Receta de mermelada clara de manzana. Breve descripción del proceso tecnológico. Impresionante receta de mermelada de ranetki en una olla de cocción lenta

Interesante mermelada de manzana transparente sorprendentemente sabroso y apetitoso al mismo tiempo. Frutas dulces para varios preparativos de invierno a menudo cortado en rodajas finas convenientes para su consumo posterior. Pero no todas las recetas permiten hacer el brebaje ámbar perfecto, estéticamente hermoso y al mismo tiempo con la máxima transparencia de las piezas. Los siguientes métodos revelarán los principales secretos, explicarán qué hacer si las rebanadas se desmoronan durante el proceso de cocción, le dirán cuánto tiempo cocinar corte de frutas en almíbar...

Independientemente del método de cocción previsto, y si el componentes adicionales al ingrediente principal de la receta elegida, diseñado para realzar el sabor del producto final, los principales métodos culinarios de preparación siguen siendo los mismos (con raras excepciones). Se pueden ver en Video "Mermelada de rodajas de manzana transparente" o aprenda las complejidades de la magia culinaria de los métodos a continuación.

Pero antes de comenzar a cosechar, debe averiguar qué hacer si las rodajas de fruta se desmoronan y se "convierten" en una papilla homogénea. Esta es la pregunta que más se hacen las azafatas cuando ven cómo sus cortes pierden su forma durante el tratamiento térmico. A algunos no les importa en absoluto apariencia bloqueo; ¡Lo principal es hacerlo delicioso! Pero, si la belleza de la conservación también es importante, entonces tendrás que hacer esfuerzos para etapa preparatoria y en progreso!

Las manzanas son una de las frutas más deliciosas y comunes en la mesa rusa. De ella se hacen mermelada, mermelada, compota, las manzanas se congelan, se secan e incluso se conservan en escabeche. Pero el manjar principal es, por supuesto, la mermelada. La mermelada de manzana es rica, dulce, sabrosa y apetitosa. En invierno da sabor agrio y aroma de verano. La mermelada se puede usar como un postre separado, se puede usar como relleno para pasteles y bollos, panqueques, panqueques y guisos se sirven con mermelada. Enrollar al menos unos cuantos tarros de mermelada de manzana para el invierno es el deber de cualquier buena ama de casa. Pero, ¿cuáles son los beneficios del brebaje de manzana? realmente después tratamiento térmico se guardan las vitaminas? Tratemos de entender todo en orden.

Beneficios de la mermelada de manzana

Las manzanas son increíblemente sabrosas y fruta útil, que satura el cuerpo con una paleta de vitaminas y minerales. Para que el fruto lo conserve todo características beneficiosas, necesitas cocinarlo correctamente. Mantenga la masa de manzana en llamas durante no más de cinco minutos para que los microbios mueran y la exposición prolongada altas temperaturas no afectó la utilidad del producto. En este caso, la mermelada de manzana no será menos útil que frutas frescas. ¿Cómo afecta una manzana al cuerpo humano?

Las manzanas mejoran el funcionamiento del sistema respiratorio. Se ha demostrado que las personas con asma tienen menos ataques si beben jugo de manzana con regularidad.
Apple fortalece perfectamente los huesos, haciéndolos menos sueltos y quebradizos. Esto es especialmente cierto para las mujeres después del embarazo y durante la menopausia.
Esta fruta normaliza las heces, mejora la digestión. Curiosamente, una manzana puede ayudar tanto con el estreñimiento como con la diarrea. Un gran número de fibras vegetales ayudar a empujar heces duras con estreñimiento. Pero con la diarrea, estas fibras absorben el exceso de humedad y las toxinas que provocan heces sueltas.
Los científicos han realizado un experimento. Un grupo de ratas recibió regularmente manzanas, pero el segundo grupo fue menos afortunado: esta fruta no estaba en su dieta. Los estudios han sorprendido incluso a los científicos: el consumo regular de manzanas reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer en casi un tercio. Más concretamente, el riesgo de desarrollar cáncer de mama, colon e hígado.
Las manzanas mejoran la memoria, aumentan la eficiencia, activan actividad cerebral. El consumo regular de manzanas reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
Las manzanas verdes ayudan a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo, normalizan el trabajo del sistema cardiovascular reducir el riesgo de isquemia.
Las manzanas son buenas para diabetes Disminuyen los niveles de azúcar en la sangre. Para que la mermelada sea segura para los diabéticos, en lugar de azúcar, se le debe agregar fructosa o sorbitol.
Esta fruta limpia perfectamente el hígado, tiene un efecto positivo en la salud dental. Además, las manzanas son bastante bajas en calorías, por lo que forman parte de muchas dietas de adelgazamiento.

Este receta tradicional mermelada de manzana, que no solo te deleitará con un sabor profundo, sino que también conservará todos los beneficios de un manjar de frutas.

Para la mermelada, no solo son adecuadas las manzanas fuertes y enteras, sino también las frutas con gusanos e incluso impactadas. Lo principal es cortar todas las áreas dañadas.
Lave las manzanas y limpie con un paño seco. Dejar la cáscara es cuestión de gustos de cada ama de casa. La mayoría de las recetas implican pelar la fruta, pero a veces manzanas blandas no limpiar para que no se deshagan durante el proceso de cocción.
Las manzanas, cortadas en rodajas o ralladas (como desee), se colocan en un recipiente de esmalte y se espolvorean con azúcar. Si las manzanas son dulces, 800 gramos de azúcar por kilogramo de manzanas es suficiente. Si es agridulce, entonces las proporciones deben ser iguales. Si la variedad de manzanas es agria, entonces debería haber más azúcar, aproximadamente 1,1-1,2 kg por kilogramo de fruta.
Espolvoree las manzanas con azúcar y déjelas por un tiempo. Deben pasar al menos 4-5 horas, lo ideal es que las manzanas dejen jugo hasta la mañana. En la mañana Día siguiente ponga los platos al fuego y hierva la masa. Las manzanas deben hervir durante no más de cinco minutos, de lo contrario perderán sus propiedades beneficiosas. Después de 5 minutos de ebullición, apague el fuego y deje que la mermelada se enfríe e infusione. Entonces necesitas repetir 2-3 veces.
En el proceso, no olvides preparar frascos. La mermelada a menudo se encierra en frascos pequeños para que sea conveniente comerla rápidamente en invierno. Los frascos deben enjuagarse bien. Puede esterilizar los frascos en el horno, en agua hirviendo o al vapor. Hervir las tapas en una cacerola pequeña durante al menos cinco minutos.
Haga hervir la mermelada de manzana por última vez y viértala en frascos, enrolle las tapas. Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo.

Este receta clasica elaboración de mermelada de manzana natural y saludable.

Rebanadas de mermelada de manzana

Si a unos les gusta la mermelada blanda y hervida, a otros les gustan las rodajas de fruta más decoradas en almíbar. Cocinar tal manjar no es difícil, solo necesitas conocer algunas sutilezas.

Cortar la manzana pelada en rodajas de al menos 3 cm, diluir una cucharadita en cinco litros de agua bicarbonato de sodio. Remoje las rodajas de manzana en esta solución para que las rodajas se mantengan fuertes y elásticas hasta el final de la cocción. Remoja las manzanas en la solución de bicarbonato de sodio durante 5 minutos, luego escúrrelas en un colador. Tal truco te permitirá no solo ahorrar rebanadas de manzana entero, pero no cambiará el color del futuro atasco. La manzana no se oscurecerá después de la cocción, sino que permanecerá de color ámbar transparente.

A continuación, cocine las manzanas, como en receta anterior. Espolvoree la fruta con azúcar, déjela por varias horas. Luego hierva la mermelada de manzana, deje enfriar. Calentar la mermelada 2-3 veces. Al final, puedes rematar un puñado de fresno de montaña, grosellas, uvas oscuras. Esto le dará al almíbar un tono rosado delicado, mientras que las manzanas caramelizadas permanecerán livianas. color inusual la mermelada se verá hermosa y apetitosa. Al final, dejar hervir la mermelada durante unos 15 minutos para que agarren todos los ingredientes, y luego enrollar el postre en tarros, como de costumbre.

Esta receta fue muy popular hace algunas décadas cuando había escasez de azúcar granulada. En aquellos días, el azúcar fue reemplazada con éxito por miel. De esta mermelada de manzana se volvió increíblemente fragante y rica.

El más receta popular- eso coba con miel. Para él, las manzanas eran peladas y colocadas en maceta de barro. Luego, la fruta tenía que ser horneada y frotada a través de un colador. Se deben mezclar dos vasos de este puré con 300 gramos de miel de flores. La masa debe cocinarse a fuego lento. No deje que la miel y las manzanas hiervan, la delicadeza se volverá inútil. Idealmente, la mezcla debería languidecer en una estufa rusa, pero horno convencional. Cuando la masa espese, se puede degustar o enlatar. El regalo dorado resultante sin duda complacerá a sus seres queridos.

Muy popular mermelada de miel con arándanos, manzanas y nueces. Se debe clasificar un kilogramo de arándanos y verterlo con un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que las bayas estén blandas. Luego, la masa debe frotarse a través de un colador, mezclar el jarabe con miel, pelar nueces y rodajas de manzana. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Todos los componentes de esta mermelada se complementan entre sí y el resultado es un manjar increíblemente sabroso y rico.

Mermelada de manzana con limón

El limón le dará al sabor tradicional de la mermelada de manzana un sutil aroma cítrico y una ligera acidez. Para un kilogramo de manzanas, necesitas un limón grande. Lavamos las manzanas, las pelamos desde el centro y las pelamos, cortamos en rodajas. El limón se debe lavar y rallar. rallador fino quitando todos los huesos. Vierta la pulpa de limón con un vaso de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego agregue un kilogramo de azúcar a la masa y espere hasta que se disuelva por completo. Luego agregue las rodajas de manzana al almíbar. No necesita hervir inmediatamente la mermelada, deje el recipiente durante varias horas, revolviendo su contenido regularmente. Esto se hace para que la manzana absorba la fragancia. sabor cítrico y aroma Después de unas horas, la mermelada se puede hervir y enrollar en frascos.

A continuación hay consejos que reflejan todas las sutilezas de hacer mermelada de manzana.

En lugar de azúcar, puedes agregar miel a cualquier mermelada. En este caso se puede añadir un poco menos de miel, ya que suele ser más dulce que el azúcar.
Es muy importante observar las proporciones de azúcar, porque es un conservante. Si agrega menos azúcar, la mermelada no se mantendrá por mucho tiempo, se deteriorará y fermentará. Si agregas más - sabor a manzana no sentirás Para que la mermelada sea más dietética, debe agregarle menos azúcar, pero debe almacenarla en el congelador, en botella de plástico y descongelar una sola vez. Créeme, en invierno esta mermelada te encantará. aroma de verano, sabor y naturalidad.
A veces, después de abrir el frasco, puede aparecer moho en la superficie. No se apresure a tirar los espacios en blanco. Capa superior puede retirar con cuidado y hervir la mermelada restante. No se almacenará durante mucho tiempo, pero encajará perfectamente para pasteles y bollos.
mermelada confitada? ¡No hay problema! Calentar en un recipiente agua caliente hasta que la masa se vuelva homogénea.
¿Cómo comprobar si la mermelada está lista? La mermelada de manzana está bien cocida si todas las rebanadas se encuentran en el fondo y no flotan en la superficie.
La mermelada debe removerse con mucho cuidado para no dañar las preciadas rebanadas y convertir la golosina en papilla.
En Rus, se creía que para la mermelada, las manzanas deberían recolectarse solo después del Apple Savior. En este momento, las manzanas fueron llevadas a la iglesia e iluminadas. De tales frutas, no solo se obtuvo mermelada sabrosa, sino también curativa.
Las manzanas mermelada no se deben recoger durante o después de la lluvia. En ese momento, la fruta absorbe mucha humedad y la mermelada resultará acuosa.
Al conservar, debe verter la mermelada hasta los bordes del frasco. Cuanto más aire haya en el recipiente, más probable es que entren gérmenes o bacterias.

Estas consejos simples lo ayudará a hacer no solo mermelada de manzanas, sino también un verdadero manjar de postre, que no es una vergüenza poner incluso frente a los invitados más importantes.

Guarde los frascos de mermelada de manzana en un lugar oscuro, fresco y seco. No olvides firmar la conservación para que sepas la fecha de las tiradas. La mermelada de manzana se puede almacenar durante varios años, siempre que no contenga menos azúcar que las manzanas. Aunque no debe exagerarse, la mermelada preparada de acuerdo con nuestras recetas no sobrevivirá hasta la próxima temporada: es tan sabrosa, rica y fragante. Prepara mermelada de manzana para disfrutar del sabor del verano en las frías tardes de invierno.

Video: mermelada de manzana

2018-09-10

Principios de otoño tiene el aroma de las manzanas. Es dulce, penetrante y fresco, como el primer amor. Los rayos del sol doran las manzanas a granel.Ráfagas de viento levantan las primeras hojas caídas en un torbellino de danza intrincada.En este momento, definitivamente quieres cocinar. mermelada transparente de rodajas de manzana Ámbar.

Las manzanas han nacido este año de forma aparentemente invisible. Las ramas no solo se doblan, sino que incluso se rompen bajo el peso irrazonable de innumerables frutas. La mayoría de las veces, solo congelo manzanas en rodajas para el invierno. Hacen grandes. También hago pequeñas cantidades de mermelada. Lo comemos con mi esposo, como un manjar raro.

Cualquier manzana servirá para hacer mermelada de ámbar. Temprano y tardío Relleno blanco y marrón, verde y rojo. Lo principal es que estén jugosos, no arrugados, no batidos. Incluso a partir de carroña es posible cocinar mermelada de manzana de excelente calidad. Solo es necesario cortar todos los lugares inutilizables de las frutas.

Cómo cocinar mermelada de manzana ámbar transparente con rodajas

Preparación de comida

Para cocinar mermelada de manzana transparente de color ámbar con rodajas para el invierno, debes tomar las frutas. calidad adecuada lávelos bien con agua corriente limpia.

Cortar por la mitad, sacar el medio. Los nidos de semillas se pueden quitar con dispositivo especial. Si tienes este aparato de cocina, no dudes en ponerlo en práctica. Si no, empuña un cuchillo pequeño ordinario.

Cortar en rodajas de pequeño grosor. Aquí tienes que adivinar. Si los corta demasiado finos, se romperán durante la cocción. Triture demasiado grueso: no logrará la transparencia deseada. Tres milímetros es un grosor bastante adecuado en mi humilde opinión.

En un recipiente aparte, disuelva la soda en agua fría, vierta las rodajas de manzana preparadas con una solución de soda durante tres o cuatro horas. La solución de soda ayudará a garantizar que las piezas no hiervan blandamente durante la cocción y se vuelvan transparentes. Desde arriba, también puedes poner una tapa de un diámetro más pequeño sobre las manzanas que la sartén. Esto evitará que las rebanadas "floten".

Drene la solución de soda, enjuague bien las rodajas con agua corriente. Al mismo tiempo, agítelos suavemente para lavar adecuadamente la solución de todas las piezas.

en una nota

¡No mezclamos la masa! De lo contrario, partiremos todas las rebanadas.

Nos ocupamos tranquilamente de nuestros asuntos o nos acostamos. Necesitamos esperar a que se forme una gran cantidad de jugo, en el que flotarán rodajas de manzana. Esto llevará de seis a ocho horas. La duración del proceso dependerá de la jugosidad de las manzanas, el grosor de las rodajas, la temperatura ambiente, la variedad y otros factores. En otras condiciones iguales en una habitación cálida, el proceso será más rápido.

Cómo cocinar

Ponga las manzanas en jugo estufa de gas. Encendemos el fuego más poderoso. Calentar sin revolver. Cuando la masa hierva, ahogue con cuidado las muestras emergentes con una cuchara de madera.

Asegúrese de cocinar a fuego fuerte, sin revolver. Agite suavemente el recipiente periódicamente hacia la izquierda y luego hacia la derecha. De lo contrario, las rebanadas hervirán blandas y resultarán mermelada de manzana, pero no mermelada de ámbar. Apague el fuego cinco minutos después del inicio de la ebullición. En la foto, el futuro atasco después de la primera cocción.

La exposición debe durar al menos seis horas. Y aún mejor - ocho - diez horas. Durante el “reposo”, los lóbulos absorben vigorosamente jarabe de azucar, gradualmente un número cada vez mayor de ellos "se hunde" en él.

Debemos repetir el proceso de cocción durante cinco minutos y mantener durante otras tres o cuatro veces. Si le parece que la mermelada ya es bastante transparente y su color es ámbar, entonces la cocción ha terminado. En el último hervor, lleve el almíbar a una gota que mantenga su forma.

Colocamos la masa hirviendo en frascos estériles, enrollamos las tapas, damos la vuelta, enfriamos. Luego ponemos los frascos en los estantes de la despensa y admiramos los frutos de nuestro trabajo.

Mermelada de ámbar milagrosa antes de servir con té en una antigua roseta de vidrio.

Mermelada de manzana transparente ámbar con rodajas de soda - receta

Ingredientes

Un kilo de jugosas manzanas agridulces de cualquier color;
700 g de azúcar;
dos litros de agua;
cuatro cucharaditas de bicarbonato de sodio.

Breve descripción del proceso tecnológico.

Lave las manzanas, retire el corazón, córtelas en rodajas de tres milímetros de espesor.
Disuelva el bicarbonato de sodio en agua.
Vierta la solución de soda durante 3 a 4 horas.
Enjuague con agua corriente.
Espolvorear con azúcar en capas.
Mantener hasta que el azúcar se disuelva y un número grande jugo (6 - 8 horas).
Cocine a fuego alto durante 5 minutos después de que hierva el almíbar.
Mantener al menos 6 horas.
Repita el proceso 3-4 veces.
derramar mermelada lista y selle herméticamente con las tapas.
Dar la vuelta, enfriar.
Come y disfruta del proceso.

mis comentarios

La mermelada de manzana con rodajas resulta ser de un hermoso color ámbar, con rebanadas transparentes. Pero no es lo suficientemente sabroso. Solo el dulce manjar de Antonovka tiene un aroma intenso y agradable. Para dar sabor, puede agregar canela, cardamomo, anís estrellado, limón, naranja. Una rama de canela, un par de granos de cardamomo, un asterisco se debe poner junto con el azúcar. Puede quitar las especias antes de envasar los productos en frascos.

El limón o la naranja deben lavarse bien con un cepillo con soda. Luego cortar en rodajas finas junto con la piel. Por un kilogramo de manzanas preparadas se suele tomar una naranja grande o un limón mediano.

Mermelada del mismo color ámbar está hecha de manzanas y fuerte, peras duras en cualquier proporción.

Aquellos a los que les gusta cocinar rápido deberían estar decepcionados. Se necesita mucho tiempo para obtener el resultado deseado. Aunque, el tiempo de cocción activo es bastante corto.

Hacia el final del verano azafatas para consentir a sus seres queridos postre delicioso, comienzan a hacer los preparativos para el invierno. Si tiene una cosecha de manzanas en su jardín, entonces hacer mermelada no es difícil. Además, puede elegir cualquier receta que le guste a usted y a su familia. Después de todo, hay muchos de ellos en Internet. Siga leyendo para conocer los más deliciosos.

Lo principal en el artículo.

Mermelada de manzana: ¿qué se necesita para cocinar?

Probablemente, muchos adultos, cuando ven mermelada de manzana fragante y dorada, recuerdan a su abuela con calidez. Después de todo, ella no solo sabía cómo cocinar tan delicioso, sino que también horneaba magníficos pasteles fragantes para el té con esta delicia. Y cada mujer tiene su propio secreto para cocinar. ingredientes deliciosos para hornear

Para hacer mermelada, necesitarás dos ingredientes principales:

manzanas;
azúcar.

Otros productos auxiliares se agregan al plato según se desee. En particular, para que el postre adquiera un sabor extraordinario, puede cocinar frutero con:

calabaza;
limón
naranjas;
mandarinas;
peras;
canela.

IMPORTANTE: Para las delicias culinarias, es mejor utilizar platos esmaltados o de acero inoxidable. Bueno, si el fondo no es demasiado delgado. Se recomienda usar tazones, ya que la mermelada en este tazón se calienta y cocina de manera uniforme. Es mejor evitar que las manzanas se quemen con una cuchara de madera.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de manzana?

Dulce, plato apetitoso cocinado en varias etapas. Tal proceso contribuye a producto de calidad. Gracias a la ebullición paulatina de las manzanas a fuego lento, la mermelada tendrá un aspecto ámbar transparente y no se quemará.

Descripción detallada de la cocina.:

Es recomendable encontrar un recipiente con un fondo grueso, colocar allí las manzanas y el azúcar. Cuando el jugo comience a sobresalir, prender fuego.
Cocine a fuego lento la golosina a fuego lento durante unos diez minutos.
Luego cubra la mermelada aún sin preparar con un paño para que los insectos no lleguen allí. Dejar durante siete horas.
Una vez transcurrido el tiempo, repita el proceso: vuelva a hervir la mermelada de manzana durante diez minutos, déjela reposar durante 6-7 horas.
Después de un tiempo, hervir el dulce por tercera vez. postre de manzana. Después de eso, puedes enrollar la mermelada en frascos o probarla mientras bebes té.

La receta de mermelada de manzana más fácil.

Si te gusta mermelada normal de manzanas sin ningún aditivo, luego cocínelo de la siguiente manera:

Receta:

Azúcar granulada - 925 g
Manzanas - 725 g.

Cocinando:

Prepara frutas. Es decir, lávelos, deshágase del núcleo. Cortar en trozos iguales.
Colocar en contenedor rebanadas fragantes de la siguiente manera: primero, vierte un poco de azúcar en el fondo, pon una capa de manzanas encima, espolvoréala con azúcar y así sucesivamente hasta repartir todas las frutas.
Deje la masa durante varias horas hasta que las manzanas se empapen en almíbar y se suelte el jugo.
Hervir la mermelada a fuego lento. Hervir durante 8-10 minutos.
Retire la masa caliente del horno. Dejar reposar 18-20 horas.
Al día siguiente, vuelve a repetir el proceso de cocción. Al tercer día, cocine la delicadeza, enróllela en frascos estériles.

Cómo cocinar rodajas de mermelada de manzana: una receta paso a paso

Obtendrá una excelente mermelada de manzana transparente si usa frutas enteras (no rotas, con una estructura de pulpa densa).

Receta:

vainillina - 3 g;
Manzanas - 4 kg;
Azúcar - 3,8 kg;
Agua - 225ml

Cocinando:

Prepara frutas para cocinar. Para hacer esto, seleccione manzanas duras, lávelas en un recipiente grande, córtelas en rodajas medianas, después de quitarles el corazón.

Quedarse dormido manzanas fragantes azúcar, poner sobre la mesa. Dejar reposar hasta que aparezca el jugo.

Pon el recipiente al fuego, vierte un poco de agua. Cuando las manzanas hiervan, reduzca el gas lo más posible, cocine la delicadeza durante cinco minutos. No es deseable interferir, de lo contrario, la integridad de las manzanas picadas puede dañarse.

Retira el tazón de la estufa. Cubra la mermelada con una tapa grande, déjela reposar durante al menos siete horas. Luego repite el hervor unas cuantas veces más hasta que el manjar esté listo. Es fácil determinar esto: las rodajas de manzana ya no flotarán en la parte superior, sino que se distribuirán uniformemente en el almíbar. Además, si deja caer mermelada en un plato, la gota se endurecerá, no se esparcirá como el agua.

Se recomienda a los amantes de un aroma dulce que agreguen un poco de vainillina al final de la cocción del postre para darle un sabor picante.

IMPORTANTE: Si quieres conseguir el máximo efecto, para que la mermelada quede perfecta, elige frutas duras. Además, sumerja las manzanas enteras antes de preparar el postre en agua fría durante 20 minutos. Entonces las rebanadas estarán enteras.

Mermelada de manzana en forma de mermelada: una receta detallada con una foto.

Para hacer una mermelada gelatinosa de un hermoso color naranja, Haz lo siguiente.

preparar los productos:

Manzanas - 1,3 kg;
Azúcar - 0,8 kg;
Limón - 1 pieza;
Jugo de naranja - 130 ml;
canela - 5 g;
Jengibre.

Hacer mermelada como esta:

Lave las frutas en agua ordinaria, quitar el corazón, pelar la piel, cortar en trozos.
Ponga el recipiente al fuego, ponga rodajas de manzana (300 g) allí, llénelos con agua. Hervir las manzanas durante 8 minutos hasta que estén blandas.
Eche las frutas en un colador y hierva más el jugo, pero con azúcar.
Cuando se vuelve un poco viscoso, puedes agregar el resto de las frutas picadas en una licuadora allí.
Hervir la masa por no más de 20 minutos. Las manzanas en puré deben ocupar casi todo el volumen, si no hay suficientes, agregue más.
Al final de la cocción, agregue jugo de naranja, limón rallado, jengibre (opcional) a la mermelada.

Receta de deliciosa mermelada de manzana con calabaza

Es necesario preparar tal preparación para el invierno en otoño, cuando tanto las manzanas como las calabazas están maduras. Mucho se ha dicho ya sobre los beneficios de este manjar. Solo añadimos que la mermelada será fuente de vitaminas y caroteno en invierno, que elimina el exceso de líquido del organismo.

Receta:

Manzanas - 1 kg;
Jugo de manzana - 115 ml;
Calabaza - 925 g;
Limón - 1 pieza;
Azúcar - 825 g;
Canela - 5 g.

Proceso:

Limpiar la calabaza. Córtalo. Colocar en un recipiente, llenar con agua (325 ml). Hervir durante unos diez minutos.
Agregue manzanas picadas sin piel allí.
Si le gusta la mermelada con acidez, agregue el jugo de una fruta de limón.
cocinero masa dulce otros diez minutos.
Cuando se enfríe un poco, muela las piezas en una licuadora.
Poner en el fuego. Agregue el resto de los ingredientes, deje cocinar a fuego lento durante cinco minutos. Cerrar mermelada dulce surtida en frascos estériles.

La receta original de mermelada de manzana con mandarina y naranja.

Receta:

naranja - 1 pieza;
Mandarinas - 165 g;
Manzanas - 925 g;
Agua - 225 ml;
Azúcar - 225 ml.

Cocinando:

Vierta agua hirviendo sobre las naranjas. Lavarlos con un cepillo.
Cortarlas en rodajas, pelar las mandarinas, también partirlas en trozos, hervir con agua durante 9 minutos para que la fruta quede más blanda.
Añade azucar. Cocine la mermelada por la misma cantidad de tiempo.
Luego envíe las manzanas peladas y picadas al almíbar.
Hervir el manjar hasta que adquiera una ligera viscosidad y la fruta se vuelva transparente.

IMPORTANTE! Para que la mermelada no tenga un regusto amargo, puede agregarle rodajas de naranja sin cáscara, pero con una pequeña cantidad de ralladura.

Mermelada de manzana y pera: una receta simple con una foto.

Este manjar atraerá tanto a adultos como a niños.

Receta:

peras - 975 g;
Manzanas - 975 g;
Azúcar - 1125 g;
Agua 475 ml.

Proceso:

Primero, hierva las manzanas picadas y peladas en agua.
Colar el jugo. Moler rodajas de manzana en una licuadora y hervir peras picadas en agua.
Agregue azúcar a la masa, cuando pase un poco de tiempo, vierta la compota de manzana en la mermelada.
Hervir hasta que estén tiernos, luego dividir en frascos y enrollar.

Mermelada de manzana con limón

El limón no solo agregará un aroma agradable a un postre dulce, sino que también saturará el sabor. golosinas ligeras agrio.

Receta:

Manzanas - 925 g;
Limón - 1 pieza;
Agua - 175 ml;
Vainilla - 4 g.

Cocinando:

Haga mermelada como de costumbre con rodajas de manzana. Deberá hervir el postre tres veces, como se describe anteriormente en la sección "Cuánto cocinar mermelada".
Cuando hierva el dulce por última vez, agregue jugo de limón, ralladura y vainilla a la composición.
Enrolle la pieza de trabajo terminada en frascos.

mermelada de manzana con canela

Tal plato se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en una olla de cocción lenta. Y en una olla de cocción lenta, resulta más sabroso.

Receta:

Manzanas - 1975;
Azúcar - 975 g;
Palitos de especias (canela) - 2 uds.

proceso de cocción:

Coloque los trozos de fruta picados preparados en un recipiente multicocina.
Vierta el azúcar allí y coloque la especia.
Cierre el aparato eléctrico. Enciende el modo - Mermelada.
Revuelva la masa de vez en cuando, solo tenga cuidado de que cuando abra la tapa no se rocíe con vapor.

Mermelada Instantánea De Manzana: Receta

Este método de cocción esta delicia adecuado para aquellos quien colecciono gran cosecha manzanas y no hay suficiente tiempo para procesarlas.

Receta:

Manzanas - 2.725 kg
Azúcar - 1.225 kg.

Instrucciones de cocina:

Procesar las frutas, cortarlas.
Coloca las piezas en un recipiente. Vierta el azúcar.
Dales tiempo para el jugo.
Luego prende fuego. Cuando hierva toda la superficie de la mermelada, extiéndala inmediatamente en un plato estéril y enróllela.
Guárdelo en una bodega fría.

Condimentos para una deliciosa mermelada de manzana

Los ingredientes más inesperados se utilizan como especias para mermelada de manzana. En particular, se suman a la delicadeza:

canela
hierbas aromáticas,
vainilla,
jengibre,
bérbero,
albahaca,
anís,
incluso hoja de laurel(para el picante del plato).

La mermelada de manzana más deliciosa: trucos y top secrets

No todo el mundo sabe lo que se necesita para que la mermelada de manzana sea perfecta. Lea a continuación para obtener consejos de cocina:

Escoge frutas de la misma dureza para que la mermelada quede uniforme.
Elija los platos adecuados para cocinar golosinas. No se puede cocinar un plato en un recipiente de aluminio. Dar preferencia a los tazones o sartenes esmaltados (sin virutas) y de acero inoxidable.
Hervir la mermelada, mermelada en varios enfoques a fuego lento. Asegúrese de observar las proporciones y el modo de almacenamiento, de lo contrario, el producto puede agriarse.
No cocine demasiado el plato, puede volverse demasiado espeso y de color oscuro.
Para evitar que la comida dulce se vuelva azucarada en el futuro, agregue un poco de jugo de limón o ácido cítrico al final.

IMPORTANTE! Al preparar mermelada dulce y fragante, las recetas se pueden ajustar ligeramente. si amas rico sabor, luego agregue más azúcar, especias y otros ingredientes al plato. Solo trate de no reducir la cantidad de azúcar, de lo contrario, la mermelada simplemente puede agriarse.

Video recetas de deliciosa mermelada de manzana.

Un tono ámbar, un aroma increíble, una adición o un postre independiente: todo se trata de una deliciosa mermelada de manzana. En la antigüedad, las amas de casa solían comer manzanas y cocinar dulces con ellas solo después del Salvador de manzanas, al final del verano. Ahora puedes cocinar un manjar en cualquier época del año, lo principal es aprender a hacerlo bien.

Solamente azafatas con experiencia conoce el secreto de cómo cocinar mermelada de manzana clara, pero gracias a nuestros consejos, todo el mundo puede preparar semejante manjar para el invierno. Su principal ventaja es una apariencia deslumbrante, rico sabor y aroma, en jarabe de ámbar rodajas de manzana transparentes. Tal regalo se puede servir a los invitados a tomar el té en un tazón, complementará tortas caseras y pasteles

Cualquier mermelada de manzana para el invierno es una oportunidad para disfrutar del sabor y aroma de las frutas maduras durante la estación fría. La dulzura es muy útil, cuando se cocina, se conservan muchas vitaminas. ¿Qué frutas usar y cómo cocinar mermelada de manzana? Debe elegir manzanas caseras, pero no extranjeras, cultivadas en condiciones de invernadero. depende de eso gusto discriminatorio, aroma y densidad del plato. ¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de manzana? Dependiendo de la receta y variedad de manzanas, el proceso puede llevar desde 5 minutos hasta varios días.

Bastante popular entre los golosos y en forma pura, y con la adición de una naranja, su sabor se vuelve tan noble y atractivo que incluso los conocedores de dulces no podrán rechazar tal delicadeza. complace en este caso no solo el sabor, sino también el sorprendente aspecto ámbar claro de la pieza de trabajo.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

La pregunta que se hacen las amas de casa que quieren recibir mermelada clara de manzana - receta¿Cuánto tiempo se tarda? Nos gustaría señalar de inmediato que obra maestra de cocina te llevará mucho tiempo, no puedes hacerlo en un par de horas, se le debe dar por lo menos dos días a esta receta. Al mismo tiempo, no puede digerir las rebanadas, de lo contrario, ni siquiera debería hablar sobre su integridad.

Durante la cocción, debe controlar constantemente su delicadeza y mezclarla suavemente periódicamente, de lo contrario, el jarabe puede quemarse hasta el fondo y, como resultado, el olor a azúcar quemado matará el increíble sabor a manzana. Si se cocina demasiado, el jarabe puede oscurecerse y volverse opaco. Si cometió un error de este tipo, el ácido cítrico lo ayudará a devolver el color claro anterior del jarabe.

Lo que se necesita para la mermelada de ámbar de rodajas de manzana

¿Cómo cocinar deliciosa mermelada de manzana con rodajas transparentes para el invierno?

Entonces lo que necesitamos:

manzanas agridulces, tanto verdes como rojas;
azúcar.

¡Eso es todo! Como debe ser en cualquier mermelada, los ingredientes deben medirse en kilogramos en una proporción de 1:1. Lavamos bien las manzanas y las secamos con gotas de agua. Si lo desea, puede quitarlos de la piel. Luego cortamos las frutas en rodajas o trozos, dependiendo del tamaño de las manzanas y de las frutas confitadas que quieras ver en tu obra maestra.

Para hacer mermelada de manzana, necesitas los siguientes ingredientes:

2 kilogramos de manzanas(la mermelada más dulce se obtiene de las manzanas del paraíso),
1 kilogramo de azúcar,
1.5 tazas de agua.

Antes de cocinar mermelada de manzana, se deben preparar frutas. Las manzanas maduras deben lavarse, pelarse por completo, quitarse todo el corazón y cortarse en rodajas pequeñas. Después de eso, las manzanas deben sumergirse en agua hirviendo durante 5 minutos. Este procedimiento protege las rodajas de manzana del ennegrecimiento. Después de eso, enfríe las manzanas. agua fría. Las rodajas de manzana demasiado blandas deben separarse de la masa total.

El agua en la que se hirvieron las manzanas debe usarse para hacer almíbar. La mitad del azúcar (500 gramos) se debe verter con 1,5 tazas de agua de manzana, poner a fuego medio, llevar a ebullición y hervir durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Después de eso, las manzanas deben verterse con almíbar y dejarse en infusión durante 3 horas. Después de 3 horas, las manzanas con almíbar deben hervirse durante 5 minutos y dejar reposar durante otras 3 horas. Por lo tanto, las manzanas deben hervirse 4 veces. Del azúcar restante, debe hacer un almíbar y agregarlo a la mermelada antes de la última cocción. Estos procedimientos hacen que los lóbulos sean elásticos en mermelada de manzana, incluso si se usa variedades blandas manzanas La cocción especialmente repetida es necesaria para la mermelada de manzanas de la variedad de "relleno blanco".

Cuando tengamos sirope de azúcar de manzana, hierva la mezcla resultante de 5 a 10 minutos, luego déjela por varias horas hasta que se enfríe por completo. Luego repetimos el procedimiento de cocción, luego de lo cual volvemos a enfriar al máximo. Y, por último, la tercera y última vez que hervimos nuestra mermelada, que ya adquirirá olor agradable y color ámbar. Durante esta etapa, puede hervir por más tiempo si desea que la dulzura sea más oscura o más cercana a la mermelada de frutas confitadas.

Deliciosa mermelada de ámbar con rodajas de manzana y naranja - receta

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 320 g;
agua - 240 ml;
azúcar granulada - 1,2 kg.

Cocinando

Para mermelada, elija manzanas con pulpa densa sin abolladuras ni daños. Lavamos las frutas, las pelamos, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Cortar la pulpa en rodajas medianas.

Las naranjas lavadas se sumergen en agua hirviendo durante un minuto, luego se cortan en semicírculos o rodajas finas, se vierte agua y se calientan. Agregue azúcar granulada y caliente el contenido del recipiente hasta que todos los cristales se disuelvan y hierva intensamente. Ahora retire el recipiente de la estufa, agregue las rodajas de manzana preparadas, mezcle suavemente y deje que la pieza de trabajo se enfríe en condiciones ambientales.

Devolvemos el recipiente con la base de mermelada enfriada a la estufa, dejamos que el contenido hierva nuevamente y lo cocinamos a fuego lento con signos apenas perceptibles de ebullición durante una hora o hasta el espesor deseado de la delicia. Empacamos el espacio en blanco en un recipiente estéril preparado de antemano, tapamos bien y dejamos que se enfríe lentamente bajo un "abrigo de piel".

¿Cómo cocinar la mermelada de manzana más transparente y deliciosa con rodajas de naranjas maduras y limón?

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 620 g;
limón - 165 g;
azúcar granulada - 715 g.

Cocinando

Preparamos manzanas para mermelada de la misma manera que en el caso anterior, pelando las frutas lavadas, eliminando las semillas con el corazón y cortando en rodajas. Si las manzanas son grandes, también recomendamos cortar cada rebanada por la mitad. En este caso, pelamos naranjas y limones, los dividimos en rodajas en porciones que, a su vez, picamos finamente o trituramos en una licuadora.

Combinamos rodajas de manzana y masa de cítricos en un tazón para mermelada, le echamos azúcar, mezclamos suavemente para mantener la integridad de las rodajas y dejamos que se separe el jugo durante varias horas.

Ahora determinamos el recipiente con la pieza de trabajo en el quemador de la estufa, lo ponemos a fuego moderado y calentamos la delicadeza, revolviendo con frecuencia al principio para evitar que se queme. Dependiendo de si tiene suficiente tiempo a su disposición, puede cocinar la mermelada de una sola vez, manteniendo la delicia en el fuego durante cuarenta a sesenta minutos, o dividir la cocción en tres a cinco etapas. En este último caso, solo dejamos que la mermelada hierva y hierva unos tres minutos, después de lo cual enfriamos y repetimos la cocción y el enfriamiento nuevamente. Hacemos esto hasta alcanzar el grosor deseado del manjar.

En cualquier caso, envasamos la mermelada terminada caliente en un recipiente estéril, taponamos y dejamos que se enfríe gradualmente bajo un "abrigo de piel" tibio.

Mermelada de manzanas y naranjas con rodajas de gelfix

Ingredientes:

manzanas - 1,2 kg;
naranjas maduras - 420 g;
azúcar granulada - 895 g;
gelfix - ½ paquete.

Cocinando

Para preparar mermelada con gelfix, picar las manzanas peladas en rodajas. Retire la ralladura de la naranja y agréguela a las manzanas. Después de eso, pelamos los cítricos, los desarmamos en rodajas que, a su vez, se cortan en dos o tres partes, según la longitud inicial. Rellenamos los componentes con azúcar, añadimos gelfix y mezclamos. Deje que la fruta se elabore un poco y comience a hacer jugo, después de lo cual colocamos el recipiente con la pieza de trabajo en la estufa, hervimos el contenido con agitación frecuente, hervimos durante diez minutos e inmediatamente lo vertemos en recipientes esterilizados. Taponamos y damos la vuelta a los recipientes, después de lo cual los envolvemos completamente para que se enfríen gradualmente y se autoesterilicen.

Mermelada de manzana transparente con rodajas: principios generales de preparación.

Para que la mermelada de manzana se vuelva realmente transparente, en primer lugar, debe elegir y preparar las manzanas correctamente. Recolectados de forma independiente o comprados en el mercado, los frutos se clasifican, dejando de lado los frutos rotos, podridos y carcomidos. Dejar solo denso, preferiblemente de un tamaño.

La cáscara no se quita, las colas no se arrancan. Las frutas seleccionadas se vierten con agua corriente ordinaria durante un cuarto de hora, y luego se lavan a fondo con un chorro de agua corriente y se secan bien. Para que las manzanas no se agrieten y exploten durante el proceso de cocción, se pinchan varias veces con un objeto fino, preferiblemente con un palillo de madera.

Si se usan rodajas de fruta para preparar golosinas, se remojan previamente en una solución de soda para que no hiervan y la mermelada de manzana preparada permanezca transparente.

El jarabe se prepara por separado de azúcar granulada y agua, que a veces se reemplaza jugo de manzana, una decocción de manzanas u otras frutas. Las frutas se sumergen solo en almíbar hirviendo bien cocido. No debe contener granos de azúcar granulada sin disolver. El tiempo de cocción depende de la receta específica. Apple jam saldrá transparente en cualquier caso, si sigues las recomendaciones correctamente. La duración del proceso afecta únicamente a la espesura del almíbar, su color y la suavidad de la fruta.

para dar postre nuevo sabor y se le agrega un aroma especial, vainilla, coñac, canela, cítricos, su ralladura o jugo de limon. Una adición común a esta mermelada son las nueces.

mermelada de manzana no solo delicioso regalo y un maravilloso postre para una taza de té, sus frutos transparentes tipo “mermelada” servirán maravillosa decoracion para cualquier pastelería dulce.

Si no está seguro de que sus rodajas de manzana permanezcan enteras, intente hervir una manzana en agua, después de cortarla en pedazos. Si ves que se obtiene puré de manzana, esta variedad no funcionará. Intente buscar Antonovka o vertido blanco si desea obtener una mermelada dorada transparente. Y las variedades rojas darán el mismo tono rojizo.
La mermelada se hace mejor en acero inoxidable o sartén de aluminio, porque en almíbar esmaltado se puede quemar.
Si desea que la mermelada sea más espesa de inmediato, vierta las rodajas de manzana en recipientes con un fondo ancho. Entonces, parte de la humedad tendrá tiempo de desaparecer y el jarabe se volverá menos líquido.

Después de que todo esté cocido y enfriado, nuestra dulzura se vierte en frascos esterilizados y se sella con tapas. Afortunadamente, no es exigente, por lo que puede enrollarlo o usar un frasco con tapa de rosca. Es muy conveniente si hay escasez de tapas de goma.

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