Domates acı biber sarımsak sirkesi. Kış için patlıcanlı domatesli Acıka. Kış için elma ve domatesli Acıka tarifi - fotoğraflı, videolu
En lezzetli ev yapımı Acıka için tarifler:
Bugün en harika hakkında konuşacağız baharatlı atıştırmalık, bir parça taze kokulu ekmeğe sürmek gelenekseldir, Majesteleri Kraliçe masamızda, eşsiz Acıka. Bu kraliçeyi sıcak çorbalı bir atıştırmalıkla, hatta kömürde etle bile tüketmek güzel ... herhangi biri için tuzlu yemek tam yerine oturacak!
Acıka'nın faydaları şüphesiz harika, sadece ürünleri, bileşenlerini oluşturan tüm vitamin setini ve eser elementleri korumakla kalmıyor, aynı zamanda genel olarak metabolizmayı artırma, iştahı artırma ve bazı antiviral etkilere sahip olma üzerinde olumlu bir etkiye sahip.
Peki, her şeyden önce, en basit tarifler ve yavaş yavaş zorlaşıyor.
En lezzetli ev yapımı Acıka - Kış için Abhaz sıcak baharatlı Acıka
Tarif klasik, geleneksel, orijinal. Hazırlanması en kolayı, kelimenin tam anlamıyla on dakikalık bir mesele.
Ürün:% s:
- yarım kilo acı kırmızı biber, güneşte hafifçe kurutulmuş, çok baharatlı olmasını istemiyorsanız çekirdeklerini çıkarın,
- tercihen çiçeklenme sırasında hasat edilen iyi bir demet kişniş,
- küçük bir demet genç dereotu dalı,
- bir demet maydanoz yaprağı
- 5 baş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı suneli şerbetçiotu,
- bir bardak kaba tuz,
- birkaç avuç çekirdek ekleyebilirsiniz ceviz- bir amatör için.
Her şeyi temizleyin, yıkayın, kurutun. Bir kıyma makinesinde kaydırın, tuzlayın, karıştırın ve homojen bir macun elde etmek için birkaç kez daha kaydırın. Daha da iyisi, keskin bir bıçakla mutfak robotu kullanın ve her şeyi toz haline getirin.
Birkaç gün mutfak masasında demlenmesine izin verin. Kavanozlara veya yiyecek kaplarına bölün ve buzdolabında saklayın.
Ev yapımı Acıka - yaban turpu ile bir tarif
Buluş zaten Rus mutfak uzmanlarıdır. İnsanlar buna farklı diyor - yaban turpu, gorloder, yaban turpu. Basit ve hızlı hazırlanan, her bahçede bir şaft ile ağustos ayında onun için bir dizi ürün. Bütün kış buzdolabında harika saklanır.
- domates çok olgun kilogram,
- yaban turpu - klasik olarak domatesin onda biri, ancak daha baharatlı sevenler daha fazlasını ekler,
- birkaç bakla sıcak kırmızı biber,
- birkaç baş sarımsak
- üstüne tuz kaşıkla.
Burada yaban turpu ile çalışırken mutfak robotundan çok kıyma makinesi tercih edilir, yaban turpunun dokusu çok viskozdur.
Yani, her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Bir kıyma makinesinden geçip iyice karıştırıyoruz. Yaban turpu atladığımızda, kıyma makinesine plastik bir torba koyup çıkış boynuna bağlamak daha iyidir - gözlerinizi kısmaz. Veya yaban turpu buharının havaya girişini azaltmak için tüm bileşenleri serpiştirilmiş olarak atın.
Tuz, tuz tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Steril kuru kavanozlara koyup buzdolabına veya kilere koyuyoruz.
Soğuk kış akşamlarında ekmeğe ek olarak herhangi bir birinci veya ikinci yemek için çok uygundur.
Peki, çok hızlı ve lezzetli! Konuklar ve aile, tabloyu mükemmel bir şekilde takdir edeceklerdir.
İçindekiler:
- olgun domates 3kg,
- acı biber sadece 4 adet,
- tatlı biber, tercihen kırmızı 5 adet,
- sarımsak 10 büyük diş,
- soğan 5 adet,
- ½ su bardağı bitkisel yağ,
- sofra sirkesi %9 5 50 ml,
- tuz - üstü büyük bir kaşık.
Adım adım yapıyoruz:
- Her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Biberden tohumları kesin.
- Bir kıyma makinesinde çevirin veya bir karıştırıcıda domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları doğrayın.
- Sirke ve tuzla karıştırın. En son sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Steril kuru kavanozlara koyun ve buzdolabına veya mahzene koyun.
Masada çok lezzetli olacak!
Video tarifi: kış için baharatlı Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız
bu kavanozu aç yanan kütük kış günü ve bunları hatırla yaz aylarında barbekünün altında.
Bu tarif daha karmaşık ve daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç buna değer, sözüme güvenin. Ayrıca, gerekirse böyle bir boşluk mahzende yıllarca saklanabilir.
Gerçek şu ki, bu Acıka, öncekilerden farklı olarak, sizinle yemek pişireceğiz.
- domatesler iri, çok olgun 3kg,
- büyük havuç 1,5 kg,
- dolmalık biber 2kg,
- 10 diş sarımsak,
- acı biber 2 bakla,
- tuz 2 masa. kaşıklar,
- yarım su bardağı şeker
- sebze yağı yarım bardak
- yarım bardak sofra sirkesi, elma sirkesi ile değiştirilebilir.
Şimdi pişirme:
- Her şeyi yıkayın, temizleyin, biberin tohumlarını kesin, kurutun.
- domates kesmek büyük parçalar Bir tencereye yarım su bardağı su ilave edilerek orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamasına izin vermiyoruz, hemen çıkarıp soğutuyoruz. Bir elek üzerinde kabukları ve tohumları geri alırız, kalınlaşırız domates suyu hamuru ile.
- Havuç ve biberleri bir karıştırıcıda öğütün. Bir buçuk saat küçük bir ateşe verdik.
- Ezilmiş sarımsak, tuz ve şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Ocaktan alın ve hızlı bir şekilde steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altında ters çevirin.
Bu seçenek, hayal gücünüze kapsam verir. Bu tarife dayanarak istediğiniz gibi deneyler yapabilir, pişirme sırasında ona herhangi bir sebze ve hatta meyve ekleyebilirsiniz - her şey lezzetli olacaktır.
Belarusça kabaktan lezzetli Acıka
Bir diğeri sıradışı tarif, diğer adı Belarusça'da kabaklı adjika'dır.
- kabak 3kg,
- yarım kilo havuç,
- tatlı biber yarım kilo,
- bir buçuk kilo domates,
- sarımsak soyulmuş cam,
- öğütülmüş kırmızı biber 2,5 yemek kaşığı,
- bitkisel yağ bardağı,
- tuz 2.5 masa. kaşıklar,
- şeker bardağı.
Hazırlık en basit olanıdır:
- Her zamanki gibi her şeyi yıkayın, temizleyin, kurutun. Bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir mutfak robotunda doğrayın, sarımsak da ama ayrı bir kapta.
- Elde edilen sebze ezmesini bitkisel yağ ile karıştırın, şeker ekleyin ve kalın tabanlı büyük bir kızartma tavasında yaklaşık kırk dakika kaynatın.
- Eklemek acı biber ve sarımsak, ardından beş dakika daha pişirin.
- Ateşten alın, steril kavanozlara koyun ve sarın. Sabaha kadar bir kürk mantoyu ters çevirin.
Bu Acıka'nın tadı yumuşak, ekşi ekşi tatlı, çok baharatlı değil.
Acıka ev yapımı - bir dönüş için en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi
Sözde acı. Gerçek erkekler için bir yemek - çok baharatlı!
- domates 5 kilo,
- havuç 2 kilo,
- 300 gram acı biber,
- kilo sarımsak
- kırmızı biber kilo,
- bitkisel yağ 200g,
- büyük bir kapaklı tuz kaşığı.
Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kurutun. Bir kıyma makinesinde ilerleyin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Bir tencereye alın, yağ ve tuz ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Steril kavanozlara koyun ve kapatın. Bir kürk manto altında serinleyin.
Kış için ev yapımı müstahzarlar hakkında daha ilginç makaleler:
- kabak turşusu
Acıka evde dolmalık biber olmadan nasıl pişirilir - patlıcan ve balla
Ama patlıcanla! Biraz egzotik ama lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız!
İhtiyacın olacak:
- domates 3kg,
- patlıcan 2kg,
- sarımsak 0,5 kg,
- 4 adet acı biber
- bir bardak bitkisel yağ
- yarım bardak sofra sirkesi %9,
- tatmak için maydanoz, eğer gerçekten seviyorsanız, o zaman iyi bir demet,
- dereotu da sizin takdirinize kalmış,
- 3 büyük kaşık şeker
- tuz masası. büyük bir slayt ile kaşık,
- üç yemek kaşığı bal, topladığınız kadar.
Tüm sebzeleri bir mutfak robotunda doğrayın. Daha fazla incelik için patlıcan küçük küpler halinde kesilebilir. Büyük bir kızartma tavasına koyun, tuzlayın, şeker ve tereyağı ile karıştırın ve yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin.
Bal ekleyin ve iyice karıştırın. İnce kıyılmış taze otları ekleyin, birkaç dakika kaynatın ve sirkeyi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Steril kavanozlara koyun, kapağı kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.
Bal yemeğe özel bir çekicilik katacak!
Elmalı en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir
Ayrıca biraz egzotik ve alışılmadık derecede lezzetli bir tarif.
Ürün:% s:
- bir kilogramdan biraz fazla domates,
- tatlı kırmızı biber 0,5 kg
- 0,5 kg elma, tercihen ekşi,
- acı biber 3 bakla,
- havuç 0,5 kg,
- sarımsak 2 baş,
- sofra tuzu. kaşık,
- sofra sirkesi yarım bardak,
- yarım su bardağı bitkisel yağ,
- yarım bardak şeker.
Yemek pişirmek:
- Malzemeleri yıkayın ve kurutun. Biber ve elmalardan tohumları çıkarın.
- Sarımsak hariç tüm sebzeleri toz haline getirmek için bir karıştırıcıda doğrayın ve büyük bir kızartma tavasına koyun.
- Yaklaşık 1 saat 20 dakika kaynatın.
- Elde edilen kütleye ezilmiş sarımsak, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin ve karıştırın. Üç dakika daha kaynatın.
- Steril kavanozlara koyun, sarın ve bir kürk manto altında baş aşağı soğumaya bırakın.
Çok lezzetli ve hoş kokulu!
Erik veya kiraz eriği ile sirkesiz ev yapımı Acıka tarifi
Ama aynı zamanda çok sıra dışı, çünkü erik veya kiraz erikleriyle, kim neyi severse!
İçindekiler:
- 1kg erik, tercihen olgunlaşmamış veya kiraz eriği,
- 15 iyi karanfil Sarımsak,
- 2 adet acı biber
- 5 kilo tatlı kırmızı biber, ¼ çay kaşığı karabiber, kişniş, karanfil,
- bulduğunuz küçük bir demet yeşillik üzerinde - dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz,
- domates salçası 1 kaşık,
- küçük bir tepe ile tuz yemek kaşığı,
- yarım bardak şeker.
Yemek pişirmek:
- Sebzeleri iyice durulayın, biberlerdeki çukurları ve tohumları eriklerden çıkarın, kurutun.
- Erikleri, biberleri ve tüm otları mutfak robotunda doğrayın.
- Tuz, şeker ekleyin, öğütülmüş baharatlar, salça, iyice karıştırın ve küçük bir ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
- İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve üç dakika daha kaynatın.
- Kavanozlara koyun ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar bir kürk manto altında ters çevrilir.
Afiyet olsun!
Kış için havuçlu lezzetli Acıka
Havuç tek başına biraz sıkıcı olacak, o yüzden bal kabağını da ekleyelim! Ve mükemmel olacağız benzersiz tarif. Uzun süre saklanmaması üzücü, bu yüzden hızlı yemek için yarım porsiyon yapmak daha iyidir!
Ürün:% s:
- kilogram havuç ve kabak başına,
- yarım kilo soğan ve tatlı biber,
- 2 biber kabuğu
- yarım bardak bitkisel yağ.
- bir demet kişniş ve fesleğen,
- sarımsak 10 diş
- Limon,
- biraz tuz ile bir çorba kaşığı.
Yemek pişirmek:
- Tüm ana sebzeleri yıkayın, soyun, biberdeki tohumları çıkarın, parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Folyo ile örtün ve kırk dakika pişirin.
- Acı biber, limon, sarımsak, otlar ve tuz ile birlikte bir karıştırıcıda soğutun ve öğütün.
- Doğrudan masaya servis yapın!
Baharatlı atıştırmalıkların tarihinden
Acıka - kelimenin kendisi Abhaz kökenlidir ve aslında ekmek ve tuz, değerli misafirlerle tanışırken hoşgeldin yemeği anlamına gelir. Eski günlerde Kafkas atlı eşlerini bir taşa sürttü, bu iddiasız mesleğe çok zaman ve çaba harcadı. Ama biz modern ve gelişmiş insanlarız, bu yüzden kendimizi bu şekilde öldürmeyeceğiz. Mutfaklarımızda biçerdöverler, karıştırıcılar, kıyma makineleri var - bu yüzden bükülmelerine, kavrulmalarına ve buruşmalarına izin verin, onlara biz bakarız!
Başlangıçta, çeşitli bileşenler, kırmızı acı biber ve sarımsak, kişniş ve mavi çemen içeren macun benzeri tuzlu kırmızı renkli bir kütleydi ... Mavi çemen otu korkmayın, akıllıca utsho-suneli denir, Hemen hemen her zaman hepimizin iyi bildiği şerbetçiotu-suneli kompozisyonunda yer alır.
Bununla birlikte, zamanla insanlar Acıka'ya başka pek çok yararlı ve faydalı içerik eklemeyi öğrendiler. besleyici sebzeler ve hatta fındıklı meyveler bile onu daha az tuzlu ve baharatlı hale getirdi, deneyimsiz Avrupalı midemiz için oldukça uygun.
Rengi de değişti, şimdi pişiyorlar ve yeşil Acıka yeşil biberden. Yemek pişirmek için ekşi krema veya mayonez ile karıştırılarak kullanılması çok uygundur. çeşitli soslar ve çorbalar için baharat olarak.
evde yemek yapma kuralları
İşte size biraz anlatacağım Genel kurallar Acıka hazırlarken, her tarifte tekrarlanmaması için italik olarak vurgulayacağım:
- Sebzeleri ve diğer bileşenleri iyice yıkayın ve özellikle sebze içermeyen tarifler için bir havlu üzerinde kurutduğunuzdan emin olun. ısı tedavisi- Tabağa bir damla su girmemeli!
- Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden ve kurumaya bıraktığınızdan emin olun!
- Önemli!!! Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz!
- Yanmamak için acı acı biberlerle eldivenle çalışılması tavsiye edilir!
Pekala, belki de hepsi bu kadar lezzetli, hoş kokulu ve çeşitli bir baharat olan ve masamda onurlu yerini alan Acıka ile ilgili. Umarım seninki de artık öyledir!
Soslar harika bir mutfak icadıdır. Onların yardımıyla et, balık, sebze ve tahıllardan (karabuğday, pirinç, inci arpa vb.) Yapılan yemekler çok daha lezzetli ve iştah açıcı hale geliyor. Çok var çeşitli tarifler sos yapmak için. Üstelik hem çiğ, ısıl işlem gerektirmeyen hem de haşlanmış olabilirler. Bazıları sıcak veya soğuk olarak pişirildikten hemen sonra kullanılmalıdır ve ileride kullanılmak üzere hazırlanıp buzdolabında özel bir kapta saklanabilen veya kış için kavanozlara sarılabilenler de vardır. Bu soslar acıka içerir.
Abhazya'dan baharatlı baharat
Acıka dediğimiz domates, kırmızı biber ve diğer sebzelerden ve hatta meyvelerden yapılan baharatlı macunsu sos, bu adı taşıyan gerçek Abhaz sosundan kompozisyon ve hazırlama yöntemi bakımından çok farklıdır.
Ne de olsa Acıka (Abhazca'da aџyka) bir sos değil, ama baharatlı baharat, rendelenmiş kırmızı acı biber (genellikle tütsülenmiş veya kömürde pişirilmiş) ve günlük hayatta sofra tuzu dediğimiz sodyum klorürden oluşur.
biraz tarih
Eski zamanlarda, Abhazya'nın dağ köylerinde yaşayan ev hanımları, kırmızı acı biberleri kaba tuz ve sarımsak ile bu amaç için özel olarak tasarlanmış taş bir rende "akhaya" üzerinde macun kıvamına gelene kadar öğütür ve daha sonra bu karışımı et için baharat olarak kullanırdı. , kümes hayvanları, balık ve diğer yemekler. Gördüğünüz gibi orijinal versiyonda hiç domates yok. Daha sonra Gürcüler bu tarifi Abhazlardan ödünç aldılar, ancak kendi ayarlamalarını yaptılar, yani: doğranmış eklediler. ceviz, kişniş tohumları, utskho-suneli ve diğer baharatlar. Sonuç olarak, baharatın Abhaz olandan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Şimdiye kadar Gürcistan'da ve dünyadaki Gürcü restoranlarında bunu bulabilirsiniz. kalın sos, birçok yemeğin kazandığı sayesinde eşsiz aroma ve baharatlı tat.
Acıka domates - baharatlı gurme çeşni
Ancak burada Rusya'da ve Gürcistan (Ermenistan ve Azerbaycan) hariç Transkafkasya ülkelerinde uzun zamandır lezzetli parlak kırmızıya alışmışlardır. kokulu sos domates ve kırmızıdan dolmalık biber ve bazen diğer sebzeler (elma, havuç, soğan vb.). Baharatlı acıka sayesinde en sıradan olanı bile haşlanmış makarna veya pirinç dönüşüyor lezzetli yemekler. Bu yazıda size birkaçını sunuyoruz ilginç tarifler bu sostan ve ayrıca adım adım talimatlar Acıka evde domateslerden nasıl pişirilir. Tüm yöntemler yıllar boyunca test edildi ve birden fazla ev hanımı, evleri için lezzetli ve hoş kokulu baharat sosları hazırlamak için bunları kullandı.
Bu arada, süpermarketlerin raflarında bu sosların geniş bir yelpazesini bulabilirsiniz. Bu arada, fabrika versiyonu da sarımsaklı domatesten Acıka. Yine de birçok ev hanımı bunu pişirmeyi tercih ediyor. lezzetli sosçünkü bu şekilde keskinlik ve tuzluluk derecesini kontrol edebilirsiniz. Dedikleri gibi, tadı ve rengi için yoldaş yok.
Rusya'daki en yaygın tarif
Şimdi, bir Rus tarifine göre domates Acıka pişirmeyi öğreneceksiniz. Bunu yapmak için sebze pazarına gitmeli ve aşağıdaki malzemeleri satın almalısınız:
Tüm bu sebzeleri pazardan satın aldıktan sonra, süpermarkete gitmeniz ve şarap veya şarap almanız gerekecek. elma sirkesi, ayçiçeği veya Mısır yağı, şeker ve tuzun her zaman her evde olduğunu umarız.
Pişirme işlemi: adım adım talimatlar
Acıka domateslerden hazırlanmadan önce piyasadan satın alınan tüm sebzelerin yanı sıra elmalar ve otlar iyice yıkanmalıdır. Biberlerin saplarından ve tohumlarından, havuç ve elmalardan - özel bir bıçakla deriden soyulması gerekir. Domatesler kaynar suya batırılmalı ve ardından soğuk su ve onları da deri. Tüm bunları bir kıyma makinesinde kaydırın ve yeşillikleri ince ince doğrayın. doğranmış meyve- sebze karışımı bir tencereye aktarmanız ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor. Sarımsakları karanfillere ayırın ve soyun, bir presten geçirin. Sarımsaklı yulaf ezmesine bir bardak sirke, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın ve sebzelerle birlikte tavaya dökün.
Kaynamaya başlayınca 15 dakika daha bekletin ve ocaktan alın. Bu karışımı kavanozlara dökmek, soğumasını beklemek ve buzdolabında saklamak gerekecek.
Ermeni tarifine göre domates Acıka nasıl pişirilir?
Bu sos daha az içerik içerir ve daha baharatlıdır. Tarifi Ermenistan'ın her yerine dağıtılan domateslerden Acıka, kıvam olarak Rus'tan daha kalın ve rengi daha yoğun, parlak kırmızı. Bu tür Acıka'nın bileşimi kırmızı biber (5 kg, yarım kilo kırmızı biber), 5 kg domates, 300 gr sarımsak, bir demet kişniş, bitkisel yağ içerir. ev Acıka usulüne göre pişirilmiş domatesten bu tarif, sonbahar boyunca ve belki de kış boyunca sizi memnun edecek.
Pişirme metodu
Daha önce kaynar suya ve soğuk suya batırılmış domateslerden, cildi çıkarmanız, kesmeniz gerekir. küçük parçalar ve sürekli karıştırarak bir tencerede koyulaşana kadar (salça haline gelene kadar) pişirin. Bu arada bazı ev hanımları 5 kg bibere 1 kilo salça oranında domates yerine hazır salça kullanıyor. Bu seçenek elbette çok daha hızlı.
Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, ikiye bölün ve bitkisel yağda kapalı bir kapak altında "solana" kadar kızartın. Biraz soğuduktan sonra, bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Biber kütlesi domates kütlesine aktarılmalı ve yaklaşık 1 saat pişirilmelidir. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin, kişnişi yıkayın ve ince ince doğrayın, sarımsakla karıştırın ve domates-biber kütlesine tadına göre tuz ekleyin. 15-20 dakika sonra Acıka hazır olacak. Kavanozlara aktarılıp buzdolabında saklanabilir veya kış için rulo yapabilirsiniz. Bu durumda kavanozlardaki Acıka'nın 40 dakika sterilize edilmesi gerekecektir. Bu şekilde gıda zehirlenmesinden kaçınabilirsiniz.
ham Acıka
Anladığınız gibi, en çok konuşma zamanı kolay yolüretme bu sos. Domatesten pişirilmemiş Acıka da taze veya çiğ olarak adlandırılır ve belki de en yararlı ve güçlendirilmiş olanıdır, çünkü ısıl işlem sürecinde çoğu faydalı maddelerölüyorlar Taze köy sebzelerini marketten değil, ziraat pazarından almak çok önemli. İşte bu taze ev yapımı sosu hazırlamak için gerekli olan ürünlerin listesi:
- domates - 3-3,5 kg;
- sarımsak - 4-5 kafa
- tatlı kırmızı biber - 1 kg;
- yanan kırmızı veya yeşil biber- 4-5 adet;
- toz şeker - 1-2 yemek kaşığı;
- tuz - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- maydanoz - 1 küçük demet;
- %9 sirke - 1 kahve fincanı.
Nasıl pişirilir?
Domateslerin kabuklarını soyun ve 4 parçaya bölün, derin bir kaba alın ve suyunun akması için bir saat bekleyin. Biberleri kuyruk ve tohumlardan, sarımsakları - deriden soyun. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri öğütün. Son olarak acı biberi kaydırmanız gerekiyor. Pürüzsüz olana kadar kütleyi yol boyunca karıştırın ve acı biberle aşırıya kaçmamak için tadına bakın. En sonunda, bir presten geçirilen ince kıyılmış maydanoz veya kişniş, tuz ve sarımsak kütleye eklenir. Bu kadar, ham Acıka hazır. Kaynatıldığı kadar uzun süre saklanamaz ama buzdolabında bir ay dayanabilir.
Çözüm
Umarız bunlardan biri harika tarifler ve belki de hepiniz beğeneceksiniz ve onunla tüm aile için bu lezzetli sosu hazırlayacaksınız.
Daima hazırlıklı ve Büyük miktarlar. Acıka için Kafkas mutfağına teşekkür etmeliyiz. Elbette her milletin kendi benzer ürünü vardır. Ve bu ürünler farklı şekilde adlandırılır.
Temelde bu yemeğe baharatlı bir atıştırmalık derdik. -gorloder dedikleri köylerde. Ama şu anda Kafkas mutfağıçok yaygın hale geldi ve bu nedenle çoğu kişi bu baharatlı atıştırmalığa Acıka demeye başladı. Ve adjika Abhazca bir kelimedir, doğrudan çeviride tuz anlamına gelir.
Acıka'nın nasıl Acıka olduğuna dair birçok efsane var. hepsi güzel ama bence her şey çok daha basit. Örnek olarak Ruslar Acıka'ya domates koyma fikrini bulmuşlar ve hatta Acıka'yı bibersiz yapıyorlar. başkaları da var geleneksel olmayan tarifler- Kabak, erik, elma veya bektaşi üzümü ilavesiyle Acıka.
Burada, bu lezzetli çeşniyi hazırlamak için orijinal tarifler de dahil olmak üzere birkaç farklı tarif ele alacağız.
Domates ve elma, havuç ve sarımsak, acı biber ve baharatlardan kış için Acıka
Bu baharat hizmet vermektedir harika atıştırmalık etle, tavukla, balıkla, peynirle, hemen her ürünün yanına yakışır. Sadece ekmek bile. Yemek pişirmek.
Menü:
Pişirme ile kış için sarımsaklı ve biberli domateslerden Acıka tarifi
Yaklaşık 2,5 litre bitmiş baharat çıkıyor
- Domates - 1,2 kg.
- Havuç - 0,5 kg.
- Bulgar biberi - 0,5 kg.
- Elmalar - 0,5 kg.
- Sarımsak - 2 kafa
- Tatmak için acı biber - 1 küçük biberimiz var
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
- şeker - 100 gr.
- Bitkisel yağ - 125 mi.
- Sofra sirkesi %9 - 125 ml.
Yemek pişirmek:
1. Tüm sebzeleri yıkayın ve kurumaya bırakın. Sebzeleri temizlerken tartıp keseceğiz.
2. Domatesleri kıyma makinesinde kaydırın ve derin bir pişirme kabına dökün. Domatesler soyulabilir, bu tarif için genellikle yapmayız. Kıyma makinesinde de kaydırılan havuçları domateslere ekleyin.
3. Kaydırılmış tatlı biberleri, acı biberle kaydırılmış elmaları oraya gönderiyoruz.
4. Tuz, şeker dökün. Bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Oldukça kalın bir sebze kütlemiz var.
5. Tavayı bu kütle ile ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın.
6. Ara sıra karıştırarak istenen kalınlığa kadar pişirin. Genellikle yemek pişirmek 2-3 saat sürer. Pişirmeden 15 dakika önce doğranmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve eksik olanı tadın. Acıka size çok baharatlı gelmediyse, şu anda tatmak için kırmızı öğütülmüş acı biber ekleyebilirsiniz.
7. Hazırlıktan yaklaşık birkaç dakika önce sirkeyi dökün. Bir kaynamaya getirin ve ocaktan alın.
8. Sıcak Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kavanozları genellikle fırında sterilize ediyoruz.
Kavanozları kimyasal kullanmadan soda veya hardalla yıkarım. onları koyduk soğuk fırın. Sıcaklığı 120 ° -130 ° açıyoruz. Sıcaklık ayarlanan sıcaklığa ulaştıktan sonra 5-7 dakika daha ısınıyoruz. Fırını kapatın, kapıyı açın ve kavanozları ihtiyacımız olana kadar bırakın. Yani bir buçuk saat, bir gün değil. Kuru hale gelmeleri gerekir.
Kapakların üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin.
9. Kavanozları elinizdeki kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Özel bir makineyle sarılması gereken metal veya şimdi moda olan ve gerçekten uygun vidalar olabilir. Hangi basitçe elle bükülür.
10. Bankaları hemen ters çevirin. Size hatırlatmak isterim, kavanozları doğrudan masaya koymayın. Bir havlu veya tahta tahta koyun. Masa sıcak tenekeler için soğuk olabilir ve patlayabilir.
Kavanozları havluyla sarıyoruz ve bu formda tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Kavanozları serin bir yerde saklıyoruz. Ancak böyle bir iş parçasının oda sıcaklığında saklanabileceğini düşünüyorum.
Afiyet olsun!
Acı kırmızı biberli domates ve sarımsaktan kış için Acıka
Verim: 3 litre Acıka
- Dolmalık kırmızı biber, soyulmuş - 2 kg.
- Orta boy domates - 10 adet.
- Acı kırmızı biber - 4 adet.
- Soyulmuş sarımsak - 200 gr.
- şeker - 100 gr.
- Bitkisel yağ - 100 gr.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
Muhtemelen tüm sebzelerimizin kırmızı olduğunu fark etmişsinizdir. Ve tatlı biber, domates ve acı biber. Böylece bitmiş Acıka daha güzel olacak.
Sebze satın aldığınızda (eğer bahçeden kendi sebzeniz varsa, daha da iyi), biraz daha alın. 2 kg değil, 2,2 kg. Çünkü onları temizlediğinizde daha az olacak ve malzemelerde belirtilen miktara ihtiyacımız var. Zaten temizlenmiş olan her şeyi tartın.
1. Acı biberin sapını kesin. Tohumları içeride bırakın. Bu baharatlı atıştırmalığa özel bir tat ve müstehcenlik veriyorlar. Acı sevmeyenler veya yiyemeyenler çekirdeklerini çıkarabilirler.
2. Sarımsağı soyun. Yaklaşık 4 baş sarımsak olan 200 gr aldık.
3. Domateslerin kolay soyulması için suyu kaynatın. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesip 2-3 dakika kaynar suya indiriyoruz. Çıkarıyoruz, derisini çıkardığımızda yanmaması için soğuk suya batırabilir veya musluğun altına koyabilirsiniz ve sonrasında derisini çok rahat bir şekilde çıkarabilirsiniz.
4. Sapı domateslerden çıkarın ve 2-4 parçaya kesin. Tatlı biberin de sapını çıkarıyoruz ama acı biberin aksine içindeki çekirdekleri ve beyaz damarları da çıkarıyoruz. Biberleri ortadan ikiye kesin.
5. Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirmemiz gerekiyor. Bizimle tamamen hazırlandıkları için bunu yapmak kolay, basit ve hızlı olacaktır.
6. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Sebze karışımını ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sebzeler pişerken kavanozları sterilize edin.
Küçük bir tencereye su dökün, kaynatın ve su kaynadığında, önceden iyi yıkanmış kavanozu biraz eğik olarak kaynar suya, boynu aşağı gelecek şekilde koyun ve yaklaşık 1 dakika tutun.
Bu yöntem, hızlı bir şekilde yapmanız gerektiğinde kullanılabilir. Ancak önceki tarifte açıklanan şekilde acele etmemek ve sterilize etmemek daha iyidir.
8. Hâlâ kaynamakta olan Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve sarın.
9. Sarılmış kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde ters çevirip hemen havlunun üzerine koyuyoruz. Herhangi bir yerde sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Kavanozları havlu veya battaniye ile kapatıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz. Sonra göndeririz kalıcı yer depolamak.
Acıka kış için güzel, hoş kokulu, kalın ve zengin çıktı. Tabii hemen bir kısmını kenara ayırdık, muhafaza etmedik ve masaya servis ettik.
Kışı beklemeden bir kavanoz daha açmak istiyorum.
Afiyet olsun!
Kış orijinal tarifi için Acıka
5 kutu 400 gr.
- Domates - 1,2 kg.
- Sarımsak - 1 kafa (70 gr)
- Kırmızı acı biber - 3-4 adet.
- Tatlı kırmızı biber - 400 gr (2 adet)
- orta boy elmalar - 2 adet.
- Soğan - 2 orta boy baş
- havuç - 300 gr.
- Bitkisel yağ - 70 ml.
- Sofra sirkesi %6 - 40 ml.
- şeker - 50 gr.
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş yenibahar - 1/2 çay kaşığı
- kuru fesleğen ve kekik - 1 çay kaşığı (tatmak için) taze olabilir.
Yemek pişirmek:
1. Tüm sebzeleri hazırlıyoruz. Benim, tartışırız.
2. Domateslerin sapını kesin ve domatesleri 2-4 parçaya bölün. Elmaları, boyutuna göre kıyma makinesine sığacak şekilde birkaç parçaya ayırıyoruz. Yatakla birlikte tohumları kesin. Elmaları soymadık. Ne tür elmalarınız olduğunu biliyorsanız, onları da soyamazsınız ve bir mağazadan satın aldıysanız, soymak daha iyidir.
3. dolmalık biberİsterseniz ikiye bölün, yine 4 parçaya bölün, kıyma makinesine koymaya uygun hale getirin, sapı ve damarlı tohumları çıkarın. Kırmızı acı biberin içini temizlemiyoruz sadece sapı ile ucunu kesiyoruz. Baharatlı sevmiyorsanız, tohumları da çıkarın.
4. Soğanı 3-4 parçaya bölün ve tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.
5. Kaydırılan sebzelere şeker dökün, sirke dökün, bitkisel yağ dökün. biraz toprak ekle yenibahar yanı sıra kekik ve fesleğen.
6. Tüm bu sebze karışımını pişireceğimiz bir tencereye koyun. Tavanın kalın bir tabana sahip olması arzu edilir.
7. Tuzsuz bir çorba kaşığı dökün, karıştırın ve ocağa koyun.
8. Kaynatın, ısıyı en aza indirin, bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 1 saat pişirin.
9. Pişirmenin sonunda Acıka'yı kavanozlara koyun.
10. Kavanozları çevirip kapaklarını kapatıyoruz. Sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Orijinal, mis kokulu, baharatlı acıkamız kışa hazır.
Afiyet olsun!
Tünaydın.
Örneğin mayonez gibi yüksek yağlı soslardan kaçınırsanız yemeklere hangi sosların eklenebileceği sık sık sorulur.
Bu nedenle, özellikle yemeklerinizi tatlandırmayı seviyorsanız, Acıka çok iyi bir seçimdir.
Ama hemen rezervasyon yaptırmak istiyorum - bu klasik bir Acıka değil (Abaza da denir), içinde sadece sarımsak, tuz ve acı biber. Hayır, bu acıka anneannelerimizin hazırladığı formda. Birisi bunun satsibeli sosu olduğunu söyleyecek, başka biri ne moda isim olduğunu hatırlayacak. Ama çoğumuz için hala Acıka.
Bugün, hem klasik domateslerden hem de diğer malzemelerin eklenmesiyle - elma, dolmalık biber ve yaban turpu - tarifler için çeşitli seçenekleri ele alacağız.
Kış için haşlanmış sarımsaklı domates ve biberden Acıka
Bu çok basit bir tarif ve ihtiyacınız olan tek şey biraz sabır çünkü Acıka'nın bir süre kaynatılması gerekiyor.
İçindekiler:
- Domates - 1kg
- tatlı biber - 1 kg
- elma - 1 adet
- soğan - 1 adet.
- acı biber - 3 adet
- Sarımsak - 1 kafa
- orta boy havuç - 2 adet
- Tuz - tatmak
Malzemeler iki litrelik kavanozlar için yeterlidir.
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
Domateslerin önceden temizlenmesi gerekir - sapları kesmeleri gerekir. Tatlı biberlerde tohumlar ve bölmeler çıkarılmalıdır. Baharatın tohumları vardır. Çekirdeği elmadan çıkarıyoruz.
Tüm malzemeler aynı anda kıyma makinesine atılabilir. Ayrı ayrı yapmanın bir anlamı yok çünkü daha da iyi karışacaklar.
Derin bir tava alıyoruz ya da daha fazla pişirmek istiyorsanız bir kazan orta ateşte koyup tüm malzemelerimizi içine koyuyoruz.
Ara sıra karıştırarak karışımın kaynamasını bekleyin.
Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve hemen hemen tüm sıvı buharlaşana kadar Acıka'yı 40-60 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Kaynama süresi, domateslerin ne kadar sulu ve etli olduğuna bağlıdır.
Sonunda tuz ekleyin. 1 tepeleme çay kaşığı ekleyin, karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
Artık adjika bankalara yerleştirilebilir. Lütfen tarifin sirke kullanmadığını veya limon asidi. Bunlar genellikle kapalı kutularda fermantasyon süreçlerini önlemek için müstahzarlarda kullanılan koruyuculardır.
Bu sefer bölmemek için onları almayacağız. orijinal tat, ancak sürece mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yaklaşılması gerekecektir.
Bu yüzden, kaynayan Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz.
Kavanozların patlamasını önlemek için sıcak olmaları gerekir. Veya ısı emici olarak kavanozun altına metal bir bıçak koyabilirsiniz.
Şimdi geriye sadece kavanozları sarmak veya kapatmak ve kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakmak kalıyor.
Elmalı tatlı domates ve sarımsak Acıka
Bu tarif, klasik tariften farklı olarak yumuşak ve taze bir tada sahiptir. Burada bir elma değil, çok daha fazlasını alacağız. Bu Acıka'yı sadece sos olarak değil, temel yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz. et yemekleri, çorbalar ve soslar.
İçindekiler:
- Domates - 3 kg (veya 3 litre domates suyu)
- havuç - 1kg
- Bulgar biberi - 1kg
- Elmalar - 1kg
- Acı biber - 3 adet
- Sarımsak - 200g
- Sirke %9 – 150 gr
- şeker - 150g
- Tuz - 130 gr
- Bitkisel yağ - 200ml
Malzemeler 6 litrelik kavanozlar içindir.
Yemek pişirmek:
Önceki tarifte olduğu gibi sebzeleri temizler, dilimler halinde keser ve hepsini bir demet halinde kıyma makinesinden geçiririz. Sarımsak hariç. Acıka'ya lezzet katabilsin diye neredeyse en sona ekleyeceğiz.
Daha acı olmasını istiyorsanız acı biberin çekirdeklerini çıkarmayın.
Elde edilen karışımı derin bir tavaya veya kazana dökün ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 1 saat daha pişirin.
Bitmeden 5 dakika önce şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Ve sadece bu aşamada sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırıp pişiriyoruz.
Ardından Acıka'yı ateşten çıkarmadan sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kavanozların patlamasını önlemenin bir diğer yolu da içlerine metal kaşık koymaktır.
Kavanozları kapatıp bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.
Yaban turpu ile domates ve sarımsaktan Acıka - pişirmeden bir tarif
Bu seçenekte mümkün olduğunca zamandan tasarruf edeceğiz ve hiçbir şey pişirmeyeceğiz, malzemeleri çiğ kullanacağız. Ayrıca daha "yakıcı" bir tat için acıka domatesine yaban turpu ekleyeceğiz.
Bu tür Acıka'yı sadece buzdolabında saklamanız gerekir.
İçindekiler:
- 2,5 kilo domates
- 1 kilo kırmızı dolmalık biber
- 250 gr yaban turpu
- 2 yemek kaşığı tuz
- 200gr şeker
- 150 gr sarımsak
Bu bileşenlerden 3,5 litre bitmiş ürün elde edilir.
Yemek pişirmek:
Domatesleri ve dolmalık biberi dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsağı da oraya gönderiyoruz.
Yaban turpu öğütmek çok daha zordur. Yaban turpu kökleri lifli yapıları nedeniyle çok çabuk sarılır ve kıyma makinesi bıçaklarını tıkar.
Yaban turpu kökünü bir blender ile bıçaklı bir kapta biraz domates ekleyerek doğramak en uygunudur.
Ama güzel önemli nokta. Acele etmeyin ve bir anda uykuya dalmayın. İlk olarak, hazırlanan şekerin ve tuzun sadece yarısını ekleyin ve karıştırın. Ve sonra birdenbire size Acıka'nın çok tatlı mı yoksa tam tersine tuzlu mu olduğu anlaşılıyor?
Avantajı sosun soğuk olması ve yeterince tuz ve şeker ekleyip eklemediğinizi hemen anlayacaksınız.
Genel olarak acele etmeyin, sevdiğiniz tadı yaratın.
Her şey hazır olduğunda, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kavanozları sarmak gerekli değildir, önceden birkaç saniye kaynar suya batırılmış plastik kapaklarla kapatılması yeterlidir.
Bu tarifin güzelliği, hemen yemeye hazır olması ve lezzetli baharatlı Acıka ile kendinizi memnun etmek için kışı beklemenize gerek olmamasıdır.
Böyle bir iş parçasını buzdolabında yaklaşık altı ay saklamanız gerekir.
Kış için keskin ve yanan Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bu tarifte acılık için sadece domates, sarımsak ve acı biber kullanacağız. Bu, hazırlanmasında domates kullanılanlar arasında en baharatlı acıkadır. Bazen "Ermeni" denir.
İçindekiler:
- 5 kilo domates
- 1 kilo sarımsak
- 500 gr. acı biber
- 0,5 yığın. tuz
3 litrelik kavanozlar için malzemeler
Yemek pişirmek:
Bu pişirme seçeneğinde sizin için yeni bir şey yok. Domatesleri dilimler halinde kesip saplarını çıkarıyoruz, biberden sadece kuyruklarını kesiyoruz.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün, tuzlayın ve karıştırın.
Sonra sarımsak ve karabiberi kıyma makinesinden geçirip tavaya ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Bir buçuk ay Acıka yerseniz, pişirmenize gerek yoktur. Ama sonra tarifin kurallarına uymak için Acıka mayalanmalı.
Bunu yapmak için içine koyun emaye tava, gazlı bezle örtün ve 15 gün boyunca balkona veya pencere pervazına (ancak buzdolabında değil) koyun. Günde bir kez Acıka karıştırılmalıdır.
İki hafta içinde buzdolabında saklanan Ermeni usulü baharatlı Acıka hazır olacak.
Domatesleri çevirip tuzladıktan sonra orta ateşte kaynamaya bırakın. Ardından ısıyı düşürün ve nemin bir kısmını çıkarmak için 10 dakika pişirin.
Ardından biber ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bundan sonra sıcak Acıka sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir.
Acıka - fotoğraflı klasik bir tarif
Ve son olarak, size çağrılabilecek bir tarif sunuyorum. klasik Acıka kış için. Doğru, artık içinde domates yok. Burada Bulgar biberi kullanılıyor. Ama size bir sır vereyim, onun yerine domates yerseniz son tat değişmez.
İçindekiler:
- Tohumlu acı biber - 2kg
- Bulgar biberi çekirdeksiz - 1kg
- 3 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
0,5 l'lik 5 kavanoz için yeterli malzeme
Yemek pişirmek:
Tahmin edebileceğiniz gibi, tüm malzemeleri daha önce temizledikten sonra bir kıyma makinesinde bükmemiz gerekiyor.
Acıka'nın "doğru" renge sahip olması için sadece kırmızı biber alın
Bükülmüş sebzeleri tavaya gönderiyoruz, tuz, şeker ekleyip ayçiçek yağına döküyoruz.
Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
30 dakika sonra tava ocaktan alınabilir ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak Acıka konulabilir.
Gördüğünüz gibi Acıka'yı kışa hazırlamakta herhangi bir zorluk yok. Tek gereken biraz sabır.
Umarım makale sizin için yararlı olmuştur ve beğendiğiniz tarifi kendiniz için seçmiştir.
İlginiz için teşekkür ederim.
Kış için domates ve biberden Acıka- çok uzak olmasına rağmen, hazırlanması için en yaygın tariflerden biri klasik tarif Kafkasya'da yaygındır. Kış için domates ve biberden Acıka, adım adım tarif Bugün size göstermek istediğim, orta derecede tatlı ve ekşi ve kırmızı biber nedeniyle biraz baharatlı çıkıyor.
Tabi bu tarifte acı biber miktarı daha çok beğenilirse arttırılabilir. baharatlı Acıka. Çok yakıcı olmadığı için kaşıkla bile yenilebilir. Diğer Acıka türleri gibi, olacak iyi ekçeşitli et ve balık yemeklerine.
Ayrıca kış için domates ve biberden yapılan Acıka, etli sebzeleri pişirirken, pişirirken de faydalıdır. Bu tür acıkaları sık sık kharcho çorbasına veya kırmızı pancar çorbasına ekliyorum, bu da bu yemeklerin aromasını daha parlak hale getiriyor. Tek kelimeyle, domates ve biberden o kadar lezzetli çıkıyor ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Bildiğiniz gibi, kış için biber ve sarımsaklı domateslerden Acıka haşlayarak pişirecektir.
İçindekiler:
- Bulgar biberi - 2 kg.,
- Domates - 2 kg.,
- Sarımsak - 300 gr.,
- Acı biber - 1-2 adet.,
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Sirke - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kış için domates ve biberden Acıka - yemek tarifi
Biberleri, domatesleri ve acı biberleri yıkayın. Dolmalık biberleri uzunlamasına iki parçaya kesin.
Tohum rulosunu ve kuyruğunu kesin. Biber yarımlarını akan su altında durulayın. Benzer şekilde, acı biber kabuklarını da hazırlayın.
Sarımsak karanfillerinden cildi çıkarın.
Domatesleri dört parçaya kesin.
Acıka için tüm sebzeler hazırlanır. Şimdi onları bir kıyma makinesinde öğütmeniz veya bir karıştırıcıda doğramanız gerekiyor.
Acıka tabanını bir tencereye dökün.
Acıka'yı 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Acıka pişirme sırasında tencerenin dibine yapışmasını önlemek için karıştırılmalıdır. Bu süreden sonra Acıka'yı tuzlayın.
Şekeri dökün.
Ayçiçek yağı ekleyin.
Sofra sirkesine dökün.
Daha doygun bir Acıka rengi elde etmek için kuru kırmızı biber ekleyin.
Tüm malzemeleri ekledikten sonra Acıka'yı karıştırın. Tadına bak. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Kış için domates ve biberden Acıka. Bir fotoğraf
