Nesrovnatelný salát z okurek s hořčicí na zimu bez sterilizace. Okurkový salát na zimu s hořčicí, recepty

Rád se připravuji na zimu zeleninové saláty. Zvláště různé saláty z okurek. Je tak příjemné vytáhnout v zimě sklenici ze spíže a při křupání nakládané okurky vzpomínat na slunečné letní dny.

Jedním z oblíbených receptů naší rodiny je okurkový salát s hořčicí. Tento salát není jen skvělá svačinka sám o sobě, ale také jasný doplněk jakékoli jednoduchá příloha. V zimě, když chcete něco chutného a rychlého, stačí osmažit křupavé brambory, otevřít sklenici tohoto salátu - a máte zaručenou jednoduchou, ale chutnou a domácí, vydatnou večeři.

Ochucené hořčicí, čerstvými bylinkami, česnekem a aromatickým kořením, namočené sladkokyselá marináda Okurky jsou velmi chutné a aromatické, s pikantními kořenitými tóny. Zkuste to, možná se vám bude líbit světlý a aromatický okurkový salát s hořčicí!

Na přípravu okurkového salátu s hořčicí na zimu si připravte suroviny podle seznamu.

Okurky nakrájíme na kolečka nebo na malé plátky. Kopr a oloupané stroužky česneku nasekáme.

Smíchejte okurky, bylinky a česnek. Přidejte rostlinný olej, ocet, mletý pepř, sůl, cukr a hořčičný prášek.

Vše dobře promíchejte a nechte salát 3-4 hodiny. Během této doby okurky dají šťávu a marinují.

Marináda se trochu zakalí a díky přidání zůstane hořčičný prášek.

Salát rozdělte do připravených sklenic. Zalijte směsí šťávy a marinády.

Sklenice zakryjte víčky a vložte do nádoby s teplá voda. Po převaření vody sterilizujte sklenice salátu 15 minut a poté srolujte.

Okurkový salát s hořčicí je připraven na zimu. Dobrou chuť a mějte krásnou zimu!

Okurky můžete připravit pro budoucí použití pouze nakládáním nebo marinováním. To však neznamená, že jsou přípravky z této zeleniny velmi jednotvárné. Koneckonců, vydělají nejvíc různé saláty. Neobvyklou a pikantní chuť má například salát z okurek s hořčicí, který lze na zimu připravit podle různé recepty se sterilizací nebo bez ní.

Funkce vaření

Okurkový salát lze považovat za úspěch, pokud je chutný, bez zbytečné kyselosti, zelenina v něm křupe a samotný salát vydrží dlouho, aniž by se zkazil. K tomu, abyste takovou svačinu vyrobili, nestačí najít dobrý recept, protože nezáleží jen na poměru surovin, ale také na technologii vaření. Znalost několika tajemství vám umožní získat požadovaný výsledek.

K přípravě salátů můžete použít nejen malé mladé okurky, ale i mírně přerostlé. Pokud jsou příliš velké, měly by být oloupány a odstraněny semena, poté by měla být dužina okurek nakrájena na kousky. Měli byste však mít na paměti, že v tomto případě bude salát méně chutný a chutný. Středně velké okurky se krájí jen o něco menší než malé. Neméně chutný je salát z nich.
Aby okurky v salátu zůstaly křupavé, měly by být před vařením namočené ve vodě. studená voda po 2 hodiny. To vám umožní mnohem lépe je umýt.
Méně tepelné zpracování, čím čerstvější chuť salátu, tím více výhod obsahuje. Zároveň se lépe zachová křupavost okurek. Nicméně odmítněte tepelné zpracování nebo zkrátit jeho dobu ve srovnání s dobou uvedenou v konkrétním receptu, protože to negativně ovlivní bezpečnost konzervovaných potravin.
Salátové sklenice je nutné důkladně umýt a vysterilizovat, a to i v případě, že se později sterilizují spolu se salátem. Víčka musí být také sterilizována.

Dodržování receptury a technologie přípravy okurkového salátu s hořčicí na zimu vám umožní vychutnat si pikantní chuť tohoto občerstvení až do příští sezóny.

Okurkový salát s hořčicí bez sterilizace

Složení (na 5–5,5 l):

okurky - 3 kg;
cibule- 3 kg;
sůl - 2,5 lžíce. l.;
cukr - 2,5 lžíce. l.;
mletá kurkuma - 5 g;
černý pepř - 10 ks;
pepř sladký hrášek- 10 kusů;
hořčičná semínka - 80 g.

Způsob vaření:

Okurky dobře omyjte. Jakmile z nich odteče voda, pomocí škrabky na zeleninu podélně odstraňte proužky slupky, aby okurky získaly pruhovaný vzhled. Nakrájejte je na kolečka o tloušťce 1 cm, vyhoďte „ocásky“ a „hubičky“. Umístěte je do velké smaltované pánve.
Cibuli oloupeme, každou rozpůlíme a nakrájíme na tenké kroužky. Umístěte cibuli do stejné pánve, kde jsou okurky. Smíchejte je. Přidejte dvě lžíce soli a znovu promíchejte. Nechte je dvě hodiny přikryté, aby vypustila šťávu.
Zatímco se okurky solí, připravte si sklenice tak, že je umyjete a vysterilizujete jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Vařte kovová poklice, šroubovací nebo bezklíčová.
Šťávu ze zeleniny nalijte do a velký kastrol, přidejte ocet a zbývající sůl. Přidejte tam cukr, kurkumu a hořčičná semínka. Umístěte pánev na sporák a za míchání počkejte, dokud se zrnka cukru a soli úplně nerozpustí. Poté marinádu ještě pár minut povařte a nalijte ji na zeleninu.
Na oheň položte velký hrnec se salátem. Vařte na mírném ohni, dokud všechny okurky nezmění barvu.
Salát dejte do horkých sklenic a pevně je uzavřete.
Sklenice postavte na víčka, přikryjte je přikrývkou a nechte je tak, dokud nevychladnou.
Vyjměte sklenice a uložte je do spíže.

Salát připravený podle tohoto receptu vydrží dobře celou zimu. Je to velmi levné, ale zároveň se ukazuje chutné a chutné, schopné ozdobit i sváteční stůl.

Pikantní okurkový salát s hořčicí (se sterilací)

Složení (na 3–3,5 l):

středně velké okurky – 4 kg;
čerstvý kopr - 100 g;
česnek - 1 hlava;
cukr - 100 g;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
stolní ocet (9 procent) - 100 ml;
sůl - 60 g;
hořčičný prášek - 50 g;
mletý černý pepř - 10 g;
mletá červená (pálivá) paprika - 10 g.

Způsob vaření:

Okurky dobře omyjte. Osušte je a odřízněte konce. Pokud jsou okurky malé, tak je nakrájejte podélně na 4 kusy, pokud jsou středně velké, tak je nejprve rozřízněte příčně napůl, poté každý okurkový „sloupeček“ podélně rozkrojte na 6–8 kusů.
Česnek oloupeme a nasekáme nožem nadrobno.
Kopr omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno, smícháme s česnekem.
Do mísy s koprem a česnekem nasypeme sůl, cukr, oba druhy pepře, hořčičný prášek, vše promícháme, zalijeme olejem a octem, znovu promícháme.
Vzniklou směsí nalijte okurky a dobře je promíchejte. Nechte přikryté 2 hodiny při pokojové teplotě.
Sklenice sterilizujte. Po oschnutí je naplňte salátem. Nalijte zbývající šťávu do pánve.
Umístěte dřevěný kruh do velkého kastrolu nebo vyložte dno kuchyňskou utěrkou.
Umístěte sklenice salátu do pánve. Zakryjte je čistými víčky.
Nalijte vodu do pánve tak, aby sahala po „ramena“ sklenic. Banky musí být umístěny stejně velké.
Umístěte pánev a zapněte teplo. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se voda v pánvi nezačne vařit. Poté načasujte 15–30 minut v závislosti na objemu použitých sklenic (na sterilizaci půllitrových sklenic je potřeba 15 minut, na litrové 30 minut).
Po dokončení sterilizace vyjměte sklenice z pánve speciálními kleštěmi. Pevně je srolujte a otočte.
Sklenice zakryjte přikrývkou a nechte je tak, dokud úplně nevychladnou.
Když sklenice vychladnou, odložte je na zimní uskladnění.

Salát připravený na zimu podle tohoto receptu osloví milovníky pikantního občerstvení.

Pikantní okurkový salát s hořčicí (se sterilací)

Složení (na 3–3,5 l):

okurky - 4 kg;
cukr - 100 g;
stolní ocet (9 procent) - 100 ml;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
mletý černý pepř - 20 g;
hořčičná semínka - 30 g;
semena kopru – 10 g;
sůl - 2,5 lžíce. l. bez vršku.

Způsob vaření:

Okurky omyjte, odstraňte „ocásky“ a „hubičky“. Nakrájejte podélně na 4-8 kousků podle velikosti ovoce.
Okurky dejte do velkého hrnce, přidejte semínka hořčice a kopru, mletý černý pepř, zalijte olejem a octem, přidejte cukr a sůl, vše důkladně promíchejte.
Pánev se salátem dejte na 4-5 hodin na chladné místo, možná i do lednice.
Salát vložte do sterilizovaných sklenic stejné velikosti a zakryjte víčky.
Umístěte sklenice do velké kádě naplněné dostatečným množstvím vody, aby dosahovala k ramenům sklenic. Než to uděláte, položte na dno kádě utěrku - je to nutné, aby sklenice během sterilizace nepopraskaly. Sterilizujte 20–40 minut v závislosti na kapacitě sklenic.
Vyjměte sklenice z vany. Bezpečnější je to udělat pomocí speciálních kleští, kterými lze sklenici pevně uchopit za hrdlo.
Sklenice zakryjte kovovými víčky. Otočte a přikryjte přikrývkou.
Po 24 hodinách vyjměte sklenice zpod přikrývky a uložte je do trvalého úložiště pro vaše zimní zásoby.

Tento salát má kořenité aroma A jemná chuť. Bude dobrým doplňkem každé přílohy a hodí se jako předkrm k alkoholickým nápojům.

Okurkový salát s hořčicí, cibulí a mrkví

Složení (na 3,5–4 l):

okurky - 4 kg;
cibule - 0,2 kg;
mrkev - 0,2 kg;
kopr – 100 g;
hořčičná semínka - 50 g;
česnek - 1 hlava;
stolní ocet (9 procent) - 100 ml;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
sůl - 2,5 lžíce. l. bez vršku;
cukr - 100 g;
černý pepř - 10 ks.

Způsob vaření:

Namočte okurky na 2 hodiny do ledové vody. Opláchněte, nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte na libovolném struhadle, i když je lepší použít struhadlo určené na korejské saláty.
Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
Kopr nasekejte nožem.
Zeleninu promícháme, přidáme kopr a česnek, hořčičná semínka a kuličky pepře, osolíme, přidáme cukr, přidáme trochu octa a vše promícháme. Nechte 2 hodiny, nejlépe pod tlakem.
Umístěte svačinu mezi sklenice a zhutněte ji lžící. Nalijte šťávu zbývající v pánvi.
Sklenice se salátem sterilizujte 15–30 minut. Pevně utěsněte. Nechte vychladnout pod dekou dnem vzhůru.

Tento salát vypadá velmi jasně, což je dobře vnímáno v zimních dnech. Tato svačina má navíc svěží chuť a kořeněnou vůni.

Okurkový salát s hořčicí - neobvyklé občerstvení na zimu, kterou má i přes svou pikantní chuť rád snad každý. Navíc přítomnost velké množství recepty vám umožní připravit salát, který splní vaše představy o ideálním předkrmu.

Okurkový salát s hořčicí na zimu doporučuji bez sterilizace bezpodmínečně připravit. Tento recept si určitě oblíbíte, protože tento zeleninová svačina Může být podáván milovaným členům rodiny i hostům. Tento salát můžete podávat nejen k hlavním chodům, ale i jen tak. Pokud máte rádi jiné nízkokalorické saláty bez majonézy, pak podáno zimní salát vám pomůže v chladném počasí. Další výhodou je, že nemusíte nic připravovat, stačí vzít sklenici této pochoutky z police ve spíži a otevřít ji. Ukazuje se také velmi chutné.
Tento okurkový salát vždy stočím s francouzskou hořčicí. Díky tomu má salát chuť. A vlastně jakékoli masitá jídla, a často jím ochucuji zeleninové saláty. Pokud jste tuto hořčici nikdy nepoužili nebo nezkoušeli při vaření, vřele doporučuji její nákup při nákupu v obchodě s potravinami.

Připravte si následující ingredience:

- kilogram okurek,
- 50 gramů francouzské hořčice,
- 3-6 stroužků česneku,
- 3 polévkové lžíce octa,
- 3 polévkové lžíce rostlinný olej,
- 20 gramů soli,
- 50 gramů cukru,
- zrnka pepře nebo mletá paprika.

Můžete také použít kopr, ale já jsem ho do salátu nepřidával, protože bez této přísady byl docela aromatický.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Okurky omyjeme, nakrájíme na proužky a dáme do nádoby.

Na okurky vymačkejte česnek.

Poté přidejte sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, mletý pepř.

Salát vařte 15-20 minut na mírném ohni a nezapomeňte zakrýt nádobu, ve které se vaří, víkem. Doporučuji také podívat se, jak se připravit.

Hotový salát vložíme do sklenic a uzavřeme. Tento salát není třeba sterilizovat, hlavní je, že sklenice jsou dokonale umyté. Pro jistotu je můžete dát na půl minuty sterilizovat do mikrovlnky.

Okurkový salát s hořčicí na zimu je výborným předkrmem a originálním doplňkem přílohy. V chladné zimě je vždy nedostatek čerstvá zelenina. Můžete si samozřejmě koupit okurky v supermarketu, ale oni chuťové vlastnosti nepřinese potěšení. Pokud si v zimě otevřete salát z okurek s hořčicí, můžete si naplno vychutnat chuť, která vám bude připomínat letní salát.

Okurkový salát s hořčicí na zimu má ještě jednu výhodu – je jednoduchý a nenáročný na přípravu. Pro tento recept nemusíte procházet mnoha kroky vaření nebo kupovat speciální a drahé suroviny.

Vzhledem k množství různé recepty, každý si na zimu oblíbí nějaký ten okurkový salát s hořčicí.

Nejdůležitější na zavařování je, že je nejlepší věnovat čas sterilizaci sklenic pomocí páry.

Jak připravit okurkový salát s hořčicí na zimu - 15 odrůd

Podle tohoto receptu jsou okurky nasládlé a křupavé a česnek a směs paprik dávají vonná vůně. Zelení použité v receptu dokonale doplňují plátky okurky.

Ingredience:

Okurky (malé) 4 kg.
Velký svazek petrželky
Francouzská hořčice 160g.
Česnek 3-4 hlavy
Ocet 1 sklenice
Rostlinný olej 1 šálek
Sůl 80 g.
Cukr 1 šálek
Směs mleté papriky (podle chuti)

Příprava:

Okurky důkladně omyjte a nakrájejte podélně na čtyři díly.

Je lepší okamžitě dát vše do velké nádoby pro lepší míchání.

Zeleninu omyjte a osušte, poté nakrájejte a přidejte k okurkám.

Česnek oloupeme a nakrájíme najemno a poté jej pošleme na okurky. Osolte, přidejte ocet, rostlinný olej, cukr, hořčici a pepř.

Dobře promícháme a za občasného míchání necháme 3-4 hodiny louhovat v teplé místnosti.

Zvláštnost tento recept je, že do tohoto salátu můžete použít přerostlé okurky, které jsou pro jinou konzervaci nevhodné. Hlavní je oloupat slupku a odstranit semínka.

Ingredience:

Okurky 1 kg (již oloupané)
Svazek kopru
Suchá hořčice 1/2 polévkové lžíce
Česnek 1 hlava
Ocet 100 ml
Rostlinný olej 100 ml
Sůl 1\2 polévkové lžíce
Cukr 1 polévková lžíce
Zrnka pepře a bobkové listy

Příprava:

Umyjte okurky a zeleninu. Odřízněte silnou a hrubou kůži. V případě potřeby můžete velká semena odstranit lžičkou. Okurku nakrájejte na kousky a vložte do nádoby. Poté přidejte bobkový list, pepř a nadrobno nakrájený česnek. Kopr lze přidat k okurkám spolu se semeny. Promíchejte a nechte 2-3 hodiny. Pak to nastavíme pomalý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte dalších 5-7 minut a srolujte.

Rozdíl oproti tomuto receptu je v tom, že nemusíte čekat, až se salát vylouhuje a pustí šťávu. Po smíchání všech ingrediencí je můžete ihned dát do sklenic, sterilovat a srolovat.

Ingredience:

Okurky 2,5 kg.
Suchá hořčice 1,5 lžíce
Česnek 1 hlava
Ocet 1 sklenice
Rostlinný olej 1 šálek
Sůl podle chuti
Cukr 1 šálek

Příprava:

Čisté okurky nakrájíme na plátky. K okurkám přidáme hořčici, olej, sůl, cukr, ocet a na lisu na česnek prolisujeme česnek. Dobře promícháme a plníme do připravených sklenic. Sklenice vložte do nádoby a po varu 15 minut sterilujte.

Křupavé a lahodné okurky s hořčicí, která v zimě potěší celou rodinu.

Ingredience:

Okurky 4,5 kg.
Suchá hořčice 1 polévková lžíce
Česnek 1-2 hlavy
Ocet 250 ml
Rostlinný olej 250 ml
Sůl 100 gramů
Cukr 250 gramů
Mletý pepř 2 lžičky
Hořčičná semínka volitelné

Příprava:

Okurky nakrájejte podélně na 4 části a vložte je do nádoby. Přidejte k nim sůl, cukr, olej, ocet, hořčici, pepř a režim drcení nebo česneku. Promícháme a necháme chvíli odležet, dokud okurky nepustí šťávu. Sklenice okurek musí být sterilovány 10-15 minut po varu.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Pro milovníky pikantního jídla bude tento recept skutečný nález. Přítomnost červené papriky činí salát pikantním, ale v každém případě lze jeho množství upravit.

Ingredience:

4 kg okurek
1 šálek cukru
1 šálek rostlinného oleje
1 šálek 9% octa
2 lžíce soli
2 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice
2 polévkové lžíce. lžíce mletého česneku
svazek kopru
2 lžičky černé mletý pepř
3 lžičky mleté červené papriky

Příprava:

Okurky omyjeme, nakrájíme na kolečka a vše dáme do hrnce. Koprový režim, rozdrťte česnek lisem na česnek a přidejte spolu se zbytkem ingrediencí k okurkám. Pečlivě promíchejte. Salát by měl stát 2-3 hodiny. Během této doby si můžete připravit sklenice. Salát můžete přidat do sklenic pomocí velké lžíce. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 15 minut.

Pro tento recept nemusíte používat vybrané okurky, protože je stále musíte nakrájet na dlouhé plátky. Pokud mají okurky silnou slupku, měli byste ji odstranit.

Ingredience:

3 kg okurek
100 g cukru
1 šálek rostlinného oleje
100 ml octa
1 vrchovatá lžíce soli
1\2 lžíce suché hořčice
Přibližně 1 hlava česneku
1\2 lžíce mletého černého pepře

Příprava:

Čisté okurky nakrájíme podélně na plátky, ale pokud jsou okurky malé, tak je stačí rozdělit na 4 části. Smíchejte okurky s přísadami v libovolném pořadí a vše důkladně promíchejte. Vše nechte 3-4 hodiny.

Vložte okurky do sklenic a naplňte je výslednou šťávou. Po uvaření sterilizujte 5-7 minut.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Připravte si tento salát na zimu a potěšte své blízké lahodná svačina. Hořčičná semínka jsou mezi složkami přítomna, ale není třeba je přidávat. Vše záleží na vkusu.

Ingredience:

Pro 7 plechovek o objemu 0,5 l:
Okurky - 4 kg
Cukr - 1 sklenice
Ocet 9% - 1 sklenice
Rostlinný olej - 1 sklenice
Mletý pepř - 1 polévková lžíce. lžíce
Suchá hořčice \fazole - 1 polévková lžíce. lžíce
Sůl - 0,5 šálku

Příprava:

Nakrájejte okurky na 4 části.

Přidejte cukr, ocet, rostlinný olej, pepř, hořčici, sůl, promíchejte a nechte 6 hodin. Rozdělte na půllitrové popř litrové sklenice. Zalijeme šťávou a okurky sterilizujeme v suché hořčici 40 minut. Poté okurkový salát s hořčicí srolujte.

Vybrat tvrdé okurky střední velikosti, kterou lze v případě potřeby umístit na 2-3 hodiny do vody. Tento postup dodá okurkám šťavnatost.

Ingredience:

Okurky 2 kg.
Cibule 1 ks.
Mrkev 1 ks.
Svazek kopru
Hořčičná semínka 2 polévkové lžíce
Česnek 4 stroužky
Ocet 0,5 šálku
Rostlinný olej 0,5 šálku
Sůl 2 polévkové lžíce
Cukr 0,5 šálku
Zrnka pepře 6 ks.

Příprava:

Okurku rozpůlíme a nakrájíme na plátky jako na salát. Cibule je také nakrájena na malé poloviční kroužky a posílána na okurky. Mrkev lze nastrouhat nebo nakrájet na malé proužky. Kopr pak nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme a přidáme k okurkám. Je čas přidat vše ostatní a promíchat. Nechte salát pod tlakem 3 hodiny. Při nalévání hlávkového salátu do sklenice jej musíte pravidelně utlačovat. Po uvaření vařte dalších 15 minut.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

V tomto receptu nemusíte čekat, až salát pustí šťávu. Pro tento případ je tu lák, který se nalije do okurek.

Ingredience:

4 kg okurek
1 polévková lžíce. lžíce cukru
1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
1 polévková lžíce. lžíce octa
1 polévková lžíce. lžíce soli
2 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice
2 polévkové lžíce. lžíce mletého česneku (4 stroužky)
2 lžičky mletého černého pepře
1 lžička mleté červené papriky

Solanka na 4 litry vody:

1 polévková lžíce. lžíce soli
1,5 lžíce. lžíce cukru
1,5 lžičky kyseliny citronové

Příprava:

Okurky lze libovolně nakrájet a vložit do nádoby, ve které se dobře promíchají se všemi ostatními ingrediencemi. Solanka se velmi snadno připravuje, protože stačí smíchat všechny části. Po pečlivém promíchání dáme do litrových sklenic, přidáme lák a sterilujeme 20 minut.

Na vaření tohoto salátu Budete potřebovat speciální vlnitý nůž, který se často používá k výrobě hranolků. Tvar okurek bude velmi originální a takový salát nebude trapné sloužit na stole před hosty.

Ingredience:

Okurky 3 kg.
Suchá hořčice 2 polévkové lžíce
Česnek 1 hlava
Ocet 250 ml
Rostlinný olej 200 ml
Sůl 100 gramů
Cukr 200 gramů
Mletý pepř 1 polévková lžíce

Příprava:

Omyté okurky nakrájíme speciálním nožem a dáme do velkého kastrolu. Dále vložte všechny ingredience do pánve v libovolném pořadí a promíchejte. Salát nechte 15 minut odležet a poté jej dejte do sklenic. Sterilizujte 20 minut.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Lahodný aromatický okurkový salát na zimu. Tento salát kombinuje několik ingrediencí a výsledkem je jedinečná chuť.

Ingredience:

okurky - 4 kg
cibule - 1 ks.
česnek - 1 hlava
čerstvý kopr - 1 svazek
mrkev - 1-2 ks.
bobkový list - 4 ks.
černý pepř - 6 ks.
suchá hořčice - 4 polévkové lžíce. l.
sůl - 4 lžíce. l.
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
ocet 9% - 1 polévková lžíce.
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

Vezměte středně velké okurky a dobrá kvalita. Nakrájejte okurky na proužky nebo plátky, ale ne příliš tenké. Vše dáme do hrnce. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek propasírujeme lisem na česnek a dáme na pánev. Mrkev lze nakrájet na proužky nebo nastrouhat. Po smíchání všech ingrediencí dobře promícháme a necháme salát přes noc pod tlakem. Když se voda vaří, stáhněte plamen a sterilujte 30 minut

Tento salát je velmi chutný a krásný. Mrkev, která je v ní přítomná, ji činí slavnostní a chutnou.

Ingredience:

4 kg okurek
1 cibule
1 hlava česneku
1-2 mrkve
Bobkový list
4 lžíce soli
6 ks kuliček černého pepře
4 lžíce hořčičného prášku
1 šálek cukru
1 šálek octa
1 sklenice slunečnicový olej
Svazek kopru

Příprava:

Nakrájejte okurky na proužky nebo plátky, ale ne příliš tenké. Česnek procházíme lisem na česnek, cibulovým režimem v polovičních kroužcích, třemi mrkvemi na struhadle a vše nalijeme do okurek. Vše ostatní posíláme i okurkám. Salát sterilizujte 25-30 minut.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Okurky podle tohoto receptu jsou jemně sladké, ale zároveň pikantní a křupavé. K tomu budete potřebovat pouze rovné a ne tlusté okurky.

Ingredience:

1 kg okurek
3 stroužky česneku
0,5 lžičky hořčičného prášku
špetka mletého černého pepře
1 lžička bez vrchního cukru
1,8 ml 70% octa
55 ml vody
3/4 lžičky soli
4 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje
0,5 lžíce nasekaného kopru

Příprava:

Okurky omyjeme a podél ovoce nakrájíme na plátky silné přibližně 1-1,5 mm. Vložte nakrájené plátky do velké nádoby. Přidejte česnek, kopr, sůl, pepř, hořčici, cukr. Přidejte ocet, vodu a olej. Promíchejte a nechte 2 hodiny. Vložte do sklenic a vařte 20 minut.

Pikantní okurky s hořčicí jsou skvělá možnost salát kdy studená zima Chci si dopřát svou oblíbenou zeleninu.

Ingredience:

Okurky 3 kg
Ocet 250 ml
Cukr 350 g
Převařená voda 1l
Sůl 2l
Hořčice 180 ml

Příprava:

Okurky omyjeme a na několik hodin namočíme do vody. Poté nakrájíme na plátky a přidáme sůl a tekutá hořčice. Poté přidejte ocet, vodu a cukr, promíchejte. Nádobu zakryjte a nechte přes noc. Marinádu nalijeme do samostatné nádoby, kterou dáme na oheň a přivedeme k varu. Okurky umístěné ve sklenicích zalijeme vařící marinádou a srolujeme.

Další informace o přípravě tohoto salátu naleznete ve videu:

Pokud chcete v zimě objevit chutnou a křupavou svačinu, pak si udělejte salát podle tohoto receptu. Okurky, zalité hořčičná marináda, velmi chutné a potěší všechny vaše hosty.

Ingredience:

2 kg okurek
1\2 šálky cukru
1\2 slunečnicový olej
1/2 šálku octa
1 polévková lžíce. l. sůl
1 polévková lžíce. l. hořčice (prášek)
5 stroužků česneku
svazek kopru
půl lžičky černého pepře
půl lžičky červené papriky

Příprava:

Budeme potřebovat čisté, středně velké okurky, které dáme na libovolný způsob a dáme do kastrůlku. Dále přidáme všechny naše ingredience, nasekaný kopr a nastrouhaný česnek. Promícháme a salát necháme nejlépe, dokud okurky nepustí šťávu. Protože jsou naše okurky malé, můžete si vzít 0,5litrové sklenice. Sklenice ponořte do hrnce s vodou a sterilujte 10 minut. poté, co se voda vaří.

V zimě je nedostatek vitamínů obzvlášť akutní, takže domácí přípravky přijdou vhod. Zeleninu lze sice koupit v místním supermarketu, ale v zimě je stále téměř bez chuti a není tak zdravá jako ta, která roste v létě na zahrádce. Proto je lepší zeleninu konzervovat. Jeden z zajímavé přípravy – okurkový salát s hořčicí. „Populární o zdraví“ bude sdílet několik zajímavé recepty, které se vyznačují jednoduchostí a originalitou.

Recepty na saláty na zimu

Francouzské okurky s hořčicí

Čtenáři budou potřebovat produkty– 4 kilogramy čerstvých malých okurek, 160 gramů Francouzská hořčice, petržel (nešetřete, vezměte si bujnou partu), 2 velké hlávky česneku, sklenici octa a oleje, 80 gramů soli, sklenici cukru, směs paprik (umlet).

Příprava

Pro větší pohodlí si vezměte velkou plastovou misku, do které umístíte nakrájené okurky. Namočte okurky na pár hodin, nechte je ležet ve studené vodě, pak je bude snazší umýt. Česnek oloupeme. Okurky podélně nakrájíme na více kousků a dáme do čisté mísy. Pošleme tam i nasekaný česnek. Petržel omyjeme a osušíme utěrkou, nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině.

Nyní je čas přidat do misky všechno koření – cukr, olej, sůl, ocet. Co se týče pepře, důrazně doporučujeme použít čerstvě namletou směs, má toho víc světlé aroma. Salát důkladně promíchejte rukama a nechte 4 hodiny v kuchyni louhovat. Tato doba stačí, aby okurky pustily šťávu.

Sklenice umyjte, položte na ně salát s okurkami a do každé nádoby přidejte uvolněnou šťávu. Zkuste to rozmístit tak, aby toho bylo dost na všechny sklenice. Zbývá pouze sterilizovat obsah sklenic. Do velkého kastrolu položte utěrku, položte na ni sklenice se zeleninou, nalijte do kastrolu vodu (až po ramínka zavařovacích sklenic), zapněte oheň. Poté, co se voda uvaří, odstavte na 15–20 minut a poté na kousky přišroubujte víčka.

Recept na okurky s hořčicí

Pokud nemáte moc času, ale opravdu si chcete připravit salát pro budoucí použití, použijte tento recept. Nejprve se připravíme produkty: vezměte 2,5 kilogramu okurek, jednu hlavu česneku, 1,5 polévkové lžíce suché hořčice, sklenici octa a oleje, 40 gramů soli a sklenici cukru.

Namočte okurky, dobře je omyjte, nakrájejte na plátky a vložte do vhodné prostorné nádoby. Oloupaný česnek propasírujeme lisem, k zelenině přidáme olej, ocet, sůl a cukr. Okurky důkladně promíchejte rukama. Vložte salát do čistých nádob a pošlete je ke sterilizaci. Doba varu sklenic závisí na jejich objemu - litrové sklenice se sterilizují 20 minut, 0,5 litru 15 minut. Poté se nádoby přišroubují víčky, převrátí, postaví dnem vzhůru a zakryjí.

Recept na zimu s pálivá paprička a hořčice

Milovníci koření tento recept ocení. Vyzkoušejte, je to skvělá svačina a okurky jsou křupavé a výborné.

Kit přísad: okurky – 4 kilogramy, suchá hořčice – 30 gramů, sůl – 40 gramů, vezměte si sklenici oleje, cukru a octa, svěží svazek kopru pro chuť, pálivá paprička a mletá černá – každá 3 lžičky, 2 hlavičky česneku.

Po umytí zeleninu nakrájejte na plátky, ale ne příliš tenké (tloušťka plátku je asi 4 mm). Řízky dejte do misky. Kopr by se měl nejen dobře umýt, ale také usušit. Je dobré, když to uděláte předem, aby zeleň mohla sama uschnout. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme k okurkám. Česnek je lepší rozdrtit, než ho nasekat nožem, protože dodá více chuti. Do mísy nalijeme olej, přidáme cukr, přidáme ocet, sůl, přidáme dva druhy pepře a pro pikantnost hořčici. Salát necháme pustit šťávu a necháme 3 hodiny uležet.

Sklenice není potřeba sterilizovat, stačí je omýt sodou. Když se vytvoří hodně šťávy, salát znovu promíchejte a rozdělte do sklenic. Po zakrytí nádob víčky pošleme produkt na čtvrt hodiny sterilizovat (zjistíme to až po varu). Dále přišroubujeme víčka. Poté, co se ujistíte, že jsou víčka utěsněná, otočte nádobu a přikryjte ji přikrývkou.

Pár tipů pro kuchaře

Okurky na salát s hořčicí, stejně jako pro jakoukoli konzervaci, by měly být brány mladé, malé, křupavé. Z takového ovoce budete mít maximální radost, když v zimě otevřete sklenici aromatický salát. Stává se ale, že jsou okurky přezrálé, co byste pak měli dělat? Použijte je, ale odstraňte slupku a vyhoďte semínka uvnitř ovoce. Okurky můžete nakrájet jakýmkoli způsobem, na tom nezáleží. Pokud chcete - na kolečka, chcete-li - na kostky, plátky, pokud jsou plody malé, nakrájejte je na 2 části. Všechny přísady (česnek, pepř, cukr) kromě octa a soli můžete libovolně upravit. Chuť produktu se změní, ale nezkazí se.

I když jste dříve ve sklepě neměli kompozice okurkového salátu, nyní stojí za to to změnit - hořčičný salát je zvláštní, je pikantní, aromatický a kořeněný. Tento luxus si určitě dopřejte, tím spíše, že okurky jsou již na záhonech zralé. V zimě nebudete litovat ani trochu, že jste věnovali čas takové přípravě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek