Lahana ile mercimek mantarı solyanka. Lahana ile mantar hodgepodge. Fotoğraf ve videolarla mercimek tarifi

En iyilerinden biri popüler boşluklar, ev hanımlarının gelecek için yaptığı - kış için lahana ve mantarlı bir hodgepodge. olarak sunulabilir bağımsız çanak veya garnitür olarak - sadece ısıtın. İlk yemekleri pişirmek için de kullanılır.

Pişirme özellikleri

Herhangi bir atıştırmalığın hazırlanmasının kendine has incelikleri vardır ve lahana ve mantarlı bir hodgepodge istisna değildir.

• Hodgepodge'un ana malzemelerinden biri domatestir. Pişirmeden önce derilerini üzerlerinden çıkarın. Üzerine kaynar su dökülürse veya hatta birkaç dakika kaynar suya batırılırsa bunu yapmak daha kolay olacaktır. Bununla birlikte, domatesler sıklıkla ikame edilebilir. salça konsantre formda bulundukları yer. Bu durumda, uygun tarifi seçmelisiniz.
• Hodgepodge için lahana, amaçlanan çeşitler arasından seçim yapmak daha iyidir. uzun depolama. Orta büyüklükte doğramak tercih edilir. Dikkatsiz olursa, yemek iştah açıcı olmayacaktır.
• Hodgepodge yapmak için mantarlar gerekli tüm işlemlerden geçmelidir: ayrılmaları, kalıntılardan arındırılmaları, yıkanmaları ve gerekirse asitlenmiş veya tuzlu suya batırılmaları gerekir. Kaynatılmaları gerektikten sonra köpüğü dibe çökene kadar çıkarın. Bir kevgir içine atmaya, durulamaya, su boşalana kadar beklemeye devam ediyor. Ancak bundan sonra mantarlar hodgepodge'a girmeye hazırdır.
• Hodgepodge için herhangi bir mantar uygundur, ancak porcini, boletus ve boletus en lezzetli olanlardır.
• Lahanayı mantarlarla daha uzun süre karartırsanız, hodgepodge özel tat, ancak daha az kullanışlı hale gelir.

Kale ev yapımı hodgepodge kışın yapabilirsin oda sıcaklığı sterilize edilmiş kavanozlara konulması ve tarif ve pişirme teknolojisine tam olarak uyulması şartıyla.

Lahana ve mantarlı Solyanka: basit bir tarif

• mantarlar - 1 kg;
• taze domates - 0,7 kg;
• beyaz lahana - 2 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• bitkisel yağ - 0,25 l;
• sirke (yüzde 9) - 40 ml;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• şeker - 40 gr;
• tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

• Mantarları hazırlayın, kesin, yumuşayana kadar kaynatın, oluklu kaşıkla çıkarın ve soğutun.
• Domatesleri kaynar suda 3 dakika bekletin, soğuk su, cildi çıkarın. İsteğe bağlı küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
• Büyük yaprakları kafadan çıkarın, sapı çıkarın, lahanayı doğrayın.
• Yağı bir kazanda ısıtın, içine lahana, soğan, domates koyun. 50 dakika kaynatın.
• Tuz, şeker ekleyin, mantar ekleyin, sirke dökün, karıştırın ve 20 dakika daha pişirin.
• Hazırlanan kavanozlara bölün. Sizce domatesler çok ekşi değilse, her kavanozun dibine biraz sofra (% 9) sirke dökebilirsiniz - litre kavanoz başına bir çay kaşığı.
• Yuvarlandıktan sonra bankaları çevirin. Soğuduktan sonra, hodgepodge'u kışın saklamak için çıkarın.

Lahana, mantar, soğan ve taze domateslerden yapılan en kolay hodgepodge tarifi bu.

Lahana ve mantarlı hodgepodge için klasik tarif

• mantarlar - 1 kg;
• salça (tuzsuz) - 100 gr;
• beyaz lahana - 2 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• bitkisel yağ - 0,25 l;
• sofra sirkesi (%9) - 40 ml;
• su - 0,25 l;
• yenibahar (bezelye) - 4 adet;
• karanfil - 2 adet;
• şeker - 40 gr;
• tuz - 30 gr.

Pişirme metodu:

• Lahanayı parçalayın. Altına neredeyse dolu bir bardak yağ dökmeniz gereken kalın tabanlı bir tavaya koyun (soğanları kızartmak için biraz bırakın). Bir bardak suyu iki yemek kaşığı sirke ile karıştırın ve bir lahana tenceresine dökün. Oraya biber ve karanfil koyun. Lahanayı 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Salça, tuz ve şekerle karıştırın, gerekirse biraz su ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
• Pişene kadar kaynatılan mantarları koyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı yağda kızartın. Sonra onunla birlikte 5 dakika ve mantarları kızartın.
• Mantarları ve soğanları lahana ile tencereye aktarın. Hodgepodge'u 10 dakika daha pişirin, ardından kavanozlara konulabilir.
• Hodgepodge ile doldurulmuş kavanozları metal kapaklarla kapatın, normal sıcaklıkta soğumaya bırakın, ardından kış için kaldırın.

Tatmak için, bu hodgepodge, göre pişirildiğinden biraz ekşi olacaktır. önceki tarif. Ek olarak, hodgepodge'un doğasında bulunan belirli bir özelliği olacaktır. baharatlı aroma, ona karanfil ve yenibahar ile verilir.

Lahana, mantar ve havuç ile Solyanka

• mantarlar - 1,5 kg;
• lahana - 1 kg;
• domates - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• elma sirkesi (%6) - 125 ml;
• bitkisel yağ - 125 mi;
• tuz - 60 gr;
• şeker - 40 gr;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Pişirme metodu:

• Yıkayın, tüm sebzeleri soyun, cildi domateslerden çıkarın.
• Önceden haşlanmış mantarları şeritler halinde, domatesleri ince yarım daire şeklinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
• Kore salataları için havuçları rendeleyin.
• Lahanayı ince ince doğrayın.
• Yağı kazanın içine dökün, içine bütün sebzeleri koyun, tuzlayın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
• Şeker ve karabiber, sirke ekleyin, 10 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.
• Soğuduktan sonra tıkanmış kavanozlar kilerde veya kilerde saklanmalıdır.

mantarlı hodgepodge sebzelerle güzel ve lezzetli çıkıyor. Sayesinde harika içerik farklı sebzeler o da çok yardımsever.

Lahana, mantar ve biber ile Solyanka

• mantarlar - 1 kg;
• lahana - 0,5 kg;
• domates - 2 kg (veya 0,3 kg salça ve 0,3 l su);
• dolmalık biber - 0,5 kg;
• soğan - 1,5 kg;
• havuç - 1,5 kg;
• acı kırmızıbiber- 1 kg;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar (bezelye) - 5 adet;
• tuz - 60 gr;
• sofra sirkesi (%9) - 100 ml.

Pişirme metodu:

• Pişmiş mantarlar (zaten haşlanmış) şeritler halinde kesilir.
• Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya salçayı suyla seyreltin.
• Kalan sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın.
• Bunun yerine sebzeleri kalın dipli bir tencereye koyun. taze domates Macun kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
• Tuzlayın ve 40 dakika pişirin.
• Baharat ekleyin, sirke dökün, 5 dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun. Metal kapaklarla kapatın, soğumasını bekleyin ve kış için kaldırın.

Bu tarife göre mantar hodgepodge oldukça baharatlı çıkıyor. Baharatlı yemekleri sevenlere hitap edecek.

Kış için lahana ve mantarlı hodgepodge pişirmek basit bir iştir. Bu arada, bu yemek evrenseldir ve hemen hemen herkes tarafından sevilir.

Mantarlı lahanadan Solyanka, geleneksel Rus sıcak demleme ile ilgili değildir. daha benzer sebzeli güveç, minimum miktarda sıvıyağ ile soğan, havuç ve salça ile kendine özgü, lezzetli, güzel kokulu tabak, kışın basit ama doyurucu bir garnitür olarak masaya servis edilir.

Lahanalı mantar hodgepodge - en popülerlerden biri kış yemekleri. Birçok ev hanımı için, kullanılan ürünlerin düşük maliyeti ve hazırlanma kolaylığı özellikle değerlidir: sadece mantarları ve soğanları doğramanız, lahanayı doğramanız, havuçları rendelemeniz ve her şeyi yarım saat boyunca salça ile güveç yapmanız yeterlidir. sıcaklık.

1. Yemek tarifi lezzetli hodgepodge mantar ve lahana ile uygun şekilde hazırlanmış malzemeler önermektedir. Lahana sert yapraklardan arındırılmalı, sapı çıkarılmalı ve ince ince doğranmalıdır. Dikkatsiz parçalama, yemeğin özensiz olmasına neden olur.
2. Hodgepodge için herhangi bir mantar uygundur, ancak ormandan - yemek daha lezzetlidir.
3. hodgepodge'da kullanma taze mantar, yavan tatlarını dikkate almalı ve yemeği limon suyuyla asitlendirmelisiniz.

Taze lahana mantarlı hodgepodge tarifi, geniş bir insan yelpazesi arasında ilgi uyandıracak. Vejetaryenler ve hayranlar sağlıklı beslenme takdir etmek faydalı kompozisyon ve güvecin diyet nitelikleri sebze yemeği ve ailelerini ucuz ve besleyici bir şekilde beslemek isteyen ev hanımları - en zorunun sebze kesmek olduğu yemek pişirmenin basitliği.

İçindekiler:

• petrol - 250 gr;
• lahana - 550 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• su - 250 mi;
• domates salçası - 60 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yağ - 80 mi;
• maydanoz - 30 gr;
• karabiber - 4 adet.

Yemek pişirme

1. Lahana, soğan ve havuçları 10 dakika soteleyin.
2. Mantar, makarna, su, baharatları ekleyin ve 30 dakika pişirin.
3. Servis yapmadan önce mantarlı taze lahana karışımı otlar serpilir.

Mantar ve patates ile lahana solyanka

Mantarlı lahana hodgepodge, besin değeri çeşitli katkı maddeleri ile düzenlenebilen bir yemektir. Bu durumda, ikincisi olarak patateslerin kullanılması tercih edilir. Sebzelerle iyi gider ve yemeğe tokluk ve yoğunluk katar. Ancak patatesler çabuk kaynatılır, bu nedenle pilav yapmadan önce bir tavada kızartılır.

İçindekiler:

• lahana - 400 gr;
• patates - 6 adet;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• mantarlar - 300 gr;
• yağ - 120 mi;
• kaynar su - 250 mi;
• domates salçası - 70 gr;
• karabiber - 6 adet.

Yemek pişirme

1. Patatesleri kızartın.
2. Soğan, havuç, mantar, baharat ekleyin ve 10 dakika pişirin.
3. Lahanayı, suyu, makarnayı girin ve 20 dakika pişirin.

Lahana ve mantarlı hodgepodge pişirmek, yalnızca sebze kullanmakla sınırlı değildir. Böylece et yiyenler, en sevdikleri ürünlerle yemeği çeşitlendirebilirler. Hodgepodge'a genellikle domuz eti eklenir. Domuz eti sebzelerle aynı anda pişirildiği için bu tür et, yemeği daha zengin, sulu, yağlı ve daha kullanışlı hale getirir.

İçindekiler:

• lahana - 600 gr;
• petrol - 200 gr;
• domuz eti - 350 gr;
• domates - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 80 mi;
• su - 100 mi;
• domates sosu - 40 gr.

Yemek pişirme

1. Mantar, havuç ve soğan.
2. Eti ayrı ayrı kızartın.
3. Lahana, domates, sarımsak ekleyin ve 5 dakika pişirin.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, su ve sosu dökün.
5. Mantarlı ve etli lahana hodgepodge 30 dakika pişirilir.

Tuzlu mantar ve lahana ile Solyanka - yemek tarifi

Lahanalı mantarlı hodgepodge'un hazırlanmasını yeni unsurlarla çeşitlendirmek isteyenler tuzlu mantarları kullanabilirler. İkincisi, yemeğe sadece tazelik, gevreklik ve hoş bir tuzlu tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda size Rusları da hatırlatacaktır. mutfak gelenekleri, mantarlar küvetten çıkarıldığında yıkanır, sebze ve lahana ile kızartılır ve uzun süre haşlanır.

İçindekiler:

• tuzlu beyaz mantarlar - 250 gr;
• lahana - 550 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• domates salçası - 40 gr;
• şeker - 10 gr;
• su - 120 ml.

Yemek pişirme

1. Mantarları durulayın ve soğan ve havuçla birlikte 5 dakika kızartın.
2. Lahana, makarna, su ve baharatları ekleyin.
3. Tuzlu mantarlı lahana hodgepodge 45 dakika zayıflar.

Kurutulmuş mantar ve lahana ile Solyanka - yemek tarifi

Mantar ve lahana ile özellikle lezzetli hodgepodge elde edilir. kurutulmuş mantar. Bu saklama yöntemi sayesinde mantarlar gerekli tüm vitaminleri içerir, korur doğal tat ve pişirme sırasında et suyuna aktarılan aromayı konsantre hale getirin. Yemek pişirmek için mantarlar ıslatılır, kaynatılır, et suyu süzülür ve bir tabakta kullanılır.

İçindekiler:

• lahana başı - ¼ adet;
• beyaz mantarlar - 70 gr;
• su - 500 mi;
• tuz - 10 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• yağ - 80 mi;
• defne yaprağı - 2 adet.

Yemek pişirme

1. 30 dakika ıslatılmış mantarları kaynatın. Kaynatmayı süzün.
2. Soğan, havuç ve mantarları soteleyin.
3. Lahana, baharat, domates, et suyu ekleyin.
4. Evde mantar hodgepodge 20 dakika pişirilir.

Mantar ve lahana turşusu ile Solyanka - yemek tarifi

Mantarlı lahana turşusu hodgepodge - geleneksel Rus yemeği. Çok eski zamanlardan beri lahana turşusu, yemeklere baharat veren ekşi tadı ve zenginliği nedeniyle saygı görmüştür. vitamin bileşimi vücut üzerinde faydalı etki. Doğru, lahana turşusu teknolojisi lahanayı daha sert yapıyor, ancak bunu 15 dakika suya koyarak düzeltmek kolaydır.

İçindekiler:

• lahana turşusu - 2 kg;
• su - 1,2 l;
• yağ - 80 mi;
• sirke - 40 mi;
• şeker - 10 gr;
• domates salçası - 100 gr;
• haşlanmış butternuts - 800 gr;
• soğan - 2 adet;
• salatalık turşusu - 3 adet.

Yemek pişirme

1. Lahanaya 200 ml su, yağ, sirke ekleyin ve 15 dakika pişirin.
2. Salatalık, mantar, soğan, makarna, şeker koyun ve 20 dakika sonra ocaktan alın.

Fırında mantarlı ve lahanalı Solyanka - en çok faydalı seçenek yemek pişirme. Bugün, modern yemek pişirme sadece tutumlu değil ısı tedavisi ama yeni malzemelerle tarifler. Böylece karnabahar ile yemek, fırında uzun süre dayansa bile şeklini kaybetmediği için taze bir tat ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.

İçindekiler:

• karnabahar - 450 gr;
• petrol - 250 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• yağ - 80 mi;
• su - 1,2 l;
• ekşi krema - 60 gr;
• domates - 2 adet.

Yemek pişirme

1. Karnabaharı 5 dakika haşlayın.
2. Mantar, soğan ve havuçları soteleyin.
3. Tüm bileşenleri birleştirin, domates, ekşi krema ve 200 ml su ekleyin.
4. Mantarlı lahana hodgepodge fırında 200 derecede 20 dakika pişirilir.

Mantar ve lahana ile Solyanka çorbası - yemek tarifi

Lahana ve mantarlı Solyanka çorbası, soğuk mevsim için mükemmel bir sıcak yemektir. Genellikle tokluk için yemek çeşitlendirilir et ürünleri, ancak bu tarif bu numaradan değil İçinde taze ve kurutulmuş mantarların kullanılması, zenginlik ve beslenme elde etmenizi sağlar ve taze ve lâhana turşusu- klasik ekşi tat.

İçindekiler:

• kurutulmuş beyaz mantar - 70 gr;
• petrol - 350 gr;
• lahana turşusu - 250 gr;
• taze lahana - 350 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates sosu - 180 gr;
• su - 3,5 litre.

Yemek pişirme

1. Kurutulmuş mantarları kaynatın.
2. Suyu süzün, mantarları doğrayın.
3. Kızartma soğan, havuç, taze mantar, lahana turşusu.
4. Sosu, taze lahanayı ekleyin ve 20 dakika pişirin.
5. Et suyu ile birleştirin ve 10 dakika kaynatın.

Yavaş bir tencerede mantarlı lahanadan Solyanka

Yavaş bir tencerede lahanalı mantarlı hodgepodge tercih edilen seçeneklerden biridir. Her zaman olduğu gibi, modern bir alet pişirme süresinden tasarruf sağlar ve mükemmel bir pilav yapma işi yaparak ev kadınlarını güçlükten kurtarır. Pişirme sürecinde mantarları, soğanları ve havuçları "Kızartma" da koyulaştırmanız ve kalan bileşenleri ekledikten sonra "Güveç" modunda işlemi tamamlamanız gerekir.

İçindekiler:

• istiridye mantarı - 450 gr;
• lahana - 650 gr;
• yağ - 80 mi;
• ketçap - 60 gr;
• su - 50 mi;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• şeker - 20 gr.

Yemek pişirme

1. Soğan, havuç ve mantarları "Kızartma" da 15 dakika terleyin.
2. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve "Güveç" de pişirin. Evde lahanalı mantar hodgepodge 30 dakikada hazır olacak.

Mantarlı ve lahanalı sebze hodgepodge'un çeşitli pişirme teknikleri vardır. almak isteyenler lezzetli ürün ve zamandan tasarruf edin, ileride kullanmak üzere hodgepodge'da stok yapabilirsiniz. Gereken tek şey klasik tarifi kullanmak, pişirme süresini 45 dakikaya çıkarmak, bir koruyucu eklemek ve iş parçasını daha iyi saklama için sterilize etmektir.

İçindekiler:

• lahana - 2,5 kg;
• haşlanmış chanterelles - 800 gr;
• havuç - 400 gr;
• soğan - 400 gr;
• domates sosu - 200 mi;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yağ - 60 mi;
• sirke - 20 ml.

Yemek pişirme

1. Soğan, havuç ve lahanayı 10 dakika kızartın.
2. Mantar, defne, sos ekleyin ve 45 dakika pişirin.
3. Sirkeyi dökün, kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin.

Merhaba blogumun sevgili okuyucuları! bugün teklif etmek istiyorum pişirme şaheseri- lahanalı mantar hodgepodge tarifi. Deneyimsiz ev hanımlarının daha kolay baş edebilmesi için her adıma bir fotoğraf eşlik ediyor.

Böyle bir yemek, büyük bir masada dostça toplantılara harika bir katkı olacaktır. Baharatlı notaları lezzetli ve uyumlu bir şekilde birleştirir, sade bir şekilde hazırlanır ve klasik Rus tariflerine aittir.

Yemek için malzemeler:

1. Lahana - 600 gr.

2. Mantar - 400 gr.

3. Soğan - 110 gr.

4. Salatalık turşusu - 150 gr.

5. Havuç - 150 gr.

6. Domates salçası - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

7. Sarımsak - tatmak

8. Tuz - tatmak

9. Biber - tatmak

10. Yeşiller - tatmak

12. Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Lenten hodgepodge mantarla yapılır ve diyet sırasında veya oruç sırasında harikadır. Bunun için elinizde olan herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz.

Ben hevesli bir mantar toplayıcıyım ve dondurucuda her zaman stokta orman mantarlarım var. Petrol hariç tüm mantarların şartlı olarak yenilebilir olduğunu belirtmek isterim, bu nedenle onları önceden kaynatmak ve ancak o zaman saklamak daha iyidir.

Anlamıyorsanız kolayca zehirlenebilecekleri için şüpheli orman mantarlarını satın almayın. Mağazada petrol almak daha iyidir. İyice yıkayın ve kaynatın.

2. Sebzeler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Yüzüğün dörtte birini kestim.

3. Kaba bir rende üzerine sürüyorum.

Büyük, derin bir kızartma tavası alıyorum. Bir tencere veya kazan yapacaktır. onun içinde ısınırım ayçiçek yağı ve havuç ile soğan dökün. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.

4. Çiğnemek ve hızlı bir şekilde haşlamak için uygun olacak şekilde lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

5. Üzerine doğranmış beyaz lahanayı ekliyorum.

6. Sonraki sebze karışımı Domates salçası, tuz, karabiber, otlar ve sarımsak ile destekleniyorum. Kurutulmuş ve taze otlar kullanmak eşit derecede iyidir. Yazın yemek yapıyorsanız, yazlık veya pazardan taze, vitamin dolu maydanoz ve dereotu almak daha iyidir.

7. Tavaya 200 ml su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Orta ateşte kapağı açık kaynamaya bırakıyorum.

8. Şu anda mantarlarla uğraşıyorum. Ben büyük kestim küçükleri bütün bıraktım. Onları sebzeli tavaya ekleyip her şeyi tekrar karıştırıyorum. Ateşin seviyesini değiştirmeden, karışımı kapak açıkken 5 dakika daha kaynatmaya devam ediyorum.

9. Solyanka, gerekli baharatlı lezzeti ekleyen salatalık turşusu ile hazırlanır. Onları ince yarım halkalar halinde kestim.

10. Tavanın içeriğine dökün. Kapağı kapatmadan 5 dakika pişirin.

11. Bu süreden sonra vejetaryen hodgepodge yeterince yumuşak olmalıdır. Sıcak servis edildiğinde çok lezzetli oluyor ama kıvamını kaybetmiyor. tat özellikleri soğuduktan sonra. Afiyet olsun!

Bu tarif sadece harika tadı için güzel değil, hızlı pişirme ve malzemelerin sadeliği. Kışlık hasat için harikadır.

O zaman içine biraz sirke katmaktan zarar gelmez. Ayrıca turşusu da çok lezzetli oluyor. lâhana turşusu bu da onu daha ilginç kılacak. Denemek farklı değişkenler ve sonucu karşılaştırın.

Haberlere abone olun ve yeni, heyecan verici tarifleri kaçırmayın. Mutfakta keyifle vakit geçirin, yenilerini hazırlayın. lezzetli yemekler. Yakında görüşürüz!

Rus mutfağı için bundan daha geleneksel bir yemek bulamazsınız. mantar ve lahana ile hodgepodge tarifi. Köylerde bu ilk yemek her zaman aromatik sebze suyunda pişirilirdi ve sadece tatillerde zengin et suyu kullanılırdı, bu sayede hodgepodge daha da lezzetli ve aromatik hale geldi. Ve muhtemelen her biriniz "team-hodgepodge" ifadesini hatırlıyorsunuz ve bu tesadüfen ortaya çıkmadı, çünkü çoğu zaman eldeki ürünler bu çorbaya eklendi - sebze çeşitleri, turşu ve hasat edilmiş orman mantarları.

Mantar ve lahana ile Solyanka tarifi

hakkında konuşursak mantar ve lahana ile lezzetli hodgepodge tarifi, o zaman bu ortak isim sadece güzel kokulu bir çorba tarifini gizlemekle kalmaz, en iyi yemek tüm aile için öğle yemeği için değil, aynı zamanda ikinci bir yemek, et ve balık için bir garnitür ve tam bir mercimek yemeğiöğle yemeği için ve bunun yanında bulabilirsin, sonra diğer sebzeler, domates ve otlar ile baharatlı lahana-mantar salatası alacaksınız.

Mantarlar - 0,5 kg

Beyaz lahana - 0,4 kg

salatalık turşusu - 2 adet.

soğan - 2 adet.

patates - 2 adet.

Domates salçası - 2 yemek kaşığı.

Toz şeker - 2 çay kaşığı

Limon - 1/2 adet.

Sirke - 1 yemek kaşığı.

Tereyağı - 30 gram

Tuz, karabiber, baharatlar, tatmak için otlar

Lavrushka - 2 adet.

Su - 2500 mi

Zeytin - 50 gram

hazırlamanın birçok yolu var Mantar ve lahana ile Solyanka çorbası, yemek tarifi size en basit ve en bütçeli olanı sunuyoruz.

En lezzetlisinin ortaya çıktığını defalarca söylememize rağmen, petrolün burada bulunması tesadüf değil. Yıl boyunca şehrinizdeki bir süpermarkette satın alabileceğiniz petroldür. taze petrol sonbaharda hasat edilen kurutulmuş veya donmuş mantarları alabilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak zeytin gibi bir malzeme de ekleyebilirsiniz, zaten servis edildiğinde çorbayı süslemek için kullanılır. Sebzelerin geri kalanı her aile için mevcuttur, bu yüzden kendinizi zevkten mahrum etmeyin ve bunu sevdikleriniz için pişirin. kokulu çorbaöğlen yemeği için.

Çok basit lahana ve mantar tarifi ile hodgepodges, burada hiçbir incelik ve püf noktası yok, çünkü onu Rus köylerinde pişirmek alışılmış bir şeydi, burada her şeyden önce yemeğin ne kadar doyurucu ve sağlıklı olduğunun takdir edildiği ve estetik bileşenin hiç dikkate alınmadığı. Modern ev kadınları, çorbayı masaya servis ederek, taze ot dalları, bir dilim limon ve zeytin (veya zeytin) halkaları ile süsleyin. Ve bir kase servis ettiğinizden emin olun. ev yapımı ekşi krema, Lenten menüsünden bahsetmiyorsak.

Sebzelerin hazırlanmasıyla pişirmeye başlayalım ve birçoğu var - önce soğanları ve patatesleri soymamız, tüm sebzeleri iyice durulamamız gerekiyor. Patatesler küçük küpler halinde kesilmeli, soğanı ince ince doğrayın. Tavaya iki buçuk litre su dökün, ateşe verin ve patatesleri suya gönderin. Patatesleri 15 dakika haşlayın.

Pişirmenin bir sonraki aşamasında derin bir tavaya ihtiyacımız var: ateşe verin, bir parça tereyağı koyun ve doğranmış soğanı birkaç dakika orta ateşte kızartın. Daha sonra orta boy dilimler halinde doğranmış lahana ve mantarları tavaya koyun.

Sebzelere sofra sirkesi serpin ve bir tavada kısık ateşte kapağın altında 20 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra (lahana ve mantarların suyunu saldığını ve hacminin azaldığını fark edeceksiniz), salçayı tavaya göndermeli ve bir süre daha kaynatmalısınız.

Şimdi patatesli tencereye geri dönelim, göndermemiz gerekiyor sebzeli güveç tavadan lavrushka, doğranmış salatalık turşusu ekleyin. Baharatlara özellikle dikkat edilmelidir - bu aşamada çorba tuzlanmalı ve gerekirse biraz şeker eklenmelidir.

Çorbayı sadece 10 dakika pişirmek için kalır ve sofraya servis edilebilir ancak düzgün demlenmesi için 30-40 dakika kapağın altında bırakmak daha iyidir. Ve hasat yapıyorsanız, şeker mutlaka eklenmelidir, turşunun vazgeçilmez bir bileşenidir.

Lahana turşusu ve mantarlı Solyanka tarifi

İlk pişirme seçeneğinde çorbanın gerekli ekşiliği alması için turşu eklediğimizi fark ettiniz ve siz de alabilirsiniz. tuzlanmış mantar ve lahana tarifi ile hodgepodgest. Çanak aynı şekilde hazırlanır, ancak şimdi turşu hariç tutulabilir. Turşu da lahanaya haşlama aşamasında eklenmemeli, tuzdan çok sert ve sert hale gelebiliyor bu yüzden diğer malzemelere doğrudan tavaya gönderiliyor.

Lahana turşusu ve mantarlı Solyanka tarifi ve hatırlatıyor klasik tarif Rus lahana çorbası, lezzetli ve hoş kokulu, mükemmel öğle yemeği tüm aile için yılın herhangi bir zamanında.

Lahana turşusu özelliğini koruyor faydalı özellikler ve yüksek içerik C vitamini pişirdikten sonra bile, bu nedenle ek olarak öğle yemeği için pişmiş hodgepodge'un vücuda tüm gün için gerekli canlılık ve vitaminleri vereceğini söylememelisiniz.

pişirmeyi seçerseniz kurutulmuş mantar ve lahana ile hodgepodge, yemek tarifiönemli bir adımla desteklenmelidir - kurutulmuş mantar dilimlerini ıslatmak. Pişirmeye başlamadan önce, kurutulmuş dilimleri bir kaseye koyduğunuzdan ve üzerine kaynar su döktüğünüzden emin olun, şişmeleri için bir süre bu pozisyonda bırakın. Artık dilimler, taze orman mantarlarının parçalarını andırıyor ve aromaları benzersiz kalıyor.

Tuzlu çorba yapmak için hem taze hem de tuzlanmış mantar ve lahana kullanılması, çoğu tarifin orijinal olduğunu bize bir kez daha kanıtlıyor. mutfak deneyi mutfakta elinde olandan başlayan hosteslerimiz. Ancak turşu mevcut olmalı, böylece et suyu ekşi, canlandırıcı çıktı.

Lahana, mantar ve etli Solyanka tarifi pişirmene izin ver önce lezzetli misafirleriniz için yemek. et suyu bu çorbayı daha da güzel kokulu, daha doyurucu yapıyor ama aynı zamanda mantara dayalı, sebze suyu tat nitelikleri hodgepodge hiçbir şekilde et versiyonundan daha aşağı değildir.

Mantarlı ve lahanalı hodgepodge'u seviyoruz! Bu, cankurtaranlarımızdan bir diğeri. Yemek yapacak vaktiniz yoksa kavanozu açıp ısıtabilir veya soğuk yiyebilirsiniz - çok lezzetli!
Bu yıl bizde çok iyi mantarlar yani bu tarif işe yarar!
Mantarları kendimiz topluyoruz.

Onları tuzlu suda kaynatıyoruz. 1 kiloya ihtiyacımız var haşlanmış mantar. Ama az ya da çok yapabilirsiniz. gerisini dondurdum
Mantarları yan tarafa alıyoruz. Lahanayı doğrayın. Daha ince olması arzu edilir, çünkü sonbahar daha güçlüdür ve pişmesi daha uzun sürer. Lahana, en zoru gibi, kocanın işidir)

içine koyduk büyük tencere söndürmek için. Çok fazla olduğu için, onu dışarı çıkardım. sebze yağı biraz küçülene kadar. Ardından diğer malzemeleri de ekliyorum.
Domatesleri keyfi olarak kestim çünkü onları bir karıştırıcıda doğradım. Domatesleri lahananın üzerine dökün.

üç açık kaba rende havuç ve ayrıca güveçte gönderin.

Şimdi her şeyi iyice karıştırın ve mantarsız yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından mantarları koyun.

Tekrar karıştırın ve baharatları ve tuzu şekerle ekleyin.

40-50 dakika, belki daha uzun süre pişirin. Bu yıl lahanam çok uzun süre güçlüydü, bu yüzden onu uzun süre haşladım.
10 dakika sonra 4 yemek kaşığı sirke ekleyin. Kapatın ve hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sarın. Tamamen soğuyana kadar sarın ve buzdolabına, kilere vb. koyun.