Sterilizasyon olmadan kış "Nezhinsky" için salatalık salatası. Lezzetli ve çıtır "Nezhinsky" salatası: adım adım tarif

Salatalık toplama tüm hızıyla devam ediyor, bu da Nezhinsky salatasını kışa sterilizasyon olmadan ve bununla birlikte soğan ve maydanozun yanı sıra domatesle hazırlamanın zamanı geldi. Her tarif kendi yolunda özeldir. Her biri benzersizdir ve bu kış tadını çıkaracağımız özel bir tat ve keskinlik taşır. Bu arada, adım adım tariflerimize göre bir salata hazırlayın.

Kendine saygısı olan her ev hanımı salatalık olgunlaşma mevsiminde mutlaka yemek yapmalıdır. Nezhinsky salatası – mükemmel seçenek kış için salatalıklardan müstahzarlar. Bu salatada salatalık turşusu soğan, sarımsak ve maydanozla iyi gider. Kışın, Nezhinsky salatası varış için iyi bir cankurtaran olabilir. beklenmedik misafirler, büyük ek akşam yemeği ve sadece lezzetli bir atıştırmalık için.

Nezhinsky salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

salatalık - 2 kg;
soğan - 250 gr;
sarımsak - 5 diş;
maydanoz - 50-100 gr;
sirke - 125 mi;
tuz - 30 gr;
bitkisel yağ - 250 mi.

Yemek pişirme:

Nezhinsky salatasını korumak için önceden hazırlamalı, salatalıkları seçmeli (herhangi bir salatalık, mutlaka küçük olanlar salata için uygundur), bir kaseye veya leğene koyup dökün soğuk su(suyun birkaç kez değiştirilmesi arzu edilir) 8-10 saat. Kural olarak, sabahları muhafaza işlemine başlamak için salatalıklar gece boyunca ıslatılır. Salatalıkların yıkanması, kuyruklarının kesilmesi ve dilimler halinde kesilmesi gerekir (küçük salatalıklar - daireler halinde, büyük olanlar - yarım halkalar).

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin (küçük soğanlar - halkalar halinde).

Maydanozu su altında durulayın ve ince ince doğrayın, sarımsağı soyun ve sarımsağı sıkın (ince doğrayabilirsiniz).

Doğranmış salatalıklara soğan, maydanoz ve sarımsak, sirke, tuz ve fazla pişmiş bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında salatalıkların suyunu salması gerekir.

Salatayı önceden sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun, sıkıca bastırmaya çalışın (salatalık sterilizasyon sırasında çökecektir), salamurayı dökün, kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edilmek üzere koyun.

Yarıyı sterilize et litrelik kavanozlar 15 dakika (litre - 20 - 25 dakika).

Salata sterilize edildiğinde kavanozları sudan çıkarın, yuvarlayın ve ters çevirin. Salata iyice sarılmalı ve ancak tamamen soğuduktan sonra serin bir yere çıkarılmalıdır. Sunulan miktarda malzemeden altı yarım litrelik salata kavanozu çıkıyor.

Nezhinsky salatası olmadan kış hazırlıklarını hayal etmek zor, bu klasik atıştırmalık birden fazla ailede favori oldu. Sevdiklerinizi memnun etmek için bu salata tarifini deneyin.

Afiyet olsun!

Böyle bir salata için pek çok tarif var ama benim versiyonum, aynı zamanda içermesi bakımından diğerlerinden farklı. sulu domates. Domates, soğan ve salatalık sayesinde salata çok sulu ve lezzetlidir.

İçindekiler:

salatalık - 2,5 kg;
soğan - 600 gr;
domates - 800 gr;
karabiber - 20 adet;
Defne yaprağı- 12-14 adet;
taze maydanoz - 1 demet.

1 kavanoz 0,5 l'lik (salata ile doldurulmuş) turşusu için ihtiyacınız olacak:

tuz - 1 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Böyle bir hazırlık için ev yapımı salatalık kullanmak daha iyidir (büyük boylar da kullanılabilir). Sebzeleri suyla dolu derin bir kaseye koyun ve birkaç saat bekletin, bu sayede çıtır çıtır oluyorlar.

Daha sonra salatalıkları iyice yıkayın ve en fazla 1 cm kalınlığında ince halkalar halinde kesin.

yıkamak taze domates ve soğanı soyun.

Domatesleri yaklaşık 0,5 cm'lik dilimler halinde doğrayın.

Soğanı da ince dilimler halinde kesin.

Marine için tüm malzemeleri hazırlayın. Salata kabını önceden sterilize edin, örneğin, her kavanozu bir soda çözeltisinde duruladım ve sıcak (ancak kapalı) bir fırında 5 dakika kurutdum.

Artık her salata porsiyonunu "toplayabilirsiniz". Kavanozun dibine birkaç karabiber, maydanoz sapı, defne yaprağı koyun. Ardından 6-7 dilim salatalık, 2-3 halka soğan ve domatesi kat kat dizin.

Üzerine birkaç bezelye, defne yaprağı ve maydanoz koyun. Kavanozları turşuyla doldurmadan önce, her birini doldurmanız gerekir, ancak tam anlamıyla ağzına kadar bir santimetre bırakarak yeterince sıkı.

Şimdi her bir sebze kavanozuna bir parça sirke ekleyin ve sebze yağı.

Tüm kavanozları turşuyla dolu olarak en az 30 dakika bekletin, böylece sebzeler meyve suyunun akmasına izin verir.

Salatalı bu hazırlığın kışa kadar saklanabilmesi için önce sterilize edilmesi gerekir. Sebzeler suyunu saldıktan sonra kavanozlar üzeri bez havlu veya peçeteyle kapatılmış su dolu bir tencereye konularak orta ateşte 20-25 dakika (500 ml'lik bir kavanoz için) sterilize edilmek üzere gönderilebilir.

Sonra steril kapaklarla örtün ve sarın (bu sefer bükümler için teneke kapaklar kullandım). Kapaklar sıcakken sıkıca ve dikkatlice sıkmanız gerekir. Diğer standart: ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.

Salatalık, soğan ve domatesli "Nezhensky" salatası hazır!

Kışa mükemmel bir hazırlık, sevecen bir hostes için her zaman yararlıdır!

Sterilizasyon olmadan kış için salatalıklı "Nezhinsky" salatası, video tarifi

Kışa lezzetli bir hazırlık sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir. Ve bunun nasıl yapılacağı, adım adım video bunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Yeni boşluklar pişirmeye çalışın, bu kış ailenizi şaşırtın.

Bir diğeri salatalık kütüğü, salatalık korumanın birçok sevgilisinin hoşuna gidecek. Bu kış için Nezhinsky salatalık salatası. Çok lezzetli geç salatalıkların adını taşıyan çeşidinin ve Chernihiv bölgesindeki küçük bir kasabanın "adaşı". Bu arada, Nizhyn'de "markalı" salatalık için ilginç bir anıt dikildi.

Tarifimiz, dedikleri gibi, tarihle. Böyle bir GOST salatası vardı, birçok konserve fabrikası bunu devlet düzeyinde yaptı. Bazı insanlar, SSCB döneminden kalma mağazalarda bu salata ile kavanoz sıralarını hala hatırlıyor. hala tuzluydu Nizhyn salatalıkları, ama bu tamamen farklı bir tarif. Bugün salatadan bahsediyoruz 🙂

Nezhinsky salatalık salatası ile çalışmalarım sırasında tanıştım, pansiyon komşularım olan adamlarla tattıktan sonra. teslim ettiler patates kızartması:). Detayları hatırlamıyorum ama kesinlikle beğendim. Tadını hatırlıyorum. Yani bu salata bir gençlik anısı olarak kalacaktı ama bir şekilde bir dergide "vuruldu" iyi tarif Nezhinsky salatalık salatası, - paylaşılan okuyuculardan biri. Kış için yemek pişirmeye çalıştım ve birkaç yıldır - Nezhinsky salatalık salatası - kış için zorunlu bir hazırlık. Çok kapatmıyorum ama genellikle on kavanoz işe yarıyor :). Nesneler, kural olarak, büyüktür, ancak olgunlaşmamış salatalık değildir.

Tarif, şekil olarak en ideal olmayan meyveleri kullanabilmeniz açısından uygundur. Bizim için şeklin pek bir önemi yok çünkü nasılsa keseceğiz.

Bu salatanın ana bileşenleri salatalık, soğan ve dereotu. Tabii ki doldurmak.

internette tanıştım farklı değişkenlerörneğin soğan ve salatalıkların eşit olarak alındığı bu salata. Bir kez denedim, pek hoşuma gitmedi, pek çok soğan, salatalık bir şekilde arka planında kayboldu. Hâlâ salatalık salatamız var :).

Deneysel olarak, aşağı yukarı birkaç denemede, kendim için ideal oranı "ortaya çıkardım" - 4: 1. Yani, soğanın bir kısmı için dört kısım salatalık alıyoruz (ağırlıkça)

Dereotu hakkında birkaç söz daha. Bu tarifte şart, “imza” tadı veriyor ama(!) ben pek beğenmedim bu tarifte. hazır salataısıl işlemden sonra kıyılmış dereotu. Bu nedenle kavanozun dibine bütün dereotu dallarını koyuyorum ve kışın Nezhinsky salatası servis ederken üzerine taze veya dondurulmuş dereotu serpiyorum. Yani ne tat ne de görünüm zarar görür. Ben tavsiye ediyorum! 🙂

0,5 l'lik 4-5 kutu için tarif

Kış için Nezhinsky salatalık salatası

İhtiyacımız var::

Salatalık - 2 kg
Kuru soğan -0,5 kg
Dereotu - 0,5 l kavanoz başına 2-3 dal
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık - kaydıraklı
şeker - 1-2 çay kaşığı
Sirke %9 -6 yemek kaşığı. kaşıklar
Rafine bitkisel yağ -1,5 su bardağı (100-125 ml)
Yenibahar ve siyah bezelye - 2-3 adet. bir kavanozda

Yemek pişirme:

Kış için salatalıktan "Nezhinsky" salatası hazır! Parlak rengini kaybetmiş ama umarım aynı "Nezhinsky" tadını almıştır.

biri çok lezzetli hazırlıklar salatalıktan kış için - Nezhinsky salatası. Pişirmesi zor değil, biraz fazla olgunlaşmış, halsiz sebzeler bile kullanılabilir çünkü tadı yine de harika olacaktır. Kışın baharatlı bir atıştırmalığın tadını çıkarmak isteyenler için salatalık salataları için tarifler aşağıdadır.

Steril kış salatalık salatası

Her Nezhinsky salatası tarifi taze salatalık kış için soğan da içerir, oluşturmak için diğer tüm bileşenlere ihtiyaç vardır. özel tat, çeşitlilik. Bu özellik sayesinde, bu yemeği hazırlamanın birkaç yolu ortaya çıktı. Aşağıda, kış için klasik Nezhinsky salatalık salatası tarifi açıklanacaktır.

İçindekiler:

salatalık (taze, olgunlaşmış) - 3 kilogram;
şeker - 5 yemek kaşığı;
yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 2 demet;
soğan - 1 kg;
yenibahar- 5 parça;
sirke (özü) - 2 yemek kaşığı. l.;
yağ (ayçiçeği) - 250 gr.

Yemek pişirme:

Sebzeleri ve otları iyice yıkayın, 2 saat buzlu suya dökün.
Daha sonra bir havluyla kurulayın, kalçaları kesin, 1 cm'lik daireler halinde kesin, iş parçasını hazırlamak için bir kaba koyun.
Yeşillikleri (peçetede kurutulmuş), soğan halkalarını ince ince doğrayın, her şeyi ortak bir kaseye koyun.
Baharatları koyun, iyice karıştırın.
Sebzelerin suyunu salması için bekletin.
Konserve yapmaya başlayabilmeniz için kapakları, kavanozları (sterilize edin) hazırlayın.
İş parçasını kavanozlara yerleştirin, ağzına kadar sıkıca doldurun, boynunuza "parmağa" su eklemeden kaynar suyla doldurun.
İş parçasını sıcak bir kapakla örtün, 20 dakika bekletin.
Daha sonra sterilizasyon yapılmalıdır. Bir tencerede su kaynatın, altına bir bez veya tahta koyun (kavanozların patlamaması için), bulaşıkları içine koyun ve yaklaşık 15 dakika orada tutun.
Kapakları sarın, soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan soğanlı salatalık salatası

baharatlı salata adı hemen birkaç kavanoz kapatmak istemenize neden olan kışlık salatalık, ev hanımları arasında popülerdir, çünkü sadece aynı taze salatalıkları seçmesine gerek yoktur. Her koşulda sebzelerden koruyabilirsiniz - bu, yemeğin tadını bozmaz. Bu, özellikle sebzeleri geç kapatmaya karar verdiğinizde ve piyasada yalnızca olgunlaşmış olanlar kaldığında önemlidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

şalgam soğanı, salatalık (herhangi biri) - 4 kg;
şeker - 4 yemek kaşığı;
sirke (elma, şarap, sıradan) - 200 ml;
rafine bitkisel yağ - 200 ml;
karabiber, yenibahar (tatmak için);
tuz (kaba, iyotlu değil) - 4 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirme:

Her şeyi büyük küpler veya yarım halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
İyice karıştırın, şekeri, tuzu koyun, suyunun çıkması için 30 dakika bekletin.
Sebzeli bulaşıkları ocağa koyun, kaynatın, sirkeyi dökün, tekrar kaynatın.
Sıcak kütüğü kaplara yerleştirin, kapakları sarın, baş aşağı bırakın.

otlar ile konserve salatalık salatası

Kışa salatalıklı atıştırmalıklar hazırlamanın en büyük avantajı, tüm soğuk dönem boyunca dayanacak olmalarıdır. Tüm koruma bir günde yapılabilir ve ardından tadın tadını çıkarabilirsiniz. uzun vadeli. Ek bileşenler kullanılabileceğinden farklı ürünler, içinde bu tarif yeşillik ve havuç ilavesiyle bir varyant açıklanacaktır. İçindekiler:

havuç (çeşitli Karotel) - 1 kg;
şeker - 75 gr;
turşusu - 7 kg;
soğan - 2 kg;
yeşillikler - 2 demet;
bitkisel yağ - 300 mi;
tuz - 90 gr;
sirke - 100 ml.

Yemek pişirme:

Sebzeleri iyice durulayın, 4 saat buzlu suda bekletin.
Sıvıyı boşaltın, camın nemlenmesini sağlamak için bir süre havlu üzerine yayın.
Sonra halkalar halinde kesin (kalçaları atın).
Soğanları, havuçları yıkayın, ince doğrayın.
Hazırlanan tüm malzemeleri içine yerleştirin. alüminyum tencere.
Yeşillikleri ince ince doğrayın ve diğer malzemelere ekleyin.
Şeker, tuz dökün, sebze yağı, sirke. İyice karıştırın, suyunu yığmak için sadece bir gün bekletin.
Konserve kavanozlarını soda ile yıkayın, sterilize edin.
Hazırlanan sebzeleri hemen kaba koyun, kapaklarını kapatın ve soğumaya bırakın.

Sarımsaklı ve soğanlı lezzetli salatalık salatası

tüm sevenlere tuzlu atıştırmalıklar sarımsak ilavesini içeren bir pişirme yöntemi ilginç olacaktır. Bunun miktarını bağımsız olarak düzenleyebilirsiniz. ek bileşen, bu da yemeğin ne kadar baharatlı çıkacağını etkileyecektir. Erkekler sarımsağın fazla olmasını severken, kadınlar biraz daha az koymayı tercih ediyor. Boşluk, alkollü içecekler için bir atıştırmalık olarak harikadır, bunun için ihtiyacınız olacak:

tuz - 100 gr;
sirke - 200 gr;
orta boy salatalık - 4 kg;
bitkisel yağ - 250 gr;
toz şeker - 100 gr;
sarımsak - 10 diş.

Yemek pişirme:

Yıkanan sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın.
Sarımsağı bir presten geçirin.
Tüm malzemeleri bir kaba ekleyin, iyice karıştırın, suyunu salması için 3 saat bekletin.
İş parçasını kavanozlara yerleştirin, 20 dakika sterilize edin.
Kabı kapaklarla toplayın. Soğumaya bırakın.

Video: kış için soğan ve salatalık salatası

Salatalık salatası "Nezhinsky" dünyanın her yerindeki milyonlarca ev hanımına aşık oldu çünkü salatalıklar neredeyse taze olarak elde ediliyor! Hoş bir şekilde çıtır çıtırlar, orta derecede tatlı ve ekşidirler ve lezzetli bir şekilde dereotu ve soğan kokarlar. Tarifin bir diğer büyük artısı da en çirkin sebzelerin bile konserve için uygun olması, fazla olgunlaşmış ve başka şekillerde dikilmeye uygun olmayan çok büyük olmasıdır. En az birkaç kavanoz kış için salatalıklı Nezhin salatası hazırladığınızdan emin olun. Et için harika bir garnitür olur ve harika meze sıcak içeceklere.

"Nezhinsky salatası" pişirmenin iki yolu vardır: sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz. İlk seçeneği daha çok seviyorum. Birincisi, bankalar bu şekilde daha iyi durur, patlamazlar. İkincisi, sebzeleri kaynatmanıza gerek yok, sanki bahçeden yeni gelmiş gibi çıtır çıtır ve taze kalıyorlar. Ayrıca sterilizasyonu çok basit, turşuyla uğraşmanıza gerek yok! Salatalıklar su eklenmeden haşlanacak, kendi suyu. Doğranmış sebzeleri tuz-sirke-yağ ile tatlandırmanız, suyunu bırakana kadar beklemeniz, ardından kavanozlara koyup 10 dakika kaynatmanız yeterli. Katılıyorum, çok rahat ve hızlı, başlayalım mı?

İçindekiler

salatalık 1 kilo
soğan 200 gr
%9 sirke 3 yemek kaşığı. l.
rafine ayçiçek yağı 3 sanat. l.
Şeker 1,5 yemek kaşığı l. kaydıraksız
iyotsuz tuz 1 yemek kaşığı. l. kaydıraksız
0,5 demet dereotu.
karabiber (her kavanoz için) 4 adet.

Nezhinsky salatası salatalık ile nasıl pişirilir

Salatalıkları yıkayıp soğuk suyla döküyorum ve çıtır olması için 2-3 saat bekletiyorum.
Islattıktan sonra uçlarını kestim ve salatalıkları yaklaşık 3-4 mm kalınlığında daireler halinde kestim. Soğanlar soyulur ve halka veya yarım halka şeklinde doğranır. yeşil dereotu bıçakla ince ince kıyılır. Ben salataya 200 gram soğan ekliyorum (3 orta boy şakak), varlığını arttırmak isterseniz miktarı 2 hatta 3 kat artırabilirsiniz.
Doğranmış sebzelere tuz, şeker, ayçiçek yağı ekliyorum ve sofra sirkesi. Her şeyi iyice karıştırıyorum (en uygun şekilde ellerimle) ve oda sıcaklığında 1-2 saat bırakıyorum.
Belirtilen süreden sonra salatalıklar bol sıvı verecek, bu nedenle su ilavesine gerek kalmayacak, kendi suyunda marine edecekler.
Bu arada kabı hazırlıyorum - kavanozları sterilize edip kapakları kaynatıyorum. Altına karabiber koydum ve sıkıca kurcalayarak salata ile doldurdum. Su eklemeye gerek yok!
su dolu tencereye koydum oda sıcaklığı), kapaklarla örtün ve sterilize edin: kavanozlar 0,5 l - 15 dakika; 1 litre - 20 dakika. Geri sayım, su tavada kaynadığı andan itibaren başlar. Sterilizasyon sırasında kavanozlar oluşur yeterli salatalık suyu, neredeyse üstüne ulaşacak.
Kavanozları kaynayan sudan dikkatlice çıkarıyorum ve hemen mantarlıyorum. Salatalıkların rengi zeytine dönmelidir (en üsttekiler biraz yeşilimsi olabilir, kavanozlarda buharlaşacaktır).
Muhafazayı ters çeviriyorum, tamamen soğuyana kadar sarıyorum. Çoğu ev yapımı müstahzar gibi kavanozları serin bir yerde, güneş ışığından koruyarak saklamak en iyisidir. sterilizasyon yoluyla salatalık salatası"Nezhinsky", bir sonraki hasata kadar yıl boyunca mahzende mükemmel bir şekilde duracak.

Kış için salata "Nezhinsky" hasat edilebilir Farklı yollar. dikkate alacağız klasik versiyon, salatalık kullanımının yanı sıra domates ve kabak ile standart olmayan bir yöntemi içerir. Bu tariflerden hangisini kullanacağınız size kalmış.

Kış için "Nezhinskiy" salatası: bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan meze çok yumuşak ve lezzetlidir. Böyle bir boşluğu sterilize edecek vaktiniz yoksa, sterilizasyon olmadan yapmanızı öneririz.

Peki kış için Nezhinsky salatalık salatası nasıl hazırlanır (bu sıra dışı atıştırmanın bir fotoğrafı aşağıda sunulmuştur)? Bunu yapmak için elimizde olması gerekir:

genç sivilceli salatalık - yaklaşık 5 kg;
soğan tatlı soğan- 1 kg;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
taze dereotu - yaklaşık 300 gr;
şeker pancarı kumu - 5 büyük kaşık;
orta boy sofra tuzu - 2 büyük kaşık;
karabiber (bezelye alın) - takdirinize göre ekleyin.

Taze sebzelerin işlenmesi

Nezhinsky salatasını kışa sterilizasyon olmadan hazırlamadan önce tüm malzemeler işlenmelidir. Genç salatalıklar iyice yıkanır ve saklanır. soğuk su 1-2 saat. Bundan sonra uçlar onlardan kesilir ve 5 mm kalınlığında daireler halinde kesilir.

Ayrıca dereotu yeşillikleri ayrı ayrı durulanır ve bıçakla doğranır. Tatlı soğan ise soyulur ve ince halkalar halinde doğranır.

Bileşenlerin ısıl işlemi

Kış için Nezhinsky salatalık salatası için sunulan tarif, turşunun kullanılmasını gerektirmez. Bunun nedeni, kullandığımız sebzelerin zaten çok fazla sıvı içermesidir.

Suyun öne çıkması için salatalık, dereotu ve soğan halkaları bir kapta karıştırılır. Daha sonra üzerlerine tuz eklenir, üzeri bir gazete ile kapatılır ve 25-35 dakika bekletilir.

Sebzeli kapta yeterli miktarda meyve suyu oluştuktan sonra ateşe verilir ve yavaş yavaş kaynatılır. Bu süreçte ürünlere karabiber eklenir ve toz şeker.

Malzemeler kaynamaya başlar başlamaz iyice karıştırılır, sofra sirkesi dökülür ve yaklaşık 3 dakika daha kaynatılır.

salata sosu işlemi

Nezhinsky salatası kış için nasıl toplanmalı? Bunu yapmak için 750 gramlık kavanozlar kullanmanız gerekir. Soda kullanılarak iyice yıkanır ve ardından kaynar su ile haşlanır ve kurutulur.

Sebzelerin ısıl işlemi tamamlandıktan sonra kavanozlara (boynuna kadar) dizilir ve hemen kapaklarla (teneke) sarılır. Salatalıkları bir gün kalın bir battaniyenin altında bırakarak kilere veya yer altına alınır. Böyle yumuşak ve çıtır çıtır bir atıştırmayı 4-8 hafta sonra tüketebilirsiniz.

Kış için Nezhinsky salatalık salatası için adım adım tarif

Salatalık salatası hazırlamanın en kolay yolu yukarıda dikkatinize sunulmuştur. Eğer daha zengin ve kokulu aperatif, o zaman başka bir tarif kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacımız var:

genç sivilceli salatalık - yaklaşık 3 kg;
soğan tatlı soğan - 500 gr;
büyük baş sarımsak - 1 adet;
sofra sirkesi %9 - 100 ml;
toz şeker - 4 büyük kaşık;
orta boy sofra tuzu - 2 büyük kaşık;
karabiber (öğütülmüş halde alın) - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın;
acı biber - 1 küçük bakla;
ayçiçek yağı - ½ su bardağı.

ürünler hazırlıyoruz

Nezhinsky salatasını kışa nasıl hazırlamalısınız? Bu lezzetli tarifi baharatlı atıştırmalık tüm bileşenlerin işlenmesini gerektirir. Genç salatalıklar 1-2 saat soğuk suda bekletilir ve ardından göbekleri kesilerek yarım daire şeklinde doğranır. Soğanı ve sarımsağın başını ayrı ayrı soyun. İlk sebze halkalar halinde, ikincisi ise dilimler halinde ezilir. Acı biber ise sapından soyularak halka halka doğranır.

sebze pişirme

De olduğu gibi önceki tarif, Kış için Nezhinsky salatası tabi tutulmalıdır. ısı tedavisi. Ancak bundan önce sebzeler bir kapta birleştirilmeli, tuz eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bu bileşimde malzemeler bir gazete ile kapatılır ve 40 dakika ılık bir odada bırakılır. Bu maruz kalma, meyve suyunun görünümüne katkıda bulunacaktır ve turşuyu ayrıca hazırlamanıza gerek yoktur.

Tarif edilen işlemlerden sonra tüm sebzeler ocağa konur ve çok yavaş kaynatılır. Bu süreçte toz şeker, siyah öğütülmüş biber, ayçiçek yağı ve sofra sirkesi.

Bir sebze salatası nasıl sterilize edilir ve yuvarlanır?

Ürünler kaynatılarak iyice karıştırılır ve hemen ocaktan alınır. Bundan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konurlar. Daha sonra kapların üzeri kapatılır. teneke kapaklar, su dolu bir tencereye konur ve ateşe verilir.

Sıvıyı geniş bir kapta kaynattıktan sonra kavanozlardaki sebzeler 13 dakika sterilize edilir. Daha sonra dikkatlice çıkarılır ve özel bir cihaz kullanılarak hemen sarılır.

Salatayı ters çevirerek 2 gün bu pozisyonda bırakılır. Daha sonra yer altına veya mahzene kaldırılır. Böylesine lezzetli, baharatlı ve kıtır kıtır bir atıştırmalık birkaç hafta sonra sofraya sunulur.

Nezhinsky salatası domates kullanarak yemek

Yukarıdaki kış için Nezhinsky salatasının nasıl pişirileceğinden bahsettik. Ancak, yalnızca sunuldunuz klasik tarifler salatalık mezeleri. Başka ürünler kullanmak istiyorsanız, aşağıda açıklanan hazırlama yöntemini kullanmanızı öneririz.

Yani yapmak lezzetli salata Domatesli kış için "Nezhinsky" şunları yapmalısınız:

orta boy genç kabak - 1 kg;
taze elastik domatesler - 1,5 kg;
büyük diş sarımsak - yaklaşık 300 gr;
soğan - yaklaşık 500 gr;
acı biber - ½ bakla;
içme suyu - 1 l;
ince sofra tuzu - 40 gr;
pancar şekeri - 50 gr;
ayçiçek yağı - yaklaşık 75 ml;
%9 sofra sirkesi - yaklaşık 90 ml.

Malzemelerin Hazırlanması

Nezhinsky salatasını kışa hazırlamadan önce tüm ürünleri işlemek gerekir. Genç kabaklar yıkanır, göbekleri ve kabukları çıkarılır ve ardından 6 mm kalınlığında halkalar halinde doğranır. Taze elastik domatesler tamamen aynı şekilde ezilir. İlişkin soğan, daha sonra halkalar halinde kesilir.

Sarımsak dişleri de tabaklarla ayrı ayrı doğranır ve acı biber ezilir.

Atıştırmalık Oluşumu

şekillendirmeye başlamadan önce kış hasadı, kabağı ısıtmak gerekir. Bir tencereye konur, su ile dökülür ve kaynatılır.

Sebzeleri yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Bu süre zarfında biraz yumuşamalı, ancak yumuşak kaynamamalı ve yulaf ezmesine dönüşmemelidir.

Kabak piştikten sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılarak mümkün olduğunca nemden arındırılır. Kasede kalan salamura ise bir çeşit turşusu görevi görecek. Üzerine tuz, acı biber ve toz şeker eklenir ve kaynama noktasına getirilir.

Turşusu hazırlanırken atıştırmalıkların oluşumuna geçin. Bir litrelik kavanozlara, sarımsak tabaklarına, kabak ve domates halkalarına, soğan halkalarına dönüşümlü olarak yerleştirilir. Bu katmanlar kaplar dolana kadar tekrarlanır. Daha sonra kaynar turşuyla dökülür ve 30 dakika bu formda bırakılır. Bir süre sonra tuzlu su tekrar boşaltılır ve kaynatılır. Bu sefer içine sofra sirkesi ve ayçiçek yağı eklenir.

dağıttıktan kokulu turşusu tüm kavanozlar için kapaklarla kapatılır ve yaklaşık 10 dakika sterilize edilir. Daha sonra iş parçası sarılır ve 2-3 gün bu formda bırakılır.

Zaman geçtikten sonra domateslerden Nezhinsky salatası kiler veya mahzene kaldırılır. Ancak 6-7 hafta sonra kavanozları açıp ara öğün yiyebilirsiniz. Bu salata, ikinci ve birinci yemekler ile alkollü içecekler için idealdir.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi Nezhinsky salatası kolay ve basit bir şekilde hazırlanıyor. Kullanılabilir ve ucuz malzemeler, lezzetli ve ihale aperatif tüm hane halkı üyeleriniz tarafından takdir edilecektir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır