Jelatinli Paskalya pastası için şeker sır. Parçalanmayan veya yapışmayan Paskalya pastası için krema

Paskalya keklerini de kendimiz pişirmeye özen gösteriyoruz. Ve onu kesinlikle özel bir protein sırıyla süslüyoruz. Paskalya keki. Paskalya kekleri üzerinde kabarık bir "başlık" şeklindeki Paskalya kekleri için bu tür beyaz protein sırları çok şenlikli görünüyor ve bu sembolik pastaya ciddiyet katıyor.

Paskalya pastası için protein sırının tarifi oldukça basittir, ancak yine de kendi nüansları vardır. Bunları sıkı bir şekilde takip ederseniz kesinlikle başarılı olursunuz: beyazlar düzgün bir şekilde çırpılacak, sır oldukça sağlam ve güzel olacaktır. Ve tabii ki çok lezzetli!

Bu arada, bu Paskalya pastası için kesildiğinde parçalanmayan ve parçalanmayan bir protein sırdır ki bu önemlidir. Peki Paskalya pastası için protein sır nasıl yapılır - detaylı ana sınıfİle adım adım fotoğraflar hizmetinizde!

2-3 Paskalya kekini kaplamak için malzemeler:

• 1 yumurta akı;
• 200 gr toz şeker;
• 1-2 çay kaşığı. limon suyu.

Paskalya pastası için yumurta akı kreması nasıl yapılır:

Beyaz sırın hazırlanması için sadece iyi soğutulmuş yumurta kullanıyoruz. Bu nedenle yumurtaları 5-6 saat önceden buzdolabına koyuyoruz. Sır hazırlamadan önce yumurtaları iyice yıkayın ve kurulayın. Bir bıçak kullanarak yumurtaları dikkatlice kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları mikser kabına dökün.

İyi bir yumurta beyazı kreması yapmanın ön koşulu, karıştırma kabının ve çırpıcıların tamamen temiz ve kuru olmasıdır. Bu nedenle kaseyi ve çırpıcıları iyice duruluyoruz. deterjan, iyice durulayın ve kurulayın. Ve ancak bundan sonra onu protein sır için kullanırız. Limonu yıkayın ve kurulayın. Birkaç çay kaşığı limon suyunu sıkın. Proteinlere ekleyin.

Yumurta aklarını limon suyuyla 20-30 saniye düşük devirde, aynı miktarda orta devirde, ardından en yüksek devirde kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpma süresi yumurtaların tazeliğine bağlıdır. taze yumurtalar daha uzun süre kırbaçlayın.

Yavaş yavaş çırpmaya devam ederek, istenilen sır kalınlığına ulaşana kadar her seferinde bir çorba kaşığı pudra şekeri ekleyin.

İyi dövülmüş beyazlar kaşıktan veya çırpıcılardan damlamamalı; beyazlar sabit tepeler oluşturmalıdır. Çırpma işlemi uzun değildir - 4-6 dakika. Biraz daha pudra şekerine ihtiyacınız olabilir (2-3 yemek kaşığı).

Pastanın protein kreması oldukça çabuk kuruduğu için kekleri hemen dekore etmeniz gerekiyor. Keklerin bu zamana kadar soğutulması gerekir, aksi takdirde sır akacaktır.

Pastanın protein sırını uyguladıktan sonra üzerini süsleyin. şekerleme serpintileri donana kadar. Çocuklar bu süreci çok seviyorlar - bu işi onlara emanet etmekten çekinmeyin: bu durumda bir şeyi mahvetmek zordur ve çocuklar büyük zevk alacaktır.

Süslenmiş Paskalya keklerini bırakın oda sıcaklığı sır sertleşene kadar.

Paskalya pastası için çok güzel bir beyaz kremamız olduğu doğru değil mi?

Size mutlu tatiller!

İstenirse sır gıda boyası ile renklendirilebilir. Bunu yapmak için bitmiş sırlara boya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Belki birçok kişi Paskalya kekleri için krema hazırlamanın küçük bir detay olduğunu söyleyecektir. Elbette ama bunun çok önemli bir nokta olduğunu kabul etmelisiniz.

Sonuçta, ilk bakış her şeye karar verir ve sır, ürünü süsleyebilir ve yenileyebilir - unlu mamullerin zarif görünmesini sağlayabilir - ya da onu ciddi şekilde mahvedebilir dış görünüş ve genel izlenim.

Bu yazıda Paskalya pastası kremasını hazırlamanın birkaç yolunun yanı sıra kremayı süslemek için bazı fikirler ve ipuçları bulacaksınız.

Paskalya pastası için krema nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Bu soru Paskalya arifesinde birçok aşçı tarafından soruluyor. Ev hanımları yapışmamasını, ufalanmamasını ve en önemlisi gerçekten güzel olmasını ister.

Bu sorunun birçok çözümü var ama ben hala beyaz sır taraftarıyım. Bana göre unlu mamullere ciddiyet ve güzellik, şenlik havası ve tazelik veren de budur.

Bu nedenle Paskalya kekleri için en başarılı kar kreması tariflerini ele alacağız.

Paskalya kek sır için klasik tarif

Çoğu zaman annelerimiz ve büyükannelerimiz kremayı şu şekilde yapar: klasik tarif, ancak her zaman Paskalya pastalarında görmeyi beklediğimiz gibi olmuyor.

Hazırlanırken pudra şekeri kullanılması çok önemlidir; miktarına da kesinlikle uyulur. Beyazlık için daha fazla toz eklemek daha iyidir, ancak daha az değil.

Çırpma teli ile iyi bir etki elde etmek zordur; mikser bu sorunu çözecektir. Sırın ihtişamı ve gerekli yoğunluğu onun yardımıyla elde edilir. Paskalya keklerini süslerken iyi eğlenceler!

İhtiyacın olacak:

• 1 protein
• 2 çay kaşığı. limon suyu
• 180 gr pudra şekeri (şeker değil!)

Pişirme metodu:

Yumurta aklarına limon suyu ekleyin

Beyazları ve tozu bir çırpma teli ile yavaşça karıştırın

Tarife göre tüm tozu parçalar halinde ekleyin ve her seferinde ana karışımla karıştırın.

Mikser, sırın daha kar beyazı ve yoğun olmasına yardımcı olacaktır.

Sır, sertleşmeden hemen bir pasta fırçası kullanarak keklerin üzerine uygulayın.

Sır çok güzel, yoğun ve elastik çıkıyor.

Ayrıca parlaktır, dekorasyon için oldukça fazla vardır.

Afiyet olsun!

Su banyosunda Paskalya pastası sırının tarifi

çok dikkatinize sunuyorum iyi tarif- Su banyosunda Paskalya kekleri için krema. Parlak, kar beyazı ve çok güzel çıkıyor.

Ayrıca bu sır, ev hanımlarının tüm gereksinimlerini karşılar ve unlu mamulleri gerçekten süsleyebilecek iyi özelliklere sahiptir.

İhtiyacın olacak:

• 125 gr toz şeker
• 2 adet. protein

Pişirme metodu:

Karıştır metal mutfak eşyaları beyazları ve şekeri çırpma teli kullanarak

Proteinlerin ısınma derecesini sürekli parmaklarımızla test ediyoruz, pişmelerine izin vermiyoruz

Karışım çok sıcaksa, bulaşıkları banyodan kaldırın ve bir çırpma teli ile çalışmaya devam edin.

Protein kütlesinin hacmi artmalı, beyaz ve viskoz hale gelmeli

Su banyosunda 5-6 dakika bekletildikten sonra sırını çıkarın ve yoğun bir şekilde çırpmaya devam edin.

Sır çırpıcıdan düzgün bir şekilde akmalı ve küçük dalgalar oluşturmalıdır.

Böylece kremamız hazır - karlı, güzel ve parlak, hemen Paskalya keklerimizi süslüyoruz

Pastayı doğrudan sırın içine batırıp içine çevirebilir ve ardından bir kaşık kullanarak damlamalar yapabilirsiniz.

Ayrıca sır da koyabilirsiniz pasta çantası ve fırınlanmış ürünleri sırla cömertçe süslemek için kullanın

Üzerine şekerleme serpin ve krema tamamen sertleşene kadar kekleri bekletin.

Afiyet olsun!

Paskalya kekleri için jelatin üzerine kar beyazı sır

Jelatin sır tarifi en çok kullanılanlardan biridir. iyi seçenekler glazürü hazırlıyoruz. Kırılmaz, ufalanmaz, rengini ve şeklini korur. Kısacası ev hanımlarının tüm istekleri aynı anda yerine getirilir.

İhtiyacın olacak:

• 0,5 çay kaşığı. anında jelatin
• 100 gr toz şeker
• 3 yemek kaşığı. l. su

Pişirme metodu:

1 yemek kaşığı jelatin ekleyin sıcak su 45-50 derece (kaynar su değil)

Aktif olarak karıştırın sıcak su böylece onun içinde erir

Şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu bir tencereye koyup ateşe koyun.

Şeker tamamen eriyince seyreltilmiş jelatini ekleyin, karıştırın ve tencereyi ocaktan alın.

Jelatin karışımı kaynatılmamalıdır!

Karışımı uygun bir kaba dökün ve 5-7 dakika soğumaya bırakın.

İşte bu kadar güzel ve kalın sır BAŞARDIK

Hemen spatula veya pasta fırçası yardımıyla keklerin üzerine uygulayın.

Ve gecikmeden şekerleme serpintileri veya lezzetleriyle süsleyin

Sır karlı ve elastik çıktı, ufalanmaz veya kırılmaz, görünümünü ve şeklini korur

Jelatin sırının çabuk sertleşmesini önlemek için, hazır sır kaynar su dolu bir tencereye koyun ve kekleri sakin bir şekilde süsleyin!

Afiyet olsun!

Videolu tarif. Paskalya pastası için muhallebi sır

Paskalya için kremayı kendi ellerinizle süslemek için 7 fikir

Kremayı hazırlamadan önce Paskalya pastası süslemelerine karar verip detayları hazırlamanız gerekiyor. Sır çabuk sertleşir, bu yüzden onu süslemekten çekinmeyin. İsteğiniz üzerine yüzey, İsa'nın dirilişi anlamına gelen haçlar ve “XV” sembolleriyle süslenmiştir.

Mağazalarda müşterilere sunulan tüm şekerleme malzemelerinin çeşitliliğini hayal etmek çok zordur - çeşitli formlar gökkuşağının tüm renklerine yansır

Bu, Paskalya pastalarını süslemenin en kolay yoludur ve tek yapmanız gereken dokuyu, rengi ve boyutu seçmektir.

Parlak şekerlenmiş meyvelerin kar beyazı sır üzerinde çok onurlu görüneceğini kabul edin

Fındık ve kuru meyveler size yardımcı olacaktır! Çok doğal ve basit ama çok zarif ve etkileyici görünüyor.

Paskalya'yı ilkbaharda kutluyoruz, bu da çiçek ve yeşil yaprak şeklindeki süslemelerin temasının çok alakalı olduğu anlamına geliyor.

Pek çok hazır çiçeği mağazalarda kolaylıkla bulabilirsiniz. değişik formlar ve her zevke uygun boyutlarda

Başka bir çok sıradışı bir yol sırları süsleyin - yüzeyine sır desenleri uygulayın

İçine boya katabilir veya kontrastlı bir şekilde karlı hale getirebilir, sıkma torbasına koyup harikalar yaratabilirsiniz.

Henüz sertleşmemiş taze bir yüzey üzerine kürdan ve renkli sır kullanılarak güzel lekeler ve vuruşlar yapılır; lekeler ve desenler ayrıca çikolata ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile de uygulanır.

Muhtemelen zaten donmuş sır yüzeyindeki en karmaşık süslemelerden biri, ustaların gerçek sanata dönüştürdüğü sanatsal bir çizimdir.

Çizimler özel olarak yapılmıştır gıda boyaları gerekli konsantrasyonda seyreltilmiş

Umarım bu fikirler takı seçimine karar vermenize yardımcı olmuştur, yeni bir şey yaratmak ve kendinizi denemek istediniz, yeni ilginç fikirler ortaya çıktı. Size yaratıcı başarılar diliyorum - tüm planlarınızı hayata geçirin!

Merhaba blog okuyucuları ve misafirleri! Birkaç gün içinde Paskalya tatili gelecek - bu yıl 8 Nisan'a denk gelen tüm Hıristiyanların bayramı. Pek çok ev hanımı büyük olasılıkla zaten çeşitli pişirme işleri vb. yapıyor.

Bu günde herkes istiyor şenlikli masaözellikle yakışıklı ve zengindi çeşitli yemekler ve tüm misafirlerinize ikram etmek isteyeceğiniz lezzetli ikramlar. Ve unlu mamullerin daha da zarif görünmesini sağlamak için, onları krema (fondan) ile süslemek gelenekseldir.

Herkes ayrıca sırın sadece lezzetli ve güzel olmasını değil, aynı zamanda keserken parçalanmamasını veya düşmemesini de ister. Çoğu zaman sonucun her zaman tam olarak aynı şekerleme olmadığı görülür. Ve tam olarak bunu elde etmek için sizin için birkaç güzel ayrıntılı tarif seçtik.

Yapışmayan Paskalya kekleri için krema

Bu tarifi kullanarak Paskalya kekleri için şekerleme yapmak çok kolay değil. Çok iyi bir sonuç elde etmek için biraz "terlemeniz" gerekecek. iyi sır. Ama buna değer. Silikon bir spatula kullanarak manuel olarak hazırlayacağız.

Bu nedenle, karıştırıcıları ve karıştırıcıları geçici olarak bir kenara bırakın, sabırlı olun ve iyi bir tutum sergileyin. Şimdi Paskalya keklerinizden düşmeyecek kremayı hazırlamaya başlayalım.

İçindekiler:

• yumurta - 1 adet.
• nişasta - 0,5 çay kaşığı.
• limon suyu - 0,5 çay kaşığı.
• pudra şekeri - 200 gr. (+/- 30gr.)

Hazırlık:

1. Sadece yumurta beyazına ihtiyacımız var. Bu nedenle beyazı sarısından dikkatlice ayırın. Yumurtaların rustik olması en iyisidir.

Bu arada yumurta olmalı oda sıcaklığı. Bu nedenle pişirmeden önce buzdolabından çıkarılması gerekir.

2. Şimdi pudra şekerini beyazlara küçük porsiyonlar halinde eleyin ve her eklemeden sonra bir spatula ile ovalayın. Mağazadan satın alınan tozu alın. Çok incedir ve iyi çözünür. Bunu evde blenderda yapmak çok zordur.

3. Toz eklemeye ve ovalamaya devam edin. Yavaş yavaş kütle kalınlaşmaya ve beyazlaşmaya başlayacak. Tozu proteinle ne kadar uzun süre öğütürseniz sır o kadar kalın ve beyaz olur.

Bu işlem oldukça uzundur çünkü ne mikser ne de çırpma teli kullanılamaz. Bu nedenle sabırlı olmanız gerekir.

4. Kütle yeterince kalınlaştıktan sonra, yine bir elekle elenmiş nişastayı eklemeniz gerekir.

5. Daha sonra yarım çay kaşığı limon suyu ekleyin ve kütleyi 5-7 dakika daha öğütmeye devam edin.

Bu arada elinizde limon yoksa ekleyebilirsiniz. sitrik asit bıçağın ucunda.

Parçalanmayan jelatinli sır tarifi

Çoğu aşçı, sırları yumurtasız hazırlar. Bunun yerine kullanıyorlar normal jelatin, aynı zamanda koyulaştırıcı olarak da çok iyidir. Bu tür şekerlemeleri genellikle Paskalya kekleri için yaparız. Her zaman çok iyi ve çok hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor.

Ayrıntılı tarif aşağıda açıklanmıştır. O halde vakit kaybetmeyelim ve başlayalım.

İçindekiler:

• jelatin 0,5 çay kaşığı.
• şeker 100 gr.
• su 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Jelatin sıcak su (1 yemek kaşığı) ile karıştırılmalı, ancak kaynar su ile karıştırılmamalıdır. Şişmesi için bir kenara bırakın.

Farklı üreticilerin farklı jelatin/sıvı oranları olduğundan paket üzerindeki talimatları kontrol ettiğinizden emin olun. Ve elbette son kullanma tarihini de kontrol etmeyi unutmayın.

2. 2 yemek kaşığı şekere dökün. su ve mümkün olduğunca karıştırın.

3. Ateşe verin ve sürekli karıştırarak şekerin tamamı eriyene kadar pişirin. Şurupun koyulaşmasına izin vermememiz dışında, süreç çocukken yaptığımız yavru horozların yapımını biraz andırıyor.

4. Şimdi şişmiş jelatini çözünmüş şekere ekleyip karıştırmanız gerekiyor.

5. Ortaya çıkan kütleyi hafifçe soğutun ve ardından bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Kalın beyaz bir kütle elde edene kadar çırpın. Düşük hızda çırpmaya başlamanız ve yavaş yavaş maksimuma çıkarmanız gerekir.

Tavsiye! Ortaya çıkan sır, keklerin üzerine hemen yağlanmalıdır çünkü çok kalın olduğu ve çok çabuk sertleştiği ortaya çıkar.

Unlu mamulleri ince bir tabaka halinde fırçalarsanız sır birkaç dakika içinde sertleşir. Ve katman kalınsa birkaç saat sürecektir.

Bu sırın hazırlanması çok kolay ve çok hızlıdır. Ve en önemli şey, parçalanmaması veya parçalanmamasıdır.

Yumurta ve şekerli Paskalya pastası için sır (fondan)

İşte başka bir sır seçeneği. Burada her şey genellikle çok kolay ve basittir. Herkes bunu yapabilir, hatta yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile.

İçindekiler:

• yumurta akı - 1 adet.
• pudra şekeri - 0,5 litrelik kavanoz
• tuz - bir tutam

Hazırlık:

1. Bir yumurtanın beyazını bir kaseye ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Beyazları ayırırken çok dikkatli olun; yumurta sarısından tek bir parça bile kalmamalıdır. Aksi takdirde sır kalınlaşmayacaktır.

2. Şimdi pudra şekerinin yarısını proteine ​​​​ekleyin.

3. Pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın. Tozun mutfağa dağılmaması için derin tabaklar almanızı tavsiye ederim.

4. Kalan tozu ekleyin, karıştırın ve çırpmaya devam edin.

Mikseriniz yoksa, tüm bu manipülasyonları normal bir daldırma blenderi kullanarak yapabilirsiniz. Aynı zamanda çok iyi çıkıyor.

5. Kalın, beyaz bir kütle oluşana kadar yaklaşık 7-10 dakika çırpın.

Herhangi bir pişmiş ürünü bitmiş sırla yağlarız. Çok hassas ve lezzetli çıkıyor. Ve tabii ki parçalanmıyor veya yapışmıyor. Afiyet olsun!

Ayrıca bir rozetin içine koyup, çörek veya kek gibi diğer unlu mamulleri içine daldırmak için ayrı olarak da servis edebilirsiniz.

Yumurta olmadan parçalanmayan kremanın nasıl yapıldığını gösteren video

Ve şimdi bir tanesine çok bakmanızı öneririm ilginç videoüç ile farklı tarifler glazürü hazırlıyoruz. Ama hepsi bu değil. Ayrıca yazar, Marshmallow sırının tarifini sunuyor ve tüm hazırlık sürecini anlatıyor. Kontrol ettiğinizden emin olun. İzlemenin tadını çıkarın!

Bugünlük bu kadar sevgili arkadaşlar. Umarım her şey yolunda gider ve önerilerimiz sizin için yararlı olacaktır.

Mutlu Paskalyalar! Size ve sevdiklerinize tüm işlerinizde ve çabalarınızda başarılar diliyorum!

Tünaydın. Blogumu sık sık ziyaret ediyorsanız, muhtemelen en popüler tarifleri zaten görmüşsünüzdür ve büyük olasılıkla, bunun için hamuru nasıl yapacağınıza zaten karar vermişsinizdir. Paskalya pişirme. Ve bu doğru, çünkü hem ruh haliniz hem de tatil masanız ne tür Paskalya yumurtaları alacağınıza bağlı olacaktır.

Ancak hamurun nasıl hazırlanacağını tek başına öğrenmek tüm görev değildir, çünkü Paskalya kekleri için kremayı güzel ve doğru bir şekilde hazırlayabilmek de önemlidir. Bu nedenle bugün bunun hakkında konuşacağız.

Görünüşte cazip bir kıvam hazırlamak yeterli değil, aynı zamanda lezzetli olması ve en önemlisi pastayı keserken dağılmaması da önemli. Bu şekerleme nasıl yapılır? Sen sor. Evet, kolay ve basit! Aşağıdaki tarifleri okuyun ve zevkinize göre seçin; kaliteden ben sorumluyum.

Paskalya kekleri için sır hazırlamanın sırları:

1. Sır, kalın ekşi kremayı anımsatan çok kalın veya çok ince olmamalıdır.
2. Eğer başarılı olursan sıvı kıvamı Daha sonra bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin, ancak tam tersi koyu ise bir çay kaşığı sıcak su ekleyin.
3. Şeker şurubunu kısık ateşte, sıvıyı sürekli karıştırarak pişirin.
4. Limon suyu ekleyin, tat ve koku katar. Ayrıca sitrik asitle de değiştirebilirsiniz.
5. Her zaman düşük hızda çırpmaya başlayın ve kademeli olarak maksimum hıza yükseltin.
6. Renk katmak için gıda boyası, kakao veya çikolata ekleyin.
7. Uygulamadan hemen önce, varsa tüm kırıntıları unlu mamullerden çıkarın.

Aslında unlu mamuller için en sevdiğim kaplama, detaylı olarak anlattığım protein-şeker kaplamadır.

Bu nedenle kendimi tekrarlamamaya ve o tarif üzerinde durmamaya, yeni ve yeni bir tarif hazırlamaya karar verdim. ilginç seçenekler. Ve ilk tür sütlü şekerlemedir çünkü hazırlanması çok kolaydır ve herhangi bir zorluk yaratmaz. Ve protein kremasının aksine yerleşmez.

İçindekiler:

• Süt - 50 ml;
• Pudra şekeri - 2,5 yemek kaşığı;
• Limon suyu- 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kapta pudra şekeri ve sütü karıştırın, limon suyunu ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar çırpın.

2. Keklerinizin tamamen soğumasını bekleyin ve üzerine fondanı yayın.

Önemli! Bu sır sıcak unlu mamullere uygulanamaz, aksi takdirde tamamen içine emilir ve yüzeyde kalmaz.

3. Üstelik karışımı bir spatula ile yaymak yerine yukarıdan eşit şekilde sulamak daha iyidir.

4. Daha sonra Paskalya keklerini şekerlemelerle süsleyin ve süt kreması tamamen sertleşene kadar bırakın.

Renk seçeneği istiyorsanız bir damla eklemeniz yeterli Gıda boyası. Kakao ve çikolata da kullanabilirsiniz. Bu ekleme, bu yazıda açıklanan tüm tariflerde mümkündür.

Jelatinli Paskalya kekleri için sır

Bir sonraki tip şefler arasında popülerdir ve oldukça iyi sertleşme ile ayırt edilir, ayrıca keserken parçalanmaz ve bir başka olumlu kalite de bu tür dekorasyonun hala sıcak ürünlere uygulanabilmesidir.

İçindekiler:

• Şeker - 1 yemek kaşığı;
• Su - 6 yemek kaşığı;
• Jelatin - 1 çay kaşığı;
• Limon suyu - 1/2 çay kaşığı;
• Vanilin - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Anında jelatin alın ve üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. soğuk su, karıştırın. Şişmesi için 5-7 dakika bekletin.

2. Bu sırada şekeri içine dökün. alüminyum kase veya tencereye kalan suyu (4 yemek kaşığı) dökün ve vanilin ekleyin.

3. Her şeyi kısık ateşte koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sonunda limon suyunu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

4. Hazırlanan jelatini sıcak şuruba ekleyin ve iyice karıştırın. Bu durumda jelatinin tamamen çözülmesi gerekir.

5. Daha sonra karışımımız kar beyazı bir kıvam alana kadar mikserle 3-5 dakika kadar çırpılmalıdır.

6. Her şey hazır. Hızlı ve iyi bir şekilde sertleştiği için karışımımızı derhal fırınlanmış ürünlere uygulayın.

Hazırladığınız sır hala elinizdeyse ve donmuşsa, onu her zaman su banyosunda eritebilir ve Paskalya keklerini tekrar yağlayabilirsiniz.

Ufalanmadan yumurta olmadan krema nasıl yapılır

Şimdi sana bir klasik yapmanı öneriyorum şekerleme şekeri. Sanırım bu seçeneği biliyorsunuz ama aynı zamanda tuzakları da var. Bu nedenle su-şeker oranını doğru koruyun ve ocakta fazla pişirmeyin. şeker şurubu aksi takdirde tüm sırları mahvedebilirsiniz.

İçindekiler:

• Şeker - 250 gr.;
• Su - 75 mi;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Bir tencere alın ve içine soğuk su dökün. Şekeri ekleyip karıştırın.

2. Hazırladığımız karışımı orta ateşe koyun ve şurubun yanmaması ve karamel rengi alması için karışımı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya başlayın.

3. Şeker tamamen eriyip su kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.

Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek için bu şurubun bir damlasına ihtiyacınız var, soğutulması gerekiyor. soğuk su. Plastikse ve içinden kolayca bir top çıkıyorsa şurup hazır demektir.

5. Hazırlanan sıcak şerbeti temiz bir kaseye dökün ve bir kaseye koyun. soğuk su. Şurubun 35-40 dereceye kadar soğuması gerekiyor.

6. Şurup soğuyunca mikserle orta hızda çırpın. Her şeyi doğru yaptıysanız şekerlemeniz koyulaşacak ve beyazlaşacaktır.

Yumurta ve şekerle blenderda pişirin

İşte çok basit bir tarif daha şekerli krema ama proteinli. Hazırlaması kolay, tadı ve rengi mükemmel, deneyin, pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 2 adet;
• Şeker - 5 yemek kaşığı;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları temiz bir kaseye koyun.

Beyazları çok dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekir, böylece kazara bir damla yumurta sarısı bile girmez.

2. Beyazlara limon suyu ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Karışımı yarım dakika çırpın. Kalan şekeri ekleyin ve bir blender (veya mikser) ile orta hızda çırpmaya başlayın.

3. Sert zirveler görünene kadar 3-4 dakika çırpın.

4. Her şey hazır. Tek yapmanız gereken kremayı böreklerinizin üzerine sürüp üzerini şekerlemelerle süslemek.

İyi yapışmayan ve sertleşmeyen Paskalya kekleri için şekerleme

Jelatinli ve yumurtasız başka bir seçenek. Bu sefer izlemenizi öneririm harika video olay örgüsü, her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor ve hatta gösteriliyor.

Pudra şekeri ve yumurta beyazından yapılan Paskalya kekleri için krema

Pek çok kişi kremamızı şekersiz yapmayı ve yerine pudra şekeri koymayı tercih ediyor ve haklı olarak da öyle. Bu seçeneği de beğendim. Şekerlemenin kıvamı çok yumuşak ve havadar olduğu için.

İçindekiler:

• Yumurta akı - 2 adet;
• Pudra şekeri - 250 gr.;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

1. Yumurta aklarını çırpma teli kullanarak elinizle çırpın.

2. Yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, ancak çırpmayın, iyice karıştırın.

3. Limon suyunu ekleyip kremamızı mikserin en düşük devrinde çırpın.

Bu kütle buzdolabında 7 güne kadar saklanabilir, asıl mesele onu bir kaba sıkıca paketlemek veya kurumaması için filmle örtmektir.

Beyaz çikolata tarifi

Bu, yeni ve çılgın lezzetli şeyleri sevenler için. Görünüşe göre gerçek krem sadece Paskalya kekleri için değil aynı zamanda kekler için de kullanılabilir.

İçindekiler:

• Beyaz çikolata - 100 gr.;
• Pudra şekeri - 100 gr.;
• Ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı kırın ve buhar banyosunun üzerindeki bir kaseye koyun.

2. Çikolata erimeye başlayınca tereyağını ekleyin. Çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar karışımı sürekli karıştırmaya başlayın.

Çikolatayı şeker ve tereyağı ile birlikte buhar banyosunda sürekli karıştırarak eritmeniz gerekir.

4. Karışım homojen hale gelince ocaktan alın. buhar banyosu ve biraz serin. Ekşi krema ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Beyaz kremanız hazır.

Evde Paskalya pastası için krema nasıl yapılır?

Yukarıda anlatılan tariflere göre sır yapmayı başaramayacağınızdan korkuyorsanız endişelenmeyin, bir sonraki seçenek tam size göre, her zaman% 100 çıkıyor.

Beze tozu satın almanız gerekiyor ve iyi şanslar cebinizde. Ve en önemlisi, böyle bir fondan parçalanmayacak, bu yüzden sağlığınız ve herkesin kıskançlığı için yapın.

İçindekiler:

• Pudra şekeri - 500 gr.;
• Ilık su - 370 ml;
• Beze tozu (beze) -1 yemek kaşığı;
• Sıvı Vanilya aroması - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle pudra şekeri ve beze tozunu birlikte karıştırın.

2. Daha sonra kaynamış suyu 35 dereceye ısıtın.

3. Kuru karışıma birkaç damla vanilya aroması ekleyin ve karıştırın.

4. Suyu dökün ve bileşenleri bir karıştırıcı kullanarak düşük hızda karıştırmaya başlayın.

5. Hızı yavaş yavaş artırarak tutarlılığı artırmaya devam edin.

6. Kremayı yoğun bir kütle elde edilinceye kadar çırpmak gerekir.

7. Çırpmanın sona ermesi, kremanın çırpıcıya iyice yapışacağının göstergesidir.

9. Ve 5 dakika sonra hamur işlerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Gördüğünüz gibi tüm tarifler karmaşık değil ve herkes sır yapmayı öğrenebilir. Önemli olan neyi sevdiğinizi seçmek ve sevgiyle pişirmektir. Ve sonra Paskalya kekleriniz sizi ve sevdiklerinizi hem dışarıdan hem de içeriden memnun edecek. Neyse, bugünlük elimde olan tek şey bu. Görüşürüz! Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

Paskalya kekleri için buzlanma farklı olabilir. Bu mutlaka şekerli çırpılmış protein değildir; daha birçok seçenek vardır. Zaten kendi seçiminizi yapabileceğiniz çeşitli sırlar için 7 tarif sunuyorum. Çeşitlilik için sırları renklendirebilirsiniz. sebze suyu- parlak ve sıradışı olacak. Bunun nasıl yapılacağını tariflerden birinde yazdım. Paskalya kekleri için sır çikolata, karamel, jelatinli şeker, limonlu şeker ile olabilir. Lezzetli kremalar için bu tarifleri yapın!

Lezzetli Paskalya kekleri için altı tarif zaten sitede. Onları kontrol et.

Bu benim kekler için en sevdiğim kremadır. Standart beyaz bir renktir ancak istenirse gıda boyası kullanılarak değiştirilebilir. Bu tarifi seviyorum çünkü... çiğ yumurta ki buna güvenmiyorum. Çiğ yumurtadan kaçınmak için sütle mayonez yapmaya başladım. Sonuç, tat ve kıvam açısından aynıdır ancak tamamen güvenlidir ve çocuklara verilebilir. Bu mayonezin tarifi mavi renkle vurgulanmış olarak görülebilir.

Pudra şekerine geri dönelim. Bir zamanlar bu kremayı yapmıştım, şimdi sadece bunu yapıyorum, aynı zamanda karamel veya çikolata da yapıyorum. Jelatinli sır birkaç gün sonra bile parçalanmaz, her zaman eşit bir tabaka halinde kalır. Pastayı keserken krema yerinde kalır.

İçindekiler:

• şeker (veya pudra şekeri) - 150 gr.
• su - 6 yemek kaşığı.
• jelatin - 1 çay kaşığı.
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. 2 yemek kaşığı jelatin dökün. su, karıştırın ve 10 dakika şişmeye bırakın.

2. Küçük bir tencerede şekeri 4 yemek kaşığı suyla birleştirin. Kısık ateşte koyun ve şurubu, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.

3. Şurup homojen ve taneciksiz hale gelince şişmiş jelatini içine dökün ve jelatin tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Tavayı ocaktan alın.

4. Sır'a limon suyu ekleyin; bu, sırın daha beyaz, daha sıkı olmasını ve çok fazla mide bulandırıcı olmamasını sağlar. Daha fazla lezzet istiyorsanız bıçağın ucuna vanilin ekleyin.

5. Bir karıştırıcı kullanarak şeker şurubunu ve jelatini sır beyaz ve oldukça kalın olana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.

6. Soğutulmuş Paskalya keklerine sır uygulanır. Glazeyi önceden değil, uygulamadan hemen önce hazırlamanız gerekir çünkü çabuk sertleşir. Çok kalın olmayan bir tabaka uygulayın. Sırın tamamen sertleşmesini sağlayın. Jelatin buzdolabında daha hızlı sertleşecektir.

Muhallebi protein sır

Bu krema sadece üç malzemeyle yapılır: yumurta akı, şeker ve limon suyu. Sır bir su banyosunda ısıtılır, bu da onu daha yoğun hale getirir; Paskalya keklerine sırdan daha iyi yapışır; ham protein, ufalanmaz. Bu sır türüne göre hazırlanır. İsviçre beze ama sonuna kadar ulaşamıyor.

İçindekiler:

• yumurta akı - 1 adet.
• şeker - 60 gr.
• limon suyu - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Bir yumurta akını metal bir kapta veya kepçede çırpın, şekeri ekleyin ve limon suyunu sıkın.

2. Kovayı yerleştirin su banyosu. Yani, önce ateşe bir tava sıcak su koyun ve üstüne geleceğin sırını içeren bir kap koyun. Yumurta aklarını ve şekeri mikserle yüksek devirde 3-5 dakika, yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Sır çok sıcak olmalı, yaklaşık 50 derece. Sıcaklığını küçük parmağınızla test edebilirsiniz, yanmaması gerekiyor. Yumurta akı çok ısınırsa kıvrılır.

Mikserin sır üzerindeki izleri tamamen belirgin olmamalıdır. Beze gibi çok uzun süre çırpmayın.

Bitmiş sır akıcı, pürüzsüz ve beyaz olacaktır. Şeker tamamen eriyecektir. Bu protein sır Paskalya keklerinde iyice sertleşecektir. Paskalya keklerine (sıcak olabilir) pişirildikten hemen sonra uygulanmalıdır. Kekleri fırçalarken glazürün kabuk oluşturmasını önlemek için hazırlandığı kepçede periyodik olarak karıştırın.

Krema sertleşmeden hemen önce, kekleri isteğe göre şekerlemeler, boncuklar veya diğer süslemelerle süsleyin.

Karamelli şekerleme

Bu alışılmadık bir sır, bu yüzden ilginç. Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. İhtiyacın olacak:

• “Korovka” şekerleri – 200 gr.
• süt - 3-4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Bir tavaya veya tencereye dökün. yapışmaz kaplamaşeker, süt dökün. Şekerleri kısık ateşte, kuvvetlice karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Bu işe yarayacak pürüzsüz sır Paskalya keklerini pişirdikten hemen sonra kaplamak için kullanılmalıdır.

2. Üst karamel sır Kekleri şekerleme serpintileriyle süsleyin. Bu lezzetli!

Kremalı karamel sır

Karamel sırının başka bir versiyonu. İÇİNDE önceki tarif Sır, şekerler, yani önceden sütle kaynatılmış şeker esas alınarak yapılmıştır. Bu seçenek, şekeri kendiniz ısıtmayı ve ardından kremayla kaynatmayı içerir.

İçindekiler:

• şeker 180 gr.
• krem %33 - 110 gr.

Hazırlık:

1. Şekeri kalın tabanlı küçük bir kaba dökün. Kısık ateşte koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Kahverengiye dönecek. Yanmayı önlemek için şekeri sürekli karıştırmayı unutmayın.

2. Kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Şeker tamamen eridiğinde karamel homojen hale gelir, güzel renk, daha sonra sıcak kremayı ince bir akıntıya dökmeniz gerekir. Kremayı dökün ve karıştırın.

3. Şeker karamel kremanın içinde tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Glazürü ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Pastanın üzerine karamel sürün ve beğeninize göre süsleyin. Geleneksel serpmelere ek olarak, süsleyebilirsiniz. farklı fındık veya tohumlar.

Paskalya kekleri için limonlu sır

Bu sır yapmanın en kolay yoludur. Hiçbir şeyi pişirmeye veya dövmeye gerek yok. Yumurta veya jelatin kullanılmaz. Yalnızca iki bileşene ihtiyacınız var! Sonuç beyaz bir sırdır.

İçindekiler:

• pudra şekeri - 200 gr.
• yarım limonun suyu

Hazırlık:

1. Pudra şekeri yapmak inanılmaz derecede basittir. Yarım limonun suyunu pudra şekerinin içine sıkın ve bir kaşıkla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu kadar! Sonuç beyaz, kalın, esnek bir kütledir. Limon şekerin kekin üzerinde iyice kurumasına yardımcı olacaktır.

2. Bu fondanı sıcak Paskalya keklerine uygulayın, ardından sıcaklık yayılacak ve güzelce eşitlenecektir. Sadece iki malzemeyle krema yapmak işte bu kadar kolay.

Çikolatalı Paskalya kekleri için krema

Çikolata sevenler için çikolata sosu yapma seçeneği var.

İçindekiler:

• beyaz veya sütlü çikolata - 100 gr.
• pudra şekeri - 100 gr.
• süt - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Pudra şekerini bir kaşık sütle karıştırın. Oldukça kalın bir kütle elde edeceksiniz.

2. Çikolatayı parçalara ayırıp eriteceğiniz herhangi bir kaba koyun. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve çikolatayı kısık ateşte eritin. Ayrıca mikrodalgada eritebilir, birkaç saniye bekletebilir, ardından karıştırıp tekrar istediğiniz duruma ısıtabilirsiniz.

3. B sıcak çikolata sütle karıştırılmış pudra şekerini ekleyin. Çikolata kalın bir kütle halinde erimişse, 1 yemek kaşığı daha ekleyin. süt. Her şeyi çok iyi karıştırın. Çikolatanın sertleşmeye vakti kalmaması için bunu hızlı bir şekilde yapın.

4. Uygula çikolata sosu doğrudan keklerin üzerine dökün ve süsleyin.

Pancar suyuyla Paskalya kekleri için protein sır

Bu sır, çiğ kalan yumurta beyazından yapılır. Bu nedenle taze yumurta almak çok önemlidir.

İçindekiler:

• soğutulmuş yumurta akı - 1 adet. (büyük yumurta)
• pudra şekeri - 200 gr.
• limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• pancar suyu - 4 çay kaşığı. (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Beyazı sarısından ayırın. Beyazları hafif köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Bu yaklaşık 1 dakika sürecektir.

Yumurtayı buzdolabından alın, soğuk beyazları daha iyi çırpın;

2. Pudra şekerinin yarısını bir elekle beyazların içine eleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra kalan tozu eleyin ve tekrar karıştırın. Sonuç oldukça kalın, yoğun bir kütle olacaktır.

3. Elde edilen karışıma limon suyunu sıkın. İyice karıştırın. Limon suyunun ağartma özelliği vardır, bu nedenle krema gözle görülür şekilde beyaza döner.

4. Beyaz sır hazır, sıcak Paskalya keklerine uygulanabilir. İstenildiği takdirde doğal boya ile boyanabilir, doğal boyalar. İçin sarı renk mavi renk için biraz zerdeçal (0,5 çay kaşığı) almanız gerekir - kırmızı lahana suyu, Pembe renk- portakal için pancar suyu - havuç suyu.

5. Pancar suyu elde etmek için, çiğ sebze sürülmesi gerekiyor ince rende. Rendelenmiş pancarları tülbentin içine koyun ve suyunu sıkın. Sırları renklendirmek için çok fazla meyve suyuna ihtiyacınız yok, aksi takdirde tadı pancar gibi olur. 4 çay kaşığı yeterli olacaktır. Meyve suyu 1 çay kaşığı ekleyin. ve karıştırın. Rengin size yakıştığına karar verirseniz daha fazlasını eklemenize gerek yoktur.

6. Hepsi bu. Sıcak keklerin üzerine kremayı sürün ve süsleyin.

Paskalya kekleri için krema bu kadar farklı olabilir. En çok beğendiğiniz seçeneği seçin. Herkese diliyorum Mutlu Paskalyalar Ve İyi bir ruh haliniz olsun. En çok lezzetli tarifler Paskalya kekleri hakkında bilgi edinin.