Kızarmış patates nasıl daha lezzetli hale getirilir? Rustik kızarmış patates. Soğanlı kızarmış patates
her bile değil deneyimli hostes patatesleri düzgün ve lezzetli bir şekilde kızartmayı bilir. Nihayet, mükemmel yemek lezzetli bir altın kabuk ve yumuşak, yumuşak bir orta kısım olmalıdır. Aşağıdakiler en başarılı tarifler patates kızartması.
Patates kızartmanın en kolay yolu
Malzemeler: 5-6 adet patates, soğan, Taze sarımsak tatmak için bir tutam biber, sebze yağı, tuz.
- Patatesler soyulur, yıkanır, kurulanır ve büyük şeritler halinde kesilir.
- Kızgın yağa sebze parçaları dizilir. Onları tuzlayamaz ve kabı bir kapakla kapatamazsınız.
- Yiyecekler ara sıra karıştırarak 12-14 dakika kızartılır.
- Daha sonra doğranmış soğan ve sarımsak tavaya dökülür.
- Malzemeler 6-7 dakika daha pişirilir.
- Çanak tuzlanır, biberlenir.
getirmek için kalır Tamamen hazırlanmış. Bu 3-4 dakika daha sürecektir.
Bir tavada soğan ile
Malzemeler: Yarım kilo patates, 2 adet beyaz soğan, baharatlar, tuz, sıvı yağ.
- Soyulmuş patatesleri su işlemlerinden sonra iyice kurutmak çok önemlidir. Ancak bu durumda kırmızı ve çıtır çıtır pişirmek mümkün olacaktır.
- Patatesler uzun çubuklar halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde kesilir. Bu ürünleri herhangi bir uygun şekilde öğütebilirsiniz.
- Kızartma için ideal Demir Döküm tencere yüksek taraflarla.İçinde yağ iyice kızdırılır.
- Ardından patates dilimleri tavaya gönderilir. İlk 8-9 dakika hiçbir şekilde rahatsız edilmelerine veya rahatsız edilmelerine gerek yoktur.
- Daha sonra, tüm patates tabakası ters çevrilir ve 10 dakika daha pişirilir.
- Soğanı ekledikten sonra yemek 10-12 dakika ateşte kalır.
Tuz ve baharatlar, tamamen hazır olmadan birkaç dakika önce yemeğe gönderilir.
Yavaş bir tencerede
Malzemeler: Bir kilo patates, bir dolu bardak rafine yağ ve 60 gr tereyağı, 2 adet soğan, Kaya tuzu, kokulu otlar. Yavaş bir tencerede patateslerin nasıl kızartılacağı aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
- Patatesler soyulur ve kalın parçalar halinde kesilir.
- Hemen "akıllı tava" kasesine konur ve üzerine süzülmüş yağ dökülür. Bu aşamada ürünler tuzlanır, tadına bakmak için aromatik otlar serpilir.
- Tartışılanları hazırlamak bulaşıklar yapacak aynı anda birkaç cihaz modu. Bunlar "Sebzeler", "Pişirme" veya "Kızartma" dır. Her durumda, zamanlayıcı 20-25 dakikaya ayarlanmıştır.
- Program sona erdiğinde ve ilgili sinyal duyulduğunda, patates parçalarını karıştırmanız, bunlara yarım soğan halkaları eklemeniz ve zamanlayıcıyı aynı süre için yeniden ayarlamanız gerekir.
Tereyağı zaten eklenir pişmiş patates. Bundan hemen sonra yemek masaya sıcak servis edilir.
Odessa'da efsane tarif
Malzemeler: yaklaşık bir kilogram patates (8-10 yumru), 2 büyük soğan, sofra tuzu, 70 gr yağlı tereyağı ve yarım bardak rafine.
- Başlamak için yıkanmış ve kurutulmuş patatesler eşit dilimler halinde kesilir. Bu, gelecekte eşit şekilde yemek pişirmesini sağlayacaktır. Dilimlerin kalınlığı ½ cm'den fazla olmamalıdır.
- Dilimlenen patatesler tekrar fazla nişastadan yıkanır ve kurutulur.
- Soğan halkalar halinde doğranır.
- Kızartma tavasında iyi ısınır. Rafine yağ. İçine patates dilimleri dizilir ve sık sık karıştırılarak kızartılır. Parçalar hafif kızarınca üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyebilirsiniz. Tereyağı.
- Daha sonra, çanak kuvvetlice karıştırarak yüksek ateşte 8-9 dakika daha kızartılır. Tavayı bir kapakla kapatmak gerekli değildir.
Tedavinin çok yağlı olmaması için, bitmiş patatesleri bir kevgir içine koyabilir ve fazla yağın süzülmesine izin verebilirsiniz.
Bir tavada patates
İçindekiler: 6-7 adet orta boy patates yumrusu, tadına göre kaba tuz, rafine yağ.
- İlk olarak, patatesler yıkanır, keyfi şekildeki eşit boyutlu dilimler halinde kesilir. Ardından, fazla nişastadan kurtulmak için birkaç kez akan su ile iyice duruladığınızdan emin olun ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bu adım olmadan hazır yemek kesinlikle bir kabukla yemek yapamazsınız.
- Rafine yağ, kalın tabanlı geniş bir tavada iyice ısınır. Patatesler tek kat halinde dizilir. Bir dağ kadar sebze parçasını dökerseniz, ikramın "gevrekliğini" de unutmanız gerekecek.
- Patates porsiyonu ne kadar küçük olursa, sonunda o kadar kırmızı olur.
- Çanak, sık sık karıştırarak açık bir kapakla kızartılır.
Kabuklu bir tavada hazır patatesler sıcak servis edilir. Çeşitli ile tamamlamak çok lezzetli baharatlı soslar. Örneğin, sarımsak ve doğranmış otlar ile ekşi krema.
Etli patates nasıl pişirilir?
İçindekiler: 260 gr domuz eti posası, renkli toz biber karışımı, büyük beyaz soğan, 1 çay kaşığı sofra tuzu, yarım kilo patates.
- Et posası ince dikdörtgen parçalar halinde kesilir. İstenirse ürünü özel bir çekiçle hafifçe dövebilirsiniz. Her parçanın kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır.
- Hazırlanan et tuzlanır, biberlenir ve kızgın yağda yumuşayana kadar kızartılır. Her iki tarafta birkaç dakika yüksek ateşte pişirmeniz gerekiyor.
- Patatesler soyulur, yıkanır, peçetelerle kurutulur ve eşit, özdeş payetler halinde doğranır. Ardından, domuz eti ile tavaya göndermeniz gerekir. Malzemeler birlikte 5-6 dakika daha pişirilir.
- Daha sonra yarım halkalar halinde doğranmış soğan üzerlerine dökülür.
- Tava, tüm bileşenleri tamamen pişene kadar yanmaya devam eder. İstenirse soğana ek olarak tavaya taze doğranmış sarımsak da eklenebilir.
- Çanağı her zaman en fazla 3 kez karıştırmanız gerekir. Aksi takdirde, tavanın içeriği hızla iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüşecektir.
Etli hazır kızarmış patatesler cömertçe doğranmış otlar serpilir ve hemen masaya servis edilir.
Mantar ilavesi ile
İçindekiler: yarım kilo patates, 1-2 beyaz soğan, 380-420 gr herhangi bir mantar, 4-5 diş sarımsak, kaba tuz, aromatik otlar.
- Genç patatesler kullanılıyorsa, doğrudan ince, hassas bir kabukla doğranabilirler. Eski bir sebze temizlenmelidir. Patatesler, iyice yıkanması ve kağıt havlularla kurutulması gereken rastgele parçalar halinde doğranır.
- Soğan soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Sarımsak bir bıçakla doğranır veya basitçe bir presten geçirilir.
- Patatesler yıkanır, ardından her biri 4-6 parçaya bölünür. Cilt soyulmaz.
- Yağ, tuz ve baharatlardan bir turşusu hazırlanır. Patates parçaları ile doldurulur.
- 10-12 dakika sonra salamura patatesleri kızgın yağa atıp yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartabilirsiniz.
Mutfak sırlarında ustalaşmak en basit şeylerle başlar. Garnitür olarak az pişmiş veya fazla pişmiş şekilsiz patateslerle servis edilirse, en leziz biftek bile fiyaskonuz olabilir. Tersine, sade, derin yağda kızartılmış balıklar gurme incelik, üzerine altın rengi çıtır dilimler serperseniz. "Doğru" patates kızartmasını pişirmenin sırlarını öğrenin ve garnitürünüz için emin olun. mutfak başyapıtları.
çeşitlilik önemlidir
Doğru patates kızartmasını pişirmek, siz bir sebze bıçağını elinize almadan çok önce başlar. Yanlış patates çeşidini seçmeye değer - ve tüm inceliklere rağmen başarılı olamayacaksınız. Patates parçalarının parçalanıp tek bir kütle halinde birleşmemesi için, balmumu çeşitleri olarak da adlandırılan orta nişastalı çeşitleri seçmeniz gerekir. Böyle bir patates şeklini iyi tutar, ancak aynı zamanda oldukça kaynatılır ve "kabarıktır". Piyasadaki çeşitli çeşitlerle, "uygun" patateslerin özel isimlerini hatırlamak zordur. Yabancı üreticiler son zamanlarda patatesleri A, B, C ve D Latin harfleriyle etiketlemeye başladılar; burada A, sadece salatalar için değil çorbalar için de ideal olan yoğun etli bir "salata" patatesidir, B biraz haşlanmış patatestir. kızartma ve fırınlama için, C - kızartma için de uygun olan, ancak şeklini daha kötü koruyan unlu çeşitler ve D - sadece ezmeye uygun patates çeşitleri.
Kabuklu veya kabuksuz
Genellikle uygun bir patates, kabuğu ince ve hassas olandır. Patatesleri dilimler halinde kızartırken, kabuğunu soyabilir veya bırakabilirsiniz. Soyulmuş patateslerin kenarları daha düzgün ve düzgündür, ancak kabuğuyla kızartılan patatesler daha fazla olur. ilginç doku altın "paçavralar" yüzünden.
Derinin varlığının bir zorunluluk olduğu birkaç kızarmış patates yemeği vardır. Bunlardan biri köy patatesi
kaynatın ya da değil
Tabii ki çiğ patatesleri, patatesleri kaynatmaktan daha hızlı kızartabilir ve sonra kızartabilirsiniz. Ancak kızartılmış çiğ patates daha yağlı ve daha az çıtır olacak. Gerçek şu ki, patates kaynatıldığında nişastanın bir kısmını hala kaybeder ve bu, daha sonra daha keskin kenarlara sahip olmasını ve kaynar yağda "banyo yaparken" daha az yağ emmesini sağlar. net temiz için altın kahveÖnemli olan, kızartmaya başlamadan önce hem çiğ hem de iyice kurutun. haşlanmış patatesler. Eğer bir çiğ patates genellikle kağıt havlu üzerinde kurutulur, daha sonra haşlanmış patateslerin kurutulması biraz daha zordur. Bununla birlikte, basit bir sır var: patatesleri boşaltın, bir kapakla kaplı tavayı birkaç on saniye ateşe koyun. Bu, fazla sıvının buharlaşmasını sağlayacaktır.
Ne kızartılır ve ne kızartılır
Patatesleri doğru şekilde kızartmak için özel bir yağ yoktur. Mutfak klasikleri Tereyağından farklı olarak yanmayan zeytinyağıdır. yüksek sıcaklıklar. Bununla birlikte, domuz yağıyla kızartılmış, hoş kokulu patatesler daha az lezzetli olmayacaktır. ayçiçek yağı, ördek veya kaz yağı. Bitkisel yağın geride bıraktığı altın kabuğun aksine, hayvansal yağın patates kabuğuna biraz özensiz kahverengi bir renk verdiğini düşünmeye değer.
Zeytinyağlı patates kızartması vermek isterseniz zengin bir kremsi tat, yemek hazır olmadan birkaç dakika önce tavaya bir parça tuzsuz tereyağı koyun.
Patatesleri tuzun yanı sıra karabiber, ateşli kırmızı biber, hardal, kıyılmış maydanoz, dereotu, kekik, biberiye ile baharatlayın. Mantar, soğan, sarımsak, pastırma ile kızarmış patates.
sarımsaklı patates kızartması tarifi
2 porsiyon patates kızartması için ihtiyacınız olacak: - 500 gr ince kabuklu patates (hatta küçük yumrular); - 1 çorba kaşığı zeytin yağı; - 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı; - 1 diş sarımsak; - 2 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil soğan.
Patatesleri akan su altında iyice durulayın. Temiz yumruları tuzlanmış bir tencereye koyun. soğuk su ve kaynatın. Yaklaşık 15-25 dakika kısık ateşte pişirin (yumruların boyutuna bağlı olarak). Boşaltmak sıcak su ve fazla sıvının buharlaşması için patatesleri birkaç saniye ateşte kapağın altında bekletin. Patatesleri soğumaya bırakın, ardından çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Patates dilimlerini tek bir tabaka halinde düzenleyin ve bir tarafı kızarana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Cildi sarımsaktan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Patateslere ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. Tereyağını koyun, karıştırın, baharatlarla baharatlayın ve servis yapın.
Patatesleri mantar ve soğan ile kızartmak nasıl
Patatesleri akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın, kabuklarını çıkarın ve patatesleri önce uzunlamasına ikiye, ardından enine uzun dilimler halinde kesin. Cantharellus cibariusları kirden arındırın ve fazla sıvıyı emmek için zamanları kalmaması için akan su altında hızlıca durulayın. Mantarları kurutun. Tereyağını büyük bir ağır tavada eritin. Mantarları orta ateşte 15 dakika soteleyin. Soyulmuş ve dilimlenmiş ekleyin soğan. Soğan yarı saydam olana kadar kızartın. Soğanı chanterelles ile oluklu bir kaşıkla bir tabağa aktarın ve yemek folyosu ile kaplayın. Zeytinyağını bir tavaya dökün, kızdırın ve içine doğranmış patatesleri koyun. Her 5 dakikada bir karıştırarak orta ateşte kızarana kadar kızartın. Mantar ve soğan ekleyin. Tuz ekleyin, ekşi krema dökün, karıştırın, birkaç dakika ısıtın ve maydanoz serperek servis yapın.
Patates kızartmaya başlamak ister misin? Görünüşe göre, daha kolay ne olabilir? Hiçbir şey, diyorsun ve haklı olacaksın! Bununla birlikte, patateslerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması için nasıl doğru şekilde kızartılacağını okumak bir zorunluluktur!
Patates kızartması Birçoğu için en sevdikleri yiyeceklerden biridir. Bu sadece balık, et, tavuk için harika bir garnitür değil, aynı zamanda lezzetli bir garnitür. bağımsız çanak. Peki patatesleri kızartmanın doğru yolu nedir?
Kızarmış patates, yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği yemeklerden biridir. Görünüşe göre bir patatesi kızartmak birkaç önemsiz şey, ama herkes onu altın bir kabukla iştah açıcı hale getirmiyor. Kırmızı sulu bir kızarmış patates hazırlamak için, hazırlanmasına ilişkin bazı püf noktaları bilmekte fayda var, ayrıca birkaç basit kurala da uymalısınız:
- Kızarmış patates yapmak için az miktarda nişasta içeren patatesleri seçmek en iyisidir. Bu tür patatesler kızartılabilir, bir tavada veya fritözde parçalanmazlar, acı bir tat almazlar ve kararmazlar. Çeşitler Lider, Nadezhda, Kolobok, Erken Bryansk, Erken Zhukovsky, Impala, Felox, Sineglazka(genellikle mor, kırmızımsı kabuklu tüm patates türleri) - nişastanın şekere dönüşmesini "tutma" özelliğine sahiptir, bu özellik sayesinde patates dilimleri kızartılırken şeklini korur
- Fazla nişastadan kurtulmak için soyulmuş patatesler bir kase soğuk suya konulabilir.
- Geleneksel olarak, kızartmak için patatesler ince şeritler halinde kesilir, ancak daha büyük dilimler de kesilebilir. Çubukları 1 cm'den daha geniş tutmamaya çalışın: çok ince olanlar kurur ve kalın olanlar kızartılmaz.
- Dilimlenmiş patatesler bir kevgir içine aktarılabilir ve fazla nişastayı onlardan yıkamak için birkaç kez akan su altında durulanabilir.
- Kızartmadan önce patatesler kurutulmalıdır (bez peçeteye koyabilirsiniz).
- Patatesleri küçük porsiyonlarda veya büyük bir tavada veya tencerede kızartmak daha iyidir. Patatesler için yeterli alan varsa kesinlikle birbirine yapışmazlar. Bir kazan veya dökme demir tava, patatesleri kızartmak için ideal bir yemektir.
- Patatesleri sadece yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya yayın. Domuz yağıyla kızartılmış çok lezzetli patatesler çıkıyor. Bunu yapmak için, parçalar halinde kesilmiş domuz yağı üzerine serilmelidir. sıcak tava ve kızartın. Yağdan yağ elde edildikten sonra, kabuklar çıkarılabilir (kızartılacaktır) ve patatesleri tavaya koyabilirsiniz. Bununla birlikte, bazı insanlar kızarmış domuz yağı ile patatesleri sever. Bu durumda yağ sadece biraz kızartılabilir, üzerine patatesleri koyup birlikte daha fazla kızartabilirsiniz.
- Patatesleri hemen karıştırmayın! Altın bir kabuk görünene kadar bekleyin ve ancak o zaman bir spatula ile dikkatlice ters çevirin. Patatesleri çok sık karıştırmayın: İdeal olarak, tüm kızartma süresi boyunca sadece 3-4 kez karıştırmanız gerekir. Patatesleri orta ateşte kızartın.
- Tuz patates kızartması hazır olmadan önce 3-5 dakika gerekir. Hemen tuzlarsanız, kızartma sürecinde fazla suyu serbest bırakır ve sonuç olarak sulu olur ve parçalanır.
- Patatesleri soğan ve sarımsakla kızartmaya karar verirseniz, yanmamaları için patatesler hazır olmadan 5-7 dakika önce tavaya eklemeniz gerekir.
- Mantarla kızartılmış patatesler çok lezzetlidir. Ancak mantarları patateslerden ayrı olarak önceden kızartmak ve ancak o zaman hazır olmadan 10-15 dakika önce eklemek daha iyidir.
- Patatesleri kızartmanın sonunda (özellikle büyük dilimler kızartıyorsanız), tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
Çıtır altın bir kabukla kaplı patates dilimlerini reddetmek neredeyse imkansızdır. Patatesleri ister kapaklı ister kapaksız kızartın, size kalmış. Patateslerin pişme süresi ve kuruluğu/yumuşaklığı buna bağlıdır. Ayrıca patatesin pek çok çeşidi olduğunu ve her pişirme süresinin farklı olabileceğini de unutmayın.
Kızarmış patateslerin neden sağlıklı gıda temsilcilerine ait olmadığı hakkında konuşmaya değmez - kanserojenler ve diğer kötü şeyler hakkındaki sözler uzun süredir dişlerini gerdi. Savunmada birkaç cümleyi not etmek daha iyidir. Sonrasında ısı tedavisi yararlı malzeme patateslerde kaybolur, ancak geriye bir şey kalır - ve bu nedenle şunu söyleyebiliriz bu sebze- C, B, K, E, PP vitaminleri açısından zengin bir taşıyıcıdır, oldukça fazla folik asit, magnezyum tuzları, fosfor ve potasyum içerir. Ayrıca patates, aşağıdakiler için yararlı bir ürün olarak kabul edilir: kardiyovasküler hastalıklar, dışkı ve şişme ile ilgili sorunlar.
kalori, rakam pek hoş değil. 100 gr kızarmış patateste ortalama 300 kcal gizlidir. Bununla birlikte, ölçülü olarak her şey iyidir - ve bir seferde bir kova patates yemezseniz, böyle bir akşam yemeği zarardan çok fayda sağlayacaktır.
Patates kızartması sofraların baş tacıdır, buna itiraz edecek kimse yoktur.
Kırmızı, sıcak bir patates servis edemeyeceğiniz bir şey düşünmek zor.
Her türlü et ve balık, her türlü salata veya tuzlanmış, marine edilmiş, Turşuluk sebzeler.
Süt ürünleri ve meyve suları, hatta az yağlı jöle parçaları bile patateslerin tadını sadece süsleyecek, bir katkı olacak, ancak onu bozmayacaktır.
Ve elbette, patates kızartmanın bazı sırlarını biliyorsanız, o zaman mütevazı ama gerçekten ev masası akşam yemeği çok zor olmayacak.
Bir tavada patates kızartması, kabuklu patateslerin nasıl kızartılacağı - genel pişirme ilkeleri
Bir tavada kızartmak için, nişasta içeriği en düşük olan orta haşlanmış patates çeşitlerini almanız gerekir, bu tür çeşitlerin kabuğu genellikle pembemsi renktedir.
Patatesleri hem çiğ hem de önceden haşlanmış bir tavada kızartabilirsiniz. haşlanmış patatesler kızartma için sadece soğutulmuş olarak alın.
Kızartma sırasında patateslere takviye için tat özellikleri yemeklere soğan, hem soğan hem de kuş tüyü, öğütülmüş beyaz ekmek kırıntıları, baharatlar ve çeşitli çeşniler ekleyebilirsiniz.
Önceden haşlanmış patateslerin kabuğu çıkarılır ve küp veya küçük dilimler, çubuklar, halkalar halinde kesilir, aynı kesim çiğ kızartmaya hazırlanırken kullanılır.
Patatesleri kabuklu kızartmak için, kızartmak için kalın duvarlı dökme demir veya çelik tavalar almanız gerekir. Teflon ve hafif alüminyum tavalarda patatesler kuvvetli ısı ile yanar ve sıcaklık düştüğünde kızartmayı durdurur.
Kızartma için her türlü yağı, sebzeyi veya hayvanı alabilirsiniz, genellikle patatesler% 70'ten oluşan bir karışım üzerinde kızartılır. bitkisel yağlar ve hayvandan sadece% 30.
Kızarmış patates almak için altın kahve, sadece çok kızgın yağ ile bir tavaya konur ve dilimlerin birbirine yapışmaması için periyodik olarak karıştırılır, ancak sadece kızartma başlangıcında.
Kızarmış patatesleri bir tavada pişene kadar 2-3 dakika tuzlayın.
Soğanlı bir tavada kızarmış patates
İçindekiler:
Patates - 7-8 orta boy yumru;
70 gram taze domuz yağı;
Üç büyük ampul.
Pişirme metodu:
1. Derin, tercihen dökme demir bir kızartma tavasını iyice ısıtın ve doğranmış küçük parçalar yağ, üç dakika eritin.
2. Doğranmış patatesleri ekleyin ve eşit şekilde kızarana kadar kızartın.
3. İnce yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve patatesleri pişene kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
Bir tavada Sabre patatesleri nasıl kızartılır
İçindekiler:
500 gram patates;
60 gram doğal %72 tereyağı;
Beyaz buğday unu krakerleri - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Patates yumrularını akan su altında iyice durulayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin, üç dakika soğuk suya batırın.
2. Patates parçalarındaki nişastayı durulayın ve keten bir havluya koyun, silin ve kızartın. İyi ısıtılmış bir tereyağında, patatesleri bir tavada kızarana kadar kızartın.
3. Kızartma bitmeden iki dakika önce tuz ekleyin, galeta unu ekleyin ve tavada kızartılan patateslerin eşit şekilde galeta unu ile kaplanması ve hafifçe kızartılması için iyice karıştırın.
Altın kabuklu bir tavada patates nasıl kızartılır - Oksanka Patates
İçindekiler:
Bir kilogram haşlanmış patates;
Tereyağı %72 yağ - 50 gram;
Mısır rafine yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Küçük bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
Yenibahar.
Pişirme metodu:
1. Soyulmuş patatesler, nişastadan iyice yıkanır, ince halkalar halinde kesilir, kaba tuz serpilir, öğütülür küçük hindistan cevizi ve yenibahar.
2. Geniş ve derin bir tavaya tereyağını koyun, mısırı ekleyin ve kaynatın.
3. Patates halkalarını ekleyin, tavanın tabanına eşit şekilde yayın ve patatesleri tavada karıştırmadan kızartın.
4. Patateslerin altı kızardığında, ısıyı en aza indirin ve bir kapakla kapatarak patatesleri çeyrek saat bekletin, bu süre zarfında bütün bir kek haline gelecekler.
5. Tortillayı geniş bir spatula ile kaldırın, kızartılmış tarafı yukarı gelecek şekilde boş, sığ bir tabağa aktarın ve hızlıca kaydırın patates keki tavaya geri dönün.
6. Alt kısmı kızarana kadar kızartın.
7. Fazla yağı gidermek için bitmiş kızarmış patatesleri kabuklu bir elek üzerine aktarın.
Her tür patatesten bir tavada kabuklu patates nasıl kızartılır - "Büyükannenin Hikayesi"
seçim zorluğu uygun çeşit Bir tavada patateslerin nasıl kızartılacağına dair temel prensipler açıksa, gereksiz hale gelecektir. Bu tarif, hepsini aynı anda kullanır.
İçindekiler:
patates - herhangi bir miktar, tavanın boyutuna göre;
Bitkisel yağ - seçtiğiniz herhangi biri;
Büyük bahçe tuzu;
Tereyağı, koyulaştırılmış ev yapımı krema daha iyidir.
Pişirme metodu:
1. Yumruları soğuk suyla geniş bir kaseye koyarak patatesleri temizliyoruz.
2. Patatesleri akan suda iyice yıkayın ve tekrar tamamen suyla kaplayacak şekilde bir tencereye koyun.
3. Patatesleri kesin. Başlamak için, yumruyu maksimum uzunluk boyunca 1 ila 2,5 cm kalınlığında katmanlar halinde "çözürüz", ardından keskin, dar ve ince bıçaklı bir bıçakla 2-3 mm kalınlığında plakalar halinde keseriz. Dilimlenen patatesler orijinal şeklini çok bozmamaya çalışarak tekrar suya atılır.
4. Bütün patatesleri kestikten sonra büyük bir kevgir içine koyun, akan su ile durulayın ve iyice süzülmesine izin verin.
5. Çelik veya dökme demir tava kalın bir tabana ve duvarlara sahip, karakteristik bir sıcak metal kokusu görünene kadar maksimum ısıda ısıtın. Yaklaşık 1/2 çay kaşığı tuz dökün (mutlaka kuru) ve tavayı sallayarak tuzu dibe dağıtın. Tuzun yaklaşık bir dakika cızırdamasına izin verin ve yağı dökün. Yağ miktarı tavanın altını 3 milimetrelik bir tabaka ile kaplayacak kadar olmalıdır.
6. Yüzeyi dikkatlice izleyerek yağı maksimum sıcaklıkta ısıtıyoruz. En küçük beyazımsı duman akıntıları duvarların arka planına karşı akmaya başlar başlamaz, hemen patatesleri koyun ve düz bir oluklu kaşıkla yüzeyini hızla düzeltin. İdeal olarak, tavanın kenarları 5-7 santimetre yüksekliğinde olduğunda ve patateslerin yüksekliği 1,5-2 cm daha az olacaktır.
7. Hemen patateslerin metale yapışmasını önleyerek oluklu bir kaşıkla duvarlardan biraz uzaklaştırın. Ayrıca dikkatlice, hiçbir durumda ters çevirmeyin, patates katmanını farklı yönlerden kaldırın ve dikkatlice geri koyun.
8. Zamana değil, "büyükannenin yolunda" - kokuya odaklanarak hala maksimumda kızartıyoruz. Zaten çok iştah açıcı olduğunda, yine oluklu bir kaşıkla patates tabakasını kaldırın. Şimdi bakmanız ve alttaki kabuğun yeterince kızardığından emin olmanız gerekiyor. Bazı "beyaz noktalar" korkunç değil, asıl mesele yanmamak!
9. Sizce kabuk yeterince kırmızı olur olmaz, hemen patatesleri ters çevirin. Karıştırmanıza gerek yok, bütün patatesi tek kat çevirmeye çalışın, bunun için ikinci bir oluklu kaşık işe yarayabilir. Bu çok zordur ve eğer olmadıysa önemli değil, birkaç parça halinde ters çevirin, kızarmış tabakları altta bırakmamak daha önemli, yanmaya başlayacaklar ve yapmanız gerekecek. yemeği tekrar karıştırın ki bu hiç istenmeyen bir durumdur.
10. Patatesleri ilk kez çevirdikten sonra hemen ısıyı yarıya indirin ve kızarmış patates kokusu daha da güçlü olana kadar kızartın. Tuz, tuzun bir kısmının zaten tavada olduğunu hatırlayarak.
11. Ters çevirin veya çok kalın bir tabakanız varsa, daha hafif kısımları aşağı kaydırmaya çalışarak patatesleri karıştırın. Çok az pişmiş patates varsa, biraz eklemeye değer sebze yağı doğrudan tavanın yüzeyine dökmeye dikkat edin. Gerekirse patatesleri ters çevirin.
12. Patateslerin çoğu istenilen kızıllığa ulaştığında en hafif parçaları deneyin. Yumuşaklarsa patatesleri tabaklara koyun ve üzerine krema veya tereyağı sürün. Bu, sert tadı azaltacak ve kabuğun aynı derecede lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
13. Soğuk ev yapımı süt veya kesilmiş süt, sıcak ev yapımı ekmek ile servis yapın.
Haşlanmış kabuklu patates nasıl kızartılır - “Öğrenci tarzı”
Yurtta yaşarken üniversiteyi bitirmek ve patates kızartmayı bırakın, tavada patates kızartmayı öğrenmemek mi? Çalışmaya değer miydi?
İçindekiler:
"Üniformalarıyla" haşlanmış her çeşit patates;
Rafine edilmemiş bitkisel yağ;
Büyük bahçe tuzu;
Tereyağı;
Et suyu baharatı - "Mantar" veya "Tavuk", baharat "Bahar otları".
Pişirme metodu:
1. Patatesleri "üniformalarıyla" kaynatın ve soğumaya bırakın. soğuk su. Patatesler bir veya iki gün önce pişirildiyse, ancak daha iyisi, onları buzdolabında veya soğuk bir yerde saklayabilirsiniz.
2. Patatesleri soyun, tüm koyu lekeleri giderin. Keskin ince bir bıçakla 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesin, bıçağı nemlendirin, patatesler daha az ufalanır. Küpleri ayırmaya çalışmayın, kızgın yağda kendiliğinden dağılırlar.
3. Aşağıdaki gibi ısıtın önceki tarifönce bir tava, sonra tuz ve yağ. Isıyı maksimumdan biraz azaltın ve patatesleri yerleştirin. Bu, patatesler tek kat halinde uzanacak şekilde yapılmalıdır, biraz daha olabilir.
4. Patatesleri zaman zaman tavayı kaldırıp sallayarak alt kısmı iyice kızarana kadar kızartıyoruz. Daha sonra oluklu bir kaşıkla ters çevirin ve ısıyı biraz azaltarak pişene kadar devam edin.
5. Bitmiş patatesleri suistimal etmeden tabaklara aktarıyoruz, üzerine baharat serpiyoruz ve üzerine tereyağını ince bir şekilde kesiyoruz. Soğan tüylerini kesin ve cömertçe patates serpin veya ayrı ayrı servis yapın.
Bir tavada patates kızartması, patatesleri bir kabukla nasıl kızartırsınız - püf noktaları ve püf noktaları
Bir tavada kızartılan patatesler, herhangi bir bitkisel yağ ve doğal tereyağı veya ev yapımı krema karışımında kızartılırsa daha güzel kokulu olur.
Eşit kızartma sağlamak için tavaya serilen patates tabakası 5 cm'den kalın olmamalıdır, bu nedenle oldukça büyük bir tava almak en iyisidir.
Önceden tuzlanmış patatesler çok fazla yağ emecek ve aynı zamanda parçalanmaya başlayacaktır.
Patatesleri yüksek ateşte kızartmaya başlarsanız ve orta ateşte hazır hale getirirseniz, patates kızartması kabuklu olacaktır.
Mantarlı kızarmış patates pişirme yöntemimi paylaşıyorum - basit ama çok popüler yemek. Ve şaşılacak bir şey yok - hızlı, lezzetli, tatmin edici ve özel finansal maliyetler gerektirmiyor. Mükemmel:)
Pastırma, soğan, mısır taneleri, maydanoz ve çırpılmış yumurta ile kızarmış patates tarifi.
Peynir serpilmiş patates kızartmasından daha basit ne olabilir? Ancak, ne kadar orijinal görünüyor! Bence misafirler ve aile, bu kadar alışılmadık ve aynı zamanda sıradan bir garnitürden memnun kalacaklar.
Etli patates kızartması, yeni başlayanların bile hazırlayabileceği en önemsiz yemektir. aşçılık işi. Çok basit, doyurucu, yağlı ve lezzetli. Sade rustik mutfağın bir yemeği olduğu söylenebilir.
Yemek tarifi orijinal salata, ana malzeme hangi herkesin favori patates kızartması!
Patatesleri kızartmak zahmetli ve zaman alıcı bir süreçtir, ancak yavaş pişirici bunu kolaylaştırır. Yavaş bir tencerede kızarmış patatesleri nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi öğrenin.
Yapması kolay olduğu için patates kızartması yemek için McDonald's'a gitmenize gerek yok. lezzetli patates evde patates kızartması
Altın rengi, çıtır çıtır patates kızartmasını kim sevmez? Ancak evde pişirmek oldukça zordur ve satın almak zararlıdır. Ne yapalım? Cevap basit - yavaş bir ocak kullanın! Tarifi okuyun!
Kızarmış linguini makarna tarifi tavuk budu, tatlı patates, tarçın, küçük hindistan cevizi, zencefil ve adaçayı sosu.
Ormandan taze yağ alacak kadar şanslıysanız, işte size tarif kızarmış tereyağı patatesli belki basit bir yemek, bu mantarlardan hazırlanabilen. Lezzetli ve basit.
Patatesle kızartılmış istiridye mantarı tarifi, patatesle kızartılmış mantarları hazırlamak için genel kabul gören teknolojiden biraz farklıdır. Nasıl olduğunu bilmek ister misin? Tarifi şuradan okuyun: adım adım fotoğraflar!
Mantar turşusu ile patates için bir tarif sunuyorum. Şimdi mantar mevsimi ve alabilirsin taze mantar ama patates kızartmasını mantar turşusu ile severim. Çok baharatlı çıkıyor. Dene!
Mantarlı patates kızartması sıradan bir yemektir ve hatta belki biraz sıkıcıdır, ancak pişirme şekline göre yapılır. bu tarif Açılacak Yeni bir görünüş bu yemek için
Soğanlı kızarmış patatesleri çok lezzetli pişireceğiz. Harika garnitür her türlü yemek için.
Yemek tarifi kızarmış fileto patates, kuşkonmaz, maydanoz, dereotu, kapari ile somon, yeşil soğanlar ve limon.
Ne istediğinizi bilmediğinizde yaşam durumları çıkmaza yol açar - aşk mı yoksa patates kızartması :) Aşk kaprisli bir iştir, beklemeniz gerekebilir ama yarım saat içinde patates kızartabilirsiniz!
Hayatta böyle bir şeyi delilik noktasına kadar istediğin anlar vardır. Böylece hem tatmin edici hem de lezzetli olsun ve faydası ile canı cehenneme. Patates kızartması - bu repertuardan. Ve mantarlı olsa bile. Mmmm...
Eğer restoranlar Fast food Sadece bir porsiyon çıtır patates yiyecekseniz o zaman evde fritözde patates kızartması pişirmenizi öneririm.
Mikrodalgada patates kızartması pişirmek, özellikle buzdolabında donmuş doğranmış patatesleriniz varsa, 5-7 dakika meselesidir. Pekala, orada biraz sos bulursanız;) Yemek yapmak!
Patates kızartması evde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. ekstra güçlük. Neredeyse her hafta sonu bir tavada patates kızartması pişiririm. Çok lezzetli bir garnitür.
Eğer hoşuna giderse baharatlı yemekler Çin yemeği, o zaman kesinlikle Çince patates pişirmeyi denemelisin. Evet, Çinliler de patates yer!
Sarımsaklı ve acı soslu patates kızartması, fındık, zeytinyağı ve domates tarifi.
Ah kim karşı koyabilir ki patates kızartması soğan ve mantarlı mı? Şahsen yapamam. Mantarlara da kayıtsız değilseniz - tarifi okuyun!
soğanlı patates kızartması tarifi, dolmalık biber, pastırma ve kekik.
Standart püre kombinasyonu ve Kızarmış mantarlar biraz soluk, sonra petrol ile fırında patates harika bir alternatif olacaktır. Çıtır kabuk ve en hassas dolgu- Denemeye deger.
Biberli patates kızartması ülkemizde ender bulunan bir yemektir, ancak artık diyetimizde giderek daha fazla sebze deniyoruz. Biberli kızarmış patatesleri deneyin. Paylaş basit tarif seninle.
Fırında patates kızartması yapmayı seviyorum, çünkü çok daha sağlıklılar, öyle yok. büyük miktar yağda kızartılırsa. Bu tarif, kalori sayan ve figürünü koruyanlar içindir!
Patatesin üzerinde oluşan kırmızımsı iştah açıcı kabuk nedeniyle özellikle havalı ızgarada patates kızartması pişirme tarifini seviyorum. Çiftlikte hava ızgarası varsa - hadi başlayalım!
Kekik, Fesleğen, Kekik, Maydanoz ve Romano Peynirli Fırında Patates Kızartması tarifi.
Patates kızartması - elbette çok yüksek kalorili ve çok sağlıklı olmayan ama aynı zamanda çok lezzetli bir şey;). Kendine dikkat edenler için patates kızartması ve sebzeli basit bir salata tarifi uygundur.
Biber, Sarımsak Tozu ve Acı Biber ile Fırında Tatlı Patates tarifi.
Redmond yavaş pişiricide patates kızartması pişirmenin kolay bir yolunu sunuyoruz. Yani evde bu ünite varsa - denediğinizden emin olun, bu lezzetli patates Henüz yemek yemedin.
Yemek tarifi dana rosto sarımsak, soğan tozu, patates kızartması ve et suyu sosu ile.
Baharatlı fırında patates kızartması - hazırlaması çok kolay ama çok orijinal bir garnitür. Bugün denemenizi tavsiye ederim - beğeneceksiniz!
Kabak kızartması, kabak gibi basit ve uygun fiyatlı bir sebzeden yapılan lezzetli bir mezedir. Lezzetli, hafif, yanında servis edilen iyi sos Kabak mezesi tek kelimeyle dayanılmaz.
Patates kızartmanın ne kadar lezzetli olduğunu bilmiyor musunuz? Size patates kızartmasını nasıl pişireceğinizi söylüyorum - yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli. Birçok yemek için ideal bir Rus garnitürü.
Fırında patates dilimleri harika bir alternatif patates kızartması. çok var daha az kalori ve baharatlar nedeniyle tadı daha zengin ve çeşitlidir. Çocuklar fırında patates dilimlerini severler.
Fırında usulüne uygun olarak pişirilmiş patatesler o kadar lezzetlidir ki, sadece etli bir şeyin yanında garnitür olarak değil, aynı zamanda çok lezzetli bir yemek olarak da servis edilebilirler. lezzetli atıştırmalık(örneğin, ev yapımı ketçap ile).