Želé koláče s mletým masem. Želé kefírový koláč s mletým masem a bramborami

Recept je jednoduchý a Fast Food na večeři popř nečekaní hosté, by měl být v arzenálu každé hostitelky. Není nic jednoduššího než plnicí koláč s mletým masem. S těstem se nebudete muset dlouho motat, peče se jen půl hodiny a minimum špinavého nádobí ....

Ingredience

Pro test: __NEWL__

Mouka - 1 polévková lžíce. __NEWL__
Vejce – 3 ks.__NEWL__
Rostlinný olej - 50 g.__NEWL__
Majonéza - 150 g.__NEWL__
Prášek do pečiva - 2 lžičky__NEWL__

__NEWL__ Pro plnění: __NEWL__

Mleté maso - 300 g.__NEWL__
Brambory - 1 kus __NEWL__
Sůl, sušený kopr.__NEWL__

__NEWL__

Mák na ozdobu__NEWL__

Nejprve si připravíme náplň. Brambory jsou oloupané, umyté a tři na jemném struhadle.

Bereme smíšené mleté maso hovězí plus vepřové maso. Nedoporučujeme používat pouze hovězí maso, pokrm bude trochu suchý. A z vepřového masa se udělá hodně tuku. Mleté maso osolíme, přidáme nastrouhané brambory a sušený kopr.

Vše důkladně promícháme, dáme stranou, aby se sůl rozpustila.

Nyní si uděláme test. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Zašleháme 3 vejce.

Lehce osolíme, smícháme mouku s vejci, zalijeme olejem a přidáme majonézu. Používáme klasickou majonézu. Začínáme těsto bez hrudek mouky. Má konzistenci husté zakysané smetany.

Zapékací mísu nebo pánev vymažte velkým množstvím oleje, můžete ji přikrýt pergamenem. Nalijte do něj asi polovinu těsta. Náplň rovnoměrně rozetřeme.

Jemně nalijte zbývající těsto a rozprostřete jej po celém povrchu. Posypeme mákem a sušeným koprem. Pokud není mák, můžete posypat červeným nebo černým pepřem, také to krásně vyjde.

Necháme 30 min. v troubě předehřáté na 200 stupňů. Během vaření neotevírejte dvířka trouby.

Hotový želé vyjmeme.

Pokud je pečený na pergamenu, otočte výrobek a odstraňte pergamen. Pokud na pánvi, tak přiklopte poklicí, nechte trochu vypotit a pečivo lehce vyndejte do misky. želé koláč chutné teplé, teplé i studené. Dobře se kombinuje se zakysanou smetanou nebo hořčicí.

vejce - 1 ks;
kefír 3% tuku - 0,25 l;
mouka - 120 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
mleté maso (vepřové a hovězí ve stejných částech) - 0,3 kg;
cibule - 1 ks;
rostlinný olej - malé množství na smažení mletého masa s cibulí;
zelenina - podle chuti;

Želé koláč odkazuje na recepty "líných" koláčů, pro jeho přípravu není nutné hníst těsto a tvarovat ho. Připravuje se rychle a jednoduše. Již z názvu je patrné, že při procesu přípravy vzniká těstíčko, které se přelévá přes náplň.

Existuje mnoho možností plnění: brambory, sýr s bylinkami, rýže s vejcem, obecně vše, co se obvykle dává do koláčů. Klasickou variantou je náplň z mletého masa.

Příprava tohoto koláče bude vyžadovat minimum úsilí, zvládne ji i začínající kuchařka. Do práce můžete klidně zapojit i členy domácnosti. Malé děti mohou pomáhat míchat a rozdělovat těsto, zatímco chytřejší děti mohou upéct svůj vlastní koláč a potěšit své rodiče lahodným a uspokojivým pokrmem.

Želé koláč na kefíru s mletým masem: klasický recept

Těsto se připravuje velmi jednoduše: ve velké míse rozšlehejte vajíčko metličkou nebo vidličkou, přidejte kefír, promíchejte. Mouku je lepší prosít, ale bez této fáze se obejdete. Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, přidáme do mísy a zaděláme těsto jako na palačinky.

Rozpálíme na pánvi velký počet olej, zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, orestujeme, rozdrobíme hrudky. Přidejte sůl, bylinky, koření a koření podle chuti.

Existují tři možnosti pro vytvoření koláče:

mírně vychladlou náplň smícháme s těstem a vše nalijeme na plech;
polovinu těsta nalijeme na plech, vyložíme náplní a nalijeme druhou polovinu těsta;
položte náplň na těsto nebo pod těsto.

Pokud je mleté maso položeno na těsto, je lepší ho posypat sýrem, abyste získali krásnou a chutnou kůrku.

Pokud dáváte mleté maso přímo na plech, musíte plech nejprve vymazat malým množstvím oleje.

Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 50 minut.

Želé koláč na kefíru s mletými droby na pánvi

Koláč vyrobený podle tohoto receptu na pánvi připomíná palačinky nebo jarní závitky.

Těsto se připravuje podle klasické receptury.

Pro náplň musíte vzít 100 g kuřecích komor, kuřecí Ledvina, cibule a mrkev. Droby oloupejte z fólií a tuku, nakrájejte na kousky a poduste s náhodně nakrájenou cibulí a mrkví. Poté vše vyklepejte mixérem tak, aby byly vidět jednotlivé kousky, to znamená, že produkty nemusíte drtit do paštikového stavu.

Rozpálíme pánev, potřeme olejem. Položte vrstvu těsta, poté náplň a znovu těsto. Vařte přikryté na mírném ohni asi 25 minut.

Dietní želé koláč

Dietáři si to mohou dovolit jen zřídka moučné výrobky, ale v tomto receptu kalorie na 100 g dokončený produkt je výrazně nižší ve srovnání s klasická verze. To se děje prostřednictvím používání dietní maso a hodně zeleniny.

Pro takový koláč musíte použít kefír s s nízkým obsahem tuku, a na mleté maso vezměte 200 g krůtího řízku, 50 g zelí, cuketu, cibuli a mrkev. Filet protáhněte mlýnkem na maso spolu se zeleninou nebo krůtu nakrájejte mixérem a zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle.

Mleté maso můžeme dusit na malém množství vody. Jinak se příprava tohoto dietního želé koláče nijak neliší od klasické verze.

Vydatný želé koláč na kefíru s mleté vepřové v pomalém hrnci

Recept na skutečné muže, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.

Ingredience pro velkou mužskou společnost (asi 8 porcí):

vejce - 3 ks;
kefír - 0,25 l;
majonéza - 0,25 ml;
mouka - 350 g;
prášek do pečiva - 2 lžičky;
mleté vepřové maso - 0,3 kg;
cibule - 1 ks;
sýr - 100 g;
brambory - 4 ks;
rostlinný olej - malé množství;
zelenina - podle chuti;
sůl, pepř, koření - podle chuti.

V pomalém hrnci nastavte program "Frying" a smažte najemno nakrájenou cibuli a mleté vepřové maso do měkka. Samostatně opečte nakrájené brambory.

Z vajec, kefíru, majonézy a mouky s práškem do pečiva vypracujeme těsto. Do těsta přidejte sůl, pepř a další koření. Suneli chmel a feferonky se hodí k vepřovému masu.

Namažte misku multivarku rostlinným olejem, nalijte polovinu těsta, vložte vepřové maso s cibulí a poté vrstvu strouhaný sýr, vrstva smažené brambory, další vrstvu strouhaného sýra a poklademe zbylým těstem.

V multivarku nastavte program "Pečení" a vařte 50 minut.

Pokrm bude vydatný, s vysokým obsahem tuku, ale velmi chutný. Je lepší nezneužívat takové pokrmy, ale někdy se můžete sami léčit.

Malé triky

Vaření mletého masa není snadný úkol: musíte si pořídit mlýnek na maso, nakrájet maso, umlít a pak umýt horu nádobí. Co dělat, když nakupovat produkt Nechce se mi to používat, ale není čas vařit mleté maso? V tomto případě si můžete připravit velké množství mletého masa předem, naaranžovat ho do sáčků a zamrazit. Takový produkt můžete skladovat v mrazničce po dobu až tří měsíců a v případě potřeby část požadované velikosti rozmrazit v mikrovlnné troubě.

Pro nejnetrpělivější je vhodná možnost rozmrazování mletého masa na pánvi během procesu smažení, pouze v tomto případě je nutné mleté maso před zmrazením vtlačit do tenká palačinka abyste později nemuseli ledový blok dlouho obracet.

Pokud není po ruce kefír, můžete jej nahradit mlékem, zakysanou smetanou zředěnou vodou, jogurtem nebo jogurtem.

Pokud jsou v chladničce zakysané mléčné výrobky s končící trvanlivostí, je to skvělý důvod, proč rozmazlovat rodinu želé: oba příbuzní budou plní a výrobky se nebudou muset vyhodit.

Kromě koláče můžete podávat světlý vývar: kuře nebo zelenina.

Můžete experimentovat s odlišné typy mleté maso, bylinky a koření, získávání nových chutí a kombinací. Můžete vařit sladké želé koláče s ovocem nebo marmeládou.

Želé koláč na kefíru s mletým masem - skvělá možnost na oběd nebo večeři. Vařte, naučte děti vařit a užívejte si chuť.

Želé koláče s mletým masem se připravují velmi snadno, pro které se staly velmi oblíbenými. Těsto není třeba chladit ani čekat, až se kvásek zpracuje. Vše je mnohem jednodušší a rychlejší.

Želé koláč s mletým masem - obecné zásady vaření

Hlavními složkami těsta jsou mouka, vejce a mléčné výrobky. Obvykle je to kefír nebo zakysaná smetana. Ale existují recepty na mléko. Často se do těsta přidává majonéza. Přesný recept závisí na zvoleném receptu. Pro kypření použijte sodu nebo prášky do pečiva.

Mleté maso v koláči může být položeno syrové nebo předsmažené.

Co se ještě přidává do náplně:

Cibule, česnek a jiná zelenina;

Polovina těsta se nalije do formy, poté se položí náplň. Mleté maso potřeme těstem a koláč ihned dáme péct. Někdy od syrové maso tvoříme malé kuličky ve formě karbanátek a rozdělujeme je do těsta. Želé koláče můžete vařit v troubě nebo v pomalém hrnci.

Želé koláč s mletým masem na kefíru

Recept na snadný a rychlý koláč z kefírového želé. Můžete použít mleté maso nebo kuřecí maso. Na takový koláč není potřeba smažit náplň.

Ingredience

0,25 l kefíru;

150 g mouky;

Soda, sůl;

2 hlavy cibule;

300 g mletého masa;

1 Bílek.

Vaření

1. Cibuli nakrájíme nadrobno, smícháme s mletým masem, přidáme bílek a koření, promícháme. Náplň necháme chvíli odstát, marinovat.

2. Kefír se vyjme předem, nechá se trochu prohřát. Přidejte k tomu půl lžičky soli a nalijte tolik prášek do pečiva, uvolněte, nechte 5 minut působit.

3. Přidávejte po jednom vejce, rychle promíchejte metličkou, přidejte mouku. Zbylý protein z náplně můžete přidat do těsta.

4. Do této doby by se trouba již měla zahřát na 180. Namažte formu.

5. Polovinu těsta nalijeme do připravené nádoby, posypeme mletým masem, zalijeme zbytkem těsta.

6. Aspikový zázrak s mletým masem pečeme asi 40-45 minut. Díváme se na připravenost drobenky a barvu dortu.

7. Vyjměte z trouby, přikryjte ubrouskem a nechte 15 minut odstát. Můžete krájet a podávat!

Želé koláč s mletým masem na zakysané smetaně

Recept na skvělé těsto na želé. Postačí jakákoli zakysaná smetana: mírně nakyslá, mastná, tekutá nebo hustá.

Ingredience

200 ml zakysané smetany;

1,5 lžičky trhací stroj;

200 g mouky.

350 g mletého masa;

2 hlavy cibule;

30 g oleje;

Vaření

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme do průhledna, přidáme mleté maso a také trochu orestujeme. Do náplně vhodíme sůl a další koření, promícháme, necháme vychladnout.

2. Na přípravu těsta vhoďte do mísy všechny ingredience: mouku, vejce, zakysanou smetanu, sůl. Přidejte k nim prášek do pečiva.

3. Ponořte metly mixéru, pár minut prošlehejte a je to!

4. Dort bude malý, proto použijeme formu do průměru 20 cm. Můžete si vzít silikonovou nebo jinou formu.

5. Potřeme polovinu uvařeného těsta.

6. Na ni nasypeme vrstvu mletého masa osmaženého s cibulí.

7. Vezměte lžíci a těsto nalijte na náplň. Pokud nemůžete náplň úplně skrýt, pak je to v pořádku. Při pečení těsto nabude, vše se uzavře.

8. Vložte do trouby vyhřáté na 180. Koláč pečte, dokud nebude hotový.

9. K pečení můžete použít pomalý hrnec. V tomto případě nezapomeňte namazat spodek a spodní část bočnic olejem. Produkt bude připraven na celý cyklus 50-60 minut. Pokud chcete vrch zhnědnout, otočte koláč na konci na druhou stranu nebo přidejte více času.

Želé koláč s mletým masem "Kuličky" v mléce

Varianta želé koláče s mletým masem z tekutého těsta v mléce. Na náplň se dělají masové kuličky. Můžete si vzít hotové masové kuličky. Pokud jsou masové kuličky zmrazené, nechte je předem rozmrazit.

Ingredience

350 ml mléka;

1 lžička soda;

1 l. Sahara;

100 g margarínu;

2 polévkové lžíce. pšeničná mouka;

300 g mletého masa nebo masových kuliček;

1 malá cibule;

1 stroužek česneku.

Vaření

1. Přidejte 1 lžičku do vajec. bez sklíčka soli, šlehejte metličkou, nalijte trochu cukru, aby byla barva kůry krásná.

2. Přidejte mléko, poté rozpuštěný, ale v žádném případě horký margarín, zamíchejte.

3. Nalijte mouku se sodou, nezapomeňte ji uhasit, těsto je připraveno! Odstavte a nechte deset minut odležet.

4. Během této doby musíte vařit masové kuličky. Cibuli a česnek nakrájíme najemno, smícháme s mletým masem. Pokud chcete, přidejte jakékoli koření a bylinky, promíchejte.

5. Z masové hmoty tvoříme malé karbanátky.

6. Těsto nalijte do připravené formy, vyrovnejte vrstvu.

7. V libovolném pořadí vyskládejte masové kuličky navrch, mírně zatlačte do těsta.

8. Dejte dort péct. Při 180 ° C se výrobek peče 40-45 minut. Pokud je těsto

Želé koláč s mletým masem na zakysané smetaně s majonézou

Další recept na pečivo na koláč z mletého masa. Náplň je smažená, ale můžete si vzít i syrové kroucené maso. V druhém případě budete muset prodloužit dobu pečení dortu.

Ingredience

Sklenice mouky;

3 lžíce zakysané smetany;

2 lžičky trhací stroj;

Sklenice majonézy;

Špetka cukru.

Na nádivku:

400 g mletého masa;

2 hlavy cibule;

Olej, koření;

1 lžíce kečupu.

Vaření

1. Koláč začneme vařit s náplní, protože bude potřeba vychladit. Na pánvi orestujte cibuli. Jakmile jsou kousky téměř hotové, přidejte mleté maso. Smažíme do světlého ruměnce, dochutíme kořením a rajčatový kečup, bude chuť masa bohatší.

2. Zatímco náplň chladne, rozklepneme vejce a podle chuti dosolíme, asi půl lžičky. Nasypte přibližně stejné množství cukru.

3. Majonézu potřete zakysanou smetanou, promíchejte.

4. Přidejte mouku, rýhovač, pár dalších pohybů a těsto je hotové!

5. Polovinu přesuneme do formy, zakryjeme vrstvou masové náplně.

6. Mleté maso schováme pod těsto a koláč hned vložíme do trouby na pečení. Kamna by již měla být rozehřátá na 180 stupňů.

7. Koláč se peče v troubě 35–40 minut. Podívejte se na drobenku, protože mleté maso už bylo téměř připravené k jídlu.

Želé koláč s mletým masem a zelím

Recept na šťavnatý želé koláč s mletým masem a bílým zelím. Zde se zelenina používá syrová a trochu osmažená na pánvi. Neméně chutný je koláč s kysané zelí. Těsto na tento kefírový koláč se zakysanou smetanou.

Ingredience

100 g zakysané smetany a kefíru;

140 g mouky;

Rozparovací taška;

80 g rostlinného oleje;

Špetka cukru.

Pro plnění:

200 g syrového mletého masa;

200 g zelí;

Žárovka.

Na formu 20 g švestek. másla a 2 lžíce strouhanky.

Vaření

1. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme mleté maso. Smažíme, dokud není maso ze všech stran světlé.

2. Přidejte nakrájená malá brčka bílé zelí, smažte, dokud nebude téměř hotový. Náplň dochuťte solí a dalším kořením dle uvážení, přendejte do misky a nechte zcela vychladnout.

3. Rozklepněte vejce. Do mísy do nich hodíme koření, zalijeme kefírem a potřeme receptovou zakysanou smetanou. Znovu promíchejte.

4. Do těsta přidejte rostlinný olej. Obvykle se používá slunečnice, ale můžete si vzít malou část olivový olej, dort bude ještě voňavější a chutnější.

5. Usnout mouku a prášek do pečiva. Míchejte, dokud nezískáte homogenní těsto.

6. Formu vymažte nerozpuštěným máslem. To znamená, že vezmeme kousek a potřeme vnitřek. Posypeme strouhankou.

7. Koláč sestavíme standardním způsobem: těsto, náplň, těsto.

8. Pečte, dokud nebude hotová. Pokud se k pečení použije multivarka, pak je forma také namazána olejem a posypána sušenkami. Dort se bude vařit 65-70 minut.

Želé koláč s mletým masem a vejcem

Recept na báječnou náplň do želé koláče. Připravte těsto podle libovolného výše uvedeného receptu: na zakysané smetaně, kefíru, mléce nebo majonéze, s tuky nebo bez nich.

Ingredience

250 g mletého masa;

1 hlava cibule;

2 vařená vejce;

Sůl pepř;

30 g oleje;

1 svazek zelené cibule.

Vaření

1. Cibuli nakrájíme, osmahneme na oleji.

2. Přidejte do něj mleté maso, pět minut povařte, vypněte.

3. Zatímco náplň chladne, nakrájíme vařená vejce a zelená cibule, vše posíláme do masové hmoty.

4. Přidejte koření, pokud je mleté maso suché, můžete do náplně přidat trochu tučné zakysané smetany nebo majonézy.

5. Promícháme, vytvarujeme koláč s libovolným těstem na náplň, upečeme.

Želé koláč s mletým masem a solenými houbami

Jinou možnost lahodné polevy na náplňový dort. Houby používají jakékoli solené nebo nakládané.

Ingredience

150 g hub;

200 g mletého masa;

2 hlavy cibule;

trochu oleje;

Kopr čerstvý;

Trochu oleje.

Vaření

1. Nalijte do pánve trochu oleje. Pojďme se zahřát.

2. Nakrájejte cibuli, smažte na rozpáleném oleji, dokud kousky nezprůhlední.

3. Přidejte mleté maso, opékejte téměř dokud nebude hotové. Ochladit.

4. Osolené houby nakrájíme na tenké plátky, přidáme k masové hmotě.

5. Nakrájíme kopr a také ho posíláme na mleté maso.

6. Náplň dochuťte kořením, určitě vyzkoušejte na sůl.

7. Těsto připravíme podle některého z receptů, vytvoříme z něj želé koláč houbová nádivka uprostřed pečeme, dokud nebude hotovo.

Želé koláč s mletým masem - užitečné rady a triky

Aby se koláč během pečení objevil krásná kůrka, forma je mazána máslo. Navrch můžete posypat krekry nebo krupicí.

Pokud se připravuje náplň těsta kefír bez tuku nebo mléko, může být drobenka gumová. Nezapomeňte přidat pár lžic oleje nebo jiného tuku.

Mleté maso se kombinuje se všemi druhy zeleniny, s vejci, sýrem, cereáliemi a kyselou okurkou. Pokud je tedy náplň velmi malá, můžete do ní něco přidat.

Zjistěte také…

Aby dítě vyrostlo silné a obratné, potřebuje toto
Jak vypadat o 10 let mladší než váš věk
Jak se zbavit mimických vrásek
Jak trvale odstranit celulitidu
Jak rychle zhubnout bez diet a fitness

Želé koláč je skvělým řešením pečení. Pokud milujete pečivo, ale pohrávání si s těstem není nic pro vás, pak je vaší volbou želé. Přece vařte kynuté těsto Není to jen pár minut.

Náplň do želé může být sladká i slaná. Může to být ovoce, bobule, maso, ryby, zelenina. Těsto lze připravit se zakysanou smetanou, kefírem nebo majonézou. A tento dort je jedinečný, protože je zde tolik prostoru pro fantazii.

Takové nenáročné pečivo si získalo srdce mnoha z nějakého důvodu. zkušené hospodyňky. Ale pro ty, kteří ještě nejsou obeznámeni s tímto pečivem, doporučujeme začít s želé koláčem s bramborami a mletým kuřecím masem. Jednoduchost a rychlost provedení nemá vliv na chuť k horšímu. Koláč bude hitem. Pojďme vařit.

Informace o chuti Neslazené koláče

Ingredience

pšeničná mouka - 150 g (7 polévkových lžic bez sklíčka);
zakysaná smetana 15% - 200 g;
vejce - 4 kusy;
soda - 0,5 lžičky;
ocet - 1 lžička;
sůl - 0,5 lžičky.
Pro plnění:
kuřecí řízek (mleté maso) - 400 g;
brambory - 2 kusy;
zelenina (zelená cibule, kopr) - 1 svazek;
sůl, černý pepř.

Jak vařit želé koláč s mletým masem a bramborami

Receptura používá vejce o hmotnosti 60-70 gramů (první kategorie). Pokud jsou vaše vejce menší, použijte trochu méně mouky, aby těsto nebylo gumové. Do velké mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli (nebo všechny ingredience na těsto).

Vejce ušleháme se solí do pěny.

Mouku smícháme se sodou a prosijeme do těsta. Místo sody je přípustné použít 1 lžičku prášku do pečiva.

Přidejte zakysanou smetanu. Pro zajímavá chuť těsto, část zakysané smetany nahraďte kefírem nebo majonézou. Sůl v tomto případě přidávejte až nakonec, aby se těsto nepřesolilo.

Vymícháme těsto a přidáme ocet. Znovu promíchejte. Soda v těstě zhasne. I když mnoho při použití fermentované mléčné výrobky sodu dodatečně nehaste. Ale děláme to tak, že chuť sody pravděpodobně chybí.

Uděláme nádivku. Kuřecí fileta mleté maso umeleme, osolíme a opepříme. Přidejte 1-2 díly nakrájené zeleniny. Dobře promíchejte. Pokud nemáte mleté maso nebo nechcete maso dodatečně mlít, můžete kuře nakrájet na malé kousky

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidejte zbylou zeleninu a brambory osolte, aby nebyly čerstvé. Koření - rozmarýn a další, jsou pouze vítány.

Formu vyložte pečicím papírem. Boky a dno namažte rostlinným olejem, jedná se o přídavnou bezpečnostní síť, aby se koláč snadno dostal z formy. 2/3 těsta nalijeme do formy. Položte polovinu brambor, aniž byste dosáhli na stěny.

Z mletého masa vytvarujte v rukou koláč a položte ho na brambory. Pokud to neuděláte, bude obtížné rovnoměrně rozdělit mleté maso.

Mleté maso obložíme zbylou polovinou brambor.

Nalijte zbytek těsta.

Koláč odešlete do trouby na 40 minut na 180 stupňů. Poté zvyšte teplotu na 220 stupňů a držte koláč dalších 5 minut. Nahoře zhnědne.

Po úplném vychladnutí hromadný dort s bramborem a mleté maso lze nakrájet a podávat jako předkrm.

Jednoduché, rychlé a chutné – to jsou kulinářské vlastnosti pokrmu, o jehož kombinaci sní každá hospodyňka, zvláště pokud jde o domácí pečivo.

Spěcháme, abychom vás potěšili: plnicí koláč s mletým masem je přesně to, co potřebujete, zvládne ho uvařit i člověk, který se k troubě přiblížil jako první. Nadýchané porézní těsto spolu s šťavnatá nádivka vytvořte harmonický klasický "duet", který bude vhodný jak na piknik, tak na slavnostní stůl.

Želé koláč: co to je a s čím se jí

Co je to "plněný koláč"? Z názvu lze snadno odhadnout, že se jedná o koláč s hezkou těsto, který se nalije do formy předem naplněné nějakou náplní.

Nebylo by přehnané říci, že právě proto si získal takovou oblibu. Kefírové těsto je neuvěřitelně jednoduchý, zvládne ho i začátečník v pečení a výsledek předčí všechna vaše očekávání. Svěží, vzdušné a při chladnutí nespadnoucí těsto se stane vaším oblíbeným. Ale to není vše!

Dnes připravíme želé kefírový koláč s mletým masem, ale na stejném principu můžete vařit pečivo s jinými lahodnými náplněmi.

Zde je jen několik z nich:

zelí;
vejce s houbami;
brambor;
Ryba.

Co přesně ale budete chtít přidat příště, bude záležet jen na vaší fantazii. Kuře, zeleninový guláš nebo bobule s tvarohem - vše je ve vašich rukou.

Želé koláč na kefíru s mletým masem

Ingredience

Kefír - 500 g + -
- 2 polévkové lžíce. + -
- 3 ks. + -
- 1 lžička + -
Soda - 0,5 lžičky + -
Mleté maso - 600 g + -
— 1-2 ks. + -
- chuť + -
- na smažení + -

Jak doma vařit plnicí koláč s mletým masem

Příprava želé nám nezabere více než 20 minut, nepočítáme-li čas pečení, ale zvládnete to ještě rychleji, když si připravíte některé suroviny předem.

Nejprve dostaneme kefír z lednice: potřebujeme ho pokojová teplota, ale pokud jste zapomněli - je to v pořádku, můžete to mírně ohřát v mikrovlnné troubě. Tady jde hlavně o to to nepřehánět.
Do kefíru přidejte cukr a sodu, promíchejte a nechte 30 minut na teplém místě. Je lepší nespěchat a počkat, až se objeví znatelné bubliny, pak se těsto ukáže jako vzdušné a jemné. Vše si ale můžeme připravit předem, třeba ráno, a jít si klidně za svým.
Zatímco je kefír vyluhován, udělejme náplň. Očistěte a poté jemně nasekejte cibule. Trochu rozehřejte na pánvi rostlinný olej a smažte cibuli na mírném ohni, dokud nebude průhledná. Dáváme pozor, aby se nepřipálila, k tomu ji čas od času promíchejte stěrkou.
K cibuli přidejte mleté maso, osolte, opepřete podle chuti a také začněte smažit na mírném ohni. Zpočátku bude mleté maso držet pohromadě, takže je třeba ho rozbít stěrkou, aby vznikla homogenní hmota. Jakmile mleté maso získá rovnoměrnou barvu, vypněte sporák a dočasně ho odstavte. Maso nevysušujte.

Aby byl dort chutnější - vyberte si své oblíbené maso: libové kuře, klasické mleté maso ze směsi vepřového a hovězího masa, voňavé jehněčí - cokoliv! Milovníci drobů se budou líbit variantě s játry, jen mějte na paměti, že bude nejprve nutné rozdrtit mixérem nebo mlýnkem na maso.

Zapneme troubu: musí být zahřátá na 180 stupňů. Pokud není trouba, žádný problém. Plnicí koláč s mletým masem se vaří v multivarku stejným způsobem, pouze místo teploty nastavíme na zařízení požadovaný režim (zpravidla se jedná o režim „Pečení“).
V kefíru přidejte sůl podle chuti a vejce, vše promíchejte.
Pomalu zavádíme mouku - je vhodnější to dělat v malých porcích, protože celkový objem se může mírně lišit od uvedeného. Pokaždé důkladně promíchejte, aby nezůstaly hrudky. V důsledku toho by se konzistence těsta měla podobat nízkotučné zakysané smetaně.
Dort je téměř hotový - pustíme se do pečení. Tvar, který je velikostně vhodný, je lepší, když není příliš široký, namažte olejem. Můžete ho dodatečně vyložit pečicím papírem, ale není to nutné.
Polovinu těsta nalijeme do připravené formy, navrch rozložíme mleté maso a uzavřeme druhou polovinou. Čím hladší vrstvy, tím rovnoměrněji se propečou. Dáme do trouby na půl hodiny.

Když se objeví chutný zlatavě hnědá Začneme kontrolovat připravenost dortu. Propícháme dřevěným párátkem, a když se přestane lepit, vyndáme pečivo z trouby.

Želírovací koláč s mletým masem můžeme podávat teplý i studený, ale zde je samozřejmě potřeba zvážit, jaké maso jsme zvolili. Tučné jehněčí bude chutnější hned z tepla a jemné kuře bude docela vhodné další den, jako svačina nebo líná snídaně.

Pokrm doplníme lžící zakysané smetany - a užijte si chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek