Kumbaranızı kış için boşluklar için yeni tarifler ile doldurmaya devam ediyorum. Bugün çok teklif ediyorum ilginç tarif kabak mezeleri - Bunun sadece kesim şekliyle değil, aynı zamanda parlak, zengin ve keskin bir tada sahip sizi şaşırtacak bir sebze salatası olduğunu bile söyleyebilirsiniz. Bu arada, kabakların kendileri tadıyla belirlenmez (salatalıklarla karıştırılabilirler), bu nedenle yemeğin bileşimine aşina olmayanlar mezenin neyden yapıldığını pek bilemezler.

İçindeki malzemeleri seçmek için ipuçları bu tarifözellikle gerekli değil, ama size pişirme sürecindeki bazı nüansları anlatacağım. En önemlisi - sebze alın iyi kalite, yoğun ve sulu. Ayrıca Kore tarzı bir havuç rendesi arayın - bugün ihtiyacımız olacak bu cihaz. Böyle bir rende yok mu? Tabii ki, kabakları basit bir kaba rende üzerinde havuçla kesmeyi veya isteğe bağlı olarak ince-ince şeritler halinde kesmeyi deneyebilirsiniz. Deneyin ve başaracaksınız!

İçindekiler:

(1,5 kilogram) (250 gram) (250 gram) (100 mililitre) (70 mililitre) (80 gram) (10 diş) (1.5 yemek kaşığı) (0,5 çay kaşığı)

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Kabak, eğer gençseniz, değişmeden bırakın, yani hassas cilt ve tohum mikropları ile. Yaşlı sebzelerde, kabuğu çıkardığınızdan ve olgun tohumların bulunduğu yumuşak kısmı kestiğinizden emin olun - bunların hepsi gereksizdir. Havuçları, soğanları da temizliyoruz. Listedeki bu üç bileşenin ağırlığını zaten saflaştırılmış bir biçimde belirtiyorum.

Sebzeleri öğütmeye başlıyoruz - bu amaçla basit bir rendeye değil, filetodaki havuçlara ihtiyacımız olacak. Sonuç olarak, ince ve uzun pipetler elde edeceksiniz - bu sebze atıştırmalıklarının kış için öne çıkan özelliği. Sebzeleri doğrama sırası tamamen önemsizdir - ben kabakla başladım. Taşlama doğrudan yapılabilir büyük tencere veya bir kase.

Soğan, tabii ki ovmayacağız - ince, ince bir bıçakla yarım halkalarla ince ince kesiyoruz. Bu arada, böyle özel bir parçalayıcınız varsa (genellikle lahana için kullanılır), soğanla çalışmak için kesinlikle kullanışlı olacaktır.

Tüm sebzelerimizi baharatlamak için kalır. Burada katkı maddelerinin miktarının benim belirttiğimden farklı olabileceği gerçeğine dikkatinizi çekmek istiyorum. Yani tuz-biber-sarımsak-sirke-şeker-tereyağını güvenle kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Şahsen sevdiğim oranları veriyorum. Belki çok fazla (veya tam tersi) sirke olacak, ama biri bundan hoşlanmıyor sarımsak tadı ve aroma. Hatta biraz karabiber bile sınırı aşacak, bu yüzden tercihlerinize göre hareket edin - size temeli veriyorum ve siz deneyiyorsunuz. Bu nedenle, sebzelere 1,5 yemek kaşığı ekleyin (slaytsız, yani bıçağın altında) basit sofra (iyotlu değil!) Tuz, 80 gram toz şeker, yarım çay kaşığı karabiber. Bu arada, biberi eklemeden hemen önce öğütmek daha iyidir - torbalardaki öğütülmüş biberden çok daha aromatiktir.

Sonra sirke ve yağı dökün - her şeyi bir kerede dökmeyin, aniden bundan çokça sahip olacaksınız. Evet ve sarımsakları da unutmayın - herhangi birini taze doğrayın uygun yol(Basın yoluyla aldım). 10 adet oldukça büyük ama çok büyük olmayan karanfil kullandım.

Her şeyi nazikçe karıştırın (iki elinizle de yapabilirsiniz - yıkamayı unutmayın) ve ... deneyin! Turşunun çok zengin ve hatta baharatlı olduğu hemen görünebilir - öyle olmalı. Sonra sebzeler bir kısmını emecek ve hoş baharatlı olacak. Bu turşunun ne kadarının oluştuğunu gördünüz mü? Bu kabaklar hemen suyunu saldı. Sebzeleri çok fazla ezmeyin ki şeklini korusun ve çıtır kalsın. Onları bir saat boyunca kasede bırakıyoruz - turşuyu daha da iyi emmelerine izin verin.

Bu arada içinde saklanacağı kavanoz ve kapakları hazırlayacağız. sebzeli atıştırmalık. kavanozları sterilize ediyorum mikrodalga fırın, ve kapakları ocakta kaynatıyorum (kaynattıktan 5 dakika sonra). AT bu durum 0,5 litrelik kavanozlar kullanıyorum - onları bir soda çözeltisinde yıkıyorum, durulayıp her birine yaklaşık 100 mililitre soğuk su döküyorum. Mikrodalgada her biri 5 dakika en yüksek güçte buharda pişiriyorum. İki kavanoz 6-8 dakika sürecek veya hemen 4'e kadar, sonra 10 için mikro dakika içinde bırakabilirsiniz. Hazırlanmış kavanozlara zaten salamura sebzeleri (marine ile birlikte) koyarız. Bu arada, bu aşamada (sebzeler kavanozlara konuncaya kadar), atıştırmalıkların tadını ayarlayabilirsiniz - gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Toplamda, her biri 500 mililitre kapasiteli tam olarak 4 kutu atıştırmalık aldım (ve tatmak için birkaç kaşık daha gitti).

1:502 1:507

lezzetli ve baharatlı atıştırmalık Baharat ve ot kokulu kabak, kışın sofralarınızı çok daha iştah açıcı hale getirecek. Sıradan patateslerde bile, bu tür kabaklar "her iki yanağa da sıkışmış" olacaktır. Her zevke uygun bir tarif seçin!

1:916

Kış için satsebeli soslu kabak

1:987

2:1493 2:1498

İhtiyacın olacak:
kabak - 3 kg;
soğan - 500 gr;
satsebeli - 400 gr
sirke - 1 eksik bardak;
şeker - bir bardağın üçte ikisi;
bitkisel yağ - 150 ml;
tuz - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş biber- 2 çay kaşığı;
Dereotu.

2:385

Kabak baharatlı ve baharatlıdır

2:460 2:465

Yemek pişirme:
Soğanlar ve kabaklar doğranır ve derin bir kaba konur.
Hepsi eklendi gerekli malzemeler yoğun bir şekilde karıştırılır.
Elde edilen karışım 12 saat demlenir, böylece kabak meyve suyunun iyi akmasına izin verir.
Kabak kavanozlara serilir.
Doldurulmuş kavanozlar ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve yaklaşık bir saat sterilize edilir.
Bankalar yuvarlanır ve kendilerini bir battaniyeye sararlar.

2:1150

Konserve için genç sebzeler seçilirse, yeterli meyve suyu verirler. Fazla olgunsa, biraz su ekleyin.

2:1434

"Satsebeli" sosu yerine her zamanki "Krasnodar"ı kullanabilirsiniz, tadı biraz farklı olacak, ama aynı zamanda lezzetli çıkıyor.

2:1662

Korumadan önceki bankalar, kaynar su üzerinde birkaç dakika bekletilmeli, böylece iyice buharlaştırılmalıdır. Bu küf ve diğer istenmeyen sonuçları önleyecektir.

2:371 2:376

Bulgar marine edilmiş kabak

2:451

3:955 3:960

Çok basit tarif lezzetli hazırlık kabaktan. Mükemmel turşusu, kabak - lezzetli! Deneyin, kolay.

3:1175

Kabak turşusu tarifi: 4 litrelik kavanozlar için

3:1266 3:1271

İhtiyacımız olacak:

3:1308

3 kilo kabak

3:1334

200 gr şeker

3:1356 3:1372

3 sanat. ben. tuz (kaydıraklı)

3:1414

1 su bardağı %9 sirke

3:1447

Dereotu, yaban turpu yaprağı

3:1481

14-16 diş sarımsak

3:1522

1 çay kaşığı karabiber

3:39

7 defne yaprağı

3:73 3:78

Yemek pişirme:

3:112

1. Kabağı yıkayın, ince olmayan dilimler halinde kesin.

3:200

2. Yeşilleri yıkayın, kaba doğrayın, sarımsakları soyun. Sarımsakları ve otları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

3:393

3. Kavanozlar sterilize edilirken marine sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için tencereye su dökün, kaynatın, tuz, şeker, karabiber ekleyin, Defne yaprağı. Kaynamaya bırakın, sirkeyi dökün, tekrar kaynatın.

3:780

4. Kabakları kaynayan et suyuna koyun, bir kapakla örtün ve kapağın altında 5-6 dakika ateşte tutun, kabakları zaman zaman karıştırın, böylece herkes turşuda "yüzer". Tavayı kapatın ve sıcak kabakları hemen bir kaşıkla kavanozlara yayın.

3:1214

5. Tavada kalan turşuyu tekrar kaynatın, kabakların üzerine dökün ve kavanozları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

3:1491

Lezzetli kabak turşusu hazır!

3:1562 3:4

kabak domates sosu kış için

3:75

4:579 4:584

ihtiyacımız olacak
kabak - 1 kg.
Domates - bir kilogramdan biraz daha az.
Tatlı biber - 350 gram.
Maydanoz - demetin üçte biri veya yarısı.
Dereotu - maydanoz ile aynı.
Tuz - bir yemek kaşığı.
Şeker tuzun iki katıdır.
Sarımsak - 1.5-2 kafa.
Rafine ayçiçek yağı - 100 gram.
Karabiber - 10 şey.

4:1169 4:1174

Pişirme metodu.
Kabaklarımızı temizliyoruz veya gençleri deri ile bırakıyoruz, sonra halkalar halinde kesiyoruz, bir tavada kızartıyoruz. Domatesleri ve soğanları her zamanki gibi doğrarız. Bundan sonra, kütle yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.

4:1615 4:342

Kavanozları sterilize ediyoruz, dolduruyoruz salça ve kabakları 1: 1 oranında koyun. Burada kareler halinde kesilmiş biberleri ve karabiberleri ekliyoruz. Daha sonra kavanozları bir kapakla kapattıktan sonra bir tencereye koyuyoruz.

4:744 4:749

Tavsiye: Kavanozların patlamasını önlemek için tavanın dibine bir bez koymak daha iyidir.
Üçte bir ve biraz daha su döktükten sonra yarım saat bu şekilde sterilize edin. Ayrıca, her şey standart şemaya göre - bükülmüş, ters çevrilmiş, örtülü. Bu tarif, boşlukları evde saklamanıza izin verir.

4:1238 4:1243

Kış için Kore kabak tarifi

4:1318

5:1822

5:4

Kabak önce Korece "uçup gider"

5:77

Bu hazırlığın hazırlanması için sadece güçlü ve genç kabak kullanılması arzu edilir. Onları kabuğundan soymaya değmez ve kabakları şeritler halinde keserseniz, bu mezede bulunan diğer sebzeleri de şeritler halinde kesin.

5:508

Kabakları daireler halinde keserseniz, her şeyi de daireler halinde kesin. Bu onu daha güzel kılıyor. Prensip olarak, bu her hostes için bir zevk meselesidir.

5:783

Kore havuç rendesi kullanırsanız kullanışlı ve güzel olacaktır. Kore usulü kabak için tüm sebzeleri kesip karıştırdığınızdan emin olun, marine sosu her parçayı dolduracak şekilde bekletin. eşsiz aroma Kore Mutfağı.

5:1240 5:1245

İçindekiler:

5:1275

genç güçlü kabak - 2,5 kg;

5:1335

soğan - 0,5 kg;

5:1374

havuç - 0,5 kg;

5:1404

dolmalık biber- 5 orta;

5:1452

sarımsak - 200 gr;

5:1478

farklı yeşillikler (dereotu, kişniş, kereviz, maydanoz) - istediğiniz kadar;

5:1600

5:4

Marine Malzemeler:

5:58

bitkisel yağ - 1 su bardağı;

5:114

şeker - 1 bardak;

5:145

sirke% 9 - 150 ml;

5:174

tuz - 2 yemek kaşığı;

5:207

Korece havuç için baharat - 2 paket.

5:286 5:291

Yemek pişirme:

5:325

Marine sosu hazırlamak için sadece malzemesini karıştırın.

5:464

Kabak ve havuçları Kore havuç rendesi üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin - istediğiniz gibi. Sebzeleri küçük parçalar halinde de kesebilirsiniz.

5:752

Tatlı biber ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri tüm sebzelerle karıştırın. Yemeğimizi önceden hazırlanmış marine ile dökün, tekrar karıştırın ve 3-4 saat demlenmesine izin verin.

5:1173

Bu süreden sonra atıştırmalıkları temiz, kuru kavanozlara yerleştirip sterilize ediyoruz: litre kavanozları yarım saat, yarım litre kavanozları 15 dakika.

5:1421

Her şey. Yuvarlayın, kutuları çevirmeden soğumaya bırakın.

5:1516

Kore usulü kabakları hem kilerde hem de mahzende saklayabilirsiniz - bunlar “titiz” değildir.

5:155 5:160

Kış için kabak

5:200

6:704 6:709

Kabak bu tarife göre fevkalade lezzetli çıkıyor, birçoğunu uzun süre yiyebilirim!)) Bazıları bana sordu: Salatalık gibi ne oluyor? - Hayır, kabak gibi çıkıyorlar. Dereotu, lavrushka kabak konulduğunda sevmiyorum, sonra gerçekten salatalık gibi çıkıyorlar. Hem kabak hem de kabak, mutlaka denemelisiniz!

6:1322 6:1327

Öyleyse, konserve için her şeyi hazırlayalım - Kavanozları sterilize ediyoruz, kabakları halkalar ve yarım daireler halinde kesiyoruz, kavanozlara koyuyoruz, sadece sarımsak ve karabiber ekliyoruz.

6:1651

6:4

Marine için:
7 sanat. su,
2 yemek kaşığı. ben. tuz,
3 sanat. ben. Sahra,
2 eksik bardak sirke %9 (150 mi).

6:163 6:168

Yemek pişirme:

6:202

Turşuyu kaynatın, kabakların üzerine dökün, kapaklarla kapatın ve 1 litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin. Yuvarla, çevir.

6:405

Deneyin, daha lezzetli olamazdı!

6:470 6:475

Kabak kış için "süt mantarı gibi"

6:539

7:1043 7:1048

İhtiyacımız olacak:

7:1085

3 kg kabak,
0,5 su bardağı sirke %9,
0,5 su bardağı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı tuz
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak,
tatmak için öğütülmüş karabiber
dereotu ve maydanoz.

7:1401 7:1406

Yemek pişirme:

7:1440

Kabakları 1 cm kalınlığında dilimleyin ve derin bir kaseye alın. Onlara tuz, şeker, öğütülmüş karabiber, rendelenmiş sarımsak,% 9 sirke, bitkisel yağ ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 3 saat bekletin. oda sıcaklığıısrar etmek.

7:1932

Steril kavanozlara yerleştirin, kabakları 3 saat beklettikten sonra oluşan suyu dökün. 10-15 dakika sterilize edin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

7:313

Ters çevirerek ve tamamen soğuması için ılık bir battaniyeyle örterek çıkarın. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

7:517

Ve kışın, bu harika atıştırmayı alın ve tadını çıkarın.

7:630 7:635

Kış tarifi için kabak salatası

7:706

8:1210 8:1215

Bu salatayı üç yıldır yapıyorum. Çok lezzetli çıkıyor! Bunu yapmak hiç de zor değil. Salata tatlı ve baharatlıdır ve oda sıcaklığında iyi tutar.
Bu miktardaki üründen 3 litre salata elde edilir.

8:1641

8:4

İçindekiler:
kabak veya kabak - 2 kg;
tatlı biber - 2 adet;
acı biber - 2-3 adet;
domates - 1 kg;
Sarımsak - 2 kafa;
şeker - 1 bardak;
Tuz (iyi değil) - 2 yemek kaşığı. bir slayt ile;
Ayçiçek yağı - 1 bardak;
Sirke %9 - 2 çay kaşığı

8:419 8:424

Yemek pişirme:
3 litrelik kavanozları önceden sterilize ediyoruz ve teneke kapaklar(sterilizasyondan önce onları her zaman iyi temizlerim karbonat).
Kabakları yıkayın, kuyrukları kesin, herhangi bir şekilde kesin (0,4-0,5 cm kalınlığında dairelere sahibim). Kesmek için lahana için özel bir parçalayıcı kullanıyorum - mükemmel bir kalınlıkta çıkıyor.
Sarımsak ve biberi temizliyoruz ve domateslerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz.
Tüm sebzeleri bir leğene alıp şeker, tuz, yağ ve sirke ekliyoruz. Kaynatın ve orta ateşte 20-25 dakika pişirin.
Kavanozlara sıcak olarak koyuyoruz, kapakları sarıyoruz, ılık bir şeyle örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

8:1648 8:4

Kabak havyarı - çok lezzetli

8:77

9:581 9:586

Böyle lezzetli bir yemek yapmayı öneriyorum ilik havyarı. özel çaba bu havyar gerektirmez, ancak çok lezzetli çıkıyor. Yemek pişirebilir ve yiyebilirsiniz ya da yuvarlayabilirsiniz. Denemek! Pişman olmayacaksın.

9:959 9:964

İhtiyacımız olacak:

9:1001

1,5 kg kabak (herhangi bir)

9:1044

3 tatlı biber

9:1074

3 soğan

9:1095

3-4 st. ben. salça

9:1142

Tuz, öğütülmüş biber

9:1180

3 diş sarımsak

9:1214

Otları kurutabilirsiniz (İtalyan, Provence)

9:1296 9:1301

Yemek pişirme:

9:1335

1. Soğanı ince doğrayın, kızartın, üç havuç kaba rende, soğana ekleyin, biberleri küçük küpler halinde kesin ve ayrıca bir tavaya koyun, 5 dakika kızartın.

9:1627

2. Kabak, gençse temizlemez, daha olgun olanlar temizlenir ve tohumlardan arındırılır, küçük küpler halinde kesilir, sebzeli bir tencereye konur. Otlar serpebilirsiniz. 15-20 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Domates salçasını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve kapatın.

9:658

Havyarı parçalar halinde kullanabilir veya bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.

9:785

Havyarı litrelik kavanozlara yerleştirin, 30 dakika sterilize edin, yuvarlayın, tamamen soğumaya çevirin

9:976 9:981

Kış için baharatlı kabak

9:1034

10:1540

10:4

İçindekiler:

10:34

Kabak - 6 Kilogram

10:79

Şeker - 200 Gram

10:114

Sirke - 200 Gram

10:149 10:209

Sarımsak - 200 Gram

10:246

kırmızı biber - 10 gram

10:295

Karabiber - 10 Gram

10:342

Tuz - 4 Sanat. kaşıklar

10:379 10:384

Yemek pişirme:

10:418

1. Kabaklarım ve yarım santim kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Kabak eskiyse, kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

2. Sarımsak da yıkanır, soyulur, herhangi bir şekilde kıyılır ve bir kaba kabak ilave edilir. Karıştıralım.

3. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir süre, en az bir saat ve tercihen geceleri ıslanmasına izin verin.

4. Kabakları küçük bir ateşte ısıtmaya başlıyoruz. Aynı zamanda kavanozları sterilize ediyoruz ve kabaklar yumuşayana kadar kavanozlara aktarıp rulo yapıp ters çeviriyoruz.

5. Ve kışın bir kavanoz açın, kabak çıkarın, üzerlerine otlar veya baharatlar serpin - işiniz bitti!

Kış için kabak salatası

İçindekiler:

Kabak - 1 Kilo

soğan - 500 gram

Pancar - 500 Gram

Şeker - 100 Gram

Bitkisel yağ - 50 mililitre

Tuz - 1 Sanat. Bir kaşık

Sirke %9 - 50 Mililitre (tablo)

Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Salata ürünleri ve gerekli baharatları hazırlayın. Kabak, içinde sert tohumlar kalmayacak şekilde genç alınmalıdır. Pancarları soyun, ince doğrayın.

2. Kabakların diplerini kesin, sebzeyi ince uzun payetlere doğrayın. Kore sebze rendesi kullanıyorum. Nemi sıkmaya gerek yok!

3. Kabaklara rendelenmiş pancar ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ekleyin.

4. Sebzeleri derin, kalın tabanlı bir tencereye veya kazana aktarın. Tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve kaynama anından itibaren 35 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve salatası karıştırın.

5. Kış için kabak salatası hazır. Steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

12:4369

Kış için kabaktan Acıka

12:59

13:565 13:570

İçindekiler:

13:600

Kabak - 3 Kilogram

13:647

Havuç - 500 Gram

13:687

Tatlı biber - 500 gram

13:738

Sarımsak - 10 Karanfil

13:780

Domates - 1.5 Kilogram

13:832

kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

13:886

Şeker - 100 Gram

13:922

Tuz - 2 Sanat. kaşıklar

13:960

Bitkisel yağ - 200 gram

13:1021 13:1026

Yemek pişirme:

13:1060

1. Tüm sebzeleri hazırlayın: iyice yıkayın ve kurutun. Evde kış için kabaktan Acıka pişirmek hiç de zor değil.

2. Tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğüttüm. Önce domateslerden başlayalım. Domatesler, kenarları yüksek bir kaba iyice bükülmelidir.

3. Kabağı kabuğundan soyun ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin. Sıradaki tatlı biber ve ardından havuç olacak. Sonunda sarımsağı sıkın ve elde edilen kütleye ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirerek, onlara şeker ekleyebilirsiniz.

4. Şeker, tuz, şeker ve tereyağını ekledikten sonra havyarı kaynamaya bırakın. yavaş ateş. Havyarı yaklaşık kırk dakika pişirdim, yanmaması için sürekli karıştırdım. Bu amaçlar için kalın tabanlı bulaşıklar almak daha iyidir. Pişirmenin sonunda kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

5. Artık Acıka'yı önceden hazırlanmış kavanozlara aktarıp rulo yapabilirsiniz. Bu işlemden önce kavanozları ve kapakları sterilize etmek dikkatli olmalıdır. Hepsi bu, evde kış için kabaktan Acıka hazır!

Kış için kabak yahnisi

İçindekiler:

Kabak - 3 Kilogram

15:4047

Bulgar biberi - 5-7 Adet

15:53

Acı biber - 3 Adet

Deneyimli bir ev hanımı, kışın ev yapımı kabak konservesinin salatalık, domates veya mantar için harika bir alternatif olduğunu bilir. Sonuçta, çıtır kabak yemek olarak mükemmeldir. et yemekleri ve oruçta tahılları ve patatesleri çeşitlendirin. Ayrıca kabak hasadı, kaliteden ödün vermeden paradan tasarruf etmenin harika bir yoludur.

Turşu için genç sebzeleri seçin

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Marine edilebilir, kızartılabilir ve hatta reçel haline getirilebilir. Ancak her zaman, lezzetin yanı sıra boşlukların da faydalarını korumasını istersiniz, çünkü kabakları sterilizasyon olmadan korumak için tarifler her zaman talep edilir.

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak

Bu basit tarif, koruma ile uğraşmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek, çünkü çok basit ve bir saatten fazla sürmez.

Üç litrelik kavanoz ihtiyacın olacak:

• 1.5–1.7 kg kabak;
• 3-4 dal maydanoz;
• 3-4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker ve tuz;
• 6 sanat. ben. sirke;
• defne yaprağı ve karabiber.

Çoğu zaman kabak, kapatmak için daireler halinde kesilir.

Pişirme sırası:

1. Sebzeleri yıkayın ve 1 cm'den daha kalın olmayan daireler halinde kesin, akan su dökün ve üç ila dört saat bekletin.
2. Suyu boşaltın, artık ihtiyacımız yok.
3. Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine maydanoz, defne yaprağı ve sarımsaklı biber koyuyoruz.
4. Kabakları mümkün olduğunca sıkı bir kavanoza koyduk, sıcak dökün kaynamış su ve bir kapakla örtün.
5. 20-25 dakika sonra suyu bir tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin. Kaynatın, ardından sirke ekleyin.
6. Salamurayı bir kavanoza dökün, kapağı yuvarlayın.
7. Kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Tavsiye. Kabağı marine ederken, yaban turpu kökü ve yaprakları ile kiraz yapraklarını tatmak için ekleyebilirsiniz.

Kabak sadece lezzetli bir sebze değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Düzenli kullanım Kabak kan dolaşımını iyileştirir, cildin erken yaşlanmasını yavaşlatır, ultraviyole ışınlarına karşı korur ve hatta saçları erken beyazlayan saçlardan kurtarır. Ve tüm bunlar, kışın lezzetli ev yapımı müstahzarları yiyerek elde edilebilir.

Kabak salatası "Teschin dili"

Salata "Teschin dili" yemek pişirmek için malzemeler

• 3 kg taze kabak;
• 1,5 kg domates;
• 5 parça. tatlı biber;
• 3 parça. acı kırmızı biber;
• 4 diş sarımsak;
• 1 inci. sebze yağı;
• 1 inci. ben. tuz;
• 250 gr şeker;
• 1 inci. %6 sirke.

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri ve biberleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün ve kaynatın.
2. Kabağı soyun, tohumları bir kaşıkla çıkarın, şeritler halinde kesin.
3. Kaynayan domates karışımına tuz, şeker, bitkisel yağ dökün ve kabak ekleyin. Ara ara karıştırarak yarım saat kaynatın.
4. Hazır olmadan beş dakika önce doğranmış sarımsak ve sirke ekleyin.
5. Buğulanmış kavanozlara dökün ve kapakları yuvarlayın.

Kavanozlarda hazır salata

Kış için evde hasat sebzeleri - problemden kurtuluş: kışın masayı nasıl çeşitlendirirsiniz? Standart set kış sebzeleri sıkıcı ve hızlı. Ve kış hazırlıkları sayesinde, özellikle gerçekten sıra dışı bir şey istediğinizde, her gün yeni bir yemekle karşılaşabilirsiniz. Olağandışı ev yapımı tarifler arasında "ananas gibi kabak" hasadı yer alır. Çok ev yapımı Bağımsız bir meze ve ana yemekte bir bileşen olarak uygundur. Ve misafirleriniz, büyük olasılıkla, bunların ananas değil kabak olduğunu bile tahmin etmeyecektir.

Tarif "Ananas gibi kabak"

1 litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 3 adet;
• kiraz eriği - 500 gr;
• şeker - 100 gr;
• su.

Aileniz bu yemeğin baharatlı tadına bayılacak.

Nasıl pişirilir

1. Yıkanmış ve soyulmuş kabak, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın.
2. Yıkanmış kavanozun dibine kiraz eriği koyun, üstüne şeker dökün.
3. Bir kat kabak ile kaplayın. Tekrar bir kat kiraz eriği ile kaplayın. Kavanozları katmanlar halinde yayın ve doldurun.

Dikkat. Üst tabaka kiraz eriğinden yapılmalıdır.

Bankalar dökmek ham su ve içindekilerle birlikte bir tencereye koyun. Tencerenin “omuzlarına” su dökün, kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşte tutun.

Kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirerek bir battaniyeye sarın.

Kış için domates soslu kızarmış kabak

İşte lezzetli kapatmanın kolay bir yolu kızarmış sebzeler bir domateste.

Yemeklerdeki baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.

Bu ev yapımı müstahzar çok zengin, baharatlı bir tada sahip ve iyi saklanmış. Ayrıca bu tarife göre kabaklar tekrar tekrar sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve hasat sürecini daha keyifli hale getirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 3 kg kabak;
• 2 kg domates;
• 3 baş sarımsak;
• 150 ml sirke;
• 4 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 sl. ben. kurutulmuş acı biber;
• tatmak için bitkisel yağ.

Salata sosu için kesilmiş kabak

prosedür

1. Kabağı yıkayın, orta boy küpler halinde doğrayın, biraz kızartın.
2. Domatesleri bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Sebzeleri şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve ateşe verin.
4. Kaynattıktan sonra çeyrek saat pişirin.
5. Baharat ve sirke ekleyin. 5 dakika kaynatın.
6. Buğulanmış kaplara uzanıyoruz ve kapakları kapatıyoruz.

Kabaktan ev yapımı Acıka

Bu tarif size nasıl kapatacağınızı söyleyecektir. ev yapımı adjika kış için kabaktan. Kabak havyarını ve baharatlı yiyecekleri sevenler için idealdir.

Kabaktan Acıka

Gerekli:

• 3 kg kabak;
• 500 gr havuç;
• 1,5 kg domates;
• 500 gr tatlı biber;
• 1 inci. sarımsak karanfil;
• 1 inci. sebze yağı;
• 125 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 3 sanat. ben. sirke;
• 3 tane acı biber.

Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirin - bu konumda soğumaya bırakın.

Acıka yapma süreci

1. Sebzeleri yıkayın, temizleyin, doğrayın ve kıyma makinesi ile kıyın.
2. Karışımı kaynatın ve yağı ekleyin. 40 dakika kaynatın.
3. Tuz, şeker, sirke ve sarımsak dökün, 5-7 dakika daha kaynatın.
4. Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Dondurucu kabak

Belki de en basit ve hızlı yöntem pişirmek lezzetli sebzeler kış için sterilizasyon olmadan ızgara kabak dondurmaktır.

Donmaya hazır ızgara kabak

Sebzeler yıkanmalı ve orta boy tabaklara uzunlamasına kesilmelidir. Bir ızgara tavasında kızartın. Yağsız kızarttığınızdan emin olun! Kızarmış sebzeleri bir tahta üzerine tek sıra halinde yayın ve dondurucuya koyun. Kabak dondurulduğunda bir torbaya veya plastik bir kaba konulabilir.

Tavsiye. Çözüldükten sonra kabak baharatlanabilir. zeytin yağı ve doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.

Kabak ve portakal reçeli

Evet, öyle düşünmedin. Tam olarak reçel ve tam olarak kabak ve portakallardan. Karşın olağandışı kombinasyon, reçel çok lezzetli ve inanılmaz kokulu çıkıyor. Bu sıradışı muamele ile ailenizi şaşırtın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 orta boy portakal;
• 600 gr kabak;
• 400 gr şeker;
• 100 gr su.

Hazır narenciye-sebze reçeli

Nasıl pişirilir

1. Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin. Orta boy dilimler halinde kesin.
2. Portakalı kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
3. Sebzeleri bir tencereye koyun, şeker ve su ekleyin, kaynatın. Sebzeler yumuşak ve yarı saydam olana kadar kısık ateşte pişirin. (Genellikle bu yaklaşık 15-20 dakikadır.)
4. Portakal ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
5. Buğulanmış kavanozlara sıcak dökün, sterilize edilmiş kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın.

Reçel için doğranmış kabak küçük parçalar halinde

Frenk üzümü ile kabak

Ek sterilizasyon gerektirmeyen bir gurme tarifi.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 0,5 st. esmer şeker;
• 4 yemek kaşığı. ben. meyve veya şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz.

Sebzelerden dar deri şeritlerini eşit mesafelerde kesin.

Kuş üzümü yıkayın ve ayıklayın. Meyveleri gövdeden ayırmak gerekli değildir.

Kabak ve kuş üzümü dallarını sterilize edilmiş kavanozlara serpiştirin.

Kırmızı kuş üzümü ile marine edilmiş kabak

Kaynar suya tuz, şeker ve sirke ekleyin, su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve turşuyu hemen sebze ve kuş üzümü içeren kavanozlara dökün.

Kapaklarla sıkıca kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

kabak şarabı

Tüm muhafazalar hazır olduğunda ve kabak hala kaldığında, bu sağlıklı sebzelerden şarap yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• 25-40 gr zencefil;
• 5 litre kaynar su;
• 3 limon suyu;
• 1 inci. ben. maya.

Şarap yapmak için kabak ince doğranmış olmalıdır.

Sebzeleri yıkayıp küçük küçük doğrayıp rendelenmiş zencefili ekleyip üzerine kaynar su döküyoruz. Bir hafta baskı altında ayrılıyoruz ve her gün zulmü ekliyoruz. Sekizinci gün limon, maya ve şekerden sıkılmış suyu karıştırın. Fermantasyon için ılık bir yerde 3-4 hafta boyunca gevşek bir şekilde örtülür. Zamanı geldiğinde, şarabı iyice karıştırın ve tortu çökene kadar birkaç gün çıkarın. Daha sonra şarap, çift kat gazlı bezden dökülmelidir. 5-6 ay sonra ev yapımı şarap şişelenmeli, sıkıca mantarlanmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Kabak mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Bu yıl hasat iyidir, bu nedenle kış için çeşitli dikişler yapabilirsiniz. Sadece bunlarla sınırlı kalmayın konserve kabak. Sonuçta, kış için kabak başka şekillerde kapatılabilir: lecho, kızarmış kabak meze, Kore salatası, mantarlar için kabak ve hatta kabak reçeli yapın.

Bugün 8 yazacağım adım adım tarifler yemek pişirme çeşitli koruma kabak ile. Çoğu durumda, bu boşlukların sterilize edilmesi gerekir. O zaman kavanozları soda ile yıkamanız yeterlidir ve ayrı ayrı sterilize etmemelisiniz, içerikle birlikte sterilize edilirler. Tarif, kabakların kavanozlarda sterilize edilmesini içermiyorsa, kavanozlar önceden ayrı ayrı sterilize edilmelidir. Her iki durumda da kapaklar kaynatılmalıdır.

Önemli! Koruma için tuz sadece büyük taşlar için uygundur. İyotlu veya küçük kullanmayın.

Dengeli bir tada sahip olduğu için popüler bir atıştırmalıktır. Meze, adını baharatlılığından almıştır, baharatlı içerir. taze biber ve sarımsak.

Malzemeler (1,5 l için):

• kabak - 1 kg
• domates - 1 kg
• dolmalık biber - 2 adet.
• acı biber - 1 adet.
• sarımsak - 4 diş
• şeker - 100 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız
• sirke %9 - 70 ml
• rafine bitkisel yağ - 70 ml

Kış için kabak - "Kayınvalidenin dilini" pişirmek:

1. Tüm sebzeleri yıkayın, biberlerden tohumları çıkarın, sarımsakları soyun. Sosu hazırlamak için domatesleri, tatlı ve acı biberleri, sarımsakları bir kıyma makinesinden veya bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Ortaya çıkan sıvı karışımı mezenin pişeceği tavaya dökün.

2. Ekle sebze sosu kokusuz bitkisel yağ, şeker ve tuz, karıştırın. Sosu ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.

3. Sos pişirilirken kabakları doğrayın. Uzun şeritler halinde kesilirler. Domatesleri ve biberleri 10 dakika pişirdikten sonra üzerlerine doğranmış kabakları koyun, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.

Kabak eskiyse, tohumları soyup çıkarmaları gerekir. Bu durumda, saflaştırılmış bir biçimde tartmak gerekir.

4. Atıştırmalık pişirilirken kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize etmeniz gerekir. Kayınvalide Dilinin hazırlanışı sonunda tavaya sirke dökün, karışımı kaynamaya bırakın ve hemen kavanozlara koyun. Sosu kavanozun üst kısmına kadar dökün. Korumanın kapaklarını hemen yuvarlayın.

5. İş parçasını ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bunun üzerine lezzetli baharatlı-tatlı kabaklar kışa hazır, afiyet olsun.

Kış için çıtır marine edilmiş kabak

Bu kolay bir kabak turşusu tarifi. Aroma için çeşitli otlar, sarımsak, maydanoz gerekir. Bu kabaklar çabuk pişer, suyunu salması için onları bırakmanıza gerek yok. çiğ kabak bir kavanoza konur, marine ile doldurulur ve sterilize edilir. Bu kadar. Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: daireler, uzun çubuklar ve sektörler. Genel olarak, istediğiniz gibi kesin.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• genç kabak - 2,5 kg
• dereotu şemsiyeleri - 1 adet.
• maydanoz - 3 dal
• yaban turpu yaprağı - 1 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 1-2 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.
• sarımsak - 1 diş
• yenibahar bezelye - 3-4 adet.

Marine için (4 l için):

• su - 2 litre
• sirke %9 - 140 ml
• şeker - 125 gr.
• tuz - 100 gr.

Tatlı ve ekşi turşuda kış için kabak:

1. Kabakları yıkayın ve kenarlarını kesin. Kabakları uzun şeritler halinde kesmek istiyorsanız, kabakları bir litre kavanoz uzunluğunda olacak şekilde (omuzlara kadar) kesin. İnce kabuklu ve olgunlaşmamış tohumlu, genç ve yumuşak kabakları seçin.

2. Her bir kabağı 8 parçaya kesin. Yani, önce ikiye, sonra her bir yarıyı yarıya ve her parçayı tekrar yarıya kesin. Tüm yeşillikler iyi yıkanmalıdır. Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın. Bulaşık deterjanı kullanmayın, yıkanması zordur, bulaşıkların üzerinde kimyasal bir film kalır. Kavanozları ayrı ayrı sterilize etmek gerekli değildir.

3. Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, 3-4 bezelye yenibahar, 1 diş sarımsak, tabaklara kesilmiş, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz dalları, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı koyun. Kabak dilimlerini kavanozlara yerleştirin. Kabakların marine ile iyice doyurulması için çok sıkı koymayın.

4. Marine sosu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ekleyin, kaynatın. Suyu kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve kaynayan turşuyu hemen kavanozların üzerine dökün.

Kavanozların patlamasını önlemek için önce kavanozları yarıya kadar doldurun ve ardından ağzına kadar doldurun.

5. Kabakları sterilize edilecek koyun. Tencerenin dibine bir bez koyun, kavanozları koyun ve omuzlarına kadar sıcak (ama kaynar olmayan) suyla doldurun. Tenceredeki suyu kabaktan uzak tutmak için kavanozları sterilize kapaklarla kapatın (ama kapatmayın). Suyu kaynattıktan sonra kabakları 10 dakika daha içinde bekletin. Ardından kapakları yuvarlamanız ve kavanozları ters çevirmeniz gerekir.

6. İşte marine edilmiş kabaklar, çok gevrek ve kokulu. Kışın, böyle bir atıştırmalık çok memnun edecektir.

Süt mantarları gibi kış için kabak

Kabak, aşağıda açıklanan şekilde marine edilirse, salamura süt mantarı gibi tadacaktır. Bu tarifin ihtiyacı taze bitkiler dereotu ve maydanoz. Ayrı olarak, suyla marine etmek gerekli değildir, kabaklar kapalıdır. kendi suyu.

kabak alınmalı durum çeşitleri. Sarı ve yumuşak kabak almayın, şeklini korumazlar, çıtır çıtır olmazlar. Genç sebzeleri almak daha iyidir. Yalnızca olgunlaşmış olanlar mevcutsa, tohumları soymaları ve kesmeleri gerekecektir.

Malzemeler (1.8 l için):

• kabak - 1,5 kg (net ağırlık)
• dereotu ve maydanoz - büyük bir demet
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sarımsak - 1 orta boy baş
• dereotu şemsiyeleri - 1-2 adet. her banka için
• karanfil - 2 adet. 0,5 l kavanoz için
• yenibahar bezelye - 3-4 adet. 0,5 l kavanoz için
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• kokusuz bitkisel yağ - 150 ml
• elma sirkesi%6 - 150 ml

Süt mantarları gibi kış için kabak nasıl pişirilir:

1. Kabağı iyice durulayın, her iki kenarı kesin ve sektörler halinde kesin (bir dairenin dördü). Yeşilleri çok iyi yıkayın, ince doğrayın ve kabaklara koyun.

2. Sarımsakları bir presle sıkın veya rendeleyin. ince rende ve ayrıca kabak ekleyin.

Kabağı yumuşatacağı için sarımsak miktarından fazla kullanmayın.

3. Şeker, tuz, öğütülmüş karabiberi sebzeli bir kaseye dökün (tadına biber ekleyin), elma sirkesi ve bitkisel yağ dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kabakları 3-6 saat marine etmeye bırakın. Ana şey, kabakların çok fazla meyve suyu vermesidir. Marine etme süresi kabak çeşidine bağlı olacaktır. Ara sıra karıştırın, sonra meyve suyu daha iyi çıkacaktır.

4. Kavanozları soda solüsyonuyla yıkayın ve kapaklarını kaynatın. Kavanozun dibine 2 karanfil, 3 yenibahar bezelye ve 1-2 dereotu şemsiyesi koyun. Kavanozları boyuna kadar kabaklarla doldurun. Kalan suyu kasede kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, ancak bükmeyin.

5. Kabak mantarlarını sterilize etmek ve yuvarlamak için kalır. sterilize etmek gerekiyor her zamanki gibi: Tencerenin dibine bir havlu koyun, kavanozları yerleştirin ve dökün ılık su kapağa 2 cm eklemeden. Suyu bir tencerede kaynatın ve kavanozları 10 dakika (0,5 l) kaynar suda tutun. Litrelik kavanozları 15 dakika, 1,5 litrelik kavanozları 20 dakika sterilize edin.

Sterilizasyon sırasında kabak suyu salmaya devam edecek, bu yüzden daha fazlası olacak. Kavanoz paketleme aşamasında meyve suyu kabakları kapatmazsa endişelenmeyin.

6. Kabakları kaynar sudan çıkarın ve kavanozları kapaklı olarak sarın. Ters çevirin ve koruyucuları soğumaya bırakın. Süt mantarlarına benzer şekilde, kendi suyunda çok kokulu ve baharatlı marine edilmiş kabak çıkıyor. Bu tarifte karanfil kullanılması gerekiyor, istenilen lezzeti veren o.

Ananas aromalı kabak reçeli

AT önceki tarif kabak tadı mantar tadında çıktı, bu tarifte ananasa dönüşüyorlar! Ve bu mümkündür, çünkü tatlı şurupta pişirildiğinde kabak yeni bir tada doyurulur. Bu tür reçeller çay ile yenebilir, kek katları şurup içinde ıslatılabilir ve bu tür reçeller fırıncılıkta da kullanılabilir. Ve kimse bunun bir ananas değil, banal bir kabak olduğunu tahmin edemez.

Reçel, çoğu gibi, üç aşamada demlenir. Bu, kabakların ananas şurubuna batırmak için zamana sahip olması ve uzun pişirme sırasında parçalanmaması için yapılır.

Malzemeler (1,5 l için):

• kabak - 1200-1300 gr.
• şeker - 400 gr.
• ananas suyu - 400 ml
• limon - 1 adet.

Kabak reçeli nasıl pişirilir:

1. Reçel için kabak tam olarak kullanılmaz, sadece yoğun bir kısım kullanılır. İlk önce, onları yıkayın ve cildi soyun. Daha sonra ortadan ikiye kesip çekirdeklerini kaşıkla çıkarın. Sonuçta bir ananasın içine kabak çekirdeği veya kabuğu çıksa garip olurdu, değil mi? Kabakları soyduktan sonra tartın. Bu miktarda malzeme için 1,2 kg önceden soyulmuş sebzeye ihtiyacınız var.

2. Kabakları yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kesin ve reçeli pişireceğiniz bir tencereye dökün. Kabak şekerle karıştırılır. Tüm kimyasalları kabuğundan çıkarmak için limonların tercihen bir fırça ile çok iyi yıkanması gerekir. Limonu yarım daire şeklinde kesin (kabuğuyla birlikte) ve kabakların üzerine koyun. Ananas suyunu toplam kütleye dökün, karıştırın ve reçeli kaynatmak için ateşe koyabilirsiniz.

3. Yüksek ateşte reçeli kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve tam 5 dakika pişirin. Karışımı karıştırmayı unutmayın, böylece hiçbir şey yanmaz. Tavayı ocaktan alın ve limonu reçelde acılık kalmayacak şekilde çıkarın. Kabak tamamen soğumaya bırakın.

Dilerseniz kullanamazsınız bütün limon ve suyunu sıkın. Sadece kemiklerin reçel içine girmediğinden emin olun.

4. Reçeli ikinci kez kaynatın. Tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu pişirmeden sonra kabaklar zaten sarımtırak hale gelir, beslenirler. ananas suyu. İkinci pişirmeden sonra, reçeli tekrar oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

Üçüncü demlemeden önce kavanozları ve kapakları sterilize edin.

5. Geriye reçeli üçüncü (son) kez pişirmek kalır. Ama şimdi şurubu kaynattıktan sonra kabakları 10 dakika kaynatın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın ve yuvarlayın. Reçeli ters çevirin ve “bir kürk manto altına” sarın, tamamen soğumaya bırakın. İnan bana, bu kabak reçeli sizin için hoş bir keşif olacak.

Ballı "Renkli" kış için marine edilmiş kabak

Değil normal tarif. Bankada aynı anda birkaç renk olacak farklı sebzeler. Ek olarak, kabaklar harika görünen rulo şeklinde serilir. Böyle bir meze güvenle konabilir şenlikli masa tüm misafirler memnun kalacak. Şeker yerine bal, kabaklara keskin bir tat veren turşuya konur.

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):

• kabak ve kabak
• havuç
• dolmalık biber sarı ve kırmızı
• maydanoz - 4 dal
• hardal tohumu - 1 çay kaşığı
• sarımsak - 2 diş
• yenibahar bezelye - 4 adet.
• karabiber - 4 adet.
• sirke %9 - 50 ml

Kavanoza sığdırabildiğiniz kadar sebze alın.

Marine için:

• su - 1 l
• tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• bal - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları soyun. Havucun bir kısmını daireler halinde kesin (kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz), bir kısmını ince ve uzun şeritler halinde kesin (bir rende kullanabilirsiniz). Kore havuç). Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun.

2. Kabak ve kabak iki şekilde kesilir. Sebzelerin bir kısmını 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, ikinci kısmı ince dilimler halinde kesin. Bunun için bir sebze soyucu kullanmak en iyisidir.

3. Kavanozları soda ile iyice yıkayın, ılık akan su ile iyice durulayın. Bir litrelik kavanozun dibine 4 bezelye siyah ve yenibahar, bir çay kaşığı hardal tohumu, 4 dal maydanoz, 2 diş sarımsak, birkaç tutam havuç sapı koyun. Hepsinin üzerine birkaç daire kabak koyun. Daireler büyükse, ikiye bölebilirsiniz. Kabakların arasına havuç halkaları koyun.

4. Ardından, bir dilim kabak almanız, içine bir parça biber koymanız ve yuvarlamanız gerekir. Bu ruloları bir kavanoza birkaç kat halinde yerleştirin. En üste tekrar kabak ve havuç halkalarını halka ve payetlere koyun. Çoğu üst katman- saman havuç. Böylece hazırlanan tüm kavanozları doldurun.

5. Marinayı pişirin. 1 litre suya bir buçuk yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı bal koyun. Karıştırın, kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

6. Sebzeleri sıcak marine ile kavanozlara dökün. Turşuyu sonuna kadar dökmeyin, çünkü sonunda sirke dökmeniz gerekecek. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

7. Şimdi sterilizasyon zamanı. Her şey, her zamanki gibi: bir tencere, altta bir havlu, omuzlara kadar sıcak (ama kaynar su değil) su, kavanozlar kapaklarla kapatılmış. Suyu kaynattıktan sonra kavanozları 10 dakika sterilize edin.

8. Kavanozları kaynar sudan çıkarın, her litre kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi ve haşlanmış kapakları yuvarlayın. Böyle bir koruma çok güzel görünüyor ve yemesi çok lezzetli.

Kabak, salatalık ve havuç ile Kore salatası

Kore salataları baharatlı ve baharatlı tadı sevenlere hitap edecek. Bununla birlikte, baharat tadı damak zevkine göre ayarlanabilir. Malzemelerin bir parçası olarak Korece havuç için bir baharat var. İçindeki ana baharatlar kişniş ve biberdir. Bu tür baharatlar baharatlıdır, hafif olanları vardır, hangisini istiyorsanız onu seçin. Karmaşık baharat bileşiminin bir lezzet arttırıcı - monosodyum glutamat içermediğinden emin olun. Bu salatadaki sebzeler gevrek kalır.

2 litre için Malzemeler (kabuğu soyulmuş sebzeler):

• kabak - 500 gr.
• salatalık - 500 gr.
• havuç - 500 gr.
• tatlı biber - 2 adet. (çok renkli biberler güzel görünecek)
• soğan - 200 gr.
• maydanoz - 1 demet
• şeker - 100 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 100 ml
• tuz - 30 gr.
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Korece havuç için baharat - 1 yemek kaşığı.

Korece kış için kabak - yemek pişirme:

1. Kabağı yıkayın ve ikiye bölün. Bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın, bu salatada kabakların sadece kalın kısımlarına ihtiyaç var. Kabakları ince şeritler halinde dilimleyin. Çiftlikte varsa, özel bir rende kullanın. Salatalıkların küpler halinde kesilmesi gerekir.

2. Kore havuçları için havuçları rendeleyin veya ince, uzun şeritler halinde kesin. Biber uzun şeritler halinde kesilir. Soğan - yarım halkalar. Maydanozu ince ince kıyın. Salatanın marine edileceği büyük bir kaba tüm sebzeleri koyun.

3. Ayrı bir kapta turşusu yapmanız gerekir. Şeker, tuz, baharat, karabiber, sirke ve bitkisel yağı karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, böylece şeker ve tuz en azından kısmen çözülür. Salatayı bu marine ile dökün ve elinizle iyice karıştırın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırmak zor olacak.

4. Kabakları 3 saat marine etmek için sebzeli bırakın. Bu süre zarfında kavanozları yıkayın ve kapakları sterilize edin.

5. Salata durduğunda suyunu salacaktır. Sıkıştırmaya, bankalara yerleştirmeye başlayın. Meyve suyunu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.

6. Kavanozları geniş bir tencereye koyarak salatası sterilize edin. Camın ısıtıldığında patlamaması için altta bir bez olmalıdır. Kavanozları omuz hizasına kadar suyla doldurun. Bu suyu kaynatın ve salatası 10 dakika sterilize edin. Ardından kavanozlar hemen kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevrilmelidir. Böyle bir salata ılık bir havluya veya battaniyeye sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

7. Kışın bunun bir kavanozunu açın sebze salatası Korece ve sıcak yaz günlerini hatırlayın.

Domates soslu kızarmış kabak meze

Eğer seversen kızarmış kabak sonra onları kış için kapatın. Böyle bir meze dairede bile iyi saklanacaktır. Kabak için sos domates olacak.

Malzemeler (2 litre için):

• kabak - 1 kg
• soğan - 250 gr.
• sarımsak - 3-6 diş
• Sos için:
• dereotu - 30 gr.
• domates suyu - 900 ml
• bitkisel yağ - 125 ml
• sirke %9 - 100 ml
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 3 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.

Kış için kızarmış kabak - nasıl pişirilir:

1. Kabakları yıkayın, kuyruklarını kesin ve kabuğunu soyun. Sadece bundan sonra kabak tartın. Doğranmış sebzeleri büyük bir kaseye koyun, tuz serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

2. Soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve kızartılmalıdır. sebze yağı altın kadar.

4. Kavrulmuş kabak, soğan ve sarımsağı bir kaseye koyun. İyice karıştırın.

5. Sosu hazırlayın. Tavaya domates suyu, sirke ve bitkisel yağ dökün. Şeker, yenibahar ve tuz ekleyin. Dereotu ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Sosu ateşe koyun ve kaynatın. Defne yaprağını atın ve şekeri ve tuzu eritmek için karıştırarak 3 dakika kaynatın.

6. Bankaların soda ile yıkanması gerekir. Soğan ve sarımsaklı kabakları temiz kavanozlara koyun. Kavanozları yarıya kadar doldurun. Sosu kabakların üzerine dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Dilerseniz kavanozların üzerine kabakları doldurun. Ardından kabakları normalin iki katı kadar alın.

7. Muhafazayı kaynar sudan sonra 30 dakika içinde sterilize edin. Sterilize ederken küçük bir ateş yak ve tavayı bir kapakla kapat. Tencerenin dibine bir bez koyduğunuzdan emin olun. Kaynatırken kavanozlara düşmemesi için yeterince su dökün.

8. Sterilizasyondan hemen sonra kapakları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Soğumaya bırakın ve bir kenara koyun kalıcı yer depolamak.

Kabak ve tatlı biber lecho

Lecho bir üründür dolmalık biber. Aynı salata biberle yapılır ama ana malzeme- kabak. Kış için böyle bir boşluk yapmaya çalışın. BT lezzetli salata yumuşak haşlanmış sebzelerle.

Salata pişirileceği için kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir. Bu nedenle kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmelidir.

İçindekiler:

• kabak - 3 kg
• dolmalık biber - 700 gr.
• sarımsak - 80 gr.
• şeker - 200 gr.
• domates suyu - 1 l
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. (veya 7 yemek kaşığı %9)
• ayçiçek yağı - 300 ml
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak

Biberli kış için kabak - yemek pişirme:

1. Kabakları yıkayın ve küpler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin, sarımsakları bir bıçakla doğrayın. Sebzeleri geniş bir tencereye koyun ve üzerine dökün. domates suyu, taze sıkılmış daha iyi.

2. Sebzeleri güveç için ateşe koyun. İlk önce ateşi büyütün ve kütlenin kaynamasını bekleyin. Lecho'yu yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.

3. Yarım saat haşlandıktan sonra sebzelere şeker, tuz, sarımsak, acı biber ve sıvı yağ ilave edilir. 10 dakika daha kaynatın. sonunda ekle asetik asit- 1 yemek kaşığı. ve sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

4. Kavanozları ters çevirin, kapağın sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Lecho lezzetli çıkıyor, hoş bir domates aroması. Yemek yapmayı dene!

İşte kabakları kış için nasıl koruyabileceğinize dair 8 tarif. Bir veya daha fazlasını seçin ve kışın keyif alacak boşluklar yapın. Sitedeki diğer tarifleri de okuyun başlıkta, çok lezzetli olanlar var. Herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda onlara sorun ve deneyiminizi paylaşın. Bir sonraki yazıda görüşmek üzere!

Temas halinde

Ah, bu kabaklar ne mucize! Lezzetli ve sağlıklı. Ve onlardan kaç tane yemek hazırlanabilir - ve sebzeli güveç, ve krep ve meyilli kızartma ve malzeme - tadı seçin. Ancak, ne yazık ki, kabak gençliği kısadır, uzun süre saklanmazlar ve bu nedenle hostesler kış için kabak pişirmeyi asarlar. Kabak turşusu yapılır, tuzlanır, ekşidir, salatalar, atıştırmalıklar, havyar onlardan hazırlanır, hatta reçel ve şekerlenmiş meyveler pişirilir. Tamamen çok yönlü sebze! İşte size bazı ilginç tarifler.

kabak turşusu

İçindekiler:
1 kg genç kabak
1 litre su
100 ml elma sirkesi
100 gr şeker
1.5 yemek kaşığı tuz,
3 tane karabiber,
2 karanfil
kişniş tohumu, dereotu.

Yemek pişirme:
Kabak yıkayın, boyuna ikiye bölün. Dereotu yıkayın, kurutun. Turşuyu hazırlayın: suya şeker, tuz ve sirke ekleyin, kaynatın, ocaktan alın. Dereotu dalları ile birlikte sterilize edilmiş kavanozlara kabak koyun, baharat ekleyin ve kaynar turşusu dökün (kalan turşuyu bırakın). Kavanozları kapatın ve 1 gün bekletin. Ardından kalan marine sosunu ekleyip kavanozları kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Ülke tarzında marine edilmiş kabak

Ingrediye nts:
1 kilo kabak,
30 gr dereotu yeşillikleri,
10 diş sarımsak,
1 tutam acı biber,
3-5 bezelye yenibahar,
75-90 gr tuz,
70-75 gr %9 sirke,
1 litre su.

Yemek pişirme:
15 cm uzunluğa kadar genç kabakları yıkayın, sapı kesin, 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, dereotu kesin, biberi ve sarımsağı uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Hazırladığınız baharatları ve yeşillikleri kavanozların dibine koyun, kabaklarla sıkıca doldurun. Tuzu kaynar suda eritin, sirke ekleyin ve kavanozlara dökün. Kavanozları kaynar suda sterilize edin: yarım litre - 12 dakika, litre - 15 dakika. Toplanın.

Aşağıdaki tarifler baharatlı sevenlerin ilgisini çekecektir.

Baharatlı marine edilmiş kabak

1 litre su için: 450-600 ml %9 sirke, 15 gr yaprak siyah frenk üzümü, 1-2 defne yaprağı, 5-7 adet. karanfil ve karabiber.

Yemek pişirme:
Olgunlaşmamış çekirdekleri ve yoğun posaları olan genç kabakları soyun, çekirdeği çıkarın, 2-3 cm'lik küpler halinde kesin, kabakları kaynar suda 5-7 dakika haşlayın ve hemen soğumaya bırakın. soğuk su. Turşuyu hazırlayın - şekeri ve tuzu kaynar suda eritin, baharat, sirke ekleyin, ocaktan alın. Kavanozları doldurun ve sıcak marineyi dökün. Yarım litrelik kavanozları pastörize edin - 15 dakika, litre ve iki litre - 20 dakika. Toplanın.

Baharatlı kabak meze

İçindekiler:
4 kilo kabak,
1 yığın salça,
1 yığın sebze yağı,
1 yığın Kıyılmış sarımsak,
2 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı sirke.

Yemek pişirme:
Kabakları soyun, küpler halinde kesin, tereyağı ve salça ile karıştırın ve 40 dakika pişirin. Bitmeden 5 dakika önce sirke ve sarımsak ekleyin. Toplanın.

Baharatlı kabak meze

İçindekiler:
3 kilo kabak,
4 tatlı biber
2-4 acı biber,
3 diş sarımsak,
400 gr domates salçası,
200 gr bitkisel yağ,
4 ampul
600 gr havuç
200 gr şeker
200 gr %5 sirke,
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Kabakları şeritler halinde kesin, sarımsak, tatlı ve acı biberleri doğrayın. Domates salçasını bir litre suyla seyreltin, kabakların üzerine dökün. Ayrı bir tavada soğan ve havuçları kızartın, kabakla karıştırın, şeker, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Ardından sirkeyi ekleyip 5 dakika kaynatın ve kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.

İçindekiler:
3 kilo kabak,
1 yığın sebze yağı,
10 yemek kaşığı salça,
3.5 yemek kaşığı tuz,
3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
4,5 yemek kaşığı %9 sirke,
2 baş sarımsak
1-2 acı biber
demet dereotu veya maydanoz.

Yemek pişirme:
Soyulmuş kabakları bir kıyma makinesinden geçirin, birkaç saat bekletin. Transfer emaye tava, yağ, salça, tuz, karabiber ekleyin, 1,5 saat pişirin. Sirkeyi bir bardak suyla seyreltin, kabak, sarımsak ve otlar ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Bankalara yerleştir, topla.

litvanyaca kabak

İçindekiler:
3 kilo kabak,
1 yığın tuz,
1 yığın sebze yağı,
1.5 su bardağı şeker
1 yığın %9 sirke,
½ yığın rendelenmiş sarımsak.

Yemek pişirme:
Kabakları soyun, küpler halinde kesin, tuz serpin ve 2 saat bekletin. Marine sosu hazırlayın: bitkisel yağı şeker ve sarımsakla kaynatın, sirke ekleyin, kaynatın. Kabak suyunu sıkın, kavanozlara yerleştirin, kaynar turşuyu dökün. Sterilize edin: litre - 10 dakika, üç litre - 20 dakika. Topla, sarın.

Birçok kabak salatası var ama belki de en ünlüsü "Teschin dili".

İçindekiler:
2 kg soyulmuş kabak,
1 kg domates,
4 şey. tatlı biber,
2 baş sarımsak
1 acı biber
1 yığın rafine edilmemiş bitkisel yağ
1 yığın Sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
2 çay kaşığı sirke.

Yemek pişirme:
Kabak ince uzun şeritler halinde kesilir - "diller". Diğer tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin, yağ, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Ateşe koyun, kaynatın, kabakları bu kütleye koyun, 40 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara (yarım litre) sıcak koyun ve yuvarlayın. Sarıl, üşüt.

ukraynaca kabak

İçindekiler:
1 kilo soyulmuş kabak
100 ml bitkisel yağ,
20 gr sarımsak
10 gr dereotu ve maydanoz,
60 ml sofra sirkesi.

Yemek pişirme:
Genç kabakları soyun, dilimler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Sarımsakları havanda dövün, kavanozların dibine koyun, tuz ekleyin, yağ, sirke dökün, kabakları sıkıca koyun. Yarım litrelik kavanozları 25 dakika, litrelik kavanozları 45 dakika sterilize edin. Toplanın.

kabak salatası

İçindekiler:
5 kilo kabak,
0,5 l yağ,
300 ml %9 sirke,
200 gr şeker
200 gr sarımsak
1 acı biber
3 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Kabakları temizleyin, ince dilimler halinde kesin. Tencerenin dibine dereotu, maydanoz, kabak, tuz, sirke, yağ koyun ve kaynama anından itibaren 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından sarımsağı, bir tutam acı biberi ekleyin, 3 dakika kaynatın, kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

kabak tatlısı

Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:
1,5 kilo kabak,
6 adet tatlı biber,
6 ampul
1 kilo kırmızı domates
2/3 yığın. sebze yağı,
2/3 yığın. Sahra,
2 yemek kaşığı tuz,
½ yığın %9 sirke.

Yemek pişirme:
Kabak ve biberi şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Marine sosu hazırlayın: yağ, şeker, tuz ve sirkeyi karıştırın, kaynatın. Sırasıyla kaynar turşuya koyun: kabak - 15 dakika kaynatın, soğan - 5 dakika pişirin, biber - 5 dakika pişirin, domates - 5-10 dakika pişirin. çürümek hazır salata sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarlayın.

kabak havyarı

İçindekiler:
2 büyük kabak,
2 havuç
1 kg domates,
10 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, karabiber tadı.

Yemek pişirme:
Tüm sebzeleri soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, bir leğene veya geniş bir tencereye koyun ve sıvı kaynayıncaya kadar pişirin. Daha sonra bitkisel yağ, tuz, şeker ve ezilmiş sarımsak ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sterilize kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

kereviz ile kabak havyar

İçindekiler:
1 kilo kabak,
1 kereviz, kesimler ve yapraklar ile
100 gr domates salçası,
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:
Kabağı soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, bir kalıba koyun ve fırında hazır hale getirin. Kerevizleri küçük şeritler halinde kesin, kesimler ve yapraklarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Havyarın pişmesine 10 dakika kala üzerine kerevizi, kavrulmuş salçayı, tuzu ekleyip fırına verin. bitmiş kütle kavanozlarda paketlenmiş, 30 dakika sterilize edilmiştir. Toplanın.

Kabaktan reçel ve şekerlenmiş meyveler çok ilginç yol kabakları kışa saklayın. Reçel hoş bir hassas tat ve şekerlenmiş meyveler olabilir harika bir alternatif tatlılar.

Limonlu kabak reçeli

1 kg kabak için - 1 kg şeker, ½ yığın. su, 1 limon. Şeker ve sudan bir şurup hazırlayın, içine kabak koyun, küçük küpler halinde kesin. Kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin, kıyma makinesinden geçirilen limonu ekleyin (kemiklerini çıkarın, acıdırlar), 15 dakika daha pişirin. olarak saklayın normal reçel.

Portakallı kabak reçeli

1 kg kabak için - 800-900 gr şeker, 1 portakal.
Orta olgun kabakların çekirdeğini çıkarın, kabuğunu soymayın. Portakalları kesin, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu çıkarmayın. Her şeyi bir kıyma makinesinden atlayın. Şekeri dökün ve normal reçel gibi pişirin, köpüğü alın. Kaynatabilir, gece boyunca bırakabilir, ertesi gün tekrar istediğiniz yoğunluğa kadar kaynatabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

şekerlenmiş kabak

İçindekiler:
1 kilo kabak,
200 gr şeker
1 limon veya portakal
4 yemek kaşığı sıvı bal.

Yemek pişirme:
Kabakları soyun, küpler halinde kesin, şekerle kaplayın, gece boyunca bırakın. Sabahları suyu boşaltın. Limonu haşlayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte blenderdan geçirin. Limonu kabak suyuyla karıştırın, bal ekleyin, kaynatın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Süzün, kabakların üzerine dökün, karıştırın ve şurup koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bir fırın tepsisine dizin ve kapağı aralık olacak şekilde düşük ısıda fırında kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveleri bir gün boyunca fırın tepsisine bırakın, birbirine değmeyecek şekilde dağıtın. Şekerlenmiş meyveler kuru bir yerde saklanmalıdır.

tuzlu kabak

İçindekiler:
10 kg kabak (en fazla 15 cm uzunluğunda, 4-5 cm çevresi),
300 gr dereotu,
50 gr yaban turpu kökü,
2 bakla acı biber,
2-3 diş sarımsak,
Dökme: 1 litre su için - 70-80 gr tuz, dereotu ve tarhun, frenk üzümü ve kiraz yaprağı.

Yemek pişirme:
Kabakları yoğun hamurla yıkayın, 2-3 saat soğuk suda bekletin. Bir kap hazırlayın (varil veya emaye tank). Tüm baharatların yarısını kabın dibine koyun, kabakları sıkıca yerleştirin, kalan baharatları üstüne kapatın. Fazla salamura dökün, tahta bir daire ve baskı koyun. Kabı temiz bir bezle örtün ve fermantasyon başlayana kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra 0-1ºС sıcaklıkta bir mahzene veya bodrum katına aktarın. 10-15 gün sonra salamura ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın.

kabak turşusu

İçindekiler:
2 kilo kabak,
3-4 baş sarımsak,
80 gr tuz
10 gr şeker
4-5 adet Defne yaprağı,
10 tane karabiber,
10 bezelye yenibahar,
1 çay kaşığı Kişniş tohumu,
1 litre su.

Yemek pişirme:
Kabağı kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, 2-3 cm kalınlığında daireler halinde kesin, kabak çok büyükse, her daire 2-4 parçaya kesilmelidir. Su, tuz ve şekerden salamura hazırlayın, kaynatın, 3 dakika kaynatın, baharatları (sarımsak hariç) ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, soğutun. Hazırlanan kabakları, her katmanı sarımsakla serperek sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Ilık tuzlu su dökün, kapaklarla kapatın ve 2-3 gün oda sıcaklığında demlenmesine izin verin. Ardından kavanozları sterilize edin (yarım litre - 10 dakika, litre - 20 dakika), plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Gördüğünüz gibi, kış için kabak birçok ilginç ve lezzetli şekilde hazırlanabilir!

Larisa Shuftaykina