Jak chutné vařit libové kotlety zelí. Postní jídla ze zelí – možnost zpestřit jídelníček v příspěvku

V kuchyni má každá hospodyňka malé množství jednoduchého zelí, brambor a dalších surovin. Po smíchání se získají voňavé a chutné libové kotlety zelí. V tomto pokrmu můžete použít jakýkoli druh zelí a příchuť. dokončený produkt se vůbec nezmění. Dá se vzít nejen vařený ale i v sýrech. Pokud je zelí staré, pak by bylo nejlepší ho uvařit. Mladé zelí lze použít čerstvé.

Kotlety jsou šťavnaté, voňavé a zdravé. Aby bylo jídlo uspokojivější v mletá zelenina doporučuje se přidat vařenou rýži nebo jáhly. Smažené žampiony můžete přidat i do řízků z bílého zelí, dopadne to takto štíhlá verze mnoha lidem se to bude líbit. Hotové řízky podávejte jako hlavní jídlo nebo s dušenou zeleninou. Pokud nedržíte půst, přidejte k nim zakysanou smetanu nebo majonézu.

Informace o chuti Druhá zeleninová jídla

Ingredience

  • Zelí - 0,5 hlavy;
  • Brambory - 2-3 hlízy;
  • Cibule - 1 ks;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Chilli paprička podle chuti;
  • Petržel nebo kopr podle chuti;
  • Bobkový list - 2 ks;
  • Krupica - 3 polévkové lžíce. l.;
  • Mouka - 2-3 polévkové lžíce. l.;
  • Sůl - 1,5-2 lžičky;
  • Směs mleté ​​papriky chuť;
  • Rostlinný olej - 100 ml.


Jak vařit libové zelí kotlety

Nejprve si připravte bílé zelí. Na několik porcí řízků bude stačit polovina střední hlávky zelí. Zelí nakrájíme na velké kousky.


V hrnci dejte vařit asi dva až tři litry vody, osolte a Bobkový list. Zelí ponořte do vroucí vody a na mírném ohni blanšírujte asi 10 minut. Zelí nalijeme do připraveného cedníku a necháme v této formě, dokud nevyteče přebytečná tekutina.


Rozložte na prkénko vařené zelí a ostrým nožem najemno rozmělníme na kaši. Výslednou kapustovou hmotu přendejte do misky. Uvařenou zeleninu můžete nakrájet v mixéru nebo kuchyňském robotu.


Suchou krupici nasypeme do zelí a důkladně promícháme lžící. Nechte 10 minut působit, aby krupice vsákla tekutinu.


Do kapustového těsta přidejte dvě lžíce mouky, sůl a koření. Na jemné struhadlo nakrájejte střední cibuli a oloupané brambory okamžitě vetřete na jemné struhadle do výsledné hmoty. Důkladně promíchejte.

Hmotu brambor a zelí spojíme v jedné misce, přidáme nakrájenou zeleninu, česnek a chilli papričky podle chuti.


Na sporák položte pánev s rostlinným olejem, aby se zahřála. Navlhčenýma rukama opatrně vytvarujte libové řízky zelí a poté je obalte v krupici. Můžete také válet s jakýmkoli jiným chlebem. Pokud obalované řízky nerolujete, mohou se rozpadnout, všichni je vaříme bez vajec.


Pečeme na mírném ohni libové karbanátky před zlatavě hnědá.


Hotové libové řízky zelí přendejte na talíř vychladnout.


Pokud je to žádoucí, nemůžete před smažením válet hmotu kotlety v krupici. Naberte trochu lžičkou zelné těsto a dáme na rozpálenou pánev, po pomazání olejem smažíme do změknutí. Výrobky jsou na okrajích mírně nerovné. Také jsme se připravili

Zelné řízky patří do kategorie libových jídel. Obvykle se připravují, pokud se vyskytnou nějaké potíže s tělem a musíte jít na dietu. Pokrm je také oblíbený u těch, kteří dodržují půsty. Existuje však další kategorie lidí, kteří nejsou příbuzní ani s prvním, ani s druhým - vegetariáni. Je pro ně těžší než pro ostatní zpestřit si jídelníček bez masa, mléčných výrobků a drůbeže.

Během vaření běžné kotlety k zavázání mletého masa používáme vajíčko, v libovém, mouka funguje jako náhražka, malá ovesné vločky nebo krupice. K mletému masu nezapomeňte přidat koření a koření, aby zeleninový pokrm nebyl mdlý a měl pikantní chuť. Hlavní výhodou je bezpodmínečná výhoda všech produktů obsažených ve složení. Můžete s nimi experimentovat a hlavně – nebojte se.

Libové zelí řízky: nejvíce lahodný recept

Někteří si jsou jisti, že kotlety vyrobené pouze ze zeleniny nemohou být chutné a není možné takové jídlo jíst. Chcete-li si ověřit mylnost takového úsudku, zkuste vařit podle tohoto receptu.

Zelí zbavíme listů horní vrstvy, odřízneme černé skvrny nebo prelest. Zeleninu nakrájíme velkým kuchařským nožem na více kousků, vyjmeme ze středu pahýl, ponoříme do vroucí vody a deset minut restujeme.

Zbytek zeleniny oloupeme, libovolně nakrájíme na kousky. Zelí vyjmeme z vody a necháme mírně vychladnout.

Instalujeme elektrický mlýnek na maso a procházíme přes něj všechny připravené produkty.

Přidejte mouku, sůl a koření. Vše důkladně promícháme a mokrými dlaněmi vyřezáváme drobné polotovary.

Na pánvi rozehřejte olej, obalované řízky srolujte a opékejte ze všech stran asi pět minut. Do mletého masa můžete přidat čerstvé bylinky a česnek, ale je to volitelné.

Jak vařit libové zelí kotlety s krupicí

Kotlety jsou každodenní a pro každého z nás velmi známé jídlo. Ale když se to přiblíží Velký půst, který ukládá určitá omezení, je třeba najít adekvátní náhradu.

Komponenty:

  • Zelí - 650 g;
  • Sůl, koření - podle chuti;
  • Krupicová kaše - 150 g;
  • Olivový olej - 3 polévkové lžíce. 1;
  • Houby - 150 g;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Mouka - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava: 45 minut.

Obsah kalorií: 123 kcal / 100 g.

Pro přípravu libových řízků je lepší použít zelí z loňské sklizně. Zeleninu nakrájejte na kousky a nakrájejte, přeneste do kuchyňského robotu. Čím menší zlomek, tím více šťávy zelí propustí a tím snadněji vytvoří polotovar. Zelí nastrouhané nožem není pro tento recept vhodné: bude poměrně obtížné vyřezávat. Pokud tedy nemáte moderní technické prostředky, můžete použít akademickou možnost - struhadlo.

Houby omyjeme a osušíme, smažíme na oleji za občasného míchání deset minut. Když vychladnou, vložíme je do mleté ​​zeleniny spolu s česnekem a krupicí protlačenou lisem. Celou hmotu rukou dobře promícháme. Namáčíme v mouce a smažíme na rozpáleném oleji dokřupava.

Navrstvíme uvařené placičky hliníková pánev, každý potřete domácím kečupem, přidejte snítky petrželky nebo rozmarýnu a vařte patnáct minut, zalijte jednou sklenicí vody.

Libové řízky z květáku

Základem tohoto jídla je květák a bílý cibule. Místo vajec se nutně přidává krupice, aby polotovary udržely svůj tvar a nerozpadly se. Aby to fungovalo dietní pokrm, musí být proces smažení nahrazen vařením v páře ve dvojitém kotli.

Komponenty:

  • Květák - 1 kg;
  • Sůl, koření - podle chuti;
  • Manka - 4 polévkové lžíce. l.;
  • Cibule - 2 ks;
  • Cilantro - parta;
  • Chléb - 100 g.

Příprava: 55 minut.

Obsah kalorií: 87 kcal / 100 g.

Cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Připravené produkty přesuneme do mixéru a přerušíme ponornou tryskou v bramborové kaši.

Koriandr omyjeme a rozdrtíme filetovým nožem, vložíme do mleté ​​zeleniny, osolíme, dochutíme a důkladně promícháme. Nalijte vodu do parního hrnce. Vyřezáváme řízky, obalujeme ve strouhance a vyskládáme na dálku na speciální patra dvojitého kotle. Zapněte přístroj a vařte třicet minut.

tajemství vaření

  1. Před formací kapustové řízky namočte dlaně do studené vody;
  2. Množství mouky se může mírně zvýšit v závislosti na konzistenci mletého masa. Pokud se zachytí vodnaté zelí, je tedy potřeba více mouky, aby polotovary neplavaly v pánvi;
  3. V řízcích můžete přidat nejen obvyklou cibuli nebo mrkev, ale také cuketu nebo lilek;
  4. Toto jídlo se nejen dusí v páře nebo smaží na pánvi, můžete ho upéct i v elektrické troubě vložením mleté ​​zeleniny do silikonových nebo kovových formiček. Jen nezapomeňte předem naolejovat nebo potřít strouhankou;
  5. Během průchodu zelí se ujistěte, že není tráveno a nezmění se na kaši, jinak pokrm nebude fungovat;
  6. Pokud se při tvorbě polotovarů stále uvolňuje tekutina, mleté ​​maso dobře vymačkejte a řízky dvakrát namočte do obalování;
  7. Miska se ukáže jako velmi jemná, takže při převracení nepoužívejte vidličku, ale dřevěnou špachtli, abyste nepoškodili tvar;
  8. Když přidáte krupice, dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky;
  9. Chléb a mouku lze nahradit ovesnými otrubami, lněnými nebo sezamovými semínky;
  10. Při smažení použijte malé množství oleje, protože se rychle vstřebá, řízky změknou a to ztíží další obracení;
  11. Bramborový škrob má vynikající pojivové vlastnosti a lze jej použít s moukou.

Vařte chutně a s duší! Dobrou chuť!

Již přečteno: 5031 krát

Postní kuchyně Nabízí mnoho zeleninových receptů. nejoblíbenější a cenově dostupný produkt v postní menu je zelí. Jak diverzifikovat svůj jídelníček v půstu, co uvařit lahodné ze zelíčíst dál.

Postní zelí menu

Libové zelí kotlety

Ingredience:

  • 0,5 kg zelí
  • 2 polévkové lžíce. l. krupice
  • 2 polévkové lžíce. l. mleté ​​sušenky
  • pepř
  • rostlinný olej
  • 0,5 st. voda

Způsob vaření:

  1. Zelí nakrájejte na velmi tenké proužky, vložte do hrnce, zalijte vodou a dejte na střední teplotu.
  2. Když se voda v zelí vaří, snižte oheň, nalijte 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a dusíme zelí pod pokličkou do měkka.
  3. Do kastrůlku k zelí částečně nasypeme krupici, promícháme a dusíme dalších 15 minut, aby krupice nabobtnaly. Poté osolte a opepřete podle chuti.
  4. Sundejte z ohně, vmíchejte směs a dejte do lednice.
  5. Vytvarujeme podlouhlé řízky, obalíme je ve strouhance a smažíme rostlinný olej.

Libové knedlíky s houbami a zelím

Ingredience na těsto:

Ingredience na mleté ​​maso:

Způsob vaření:

  1. Cibuli nakrájíme na půlkroužky a smažíme na rostlinném oleji. Žampiony umelte a smažte zvlášť.
  2. Zelí nakrájejte nahrubo a poté nakrájejte na malé kostičky nebo čtverečky.
  3. Zelí orestujte na rostlinném oleji dohněda, poté přidejte cibuli a houby, promíchejte a pod pokličkou vařte do měkka. Hotová nádivka sůl a pepř. Ochladit.
  4. Připravte těsto na knedlíky. Do mísy prosejeme mouku, přidáme špetku kyseliny citronové a dvě špetky soli. Nalijte rostlinný olej a promíchejte. Za stálého míchání přiléváme vodu a hněteme těsto.
  5. Z těsta vytvořte kouli, vložte ji do hluboké mísy a přikryjte utěrkou. Nechte na teplém místě 10-15 minut.
  6. Poté těsto nakrájejte na kousky, každý na tenko vyválejte a vykrájejte z něj kolečka.
  7. Na kolečka dáme náplň, okraje knedlíků zaštípneme copánkem nebo hřebíčkem.
  8. Knedlíky uvaříme v osolené vodě. Podávejte pokapané rostlinným olejem a posypané čerstvými bylinkami.

Koláč se zelím a bramborami

Ingredience:

  • 2 polévkové lžíce. mouka
  • 0,5 st. voda
  • 1 st. l. rostlinný olej
  • pepř

Pro plnění:

  • 200 gr. kysané zelí
  • 100 gr. nakládané houby
  • 3 vařené brambory
  • 3-4 listy čerstvého zelí, můžete Peking
  • cibule
  • petržel
  • pepř
  • rostlinný olej

Způsob vaření:

  1. Vypracujeme těsto, jako na knedlíky, necháme 10-15 minut odstát, poté vyválíme na tenko.
  2. Na malém množství rostlinného oleje orestujte kysané zelí.
  3. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
  4. Brambory oloupeme, uvaříme a rozšťoucháme. Přidat smažená cibulka do bramborové kaše.
  5. Z čerstvých listů zelí vyřízněte všechna pevná místa. Vařit velký kastrol osolenou vodou a ponořte do ní listy zelí na 5-7 minut. Pekingské zelí stačí opařit. Listy vyjmeme na talíř a dáme stranou.
  6. Dušené kysané zelí smícháme s bramborová kaše a nakrájené nakládané houby. Přidejte nasekané bylinky a dochuťte pepřem podle chuti.
  7. Předložit list zelí na vyválené těsto potřeme vrstvou náplně, přikryjeme druhým listem zelí a těstem.
  8. Těsto je třeba pečlivě uštípnout a vytvarovat do obdélníku nebo obálky.
  9. Koláče obalíme v mouce a smažíme na rostlinném oleji. Opakujte se zbývajícím těstem a přísadami.

Zelné sáčky s pohankou

Ingredience:

  • 1 zelí s dobrými listy
  • 1 st. pohanka
  • cibule
  • koprem a petrželkou
  • rostlinný olej
  • pepř
  • mouka nebo mletá strouhanka

Způsob vaření:

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Z pohanky uvaříme kaši. Pohanku smícháme s cibulí a dáme stranou. Podle chuti osolíme a opepříme.
  2. Hlávku zelí rozebereme na listy. Vařte do poloviny vařené v osolené vodě a poté odstraňte listy děrovanou lžící na desce.
  3. Veškeré zahuštění odřízneme nebo zlehka utlučeme dřevěnou paličkou.
  4. Pohankovou náplň dejte na listy, srolujte do obálek nebo trubiček.
  5. Obalte v mouce nebo strouhance a smažte na rostlinném oleji. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Zeleninový závitek v lavash

Ingredience:

  • lavash tenký
  • červená paprika
  • čerstvý bílé zelí
  • česnek
  • mrkev
  • rajčata
  • listový salát
  • koprem a petrželkou
  • pepř
  • citronová šťáva

Způsob vaření:

  1. Mrkev nastrouháme, přidáme česnek prošlý lisem a osolíme.
  2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, smícháme s mrkví a umeleme.
  3. zvonovité papriky pečeme v troubě nebo na grilu. Papriky zbavíme slupky, odstraníme semínka a stopku.
  4. Papriku nakrájíme na proužky.
  5. Rajče nakrájíme na tenké plátky.
  6. Položte 1-2 listy na plát pita chleba zelený salát, vrstva zelí s mrkví, pečenou paprikou a plátky rajčat.
  7. Podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme citronová šťáva a srolujte pita chléb do rolády.
  8. Rozpálíme suchou pánev, položíme na ni rolku a z obou stran trochu opečeme. Podávejte teplé.

Postní kuchyně je pověstná svými starými osvědčenými recepty, ale moderní kuchyně nabízí vyzkoušet nové chutě bez přerušení půstu.

Zkuste uvařit libové pokrmy se zelím podle našich receptů a podělte se o své dojmy níže v komentářích.

Rychle správně a chutně!

Vařte s radostí a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Jen líní nemluvili o výhodách zelí. To platí zejména o kysaném zelí, protože je skutečnou zásobárnou vitamínu C.

zelí je všestranná zelenina, které lze kombinovat s těstoviny, obiloviny, houby nebo jiná zelenina.

Postní pokrmy ze zelí - hlavní způsoby vaření

Nejvíce se vaří ze zelí různá jídla. Mohou to být první chody, předkrmy, saláty, kastrol, hlavní jídla nebo pečivo.

Jako první se vaří zelí libový boršč, polévky nebo zelná polévka. Za druhé můžete dusit zelí s houbami, zeleninou nebo luštěninami, vařit řízky nebo kastrol.

Existuje mnoho receptů na pečení se zelím. Jedná se o koláče s houbami, smažené popř pečené koláče nebo lívanečky.

Přitom vaří jak z čerstvého, tak kysaného zelí.

Předtím se zelí nakrájí najemno a dusí s kořením a rajčatovou pastou nebo se smaží na pánvi.

Recept 1. Koláč z libového zelí

Ingredience

čtyři sklenice mouky;

60 g olivového oleje;

70 g slunečnicového oleje;

500 g bílého zelí;

špetka soli a pepře;

60 g cukru;

malý sáček droždí;

sklenice vody.

Způsob vaření

1. Mouku několikrát prosejte, aby byla nasycena kyslíkem.

2. Do hluboké nádoby nalijte mírně ohřátou vodu, rozpusťte v ní sůl, droždí a cukr. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme čtvrt hodiny v teple, aby kvásek začal pracovat.

3. Kvásek smícháme s moukou, přidáme lžíci oleje a deset minut hněteme těsto, aby se přestalo lepit na dlaně. Těsto znovu zakryjte a nechte hodinu a půl kynout. Měla by se zdvojnásobit. Rozdrtíme a necháme ještě půl hodiny odležet.

4. Zelí nakrájíme na čtverečky. Rozpálíme pánev, vlijeme olej a vložíme do ní zelí, osolíme, opepříme a za stálého míchání opékáme 20 minut.

5. Těsto rozdělte na polovinu. V tomto případě by jedna část měla být o něco menší než druhá. Větší kus těsto rozválejte do vrstvy, trochu větší tvar ve kterém budete koláč péct.

6. Formu vymažeme olejem a opatrně přikryjeme vyváleným těstem. Osmažené zelí rozložíme a přikryjeme druhou, předem vyválenou vrstvou těsta. Okraje zaštípneme a vytvoříme krásnou obrubu. Na několika místech propíchněte vidličkou. Povrch koláče potřete olivovým olejem a pečte 20 minut při 200 °C, dokud se na povrchu neobjeví lahodná kůrka.

Recept 2. Libový koláč se zelím a houbami

Ingredience

půl kilogramu mouky;

slunečnicový olej - 50 g;

300 ml vody;

jedna čajová lžička cukru a soli;

syrové droždí - 20 g.

dvě cibule na vaření;

60 g rostlinného oleje;

bílé zelí - 300 g;

kopr, černý pepř a sůl;

sladký černý čaj (na mazání).

Způsob vaření

1. Droždí a cukr rozpustíme v půl sklenici teplé vody, přidáme trochu mouky, promícháme a necháme čtvrt hodiny v teple. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.

2. Nasypte mouku do hluboké nádoby a smíchejte ji se solí, těstem a rostlinným olejem. hnětení měkké těsto a nechte hodinu v teple přikryté čistým ručníkem.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Zelí nakrájíme na nudličky. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli do zlatova, poté přidáme zelí, mírně zvýšíme teplotu a s cibulí pár minut opékáme. Podlijeme trochou vody, dochutíme solí, pepřem a přikryjeme pokličkou. Oheň stáhneme na minimum a dále dusíme další čtvrt hodiny. Přisypeme nasekaný kopr, zamícháme a uhasíme oheň.

4. Houby omyjeme a nakrájíme na talíře, povaříme a orestujeme s cibulí. Nalijte na zelí a promíchejte. Plech vymažeme olejem a vysypeme strouhankou.

5. Těsto rozdělte na dvě části (větší a menší). Většinu vyválíme, dáme na plech. V tomto případě by těsto mělo mírně přesahovat okraje formy. Plech pokryjeme vyváleným těstem, rozmačkáme škrobem a potřeme vychladlou náplní. Rozprostřeme po celé ploše a přikryjeme vyválenou vrstvou těsta. Okraje zaštípneme a koláč necháme v teple půl hodiny kynout. Poté dáme na půl hodiny do předehřáté trouby. Peču na 180 C.

Recept 3. Postní koláče se zelím

Ingredience

750 ml vody;

cibule;

rostlinný olej - 100 ml;

Bílé zelí;

sáček suchého droždí;

mouka - jeden a půl kg;

sůl - 10 g;

60 g krupicového cukru.

Způsob vaření

1. V teplé vodě rozpusťte cukr, droždí a sůl. Po troškách přidáváme mouku a hněteme ne úplně tuhé těsto. Hlavní je, že se nelepí na dlaně. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme 40 minut v teple, poté přitlačíme a ještě hodinu a půl necháme pod utěrkou.

2. Zelí nakrájejte na malé nudličky a čtvrt hodiny zalijte vařící vodou. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli. Ze zelí slijeme vodu, lehce vymačkáme a dáme do pánve s cibulí. Osolte a pokračujte ve smažení.

3. Namažte stůl rostlinným olejem a z těsta vytvarujte malé kuličky. Každý rozdrtíme rukama, aby vznikl dort. Do středu dáme vychladlou nádivku a okraje opatrně zalepíme. Deko přikryjeme pečícím papírem a na něj pokládáme pirohy švem dolů. Necháme půl hodiny a dáme na 15 minut do velmi vyhřáté trouby. Povrch hotových koláčů potřete sladkým čajem, přikryjte utěrkou a nechte vychladnout.

Recept 4. Libový květák v těstíčku

Ingredience

vidličky na květák;

sklenici mouky;

300 g vody;

sůl - lžička.

Způsob vaření

1. Oddělte vyprané květák na květenství a pět minut vařte v mírně osolené vodě. Vyjmeme je z vody, dáme na jednorázový ručník a osušíme.

2. Mouku několikrát prosejeme, nasypeme do hlubokého talíře, promícháme se solí, postupně přiléváme vodu a dostatečně prohněteme těsto. Z citronu vymačkejte šťávu a promíchejte.

3. Každé květenství ponořte do těstíčka tak, aby květenství zcela zakrylo. Vložíme do rozpáleného oleje a smažíme dokřupava.

Recept 5. Libová zelná polévka z čerstvého zelí

Ingredience

200 g bílého zelí;

sůl a kopr;

cibulová hlava a mrkev;

čtyři brambory;

tři stroužky česneku;

50 g rajčatové pasty;

60 g rostlinného oleje;

plechovka konzervovaných fazolí.

Způsob vaření

1. Na sporák postavte hrnec s vodou a vařte ji. Do něj rozložíme oloupané a nakrájené na středně velké kousky brambor.

2. Zelí nakrájíme nadrobno. Přidejte ji do hrnce s bramborami. Počkáme, až se polévka vyvaří, přikryjeme pokličkou a čtvrt hodiny vaříme.

3. Zeleninu očistíme a opláchneme. Cibuli nakrájejte nožem nadrobno, mrkev potřete středními hoblinami. Zeleninu rozložíme na rozehřátou pánev a mrkev orestujeme do měkka. Přidejte rajčatovou pastu a přidejte trochu zeleninový vývar a přikryté pokličkou dusíme deset minut.

4. Pečeni vložíme do hrnce. Zde přidáme fazole ze sklenice, povaříme další tři minuty a polévku stáhneme z ohně. Na závěr vložíme nasekaný kopr a česnek. Zamíchejte a nechte půl hodiny louhovat, zavřete víko. Shchi lze podávat s česnekovými libovými koblihami.

Recept 6. Polévka z libového kysaného zelí s jáhly

Ingredience

brambory - tři ks;

rostlinný olej;

mletý černý pepř a sůl;

proso - hrst;

cibule a velká mrkev;

rajčatová pasta;

čerstvé bylinky.

Způsob vaření

1. Na sporák postavte hrnec s vodou a vařte. Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky. Zbytek zeleniny oloupejte, opláchněte. Mrkev nastrouháme najemno, cibuli nakrájíme na kostičky.

2. Rozložte kysané zelí horký rostlinný olej a na mírném ohni dusíme do měkka.

3. Oheň otočte pod pánví a vložte do něj brambory. Vařte, dokud nebude hotový. Nyní vložte nakrájenou cibuli a mrkev a pokračujte ve vaření dalších pět minut. Do pánve přidejte omyté jáhly. Vařte na mírném ohni deset minut. Nyní můžete rozložit smažené kysané zelí a rajčatová pasta. Pepř a sůl. Přikryjeme pokličkou a dusíme ještě půl hodiny.

Recept 7. Libové zelí řízky

Ingredience

kg zelí;

kopr - parta;

pepř a sůl;

žárovka;

dva stroužky česneku;

100 g strouhanky;

půl sklenice krupice a mouky.

Způsob vaření

1. Zelí opláchneme a rozdělíme na čtyři části. Dejte do hrnce a zelí vařte zakryté vodou deset minut. Vyjmeme z vody a necháme vychladnout.

2. Zelí stočte na masovém mlýnku a vymačkejte, aby nezůstala vlhkost.

3. Cibuli oloupeme a nastrouháme na malé hranolky. Oloupaný česnek propasírujeme lisem na česnek. Nasekejte jemně omytý kopr.

4. Rozložte se mleté ​​zelí koprem, česnekem a cibulí. Dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Přidejte krupici a mouku a znovu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

5. Vytvarujte řízky, opečte je ve strouhance a opečte z obou stran do zlatova.

Recept 8. Libový salát se zelím a kukuřicí

Ingredience

půl kilogramu zelí;

půl citronu;

plechovka konzervované kukuřice;

přízemní nové koření, cukr a mol;

petržel a kopr - banda;

80 ml rostlinného oleje;

žárovka.

Způsob vaření

1. Zelí nakrájejte na co nejtenčí nudličky. Dejte do mísy, osolte a rukama rozdrťte, dokud se neobjeví šťáva.

2. Slijte lák z kukuřice a zrníčka nasypte na zelí.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Pokapejte ho vymačkanou šťávou z půlky citronu a nechte pár minut marinovat.

4. Zeleninu omyjte a osušte. Jemně nasekejte nožem.

5. Cibuli lehce vymačkáme a přendáme do zelí. Přidejte k tomu zeleň. Ke zbylé citronové šťávě z cibule přidejte rostlinný olej, vše dochuťte cukrem, solí a pepřem. Salát přelijte dresinkem a promíchejte. Dejte na deset minut do lednice.

Recept 9. Libový salát se zelím, chobotnicí a houbami

Ingredience

250 g brokolice a květáku;

plechovka zelených oliv bez pecky;

50 ml olivového oleje;

žampiony - 200 g;

pepř a sůl;

žárovka;

tři stroužky česneku.

Způsob vaření

1. Květák a brokolici uvařte v samostatných hrncích. Vyjměte z vody, ochlaďte a rozdělte květák na růžičky.

2. Česnek zbavíme slupek, nasekáme. Nalijte do pánve olivový olej a zapálit. Dejte do toho drcený česnek a pár minut na ohni, aby olej absorboval své aroma.

3. Poté vložíme nakrájenou cibuli a smažíme, dokud není průhledná a lehce načervenalá.

4. Do hluboké nádoby dáme dva druhy zelí, přidáme osmaženou cibuli.

5. Olivy vyjmeme a rozpůlíme. Vše dáme na zelí.

6. Houby opláchneme a nakrájíme na plátky. Vložte houby do stejné pánve, kde se smažila cibule, a smažte, dokud se všechna vlhkost neodpaří. Vychladíme a přendáme na jinou zeleninu. Zalévejte salát vonný olej na kterém se smažila zelenina, sůl a pepř. Vše promícháme a dáme do hluboké salátové mísy.

  • Když se koláče se zelím vytáhnou z trouby, těsto nahoře je docela tuhé. Aby byla měkká, pokropte ji vodou a přikryjte čistou utěrkou.
  • Při smažení nebo dušení zelí přidejte trochu rajčatového protlaku nebo kečupu, jeho chuť bude zajímavější a barva jasnější.
  • Zelí lze vařit libové zelí závitky. Jako náplň se používá rýže se smaženou zeleninou.
  • Pokud se v misce používá několik druhů zelí, je lepší je vařit samostatně a teprve poté je promíchat.
  • Experimentujte s přidáním různých zelených.
  • Shchi je lepší vařit v hliněné hrnce v troubě. Jsou bohatší díky pomalému chřadnutí a zelenina neztrácí tvar.

Postní zelňačka z kysaného zelí není v žádném případě horší chutnost první jídlo vařené s masem. nevěřit? Nabízím výborný recept, který zasytí celou rodinu na domácí oběd nebo večeři. V tomto receptu je jedno tajemství, díky kterému je polévka sytější a uspokojivější.

Shchi se vaří v rychlé dny, vegetariáni je milují, a pokud nemáte dost peněz na šťavnatý kousek maso - tato možnost je v této situaci jen záchranou. Věřte, že i mužská polovička si tuto polévku ráda dá i bez masa.

Samotný proces vaření je jednoduchý a seznam produktů je poměrně jednoduchý a levný.

Info o chuti Boršč a zelňačka

Ingredience

  • kysané zelí - 400 g;
  • bramborové hlízy - 700 g;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • Paprika- 1-2 kusy;
  • rostlinný olej - 50 g;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • lněné semínko nebo pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
  • čerstvé bylinky- chuť;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý pepř - špetka;
  • lavrushka - 2 ks;
  • voda (nebo vývar) - 3,5 litru.


Jak vařit libovou zelnou polévku

Kysané zelí si můžete koupit v obchodě nebo na trhu a také nejlepší možnost bude se vařit doma. Jak rychle to zjistíte na našem webu.

Ze zelí vymačkáme přebytečnou šťávu. Vymačkaný lák podržte, nevylévejte. Může být použit na konci vaření, aby se chuť dotáhla k požadovanému výsledku. Vyberte si správný hrnec. V mém případě je to pětilitr, protože. vařím pro velká rodina. Dejte do něj zelí. Naplňte vodou a zapalte. Obsah uvařte. Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 30-40 minut.

Postarejte se o zeleninu. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Po uplynutí stanovené doby přidejte do zelí. Míchat. Po uvaření vařte 10–15 minut, dokud nebude zpola uvařená.

Papriku omyjte, zbavte jádřince a nakrájejte na proužky. Ke zbytku ingrediencí přidáme zeleninu. Míchejte a vařte, dokud se všechna zelenina neuvaří.

Nyní si připravíme cibuli a mrkev. Vyčistěte je a opláchněte. Nastrouháme mrkev hrubé struhadlo, cibuli nakrájíme na libovolné kousky. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji do změknutí.

A zde je tajemství. Přidejte lněné semínko nebo pšeničnou mouku. Promícháme a smažíme asi minutu.

Když jsou všechny ingredience v hrnci měkké, přidejte osmaženou zeleninu a nakrájenou v malých kouscíchčesnek. Míchat. Pokud se během vaření vyvařilo hodně tekutiny, zalijte vroucí vodou na požadovaný objem. Přivést k varu. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.

Přidáme nasekané bylinky, bobkový list, sůl, mletý černý pepř. Místo soli můžete použít lák ze zelí. Zamíchejte a vyzkoušejte, jak chutná kapustová polévka! Pokud vám vše vyhovuje, vařte 1-2 minuty a vypněte oheň.

Postní polévka z kysané zelí připraven. Dobrou chuť!

Postní zelňačka se obvykle podává bez zakysané smetany, lze přidat zelí a někteří lidé rádi podávají tento první chod s krutony, česnekovými buchtami.

Rada pro hostitelku

  • pokud má vaše zelí příliš kyselý štiplavý zápach, naplňte ho studená voda a namočte na čtvrt hodiny; potom vodu slijte a zelí rukama dobře vymačkejte z vlhkosti;
  • aby byla zelná polévka jemnější, nakrájejte před přímým vařením menší kysané zelí;
  • místo pikantní zeleniny a cibulové zeleniny si můžete vzít svazek na zelnou polévku zelené peří cibule a česnek;
  • skvělým doplňkem pasivace zeleniny pro tento recept by bylo nakrájené rajče nebo pár lžic rajčatového protlaku.
Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní