Pancarlı bir turşuda lahana tarifi. Meze hazırlama yöntemi. Pancarlı lahana turşusu parçaları

Pancar ile kış için lahana- bu lezzetli ikram. Günlük öğünlerinize ek olarak ve aperatif olarak kullanabilirsiniz. Daha hızlı pişirmek ister misiniz? O zaman tariflerimizi okuyun.

Pancar tarifleri ile kış için lahana

Seçenek numarası 1.

İçindekiler:

Tuz - 65 gr
- sarımsak başları - 255 g
- havuç
- pancar
- lahana - 2,5 kilogram
- toz şeker– 65 gr

Turşu:

Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık
- yenibahar bezelye - 4 adet.
- şeker - 60 gr
- tuz - 65 gr
- saf damıtılmış su - bir litre
- sebze yağı– 120 ml
- defne yaprağı - 3 adet.
- karabiber - 6 adet.

Gerekli envanter:

Büyük emaye tencere - 2 adet.
- derin kase ve tabak - 2 adet.
- bıçak
- mutfak kağıt havluları
- kesme tahtası
- kaba rende
- steril gazlı bez - 60 m
- üç litrelik kavanoz
- normal plaka
- steril plastik kapaklar
- steril kap


Yemek pişirme:

1. Lahananın sapını keskin bir bıçakla kesin. Kalan sebzeleri soyun. Hepsini durulayın, kağıt havluyla kurulayın, fazla sıvıdan kurtulun, kesin. Lahana kafasını bir kesme tahtası üzerine koyun, 2 parçaya bölün, büyük kareler halinde doğrayın (çapları 3 x 3 mm olmalıdır, ancak biraz daha fazlası mümkündür). Kareleri derin bir kaba koyun.
2. Pancarı ince dilimler halinde veya uzun payet şeklinde doğrayın, derin bir kaseye koyun.
3. Havuçları doğrudan tabağa rendeleyin.
4. Sarımsakları soyun, yarısını bir kesme tahtasına koyun, herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde doğrayın. Diğer yarısını olduğu gibi bırakın. Sarımsakları ayrı bir kaba aktarın.
5. Tüm bileşenleri yaklaşık olarak eşit 4 parçaya bölün. Büyük bir emaye tencere hazırlayın, tüm sebzeleri katmanlar halinde yayın. Öncelikle lahanayı, pancar dilimlerini, havuçları koyun, üzerine kıyılmış sarımsak serpin. Tüm ürünler bitene kadar tüm katmanları tekrarlayın. Üzerine bütün sarımsak dişlerini yerleştirin. Toplam tuz ve toz şeker kütlesinden, yarısını ayırın, üstüne serpin. İnfüzyon için kütleyi birkaç saat bırakın.
6. Ocağı orta ateşte açın, büyük tencere gerekli miktarda arıtılmış su ile. Sıvıyı kaynatın, kalan şekeri, tuzu koyun. Ayrıca bir defne yaprağı ve baharatların geri kalanını ekleyin. Kütleyi 5-6 dakika kaynatın, ardından ocağı kapatın. AT sıcak içecek uygun miktarda sirke dökün, bitkisel yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.


7. Sebzeleri sıcak turşuyla dökün, bir parça temiz gazlı bez koyun, bir tabak koyun, elinizle bastırarak turşunun yukarı çıkmasını sağlayın. Bu prosedürü birkaç kez daha tekrarlayın, kütleyi mümkün olduğunca sıkı bastırın. Baskı şeklinde, iki litrelik akan su veya tuz kavanozu kullanın. Kütleyi üç ila dört gün boyunca odada demlenmeye bırakın.
8. Gerekli sürenin sonunda, bir yemek kaşığı ile yardım ederken, atıştırmayı steril bir kaba yayın. Kapları plastik kapaklarla kapatın, soğutun, birkaç gün daha bırakın.

İstenilen tat etkisine bağlı olarak sirke miktarı değiştirilebilir. Daha ekşi bir atıştırmalık istiyorsanız, 2 yemek kaşığı dökün. kaşıklar. Doğru, her zaman aşırı asitlenme riski vardır, bu yüzden dikkatli olun;

Herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz - kırmızı biber, maydanoz, taze dereotu, tarçın, karanfil. İçin daha iyi lezzet kuş üzümü, meşe, kiraz, kereviz kökü yapraklarını koyun.

Çok lezzetli çıkıyor ve

Pancarlı kış için lahana: boşluklar

Seçenek numarası 2.

Gerekli ürünler:

Beyaz lahana - 2 kg
- havuç - 2 adet.
- pancar meyveleri - 2 adet.


Marine için:

Su - bir litre
- şeker - 155 gr
- ayçiçek yağı - 155 gr
- defne yaprağı - 2 adet.
- diş sarımsak
- yenibahar bezelye
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- sirke - 155 ml

Yemek pişirme:

1. Lahana Yaprakları büyük kareler halinde kesin veya doğrayın.
2. Kalan meyveleri rende üzerine sürün. Yaklaşık aynı sayıda almalısınız. Meyveleri bıçakla da kesebilirsiniz. İstediğin gibi yap.
3. Sebzeleri büyük bir kaba aktarın, elinizle karıştırın ve marine sosunu hazırlamaya başlayın.
4. Tavaya bir litre su dökün, şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin, karabiber, defne yaprağı koyun, turşuyu ocakta kaynatın.
5. Turşuyu ocaktan alın, doğranmış sarımsağı koyun, sirkeyi dökün.
6. Lahanayı sıcak turşuyla dökün, bir tabak veya kapakla örtün. Ayrıca çok ağır olmayan bir yük de koyabilirsiniz. Kütle ayrıca bir kavanoza konabilir. Turşuyu döktükten sonra, sıvının üste çıkması için elinizle lahanaya bastırın.
7. Atıştırmayı bir gün boyunca odada marine etmeye bırakın. Marine etmek daha az zaman alabilir, sadece yemeği denemeniz yeterlidir ve yeterince marine edilip edilmediğini anlayacaksınız.


Peki ya sen?

Pancar ile kış için lahana nasıl pişirilir

İçindekiler:

ampul
- pancar kökü
- Beyaz lahana
- sarımsak karanfil - 3 adet.

Marine için:

Tuz - 2 yemek kaşığı
- su - 1 litre
- Şeker -? gözlük
- karabiber - 4 adet.
- sirke - 35 ml
- sebze yağı - ? gözlük
- defne yaprağı - 2 adet
- karabiber - 4 adet.


Pişirme adımları:

1. Lahanayı durulayın, 2 x 2 cm boyutlarında kareler halinde doğrayın.
2. Pancarları soyun, yıkayın, şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin.
3. Soyulmuş sarımsakları şeritler halinde kesin.
4. Soğanı soyun, durulayın, yarım halka veya küp şeklinde kesin.
5. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
6. Bir turşusu yapın: Bunun için tüm ürünleri (sirke hariç) ayrı bir kapta karıştırın, 5 dakika kaynatın, sirke ekleyin, karıştırın.
7. Sebzeleri marine ile dökün, 7 saat bekletin. oda sıcaklığı.
8. Salatayı buzdolabına koyun. Yedi ila sekiz saat sonra atıştırmalık hazır olacak!

Gürcüce tarifi.

İhtiyacın olacak:

Beyaz lahana çatalları
- pancar kökü
- havuç
- acı biber - 3 adet.
- sarımsak karanfil - 3 adet.

Marine için:

Su - 1 litre
- ayçiçek yağı - ? Fincan
- sirke - bir bardak
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

Lahana çatalını kareler halinde kesin. Havuçları rendeleyin ve pancarları ince dilimler halinde kesin. Acı biber ve sarımsak öğütün. Almak uygun kap, hazırlanmış sebzelerin katmanlarını yerleştirin. Tüm kütlenin üzerine sıcak tuzlu su dökün, üstüne düz bir tabak koyun, birkaç gün sıcak tutun, sonra buzdolabında yeniden düzenleyin.

Pancar ile kış için lahana turşusu

Gerekli ürünler:

sarımsak karanfil - 4 adet.
- havuç
- pancar
- lahana çatalı

Marine için:

Baharat
- tuz - 3 yemek kaşığı
- sirke - 120 gr
- ayçiçek yağı- 1 bardak
- su
- toz şeker - 155 gr


Yemek pişirme:

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için özel bir rende veya bıçak kullanabilirsiniz. Pancarları durulayın, soyun, rendeleyin. Soyulmuş havuçları da rendeleyin. Sarımsakları küçük karanfiller halinde kesin, çok ince doğramayın. Turşuyu kaynatın: biraz suya sirke, şeker, defne yaprağı, baharat koyun, kaynatın, atıştırmalıkların üzerine dökün, yaklaşık bir saat bekletin. Lahanayı mümkün olduğunca sıkı paketleyin. Diktikten sonra kavanozu ters çevirin, iyice sarın.

konserve domates pancar ve lahana ile.

İçindekiler:

Domates - 1 kg
- lahana - 1 kg
- Dereotu
- defne yaprağı - 4 adet.
- acı biber
- sarımsak - 5 adet.
- pancar meyveleri - 100 gr
- şeker - 3 yemek kaşığı
- sofra tuzu - bir yemek kaşığı
- su - 1,7 litre
- sirke - 70 gr

Yemek pişirme:

Alt kuru steril üç litrelik kavanoz acı biber, sarımsak, pancar dilimleri, defne yaprağı, dereotu şemsiyeleri koyun. Kaba ufalanmış lahana yaprakları, domateslerle dönüşümlü olarak en üste bir kavanoza koyun. En alta koyduğunuz tüm baharatları üstüne koyun. Atıştırmalık üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, on dakika daha bırakın, 1,7 litre su ekleyin. İkinci kez kaynar su dökün. Bir tencereye tuz ve şekeri koyun. İkinci suyu boşaltın, turşuyu kaynatın, birkaç dakika kaynatın, sirkeyi dökün, hemen turşuyu dökün. Kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla yuvarlayın. Kabı ters çevirin, bir battaniyeye sarın, birkaç gün bekletin.

Elma tarifi.

Gerekli ürünler:

Beyaz lahana - 260 gr
- tuz
- zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. ben.
- ampul
- Elma
- pancar - 2 adet.
- tuz

Marine için:

Su - 50 ml
- sirke - 2 çay kaşığı
- şeker - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Marine için ürünleri birleştirin, karıştırın, soğanı dökün, yarım saat bekletin. Soğanı atın, sıvının boşalmasına izin verin. Lahana yapraklarını doğrayın, elma ve pancarları küpler halinde kesin. Büyük bir kapta ürünleri birleştirin, bitkisel yağı dökün, tekrar karıştırın, serpin yeşil soğan, masaya getir.

Kışa hazırlık temasına devam ediyoruz. Bu konudan çok etkilendim ve pancarlı kış için lahananın sadece bir kavanozda güzel görünmeyeceğine, aynı zamanda gevrekliği ile evinizi de memnun edeceğine karar verdim. Lahanaya pancar ekleyerek, güzel renk ve dahası hassas tat. Hadi deneyelim?

Pancar ve sarımsaklı kış için lahana - adım adım fotoğraflı bir tarif

Sarımsak, tüm yemeklere özel bir aroma ve tat verir ve sarımsak, lahana ile bile iyi gider. Tarifi hatırlamak çok kolay - neredeyse tüm baharatlardan 8 yemek kaşığına ihtiyacımız var.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana büyük kafa - 4 kg
  • pancar - 1 kg
  • sarımsak - 1 kafa
  • tuz - 8 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 8 yemek kaşığı. ben.
  • sirke% 9 - 8 yemek kaşığı. ben.
  • defne yaprağı - 8 adet.
  • acı biber - tatmak
  • karabiber - tatmak
  • kurutulmuş dereotu - kavanoz başına 1 şemsiye
  • su - 5 litre

  1. Bu tarifte lahana iyice kesilmelidir. büyük parçalar, ancak kavanozun boynundan serbestçe geçmeleri için.

2. Çiğ pancar temizleyip ince dilimler halinde kesin.

3. 3 litrelik bir kavanoza, altına bir kat pancar ve ardından lahana parçaları koyun. Lahanayı daha fazla sığdırmak için elimizle biraz sıkıştırıyoruz. Bir kavanoza defne yaprağı, dereotu şemsiyesi, karabiber ve acı biber koyuyoruz. Sarımsak bütün bir karanfil ile bir kavanoza konabilir veya doğrayabilirsiniz.

4. Pancarları tekrar lahana, ardından tekrar lahana ve baharatları koyun. Böylece, değişen katmanlar, kavanozun tepesine ulaşıyoruz.

5. Marinayı pişirmek. Yaklaşık 5 litre suyu kaynatın, kaynatın ve tuz, şeker ve sirke ekleyin.

6. Lahanayı sıcak marine ile kavanozlara dökün.

7. Kavanozları bir tencereye koyuyoruz. sıcak su 20 dakika sterilize edin ve ardından metal kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Kavanozlarda kış için pancarlı marine edilmiş lahana - fotoğraflı tarif

Bu tarif öncekine benzer, sadece lahana ve pancarlara havuç ekliyoruz. Sonuç, biraz farklı bir lahana turşusu tadıdır. Lahana baharatını seviyorsanız, tadına acı biber ekleyebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana - 1 kafa
  • havuç - 4 adet.
  • pancar - 2-3 adet.
  • sarımsak - 4-5 diş
  • su - 1 litre
  • tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
  • sirke% 9 - 100 ml.
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
  • karabiber - 10 adet.
  • yenibahar - 6 adet.
  • defne yaprağı - 2 adet.

1. Bu tarifte lahana iri parçalar halinde doğranacak. Kavanoza bir parça deneyebilirsiniz, lahana boyundan serbestçe geçmelidir.

2. Havuçları daireler halinde kesin.

3. Pancar ince dilimler halinde kesilebilir.

4. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

5. Sebzeleri 3 litrelik temiz bir kavanoza koyun. Pancar kavanozun dibine gider, üstüne sarımsak karanfil ve havuç halkaları dökün. Defne yaprağı ekleyin, siyah ve yenibahar tatmak. Şimdi lahanayı kavanoza sıkıştırıyoruz. Tüm katmanları tekrarlıyoruz - pancar, sarımsak, havuç, baharat, lahana. Böylece kavanozun boynuna ulaşıyoruz.

6. Suyu kaynatın ve içine tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyun. Sebzeleri sıcak turşusu olan bir kavanoza dökün.

7. Kavanozu kapatıyoruz Plastik kapak ve iki gün oda sıcaklığında marine etmeye ayarlayın.

Marine sırasında turşu kavanozdan dökülebilir, bu nedenle kavanozu fazla sıvının toplanacağı bir tabağa koyun.

8. İki gün sonra güzel ve çıtır bir atıştırmalık yiyebiliriz.

Kavanozlarda pancarlı lahana turşusu - kış için lezzetli bir tarif

Lahana turşusu genellikle sirke ile pişirilir. Ancak lahana turşusu daha sağlıklıdır. Daha önceki yazılarımdan birinde bahsetmiştim. Ama güzel bir yemek yapmak istersen lâhana turşusu pancar ile, o zaman bu tarife dikkat edin.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana - 1,5 kg.
  • havuç - 300 gr.
  • pancar - 300 gr.
  • sarımsak - 2 diş
  • su - 1 litre
  • tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
  • kişniş - 1/2 çay kaşığı
  1. Sebze pişirme. Lahana yine güzel olacağız büyük parçalar.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

3. Pancarları da rende üzerine sürüyoruz.

4. Sebzeleri temiz kavanozlara katmanlar halinde koyun. Pancarları dibe gönderiyoruz, sonra rendelenmiş havuç ve lahana. Sebzeleri elinizle hafifçe bastırın.

5. Sebzelerin marine ile doldurulması gerekecektir. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz, şeker ve kişniş ekleyin. Marine edip 5 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Soğutulmuş marine ile lahana dökün. Lahanayı birkaç yerinden tahta bir çubukla deliyoruz ve 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Bu 3 gün boyunca, biriken gazların çıkması için her gün lahanayı tahta bir çubuk veya bıçakla delin, aksi halde lahana acı olur.

Gürcü lahanası - kış için pancarlı lahana turşusu tarifi

Baharatlı, lezzetli çıtır Gürcü lahanası. Gurian lahanası da denir. Sayıya bakılırsa acı biber, meze ateşli ve lezzetli.

Korece "Pelyustka" da pancarlı lahana

Kore tarifleri blogumda zaten geleneksel hale geldi. Şimdi Korece'de lahana sırası.

Güzel bir lahana rengi elde etmek için koyu bordo pancarları seçin.

İhtiyacımız olacak:

  • lahana - 1 kafa (~ 2 kg.)
  • pancar - 300 gr.
  • sarımsak - 1 kafa
  • su - 1,2 litre
  • tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 1/2 su bardağı
  • sirke %9 - 1/2 su bardağı
  • kırmızı acı biberöğütülmüş - 1 çay kaşığı
  • defne yaprağı - 3 adet.
  • yenibahar - 10 adet.
  • karanfil - 3 adet.
  1. Lahananın başını 6 parçaya bölün. Oldukça büyük parçalar elde edersiniz.

2. Pancarları şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin. Sarımsak karanfil biraz ezilebilir.

3. Sebzeleri bir tencereye koyun. Altına bir pancar tabakası koyuyoruz, üstüne lahana parçaları koyuyoruz, böylece tavanın tepesine geçiyoruz. Sarımsakları üstüne koyun. Sebzeleri elinizle hafifçe bastırın.

4. Marine için suyu kaynatın, içine defne yaprağı, karanfil, karabiber, tuz ve şeker atın. Kırmızı toz biber ve sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. öğütülmüş biber daireler halinde kestiğimiz bir tutam taze acı biber ile değiştirilebilir.

5. Lahanayı sıcak turşusu olan bir tencereye dökün. Marine, lahanayı tamamen örtmelidir.

Lahananın lezzetli olması için 2 gün marine edilmesi gerekir. Bu süre zarfında çok güzel bir koyu pembe renge dönüşecektir.

Servis yaparken, bu tür lahanalar daha küçük parçalara bölünebilir veya büyük parçalar halinde servis edebilirsiniz.

Kış için pancarlı karnabahar - fotoğraflı tarif

Sadece pancarla pişiremezsiniz Beyaz lahana ama aynı zamanda renkli. Ayrıca çok çıkıyor güzel meze. Bu lahanayı bir cam banyoda veya başka bir tabakta, tercihen cam, emaye veya seramikte pişirebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

  • karnabahar - 1 kafa
  • pancar - 1 adet.
  • sarımsak - 5-7 diş
  • su - 1 litre
  • tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 3/4 su bardağı
  • sirke %9 - 1 su bardağı
  • bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
  • defne yaprağı - 3 adet.
  • karabiber - 10 adet.
  • karanfil - 3 adet.
  • kişniş - 1/2 çay kaşığı
  • kakule - 1/2 çay kaşığı
  1. Karnabaharı kesmek alt yapraklar. Birkaç yaprakla, lahana turşusu yapacağımız yemeklerin altını yerleştirmek mümkün olacak.

2. Pancarı ince dilimler halinde kesin ve yarısını tabağın altına koyun.

3. Lahanayı çiçek salkımına böleriz ve pancarların üstüne koyarız. Kalan pancarları üstüne koyun.

4. Marine sosu pişirmek. Suyu kaynatıyoruz, üzerine tüm baharatları, tuzu, şekeri, bitkisel yağı, sirkeyi ekliyoruz. Sarımsakları buraya atın. Sıcak turşusu ile lahana dökün.

5. Bulaşıkları bir kapakla kapatın ve bir gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Marinat tüm sebzeleri kapsamalıdır.

6. Bir gün sonra lahanayı buzdolabına koyun.

Kış için büyük parçalar halinde pancarlı lahana - sterilizasyon olmadan bir tarif

Ve başka bir basit ve lezzetli tarif pancarlı lahana turşusu.

Umarım pancarlı böyle güzel bir lahananın kışa hazırlanması gerektiğine ikna olmuşsunuzdur. Böyle bir meze bile süsleyecek şenlikli masa, daha parlak Yeni Yıl. Evet ve basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Bu tariflerden herhangi birini seçin. Sana ilham diliyorum.

Havuçları soyun, dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun.

Kavanozları her zamanki gibi sterilize edin. Her kavanozun dibine havuç ve pancar parçaları, sarımsak karanfilleri yerleştirin. Lahana sulu olduğu ve döküldükten sonra yerleşeceği için, bir slaytla bile lahana parçalarını çok sıkı bir şekilde yerleştirin. Dereotu şemsiyelerini üstüne yerleştirin.

10 dakika sonra suyu tavaya dökün, miktarını ölçün. Marinayı bu su üzerinde hazırlayacağız.

Aynı zamanda suyu ayrı bir tavada tekrar kaynatın, ikinci kez kavanozlara dökün, 10 dakika sonra suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok. Her kavanoza birkaç parça karabiber ekleyin, 1 Defne yaprağı. Kavanozları kaynar turşuyla dökün (marini hazırlamak için, ilk süzülmüş suyu (ölçülen) kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sitrik asit ekleyin), kaynayan kapakları yuvarlayın ve kavanozları tamamen soğumaya çevirin.
Kış için pancarla marine edilmiş lahana, yumuşak ve çok lezzetlidir.

Büyük parçalar halinde kesilmiş, kış için kavanozlarda hasat edilmiş pancarlı lahana - evrensel olarak takdir edilen bir turşu. Ek olarak, tarifler ilk bakışta basit bir mezenin çeşitlendirilmesine izin verir. Kendiniz karar verin: baharatlı, sarımsaklı, Gürcüce ve Kore yolu, sirke olmadan yapılan, hızlı, günlük hazırlık. Beğendiğinizi seçmeye ve lahana kafaları almaya devam ediyor.

Kaba parçalamanın avantajı, korunan parçaların gevrek, sulu kalması ve solmamasıdır. Buryak, lahanayı zarif bir mor renkte boyar. Kavanozlarda hazırlık, saklama için uygundur, buzdolabına mükemmel uyum sağlar. Ve metal kapaklarla kapatırsanız, o zaman apartman koşulları kaliteden ödün vermeden maliyet.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl yuvarlanır

Dürüst olmak gerekirse, pancar ilavesi daha estetik bir dokunuş getiriyor, kök mahsul tadı çok fazla etkilemiyor. Ama marine ile oynayabilirsiniz. Şeker, sirke ve diğer baharatlı katkı maddelerinin miktarını değiştirmek, her hazırlama seçeneğini sıra dışı ve inanılmaz lezzetli hale getirecektir.

Kendinizi lahana işinin gerçek bir “profesyoneli” olarak görmek için pancar aperatifleri hazırlamanın bazı nüanslarını bilmeniz gerekir.

  • Geç çeşit lahana türlerini alın, kaybetmezsiniz, hasat için tasarlanmıştır, daha fazla vitamin içerir ve daha suludur.
  • Pancar ayrıca geç bir çeşit seçer, daha suludur.
  • İmkanınız varsa, bitkisel yağı diğer çeşitlerle değiştirin. Sıvı yağ ceviz, fıstık, balkabağı tamamlayacak lezzet aralığı ceviz notası, olağanüstü aroma ve doğal vitaminleri.
  • Sirke. Birçok insan, görünüşünün özel bir rol oynamadığını düşünüyor. Ama hayır! Kantini özle değiştirin ve lahana parçaları daha gevrek hale gelecek ve elma belirgin bir sirke aroması olmadan hazırlığı daha yumuşak hale getirecektir. Özü almaya karar verin, litre su başına eksik bir çorba kaşığı gerekir.
  • Koruyucu olarak harika çalışıyor limon asidi, gerekirse sirke ile değiştirin. Bu koruyucu doğrudan kavanozlara, üç litrelik şişe başına bir çay kaşığı eklenir.
  • Tüm turşuyu hemen kavanoza dökmek için acele etmeyin, keskin bir sıcaklık düşüşünden ayırma riskiniz vardır. Kavanoz biraz ısındığında küçük porsiyonlara dökün - gerisini dökün.
  • Acı biber keskinliği ile birçok kişiyi korkutuyor, eğer azaltmak istiyorsanız, posayı koyun ve tohumları seçin ve atın.

Ne eklenebilir:

Farklı biber türleri ile denemeler yapın. dolmalık biber, acı biber, siyah, beyaz, kimyon, kırmızı biber. Herhangi bir yeşillik, tarçın, kereviz kökü ekleyin. Bu arada, turşu kökü elde edilir harika tat, salata sosu ve diğer atıştırmalıkların ve salataların bir bileşeni haline gelebilir.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana

İhtiyacın olacak:

  • Lahana çatalları - 2 kg.
  • Pancar, büyük bir kök sebzesidir.
  • Büyük havuç.
  • Sarımsak başı.

Marine için hazırlanın:

  • Su - litre.
  • Şeker - 150 gr.
  • Sirke %9 - 150 ml.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Karabiber - 10 adet. sıradan ve kokulu.
  • Lavrushka - 3 adet.
  • Her kavanoz için büyük bir kaşık ayçiçek yağı.

Adım adım hazırlık:

  1. Lahana kafasını ikiye bölün, ardından yarımları lahana peletine benzer şekilde ek 8 parçaya bölün, tarifleri linke tıklayarak bulunabilirsiniz. İş parçasının geniş bir havzada yapılması daha uygundur.
  2. Havuçlu pancarların küpler halinde parçalanması arzu edilir, bir kavanozda harika görünürler. Hangi yolu seçersen seç, büyük yap, pişman olmayacaksın.
  3. Sarımsakları ince değil dilimler halinde kesin.
  4. Tüm sebzeleri birleştirin ve eşit şekilde dağıtarak iyice karıştırın.
  5. Kavanozları sterilize edin veya etmeyin, kendiniz karar verin demir kapak bu manipülasyonun yapılması arzu edilir, soğukta saklamak gerekli değildir. Ancak kavanozun ve kapağın üzerine kaynar su dökmek gerekir.
  6. Lahanayı kuvvetlice sıkıştırmadan, sadece hafifçe bastırarak bir kavanoza aktarın.
  7. Bir turşusu yapın, birkaç dakika kaynatın - baharatların şeffaflığını ve çözünmesini bekleyin. Sonunda sirke ekleyin.
  8. Kavanozlara dökün, kapatın ve soğumasını bekleyin. İki saat sonra iş parçasını deneyin, masaya servis edilebilir.

Pancarlı lahana, kış için konserve

Pratikte klasik tarif pancar ilavesi ile lahana müstahzarları. Birkaç baharat, doğru oranda koruyucu ve su - ve önünüzde harika meze parçalar. Meze alışılmadık derecede zengin bir renkten geliyor, biraz baharatlı, tam da patates veya et için uygun.

Almak:

  • Çatallar - 1,5 kg.
  • Mum, büyük.
  • Havuç.
  • Sarımsak başı.

Marine için:

  • Su - litre.
  • Şeker - 3 tepeleme yemek kaşığı.
  • Tuz - slaytlı bir çay kaşığı.
  • Tablo% 9 sirke - 1/3 bardak.
  • Lavrushka - 2 adet.
  • Karanfil çubukları - 3 adet.
  • Ayçiçek yağı - ½ su bardağı.

Bir kavanozda pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

  1. Ayırt edici özellik bu tarif- parçaları çok büyük yapmayın, keyfi olarak kesin, fermantasyon için kesmeye bile izin verilir.
  2. Havuçları pancarla kaba rendelemenizi tavsiye ederim, rende kullanabilirsiniz. Kore mutfağı. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
  3. Doğranmış sebzeleri karıştırın, kavanozlara yerleştirin ve marine sosu üzerine dökün.
  4. Turşunun hazırlanmasında yeni bir şey yok - baharatlarla kaynatın, sonunda sirke ve yağa dökün. Kaynatma dökün.
  5. Dairenin koşullarında soğumaya bırakın ve hazır duruma getirin. Bir gün sonra, dört gün daha serin bir yere gidin, ardından tadıma geçin.

Kavanozlarda kış için pancarda lahana nasıl sarılır

Ukraynalılar lahana turşusu hakkında çok şey biliyorlar, her zaman pancarla sarıyorlar, biri bilmiyorsa pancar diyorlar. Hazırlık için en basit tarifi sunuyorum.

Konserve için hazırlanın:

  • Lahana çatalları - 4 kafa orta boy.
  • Buryak - 3 orta adet.
  • Sarımsak - 2 kafa.
  • Marinayı hazırlamak için:
  • Su - 4 litre.
  • Lavrushka - 3-4 yaprak.
  • Yenibahar - 6-8 bezelye.
  • Tuz bir bardaktır.
  • Şeker bir bardaktır.

Nasıl hazırlanır:

  1. Turşuyu önce pişirmenizi tavsiye ederim çünkü soğuk olarak dökeceğiz. Tüm baharatları ekleyip kaynamaya bırakın ve soğumaya bırakın.
  2. Çatalları 10-12 parçaya kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Sarımsakları lahana yapraklarının arasına yerleştirin.
  3. Pancar yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir, çok büyük olduğuna karar verilir - 2-4 parçaya bölün.
  4. Lahana ve pancarları bir kavanozda katmanlar halinde katlayın, üst kısım lahana. Marine edip dökün ve kapaklarla kapatarak sterilize edin. Üç litrelik bir kavanozun sterilizasyon süresi 15-20 dakikadır. Toplayın ve mahzene gönderin.

Kış için pancar dilimleri ile baharatlı lahana turşusu

İhtiyacın olacak:

  • lahana başkanı.
  • Pancar.
  • Sarımsak - kafa.

Marinayı hazırlamak için:

  • Su - litre.
  • Tuz - kaydıraklı 2 büyük kaşık.
  • Elma sirkesi - yarım bardak.
  • Acı biber - bakla.
  • Lavrushka - 5 adet.
  • Yenibahar - 6-8 bezelye.

Kavanozlarda pancarlı lahanayı adım adım pişirmek:

  1. Bu boşluğun yongası, yaklaşık 2 x 2 cm kareler halinde kesiliyor.
  2. Kök mahsulü keyfi olarak şeritler, daireler, sarımsaklar halinde kesin - karanfilleri kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, sadece biberin hamurunu bırakın.
  3. Sebzeleri buğulanmış kavanozlara şu şekilde koyun: pancar, üstüne lahana dilimleri. Pancar parçalarını en üste koyun ve kavanozun kenarlarına biraz koyun.
  4. Marinayı kaynatın ve dökün kış hazırlığı. Toplanın.

Pancar ile sirke olmadan lahana nasıl yuvarlanır

İhtiyacın olacak:

  • Orta kafalar - 2 adet.
  • Pancar kökleri - 2 adet. orta boy.
  • Büyük sarımsak başı.
  • Yaban turpu kökü - 5-7 cm.

Lezzetli bir marine için:

  • Su - iki litre.
  • Tuz ve şeker - her biri 1/2 bardak.
  • Karabiber - 10 adet.
  • Karanfil - bir çift tomurcuk.

Kavanozlarda lahana turşusu nasıl yapılır:

  1. Marinayı kaynatın ve tamamen soğutun.
  2. Lahanayı keyfi parçalara ayırın, yaban turpu ve pancarları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin.
  3. Sebzeleri katlayın, soğutulmuş turşuyu dökün ve baskı ile bastırın. Birkaç gün marine etmeye bırakın. Kavanozlara yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın.

Kış için hasat edilen pancar ve sarımsaklı lahana

Çıktıda alacaksınız harika salata Et ve balık ile meze olarak hemen servise hazır.

Almak:

  • Lahana başı - 2 kg.
  • Sarımsak başı.
  • Pancar - 2 adet. orta boy.
  • havuç - 2 adet.
  • Acı biber - bakla.
  • Sirke, elma - 1/3 bardak.
  • Defne yaprağı - birkaç parça.
  • Su - bir litre.
  • Şeker - iki büyük kaşık.
  • Ayçiçek yağı - bir bardak.
  • Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

  1. Örneğin doğranmış lahana da dahil olmak üzere yaklaşık olarak aynı şekilde kesilmiş sebzeler son derece güzel görünecektir. Biberi halka halka kesin.
  2. Malzemeleri bir tencereye lahanadan başlayarak katmanlar halinde yerleştirin ve üzerine dökün. lezzetli marine tamamen kaplıyor.
  3. Turşuyu öncekilerle aynı şekilde yapın, bir tencereye dökün, sebzeleri bastırarak bastırın.
  4. Birkaç gün soğuk bir yere koyun. Bu süreden sonra kavanozlara koyup serin bir yerde saklayın.

Pancarlı büyük parçalar halinde Kore lahanası tarifi

İhtiyaç hızlı tarif akut tuzlu atıştırmalık- Korece baharatlarla günlük lahana yapın. Gevrek kokulu parçalar standart dışı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek. Tek dezavantajı, iş parçasının amaçlanmamasıdır. Uzun süreli depolama, 2 hafta boyunca yemek arzu edilir.

İçindekiler:

  • Beyaz lahana - çatal.
  • Pancar - 2 adet.
  • Ampul.
  • Sarımsak - 3-4 diş.
  • Korece baharat.

Marine için ürünler:

  • Su - litre.
  • Sofra sirkesi - 30-50 ml.
  • Şeker - yarım bardak.
  • Bitkisel yağ - yarım bardak.
  • Biber - 5-6 bezelye.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Lavrushka - 2 adet.

Korece lahana dilimleri nasıl pişirilir:

  1. Lahana çatallarını ikiye bölün ve 2 X 2 parçaya kesin.
  2. Pancarları özel bir Kore rendesi üzerine sürün. Sarımsakları dilimler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin.
  3. Kesikleri bir kapta karıştırın, iyice karıştırın, kavanozlara bölün ve marine ile doldurun.
  4. Turşuyu yapıyoruz: sirke hariç tüm baharatları birleştirin. Su ile doldurun ve şeffaf olana kadar kaynatın. Sirkeyi dökün, ocaktan alın.
  5. Oda koşullarında 7-8 saat sonra kavanozu sonraki 7-8 saat soğuğa taşıyın. Atıştırmalık hazır.

Pancarlı günlük lahana - parçalar halinde tarif

Lahana turşusu için bir tarif sunuyorum Fast food, bir gün sonra iş parçası tüketime uygundur.

Almak:

  • Orta boy çatallar.
  • Pancar ve havuç - 1 adet.
  • Sarımsak karanfil - birkaç parça.
  • Tuz - 1.5 büyük kaşık.

Marinayı hazırlamak için:

  • Su - bir buçuk litre.
  • Tuz - 2 büyük kaşık.
  • Defne yaprağı, karabiber.

Günlük lahana nasıl hazırlanır:

  1. Turşuyu kaynatın, biraz soğumaya bırakın, sıcak olması gerekecek.
  2. Lahana çatallarını topaklar halinde kesin, havuçları ve pancarları Kore rendesi üzerinde doğrayın.
  3. Kavanozun dibine dilimler halinde doğranmış sarımsakları, ardından lahana parçalarını, ardından pancar ve havuçları koyun. Kavanozu üstüne sebze katmanları ile doldurun.
  4. Dökün acı turşu ve apartman koşullarında bir günlüğüne bırakın. Belirli bir süre sonra günlük lahana parçalar hazır.

Pancar ilavesi ile kavanozlarda lahana kışı için son tarif İnternetten ödünç alındı ​​- hazırlayın ve tadını çıkarın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe