Co obsahuje jód, ve kterých produktech je ho nejvíce? Jód je nezbytný prvek pro lidské tělo.

K objevu tohoto chemického prvku došlo na počátku 19. století. Francouzský chemik Courtois si při pokusech s popelem z mořských řas začal všímat rychlého ničení měděného kotle, který používal k odpařování popela. Spojením výparů popela s kyselinou sírovou se objevily výpary tmavě fialového odstínu.

Po usazení se vytvořily krystaly tmavého odstínu s leskem.

O pár let později začali výslednou látku studovat slavní francouzští chemici Gay-Lussac a Angličan Davy a dali jí jméno jód, což v řečtině znamená fialová.

Stopový prvek jód a jeho vlastnosti

Jód je halogen nacházející se v páté periodě periodické tabulky chemických prvků. Chemický vzorec prvek I a atomové číslo je 53.

Přirozená místa lokalizace stopového prvku

V čistá forma Stopový prvek jód se v přírodě nevyskytuje, ale je běžný v celém životním prostředí. Jód je součástí struktury různých živých organismů, mořské vody, půdy, jakož i potravinových produktů zvířat a rostlinného původu. Nejvyšší koncentrace tohoto stopového prvku se nachází v Mořská řasa.

Hlavní vlastnosti jódu

k hlavnímu fyzickému a chemické vlastnosti jód zahrnuje:

Pevné skupenství.
krystalická forma.
Tmavě fialová nebo černošedá.
Intenzivní lesk.
Specifická vůně.

Při zahřívání látky vzniká fialová pára a při ochlazení se tvoří pevné krystaly. Abychom získali roztok, na který jsme zvyklí, je třeba jód zahřát pod tlakem.

Kolik jódu člověk denně potřebuje?

Přítomnost jódu v těle zajišťuje přirozenou činnost štítné žlázy. Denní norma pro dospělého je asi 200 mikrogramů. U dospívajících, těhotných a kojících žen se norma zvyšuje na 400 mcg.

Jaké potraviny obsahují jód?

Potřebné množství stopového prvku jodu lze získat z potravinářské výrobky které by měly být součástí každodenní stravy. Mezi potraviny nejvíce obohacené jódem patří:

Plody moře.
Mořské ryby.
Samostatné druhy zeleniny: špenát, řepa, salát, mrkev.
Fazolové kultury.
Různé druhy ořechů.
Pohankové zrno.
Proso.
Mléčné výrobky.
Samostatné druhy ovoce: tomel, hrozny, švestky, feijoa.
Borůvka.
Sušené bílé houby.

Tepelná úprava a dlouhodobé skladování negativně ovlivňuje množství jódu ve výrobcích a výrazně jej snižuje.

Pozitivní vliv jódu na organismus

Jód je nedílnou součástí oxidačních procesů, jejichž výsledkem je stimulace mozková činnost. Nejvyšší koncentrace tohoto stopového prvku v těle je pozorována ve štítné žláze a plazmě. Jód neutralizuje nestabilní mikroby, což pomáhá snižovat podrážděnost a stres. Pozitivně působí na stěny cév, zvyšuje jejich elasticitu.

V dietní jídlo zaměřené na hubnutí jód je jedním z hlavních pomocníků. Stimuluje duševní aktivita, produkce energie, zlepšuje metabolismus a metabolismus lipidů. Pod jeho vlivem se zlepšuje stav pokožky, nehtových plotének, vlasů a zubů.

Jód: nedostatek v těle

Nedostatkem jódu jsou nejvíce ohroženi obyvatelé oblastí, ve kterých není dostatek přírodních zdrojů tohoto stopového prvku. Dalším faktorem rozvoje nedostatku jódu v těle je podvýživa.

Hlavní příznaky nedostatku jódu:

Zvýšená únava.
Celková slabost těla.
Migréna.
Rychlé přibírání na váze.
Oslabená paměť.
Zhoršený zrak a sluch.
Zánět spojivek.
Nedostatečná hydratace sliznic.
Zvýšená suchost pokožky.
Nepravidelný menstruační cyklus.
Snížené libido.

Příliš mnoho jódu v těle

Nadbytek jódu v těle, stejně jako jeho nedostatek, má negativní vliv. Je vysoce toxický, proto se veškerá práce s ním provádí za použití osobních ochranných prostředků. Těžká intoxikace se projevuje ostrou bolestí žaludku, nevolností, zvracením a průjmem.

Počáteční stadium nadbytku jódu je doprovázeno projevy následujících příznaků: kožní vyrážky a rýma, alergická reakce, nadměrné pocení, asomnie, otoky sliznic, tachykardie, zvýšená práce slinných žláz, třes horních končetin .

Většina negativní důsledek přebytek jódu v těle vede k rozvoji Gravesovy choroby.

Jód v lidském životě

Nejběžnější použití jódu je v lékařské praxi. Jeho alkoholový roztok se používá k dezinfekci pokožky a také ke stimulaci procesu hojení a regenerace. Pomáhá také snižovat zánět způsobený modřinami, abscesy. V nachlazení roztok jódu se používá ke kloktání nebo se přikládá jódová síťka na zahřátí hrudníku při kašli. Tyto jsou léčivé vlastnosti jód.

Jód se využívá i v jiných oblastech lidské činnosti. Ve forenzní praxi se tento mikroelement používá k detekci otisků prstů. Je také součástí světelných zdrojů a je nezbytný pro výrobu baterií.

Když už jsme u toho jódu, jako první vás napadne malá sklenička z tmavého skla s oranžově hnědou tekutinou a hned se mi vybaví rozbitá kolena a odřeniny. A na otázku o úloze jódu v lidském těle, možná, ne každý může okamžitě odpovědět. Povíme si nejen o jódu, ale také o tom, jak byl jód objeven. Jaký význam má stopový prvek jód v lidském organismu obecně a pro zdraví štítné žlázy konkrétně (úloha jódu v lidském organismu). Také si povíme jak následky pro tělo může vést nadbytek a nedostatek jódu.

Úloha jódu v lidském těle nelze přeceňovat. Většina vědců se shoduje, že jód je mikroelement, na kterém závisí růst a vývoj všech živých organismů, včetně člověka. Pokud by jód v prostředí chyběl, všechny formy života by vypadaly velmi odlišně, jejich vývoj by probíhal jinak.

Naše tělo přijímá jód především vodou a potravou, dále při dýchání ze vzduchu a kůží (malé množství). Tento mikroelement se hromadí ve štítné žláze.

V lidském těle má jód mnoho funkcí, ale nejdůležitější z nich je účast na syntéze hormonů štítné žlázy: tyroxinu a trijodtyroninu. Tyto hormony jsou nezbytné pro všechny orgány, podílejí se na regulaci jejich práce. Pokud selže funkce štítné žlázy, pak trpí celé tělo. Existují přírodní přípravky, které normalizují funkci štítné žlázy, například Tireovit.

Další funkcí jódu je účast na metabolických procesech. Musím říci, že tento mikroelement reguluje tvorbu fagocytů v lidském těle. Tyto buňky lze nazvat strážcem či „bezpečností“ našeho těla, nacházejí, zachycují a ničí cizí mikroorganismy a poškozené buňky.

Jód je velmi důležitý pro zdraví dětí a dospívajících. Reguluje školství kostní tkáně a chrupavky, syntéza bílkovin. Jód zvyšuje duševní aktivitu, zlepšuje paměť, zlepšuje výkonnost a snižuje únavu.

Tento stopový prvek se na regulaci podílí nervový systém, reguluje stabilitu emocionální pozadí. Podílí se na metabolismu lipidů, podporuje spalování tukové tkáně a odstraňuje celulitidu. Optimální hladina jódu v těle zajistí zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

Nedostatek a nadbytek jódu

Pro zdraví našeho těla jsou nebezpečné a nedostatek a nadbytek jódu. Jak jsme již řekli, jód se na povrchu země nachází velmi nerovnoměrně. Čím dále od moře nebo čím výše nad mořem, tím méně jódu je v prostředí. Podle Světové zdravotnické organizace trpí nedostatkem jódu asi 1,5 miliardy lidí na zemi.

Nejstrašnější projevy tohoto jevu jsou: neplodnost, potrat, mrtvé narození, různé vrozené deformace, mentální retardace u dětí, riziko vzniku rakoviny štítné žlázy.

První příznaky nedostatku jódu jsou:

Únava, neustálý pocit slabosti;
Pravidelné bolesti hlavy;
Znatelné zvýšení tělesné hmotnosti v krátké době;
zhoršení paměti;
Častá konjunktivitida;

Nedostatek jódu může vést k menstruačním nepravidelnostem u žen, stejně jako ke snížení sexuálního libida a potence u mužů.

Přebytek jódu není pro tělo méně nebezpečný, stejně jako nedostatek, i když je mnohem méně častý. Jód v velké množství toxický pro lidi. Nadbytek jódu může být akutní i chronický. Velký přebytek jódu způsobuje otravu a je provázen příznaky jako bolest žaludku, zvracení, průjem, alergické reakce a kožní vyrážky, otoky všech sliznic, nespavost, tachykardie.

Jednou z nejčastějších chorob spojených s chronickým nadbytkem jódu v těle je Gravesova choroba.

Jaké potraviny jsou bohaté na jód

Vzhledem k důležitosti stopového prvku pro naše tělo musíte vědět jaký potraviny bohaté na jód. Množství jódu je uvedeno na 100 gramů výrobku:

Mořská kapusta (kelp) - 500 - 3000 mcg;
Makrela, štikozubce - 390 - 500 mcg;
Růžový losos, kamarád losos, mořský okoun, treska jednoskvrnná - 150 - 200 mcg;
Krevety - 100 - 190 mcg;
Navaga, treska, treska bezvousá, saury - 120 - 150 mcg;
Pollock, limanema, makrela - 75-90 mcg;
Platýs, šprot, sardinka, kranas, sleď, sleď - 30 - 50 mcg;
Kuřecí vejce - 20 mcg;
Obiloviny, maso, kuřata, zelenina a ovoce - 3-15 mcg.

Je třeba říci, že dost obsahuje jód sladkovodní ryby-70-75 mcg. Ovoce jako feijoa - 70 mcg a tomel - 30 mcg jsou také bohaté na jód.

Všimněte si, že průměrná denní potřeba jódu pro dospělého je 150-200 mcg. Adolescenti, během období aktivního růstu, těhotné a kojící ženy vyžadují zvýšené množství jódu - až 400 mcg denně.

Přidejte k tomu, že pokud se budete držet správná výživa a vy pestrá strava, pak bude hladina jódu v těle normální.

Obecné informace o stopovém prvku jódu

A teď obecná informace o stopovém prvku jódu. Chemický prvek jód patří do skupiny nekovů a v periodickém systému Mendělejeva stojí na atomovém čísle 53. Musím říci, že tento stopový prvek se v přírodě vyskytuje v poměrně malých množstvích, ale vyskytuje se všude: v mořské vodě , v půdě, v rostlinách, v živočišných organismech. Mořské řasy (kelp) mají přední postavení z hlediska obsahu jódu.

Ve volné formě je jód krystalická látka, barva se může měnit od tmavě fialové až po černošedou s kovovým leskem a má charakteristický zápach. Stopový prvek je prakticky nerozpustný ve vodě, ale je dokonale rozpustný v alkoholu a v roztocích vlastních solí. Při zahřátí se jód mění na fialovou páru, při ochlazení krystalizuje.

Jak kočka objevila jód. Historie objevu jódu

Ve vědecké komunitě často dochází k neočekávaným objevům. Dalším potvrzením toho je historie objevu jódu. V éře napoleonských výbojů šly všechny významné výdaje Francie do armády a jejího zbrojení. Včetně střelného prachu bylo potřeba neustále a ve velkém množství. Hlavní složkou střelného prachu byl ledek, který se získával pálením dřeva. Když byl v zemi nedostatek dřeva, začali vědci hledat jiné zdroje ledku. Mezi nimi byl Bernard Courtois. Tento výzkumník prováděl experimenty na získávání ledku spalováním suchých řas. Existuje legenda, že při objevu jódu Bernard Courtois pomohl kočce Jak kočka objevila jód?).

Jednou, když výzkumník pracoval v laboratoři, se tam dostala kočka. Omylem zatlačil na baňku s kyselinou sírovou. Baňka spadla, kyselina se vylila do připraveného dusičnanu z mořské řasy. Proběhla chemická reakce, v jejímž důsledku vznikly černé krystaly a fialová pára se specifickým zápachem. Po několika experimentech si vědec uvědomil, že se jedná o nový chemický prvek. Na další výzkum ale neměl prostředky. Brzy vznikla první vědecká publikace, která se jmenovala: "Objev nové látky pana Courtoise v soli z louhu." Po této publikaci projevilo o novou látku zájem mnoho vědců té doby. Někteří z nich se pokusili přivlastnit si objev nového prvku mezi nimi byli: Humphry Davy a Joseph Gay-Lusac. Byl to Humphry Devi, kdo dal jméno novému prvku "Yod", z řeckého "iodes" - fialka. Toto jméno se mu zachovalo. Poté následovaly dlouhé soudní spory, v jejichž důsledku byli Humphrey Devi a Joseph Gay-Lusac nuceni přiznat, že objev jódu patří Bernard Courtois.

Po nějaké době se ve studiu jódu pokračovalo a v důsledku toho byly objeveny baktericidní vlastnosti jódu a jeho vliv na funkci štítné žlázy.

V celém tomto příběhu nelze podcenit roli kočky. Pravda, nikdo to nemůže říct s jistotou, ale byla tam kočka? Tato legenda ale žije dodnes.

Normální fungování lidského těla závisí na dostatečném množství esenciálních stopových prvků. Jedním z nejdůležitějších je jód. Podílí se na růstu a vývoji dítěte, je zodpovědný za hormonální rovnováhu v těle a normální práce všechny orgány. Ale potíž je v tom, že si ho tělo nesyntetizuje. A musíte zajistit denní příjem alespoň 100-150 mg jódu s jídlem. Když je výživa vyvážená, tento problém nevzniká. Ale moderní mužčasto konzumuje nekvalitní a na mikroživiny chudé potraviny. Proto musíte vědět, co obsahuje jód ve velkém množství, abyste nepocítili jeho nedostatek. Pokud takové potraviny pravidelně zařazujete do svého jídelníčku, lze se vyhnout mnoha zdravotním problémům.

Proč tělo potřebuje jód?

Je to jeden z nejdůležitějších stopových prvků pro zdravé fungování všech tělesných buněk. Jód plní následující funkce:

tento stopový prvek

Málokdo přemýšlí o tom, co obsahuje jód. Ne vždy je totiž možné spojovat malátnost a zdravotní poruchy s jeho nedostatkem. Mnoho příznaků, které by bylo možné odstranit pouhým zvýšením množství jódu ve stravě, je mylně považováno za projevy jiných onemocnění. Proto je nejlepší poradit se s endokrinologem za přítomnosti takových patologií:

Jak nahradit nedostatek jódu

V těle se tento mikroelement nevytváří a nehromadí. Proto je nutné každodenní doplňování zvenčí. Podle statistik má nyní jedna šestina celého lidstva nedostatek jódu. To je nebezpečné zejména pro děti. Desetinu veškerého potřebného jódu člověk přijímá ze vzduchu a vody, zbytek musí pocházet z potravy. A musíte vědět, co obsahuje jód, abyste předešli poruchám v těle.

Problém je ale také v tom, že při tepelném zpracování výrobků se většina stopových prvků zničí. Ztrácí se také určité množství jódu. To také vede k jeho nedostatku v těle. Proto by měly být konzumovány potraviny, které obsahují jód čerstvý. Lze je také dusit nebo péct s co nejmenším teplem.

Než zjistíte, co musíte jíst, abyste nahradili nedostatek jódu, je důležité pochopit, kolik by ho mělo pocházet z jídla. Pro každého člověka je norma individuální. Například kojenci potřebují 50 až 90 mikrogramů, školáci 120 mikrogramů a dospívající a dospělí 150 mikrogramů denně. V některých případech, například v těhotenství, při kojení nebo při onemocnění štítné žlázy, by měla být dávka jódu zvýšena na 200 mikrogramů.

Jaké potraviny obsahují nejvíce jódu?

Aby se dostatečné množství tohoto mikroelementu dostalo do těla s jídlem, je nutné vyvážit stravu. Musíte si zjistit svou jódovou hladinu, která je nezbytná pro normální činnost štítné žlázy a dalších orgánů, u každého je jiná. Proto nelze přesně říci, kolik a co potřebujete sníst, abyste nedostatek této látky nahradili. Ale s příznaky jeho nedostatku je nutné zařadit do jídelníčku potraviny na něj nejbohatší. Největší počet jód se nachází v:

Jód v mořských plodech

Takové jídlo nejlépe kompenzuje nedostatek tohoto stopového prvku. Všechno mořský život akumulují jód přímo z vody. A je známo, že nejvíce ze všeho je v oceánu. Různé mořské plody obsahují velké množství jódu. Například pouze 100-150 g mořského kale může doplnit jeho denní příjem. Kromě toho je žádoucí zařazovat častěji do jídelníčku mořské ryby- losos, tuňák, halibut, treska, platýs. Potřebuje trochu více, protože polovina jódu se ztrácí během tepelné úpravy. Nezapomeňte na mořské plody, jako jsou mušle, krevety, chobotnice, ústřice, krabi. Jsou považovány za delikatesy, ale mimo jiné jsou také velmi užitečné.

Mléčné výrobky obsahující jód

Ale nejen mořské plody mohou nedostatek tohoto stopového prvku nahradit. Sklenici čerstvého plnotučné mléko obsahuje 30-40% denní příspěvek jód. Hodně je ho také ve smetaně, kondenzovaném mléce, sýrech, zejména tavených, tvarohu a kefíru. Mléčné výrobky tedy dodají tělu nejen dostatečné množství vápníku a vitamínu D. Pokud jsou méně tepelně upravené, mohou nedostatek jódu nahradit. Zvláště důležité je zařadit mléčné výrobky do jídelníčku dětí a dospívajících, ale i těhotných žen.

Jód v rostlinných potravinách

V malém množství se tento mikroelement nachází i v tom, co roste. Zvláště pokud se zelenina a ovoce pěstují v oblastech blízko moře. Kde se jód nachází v nejvyšším množství? Nejvíce se hromadí v zelenině, zejména petrželce, kopru a špenátu, paprika, česnek, brokolice. Hodně jódu v pečených bramborách, mrkvi a zelí. Z ovoce je třeba dávat pozor na tomel, hrozny, broskve, švestky a brusinky. Je v něm také hodně jódu exotické ovoce jako feijoa. Pokud se zelenina a ovoce pěstují na pozemcích bohatých na tento stopový prvek, pouze kilogram čerstvé ovoce za den vynahradí jeho nedostatek.

Co ještě obsahuje jód? Na tyhle nezapomeň potřebné produkty na našem stole jako cereálie. Hodně jódu v pohance, ovesných vločkách, pšeničných otrubách, celozrnný chléb. Měli byste se je snažit zahřívat co nejméně.

Jak jinak nahradit nedostatek jódu

V první řadě byste měli věnovat pozornost vodě. Dokonce v čistá voda obsahuje jód. Pitím alespoň 2 litrů denně můžete získat asi 30 mg tohoto stopového prvku. Navíc lidé žijící v blízkosti moře získávají jód vdechováním vzduchu. O tento stopový prvek je tam obohacena veškerá místní zelenina a ovoce. A v regionech, kde je v půdě velmi málo jódu, se přidává do mnoha produktů. Nejčastěji - v soli. Ale stojí za to připomenout, že kdy dlouhodobé skladování, stejně jako při tepelném zpracování se obsah jódu snižuje. V oblastech, kde jsou půdy chudé na tento stopový prvek, se přidává do minerální voda, džusy, mléčné výrobky a chléb.

V lékárnách si můžete také zakoupit doplňky stravy a vitamin-minerální komplexy pro kompenzaci nedostatku jódu. Ale před jejich použitím byste se měli poradit se svým lékařem. Chcete-li kompenzovat nedostatek jódu, můžete použít "Iodine-Active", "Iodomarin", "Iodine-Balance" a další. Je však třeba si uvědomit, že tento stopový prvek se z nich vstřebává hůře než z produktů. Některé látky navíc zpomalují vstřebávání jódu. Proto musíte konzumovat méně produktů a léků obsahujících brom, železo, mangan, vápník, kobalt, lithium.

Předávkování jódem

Přebytek tohoto stopového prvku není o nic méně nebezpečný než nedostatek. Než tedy zjistíte, kde je jód obsažen, v jakých výrobcích je ho nejvíce, je nutné se poradit s lékařem. Ostatně u některých onemocnění štítné žlázy může být její dodatečný příjem do těla nebezpečný. Skutečnost, že došlo k předávkování jódem, lze pochopit podle následujících příznaků:

narušení štítné žlázy;
prudký pokles hmotnosti, vyhublost;
slabost, svalová atrofie, pocení, třes rukou;
časný vzhled šedých vlasů;
podrážděnost, plačtivost, nespavost;
alergické reakce;
průjem, narušení žaludku a střev.

Je velmi důležité věnovat pozornost stravě. Pokud je pestrá a vyvážená, lze se vyhnout mnoha zdravotním problémům.

Jód je nezbytný pro fungování mnoha procesů v lidském těle, ale hlavní role je dána fungování štítné žlázy.

Vědci provedli řadu studií, ve kterých zjistili přímou souvislost mezi nedostatkem stopového prvku a špatným rozvojem mentálních schopností.

Dokonce i Napoleon zkoumal své vojáky na přítomnost strumy, aby zlikvidoval hloupé muže v počátečních fázích služby.

Podle WHO (Světová zdravotnická organizace) se nedostatek tohoto minerálu vyskytuje u třetiny všech obyvatel naší planety.

Stopový prvek je nepostradatelný, protože se v lidském těle nevytváří, proto je nutné pravidelně jíst potraviny s jeho vysokým obsahem.

Tělo zdravého dospělého obsahuje v průměru asi 30 mg. jód, který plní mnoho důležitých funkcí:

Je součástí složení hormonů produkovaných ve štítné žláze.
Má přímý vliv na činnost centrálního nervového systému a zejména mozku.

Působí blahodárně na obnovu psychiky a má uklidňující vlastnosti.

Podílí se na procesech růstu a vývoje orgánů a tkání, včetně buněčných biochemických procesů.
Posiluje imunitní systém a udržuje jej v dobré kondici během epidemií.
Slouží jako preventivní opatření proti tvorbě aterosklerotických plátů.
Slouží jako ochrana proti nadměrné radioaktivní expozici.
Stopový prvek pomáhá rozpouštět mastné kyseliny, pomáhá zbavit se celulitidy, obnovuje růst nehtů a vlasů a také posiluje zubní sklovinu.

Během oběhu proniká jód z krve do slabých mikrobiálních buněk, neutralizuje je a zabíjí. Zároveň se při průchodu štítnou žlázou i ty nejvytrvalejší viry oslabují a samy brzy umírají.

Hlavní část jódu je součástí fungování štítné žlázy, která reguluje mnoho metabolických procesů v těle. Minerál, který je součástí tyroxinu a trijodthyroninu, stimuluje syntézu ATP, respektive se účastní procesů fosforylace.

Štítná žláza se tedy podílí na obecných metabolických procesech. Při nedostatku stopových prvků mohou nastat vážné zdravotní komplikace pacienta až po mentální retardaci a výskyt endemické strumy.

V průměru by se do těla dospělého člověka mělo dostat 160 mcg minerálu denně.

Při stresových faktorech, jako je zvýšená sportovní aktivita, období březosti nebo kojení, je však nutné jeho příjem jídlem téměř zdvojnásobit.

Během těhotenství jód ovlivňuje vývoj a zdraví dítěte a snižuje riziko vážné genetické patologie.

Prvky interagující s jódem

Stopový prvek je schopen ovlivnit vstřebávání některých vitamínů a minerálů ze střev, proto je důležité vědět, které prvky jsou synergisty a které antagonisty jódu.

V lidském těle se všechny prvky vzájemně ovlivňují a pomáhají nebo pozastavují práci životně důležitých procesů. Při normální asimilaci minerálu během celého života vstupuje do těla méně než čajová lžička tohoto prvku.

Na ostatní chemické prvky je celkem klidný, ale některé látky ovlivňují jeho vstřebávání.

Vzhledem k tomu, že jód patří do chemické kategorie halogenů, je zakázáno jej kombinovat s bromem, chlorem a fluorem, protože tyto prvky mají schopnost vytěsnit minerál z jakýchkoli chemických reakcí a organických sloučenin.

Proto při použití pití vody léčených chlorem nebo při užívání léků obsahujících brom je vstřebávání jódu v těle téměř nulové.

Kromě toho je lithium antagonistou stopového prvku, který inhibuje činnost štítné žlázy, a jód naopak zvyšuje vedlejší účinek z používání lithia.

Minerál v lidské krvi ve štítné žláze není při nedostatku selenu schopen normálně fungovat.

Jejich vysoká koncentrace však vede k opačnému výsledku. Proto je nutné před užíváním doplňků stravy obsahujících různé skupiny prvků dodržovat přesná doporučení lékařů.

Denní potřeba jódu

Životně důležitý stopový prvek se účastní mnoha metabolických a regulačních procesů.

Norma pro dospělého člověka je 20 mg v celém těle, přičemž více než polovina je soustředěna ve štítné žláze. Jód se také ukládá v plicích, svalech a krvetvorných orgánech a malá část zůstává na kůži a vlasech.

Limitní koncentrace minerálu, která se může během dne dostat do těla, je 1 g. Při překročení této hranice může dojít k toxické reakci. Denní potřeba jódu se u různých věkových kategorií liší v závislosti na pohlaví, hmotnosti a řadě dalších faktorů.

V kojeneckém věku od narození do dvou let stačí dítěti podat 50 mikrogramů minerálu.
Do 12 let by se mělo do těla dítěte dostat denně minimálně 110 mikrogramů jódu, který je užitečný pro duševní vývoj a zmírňuje únavu při velké fyzické námaze.
V ženském těle je norma příjmu mikroelementů přibližně 140 mcg.

Tento údaj se však může značně lišit v závislosti na tom, kde člověk žije a co je součástí jeho stravy.

V správná strava, který kombinuje produkty s různými stopovými prvky, vitamíny a minerály, tělo přijímá dostatečné množství jódu nezbytné pro normální život.

Během těhotenství by se měla koncentrace denního příjmu minerálu zvýšit v průměru alespoň dvakrát. To je nezbytné k tomu, aby dítě získalo minerály, aby se zvýšil přísun kyslíku do nově vytvořených orgánů a tkání.

Mužům se doporučuje sníst 150 mcg denně. minerální, také na základě vaší stravy a oblasti bydliště.

Nutno však podotknout, že použití něk lékové formy, schopný inhibovat vstřebávání jódu do krve, může způsobit nedostatek minerálu v těle.

Nedostatek minerálu v lidském těle

Malý a předčasný příjem minerálu do krve může způsobit vážné fyziologické poruchy metabolických procesů a celkového lidského zdraví.

Hlavní příčiny, které přispívají k rozvoji hypotyreózy, jsou:

Pestrá strava a podvýživa založená na potravinách, které neobsahují jód v požadovaném množství;
Změny ve fungování metabolismu, to znamená jakákoli chronická onemocnění;
Vysoce radioaktivní přírodní pozadí;
Špatné podmínky prostředí, znečištění ovzduší a chlorovaná voda;
Alergická onemocnění.

Podle WHO má 18 - 20 % všech obyvatel Země nedostatek jódu v těle. Důsledky toho mohou být velmi vážné:

vrozené patologie vývoje, narození dětí s vrozenými deformacemi a genetickými chorobami;
zaostávání ve všech ohledech v duševním a psychickém vývoji;
onemocnění štítné žlázy a výskyt endemické strumy;
zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, což přispívá k tvorbě aterosklerotických plátů, v důsledku čehož se zvyšuje riziko vzniku infarktu myokardu a mrtvice;
výskyt rakovinných nádorů.

Hlavní příznaky, pomocí kterých je možné určit nedostatek stopového prvku v lidské krvi, je slabost v těle; nervové zhroucení a pravidelné depresivní stavy; poruchy štítné žlázy.

Dříve bylo možné kontrolovat hladinu jódu v těle doma. K tomu stačí nanést několik řádků roztoku jódové lékárny na kůži v oblasti zápěstí a nechat přes noc. Pokud se ráno žádné hnědé čáry nenajdou, znamená to, že tělo potřebuje dodatečný přísun minerálu pomocí léků nebo doplňků stravy.

To je však klam, protože i při mírném zvýšení tělesné teploty pruhy rychleji mizí.

Pro korelaci normálního příjmu jódu v těle lékaři předepisují speciální dieta, založené na produktech s vysokou koncentrací minerálu, stejně jako některé léky a minerální doplňky.

Lékové formy, které kompenzují nedostatek jódu

V současné době se používá několik nejúčinnějších léků, které jsou schopny v krátké době nahradit závažný nedostatek minerálu u pacienta.

V lékárnách najdete přírodní prameny jód, jako je sušená řasa a fucus. Prodávají se v kapslích, z nichž každé obsahuje asi 50 mikrogramů. stopový prvek.

Mezi lékové formy předepsané odborníky patří:

Tento lék se používá častěji k léčbě štítné žlázy a jako prevence nedostatku jódu. Doporučuje se používat od raného věku dětství, je naprosto bezpečný pro nastávající a kojící matky.

Antistrumin.

Předepisuje se při nedostatku jódu v přírodním prostředí, zejména v severních a podhorských oblastech. Zabraňuje rozvoji endemické strumy a doplňuje potřebnou koncentraci minerálu v lidské krvi.

Než začnete užívat léky a doplňky stravy obsahující stopový prvek v ve velkém počtu, je bezpodmínečně nutné poradit se s lékařem, jinak může dojít k předávkování jódem v těle.

Přebytek mikroelementu v krvi

Nejčastěji lze nadměrnou koncentraci minerálu v těle nalézt u těžařů jódu v přírodních podmínkách.

Pokud se do těla dostane více než 400 mcg jódu denně, způsobí to toxickou reakci a vede k vážným vývojovým poruchám. Hlavními příznaky otravy minerály jsou především dušnost a vysychání sliznic v dutině ústní a nosní, v důsledku čehož se mohou objevit:

Rýma a expektorační kašel;
Slzení očí;
Otok slinných žláz v důsledku nekontrolovaného zvýšeného slinění;
Akutní zánět očí ve formě konjunktivitidy, katarakty;
Vzhled kovové chuti v ústní dutině;
Gag reflex a neustálá nevolnost;
Závratě a zmatenost;
Neustálý pocit žízně.

Při nadměrném příjmu jódu v těle odborníci předepisují komplexní terapeutické akce zaměřené na odstranění příznaků onemocnění.

V takových případech jsou často předepisovány léky, které inhibují vstřebávání minerálu do krve, které obsahují jeho náhražky, například chlór nebo fluor.

Potraviny s nejvyšší koncentrací jódu

Nejbohatšími potravinami z hlediska množství minerálních látek na 100 gramů jsou dary přírody, zejména mořské řasy a mořské plody. Obyvatelé ostrovů nebo pobřežních oblastí proto prakticky nemají nedostatek jódu.

Mezi vší rozmanitostí lze rozlišit rostlinné a živočišné zdroje minerálu v přírodě.

Nicméně, když tepelné zpracování, v nepřirozených a chemicky zpracovaných potravinách je koncentrace stopových prvků a vitamínů prudce snížena.

Správnou přípravou každodenní stravy můžete nedostatek jódu v těle nahradit bez dalších léčivých zdrojů.

Minerál se při vysoké tepelné úpravě odpařuje, proto se doporučuje všechny produkty vařit nebo dusit.

Například mořské plody obsahují asi 400 mikrogramů. minerálu na 100 gramů, ale jen třetinu dokáže tělo po zpracování vstřebat. Pouze asi 10 mcg je koncentrováno v mléce a mléčných výrobcích. stopový prvek.

Rostlinné zdroje jódu jsou:

mořské řasy nebo mořské řasy;
vlašské ořechy drží rekord v obsahu jódu, zejména v jejich zelené mladé slupce;
brambory jsou bohaté na minerální látky ze zeleniny,
Zelení a hořčičná semínka;
Tuřín.

Předpokládá se, že předložený produkt obsahuje určité sloučeniny, které blokují produkci tyroxinu a trijodthyroninu. Například při konzumaci sóji se může štítná žláza zvýšit více než 5krát, respektive potřeba stopového prvku se několikrát zvýší.

Tabulka potravin – kde je obsažen jód

№	Jméno výrobku	Jód, mg/100g	% denní normy na 100g.
1	Kelp	2500,0-3600,0	2033,3
2	fazole	32,7	21,8
3	Petržel (zelená)	4,3-47,0	17,1
4	Špenát	15,9-20,8	12,2
5	Rukola	8,0-25,0	11
6	Šťovík	8,0-22,7	10,2
7	Dýňová semínka	12,0-18,0	10
8	česneková zelenina	14,5	9,7
9	fazole	12,10-16,30	9,5
10	Sója	8,20-19,70	9,3
11	tvrdá pšenice	11	7,3
12	Celer (zelený)	7,5-13,9	7,1
13	pistácie	10	6,7
14	Cheremsha	9,3-10,1	6,5
15	Žito	9,3	6,2
16	Estragon	9	6
17	Koriandr (koriandr)	9,0	6
18	Bazalka	9,0	6
19	Salát	8	5,3
20	měkká pšenice	8	5,3
21	oves	7,5	5
22	Ječmen	5,0-8,9	4,6
23	Slunečnicová semínka	6,8	4,5
24	Proso	4,5-6,1	3,5
25	Kukuřice	5,2	3,5
26	Hnědá rýže, neleštěná	2,9-7,2	3,4
27	Pohanka	5,1	3,4
28	Kopr	2,3-5,5	2,6
29	Sušené meruňky	3,4	2,3
30	pažitka	0,65-5,2	2

Jód je velmi užitečný a nezbytný minerál nezbytný pro normální život. zdravý člověk. Proto je nutné každý den zařazovat do svého jídelníčku potraviny bohaté na minerály, aby se zabránilo vzniku nedostatku jódu.

Chcete se dozvědět více o vodě a zdraví?

Předplatit!

Každý, kdo se alespoň trochu zajímá o lidské tělo a metabolické procesy v něm, ví, že jód není pouze tekutina, která se používá k mazání modřin a odřenin. Jód je nezbytný stopový prvek, který je součástí hormonů, které produkuje naše štítná žláza. Tyto hormony jsou tak nezbytné pro růst, správný vývoj těla a látkovou výměnu v něm, že jejich nedostatek či nadbytek způsobuje ty nejneočekávanější potíže a nemoci. Promluvme si o jódu podrobněji.

Proč tělo potřebuje jód

Jód je poměrně vzácný prvek, ale zároveň je vysoce rozptýlený a nachází se téměř všude: ve vodě, ve vzduchu, v živých organismech i v rostlinách. Jeho největší množství se nachází ve slaných vodách moří a v řasách.

Normální lidské tělo může obsahovat od 12 mg do 20 mg jódu. Obsah tohoto stopového prvku však není konstantní údaj. Jódu ve vašem těle může být mnohem méně, pokud například žijete v oblasti s nízkým obsahem jódu v půdě a vzduchu.

Jakákoli odchylka od normy, nedostatek nebo přebytek jódu vede k nesprávnému fungování celého našeho těla a k různé nemoci. Pokud je jód v těle více než předepsaná norma, objeví se následující nepříjemné a spíše vážné příznaky:

Těžká slabost svalů, někdy vedoucí k jejich atrofii;

Zvýšená teplota při absenci příznaků jakékoli nemoci;

Pocení, průjem;

Často bezdůvodná špatná nálada a podrážděnost;

Vzhled šedých vlasů, nesouvisející s změny související s věkem a depigmentace kožních oblastí.

Nejčastěji trpí nadměrným obsahem jódu lidé, kteří pracují v průmyslových odvětvích s neustálým škodlivým uvolňováním jodových par během výrobních procesů. Mohou mít i další příznaky charakteristické pro otravu jakýmikoli škodlivými výpary: oční sliznice se zanítí, často zčervenají, tečou slzy, dochází k zánětu spojivek. Objevuje se tinnitus, kašel, závratě. Pokud je nadbytek jódu konstantní, pak je narušena činnost trávicího traktu.

Naše tělo ale ve většině případů trpí nedostatkem jódu. A s nedostatkem jódu jsou příznaky:

Štítná žláza se zvyšuje, objevuje se struma;

Osoba zažívá neustálou ospalost a letargii;

Kůže se stává bledou a suchou a vlasy jsou matné;

Dochází k rozptýlení a neschopnosti soustředit se;

Paměť se zhoršuje, inteligence klesá.

Při trvalém nedostatku jódu jsou bolesti v oblasti srdce, arytmie, ateroskleróza, hypertenze. Hladina hemoglobinu v krvi klesá. Objeví se edém. U žen je narušen menstruační cyklus a dochází k mastopatii. V oblastech, kde je nedostatek jódu obzvláště akutní, mají ženy často narušenou nebo ztracenou reprodukční funkci, zvýšený počet potratů, pokles porodnosti a zvýšení kojenecké úmrtnosti.

A pokud lze přebytek jódu odstranit například změnou škodlivé práce, musí být nedostatek tohoto mikroelementu bezpodmínečně naplněn, aby se předešlo negativním důsledkům.

Jak se jód dostává do těla

V zásadě tělo doplňuje potřebnou zásobu jódu, „vytahuje“ ho z potravy. Existují potraviny, ve kterých je obsah jódu dostatečný k doplnění denní dávky, ale takové potraviny nemusí být dostupné každému, nebo chuťové preference člověka nedovolují je jíst ve velkém množství.

Přirozeně nejvíce jódu v mořských plodech a mořských řasách: v krevetách, ústřicích, krabech, mořská kapusta. Pokud vám tyto pochoutky bohaté na jód neholdují, nebo si je prostě nemůžete dovolit, jezte více mrkve, ředkvičky, zelí, jednoduché a hlavně modrá cibule. Hodně jódu je také v bobulích černého rybízu, v ovoci aronie, v jahodách a hroznech tmavých odrůd. Nezapomeň na mořské odrůdy Ryba.

Pravda tepelné zpracování snižuje množství jódu v potravinách a někdy je ničí, takže byla vynalezena další úžasná metoda, jak doplnit nedostatek jódu: jíst jodizovaná sůl. Jedinou podmínkou je přidat do jídla až po hotovém pokrmu. Při použití jodizované soli nedojde k přesycení jódem (nesníte mnoho soli), ale tato metoda má také nevýhody:

Lidé, kteří drží dietu bez soli (například pacienti s hypertenzí), mají šanci dostat nedostatek jódu;

Ohroženy jsou děti, které potřebují podstoupit léčbu léky obsahujícími jód;

Nekontrolované používání jodizované soli nevede k ničemu dobrému pro dospělé, pokud jedí hodně potravin obsahujících jód.

Pro takové lidi a pro všechny ostatní by bylo nejracionálnějším a nejnebezpečnějším řešením zařadit do jídelníčku jodizovanou vodu.

Je pití jodizované vody bezpečné?

Ne, není to škodlivé. Naopak má řadu výhod:

Jód rozpuštěný ve vodě je v nejoptimálnější koncentraci a ve formě, v jaké se vyskytuje v přírodě. Voda je přirozeným a nejznámějším doručovacím kanálem pro tělo všech stopových prvků, včetně jódu.

K asimilaci jódu z vody dochází v takovém množství, že to člověku nikdy neublíží a pokud nemá problémy s obsahem jódu v těle, poslouží jako dobrá profylaktika.

V jodizované vodě se množství jódu spočítá, abyste mohli doplnit denní potřeba v tomto důležitém mikronutrientu, jíst jakékoli jídlo, dokonce i s nízký obsah jód.

Jodizovaná voda nemá žádnou příchuť jódu a žádný charakteristický zápach. Můžete ji nejen pít, ale také na ní neustále vařit jídlo: sloučeniny jódu, které takovou vodu tvoří, jsou odolné vůči jakýmkoli vysokým teplotám.

Pokud je ve vaší oblasti voda vstupující do domu dezinfikována chlórem, uvědomte si, že chlór ničí jód v našem těle. V tomto případě bude skvělým řešením pití jodizované vody.

Jodizovaná voda je také užitečná pro venkovní účely. Voda obohacená jódem je dobrým dezinfekčním prostředkem, který pomáhá rychle regenerovat pokožku.

Právě z těchto důvodů je používání jodované vody nejjednodušší, nejúčinnější a nejbezpečnější metodou prevence a léčby nedostatku jódu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek