Výhody špenátu pro tělo. K čemu je špenát dobrý? Jíst, co se dá ze špenátu uvařit

Jevgenij Šmarov

Doba čtení: 6 minut

A A

Špenát je jednou z nejzdravějších potravin. Je bohatý na vitamíny, pomáhá v boji proti nadváha a toxikóza u těhotných žen a pokrmy se špenátem jsou zajímavé a zdravé.

Odrůdy špenátu – který špenát je nejlepší na výsadbu, je zdravější a který je prostě chutnější?

Existuje poměrně hodně odrůd špenátu - asi 20 druhů. Nicméně, v střední pruh roste pouze 12 druhů zahradního špenátu. Pro výsadbu si zahradníci raději vybírají ty nejnáročnější odrůdy - Virofle, Gaudri, Victoria, Matador a Virtuoso. Všechny odrůdy špenátu jsou stejně užitečné a mají podobnou chuť, a rozlišit je podle předčasnosti a typu listů.

S pěstováním špenátu můžete začít téměř kdekoli – od zimního skleníku až po parapet vlastního bytu. Jediné, co je po vás požadováno, je zajistit jasné osvětlení místnosti a zajistit, aby teplota kolísala mezi 15 až 18 °C.

Pokud nemáte čas na zahradničení, můžete si špenát vždy koupit ve velkých obchodech, kde se prodává ve dvou formách - čerstvý (vakuově balený) a mražený (porcované kuličky).

Na poznámku: čím je špenát mladší, tím méně kyseliny šťavelové obsahuje, a tedy i hořkosti. Vybírejte proto listy šťavnatého zeleného odstínu, bez viditelných skvrn. Takový špenát bude chutnat jemně a jemně a nebude cítit hořkost.

Mnoho lidí si mimochodem plete špenát se šťovíkem, který je u nás velmi oblíbený. Ale když se podíváte pozorně, zjistíte, že tato zelenina se liší tvarem a barvou a při ochutnání je rozdíl zřejmý - šťovík chutná kysele a špenát má mírně hořkou chuť.

Složení a nutriční hodnota

Špenát má mnoho zdravotních výhod a má nízký obsah kalorií. 100 g špenátu obsahuje pouze 23 kalorií.

Nutriční hodnota 100 g špenátu:

91,6 g - Voda.
2,9 g - Bílkoviny.
0,3 g - Tuky.
2 g - Sacharidy.
1,3 g - Dietní vláknina.
0,1 g - Organické kyseliny.
1,8 g - Popel.

Vitamíny obsažené ve špenátu (na 100 g):

55 mg - vitamín C.
18 mg - Cholin.
4,5 mg - Beta-karoten.
1,2 mg - Vitamin PP.
750 mcg - vitamín A.
80 mcg - vitamín B9.
482,9 mcg - Vitamín K.

Makro- a mikroprvky obsažené ve špenátu (na 100 g):

20 mcg - jód.
106 mg - vápník.
774 mg - Draslík.
82 mg - Hořčík.
24 mg - sodík.
83 mg - Fosfor.
13,51 mg - Železo.
13 mcg - měď.
1 mcg - selen.
0,897 mg - Mangan.

Výhody a léčivé vlastnosti špenátu

Pamatujete si na karikaturu o námořníkovi Popeye? Špenát mu dodal obrovskou sílu, a to právem – tato zelenina jich obsahuje mnoho užitečné látky.

Výhody špenátu:

Pravidelné používáníšpenát pomáhá zvýšit pracovní kapacitu a dokonale omlazuje organismus, a pokud máte sklony ke stresu, špenát vám pomůže uvolnit napětí a uklidnit nervy.
Lékaři doporučují špenát užívat při gastritidě a anémii – jeho diuretický, tonizující, protizánětlivý a projímavý účinek se stane nepostradatelným nástrojem léčby.
Špenát obsahuje jód, proto je velmi užitečný při onemocněních štítné žlázy.
Stojí za to věnovat pozornost špenátu a pokud budete dodržovat dietu, nízký obsah kalorií a kompatibilita s jinými produkty vám pomůže zhubnout.
A jeden z nejvíce důležité vlastnostišpenát je v jeho složení přítomnost luteinu - látky nepostradatelné pro oči. Vykresluje lutein blahodárný účinek na sítnici a zmírňuje únavu očí.

Poškození špenátu pro zdraví a kontraindikace pro použití

Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou a v velké množství je to zdraví škodlivé. Proto je lepší kupovat pouze mladé listy špenátu a neskladovat je déle než 48 hodin. Jako poslední možnost lze špenát zmrazit, čímž se prodlouží jeho trvanlivost o několik měsíců.

Lidé s onemocněním dvanáctníku, jater a ledvin.
Pacienti se žaludečními vředy.
Pacienti s revmatismem a dnou.

V jakém věku může dítě dostat špenát?

špenát - velmi užitečný produkt, lze jej zařadit do dětská strava již od 8 měsíců. V nízký věk omezit množství špenátu – stačí dvakrát týdně.

Poznámka: Pozor na čerstvost špenátu – přebytek kyseliny šťavelové může způsobit alergie, proto používejte pouze mladé listy. Mléko dokonale neutralizuje kyselinu šťavelovou - můžete jej přidávat do dětských jídel, zejména při prvním zavedení špenátu do stravy dítěte.

Špenát nemá prakticky žádnou vůni a chuť, lze ho tedy použít nejen do bramborové kaše, ale i přidat různé polévky a saláty.

Špenátové pyré pro batolata

Toto je nejjednodušší jídlo na přípravu pro děti od 8 měsíců. Ke špenátu lze přidat mléko a trochu másla.

Ryba se špenátem v omeletě pro děti od 2 let

V tomto jídle je lepší použít filety z tresky nebo štikozubce a pro chuť můžete přidat celer, cherry rajčata a trochu oliv. Miska se ukáže být užitečná a velmi chutná.

Špenát pro těhotné ženy, diabetiky a alergiky

Při absenci výše popsaných kontraindikací se špenát doporučuje zařadit do jídelníčku nastávajících maminek, protože jód obsažený v přípravku je nezbytný pro štítnou žlázu a stabilizaci hormonálního pozadí. A také denní použitíšpenát pomůže těhotným ženám vyrovnat se s nepříjemnými příznaky toxikózy.
Během těhotenství mnoho žen pociťuje takové nepříjemné problémy, jako je vypadávání vlasů a lámavost, lámavost kostí. Vitamin K obsažený ve špenátu pomáhá zadržovat vápník v těle a podporuje jeho vstřebávání. Tento vitamín je navíc nezbytný pro normální srážlivost krve – zabraňuje krvácení a pomáhá při léčbě hemoragické diatézy (stav, kdy kapiláry ztrácejí krev a kůže se pokrývá tmavými skvrnami, jinými slovy jde o tzv. podkožní krvácení). Právě díky dostatku vitamínu K jsou naše játra schopna produkovat protrombin, látku přímo související s normální srážlivostí krve. Vitamín K je zkrátka pro naše tělo prostě nezbytný!
Pacientům s cukrovkou se také doporučuje zařadit do jídelníčku špenát. Jeho užívání má příznivý vliv na peristaltiku, zlepšuje činnost žaludku. Mnoho diabetických pacientů má zažívací potíže a špenát pomůže stabilizovat střeva.
Pozor by si měli dát alergici na špenát. Potravinové alergie jsou dosti individuální, proto se doporučuje poradit se s lékařem a špenát konzumovat v malých porcích.

špenát na dietě

Pokrmy s přídavkem špenátu jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Z tohoto produktu můžete vařit spoustu salátů, kastrolů, polévek, palačinek. Tato zelenina je optimálně kombinována s téměř všemi produkty a nedostatek chuti lze nahradit různým kořením.

Jak jsme již řekli, špenát je produkt s velmi nízkým obsahem kalorií, takže pro ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila, se může stát nepostradatelným pomocníkem!

Poznámka: Konzumací špenátu alespoň 2-3x týdně můžete zhubnout a zlepšit si postavu. Hlavní pravidlo takové stravy- zařaďte do svého jídelníčku vařená a pečená jídla, s výjimkou smažených a sladkých a Špenát by měl být zkonzumován minimálně 150 gramů denně.

Jaká jídla lze vařit pomocí špenátu:

Brambory se sýrem a špenátem.
Polévka se špenátem.
Masový koláč se špenátem.
Smažený špenát s cibulí.
Špenát s rajčaty.
Kuřecí rolky se špenátem.
Špenátová rýže se sýrem.
Lístky se špenátem.

Špenát (Spinacia) je známá bylinná rostlina, která patří do čeledi laskavcovitých (Amaranthaceae). Užívá si velkou slávu rozdílné země světě, protože pomáhá při léčbě různých nemocí, má velké množství užitečných látek, příjemných chutnost a používá se k boji s nadbytečnými kilogramy.

Vzhled

Špenát je zeleninová jednoletá bylina. Může dosáhnout výšky 35–40 cm. Listy rostliny jsou různých tvarů – zaoblené, vroubkované nebo zpeřené. Barva listů je v různých odstínech zelené. Tvar listů je hladký nebo zvlněný. Podle tloušťky se listy dělí na hladkolisté (světle zelené) a tučné (tmavě zelené).

Samčí rostlina s malým počtem listů, které se rychle tvoří kvetoucí stonky. Samičí rostlina s velkými listy a vytváří semena pro další výsadbu. Plody rostliny vypadají jako ořechy ve tvaru oválu.

Špenát dozrává brzy. Od výhonků do úplného dozrání je nutné počkat pouze měsíc. Semena dozrávají asi tři měsíce. K opylení dochází za pomoci větru.

Druhy

Zahrada(Spinacia oleracea) - jednoletá rostlina, což je nejběžnější odrůda. Má mnoho odrůd.
Nový Zéland nebo Tetragonium(Tetragonia) je jednoletá rostlina vyznačující se masitými a tlustými listy. Lze jej použít i v období květu, protože vše užitečné vlastnosti zůstat.
Vícelistá, žminda, vícelistá gáza(Chenopodium foliosum) je jednoletá rostlina, jejíž výška dosahuje 80 cm.Tento druh se vyznačuje přítomností bobulí, které vypadají jako maliny.
Malabarský nebo cejlonský špenát, bazalka(Basella) - tato odrůda má vytrvalý kořenový systém a jednoleté výhonky. Tato rostlina dosahuje 3 metry a je prezentována ve formě liány.

Kde roste

Na území starověké Persie se špenát začal pěstovat ještě před naším letopočtem. V evropských zemích se o ní dozvěděli až ve středověku, kdy ji přivezli křižáckí rytíři. Špenát byl ve Španělsku široce rozšířen, v klášterech byly celé plantáže. Špenát se pěstuje i v Rusku, ale to se stalo mnohem později, až v 19. století. Divoký špenát roste v Afghánistánu, Turkmenistánu a na Kavkaze. Špenát je dnes hojně využíván ve všech kuchyních světa a pro příznivce zdravé stravy je nezbytností v každodenním jídelníčku.

Asi 93 % světového špenátu se pěstuje v Číně

způsob výroby koření

Čerstvé listy špenátu se sklízejí před rozkvětem rostlin a důkladně se omyjí.
Dále musí být listy důkladně vysušeny. Můžete je pověsit čerstvý vzduch nebo použijte moderní sušičky, při zachování teplot do 45 stupňů.
Sušené listy by měly být vloženy do skleněné nádoby a těsně uzavřeny.
Nejlepším místem pro skladování listů je tmavé místo.
Listy by měly být před použitím rozdrceny.

Také špenátové listy lze zmrazit a přidat do pokrmů podle potřeby. Před zmrazením je lepší listy nakrájet.

Jak vybírat a skladovat

Hlavním kritériem pro výběr rostliny je čerstvost. Listy špenátu by měly být pečlivě prozkoumány, tmavé skvrny svědčí o dlouhodobém skladování rostliny. Svěžest rostliny ucítíte i na dotek. Pokud při lisování listy nedrhnou, vypadají pomalu, pak je lepší upustit od nákupu tohoto špenátu. Jasný zelená barva- To je jeden z hlavních ukazatelů čerstvosti špenátu.

Je přísně zakázáno uchovávat čerstvý špenát déle než dva dny v lednici. V tomto případě musí být listy umístěny bez předchozího mytí do nádoby s vodou a pouze v této formě uloženy v chladničce. Pouze zmrazené odlitky lze skladovat několik měsíců.

Zvláštnosti

Nutriční hodnota a kalorie

Ve 100 gramech syrových listů špenátu - 22 kcal a v tepelně zpracovaném - 23 kcal.

Nutriční hodnoty na 100 gramů špenátu:

Bílkoviny - 2,9 g.;
tuky - 0,3 g;
Sacharidy - 2 g;
popel - 1,8 gr.;
Voda - 91,6 g;
Dietní vláknina - 1,3 g;
Organické kyseliny - 0,1 g;
Nenasycené mastné kyseliny - 0,1 g;
Mono- a disacharidy - 1,9 gr.;
Škrob - 0,1 g;
Nasycené mastné kyseliny - 0,1 g.

Chemické složení

vitamíny		Makro a mikroprvky
beta karoten	4,5 mg	Ca (vápník)	106 mg
A (RE)	750 mcg	Mg (hořčík)	82 mg
B1 (thiamin)	0,1 mg	Na (sodík)	24 mg
B2 (riboflavin)	0,25 mg	K (draslík)	774 mg
B5 (pantotenová)	0,3 mg	P (fosfor)	83 mg
B6 (pyridoxin)	0,1 mg	Fe (železo)	13,51 mg
B9 (listová)	80 mcg	zinek (Zn)	0,53 mg
C	55 mg	měď (Cu)	13 mcg
E (TE)	2,5 mg	mangan (Mn)	0,897 mg
H (biotin)	0,1 ug	selen (Se)	1 mcg
K (fylochinon)	482,9 mcg
PP (ekvivalent niacinu)	1,2 mg
cholin	18 mg

Více o blahodárných vlastnostech špenátu se dozvíte z úryvku z pořadu "Žijte zdravě!"

Vlastnosti

Poškodit

Špenát by se měl přidávat do pokrmů ihned, nelze jej dlouhodobě skladovat, neboť se z dusičnanů začínají tvořit dusíkaté soli. Tyto soli nepříznivě ovlivňují lidské zdraví. Pokud potřebujete udělat před použitím tepelné zpracování, pak je třeba vypustit první vodu, abychom se zbavili dusičnanů. A již na druhé vodě můžete začít s přípravou rostliny.

Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou, která nepříznivě ovlivňuje celé tělo, takže k neutralizaci jeho působení při vaření je třeba do vody přidat malé množství mléka. Špenát má vysoký obsah kyseliny šťavelové, která je ve velkém množství škodlivá. Proto lidé, kteří mají onemocnění ledvin resp močové cesty, důrazně se nedoporučuje jíst tuto rostlinu. Je lepší jíst výhradně mladé listy, ve kterých je hladina této kyseliny mnohem nižší než u starých.

Kontraindikace

s urolitiázou;
s onemocněním ledvinových kamenů;
v cholelitiáza;
s dnou;
s revmatismem;
při onemocněních duodena.

Jezte mladý špenát, má méně pesticidů a další škodlivé látky

Džus

Špenátová šťáva pomáhá pročistit organismus, zmírnit únavu a dobít energii na celý den.
Je stimulantem mnoha tělesných systémů: má příznivý vliv na gastrointestinální trakt a také pomáhá vyrovnat se se suchým kašlem nebo astmatem.
V zánětlivé procesy je nenahraditelný. Používá se tedy k výplachu dásní, pomáhá při zánětech mandlí.

Pokud člověk vede sedavý životní styl, pak 1-2 sklenice šťávy týdně pomohou zpevnit a zpevnit tělo. U lidí, kteří se věnují fyzické aktivitě nebo sportu, by se mělo množství šťávy zvýšit. Pro normální vývoj potřebují děti a dospívající pít koktejl ze špenátové šťávy a mandlového oleje, pro jeho přípravu: špenát a zelené jablko rozšleháme v mixéru a přidáme pár kapek mandlového oleje.

aplikace

Ve vaření

Špenát je vynikající barvivo.
Rostlina se přidává do konzerv.
Špenát se používá jako náplň do koláčů.
Jeho listy se přidávají do zeleninové saláty, omáčky nebo předkrmy.
Špenát pomáhá tělu lépe absorbovat bílkoviny, takže by měl být konzumován spolu s masem, rybami, sýrem atd.

Špenát lze přidat do bramborové kaše, dezertů nebo těsta, aby je obarvil do zelena. Pokud do řízků přidáte špenát, maso bude lépe stravitelné a pokrm bude šťavnatý. Užitečné a lahodná varianta snídaně - sýr nebo tvaroh se špenátem, takový pokrm dokáže rozproudit energii na celý den.

Kastrol s nudlemi a špenátem

Ingredience:

500 gramů čerstvý špenát
2 lžičky lžíce citronové šťávy
2 ks. vejce
2 stůl. lžíce cukru
100 gramů vařených nudlí
1 stůl. lžíci másla
Sůl a pepř na dochucení

Vaření:

Vezměte čerstvé listy špenátu, trochu povařte a rozmačkejte. špenátová sezóna citronová šťáva. Zvlášť rozklepněte vejce a poté přidejte ke špenátu. Poté přidáme uvařené nudle máslo. Přidejte sůl a cukr. Vzniklou hmotu nalijeme do pekáčku a pečeme 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Ingredience:

200 gramů čerstvé listyšpenát
350 gramů brambor
0,7 litru vody
1 litr mléka (nízkotučného)
2 stůl. lžíce rostlinného oleje
200 gramů Žitný chléb
3 ks. cibule
Špetka soli a pepře

Vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Položte pánev na oheň, nalijte olej a cibuli vařte ne více než 10 minut. Nalijte vodu do pánve a zahřejte k bodu varu. Brambory přidejte do vroucí vody a vařte 10 minut. Špenát dusíme na pánvi asi 10 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. Polévku nechte mírně vychladnout a rozemlejte mixérem. Nalijte mléko do samostatné nádoby a vařte. Hmotu z mixéru nalijte do horkého mléka a přiveďte k varu. Chleba nakrájíme na kostičky a vložíme do trouby dokřupava. Tato kašová polévka by měla být před podáváním posypána strouhankou.

V lékařství

Špenát se používá při léčbě zánětu žaludku, protože má příznivý vliv na činnost celého gastrointestinálního traktu.
Listy špenátu pomáhají při chudokrevnosti a hypertenzi.
Tato rostlina je nepostradatelná při léčbě enterokolitidy.
Velké množství jódu, který je obsažen v listech, je nezbytné pro normální činnost štítné žlázy.
Špenát se podílí na metabolismu sacharidů, na tvorbě některých hormonů a také se účastní spolehlivou ochranu sliznice.
Chlorofyl a vláknina obsažená ve špenátu slouží k úlevě od zácpy a k očistě těla od škodlivých látek.
Špenát obsahuje lutein, který se používá pro funkci očí: zmírňuje únavu a stres.
Pravidelná konzumace špenátu pomůže posílit dásně a udržet zdravé zuby.
Špenát zabraňuje tvorbě nádorů v těle.
Čerstvé listy špenátu se aktivně používají při kousnutí hmyzem nebo abscesech.
Neustálé používání špenátu je výbornou prevencí křivice.

Špenátové smoothie dokonale pročistí tělo a obohatí ho o vitamíny

Recepty tradiční medicíny

Listy špenátu se používají k léčbě různých onemocnění:

s anémií, zácpou nebo bolestí v krku- infuze: vezměte 1 tabulku. lžíci jemně nasekaných listů, zalijeme 200 ml vroucí vody, necháme 1 hodinu louhovat, scedíme. Musíte použít infuzi 50 ml před jídlem;
s křečemi- do jídla musíte přidat čerstvé listy špenátu, ale nejprve by se měly vařit v mandlovém oleji a poté smíchat s máslem;
na popáleniny, abscesy nebo ekzémy Listy se aplikují zevně. Je třeba je vařit v olivovém oleji, dokud nezměknou a aplikovat na bolavá místa;
s hemeroidy- vezměte 100 ml špenátové šťávy a 100 gramů mandlového oleje, důkladně promíchejte a pijte po malých dávkách během dne;
s tuberkulózou nebo nádory- měli byste vzít 10 gramů listů rostliny, zalít 100 ml vroucí vody a nechat 2 hodiny vařit. Vezměte infuzi 3krát denně, 50 ml;
obnovit sílu v pooperačním období nebo po závažných onemocněních- smíchejte 50 ml čerstvý džus ze špenátu a 200 ml suchého červeného vína. Musíte pít celý týden, 1 sklenici denně.

Při hubnutí

Vzhledem k malému počtu kalorií a přítomnosti mnoha živinšpenát pomáhá dostatečně rychle zbavit se přebytečných kilogramů. V tomto případě tělo nepocítí nepohodlí, všechny potřebné živiny mu dodá špenát.

Použitím špenátu jako přílohy si zpestříte jídelníček a zbavíte se přebytečných kil.

Vitamínové koktejly ze špenátu v kombinaci s jiným ovocem, zeleninou nebo bobulovým ovocem lze nahradit plná večeře

Odrůdy

V závislosti na skupině zralosti existují takové odrůdy špenátu:

Brzy zralé (sklizeň lze sklízet za dva týdny): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Gigantic, Rembord;
Střední sezóna (sklizeň je připravena za tři týdny): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Zhirnolistny, Emerald;
Pozdní zrání (na sklizeň si musíte počkat skoro měsíc): Varjažská, Viktorie, Ladya.

pěstování

Špenát lze pěstovat téměř po celý rok. Chcete-li získat velmi brzkou sklizeň, měli byste semena zasadit na konci léta a okamžitě je zakrýt před budoucími mrazy. Již na podzim se objeví malé listy, které pod krytem mohou přečkat zimu a brzy na jaře bude možné sklízet první úrodu. Špenát je mrazuvzdorná rostlina, protože dokonale snáší teploty do 6 stupňů pod nulou. Když sníh začne tát, špenát začne rychle růst a po dvou týdnech lze rostlinu sklízet.

Špenát se často vysévá na podzim a ještě před prvními mrazíky můžete sklízet čerstvou úrodu. Mnoho lidí preferuje právě tento špenát, protože se vyznačuje šťavnatostí a křupavostí. Špenát, který roste na podzim, má vysoké výnosy, protože rostou pouze listy, takže výsledkem je více zeleně.

Půda

Špenát dobře roste v úrodné, dobře odvodněné půdě. Nejlepším řešením je písčitá hlína nebo hlína. Před výsadbou rostliny byste měli zkontrolovat kyselost půdy, protože kdy vysoké sazbyšpenát nemůže růst. Optimální index kyselosti pro špenát je 6,6–7,0. Špenát nemůžete pěstovat na vápenatých nebo uhličitanových půdách, protože pak rostlina nepřijímá dostatek železa. Pokud se pro výsadbu používá těžká půda, měla by být použita organická hnojiva.

hnojiva

V závislosti na úrodnosti půdy je třeba vypočítat množství minerálních a organických hnojiv. Draselná a fosforečná hnojiva nebo hnůj by měly být aplikovány pouze v podzimním období při rytí půdy. Pokud se pro výsadbu špenátu používá jiná než černozemní půda, pak by se při kopání mělo použít 10-12 g / m² dusíku, 5-7 g / m² fosforu, 10-14 g / m² draslíku. Hnojení rostliny by mělo být prováděno velmi zřídka, protože vegetační období je krátké a špenát má schopnost akumulovat dusičnany.

Setí

Na podzim se půda pohnojí a na jaře před výsadbou se půda zpracuje a přidají se dusíkatá hnojiva. Můžete okamžitě zasít několik odrůd, abyste mohli použít čerstvé listy kdykoli během roku. Chcete-li získat sklizeň brzy na jaře, semena by měla být zasazena koncem léta, na podzim se objeví růžice listů a mohou přežít zimu. S příchodem jarního tepla bude špenát dále růst a za dva týdny bude možné sklízet první úrodu.

Špenátová semena velmi špatně absorbují vlhkost, takže je lepší je před výsadbou nechat jeden den ve vodě. pokojová teplota a poté dobře osušte. Při výsevu je třeba ponechat rostliny 20–30 cm mezi řádky a semena sázet do hloubky 2–3 cm.

Péče

Špenát vyžaduje pečlivou péči, protože bez dostatku vláhy trpí, takže v horkém a suchém počasí je potřeba úrodu zalévat. Když špenát dosáhne výšky 10 cm (přítomnost dvou pravých listů), musíte jej proředit. Měli byste také pamatovat na hnojení půdy s jejím dalším kypřením. Během vegetačního období špenátu je nutné provést několik plení a kypření.

Sklizeň

Špenát lze sklízet, když je ve fázi růžice s 5-8 listy. Toto období trvá, dokud nezačnou růst kvetoucí výhonky. Poté lze rostlinu posekat nebo vytáhnout spolu s kořenovým systémem.

Špenát je nejoblíbenější surovinou ve všech kuchyních světa.
Špenát byl považován za bohatý zdroj železa, ale Avon Wolf udělal ve své studii překlep, čárku špatně. Ve skutečnosti tato rostlina nemá 35 mg železa na 100 gramů produktu, ale pouze 3,5 mg. I když tento údaj je také velmi významný, protože se jedná o 25 % potřebného množství železa.
Ve Francii je špenát nazýván „koštětem žaludku“ a „králem zeleniny“.

– nejužitečnější produkt, který obsahuje dostželezo k čištění krve a celého těla.Špenát také aktivuje činnost slinivky břišní a normalizuje činnost střev. Obsahuje hodně rostlinných bílkovin, vitamíny A C a B. Pro všechny tyto přednosti získal špenát přezdívku – „král zeleniny“. Špenát je dobrý různé nemoci nervový systém, vysoký cukr, vegetovaskulární dystonie, vyčerpání a různé záněty v těle. Tato rostlina musí být součástí vašeho jídelníčku.Špenát je skvělý do salátů, dobře ladí s masem a rybí pokrmy, vhodné pro ranní míchaná vajíčka a jako základ omáčky.

Obsah kalorií a chemické složení špenátu

100 g špenátu obsahuje: 23 kcal, 0,3 g tuku, 2,9 g bílkovin, 2 g sacharidů, 91,6 g vody, 1,3 g vláknina 0,1 g nasyceného mastné kyseliny, 1,9 g mono- a disacharidů, 0,1 g nenasycených mastných kyselin, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, E, H, K, PP, betakaroten, cholin, minerální látky: 13,51 mg železo, 83 mg fosforu, 24 mg sodíku, 82 mg hořčíku, 106 mg vápníku, 774 mg draslíku.

Věděl jsi? Množství železa ve špenátu je mírně přehnané, protože první výzkumník byl nepozorný a neuvedl desetinnou čárku, a o něco později další výzkumník potvrdil falešný výsledek na základě údajů získaných studiem suchého špenátu. Ale ve druhé studii byly údaje o obsahu železa vyšší kvůli nedostatku vody. V čerstvé rostlině ne 35 mg železa, ale 3,5 mg. Mimochodem, nízká koncentrace železa se v těle lépe vstřebává. Nepřesnost byla objevena v roce 1937, ale mýtus byl oficiálně vyvrácen až v roce 1981.

Použití špenátu v oficiální medicíně

V oficiální medicíně je špenát předepisován pacientům s rakovinou během chemoterapie a zotavení těla. Obsahuje velké množství antioxidanty, které pomáhají pacientům rychleji se zotavit. Špenát také pomáhá při prevenci onemocnění parodontu a posiluje dásně. Při jeho pravidelném používání dásně rychle přestanou krvácet. Ze stejného důvodu je špenát považován za asistenta srdečního svalu a při normalizaci krevního tlaku. Předepisuje se také při bolestech zad, hypertenzi a enterokolitidě.

Výhody špenátu pro tělo

Špenát obsahuje mnoho živin, odstraňuje toxiny a toxiny z těla. Tento je velmi zdravá zelenina zaujímá druhé místo po mrkvi z hlediska obsahu karotenu. Železo ve špenátu umožňuje hemoglobinu aktivněji zásobovat buňky těla kyslíkem, zlepšuje metabolismus a pomáhá tělu vyrábět energii. Špenát je vynikající pro prevenci a léčbu mnoha nemocí. Pravidelné používání tohoto užitečného produktu posiluje zuby a dásně, zabraňuje vzniku nádorů a chudokrevnosti, posiluje cévy, stimuluje střeva a slinivku břišní.

Špenát se předepisuje pacientům s nemocí z ozáření. Je také užitečný pro těhotné ženy a děti, kvůli velkému množství vitamínů a minerálů. Špenát stimuluje činnost slinných žláz a slinivky břišní. Jak dietní produkt, je snědeno cukrovka a onemocnění nervového systému. Má tonizující, protizánětlivý, projímavý a diuretický účinek.

Špenát pomáhá tělu produkovat důležité hormony, hubnout, normalizovat metabolismus sacharidů a chránit sliznice před poškozením. Lidem, kteří jsou často ve stresu, pomáhá špenát obnovit výkon. Tato rostlina zlepšuje činnost štítné žlázy, protože obsahuje dostatečné množství jódu. Špenát je dobře stravitelný a rychle vstřebatelný tělem. Obsahuje hodně chlorofylu a vlákniny, díky čemuž je výborným lékem na zácpu.
Špenát je také velmi dobrý pro oči díky obsahu luteinu, který chrání nervové buňky a zabraňuje retinální dystrofii. Při pravidelném užívání se lutein hromadí v očních tkáních, zlepšuje zrakovou ostrost a snižuje napětí a únavu.

výhody špenátu pro muže

Není žádným tajemstvím, že muži jsou velmi náchylní ke kardiovaskulárním onemocněním. Stejný lutein, který je součástí špenátu, zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů na stěnách cévy. Pravidelná konzumace špenátu zabraňuje arteriální hypertenzi a draslík obsažený v rostlině stabilizuje arteriální tlak. Draslík je odpůrcem sodíku, a protože většina mužů má ráda kořeněná a slaná jídla, musí pravidelně jíst špenát, aby vyrovnali škodlivé účinky sodíku.

Pro syntézu bílkovin v těle muže jsou potřebné aminokyseliny. Špenát jich obsahuje dostatek na to, aby byl stavebním materiálem pro mužské svaly. Tato listová zelenina je užitečná zejména pro sportovce a muže, kteří jsou vystaveni fyzické zátěži. A vitamíny obsažené ve špenátu chrání muže před viry a infekcemi.

– nepostradatelný pomocník pro mužské zdraví a reprodukčním systémem. V jeho listech jsou přítomny omega-3 mastné kyseliny, což má příznivý vliv na potenci a soli kyseliny listové zajišťují prokrvení genitálií. Produkci mužského pohlavního hormonu testosteronu zvyšuje zinek, který je součástí špenátu. Tato rostlina je velmi užitečná pro muže po čtyřicítce. V tomto věku se obsah zinku v těle snižuje, což vede k nestabilní erekci, špatné produkci spermií, snížení libida a rozvoji prostatitidy. Špenát reguluje hormony a omlazuje tělo vitamínem E, bez kterého prostata nemůže normálně fungovat. Nedostatek vitaminu E vede ke svalové dystrofii a úplné neplodnosti.

Výhody špenátu během těhotenství a kojení

Špenát je jedním z základní produkty, který by měl být přítomen ve stravě těhotných žen.Špenát díky vysokému obsahu vitamínů a mikroprvků a také jódu přispívá ke správné činnosti štítné žlázy, což je velmi důležité při porodu. A železo, které tato zelenina obsahuje, je zodpovědné za hemoglobin a šetří tělesné buňky kyslíkové hladovění. Rostlinný protein obsažený ve špenátu pomáhá „stavět“ nové buňky.

Špenát je užitečný zejména pro těhotné ženy v prvním trimestru, kdy je důležitá správná tvorba plodu. V této době je tělo přebudováno a potřebuje dostatečné množství vitamínů. Špenát obsahuje vitamíny A a E, které snižují toxikózu. Špenát se doporučuje konzumovat v posledních fázích těhotenství. Kompenzuje nedostatek železa v těle, zvláště pokud je užíván s masitými pokrmy.
Špenátové listy jsou nasyceny látkami, které pomáhají odstraňovat toxiny z těla, bojují proti virům, snižují bolesti zad a pomáhají zbavit se zácpy, což je při čekání miminka velmi důležité. Musíme si však uvědomit, že špenát může přinést nejen výhody, ale také poškození v případech, kdy budoucí maminka trpí nemocemi ledvin, jater, žlučových cest, vředy, dnou, revmatismem a vysokým krevním tlakem, protože špenátové listy obsahují hodně kyseliny šťavelové.

Po narození dítěte začíná období neméně důležité než těhotenství – doba kojení. Z tohoto důvodu by měl být jídelníček mladé maminky výživný, vyvážený a pestrý. Špenát je právem považován za jednu z nejzdravějších potravin během laktace díky obsahu cukru, betakarotenu, vlákniny, sacharidů, bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů.

Nejprve však musíte zkontrolovat, jak bude vaše dítě reagovat tento výrobek zda nebude mít alergickou reakci. Chcete-li to udělat, snězte trochu špenátu sami. Pokud vaše dítě problémy nemá, můžete špenát do svého jídelníčku klidně zařadit.

Je špenát pro děti dobrý nebo špatný?

Špenát je dobrý, protože vitamíny C a A se během vaření neztrácejí. Tuto zeleninu by měly konzumovat děti, které mají sklony k zácpě a mají sklony k cukrovce.

Důležité! Špenát by se měl jíst pouze před květem, protože pak se v něm hromadí hodně kyseliny šťavelové, která může být zdraví škodlivá!

Pokrmy, které obsahují špenát, by se měly jíst pouze čerstvé, zvláště u dětí je důležité toto pravidlo dodržovat. Takové nádobí je nutné skladovat v chladničce, protože v teple se tvoří škodlivé sloučeniny. Výhody špenátu pro děti jsou obrovské, jen ho musíte jíst čerstvě uvařený.

špenát na hubnutí

Odborníci na výživu často mluví o výhodách špenátu pro hubnutí, protože aktivuje metabolismus a pomáhá tělu produkovat dostatek energie. Dieta se špenátem jako hlavní složkou je prospěšná a účinná při hubnutí. To je základ pro každého, kdo hubne. Skvělé jídlo, který vám pomůže snadno shodit přebytečná kila a zároveň zajistí pocit sytosti - kastrol z nudlí a špenátu. Chuť špenátu je nevtíravá a jemná, takže s ním můžete experimentovat.Špenát přidejte do těsta, cereálií, dezertů, tvarohu, masových kuliček.

Věděl jsi? Špenát používali obyvatelé starověké Persie a v Evropě se o něm dozvěděli až ve středověku, kdy rostlinu přivezli Arabové. Evropané si chuť a výhody špenátu oblíbili, téměř okamžitě se ho naučili vařit. Ale v Americe se špenát objevil spolu s prvními osadníky.

výhody špenátové šťávy

Špenátová šťáva obsahuje mnoho tělu prospěšných látek. Například mangan je životně důležitý požadovaná součástka pro metabolismus. Je také dobrý pro krev, kosti, funkci mozku, nervový systém, sexuální funkce, štítnou žlázu a produkci serotoninu. Mangan pomáhá pokožce a vlasům vypadat zdravě. Kit užitečné komponenty ve špenátové šťávě podporuje správnou funkci svalů, posiluje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se se střevními problémy a zrakovým postižením.

Šťáva ze syrového špenátu je účinná v tom, že léčí celý trávicí systém. Má také diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Lékaři doporučují denně pít špenátovou šťávu jako prevenci proti beri-beri, paradentóze a zánětu dásní. Měl by se používat také při anémii, gastritidě, nádorech, enterokolitidě, onemocněních nervového systému a plic. Nejlepší je použít čerstvě vymačkanou špenátovou šťávu. Nemělo by se skladovat déle než jeden den, a to ani na chladném místě.

Recepty tradiční medicíny: léčba špenátem

V lidovém léčitelství se špenát používá při bolestech hrudníku a beder. Odvar z listů špenátu obsahuje velké množství minerálních látek a minerální soli. Proto se používá při léčbě tuberkulózy, rakoviny a dalších závažných onemocnění. Kloktejte odvarem ze špenátu při zánětech.

S anémií (chudokrevnost)

Při problémech s chudokrevností si udělejte tinkturu z 1 lžíce nakrájeného špenátu a sklenice vody. Po hodině musí být tinktura filtrována - lék je připraven. Nyní by se měl užívat perorálně 50 ml před jídlem třikrát denně.

S křečemi

Na křeče tradiční medicína doporučuje tento recept: uvařte 50 g špenátu a smíchejte je s 30 ml olivový olej. Výsledný lék pijte 20 g dvakrát denně po dobu 30 dnů. Druhá možnost, jak zabrat špenát na křeče: čerstvé listy rostliny spaříme v mandlovém oleji a smícháme s čerstvým máslem.

Při bolestech hlavy a nervových poruchách

Vědci zjistili, že užívání špenátu zpomaluje rozvoj problémů nervového systému spojených se stárnutím a zabraňuje vzniku mozkových poruch. Látky jako riboflavin a vitamín B obsažené ve špenátu mohou pomoci překonat migrény. Nejlepší je zařadit do každodenního jídelníčku čerstvě vymačkanou šťávu z této zdravé zeleniny.

K očistě těla

Špenát je nepostradatelným pomocníkem při očistě těla. Je dobré pít čerstvě vymačkanou šťávu, ale také je dobré dělat si koktejly nebo smoothie se špenátem. Špenátové smoothie: jeden svazek špenátových listů, tři banány, 350 ml vody, šťáva z půlky limetky nebo citronu. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru a vaše smoothie je hotové.

Špenát není na zahrádce a na jídelníčku Rusů často k vidění. A marně. Evropané již dlouho oceňují výhody této listové zeleniny. S neutrální chutí se hodí k většině potravin. Jeho pravidelnou konzumací můžete nejen zlepšit tělo a zásobit se vitamíny, ale také léčit mnoho nemocí, aniž byste se uchýlili k lékům. Pojďme zjistit, jaké jsou výhody a poškození špenátu.

Výhody jakéhokoli potravinářského produktu jsou určeny jeho složením. Špenát není výjimkou. Za prvé, jeho nízký obsah kalorií je působivý. Pouze 23 kcal na 100 g produktu umožňuje jeho použití ve stravě těch, kteří chtějí shodit přebytečná kila. Navzdory nízkému obsahu kalorií má složení zeleniny vše nutné pro člověka látek, ale jejich množství je malé.

Na každých 100 g produktu připadá:

2,9 g bílkovin, které poskytují jak neesenciální, tak esenciální aminokyseliny, více ho pouze v luštěninách;
0,3 g tuků, skládajících se z nasycených a nenasycených mastných kyselin;
2 g sacharidů včetně mono a disacharidů a malé množství škrobu;
1,3 g vlákniny.

Hlavní hodnotou špenátu jsou minerály a vitamíny. Tato zelená tráva může člověku poskytnout téměř plný denní příjem vitamínu A a beta-karotenu, čtyřnásobek normy vitamínu K. Obsahuje také kyselinu askorbovou - více než v zámořských citronech. A také vitamíny skupiny B, PP, E a H, i když ne v tak významném množství. bohatý a minerální složení. Především je to železo. Pro plné využití denní dávky stačí sníst 150 g špenátu. Nechybí ani draslík, který je pro srdce tak nezbytný – 1/3 denní potřeba a vápníku, kterého je v zelenině 0,1 z denní příspěvek pomáhá udržovat kosterní systém. V této zelenině je selen, měď, mangan a další stopové prvky.

Zdravotní přínosy špenátu

Toto jedinečné složení určuje blahodárné vlastnosti špenátu, které příznivě působí na zdraví.

Na tělo má následující účinky:

posiluje imunitní systém;
má diuretický a projímavý účinek, bojuje proti zácpě, snižuje krevní tlak;
má antioxidační účinek, takže může sloužit jako profylaktikum proti rakovině;
reguluje metabolismus;
snižuje hladinu cukru v krvi;
posiluje stěny krevních cév;
pomáhá při problémech se zuby a dásněmi;
podporuje práci slinivky břišní a slinných žláz;
pomáhá při prevenci osteoporózy;
bojuje s anémií spojenou s nedostatkem železa;
má tonizující účinek na tělo jako celek a uklidňuje nervový systém, pomáhá bojovat i se sezónními depresemi;
snižuje riziko odchlípení sítnice a její dystrofie, snižuje únavu očí;
dobré pro nehty a vlasy.

Pěstování a distribuce

Špenát se přirozeně vyskytuje ve volné přírodě. Roste ve střední Asii. Zahradní špenát je vyšlechtěn pro lidskou spotřebu. V kultuře je více než 2000 let, proces pěstování je jednoduchý a dlouho propracovaný.

Tato listová zelenina je plodina odolná vůči chladu a lze ji úspěšně pěstovat ve většině regionů naší země. Vzhledem k tomu, že patří k rostlinám dlouhého dne, musí se vysévat co nejdříve, jinak můžete místo těžké růžice jemných listů získat hrubý květní stonek. Za příznivých podmínek po odkvětu zapadnou semena, která lze sbírat a použít k setí. Ve středním pruhu je výsev možný i na konci léta, kdy se den zkracuje. V teplé počasíšpenát špatně roste, listy rychle hrubnou.

Špenát můžete zasít před zimou. Na jaře kultura vyraší, jakmile mrazy skončí, a potěší ranou zelení.

Agrotechnika špenátu

Kultura je nenáročná, ale musíte znát rysy jejího pěstování.

Nejlepšími předchůdci jsou luštěniny, brambory, odlišné typy zelí. Neroste dobře s ředkvičkou.
Špenát preferuje organicky bohatou písčitou hlínu a hlínu v místech bez stojaté vody. Půda musí být neutrální.
Špenát miluje celodenní osvětlení a ochranu před studeným větrem.
Pod kopáním se přivede až 7 kg humusu, 1 polévková lžíce. lžíce komplexní hnojivo za každé čtvereční m
Před výsevem je lepší semena namočit na 48 hodin do čisté nebo rozpuštěné vody.
Výsev se provádí na lůžkách se vzdáleností mezi řádky asi 25 cm, mezi rostlinami - 10 cm. Můžete zasít ještě silnější, ztenčovat mladé rostliny a jíst je. Špenát po výsevu velmi rychle raší, takže se docela hodí jako maják při výsevu těžko pěstovatelných rostlin, jako je mrkev.
Vegetační doba špenátu je krátká, již 4 týdny po vyklíčení je většina odrůd vhodná k řezu. Během této doby bude rostlina vyžadovat 2 plevele se současným kypřením a jedno hnojení dusíkatým hnojivem. V suchém počasí je třeba plodiny zalévat.

Pro ty, kteří nemají vlastní pozemek, je možné tuto cennou listovou plodinu pěstovat na balkoně a dokonce i na okenním parapetu.

Využití špenátu v lékařství

Špenát kombinuje příjemná chuť a obrovské zdravotní přínosy. Jezte častěji saláty z čerstvých listů a vařte z nich různé pokrmy, ale s minimem vaření. Téměř to není nutné, protože listy jsou již po důkladném umytí připraveny k použití. Dostat to terapeutický účinek projevil, používejte listy pravidelně, minimálně 350 g týdně.

Špenát je dobře prozkoumaná rostlina uznávaná oficiální i tradiční medicínou. Pro léčbu určitých onemocnění bude vyžadována speciální příprava rostliny. Nejčastěji se šťáva vymačkává z listů.

Aplikujte jej následovně:

normalizovat činnost gastrointestinální trakt- ½ šálku 3krát denně;
pro zlepšení činnosti štítné žlázy, zmírnění bolestí hlavy, chudokrevnosti, poruch nervového systému se špenátová šťáva smíchá s mrkví a červenou řepou v poměru: 3:3:10. Stačí užívat pouze ½ šálku léku dvakrát denně, ale několik týdnů.
čerstvý listový salát se konzumuje jako vitamínový lék;
bojujte proti ateroskleróze tím, že budete jíst vařené se špenátem hovězí játra. Špenát přeměňuje krev poškozující homocystein na methionin a játra poskytují potřebný vitamín B-12 a další vitamíny B. Tento lék může také zlepšit zdraví nervové soustavy při depresi, pro lepší účinek navíc užívejte 1 čajovou lžičku hloh, rozpuštěný v 1 polévkové lžíci. lžíci vody. Udělejte to třikrát denně před jídlem.

V kosmetologii

Špenát je široce používán v kosmetologii díky svým vynikajícím čisticím vlastnostem. Je součástí tonik, pleťových vod. Jeho hlavním využitím jsou ale pleťové masky. Výborně si poradí s jemnou sítí vrásek na pokožce v oblasti očí, pleť omlazují, dělají ji hladkou a sametovou.

Chcete-li vytvořit masku na redukci vrásek kolem očí, musíte namlít několik listů špenátu, je vhodné to udělat v mlýnku na kávu, poté z nich vymačkejte šťávu, smíchejte ji s vitamínem A v oleji: jedna čajová lžička šťáva se smíchá s deseti ml olejového roztoku. Do směsi se přidává krém určený na pleť kolem očí, dostatek čajů. lžíce. Udržujte masku asi půl hodiny. Dobře se odstraňuje tamponem namočeným do převařeného vychlazeného mléka, zároveň pokožka dostává další výživu.
Pro omlazení pokožky je třeba udělat masku z nakrájených špenátových listů vařených v mléce. Listy přiložíme na gázu a držíme na obličeji jako obklad. Otřete pokožku pleťovou vodou. Tato maska je zvláště dobrá, pokud je pokožka podrážděná.
Chcete-li vybělit kůži, musíte listy špenátu a šťovíku projít mlýnkem na maso, každý v polévkové lžíci. Zředíme je lžící kefíru. Aplikujeme hmotu na obličej a krk, držíme 20 minut. Masku můžete smýt teplá voda. Po smytí mlékem bude účinek lepší.
Omlazující maska za studena. Špenátovou šťávu zmrazte ve formách na led. Každé ráno otřeme pokožku obličeje kouskem špenátového ledu.

Je to možné během těhotenství a kojení?

Špenát je během těhotenství velmi prospěšný z několika důvodů:

vysoký obsah kyseliny listové, která se ve špenátu nachází v dostupné formě, pomáhá vyrovnat se s hrozbou potratu a přispívá ke správnému vývoji plodu;
špenát usnadňuje jevy spojené s toxikózou;
vitamín K, na který je zelenina bohatá, zlepšuje metabolismus a pomáhá kompenzovat nedostatek vápníku;
velké množství železa pomůže vyrovnat se s problémem snižování hemoglobinu, ke kterému často dochází u těhotných žen;
špenát pomůže zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, odstraní zácpu, která tak často doprovází těhotenství.

Výhody špenátu pro ženy během kojení jsou také skvělé.

hormonální pozadí po porodu se obnoví rychleji;
kojící matka má více síly;
špenát je schopen vyrovnat se i s poporodní depresí;
množství vitamínu D v těle kojící matky bude odpovídat normě, což je velmi důležité pro dítě, které dostává mléko;
pokud kojící matka jí špenát, pak dítě nebude mít zácpu, která se často vyskytuje u novorozenců.

Neměli byste ho jíst pouze pro ty, kteří mají intoleranci na tento produkt, ale to je vzácné.

Špenát pro děti: dobrý nebo špatný?

Takový produkt zdravé výživy musí být v dětském menu. Německá společnost Humana nabízí špenátové pyré pro děti od čtyř měsíců. Slavný „Gerber“ jej kombinuje s králičím masem a doporučuje tuto dietu od 8 měsíců. Co můžeme říci o starších dětech. Špenát jim lze dát ve formě vlastní jídlo nebo v kombinaci s jinými potravinami. Děti do 2 let potřebují zeleninu ohřát. Starší děti mohou do salátu přidat syrové listy, maximálně však 50 g.

Pro neutralizaci kyseliny šťavelové, která je ve špenátu hojně zastoupena, je lepší jej vařit s přídavkem smetany nebo mléka.

Škody a kontraindikace

Mezi všemi kyselinami ve špenátu je kyselina šťavelová. Právě kvůli ní tuto zdravou zeleninu nemůže konzumovat každý. Přispívá k tvorbě ledvinových kamenů a exacerbaci dalších nemoc ledvin. Špenát byste neměli používat pro ty, kteří mají problémy s játry, dvanácterníkem a žlučníkem. Špenát je kategoricky kontraindikován pro dnu.

Špenát je jednoletá zelenina bylinná rostlina z rodiny marevů. Dorůstá do 35-40 cm.V červnu se objevují drobné nazelenalé květy. Plody připomínají oválné ořechy.

Špenát patří k raně zrajícím rostlinám. Od vyklíčení do zralosti to trvá asi měsíc. Špenát je opylován větrem. Semena dozrávají tři měsíce.

jeden špenát se nazývá Starověká Persie, kde se pěstoval ještě před naším letopočtem. Špenát se do Evropy dostal ve středověku spolu s rytíři, kteří se vrátili z křížových výprav. Španělští mniši se aktivně zabývali pěstováním špenátu a pěstovali rostlinu na klášterních pozemcích. Špenát se v Rusku objevil asi před 200 lety.

Divoký špenát se vyskytuje na Kavkaze, v Turkmenistánu a Afghánistánu. Zejména špenát je (stále) ceněný v arabských zemích. Tam je považován za jednoduše nenahraditelný. Když není čerstvý špenát, posypou se pokrmy nasekanými suchými listy.

Chcete-li získat extra brzkou sklizeň v příštím roce, bude třeba semena špenátu zasít v polovině srpna a okamžitě je na zimu zakrýt. Na konci sezóny se v rostlinách vytvoří malé růžice listů, které se bez odstranění krytu ponechávají před zimou.

Špenátové výhonky snesou krátkodobé mrazy do -6 °C. Na začátku jara, ihned po tání sněhu začne špenát rychle růst a po 10-15 dnech bude možné sklízet první úrodu.

Špenát můžete zasít na podzim a sklízet ještě tentýž rok. Existuje názor, že podzimní špenát je chutnější než jarní (je křupavější a šťavnatější).

Výjimečně vysoké výnosy přináší i podzimní špenát. V krátkých chladných podzimních dnech rostlina tvoří pouze povrch listů a ukazuje se velká úroda zeleň.

Při nákupu je třeba věnovat hlavní pozornost čerstvosti špenátu. Listy špenátu by měly být čerstvé, bez tmavých skvrn.

Pokud už listy nejsou svítivě zelené a při lisování nekřupou, ale zpomalené, bez života a měkké na dotek, je lepší takový špenát nekupovat. Nejdůležitější je uvařit špenát co nejrychleji, protože delším skladováním ztrácí své nutriční vlastnosti, zatímco špenátové listy zvadnou rychleji než kořenový špenát.

špenátové kalorie

Nízkokalorický produkt, jehož 100 g obsahuje pouze 22 kcal, takže ho mohou jíst i lidé s nadváhou. 100 g vařeného špenátu obsahuje pouze 23 kcal, díky čemuž je navíc dietní a zdravý.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti špenátu

Listy špenátu obsahují vitamíny,,, B2,, PP,,, D2, K, minerální látky. Špenát je užitečný zejména v oblastech, kde je nedostatek jódu a lidé mají různé zdravotní problémy.

Špenát je ceněn vysoký obsah bílkoviny v listech. Pouze nezralý hrášek a fazole obsahují více bílkovin než špenát. Pravidelná konzumace listů špenátu brzdí rozvoj zhoubných nádorů. Proto se v poslední době používá při léčbě nemoci z ozáření.

Kromě bílkovin je cenné především velké množství organicky vázaného a pro lidský organismus lehce stravitelného železa. Listy obsahují 0,5-1,4 % sacharidů, 2,1 % minerálních látek, přední místo mezi nimi patří draslíku.

Špenát má hodně vlákniny. Říká se mu dokonce „koště“ na střeva, protože špenát podporuje činnost střev a podle toho i hubnutí. Špenát zcela odstraňuje zácpu, normalizuje peristaltiku. A to na úkor velký počet vlákniny a hrubá vlákna, které se netráví, ale bobtnají, špenát doslova fyzicky čistí střeva.

Bylo prokázáno, že špenát zpomaluje nástup problémů v nervovém systému způsobených stárnutím a také zabraňuje kognitivním poruchám.

Špenát se používá při onemocněních nervového systému, vyčerpání, anémii, anémii, hypertenzi, cukrovce, gastritidě, enterokolitidě. Má mírný tonizující, projímavý, diuretický a protizánětlivý účinek. Špenát je užitečný pro rekonvalescenty po těžkých nemocech.

Špenát také snižuje hladinu cukru v krvi. Pečujte o naši krásu. Lidé, kteří jedí špenát, mají zdravé pevné zuby, nehty, bujné vlasy a mladou pleť, i v dospělosti má minimum vrásek.

Špenát posiluje srdce a poskytuje zdravý spánek, zlepšuje zrak a pomáhá zvyšovat duševní výkonnost.

Železo obsažené ve špenátu zabraňuje vzniku celulitidy. Špenát se používá k prevenci nádorů a nemoci z ozáření. etnověda East používá špenát jako antiskorbutikum, protizánětlivé, diuretikum a mírné projímadlo.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek