Vinaigrette s hráškem: neobvyklé recepty z běžných produktů. Vinaigrette s hráškem, recept

Datum zveřejnění: 13.12.2017

Vinaigrette salát je také populární na štíhlý stůl a dovnitř běžné dny. Považujeme to za zásobárnu vitamínů, protože žádné nejsou škodlivé přísady a dokonce i obvyklé majonézová omáčka. A to platí pro obyvatele venkova i města, kteří vzhledem ke svému životnímu stylu a místu bydliště nedostávají vždy potřebné množství vitamínů a jsou více otráveni prostředím. Myslíš, že je čas jíst zdravé jídlo alespoň jednou týdně.

Pravda, z nějakého důvodu se ukázalo, že toho vaříte docela málo, ale přesto dostanete misku salátu. Pokud máte také proporce, snižte obsah níže uvedených přísad na polovinu.

Recept na klasický vinaigrette se zelím

Jak udělat vinaigrette salát se zeleným hráškem a fazolemi

Níže uvedený recept na vinaigrette shromáždil všechny produkty, které jsou považovány za nedílnou součást tohoto salátu: konzervovaný hrášek, nakládaná zelenina, řepa. Přidáme do něj ale i fazole, protože to celému pokrmu dodá křehkost a zvýší jeho nutriční hodnotu.

Pomocí tohoto receptu nemůžete vařit plná večeře a podávejte pouze vinaigrette a krutony.

A pokud jste milovníky fazolových konzerv, pak si přečtěte, kterou jsem svým obsahem věnovala salátům.

Ingredience:

sklenice zeleného hrášku
plechovka červených fazolí ve vlastní šťávě
1 vařená mrkev
2 vařené řepy
2 vařené brambory
1 hlava cibule
Kysané zelí - 300 g
Nakládané okurky - 1-2 kusy
Rostlinný olej
Zelenina

Mrkev, řepu a brambory pečeme nejlépe v alobalu. Takže v této zelenině ušetříte více prospěšných stopových prvků. Pokud si myslíte, že řepa není uvařená, sejměte ji z fólie a ponořte ji do ní studená voda po dobu deseti minut. Takže ona se snese.

Totéž lze udělat s nedovařenou řepou. Ve studené vodě se jí zázračně daří změkčit.

Zeleninovou složku rozemelte a rozmixujte.

Zelí je potřeba nakrájet, pokud ho máte nakrájené na dlouhé nudličky.

Vše posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a vychutnejte si zdravou večeři.

Klasický recept na hráškový salát

Klasickými ingrediencemi vinaigrette jsou červená řepa, hrášek a okurky. Takže ne každý má rád kyselé okurky s kysaným zelím. Pro ně a také pro ty, kteří chtějí modernizovat klasický recept salát, navrhuji to nahradit nakládaná okurka do čerstvého. Pokud opravdu chcete klasický recept, pak už jen použijte stejné poměry surovin, ale použijte nálev.

Mimochodem, níže je množství produktů pro tři porce, pokud potřebujete více, zdvojnásobte všechny proporce.

Ingredience:

2 řepy
1 mrkev
2 brambory
1 čerstvá okurka
0,5 plechovky zeleného hrášku
Sůl podle chuti
Kukuřičný olej

Uvařenou zeleninu zchladíme a nakrájíme na kostičky.

Moje okurka a řez. Pokud okurky nejsou sezónní, je lepší je oloupat, aby se do jídla nedostaly škodlivé karcinogeny.

Slijte vodu ze sklenice hrášku a smíchejte s celou zeleninovou hmotou.

Trochu osolte a okořeňte kukuřicí, olivovým nebo rostlinným olejem.

Chcete-li této verzi salátu dodat slanost, můžete přidat více oliv nebo černých oliv.

Recept na klasický vinaigrette se zelím

Obvykle hospodyňky připravují vinaigrette ve třech verzích: s nakládanou okurkou, s kysaným zelím, kombinující obě ingredience. Mimochodem, doma používáme třetí možnost vaření.

Ale existuje spousta receptů, takže vám řeknu, jak nepoužívat okurky a získat lahodné jídlo.

Ingredience:

2 řepy
1 mrkev
3 brambory
kysané zelí
1 nakládaná okurka
0,5 plechovky zeleného hrášku
peří zelené cibule
Sůl, rostlinný olej

Vařte zeleninu. Dejte ale pozor, aby se nepřevařily.

Stává se, že odrůda brambor je velmi škrobová, pak udělejte vodný roztok s kyselinou, například kyselinou octovou, a hlízy v něm povařte.

Zelí je potřeba vymačkat a trochu omýt. Ale pokud máte rádi šťávu v salátech, pak ji nemůžete zachránit před přebytečným solným roztokem, ale okamžitě ji vložte ze sklenice do salátové mísy.

Zeleninu nakrájíme a spojíme s hráškem, kořením a rostlinným olejem.

Olej by měl být s mírou. Pokud se nedoplní, ukáže se suchý.

Pokud máte zájem o nové chuťové kombinace, poté připojte olivový olej S sójová omáčka a směs paprik. Chuť bude úplně jiná.

Klasický salát se zeleným hráškem a okurkou

A tento recept je pro hospodyňky, které vaří bez zelí. Je lepší se poohlédnout po křupavých okurkách, obvykle takové jsou v obchodě okurky.

Chcete-li přidat křupavost, můžete přidat jablko, oloupané. Chuť pokrmu bude okamžitě jemnější.

Ingredience:

1 středně vařená červená řepa
4 okurky
4 vařené brambory
sklenice zeleného hrášku
3 vařené mrkve
Zelená popř cibule

Zeleninu uvařte do měkka a nechte vychladnout.

Rozdrtíme je do formy, kterou jsme zvyklí krájet zeleninu: brčka nebo kostky.

Smíchejte v salátové míse a nalijte zelený hrášek. Tekutinu z plechovky jsme již slili.

Sůl a pepř na dochucení. Olej, kterým salát kořeníte, je lepší vzít voňavý.

Můžete měnit všechny proporce, protože každý má jiné preference.

Například nemám moc rád vařenou nebo pečenou mrkev, takže ji dávám v polovičním množství. Raději dám víc okurek než ona.

Můžete si tak vyvinout vlastní počet použité zeleniny.

Vinaigrette na nový způsob: s hráškem, sójovou omáčkou a mořskými řasami

A samozřejmě vždy stará osvědčená jídla jsou modernizována a interpretována novými generacemi. Sojová omáčka je tedy u nás oblíbená už dvacet let. Jídlům dodává neobvyklou slanou chuť, je k dostání a v běžných kuchyních je odedávna používají i běžné hospodyňky. Přidejme užitečnou mořská kapusta a získat velmi vitamínový koktejl ze zeleniny.

Ingredience:

1 vařená mrkev
1 vařená červená řepa
Vařené brambory - 2 ks.
Zelený hrášek - 0,5 plechovky
1 nakládaná okurka
Mořská kapusta bez octa - 60 g.
Sójová omáčka
Rostlinný olej
1 žárovka

Salát vinaigrette je oblíbený jak na postním stole, tak v běžné dny. Považujeme to za sklad vitamínů, protože v něm nejsou žádné škodlivé přísady a dokonce ani obvyklá majonézová omáčka. A to platí pro obyvatele venkova i města, kteří vzhledem ke svému životnímu stylu a místu bydliště nedostávají vždy potřebné množství vitamínů a jsou více otráveni prostředím. Myslete na to, že je čas jíst zdravé jídlo, alespoň jednou týdně.

Mimochodem, vinaigrette je oblíbený spolu se saláty. Pravda, z nějakého důvodu se ukázalo, že toho vaříte docela málo, ale přesto dostanete misku salátu. Pokud máte také proporce, snižte obsah níže uvedených přísad na polovinu.

Pomocí tohoto receptu nemůžete vařit plnou večeři, ale podávat pouze vinaigrette a krutony.

A pokud jste milovníky fazolových konzerv, pak si přečtěte, kterou jsem svým obsahem věnovala salátům.

Ingredience:

sklenice zeleného hrášku
plechovka červených fazolí ve vlastní šťávě
1 vařená mrkev
2 vařené řepy
2 vařené brambory
1 hlava cibule
Kysané zelí - 300 g
Nakládané okurky - 1-2 kusy
Rostlinný olej
Zelenina

Mrkev, řepu a brambory pečeme nejlépe v alobalu. Takže v této zelenině ušetříte více prospěšných stopových prvků. Pokud se vám zdá, že řepa není uvařená, pak ji vyjměte z fólie a ponořte ji do studené vody asi na deset minut. Takže ona se snese.

Totéž lze udělat s nedovařenou řepou. Ve studené vodě se jí zázračně daří změkčit.

Zeleninovou složku rozemelte a rozmixujte.

Zelí je potřeba nakrájet, pokud ho máte nakrájené na dlouhé nudličky.

Vše posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a vychutnejte si zdravou večeři.

Klasický recept na hráškový salát

Klasickými ingrediencemi vinaigretu jsou červená řepa, hrášek a okurky. Takže ne každý má rád kyselé okurky s kysaným zelím. Pro ně, stejně jako pro ty, kteří chtějí modernizovat klasický recept na salát, navrhuji nahradit nakládanou okurku čerstvou. Pokud chcete klasický recept, pak stačí použít stejné poměry surovin, ale použít kyselé okurky.

Mimochodem, níže je množství produktů pro tři porce, pokud potřebujete více, zdvojnásobte všechny proporce.

Ingredience:

2 řepy
1 mrkev
2 brambory
1 čerstvá okurka
0,5 plechovky zeleného hrášku
Sůl podle chuti
Kukuřičný olej

Uvařenou zeleninu zchladíme a nakrájíme na kostičky.

Moje okurka a řez. Pokud okurky nejsou sezónní, je lepší je oloupat, aby se do jídla nedostaly škodlivé karcinogeny.

Slijte vodu ze sklenice hrášku a smíchejte s celou zeleninovou hmotou.

Trochu osolte a okořeňte kukuřicí, olivovým nebo rostlinným olejem.

Chcete-li této verzi salátu dodat slanost, můžete přidat více oliv nebo černých oliv.

Recept na klasický vinaigrette se zelím

Obvykle hospodyňky připravují vinaigrette ve třech verzích: s nakládanou okurkou, s kysaným zelím, kombinující obě ingredience. Mimochodem, doma používáme třetí možnost vaření.

Ale existuje spousta receptů, takže vám řeknu, jak nepoužívat okurky a získat lahodné jídlo.

Ingredience:

2 řepy
1 mrkev
3 brambory
kysané zelí
1 nakládaná okurka
0,5 plechovky zeleného hrášku
peří zelené cibule
Sůl, rostlinný olej

Vařte zeleninu. Dejte ale pozor, aby se nepřevařily.

Stává se, že odrůda brambor je velmi škrobová, pak udělejte vodní roztok kyselinou, na př. kyselinou octovou, a hlízy v ní povaříme.

Zeleninu nakrájíme a spojíme s hráškem, kořením a rostlinným olejem.

Olej by měl být s mírou. Pokud se nedoplní, ukáže se suchý.

Pokud máte zájem o nové chuťové kombinace, pak kombinujte olivový olej se sójovou omáčkou a směsí paprik. Chuť bude úplně jiná.

Klasický salát se zeleným hráškem a okurkou

A tento recept je pro hospodyňky, které vaří bez zelí. Je lepší se poohlédnout po křupavých okurkách, obvykle takové jsou v obchodě okurky.

Chcete-li přidat křupavost, můžete přidat jablko, oloupané. Chuť pokrmu bude okamžitě jemnější.

Ingredience:

1 středně vařená červená řepa
4 okurky
4 vařené brambory
sklenice zeleného hrášku
3 vařené mrkve
Zelená nebo cibulová

Zeleninu uvařte do měkka a nechte vychladnout.

Rozdrtíme je do formy, kterou jsme zvyklí krájet zeleninu: brčka nebo kostky.

Smíchejte v salátové míse a nasypte zelený hrášek. Tekutinu z plechovky jsme již slili.

Sůl a pepř na dochucení. Olej, kterým salát kořeníte, je lepší vzít voňavý.

Můžete měnit všechny proporce, protože každý má jiné preference.

Například nemám moc rád vařenou nebo pečenou mrkev, takže ji dávám v polovičním množství. Raději dám víc okurek než ona.

Můžete si tak vyvinout vlastní počet použité zeleniny.

Vinaigrette na nový způsob: s hráškem, sójovou omáčkou a mořskými řasami

A samozřejmě vždy stará osvědčená jídla jsou modernizována a interpretována novými generacemi. Sojová omáčka je tedy u nás oblíbená už dvacet let. Jídlům dodává neobvyklou slanou chuť, je k dostání a v běžných kuchyních je odedávna používají i běžné hospodyňky. Přidejte k tomu zdravé mořské řasy a získejte velmi vitamínový koktejl ze zeleniny.

Ingredience:

1 vařená mrkev
1 vařená červená řepa
Vařené brambory - 2 ks.
Zelený hrášek - 0,5 plechovky
1 nakládaná okurka
Mořská kapusta bez octa - 60 g.
Sójová omáčka
Rostlinný olej
1 žárovka

Aby si zelenina zachovala barvu, posypte plátky řepy zvlášť rostlinným olejem.

Připravené kousky zeleniny vložte do společné nádoby, kromě mořských řas.

Zelí umeleme, pokud je naložené na dlouhé plátky, poté smícháme se sójovou omáčkou a trochu osolíme.

Nyní shromáždíme celý pokrm a sníme.

Jak se vám líbí sbírka receptů? Kterýkoli z nich lze vzít jako základ a diverzifikovat ho svými oblíbenými produkty. Použijte například sledě, čerstvé zelí, olivy nebo houby.

Představte si, kolik dalších salátů můžete uvařit, pokud k procesu vaření přistoupíte se zájmem a představivostí.

A ještě jsem zastáncem používání zeleniny pečené v troubě. Jsou sladší, bohatší a zdravější pro vás a vaše děti.

Vinaigrettes - saláty jsou oblíbené a milované mnohými.

Tajemství je jednoduché, ve většině případů se recepty skládají z produktů, které lze snadno získat kdykoli během roku, a díky rozmanitosti receptů není příprava 5-7 téměř odlišných salátů tak obtížná.

Nevíte, čím ještě překvapit své hosty?

Nic nemůže být jednodušší než udělat klasický vinaigrette s hráškem. Tedy kromě výměny konzervované fazole. V obou případech získáte šťavnatý, uspokojivý salát.

Vinaigrette s olejem nebo majonézou není snadné ochutnat, jeho výhoda spočívá v tom, že velký počet hrubý rostlinná vláknina dokonale čistí střeva. Vinaigretty se podávají první a zejména druhý den dlouhých svátků. Pokud se první festivalový den vydařil, je známý způsob, jak zlepšit své zdraví, zajíst si sklenici napařeného skla s čerstvým vinaigrettem.

dietní, bez vysoce kalorické potraviny, klasické vinaigretty s hráškem - nejvíc vydatná jídla povoleno ve většině šetřících diet.

Děti lákají také barevné, barevné saláty. V dětská strava vinaigrettem je přidělena role spíže vitamínů, a pokud miminko nadměrně přibírá, pak mu můžete půl hodiny před hlavním jídlem trochu snížit chuť k jídlu malou porcí vinaigrette.

Jak vařit klasický vinaigrette - základní principy vaření

Klasický vinaigrette s hráškem obsahuje: řepu, mrkev, brambory, hrášek a cibuli.

Bramborové hlízy, mrkev a řepa se před vařením vaří nebo pečou v troubě, zabalí se do fólie a pevně připevní její okraje.

Hotová zelenina se ochladí až do úplného vychladnutí a teprve poté se nakrájí. Nakrájejte na malé kostky, snažte se zachovat přibližně stejnou velikost.

Tak jako další přísady lze použít nakládané nebo solené houby, kysané zelí, jemně solené ryby, vařené maso, tavený sýr, červený kaviár nebo vařené mořské plody, vařené nebo konzervované fazole.

Další složky, kromě luštěnin a kaviáru, se drtí, stejně jako hlavní složky.

Aby zelenina nezčervenala řepou, po nakrájení se přemístí do samostatné misky, navlhčí se malým množstvím oleje a přidá se do salátu těsně před dresinkem.

V moderní kuchyni se vinaigretty podávají nejen v společné jídlo, ale také po částech, rozkládání salátu ve vrstvách. Klasický vinaigrette s hráškem můžete vyskládat i ve vrstvách a na servírovací misku.

Vinaigretty jsou ochuceny jak vonnými, tak i rafinovaný olej slunečnice, speciálně upravené dresinky nebo majonéza.

Při vaření klasického vinaigrette s hráškem neexistují přesné poměry produktů používaných v procesu vaření, a proto je lze nahradit vašimi oblíbenými, které se hodí k hlavním ingrediencím, nebo je dokonce úplně vyloučit. Hlavní je, aby pokrm nebyl příliš pikantní nebo nevýrazný, ale aby se našla zlatá střední cesta.

Klasický vinaigrette s hráškem

Dvě velké řepy;

Jedna středně velká mrkev;

Čtyři malé brambory;

Středně velká hlávka salátu;

120 gramů kysaného zelí;

Pět stolů. lžíce slunečnice, nerafinovaný olej;

Šest stůl. lžíce zeleného (konzervovaného) hrášku.

1. Chlazené vařená řepa nakrájíme na kostky, dáme do samostatné misky a ochutíme malým množstvím slunečnicového oleje.

2. Uvařenou mrkev a brambory umelte stejným způsobem jako řepu a dejte do samostatné mísy.

3. Přidejte vymačkané z přebytečného solného roztoku kysané zelí, konzervovaný zelený hrášek, nadrobno nakrájená cibule.

Jak vařit klasický vinaigrette se sledě a hořčičnou omáčkou

Středně velká mrkev - 2 ks;

Tři malé brambory;

Tři vínové řepy;

dvě velké kyselé okurky;

200 gramů lehce osoleného filé ze sledě.

Hotová hořčice bez octa - 2 polévkové lžíce. l.;

50 ml bílého vína, suchého;

Dva stoly. lžíce stolního octa;

50 ml aromatického (nerafinovaného) oleje;

Jemná sůl, směs aromatických paprik a cukru.

1. Brambory, řepu a mrkev důkladně omyjeme, podélně rozpůlíme a jednotlivě zabalíme do alobalu. Každou polovinu pevně zabalte do fólie. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu čtyřiceti minut.

2. Odstraňte fólii, ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte na rovnoměrné, malé kostky.

3. Okurky zbavíme tenkou vrstvou slupky, nakrájíme na malé plátky, slijeme šťávu uvolněnou při krájení a dáme na nakrájenou zeleninu. Přidejte sleď nakrájený na malé kousky.

4. Na dresink smíchejte všechny tekuté ingredience omáčky a na mírném ohni nechte vařit. Během vaření neustále mícháme, aby se omáčka nepřilepila na stěny a nepřipálila se.

5. Když skoro hotová omáčka dostatečně zahustíme, odstavíme z ohně, přidáme cukr a sůl, dochutíme špetkou mletého pepře a dobře promícháme, ochutnáme. V případě potřeby ingredience upravte a znovu dobře promíchejte.

6. Klasický vinaigrette okořeňte hráškem a vychladlým sleděm hořčičná omáčka. Dresink se do vinaigrette nepřidává najednou, ale postupně, za stálého míchání a pokaždé se odebírá vzorek.

"Masový" klasický vinaigrette s hráškem

malá velikost kuřecí fileta;

Tři velké vařené brambory;

Malá vařená mrkev;

Sladký salát cibule - 2 hlavy;

Nakládané okurky - 4 ks;

Dvě velké vařené řepy;

130 gramů kyselého kysaného zelí;

120 gramů konzervovaného hrášku;

lžíce čerstvých nebo mražených brusinek;

Na zálivku - rostlinný vonný olej.

1. V osolené vodě s kořením (podle vašeho uvážení, které máte rádi) uvařte kuřecí řízek a chlaďte ho, dokud úplně nevychladne.

2. Kuřecí maso, vařenou zeleninu, okurky a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vymačkejte z okurek přebytečnou vlhkost.

3. Nakrájené ingredience smícháme s nakrájeným zelím, zeleným konzervovaný hrášek a brusinky. Pokud jsou bobule zmrazené, rozmrazte je a osušte ručníkem.

4. Osolte, ochuťte vinaigrette rostlinným olejem a jemně promíchejte.

Jak vařit klasický vinaigrette s nakládanými houbami

Dvě střední řepy;

Tři velké bramborové hlízy;

200 gramů nakládaných mladých hub;

130 gramů konzervovaného hrášku;

Velká žárovka;

Čtyři polévkové lžíce kvality rostlinný olej;

25 ml ovocného nebo vinného octa;

Jemná jedlá sůl "Extra".

1. Opláchněte bramborové hlízy, řepu vodou, odstraňte zbytky země čistou pěnovou houbou na mytí nádobí a vařte, dokud se neuvaří na různých pánvích. Ochlaďte pod tekoucí vodou, osušte a připravte, nakrájejte na rovnoměrné centimetrové kostky.

2. Houby přendejte ze sklenice do cedníku, slijte přebytečnou marinádu a cibuli nakrájejte co nejjemněji.

3. Nakrájenou zeleninu smíchejte s nakládanými houbami a hráškem.

4. Ovocný nebo vinný ocet smícháme se solí a olejem a dobře promícháme, vinaigrette dochutíme připravenou směsí.

5. Salát dobře promíchejte a podávejte přemístěním vinaigrette do servírovací salátové mísy.

Klasický vinaigrette s hráškem "Festive"

200 gramů lehce osoleného filé z lososa;

Dvě velké řepy;

Malá mrkev - 2 ks;

4-5 velkých brambor;

Nakládané, "ostré" okurky - 3 ks;

Dvě zelená kyselá jablka;

Malá cibule;

Půl velkého citronu;

Půl sklenice zmrazeného rostlinného oleje;

25 gr. rafinovaný cukr.

1. Samostatně uvařenou zeleninu zchladíme, opatrně oloupeme a nakrájíme na centimetrové kostky.

2. Cibuli, nakládané okurky a oloupaná jablka nakrájejte na kousky přibližně stejně velké jako zelenina. Nakrájejte také rybí filé.

3. Všechny připravené ingredience jemně promícháme, přidáme olej, na malé hranolky nastrouhanou kůru, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s rozpuštěným cukrem. Pepřte podle chuti a chuti, osolte a znovu promíchejte.

4. Před podáváním je třeba vinaigrette louhovat alespoň čtvrt hodiny.

Jak vařit klasický vinaigrette se solenými houbami

Tři střední vínové řepy;

Dvě malé mrkve;

Tři sladké, středně velké brambory;

Dvě malé bílé cibule;

Solené (sudové) okurky - 3-4 ks;

Půl sklenice vařených nebo konzervovaných (nejlépe barevných) fazolí;

100 gramů mladého konzervovaného hrášku;

300 gramů solené houby: "Ryzhiki", "Houby";

9% stolní ocet;

Jemná kuchyňská sůl.

1. Vařte mrkev a brambory bez loupání do vaření a pečte řepu v troubě a zabalte ji do fólie.

2. Upečenou zeleninu vychladíme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.

3. Solené houby nakrájíme na malá brčka.

4. Nakrájenou zeleninu smícháme s nakrájenými houbami malé kousky cibule a okurky.

5. Přidejte předem uvařené a vychladlé fazole, hrášek z konzervy, zalijte olejem, trochu pokapejte stolním octem a znovu vše jemně promíchejte.

6. Po odebrání vzorku přidejte ocet a případně sůl.

Klasický recept na vinaigrette s červeným kaviárem

Čtyři malé vařené brambory;

Jedna vařená velká řepa;

Tři střední nakládané okurky;

Dvě velké hlavy sladké cibule "Jalta";

Červený kaviár - malá sklenice.

1. Předvařenou, vychladlou a oloupanou zeleninu nakrájíme na středně velké kostky.

2. Stejným způsobem nakrájíme sladká cibule a okurky.

3. Vše spojíme, opepříme, osolíme dle chuti, přidáme slunečnicový olej a promícháme.

4. Speciální porcová forma pro tvarování listové saláty nebo ořezané pro tyto účely plastová láhev dáme na talíř a naplníme salátem. Lehce přitlačte, přitlačte lžící, navrch dejte tenkou vrstvu červeného kaviáru a vyjměte plíseň.

Klasický listový vinaigrette s hráškem a taveným sýrem

Burgundská řepa - 2-3 ks;

Tři střední brambory;

Tři mrkve;

150 gramů zeleného konzervovaného hrášku mozkových odrůd;

Sto gramů tavený sýr, "holandština";

1. Zeleninu důkladně omytou od zbytků země uvaříme do měkka. různé hrnce, ochlaďte a odstraňte z nich kůru.

2. Na velkou servírovací mísu nastrouhejte řepu, mrkev, brambory a bohatě potřete majonézou. Pak také nastrouhejte sýr, na něj rozložte vrstvu konzervovaného hrášku. Znovu potřete majonézou a vrstvy opakujte.

3. Na rozložený salát naneseme spíše vzácnou majonézovou síťku a nožem nebo lžící ji rozetřeme po celé ploše salátu.

4. Ozdobte vařenou zeleninou nebo hráškem.

Klasický recept na vinaigrette s chobotnicí

Jedna velká červená řepa;

malá mrkev;

Dvě středně velké bílé brambory;

Nakládané okurky - dvě velké;

200 gramů konzervovaného hrášku;

200 gramů mražených jatečně upravených těl olihně;

50 ml vysoce kvalitního olivového oleje;

Polovina malé hlavy salátu sladké cibule.

1. Rozmražené olihně dobře opláchněte pod tekoucí vodou, vyjměte pláty strunatců a vykuchejte vnitřky, chobotnice otočte ven a vnitřek lehce oškrábejte nožem.

2. Korpusy nakrájíme na malé nudličky a smažíme na pánvi na malém množství oleje ne déle než tři minuty.

3. Uvařenou zeleninu nakrájíme na kostičky, jako na běžný vinaigrette, okurky a cibuli nakrájíme na stejně velké plátky.

4. Všechny nakrájené ingredience smíchejte v salátové míse, podle uvážení osolte a ochuťte olivovým olejem.

Aby se zelenina při vaření nevyvařila a byla chutnější, měla by se vařit neoloupaná.

Při pečení zeleniny přidejte na plech trochu vody, čímž zajistíte její rovnoměrné propečení.

Při přípravě klasického vinaigrette s hráškem a přidáváním solená ryba, objem brambor a cibule se obvykle zvyšuje a zelí se nedává vůbec.

Před krájením se sleď předem namočí na hodinu do pasterizovaného mléka a vysuší osušením jednorázovým ručníkem.

Příliš kyselé zelí, jako sledě, se namáčí, ale ne v mléce, ale ve vařené studené vodě. Poté se přebytečná vlhkost dekantuje, vyhodí do cedníku a trochu vysuší a přidá do vinaigrettu.

Řepa se vaří bez odříznutí kořenů, aby kořeny zůstaly šťavnaté.

Neloupaná řepa se vaří velmi dlouho, aby se urychlil proces vaření, ponořte kořenovou plodinu do vařené vody a po opětovném varu vařte čtyřicet minut. Poté rychle ochlaďte pod tekoucí vodou po dobu deseti minut.

Při dlouhodobém vaření řepa zesvětlá, pro zachování původní barvy přidejte do vody trochu octa nebo kyseliny citronové.

Do vody s vařenou mrkví přidejte půl lžičky cukru, vařený bude jasnější a sladší, jako ze zahrady.

Hořkosti obsažené v cibuli se zbavíte, pokud ji po nakrájení na minutu zalijete vařící vodou a poté rychle opláchnete studená voda. S takovou cibulí musíte před přidáním do vinaigretu řádně odstranit veškerou vodu.

Sladký salát nebo cibuli lze nahradit jemně nakrájeným peřím zelené cibule. Nejen, že se změní chuť salátu, zelená cibule naplňte vinaigrette specifickým jarním aroma.

Pokud salát potřete olejem, nejprve osolte a promíchejte a teprve poté nalijte olej, protože sůl se v rostlinném oleji nerozpouští.

Jak uvařit klasický vinaigrette s hráškem a dresinkem? Na takový vinaigrette se dresink připravuje zvlášť, ochutná a teprve poté nalije do zeleniny. Jemně míchejte, neustále dbejte na to, aby se veškerá tekutina rovnoměrně vstřebala a nehromadila se na jednom místě na dně misky.

Po uvaření se nedoporučuje uchovávat vinaigretty ani v lednici, protože chuťové vlastnosti nádobí se mění velmi rychle. Tento salát je velmi užitečné jíst ihned po vaření.

Už jsme si řekli, jak vařit klasický vinaigrette, ale co když se dítě najednou stane tvrdohlavým nebo jeden z hostů nebude mít rád pamlsek? Jeden pomeranč, pár banánů, hrst mražené třešně, sklenici nakrájeného ananasu, dva šálky zmrzliny a 200 gramů středně tučné zakysané smetany. Vše nakrájíme, poloviční velikost kousku ananasu a třešeň je ještě menší, zmrzlina větší, vše promícháme, lžící trochu rozšleháme zakysanou smetanu a nalijeme na „sladký vinaigrette“.

Vinaigrette - lahodná, zdravá a jednoduchá na přípravu zeleninový salát, které lze také podávat slavnostní stůl. Existuje mnoho způsobů, jak ji vařit s hráškem, kysaným zelím nebo dokonce sleďem. Dnes se podíváme na jeden z tradiční způsoby jeho příprava v ruštině.

Nejprve je třeba uvařit brambory, mrkev a řepu v jejich uniformách (slupce). Nalijte hrnec s vodou, vložte do něj zeleninu a zapalte. Vaříme, dokud nejsou dostatečně měkké, můžete zkontrolovat nožem.

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Oloupejte a nakrájejte mrkev, jak je znázorněno na fotografii.

Řepu očistíme a nakrájíme na kostičky.

Nakládané okurky nakrájíme nadrobno.

Nakrájejte kopr a cibuli.

Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Cibuli nakrájíme nadrobno.

Všechny ingredience smícháme v hrnci, přidáme zelený hrášek a sůl.

Náš vinaigrette s hráškem je připraven. Lze podávat jako nezávislé jídlo nebo jako příloha. Podle chuti můžete dochutit majonézou nebo voňavým rostlinným olejem.

Dobrou chuť!

PS: trvanlivost takového vinaigrette není tak dlouhá, zkuste ji sníst za 2-3 dny. Pro delší trvanlivost přidejte kyselé okurky těsně před podáváním.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek