Fotoğraflı kabak baharatlı tarifi Acıka. Acıka kabaktan baharatlı: fotoğraflı yemek tarifleri

Kış için Acıka en iyi tarifler kabak, domates ve sarımsaktan Acıka. Yaz güneşiyle dolu olgun sebzelerden taze, kokulu baharatlarla tüm kış ailenizi şımartmak için en lezzetli ev yapımı Acıka nasıl pişirilir. Baharatlı, baharatlı Acıka, kış için adım adım tarifler fotoğraflı, evde olduğu gibi yemek yapabilecek deneyimli hostes, ve ocağın acemi bekçisi.

Acıka kış için en iyi tarifler farklı şekiller adjika

Gerçek Abhaz veya Gürcü baharatlı ve kokulu baharat rafine ve tanınabilir bir domates ve / veya biber tadıyla - çeşitli tariflere göre kış için yemek pişirebilirsiniz. Çok sıradışı makarna baharat ve otların eklenmesiyle birçok yemeğin tadı daha etkileyici ve ilginç hale gelecektir. var büyük miktar Acıka'yı domateslerden pişirmenin yolları. Hostesin beceri seviyesine bağlı olarak, hem oldukça basit hem de daha karmaşık tarifler seçilebilir.

En hazırlıklı nasıl lezzetli adjika kış için bir domatesten mi? En iyi tarifler makalemizde toplanmıştır. Ancak her birimizin farklı tat tercihlerine sahip olduğunu belirtmek isterim. Bu nedenle, en lezzetli olanın belirli bir tarife göre hazırlanan iş parçası olduğunu tartışmaya gerek yok. Hepsi bir dereceye kadar "en lezzetli". Ve seçim senin. aromatik sos Genellikle kırmızı renkte olan, keskinlik ve keskinlik ile karakterize edilen macun benzeri kıvama genellikle Acıka denir.

Acıka kış için en iyi yemek tarifleri

Acıka ulusal bir baharattır Abhaz mutfağı. Çok eski ve ünlüdür, bunlardan biri en iyi yemekler bize sunulan mutfak gelenekleri Kafkasya. Acıka, klasik tarife göre tuz, sarımsak ve kişniş tohumları ile rendelenmiş kuru acı biberlerden hazırlanır.

Ve için Gürcü mutfağı kişnişin tipik kullanımı. Bu günlerde klasik kompozisyon Acıka birçok değişiklik geçirdi. Eklemedikleri: domates, patlıcan, havuç, kabak, elma, ceviz.

En iyi Acıka tarifleri - kışa hazırlıklar

Bazı Acıka tariflerinde balkabağı, pancar, mantar, erik, bektaşi üzümü, çilek bulabilirsiniz. chokeberry. Her hostes kendine ait bir şeyler ekler. Acıka'da her zaman bir şey o baharatlı tat. Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak tanır.

Aşağıdaki en iyi tarifler, her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Basit Talimatlar fotoğraf ve videolar ile kış için hasat için faydalı olacaktır lezzetli atıştırmalıklar. Abhazcadan çevrilen "acıka", "tuz" anlamına gelir.

Acıka ev -
en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Efsaneye göre Acıka, dağ vadilerinde çok sayıda koyun sürüsü yürüten Abhaz çobanlar tarafından “icat edilmiştir”. Koyunlara iştahlarını artırmak için tuz verildi - bunun sonucunda hayvanlar daha fazla yem tüketti ve daha iyi kilo aldı. Ancak o günlerde tuzun maliyeti çok yüksekti ve onu idareli kullanmaya çalıştılar.

Çobanlara bu "mucizevi" çareyi veren koyun sahipleri hileye gitti - tuza biber karıştırdılar. Gerçek, becerikli çobanlar, "biber tuzunu" çeşitli baharatlar ve otlar ile karıştırmaya başladılar. sıcak baharat günlük yiyecekleri için - Acıka.

Acıka domates ve sarımsaktan - klasik bir tarif

İçindekiler:

kırmızı dolmalık biber - 1 kg;
Sarımsak - 1 orta boy baş;
havuç - 3 adet;
Domates - 1 kg;
Acı biber - 3 adet;
Elma - 1 adet;
soğan - 1 büyük kafa;
Tuz - tatmak (veya 2 çay kaşığı);
İsteğe göre baharatlar - dereotu, kişniş, maydanoz.

Pişirme metodu:

Sebzeleri iyice yıkayın ve soyun;
Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri kabuğuyla birlikte çevirin (soymayın);
Sebzeler büküldükten sonra derin bir tavaya aktarın. Böyle bir derin tava yoksa tencerede veya kazanda pişirebilirsiniz;
Tüm kütleyi iyice karıştırın ve kaynatın;
Acıka kaynar kaynamaz, tencerenin altındaki ısıyı azaltın ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin;
Kütle kalınlaştıkça, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve kapağı sıkın. Acıka'yı kışa hazırladığımız en güzel tarifler hazır. Afiyet olsun!

Bugün ev yapımı Acıka, elma, havuç, sarımsak gibi malzemeler eklenerek domates ve tatlı biberden yapılır. acı biber, yeşillikler. Aslında Acıka'nın birçok çeşidi var, hatta kabaktan bile pişirebilirsiniz.

Acıka tarifindeki çoğu değişiklik, tadı çeşitlendirme arzusundan ve baharatlı Acıka'yı evde saklama ihtiyacından kaynaklanmaktadır. Baharatlı ev yapımı Acıka boşuna sayılmaz en iyi baharat ete.

Acıka - evde Acıka tarifleri

Bu mezeyi pişirebilirsin Farklı yollar Ve birlikte farklı malzemeler hangisinin tadına bağlı olacaktır. Örneğin taze ve baharatlı Acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlanması için genellikle domates, dolmalık biber ve elma kullanılır. Fındıkla klasik Acıka'yı hoş bir aroma ile pişirebilirsiniz.

Ancak yemek pişirme ile her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir mezeyi kolayca hazırlayabilecektir. Kış için bu kadar lezzetli Acıka en iyi tarifler aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Bu ev yapımı Acıka tarifi en lezzetli olanıdır, çünkü ev yapımı Acıka'nın yumuşak, güzel ve çok sağlıklı olduğu ortaya çıkar.

Dikiş için, daha fazla olduğu için küçük kavanozlar almak daha iyidir. baharatlı sos ve fazla yemeyin. Toplamda, hazır Acıka yaklaşık 1,5 litredir. Ve kışın tatlı bir ruh için gidiyor! Karabuğday, pirinç, makarna için çok iyi baharatlı Acıka. Pirzola ile servis edilebilir veya sadece ekmek üzerine sürülebilir.

Video tarifi "Kış için Acıka"

Acıka domates ve sarımsaktan pişirmeden

Bu yemeğin sırrı, pişirmenin yokluğunda yatmaktadır. Bu nedenle, tadı inanılmaz derecede zengin ve baharatlıdır. Böyle bir Acıka'yı dondursanız bile, sonuç mükemmel olacaktır. Bu tarife göre yaklaşık 2 litre Acıka elde edersiniz.

İçindekiler:

Tatlı biber - 2 adet;
Yaban turpu kökü - tatmak için miktar;
Acıka kuru - 1 yemek kaşığı;
Domates - 1,5 kg;
acı biber - 2 bakla;
Sarımsak - 3 kafa;
Sirke - 1/4 bardak;
Şeker - 100 gr;
Tuz - 50 gr.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri hazırlayın: durulayın, soyun, tohumları ve sapları çıkarın, işleme için uygun kısımlar halinde kesin;
Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden atlayın;
inanılmaz almak istiyorsanız yanan adjika, acı biberden tohumları çıkarmayın ve onlarla işlemeyin;
Baharat, şeker, kuru Acıka ekleyin ve iyice karıştırın;
Şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için 15-20 dakika bekletin;
Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün;
için serin bir yere koyun. daha fazla depolama. "Acıka kış için en iyi tarifler" yazımızın bu tarifi hazırlamanıza yardımcı olduğunu düşünüyoruz. güzel yemek. Afiyet olsun!

İstenirse, sirke ilavesi atlanabilir. Bu durumda Acıka dondurucuda saklanmalıdır.

Herkes, kış için Acıka tariflerinin domatessiz de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlandığını bilmiyor. klasik tarif, nasıl çiğ atıştırmalık, Ermeni kırmızı biberinden, havuçla haşlanmış, yaban turpu ile biberden, sarımsaklı ve hatta fındıklı. Ve pişirmeyi kolay ve basit hale getirmek için tüm ipuçlarını ve zor ipuçlarını içeren makaleyi okuyun. Kış için basit ev yapımı Acıka, domates, sarımsak ve biberden yapılır.

Kış için kabaktan Acıka - en iyi yemek tarifleri

Daha fazlası karmaşık tarifler boşluklar elma, yaban turpu, havuç, soğan ve hatta patlıcan içerir. Tadı arttırmak için tuz ve şekere ek olarak sirke ve sebze yağı ve Gürcü baharatları, öğütülmüş biber veya toz ile belirgin keskinlik ve sıcaklık eklenir kırmızı biber.

Yemek iki şekilde hazırlanır: çiğ (pişirilmeden) ve geleneksel (ürünün uzun süre kaynatılmasıyla). Her iki versiyonda da Acıka, sulu, zengin, kokulu, mükemmel bir şekilde depolanana kadar çıkıyor. kış soğuğu ve deneyen herkese “Parmaklarını yalayacaksın” dedirtir, bu yüzden kış için Acıka en iyi tarifler her zaman yanınızda.

Abhazca'da kış için Acıka - en iyi tarif

Acıka'nın Abhazya'da icat edildiği bir versiyon var, bu yüzden tariflerini paylaşıyoruz lezzetli sos.

İçindekiler:

Sarımsak - 1.5 kafa;
Acı biber - 30 orta boy;
Zira - 2 yemek kaşığı;
kişniş tohumları - 4 yemek kaşığı;
Utsho-suneli - 2 yemek kaşığı;
Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Biberlerden sapları ve tohumları çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin. Sarımsak hazırlayın;
Her şeyi bir karıştırıcıya veya kıyma makinesine koyun ve macun benzeri bir kütleye öğütün;
Ocağa kuru bir tava koyun, ılık hale getirin ve içine önce kişniş tohumlarını koyun, ardından kimyonu ekleyin. Yanmadıklarından emin olun, sürekli karıştırın. Bir an önce hoş zengin aroma, ocaktan alın ve başka bir kaba dökün;
Soğuduktan sonra dereotu ve utskho-suneli tohumlarını bir kahve değirmeni (10-15 saniye) veya bir havanda öğütün. Elde edilen karışımı doğranmış biber ve sarımsak, tuza dökün ve iyice karıştırın. Afiyet olsun ve "Kış için Acıka en iyi tarifler" adlı makaleyi okuduğunuz için teşekkür ederiz!

Taze Acıka, birkaç gün boyunca özellikle baharatlı olacak, ancak endişelenmeyin, sonra biraz daha yumuşak hale gelecektir. En sevdiğiniz yemekleri baharatlı Acıka ile doldurun, çünkü kış için Acıka en iyi tarifler artık her zaman parmaklarınızın ucunda.

Klasik yemek tarifine göre, Acıka'nın bileşiminde domateslere ek olarak havuç, sarımsak, tatlı ve acı biber bulunur. Sadece şeker, tuz ve sirke, lezzet arttırıcı olarak işlev görür ve bitkisel yağ, kıvama hoş bir yoğunluk ve yoğunluk verir.

Acıka bir Abhaz ve Gürcü sıcak baharat tutarlılıkla kalın macun, öğütülmüş kırmızı biber, kişniş, baharat, dereotu, sarımsak, rendelenmiş çekirdek ceviz ve tuz.

Kış için elmalı kabaktan Acıka

İçindekiler:

Havuç - 0,5 kg;
kabak - 2,5 kg;
Sarımsak - 3 büyük kafa;
Bulgar tatlı biber, tercihen kırmızı - 7 adet.
Tatlı ve ekşi elmalar - 6 adet;
Bitkisel yağ - 1 bardak;
Şeker - 4 yemek kaşığı;
dereotu - küçük bir demet;
Sarımsak - 3 kafa;
maydanoz - küçük bir demet;
Sirke %9 - 100 ml;
Acı biber - 6 adet;
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Cam kavanozları ve metal kapakları soda ile durulayın ve sterilize edin;
2. Sebzeleri türlerine göre güzelce yıkayın ve soyun. Elmaları 4 dilime kesin ve çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Biberlerin saplarını kesin ve tohumları iç bölmelerle bırakın. Gerçek şu ki, biberlerde tat ve keskinliğin parlaklığını veren tohumlar ve iç bölmelerdir;
3. Tüm sebzeleri bir kıyma makinesi ile öğütün ve elde edilen hacmin tamamını büyük bir tencereye dökün. Hafif bir kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat pişirin;
4. Sarımsağın kabuğunu ve koruyucu kabuğunu çıkarın, bir presten geçirin, dereotu ve maydanozu bir bıçakla ince ince doğrayın ve haşlanmış sebze karışımına ekleyin, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin;
5. Kaynatma işlemi sırasında tüm bileşenlerin tadı ve aroması niteliksel olarak karıştırıldığında, zaten şeker, bitkisel yağ, tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Acıka ile kabakları doğrudan kaynatma kabından hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın;
6. Kabaktan baharatlı Acıka kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniyeye sıkıca sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Kış için boşlukları serin, karanlık ve kuru olması gereken depolama yerlerine aktarın. Afiyet olsun!

Kabaktan kış için tamamen kullanıma hazır Acıka, gerçek soğuk havalar için tam zamanında hazır. Soğuk havalarda değil en iyi akşam yemeği mantarlı buharda patates kızartma tavasından ve masanın ortasında - kış için kabaktan baharatlı Acıka.

Kabaktan Acıka - tarifi

Baharatlı kokulu Acıka sadece hazırlanamaz klasik yol- acı ve tatlı biber, domates ve sarımsaktan, aynı zamanda sıradan kabak. Bu sebze benzersizdir: Yararlı özelliklerden oluşan harika bir bukete sahiptir, nötr bir tada ve kokuya sahiptir, bu da neredeyse tüm sebzeler, baharatlar, otlar ve hatta meyvelerle kolayca kombine edilebileceği anlamına gelir.

Kabaktan lezzetli, kokulu Acıka pişirmek herhangi bir hostesin gücü dahilindedir. Özel bir beceri gerekmez: her mutfakta rende, tencere ve bu sos için en basit malzemeler bulunur. Acıka hazırlamak için, belirli bir tarifteki tüm sebzeler ve otlar kıyılmalı, karıştırılmalı, tuz, sarımsak, şeker ile baharatlanmalı, yağ, sirke ile tatlandırılmalı ve kaynatılmalıdır.

Klasik video tarifi "Domates ve sarımsaktan Ajika"

Kabak, domates ve sarımsağın ana tarifine farklı malzemeler eklerseniz farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Acıkayı kabaktan daha yumuşak veya baharatlı yapabilir, klasik veya baharatlı lezzet, tutarlılık ve renkle denemeler yapın.

Kabaktan Acıka bağımsız olabilir sebzeli atıştırmalık veya et, kümes hayvanları, tahıllar, sebzelerle servis edilir. Acı sosun bu versiyonu giderek daha fazla popülerlik kazanıyor ve rekabet edebiliyor. klasik tarifler.

Kabaktan Acıka "Orijinal"

Kabaktan Acıka "Orijinal" farklıdır sıradışı tat ve aroma. Bu sosun özelliği, geleneksel sarımsak soğan ile değiştirilir. Elmalar soğan aromasını daha az parlak hale getirir ve Acıka'ya hafif bir ekşilik verir.

İçindekiler:

soğan - 1 kg;
dolmalık biber- 0,5 kg.;
kabak - 3 kg;
Ekşi elma - 1 kg;
Domates - 1,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
Ayçiçek yağı - 1 bardak;
Tuz - 3 yemek kaşığı;
soyulmuş sarımsak - 1 su bardağı;
Kırmızı öğütülmüş biber- 1 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 100 ml;
Şeker - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

Yıkanmış sebzeleri ve elmaları soyun, kabuğunu kesin ve çekirdeği çıkarın, bir kıyma makinesinde doğrayın veya ovalayın. kaba rende;
vardiya sebze karışımı bir tencereye tereyağını, ardından şekeri ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar orta ateşte gönderin. Sos kaynadığında ateşi en aza indirin ve yaklaşık 40 dakika pişirin;
Sosa sarımsak ve biber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin;
Sirkeyi dökün, tamamen karıştırın ve hemen kavanozlara koyun;
Yukarıda açıklandığı gibi soğutun: sıcak, kalın bir battaniyenin altında, boyun aşağı. Afiyet olsun!

Acıka'nın klasik versiyonu, domateslerin varlığını sağlamaz, ancak zamanla ortaya çıktı. farklı tarifler bu "acı" sos - domates, elma, soğan, yaban turpu ile. Yani et, balık, bakliyat, pirinç, yumurta, sebze yemekleri Acıka ile mükemmel bir uyum içindedir.

Baharatın iştahı "yakmaya", kan dolaşımını hızlandırmaya, kan damarlarını temizlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir. kolesterol plakları ve ayrıca sağlar olumlu etki erkeklerde güç hakkında. Ek olarak, bu "evrensel" ürünün kalorisi düşüktür - 100 gramda yaklaşık 50 kcal! Kış için en iyi tarifler için ev yapımı Acıka nasıl hazırlanır?

Acıka domates ve sarımsak - en iyi tarifler

Bugün Acıka'nın fotoğrafları ve videoları ile en iyi adım adım tarifleri inceledik - pişirme ve ısıl işlem görmeden, sirke olmadan ve onunla, çeşitli baharatların eklenmesiyle.

Özellikle meşgul ev hanımları için pişirilmesi gerekmeyen basit bir Acıka tarifi size hitap edecek ve kileriniz yenileriyle dolacak. orijinal boşluklar. Tarife bağlı kalarak, kendi ellerinizle son derece lezzetli, hoş kokulu ve Kafkas sıcak baharatını pişirebilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Domatesli kabaktan Acıka - klasik bir tarif

İçindekiler:

dolmalık biber farklı renkler- 500 gr.;
Toz acı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile;
rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
şeker - 5 yemek kaşığı;
kabak - 3 kg;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
Domates - 1,5 kg;
Sarımsak - 6 kafa;
havuç - 500 gr;
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri (sarımsak hariç) akan su altında durulayın, soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi ile doğrayın. Elde edilen karışımı büyük bir kaseye dökün, tuz, acı biber ve şeker ekleyin, ardından bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ısıyı 100 dereceye getirin ve 40 dakika kısık ateşte pişirin;
Sarımsakları soyun, bir preste ezin, kaynayan sebze karışımıyla birlikte bir kaseye ekleyin ve 5 dakika daha haşlamaya devam edin;
En son sırada Acıka'ya sirke ekleyin, karışımın tekrar kaynamasını bekleyin ve 2-3 dakika yavaş kaynamaya dayanın;
Sebze karışımını steril kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca sarın (ayrıca steril) ve kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde sert bir yüzeye koyun. Acıka'yı sonraki pastörizasyon için sıcak bir battaniyeyle sarın. Soğumalarını bekledikten sonra, kışlık boşluklarımızı kalıcı depolama yerlerine aktarıyoruz. Afiyet olsun!

Acıka'nın kabaktan gerçek tadı sadece birkaç hafta sonra “açılacak”, ayrıca keskinlik daha yumuşak hale gelecek.

Bugün pek çok Acıka tarifi var ve her millet onu kendi tarzında hazırlıyor. En iyi baharatlı baharat tarifi nedir? Birçok ev hanımı kış için Acıka'yı domates ve baharatlarla hazırlamayı tercih ediyor. Popüler "yerli" Acıka tarifini bir fotoğrafla denemenizi öneriyoruz - "Kışın en iyi tarifleri için Acıka" makalesinin önerilerini takip ederek ve şüphesiz en sevdiğiniz et için mükemmel bir baharatlı sos alacaksınız ve balık yemekleri.

ev adjika- bu lezzetli ek kümes hayvanları, et, balık ve sebzelere. Baharatlı, kokulu, bu baharat her yemeğe keskin bir baharat verebilir. Pek çok ev hanımı kışa Acıka'dan hazırlık yapıyor.

Acıka domatesten - kış için en lezzetli tarif

Acıka'nın faydalı özellikleri

Acıka sindirimi normalleştirir, iştahı artırır, salgıyı iyileştirir mide suyu ve metabolizma. Baharatlı baharat, sarımsak, acı biber, dereotu ve birlikte bulunan diğer otları birleştirir. olumlu etki insan vücudunda.

Acı biber, hastalığa neden olabilecek patojenik bakterileri kolayca yok eden özel maddeler içerir. Gıda zehirlenmesi. Sarımsak da getiriyor paha biçilmez fayda, "Acıka kış için en güzel tarifler" başlıklı bu yazımızdan da yararlanacaksınız.

büyük miktarda içerdiği bilinmektedir. uçucu maddeler ve tüberküloz ve difteri basili dahil tehlikeli patojenleri öldüren fitokitler. Acıka'nın viral nitelikte olanlar da dahil olmak üzere solunum yolu hastalıklarını önlemek için düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu ürün vücudun koruyucu özelliklerini artıracak ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir.

Akut adjika, kan damarlarını tonlar, kişinin enerji aktivitesini arttırır ve doğal bir afrodizyak görevi görür. Acıka'nın küçük çocuklar, hamile ve emzikli kadınlar ile sindirim problemleri (gastrit, ülser) olan kişilerde kullanılmasının tavsiye edilmediğine dikkat etmek önemlidir. Baharatlı baharat, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip herkes için uygun değildir.

Bazı tarifler kaynatma ve sterilizasyon içerir, diğerleri hazır baharat maruz kalmamış ısı tedavisi. Evde hiç Acıka pişirmediyseniz, bu harika baharatın tariflerini bizimle öğrenin.

Olağanüstü çeşitliliği, sizin için özel bir şey bulmanızı sağlayacaktır. mutfak günlüğü. ANCAK faydalı ipuçları, kış için lezzetli Acıka nasıl pişirilir, harika baharatlarla değerli kavanozlarla sonuçlanacak heyecan verici bir mutfak yolculuğuna kendinizi kaptırmanıza yardımcı olacaktır.

Acıka için domatesler olgun ve etli seçer. Sosun parlak rengi daha da iştah açıcı! Aynı amaçla, yeşil veya sarı değil kırmızı dolmalık biber kullanın;
Kabak, tat kaybı olmadan kabak ile değiştirilebilir, sadece kabuğunu soyun. Kabak kabuğunun kalınlığından şüphe duyuyorsanız, kabuğunu da çıkarabilirsiniz;
Bileşenleri öğütmek için bir blender kullanmayın - sos çok sıvı olacak ve klasik Acıka gibi olmayacak. tavsiye etmiyoruz! Kıyma makinesi ve yine kıyma makinesi!;
Kabak fazla olgunlaşmışsa, iri çekirdekliyse, bu iç kısmı çıkarın, ancak kabakların toplam ağırlığını tarifte tutmaya dikkat edin;
Sosu kavanozlara aktarmadan önce tadın. Kışın şımartmak istediğiniz lezzete kavuşun. Tuz, asit ve şeker miktarını değiştirin - sonuçta, sirke ve acı biber ekleyerek daha ekşi veya daha baharatlı hale getirebilirsiniz.

Video "Kış için en iyi tarifler Ajika"

Tüm kalbimle, sevgili dostlar, kış için lezzetli kabak Acıka pişirmenizi tavsiye ederim. Yılın herhangi bir zamanında sizi memnun edecek, kış için kabaktan inanılmaz lezzetli Acıka. Ayrıca, et veya diğer yemeklere hayal gücünüzün söylediği harika bir baharatlı katkı olabilir.

Kabak adjika, beyaz veya siyah ekmekli parlak sandviçler yapmak için de kullanılabilir. Ve bunun sırrı Acıka kabak domates veya dolmalık biberden elde edilen geleneksel Acıka gibi bir "tane yapısında". Bu nedenle bu tarifte kıyma makinesi kullanılması zorunludur.

Ayrıca, az miktarda kırmızı acı biber sayesinde, squash adjika sıcak kadifemsi bir etkiye sahiptir ve sevmeseniz bile baharatlı yemekler, bu Acıka'yı %100 seveceksiniz.

İçindekiler:

Verim: 4-4.5 litre.

Kabak 3 kg.
Havuç 0,5 kg.
Biber 0,5 kg.
Domates 1,5 kg.
Sarımsak 5 kafa
2-3 adet kırmızı biber (veya toz biber 2,5 yemek kaşığı)
tuz 2 yemek kaşığı
Şeker 100 gr.
Bitkisel yağ 200 gr.
Sirke %9 100 ml.

Kış için kabaktan Acıka: pişirmenin tüm sırları

Öncelikle sebzeleri hazırlayalım. Önce tüm sebzeleri yıkayın, temizleyin, sonra tartın. Ardından, sebzeleri kıyma makinesine yüklemek için uygun olacak şekilde kesin. Kalın uzunlamasına çubuklar halinde kestim - hızlı ve kullanışlı.

Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz, tohumları acı biberden alıyoruz.

Bu aşamada tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.

Acıkamızı kabaktan karıştırıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve ocağa koyuyoruz. Acıka'yı kaynatın ve orta ateşte 40 dakika pişirin. Acıka pişirme sırasında biraz “vurulduğundan” bir kapakla örtülmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.

Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, 2 dakika daha pişirin ve kapatın.

Acıka'yı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın.

Kavanozları kabak adjika ile bir havluya çeviriyoruz, bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar yalnız bırakıyoruz. Soğutulmuş Acıka kavanozları hem mahzende hem de dairede saklanabilir.

Hasat mevsiminin ortasında, ev kadınları mümkün olduğu kadar çok meyve ve sebzeyi “tutmaya”, kiler raflarını düzenli konserve kutuları ile doldurmaya çalışırlar. Kural olarak, eski, akrabalar ve misafirler üzerinde test edilmiş, turşu ve turşu tarifleri tercih edilir. Ancak, farklı lezzet kombinasyonlarını deneyerek her zaman alışılmış menüyü ilginç ve lezzetli "yenilikler" ile çeşitlendirmek istersiniz. Örneğin, kabak enlemlerimizdeki en iddiasız ve verimli mahsullerden biri olarak kabul edilir. Bu nedenle, yıllık kabak "istilaları", ev kadınlarını sebze, baharat ve koruyucularla deneyler yaparak mutfaktaki ustalığın "mucizelerini" göstermeye zorlar. Bugün “mutfağımızda” kabaktan çok lezzetli bir Acıka var. farklı seçenekler elma, domates ilavesiyle ve onlarsız pişirilmiş, salça, mayonez ve diğer malzemeler. Kabak fotoğrafları ve videoları ile adım adım basit tarifler seçtik - bu kış için keskin iş parçasışenliğin gerçek bir dekorasyonu olacak ve günlük masa. Sadece parmaklarınızı yalayın ve daha fazlasını isteyin!

Kış için kabaktan Acıka - fotoğraflar, videolar ile adım adım "Parmaklarınızı yalayın" tarifleri

"Acıka" adı Abhaz kökenlidir ve "tuz" olarak çevrilmiştir. Bölüm gerçek adjika ayrıca baharatlı içerir kırmızıbiber ve sarımsak, ayrıca çeşitli otlar. Şu anda birçok Acıka tarifi var: domates, elma, erik, kabak ile. Toplayarak farklı sebzeler ile geleneksel malzemeler, baharatın baharatını yumuşatabilir, alışılmadık bir görünüm elde edebilirsiniz. yeni tat. Domatesli kabaktan Acıka için basit bir tarif dikkatinize sunuyoruz - adım adım fotoğraflar ve video. Hazır baharatlı sos birinci ve ikinci kurslar için harika, ancak bir sandviçin üzerine "yaymak" olarak - sadece parmaklarınızı yalayın!

Kış için kabaklı Acıka “Parmaklarını yalayacaksın” hazırlamak için gerekli malzemeler:

kabak - 3 kg
havuç - 500 gr.
tatlı biber - 500 gr.
sarımsak - 10 diş
domates - 1,5 kg
acı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 100 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ - 200 gr.

Kış için "Parmaklarını yala" kabak-domates adjika tarifi için adım adım talimatlar:

Kabaktan kış için baharatlı Acıka - salça ve dolmalık biber ile

Kabak, kış için her türlü salatayı toplamak için mükemmel bir "hammaddedir". sebze havyarı, lecho ve hatta reçeller. Kabakların diğer sebzelerin ve baharatların tadını ve aromasını emme özelliği nedeniyle, muhafaza her zaman mükemmel olur. Belki de birkaç "fazladan" kilogram kabakınız vardır - bu durumda, salça ve dolmalık biberli Acıka tarifimiz işe yarayacaktır. Kışın, geriye kalan tek şey Acıka kavanozlarını açmak ve baharatlı zengin tadın tadını çıkarmak - baharatınız sezonun "hit"i olacak!

Kabak, salça ve dolmalık biberden baharatlı Acıka tarifi için malzemelerin listesi:

soyulmuş kabak - 3 - 3,2 kg
dolmalık biber - 4 - 5 adet.
sarımsak - 100 gr.
salça (kavanoz) - 380 gr.
su - 350 ml
bitkisel yağ - 1 su bardağı
şeker - 1 su bardağı
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
sirke özü - 1 yemek kaşığı. ben.
acı biber - 2 adet. (veya kuru - 1 çay kaşığı)

Domates salçası ve dolmalık biber ilavesiyle kışa baharatlı kabak Acıka nasıl hazırlanır:

Kabakların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve orta boy dilimler halinde kesin. Bulgar biberi saptan ve "iç kısımlardan" kurtulur, yarıya veya dörde bölünür. Sarımsak soyulmalıdır.
Hazırlanan bileşenleri bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz. Kütle yerleştirilir büyük tencere.
Sırayla getiriyoruz: şeker, tuz, yağ, sirke özü, kırmızı biber, domates salçası. Tarife göre su dökün ve orta ateşte koyun.
Kütlenin yüzeyinde ilk "kabarcıklar" göründüğünde, 30 - 40 dakika algılar ve kapağın altında kaynamaya devam ederiz. Acıka'nın yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Şu anda sterilize etmeye başladık cam kavanozlar ve herhangi birini seçerek kapaklar uygun yol. Kabak Acıka'yı doğrudan tavadan bankaların üzerine koyarız ve hemen sararız. Ters çeviriyoruz ve soğuduktan sonra baharat, kilerde veya mutfak dolabının rafında uzun süreli depolamaya hazır. İnanılmaz lezzetli baharatlı "şey"!

Kış için elmalı kabaktan baharatlı Acıka - fotoğraflı "Parmaklarını yala" tarifleri

yanan tat klasik adjika"seyreltmeye" çalışacağız hafif sebze notlar. Böylece elmalar hafif bir ekşilik katacak ve kabak ile baharat daha yumuşak olacak ve çok baharatlı olmayacak. Fotoğraflı tarifimize göre sadece bir saatte pişirebilirsiniz. baharatlı adjika kabak ve elmalardan - parmaklarınızı yalayacaksınız, ne kadar lezzetli! Hazır Acıka homojen, hoş bir kıvama sahip, mükemmel bir şekilde “şeklini koruyor” ve yayılmaz. Acıka kabak tarifini yazıp başlıyoruz!

Acıka'yı kabak ve elma ile kışa hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklarız:

kabak (soyulmuş) - 1 kg
elmalar - 2 adet.
tatlı biber - 2 adet.
acı biber - 2 adet.
sarımsak - 9 diş
şeker - 2.5 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.
sirke %9 - 30 ml
bitkisel yağ - 100 ml

Elmalı kabak adjika tarifinin adım adım açıklaması "Parmaklarını yala":

Acıka için tüm sebzeler (sarımsak dahil) iyice yıkanır, temizlenir ve parçalara ayrılır. En küçük deliklere sahip bir elek seçerek bir kıyma makinesinden geçiyoruz.
Elde edilen kütleyi tuzlayın, şeker, bitkisel yağa dökün ve malzemeleri geniş bir tencerede karıştırın.
Acıka'yı ateşe verdik ve zaman zaman kütleyi karıştırarak 40 dakika pişirdik. Sonunda sirkeyi dökün ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Temiz sterilize edilmiş kavanozları sıcak kabak-elma Acıka ile doldurun ve haşlanmış kapaklarla kapatın. Üzerimizi sıcacık bir battaniyeyle örtüyoruz ve bir gün içinde sevdiklerimiz için harika bir baharat elde ediyoruz. et yemekleri, makarna ve tahıllar. Kışın, böyle bir Acıka getirecek normal menü cömert bir sıcak yazı anımsatan hafif baharatlı nota.

Kış için kabak adjika "Parmaklarını yala" - video tarifi

Sebzelerin mevsimsel bolluğu her zaman için geniş bir alan açar. mutfak fantezisi. Video tarifimize göre hazırlanan Kabak Acıka, gerçek bir gurme için gerçek bir lezzet şöleni! Kabaklara ek olarak, Acıka için en çok ihtiyacınız olacak basit ürünler ve baharatlar ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacak. Çok lezzetli ve yumuşak baharat - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kış hasadı için kabak adjika "Parmaklarını yala" tarifi içeren video:

Baharatlı ve çok lezzetli kabak Acıka - fotoğraflı kış için bir tarif

baharatlı sevenler için sebze müstahzarları Acılı ve çok lezzetli kabak Acıka'yı seveceksiniz - fotoğraflı en basit tarifi seçtik. Acıka kabak için ana malzemeler kendi bahçenizde veya en yakın markette bulunabilir ve baharatlar her ev hanımının mutfak dolabında bulunabilir. Böyle baharatlı bir baharatla, herhangi bir domuz eti, sığır eti veya kümes hayvanı yemeği, iştah açıcı bir sululık ve enfes aroma elde ederek sadece tadı "kazanacaktır".

Kış için baharatlı ve lezzetli kabak adjika tarifi için malzemeler:

kabak - 5 kg
sarımsak - 200 gr.
tatlı sulu biber - 1 kg
acı biber - 500 gr.
elma - 1 kg
havuç - 1 kg
bitkisel yağ - 0,5 l
sofra sirkesi - 5 yemek kaşığı. ben.
maydanoz ve dereotu - sırasıyla 2 ve 1 demet
şeker - 150 - 200 gr.
tuz - 100 gr.

Tarife göre kabaktan lezzetli baharatlı Acıka pişirme:

Tatlı biberi yıkar, temizler ve kıyma makinesinden geçiririz. Oraya soyulmuş sarımsak gönderiyoruz.
Ayrıca kabakları yıkayıp kıyma makinesinde iki kez öğütüyorum ve ardından acı biberi öğütüyorum.
Kaba bir rende üzerine bir elma ve bir havuç rendeleyin ve elde edilen kütleyi sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya ekleyin.
1,5 - 2 saat pişirmeye koyduk. Daha sonra, sıcak, Acıka'yı, her birine bir çay kaşığı sirke dökmeyi unutmadan, 0,5 litre kapasiteli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz.
Acıka soğuduğunda, kavanozları kilerdeki ücretsiz raflara gönderebilir ve kışın akraba ve misafirlerinizle çok lezzetli bir baharatlı baharatın tadına bakabilirsiniz.

Mayonezli kış için Kabak Acıka - adım adım fotoğraflı tarifler

Kış için mayonezli kabaktan Acıka - harika bir alternatif acı biber baharatı. varlığı sayesinde soğan ve şeker "geleneksel" sıcaklığı yumuşatır ve sosun tadı yumuşak ve zengin hale gelir. Acıka kabak hazırlarken, bir fotoğrafla adım adım tarifi izleyin - her şey mümkün olan en iyi şekilde çalışacaktır!

Kış için mayonezli kabak adjika hasadı için malzemelerin listesi:

kabak - 1 kg
soğan - 160 - 170 gr.
salça - 120 gr.
sarımsak - 30 gr.
mayonez - 170 gr.
şeker - 25 gr.
tuz - 20 gr.
siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri 1 çay kaşığı.
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.
bitkisel yağ (rafine) - 50 ml

Kabak-mayonez Acıka nasıl pişirilir - adım adım tarif açıklaması:

Kabak meyvelerini yıkayın, kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Meyve suyunun öne çıkması için bir süre ayrılıyoruz.
Soğanları temizliyoruz, ince ince doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz. Sarımsak dişlerini bir kırıcıda ezin.
Soğanı ve kabakları tavaya kaydırıyoruz - ikincisi dikkatlice meyve suyundan sıkılmalıdır. Tuz ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirmenin sonunda salça ve mayonez ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sonra şeker, iki çeşit biber, sarımsak ekleyin ve ayrıca sirke dökün. Tadını kontrol edin ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun.
Sıcak kabak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve sarıyoruz. Çok lezzetli çıkıyor!

Kış için domatessiz kabaktan lezzetli Acıka - videoda tarif

Klasik Acıka domatesle hazırlanır, ancak onlarsız da işe yarayacaktır. mükemmel baharat- kabak ile. Videodaki tarifimize göre kış için kolayca lezzetli bir baharatlı sos hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kış için kabaktan Acıka nasıl hazırlanır? Seçimimizde bulacaksınız basit tarifler Acıka kabak fotoğraf ve videolarıyla adım adım - biberli baharatlı ve elmalı, salçalı, mayonezli, domatesli ve domatessiz. Çok lezzetli Acıka çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Aşırı büyümüş kabaklardan kışa hazırlık yapmak en iyisidir, artık hamurda çok fazla nem içermezler, pişirebileceğiniz genç kabakların aksine daha yoğundurlar. çeşitli yemekler- , veya . Lezzetli kabak adjika pişirme zamanı. Baharatlı kabak adjika veya baharatlarla dilediğiniz gibi baharatlı yapabilirsiniz. Ama biz baharatlı yemekleri seviyoruz, bu yüzden bu tarifi seviyoruz.

Ne gerekli:

3 - 3,2 kg soyulmuş kabak
4-5 dolmalık biber
100 gr sarımsak
konserve salça (380 gr) + 350 ml su
1 su bardağı bitkisel yağ
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı tuzsuz
1 yemek kaşığı sirke özü
1 çay kaşığı üst kuru acı biber veya 2 bakla taze

Kış için kabak Acıka baharatlıdır

Kabak adjika, salça veya domates ile pişirilebilir. Ancak domatesle pişirirseniz, yine de salça eklemenizi öneririm, çünkü. o daha fazlasını verir zengin tat ve renk. 3 kg kabak için 1,5 kg almanız gerekir. olgun domates+ 4 yemek kaşığı domates salçası.

Bugün domates salçalı kabak Acıka pişireceğiz.

Ve elbette tüm ürünleri hazırlayarak başlayalım. Kabağı soyun, çekirdek hamurunu çıkarın, doğrayın. Biber de tatlı, sarımsakları temizliyoruz. Bileşenlerin geri kalanı da her şeyin elinizin altında olması için hemen hazırlanmalıdır.

Şimdi sebzeler - kabak, dolmalık biber ve sarımsak - doğrayın. Bu, bir kıyma makinesi veya bıçaklı bir blender ile yapılabilir. Bunu rende üzerinde yapmamalısınız - Acıka'nın tutarlılığı ihtiyaç duyulan şey olmayacaktır.

Her şeyi en büyük tencereye koyuyoruz.

Tuz, şeker, bitkisel yağ, öz, acı biber, salça ve su ekleyin. Bir kavanozdan salçayı yayıyorum ve bu kavanoza su döküyorum ve 350 ml çıkıyor. Sebzeler, pişirildiğinde hala yeterince meyve suyu bırakacaktır. İnternette bulacağınız kabak Acıka için birçok tarifte, 380 g salça - 1 litre için su alınır. Ama Acıka'da çok fazla sıvı olduğu zaman sevmiyorum, bu da plakanın her tarafına yayılıyor. Daha az olursa daha iyi.

Sebze karışımını ilk kaynayan baloncuklara getiriyoruz ve o andan itibaren orta ateşte 30-40 dakika kaynatıyoruz. Tencereyi bir kapakla örtün. İlk başta biraz kaynayacaktır. Acıka'yı eşit şekilde ısınması için periyodik olarak karıştırmak gerekir.

Tüm kütle ısındıkça, kaynama oldukça şiddetli olacaktır, bu nedenle pişirme sırasında kabak Acıka'yı karıştırırken dikkatli olun - aktif olarak “puflanır”!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır