Cherry rajčata ve sladkokyselé marinádě. Cherry rajčata ve vlastní šťávě recept s fotkami si budete olizovat prsty. Recept na konzervovaná cherry rajčata v rajčatové omáčce

Cherry rajčata jsou jedny z nejkrásnějších a lahodná zelenina, rozveselte se jediným pohledem.

Malé, světlé, šťavnaté, jsou skvělý doplněk na různé pokrmy: do salátů, k masu, k rybám a dokonce i jako samostatné jídlo. Zdobí talíře při podávání nebo s nimi dělají jednohubky.
Recepty uvedené v článku vám pomohou vybrat Nejlepší způsob sklizeň cherry rajčat na zimu.

Nakládaná cherry rajčata na zimu ve sklenici

Složení pro 2 plechovky 720 ml:
Cherry rajčata - kolik chcete
Hořčice, semena - 2 lžičky
Bobkový list - 4 ks.
Pepř sladký hrášek- 6 ks.
černý pepř - 8 ks.
Voda - 750 ml
Sůl - 1,5 lžíce. l.
Cukr - 2,5 lžíce. l.
Ocet 9% - 4 lžičky
Česnek - 4 stroužky

Vaření:

Umyjte rajčata.

Do sterilních sklenic dejte 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku, 3 ks. voňavé a 4 ks. černý hrášek.

Naplňte sklenici rajčaty. Zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut.
Vodu slijeme do hrnce, přidáme sůl, cukr, přivedeme k varu. Přidejte ocet.

Nalijte marinádu do sklenic. Srolovat. Otočte a zabalte.

pikantní a lahodná rajčata- třešně srolované na zimu, skvělý předkrm na jakoukoli hostinu. Dobrou chuť!

Nakládaná rajčata "Assorted" na zimu

Jasně červená rajčata a žlutá baby cherry rajčata jsou jasný, krásný duet, velmi vhodný pro recepturu Assorted.

Recept nezklame: marináda, ve které jsou cukr, ocet a sůl dokonale vyváženy, dodá mimořádně chutnou chuť. A pikantní estragon, kyselá bazalka, voňavá petrželka vytvoří fantastický buket vůní.
Harmonii chuti nenaruší ostré tóny česneku - jen dodají koření.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

Rajčata (červená rajčata a žlutá cherry rajčata) - 1,7 -2 kg
Bazalka, petržel, kopr (deštníky), estragon (estragon) - 1 svazek
Česnek - 1-1,5 hlavy

Na marinádu:

Voda - 1,2-1,5l
Ocet - 100 g
Cukr - 125-130 g
Sůl - 37-40 g

Vaření:

Připravte rajčata: zkontrolujte možné poškození, přezrálé ovoce, prasklé. Odstraňte stonky, omyjte.

Připravte si bylinky a koření: nakrájejte svazky bazalky, petrželku na snítky, omyjte. Oddělte "deštníky" kopru od stonků.

Česnek oloupeme, nakrájíme na jednotlivé stroužky. Plátky nekrájejte na kousky: česnek rychle ztratí vůni a ostrost.

Na dno sterilizované sklenice dejte česnek, kopr a bylinky v libovolném pořadí.
Připravte si marinádu: namočte do vroucí vody a smíchejte sůl s cukrem, octem.
Některé ženy v domácnosti při přípravě marinády dávají bylinky a koření do vroucí vody.

To je opodstatněné, pokud recept obsahuje nové koření, hřebíček, koriandr: koření by mělo „vydávat chuť“. Bazalka, estragon, petržel ztrácí významnou část éterické oleje při tepelné úpravě, proto se jednoduše vloží do sklenic a spaří vroucí vodou.

Naplňte sklenice červenými rajčaty a žlutými cherry rajčaty, střídejte barvy, nezapomeňte vyplnit mezery bylinkami a česnekem.

Nalijte vařící marinádu až po hrdlo sklenic s různými rajčaty a přikryjte víčky.

Po 5-7 minutách slijte marinádu, vařte pro doplnění. Opakujte všechny tyto manipulace 3krát.

Pasterizace není nutná, chuť nakládaných rajčat neovlivní tím nejlepším způsobem.
Po zazátkování sklenic víčky je otočte, abyste zkontrolovali kvalitu švu.

Jasně červená rajčata a žlutá cherry rajčata jsou jasný, krásný duet. Se sytými barvami a úžasnou vůní vám připomene léto, stane se ozdobou stolu a důstojným důvodem, na který může být hostitelka hrdá. Dobrou chuť!

Na poznámku
Každé rajče, než půjdete do sklenice, se doporučuje propíchnout párátkem nebo sterilní jehlou v oblasti stopky. Dělá se to proto, aby rajčata rychleji a lépe nasákla lákem a také proto, aby rajčata ve vodě méně praskla.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Zdravá, chutná rajčata vlastní šťáva! V zimě má taková sklenice cenu zlata!

Sloučenina:
Cherry rajčata (velká) - 2 kg
Rajčata na šťávu - 2 kg

Na 1 litrovou nádobu:

Koprové deštníky - 1 ks.
Sušené plátky papriky - 1 lžička
Česnek - 2-3 stroužky
Třešňové listy - 1 ks.
Bobkový list - 1 ks.
černý pepř - 3-4 ks.
Hrášek z nového koření - 2-3 ks.

Na 1 litr rajčatové šťávy:
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:
Rajčata oloupeme pro šťávu ze stonků, opláchneme, protlačíme mixérem nebo mlýnkem na maso.
Cherry rajčata omyjte, propíchněte párátkem kolem stopky. Sklenice a víčka opláchněte a sterilizujte.

Na dno sklenic dejte kopr, papriku, česnek, bylinky, papriku. Rajčata pevně položte a zalijte sklenicemi k očním bulvám vroucí vodou.

Jakmile sklenice vychladnou, do té míry, že je lze bezpečně vzít rukama, slijte vodu a zalijte podruhé vařící vodou.
Rajčatovou šťávu přiveďte k varu s přidáním cukru a soli. V případě potřeby zkuste přidat buď sůl nebo cukr, chuť šťávy by měla být nasycená.

Vychladlou vodu jednu po druhé slijte a zalijte vroucí šťávou – horké víčka ihned pevně utáhněte.
Sklenice otočte na ručník a nechte úplně vychladnout.

Dobrou chuť!

Cherry rajčata ve vlastní šťávě recept s fotkou si budete olizovat prsty

Velmi chutná rajčata, minimum námahy a malá lahodná sluníčka v talíři ozdobí stůl a potěší vaše blízké.

Sloučenina:
cherry rajčata)
Sůl (bez sklíčka) - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření:
Připravte si ingredience.

Sklenice sterilizujte. velká rajčata oloupejte a otočte na mlýnku na maso.

Přidejte sůl a cukr na 1 litr tekutiny. Obsah přiveďte k varu.

Banky se plní malá rajčata a nalijte vařící vodu po dobu 7-10 minut, pokrytou sterilizovanými víčky. Po vypuštění vody.

A zalijeme vroucí rajčatovou tekutinou. Srolujte víčka, otočte a zabalte, dokud sklenice úplně nevychladnou. Skladujte při pokojové teplotě.

Rajčata jsou velmi chutná. Dobrou chuť!

Nakládaná sladká cherry rajčata na zimu

Podle tohoto receptu se získají velmi chutná nakládaná cherry rajčata, veškeré kouzlo je v marinádě.

Sloučenina:
Cherry rajčata
Česnek
Celer
Bobkový list
Pepř černý hrášek
Cibule
Na marinádu v 1,5 litru vody:
Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 9 polévkových lžic. lžíce
Ocet 9% - 12. Art. lžíce

Vaření:

Umyjte sklenice jedlou sodou. Sterilizujte víčka. Umyjte rajčata, zeleninu. Česnek a cibuli oloupeme. Cibuli omyjeme a nakrájíme na kolečka nebo plátky.

Rajčata, bylinky, cibuli, stroužky česneku, bobkové listy a papriky dejte do čistých sklenic. Možná kousek feferonky. Uvařte konvici. Vytvořte trojitou náplň. Poprvé nalijte vařící vodu po dobu 10 minut. Nalijte a znovu zalijte další vařící vodou po dobu 15 minut.

Tuto vařící vodu slijte do hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet. Vařte marinádu.

Rajčata potřetí nalijte marinádou, srolujte víko. Nakládaná cherry rajčata otočte, dokud nevychladnou.
Nakládaná cherry rajčata jsou hotová. Zvláštní skladování není nutné. Dobrou chuť!

Nakládaná cherry rajčata na zimu v 1litrové sklenici

Je lepší vybrat rajčata, která jsou hustá, světlé barvy, s hustou slupkou, bez vad, důlků, prasklin.

Složení na litr marinády:
Cherry rajčata
Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
Česnek - 2-3 stroužky
Černý pepř - 8 hrách
Byliny: kopr-deštník, rybíz nebo hroznové listy
Koriandr - 10-15 hrášek

Vaření:

Pečlivě vybraná rajčata je třeba umýt. Sklenice a víčka stejně dobře opláchněte, sterilizujte.

Na dno sklenice umístěte kořenící nádoby, česnek a listy hroznů nebo rybízu.
Navrch rozprostřete cherry rajčata a naplňte sklenice až po vrch. Poté je zalijte vroucí vodou a nechte deset až patnáct minut odstát.

Nalijte vodu zpět do pánve a připravte marinádu: do vroucí vody dejte sůl, cukr, bobkový list a pro chuť i poupě hřebíčku. Po několika minutách jej můžete vyjmout. Po vypnutí plynu přidejte ocet.

Touto marinádou naplňte sklenice a zakryjte víčky. Podržte sklenice deset minut ve vodní lázni a poté utáhněte víčka.
Hotová cherry rajčata umístěte víčky dolů pod teplou přikrývku, dokud nevychladnou. Po týdnu už můžete vyzkoušet malá nakládaná rajčata. Dobrou chuť!

Nakládaná cherry rajčata pro zimní recept s kořením

Cherry rajčata
10 stroužků česneku
1 svazek petrželky
1 svazek kopru
2 lžičky sladký černý hrášek pepř
2 lžičky semena hořčice
6 ks. zelený kardamom
1 lžička květenství karafiátu
2 ks. Bobkový list

Solanka na 2 litry:
7 umění. l. mořská hrubá sůl
5 st. l. se sklíčkem cukru
2 polévkové lžíce. l. Jablečný ocet
4 polévkové lžíce. l. stolní ocet 6%
1 muškátový oříšek
4 hvězdičky anýzu
Tyčinka skořice 5 cm

Vaření:

Rajčata omyjte, na několika místech propíchněte dřevěnou špejlí a vložte do hrnce.

Přidejte nakrájené bylinky, česnek, nakrájený na poloviny a všechno koření.
Vařte vodu. Přidáme sůl, cukr, tyčinku skořice nakrájenou na 4 díly a drcený muškátový oříšek, badyán. Vařte 5 minut. Po přidání octa necháme mírně vychladnout, lák by měl být horký.

Rajčata zalijeme solným roztokem, přiklopíme pokličkou, zatížíme - 3 litrová nádoba s vodou. Nechte 5-6 dní při pokojové teplotě, poté dejte do lednice. Dobrou chuť!

Potěšte své blízké v zimě lahodnými, krásnými cherry rajčátky. Hodně štěstí s přípravami a dobrou zimu!

Pokud se vám článek líbil a byl pro vás užitečný, sdílejte ho na sociálních sítích. Tlačítka sociálních sítí jsou v horní a dolní části článku. Děkuji, sledujte nové recepty na mém blogu častěji.

Dobrý den, milí čtenáři! Pokud máte rádi nakládaná rajčata cukrového typu, já je miluji hlavně v zimě s bramborami, pak se vám jistě bude líbit můj dnešní recept, jak krok za krokem nakládat rajčata. Nakládaná cherry rajčata na zimu se připravují jednoduše podle mého foto krok za krokem instrukce. Snaž se!

Marinovaná cherry rajčata na zimu: krok za krokem recept doma

Ne vždy chcete slanou nebo kyselou nakládanou zimu zeleninové přípravky a ne všechny je možné použít ze zdravotních důvodů. V tomto případě na sváteční stůl nebo na každodenní rodinná večeře nakládaná cherry rajčátka s jemnou nasládlou dochutí lze připravit v sezóně.

„Cukrová“ rajčata na jedno sousto stačí požádat o stůl a jaké mají neuvěřitelná chuť- malátná chuť uplynulého léta, sladký čas dovolených a chuť těch nejpříjemnějších vzpomínek ... Recept na sladká nakládaná cherry rajčátka musí letos v létě mít každá hospodyňka!

Nakládaná cherry rajčata "Cukr": recept na zimu doma

Ingredience

Cherry rajčata;
česnek;
voda na marinádu - 1 l;
sůl - 1 polévková lžíce;
cukr - 5 polévkových lžic;
hořčičná semínka - 2 lžičky;
bobkový list - 1-2 ks;
hrášek z nového koření - 6-8 ks;
ocet 6% - 3 polévkové lžíce.

Jak nakládat cherry rajčata na zimu

Krok za krokem recept na marinování cherry rajčat:

Cherry rajčata otrháme ze svazku nebo z každého odštípneme zelenou nať. Důkladně omýváme, aby byl obrobek dobře zachován po celé zimní období. Pokud máte takovou touhu nebo čas dovolí, můžete každé rajče propíchnout vidličkou nebo párátkem na spodní části stonku. V tomto případě si rajčata zachovají celistvost vrchní slupky a nepraskají hned na začátku horká náplň vařící voda.

Třešeň rozložíme do sklenic, dobře protřepeme, aby každé rajče zaujalo své místo a do skleněné nádoby se vešlo co nejvíce „suroviny“.

Naskládejte plátky česneku do sklenic. Pokud si všimnete, recept neuvádí množství rajčat a česneku, protože vše závisí na velikosti vašich sklenic, počtu rajčat a osobních preferencích pro přidání česneku na obrobek. Hlavní věcí je zde dodržovat proporce marinády. Ale o něm trochu později, ale teď stačí ohřát vodu a nechat ji vařit.

Všechny sklenice s cherry rajčaty zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 5-8 minut dobře prohřát.

Po 5-8 minutách horká voda vypusťte ze sklenic (nejlépe v takových pokrmech, kde jsou objemové značky). Levé sklenice opět přikryjeme víčky, aby teplo vydrželo co nejdéle, až do finálního zašroubování víčky. Na 1 litr vroucí vody přidejte přísady na marinádu podle seznamu: sůl, cukr, bobkový list, hořčičná semínka, nové koření.

Zapálíme, přivedeme k varu a před vypnutím nalijeme ocet a promícháme.

Marináda je hotová – naplňte je ještě teplými konzervami rajčat.

Přišroubujeme víčka a určitě (!) Dodatečnou sterilizaci sklenic připravíme v teplé silné přikrývce.

Sklenice s rajčaty necháme jeden den pod víkem a poté je můžete přenést do spíže.

Existuje nekonečné množství odrůd rajčat. Hostesky se přizpůsobily použití každé z odrůd a získaly maximum lahodné kombinace. Ale skutečnými králi marinád na zimu jsou cherry rajčata. Liší se nejen šťavnatostí, ale úžasnou estetickou krásou. Pravá rajčata proto často působí jako dekorace na jakýkoli sváteční stůl.

Cherry je nejúspěšnější odrůda rajčat pro nakládání. Jsou něžné, krásně drží tvar a uvnitř ve velkém počtu umístěných v bankách. Taky charakteristický rys Této odrůdě slouží různé barvy. Často pokryté směsí červených a žlutých rajčat.

Červená odrůda má tenčí slupku, dužnina je navíc velmi křehká, doslova taje. Žluté však mají atraktivnější vzhled, elastické při marinování, ale zcela bez kyselosti. Proto se při vaření doporučuje přidat trochu více kyseliny.

Příprava hlavní složky

Než budete pokračovat v přípravách, musíte připravit inventář a samotné ovoce:

„Třešně“ doporučují vybírat tvrdé, bez červotočů a náznaku hniloby.
Přestože jsou větve plodů velmi atraktivní, doporučuje se jich zbavit.
Solanka je také důležitou součástí moření; vyžaduje zvláštní pozornost. Čím více bylinek a koření bude v marinádě, tím bude chuť pikantnější a sytější.
Banky pro konzervaci musí být vybrány bez třísek a trhlin.

Nejlepší způsoby, jak doma nakládat cherry rajčata

Rajčata jsou všestranné ovoce. Nenáročný a vždy nepopiratelně úspěšný. Ale je jich několik unikátní receptury přípravy na zimní třešeň. Rajčata ve vlastní šťávě. Nebo s voňavým celerem. Také konzervace s hrozny je jemná a příjemná na pohled.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě "Olízni si prsty"

Pokud je k dispozici jako velká rajčata, a třešeň, můžete vařit úžasná nakládaná rajčata ve vlastní šťávě:

malá cherry rajčata - až po hrdlo sklenice;
standardní rajčata - 8 kusů;
sůl - 2 polévkové lžíce;
ocet 9% - neúplné sklo;
cukr - 2 polévkové lžíce;
stroužky česneku - 5 kusů;
sladká paprika.

Nejprve se připraví omáčka. Pro tohle klasická rajčata by měly být rolovány v mixéru a vloženy do hrnce na střední teplotu. Když se vaří, přidejte cukr a sůl. Vařte další půl hodiny. Sterilizujte sklenice a naplňte zbývajícími přísadami.

Těsně před plněním šťávou nalijte ocet. Zašroubujte víčka, otočte a ještě teplé zabalte.

Bez sterilizace

Konzervování cherry rajčat bez sterilizace je nebezpečné kvůli nízkému obsahu kyselin v ovoci. Pokud si však hostitelka přeje, můžete se obejít bez horkého zpracování přidáním více octa do konzervace.

s celerem

K nakládání lahodných a voňavých cherry rajčat s celerem můžete použít jakýkoli klasický recept kyselé okurky. Například cherry rajčata s koprem, kopr nahrazující celerem. Pořadí přípravy a počet ingrediencí se nemění.

Se sójovou omáčkou

velmi pikantní a zajímavé solení získáme přidáním do marinády sójová omáčka. K vyplnění budete potřebovat:

cherry rajčata - půl kilogramu;
stroužky česneku - 2;
pálivá paprika - 1;
voňavé, hřebíček - podle uvážení;
vavřínový list;
ocet 9% - 1 lžíce (těsně před nalitím).

Na marinádu budete potřebovat:

sójová omáčka - 2 polévkové lžíce;
olej - 1 sklenice;
sůl, cukr - každá 1 polévková lžíce.

Způsob přípravy a kroucení je shodný s jakýmkoli jiným receptem.

s rozmarýnem

Cherry rajčata můžete srolovat nejen s marinádou, ale i s náplní. Sladké konzervy budou pěkným doplňkem každého stolu. K vaření budete potřebovat:

Sůl - 250 gramů.
Cukr - 1 šálek.
Ocet - 2 polévkové lžíce.
Rozmarýn čerstvý nebo suchý - 2 snítky.
Bulharský pepř - 2.
Třešeň - 1,5 kg.

Umístěte rajčata do sklenic, přidejte oloupané a nakrájené bulharské, rovnoměrně rozdělte. Nahoru položte 1 větev vonné bylinky. Samostatně vařte vodu, přidejte zbývající složky, kromě kyseliny. Před rozdělením solanky do sklenic přidejte ocet. Přikryjeme pokličkou, sterilujeme ve vodní lázni 10 až 15 minut. Našroubujte víčka, otočte a nechte vychladnout.

s koprem

K přípravě polotovarů s cherry rajčaty tento recept, vzít:

Ovoce - kolik půjde do sklenice.
Kopr - 1 svazek.
Vavřín - 1 list.
5 gramů kořene křenu.
Hořčičná semínka - 5 gramů.
Pepř a nové koření.

Ingredience dejte postupně do sklenice. Nejdřív koření, pak bylinky, pak rajčata. Naplňte nádobu vroucí vodou, počkejte 7 minut a nalijte vodu do hrnce. Přidejte dalších 100 gramů vody a smíchejte s:

sůl - 1 lžíce;
cukr - 3 polévkové lžíce;
ocet 70% - 1 lžíce (do sklenice těsně před nalitím).

Důležité! Hlavním kuchařským hackem je potřeba velmi pomalého chlazení. Banky je potřeba dobře krýt.

s hrozny

Sladké a neobvyklá rajčata získané v kombinaci s hrozny. Receptura se neliší od ostatních zavařenin. Jediné, co potřebujete vědět, je množství ingrediencí. Pro plnění:

Třešeň - půl kila.
Hrozny - 150 gramů.
Stroužky česneku - 2.
List rybízu - 2.
1 list třešně.
Paprika - 1 malá.
Kopr, celer.

Na marinádu budete potřebovat vodu a sůl / cukr, každá 1 polévková lžíce. Můžete přidat i nové koření.

Se stopkami

Stonky rajčat jsou také velmi voňavé, takže není potřeba mnoho koření. Stačí vzít rajčata, přidat kopr a nalít klasický solný roztok. Točte a užívejte si zimu jako mírná chuť a úžasný vzhled.

s bazalkou

Cherry rajčata s bazalkou můžete zakroutit pomocí klasického receptu na konzervaci kopru. Doplněním o skutečný, velmi voňavá tráva, ve výši 1 pobočka. Už ne, jinak bude chuť zahalená.

S cibulí a švestkami

Také při nakládání cherry rajčat hrozny mohou být bobule nahrazeny loupanými švestkami a pro zjemnění lze přidat jemně nakrájenou cibuli. Pokrm se ukáže jako neobvyklý. Často se používá jako svačinka k alkoholu.

S okurkami

Velmi „zábavná“ marináda se získá s malými okurkami (okurkami) a malými cherry rajčaty. K uzavření skutečné konzervy budete potřebovat hodně zeleniny. Množství je výhradně na uvážení hostesky:

Plátky mrkve.
Pepř zelený + červené plátky.
Okurky.
Třešeň.
Kopr, petržel.
Blbý list.
Pepř, hřebíček.

Solanka bude potřebovat klasiku: vodu, sůl / cukr na lžíci a ocet - před plněním sklenic marinádou. Otočte a nechte stát. Některé ženy v domácnosti vykládají z komponent celé vzory.

V oleji "Středomoří"

Taky úžasná chuť rajčata mají, stačí je naložit podle tohoto receptu. Pro použití na nádobí:

Cherry rajčata - 300 gramů.
Sušené oregano - 1 polévková lžíce.
Čerstvá bazalka - 5 listů.
Olej.
Jablečný ocet, sůl - každý 1 polévková lžíce.

Ingredience by měly být odeslány do nádoby. Smíchejte sůl s kyselinou a také nalijte do nádoby. Naplňte po okraj olejem, zavřete víko a dejte na 60 dní do lednice.

V octě v angličtině

Britové jsou dobří v konzervování a konzervování nejlepší občerstvení k alkoholu. Dobrým příkladem jsou cherry rajčata v octě:

třešeň;
rozmarýn;
sůl;
jablečný ocet.

Rajčata a rozmarýn jsou umístěny v malých sklenicích. Samostatně zahřejte ocet s minimálním množstvím vody a nařeďte sůl. Nalijte ovoce roztokem. Zavřete víko a dejte na dva měsíce do chladničky.

Další skladování

Takové konzervy se nejlépe skladují v chladné tmavé místnosti. Konzervace s neobvyklým solným roztokem se doporučuje uchovávat v chladničce.

"Třešeň" - anglické jméno třešně. Ve skutečnosti se malá rajčata podobají třešňové bobule nejen tvarem, ale i sladkou chutí. Pěstujte šťavnaté a užitečné ovoce můžete i na parapetu pod letním sluncem. Zralá rajčata ale dlouho nevydrží. Řešením je proto zásobit se nakládanými cherry rajčátky na zimu.

Snadno se vaří

Je těžké přežít chlad bez slunce, zeleniny a vitamínů. Proto každý podzim začínají prozíravé hospodyňky připravovat zásoby. Letní sklizeň můžete uložit do sklenic pomocí metod domácí konzervace. Díky malému tvaru zůstávají plody šťavnaté a zdravé i v marinádě.

Užitečné vlastnosti produktu

kvůli octová esence a tepelné zpracování konzervovaná cherry rajčata ztrácejí většinu vitamínů. Mnoho látek se však z dužiny nestráví. Například lykopen, který brání rozvoji onkologická onemocnění. Tabulka podrobně popisuje obsah. užitečné látky v nakládaných rajčatech.

Tabulka - Složení a prospěšné vlastnosti cherry rajčata v marinádě

Komponenty	Účinek na tělo
Vitamín PP	- Aktivně se podílí na normálním metabolismu; - podporuje tvorbu hormonů; - přispívá k obnově optimální hladiny cholesterolu v krvi
Draslík	– Podporuje acidobazickou rovnováhu spolu se sodíkem; - podílí se na syntéze bílkovin; - napomáhá práci svalů, kloubů, šlach; - zlepšuje paměť, stimuluje duševní činnost
Fosfor	– Posiluje kostní tkáně, zubní sklovina; - podílí se na metabolismu; - podporuje růst buněk; - ovlivňuje duševní schopnosti, paměť, myšlení
Sodík	- Podporuje normální trávení; – podporuje vodní bilance; - činí stěny krevních cév elastickými; - zlepšuje činnost oběhového systému
Žehlička	- Přenáší kyslík do každé buňky těla; - udržuje sílu, obnovuje výkon; - posiluje imunitní systém; - Podporuje vstřebávání vitamínů B
Zinek	- Podporuje produkci enzymů; - účastní se procesu puberty; - podporuje tvorbu bílkovin (stavbu tkání); - podporuje imunitu; - zabraňuje rozvoji krátkozrakosti
Lykopen	- zpomaluje proces stárnutí; - zabraňuje výskytu rakovinné nádory; - zlepšuje výkon kardiovaskulárního systému; - podporuje imunitu; - obnovuje zdravou chuť k jídlu; - podporuje hubnutí

Kalorický obsah produktu na 100 g je 20 kcal. Kroucení by se však nemělo zneužívat. Vzhledem k obsahu soli a octa pokrm ve velkém množství nepříznivě ovlivňuje fungování ledvin. hodovat na" rajčatové třešně Můžete to udělat jednou nebo dvakrát týdně.

5 pravidel blokování

Výběr vhodný předpis záleží na osobních preferencích kuchaře. Někdo má rád nasládlou dochuť, někdo je blázen slané občerstvení, ostatní mají rádi voňavé pikantní marinády. Každý recept má svou vlastní "chuť". Aby rajčata podle jakéhokoli receptu dopadla „dokonale dobře“, měli byste dodržovat pět jednoduchých pravidel.

Objem vody. Množství přísad a kapaliny se počítá v poměru 2: 1, většinu kapacity zabírá ovoce. Poměry jsou přibližné a je třeba vzít trochu více vody: v procesu varu se část odpaří. Je lepší připravit lák v přebytku, než zjišťovat jeho nedostatek při nalévání.
Objem ingrediencí. Plody by neměly těsně přiléhat k sobě a dosahovat až nahoru, ale neměly by být vyplněny dutinami.
Příprava zeleniny. Zralá, ale pevná rajčata jsou vhodná na předení. Originálně budou vypadat žlutá cherry rajčata připomínající malé hrušky. Veškerá zelenina by měla být dobře umytá. Kousky nečistot poruší podmínky konzervace a zkazí obrobek.
Správná sterilizace. Doba použitelnosti závisí na sterilizaci. Před pokládkou se doporučuje sklenice zevnitř vypařit, dobře osušit. Můžete to udělat v troubě mikrovlnná trouba, rendlík. Po rozložení ingrediencí a nalití marinády se provede opětovná sterilizace. Trvanlivost i dokonale sterilizovaných přířezů není delší než tři roky.
Konzervační látky. Přírodní konzervanty, které jsou po ruce v každé průměrné kuchyni, jsou sůl, cukr, octová esence, citron, chilli. V souladu s tím, čím více těchto přísad, tím déle bude marináda stát. Čím menší, tím rychleji musíte sníst zásoby.

Aby byla rajčata nasycená marinádou a při konzervaci nepraskla, je nutné každý plod propíchnout párátkem vedle stopky. To se provádí před položením rajčat do nádoby.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus

Příprava cherry rajčat na zimu je snadná i pro kuchaře, který nezná proces konzervace. Podle chuťových preferencí můžete připravit sladké, slané, šťavnaté, sladké i kyselé občerstvení. Množství koření, bylinek, zeleninu navíc vypočteno cca. Kuchař sám rozhodne, do čeho dát víc a čeho je lepší se zdržet.

Ve vlastní šťávě

Popis . Rajčata ve vlastní šťávě jsou šťavnatá a voňavá. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho času. Množství ingrediencí je určeno na čtyři porce, výtěžnost je přibližně 1,5 litru.

Co připravit:

masitá rajčata - 400 g;
třešeň - 800 g;
čerstvá bazalka - svazek;
sůl - jedna čajová lžička;
cukr - tři lžičky;
6 % roztok octa- dvě čajové lžičky;
vařící voda.

Jak to udělat

Rajčata nakrájejte příčně na opačnou stranu stonku.
Blanšírujte, odstraňte kůži.
Z dužiny udělejte pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Bazalku rozemelte, přidejte do hmoty.
Osladíme, osolíme.
Vařte na mírném ohni, vařte další dvě až tři minuty.
Nalijte roztok octa.
Připravte nádoby.
Vložte cherry rajčata těsně dovnitř.
Zalijte vroucí vodou, namočte pět minut.
Sceďte, naplňte nádobu výslednou rajčatovou šťávou.
Přikryjeme pokličkou (není třeba srolovat), vložíme do studené trouby.
Předehřejte troubu na 120 °C, držte deset minut.
Opatrně vyjměte, na zimu srolujte.
Položte dnem vzhůru, zabalte ručníkem.

rajče

Popis . Další možností, jak nakládat cherry rajčata ve šťávě, je další přísady – paprika, cibule, kořeněný hřebíček. Marinovaná zelenina v přírodním stavu rajčatový džus, který si můžete sami uvařit průchodem ovoce přes odšťavňovač, nebo si ho koupit v obchodě.

Co připravit:

třešeň - 800 g;
rajčatová šťáva - 1 l;
žárovka - jeden kus;
paprika - jeden kus;
9% roztok octa - tři polévkové lžíce;
cukr - dvě polévkové lžíce;
sůl - jedna polévková lžíce;
karafiát;
zrnka pepře;
vařící voda.

Jak to udělat

Nakrájejte cibuli a Paprika semiringy.
Do šťávy dáme koření, osolíme, osladíme, necháme přejít varem.
Nalijte roztok octa.
Sklenice s víčky sterilizujte.
Položte vrstvy rajčat a nakrájené zeleniny.
Nalijte vroucí vodu, počkejte pět minut.
Sceďte, nádoby ihned naplňte rajčatovou marinádou.
Dáme sterilovat do trouby na deset minut při 120 °C.
Uzavřete víčka, obraťte, zabalte.

Nebojte se experimentovat s příchutěmi. Koření se přidává podle potřeby. Hřebíček lze snadno nahradit semínky skořice nebo koriandru.

Cukr

Popis . Zralé plody mají sladkou chuť. Pro zvýraznění chuti se doporučuje nakládat cherry rajčata s cukrem. Přísady a koření, které dodávají pikantnost, lze vyloučit.

Co připravit:

rajčata - 2 kg;
voda - 1 litr na nalévání + 1 litr na marinádu;
česnek - dva stroužky;
žárovka - jeden kus;
celer - 50 g;
vavřín - dva nebo tři listy;
černý hrášek - pět kusů;
cukr - šest polévkových lžic;
sůl - dvě polévkové lžíce;
9% roztok octa - osm polévkových lžic;
hořčičná semena - dvě čajové lžičky;
koprové deštníky - podle chuti.

Jak to udělat

Nádoby sterilizujte, osušte.
Stroužky česneku podélně rozřízněte.
Nakrájejte cibuli.
Nakrájejte celer.
Vložte cherry rajčata, nakrájenou zeleninu, kopr, hořčičná semínka, vavřín, černý hrášek.
Vařte vodu, nalijte vařící vodu.
Necháme deset minut přikryté stát.
Nalijte zpět do hrnce, provařte, znovu nalijte a sceďte.
Na sporáku dejte vařit čistou vodu.
Osladíme, osolíme.
Po uvaření zalijeme octovým roztokem.
Vařte 15 minut na mírném ohni.
Nalijte výsledný solný roztok.
Uzavřete, otočte sklenice dnem vzhůru.
Zabalit, nechat do druhého dne.
Přenést do úložiště.

Miláček

Popis . Sladké a zároveň pikantní rajčata se připravují v medová marináda. Svačinu lze ochutnat za dva dny.

Co připravit:

třešeň - 1 kg;
chilli - jeden lusk;
vroucí voda - 800 ml;
stroužky česneku - čtyři až pět kusů;
med - dvě polévkové lžíce;
9% roztok jablečný ocet- 70 ml;
cukr, sůl - lžička se sklíčkem;
bobkový list - dva nebo tři kusy;
kopr, bazalka - každý jeden svazek.

Jak to udělat

Vložte rajčata do nádoby na kroucení.
Vložte nakrájenou zeleninu, nasekaný kopr, vavřínové listy.
Ve vroucí vodě rozpustíme cukr a sůl.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, necháme vychladnout.
Vychladlý lák opatrně nalijte zpět do kastrůlku, znovu přiveďte k varu.
Přidejte med, přidejte nasekanou bazalku.
Nalijte roztok octa.
Naplňte obrobek marinádou.
Uzavřete nádoby, postavte je dnem vzhůru.
Přikryjte dekou, nechte.

Akutní

Popis . voňavé a pikantní svačina lze vařit v cibulově-paprikové marinádě. Do receptu na nakládaná cherry rajčata se přidává cibule nebo sladká paprika, která spolu s rajčaty prozradí pikantní chuť.

Co připravit:

rajčata - 1,5 kg;
chilli - jeden lusk;
stroužky česneku - tři kusy;
6% roztok octa - tři polévkové lžíce;
nové koření - pět až šest hrách;
koprové deštníky - parta;
zelenina (petržel, kopr) - jeden svazek;
listy rybízu - tři kusy;
bobkové listy- dva nebo tři kusy;
cukr - dvě polévkové lžíce;
sůl - jedna a půl polévkové lžíce;
celer, hřebíček, listy křenu - podle chuti;
vařící voda.

Jak to udělat

Chilli lusk očistíme, nakrájíme na kolečka.
Nakrájejte zelí, celer.
Na dno každé sterilizované sklenice nasypeme černý hrášek, stroužek česneku, koprový deštník, kolečka chilli, listy černého rybízu, křen, polovinu nasekaných bylinek.
Naplňte nádoby ovocem.
Navrch nasypte zbylé bylinky.
Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou.
Počkejte 15 minut.
Sceďte zpět do hrnce.
Osolíme, osladíme, přivedeme k varu.
Nalijte octový roztok, vložte vavřín, hřebíček.
Nalijte roztok do nádob.
Korek, otočte břehy, zabalte.

Přemístěte slaná cherry rajčata na tmavé místo s pokojová teplota. Čím déle marinády stojí, tím je zimní sklizeň ostřejší.

Zelenina

Popis . pikantní pikantní svačina z obyčejných zelených rajčat nebo nezralých cherry rajčat připravených na zimu pro zamilované pikantní kuchyně. Dobře se kombinuje s čerstvým bramborová kaše, vařené maso.

Co připravit:

zelená rajčata - 1 kg;
chilli - jeden lusk;
stroužky česneku - šest až osm kusů;
čerstvý koriandr (půl svazku) nebo suchý koriandr - jedna polévková lžíce;
9% roztok octa - 150 ml;
sůl - šest polévkových lžic;
voda.

Jak to udělat

Odstraňte semínka chilli.
Rozdrťte spolu s koriandrem a stroužky česneku, důkladně promíchejte.
Dvě třetiny rajčat rozřízněte křížem na opačné straně stonku.
Náplň s pepřovou náplní.
Sklenice sterilizujte.
Vyložte plněná rajčata.
Vařte vodu, sůl, nalijte do octového roztoku.
Rajčata zalijeme lákem.
Kroutit.
Položte dnem vzhůru, zabalte, nechte vychladnout.

bez octa

Popis . Odpůrci octové esence si mohou připravit marinádu s citronem. Chuť „citronových“ rajčat je poněkud odlišná od tradičních octových točení. Recept si můžete zpestřit listy křenu, rybízu, třešní, hořčičných semínek, koriandru, skořice.

Co připravit:

rajčata - 600 g;
stroužky česneku - dva nebo tři kusy;
kyselina citronová - jedna čajová lžička;
zelenina podle chuti - banda;
sůl - jedna polévková lžíce;
cukr - tři polévkové lžíce;
voda.

Jak to udělat

Bylinky a koření dejte na dno sterilní nádoby.
Vložte rajčata.
Tekutinu v kastrůlku osladíme, osolíme, přidáme citron.
Přiveďte k varu a přelijte marinádou.
Stroužky česneku podélně rozřízněte, položte navrch.
Sterilizujte v troubě nebo hrnci po dobu deseti minut.
Našroubujte víko, otočte.
Zabalit, nechat vychladnout.

s želatinou

Popis . Někomu se to může zdát divné, ale cherry rajčata lze marinovat v želé. Plody jsou šťavnaté a jemné. Pro recept jsou však vhodné i běžné odrůdy rajčat velké exempláře před pokládkou je nutné rozřezat na dvě nebo čtyři části.

Co připravit:

malá rajčata - 2 kg;
střední žárovka - tři kusy;
stroužky česneku - tři až čtyři kusy;
želatina - 35 g;
voda pro chov;
cukr - pět lžiček;
sůl - tři lžičky;
černý hrášek;
svazek kopru;
listy rybízu - volitelné;
voda na plnění.

Jak to udělat

Nasekejte kopr.
Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
Vložte listy rybízu, kopr, cibulové kroužky, stroužky česneku (lze rozříznout podélně).
Vložte rajčata.
Namočte želatinové granule podle pokynů na obalu.
Do litru tekutiny vložte sůl, hrášek, cukr.
Přivést k varu.
Ochlaďte a přidejte nabobtnalé želatinové granule.
Roztok zahřejte, aniž byste jej nechali vařit.
Naplňte nádoby solným roztokem.
Sklenice sterilizujte 20 minut.
Zašroubovat víčka, vychladit, uložit.

Pro sterilizaci v hluboké pánvi položte na dno pětkrát až šestkrát složený čistý ručník. Umístěte polotovary nahoře. Nalijte vodu o stejné teplotě jako obsah. Hladina kapaliny by měla být na „ramenech“. Zakryjte sklenice víčky, zakryjte pánev. Nechte vařit a poté namáčejte potřebnou dobu na mírném ohni. Objem půl litru se vaří 15 minut, tři - 35.

Spěšně

Popis . Recept Fast Food Pokud si předem připravíte nádoby a přísady, zabere to pouhých 20 minut. Marinády můžete vyzkoušet za dva dny.

Co připravit:

malá rajčata - 400 g;
vroucí voda - půl sklenice;
stroužek česneku - jeden;
9% roztok octa (jablko, víno) - 15 ml;
cukr, sůl - každá půl lžičky;
bobkový list - jeden nebo dva kusy;
mletá skořice - čtvrtina čajové lžičky;
černý hrášek - dva nebo tři kusy;
sušené bylinky (bazalka, kopr) - půl lžičky.

Jak to udělat

Do sterilní nádoby nasypte suché bylinky, vavřín, černý hrášek, stroužek česneku.
Položte ovoce.
Do vroucí vody nasypeme skořici, osladíme, osolíme.
Míchejte, dokud se nerozpustí.
Nalijte roztok octa.
Nalijte do sklenice, uzavřete, zabalte.
Po vychladnutí přendejte na chladné místo.

Bez sterilizace

Popis . Některým svědomitým hospodyňkám se může zdát překvapivé, že cherry rajčata se na zimu připravují podle některých receptů bez sterilizace. Tajemství je vařit marinádu několikrát. Zkušení kuchaři poznámka: nesterilizované přířezy stojí celou zimu, neexplodují a neznehodnocují se.

Co připravit:

rajčata - 2 kg;
voda - 1 l;
stroužky česneku - tři až čtyři stroužky;
čerstvá bazalka - malá parta;
suchý tymián (tymián) - dvě nebo tři větve;
černý hrášek - pět kusů;
9% roztok octa - tři polévkové lžíce;
sůl - jedna polévková lžíce;
cukr - tři polévkové lžíce.

Jak to udělat

Sklenice spařte vroucí vodou a osušte.
Na dno položte větve tymiánu, černý hrášek složený do půlkruhu.
Střídavě se stroužky česneku a lístky bazalky poklademe rajčata.
Vařte vodu, naplňte sklenice.
Zakryjte pokličkou, nechte deset minut působit.
Sceďte zpět do hrnce, provařte.
Znovu nalijte, nechte deset minut působit.
Scedíme, přidáme cukr, sůl, provaříme.
Nalijte octový roztok, vařte pět minut.
Nalijte do sklenice, zašroubujte víko.
Položte dnem vzhůru, zabalte dekou.

Tymián lze snadno nahradit koprovými deštníky nebo listy rybízu. Marinádu můžete skladovat v lednici nebo při pokojové teplotě.

Je hezké otevřít sklenici krásných malých rajčat k večeři nebo slavnostní stůl. Každý rok přitom můžete vyzkoušet nové recepty na cherry rajčata na zimu.

Recenze: "Různá koření - jiná chuť"

Holky, zkuste zavřít rajčata podle mého receptu. Celé naše oddělení v práci tento recept uzavírá již několik let a všichni jsou spokojeni. Listy rybízu, štětec kopru, kuličky pepře, hřebíček jsou umístěny na dně sklenice (3-4 kuličky pepře a 3 stroužky na 1litrovou sklenici), několik stroužků česneku, 1 tenká mrkev a několik plátků zvonu pepř. Dále dáme rajčata do zavařovací sklenice, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou (Aby rajčata nepraskla, propícháme je u stopky jehlou). Naplněné sklenice necháme 15-20 minut. Mezitím si připravte marinádu. Na 1 litr marinády vezměte: 1 lžíci soli, 3 lžíce cukru a 1 lžičku kyseliny citrónové. Když se marináda vaří, vylijte vychladlou vodu ze sklenice a zalijte marinádou. Zavíráme. Pokud si myslíte, že při nedostatku kyseliny citronové můžete použít ocet, pak jste na omylu. Chuť bude jiná. Kontrolovány!!! Dobrou chuť A přesto nechte rajčata asi 1 měsíc odstát. Budou pak marinovat a budou se jen přejídat.
Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Krásná rajčata několikrát napíchněte dřevěnou špejlí (párátkem) do oblasti stopky a vložte je do sklenice. Není moc krásné, co vymačkáte do šťávy. Rajčata nalijte do sklenic vroucí vodou, po několika minutách nalijte zpět do pánve, znovu přiveďte k varu, rajčata znovu nalijte a po několika minutách znovu sceďte, ale potřetí zalijte vroucí rajčatovou šťávou a ihned srolujte . Nejobtížnější věcí v tomto receptu je uhodnout, aby se rajčatová šťáva intenzivně vařila v době, kdy se druhá voda vypustí z plechovek. Tedy aby se rajčata v prázdné vroucí vodě marně nevzdala svých chutí a vůní, ale také šťávy, aby se dlouho nevařila a neměla chuť převařeného. Koření lze dát přímo do sklenice. Cokoli miluješ, odlož to. Přidám celer, fialovou bazalku (doslova jeden list), česnek v některých sklenicích, malé hlavičky cibule a plátky papriky. Různé koření dát jiná chuť a v tom je ta krása. Sůl - přísně podle chuti. Vroucí šťávu je vhodnější osolit. Já dokonce čerstvá rajčata Jím bez soli, takže do sklenic vůbec nesolím a zbytek soli je přibližně polévková lžíce (bez sklíčka) na litr šťávy. Pokud chcete, můžete přidat cukr. V tomto receptu není žádná přísnost receptury, sklenice vydrží, i když do sklenice nedáte nic kromě rajčete a šťávy a vše ostatní, jen když vám to chutná lépe. Ano, a tento recept bude pozítří starý tisíc let. Někteří z nás zavírají okurky do rajčatové šťávy a „okurky do okurky“ (náplň – přerostlé okurky nastrouhané na struhadle), obecně bezodpadová výroba
Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

No, to je v podstatě to, co dělám. Na 3 litrovou sklenici. Dejte koření - kopr, česnek, pepř - kdo má co rád. Minulý rok jsem to dělal s bazalkou a moc se mi to líbilo! Rajčata omyjte, nakrájejte ze strany stonku - aby nepraskla, vložte do sklenice. Poprvé zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát. Na stejné vodě dělám solanku - 1 polévková lžíce. sůl, 6-8 polévkových lžic. l. Sahara. Vařte, nalijte rajčata. Přidejte 1 polévkovou lžíci. octovou esenci, srolovat, převrátit a pod "kožíšek".

tisk

A co lahodné přípravky lze vyrobit s cherry rajčaty

Cherry rajčata "Od hostitelky"

Ingredience

Na půllitrovou sklenici:

Cherry rajčata (dostatek na naplnění sklenice až po ramena)

4-5 deštníků z mladého kopru

2 stroužky česneku

1 list černého rybízu

1 bobkový list

Malý kousek kořene křenu

3 hrášek z černého a nového koření

Malý kousek mrkve

. Na marinádu: na 1 litr vody

2 lžičky (vrstevnatého) cukru

1 lžička (bez sklíčka) soli

1 st. lžíce 9% octa

Vaření

Vložte koření do sterilizované sklenice, poté třešeň. Zalijte vroucí vodou, přikryjte, nechte 5-10 minut odstát. Do pánve slijeme vodu, přidáme sůl a cukr, provaříme, nalijeme na zeleninu. Přidejte ocet, srolujte, otočte a zabalte do vychladnutí.

Cherry rajčata s celerem

Ingredience

Na třílitrovou nádobu:

2 kg cherry rajčat

2-3 řapíkatý celer 10 cm

1 st. lžíce nakrájeného celeru

3-4 zrnka černého pepře

1 bobkový list

. Na marinádu: na 1 litr vody

2 polévkové lžíce. lžíce soli

1 st. lžíci cukru

1 st. lžíce 9% octa

Vaření

Na dno sklenice dejte pepř, bobkový list a nakrájenou zeleninu. Navrch dejte rajčata. Stonky celeru umístěte svisle podél stěn. Zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut odstát, slijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a naplňte nádobu solankou. Zalijte octem. Pevně uzavřete vyvařenou pokličkou.

Cherry rajčata se sójovou omáčkou

Ingredience

Na litrovou nádobu:

Rajčata (k naplnění sklenice "až po ramena")

Deštník a kopr zelení

2 bobkové listy

. Na marinádu: na 1 litr vody

1 st. lžíci cukru

- ½ st. lžíce soli

1 lžička sójové omáčky

2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa

Vaření

Rajčata napíchneme na stopku. Do sterilizované nádoby vložte koprovou zeleninu, bobkový list a pepř. Navrch dejte cherry rajčata a koprový deštník. Nalévat horká voda. Nechte 10 minut stát. Vodu slijte, přidejte sůl a cukr, provařte a nalijte obsah sklenice. Zalijte sójovou omáčkou a octem a ihned uzavřete.

Ingredience

Na půllitrovou sklenici:

450 g cherry rajčat

2 snítky rozmarýnu

2-3 hrášky nového koření

2 stroužky česneku

500 ml rostlinný olej

sušený tymián

Vaření

Na plech položte naběračky rajčat, ochuťte solí a tymiánem. Postříkejte 10 ml rostlinného oleje. Pečeme 1,5 hodiny při 100°C. Rajčata ochlaďte, přendejte do sterilizované sklenice spolu s rozmarýnem, pepřem a česnekem. Nalijte zbývající vroucí olej. Zavřete víko. Ochladit. Uchovávejte v chladničce.

Sušená cherry rajčata s koprem

Ingredience

Pro sklenici 700 gramů:

600 g malých zralých rajčat

50 g sušeného kopru

2 bobkové listy

30 g sušené petrželky

3 hrášek z nového koření

50 g směsi provensálských bylinek

- ½ šálku olivového oleje

Vaření

Rajčata omyjeme, každé nakrájíme na polovinu. Smíchejte koření a promíchejte. Půlky rajčat položte na plech (nakrájejte), na každou polovinu dejte pár kapek oleje a posypte kořením.

Vařte při teplotě těsně nad 100 °C 3–3,5 hodiny. Poté vložte do předem sterilizované nádoby, naplňte vroucím olejem a pevně uzavřete. Uchovávejte v chladničce.

cherry rajčata s hrozny

Ingredience

Na třílitrovou sklenici: 1 kg rajčat

400 g hroznů

1 paprika

50 g kopru

Několik rybízových a třešňových listů

list křenu

. Pro solanku: na 1 litr vody

2 polévkové lžíce. lžíce soli

2 polévkové lžíce. lžíce cukru

1 lžička kyseliny citronové

Vaření

Omyjte rajčata, omyjte hrozny a oddělte každý hrozn od větvičky. Na dno sklenice vložte omyté listy rybízu a třešní, nakrájené listy křenu, zeleninu. Vložte rajčata a hrozny. Navrch položte oloupané a nakrájené papriky.

Nalijte obsah nádoby vroucí vodou, po 5-7 minutách nalijte vodu do pánve. Přidejte sůl a cukr do pánve, vařte, přidejte kyselina citronová. Nalijte obsah sklenice solankou, pevně uzavřete.

Cherry rajčata se stonky

Ingredience

Na litrovou nádobu:

800 g rajčat na větvičkách

50 g zeleného koriandru a kopru

-Na marinádu: na 1 litr vody

2 polévkové lžíce. lžíce soli

4.5 čl. lžíce cukru

1 st. lžíce 9% octa

Vaření

Omytá a sušená rajčata naskládejte na větvičky do zavařovací sklenice, posypte nasekanými bylinkami. Rajčata zalijte vroucí vodou a po 5 minutách vodu slijte. Poté znovu zalijte vařící vodou po dobu 5 minut, slijte vodu do hrnce, vařte, přidejte sůl a cukr. Rajčata nalijte výsledným solným roztokem, přidejte ocet, pevně uzavřete.

Konzervovaná cherry rajčata

Ingredience

Na litrovou nádobu:

600 g cherry rajčat

2-3 stroužky česneku

50 g petrželky a kopru

- ½ sladké papriky bez semínek

2-3 bobkové listy

3-4 hrášky nového koření

. Na marinádu: na 1 litr vody

2 polévkové lžíce. lžíce soli

2 polévkové lžíce. lžíce cukru

1 st. lžíce 9% octa

Vaření

Do sterilizované nádoby vložte koření, nasekané bylinky a papriku. Poté vložte rajčata. Obsah sklenice zalijte dvakrát vroucí vodou, pokaždé podržte asi 5 minut a vodu slijte. Marinádu připravíme svařením vody se solí a cukrem, nalijeme do zavařovací sklenice, pod pokličkou přidáme ocet a pevně svineme.

Cherry rajčata "Jíst"

Ingredience

Pro sklenici 700 gramů:

500 g cherry rajčat (barevných)

1 kořen křenu

4 stroužky česneku

4-6 hrášek z nového koření

Deštníky a koprová zelenina

petržel

. Na marinádu: na 1 litr vody

1 st. lžíci soli

1 lžička cukru

1 st. lžíce 9% octa

Vaření

Rajčata roztřiďte, opláchněte studená voda. Diskutujte. Koření omyjeme, oloupaný křen nakrájíme na plátky, oloupané stroužky česneku na půlky. Na dno vysterilizované sklenice dejte polovinu koření, na ně připravená rajčata (žlutá, pak červená). Navrch dejte zbylé koření. Nalijte vroucí marinádu. Uzavřete sterilizovaným víčkem, otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek