Recepty na vitamínové pokrmy: polévkové pyré z bílého zelí, růžičkové kapusty a dalších druhů zeleniny. Polévkové pyré ze zelí a květáku

Tato libová zelná polévka se připravuje ze dvou druhů zelí: bílého a květákového. Každý z nich je užitečný svým vlastním způsobem, proto jejich spojením v jednom pokrmu pouze vyhrajete. Polévka je nízkokalorická, chuťově bohatá a velmi zdravá. Vaření polévky z bílého zelí a květáku zabere velmi málo času.
Jako každá, i tato polévka se dá jíst jak nalačno, tak během diety.
Ingredience zelňačka:

- půl šálku květáku
- půl hlávky bílého zelí,
- 1 mrkev,
- cibule,
- 2 stroužky česneku,
- sušený koriandr
- sladká mletá paprika,
- 1 polévková lžíce olivový olej,
- sůl,
- mletý černý pepř.

Recept s fotografií krok za krokem:

Cibuli a česnek nakrájíme, na dně pánve rozehřejeme trochu olivového oleje. Smažte cibuli a mrkev, dokud cibule nebude měkká a voňavá.

Zatímco se cibule a česnek restují, připravte si mrkev a květák. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka (nebo tři na struhadle, jak chcete - tvar není důležitý), zelí omyjeme a roztřídíme na malá květenství.

Do osmažené cibule a česneku nalijeme asi 2 litry vody. Dochutíme paprikou, pepřem a koriandrem, osolíme. Vývar je nyní pěkný a chutný. Přiveďte k varu.
Zelenina by se měla pouštět vždy jen do vroucí vody nebo vývaru, šetříme tak více vitamínů.

Když se vývar vaří, vložte do něj květák a mrkev. Přikryjeme pokličkou a vaříme. Do polévky dáme jako první květák, který se vaří o něco déle než bílé zelí.

Zatímco se polévka opět vaří, nakrájíme bílé zelí. Krouháme bez starostí o tvar, jelikož máme pyré.

Když se polévka vaří, vložíme bílé zelí. Přikryjeme pokličkou (zelenina by se měla vždy vařit pod pokličkou a již ji neotevírat) a vařte asi 15 minut.

Při barevném a bílé zelí změkne - polévka je téměř hotová. Zbývá jej porazit v mixéru do stavu pyré.

Zeleninová polévka-pyré z bílého zelí a květáku je hotová!
Podáváme ozdobené bylinkami nebo ochucené zakysanou smetanou.
Dobrou chuť!

Je dobře známo, že v Rusku říkali „chléb je hlava všeho!“ A zelí se říkalo „třetí chléb“ po chlebu a bramborách. Ukazuje se, že zelí je hlava všeho, že? Ale odbočme od filozofických úvah. Pojďme se bavit o zelí, konkrétně o polévkách na bázi zelí.

Jak užitečné je zelí?

zelí je velmi bohaté různé vitamíny a minerály, doporučují jej používat odborníci na výživu, protože je poměrně nízkokalorický, ale zároveň se dá sníst. To je způsobeno skutečností, že objem zelí může být velký, ale v tomto objemu je málo kalorií. Také lékaři a tradiční léčitelé tvrdí, že zelí je zvláště užitečné pro zdraví žen a pomáhá předcházet některým nevyléčitelným nemocem.

Guruové světové kuchyně se však v poslední době obracejí k obyčejnému bílému zelí stále méně, jejich pozornost zaujal květák. Kromě všech vitamínů a užitečné látky obsažené v jakémkoli zelí, je také bohaté na jód a obohacené o vitamín D, který je nezbytný pro tvorbu melaninu, hormonu zodpovědného například za rovnoměrné opálení a zdravou pokožku.

Také v moderním světě jsou poměrně oblíbené krémové polévky nebo polévky s pyré. proč jsme? Pojďme se dnes naučit vařit krémovou polévku z obyčejného a květáku. Rozdíl v přípravě těchto pokrmů je minimální, ale přesto existuje. Co tedy potřebujeme:

Ingredience:

Zelí - 500 g;
Brambor;
Máslo;
Zakysaná smetana;
Cibule;
Bobkový list, sůl, pepř, jiné koření;
Česnek;
Olivový popř slunečnicový olej;
Hořčice.

Zkus to! Bude se ti to líbit!

K přípravě polévky z květákového pyré stačí vzít květák místo bílého zelí. Stojí za zmínku, že krémová polévka s přídavkem květáku - francouzské jídlo, takže recept obsahuje hořčici a olivový olej. Byl vynalezen již v 16. století v provincii Provence v jedné z bohatých rolnických domácností.

Začněme tedy skutečně vařit. Nejprve je třeba nakrájet bílé zelí nebo květák rozebrat na květenství, poté nakrájet cibuli nadrobno a vše orestovat na olivovém oleji, dokud cibule nezprůhlední. V tuto chvíli dejte vařit vodu a brambory nakrájejte na malé kostičky. Nejprve do vroucí vody přidejte brambory a vařte je 10 minut, poté k nim přidejte naše pečené zelí.

Vše to vaříme asi 20 minut, předem osolíme, opepříme, přidáme Bobkový list. Nyní je třeba připravit mixér, je lepší použít ponorný. Před použitím mixéru přidejte ke smetaně polévku máslo, hořčici a zakysanou smetanu, počkejte, dokud se úplně nerozpustí a teprve potom polévku rozmixujte. Polévku z květákového pyré podávejte s jemně nastrouhaným sýrem a nasekanými bylinkami, dodá jí to nejchutnější vzhled.

Existují také možnosti podávání polévky s krutony předsmaženými na olivovém oleji a prošlých lisem nebo mlýnkem na maso na česnek. Polévka tak bude mít ještě pikantnější chuť. Tato metoda však vyžaduje další čas a úsilí, a to není vhodné pro všechny moderní hospodyňky, které jsou zaměstnány někde jinde.

Jak bylo dobře vidět, lze tuto polévku nazvat vegetariánskou, ale aby vyhovovala i těm nejpřísnějším veganům, bude muset být z receptu vyloučena zakysaná smetana, sýr a máslo. Zbytek ingrediencí je výhradně rostlinného původu.

Do takové polévky však budete muset přidat nějaké další koření a bylinky, které máte rádi, protože bez přidání omáček, abyste udělali zelnou polévku vegetariánskou, můžete říci, že ztrácíte hodně, obětujete jedinečnou chuť a v pořádku abyste to vyhladili "bolest této ztráty", musíte přidat trochu více koření.

Některé hospodyňky, odkazující na francouzský původ zelné polévky, do ní přidávají majonézu a zakysanou smetanu. Zakysaná smetana se hodí ke zbytkem ingrediencí polévky, ale majonéza dělá polévku ne tak jemnou, jak by v ideálním případě měla být, proto tuto omáčku do polévky nepřidávejte, je lepší si omáčku připravit na bázi hořčice, česneku a oliv olej.

Doufáme, že se vám recept na krémovou polévku líbil a určitě si ji zkusíte uvařit ve své kuchyni, abyste se přesvědčili sami jedinečná chuť. Přejeme vám úspěch a dobrou chuť!

Nasbírali jsme pro vás nejvíce zajímavé recepty vaření květákové polévky, to dopadá velmi chutné a zdravé. Zkuste vařit!

Jemné a voňavé zeleninová pyré polévka z květáku a brambor. Tento zdravá polévka skvělé pro dětská strava. Pro sytější polévku použijte místo vody maso nebo máslo. zeleninový vývar. Před podáváním posypte parmazánem.

Květák - 400 g
Pórek - 60 g
Brambory - 350 g
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Máslo - 15 g
Česnek - 1 stroužek
Voda - 600 ml
Sůl - podle chuti

Brambory nakrájíme na kostky.

Pórek nakrájený na kolečka.

Květák rozdělíme na růžičky.

Na pánvi rozehřejte máslo a olivový olej, přidejte česnek prošlý lisem a několik minut opékejte.

Přidejte pórek, brambory a květák.

Zalijte 600 ml vody a vařte 10 minut na středním plameni. Poté přikryjte pokličkou a vařte 20 minut na mírném ohni.

Sundejte z ohně, ponorným mixérem rozmixujte dohladka.

Polévka z květáku a brambor je hotová. Dobrou chuť!

Recept 2: Polévka z brokolice a květáku

Velmi lehké, užitečné, ale zároveň chutná polévka, jehož příprava nezabere mnoho času a vaši blízcí výsledek určitě ocení a budou žádat další!

brokolice, 300 gramů
květák, 300 gramů
rostlinný olej, 3 polévkové lžíce. l.
mléko, 200 gramů
žárovka, 1 kus
česnek, 2 stroužky
mouka, 1 polévková lžíce. l.
sýr, 75 gramů

Zelí omyjeme a rozebereme na květenství.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Zelí dáme do hrnce, podlijeme vodou a vaříme 10 minut.

Smažte dál rostlinný olej cibule a česnek.

Když jsou cibule a česnek orestovány dozlatova, přidejte mouku a promíchejte.

Vodu ze zelí slijte do samostatné nádoby.

Do zelí přidejte 300 gramů vývaru, sklenici horkého mléka, smažení.

Dali jsme na malý oheň na 10-15 minut.

Po vypnutí osolíme a rozšleháme mixérem. Přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.

Můžete ozdobit bylinkami, přidat krutony. Dobrou chuť.

Recept 3: Krémová květáková krémová zeleninová polévka

voda nebo zeleninový (maso, kuřecí) vývar - 1,5 litru;
květák - malá hlávka zelí (350-400 gramů);
mrkev - 1 velká;
cibule - 2 ks;
brambory - 2-3 kusy;
máslo - 30-40 g;
smetana 15% tuku - 1 šálek;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř - 1-2 špetky pro podávání;
čerstvé zelené;
krekry - pro podávání hotového jídla.

Co bude základem pyré z květákové polévky je jen na vás. Pokud se rozhodnete vařit s masovým, kuřecím nebo zeleninovým vývarem, pak nejprve vývar vařte a poté přistupte k krájení zeleniny.

Pokud zvolíte lehčí variantu - na vodě (jako v receptu), pak dejte na sporák hrnec s vodou a dokud se vaří, připravte zeleninu. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky nebo plátky.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky nebo půlkolečka. V zásadě je krájení zeleniny pro tuto polévku zcela nedůležité, stejně bude rozmačkané. Ale aby bylo vše připraveno zároveň, je přece jen lepší nakrájet to buď velké, nebo malé.

Mrkev nakrájíme na tenká kolečka nebo plátky.

Brambory vhoďte do vařené vody nebo vývaru. Podle chuti osolíme, přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 10 minut, dokud nejsou brambory uvařené.

V této době rozpusťte máslo na pánvi. Rozložíme cibuli a mrkev, na mírném ohni restujeme 8-10 minut, dokud zelenina nezměkne. Nesmažte, cibuli lze pouze přivést do průhlednosti nebo lehce osmahnout, dokud se neobjeví světle zlatý odstín.

Současně s pánví dejte na sporák další hrnec s vodou na vaření květáku. Voda se musí přivést k varu.

Zatímco cibule a mrkev povadnou v oleji, květák rozebereme na květenství. Myjeme pod studená voda a na pár minut se do toho pustit studená voda(aby se objevily pakomáry nebo malé úlomky, které mohou být mezi květenstvími).

Zelí vložíme do vroucí vody, vaříme do měkka (asi 5-6 minut). Vodu slijeme, zelí dáme do cedníku. Díky tomuto jednoduchému postupu zmizí specifická kapustová vůně, květák změkne a nenaruší chuť jiné zeleniny.

K cibuli a mrkvi přidáme vařený květák. Na oleji podusíme pár minut (zelí je již hotové, jen potřebuje vsáknout olej).

Posouváme se zeleninový guláš v misce s bramborami. Přiveďte k varu, polévku vařte 10 minut do plně připraven zelenina.

Vývar z polévky slijeme (ještě potřebujeme), zeleninu přendáme do mixéru a umeleme na homogenní pyré.

Zeleninové pyré vraťte do hrnce. Zalijeme trochou vývaru, necháme znovu provařit. Dochutíme solí, případně dochutíme mletým pepřem nebo libovolným kořením. Přidejte smetanu, prohřejte a odstavte polévku z ohně.

Podávejte horkou květákovou polévku s krutony, krutony a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Na poznámku. Pokud nemáte rádi úplně homogenní pyré polévky, můžete některé druhy zeleniny nechat vcelku a přidat k nim zeleninové pyré. Vše promícháme, zředíme vývarem, přidáme smetanu a prohřejeme.

Recept 4: Polévka z květákového a cuketového pyré

cuketa - 3 ks
květák - 500 gr
mrkev - 2 ks
cibule - 1 ks.
sůl - podle chuti

Veškerou zeleninu dobře omyjeme ve dřezu a poté otřeme suchým ručníkem. Můžete použít i papírovou utěrku. Pak vezmeme cuketu. Pokud máte mladý plod, neměli byste odstraňovat kůži. A pokud je vaše ovoce již vyzrálé, pak z něj jednoduše odstraníme slupku a použijeme speciální čištění, kterým zeleninu často čistíme.

Poté, co cuketu rozložíme na prkénko a nasekáme, už jen z ní uděláme malé kostičky.

Mrkev nastrouháme. Poté, co nakrájíme cibuli. Nyní na pánev kápneme olej a urovnáme, nasypeme cibuli a poté rozprostřeme mrkev. Vše promícháme a chvíli smažíme.

Mezitím květák rozebereme na květenství. Nyní, když jsou mrkev a cibule smažené, nejprve rozložíme cuketu a poté květenství zelí. Nyní přidejte vodu a směs vařte do měkka.

Poté, co je jídlo téměř hotové, stojí za to osolit a opepřit. Jakmile je všechna zelenina podušená, můžete sporák vypnout.

Nyní vše dejte do mísy z mixéru a začněte mlít. Potřebujeme získat homogenní a hustou směs. Poté nalijte do šálku.

A zde můžete propojit fantazii a použít dekorace. Můžete například posypat krekry, dají se provonět různými italskými bylinkami. Vařit můžete i vařené křepelčí vejce a rozkrojte je napůl.

Recept 5: Vynikající polévka z květákového pyré s krutony

700 gr. květák
200 gr. brambory
100 gr. Luke
100 gr. mrkve
bílý chléb
rostlinný olej
Černá mletý pepř

Zelí rozebereme na menší květenství.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Jemně nakrájejte cibuli, mrkev - na proužky.

Vložte cibuli a mrkev do hrnce, lehce smažte v rostlinném oleji.

Přidáme květák, brambory, podlijeme vodou, aby byla zelenina pokrytá. Dejte vařit, dokud nejsou brambory hotové.

Mezitím si připravte krutony : chleba nakrájíme na malé kostičky.

Plech přikryjte pergamenový papír, namažte rostlinným olejem, rozložte krutony, lehce osolte a promíchejte. Pečte v troubě na 180 stupňů 7-10 minut, dokud krutony nezhnědnou.

Mezitím se vaří zelenina.

Vývar zcela sceďte do samostatné nádoby.

Pomocí ponorného mixéru zeleninu rozmixujte dohladka. Přidáním zeleninového vývaru přivedeme polévku do požadované konzistence, osolíme a podle chuti přidáme černý pepř. Polévku z pyré podávejte s krutony.

Recept 6: Libová krémová květáková polévka (foto krok za krokem)

Květák 200 g
Mrkev 1 ks.
Cibule 1 ks.
Sůl podle chuti

Mrkev nakrájíme na silné půlkroužky. Květák opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na růžičky.

Připravený květák a mrkev vložíme do vroucí vody. Nálev podle chuti osolte. Na vaření zeleniny by mělo být málo vody.

Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme do zápražky se zeleninou.

Jakmile se voda vyvaří, je nutné zeleninu vařit dalších 10 minut, poté vypněte oheň a rendlík s uvařenou zeleninou nechte vychladnout.

Zelenina by měla mírně vychladnout, ale zůstat teplá. Vložte je do mixéru a rozdrťte. Mixér lze nahradit mlýnkem na maso, pouze zelenina bude muset několikrát projít.

Výsledná kaše se musí otřít přes síto nebo štěrbinovou lžíci s velmi jemným sítem. Pokud se výsledná kašová polévka ukáže jako velmi hustá, lze ji zředit vývarem z vařené zeleniny.

Recept 7: Sýrová polévka s květákovým pyré (fotografie krok za krokem)

Příprava polévky z květákového pyré podle tohoto receptu nebude činit potíže, získáte velmi jemnou a zdravou polévku!

hořčičná zrna - 1 polévková lžíce.
brambory - 1 ks.
bobkový list - 1 ks.
olivový olej - 2 lžíce.
zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
tvrdý sýr - 100 gr
květák - 0,5 ks
čerstvý koriandr - 0,5 svazku
cibule - 1 ks.
máslo - 10 gr
sůl - 2 špetky
česnek - 2 stroužky

Recept 8, Krok za krokem: Krémová květáková polévka

Květák 670 gr
Pór 1 stonek
Šalotka 2 ks
Česnek 2 stroužky
Krém 200 ml
Jáhlové rýžové vločky 1 šálek
Máslo 60 gr
Uzený sýr 80 gr
Mletá paprika 1 lžička
Mletý černý pepř 1 lžička
Mletá pískavice 1 lžička
Sůl 1 polévková lžíce

Hlávku zelí zbavíme listů, nakrájíme nať a nakrájíme na drobná květenství.

Na pánvi rozpustíme polovinu másla a zelí na něm osmahneme zlatavě hnědá a vzhled ořechová příchuť. Přeneste zelí do mísy.

Oba druhy cibule a česneku nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle. A přidáme do zelí.

Zelí s cibulovo-česnekovým restováním zalijeme vodou, osolíme a okořeníme černým pepřem a mletou pískavicí. Zelí uvaříme do měkka.

Zeleninu rozmixujte mixérem dohladka.

Pánev vrátíme na sporák, zalijeme smetanou a přidáme jáhlovo-rýžové vločky. Udržujte na sporáku asi 3-5 minut, dokud se vločky nerozpustí. Hotová polévka Nalijeme do misek a při podávání ozdobíme nastrouhaným uzeným sýrem a mletou paprikou.

Recept na květákovou polévku je hotový, dobrou chuť!

Recept 9: Krémová zeleninová polévka se slaninou a květákem

Květák 500 g
Kuřecí vývar 1,5l
Cibule 1 ks.
Máslo 6 polévkových lžic
Mouka 2 polévkové lžíce
Mléko 2 sklenice
Zakysaná smetana 100 g
Strouhaný sýr 100 g
Slanina 100 g
Nasekaná petržel 1 polévková lžíce
Koření podle chuti

slanina řez v malých kouscích, smažte na pánvi, dokud se neobjeví kůrka.

Opečenou slaninu dáme na papír, necháme nasáknout tuk a poté přendáme do mísy.

Cibuli nakrájíme na kostičky, opečeme na stejné pánvi na stejném oleji, kde se opékala slanina, 4 minuty.

Květák rozdělíme na růžičky. Přidáme na pánev k cibuli, osolíme, okořeníme. Smažíme do zlatohněda.

Zahřejte kuřecí vývar, přidejte do něj zelí a cibuli. Vařte na mírném ohni 15 minut za občasného míchání.

Vývar se zeleninou trochu ochlaďte a vetřete do mixéru, dokud nevznikne homogenní směs. V samostatném hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku.

Důkladně míchejte, dokud nevznikne pasta, a poté opatrně vlijte mléko.

Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Poté přidáme nastrouhaný sýr a zakysanou smetanu. Vařte 7 min. dokud se sýr úplně nerozpustí.

Nasekejte petržel, přidejte do omáčky, promíchejte. Tuto omáčku pak vlijte do zeleninového vývaru, promíchejte a odstavte ze sporáku. Nalijte do misek, posypte sýrem, bylinkami a kousky slaniny. Můžete se přihlásit. Dobrou chuť!

Recept 10: Jemná mléčná polévka s květákem

Květák - 400 gr
Máslo - 30 gr.
Rostlinný olej - 1/3 šálku
Cibule - 1 ks.
Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce
Mléko - 3 šálky
Sušenky
Zelenina

Oddělte malé a velké růžičky květáku. Malé dejte stranou.

Zelí dejte do hrnce a přidejte půl hrnku vody a půl hrnku mléka. Jakmile se zelí vaří, stáhneme plamen na minimum a přikryjeme pokličkou.Vaříme, dokud zelí nezměkne (asi 8 minut)

Použijte mixér na pyré.

Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažíme ji do měkka (jen tak, aby se nesmažila). Smažte asi 5 minut.

Poté přidejte mouku a důkladně promíchejte. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Mléko přivedeme k varu a přidáme rozmačkané zelí, dobře promícháme a opět přivedeme k varu. Sůl a pepř. Nyní můžete odstranit z ohně.

připraven. Před podáváním na stůl přidejte krutony.

Zelí je cenná zelenina, která je bohatá na vitamíny a minerály. Existuje mnoho druhů tohoto produktu.

Mezi hospodyňkami je velmi oblíbené bruselské, bílé zelí a také červené.

A exotické zeleninové polévky dělají nabídku nejen pestrou, ale také užitečnou.

V kontaktu s

Výhoda

Vysoký obsah solí a minerálních látek dělá zelí cenný produkt. Tato zelenina, která obohacuje tělo vitamíny, se stává nepostradatelnou v každé kuchyni. Zelná polévka (, ) je chutné a dietní jídlo. Je to také profylaktikum proti rakovinným nádorům.

to nízkokalorický produkt ve formě malých lusků kapusta jehož domovinou je Belgie. Standardní velikost řezu je 5 cm.

Díky absenci cholesterolu předchází řadě onemocnění. Výborný pomocník pro srdeční a nervový systém, bojuje proti nadváha bez újmy na zdraví.

Belgická zelenina je zásobárnou živin. Vláknina, fosfor, hořčík, vápník, vitamín C, kyselina listová, draslík, železo a vitamíny skupiny B, potřebné pro tělo, udělat zelí nepostradatelná součástka první a druhý kurz.

Proč je růžičková kapusta užitečná, se dozvíte z videa:

bělohlavý

Zelenina bělohlavá roste v Rusku. Na rozdíl od Bruselu má větší velikost. Průměr se pohybuje od 10 do 25 cm.

Výhody zelí spočívají v bohatém obsahu stopových prvků:

Vitamin U bojuje proti žaludečním onemocněním. Pomocí bílého zelí v syrové formě lze léčit žaludeční vředy a záněty žaludku.
Fytoncidy zvyšují lidskou imunitu.
Organické kyseliny spolu s vlákninou příznivě ovlivňují látkovou výměnu, čistí tělo od toxinů.
Vitamíny skupiny B, rovnováha PP nervový systém lidé, pomáhají zbavit se stresu.
Kyselina listová zlepšuje výkon a paměť.
Draslík, železo, zinek, hořčík přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního systému.

Zajímavý: Zelí obsahuje více vitamínu C než citrusové plody. 200 gramů zeleniny denně kompenzuje nedostatek tohoto vitamínu

Užitečné vlastnosti bílého zelí jsou uvedeny ve videu:

Červené zelí je blízkým příbuzným bílého zelí. Hlavní rozdíly mezi zeleninou v hmotnosti a velikosti. červené zelí menší průměr a elastičtější.

Zelenina s červenou hlavou obsahuje mnoho užitečných látek:

Betakaroten je silný antioxidant, který bojuje zánětlivé procesy zbavování těla toxinů.
Organické kyseliny s vlákninou řídí metabolické procesy v těle.
Bílkoviny, nízký obsah tuku, spolu s draslíkem a dalšími stopovými prvky přispívají k udržení svalových orgánů, zlepšují činnost srdce.
Vitamíny A, E, PP, C, skupina B podporují celkový tonus člověka.

Červené zelí je suchá zelenina, ale nutriční hodnotu kompenzuje tento nedostatek.

Pravidla pro vaření jídel ze zelí

První jídlo z pyré ze zeleniny je ideální pro děti i dospělé. Pro svou dobrou stravitelnost je vhodný zejména pro starší osoby.

Proces výroby pyré z kapustové polévky se skládá ze čtyř fází:

Výcvik. Zelenina se omyje, oloupe, nakrájí.
Vaření.
Dekorace.
směny.

Růžičková kapusta se vaří velmi rychle. Má velmi bohatou chuť a vůni. A jemná textura nenechá nikoho lhostejným.

Důležité: Vaření dietní jídla na bázi zelí znamená nepřítomnost smetany a mléka. Polévky se vaří na zeleninových, kuřecích vývarech.

Recept dietní polévka pyré přečteno.

Recept na růžičkovou kapustu a bílé zelí

Příprava pyré polévky Růžičková kapusta s jeho ruským příbuzným trvá trochu času - v průměru jednu hodinu.

Hlavní složky pokrmu budou: růžičková kapusta a bílé zelí, zeleninový vývar. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno masem. Zeleninovému pyré to dodá šmrnc. Podívejte se na níže uvedený recept na polévku z růžičkové kapusty.

obsah kalorií - 125 kcal;
bílkoviny - 15 g;
tuky - 33 g;
sacharidy - 25 gr.

Hlavní:

Brusel - 18 ks;
bílé zelí - 250 g;
zeleninový vývar - 400 ml;
smetana - 120 ml;
cibule - 1 gól;
brambory - 2 ovoce;
kořenová petržel - 30 g;
máslo - 30 gr;
česnek - pár zubů;
mouka - 55 g;
koření podle chuti.

Další:

vařené vejce - 2 ks;
petržel - 2 veterinář;
pražená sezamová semínka - 15 gr.

Od dvou typů zároveň

Bílé zelí se vaří dlouho. Ale vaření polévky s pyré zabere trochu času a je snadné.

Celková doba vaření bude trvat asi jednu hodinu.

Hlavní složkou je bílá zelenina a zeleninový vývar.
Energetická hodnota na porci:

obsah kalorií - 55 kcal;
bílkoviny - 1,9 g;
tuky - 1,7 g;
sacharidy - 9,5 g.

Hlavní:

Další:

sezamová semínka - 30 g;
petrželová zelená - 2 větve;
citron - ¼ díl.

Připravte zeleninu.
Brambory, mrkev nakrájené na malé kostičky.
Nakrájejte hlavní přísadu.
Připravenou zeleninu smícháme v hrnci, zalijeme vývarem a dáme na střední teplotu na 12 minut.
Rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
Smažte na rostlinném oleji několik minut.
Do pánve přidáme rajčata, koření, dusíme 9 minut pod pokličkou.
Obsah pánve přidejte do hrnce se zeleninou na 4 minuty.
Obsah pánve rozdrťte v mixéru do hladka.
Nalijte do misek.
Každou porci ozdobte plátkem citronu, sezamovými semínky, petrželkou.

Podívejte se na užitečné video o tom, jak udělat polévku z kapustového pyré:

Z červené

Červené zelí je tvrdé a má hořkou chuť. Hlavní nevýhodou je ztráta atraktivní barvy při tepelném zpracování. Ale při řádná příprava to je snadné opravit.

Pro zachování barvy se zelí trochu podusí ve vývaru s přidáním citronové šťávy. Kyselina drží barvu a vyrovnává chuť, eliminuje hořkost.

Bohužel se bude vařit déle.

Celková doba vaření pyré z červeného zelí trvá asi hodinu a půl. Hlavní složkou je masový vývar a červené zelí.

Energetická hodnota na porci:

obsah kalorií - 766 kcal;
bílkoviny - 16,1 g;
tuky - 46,3;
sacharidy - 71,3 g.

Hlavní:

masový vývar - 700 ml;
červené zelí - 150 g;
brambory - 2 ovoce;
mrkev - 2 ks;
kořenová petržel - 20 g;
kořen celeru - 20 g;
cibule - 1 ks;
mouka - 55 g;
máslo - 35 g;
smetana - 200 ml;
citronová šťáva - 60 ml;
koření - podle chuti.

Další:

citron - ¼;
vařené vejce - 2 ks;
petrželová nať - 2 vet.

Zelí opláchneme, nakrájíme nahrubo.
Vaříme ve 300 ml vývaru s citronovou šťávou 12 minut.
Zalijte 80 ml zbylého vývaru.
Brambory a kořeny nakrájejte nadrobno, ve zbývající tekutině vařte půl hodiny.
15 minut předtím, než je zelenina hotová, nakrájíme cibuli, nastrouháme mrkev, osmahneme na oleji v pánvi.
Obsah pánve, brambory, kořeny s vývarem nalijeme do hrnce se zelím. Vařte 30 minut.
Poté zeleninu rozdrťte mixérem, dokud nebude hladká.
V jiné pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a vývar, restujeme 4 minuty.
Přidejte omáčku do zeleninového pyré, vařte 4 minuty a přidejte koření.
Scedíme a přidáme smetanu.
Nalijte do polévkových misek.
Ozdobte plátkem citronu, půlkou vejce, bylinkami.

Jak vařit polévku z červeného zelí, se dozvíte z videa:

Správné podávání pokrmu probouzí chuť k jídlu a zlepšuje náladu. Ne každá kuchyně ale dodržuje pravidla etikety. A jsou základní:

Polévku z pyré se doporučuje podávat v polévkových miskách. Z nich je pohodlnější jíst a jídlo v tomto pokrmu vypadá estetičtěji.
Dekorace nádobí - důležitý prvek podání. Na pyré polévky, zakysaná smetana, zelenina, vařená vejce. Malé sušenky vyrobené z bílý chléb poslouží jako krásná dekorace, dodá také další chuť.
rozdrcený koření, ochucený olivový olej S citronová šťáva zlepšit fungování chuťových pohárků.
Sezam, drobné oříšky, navrch posypané, pokrm ozdobit a doplnit vitamíny.
Více bohatá chuť, přitažlivý vzhled získané pomocí smažené bagety s cibulí.
Pokud je toto jídlo součástí romantická večeře, pak jako příjemný doplněk poslouží bílé polosladké víno.

Důležité: Je nežádoucí plnit zelí první chod pálivá paprička. Přílišná ostrost přeruší chuť samotné pyré polévky.

Mnoho lidí si to myslí zdravé jídlo nechutná dobře. Ale správnou přípravou polévky ze zeleninové kaše (s přídavkem) můžete nejen zlepšit své zdraví, ale také si na ní pochutnat. Jednou z výhod polévek z kaše je dostupnost a snadná příprava.

V kontaktu s

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek