Co jsou pyré polévky. Jak vařit polévku ze zeleninového, sýrového nebo houbového pyré - recepty krok za krokem s fotografiemi
Téměř každý miluje pyré - pro jejich sametovou texturu, jemná chuť, snadná příprava a pro překvapení. Klidně se dá přejmenovat na „Hádej polévku“. Opravdu, jíst takovou polévku s chutí, nezná ingredience, je někdy velmi obtížné určit, z čeho se vaří. A teď, horliví odpůrci cukety a cibule, balící druhou misku polévky z nemilované zeleniny, o úlovku ani nevědí. Na pyré se používají zeleninové, rybí nebo masové vývary. Pokud se pokrm vaří s masem, pak nejčastěji s kuřecím masem. Polévky se připravují z jednoho nebo více druhů zeleniny, někdy se přidávají luštěniny – hrách, fazole nebo obiloviny – rýže nebo ječmen.
Polévkové pyré - příprava jídla
Před vařením se zelenina oloupe a naseká nahrubo. charakteristický rys pyré polévky je mletí vařených produktů do stavu homogenní hmoty. Dále se pyré zředí vývarem na požadovanou konzistenci, přivede k varu a nalije do talířů. „Požadovaná konzistence“ znamená, že polévka musí být naředěna na hustotu, která je více podle vaší chuti. Výrobky se melou přes síto, nebo nejčastěji drcejí v mixéru pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru s nástavci.
Polévkové pyré - nejlepší recepty
Recept 1: Polévka s houbovým pyré v hrnci na chléb
Ráda bych začala tímto receptem. Protože polévka se ukazuje jako velmi, velmi chutná a podávání pokrmu je přímo restaurační. Přestože je tato polévka uvařená velmi rychle, je lepší ji uvařit ve volný den, abyste nikam nespěchali. Peče se nebo kupuje chlebová houska, nejlépe žitná, malé velikosti (300-400g). Dužnina se odstraní, stěny a dno chlebové nádoby se zevnitř namočí česnekem a naplní polévkou. Jedí polévku spolu s chlebem a odřezávají kousky přímo z „talíře“. Ingredience jsou na čtyři porce.
Ingredience: libovolné houby - 500g, jedna velká cibule, 2-3 velké brambory (400g), 0,5l Vysokoprocentní smetana(20%), 100g libovolného tvrdého sýra, sůl, pepř, dva stroužky česneku, rostlinný olej, 4 žitné rohlíky.
Způsob vaření
Můžete začít přípravou pokrmů na polévku. Odřízněte vršek housky. To bude víko na hrnci na chleba. Pečlivě, abyste neudělali díru na dně nebo stěnách rohlíku, vyjměte chlebovou dužinu. Při čištění drobky by člověk neměl být horlivý a nechat příliš tenkou kůrku. Poté by měly být desky odeslány do trouby na 15 minut, aby byly mírně vysušeny (180 ° C).
Nasekaný česnek rozetřeme s rostlinným olejem a vychladlou housku potřeme zevnitř touto směsí. A víko taky.
Vložíme uvařené nadrobno nakrájené brambory. Voda by ji měla jen mírně zakrývat. Na pánvi orestujeme cibuli s houbami a přendáme do mísy s bramborami a dále vaříme. Pár celých vařených malých hub můžete nechat na ozdobu. Polévku opepřete a osolte, připravte. Vývar sceďte. Když vychladne, můžete kostky zmrazit a poté použít na další pokrmy.
Žampiony a brambory umeleme do stavu pyré, zalijeme smetanou a zapálíme. Jakmile se objeví první boule, které signalizují, že se tekutina brzy vyvaří, vypněte oheň. Tito. Polévku NEVAŘTE. To je důležité, protože ovlivňuje chuť. Horkou polévku nalijeme do hrnců, posypeme sýrem, do každého vložíme pár celých dříve ukrytých hub, přiklopíme pokličkou a podáváme. Báječný!
Pokud si najednou zatím netroufáte vařit polévku v hrncích, máme tu další recept na jednu báječnou houbová kaše polévka. Budete potřebovat: půl kila čerstvé žampiony, sklenici smetany (15-20%), kuřecí vývar 600 ml, 2 cibule, 50 gramů másla, dvě polévkové lžíce slunečnice, 2 polévkové lžíce. lžíce pšeničné mouky, pepř a sůl podle vaší chuti.
Způsob vaření
Namátkou nakrájíme cibuli a houby a orestujeme do měkka, nezapomeneme osolit a posypat pepřem. Bude to trvat 15-20 minut. Poté do hmoty nalijte sklenici vývaru a rozdrťte v mixéru.
Zahřejte v hrnci máslo a dvě minuty v něm smažte mouku. Dále do mouky přidejte nakrájenou houbovou hmotu a zbývající vývar. Po uvaření provaříme asi sedm minut, zalijeme smetanou, podle chuti dosolíme a přivedeme k varu. Nevařte. K polévce se doporučuje podávat krutony nebo krekry.
Mimochodem, určitě se vraťte k polévce v chlebových hrncích.
Recept 2: Polévka z cuketového pyré
Kdo tuto polévku zkouší poprvé, nemůže vždy určit, z čeho je vyrobena. Mnozí říkají, že z hub, ačkoli tam houby vůbec nejsou. Jemná sametová textura polévkové pyré s smetanová chuť zaujme od první lžičky.
Ingredience: 4 mladé cukety, zeleninový (kuřecí) vývar - 1 litr, 180 ml smetany 15-20% tuku, 2 velké brambory, 1 cibule, 1 stroužek česneku, rostlinný olej - dvě lžíce, sůl a pepř, voda - 250 ml.
Způsob vaření
V hrnci rozehřejeme olej, přidáme náhodně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, nahrubo nakrájené brambory a cuketu. Zeleninu opékejte pět minut, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Poté zalijte vývarem a sklenicí vody. Když se hmota vaří, snižte teplotu a vařte 20 minut. Hlavní věc je, že brambory změknou. Sundejte z ohně a rozmixujte v mixéru na pyré. Opepříme, osolíme, přidáme smetanu, přivedeme k varu (není třeba vařit, stačí prohřát). Polévka je hotová!
Recept 3: Kuřecí pyré polévka
Lehký a přitom výživný nejprve užitečné jídlo, protože kuře se vždy považovalo dietní maso, lehce stravitelný žaludek. Zelenina polévku nasytí esenciálními stopovými prvky a společně s kuřecím masem jí dodá úžasnou chuť a vůni.
Ingredience: kuřecí maso (filé) - 300 g, 2 malé mrkve, 3 brambory, dužnatý řapík (stopka) celeru, sušený kopr, nové koření- 4 ks, 3 stroužky česneku a na přání hrst vlašské ořechy.
Způsob vaření
Zeleninu a maso nakrájíme nahrubo a dáme do hrnce. Osolíme, přidáme kuličky pepře, česnek a zalijeme vodou propláchnutou zeleninou a masem. Vařte do měkka - 20-30 minut. Vývar sceďte a přeceďte. Zeleninu a maso umeleme v mixéru, zředíme vývarem na požadovanou konzistenci, přidáme kopr a přivedeme k varu. Podáváme posypané nasekanými ořechy.
Recept 4: Rajčatová polévka s fazolemi a slaninou
bohatý a vydatná polévka sytá, jasně červená barva s mnoha chuťovými tóny, propletená do jediného voňavého buketu. Jakmile ochutnáte byť jen lžíci polévky, nebudete moci přestat, dokud nevyprázdníte celý talíř. Zvedá náladu, dodává sílu a prohřívá krev. Pokud jsou pro vás tučná jídla kontraindikována nebo jste na dietě, můžete ze složení vyloučit slaninu. Použití v sezóně čerstvá rajčata. Pokud nemůžete najít Tabasco, přidejte špetku pálivé chilli papričky.
Ingredience: 1 cibule, nať (stopka) celeru a mrkve, rajčata v vlastní šťáva- jedna sklenice (400 g), 2 stroužky česneku, 1 sklenice fazolí konzervované jakékoli- bílý nebo červený (400 g), zeleninový nebo masový vývar 1 litr, 150 g rýže, omáčka Tabasco - pár kapek, ½ lžičky. krystalový cukr, 4 proužky slaniny (jeden na porci), sůl, pepř, krutony a bylinky dle libosti (na talíři).
Způsob vaření
Cibuli, česnek a celer nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidáme nastrouhanou mrkev a trochu orestujeme. Dále přidejte nakrájená rajčata, sůl, cukr, Tabasco a koření podle chuti. Ingredience smícháme a trochu podusíme.
Do uvařeného vývaru (nebo vody) dáme rýži, fazole ze zavařovací sklenice (tekutinu nejprve slijeme) a rajčatovou hmotu se zeleninou. Polévka se vaří bez pokličky asi 20 minut od okamžiku varu. Je třeba pravidelně míchat. Hotová hmota rozdrtit na pyré. To lze snadno provést ponorným mixérem. Znovu přiveďte k varu a podávejte se slaninou, bylinkami a krutony. Plátky slaniny se předem opečou do křupava a nalámou na kousky.
Recept 5: Krémová květáková polévka se sýrem
Tato polévka osloví i ty, kteří nemají rádi zelí kvůli vůni. Smetanu a sýr, přehlušte chuť vařeného zelí a nasyťte polévku novým jemným, krémovým a příjemná chuť.
Ingredience: květák 1,0 kg, po 1 mrkvi a cibuli, 2 středně velké brambory, 30 g másla, 1,3-1,5 l vody, 100 ml 10% smetany, sůl a pepř, 100 g tvrdého sýra.
Způsob vaření
Zelí propláchneme, rozdělíme na květenství a uvaříme, vodu osolíme. Bude to trvat asi 15 minut. Vyhoďte do cedníku.
Nakrájenou cibuli orestujeme v hrnci do průhledna, přidáme nahrubo nakrájenou mrkev a brambory a trochu společně podusíme. Zalijeme vodou a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte zelí, několik minut vařte a po odstranění z tepla nakrájejte mixérem. Pepř, osolíme, zalijeme horkou smetanou, přidáme nastrouhaný sýr a dvě až tři minuty provaříme. Podáváme s krutony.
Recept 6: Renoir polévka s lilkovým pyré
Ingredience
300 g lilku;
olivový olej;
sůl a pálivá červená paprika;
cibulová hlava;
koření "Provensálské bylinky" - 7 g;
4 stroužky česneku;
30 g smetanového měkkého sýra;
300 ml zeleninový vývar;
smetana - 150 ml.
Způsob vaření
1. Lilek oloupeme, nakrájíme na malé plátky a na půl hodiny namočíme do slané vody.
2. Rajče ponořte do vroucí vody, zbavte ho slupky a nakrájejte na čtvrtky. Osvoboďte česnek od slupky. Z alobalu vytvořte košíček a vložte do něj stroužky rajčat a česneku. Dáme do trouby předehřáté na 200 C na 20 minut.
3. Na rozpáleném olivovém oleji orestujte předem oloupanou a nakrájenou cibuli do zlatova.
4. Z lilků slijte vodu, vymačkejte je a vložte do pánve s cibulí. Lehce orestujeme a zalijeme sklenicí vývaru. Prášek provensálské bylinky, provařte, otočte ohněm a vařte pod pokličkou asi 10 minut.. Vypněte oheň, ochlaďte a přendejte do mísy mixéru.
5. Upečený česnek a rajčata vyjmeme, přidáme k lilku, posypeme červenou paprikou a umeleme. Přidat měkký sýr a zalijeme horkou smetanou. Sůl. Rozmixujte mixérem dohladka. Nalijte do mísy a podávejte.
Recept 7: Japonská polévka s mrkvovým pyré
Ingredience
tavený sýr- 100 g;
350 g mrkve;
čerstvá petržel;
cibule - 200 g;
litr jakéhokoli vývaru;
30 ml zeleninového vývaru.
Způsob vaření
1. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.
2. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli do zlatova, ale nesmažíme. K tomu přidejte mrkev a opékejte další minutu.
3. Do kastrůlku nalijte vývar, přidejte do něj nakrájený sýr. Sůl a pepř. Opečenou zeleninu vlijeme do vývaru. Přikryjte a vařte, dokud nebude zelenina zcela uvařená. Vypněte oheň a nechte polévku deset minut. Poté rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Polévku rozdělte do misek a ozdobte snítkou petrželky.
Recept 8: Mrkvová krémová polévka s krabím masem
Ingredience
65 g másla;
130 g cibule;
25 ml citronové šťávy;
mrkev - 400 g;
180 g krabí maso;
50 g bílé rýže;
štípnout citronová kůra;
koření a mořská sůl.
Způsob vaření
1. Na sporák dáme silnostěnnou pánev. Zapněte oheň na střední a rozpusťte máslo.
2. Zeleninu očistíme a omyjeme. rozpadat se malé kousky cibule. Mrkev nakrájíme na tenké plátky.
3. Do pánve vložíme nakrájenou zeleninu, přidáme propláchnutou rýži, osolíme, opepříme, přidáme Bobkový list. Vše společně opékáme asi šest minut. Nalijte šest šálků vody do hrnce. Přiveďte k varu na silném ohni. Poté otočíme oheň a vaříme dalších 25 minut. Odstraňte bobkové listy.
4. Nalijte polévku do nádoby mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte zpět do hrnce, vložte citronovou kůru, promíchejte a přikryjte pokličkou.
5. Krabí maso smícháme v míse s nakrájenou cibulí a citronovou šťávou. Tuto směs rozdělte do misek a zalijte horkou polévkou.
Recept 9: Turecká čočková polévka s pyré
Ingredience
350 g červené čočky;
120 g cibule;
Černý pepř;
450 g brambor;
koření a sušená máta;
mrkev;
rajčatová pasta - 70 g;
Způsob vaření
1. Čočku důkladně omyjeme, zalijeme vodou. Zapálili jsme.
2. Brambory očistíme, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
3. Oloupanou mrkev a cibuli pomeleme. Cibule - na malé kousky, mrkev - na velké hranolky.
4. K čočce přidáme brambory a další zeleninu. Vaříme asi hodinu.
5. Ochlaďte, nalijte do nádoby mixéru a šlehejte do hladka. Sceďte zpět do hrnce a vařte.
6. Na rozpáleném oleji orestujeme mouku. Poté přidejte rajčatový protlak, pepř a sůl. Dejte do hrnce. Promícháme, dochutíme kořením a mátou. Vaříme pět minut. Nalijte do misek, přidejte česnekové krutony a podávejte.
Recept 10: Slunečná krémová polévka
Ingredience
4 mrkve;
50 g tvrdého sýra;
5 hlíz brambor;
kuchyňská sůl;
cibule - hlava;
smetana nebo zakysaná smetana;
kuřecí prso.
Způsob vaření
1. Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme velké kusy.
2. kuřecí prso vložte do hrnce s vodou. Přidejte k tomu zeleninu a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a kuře není hotové. Vyjměte prsa a nechte vychladnout.
3. Přeneste zeleninu do nádoby mixéru a šlehejte do pyré. Zalijte sklenicí vývaru a pokračujte v šlehání další minutu.
4. Shift zeleninové pyré do hrnce, promícháme a povaříme. Polévku nalijte do misek. Vložte každý kousek kuřecí maso a posypeme strouhaným sýrem. Podávejte se zakysanou smetanou nebo smetanou.
Recept 11: Kuřecí těstovinová polévka
Ingredience
2 hrsti těstovin;
7 brambor;
500 g kuřecí paličky;
60 g másla;
sůl a koření;
žárovka;
80 ml sójové omáčky;
2 mrkve;
10% smetana - neúplná sklenice.
Způsob vaření
1. Od kuřecí paličky vařit vývar. Maso vyndejte a ochlaďte. Oddělte ji od kostí a roztrhejte ji rukama.
2. Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Mrkev a cibuli nakrájíme na malé kostičky. V hrnci rozpustíme máslo a zeleninu v něm orestujeme do měkka. Nalít sójová omáčka, zamíchejte a vypněte oheň.
3. Nakrájené brambory vložte do vývaru. Přidáme osmaženou zeleninu a vaříme, dokud brambory nezměknou. Pepř a sůl.
4. Vařte odděleně těstoviny opláchněte je pod tekoucí vodou.
5. Hrnec s polévkou stáhněte z plotny a ponorným mixérem rozmixujte na kaši. Zalijeme smetanou a na mírném ohni zahřejeme.
6. Polévku nalijeme do misek, do každé dáme těstoviny a kousky masa. Podávejte posypané nasekanými bylinkami.
- Pokud z nějakého důvodu nelze čerstvě připravenou polévku s pyré okamžitě podávat, je třeba pánev postavit vodní koupel: polévka se nebude vařit a přitom zůstane horká.
— Polévky pyré podáváme s krutony osmaženými na másle, krutony sušenými v troubě nebo malými koláči s různé výplně- se zelím a vejci nebo masem. Na rybí polévky— koláče s rybami.
- Pro zlepšení výživy zeleninová pyré polévka můžete přidat smetanu nebo vaječný dresink. Ve dvě nebo tři syrové žloutky nalijte neúplnou sklenici horké smetany nebo mléka, přidejte hmotu do polévky a promíchejte.
Polévku z pyré milují dospělí i děti. Pro maminky se může stát skutečným záchranářem. Rozmarné dítě, které odmítá první chody s rozlišitelnými složkami, s radostí hltá pyré ze stejných „nenáviděných“ produktů. Mnoho rodin často objednává takové pokrmy ve stravovacích zařízeních. Ale ne každý ví, jak vařit lahodnou "sametovou" polévku.
Obecné informace o pyré polévkách
Takové první chody lze vařit na jakémkoli vývaru:
- zelenina;
- kuře;
- maso;
- Ryba.
Můžete to vařit jen na vodě, ale bude to méně chutné.
Do polévky se hodí téměř jakákoliv přísada:
- zelenina;
- maso/drůbež;
- houby;
- zelenina;
- cereálie;
- Ryba;
- sýr (přidává se do hotového jídla).
Za úspěch hustá konzistence první jídlo je nejlepší vařit se škrobovou zeleninou:
- luštěniny (kukuřice, hrách, čočka, fazole);
- brambory nebo topinambur;
- řepa;
- cuketa, dýně, tykev;
- tuřín nebo tuřín;
- lilek;
- mrkve.
Hotová jídla se často podávají s krekry, krutony nebo krutony. Lze podávat i v chlebíčkách.
Nejprve je třeba ingredience vařit v malém množství vody nebo vývaru a poté nasekat v mixéru. (Metoda je složitější, ale dává vysoký výsledek - otřete přes síto.). A nakonec se výsledná hmota zředí zbývající horkou kapalinou na požadovanou konzistenci.
Pyré nebo smetana?
Myslíte si, že mezi těmito dvěma pojmy není rozdíl? Mýlíš se. Polévkové pyré a krémová polévka - v zásadě různá jídla. Hustoty prvního je dosaženo tím škrobová zelenina. Druhý musí být vařen s přidáním mouky při smažení potravin, žloutky nebo na bázi tekuté bešamelové omáčky. Také se do něj určitě přidává smetana.
Pokud chcete lehké, nemastné, dietní pokrm, pak je pyré polévka přesně to, co potřebujete. Krém je mnohem výživnější. Navíc ho těžko vyhubíte (jelikož je nutné zavést smetanu).
recept na cuketovou polévku
Nápadů na takový pokrm je spousta. Dokonce můžete každý den uvařit nový a neopakovat se. přines to všechno možné recepty samozřejmě nemůžeme. Proto jeden nabízíme. Po jeho zvládnutí můžete sami přijít s mnoha zajímavými možnostmi.
A uvaříme polévku z cukety (nebo tykve). to lehký pokrm vhodné pro dietní nebo dětskou výživu. Perfektně se jí doma ve všech ročních obdobích.
Budeme potřebovat:
- 1-1,25 litru horkého kuřecího/zeleninového vývaru (lze nahradit vodou);
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. máslo;
- 1 kg cukety nebo tykve (pokud není v sezóně, vezměte cuketu);
- 1 mrkev (lze vynechat);
- spoustu vaší oblíbené zeleniny;
- 1 lžička kmín (volitelný, lze jej nahradit jiným kořením, jako jsou suché bylinky);
- sůl a černá mletý pepř chuť.
Neberte prosím vývar z kostky přetékající chemií! Miska přestane být užitečná.
- Připravenou (omytou a oloupanou) zeleninu nakrájíme. Cuketa nebo patizony - kostky. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Slupku z cukety není nutné odstraňovat.
- Na másle zpěníme cibuli a mrkev. Když zelenina získá příjemnou zlatavou barvu, pošleme k ní cuketu. Osolíme a okořeníme.
- Zeleninu přendáme do hrnce, přilijeme tolik vývaru, aby byla zcela pokrytá. Vaříme asi 7-10 minut.
- Obracíme se připravená zelenina v pyré s mixérem / sítem.
- Hmotu zředíme zbylým horkým vývarem. Pokud bude polévka uložena v lednici, měla by se nechat znovu přejít varem. Pokrm, který se chystáte sníst hned beze zbytku, můžete ihned podávat, jelikož se zeleninová hmota ředí vývarem.
Doba vaření: ̴̴ 25-30 minut. Porce na nádobu: 4-6 (v závislosti na chuti jedlíků).
Kuřecí vývar se připravuje takto:
- Kuřecí maso (lze nakrájet na kousky) nalít osolené studená voda. Tekutina by měla zakrývat maso asi o 2 centimetry.
- Nechte vařit, odstraňte pěnu, snižte teplotu (pod střední) a přiveďte vývar do připravenosti. Brojleři by se měli vařit asi 40-60 minut, polévka kuře- až 2 hodiny.
Na zeleninový vývar budete potřebovat:
- 1,5 litru vody;
- 1 mrkev;
- 1 malá cibule;
- 2 stroužky česneku;
- několik stonků petržele a kopru;
- stonek nebo kus kořene celeru;
- 3-4 zrnka černého pepře;
- 1 bobkový list;
- sůl podle chuti.
Vaření:
- Nakrájenou zeleninu zalijeme studenou vodou.
- Přiveďte k varu, nastavte teplotu na střední. Přidáme koření, sůl.
- Vařte dalších 20-25 minut, dokud není veškerá zelenina měkká.
- Filtrujeme a používáme podle určení.
Nyní víte, jak vařit chutné a Zdravá pyré polévka. Přejeme vám nové kulinářské (nutně úspěšné) experimenty!
V kontaktu s
Polévka z pyré je hustý pokrm krémové konzistence. Může být z masa, zeleniny, jako jsou rajčata a brambory, nebo hub. V grilovacích kuchyních se způsoby vaření a jeho podávání liší. V Severní Americe je všeobecně známá i krémová polévka z konzervy. Tam se používá jako základ omáčky k těstovinám, masu a kastrolům. Přesný původ pyré polévky není jasný, ale předpokládá se, že se objevila již ve starověku. Poprvé se s receptem na takový pokrm setkáváme v knize kulinářského specialisty Huna z tatarského vládce Khubilai, který napsal kulinářskou knihu v 14. století.
Polévka z dýňového pyré - klasický fotorecept krok za krokem
Existuje mnoho vzrušujících a mimořádné recepty pro vaření pokrmů z jasné podzimní zeleniny - dýně, jednou z nich je pyré. Vařené od tento recept dýňovo-bramborová polévka-pyré je výživné a chutné a ve stejném duchu díky složení dýně nasycené vitamíny a mikroelementy užitečné, díky čemuž by dýňové pokrmy rozhodně měly být součástí vašeho vlastního jídelníčku.
Ingredience:
Kuřecí rám Cibule - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Dýně - 1 kg
Brambory - 3 ks.
Sůl Černý pepř
Rostlinný olej Máslo - 50 g
Jak udělat dýňovou polévku
Chcete-li připravit kuřecí vývar, naplňte kastrol studenou vodou a položte kuřecí základ, podle chuti osolíme a dáme vařit.
Po varu odstraňte vzniklou pěnu a vařte 40 minut.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Česnek nasekejte.
Mrkev nakrájíme na malé kostičky.
Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do hrnce zahřátého rostlinným olejem.
Smažíme 15 minut do mírně zlatavé barvy.
Dýni rozkrojte napůl, odstraňte semínka a slupky.
Oloupanou dýni nakrájíme na kousky.
Brambory oloupeme a také nakrájíme na malé kousky.
K předem osmažené mrkvi, cibuli a česneku přidejte nakrájenou dýni a brambory, podle chuti opepřete a trochu osolte, s přihlédnutímže kuřecí vývar, který se později přidá k zelenině, je již slaný. Veškerou zeleninu promícháme a smažíme 10 minut.
Do smažené zeleniny nalijte 1 litr výsledného kuřecího vývaru, zeleninu vařte asi 20 minut do plně připraven dýně a brambory.
Po dvaceti minutách uvařenou zeleninu rozmixujte ponorným mixérem na kaši.
Do vzniklého pyré vložíme máslo a vaříme asi 5 minut do varu.
Do hotové dýňovo-bramborové polévky přidáme zakysanou smetanu.
Dobrou chuť!
Jak udělat krémovou polévku
Chřest - 1 kg.
Kuřecí vývar - litr.
Máslo nebo margarín - ¼ polévkové lžíce.
Mouka - ¼ lžíce.
Smetana 18% - 2 polévkové lžíce.
Sůl - ½ lžičky
Pepř - ¼ lžičky
Příprava polévkového pyré se smetanou krok za krokem:
Odřízněte tuhé konce chřestu. Řezané kmeny.
Vývarem zalijte chřest ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte a vařte 6 minut, dokud nejsou al dente (stonky jsou již měkké, ale stále křupavé). Sundejte z ohně, odložte stranou.
Máslo rozpustíme v malé holandské troubě na nejnižší plamen. Nalijte mouku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Za stálého míchání minutu vařte. Rovnoměrně zalijeme smetanou a za stálého míchání vaříme, dokud hmota nezhoustne. Vmícháme sůl a pepř.
Připojit krémová směs s chřestem a vývarem. Zahřát se. Krémovou polévku podávejte v osobních nejhlubších miskách teplou nebo studenou.
Recept na pikantní houbovou polévku
Výpočet na 6 porcí.
Seznam ingrediencí:
různé houby- 600 g.
Žárovka.
Celer - 2 stonky.
Česnek - 3 stroužky.
čerstvou petrželkou- několik poboček.
čerstvý tymián- několik poboček.
Olivový olej - podle chuti.
Kuřecí nebo zeleninový vývar - 1,5 litru.
Krém 18% - 75 ml.
Chléb - 6 plátků.
Výroba:
Houby opláchněte kartáčem, jemně nasekejte.
Oloupejte a nakrájejte cibuli, celer, česnek a petržel spolu se stonky. Natrhejte lístky tymiánu.
V hrnci rozehřejte na středním plameni malé množství olivového oleje, přidejte zeleninu, bylinky a houby. Přikryjeme a vaříme doměkka, dokud nezměkne a nezmenší se objem.
Odložte na ozdobu 4 polévkové lžíce. houby se zeleninou.
Nalijte vývar do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 15 minut, snižte plamen.
Okořeníme podle chuti černým pepřem a mořská sůl. Mixérem rozmixujte na hladké pyré.
Zalijeme smetanou, přivedeme zpět k varu. Vypněte sporák.
Chleba bez oleje opečte na předehřáté pánvi. Nahoru položte několik rezervovaných hub a pokapejte olivový olej.
Houbová polévka Pyré nalijeme do misek, ozdobíme nasekanou petrželkou a zbylými houbami. Podáváme s krutony.
Jak udělat cuketovou polévku
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Cibule - ½ části hlavy.
Česnek - 2 stroužky.
Cuketa - 3 střední ovoce.
Kuřecí nebo zeleninový vývar - litr.
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
Sůl a pepř na dochucení.
Strouhaný parmazán - volitelné.
Vaření tykvová polévka pyré:
Smíchejte vývar, nakrájenou neloupanou cuketu, nakrájenou cibuli a česnek ve velkém hrnci. Dejte na běžný plamen. Přikryjeme a dusíme asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Odstraňte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte.
Sůl a pepř. Cuketové pyré podávejte horké, posypané parmazánem.
Brokolicová polévka – velmi chutný a zdravý recept
Výpočet na 2 porce.
Seznam ingrediencí:
Čerstvá brokolice - 1 ks.
Zeleninový vývar - 500 ml.
Brambory - 1-2 ks.
Žárovka.
Česnek - 1 stroužek.
Krém 18% - 100 ml.
Sůl, pepř - podle chuti.
Muškátový oříšek(mletá) - podle chuti.
Krekry (kousky) - hrst.
Výroba:
Je třeba umýt, oloupat brambory, nakrájet na podobné kostky.
Brokolici omyjeme, odkrojíme růžičky, kýtu nakrájíme na plátky.
Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Brambory, brokolici, cibuli a česnek zalijeme ohřátým vývarem a vaříme 15 minut.
Vytáhněte několik růžičky brokolice (na ozdobu) a zalijte studenou vodou, aby vypadala skvěle.
Poté polévku rozmixujte na homogenní směs (nejlépe pomocí mixéru).
Do kupovaného pyré přidejte smetanu a podle chuti osolte, muškátový oříšek a pepř.
Necháme na mírném ohni provařit asi 20 minut.
Předložit. Polévku z brokolicového pyré je lepší podávat v miskách střední hloubky, ozdobit odloženou brokolicí a posypat krutony. Místo sušenek můžete použít chléb, před tím ho trochu osmažit.
recept na květákovou polévku
Květák je komponenta, která se používá obrovské množství jídla: saláty, dušená masa, koláče. Dusí se, vaří, smaží a peče, ale nejchutněji z něj vyjde pyré. Má nesrovnatelnou chuť, no, připravuje se bolestivě jednoduše a rychle.
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Květák - hlava.
Mléko - 500 ml.
Voda - 500 ml.
Nakrájené zelené - 1-1,5 polévkové lžíce.
Strouhaný parmazán - volitelné
Slanina - 50 g.
Koření (paprika, šafrán, sůl, pepř) - podle chuti.
Výroba:
V hrnci smíchejte mléko s vodou, zelí rozeberte na jednotlivá květenství a také tam přidejte.
Všechny tyto komponenty přiveďte k varu a poté nechte 10-15 minut pod uzavřeným víkem.
Asi po 10 minutách přidejte trochu šafránu a znovu pár minut povařte.
Vyjměte pánev a vše rozmixujte mixérem tak, aby vznikla hustá směs.
Vezměte ne extrémně hluboký talíř a nalijte do něj polévku. Přidejte extrémní doteky: plátky slaniny, zelené, trochu strouhaný sýr a špetku papriky. Květáková polévka je připravena! Dobrou chuť!
Lahodná krémová polévka se sýrem
Na chuť této polévky nikdy nezapomenete. Tento neodolatelný recept k nám přišel z Francie a již během několika let baví dospělí i děti.
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Kuřecí vývar - 2 litry.
Kuřecí maso - 250 g.
Mrkev - 1 kořenová zelenina.
Brambory - 3 ks.
Žárovka.
Česnek - 2 stroužky.
Koření (sůl, pepř) - podle chuti.
Smetanový sýr "Philadelphia" - 175 g.
Sušenky - volitelné.
Příprava polévkového pyré se sýrem:
Připravte si kuřecí vývar.
Cibule čistá, nakrájená.
Mrkev oloupeme a nastrouháme (malé).
To samé udělejte s česnekem.
Základ polévky udělejte z cibule a mrkve.Nejprve dejte na pánev mrkev, restujte do změknutí a zmenšení velikosti. Přidejte cibuli. Opečte do zlatohněda.
Brambory oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
Kuřecí maso uvaříme a také nakrájíme.
Do pánve přidejte brambory, maso a cibuli osmaženou s mrkví a později (po 5 minutách) sýr Philadelphia.
Aby se vše promíchalo.
Přidejte své oblíbené koření podle libosti.
Vše rozmixujte mixérem.
rozložit sýrová polévka bramborová kaše na talířích (ne malých). Pro krásu přidejte zeleninu a sušenky.
Pyré z hrachové polévky
Výpočet na 2 porce.
Seznam ingrediencí:
Celý hrášek - 1,5 lžíce.
Brambory - 3 ks.
Mrkev - 1 ks.
Žárovka.
Nakrájená zelenina - 2 polévkové lžíce. l.
Česnek je stroužek.
Příprava pyré z hráškové polévky:
Hrášek zalijte vodou a nechte přes noc pokojová teplota.
Fazole vařte v hrnci (2 litry vody) na nejnižším plameni do měkka. Bude to trvat přibližně 40 minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Cibuli oloupeme ze skořápky a nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Veškerou zeleninu dejte do hrnce s hráškem a vařte. Když je nůž prorazí a nesetká se s žádným odporem, odstraňte z tepla.
Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přidejte koření podle chuti. Přidejte bylinky a česnek, prošel lisem.
Hrachová polévka je hotová Dobrou chuť!
Krémová kuřecí polévka - perfektní recept pro celou rodinu
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Kuřecí maso - 500 g.
Voda - 2 litry.
Brambory - 5 velkých kusů.
Mrkev - 1 ks.
Žárovka.
Krém 18% - 200 ml.
Sůl, pepř - podle chuti.
sušené houby- 30 let
Zelení - podle chuti.
Výroba:
Důkladně omyjte kuřecí fileta, vařit ve vodě. Maso vyjměte, nakrájejte najemno nebo rukama rozdělte na vlákna. Dát stranou.
Cibuli, mrkev, brambory nakrájíme na malé kostičky. Sušené houby namočíme na 15 minut do malého množství vody. Pokud jsou houby obrovské, nalámejte je na kousky, lépe tak vyživí vývar svou chutí.
Zeleninu vařte ve vývaru do měkka, 10 minut. na konec přidáme houby. Vařte na mírném ohni.
Když je zelenina hotová, přelijte polévku z hrnce do mísy mixéru, přidejte smetanu, sůl, koření a vyšlehejte na kaši. Je pohodlnější to provést několika způsoby.
rozlít kuřecí polévka misky na pyré. Do každé přidáme nakrájené maso, ozdobíme bylinkami. Lahodná a voňavá polévka pro vaše blízké je připravena!
Polévka z rajčatového pyré pro opravdové gurmány
Tato polévka z pyré jistě osloví ty, kteří vědí hodně o jedinečných pokrmech! Můžete to vařit bolestně jednoduše a dál domácí kuchyně.
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Rajčata (čerstvá nebo konzervovaná) - 1 kg.
Bulharský pepř - 3 ks.
Žárovka.
Krém 15% - 200 ml.
Čerstvá bazalka nebo petržel - snítka.
Tekutý med - 1 polévková lžíce.
Výroba:
Zeleninu si připravte předem. Rajčata nakrájejte na čtyři kusy Paprika- kostky.
Polovinu z celkového množství rajčat dejte do mísy mixéru, paprika, cibule, bazalka. Šlehejte na vysoké otáčky, dokud nevznikne hmota se směsí bramborové kaše. Nalijte ji do nejhlubšího kastrolu se silným dnem.
Proveďte stejnou funkci se zbytkem zeleniny a nalijte do hrnce.
Postavte hrnec na malý oheň a vařte téměř pár minut za míchání dřevěnou lžící. Poté do ní nalijte smetanu, lžíci medu, také koření a sůl podle chuti.
rozlít Rajská polévka misky na pyré. Do každého můžete přidat snítku petrželky nebo bazalky.
Dietní pyré polévka - nejužitečnější recept
Tato polévka je nejen mimořádně chutná, ale také nezbytná. Zkuste to nabídnout příbuzným nebo hostům - budou v extázi!
Výpočet na 2 porce.
Seznam ingrediencí:
Cuketa - 500 g.
Krém 15% - 200 ml.
Nakrájené koprové zelené - 1 šálek.
Kari koření - podle chuti.
Sůl, pepř - podle chuti.
Pšeničné krutony - 30 g.
Výroba:
Připravte si cuketu. Mladé plody není třeba loupat. Neodstraňujte ani semena. Je docela snadné zeleninu umýt a odříznout konce ze 2 stran. Pokud jsou cukety přezrálé, je třeba je oloupat a odstranit semínka. Poté je nastrouhejte na velkém struhadle.
Přeneste zeleninu do misky nebo hrnce. Zalijte vodou tak, aby mírně zakrývala ovoce. Čím šťavnatější a mladší cuketa, tím méně vody je potřeba. Vařte 10 minut.
Zeleninu přendejte do mísy mixéru, přidejte kari, sůl a pepř. Jak rozmixovat do hladka.
rozlít dietní polévka misky na pyré. V každém přidejte jemně nasekaný kopr a pro dříve připravené krutony. Jsou snadno vyrobitelné ze zbytků. pšeničný chléb, které nadrobno nakrájíme a lehce osušíme na pánvi nebo v troubě.
Neuvěřitelně lahodná krémová polévka s krutony
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Brambory - 600 g.
Celer kořen - 1 ks.
Pórek - 2 ks.
tvrdý sýr- 250-300 g.
Kopr, petržel - banda.
Mouka - 1 polévková lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Sůl, pepř, koření - podle chuti.
Výroba:
Zeleninu nakrájíme nadrobno. Poté cibuli, celer, brambory vložíme na pánev na rozpálený olej a zlehka orestujeme. Zeleninu přendejte do hrnce, zalijte vodou a vařte do měkka.
Zeleninu rozšlehejte v míse mixéru a směs nalijte zpět do hrnce.
Sýr nastrouhejte na velkém struhadle, přidejte do zeleninového pyré. Přidejte sůl a koření podle chuti. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se sýr nerozpustí.
Zeleninu nakrájejte nadrobno. Posypte porce polévky. Do polévky přidejte rozmačkané krutony – snadno je vyrobíte doma v troubě nebo na pánvi bez oleje.
Skutečná lahůdka - krémová polévka s krevetami nebo mořskými plody
Výpočet na 4 porce.
Seznam ingrediencí:
Malé krevety, loupané, čerstvé nebo zmrazené - 300 g
Mražené mušle - 100 g.
Sýr "Maasdam" - 200 g.
Brambory - 5 ks.
Cibule - 2 ks.
Stroužek česneku - volitelné.
Mrkev - 2 střední.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
Zelení, sůl, koření - podle chuti.
Příprava polévkového pyré:
Cibuli a mrkev nakrájíme a orestujeme na másle. Brambory nakrájíme na kostky. Vložíme do vody spolu s ostatní zeleninou a vaříme do měkka.
Rozmrazte krevety a mušle, můžete to udělat v mikrovlnné troubě.
Nastrouháme tvrdý sýr.
Krevety a mušle uvařte zvlášť. Vařte za míchání méně než 3 minuty, jinak se mořské plody stanou „gumovými“.
Vložte zeleninu a část krevet a mušlí do mísy mixéru. Pokud chcete, přidejte stroužek česneku, šafrán, kurkumu, sójovou omáčku. Dobře prošlehejte.
Nalijte polévku z krevet a mořských plodů do misek. Ke každé přidejte zelení, vložte celé krevety a mušle.
Jak vařit polévku z pyré v pomalém hrnci
Výpočet na 2 porce.
Seznam ingrediencí:
Žampiony - 300 g.
Brambory - 400 g.
Žárovka.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Smetana 15% - 1 polévková lžíce.
Voda - 0,5 lžíce.
Sůl, pepř, koření - podle chuti.
Způsob výroby:
Zeleninu a houby nakrájíme na kostičky. Veškerou zeleninu vložte do misky multivark, nalijte rostlinný olej nahoru. Přidejte vodu, smetanu, koření.
Na panelu multicookeru nastavte režim "Polévka". Vyberte si čas - 20 minut.
Po 20 min. Polévku nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte do misek, ozdobte bylinkami.
Aby byla polévka s pyré dokonalá, musíte mít dobrý mixér s dostatečným výkonem.
Je lepší vařit polévku z pyré na mírném ohni. Pokud není příležitost snižte plamen, použijte štípačku. V pánvi se silným dnem a stěnami půjde ohřev mírně. v důsledku toho, polévka se nepřipálí.
Zeleninu nakrájejte na stejné kousky, aby se hned uvařila.
Kapalina může být přidána do zeleninového pyré, čímž se řídí hustota polévky.
Pyré polévky by měly být podávány ihned po výrobě, aby se zabránilo delaminaci vodnatých a hustých částí.
Polévkové pyré- Toto jsou první chody, které se liší od všech ostatních prvních chodů hustou, homogenní konzistencí. Mohou být vařené na bázi hub, zeleniny, ryb, masový vývar, obilný nebo fazolový vývar, stejně jako na bázi mléka (celého nebo zředěného). Pokud jde o dezertní pokrm, pak se dá připravit i na základě odvaru z ovoce a bobulí.
Široce se používají pyré polévky dětská strava, jakož i ve výživě dietní a navíc léčivé povahy, zejména připravované na bázi zeleniny a obilovin. Jsou docela výživné. Tyto polévky jsou plné živin. Navíc je tělo snadno vstřebává.
Doma není příprava takových prvních chodů náročná. Moderní kuchyňská zařízení značně zjednodušují postup při jejich vytváření. Pokud dříve musely být produkty vařené na polévku rozemlety na sítu a poté projít mlýnkem na maso, nyní stačí k tomuto účelu použít běžný mixér.
Tepelné zpracování produktů pro výrobu domácích polévek z pyré lze provádět různými způsoby:
- vaření (ve vodě, vývaru, mléce);
- produkty napařování (u této metody by měly být zajištěny podmínky, kdy produkty nemají během vaření přímý kontakt s tekutinou);
- dušení v nádobě s pokličkou, například v hrnci;
- pytlácké produkty s přídavkem malého množství tekutiny nebo ve vlastní šťávě.
Technologie receptury pro výrobu šťouchaných polévek doma, bez ohledu na přísady obsažené ve složení, je přibližně stejná. Produkty zpracované jedním z výše uvedených způsobů se melou do stavu pyré a spojují se s tekutou částí – vývarem, vývarem nebo mlékem. Donese se polévka z pyré jednotná konzistence, a poté ochucené (máslo, smetana, horké mléko, vejce a mléčný dresink "lezon"). 
Problematiku přípravy vaječně-mléčného dresingu zvaného "lezon" zvážíme trochu podrobněji. Takže potřebujete 2-3 syrové žloutky a tři čtvrtě horké kravské mléko. Produkty se spojí důkladným mícháním. Výsledná směs se posílá na malý oheň k zahřátí. V žádném případě by se lezon neměl vařit. Během procesu zahřívání se musí zálivka z vajec a mléka neustále míchat. Na konci lezonu filtrujte. Teprve po tomto postupu může být zaveden do polévky pyré. Tento dresink poněkud zahustí první jídlo a také mu dodá jemnější a rafinovanější chuť.
Aby se částice strouhaných produktů rovnoměrně rozložily v polévce, zavádí se do ní malé množství mouky pasivované v rostlinném oleji. Poté se první jídlo vaří asi půl hodiny. Tato manipulace také pomáhá zahustit misku. Chcete-li dosáhnout stejného účinku, můžete do šťouchaných polévek přidat všechny druhy obilovin (zpravidla se používá ječmen nebo rýže).
Konzistence hotová polévka Pyré by mělo být jako hustá smetana. Polévka by neměla obsahovat hrudky mouky nebo zbytky jídla.
Do hotové, ale ještě nekořeněné polévky s pyré se přidává tzv. obloha. Mohou to být kousky hub, zelenina, bobule, ovoce, maso, ryby, stejně jako fazole, obiloviny a sušenky.
Zde jsou možná všechny vlastnosti receptů na výrobu šťouchaných polévek doma. Zbývá pouze objasnit některé nuance podávání takového prvního chodu.
Ochucené šťouchané polévky znovu nevařte. Pokud tedy z jakéhokoli důvodu není možné podat žádost hotové jídlo ihned, pak se musí až do podávání uchovávat ve vodní lázni.
Suroviny na pyré
Ingredience pro přípravu polévek kašovité konzistence i pro přípravu klasických tekuté polévky, může být velmi různorodá. Používá se téměř veškerá zelenina, stejně jako téměř všechny bobule a ovoce. Kroupy nebo rýže se zpravidla zasílají do polévek z obilovin. Z luštěnin se nejčastěji používá hrách a fazole. Z masa se k takovým prvním chodům hodí hovězí, telecí, ale i maso domácích kuřat a zvěřiny. To však neznamená, že k přípravě domácích polévek nelze použít i jiné druhy masa. Ryba je také vhodná pro nejrozmanitější. Jako taková přísada může být použita červená ryba. Dobré jsou i polévky z candáta a tresky.
V ingrediencích receptů na přípravu pyré polévek můžete vidět mléko nebo smetanu. Kromě toho lze jako dresink použít máslo nebo směs vaječného mléka.
Seznam ingrediencí v pyré polévkách často zahrnuje mouku, a ne nutně pšeničnou mouku. Recepty na takové první chody jej doporučují používat jako zahušťovadlo.
Jsou jich tisíce různé recepty na přípravu pyré polévek a samozřejmě každá z nich má své vlastní kuchařské vlastnosti. Existují však také obecná doporučení, pomocí kterého můžete získat velmi chutná polévka pyré.
Příprava polévkového pyré doma není o nic složitější než vaření běžná polévka. Můžete si to ověřit prozkoumáním receptů uvedených v této části webu. Mimochodem, všechny jsou co nejpodrobněji namalované a kromě toho jsou vybaveny fotografie krok za krokem.
S jednoduchými fotorecepty krok za krokem z našeho kuchařského webu klasické polévky pyré (houby, zelenina, ovoce, cereálie, ryby, maso) můžete uvařit skvělý první chod, i když ho vaříte poprvé. Uvidíte, nadšené ohlasy na domácnost na sebe nenechají dlouho čekat!
Pyré? Koneckonců, toto jídlo ještě není pro ruského člověka příliš známé. Jsme více zvyklí bohatý boršč nebo tučná slanice. Ale s popularitou Zdravé stravování se stále více zajímal o ženy v domácnosti, které nyní začaly potěšit domácnost lahodným, ale zároveň zdravá jídla. Polévku z pyré lze připravit z jakéhokoli jídla: zeleniny, luštěnin, obilovin, ryb, masa a tak dále. Toto jídlo je skvělé nejen pro denní dieta, ale i pro ty, kteří jsou nuceni stravovat se dietně v rámci léčby jakýchkoli nemocí.
Jak vařit Nejčastěji se k tomu používá zelí, tuřín, mrkev, brambory. A tvořit chutné jídlo je to možné nejen ze všech výše uvedených druhů zeleniny, ale i z jediné. V cereálních polévkách se obvykle přidávají kroupy nebo rýže a z luštěnin se používají hlavně fazole a hrách. Mnoho mužů se bez masa stále neobejde. Koneckonců, tento produkt je bohatý prospěšné látky. Jejich manželky proto musí hledat odpověď na otázku, jak uvařit masovou polévku. Nejčastěji pro tyto účely odebírají zvěřinu resp drůbež. Co se týče ryb, je lepší dát přednost tresce, candátovi, poduškovi nebo kaprovi.
Jak vařit polévku z pyré? V první řadě stojí za zmínku, že všechny ingredience se po uvaření protřou přes síto. Přestože život žen v domácnosti byl značně usnadněn vzhledem takového zařízení, jako je mixér. Polévkové pyré z luštěnin, obilovin a zeleniny se většinou vaří přímo na jejich vývarech. A na maso a rybí pokrm vhodné vývary. Pokud jde o hustotu, takové jídlo jako pyré připomíná smetanu. Před podáváním se do pokrmu obvykle přidává máslo. Nevyčištěné produkty se často pokládají na talíř, např. zelený hrášek, trochu masového filé, nakrájeného na nudličky a tak dále. Obvykle se krutony podávají s polévkovým pyré ve formě malých kostek sušeného bílého chleba. Ačkoli ti, kteří dávají přednost jíst těsně, kombinují absorpci tohoto pokrmu s koláči.
To je otázka, která zajímá mnohé. Existuje jedno tajemství: aby se rozmačkané produkty neusazovaly ve vývaru, je obvyklé přidávat do něj mouku, trochu osmaženou na másle. Poté musíte polévku vařit půl hodiny.
Jak děláte česnekovou polévku? Tento recept vám to umožní nejjemnější pokrm. Budete potřebovat 24 stroužků česneku, dva litry vývaru, čtyři vejce, sádlo na smažení a bílý chléb. Je nutné oddělit bílky a žloutky. Česnek byste pak měli orestovat na sádle, ale tak, aby nezhnědl. Poté, co dostatečně změkne, můžete vývar (ohřátý) nalít do pánve. Obsah je třeba přivést k varu a vařit čtvrt hodiny. Dále je třeba česnek vyjmout, otřít a vrátit zpět. Žloutky rozšlehejte pomocí rostlinného oleje a poté do nich nalijte polovinu vývaru. Hmotu je třeba promíchat, jinak se vejce stočí. Nyní musíme vše propojit. Polévku je vhodné podávat s bílým pečivem, opečeným v toustovači. Navíc je lepší je položit na dno talířů a nasypat česnek jako první chod.
Polévka z pyré se často používá v dietní jídlo. Existuje mnoho nemocí, které vyžadují přijetí pouze takto nastrouhaného jídla. A pro děti je tento pokrm nepostradatelný v jakékoli fázi dospívání. Zvláště často ji mladí rodiče připravují pro miminka, kterým ještě není rok. Je dobrý na trávení a pomáhá při přechodu z kojení na tužší potraviny.
Pokud jste toto jídlo ještě nezkusili a nevíte, jak vařit polévku z pyré, musíte toto nepříjemné přehlédnutí urychleně napravit. Vaše domácnost takový kulinářský požitek jistě ocení.