Evde pembe somon havyarı turşusu nasıl yapılır. Evde pembe somon havyarı nasıl turşusu yapılır - kendi ellerinizle kraliyet inceliği. Pembe somon havyarını farklı şekillerde tuzlamak ne kadar lezzetli

Balığı keserken, karnında sığ, uzun bir kesi yapın. Havyarı hemen göreceksiniz, bir film kabuğu ile korunuyor. Torbalarda saklanan yumurtalara yumurtalık da denir. Filme yanlışlıkla bir bıçakla zarar verirseniz, havyar hemen alır acı tat. Yaptığınız kesiden yumurta poşetlerini çıkarın ve bir tabağa koyun. Filmi altında yıkayın soğuk su. Basınç büyük olmamalıdır, aksi takdirde yumurtalar patlar.

Şimdi havyarı filmlerden ayırmanız gerekiyor. En iyi seçenek bunu tuzlamadan önce yapmaktır, ancak zaten tuzlanmış havyarın filmlerden temizlenmesi gereken yollar vardır, ancak bu daha zor olacaktır. Yumurtaları torbalardan çıkarmanın birkaç yolu:

• gazlı bez yöntemi. Bir parça gazlı bez alın, 2 kez katlayın ve torbaları içine yerleştirin. Suyu açın ve gazlı bezi akıntının altında durulayın, yumurtaları sürekli parmaklarınızla karıştırın. Gazlı bezin içeriğine basmayın, nazikçe durulayın;
• elek kullanarak. Evde ince bir elek varsa, üzerine yumurta koyun ve filmin kendisi ayrılıp elek deliklerinde kalacak şekilde ovalayın;
• çatal. Havyarı bir kaseye koyun, ekleyin ılık su ve birkaç dakika tutun. Daha sonra bir çatal alın ve suda dönme hareketleriyle filmlerden yumurtaları temizleyin;
• tuzlu suda. Salamurayı hazırlayın: litre suya 2 yemek kaşığı alın. tuz. Yastikler sıcak suyun içine atılır ve çatal yardımıyla karıştırılır. Yumurtalıkları 5-10 dakika bekletin. Ardından bardağın içeriğini bir kevgirden boşaltın ve suyla durulayın;
• hızlı yol. Evde hamur yoğurmak için özel bir çırpma teli olan bir mikseriniz varsa, o zaman işinize yarayacaktır. Cihazı ağda açın ve yumurtalıkları çırpıcıya getirin. Film memede kalacak ve temizlenmesi yalnızca birkaç saniye sürecektir.

Herhangi bir temizleme yönteminden sonra, kalan filmi çıkarmak için yumurtaları akan su altında yıkadığınızdan emin olun. Soyulmuş havyarı 2-3 kez durulayın. Daha sonra ürünü peçetelerle kaplı bir tabağa yayın ve biraz kurumaya bırakın. Ürünü kağıt havluların üzerine koyabilirsiniz, suyu çabucak emerler.

Pembe somon havyarının klasik tuzlanması

En yaygın tuzlama yöntemine bazen ıslak denir. Bir tuzlu su - tuzlu su hazırlamanız gerekecek. İncelik 2-3 saat içinde güçlendirilir.

Birleştirmek:

• 200-220 gr havyar;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• ½ çay kaşığı toz şeker;
• bir bardak su.

Nasıl pişirilir:

Filmden temizlenmiş havyarı durulayın ve peçete üzerinde kurumaya bırakın. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve ısıyı kapatın. Tuz ve şekeri sıcak suda eritin. Tuzlu su 25-27 derece sıcaklıkta olmalıdır.

Tamamen soğutulmamış tuzlu suyu bir bardağa dökün. Yumurtaları oraya koyun. Ürünü 2 saat dinlenmeye bırakın.

Zaman geçtiğinde, havyarı gazlı bezle tuzlu sudan ayırın. Su tamamen tahliye edilmelidir. Ürünü bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Havyarın biraz soğuması için birkaç saat sonra deneyebilirsiniz.

Bir notta!

Tuzlama için iyotlu veya kaba tuz almayın.

Evde hızlı ve lezzetli pembe somon havyarı turşusu nasıl yapılır

Salamurayı pişirmek için zamanınız yoksa, havyarı tuzlamanızı öneririz. hızlı yöntem. Salamura gerekli değildir.

Birleştirmek:

• 200 gr havyar;
• 1.5 yemek kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı toz şeker.

Nasıl pişirilir:

Filmden önceden soyulmuş hazırlanan ürünü bir bardağa aktarın. Şeker ve tuz serpin, tüm yumurtaları karışımla kaplayacak şekilde karıştırın.

Kaseyi bir kapakla kapatın ve ardından bardağı buzdolabına koyun. Tuzlama süresi 5 saat sürecektir. Yumurtaları tuzdan yıkamak gerekli değildir. Numune, süre geçtikten hemen sonra çıkarılabilir.

Bitkisel yağ ile pembe somon havyarı nasıl turşu yapılır

Sandviçler için tereyağlı bir tarif harika. Havyar parlak bir parlaklıkla güzelleşiyor, hemen denemek istiyorsunuz.

Birleştirmek:

• havyar - 150-200 gr;
• çay kaşığı slaytlı tuz;
• ½ çay kaşığı toz şeker;
• st.l. sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

Pembe somonun yumurtalarını çıkarın, filmlerden çıkarın ve kurutun. Temiz bir kavanoz alın, ürünü içine koyun.

Toz şekerli tuzu bir kavanoza dökün, bir çay kaşığı ile karıştırın. Kavanozun içeriğini üstüne bitkisel yağ dökün, tekrar karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatın, 6-8 saat serin bir yere koyun, geceleri çıkarabilirsiniz.

Sabahları tereyağlı sandviçlerin üzerine havyar sürün, çok lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Dikkat!

Evde cam kavanoz yoksa, plastik bir kap alın, ancak yalnızca hava geçirmez bir kapakla.

Limon suyu ile havyar nasıl tuzlanır

Limon suyu, yumurtalara hoş bir ferahlatıcı not verecek ve tat nitelikleri. Tarif diyor ki Beyaz biber bulamazsanız siyah ekleyebilirsiniz.

Birleştirmek:

• 300-350 gr pembe somon havyarı;
• st.l. tuz;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı;
• yarım limon;
• ½ çay kaşığı Beyaz biber;
• istendiği gibi yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

Havyar tanelerini bir tabağa koyun ve üzerlerine biber ve tuz serpin. Bitkisel yağa dökün.

Bir çorba kaşığı limon suyunu toplayın, havyarlı bir kaseye ekleyin, içindekileri karıştırın.

Kaseyi bir kapak veya tabakla örtün. Havyarı 2 saat buzdolabına koyun.

İle tamamlanmış ürün ince doğranmış otlar, örneğin maydanozlu dereotu ekleyebilirsiniz. Havyarlı yeşillikler, renk kontrastı nedeniyle etkileyici görünecek. Yemekleri masada servis edin.

Havyarın kraliyet tuzlanması

Denemek istemek sıradışı bir yol tuzlu havyar? Ardından soğan ve krema ile tarifi ezberleyin. Olağandışı kombinasyon bileşenler ürüne hassas bir tat verir.

Birleştirmek:

• 200 gr kırmızı havyar;
• küçük soğan başı;
• 5 yemek kaşığı doğal krem%20 yağ içeriği ile;
• çay kaşığı tuz;
• bir tutam biber.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları derin bir kaba aktarın. Soğanı ince doğrayın, tahıllarla karıştırın. Bardağın içeriğini tuz ve karabiber serpin.

Yumurtaları krema ile gezdirin. Tahılları hafifçe karıştırın, böylece patlamazlar, ancak tamamen krema içinde olurlar.

Yumurtaları fincanda birkaç saat bekletin. Kaseyi buzdolabına koyun, üstüne bir tabak koyun. Bitmiş ürünü güzel bir şeffaf kavanoza aktarın ve servis yapın. Konuklar, yemek servisinin sıra dışı yorumunu kesinlikle takdir edeceklerdir.

Uzun süreli saklama için tuzlanmış pembe somon havyarı

Havyar sadece birkaç gün değil, daha fazlası için de saklanabilir. uzun zaman eğer uygun şekilde tuzlarsanız. Daha konsantre bir tuz ve su çözeltisi almak gerekir, o zaman yumurtalar daha iyi tuzlanır.

Birleştirmek:

• 3 litre su;
• 500 gr havyar;
• kg sofra tuzu;
• 3 yemek kaşığı sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

Orta ateşte bir tencereye su koyun, kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı kapatın. Kaynar suya tuz dökün, tamamen çözülmesi için karıştırın.

sıcak tuzlu su havyarı kaydırın ve 20 dakika bekletin. Ürünü daha tuzlu seviyorsanız, süreyi yarım saate çıkarın.

Ardından plastik bir elek alın ve tuzlu suyu boşaltın. Tahıllara zarar vermemek için elek sallamayın. Tüm su boşaldığında havyarı bir kağıt havluya koyun. Kuruması için birkaç saat bekletin.

Yumurtalar nemden biraz kuruduğunda, bir saklama kabına aktarın, parlak bir parlaklık için yağ ekleyin ve kavanozu buzdolabına koyun. Ürünü biraz soğuyunca hemen deneyebilirsiniz.

Bir notta!

Havyar ne kadar tuzlu olursa, o kadar uzun süre yalan söyler.

Kuru tuzlu somon havyarı

Ürünü tuzlu suyla doldurmak gerekli değildir, tuzlayabilirsiniz. hızlı yol. Tek ihtiyacınız olan biraz tuz ve yağ.

Birleştirmek:

• 200 gr havyar;
• st.l. slaytlı tuz;
• 2 çay kaşığı sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları temiz, kuru bir kaba koyun, üzerine tuz serpin, tahta bir spatula ile karıştırın.

Temiz, sterilize edilmiş küçük bir kavanoz alın ve ürünü oraya aktarın. Yağı kavanoza dökün, hacme dağılması için biraz sallayın ve kapağı kapatın.

Kavanozu buzdolabına koyun, içindekileri 4-5 saat sonra deneyebilirsiniz.

Dondurulmuş balık havyarı nasıl tuzlanır

Dondurulmuş balıkları kesmeye başladıysanız, içindeki havyar da donacaktır. Tuzlayabilirsiniz, tadı mağazadan satın alınan üründen hiç farklı olmayacak ve iyi paradan tasarruf edeceksiniz.

Birleştirmek:

• 200-250 gr donmuş pembe somon havyarı;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 500 ml su;
• st.l. zeytin yağı.

Nasıl pişirilir:

Dondurulmuş balık yumurtalarını elle temizlemek zordur, bu yüzden ya eriyene kadar bekleyin ya da 7-8 dakika sıcak suda bekletin. Filmi yumurtalardan çıkarın, ılık sudan sonra iyi çıkacaktır.

Suyu ısıtın ve belirtilen miktarda tuzu içine koyun. Havyarı tuzlu suya batırın, 25-30 dakika dinlenmeye bırakın. Salamurayı boşaltmak için taneleri bir kevgir içinde boşaltın. floş Temiz su onlara ihtiyaç yoktur.

Vardiya tuzlu ürün bir kavanoza zeytinyağı gezdirin. Zeytinyağı evde değilse, normal sebzeyi alın.

Dikkat!

Havyarı mikrodalgada veya çok sıcak suda çözmeyin, pişecektir.

GOST uyarınca pembe somon havyarının tuzlanması

Havyarı GOST'a göre tuzlamaya çalışın, mağaza raflarında satılan ürün budur. Yumurtalar acı olabilir, bu normaldir. Aksi takdirde, daha az tuz ekleyin.

Birleştirmek:

• 1 litre su;
• tuz (birkaç yemek kaşığı);
• yağ - 2 yemek kaşığı;
• havyar - 500 gr;
• birkaç soyulmuş patates.

Nasıl pişirilir:

Yöntem, bileşimde kesin olarak belirlenmiş bir tuz miktarına sahip olmadığı için dikkat çekicidir, patatesler yüzene kadar tuz eklemeniz gerekir.

Bir tencereye bir litre su doldurun ve ocağa koyun. Isıyı açın, kaynatın, ardından tavayı hemen ocaktan alın.

Patatesleri sıcak suya koyun ve azar azar tuz ekleyin. Patatesler yüzer yüzmez, yeterince tuz olur, kök mahsulü çıkarın, artık ona ihtiyacınız olmayacak. Yumurtaları tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin.

Havyar ve tuzlu su karışımını birkaç kat katlanmış bir elek veya tülbentten süzün.

Kuru bir havlu hazırlayın, üzerine taneleri tek bir tabaka halinde yayın, 2-3 saat bekletin. Havyar kuruduğunda ürünü bir kavanoza aktarın, yağları dökün ve karıştırın. Tuzladıktan hemen sonra numune alabilirsiniz, afiyet olsun!

Dikkat!

Havyar size biraz tuzlu geliyorsa, bir elek alın ve havyarı temiz su altında durulayın. Yıkadıktan sonra yumurtalar kurutulmalıdır. Fazla tuz onlardan uzaklaştırılacaktır.

Tuzlu havyar nasıl ve nerede saklanır

Bir seferde tüm ikramları yemediğinizde veya çok fazla aldığınızda, şu soru ortaya çıkıyor: havyarı uzun süre saklamak mümkün mü? Mümkün, ancak yalnızca belirli koşullar altında. Ürün sadece sıcaklığın 6 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir yerde saklanır. Havyarı buzdolabına, kilere, bodruma koyabilir, camlı balkona çıkarabilirsiniz. Bu koşullar altında, oyuncu zevkini 4 ila 10 gün arasında değiştiremez. İnceliği oda sıcaklığında bırakmak imkansızdır, hızla bozulur ve tadı zaten ikinci veya üçüncü günde değişecektir.

Saklamadan önce kapaklı bir kavanoz hazırlayın. Kabı soda ile yıkayın, buharla işlemden geçirin veya Yüksek sıcaklık Fırının içinde. Kavanoz ne kadar temiz olursa, havyar o kadar uzun süre yatar. Kavanozu saklamadan önce daima kapağı sıkıca kapatın, böylece kabın içine hava giremez. Havyarı açık bırakırsanız, kurur ve daha sonra hızla kurur ve yanında bulunan diğer ürünlerin aromasını emer.

Kırmızı havyar dondurulabilir, bu da depolamasını altı aya kadar önemli ölçüde uzatmanıza olanak tanır. Hem tuzlu hem de tuzsuz havyar dondurulur. Sadece tuzlu bir ürünün buzunu çözmeniz gerekir. doğal yol yumurtalar zarar görmesin diye. Dondurulmuş havyarın raf ömrü altı aydan bir yıla kadardır.

Şanslıysanız - havyarlı pembe somonunuz var, bir dakikanızı ayırdığınızdan emin olun, tarif edilen herhangi bir yönteme göre tuzlayın. Düzgün hazırlanmış ürün, mağazadan satın alınandan bile daha lezzetli olacaktır, bu yüzden devam edin. Havyarda, tuzlu kendi ellerimle, hiç şüphe yok ki: kesinlikle taze ve doğal.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Kırmızı balık alırken göbeğine dikkat edin, kalınlaşmışsa büyük ihtimalle havyar içerir. Bu ürün gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Her ev hanımı pembe somon havyarını nasıl turşu yapacağını bilmelidir. Makalede bunun hakkında konuşacağız.

Havyar pembe somon balığına yakalanırsa, hiçbir durumda onu atmamalısınız. Ürünü doğru salamura yaparak sandviçlerin üzerine sürülebilen, salatalarda kullanılan, çeşitli yemeklerle süslenen harika bir atıştırmalık elde edeceksiniz.

Havyarı tuzlamaya başlamadan önce, filmi (ovmaları) ondan çıkarmanız gerekir. Bu, yumurtalara zarar vermemek için dikkatlice yapılmalıdır.

Şefler aşağıdaki yöntemleri kullanmanızı önerir:

1. Kaynar su ile haşlama. Derin bir kaba kaynar su dökün, havyarı birkaç saniye oraya koyun. Büyük delikli bir elek alın, içinden yumurtaları silin. Film iyi çıkmalı, elinizde kalsın. Evin elek yoksa, değiştirilebilir kaba rende, hatta bir badminton raketi kullanın.
2. Yumurtalıkları birkaç kat halinde sarılmış tülbent içine koyun. Akış üzerinde tutun sıcak su birkaç dakika, havyarı sürekli karıştırarak.
3. Havyarı derin bir cam kaseye koyun. Karıştırma aparatlarını (çırpıcı olmadan) miksere yerleştirin. Cihazı minimum hızda açın, yumurtalıklara getirin. Birkaç saniye içinde film çırpıcının etrafını saracaktır. Bu yöntemi kullanmak için belirli becerilere sahip olmanız gerekir.
4. Yumurtalıkları biraz kesebilir ve yumurtaları bir kaşık veya çatalla dikkatlice çıkarabilirsiniz. Yumurtalara zarar vermemek için bunu dikkatlice yapmaya çalışın.

Gördüğünüz gibi filmi havyardan ayırmak oldukça basit. İşlem sizi 15-20 dakikadan fazla sürmez. Yumurtalıklar tamamen çıkarılmazsa havyar acı olur, ürünün tadı bozulur.

Klasik yemek tarifi

İle klasik yol havyar “ıslak” bir şekilde tuzlanır. Pişirme süresi - 3 saat.

Tarif basit malzemeler gerektirir:

• havyar - 250 gr;
• filtrelenmiş su - 300 ml;
• tuz - bir yemek kaşığı;
• şeker - 5 gr.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir:

1. Havyarı filmden ayırın, akan suyla durulayın, bir elek üzerine koyun, biraz kurumasını bekleyin.
2. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Malzemelerin tamamen çözündüğünden, kristal olmadığından emin olun.
3. Suyu 30-40 dereceye soğutun. Bu yapılmazsa, havyar basitçe kaynar, yemek lezzetli olmaz.
4. Elde edilen tuzlu su ile yumurtaları dökün, en az 2 saat demlenmesine izin verin.
5. Havyarı gazlı bezin üzerine atın, sıvı tamamen boşalmalıdır.
6. Havyarı kavanozlara yayın ve buzdolabına koyun.

Bu tarife göre hazırlanan havyar 2-3 gün buzdolabında saklanabilir. Ürünün raf ömrünü uzatmak istiyorsanız ayçiçek yağı ekleyin. Havyarın tadını bozmamak için rafine, kokusuz olmalıdır.

Bitkisel yağ ile basit bir seçenek

Kırmızı balık havyarını bitkisel yağ ile tuzlama tarifi çok popüler. Bu durumda ürünün raf ömrü 2 haftaya kadar uzar.

Gerekli Malzemeler:

• havyar - 100 gr;
• tuz - 3 gr;
• şeker - 3 gr;
• bitkisel yağ - 5 gr.

Pişirme işlemi:

1. Havyarı filmden ayırın, soğuk suyla durulayın, kurutun.
2. Havyarı bir cam kaba aktarın.
3. Tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri kabın tüm çevresine yerleştirmeye çalışın, ancak havyarı karıştırmamalısınız. Bu durumda yumurtaların bütünlüğünün zarar görme olasılığı yüksektir.
4. Kabı sıkı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

9 saat sonra havyar yenebilir. Bu tarife göre, hafif tuzlu çıkıyor. daha çok seviyorsan zengin tat biraz daha tuz ekleyin.

Pembe somon havyarı nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır

Pembe somon havyarını hızlı bir şekilde turşu yapmanız gerekiyorsa, aşağıdaki tarifi kullanın:

• havyar - 500 gr;
• kaba tuz - 10 gr;
• şeker - 3 gr.

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları yumurtalardan soyun, suyla durulayın.
2. Ürünü derin bir tabağa koyun.
3. Kalan malzemeleri ekleyin.
4. Bütünlüğünü bozmamaya çalışarak havyarı hafifçe karıştırın.
5. Kabı bir tabakla örtün ve havanın girmesini önlemek için üzerine bir ağırlık koyun. Yarım litrelik bir kavanoz su idealdir.
6. Kabı buzdolabından çıkarın.

Havyar bu şekilde 5 saat tuzlanır. Ürünü 2 gün içinde yemeye vaktiniz yoksa dondurucuya koyabilirsiniz. Havyarı sadece 1 kez dondurabilirsiniz. Sıcaklık farkından yumurtalar patlayabilir.

Büyükelçi kuru yol

Havyarı "kuru" bir şekilde tuzlayabilirsiniz. Bu durumda, tuzlu su kullanımı hariç tutulur. Avantajlar Bu method bariz: ürünün raf ömrü artar.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• havyar - 250 gr;
• tuz - 30 gr;
• su - 1 litre.

Pişirme işlemi birkaç aşama içerir:

1. Kaynatma su.
2. Havyarı (yumurtalıklarla birlikte) bir elek içine koyun.
3. Kaynar suya 20 gr tuz ekleyin, tamamen çözülmesine izin verin.
4. Elde edilen tuzlu suda, elek havyar ile (20-25 saniye) indirin.
5. Havyarın acı tadı olmaması için filmi çıkarın.
6. Yumurtaları bir cam veya plastik kaseye aktarın, tuz serpin.
7. Karıştırdığınızdan emin olun.
8. Ürünü buzdolabından çıkarın.

Bu şekilde hazırlanan havyar birkaç saat içinde hazır olacaktır.

Krema ve soğan ile kraliyet tarzı

Eğer seversen mutfak deneyleri, teklif sonraki tarif havyar pişirme.

Malzemelere ihtiyacımız olacak:

• havyar - 250 gr;
• soğan - 1 orta boy kafa;
• krem - 25 ml. Orta yağlı bir ürün (%15-20) daha uygundur;
• tuz - bir çay kaşığı;
• kırmızı ve siyah öğütülmüş biber- 2 yıl

Pişirme işlemi:

1. Filmi havyardan çıkarın, iyice durulayın ve kurulayın.
2. Pembe somon havyarını bir cam kaba aktarın.
3. Soğanı ince doğrayın. Bir doğrama yöntemi seçmek daha iyidir. Bitmiş ürünü havyarın içine ekleyin.
4. Tuz serpin (yarım porsiyon), biber ekleyin, hafifçe karıştırın.
5. Havyarı krema ile doldurun, eşit olarak yaymaya çalışın.
6. Kalan tuzu ekleyin. Havyarı karıştırmak artık gerekli değil.

Bu tür havyar yaklaşık 2 saat hazırlanıyor. Ondan sonra yiyebilirsiniz.

Bu şekilde pişirilen pembe somon havyarı çok yumuşaktır (krema nedeniyle). Salatalarda kullanılabilir veya meze olarak yenebilir.

Dondurulmuş somon havyarının tuzlanması

Dondurulmuş bir üründen lezzetli pembe somon havyarı elde edilebilir. Yumurtaların patlamaması için uygun şekilde çözülmeleri gerekir. Bu durumda, asıl şey acele etmemek.

Filmli havyarı buzdolabına koyun, en az 8 saat bekletin. Ürün doğal bir şekilde çözülecektir.

Tarif için malzemelere ihtiyacınız olacak:

• havyar - 0,5 kg;
• kaynamış su - 2 l;
• kaba tuz - 100 gr;
• şeker - 5 gr;
• zeytinyağı - 40 ml.

Yemek pişirme:

1. Filmi çözülmüş üründen çıkarın, havyarı bir elek içine koyun, suyla durulayın.
2. 1 litre suyu ısıtın (sıcaklık 40 derece), içindeki tuzun ve şekerin yarısını çözün.
3. Havyarı birkaç dakika tuzlu suya batırın.
4. Salamurayı boşaltın, yenisini hazırlamaya başlayın.
5. Suyu kaynatın, kalan şekeri ve tuzu ekleyin, tuzlu suyu 30 dereceye kadar soğutun.
6. Bir kez daha yumurtaları tuzlu suya koyun. Bu sefer 20-30 dakika.
7. Sıvıyı boşaltın, yumurtaları bir havluya koyun, biraz kurumasını bekleyin.
8. Havyarı bir kavanoza aktarın, yağla doldurun.

Her şeyi doğru yaparsanız, havyar kokulu ve lezzetli olur.

Limon suyu ve otlar ile

Bu tarif, gerçek havyar gurmeleri tarafından takdir edilmektedir. Pişirme işleminin en az 3 saat süreceği gerçeğini hemen ayarlayın. Ancak sonuç olarak, parlak tatlarla doygun havyar elde edeceksiniz.

Malzemelerin listesi:

• havyar - 0,5 kg;
• tuz - 15 gr;
• zeytinyağı - 100 gr;
• öğütülmüş biber - 3 gr;
• limon - 1 adet;
• dereotu, maydanoz, fesleğen - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Havyarı filmden temizleyin, akan suyla durulayın.
2. Cam bir kaba koyun, tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
3. Limonun suyunu sıkın, yağ ile karıştırın, yumurtaların üzerine dökün.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Yeşilleri kesin, havyar serpin.
6. Ürünü 2-3 saat buzdolabına koyun.

Şefler beyaz biber kullanmayı tercih ediyor. Yemeğe alışılmadık bir aroma ve parlak bir tat verir.

Pembe somon havyarı - kullanışlı ürün. Düzgün pişirilmiş havyar, kavanozlarda satılandan farklı değildir. Tariflerimizi kullanın ve mükemmel yemeği elde edeceksiniz.

Pembe somon havyarı oldukça büyük olmasına rağmen, onu filmden çok dikkatli bir şekilde temizlemek gerekir. En küçük yastyk tanesi bile bitmiş ürüne acı bir tat verecektir.

Bir elek kullanarak havyarı filmden ayırabilirsiniz. Havyarın kendisinden daha büyük olacak hücrelerle envanter almanız gerekir. Ürünü bir elek üzerine yayıyoruz, hafif basınçla havyarı atlamaya başlıyoruz. Sonuç olarak, film elek üzerinde yakalanacak ve havyar bir kapta bitecek.

Sıradan gazlı bez, inceliği filmden temizlemeye de yardımcı olacaktır. Bunun için koyduk balık ürünü gazlı bez üzerindeki içeriklerle sarın ve iki dakika kaynar suya batırın. Çıkarın ve hemen bir kase soğuk suya aktarın. Bundan sonra, tanelerden filmi ayırmak kolaydır.

Karıştırıcı, havyarı temizlemenin başka bir basit yöntemidir. Herhangi bir kaba tahıllı bir yastik koyarız, yılan ekleri olan bir karıştırıcı alırız ve düşük hızlarda çırpmaya başlarız. Çırpma işleminde film, çırpıcıların etrafına sarılacaktır. Sadece yastyk kalıntılarını manuel olarak seçmek, havyarı bir elek üzerine koymak ve soğuk su altında durulamak için kalır.

Bu yöntem profesyoneller için daha uygundur, yeni başlayanlar için mikseri basit bir çırpma teli ile değiştirmek daha iyidir.

Havyar tuzlamanın klasik yolu

Birçok şef, evde donmuş balıklardan “ıslak” tuzlama yöntemini kullanmanın daha iyi olduğunu not eder. Bu yöntem, inceliği 14 güne kadar saklamanıza izin verecektir.

İçindekiler:

• pembe somon havyarı;
• 25 gr tuz;
• 7 gr tatlı kum;
• 500 miligram su.

Yemek pişirme:

1. "Islak" tuzlama yönteminin ayırt edici bir özelliği, balık ürününün tuzlanacağı tuzlu suyun hazırlanmasıdır.
2. Su ile bir tencereye tuz ve şeker ekleyin, ateşe verin ve malzemeleri kaynatın.
3. Salamurayı gazlı bezden geçirip soğutuyoruz. Havyarın tuzlu suyu daha iyi emmesi için +25 ila +30 derecelik bir sıcaklığa getirilmesi gerekir.
4. Havyarı salamuraya iki saat yaydık, sonra değerli ürüne zarar vermemek için dikkatlice gazlı bezle dökün.
5. İçin uzun depolama inceliği bir cam kavanoza koyun, ghee veya ayçiçek yağı dökün.

Dondurulmuş pembe somonlarının havyarını tuzlamanın hızlı bir yolu

Bu tuzlama yöntemi, inceliği beş saat içinde masaya servis etmenizi sağlar, ancak bitmiş ürünün raf ömrü iki günü geçmez.

İçindekiler:

• 500 havyar;
• 1 çay kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

1. Havyarı derin bir kaba koyun, tuz ekleyin ve toz şeker, tanelerin patlamaması için hafifçe karıştırın.
2. Balık ürününü bir tabakla kaplıyoruz (daha küçük bir boyut alıyoruz), üstüne baskı uyguluyoruz, sıradan bir bardak veya bir kavanoz su alabilirsiniz.
3. Havyarı tuzlamak sadece beş saat sürer.

Havyar sadece leziz bir atıştırmalık değil, aynı zamanda vitamin yönünden zengin bir üründür. bağışıklık sistemi, görme yeteneğini geliştir, beyin aktivitesini iyileştir.

Pembe somon havyarını tuzlamanın kuru yöntemi

Birçok insan donmuş balıklardan somon havyarını “ıslak” bir şekilde nasıl tuzlayacağını bilir, ancak evde, bitmiş ürünü 10 ila 15 gün boyunca saklamanıza izin verecek kuru tuzlama yöntemini kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 300 gram havyar;
• 15 gram tuz;
• 25 ml rafine yağ.

Yemek pişirme:

1. Havyarı uygun bir kaba koyun, tuz serpin ve tüm malzemeleri yavaşça karıştırın.
2. Bitmiş ürünü steril kavanozlara yerleştiriyoruz.
3. Her birine yağ dökün, havyarı ince bir tabaka ile örtün.
4. İçeriği olan kavanozları serin bir yere koyduk. Bir sonraki için bitmiş havyarı tadabilirsiniz.
5. İnceliği 15 güne kadar, yağsız olarak 10 güne kadar saklayabilirsiniz.

Otlar ve limon suyu ile hızlı dekapaj

Bu tarifin tüm kırmızı havyar hayranları tarafından beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Tuzlama işlemi yaklaşık üç saat sürecektir, ancak sonuç olarak zengin bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. parlak tat bitmiş incelik.

İçindekiler:

sp-force-hide ( display: yok;).sp-form ( display: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçapı: 4 piksel; -webkit-border-yarıçapı: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-düğmesi ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

Bir balığı oymak oldukça kolaydır, bu nedenle insanlar onu bütün olarak satın alırlar. Kesimden sonra kalan pembe somon havyarını nasıl tuzlayacağınızı anlatacağız. evde pişir lezzetli atıştırmalık basit. Beğendiğiniz tarifi seçmeniz ve adım adım talimatları izlemeniz yeterlidir.

Tuzlamadan önce filmden pembe somon havyarı nasıl temizlenir

Pembe somon havyarını tuzlamadan önce, tüm filmleri evde çıkarmak gerekir. Aksi takdirde, kabuklar tahıllara acılık katacak ve atıştırmalıkların kendisi çirkin görünecektir.

Birkaç temizleme seçeneği vardır:

1. Kevgir

Havyarı parçalara ayırın, ardından bir kevgir içine aktarın. Deliklerin orta büyüklükte olması önemlidir. İçeriği su ısıtıcısından kaynar suyla dökün, akmasını bekleyin. Kevgir temiz bir kase üzerinde kuvvetlice sallamaya başlayın, tüm tahıllar tabağa düşecektir. Kabuklar elekte kalacaktır.

2. Salamura

Filtrelenmiş suyu (1 litre) kaba tuz (30 gr.) ile birleştirin. Köpürmeye başlayana kadar bir tencerede ısıtın. Ardından, 45 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Daha düşük bütün havyar tuzlu suda. Kendinizi bir çırpma teli ile donatın, içindekileri yavaşça karıştırın. Film, tahılları serbest bırakarak çırpma çubuklarının etrafına sarılmaya başlayacaktır.

3 numara. Kaynar su ve tuz çözeltisi

Pembe somon havyarını tuzlamadan önce temizleyin. Evde, bu 2 aşamada yapılır. Önce 60-70 gr'lık bir çözelti yapın. tuz ve 1 litre. su. Havyarı içine daldırın, birkaç saat bekleyin. Bir kevgir içine aktarın, kaynar suyla haşlayın ve kıvrılmış filmi hızla çıkarın.

4 numara. çatal ve elek

Geniş tabanlı bir tencereye alın. İçine havyarın bulunduğu bir elek batırın. Tavayı 60 dereceye kadar ısıtılmış suyla doldurun (daha yüksek değil). Havyarı bir çatalla alın, 10 saniye boyunca bir daire içinde karıştırın. Tahıllar süzgecin içine düşecek ve film çatal çubuklarının etrafına sarılacaktır.

Numara 5. manuel olarak

Bu teknik sadece tamamen olgunlaşmış havyar için uygundur. Aşırı özenle ayırın bütün parça yumurta ile 6 eşit parçaya bölün. Ardından dilimleri yavaşça ezin ama bastırmayın. Her şey dikkatli yapılırsa, taneler kendiliğinden dökülecektir.

Pembe somon havyarını tuzlamak için en iyi tarifler

Pembe somon havyarını bol bol tuzlayabildiğiniz için çeşitli metodlar, sadece ev şartlarında gerçekleştirmeyi teklif ediyoruz en iyi varyasyonlar. Lezzetli ve hızlı!

1. Klasik tarife göre pembe somon havyarının elçisi

• havyar - 0,4 kg.
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• toz şeker - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• filtrelenmiş su - 1 l.

Evde geleneksel bir tarife göre pembe somon havyarını nasıl tuzlayacağınızı anlatıyoruz.

1. Salamura hazırlamak için yanmaz kaplar alın. Şekeri dökün, suyu dökün ve tuz ekleyin. Balonun başlamasını bekleyin.

2. Ateşi kapatın. Kristallerin tamamen çözülmesine izin verin. Çözeltiyi sıcaklığı 40 derece olacak şekilde bırakın. Daha önce filmlerden soyulmuş taneleri salamuraya koyun.

3. Hafif tuzlu olanın çıkması için çeyrek saat veya daha fazla almak isteyenler için 45 dakika bekleyin. tuzlu atıştırmalık). Ayrılan süreden sonra çözeltiyi boşaltın.

2. Pembe somon havyarının kuru tuzlanması

• havyar - 0,5 kg.
• toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. binme

1. Yumurtaları önceden temizlemeye özen gösterin. Onları şeker ve tuzla birlikte derin bir kaba koyun.

2. Bir kaşıkla karıştırın. Şimdi havyarın üzerine düz bir tabak koyun. Üzerine bir bardak su koyun.

3. 4 saat kaydedin, ardından tadın. Raf ömrü iki gündür, bu süre zarfında atıştırmalık tüketilmelidir.

3 numara. GOST'a göre pembe somon havyarının tuzlanması

• tuz - 40 gr.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
• havyar - 0.25 kg.

GOST'a göre pembe somon havyarını nasıl tuzlayacağınızı hala bilmiyorsanız, çalışın adım adım talimatlar. evde yap lezzetli incelik basit.

1. Havyarı kaba koyun. Bir cam kavanoz veya gıda sınıfı plastik bir kap seçebilirsiniz.

2. Tahılları eşitlemek için bir kaşıkla ürünün üzerinden geçin. Tuz serpin. Dikkatlice karıştırın, tanelerin çatlamasına izin vermeyin.

3. Tüm yüzeye yağ dökün. Kabı kapatın, soğuğa götürün. Bu kompozisyonda, atıştırmalık uzun süre dayanacaktır.

4 numara. Uzun süreli saklama için pembe somon havyarının elçisi

• patates (yıkanmış, haşlanmış) - 1 adet.
• havyar - 0,5 l.
• filtrelenmiş su - 1 l.
• tuz - aslında

1. Suyu kaynatın ve soğutun. Patatesleri atın ve tuz ekleyin. Patatesler yüzene kadar sıvıyı tuzlayın. Patatesleri çıkarın.

2. Havyarı sıvının içine atın ve 7 dakika tutun. Tülbentten süzün, damlamasını bekleyin.

3. Havyarı kuru bir bezin üzerine 3 kat olacak şekilde yayın. Düzeltmek. ıslanmak üst katman kağıt havlu.

4. İş parçasını bir cam kaba taşıyın ve soğutun.

Numara 5. Bitkisel yağda tuzlu pembe somon havyarı

• tuz - 0,5 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 15 ml.
• havyar - 0.1 kg.
• toz şeker - 0,5 çay kaşığı.

1. Pembe somon havyarını tuzlamadan önce süzgeçten geçirin ve durulayın. Bir konteynere aktarın. Evde cam veya plastikten yapılmış kaplar almak daha iyidir.

2. Eksik malzemeleri havyarla karıştırın. Kabı sıkıca kapatın ve gece boyunca soğutun. Tatmak.

6. Limon ve otlar ile tuzlu somon havyarı

• taze çekilmiş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 0.1 l.
• tuz - 20 gr.
• havyar - 0,5 kg.
• limon - 1 adet.
• yeşillikler - 50 gr.

1. Hazırladığınız havyarı bir bardağa koyun. Baharatları dökün, narenciye suyu ve yağı ekleyin. Dikkatlice karıştırın.

2. İş parçasını örtün ve birkaç saat soğuğa gönderin. Belirli bir süre sonra ince kıyılmış otlar ile incelik serpin, deneyin.

Bitmiş pembe somon havyarını saklama kuralları

Mezenin tadıyla memnun etmesi ve sadece fayda sağlaması için bazı ipuçlarını izleyin:

• havyarı yalnızca bir cam kapta saklayın;
• havyarı dondurmayın, tadını ve faydasını kaybeder;
• hammaddeleri depolarken sıcaklığı +4 derece içinde tutun;
• de klasik tuzlama aperatif 3 gün boyunca saklanır.

Pembe somon havyarı nasıl tuzlanır, inceledik. Evde, yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak bir atıştırmalık hazırlayın. sopa basit öneriler tadını bozmamak için.

Kamçatka'da daha önce kırmızı havyarın yenmemesi, ancak yapışkan bir madde olarak ve ayrıca kızak köpeklerini beslemek için kullanılması modern bir insana vahşi görünebilir. Bu, kullanılabilirliğinden kaynaklanıyordu. Şimdi bu ürün o kadar ucuz değil, bununla bağlantılı olarak, birçoğu evde pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağıyla ilgileniyor, çünkü içleri temizlenmemiş bir karkasta yastik filme sarılmış bir hediye olma olasılığı var ve gerçekten istiyorum bir lezzete dönüştürmek için.

Somon ailesinin en üretken balığı olarak bilinen pembe somonun taze donmuş bir karkasında, 300 grama kadar havyar olabilir ki bu da gerçek bir suç teşkil eder. besin değeri ve mağazadan benzer bir yemeğin maliyeti.

Pembe somon havyarını tuzlamanın sırları ve genel teknolojisi

AT endüstriyel üretim yakalanan pembe somonun bağırsakları dört saat içinde çıkarılmalı, daha sonra havyar film torbasından çıkarılmalı, salamura (güçlü tuzlu su) içinde tutulmalı, ardından koruyucular eklenmeli ve ürün sonraki saklama için bir kapta paketlenmelidir.

Havyarın evdeki elçisi sadece birkaç noktada farklılık gösteriyor. İlk olarak, özellikle taze donmuş balıklar söz konusu olduğunda, balığın yakalandığı andan içindekilerin çıkarılmasına kadar birkaç saatten çok daha fazla zaman alabilir. İkincisi, bununla bağlantılı olarak koruyucular kullanılmaz. ev ürünü mağazadan alınan analog kadar uzun süre saklanmaz.

Temel teknolojiye ek olarak, pembe somon havyarının nasıl tuzlanacağına ek olarak, ev aşçılarının kumbarasına birkaç ipucu daha ekleyebilirsiniz:

1. Tuzlu havyarın hazırlanmasına yönelik tüm işlemlerde kullanılmamalıdır. metal mutfak eşyaları, meydana gelebilecek oksidasyon reaksiyonu sadece tadı bozmakla kalmayacak hazır yemek, ancak zehirlenmeye de neden olabilir;
2. Salamura oldukça doymuş bir tuz çözeltisidir. Doğru doygunluğunun bir göstergesi, içinde yüzeye çıkması gereken çiğ patates yumrularıdır.

Fayda

Açık turuncu pembe somon yumurtaları çok yoğun olmayan bir filmle kaplıdır, ancak altında gizlidir. büyük miktar faydalı maddeler ve bir balık yumurtasındaki embriyonun gelişmesine yardımcı olan her şey. İşte doymuş vitaminler yağ asidi ve flor, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum gibi mineraller.

Yumurtalardaki besin miktarı, ılımlı tüketimine bağlı olarak kemikleri güçlendirmeye, problem riskini azaltmaya izin verir. kardiyovasküler sistem, kan pıhtılarının oluşumu. Ayrıca, denizin bu hediyesi olan insanlar için faydalı olacaktır. zayıf görüş ve dolaşım problemleri.

kalori

100 gram granül pembe somon havyarı ortalama 230 kilokalori içerir. AT yüzdeürün %30,6 protein, %11,5 yağ, %1 karbonhidrat ve %49,7 sudan oluşmaktadır. besin lifi bu yemeğe dahil değildir.

Evde pembe somon havyarından filmler nasıl çıkarılır

Havyarlı bir pembe somon leşi satın alan hostes, ilk başta misafirlere incelikle davranma fırsatı beklentisiyle ellerini mutlu bir şekilde ovalar - kendini tuzladı. Ancak pembe somon havyarını evde tuzlamak, filmlerden salınmasını gerektirdiğinden, neşenin yerini kafa karışıklığı alır. Yumurtaların ayrılması ve patlamaması için bunu yapmak son derece zor olabilir.

Yastik film, bitmiş ürüne acılık katmaması ve havyar tadını bozmaması için çıkarılmalıdır. Ek olarak, filmdeki incelik daha hızlı bozulur ve bozulmaya daha yatkındır.

Yumurtaları ayırma işlemini kolaylaştırmak için yumurtalık 20-30 saniye sıcak tuzlu su çözeltisine (3 litre suya 100 gram tuz) ve ardından suya batırılır. oda sıcaklığı onu serin tutmak için. Bundan sonra film beyaza dönecek ve ayrılması çok daha kolay olacaktır.

Yastik çıkarma işlemi sıkıcı ve monotondur, ancak üzerine filmin dikkatlice sarılacağı bir karıştırıcı çırpma teli veya tahta bir çubuk kullanılarak kolaylaştırılabilir. Bir kevgir veya büyük gözenekli bir elekten geçirebilirsiniz.

Evde somon havyarı nasıl tuzlanır:

Soyulmuş granül havyar tuzlanabilir Farklı yollar. Aşağıda en popüler olanları bulunmaktadır. Her tarif karmaşık değildir ve herhangi bir ev hanımı bunu tekrarlayabilir.

Pembe somon havyarını tuzlamak için klasik tarif

Islak tuzlama, özel bir tuzlu su çözeltisinin hazırlandığı klasik olarak kabul edilir - tuzlu su. Bu şekilde tuzlanan havyar, hazır olduğu andan itibaren iki gün içinde yenebilir, ancak yumurtaların üzerine ghee veya bitkisel yağ dökülürse raf ömrü yedi güne çıkar.

Salamura ve tuzlama hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 250 g granül havyar;
• 250 ml içme suyu;
• 20 gr tuz;
• 5 gr şeker.

Sıralama:

1. Suyu kaynatın ve içindeki şeker ve tuz kristallerini çözün. Daha sonra çözeltiyi birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün;
2. Salamuranın sıcaklığı 30 dereceye ulaştığında havyarına koyun ve iki saat bekletin;
3. Daha sonra sıvıyı bir elekten süzün ve saklamak için sıkıca kapalı bir kaba aktarın.

Şefe sorun!

Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.

Basit ve hızlı tarif

Salamura hazırlanmasını gerektirmeyen bir pişirme yöntemine basit ve hızlı denir. Tuzlama süresi sadece 5 saat olacaktır ve böyle bir ürün iki günden fazla saklanamaz, aksi takdirde büyük bir zehirlenme riski vardır.

Neye ihtiyacın var:

• 500 gr havyar;
• 60-75 gr tuz;
• 5 gr şeker.

Yemek pişirme:

1. Yumurtalardan temizlenen havyarı karıştırın, soğuk suda yıkayın ve şeker ve tuzla kurutun, böylece toplam kütleye eşit olarak dağılır;
2. Ürünün temas eden yüzeyini uygun çapta bir tabak veya tabak ile örtün ve gerekli süre kadar tuza bırakın.

Bitkisel yağlı sandviçler için tuzlama

Kırmızı havyar birçok yemeğin (salatalar, krepler, rulolar, vb.) hazırlanmasında kullanılır, ancak çoğu zaman üzerine eşit olarak yayılır. Tereyağıüzerinde . Bu balık ürününü tuzlamak için iştah açıcı atıştırmalık gerekir:

• 200 gr hazırlanmış granül pembe somon havyarı;
• 10 gr deniz veya sofra tuzu;
• 10 g beyaz kristal şeker;
• 5 ml bitkisel yağ, kokusuz.

Yemek pişirme:

Kuru Büyükelçi

Bu tuzlama yöntemi ile balık inceliği bir gün içinde hazır olacak. Depolama süresi yaklaşık 15 gün olacaktır. Ürünü rafine kullanılmadan hazırlamak mümkündür. ayçiçek yağı, ancak bu bitmiş tuzlu havyarın raf ömrünü 5 gün kısaltacaktır.

Bileşenlerin oranları:

• 250 gr filmsiz pembe somon havyarı;
• 15 gr tuz;
• 20 ml rafine ayçiçek yağı.

Pembe somon havyarı evde kuru bir şekilde nasıl tuzlanır:

1. Havyarı filmsiz iyice durulayın ve bir elek üzerinde kurumaya bırakın. Görev, mümkün olduğunca tüm suyun cam yüzeyinden;
2. Daha sonra bir kaba aktarın, tuz serpin ve yumurtalara zarar vermeden karıştırın;
3. Yumurtaları sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin ve üzerine ince bir yağ tabakası dökün. Steril kapaklarla sıkıca kapatın ve soğutun.

Havyarın kraliyet tuzlanması

Farklı önceki tarifler havyar ile birlikte alışılmadık kullanan kraliyet tuzlama yöntemi soğan ve krem.

Bu durumda bir porsiyon için gerekli olacak içerik miktarı:

• Filmsiz 200 gr yıkanmış pembe somon havyarı;
• 60-70 gr soğan;
• % 20 yağ içeriğine sahip 25 ml krem;
• 10 gr kaba tuz;
• tatmak için öğütülmüş karabiber.

Tuzlama yöntemi:

1. Havyar uygun bir kaba konur, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ve krema gönderilir;
2. Yumurtaların patlamaması için tüm malzemeleri çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Kabı bir kapakla örtün ve her şeyi bir saat bekletin. Daha sonra saklamak için hazırlanmış kavanozlara aktarın.

Uzun süreli depolama için somon havyarı nasıl tuzlanır

Tabii ki, bir mağazada bir balık satın aldıktan sonra, içinde bir kova havyar bulmayı beklememelisiniz, ancak eğer öyleyse, hostes bu deniz armağanından bu kadar çok şey aldıysa, o zaman makul bir soru ortaya çıkıyor: nasıl? daha uzun süre saklamak için evde pembe somon havyarını tuzlamak için?

Bu amaçlar için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 kg havyar;
• 1 kg tuz;
• 3 litre su;
• 50 ml bitkisel rafine yağ.

Tuzlama aşamaları:

Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin. Tüm tuz kristalleri tamamen çözündüğünde, tuzlu suyu ocaktan alın ve soğutun;

Sonra havyarı içine koyun ve 10 dakikadan yarım saate kadar bekletin, salamurayı bir elekten süzün ve birkaç saat kağıt havlu üzerinde hafifçe kurutun;

Tüm incelikleri bilmek evde somon havyarı nasıl tuzlanır, havyarlı bir dişinin bağırsakları temizlenmemiş karkasını aramak için mağazaya güvenle gidebilirsiniz. Ve satın alırken, sıradan gri renkli, en kısa kafalı, pembe yoğun bir göbek ve erkeklerin karakteristik özelliği olan sırtında bir tür kambur olmayan bir balık seçmelisiniz.