Přířezy z angreštu - nejlepší recepty na různé konzervace. Omáčka, adjika, angrešt tkemali na zimu: recepty „Omráčený
No, v mládí už nějak moc ne. Možná to na mě prostě nefungovalo. Studium, armáda, jaké tam jsou zácpy.
Uplynulo mnoho let a jednoho dne, když jsem byl na návštěvě, popíjel čaj s hostiteli, nepoznal jsem marmeládu, respektive marmeládu, kterou hostitelka podávala. Samozřejmě jsem se zeptal, z jakého druhu bobulí je marmeláda vyrobena. No, pak jsem se styděl. Nepoznal jsem angrešt, který jsem jako dítě tak miloval.
Od té doby mě zase začal zajímat angrešt. Začali jsme z toho vařit džemy, džemy, kompoty různé možnosti. No, jak se říká, stará láska je zpět. Chci vám ukázat nějaké recepty různé džemy a angreštovým džemem.
Lahodné recepty na zimu. Královská marmeláda z angreštu a další dobroty
Předpokládá se, že jedním z hlavních angreštových džemů je královský nebo smaragdový džem. Připravují to jinak. Někdo dává do bobulí ořechy, někdo z angreštu jen vyjme semínka, ale my uděláme klasiku.
Velmi rozšířený je také angreštový džem s pomeranči. Také to zvážíme. Také máme originální džem s přísadami. A samozřejmě džem. Začněme.
Menu s angreštovým džemem:
Královský angreštový džem nebo smaragdový džem
Budeme potřebovat:
- Angrešt - 500 g.
- Cukr - 600 g.
- Třešňové listy - 30 ks.
- Voda - 2-3 šálky
Vaření:
1. Angrešt pro tento recept by měl být Zelená barva, nezralé, elastické a husté. Angrešt je nutné umýt a očistit od stopek.
2. Uvaříme nálev z třešňových listů. Necháme 6-7 listů, stále se nám budou hodit a zbytek pošleme do pánve a naplníme vodou. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Voda se stane světlou smaragdová barva. Listy povařte 2-3 minuty.
3. Do jiné pánve nasypeme bobule kustovnice a zalijeme odvarem z listů přefiltrovaných přes síto.
4. Vývar by měl bobule zcela zakrýt. Přikryjeme pokličkou a dáme na 12 hodin na relativně chladné místo (ne do lednice).
5. Po 12 hodinách opět přes síto slijte vývar z bobulí. Nalijte jednu sklenici vývaru do jiné pánve. Zbytek nepotřebujeme.
6. Do hrnce se sklenicí vývaru nasypeme cukr. Připravíme si sirup. Dejte na oheň, promíchejte a přiveďte k varu.
7. Sirup se vaří. Přidejte k tomu angrešt. Zavřete víko, přiveďte k varu a vařte 15 minut.
8. Po 5 minutách, co jsme zavřeli víko, je sejměte a zkontrolujte, jak se vaří. A protože nemůžete zasahovat do bobulí, jen jemně zatřeste pánví ze strany na stranu. Po chvíli můžete pánev dokonce zvednout z ohně a jemně s ní zatřepat.
Buďte obzvláště opatrní. Vařit cukr je horší než horký sporák.
9. 2-3 minuty před koncem vaření přidáme třešňové listy, které jsme nechali a nevařili. Měly by se vařit s bobulemi. Listy ponořte lžící do vody. Musí nám dát svou barvu.
10. Marmeláda byla odstraněna ze sporáku. Odstraňujeme z něj listy.
Ještě jednou vám chci připomenout - nemůžete zasahovat do džemu, jen zatřeste pánví a jemně s ní zatřeste.
11. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic.
12. Srolujte se sterilizovanými víčky.
Džem je hotový. Dáme do skladu.
Šťastné pití čaje v zimě!
Angreštový džem, jednoduchý, ale velmi chutný recept
Ingredience:
- Angrešt - 2 kg.
- Cukr - 2 kg.
- Voda - 1/2 šálku
Vaření:
1. Angrešt musí být vytříděn, odstranit přebytečné odpadky, odstranit ocasy z bobulí na obou stranách, umýt.
2. Do angreštů nalijeme vodu a vysypeme všechen cukr.
Angreštový džem lze uvařit ve smaltovaném nádobí.
3. Nezasahujeme. Protřepejte v hrnci, aby se bobule smíchaly s cukrem a cukr klesl na dno hrnce. Stačí pánví zatřepat ze strany na stranu a zdola nahoru.
4. Pánev dáme na oheň. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a za občasného míchání pokračujte ve vaření.
5. Někde za 30 minut zkoušíme, zda je již připraven. Na plech dáme kapku, pokud se nerozteče, tak je marmeláda hotová. Nebyli jsme připraveni. Snažíme se každých 10 minut.
Nezapomeňte každých 3-5 minut promíchat.
6. Nakonec, 50 minut po začátku varu, je naše marmeláda hotová.
7. Zatímco je džem horký, nalijte do sklenic. Nalijte plné sklenice džemu, protože po vychladnutí se trochu usadí. Víčka nezavíráme, čekáme na vychladnutí.
8. Po vychladnutí uzavřete víčky. Sklenice a víčka musí být sterilizovány.
Z tohoto množství bylo získáno 2,5 litru angreštového džemu.
Nemůžete čekat na zimu, ale užijte si trochu.
Dobrou chuť!
Syrový angreštový džem s pomeranči
Nevím, jestli je možné nazvat tuto pochoutku, kterou teď budeme vařit, ale z nějakého důvodu jí všichni říkají - syrový džem. I když džem od slova kuchař.
Ingredience:
- Angrešt - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
- Pomeranče - 2 ks.
Vaření:
1. Angrešt vytřídili, umyli, z obou stran odstranili ocasy.
2. Omyté pomeranče. Nakrájejte na velké kusy. Z poloviny plátků jsme odstranili kůru, druhou polovinu jsme nechali tak, jak je. Jen se báli, že když tam bude hodně kůrek, mohla by se objevit hořkost.
3. Začneme mlít angrešt a pomeranče. Rozdrtíme v mixéru. Můžete projít mlýnkem na maso.
4. Angrešt nakrájíme. Pomeranč zbavíme všech semínek, pomeranče s kůrkou i bez kůrky vložíme do mísy mixéru a nasekáme.
5. K mletému angreštu přidáme drcené pomeranče. Vše smícháme.
6. Nalijte cukr do bobule. Po troškách za stálého míchání vyléváme, snadněji se tak rozpustí. Samozřejmě můžete nalít cukr a vše rozmixovat mixérem.
Kdykoli pracujete s bobulem, používejte dřevěné lžíce, špachtle.
7. Vše důkladně promícháme. Vyzkoušeli jsme, hořkost není cítit, ale pomerančové kůry už přidávat nebudeme, i když je tam hodně vitamínů.
8. Džem necháme 5 hodin v klidu, aby se cukr úplně rozpustil. Po pěti hodinách zkontrolujte, zda se cukr rozpustil. Pokud ne, důkladně promíchejte a nechte odstát.
9. Cukr se rozpustil, nalijte do sklenic.
10. Syrový angreštový džem lze připravit ve dvou verzích, nalít do sklenic a uložit do lednice,
nebo zamrazit v nádobách a udělat to jako zmrzlinu. Také velmi chutné.
Užívat si.
Šťastný čaj!
Angreštový džem na zimu s lahodnými přísadami
Ingredience:
- Angrešt - 1 kg.
- Cukr - 1,2 kg.
- Voda - 1 sklenice
- Kyselina citronová - 2 lžičky bez skluzavky
- Rozinky bez semínek - 1 šálek
- Skořice - 1/2 lžičky
- Mletý zázvor - 1/2 lžičky
- Vanilkový cukr - 1 lžička
Vaření:
Abychom zabránili prasknutí bobulí, nejprve provedeme následující:
1. 150 g cukru nasypeme do jeden a půl litru vroucí vody a ihned přidáme kyselina citronová. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Každý angrešt napícháme jehlou. Cukr se nám rozpustil, voda se opět vyvařila, nakrájený angrešt vsypeme do naší citronovo-cukrové směsi. Vypněte oheň a udržujte bobule v tomto horkém sirupu po dobu 2 minut.
3. Uplynuly dvě minuty, naše bobule jsou jako olivy. Děrovanou lžící přemístíme bobule do nádoby s studená voda. Pokud je led, můžete ho přidat. Šokové zchlazení zabraňuje prasknutí ovoce.
Sirup, ze kterého jsme bobule odebrali, nevylévejte. Na jeho základě můžete vařit jakýkoli kompot. Ano, a na základ naší marmelády budeme potřebovat sklenici.
4. Nalijte sirup do jiné nádoby. Samostatně nalijte sklenici sirupu. Do vyprázdněné pánve nalijte zvlášť nalitou sklenici (200 ml) sirupu a nalijte do ní 1,2 kg. Sahara.
5. Dírkovou lžící nebo špachtlí velmi opatrně promíchejte cukr se sklenicí sirupu a zapněte oheň. Zapálíme malý oheň, aby se cukr rozpustil. Když se cukr rozpustí, můžeme přidat trochu ohně.
6. Sirup se s námi uvařil, stáhněte oheň na minimum a přidejte sklenici rozinek. Vzali jsme půl sklenice tmavé a půl sklenice světlé rozinky. To ale není nijak zvlášť důležité. Vezměte si, co je. Mícháme.
7. Jakmile se sirup s rozinkami začne znovu vařit, a to se stane velmi rychle, téměř okamžitě poté, co přestanete míchat, přidáme koření. Přidejte půl lžičky skořice a půl lžičky mletý zázvor. Koření dobře vmícháme do sirupu. Musí být zcela rozpuštěny.
Pustíme se do vaření angreštu
8. Po promíchání se náš sirup z koření rychle začne znovu vařit, přidejte tam angrešt a pár minut předtím jej vyjměte ze studené vody. A pak vypněte sporák. Zvedněte pánev s marmeládou a jemně s ní zatřeste, aby se bobule rozložily rovnoměrněji.
9. Povidla odstavte ze sporáku. Nezavírejte víko, jinak se může zapařit. Na pánev a na ně můžete dát nějaké tyčinky nebo špejle pergamenový papír nebo noviny, aby dovnitř nevlétly nějaké pakomáry a prach. Necháme 5 hodin.
10. Po pěti hodinách dáme hrnec s marmeládou přes noc do lednice.
11. Ráno džem znovu přivedeme k varu a ihned opět vypneme oheň a necháme bobule máčet ve šťávě dalších 5 hodin. Dokud úplně nevychladne.
Pokud máte elektrický sporák, nevypínejte pouze sporák, ale sundejte pánev z hořáku.
12. Nyní potřebujeme marmeládu potřetí provařit, ale těsně předtím do marmelády přidejte lžičku vanilkového cukru.
13. Potřetí džem přiveďte k varu, ale po uvaření pokračujte ve vaření potřetí 8-10 minut a hned nevypínejte sporák.
14. Džem zcela vychladíme a studený nalijeme do sterilizovaných sklenic. Uzavřete sterilizovanými víčky.
Naše bobule byly celé a průhledné. Bez trojitého džemu a úplného vychladnutí takové bobule nezískáte.
Džem je krásný, voňavý a samozřejmě velmi chutný.
Dobrou chuť!
Angreštová marmeláda je velmi hustá a chutná
Ingredience:
- Angrešt - 1 kg.
- Voda - 1 šálek (200 ml)
- Cukr - 1 kg.
Vaření:
1. Angrešt očistíme od ocásků a omyjeme. Práce je to samozřejmě nuda, ale co se dá dělat. Usneme v silnostěnné pánvi nebo litině a přidáme sklenici vody. Vařte do měkka na středním plameni. Jakmile se vaří, vařte dalších 10-15 minut. Nezapomeňte zamíchat.
2. Bobule se za 10 minut dobře uvařily. Nemyslete si, že máme třešeň, je to druh angreštu. Máme zde dvě odrůdy.
3. Nalijte cukr do bobule. Vše promícháme a vaříme dalších 15-25 minut. Připravenost zkontrolujeme pokapáním marmelády na talířek. Pokud se kapka nerozšíří, je připravena. Zkoušeli kapat po 15 minutách, kapka se rozšířila. Taky po 20. A nakonec po 25 minutách se kapka už nerozteče, marmeláda je hotová.
4. Rozemlejte bobule mixérem.
5. Ukázalo se, že džem dobré hustoty.
6. Horké nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice necháme vychladit v lednici.
7. Tady máme takovou hustou marmeládu. Lžíce stojí, ale stojí v lednici, bude ještě tlustší.
Džem je připraven. Dětem namazat na chleba, budou mít velkou radost. Vzpomínám na sebe.
Vysoce lahodný džem angrešt je připraven.
Dobrou chuť!
Angrešt je jedním z nejoblíbenějších bobulí v našich zahradách. Sladkokyselá osvěžující chuť a úžasná vůně ji činí oblíbenou mezi dětmi i dospělými, jako např čerstvý a ve formě různé polotovary. Ale ne každý zkusil a připravil na zimu tak úžasný doplněk masitá jídla jako angrešt. Podívejme se, co je zač.
Angrešt se u nás pěstuje velmi dlouho. Existují důkazy, že rostl v zahradách ruských klášterů již v 11. století.
Angrešt je mimořádně prospěšný pro zdraví, lze jej konzumovat syrový, aby se ušetřily vitamíny C, A, PP. lahodný angrešt maso obsahuje vzácné množství užitečných stopových prvků a látek pro plodiny:
- Vápník
- Žehlička
- Mangan
- Fosfor
- Kyselina listová
- Flavonoidy
- Pektin (odstraňuje soli těžkých kovů)
- Serotonin (protinádorový) atd.
Angrešt pomáhá při hypertenzi a srdci cévní onemocnění a odstraňuje cholesterol z těla. Vyrábějí z něj přířezy na zimu, z nichž nejznámější je s vlašské ořechy. Na něj vezmou jeden a půl dílu cukru a vody a 1/10 nadrobno nakrájených angreštů na jeden díl angreštu. vlašské ořechy. Tento džem by se měl vařit ve dvou dávkách do měkka. Z angreštu se připravuje i želé a další dobroty. Budeme mluvit o slaných angreštových polotovarech.
Pikantní koření na angreštové maso
Možná skvělý doplněk k masitým pokrmům. Může se například přidávat do směsí bobulovin a zeleniny k nakládání. Takové sladkokyselé úpravy ze švestek, hrušek, třešní, angreštu se hodí k masu nebo drůbeži a jsou ozdobou. sváteční stůl.
Angreštové koření na zimu - další lahodný výhled polotovary. K jeho přípravě potřebujeme minimum ingrediencí: angrešt, bylinky, česnekové šípky – jeden z nejužitečnějších produktů.
Střílečky na česnek jsou ještě bohatší užitečné látky než jeho zuby. V nich vědci našli složky, které dokážou bojovat s tak nebezpečnými mikroorganismy, jako jsou stafylokoky a bacil úplavice. Jsou účinné i proti houbovým chorobám. A jak víte, mají významný léčivý účinek na cévy, účinně ředí krev.
Chcete-li připravit koření, musíte vzít angrešt a česnekové šípky ve stejném poměru. Kromě toho by alespoň 0,3 části měly být zelené podle vaší chuti: koriandr, petržel, kopr, můžete si vzít i mátu nebo zelená bazalka ale ve směsi s jinými bylinami. Stále potřeba rostlinný olej ve výši 100 gramů na 1 kilogram angreštu. Soli pro stejné množství vezměte 50 gr.
Důkladně opláchněte stonky česneku a odstraňte malé "hlavičky" v horní části stonků, pokud existují. Tyto "hlavy" jsou velmi tvrdé a mohou zničit obrobek. Angrešt omyjeme, očistíme od větviček a osušíme „vyplivnout“. Protáhněte bobule a šípky česneku mlýnkem na maso. Zelení, pokud je to žádoucí, lze nakrájet stejným způsobem, nebo můžete použít mixér nebo jen ostrý nůž.
Smíchejte angrešt, šípky, bylinky, sůl a olej. rozdělte do sterilizovaných sklenic, které se bez rolování přikryjí víčky. Protože je v tomto obrobku málo soli, musí být skladován v chladničce.
Angreštový přípravek na maso
Na jeden kilogram bobulí musíte vzít polovinu chilli a jednu celou dužnatou papriku libovolné barvy, nezáleží na tom a záleží pouze na vašich estetických preferencích. Stejně jako:
- 3-4 stroužky česneku
- Půl sklenice rostlinného oleje
- Zelení (petržel, kopr, máta, bazalka) - velký svazek jako celek
- Sůl, cukr podle chuti
- Vlašské ořechy asi půl sklenice
Obejdete se i bez nich, ale s ořechy je chuť mnohotvárnější. Angrešt, papriky i zelené nasekáme v mixéru. Nejlepší je použít pulzní režim, aby nedošlo ke zničení mixéru, protože zelenina obsahuje tvrdá vlákna. V extrémních případech ji lze jemně nasekat ostrým nožem.
Smíchejte všechny ingredience, dochuťte rostlinným olejem, přidejte sůl a cukr a snažte se, aby se vám líbila chuť. Vše promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte pečicím papírem, zavažte a dejte do lednice.
Takové koření můžete jíst za měsíc a půl. Tento doplněk je vhodný k masitým pokrmům, zejména k těm spíše tučným. Pro svou chuť se jí někdy říká zelená adjika.
Neslazené angreštové přípravky pomohou ozdravit tělo a ozdobí i sváteční stůl. Jak vyrobit omáčku, je uvedeno ve videu:
Všechny druhy angreštových přípravků se neomezují pouze na jeden džem. Z nich užitečné bobule konzervy zajímavé občerstvení, stejně jako dezerty a nápoje, které si užijí nejen děti, ale i dospělí si užijí ochutnávku dospělých.
Co se dá z angreštu udělat?
Neobvyklé angreštové přířezy na zimu - recepty, které zvládne každý kuchař. Hlavní je obrnit se zajímavý nápad a dobrý recept.
- První věc, která se připravuje z bobulí, je džem, a pokud mluvíme o neobvyklé konzervaci, lze ji diverzifikovat zajímavé ingredience- například kiwi, ořechy.
- Angreštové recepty na zimu jsou málokdy jednosložkové, kompoty a další nápoje jsou plněné lístky máty, citrusů nebo lesních plodů.
- Lahodné a originální polotovary z angreštu na zimu je slané omáčky a pikantní občerstvení. Bobule se hodí ke křenu, česneku, pepři a koření.
- Angrešt je bohatý na pektin, takže bude snadné dosáhnout želé konzistence i bez přidání želatiny.
- Marshmallow a marmeláda se nezkazí, pokud dodržíte základní pravidla skladování: po přípravě sladkostí se posypou cukrem, práškem nebo škrobem a umístí do suchých uzavřených sklenic (plastových nebo skleněných)
Tato pochoutka se připravuje s přídavkem vlašských ořechů, díky nimž je chuť dezertu neobvyklá a nezapomenutelná. královský džem z angreštu by měl být jasně zelený, pro zachování tohoto výsledku se obrobek rychle ochladí ponořením sklenice do studené vody a umístěním do chladničky.
Ingredience:
- zelené angrešty - 700 g;
- cukr - 1,5 kg;
- ořechy - 400 g;
- voda - 600 ml;
- vanilka.
Vaření
- Omyjte bobule, odstraňte ocasy, propíchněte párátkem.
- Nasekejte ořechy.
- Z cukru a vody připravte sirup.
- Angrešt zalijeme ořechovým sirupem a necháme 12 hodin odležet. Přidejte vanilku.
- Dejte na střední teplotu, vařte 15 minut.
- Rychle ochlaďte, nalijte do sterilní nádoby, pevně uzavřete.
Jednosložkový bobulový nápoj ne každému bude chutnat, protože angreštový kompot s pomerančem se určitě stane oblíbencem domova konzervované polotovary. Kůra a dužina citrusů dodá chuti svěžest. Aby kompot nezhořkl, zbavím pomeranče bílé kůry. Počet ingrediencí je uveden na 1 3litrovou sklenici.
Ingredience:
- angrešt - 500 g;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- kyselina citronová - 1/4 lžičky;
- voda - 2,5 litru.
Vaření
- Angrešt omyjeme, zbavíme stopek. Nalijte do sterilizované sklenice.
- Omyjte pomeranč, odstraňte vrstvu pomerančové kůry, odstraňte bílou kůru, nakrájejte dužinu a odstraňte semínka. Nalijte na bobule.
- Obsah sklenice zalijte vroucí vodou, přikryjte víkem a nechte 20 minut.
- Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, sirup vařte 15 minut.
- Nalijte kyselinu citronovou do sklenice, zalijte sirupem, pevně uzavřete a odešlete ke skladování.
Je těžké překvapit fanoušky jednoduchým džemem sladká konzervace, tedy angreštové přířezy ve formě hustý džem přijde ke stolu. Želatinu nebo jinou želírovací složku můžete přidat, pokud potřebujete dezert rychle podávat, jinak pochoutka v dóze zhoustne asi za měsíc a bez želatiny.
Ingredience:
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Vaření
- Jahody omyjte, oloupejte, rozmixujte mixérem.
- Protřete velkým sítem, aby se kůra dostala dovnitř.
- Zakryjte cukrem a nechte 4-5 hodin.
- Vařte, vařte 25 minut, odstraňte pěnu. Ochladit.
- Opakujte postup vaření a chlazení ještě 2 nebo 3krát.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic.
- Na zimu hermeticky uzavřete angreštový džem, uložte do skladu.
Aby byla pochoutka co nejhustší, můžete ji udělat přes mlýnek na maso. Slupka bobulí obsahuje největší počet pektin, protože pochoutka hned druhý den zhoustne. Pro důvěru v dobrý výsledek do kompozice přidejte želatinu nebo gelfix na rostlinné bázi.
Ingredience:
- cukr - 1 kg;
- želatina - 30 g;
- angrešt - 1 kg.
Vaření
- Omyjte bobule, odstraňte ocasy, procházejte mlýnkem na maso.
- Posypeme cukrem, necháme 3 hodiny.
- Přiveďte k varu, vařte 30 minut a odstraňte pěnu. Ochladit.
- Nalévat horká vodaželatina.
- Počkáme, až se angrešt znovu rozvaří, odstavíme, vlijeme želatinu, dobře promícháme.
- Znovu dejte na oheň, vařte za míchání (nevařte!), Nalijte do sterilizovaných sklenic, korku.
Můžete vařit nejen v sezóně zrání bobulí, ale také připravit nápoj pro budoucí použití. Nápoj se stane nepostradatelným pro dospělou párty, protože z něj vyjde osvěžující koktejl co nejblíže klasice, stačí jen přidat drcený led a bílý rum. Výpočet ingrediencí v receptu je pro 1 3litrovou sklenici.
Ingredience:
- angrešt - 500 g;
- voda - 2 l;
- máta - 2 větve;
- cukr - ½ lžíce;
- čerstvý zázvor (strouhaný) - 1 lžička;
- limetka - 1/2 ks.
Vaření
- Angrešt roztřiďte, omyjte a nalijte do sterilní sklenice.
- Lam nakrájíme na plátky, hodíme zázvor.
- Obsah zalijte vroucí vodou, přikryjte a počkejte 20 minut.
- Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr a sirup vařte 15 minut.
- Mátu dejte do sklenice, zalijte horkým sirupem, kompot hermeticky uzavřete.
Pikantní angreštové polotovary osloví všechny milovníky neobvyklé občerstvení. Všechny druhy omáček jsou středně pikantní, skvěle doplňují masité pokrmy. Čatní - pamlsek indická kuchyně, tradičně sestávající z manga a koření, ale nahrazením ovoce angreštem, vyjde stejně chutné a originální jídlo.
Ingredience:
- angrešt - 1 kg;
- chilli - 2 lusky;
- zázvor - 2 cm;
- voda - 100 ml;
- cukr - 150 g;
- sůl.
Vaření
- Očištěný a oloupaný angrešt přendáme do hrnce, přidáme vodu a smažíme na prudkém ohni.
- Jakmile bobule zprůhlední, přidejte cukr, nakrájenou chilli papričku a sůl. Vhoďte kousek zázvoru.
- Vaříme do lehkého zhoustnutí.
- Vyjměte zázvor, nalijte omáčku do sterilní nádoby.
- Angreštové chutney pevně uzavřete a uložte.
Ukazuje se to velmi zajímavě. Jeho chuť je trochu tradiční gruzínský tkemali. Jakékoli bobule budou dělat: červené nebo zelené, tvoří základ pikantní chuti kavkazská adjika(suché popř koncentrovaná pasta). Zeleninu během vaření nešetřete, postačí bazalka, koriandr a petržel.
Ingredience:
- angrešt - 1 kg;
- pálivá paprika - 2 lusky;
- sůl, cukr - podle chuti;
- voda - 400 ml;
- česnek - 2 hlavy;
- koriandr, bazalka, petržel - 100 g;
- Kavkazská adjika (pasta) - 1 polévková lžíce. l.
Vaření
- Angrešt zalijeme vodou, vaříme, dokud bobule nezměknou.
- Protřete přes síto.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, nakrájenou papriku a prolisovaný česnek, adjiku.
- Omáčku vařte na mírném ohni 20 minut.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte.
Sladké přípravy ze zralých angreštů se neomezují pouze na přípravu džemů a želé. Proskurník je perfektně skladován celou zimu ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě, na tmavém a chladném místě. Pochoutku můžete sušit za pokojových podmínek, v troubě nebo v elektrické sušičce. Konzistence hotového marshmallow by neměla být suchá, křehká nebo příliš tekutá.
Ingredience:
- cukr - 1 kg;
- škrob;
- angrešt - 1,5 kg.
Vaření
- Čisté angrešty bez ocásků propíchejte mixérem, otřete přes síto.
- Smíchejte s cukrem, nechte 2 hodiny, vařte 15-20 minut a odstraňte pěnu.
- Nalijte do naolejovaného tácu elektrické sušičky, sušte 5–8 hodin.
- Angreštová marshmallow má plastickou a lehce lepkavou texturu.
- Posypte ji škrobem, setřeste přebytek, nakrájejte na nudličky, srolujte do válečků a přendejte do vzduchotěsné nádoby.
polotovary z kaší angrešt dobře vydrží v lednici celou zimu. Konzervační prostředek je velký počet cukr v pamlsku. Velmi užitečná je marmeláda, v zimě se z ní vaří kompoty, podávají se s palačinkami nebo se plní všemožným pečivem. Z uvedeného množství ingrediencí vyjdou 2 půllitrové sklenice vitamínových pamlsků.
Ingredience:
- angrešt - 1,2 kg;
- cukr - 1,5 kg.
Vaření
- Angrešt omyjeme, propícháme mixérem a protřeme přes síto.
- Smíchejte s cukrem, nalijte syrový angreštový džem do sterilizované nádoby, aniž byste přidali 2 cm k okraji.
- Sklenice naplňte cukrem až po okraj, uzavřete nylonová víčka a uchovávejte v lednici.
Má mimořádnou chuť. Při slavnostní hostině není ostuda podávat nápoj, ale s mírou slouží k prevenci. nachlazení. Voňavý likér dobře doplňuje chuť domácí pečení pokud ho použijete jako impregnaci dortů.
Ingredience:
- cukr - 500 g;
- vodka - 700 ml;
- voda - 1 l;
- angrešt - 500 g.
Vaření
- Nalijte bobule do sklenice, trochu rozdrťte, zalijte vodkou a nechte 2 týdny. Každý den protřepejte.
- Vodku slijte do jiné nádoby. K bobulím přidejte cukr. Nechte 1 týden.
- Sirup slijte do vodky. Bobule nalijte vodu, nechte 2 týdny.
- Vypusťte vodu do sladká vodka několikrát sceďte.
- Tinktura se skladuje déle než jeden rok na chladném místě: v chladničce nebo suterénu.
Zmrazení je dobrý způsob, jak uložit angreštové pyré na zimu. Bobule sklizené touto metodou neztrácejí prospěšné vlastnosti, z slouží k vaření dětská strava, doplněné sladidlem a podávané jako poleva na palačinky nebo lívance, plněné všelijakým domácím pečivem.
V Rusku je angrešt již dlouhou dobu jedním z nejoblíbenějších bobulí. Jeho přítomnost na stole byla téměř povinná. A to není překvapující, protože angrešt může být nejen voňavý džem nebo sladký džem, pokud jej správně vyšleháte a správně doplníte jeho chuť, můžete získat neuvěřitelnou omáčku k masu, rybám nebo zcela unikátní studený předkrm. A dnes si vše probereme možné možnosti vaření pokrmů, jejichž hlavní složkou budou angrešt s česnekem. Tím, že jste si tento tandem jen jednou vyzkoušeli, už si nebudete moci odepřít potěšení z toho, že si ho ještě alespoň jednou užijete.
Angrešt s česnekem - lahodný, originální, voňavý!
Recepty
Takže dnes bude vaše kulinářské prasátko doplněno několika recepty na pokrmy založené na angreštu s česnekem. Tyto produkty z nich uvaříme různé omáčky a koření. Začněme!
Koření na maso a ryby
Připravte si ingredience:
- 310 g česneku;
- 310 g angreštu;
- lžička medu;
- cukr a sůl podle chuti.
Proces vaření.
- Česnek zbavíme slupek, bobule ze stopek a sepalů, produkty omyjeme v tekoucí vodě.
- Ovoce a zeleninu propasírujeme mlýnkem na maso, po kterém dodatečně brousíme přes síto.
Na poznámku! Tato technika vám umožňuje zbavit se semen, která jsou přítomna v angreštu. Pokud vám nezasahují, nemůžete hmotu otřít přes síto.
- V případě potřeby přidáme med, poté přidáme cukr a sůl podle chuti.
- Koření důkladně promíchejte a rozložte do skleněných nebo plastových nádob.
- Uchovávejte v hlavní přihrádce chladničky.
Recept od Larisy Rubalskaya
Další na seznamu jídel je recept na angrešt s česnekem z Rubalskaya.
Připravte si ingredience:
- angrešt - litrová sklenice;
- česnek - sklenice;
- svazek zeleného kopru.
Proces vaření.
- Stroužky česneku očistíme, bobule omyjeme a oddělíme stonky.
- Všechny ingredience přeskočíme přes mlýnek na maso a směs rozdělíme do sklenic.
- Toto koření můžete skladovat v lednici pod nylonovým víčkem.
Marinování
Připravte si ingredience:
- 300 g čerstvé bobule angrešt;
- 60-70 g oloupaných stroužků česneku;
- 30-35 kuliček černého pepře;
- 1 hrášek nové koření;
- 1 list rybízu;
- 1 poupě hřebíčku;
- 1 litr vody;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 2,5 lžíce cukru;
- 30 ml 9% stolního octa.
Proces vaření.
- Připravíme si hlavní ingredience: plody roztřídíme, opláchneme pod tekoucí vodou a zbavíme stopek.
- Bobule a česnek dejte do čistých sklenic o objemu 0,5 litru.
Důležité! Angrešt a česnek je třeba brát v poměru 5: 2!
- Do každé sklenice vložte list rybízu, hřebíček, pepř.
- Marinádu svaříme: do hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, cukr a vše přivedeme k varu, zalijeme octem. Marinádu přefiltrujte a nalijte do ní obsah sklenic.
- Uzavřete víčky a sterilujte asi 55-57 minut.
Originální angreštový předkrm s česnekem je hotový! Můžete jej uložit do sklepa a sklepa.
Svačina v pikantní marinádě
Připravte si ingredience:
- čerstvý angrešt;
- 2 stroužky česneku;
- čerstvá máta;
- koprová zelenina;
- list křenu;
- třešňový list;
- malý chilli lusk;
- 75 ml 9% stolního octa;
- 45 g soli.
Proces vaření.
- Angrešt vytřídíme, očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a dáme do cedníku.
- Ke dnu litrová nádoba dáme třešňové a křenové listy, přidáme mátu, kopr, chilli a česnek.
Důležité! Tyto další přísady by nemělo zabírat více než 5 % objemu litrové sklenice!
- Vložíme angrešt.
- V hrnci dejte vařit vodu a nalijte s ní obsah sklenice.
- Po pěti minutách tekutinu slijte, postup opakujte znovu.
- Samostatně si připravíme marinádu: v hrnci přivedeme k varu litr vody, přidáme sůl a ocet.
- Bobule zalijte hotovou marinádou a sklenice uzavřete.
Jedno z těchto jídel si určitě uvařte! Výsledek vás ohromí! Na první pohled se může zdát, že tyto ingredience nelze kombinovat, ale ve skutečnosti jsou velmi dobré chutné jídlo. Zkombinujte angrešt s česnekem a přidejte novou chuťovou poznámku do svého každodenního a sváteční menu. Být zdravý!
Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!
Sdílet s přáteli.