Geleneksel Noel yemeği. İngiltere'de Noel yemeği
İngiltere'deki geleneksel Noel yemekleri, fırında hindi ve patates (hindi ve patates kızartması), tatlı doldurulmuş turta (kıymalı turtalar), geleneksel Noel pudingi (Noel pudingi) ve Noel'dir. meyveli turta(Noel pastası), Yule Log (Noel günlüğü).
Resim 12 "İngiltere'de Noel" sunumundan
Boyutlar: 400 x 400 piksel, biçim: jpg. Bir tatil dersi için bir resmi ücretsiz olarak indirmek için, resme sağ tıklayın ve "Resmi Farklı Kaydet ..." seçeneğine tıklayın. Dersteki resimleri göstermek için "İngiltere'de Noel.pptx" sunumunu tüm resimlerle birlikte bir zip arşivinde ücretsiz olarak indirebilirsiniz. Arşiv boyutu 2563 KB'dir.
« Yılbaşıİngiltere'de" - Ve ayakkabılara saman koyarlar - eşek için bir zevk. Çocuklar nasıl hediye alır? İngiltere'deki en ünlü saat Big Ben'dir. masal karakterleri. İngiltere'de bir çan Yeni Yıl'ın gelişini duyurur. İngiltere'de Yeni Yıl - Yeni Yılınız Kutlu Olsun! İlk kartpostal 1843'te gönderildi! İngiltere'de masada ikramlar. Yeni Yıl için dekorasyon.
"İngiltere'de Yeni Yıl" - Süslü bir Noel ağacına ek olarak, odada ökse otu dalları bulunmalıdır. İngiliz Yeni Yılı evi dekore etmekle başlar. Sokaklar eğlenceli insanlarla dolu! İngiltere'de bir çan Yeni Yıl'ın gelişini duyurur. Yılbaşı gecesi tiyatrolar, çocuklar için eski İngiliz peri masallarına dayalı performanslar sergiler.
"Londra Katedralleri" - Master Willis'in katedral organı (1694), İngiltere'nin en iyisi olarak kabul edilir. Ancak 7. yüzyılın başında şehir canlanmaya başladı. Parlamento Evleri. Katedralin üçlü kubbesi (yükseklik 120m), Londra silüetinin ayrılmaz bir parçasıdır. Büyük Britanya, Avrupa kıtasının kuzey-batısında yer almaktadır. Ana girişte Kraliçe Anne'ye ait bir anıt var.
"Ülke İngiltere" - Londra manzaraları. Tarımülkenin gıda ihtiyacının 3/4'ünü sağlıyor. Demiryollarının uzunluğu 37,8 bin km, yolların uzunluğu - 358 bin km. İngilizler çayı tercih eder. Eğitim kurum ve kuruluşlarında İngilizler masaya oturmayı çok severler. British Museum resim sergilemiyor.
"İngiltere'de Devrim" - Devrimin anlamı. Geçmişin tekrarı (15-16 "Mutlakiyet" bölümünün 1. paragrafı). Devrim sırasında İngiltere haritası. Ders hedefleri. Dersin konusu "1640-1660 İngiliz Devrimi" dir. Kapsanan malzemenin konsolidasyonu. Ders planı Gurur tasfiyesi... Devrimin sebeplerinin, seyrinin, aşamalarının ve sonuçlarının incelenmesi.
İngiltere Tarihi - George Orwell. 1922'de altı İrlanda eyaleti, bağımsız İrlanda devletini oluşturmak için ayrıldı.
İngiltere'de geleneksel Noel yemeği nedir?
Bir grup tarih araştırmacısı, "İngiltere Tarihi" konulu çalışmalarının sonuçlarını sunuyor. Şu sorunlu soruya cevap arıyorduk: İNGİLTERE KRALLIĞI YÖNETİCİLERİNİN KRONOLOJİSİNİ inceledik.
Noel
Noel ile ilgili 11 sunum
| Noel tatilinin önemli bir parçası ritüel yiyeceklerdir - Noel arifesinde akşam yemeği ve Noel'in ilk gününde öğle yemeği. Kökenlerini İskandinavlara veya Normanlar'a kadar izleyen İngiliz ve İskoç soyluları, Orta Çağ boyunca geleneksel Noel yemeğiydi. domuz kafası
. Ancak Kelt halkları arasında bu yemek hiçbir zaman şenlik sofralarında görülmedi. Belki de bunun nedeni, eski Keltlerin domuz eti yeme yasağıydı. Böyle bir yasak, Yaylaların bazı ücra köşelerinde uzun süre devam etti. İskoçya, İrlanda ve Galler'de bir parça dana rosto veya keçi eti - Noel boğası (Yule boğası) veya Noel keçisi (Yule keçisi). Ama yavaş yavaş geleneksel et yemeği Noel için kızartıldı (İrlanda, Galler'de) veya tütsülendi (İskoçya'da) Kaz. Galler ve İskoçya'da (Highland) bugüne kadar ana Noel yemeği olarak kaldı. 18. yüzyıldan beri İngiltere'de. onun yerini aldı kızartılmış veya Hindi dolması . |
İngiltere'de Noel menüsü
Tahıllardan yapılan içecekler ve yiyecekler ritüel öneme sahipti. Aberdeenshire'da ve İskoçya'nın kuzeydoğusunda, Noel arifesinde masanın üzerine domuz eti adı verilen özel bir Noel içeceğinden oluşan büyük bir kadeh koymak adettendi. Fermente ve fermente edilmiş arpa tanelerinden bal ve krema ilavesiyle hazırlandı. İçecek, altına bir nesnenin yerleştirildiği küçük tahta bardaklara döküldü: eğer içen kişi altta bir yüzük gördüyse - bu bir düğün için, madeni para - zenginlik için, bir düğme - bekarlık için vb.
Böyle bir içecek, Yaylaların yaylaları tarafından hala hazırlanmaktadır. Lowland İskoçları böyle bir içki bilmezler ve Noel arifesinde akşam yemeği için hazırlarlar. özel tarif Noel çorbası. Onun için et suyu, St.Petersburg'da öldürülen bir boğanın etinden yapılır. Martin.
Yüzyıllar boyunca, Britanya Adaları'nın tüm sakinleri arasında, özel bir Noel yemeği ortak bir yemekti. yulaf ezmesi erik püresi (erik püresi), kaynaklı et suyu, galeta unu, kuru üzüm, badem, kuru erik ve bal da eklenir ve çok sıcak servis edilir. 18. yüzyıl boyunca. erik püresi yavaş yavaş erik pudingi (erik pudingi) ve XIX yüzyılın ortalarında değiştirilir. ikincisi, Noel masasının ana yemeği olur. Erikli puding yapılır galeta unuçeşitli baharatlar, meyveler ilave edilerek servis edilmeden önce rom ile ıslatılır ve yakılır. Noel pudinginde küçük gümüş paraları ve mücevherleri "iyi şans için" saklamak gelenek olmaya devam ediyor.
Geçmişte İskoçlar, İrlandalılar ve Galler'de Noel için özel ekmek pişirmek bir gelenekti. Sadece Noel arifesinde, gün batımı ile gün doğumu arasında pişirilmesi gerekiyordu. Noel ekmeği, pişirmeden önce üzerine bıçakla bir haç çizilen büyük, yuvarlak bir pastaydı. Noel de pişmiş yulaf ezmesi- yuvarlak, pürüzlü kenarlar ve ortasında bir delik; Şekle bakılırsa, güneşi sembolize etmeleri gerekiyordu. Highlands'de Noel'de yoldan geçen herkesi eve davet etmek bir gelenekti. Konuğa peynirli ve bir yudum alkollü böyle bir pastadan bir parça ikram edildi.
Yılbaşı pudingi
Erik lapası, yüzyıllardır geleneksel bir Noel tatlısı olmuştur. İngiltere'deki gibi ama yulaf ezmesi olmadan! Et suyunda kaynatıldı ve oraya her türlü şey eklendi - badem, kuru erik ve bal, kuru üzüm ve ekmek kırıntıları. 18. yüzyıldan beri erik pudingi erik lapasının yerini almıştır. Ve şimdi Birleşik Krallık'ta Noel sofrasının ana yemeği o.
bir zamanlar ritüel yemekİsa'yı ve havarilerini simgeleyen 13 malzemeden hazırlandı ve hamurun doğudan batıya - bilge adamların bebek İsa'ya geldiği yöne doğru - kesinlikle hareketlerle karıştırılması gerekiyordu. Göre İngiliz geleneği, ailenin her üyesi pudingin karıştırılmasında yer almalıdır. Şu anda bir dilek tutabilirsiniz - ve kesinlikle gerçekleşecektir. Pudingin içine "şans getirmesi için" madeni paralar ve küçük süsler konur. At nalı uğur getirir, nikah yüzüğü düşer. Pudingi masaya servis etmeden önce brendi ile ıslatılmalı ve ateşe verilmelidir.
İngiltere'de Noel: büyülü bir dönüşüm
Puding ciddiyetle karanlık bir odaya getirilir - bu gerçek bir gösteri, ayrıca ateş kötü ruhları korkutur!
Üzerinde durmak istediğim bir diğer yemek de mins turta. İlk başta, özel bir pişirme şekliydi. et doldurma ve baharatlar, daha sonra oraya kuru meyveler eklendi ve daha sonra meyve dolguları ve eti tamamen değiştirdi. En yakın süpermarkette sözde "dut sepetleri" satın alın, size hem biçim hem de içerik olarak dakika paylaşımları hakkında fikir verecektir. İngilizce versiyonlardaki dolgular değişebilir - reçel, fındık, kuru meyveler, mins paylarının kendileri kapatılabilir veya üstüne açılabilir, yıldız veya melek şeklinde karakteristik hamur süslemeleriyle ve İngilizler kalpten tarçın koyarlar.
17. yüzyılda, Noel kutlamaları ve onunla birlikte Noel ziyafetleri katı püriten Oliver Cromwell'in kararnamesiyle yasaklandı. O günlerde puding için hapse girebilirsiniz ve bu arada, bu sipariş hala iptal edilmedi. Neyse ki, Noel'de ciddi suçlular dışında herkesin hapsedilmesini yasaklayan, 19. yüzyıldan kalma başka bir Parlamento kararnamesi var. Böylece pudinginizi korkmadan yiyebilirsiniz.
Erik pudingi (tarifi)
3/4 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
1 çay kaşığı tarçın
200 gram iç sığır yağı (geleneksel tarif) veya hindistancevizi yağı(vejetaryen ikamesi) veya Tereyağı
kaydıraklı 1 bardak esmer şeker
1/4 su bardağı süt
1/4 su bardağı elma suyu veya elma suyu
2 yumurta
1 fincan hafif kuru üzüm 1,5 su bardağı küçük siyah kuru üzüm (kuş üzümü)
2 bardak doğranmış şekerlenmiş meyve
1/2 su bardağı kıyılmış badem veya badem gevreği
1/4 su bardağı un
1 su bardağı günlük galeta unu
İlk 5 malzemeyi karıştırın.
Yağ, şeker, süt ve elma şarabını ayrı ayrı karıştırın, yumurtaları ekleyin. Kuru üzüm ve bademleri 1/4 su bardağı un ile karıştırın. Yağ ve sıvı karışımına kırıntıları ve diğer karışımları ekleyin, iyice karıştırın.
Yağlanmış ve unlanmış bir forma koyun. Özel bir puding kalıbınız yoksa kenarları oldukça yüksek olan bir tencere kullanabilirsiniz. İki kat yağlı parşömenle örtün, kenarlarından bir ip ile sıkıca bağlayın. Bir şekil veya tava seçerken, muhallebinin yine de yükseleceğini unutmayın.
Almak büyük tencere veya iyi kapanan kapağı olan bir kazan. Altına ters bir tabak veya tabak yerleştirin. Formu oraya koyun ve formun ortasına gelmesi için büyük bir tencereye kaynar su dökün. Kapağı kapatın, 2 buçuk saat kaynatın.
Sıcak servis yapın. Brendiyi üzerine dökün, ateşe verin ve ışıklar kapalıyken odaya getirin. Ahmad Tea siyah çaylarını pudingle birlikte servis edin.
Menekşe
İngiltere'de Noel 25 Aralık'ta kutlanır. En yakın insanların çemberinde kutlanır.
İngiliz Noelinin ruhu Londra'da tamamen hissedilebilir. Tatilin arifesinde, ülkenin Trafalgar Meydanı'ndaki ana Noel ağacının yanında, hayır kurumları yetişkinler ve çocuklar için İsa Mesih'in doğumu ve yaşamı hakkında gösteriler düzenliyor. Müzik grupları ve korolar Noel şarkıları ("Noel şarkıları") söyler. Leicester Square, hediyelik eşyalar, hediyeler, dekorasyonlar satın alabileceğiniz ve tatil tatlılarının tadını çıkarabileceğiniz ülkenin ana fuarına ev sahipliği yapıyor.
Gelenekler ve ritüeller
Ülkede Noel öncesi dönem, tatilden dört hafta önce başlayan Advent ile açılıyor. Advent Pazar günleri, cemaatçiler müjde okumalarına adanmış kilise ayinlerine katılırlar.
Noel Arifesinde (24 Aralık), Birleşik Krallık'ta insanlar kiliseye gider ve akşamları yakın akrabalarıyla şenlik masasında toplanırlar.
Eski zamanlarda, İngilizlerin bir yapma ve yakma geleneği vardı. noel günlüğü. Böyle bir ayinin eski yıldaki tüm zorlukları ve sorunları geride bırakmaya yardımcı olduğuna inanıyorlardı. Gelenek değişti. Şimdi, İngilizler kütükler yerine kalın Noel mumları yakıyorlar.
25 Aralık'ta İngilizler kendilerini dinlenmeye, sevdikleriyle iletişim kurmaya adadılar. Noel'de, ulusal televizyon kanallarında yayınlanan Kraliçe'nin adresini bekliyorlar.
Noel süsleri
Kasım ayının başında İngiltere'de Noel ruhu hissedilmeye başlar. Birleşik Krallık sakinleri evlerinde oyuncaklar, toplar, cicili bicili ve çelenklerle süslenmiş Noel ağaçları kurdular. Ana özellikler bir Noel yıldızı ve bir melektir. Noel ağaçlarında genellikle tatlılar, mandalinalar, tatlılar görebilirsiniz. İngilizler, kurdeleler, meyveler ve fındıklarla süslenmiş kapıya iğne yapraklı dallardan bir çelenk asarlar. Bazı köylerin hanımları, renkli kağıt, folyo, altın ve gümüş ipliklerden yaptıkları Noel mumlarını süslemeye özel önem veriyorlar.
Büyük Britanya sakinleri eski geleneğe bağlı kalıyor ve evlerini yaprak dökmeyen çobanpüskülü, sarmaşık ve ökseotu dallarıyla süslüyor. Onları ön kapıya asıyorlar. İngilizler, bu dekorasyonun evlerini kötü ruhlardan koruyacağına inanıyor. Genç çiftler bir ökseotu dalı altında öpüşürler. Böyle bir ritüelin güçlü ilişkiler ve karşılıklı anlayış getireceğine inanıyorlar. Meksika'dan evi bir poinsettia çiçeği ile dekore etme geleneği geldi. Bu bitkinin kırmızı parantezleri Beytüllahim Yıldızını simgeliyor.
Noel ağaçları ve İsa Mesih'in doğumu ve yaşamıyla ilgili İncil sahnelerinin süsleri şehirlerin meydanlarına kurulur.
İngilizler arasında takıların Noel'den sonraki 12. gün çıkarılması gerektiğine dair bir söz vardır, aksi takdirde yıl şanssız geçer.
şenlikli masa
İngiliz ev kadınları, Noel'de sofranın ne olacağına dair bir işarete inanırlar, gelecek yıl boyunca da öyle olacaktır. Festival masasının ana yemeği pişmiş hindi veya kaz dolması. İskoçya ve İrlanda'nın bazı bölgelerinde bu rolü, halk arasında Noel keçisi veya Noel boğası olarak adlandırılan kızarmış keçi veya sığır eti oynar.
Fırıncılık geleneği geleneksel ekmek, haç şeklinde desenlerle süslenmiş yuvarlak bir pastadır. Bazı ev hanımları, Noel ekmeğinde bir fasulye tanesi, bir yüzük, bir madeni para, bir düğme pişirerek komik bir falcılık düzenler. Şenlikli bir akşam yemeğinde ciddiyetle kesilir ve aile üyeleri arasında paylaştırılır. Bob mutluluğu, bir düğmeyi - başarısızlığı, bir madeni parayı - serveti, bir yüzüğü - bir düğünü yansıtır. Bir parça ekmek fakirlere bırakılır ve ertesi gün kiliseye götürülür.
Masada geleneksel yemekler de var. İngiliz mutfağı: Kumpir pastırma, kavrulmuş kestane, yaban havucu ile kızarmış Brüksel lahanası ile.
Popüler bir Noel tatlısı erik pudingidir (erik lapası). Her ev hanımının bayram pudingi yapmak için kendi tarifi vardır. En yaygın olanı, ekmek kırıntıları, kuru üzüm, kuru erik, bal ve badem ilavesiyle et suyunda pişirilen yulaf lapasıdır. Servis yapmadan önce muhallebi yoğurt veya rom ile ıslatılır ve ardından ateşe verilir.
Mevcut
Noel kartları İngiltere'de popülerdir. Ülke halkı onları gönderiyor. çok sayıda aile, arkadaşlar, tanıdıklar.
Geleneksel olarak, İngiliz yetişkinlere gala yemeğinden önce ailenin en genç üyesi tarafından hediyeler verilir.
Çocuklar Noel Baba'dan hediyeler alırlar. Ona dileklerle mektuplar yazıp onu yakarlar. Yani mesajlar Kuzey Kutbu'na ulaşmalıdır. Noel Baba hediyeleri çocukların tatil arifesinde yataklarının önüne astığı çoraplara indirir. Minnettarlık olarak, kızlar ve erkekler en sevdikleri karakter için bir bardak brendi ve bir parça etli turta bırakırlar.
Ülkenin küçük sakinleri Advent'in ilk haftasından itibaren Noel hediyeleri almaya başlar. Ebeveynler, küçük hediyeleri (tatlılar) sakladıkları çocuklar için dört zarf hazırlar. Advent'in her haftasında bir zarf açarlar.
tatil tarihi
Birleşik Krallık'ta Noel kutlamalarının tarihi antik çağlara dayanmaktadır. Orta Çağ'da, tiyatro gösterileri - "gizemler" düzenleme geleneği ortaya çıktı. Gizemlerin katılımcıları maskeler taktılar ve izleyicilerin dikkatine İncil sahnelerinden parçalar sundular.
İskoçya'nın köylerinde insanlar çimlerde toplanır, oyunlar oynar ve gayda müziği eşliğinde eğlenirlerdi.
1644 yılında Protestan Kilisesi ülke genelinde Noel kutlamalarını yasakladı.
İngiltere'de Noel
Tatilin dini gelenekleri rolünü kaybetti. Ana olay Yeni Yıldı. 17. yüzyılın sonunda Noel gelenekleri canlanmaya başladı. 20. yüzyılda Noel tamamen aile tatili haline geldi.
Bir Noel ağacını süsleme geleneği, 1841'de Kraliçe Victoria ve Prens Albert'in çocukları için Windsor Kalesi'ne iğne yapraklı bir güzellik yerleştirmesiyle başladı. İngilizler bu geleneği beğendiler. Birleşik Krallık'ta hızla yayıldı.
Şehirler ve tatil köyleri
Kışın, Londra büyülü bir tatil atmosferine sahiptir. Noel pazarları ve sokak gösterileri vatandaşların ve turistlerin ilgisini çekiyor. Kentte, yetişkinlerin ve çocukların aktif ve eğlenceli vakit geçirebileceği açık hava paten pistleri dökülüyor. Noel'den sonra, alışveriş yapanların ilgisini çeken alışveriş merkezlerinde görkemli indirimler başlar.
North Yorkshire, North York Moors Ulusal Parkı ve Yorkshire Vadilerinin pitoresk manzaralarıyla sizi şaşırtacak. Whitby Abbey ve York şehri, antik mimarileri ve görkemli Gotik katedralleriyle ünlüdür.
Yakın zamana kadar İngilizleri çok ciddi ve katı insanlar olarak görüyordum. Pek çok kişiye sadece uzun metrajlı filmleri izledikten sonra böyle görünmüyorlar. Örneğin, Kraliçe'nin İngiltere'de devlet başkanı olarak bulunması beni hâlâ şaşırtıyor. Sadece gerçek bir peri masalı! Dürüst olmak gerekirse, her zaman Foggy Albion sakinlerini daha iyi tanımak istemişimdir. Nasıl yaşarlar, nasıl sevinirler, bayramları kutlarlar ve nihayet ne yerler. Noel'de ülkeyi ziyaret etmediyseniz ve İngiltere'deki geleneksel Noel yemeklerini denemediyseniz, mutlaka yapın. Önünüzde gerçek bir peri masalının yaşadığı muhteşem bir İngiltere açılacak.
İngiltere'de hangi geleneksel Noel yemekleri popülerdir?
Bu ülkede Noel bir aile tatilidir, zorunlu ve ciddi ama aynı zamanda çok sıcak, neşeli, canlı ve çok güzel. Örneğin, İngilizler evi Noel için özel bir şekilde dekore ediyor: bunlar ökse otu dalları, ünlü Noel çorabı, Noel çelengi " Noel çelengi", varış takvimleri. Şimdiye kadar, bir ökseotu dalının altında duran herhangi bir kızı öpebilirsin (ilk İngilizce için çok fazla). Peki ya mahalle sakinlerinin gruplar halinde toplandıklarında söyledikleri Noel pandomimleri ve şarkılar? Ancak bu, bir tür sessiz kilise şarkısı değil, Noel veya ünlü peri masalları konulu, ancak derin bir alegorik anlamı olan komik sahneler ve şarkılar. Noel 25 Aralık'ta kutlanır. Saat 15.00'te kraliçenin resmi tebriklerinden sonra yemek başlar. Genel olarak, tüm ülke basitçe dönüştürülür!
İngiltere'de denemeyi başardığım en muhteşem Noel yemeği pudingti. Yemek sadece servis yaparken değil, yemek pişirirken de sıra dışıdır. Dışarıdan koyu kahverengi bir kek gibi görünür, ancak "su banyosunda" pişirilir. Pudingin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin bolluğu, ona sadece alışılmadık bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda bir tür deyim yerindeyse "tat" verir. Servis yapmadan önce rom ile ıslatılır ve ateşe verilir. Muhallebi yerken ilk başta baharatlarla (tarçın, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar), ardından fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuru erik, balın tadı eklenir. Çok lezzetli.
Alışılmadık puding uzun süre saklanır, tüketilmeden önce uzun süre demlenir, çok tatmin edicidir ve ağızda uzun bir tat bırakır. Böyle bir şaheseri kendi başınıza pişirebileceğinizi düşünmüyorum çünkü bu yemeği pişirmeyi çocukluktan itibaren yetişkinlerle birlikte hazırlayarak öğreniyorlar. Tatile ayrı bir güzellik katan puding üzerine dilekler tutulur.
İngiltere'deki geleneksel Noel yemekleri de patates ve bektaşi üzümü soslu fırında hindi, öküz kuyruğu çorbası, tatlı Noel pastası, kırmızı havyar soslu istiridye, pastırma ve peynirli Brüksel lahanası, kızılcık soslu pastırmalı sosis, tavuk göğsüdür.
patatesli hindi- fırınlanmış patateslerle çevrili olarak servis edilen muhteşem bir yemek. Hindinin lezzetli ve sulu olması beni şaşırttı. Hindi etini hep kuru olarak görmüşümdür. Benim gibi düşünüyorsanız İngiltere'ye gidin ve kendiniz görün. Kırmızı havyarlı canlı istiridyeler gerçek bir gurme yemeğidir. Kırmızı havyar dünyaca ünlü bir inceliktir ve istiridye sağlıklı bir deniz ürünüdür ve aynı zamanda bir inceliktir. çanak hafif, çok yiyebilirsin ama canlı istiridyeler yine de gıcırdamaz. Brüksel lahanası pastırma ile doyurucu yemek ve lahanayı sevmeme rağmen servis edilen her şeyi yedim.
İngiltere'de, Noel'de, sadece ruhunuz için değil, mideniz için de harika bir tatil düzenleyebilirsiniz. Bu arada, Noel için İngilizler her türlü diyet ve kısıtlamayı unutmayı tercih ediyor. Ancak 26 Ocak aynı zamanda, genellikle evde televizyon karşısında dinlenerek geçirilen bir izin günüdür.
Son olarak, size Noel hindisi için harika bir video tarifi sunuyoruz:
24.12.2011
Geleneksel Noel yemeği İngilizler için çok önemlidir. Geleneksel olarak, akşam yemeği İngiltere'de ve Birleşik Krallık genelinde öğleden sonranın ortasında veya erken saatlerinde başlar.
Birleşik Krallık Noel Yemeği Menüsü
Geleneksel Noel yemeği hindi dolması (İngilizce) veya kızarmış kaz (Galler, İrlanda'da), Brüksel lahanası ve kestane içerir. patates kızartması, Kızılcık sosu, fındık ile doldurulmuş göğüs, pastırmalı sosisler (veya "battaniyedeki domuzlar") ve sıcak ekmek sosu.
İngilizler meyveli muhallebi hazırlarken üzerine brendi döküp ateşe verirler, bu kötü ruhları kovmak için yapılır. Bu tatlıya "Noel Pudingi" denir.
Geleneksel İngiltere Noel Türkiye
Hindi yedikten sonra bir arzu kemiği bulmanız gerekir. Bu, "Y" şeklindeki kemiklerden biridir. İki kişi kemiğin farklı uçlarını alıp kırar ve büyük parçayı alan diğerinin isteğini yerine getirir.
Noel krakerleri
Mutlu Noeller!
Birleşik Krallık Noel Hindi Tarifi
İçindekiler: Hindi 4-5 kg, defne yaprağı, karabiber, soyulmuş soğan, fıstık ezmesi, 1 çay kaşığı Kekik.
Fırını 220 C'ye ısıtın.
Hindinin içini ve dışını biberleyin, içine defne yaprağını ve kekiği koyun. Hindiyi fındık ezmesi ile fırçalayın.
Bir fırın tepsisine, göğüs tarafı yukarıya, soğanın yanına yerleştirin.
Yaklaşık bir saat pişirin, ardından gevşek bir şekilde folyo ile sarın. Yaklaşık bir buçuk saat pişirmeye devam edin.
Bitmiş hindiyi yağının süzülmesini sağlamak için başka bir tabağa veya tel ızgaraya koyun.
üzerinde paylaş tatil yemeği ve masaya getirin. İyi hisler eklemeyi unutmayın!
İngiliz Noel pudingi tarifi
4 porsiyon için malzemeler: 200 gr kuru erik; 100 gr açık ve koyu kuru üzüm, kuru kızılcık; bir avuç badem; 2/3 st. siyah bira; 50 gr brendi; 2/3 st. koyu şeker; 100 gr tam tahıllı kaba un; 50 gram. sade un; 2 yemek kaşığı. l. domuz yağı; 2 yumurta; bir limonun kabuğu; 1 armut; 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve zencefil; 1 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi ve tarçın; 0,5 çay kaşığı soda; Tereyağı
AT domuz yağışekeri eritin, kuru meyveleri ekleyin, birayı dökün, kaynatın, 5 dakika kısık ateşte pişirin. Limon kabuğu rendesi, baharat ekleyin, karıştırın, soğumaya bırakın.
Elenmiş unu dökün, yumurtaları çırpın, soda, kıyılmış badem, doğranmış armut ekleyin, brendi dökün, karıştırın, yağlanmış bir kaseye aktarın.
Pişirme kağıdı kartuşu ile örtün, ardından bir kapakla, suyla bir tencereye koyun, su banyosunda 4-5 saat hafifçe kaynatarak su ekleyerek pişirin. Soğumaya bırakın, kağıdı çıkarın, bir tabakla örtün, ters çevirin. Brendiyi üzerine dökün ve ateşe verin, karanlıkta halka götürün, hemen servis yapın.
Woodlands malzemelerine dayalı Anna Baralovskaya
Birleşik Krallık'ta Noel'i ailenizle birlikte geçirmek neredeyse suç sayılıyor. İngilizler, ülkenin ana bayramını evde kutlarlar: bir Noel ağacı, hediyeler, en sevdikleri filmleri izleyerek ve tabii ki bir Noel yemeği ile. Portal "ZagraNitsa", kendine saygı duyan her İngiliz kadınının masasında hangi yemeklerin gösterilmesi gerektiğini ve bunların nasıl pişirileceğini anlatıyor.
Noel'den bir ay önce, Büyük Britanya'nın tamamı yalnızca bu etkinlik için yaşıyor: insanlar hediyeler alıyor, tebrik kartları hazırlıyor, seçiyor. Noel süsleri ve tatile kalan günleri sayın. Noel arifesinde, genellikle yemek pişirmeyen kadınlar bile, Noel yemeğinde ailelerini şaşırtacak ve memnun edecek bir şeyler arayarak birdenbire mutfak sitelerinin ziyaretçisi olurlar.
Fotoğraf: kepenk Ancak yılbaşı akşamı her sofrada mutlaka yer alacak ana yemekleri isimlendirmek hiç de zor değil. İngilizler geleneklerine (mutfak yemekleri dahil) karşı çok naziktirler ve onları zevkle onurlandırırlar.
kızartılmış kaz
Bayramın ana yemeği fırında pişmiş kuştur. İngilizlerin geleneksel olarak bu onursal rol için 2 favorisi vardır: hindi veya kaz. Dolgu genellikle patates, soğan, nohut, sosis, elma, limon vb. Kazın patates ve elma ile pişirilmesini öneriyoruz.
İçindekiler:
- Kaz - 2-3 kg
- Patates - 1 kg
- Elmalar (küçük) - 5-6 adet
- soğan - 1 adet.
- Limon - 1 adet.
- Sirke
- Baharatlar (tuz, karabiber, kimyon, biberiye, kekik ve tatmak için diğer çeşniler)
Öncelikle kazın içini çıkarmanız, iyice yıkamanız, içini ve dışını tuzla ovmanız ve sirke ile yağlamanız gerekir. Daha sonra, kuş bir baharat karışımı ile ovulmalı ve marine edilmeye bırakılmalıdır. İdeal bir sonuç için kaz 5-6 saat marine edilmelidir, ancak zaman dayanmazsa 30-40 dakika yeterlidir.
Kazı dilimlenmiş limon ve bütün elmalarla doldurun. Delik sıkı iplerle bağlanmalıdır. Doğranmış patates ve soğan ile kaz dolması bir manşonun içine konur ve önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 2-2,5 saat pişirilir. Kuşun kızarmasını ve iştah açıcı bir kabukla kaplanmasını istiyorsanız, manşonu hazır olmadan 15-20 dakika önce kesin.
Fotoğraf: kepenk Bitmiş kuşu patateslerle kaplanmış bir tabağa koyun ve masanın ortasındaki onurlu bir yere koyun.
Puding
İngiliz mutfağının simgelerinden biri de pudingtir. Bu tatlının o kadar çok çeşidi ve çeşidi var ki kitap okuyabilirsin ama çikolatalı puding yapmanın en kolay ve hızlı yollarından birini sunuyoruz.
İçindekiler:
- tavuk yumurtası - 3 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- Un - 3/4 su bardağı
- Şeker - 2/3 su bardağı
- Öğütülmüş badem - 1/4 su bardağı
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
Önce yumurtaları kabarık olana kadar şekerle dövmeniz, ardından önceden elenmiş unu kabartma tozu ve kakao tozu ile eklemeniz gerekir. Daha sonra eritilmiş tereyağı ve bademleri eklemeli ve tüm kütleyi "havadar" olana kadar bir kez daha iyice çırpmalısınız.
Ortaya çıkan hamur uygun bir biçimde serilir, üzeri kapatılır ve mikrodalgada 5-6 dakika (yüksek güçte) pişirilir.
Pişirmek için çikolata sosu 50 gram çikolata (125 gram) ile eritilmiş tereyağına ihtiyacınız olacak. Kütleye 2-3 yemek kaşığı eklenir yoğun krema, hepsi karışık.
Fotoğraf: kepenk Bitmiş puding mikrodalgadan çıkarılır ve üzerine çikolata sosu dökülür.
yumurta likörü
Bizim için egzotik bir yumurta kokteyli olan Eggnog, özellikle Noel'de İngiliz tatil sofralarının sık sık misafiridir. Kullanımı hakkında söylenemeyen hazırlamak hiç de zor değil: alışkanlık dışında herkes böyle bir içeceği sevmeyecek. Tatil için ideal bir kokteylin alkollü versiyonunu sunuyoruz.
İçindekiler:
- Yumurta - 1 adet.
- Süt - 100 mi
- Konyak - 50 mi
- şeker şurubu - 2 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi - tatmak
İlk olarak, yumurta sarısını proteinden ayırın. Bir karıştırıcıda, yumurta sarısını çırpın ve şeker şurubu, daha sonra buraya soğutulmuş süt ve konyak eklenir. Karışım, yarısı kırılmış buzla dolu bir bardağa dökülür. Buraya çırpılmış protein ekleyin ve içeceğe tatmak için hindistan cevizi serpin.
Fotoğraf: shutterstock 4 Noel kurabiyeleri
Ev hanımlarının hamur işleriyle yarıştığı dönemler çok geride kaldı ama bugün bile ev yapımı kurabiye Noel'in geleneksel bir özelliği olarak kabul edilir. Çok basit ve hızlı yol Ailenizi lezzetli bir tatlıyla şaşırtın.
İçindekiler:
- Buğday unu - 200 gr
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- Şeker - 150 gr
- Tuz - bir tutam
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri - 250 gr
Tereyağının yarısı şekerle ovuşturulmalı ve mikrodalgada eritilmiş tereyağının 2. yarısı burada karıştırılmalıdır. Elde edilen kütleye yumurta, kabartma tozu, tuz ve elenmiş un eklenir. Hamur iyice yoğrulur ve 30-40 dakikaya ulaşır.
Hamurun 5-7 milimetre kalınlığa kadar yuvarlanması, ardından kalıplar kullanılarak gelecekteki kurabiyeleri kesmesi gerekir. Parşömenle kaplı ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yayıyoruz. Kurabiyelerin kabarmaması için üzerlerine çatalla hafifçe delin.
Fotoğraf: kepenk Kurabiyeler 250 derece fırında 6-7 dakika pişirilir. Daha sonra unlu mamuller krema ile doldurulabilir ve süslenebilir. çikolata parçaları veya farklı soslar.
kızılcık ile sosis
Son olarak, basit ama çok ilginç tarif. Kızılcık sosu dahil olmak üzere en sıkıcı yemeği bile özel ve sıra dışı yapabilir. kızarmış sosis. Noel masasına çok şey geldiyse beklenmedik misafirler, "yapışkan kızılcık sosisleri" - mükemmel seçenek lezzetli tedavi aceleyle
İçindekiler:
- Kırmızı soğan - 2 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Küçük sosisler (kokteyl) - 400 gr
- Kızılcık jölesi (reçel yapabilirsiniz) - 1 yemek kaşığı
- Kızılcık (dondurulabilir) - 200 gr
- mandalina (sadece kabuğa ihtiyacınız var) - 1 adet.
Doğranmış soğan kavrulur zeytin yağı 5 dakika sonra çiğ sucuklar tavaya eklenir. Sosisler kahverengileşince üzerlerine kızılcık ve jöle (veya reçel) eklenir. Ortaya çıkan kütle, karamelleşene kadar 20 dakika kısık ateşte kızartılır. Daha sonra üzerine mandalina kabuğu rendesi sürülür. Bu kadar. Yapışkan, lezzetli ve sıradışı yemek masaya servis edilebilir.
Fotoğraf: kepenk Birleşik Krallık Noel gelenekleri hakkında daha fazla bilgiyi bir önceki yazımızda bulabilirsiniz.
Britanya Adaları'ndaki Noel tarihi çok eskilere dayanmaktadır, ancak modern gelenekler Noel tatili nihayet ancak 19. yüzyılda Viktorya döneminde şekillendi. Aynı zamanda, kurucusu İngiliz edebiyatının klasiği Charles Dickens olarak kabul edilen Noel hikayesi veya Noel hikayesi türü doğdu.
Dickens'ın Noel hikayeleri, çıkardığı "Home Reading" ve "All the Year Round" dergilerinin Aralık sayılarında beş yıl süreyle (1843 - 1848) yayımlandı. Popülariteleri o kadar büyüktü ki, romancının adı kış tatili ile eşanlamlı hale geldi.
Gilbert K. Chesterton, Noel hikayelerini "Dickens'in Noel için harika kampanyası" olarak adlandırdı.
Noel için savaşırken, eski bir Avrupa tatili, pagan ve Hıristiyan, yiyecek, içecek ve dua üçlüsü için savaştı. ( "Dickens ve Noel" makalesi, 1906).
Hikayelerinin sayfalarında eski güzel İngiltere'nin gerçek gelenekleri görünüyor.
Kendi oturma odasını gördü ama önemli ölçüde değişti. Duvarlar ve tavan bir yeşillik ağıyla örülmüş ve sanki akşam oturma odasında bütün bir koru yükselmiş gibi kırmızı meyvelerle gösteriş yapmıştı ...
Holly, ökse otu ve sarmaşık yapraklarında, ışık sayısız küçük aynada olduğu gibi yansıdı ve oynadı. Şömine bir ateş gibi çıtırdadı ve parladı, öyle ki, Scrooge ve Marley'nin sıska, soğuyan sobası böyle bir yangından asla, tek bir kış bile şüphelenmedi. Yerde taht gibi bir şey olan yüksek bir yığın vardı: hindiler, kazlar, her türden av ve canlı yaratıklar, her türden et - domuz yavruları, jambonlar, arshin sosisleri, sosisler, kıymalı turtalar, plom pudingleri, istiridye fıçıları, pişmiş kestaneler, kırmızı elmalar, sulu portakallar ve armutlar, kocaman "Epifani" turtalar - ve tüm bunların arkasında aroma dolu yumruk kaseleri ... Neşeli bir dev - "gösteri için" kanepede esneyerek oturdu; elinde fenere benzer bir şey vardı, "bereket" e benzerdi ve Scrooge yarı açık kapıdan içeri baktığında onu kaldırdı.
"Cimri Scrooge, Bir Noel Şarkısı" (1843)
Evi çobanpüskülü, ökse otu ve sarmaşıkla süsleme geleneği, Hıristiyanlık öncesi Kış Gündönümü tatilinden beri korunmuştur. Eski Druidler, ökse otunun mistik özelliklerini eve iyi şanslar getirmek, kötü ruhları kovmak ve tüm hastalıkları iyileştirmek için atfettiler. İngiltere'den bir ökseotu dalı altında öpüşme geleneği geldi. Böyle bir öpücük, sonsuz aşkın ve kaçınılmaz evliliğin habercisi olarak kabul edildi. 
Şiddetli soğukta bile yeşil kalan çobanpüskülü, eski zamanlardan beri kışın umut ve neşe simgesi olmuştur. İlk Hıristiyanların inançlarına göre, İsa'nın tacı kutsaldan yapılmıştı ve İsa'nın kanı döküldükten sonra çalının meyveleri kırmızıya dönmüştü.
Ivy, ölümsüzlük ve korunma ihtiyacı ile ilişkilendirildi. Hristiyan geleneğinde, daha yüksek güçler tarafından insan desteğinin bir sembolüdür.
süslemek için özel Noel ağacı 19. yüzyılın ortalarında İngiltere'de ortaya çıktı ve dağılımı Victoria'nın kocası Prens Albert'in adıyla ilişkilendirildi. Karısının tebaası arasında Alman anavatanının Noel geleneklerini aktif olarak tanıtmaya başlayan oydu. 12 Aralık 1848'de "London Illustrated News" gazetesinde, kraliyet ailesini Noel ağacının yanında tasvir eden "Windsor Kalesi'ndeki Noel Ağacı" gravürü yayınlandı. Yeni gelenek, toplumun tüm kesimlerinde hızla kök saldı.
Ritüellerden bir diğeri İngilizce Noel- şöminede yanmak Noelde yakılan kütük(yule günlüğü). Adı, kış gündönümünün pagan bayramı olan Yule'den geliyor. Kütük çelenklerle süslendi, üzerine elma şarabı veya bira serpildi ve üzerine un serpildi. Törensel Yule kütüğü bütün gece yandı ve sonraki 12 gün boyunca için için için için için için yandı.
Ancak tatilin en çok beklenen olayı gala yemeğiydi. geleneksel yemek kızarmış kaz veya hindi de vardı.
Noel masasında kaz sunma geleneği I. Elizabeth döneminde ortaya çıktı. 1588 Noel Günü'nde Elizabeth'in İspanya Kralı II. Kraliçe kızarmış bir kazla tazeleniyordu ve bunu uğurlu bir işaret olarak gördü. Kızarmış kaz, özel bir kararname ile ana Noel yemeği ilan edildi.İlginç bir şekilde, başka bir vaka hakkındaki "Mavi Karbonkül" hikayesinin konusu Noel kazının etrafında dönüyor.
Oh, masa hazır. Duayı oku. Acı verici bir duraklama var. Herkes nefesini tuttu ve Bayan Cratchit kızartma bıçağının ağzına meraklı bir bakış atarak onu kuşun göğsüne saplamaya hazırlandı. Bıçak saplandığında ve meyve suyu sıçradığında ve uzun zamandır beklenen kıyma açıldığında, masanın üzerine oybirliğiyle bir zevk iç çekişi yayıldı ve daha genç Cratchits tarafından kışkırtılan Küçük Tim bile bıçağın sapıyla masaya vurdu. ve zayıf bir şekilde ciyakladı: "Yaşasın!"
Hayır, dünyada hiç böyle bir kaz olmamıştı! Bob, böylesine harika başka bir doldurulmuş kazın herhangi bir yerde bulunabileceğine asla inanmayacağını vurguladı! Herkes onun sululuğuna ve aromasına, boyutuna ve ucuzluğuna hayran olmak için birbiriyle yarıştı. ek ile elma püresi ve patates püresi bütün aile için akşam yemeği için yeterliydi.”
Charles Dickens, Düzyazıda Bir Noel Şarkısı ”
Noel kaz tarifi
İçindekiler :
4-5 kg kaz
4 limon
3 limon
1 çay kaşığı Çin 5 baharat karışımı
Küçük demet maydanoz, kekik ve adaçayı
3 yemek kaşığı bal
Tuz biber
Limon ve misket limonunun kabuğunu rendeleyin, iki çay kaşığı ince tozla karıştırın. deniz tuzu, Çin 5 baharat karışımını ve karabiberi ekleyin (tatmak için). Kazın içini ve dışını karışımla iyice ovalayın.
Kesilmiş turunçgiller ve bitkilerle doldurun. Kazın karnını iplikle dikin veya şişlerle sabitleyin. Kazı birkaç saat (gece boyunca) buzdolabına koyun. Kaz ne kadar yaşlıysa, süre o kadar uzundur - 48 saate kadar.
Fırını 220C'ye ısıtın. Kazı bir fırın tepsisine koyun ve kahverengileşmesine izin verin. Sıcaklığı 170C'ye düşürün, kuşu bir güveçte (kaz) koyun, bal dökün, kekik serpin ve yumuşayana kadar pişirin, periyodik olarak salgılanan suyu üzerine dökün. Kaz yanmaya başlarsa folyo ile örtün. Kaz pişirme süresinin kaba bir tahmini var - her 450 g için 15 dakika artı bunun üzerine 15 dakika daha.
Servis yapmadan önce, kazın folyo ile kaplı en az 30 dakika "dinlenmesine" izin verin. Patates ve sebzeleri pişirmek için kızartma sırasında açığa çıkan yağı kullanın.
Yine de şenlikli masanın ana favorisi ünlüydü ve öyle kalıyor. İngilizce erik pudingi veya erik pudingi(erikli puding). Popülerleştirilmesindeki son rol, taç giymiş kişiler tarafından oynanmadı. Erikli muhallebi ilk olarak Elizabeth I (1533-1603) döneminde Noel ile ilişkili olmayan bir bayram yemeği olarak bahsedilmiştir. Ancak 1640 yılında, Protestanların zaferinden sonra, bir Katolik geleneği olarak puding tüm bayramlarla birlikte yasaklandı. Monarşinin restorasyonundan sonra, II. Charles yasağı kaldırarak tüm tatilleri rehabilite etti. Puding Kralı lakabını alan George I döneminde erikli pudingin bir Noel yemeği haline geldiğine dair bir efsane var. 1714 yılında Noel kutlamalarında erikli muhallebi ikram edilirdi. kraliyet masası ve o zamandan beri Noel kraliyet yemeklerinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Pudingin doruk noktası, 19. yüzyılın ortalarında Kraliçe Victoria sayesinde geldi ve hayatın her kesiminde olmazsa olmaz bir Noel yemeği öğesi haline geldi.
Erikli pudingin hazırlanmasıyla ilgili birkaç gelenek vardır.
Pudingin, Mesih ve havarilerini simgeleyen 13 malzemeden oluşan Üçlü Birlik'ten sonraki 25. Pazar günü hazırlanması gerekiyordu.
Hamurun yoğurulmasında tüm aile bireylerinin katkısı olmalıdır. Karıştırma sırasında mutlaka bir dilek tutuldu. Zenginliği çekmek için muhallebi karışımına gümüş bir madeni para, bazen (tutumluluk için) gümüş bir yüksük veya güvenli bir limanı simgeleyen küçük bir çapa yerleştirildi. Servis yapmadan önce muhallebi bol brendi veya rom ile döküldü ve ateşe verildi. Pudingler çok uzun süre saklanabildiğinden, birçok ailede Paskalya'ya kadar saklandı.
AT Dickens'tan "Bir Noel Şarkısı" erikli pudingin ortaya çıkmasından önceki coşkulu beklenti atmosferi aktarılır:
Peki, puding nasıl ulaşmadı! Ve kalıptan çıkarıldığında nasıl parçalanacak! Hem eğlenirken hem de kazı yerken onu nasıl da çekip çıkardılar! Bazı davetsiz misafirler çitin üzerinden tırmanabilir, bahçeye tırmanabilir ve arka kapıdan pudingi çalabilir! Bu tür varsayımlar, genç Cratchits'in korkudan donmasına neden oldu. Tek kelimeyle, burada hangi korkular aklıma gelmedi!
Dikkat! Odaya buhar döküldü! Bu muhallebi kazandan çıkarıldı. Çamaşır gibi kokuyordu! Islak mendilden. Şimdi yakınlarda bir pastane varken ve yan evde bir çamaşırcı kadın yaşarken, bir tavernanın yanında kokuyor! Tabii ki - pudingi getir!
Ve işte Bayan Cratchit, kıpkırmızı ve nefes nefese, ama yüzünde gururlu bir gülümsemeyle ve her şeyden çok delikli bir top güllesine benzeyen olağanüstü sert ve güçlü bir puding tepsisiyle geliyor. Muhallebi, yanan romun alevleri tarafından her taraftan yutulur ve en tepesine sıkışmış bir Noel çobanpüskülü dalı ile süslenir.
Ey harika puding!”
Noel erikli puding tarifi
İçindekiler :
150 gr kuş üzümü
150 gr kuru üzüm
150 gr doğranmış kuru erik
175 ml konyak veya brendi
100 gram buğday unu
125 gr taze galeta unu ( beyaz somun)
150 gr tereyağı
150 gr şeker
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi ve
3 büyük yumurta
1 orta boy elma (soyulmuş ve rendelenmiş)
2 yemek kaşığı bal
Kuş üzümü, kuru üzüm ve kuru erikleri konyak ile karıştırın, üzerini folyo ile örtün ve gece boyunca bırakın.
Büyük bir kapta, tüm puding malzemelerini karıştırın.
Pudingin hazırlanacağı kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Puding kütlesini bir kaşıkla sıkıca kurcalayarak kalıba aktarın. formu koy su banyosu su dolu büyük bir tencereye alınır. Pudingi sıkıca kapatın. parşömen kağıdı, ve üstüne folyo ile sıkıca sarın ve bu "kapağı" kalın bir iplikle bağlayın - böylece kaynatma işlemi sırasında yanlışlıkla kalıbın içine su girmez. Su kaynayınca altını kısın ve pudingi kısık ateşte 5 saat pişirin. içindeki su seviyesini kontrol ettiğinizden emin olun. büyük tencere, sürekli ekliyor.
Bitmiş pudingi bir tabakla örtün ve dikkatlice ters çevirin. Soğutulmuş pudingi parşömene sarın ve serin ve kuru bir yerde birkaç hafta (tercihen bir ay) bekletin. Her 5-7 günde bir, önceden birkaç delik açtıktan sonra pudingi bir kaşık konyak (brendi) ile "besleyin".
Servis yapmadan önce pudingi ısıtın, üzerine konyak veya rom dökün ve ateşe verin.
Bir Noel Şarkısı'nda Dickens bahseder geleneksel içecekÇeviri sonucunda adını alan Noel tatilleri “noel sıcak şarabı”. Orijinal kaynakta tam ad belirtilir - Sigara İçen Piskopos“sigara piskoposu". Porto şarabı, kırmızı şarap, Sevilla portakalı (portakal) ve karanfilden yapılan bu içecek Viktorya dönemi İngiltere'sinde oldukça popülerdi. Garip isim, piskopos mersini şeklindeki bir kase ile ilişkilendirilir. Bu tür kaselerde içki, Orta Çağ'da lonca ve üniversitelerin ziyafetlerinde servis edilirdi. Ayrıca "kilise adamları" - "sigara içen başpiskopos" genel adı altında çok sayıda sıcak şarap çeşidi vardı; burada limanın yerini bordo, "sigara içen kardinal" şampanyayla, "sigara içen baba" Burgundy ile ve son olarak "sigara boncuğu" - kuru üzüm ilavesiyle zencefil şarabı .
Acı-ekşi Seville portakalları içeceğe iştah açıcı bir tat katar, ancak modern tariflerde genellikle daha uygun fiyatlı portakal ve limonlarla değiştirilir.
Sıcak şarap "Sigara Piskopos"
İçindekiler:
5 portakal
1 limon
½ bardak) şeker
1 şişe yarı sek kırmızı şarap
1 şişe liman
30 karanfil
Kakule, küçük hindistan cevizi, tarçın çubukları (tatmak için)
Fırını 160C'ye ısıtın. Portakalları yıkayın ve karanfil ile delin. Onları bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 1 saat fırında pişirin.
Büyük bir cam veya seramik kaseye aktarın. Kırmızı şarabı portakalların üzerine dökün ve şeker ekleyin. Kabı kapatın ve ılık bir yerde 12 saat demlenmeye bırakın.
Portakalları çıkarın, ikiye bölün ve suyunu şaraba sıkın. Limon suyu ekleyin. Şarap karışımını bir tencereye süzün.
Porto şarabı, baharatlar ekleyin (tadına göre tatlandırabilirsiniz) ve içeceği yavaş ateşe verin. Kaynatmayın! Şeritten kesilmiş portakal kabuğu rendesi ile süslenmiş sıcak şarabı sıcak olarak servis edin.
Bunlar neşeli günler - merhamet, nezaket, bağışlama günleri. Bunlar, tüm takvimde, insanların, sanki zımni bir anlaşmayla, özgürce kalplerini birbirlerine açtığı ve komşularında - fakir ve muhtaçlarda bile - kendileri gibi, mezara giden aynı yolda dolaşan insanlar gördükleri tek günlerdir. ve farklı bir yoldan gitmeye uygun, farklı türden bazı yaratıklar değil.<…>Noel'in bana iyi şeyler getireceğine ve getireceğine inanıyorum ve yaşasın Noel!"
Charles Dickens tarafından "Bir Noel Şarkısı"
Herkese Mutlu Noeller diliyoruz!