Domates ve sarımsaktan yapılan ev yapımı Acıka. Dolmalık biberden Acıka. Domatessiz kış için ev yapımı Acıka
Baharatlı ev yapımı acıka boşuna sayılmaz en iyi baharat ete. Böyle bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz Farklı yollar Ve birlikte farklı malzemeler, tadı buna bağlı olacaktır. Örneğin taze ve baharatlı acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlamak için genellikle domates, biber ve elma kullanılır. Fındıklarla hoş aromalı klasik Acıka hazırlayabilirsiniz. Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kışa yönelik bu lezzetli Acıka, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Fotoğraf ve videolardan oluşan basit talimatlar, kışa kolayca hazırlanmanıza ve ailenize ve arkadaşlarınıza orijinal Acıka ikram etmenize olanak sağlayacaktır.
Kış için baharatlı Acıka - fotoğraf ve video talimatlarıyla en iyi tarifler
Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle birleşimi, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar. Hazırlanmak orijinal Acıka her zevke yardımcı olacaklar en iyi tarifler, aşağıda listelenmiştir. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır.
Kışa baharatlı acıka hazırlamak için malzemeler
- domates, dolmalık biber - 2 kg;
- sarımsak - 5 kafa;
- elmalar - 2 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- acı biber - 5 adet;
- tuz -100 g;
- yağ, sirke - 150 ml;
- khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - bir demet.
Kış için baharatlı Acıka hazırlamak için fotoğraf tarifi
Acıka'nın ilave baharatlarla kışa hazırlanması için en iyi video talimatları
Aşağıdaki tarifi kullanarak baharatlarla eşit derecede orijinal ve baharatlı bir Acıka hazırlayabilirsiniz. Her yıl yeni şeyler denemek isteyen ev hanımlarına uygun ilginç talimatlar sebze preparatları farklı malzemeler ve baharatlarla. Örneğin bu tarifte yaban turpu ile Acıka'nın nasıl kolayca hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.
Kış için pişirmeden domates, sarımsak, fındıktan Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi
Klasik Gürcü Acıka tarifinde fındık eklemek zorunlu bir işlemdir. Hazırlamayı alışılmadık hale getiren ve ona akıllara durgunluk veren bir tat veren onlardır. Ve domates ve sarımsak, aromatik otlar ve baharatlardan benzer bir preparat hazırlarsanız, ortaya çıkan meze kesinlikle bir "hit" haline gelecektir. İÇİNDE sonraki tarifÇeşitli alışılmadık malzemeler ve baharatların eklenmesiyle ev yapımı Acıka'nın nasıl hazırlandığını adım adım anlatıyor.
Kışa pişirmeden domates, fındık ve sarımsaklı Acıka hazırlamak için malzemelerin listesi
- acı biber - 1 kg;
- domates - 1 adet;
- sarımsak - 400 gr;
- taze ve kuru kişniş - 100 g;
- ceviz- 300 gram;
- tuzlu - 40 g;
- yağ - 50 mi;
- sirke- 150 mi;
- tuz 2 yemek kaşığı.
Domates, sarımsak ve fındıktan kış için yemek pişirmeden acıka için fotoğraf tarifi
Yemek pişirirken kış için domates ve sarımsaktan yapılan lezzetli Acıka - fotoğraflı tarif
Acıka'nın raf ömrünü uzatmak için üzerine sirke ve yağ eklenmesi tavsiye edilir. Doğru, tarifin bu tür bileşenleri genellikle tadı biraz değiştirir. tamamlanmış ürün. Ancak sirke ve yağ olmasa bile ürünü bahara kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Örneğin Acıka'yı dondurabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, sirke olmadan domates püresi, biber ve sarımsaktan lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağı ve bu preparatın buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl uygun şekilde saklanacağı adım adım anlatılmaktadır.
Yemek pişirme ile kış için sarımsaklı lezzetli domates Acıka tarifi için malzemeler
- dolmalık biber - 1 kg;
- acı biber - 0,5 kg;
- sarımsak - 3 kafa;
- domates püresi- 300 gram;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- şeker - 0,5 yemek kaşığı;
- Khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak ilavesi ile kış için domateslerden Acıka pişirmek için bir tarif için fotoğraf talimatları
Kış için tatlı elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır - adım adım video tarifi
Acıka'ya elma eklemek, tadını biraz değiştirmenize ve müstehcenliğini daha da vurgulamanıza olanak tanır. İşyerinde kullanabilirsiniz farklı çeşitler elmalar, ancak hafif tatlılığı ve yoğunluğu yüksek olan meyveleri eklemek daha iyidir. O zaman bitmiş Acıka daha yumuşak ve taze olacak.
Kışın soğuk için elma ve domatesten Acıka hazırlamanın adım adım videosunu içeren tarif
Aşağıdaki video tarifini kullanarak domates ve elmalardan ev yapımı Acıka hazırlayabilirsiniz. Benzer şekilde atıştırmalık hazırlama adımlarını ve onu yuvarlama kurallarını da açıklamaktadır. Basit talimatlar bunu sorunsuz bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır orijinal boş tüm "tadımcılara" hitap edecek.
Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraflarla basit bir tarif
Çiğ baharatlı Acıka sadece taze tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanmasının basitliğiyle de dikkat çekiyor. Çok sayıda malzeme kullansanız bile hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Aşağıdaki tarifte domates ve sarımsaktan basit ve çok baharatlı bir acıkanın nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. İstenirse baharatlar ve miktarları damak tadınıza göre değiştirilebilir.
Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka hazırlamak için malzemeler
- domates - 3 kg;
- dolmalık biber - 1,5 kg;
- acı biber - 0,5 kg;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 200 gr.
Acıka'nın domates ve sarımsakla kışa hazırlanmasının adım adım fotoğraflarını içeren tarif
Kış için yeşil acı biberden orijinal Acıka - fotoğraf ve video talimatları içeren tarifler
Acıka genellikle hoş bir kırmızıya sahiptir veya turuncu renk. Ancak acı yeşil biber ve bol miktarda ot kullanıldığında, hazır atıştırmalık tamamen sıradışı bir görünüm elde edecek. Bu acıka en zorlu gurmelerin bile kalbini kazanabilecek: yeşil renk baharatlar kesinlikle orijinal ve lezzetli hazırlıkların tüm sevenlerine hitap edecek.
Acı biberli yeşil Acıka'nın kışa hazırlanması tarifi için malzeme listesi
- baharatlı Yeşil biber- 1 kg;
- sarımsak - 250 gr;
- şarap sirkesi - 100 ml;
- taze maydanoz - 70 gr;
- taze kişniş - 100 gr;
- kereviz yaprakları - 40 gr;
- kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı.
Biberli baharatlı yeşil Acıka'nın kış hazırlığının fotoğraflı tarifi
Kış soğuğu için sıcak yeşil biberlerden Acıka hazırlamak için video talimatları
Orijinal acıkayı yeşil biberden hazırlamanıza yardımcı olacak birçok başka tarif var. Onların yardımıyla bunu yapmak zor olmayacak sıradışı atıştırmalık, her türlü ana yemek için mükemmeldir. Tüm gerekli talimatlar Böyle Acıka'nın nasıl hazırlanacağını aşağıdaki videoda bulabilirsiniz:
Abhaz klasik Acıka - adım adım video talimatlarıyla tarif
Pek çok ev hanımı, mükemmel bir tada sahip olan “gerçek” Abhaz Acıka'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyor. Bu meze her yemeğe çok yakışacak, çorbalara ve yulaf lapasına baharat olarak eklenebilir. Ayrıca orijinal ev yapımı acıka klasik tarif Günlük öğle veya akşam yemeğine bile biraz baharat katacaktır. Baharatlı atıştırmalık Olacak en iyi eklemeİle tanıdık yemekler ve şenlikli yemekler.
Klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanması için video tarifi
Aşağıdaki video tarifinde öğrenebilirsiniz yararlı öneriler ve klasik hazırlamak için ipuçları Abhaz Acıka. Talimatları tam olarak uygularsanız ev hazırlığı Kesinlikle lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olacak.
Pişirilmesi gerekmeyen kendi ellerinizle Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi
Seçerken uygun tarifler Acıka hazırlamak için birçok ev hanımı yemek pişirmeyi gerektirmeyen talimatlar arıyor. Aşağıdaki tarif idealdir anında pişirme kış için baharatlı çiğ Acıka. Belirtilen oranlara ve işlemlere uyulduğu takdirde bitmiş atıştırmalık, lezzetini ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.
Pişirmeden ev yapımı Acıka tarifi için malzemelerin listesi
- dolmalık biber - 0,5 kg;
- acı biber - 0,5 kg;
- taze maydanoz - 200 gr;
- kereviz yaprakları - 150 gr;
- fesleğen - 150 gr;
- sarımsak - 400 gr;
- kurutulmuş mavi çemen otu ve kişniş - 3 çay kaşığı;
- köri - 3 yemek kaşığı;
- kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şarap sirkesi - 50 ml.
Kendi ellerinizle pişirmeden Acıka pişirmenin fotoğraflarıyla adım adım tarif
Taze domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı basit bir tarif
Domateslerden yapılan güzel ve lezzetli Acıka, doğru şekilde hazırlanırsa bodrumda veya kilerde yıllarca saklanabilir. Ancak bunu yapmak için içine hem sirke hem de yağ eklemelisiniz. Daha sonra ürün bozulmayacak ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır. Aşağıdaki tarifte biber, domates ve sarımsaktan kışın acıka yuvarlama kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Talimatların takip edilmesi kolaydır ve atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman gerektirmez.
Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler
- domates - 2 kg;
- dolmalık biber - 1,5 kg;
- acı biber - 300 gr;
- kırmızı biber - 2 adet;
- sarımsak - 100 gr;
- tuz -3 yemek kaşığı;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- siyah öğütülmüş biber- tatmak;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- yağ - 9 yemek kaşığı;
- yaban turpu kökü - 50 gr.
Evde domates, biber, sarımsak ile Acıka yapmak için tarif
En lezzetli ev yapımı Acıka Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflarla tarif
Aşağıdakilerle lezzetli Acıka hazırlayabilirsiniz: farklı sebzeler ve domates eklemeden veya dolmalık biber. Sadece acı biber, fındık ve sarımsak kullanarak parmak yalatan bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu preparat maksimum keskinliğe sahip olacak ve et yemeklerinin yanında servis yapmak için idealdir.
En lezzetli acıkayı hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız
- acı biber - 1 kg;
- ceviz - 250 gr;
- sarımsak - 5 kafa;
- kişniş tohumları - 5 yemek kaşığı;
- khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
- kişniş - 250 g;
- tuz - 4 yemek kaşığı;
- taze dereotu, fesleğen - 20 gr.
Lezzetli acıka hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi, parmaklarınızı yalayacaksınız
Yukarıdaki tariflerle herhangi Gürcü Acıka Kışa hazırlanmak hızlı ve kolaydır. Malzemeleri pişirerek veya pişirmeden yapılabilir. Çiğ atıştırmalık Buzdolabında saklanmalı, ancak haşlanmış Acıka kışın hem bodrumda hem de kilerde, balkonda saklanabilir. İş parçasının özellikleri farklı şekiller sıcak baharat da önemli ölçüde farklılık göstermektedir. Örneğin domates ve biberden, sarımsaktan veya sadece fındıklı acı biberden yapılabilir. Elmalı ev yapımı da çok lezzetlidir. Fotoğraf ve videolarla önerilen talimatlar arasında en fazlasını seçebilirsiniz. pratik tarifler En iştah açıcı ve orijinal atıştırmalıkları yapmanıza yardımcı olacak Acıka'yı hazırlamak için.
Gönderi Görüntüleme Sayısı: 88
Oldukça basit ve evrensel sos Bugün bakalım - bu domates, biber ve sarımsaktan yapılan ev yapımı Acıka. Bu baharatı kümes hayvanları, et veya balık gibi hemen hemen her sıcak yemekle servis edebilirsiniz.
Baharatta bulunan bileşenler ev yapımı Acıka'ya keskinlik katar, bu nedenle sindirim sistemi hastalıklarınız varsa, minimum miktarda deneyemediğiniz sürece kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.
Ev yapımı acıka çiğ ve haşlanmış olarak iki şekilde hazırlanabilir; ne tür sos hazırlayacağınız sizin tercihinizdir ancak her iki seçeneğin de avantajları vardır. Pişmiş Acıka ham yol kaydeder büyük miktar yararlı maddeler ve ayrıca tadı belirgin bir keskinliğe sahiptir ve kaynatılmış olan daha uzun süre saklanır.
Acıka'yı daha aromatik hale getirmek için bu yemeğe domates, biber ve sarımsağın yanı sıra çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz, örneğin ilginç tat nitelikleri kişniş, suneli şerbetçiotu, kişnişin yanı sıra dereotu ve diğer bitkileri ekleyin. Ayrıca domates seçimine dikkat etmek önemlidir; etli çeşitler kullanılmalı, hatta fazla olgunlaşmış domatesler de kullanılabilir.
Ev yapımı Acıka hazırlamadan önce lastik eldiven giymeye özen göstermelisiniz, bu güvenlik önlemine uyulmalıdır çünkü acı biber ve sarımsak, özellikle mikro çatlaklar varsa ellerinizin cildini olumsuz yönde etkileyebilir.
Çiğ hazırlanmış biber, domates, sarımsaktan yapılan ev yapımı Acıka
Baharatlı baharatları sevenler bu tarife bayılacak. Acıka herhangi bir kimyasala maruz kalmayacağı için buzdolabında saklanmalıdır. ısı tedavisi. Bu nedenle hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamak önemlidir:
Olgun domatesler - 3,5 kilogram;
Taze sarımsak- 6 kafa;
Dolmalık biber - 1 kilogram;
toz şeker - bir yemek kaşığı;
Tuz – 3 yemek kaşığı;
Taze kök yaban turpu - 2 adet;
Acı biber - 2 adet;
Sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı.
Öncelikle etli kırmızı domatesleri hazırlayın, yıkayıp kurutmanız gerekiyor, ardından domatesleri sapı çıkarmayı unutmadan dört dilime kesiyoruz. Daha sonra, miktarın tamamı kesildiğinde, fazla suyunun boşaltılması için yarım saat buzdolabına koyun, çünkü Acıka çok sulu olursa sıvı hale gelebilir ve bu iyi olmaz.
Sonra kalan ürünleri hazırlamaya başlayalım. Eldiven giymek ve temizlemek gereklidir acı biber biberi keskin bir bıçakla uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra domateslerle birlikte kıyma makinesinden geçirilir, mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.
Bundan sonra dolmalık biber hazırlanmalı, büyük parçalar halinde kesilerek kıyma makinesinden veya blenderden geçirilmelidir. Yaban turpu kökü özel bir kazıyıcı veya bıçakla soyulur, ardından rendelenir veya uygun bir mutfak robotu kullanılır.
Daha sonra sarımsakları soymanız, ardından presten geçirmeniz, elde edilen sarımsak kütlesini domates ve biberlere ilave etmeniz, ayrıca kabın içine şeker ve tuz koymanız gerekir. Daha sonra belirtilen miktarda sirkeyi ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın ve üç saat bekletin. oda sıcaklığı.
Bu süre zarfında kuru bileşenler iyice çözülecektir. Üç saat sonra ev yapımı Acıka'yı deneyebilir, ardından hazırlanmış cam kavanozlara koyup kabı yıkanmış naylon kapakla kapatmanız gerekir. Daha sonra kap serin bir yere çıkarılmalı ve aromatik ve baharatlı baharat olarak kullanılmalıdır.
Biber, sarımsak, domates, haşlanmış ev yapımı Acıka
Ev yapımı Acıka hazırlamanın bir sonraki yöntemi ısıl işlemi içerir, yani baharat kaynatılır, yukarıda sunulanın aksine daha az baharatlı olur, ancak daha uzun süre saklanır. uzun zaman. Bu yemek için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekecek:
Taze etli domatesler – 1 kilogram;
Dolmalık biber – 0,5 kilogram;
Taze sarımsak – 200 gram;
Acı biber – 2 bakla;
Tuz - 3 çay kaşığı.
Tarif oldukça basit. Öncelikle domatesleri ve biberleri yıkamanız, ardından sebzelerin boşaltılması gerekir. Daha sonra, daha önce sapı ve dolmalık biberin tohumlarını çıkardıktan sonra parçalar halinde kesilirler.
Acı biberleri soymadan önce lastik eldiven giymek daha iyidir, ardından tüm tohumları bir bıçakla dikkatlice çıkarırsınız. Daha sonra sarımsaktan kuru kabuklar çıkarılmalı ve ardından sarımsak presi adı verilen presten geçirilmelidir.
Daha sonra acı ve dolmalık biberler kıyma makinesinden geçirilir ve elde edilen kütle bir tencereye konur. Daha sonra kap orta ateşte ocağa konur, kabı kapakla kapatmamalısınız çünkü bu, ev yapımı Acıka'nın biraz kaynamasına yardımcı olacak ve daha kalın olacaktır.
Tüm malzemeler tavada kaynamaya başladığında, içindekileri ara sıra karıştırarak yaklaşık yirmi beş dakika pişirmelisiniz. Bu süre zarfında ev hanımının kavanozları hazırlaması gerekiyor, yıkanıp sterilize ediliyor. Sıcak acıkayı kavanozlara koyup hemen özel bir makineyle sarıyoruz. Daha sonra kap ters çevrilir ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtülür. Daha sonra baharatı serin bir yerde saklayın.
Her biri kendine göre oldukça lezzetli ve aromatik olduğundan, yukarıda sunulan iki tarife göre domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka hazırlamaya çalışın.
Domateslerden Acıka - doğru Gürcü yemeği ancak diğer insanlar da kendi tariflerinin çeşitlemelerini yarattılar. Bileşenlerin kombinasyonları çeşitlidir. Bazıları sarımsak ve biberli klasik versiyonu tercih ederken, diğerleri yaban turpu, kabak, patlıcan, havuç ve hatta elma ekliyor.
Ayrıca pişirme yöntemi tamamen farklı olabilir. Acıka ısıl işlem görmeden haşlanabilir veya pişirilebilir. Tatlı veya ekşi notalarla baharatlı olabilir. Her ev hanımı bu sosu ailesinin tercihlerini dikkate alarak hazırlar. En çok düşünelim popüler tarifler ve beklenmedik kararlar.
Pişirmeden kış için domates, sarımsak, yaban turpu ve biberden yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraf tarifi
Bu fotoğraf tarifine göre hazırlanan sos orta derecede baharatlı ve hafif bir baharatlıdır. Isıl işlem yapılmadan pişirme yönteminin hızlı olması nedeniyle mutfakta zaman kazanabilirsiniz ancak bitmiş ürünü yalnızca buzdolabında saklamanız yeterlidir.
Pişirme süresi: 30 dakika
Miktar: 1 porsiyon
İçindekiler
- Olgun domates: 2 kg
- Sarımsak: 60-80 gr
- Yaban turpu kökü: 100 g
- Acı biber: 5-7 gr
- Sofra tuzu: 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker: 100 gr
- Elma sirkesi (%6): 4 yemek kaşığı. l.
Pişirme talimatları
Yemek pişirme ile klasik tarif
Birçok ev hanımı tercih ediyor klasik versiyon kaynatma anlamına gelen sosu hazırlamak. Sarma için herhangi bir boyuttaki kabı seçebilirsiniz: 100 gramlık küçük kavanozlardan büyük litrelik kavanozlara kadar. İhtiyacın olacak:
- Domates – 3 kg.
- Sarımsak – 500 gr.
- Kırmızı dolmalık biber – 2 kg.
- Acı biber – 200 gr.
- Zeytinyağı – 100 ml.
- Sirke – 50 ml.
- Şeker – 50 gr.
- Tuz – 50 gr.
Adım adım algoritma:
- Bir kaseye su doldurun ve soyulmuş sebzeleri ıslatın.
- 15 dakika sonra küçük parçalara bölün.
- Sarımsak dişlerini hazırlayın: soyun ve durulayın.
- Tüm bileşenleri "ince" ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
- Bükülmüş kütleyi bir tencereye aktarın ve sobanın üzerine koyun.
- Kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
- Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.
- İnce doğranmış biberi atın, ocağı kapatın ve kabı bir kapakla kapatın.
- Acıkayı yarım saat demlendirip kavanozlara dökün.
En basit ve en hızlı domates Acıka tarifi
Birçok ev hanımının büküm yapmak için yeterli zamanı yoktur. Çok hızlı ve basit bir tariften faydalanacaklar. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Domates – 3 kg.
- Sarımsak – 500 gr.
- kırmızı biber – 1 kg.
- Tuz – 50 gr.
Ne yapalım:
- Domatesleri ve soyulmuş biberleri 15 dakika suda bekletip iyice yıkayın.
- Sebzeleri kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
- Ortaya çıkan kütleyi uygun bir kaba dökün, sobanın üzerine koyun ve kaynatın.
- Isıyı en aza indirin ve doğranmış sarımsak ve tuzu tavaya ekleyin.
- 10 dakika sonra ısıyı kapatın.
- Acıkayı biraz soğumaya bırakın ve kalın karışımı kavanozlara dökün. Kapakları sarın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle örtün.
Bibersiz hazırlama seçeneği
Sosun bu versiyonu çok popüler. Baharatlı değil ama çok baharatlı ve her türlü garnitürle iyi gidiyor. Biraz deney yapabilir ve normal biberi patlıcan gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz. Almak:
- Domates – 3 kg.
- Yaban turpu – 3 adet.
- Patlıcan – 1 kg.
- Sarımsak – 300 gr.
- Zeytinyağı – 50 gr.
- Isırık – 50 gr.
- Şeker – 50 gr.
- Tuz – 50 gr.
Nasıl pişirilir:
- Ana malzemeleri yıkayın, doğrayın ve bükün.
- Ortaya çıkan karışımı sirke, yağ, şeker ve tuzla baharatlayın.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar sebze karışımıyla karıştırın.
Bu yöntem pişirmeyi gerektirmez, bu nedenle elde edilen Acıka'yı hemen sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin ve buzdolabına koyun.
Bir notta! Isıl işlem görmemiş baharatların raf ömrü daha kısadır uzun vadeli haşlanmıştan daha fazla.
Yaban turpu yok
Yaban turpu spesifik bir üründür ve herkes bundan hoşlanmaz. Bu nedenle yaban turpu olmayan Acıka tarifi ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Başlamak için hazırlanın:
- Domates – 3 kg.
- Kırmızı dolmalık biber – 1 kg.
- Sarımsak – 200 gr.
- Kırmızı biber – 200 gr.
- Sirke – 50 gr.
- Tuz – 50 gr.
Adım adım algoritma:
- Tüm malzemeleri yıkayın, birkaç parçaya bölün ve uygun bir şekilde öğütün.
- İnce kıyılmış sarımsakları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tuz çözüldükten sonra kavanozlara dökün.
Sarımsak yok
Sarımsak da yaban turpu gibi belirli bir ürün olarak sınıflandırılabilir. Baharatın özelliğini kaybetmemesi için keskin tat, onu değiştirebilirsiniz acı biber. Önceden hazırlamak:
- Domates – 3 kg.
- Tatlı biber – 1 kg.
- Acı biber – 200 gr.
- Şeker – 30 gr.
- Tuz – 50 gr.
- Fesleğen ve kişnişin her biri 5 gr.
Ne yapalım:
- İlk aşamada prosedür standarttır: her şeyi bir kıyma makinesiyle yıkayın, kesin ve bükün.
- Acıka'nın kalın olması gerektiğini ve domatesler sulu ise bükülmüş kütledeki sıvının biraz boşaltılması gerektiğini unutmayın.
- Karışım hazır olduğunda tuz, karabiber ve ilave baharatlarla tatlandırın.
- Bitmiş ürünü sabaha kadar buzdolabına koyun ve ardından daha fazla saklamak için kavanozlara koyun.
Bir notta! Ailedeki görüşler bölünmüşse ve birisi sarımsaklı Acıka'yı tercih ediyorsa, birkaç kavanoza birkaç ince kıyılmış karanfil ekleyebilirsiniz.
Domatesten en iyi Acıka "Parmaklarını yalayacaksın"
Bu tarifin sırrı baharatların mükemmel seçiminde yatmaktadır. Acıka orta derecede baharatlı olacak ve ana yemeklerin vazgeçilmez sos haline gelecektir. Hatta bazı ev hanımları bitmiş ürünü pancar çorbasına eklemeye çalışıyor ve sebzeli güveç. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- Domates – 3 kg.
- Havuç – 500 gr.
- Yeşil dolmalık biber – 500 gr.
- Soğan – 300 gr.
- Sarımsak – 500 gr.
- Bitkisel yağ – 200 ml.
- Şeker – 100 gr.
- Tuz – 50 gr.
- Sirke – 200 gr.
- Kurutulmuş safran ve zencefil – 2 gr.
Adım adım adımlar:
- Sebzeleri iyice yıkayın, parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.
- Büyük bir kapta kısık ateşte 25 dakika kaynatın.
- Karışıma ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Baharatları ekleyin, dökün sebze yağı ve sirke.
- 25 dakika daha kaynatın. Yeşil biber nedeniyle kütlenin boyutu küçülmeli, kalın ve güzel hale gelmeli.
- Son aşamada kavanozlara paketleyip saklayın.
Önemli! Acıka'yı asla fazla pişirmeyin. Bu sadece nihai ürünün görünümünü değil aynı zamanda tadını da etkileyebilir. Ayrıca uzun süreli ısıl işlem sırasında vitaminin bir kısmı ve faydalı unsurlar geri alınamayacak şekilde kaybolacaktır.
Yeşil domateslerden orijinal Acıka
Yeşil domatesler uzun süredir Acıka da dahil olmak üzere atıştırmalıkların hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Bu malzemenin sosun daha az sıcak olmasını sağlayacağını hemen not etmelisiniz.
- Yeşil domates – 3 kg.
- Dolmalık biber – 1 kg.
- Acı biber – 200 gr.
- Yaban turpu – 500 gr.
- Sarımsak – 100 gr.
- Tuz – 50 gr.
- Şeker – 50 gr.
- Zeytinyağı – 100 gr.
Adım adım hazırlık:
- Tüm sebzeleri hazırlayın, küçük parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
- En son toplam kütleye sarımsak, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin.
- Yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
- Daha sonra kavanozlara paylaştırın ve bir saklama yerinde saklayın.
Domates ve elma ile lezzetli Acıka
Acıka'nın elma gibi uygunsuz bir madde içerebileceği bir sır değil. Elma meyveleri sayesinde kıvamı daha havadar, tadı ise daha orijinaldir. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- Domates – 3 kg.
- Acı biber – 200 gr.
- Sarımsak – 200 gr.
- Kırmızı dolmalık biber- 1 kg.
- Olgun elmalar – 1 kg.
- Tuz – 50 gr.
- Şeker – 50 gr.
- Zeytinyağı – 200 gr.
- Sirke – 200 gr.
- Fesleğen – 2 gr.
Adım adım eylem algoritması:
- Tüm meyveleri soyun (gerekirse) ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
- Homojen bir kütle elde etmek için kıyma makinesinden iki kez öğütün.
- 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişirmenin bitimine 10 dakika kala sirke, sarımsak, tuz, fesleğen ve şekeri ekleyin.
Önemli! Acıka çok baharatlı olmadığından ayrı bir soğuk meze olarak servis edilebilir.
Domates ve dolmalık biberden yenibahar Acıka
Tüm insanlar baharatlı yiyecekleri sevmez, ancak çoğu insan aromatik yiyecekleri sever. Acıka'nın hoş kokulu olması için pişirme işlemi sırasında karabiber kullanmalısınız. Tarif çok basit ve ucuzdur. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- Domates – 3 kg.
- Dolmalık biber – 1 kg.
- Sarımsak – 300 gr.
- Acı biber – 3 adet.
- Soğan – 200 gr.
- Tuz – 50 gr.
- Şeker – 50 gr.
- Bitkisel yağ – 50 gr.
- Sirke – 100 gr.
- Yenibahar – 10 gr.
Ne yapalım:
- Tüm sebzeleri yıkayın, doğrayın ve istediğiniz gibi çevirin.
- Kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
- Son olarak kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.
- İşlemin sonunda kavanozlara koyup kilere koyun.
Havuçlu
Havuçlu Acıka geleneksel tarif Abhazya'dan. O varsayıyor çok sayıda baharatlar ve hazırlık 2 saatten fazla sürmez. Almak:
- Domates – 3 kg.
- Havuç – 1 kg.
- Yaban turpu – 300 gr.
- Sarımsak – 300 gr.
- Acı biber – 3 adet.
- Sirke – 100 gr.
- Şeker – 50 gr.
- Tuz – 50 gr.
- Kırmızı biber – 10 gr.
- Kişniş ve fesleğenin her biri 5 gr.
Nasıl pişirilir:
- Bütün sebzeleri yıkayın, yaban turpu kökünü soyun.
- Malzemeleri kabaca doğrayıp kıyın.
- 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sonunda doğranmış sarımsak, baharat ve sirkeyi ekleyin.
- Kavanozlara paketleyin.
Önemli! Oldukça kısa ısıl işlem nedeniyle, belirli depolama kısıtlamaları getirilmektedir. Bunun için serin bir oda veya buzdolabı kullanmak daha iyidir.
Kabak ile
Kabaklı Acıka – mükemmel seçenek mide sorunu yaşayanlar için. Ürün çok yumuşaktır ve küçük bir miktar vücuda zarar vermez. Almak:
- Domates – 1 kg.
- Kabak – 1 kg.
- Tuz – 15 gr.
- Şeker – 15 gr.
- Fesleğen ve öğütülmüş karabiber – 5 gr.
Adım adım algoritma:
- Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın.
- Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık olarak aynı şekilde doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir blender kullanarak öğütün.
- Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
- Ateşten alıp baharatları ekleyin.
Bir notta! Daha fazla lezzet için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz, ancak midenizi koruyorsanız yapmamak daha iyidir.
Acıka - baharatlı sos Gürcistan ve Abhazya'dan bize gelenler. Ancak Rus Acıkası, domates içermediğinden geleneksel olana pek benzemiyor. Her zamanki Rus Acıka'sında ise durum tam tersidir: Domates ana malzemedir ve hazırlama temasında birçok değişiklik vardır. Ve tüm ev hanımları Acıka'yı kendi yöntemleriyle hazırlıyorlar: soğan, havuç, ceviz, yaban turpu ekliyorlar, yeşil Elma ve benzeri. Acıkayı anneannemin tarifine göre pişiriyorum ve denediklerim arasında en sevdiğim tarif bu tarif. Bu Acıka, taze etli domates ve tatlı biberlerden hazırlanarak çiğ Acıka'nın çok lezzetli ve aromatik olmasını sağlar. Buzdolabında küçük kavanozlarda saklanır. Aramızda çok yaygın ve haşlanmış acıkaçiğden farklı olarak kavanozlara sarılabilir.
İşte en lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğine dair küçük bir sır çiğ acıka: domateslerin öğütülmesi, etli, koyu kırmızı renkte ve belirgin bir aromaya sahip olması gerekir. Bu tür domatesler genellikle Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır ve bu dönemde piyasada en aromatik dolmalık biberleri bulabilirsiniz. Acıkanın acılığını damak tadınıza göre ayarlayın, en son pul biberi ve sarımsağı ekleyin.
Çiğ Acıka için malzemeler:
- 2 kg etli;
- 1 kg tatlı;
- 300 gram;
- 2 biber;
- 3 yemek kaşığı. tuz;
- 4 yemek kaşığı. Sahra;
- 160 ml %9 sirke;
- 5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ.
Baharatlı çiğ Acıka tarifi
1. Sarımsak başlarını karanfillere ayırın. Üzerlerine kaynar su dökün ve 3 saniye sonra suyu boşaltın. Bu, sarımsakları hızlı ve kolay bir şekilde soymamıza yardımcı olacaktır.
2. Sarımsakları soyun.
3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin. Bu prosedür, domatesleri sert kabuklarından acısız bir şekilde soymanıza yardımcı olacaktır.
4. Bu arada tatlı biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve her birini ikiye bölün.
5. Domateslerin kabuklarını çıkarın.
6. Domates, dolmalık biber, sarımsak ve soyulmuş pul biber kıyma makinesinden geçirilir.
7. 3 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 4 yemek kaşığı. şeker, 160 ml %9 sirke ve 5 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ. Her şeyi karıştırın.
8. Kavanozları sterilize edin ve kavanozların temiz kapaklarına birkaç kez kaynar su dökün. Çiğ acıkayı kavanozlara dökün ve normal kavanozlarla kapatın. plastik kapaklar. Çiğ acıkayı buzdolabında saklamanız gerekiyor ve bahara kadar dayanabilir.
9. Ham ev yapımı acıka taze domates, sarımsak ve dolmalık biber hazır! Afiyet olsun!
Kış için lezzetli ev yapımı Acıka, evde popüler bir sebze hazırlığıdır. Acıka tarifleri ve pişirme yöntemleri farklılık gösterebilir. Ama her zaman çok lezzetli çıkıyor. Domates harika bir atıştırmalıktır. Sadece birkaç dakika içinde baharatlı acıka hazır olacak. Bu ikram inanılmaz derecede lezzetli. Ev yapımı domatesli Acıka'yı herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz.
Ayrıca harika ev yapımı Acıka, herhangi bir şenlikli masanın menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Güçlü içecekler için atıştırmalık olarak bu nefis yemek şüphesiz uygundur.
Herhangi bir ev hanımı evde domateslerden mükemmel Acıka hazırlayabilir, tarif basit ve hızlıdır. Bu acıka buzdolabında oldukça uzun süre saklanabilir. Ancak hane halkının ona dokunmadan bırakması pek mümkün değil!
Pişirmeden klasik Acıka için basit bir tarif
Gerekli bileşenler:
- 1,5 kilogram domates;
- sarımsak başı;
- soğan başı;
- 100 gram dolmalık biber;
- yemek kasigi sofra tuzu;
- bir çorba kaşığı toz şeker;
- bir yemek kaşığı bitkisel yağ.
Kış için çiğ domateslerden klasik Acıka - adım adım tarif Fotoğrafla:
Tüm ürünleri önceden hazırlamak önemlidir. Biberleri soyun ve orta parçalar halinde kesin. Sarımsak ve soğanı soyun.
Domatesin yıkanması gerekiyor. Meyveler büyükse kesilmesi gerekir.
Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
Sıvı karışımın bulunduğu bir kaseye şekeri ve tuzu dökün. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. 
Bitkisel yağı domates karışımına dökün. 
Her şeyi tekrar karıştırın. Ev yapımı acıkayı buzdolabında birkaç saat bekletin. 
Acıka'yı domateslerden yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kış için sirkesiz yumuşak Acıka
İçindekiler:
- tatlı biber - 2 kg;
- domates - 2,5 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- sarımsak - 0,2 kg;
- kırmızı biber - 3-4 orta boy bakla;
- ekşi elmalar (Antonovka) - 0,5 kg;
- bitkisel yağ - 0,5 l;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
- şeker – 2 yemek kaşığı. l.
Kışa sirkesiz ev yapımı Acıka nasıl hazırlanır:
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün ve iki saat pişirin.
- Sarımsakları ayrı ayrı öğütün ve pişirmenin bitiminden sadece 20 dakika önce Acıka'ya ekleyin.
- Her şeyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapatıyoruz.
Sirkesiz, vitaminli Acıka kışa tamamen hazır. Bu arada, mükemmel çare Kış mevsiminde soğuklara karşı! Gördüğünüz gibi sirkesiz domatesli Acıka tarifi karmaşık değil ve hazırlanma süresi oldukça hızlı. Ama çok lezzetli çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalayacaksınız! Denemenizi öneririz! 
Elmalı tatlı ve ekşi Acıka
Ürünler:
- domates – 5 kg;
- tatlı biber – 1 kg;
- elmalar – 1 kg;
- acı biber – 4 adet;
- sarımsak, sarımsak presinden geçirildi - 300 g;
- tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı.
Evde elmalı Acıka için adım adım tarif:
Her şeyi suyla iyice durulayıp, elimizdeki tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütüp karıştırıp yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Önceden ezilmiş sarımsağı, tuzu, tereyağını, şekeri ekleyin, sofra sirkesi ve yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Her şey hazır! Geriye kalan tek şey tatlı ve ekşi Acıka'yı domates ve elma ile steril kavanozlara koymak ve dikkatlice sarmak. Ev yapımı acıka domates ve elma ile - lezzetli hazine Bütün kış boyunca vitaminler. Ben tavsiye ediyorum! 
Baharatlı kabak Acıka - parmak yalama tarifi
Hazırlanmak lezzetli acıka kabaktan hızlı ve kolay bir şekilde. Sonuç tüm beklentilerinizi aşacak, kabak mezeüzerinde bile iyi görünecek şenlikli masa- misafirleriniz parmaklarını yalayacaklardır.
İhtiyacın olacak:
- kabak – 2 kg;
- domates salçası – 350 gr;
- ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
- sarımsak – 100 gr;
- defne yaprağı – 7 adet;
- sofra sirkesi (%9) – 100 ml;
- şeker – 200 gr;
- tuz – 50 gr;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş biber: kırmızı ve siyah.
Kış için kabaktan baharatlı ev yapımı Acıka nasıl hazırlanır:
Kabağı yıkar, soyup çekirdeklerini çıkarır, küçük parçalar halinde kesip bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak öğütürüz.
Zemin kütlesine ekleyin salça, ayçiçek yağı, Defne yaprağı, tuz, şeker. Karışım. Ortaya çıkan kütleyi ateşe gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.
Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin, sirke, öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve genel kütleye (kabak) ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş ev yapımı acıkayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. Tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın. Kış gelmeden onu kilere veya bodruma taşıyoruz. 
Ayva ve erikten yapılan lezzetli Acıka
İçindekiler:
- erik (ukorka) – 500 gr;
- dolmalık (tatlı) biber -1,5 kg;
- ayva – 0,8-1 kg;
- sarımsak – 1 kafa;
- baharatlar - tatmak;
- tuz / karabiber - tatmak;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.
Basit ve lezzetli tarif kış için ayva ve erikten acıka:
Öncelikle ihtiyacımız olan ürünleri hazırlayalım. Bunu yapmak için önce sebze ve meyveleri (erik, ayva, tatlı biber ve soyulmuş sarımsak) iyice yıkayın. Ayva ve erikleri çekirdeklerinden ve kusurlu yerlerinden ayıklayıp temizliyoruz. Tatlı biberi çekirdekten, zarlardan ve tohumlardan temizliyoruz.
Kıyma makinesine en küçük ızgarayı yerleştiriyoruz (kıyma makinesi kullanmak mümkün değilse, normal bir blender kullanın) ve hazırlanan tüm ürünleri içinden geçiriyoruz: önce erik ve ayva, sonra tatlı biber.
Lütfen dikkat: Acıka'ya bu aşamada sarımsak eklenmez.
Sonucu yerleştirin meyve ve sebze püresi uygun bir tencereye (veya kazana) koyun ve ateşe verin. Her şeyi karıştırın ve tavanın içeriğini kaynatın.
Ayva ve erikten elde edilen Acıka kaynadığı anda tadına baharat ekleyin (tuz ve şeker eklediğinizden emin olun). Dilerseniz öğütülmüş karabiber ve kuru otları da ekleyebilirsiniz. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve ev yapımı Acıka'yı tam anlamıyla 3-4 dakika kaynatın (tuz ve şekerin tamamen çözünmesi için zamanları olsun).
Tavayı ocaktan alın, soyulmuş sarımsaklarımızı bir sarımsak presi ile sıkın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi lezzetli ev yapımı acıkayı bir kapakla örtün ve tamamen soğumasını bekleyin.
Tadı sıradışı ve lezzetli olan ayva acıkasını hazırladıktan hemen sonra servis edebilirsiniz. Ancak biraz dinlenip lezzet kazanması daha iyi olur. Bunu yapmak için kavanozlara dökmeniz, kapaklarla kapatmanız ve soğuk bir yerde saklamanız gerekir.
Kuşkusuz, böylesine lezzetli, aromatik ve baharatlı bir sos, herhangi bir şeyi süsleyecek ve tamamlayacaktır. et yemeği, hizmet edecek harika sosİçin kızarmış patates ya da sadece bir parça taze yemeğe hoş bir katkı olacak yumuşak ekmek!
Çocuklar için Acıka tarifi - hafif ve baharatlı değil
Ürünler:
- domates suyu – 5 l;
- elmalar – 0,5 kg;
- havuç – 0,5 kg;
- sarımsak – 250 gr;
- yaban havucu kökü ( beyaz kök) – 250 g;
- ceviz (soyulmuş) – 150 gr;
- dolmalık biber – 0,5 kg;
- Ayçiçek yağı – 0,5 l;
- maydanoz ve dereotu - isteğe bağlı.
Kış için çocuklar için ev yapımı Acıka nasıl hazırlanır:
Domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka
İhtiyacın olacak:
- domates – 2,5 kg (etli);
- tatlı biber (Bulgarca) – 0,5 kg;
- havuç – 0,5 kg;
- soğan– 0,3 kg;
- sarımsak – 0,2 kg;
- acı biber (kırmızı biber) – 2 adet;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- sirke (%9) - 50-100 ml;
- toz şeker– 1-2 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 1-2 yemek kaşığı.
Kış için domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı adım adım tarif:
Öncelikle her şeyi hazırlamamız gerekiyor. gerekli ürünler. Bu nedenle domatesleri akan su altında durulayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra domatesleri bir kıyma makinesinden geçirerek büyük, derin bir emaye kaseye veya tavaya öğütün.
İdeal seçimİçin modern mutfak!!
Yıllar boyunca kendini kanıtlamış ve modern tasarımıyla milyonlarca ev hanımının sevdiği bir sebze kesici modeli: Gelişmiş yenilikler ve yüksek teknolojili malzemeler sayesinde artık maksimum kapasiteye sahip. 12 kesme türü arasından seçim yapın: küpler, şeritler, halkalar , talaşlar, dilimler, çeşitli ebat ve kalınlıklarda çubuklar. Pancar çorbası, güveç, solyanka, salatalar - tüm bunları anında kesebilirsiniz!
Taze biberi yıkayıp, fazla nemini almak için kurutup çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Aynı kıyma makinesinden geçerek domatesli bir kaseye aktarın.
Soğanları ve havuçları soyup iyice durulayıp aynı şekilde kıyma makinesinden geçiriyoruz. Nispeten homojen bir sebze kütlesi elde edilene kadar doğranmış tüm sebzeleri iyice karıştırın.
Kıvrılmış sebzelerin bulunduğu tavayı ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. Sebze kütlesini orta ateşte kapalı bir kapak altında yaklaşık 20-30 dakika pişirin, ara sıra tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın.
Domates Acıka kaynatılıp pişmeye başlarken, bu sırada geri kalan malzemeleri hazırlamak için zamanımız olacak. Böylece sarımsakları soyuyoruz, ardından acı biberin tohumlarını temizliyoruz ve sebzeleri akan su altında yıkıyoruz.
Daha sonra sarımsak ve biberi bir kıyma makinesine gönderiyoruz veya bir blender kullanarak "yulaf ezmesi" haline getiriyoruz. Bu arada, oldukça "ciddi" bir üniteniz varsa, önceki sebzeleri bir karıştırıcıda da öğütebilirsiniz.
Yarım saat piştikten sonra acıkalı kaba doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin ve geri kalan katkı maddelerini buraya ekleyin - yağ, dökme şeker ve sirke. Tadına tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ısıyı en aza indirin (ancak sadece acıkanın hafifçe kaynamaya devam etmesi için) ve tavanın içindekileri bir saat daha pişirmeye devam edin (kapak kapalıyken, ancak ara sıra karıştırarak).
Acıka için kavanozları sterilize edin. Bu nedenle, önce onları iyice yıkamanız (özellikle boyunlara dikkat etmeniz) ve ardından kaynar su veya sıcak buharla (her kavanoz için birkaç dakika) sterilize etmeniz gerekir. Üstelik bu kavanozların kapaklarının da sterilize edilmesi gerekiyor (yani önce yıkanmalı ve ardından birkaç dakika kaynatılmalıdır).
Sıcak Acıka'yı domates ve sarımsaktan dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip sıcak bir havluya sarıyoruz ve bu formda yaklaşık bir gün soğumaya bırakıyoruz.
Ev yapımı Acıka kavanozlarını serin bir yerde saklamak üzere gönderiyoruz. Olağanüstü lezzetli ve çok baharatlı acıka hazırlamanın tüm sırları bu! Kendinize yardım edin ve sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza davranın! 
Acı Acıka Ogonyok tarifi
Ürünler:
- olgun kırmızı domatesler – 2,5 kg;
- tatlı biber – 500 gr;
- tatlı ve ekşi elmalar – 500 gr;
- havuç – 500 gr;
- maydanoz – 50 gr;
- dereotu yeşillikleri – 50 g;
- kırmızı acı biber – 75 gr;
- sarımsak – 120 gr;
- bitkisel yağ – 250 gr;
- tuz - tatmak;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak.
Kış için Ogonyok domateslerinden ev yapımı acı acıka - fotoğraflı tarif:
Biberleri ve elmaları alın, iyice yıkayın, dallarını ve çekirdeklerini çıkarın, ardından dilimler halinde kesin. Ayrıca domatesleri de yıkayıp yaklaşık altı eşit parçaya kesiyoruz. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Yeşillikler hariç tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tadına göre sirkenin yanı sıra gerekli miktarda yağ, tuz ve karabiber ekleyin, kütlenin mümkün olduğu kadar homojen olması için her şeyi iyice karıştırın.
Her şeyi bir tencereye koyun ve iki saat kısık ateşte pişirin. Yeşillikleri yıkayıp kesiyoruz, pişirmenin en sonunda ekliyoruz.
Acıkayı temiz, kuru kavanozlara dökün ve kaynar suda 20 dakika sterilize edin. Kavanozları özel bir makine ile kapaklı olarak sarıyoruz, ters çevirip kalın kumaşa, battaniyeye veya havluya sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya kilere gönderiyoruz.
daha sonra depolamak için.
Video: Yaban turpu ile domateslerden Acıka - en lezzetli tarif