin.

5. Domuz ayağını çıkarın. Sarımsak dişlerini soyun, ince ince doğrayın ve et suyuna ekleyin ve iyice tuzlayın. Et suyunu süzgeçten geçirerek etin üzerine dökün. Jöleli eti soğutun ve ardından buzdolabına koyun. Yağlı filmi bir bıçakla dikkatlice çıkarın ve donmuş jöleli parçalar halinde kesin.

Tarif 5. Hindi ve tavuk jöleli et

İçindekiler

hindi kanadı – 2 adet;

mutfak tuzu ve karabiber;

hindi boynu – 2 adet;

sarımsak başı;

kilogram tavuk budu;

üç defne yaprağı;

soğan - kafa.

Pişirme metodu

1. Tavuk bagetlerini, kanatlarını ve hindi boynunu iyice yıkayıp fazlalıklarını giderin. Eti bir tencereye koyun ve üzerine kaynamış su dökün. Et seviyesinin beş santimetre üzerinde olmalıdır. Ete soyulmuş soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Tuz ekleyin ve ateşe verin. Su kaynamaya başlar başlamaz köpüğü çıkarın ve kısık ateşte en az dört saat pişirin.

2. Daha sonra eti et suyundan çıkarın, elinizle tutabilecek şekilde soğutun. Hamuru kemiklerden çıkarın ve parçalara ayırın. Eti kaselere koyun. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın, soyun ve doğrayın. Eti sarımsakla serpin ve kabın içindekileri et suyuyla doldurun.

3. Jöleli eti tamamen soğutun ve sertleşmesi için buzdolabına koyun. Hardal ve siyah ekmekle servis yapın.

Tarif 6. Hindi jöleli et. Klasik tarif

İçindekiler

hindi kanadı - kg;

2 l 500 ml içme suyu;

öğütülmüş karabiber – iki tutam;

defne yaprağı – 2 adet;

sarımsak – 15 gr;

deniz tuzu– 5 gram;

bir paket jelatin.

Pişirme metodu

1. Hindi kanatlarını ikiye bölüp iyice yıkayın. Bunları bir tencereye koyun, kaynamış su ekleyin ve ateşe verin. Isıyı düşük seviyeye getirin ve hindiyi üç saat pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü dikkatlice çıkarın.

2. Et kemiklerinden ayrılmışsa pişmesi yeterli demektir. Jöleli eti pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Eti oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyu bir süzgeçten geçirin.

3. Jelatini dökün soğuk su ve şişmesi için yedi dakika bekletin. Daha sonra sıcak et suyuna aktarın ve jelatin tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın!

4. Hindi etinin derisini çıkarın ve kemiklerinden ayırın. İnce doğranmış etleri hazırlanan kaseye koyun. Süzülmüş et suyunu hindinin üzerine dökün. Sarımsak dişlerini soyun ve doğrayın. Her tabağa bir tutam sarımsak ekleyin. Jöleli eti soğutun. Daha sonra tabakları buzdolabına koyun. Jöleli eti dilimleyin ve yaban turpu ile servis yapın.

Tarif 7. Hindi boynu jöleli et

İçindekiler

hindi boynu - iki parça;

havuç;

defne yaprağı – 2 adet;

karanfil tomurcuğu;

ampul;

maydanoz;

yaban havucu;

sofra tuzu;

yenibahar - üç bezelye.

Pişirme metodu

1. Hindi boyunlarını iyice yıkayıp dört parçaya bölün. Bir tencereye koyun ve 1,5 litre kaynamış su ekleyin. Orta ateşte yerleştirin. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz gürültüyü toplayın ve ısıyı azaltın. En düşük ateşte üç saat pişirin. Et suyu kaynarsa biraz kaynar su ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda yarım litreden biraz fazla et suyu kalmalıdır.

2. Soğanı ve yaban havucu kökünü soyun ve bütün olarak tavaya ekleyin. Et suyunu baharatlarla baharatlayın ve defne yapraklarını ekleyin. İki saat daha pişirin. Et suyuna bir demet maydanoz koyun ve beş dakika daha pişirin. Jöleli eti ocaktan alın ve boyunları et suyundan çıkarın. Onları soğutun ve eti kemiklerden ayırın. Yeşillikleri ve kökleri et suyundan çıkarın ve atın.

3. Jelatini ayrı bir kaba koyun, suyla doldurun ve su banyosunda çözün. Elde edilen karışımı et suyuna dökün ve karıştırın. Eti hazırlanmış kaplara koyun ve süzgeçten süzülmüş et suyuyla doldurun. Jöleli eti tamamen soğutun ve birkaç saat buzdolabına koyun. Dondurulmuş yemeği kareler halinde kesin ve yaban turpu ve yaban turpu ile servis yapın. Çavdar ekmeği.

Et suyunun berrak olması için köpüğü olabildiğince iyice alın.

Et suyunun yoğun şekilde kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde bulanıklaşır.

Sarımsakları doğramak daha iyidir küçük parçalar ve doğrudan tabaklara yerleştirin, böylece tadı ve aroması daha yoğun hissedilecektir.

Jöleli et silikon kalıplara dökülebilir. Servis yapmadan önce jöleli et formunu birkaç saniye kaynar suya batırın ve bir tabağa çevirin.

Hindi - diyet ürünü, besin açısından zengin. Bu kuştan her türlü yemeğin hazırlanmasında hemen hemen tüm parçalar kullanılıyor, bu da onu israfsız hale getiriyor. Bunlardan biri olağanüstü ve çok lezzetli yemek her masada kullanışlı olacak hindi jöleli etidir.

Klasik jöleli eti jelatinli bir tencerede pişirin

Geleneksel Rus yemeği onsuz kimsenin yapamayacağı yılbaşı masası 500 gr'dan hazırlanabilir diyet eti hindi ve yemeğin katılaşmasını garanti eden 15 gr jelatin.

Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• büyük havuç;
• küçük soğan;
• birkaç karabiber;
• defne;
• yarım baş sarımsak;
• 50 gr'a kadar maydanoz;
• ince beyaz tuz.

Jöleli eti jelatinli bir tencerede pişirin:

1. Et porsiyonlar halinde kesilir ve bir tencereye su konur.
2. Havuç, soğan, tuz ve karabiber hemen kuşa gönderilir.
3. Gerekirse et parçalarının üzerini kaplayacak şekilde su ekleyin.
4. Pişirme işlemi sırasında köpük et suyundan çıkarılır.
5. 30 dakika sonra sebzeler çıkarılır, soğanlar atılır ve havuçlar soğuduktan sonra doğranır.
6. 100 ml'den fazla su ilave edilmeyen 4 saat sonra et suyu birkaç kez süzülür ve et liflere ayrılır.
7. Kemikler mevcutsa çıkarılır.
8. Jelatin et suyunda çözünür.
9. Kalıbın dibine havuç ve sarımsak dilimleri serilir, ardından et ve otlar dağıtılır.
10. Her şey et suyuyla dökülür ve sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.

Hindi boynu

Jöleli kümes hayvanı boyunları - hazırlanması kolay, çok hassas yemek zengin bir tada sahip.

İhtiyacınız olan tarifi tamamlamak için:

• 2 büyük boyun;
• ampul;
• küçük havuç meyvesi;
• yaban havucu;
• yenibahar bezelye, beyaz tuz, otlar ve defne yaprağı.

Pişirme şeması:

1. Yıkanan boyunlar, 1,5 litre su ile doldurulan birkaç parçaya bölünür.
2. Kaynattıktan sonra köpük et suyundan çıkarılır.
3. 2 saat sonra tavaya tuz, baharatlar, yaban havuçları ve sebzeler eklenir.
4. Et suyunun hazırlanması sırasında, sonunda 600 ml'den fazla kalmayacak şekilde sıvı eklenir.
5. Belirtilen hacimde sıvı kaldığında tavaya maydanoz ekleyin.
6. 5 dakika sonra boyunlar çıkarılır.
7. Et kemikten ayrılarak bir kaseye konulur ve süzülmüş et suyuyla doldurulur.
8. Aspik buzdolabında sertleşir.

Bu nedenle jelatinsiz jöleli et yapmak sorun olmayacaktır.

Hazırlamak yeterlidir:

• 1 baget;
• 1 boyun;
• soğan;
• 2 orta boy havuç;
• tuz ve baharatlar.

Hindi jöleli etini jelatinsiz hazırlamak için basit bir algoritma izleyin:

1. Et malzemeleri 4 litre suya dökülür, içine tuz, baharat, soğan ve 1 havuç da eklenir.
2. Gelecekteki jöleli et 4 saat pişirilir, ardından et suyu süzülür ve küçük parçalara ayrılan et kaplara konur.
3. Süslemek için kalan havuç dilimlerinin yerleştirildiği hindi eti, et suyu ile dökülür.
4. Buzdolabında bir gece bekletildikten sonra etli jöle servis edilir.

Hindi budu jöleli et

Hindi jölesi – mükemmel diyet yemeği Doğru beslenme menüsüne tereddütsüz dahil edilebilecek bir besindir.

Tarifi hayata geçirmek için ihtiyacınız olacak:

• birkaç baget;
• küçük havuçlar;
• bir çift soğan;
• defne;
• yenibahar;
• karanfil tomurcukları (tercihe göre);
• orta boy tuz ve en sevdiğiniz sofra yeşillikleri

Eylem sırası:

1. Bagetler bir tavaya yerleştirilir ve seviyesi etten 10 santimetre yüksek olacak şekilde suyla doldurulur.
2. Daha sonra sebzeler, baharatlar ve tuz serilir.
3. Yemek 4 saat pişirilir.
4. Sürenin yarısından sonra sebzeler çıkarılır.
5. Ampuller atılır ve havuçlar çubuklar halinde kesilir.
6. Et pişince kemiklerinden ayrılarak 1 saat daha et suyuna döndürülür.
7. Et parçaları, otlar, havuçlarla süslendiği ve hazır et suyuyla doldurulduğu bir kaseye konur.

Gerekli:

• 2 baget;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• jelatin ambalajı;
• maydanoz kökü;
• tuz ve baharatlar.

Hazırlık aşamasında basit bir algoritma izliyoruz:

1. Et, sebzeler, tuz, maydanoz kökü ve karabiberle birlikte bir tavaya konur.
2. Her şey ana malzemeleri tamamen kaplaması gereken suyla doldurulur.
3. Et suyu, son kullanma tarihinden 30 dakika önce 3 saat pişirilir, doğranmış otlar, biber ve defne yaprağı tavaya gönderilir.
4. Bitmiş et kemiklerden ayrılır ve bir kaba konur.
5. Et suyu süzülür ve suda çözünmüş jelatin ile karıştırılır.
6. Et suyu kaseye dökülür ve gelecekteki jöleli et buzdolabına gönderilir.

Domuz ayağı ve hindi

Bu kombinasyonla et ürünleri Jöleli et aynı anda hem yoğun hem de hafif olacaktır.

Diyetinize çeşitlilik katmak için yemek pişirmenize gerek yok. karmaşık yemekler günün çoğunu sobanın yanında geçiriyor. Deneyebilir ve oluşturabilirsiniz yemek pişirme şaheseri saygıdeğer restoran menüsü, minimum bakkal setinden.