Libové knedlíky s bramborami jsou skvělou příležitostí, jak chutně a uspokojit rodinu. Recept na libové knedlíky s bramborem. Libové knedlíky s bramborem
Kdo by neměl rád knedlíky? Jejich lahodná chuť je známá z dětství.
Jak udělat toto voňavé a chutné jídlo v příspěvku - řekneme dále.
Klasický recept na postní těsto
Pro vytvoření těsta je třeba do mísy nasypat mouku se solí. Vše promícháme a přidáme vodu. Poté byste měli hníst těsto a míchat směs rukou.
Nechte směs dvacet minut, ale zatím si jdeme na věc. Po dvaceti minutách se těsto stává vzdušným a příjemným na dotek.
Těsto lze plnit bramborami a houbami, ale i rýží a houbami.
Aby bylo těsto pružnější, můžete ho dát na několik hodin do lednice a pak ho vyjmout a vytvarovat z něj knedlíky.
To je tak snadný proces! Když se naučíte vařit takový libový základ, můžete si být jisti, že jídlo dopadne dobře.
A nyní přejdeme přímo k vaření samotných knedlíků. Buďte trpěliví a samozřejmě mějte dobrou náladu!
Vareniki s bramborami na půst
Každý ví, že brambory jsou nepostradatelnou složkou každého jídla. Výjimkou nejsou ani libové knedlíky s bramborem. Jsou dobří hlavně v poště. Pokrm je voňavý, uspokojující a velmi chutný. Pojďme se podívat, jak tento lahodný pokrm připravit.
Pro výrobu bereme sadu produktů ve formě:
- Pšeničná mouka - 250 gramů;
- Brambory - 350 gramů;
- Cibule cibule - 2 ks;
- Kopr - parta;
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky;
- Soli - 1/2 lžičky;
- Mrkev - 200 gramů;
- Olivový olej - 20 mililitrů;
- Rostlinný olej - 30 mililitrů.
Proces vaření bude trvat asi 2 hodiny.
Obsah kalorií - 202 kcal.
Zvažte recept s fotografií krok za krokem. K výrobě si vezměte mísu a začněte připravovat těsto. Nalijte do něj mouku, sůl a vodu.
Vezmeme balíček a pošleme tam těsto. Balíček dáme do lednice. Těsto se tam nechá čtyřicet minut, aby se s ním dobře pracovalo.
Při plnění nádivky. V jiné misce si utřeme zeleninu ve formě cibule a mrkve. Posíláme je do pánve a smažíme směs, dokud se na cibuli neobjeví zlatá kůra.
Brambory očistíme, uvaříme, převedeme na bramborovou kaši.
Jakmile jsou zelenina a brambory hotové, přendejte je do mísy a promíchejte. Jsou doprovázeny koprem, pepřem, solí, olivovým olejem (trochu). Vše by mělo být jemně promícháno.
Těsto vyjmeme a bohatě posypané moukou rozválíme na stůl. Malou skleničkou udělejte kolečka. Do středu vzniklých kruhů dáme náplň a tvoříme malé koláče, které spojíme okraje těsta k sobě.
Pokud chcete, můžete výsledné knedlíky krásně ozdobit. Výsledný pokrm je odeslán do horká voda a vaříme, dokud knedlíky nevyplavou na povrch (asi pět minut). Můžete je podávat ke stolu se zakysanou smetanou a koprem.
Nyní nabízíme vidět, jak celý proces probíhá ve videu:
Tandem s houbami - populární mezi lidmi
Houby s bramborem se staly oblíbenou náplní mnoha pokrmů, používají se zejména také na knedlíky. Jsou zvláště dobré v půstu, protože pokrm se ukáže jako výživný, zdravý a velmi uspokojivý.
Na vaření libové knedlíky s bramborami a houbami si vezměte sadu produktů ve formě:
- 2 sklenice s moukou;
- 1 sklenici vody;
- Sůl podle chuti;
- 250 g brambor;
- 1 žárovka;
- 2 polévkové lžíce s rostlinným olejem;
- 50 g sušených nebo 100-150 g čerstvých hub;
- Černá mletý pepř chuť.
Na kulinářský proces budete muset strávit alespoň 1 hodinu 30 minut.
Ve 100 gramech je přibližně 193 kcal.
Pro výrobu bereme uvedené suroviny. Sušené houby opláchneme, namočíme a uvaříme nebo jen omyjeme čerstvé, nakrájíme. Dále cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
Smažte houby s cibulí na pánvi do příjemné vůně. Poté oloupeme, omyjeme a uvaříme brambory. Vyrábíme z toho běžné pyré. K výsledné směsi se přidají smažené houby s cibulí.
Vše smícháme. Ochladit. Zatímco náplň chladne, vypracujte těsto. K tomu potřebujete misku, do které se nalije voda a nalije se mouka a sůl.
Vše by mělo být promícháno a ponecháno v chladničce po dobu třiceti minut. Během této doby bude mít náplň čas vychladnout. Po této době to pochopíme. Těsto rozválejte a vytvořte malá kolečka.
Hrnky lze vyrobit vykrajovátkem na cukroví nebo skleničkou. Přidejte náplň do hrnků. Konce fixujeme a výsledné knedlíky posíláme do vroucí vody.
Vaříme pět minut. Pokrm je hotový. Podáváme s koprem.
Libové líné knedlíky s bramborem
Líné knedlíky jsou velmi chutné a jednoduchý pokrm, rychle uvař, co můžeš. Ideální pro půst. Pro výrobu bereme sadu produktů ve formě:
- Brambory - 7 ks;
- Mouka - 7 polévkových lžic;
- Sůl, mletý černý pepř.
Vaření bude trvat 1 hodinu.
Kalorie na 100 gramů - asi 270.
Výroba probíhá takto: brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kousky a uvaříme do měkka. Vypusťte vodu a nakrájejte brambory v mixéru nebo třech na struhadle na kaši.
Vše osolíme, opepříme a rozmixujeme dohladka. Nepřestávejte hníst, po malých dávkách přidávejte mouku a hněťte vzdušné těsto z brambor. Těsto vypracujeme do trubičky, nakrájíme na malé kousky a každý kousek s těstem obalíme v mouce.
Knedlíky vhazujeme do vroucí vody a vaříme tři až pět minut. Připravené knedlíky vyjmeme děrovanou lžící, posypeme bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou.
Těsto na knedlíky s bramborami lze tedy připravit zcela jednoduše. Ale pokud chcete, aby jídlo bylo skutečně chutné a jedinečné, a ne obyčejný moučný produkt, měli byste se podívat na následující tipy a vzít je do svého arzenálu.
Těsto nelze utáhnout, při vaření se hotové výrobky jednoduše otevřou a náplň se rozpadne. Proto by měla být jen měkká a při vaření se vám malinko lepit na ruce.
Nezapomeňte mouku prosít - tak může být nasycena kyslíkem a bude snazší kombinovat s ostatními přísadami.
Těsto hněteme alespoň deset minut, abychom dosáhli potřebné pružnosti.
Vždy stojí za to odejít hotový produkt po třiceti minutovém hnětení, aby se hmota stala pružnější.
Tradiční těsto na knedlíky se vyrábí pouze z mouky s nejvyšší stupeň s přídavkem vajec; pokud k vaření používáte mouku tvrdé odrůdy, vejce se nesmí přidávat.
Pro lepší elasticitu je možné přidat trochu rostlinného oleje - jen pár kapek na sklenici mouky.
Na hnětení můžete v kurzu vždy použít pekárnu - umí udělat dobré těsto. Hotové těsto je možné nechat v pekárně, aby mu dodalo vzdušnost, protože samotná technika dokáže podpořit potřebné teplotní režim na hnětení.
Vybrali jsme pro vás pár dalších receptů. Připravuje se rychle a chutná skvěle.
Co takhle libové řízky ze zelí? jsou jejich recepty.
Řádně se připravit kysané zelí naše stránky vám pomohou, jak již bylo shromážděno pro vás potřebné předpisy a rady od zkušených hospodyněk.
Rychlé knedlíky s bramborem lze udělat, pokud použijete knedlík. Nyní mohou propustit různé formy. Existují typy, jak s velkými otvory, tak s malými.
Nedělejte náplň den před vařením. Bude zatuchlý a knedlíky se rychleji kazí.
Pokud těsto dáte na krátkou dobu do lednice, získáte poměrně elastickou směs, s níž se příjemně pracuje a tvaruje knedlíky.
Často je to v příspěvku, že chcete něco nejen chutného, ale také uspokojujícího.
A tady se budou hodit knedlíky s bramborem.
Libové knedlíky s bramborem - základní zásady vaření
U obyčejných knedlíků se do těsta dává vajíčko, a tak si mnoho lidí myslí, že se tento pokrm v době půstu vařit nedá. Těsto na knedlíky se ale dá zadělat i bez vajec, jen na vodě, soli a mouce.
Z uvedených surovin uhněteme těsto a necháme odpočinout.
Brambory na náplň uvaříme a rozmačkáme na kaši. Knedlíky lze připravit i z syrové brambory. V tomto případě je jemně třený, po kterém je dobře přežitý. Poté se k bramborám přidá nadrobno nakrájená cibule. Cibuli zpěníme a přidáme do kaše. Kromě cibule, sušené popř čerstvé houby, zelí nebo jiná zelenina. Náplň je zcela vychladlá.
Odpočinuté těsto se vyválí a vykrajuje speciální železnou formou nebo sklenicí stejných kruhů. Na každý se dá náplň a tvoří se knedlíky.
Knedlíky vložíme do vroucí vody, osolíme a vaříme asi sedm minut.
Můžete udělat samostatné smažení cibule a nalít s ní hotové knedlíky. Dobře protřepejte, aby se olej rovnoměrně rozprostřel a neslepily se.
Recept 1. Libové knedlíky s bramborem
Ingredience
Těsto
350 g mouky;
7 g jodizované soli;
180 ml filtrované vody;
Plnicí
čerstvě mletý černý pepř;
cibule - 3 hlavy;
brambory - šest ks;
mořská sůl;
slunečnicový olej.
Způsob vaření
1. Mouku prosejeme do široké mísy a smícháme se solí. Přidejte slunečnicový olej a pití vody. Vše smícháme stěrkou a vypracujeme těsto. Když se těsto začne shromažďovat do koule, dejte ho na pomoučený stůl a hněťte a postupně přidávejte mouku dalších pět minut. Poté jej zabalte do potravinářské fólie a přikryjte miskou. Necháme ho hodinu odpočívat.
2. Hlízy brambor očistíme, omyjeme, vložíme do hrnce, naplníme filtrovanou vodou, osolíme a zapálíme. Jakmile se voda začne vařit, odstraňte pěnu, ohněte a vařte do měkka po dobu čtyřiceti minut.
3. Bramborový vývar sceďte. Samotnou zeleninu umeleme a přidáváme trochu vývaru, dokud pyré nezíská homogenní konzistence.
4. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a orestujeme na něm oloupanou a nakrájenou cibuli do zlatova. Vložte smaženou cibuli bramborová kaše a promíchejte. Nádivku opepříme a osolíme.
5. Těsto rozválejte na pomoučeném stole. Skleničkou vykrajujeme kolečka. Na každý dáme náplň a vytvarujeme knedlík.
6. Knedlíky ponořte do širokého hrnce s vroucí vodou. Jemně promíchejte a vařte, až vyplavou, sedm minut na mírném ohni. Knedlíky vyndáme děrovanou lžící na talíř a přelijeme slunečnicovým olejem.
Recept 2. Libové knedlíky s bramborem a bylinkami
Ingredience
Těsto
450 l bramborového vývaru;
700 g mouky;
Plnicí
svazek čerstvých bylinek;
mořská sůl;
600 g brambor;
Černý pepř.
Pro podání
nerafinovaný slunečnicový olej;
Způsob vaření
1. Hlízy brambor zbavíme slupky. Na oheň dejte hrnec s vodou, přiveďte k varu a do vody vložte brambory. Nesolte vodu! Brambory uvaříme do měkka. Zkontrolujte připravenost zeleniny vidličkou. Pokud do brambory volně vstoupí, je hotová. Vložte brambory do cedníku. Nalijte vývar do samostatné misky
2. Brambory necháme mírně vychladnout a rozmačkáme je šťouchadlem. Pepř a sůl. Opláchněte svazek zeleně a setřeste přebytečnou vlhkost. Nakrájejte zeleninu a přidejte ji do náplně. Promíchejte a zcela vychladněte.
3. V hluboké míse smíchejte mouku se solí. Poté postupně přiléváme horký bramborový vývar a hněteme elastickou, měkké těsto. Znovu prohněteme těsto. Stůl poprášíme moukou a část těsta rozválíme na tenkou vrstvu. Vykrajujte kolečka s kulatým tvarem. Doprostřed každého dáme náplň a okraje zalepíme. Knedlíky položte na prkénko a zakryjte potravinářskou fólií.
4. Na sporák postavíme hluboký hrnec s vodou, dáme vařit a osolíme. Knedlíky shazujte jeden po druhém a ihned zamíchejte, aby se nepřichytily ke dnu. Vařte na středním plameni, dokud nevyplavou. Hotové knedlíky vyndejte děrovanou lžící na talíř.
5. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky. Na oleji orestujte cibuli do zlatova. Na knedlíky dáme orestovat cibulku a jemně promícháme.
Recept 3. Libové knedlíky s bramborem a cibulovo-mrkvovým orestováním
Ingredience
40 ml slunečnicového oleje;
370 g mouky;
35 ml olivového oleje;
400 g brambor;
100 g mrkve;
2 cibule;
čištěná voda - 150 ml;
mořská sůl - 4 g.
Způsob vaření
1. Do hluboké mísy prosejeme mouku se solí. Zalijte teplou vodou a hněťte těsto, dokud nezačne odcházet z rukou, ale zůstane měkké. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte hodinu v teple.
2. Oloupané brambory uvaříme doměkka, přičemž nezapomeneme osolit vodu. Bramborový vývar sceďte do samostatné misky. Postupně ji vlijte do brambor a rozmačkejte je na kaši.
3. Mrkev a cibuli oloupeme. Nakrájejte zeleninu na jemné struhadlo a smažíme je na olivovém oleji do měkka. Dvě třetiny výpeku ponoříme do bramborové kaše, dochutíme solí a pepřem. Můžete přidat nasekané bylinky. Zakápněte trochou olivového oleje a dobře promíchejte.
4. Pracovní plochu poprášíme moukou. Na něm vyválejte část těsta a skleničkou z něj vykrajujte kolečka. Na každý dáme vychladlou náplň a okraje připevníme.
5. Knedlíky po jednom vhazujeme do vroucí vody, osolíme a vaříme asi osm minut. Knedlíky vyjmeme na talíř, navrch nasypeme zbylou restovanou zeleninu.
Recept 4. Libové knedlíky s bramborami a nakládanými houbami
Ingredience
půl kila brambor;
60 ml slunečnicového oleje;
200 g nakládaných hub;
700 g mouky;
50 g čerstvého kopru;
600 ml bramborového vývaru.
Způsob vaření
1. Brambory oloupejte. Omyjte ji a nakrájejte na kolečka silná pět milimetrů. Vložte do hrnce a naplňte filtrovanou vodou. Nepřidávejte sůl.
2. Marinádu z hub slijte a houby lehce vymačkejte.
3. Vypusťte vařené brambory odvar v míse, kde budete hníst těsto. Osolte a nechte vychladnout. Brambory rozmačkáme, přidáme nakládané houby a nadrobno nasekaný kopr. Ochutnáme a případně dosolíme.
4. Do teplého bramborového vývaru nalijeme olej a 30 ml houbové marinády. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nezískáte tuhé těsto. Zabalíme do fólie a necháme odpočinout. Lehce se vám bude lepit na dlaně, ale nepřidávejte moc mouky, jinak budou knedlíky gumové.
5. Část těsta odřízněte, vytvořte z něj bičík a nakrájejte ho na kousky. Každý váleček v mouce a vyválejte. Do středu dáme náplň a okraje těsta uzavřeme.
6. Knedlíky ponoříme do vroucí vody, jemně promícháme a vaříme asi osm minut. Přendáme na hluboký talíř, pokapeme olejem a posypeme nasekaným koprem.
Recept 5. Libové knedlíky s bramborem "Medvědí ucho"
Ingredience
svazek koprové zeleniny;
tři sklenice mouky;
jodizovaná sůl- 6 g;
mrkev;
sklenici filtrované vody;
žárovka;
slunečnicový olej - 100 ml;
čtyři brambory;
bílé zelí- 400 g.
Způsob vaření
1. V hluboké míse smíchejte mouku a sůl. Samostatně smíchejte vodu se lžící oleje. Do mouky postupně naléváme směs oleje a vody, zaděláme těsto a zabalíme do fólie, aby nezvětralo, a necháme odležet.
2. Zelí nakrájíme nadrobno. Cibuli a mrkev očistíme od slupky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Tři velké mrkve. Brambory oloupeme a uvaříme do měkka. Slijte z ní vývar a uhněťte na pyré.
3. Rozpálíme slunečnicový olej a vložíme do něj zelí, cibuli a nastrouhanou mrkev. Vše společně dusíme za stálého míchání, dokud zelí nezměkne. Ke konci přidáme nasekaný kopr. Smíchejte bramborovou kaši s dušené zelí a promíchejte. Náplň úplně vychladit.
4. Část těsta odřízněte a srolujte do klobásy. Nakrájíme na kousky. Každý obalte v mouce a vyválejte do kruhu. Doprostřed dáme náplň a okraje pevně uzavřeme.
5. Knedlíky vhodíme do vroucí vody, promícháme a vaříme asi sedm minut. Vyndejte je děrovanou lžící a opečte z obou stran dozlatova zlatavě hnědá.
Recept 6. Libové knedlíky s bramborem, houbami a dušenou zeleninou
Ingredience
škrob - 50 g;
500 g mouky;
slunečnicový olej;
300 ml filtrované vody;
60 g rajčatová pasta;
bílé zelí - půl kilogramu;
6 brambor;
čerstvě mletý černý pepř;
3 hlavy cibule;
svazek kopru;
žampiony - 200 g;
60 ml sójové omáčky;
špetka bílé sušené houby.
Způsob vaření
1. Po oloupání brambory zalijeme vroucí vodou a uvaříme do měkka.
2. Zelí nakrájíme nadrobno a pět minut opékáme. Poté osolíme a dále dusíme přikryté pokličkou 15 minut. Rajčatový protlak zředíme vodou na konzistenci zakysané smetany a zalijeme jí zelí. Promícháme a ještě chvíli dusíme.
3. Očistěte a nakrájejte malé kouskyŽampión. Vložíme je do rozpáleného oleje a smažíme na vysoké teplotě, dokud lehce nezhnědnou. Poté slijeme sójová omáčka. Promícháme a dále dusíme. Špetku suchých hříbků rozdrťte v hmoždíři na prášek a přidejte k houbám. Vařte ještě pár minut a úplně vychladněte.
4. V samostatné pánvi orestujte oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
5. Z hotové brambory slijte vývar. Osolíme a rozdrtíme na pyré. Přidejte k ní cibuli a houby a nasekaný kopr. Zalijte vývarem a přiveďte pyré do požadované konzistence.
6. Z vody, mouky, škrobu a soli uhněteme tuhé těsto. Rozválíme do vrstvy a skleničkou vykrajujeme kolečka. Doprostřed každého dáme nádivku ze zelí a brambor. Vytvarujeme knedlík. Pokládáme je na rošt dvojkotle, po namazání olejem. Když se voda v dvojitém kotli vaří, nainstalujte rošt a vařte přikryté poklicí deset minut.
7. Hotové knedlíky potřeme olejem, vložíme do hlubokého talíře a podáváme s osmaženou cibulkou.
Recept 7. Libové knedlíky s bramborem a zelím
Ingredience
pohár teplá voda;
750 g mouky;
3 g mořská sůl;
25 ml slunečnicového oleje.
Plnicí
rostlinný olej- 50 ml;
150 g bílého zelí;
cibulová hlava;
Černý pepř;
dva stroužky česneku;
25 g zeleného kopru;
dvě brambory;
mrkev.
Způsob vaření
1. Brambory uvaříme do měkka a rozmačkáme na kaši.
2. Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Oloupaný česnek a cibuli nakrájíme nadrobno. Smažte zeleninu do zlatohnědé.
3. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, přidáme k zelenině a dále dusíme na mírném ohni, dokud zelí nezměkne.
4. Bramborovou kaši spojíme s dušeným zelím a nasekaným koprem. Osolíme a zamícháme. Zcela vychladnout.
5. Uhněťte tuhé těsto, rozválejte ho do vrstvy a vykrájejte stejná kolečka do zvláštního kulatého tvaru. Položte náplň a okraje pevně uzavřete.
6. Knedlíky uvaříme do měkka. Vyndejte a posypte olivový olej.
Těsto na libové knedlíky můžete zadělat na bramborovém vývaru nebo sodě.
Pokud se bojíte, že by těsto bez vajec mohlo plavat, knedlíky napařte.
Hotové knedlíky můžeme podávat s osmaženou cibulkou.
Na libové knedlíky uděláme bramborovou kaši s vývarem.
Do pyré můžete přidat osmažené houby. V tomto případě budou knedlíky nejen chutné, ale také voňavé.
Z tohoto množství ingrediencí upíchnete asi 50 docela velkých libových knedlíků s bramborem a houbami.
Nejprve si připravte náplň. sušené houby nalijte do hrnce a zalijte vroucí vodou tak, aby voda pokrývala houby okrajem. Vařte houby na mírném ohni po dobu 30 minut.
Volitelné místo sušeného lesní houby může být použito čerstvé žampiony, které je potřeba potřít, nakrájet a osmažit s cibulí.
Očištěné a nakrájené velké kusy Brambory zalijeme vodou, trochu osolíme a uvaříme do měkka.
Když jsou houby téměř hotové, oloupeme a nakrájíme cibuli.
Rozpálíme pánev, přidáme olej, vložíme kostičky cibule a na mírném ohni za míchání opékáme do změknutí (asi 10 minut).
Uvařené houby nasekáme nožem nadrobno ( houbový vývar zbytky lze použít k přípravě polévek). Přidejte je k cibuli. Do pánve přidejte také stroužky česneku protlačené lisem nebo nasekané nožem ( čerstvý česnek lze nahradit sušeným nebo nepoužívat vůbec). Obsah pánve lehce dochutíme solí, pepřem a sušeným koprem.
Vše společně restujte na středním/vysokém ohni za stálého míchání 3–4 minuty, dokud houby lehce nezhnědnou.
Uvařené brambory rozmačkáme na kaši.
Přidejte obsah pánve k bramborám. Směs. V případě potřeby přidejte ještě trochu soli a pepře.
Náplň dáme na misku a necháme úplně vychladnout.
Připravte těsto. Do mísy prosijte 400 g mouky (50 g je lepší si zatím dát stranou, protože kvalita mouky se může velmi lišit a ve vašem případě může být potřeba o něco méně nebo více mouky). Uprostřed mouky udělejte „studnu“, nalijte do ní vroucí vodu (300 g), olej (2 polévkové lžíce) a také přidejte špetku soli.
Všechny ingredience nejprve promíchejte lžící, a až bude teplota těsta pohodlná pro práci, začněte jej hnětat rukama, dokud se nevytvoří hrudka těsta. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte odloženou mouku.
Na pracovní ploše těsto hněteme asi 6-7 minut. Těsto by mělo být hladké, vůbec se nelepit, ale měkké na dotek. Zabalte do fólie (do této chvíle by těsto mělo vychladnout, jinak by se kondenzovalo) a nechte na ploše odpočívat 15 minut nebo dokud náplň nevychladne.
Těsto rozdělte na více částí (usnadníte si tím vyválení). Každý díl vyválejte na tloušťku několika milimetrů a z těsta vykrájejte kolečka vhodného průměru.
Vážení kuchaři a hosté! Nabízím vám recept na knedlíky s bramborem a nakládanými houbami. Doufám, že se vám tato kombinace ingrediencí bude líbit. Těsto neobsahuje vejce a knedlíky lze počítat libové jídlo. Pro mladé hospodyňky vám ukážu, jak vyrobit prolamovaný a pevný okraj na knedlíky. Pravěk. O vaření jsem se začal zajímat při studiu na základní škola. Jednou jsem šel k sousedům a viděl jsem, jak teta Tasya dělá knedlíky, běžel domů a začal vařit... Dostal jsem něco mezi podrážkou a gumou. O dva roky později mi při návštěvě kamaráda (Ukrajince) nabídli knedlíky. Zdvořile jsem souhlasil, pamatoval jsem si, že to nebylo chutné. Když jsem si dal první sousto, byl jsem nadšený! A teta Lída, když viděla můj výraz ve tváři, řekla: „Bachishi, yaki mají mene varenyychki?!“ Opravdu, těsto na knedlíky bylo úžasně jemné a chutné. Samozřejmě jsem požádal, abych se naučil, jak udělat takovou mňamku. A teta Lída mi vše trpělivě ukazovala a vyprávěla. Nezkazil jsem více varenikoa. Od té doby se klidně ptejte na recept a učte se! Dnes se podělím o své zkušenosti.
Ingredience
Těsto na knedlíky s bramborem
Plnicí
Pro odevzdání - nepovinné
Jak vařit libové knedlíky s bramborami
Brambory oloupejte. V hrnci přivedeme k varu vodu a přidáme brambory. Slaná voda není nutná! Brambory uvaříme do měkka. V závislosti na velikosti brambor se může doba vaření lišit.
Mám malé brambory, které se vaří 15 minut. Velké brambory se vaří déle.
Připravenost brambor kontrolujeme vidličkou - měla by snadno vstoupit do dužiny.
Vodu z vařených brambor slijte přes cedník do samostatné mísy. 
Brambory necháme mírně vychladnout a rozmačkáme je šťouchadlem na brambory.
Podle chuti do ní přidejte sůl a pepř. 
Zeleninu nakrájíme nadrobno a smícháme s bramborami. Náplň do knedlíků je připravena!
Na těsto smícháme mouku se solí, poté začneme zpod vařených brambor přilévat horkou vodu.
Nenalévejte všechnu vodu najednou. Je potřeba se orientovat podle testu, kolik vody nasál a zda je potřeba více. Tentokrát jsem potřeboval asi 400 g vody.
Těsto opatrně prohněteme, zabalíme do fólie a necháme alespoň 15 minut odpočívat, je to nutné, aby měl pšeničný lepek (neboli lepek) čas dobře nabobtnat. Těsto se tak bude lépe hníst a bude pružnější.
Odpočinuté těsto znovu prohněteme. Hotové těsto na knedlíky by se neměl lepit na ruce, ale neměl by být zanesený moukou, jinak se bude těžko vyválet.
Stůl poprášíme moukou a těsto rozválíme na velmi tenkou vrstvu. Nemůžete vyválet celé těsto najednou, ale jen polovinu nebo třetinu. Zbytek těsta nechte odpočinout v potravinářské fólii, zatímco budete dělat první várku knedlíků.
Používáním kulatý tvar(třeba obyčejná sklenice) vykrajujte z těsta kolečka. 
Doprostřed každého kolečka dáme náplň – asi 2 lžičky. 
Okraje kruhů slepíme. 
Vidličkou zatlačte na okraje knedlíků a tím je zajistěte. Současně se získají vzory. Podle mého názoru je to nejjednodušší a rychlý způsob dělat knedlíky. 
Můžete také použít speciální zařízení na tvarování knedlíků, ale je pro mě pohodlnější opravit knedlíky ručně. 
Vytvarované knedlíky položte na suché prkénko a přikryjte fólií, aby knedlíky neoschly. Uděláme další várku. Spoustu knedlíků můžete nalepit pro budoucí použití a zamrazit. Na desce také mrzneme. Když jsou knedlíky úplně zmrzlé, lze je složit do sáčku.
Musíte vařit knedlíky ve velkém počtu voda. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl. Knedlíky jeden po druhém vhazujeme do vroucí vody. Mícháme, aby se knedlíky nepřilepily ke dnu pánve a neslepily se.
Vařte je na vysokém ohni, dokud nevyplavou na povrch. 
Poté děrovanou lžící povidla chytáme z vody a podáváme horké. Speciálně s knedlíkem můžeme podávat karamelizovanou cibuli a zakysanou smetanu.
Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte na rostlinném oleji na mírném ohni asi 15-20 minut. Neustále mícháme. Cibule by měla získat pěknou zlatohnědou barvu, což znamená, že cukr, který obsahuje, zkaramelizoval.
Navrch každého knedlíku dáme trochu cibule. Knedlíky namáčejte v zakysané smetaně a užívejte si.
Jednodušší varianta podávání je s dobrým olivovým olejem, nerafinovaným.
Vařené knedlíky s bramborem lze navíc lehce osmažit rostlinný olej. Ukazuje se velmi chutné! Samozřejmě, že často existují smažené knedlíky nestojí to za to, ale někdy si to můžete dovolit.