Cómo hacer una deliciosa pasta. Cómo cocinar pasta en una cacerola: reglas y métodos básicos.

Aunque la pasta es considerada un clásico plato italiano, han entrado firmemente en la dieta de muchas personas. EN diferentes paises a base de pasta se preparan todo tipo de platos, están presentes en la carta de los restaurantes. Y cómo preparar tal comida. gran cantidad. No es necesario ser un chef profesional para cocinar pasta. Pero la cocina siempre tiene sus secretos, y también se refieren a la cocina. pasta.

Rápido, fácil y delicioso: cómo cocinar pasta en casa con éxito

Tradicionalmente, se utiliza una cacerola para cocinar. En este caso, debe tomar un volumétrico y con paredes densas. A la pasta le encanta el agua y la absorbe en gran medida durante el proceso de cocción. Por lo tanto, es importante calcular la proporción requerida. Opción perfecta- Para 100 gramos de pasta, tomar aproximadamente 1 litro de agua. La pasta no absorberá todo el líquido, pero es fácil drenar el residuo después.

Este plato se prepara rápidamente, esto hay que tenerlo en cuenta cuando la pasta se convierte en parte de una gran cena. Antes de enviarlos a la sartén, debe ocuparse de las salsas y otras delicias que se servirán en la mesa junto con la pasta preparada. No habrá tiempo para participar en ningún otro plato en el proceso de cocción de la pasta, pero si se desvía, la pasta se puede digerir fácilmente. Entonces perderán su sabor y apariencia atractiva.

No es necesario que los cocines con anticipación. Tal plato debe consumirse de inmediato, la pasta calentada después puede volverse completamente insípida.

Si quieres cocinar la pasta correctamente y que te quede muy apetitosa, basta con seguir paso a paso las sencillas instrucciones que te indicamos a continuación.

1. Vierta en una olla grande de su elección. suficiente agua, poner en un quemador caliente. Sal (aproximadamente una cucharada) y agregue pimienta al gusto. Si lo desea, puede cerrar el recipiente con una tapa, en esta realización, el agua hervirá más rápido. Pero hay que tener cuidado de que no se escape.
2. Vierta suavemente la pasta en el agua hirviendo y revuelva inmediatamente. Esta técnica reducirá el riesgo de que la pasta se pegue durante el proceso de cocción. No se recomienda utilizar la cubierta en esta etapa.
3. Una vez que la pasta esté en la olla y el agua vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio.
4. Los tiempos de cocción de la pasta varían. Todo depende de la marca y el tipo de producto. Pasta que no está hecha de los grados más altos harina de trigo, puede descomponerse rápidamente. Por lo general, el tiempo se indica en el paquete, pero debe reducirse en 1-2 minutos. En promedio, la pasta se cocina durante 9-12 minutos, pero para que no se cocine demasiado, es mejor probarla a partir del octavo minuto, evaluando el grado de preparación para el gusto.
5. Tan pronto como la pasta esté lista externamente y al gusto, pero aún no demasiado cocida, se debe retirar la sartén del fuego, sin olvidar apagar el fuego.
6. En un colador, habiéndolo rociado previamente con agua hirviendo, para que el metal frío no enfríe inmediatamente la pasta, se echa la pasta. El exceso de agua se drena. Enjuague la pasta cocida un poco con agua corriente, agua limpia No perderán su sabor y no se pegarán.
7. Cuando termine con agua, devuelva la pasta al recipiente seleccionado, después de lo cual se les agrega salsa o salsa. aceite de girasol. Esta acción realzará el sabor de la pasta y es necesaria para que no se peguen. Después de eso, el plato terminado debe mezclarse bien y cubrir el recipiente con una tapa para que la pasta se infunda y "llegue" a totalmente preparado. Esto no llevará más de 5 minutos.
8. El toque final es colocar la pasta en un plato. E idealmente, si los platos se calientan. Con este truco, el picor y el sabor de la pasta durarán más.

En total, el proceso de cocción de la pasta no lleva más de media hora. Y en algunos casos, por ejemplo, cuando se cocinan los fideos, el plato estará listo en 10-15 minutos.

¿Cómo cocinar pastas?

El recipiente habitual para la preparación de "manjar italiano" es una cacerola. Es con la ayuda de ella que la mayoría de las amas de casa preparan pasta. Otra opción común es cocinar la pasta en una sartén, y el producto se puede freír y hervir. También cocinan pasta en el microondas, olla de cocción lenta, baño maría e incluso en un hervidor eléctrico. El proceso de cocción no es muy diferente de la cocción habitual de la pasta en una cacerola, pero hay algunas sutilezas dependiendo de en qué se cocina la pasta.

pasta en horno microondas. Los platos deben ser profundos. El agua hirviendo se vierte tanto que es un poco más alta que la pasta (que mas agua más suave puede quedar la pasta). Se añaden sal y especias. Después, los platos se colocan en el microondas, que se enciende a máxima potencia. El tiempo medio de cocción es de 10 minutos. Cuando la pasta esté lista, se puede escurrir el agua restante, agregar aceite o salsa al plato, mezclar y dejar debajo de la tapa por un par de minutos.

Macarrones en una vaporera. Este método es casi indistinguible de la pasta hirviendo en una cacerola. Se tarda unos 15 minutos en el tiempo Es necesario verter agua en la caldera doble, llenar el recipiente con pasta y también con agua para que oculte completamente la pasta. Después de sal y agregar pimienta, especias. Para que la pasta no se pegue, debe verter inmediatamente una cucharada de aceite (normal o de oliva) en el agua.. Y luego cocine bajo una tapa cerrada. Escurrir la pasta cocida en un colador y escurrir.

Pasta en una multicocina. La pasta se vierte en la capacidad de la multicocina y se vierte una cantidad suficiente de agua, se agrega sal. EN este caso de nuevo puedes verter inmediatamente una cuchara aceite vegetal o añadir mantequilla a la pasta para que no se pegue y quede apetitosa. Después de eso, seleccione el modo "pilaf", "pasta" o "cocción múltiple" en la multicocina y espere a que el plato esté listo, que se cocinará de 9 a 12 minutos (según el tipo de pasta y el modo de cocción) .

Pasta en una sartén. Con la ayuda de una sartén, es posible no solo freír, sino también cocinar pasta. Para cocinar la pasta, necesita una sartén profunda para que el agua cubra completamente la pasta vertida en el recipiente. No cierre la tapa, de lo contrario hervirán. Cocine la pasta durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Puede elegir absolutamente cualquier método de cocción, lo principal es tener en cuenta el tipo de pasta. Dado que, por ejemplo, hace mucho tiempo deliciosos espaguetis será simplemente imposible cocinar en un horno de microondas, y los pequeños fideos en una sartén pueden hervir demasiado rápido y convertirse en una especie de pasta.

Secretos de cocinar diferentes tipos de pasta.

La pasta no solo está hecha de diferentes variedades una variedad de harinas, pero también tienen muchas formas, y también hay pastas con rellenos preparados.

Visualmente, la pasta se puede dividir en los siguientes grupos:

• pasta larga y recta;
• cintas de pasta;
• hueco;
• rizado, ondulado, pasta en forma de rizos o anillos.

Dependiendo de la harina, el sabor de la pasta es diferente. Pero la base de preparación seguirá siendo la misma, independientemente de la forma de los datos. productos de harina. Lo principal es saber exactamente cuánto cocinar esta o aquella pasta para que no hiervan, también tenga en cuenta los detalles de la apariencia. Esto se aplicará especialmente, por ejemplo, a los tagliatelle (nidos), y las pastas largas, los fideos o papperdelle mencionados anteriormente ( fideos de huevo). ¿Cuáles son los secretos de cocinar ciertos tipos de pasta?

Espaguetis. Este pasta italiana para cocinar al dente. "Al dente" significa "por el diente". Dicha pasta debe ser elástica, no perder la forma. Esto se consigue gracias a que la pasta se retira del fuego un poco antes del tiempo indicado en el envase. Luego conservan un sabor especial, que es importante para los espaguetis. Otro secreto para no pegarse pasta larga o espaguetis: vierta una cucharada de aceite en el agua, preferiblemente aceite de oliva. ¿Qué más hay que considerar?

1. Los espaguetis no se deben romper, generalmente se hierven enteros.
2. En el agua preparada, que ya está hirviendo rápidamente, debe tirar la pasta y esperar hasta que se vuelva aproximadamente la mitad más suave. Presione suavemente los extremos secos de los espaguetis, sumergiendo toda la pasta en el agua burbujeante con sal. Luego se mezcla la pasta larga y se apila alrededor del perímetro del recipiente.
3. Como cualquier otra pasta, la pasta no se sala durante la cocción. El agua ya debe estar con la adición de sal, pimienta y otras especias.
4. No lavar este tipo de pasta con agua, especialmente fría. Después de la preparación, y los espaguetis se cocinan hasta por 10 minutos, puede agregarles salsa inmediatamente. O viértalos con una pequeña cantidad de caldo, los restos del agua en la que se cocinó la pasta.
5. En el caso de que estas pastas se sirvan en la mesa después de hornearlas, el proceso precocción debe acortarse unos minutos. En esta realización, la pasta debe ser bastante dura.

Tagliatelle o nidos. Estas pastas no son muy populares entre las amas de casa. Los nidos a menudo se hierven y se desmoronan. Típicamente, los tagliatelle se preparan en restaurantes usando moldes especiales y se sirven con salsas espesas. Si los moldes necesarios no están disponibles en la cocina, puede usar una receta simple para hacer nidos usando sartén normal y formas hechas a mano, como tapas altas de metal. Opciones de cocción:

1. freír los nidos en una sartén, colocándolos en moldes de metal comprados o hechos a sí mismos que sean de tamaño adecuado;
2. baje suavemente varios nidos en agua hirviendo en una cacerola, mientras que no debe haber demasiada agua; entonces cocina como pastas regulares pero sin remover; retírelos con una cuchara ranurada uno a la vez, escurriendo cuidadosamente el agua, o use pinzas anchas;
3. los nidos poco cocidos sacados del agua hirviendo se pueden colocar en una bandeja para hornear; agrégueles salsa o relleno, por ejemplo, de carne, verduras, y envíelos a hornear en el horno;
4. sin usar formas, ponga los tagliatelle en una sartén honda; vierta alrededor de un vaso de agua hirviendo con condimentos y cierre la tapa durante 5-8 minutos; luego voltee cuidadosamente los nidos, tratando de que no se deshagan, y agregue una pequeña cantidad de agua a la sartén, dejándola "alcanzar" durante 15-20 minutos a fuego lento, observando el grado de preparación del plato .

Pasta larga y lasaña. El proceso de cocción de la pasta larga normal es el mismo que el de los espaguetis. La única diferencia es que muchas veces se parten por la mitad, es mejor no hacerlo con la pasta.

La receta de lasaña es sencilla. La pasta se hierve hasta que esté medianamente lista, se reclina en un colador. Después de que se colocan en una cacerola con la adición salsa lista. Y luego 2-3 minutos "alcanzan". Y luego la pasta rellena se coloca en una bandeja para hornear, se espolvorea con queso y se hornea hasta que esté dorada.

Cualquiera que sea la pasta, se mantiene simple y plato delicioso que es relevante todos los días, y durante las vacaciones. Cualquier pasta se puede hacer con diferentes salsas y aditivos, para preparar incluso platos de pasta dulce. Lo principal es que se cocinen correctamente, manteniendo su apariencia y sabor atractivos.

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Entonces, pasta, desde la infancia para todos. plato familiar, que incluso un niño de primer grado puede cocinar. Sin embargo, si observa más de cerca, la cuestión de cómo cocinar la pasta no será tan simple, porque hay muchas recetas para cocinar este plato, que discutiremos en este artículo.

¿Cómo cocinar pasta normal?

Comencemos con lo más simple (¿y si alguien no lo sabe?): la pasta más común (o fideos o fideos). Para cocinarlos, debes hervir agua, salarla y luego ponerle pasta. El agua se toma en la proporción de 2 tazas por cada 100 g. pasta. Se cocinarán durante 20-30 minutos (fideos no más de 15). Luego cogemos un colador, lo ponemos sobre el fregadero o sartén y volcamos en él la pasta. Después de que el agua esté en vaso, se devuelven a la sartén (o inmediatamente se colocan en platos, donde se sazonan con algún tipo de salsa o aceite).

Algunos cocinan la pasta sin drenar el agua. Para hacer esto, solo necesita verterlo más pequeño (1 taza por cada 100 gr.). Hay que cocerlos en agua hirviendo durante 20 minutos, y luego ponerlos a fuego muy fuego lento, cierre bien la tapa y espere hasta que el agua se absorba completamente en la pasta (alrededor de 15-20 minutos). Digamos de inmediato que es mejor no hacer tales experimentos para cocineros sin experiencia, ya que pueden quemarse.

Ahora pasemos a cómo cocinar pasta para obtener más recetas complicadas.

Para cocinar, tomar 100 gr. 1 mesa l. queso rallado, como muchos manteca, pimienta, sal y nuez moscada. Hierva la pasta (debe asegurarse de que no esté demasiado blanda), escurra el agua, luego condimente con pimienta, nueces y espolvoree con queso al servir.

Con carne (hingane)

Para ello necesitará una cantidad igual de pasta y carne (por ejemplo, 250 a 250 gr.), aceite vegetal, azúcar (1 cucharadita), cebolla, hoja de laurel, ajo (3-4 dientes medianos), pimienta y mayonesa.

Primero debe cocinar la carne (puede ser cualquier cosa si le gusta más gorda: cerdo o cordero, o pollo o ternera). Para hacer esto, lo cortamos finamente, sal, pimienta. Vierta una gota (capa de 3 mm) de aceite en el fondo de la sartén, caliéntelo, agregue azúcar y, revolviendo constantemente, llévelo a un color dorado. Luego ponemos la carne, picamos allí la cebolla, añadimos la hoja de laurel y especias al gusto. Ponga la carne a punto a fuego lento.

¡Luego mezcle la carne con la pasta aún caliente y sirva!

Cómo cocinar pasta con requesón

Este producto puede servir no solo como plato principal, sino también como postre. Un ejemplo perfecto de esto es la pasta con requesón. Para cocinarlos, tomar 400 gr. pasta 300gr. requesón y mantequilla.

soldado de la manera habitual, deben colocarse en una sartén con mantequilla derretida y agregar queso cottage rallado allí.

Cómo cocinar pasta con tequila

¿Se te ha ocurrido alguna vez que la pasta se puede hacer con tequila? ¡Intentemos!

Para prepararse, necesitará abastecerse:

Para la marinada: 2 mesas. yo tequila, ralladura y jugo de dos limones, 2 mesa. yo chile en polvo, la misma cantidad salsa de soja, 1 mesa. yo maicena y unos 6-8 (a tu gusto) dientes de ajo.

Para la salsa: (2 uds.), (1 de cada uno rojo y verde), tres cuartos de taza de tequila, 1 cda. crema, medio vaso de cilantro picado, 1 tabla. yo aceite de sésamo, 1 PC. cebolla rojo (preferiblemente, normal también es adecuado), 1 taza de caldo por huesos de pollo y vegetales.

También necesitaremos una libra de pechuga de pollo y, por supuesto, ingrediente principal- medio kilo de pasta (los fideos anchos también son adecuados).

Para preparar la marinada, basta con mezclar todos sus ingredientes. Luego llénalos pechuga de pollo y dejar marinar tiempo mínimo- una hora, pero mucho más sabroso si se deja durante 6-8 horas).

En una sartén grande, calienta y agrega el jalapeño, cortado en tiras. pimiento, cebolla, y freír, revolviendo, durante 5-10 minutos (¡asegúrese de que la cebolla no se queme!). Luego puede sacarlo todo de la sartén, poner los trozos de pechuga, freír durante 5 minutos y devolver las verduras, luego freír durante otros 2-3 minutos.

A continuación tomamos cacerola grande, mezclar en él medio vaso de tequila con caldo y llevar a ebullición. Cuando hierva, vierta la crema, el resto del tequila, retire del fuego y, habiéndolo tapado bien, deje reposar durante unos 15 minutos, luego vuelva a calentar y mezcle con las verduras y el pollo.

Para cuando el pollo esté listo, debes hervir la pasta. Mezcla la pasta con el pollo, agrega el cilantro. ¡El plato está listo!

Muchos rusos disfrutan comiendo productos de masa: pasta. La pasta (pasta) más popular recibida en Italia. De hecho, los italianos saben mucho sobre cocinar pasta, no sin razón se les llama macarrones. La mayoría de las veces, la pasta está hecha de harina de trigo. A veces se usa harina hecha de arroz, trigo sarraceno, frijol mungo, etc. La misma palabra "pasta", según los lingüistas, proviene del griego "macaria", que significa "alimento elaborado con harina de cebada". Incluso en la antigüedad, los pueblos eslavos tenían platos de masa: fideos, albóndigas, albóndigas. La pasta se ha convertido en una de las guarniciones más comunes y preferidas en la cocina nacional y extranjera. Esto no es sorprendente, porque es delicioso y plato nutritivo¡Se puede preparar en solo 15 minutos! Veamos las complejidades de cocinar pasta.

¿Cómo cocinar pastas?

Al elegir pasta en el supermercado, asegúrese de que los productos sean de alta calidad y estén hechos de trigo duro. También puede determinar la calidad de la pasta directamente durante la cocción. El producto es de alta calidad si el agua permanece clara durante la cocción (no se libera almidón); la pasta no hierve, no se pega, no se rompe. La selección de pasta es genial. En las tiendas encontrarás productos de varias formas: plumas, cuernos, estrellas, anillos, espaguetis, etc. La pasta se puede dividir en los siguientes grupos: pasta larga, corta, para fluir, para sopas, con figuras. La elección depende de tus preferencias culinarias. El método de cocción para todos los tipos de pasta es el mismo.

Si no sabe cómo cocinar la pasta correctamente, siga las instrucciones a continuación:

• Cocine la pasta en cacerola grande. Tomar la cantidad de líquido a razón de 1 litro de agua por cada 100 gramos de producto. Al calcular la cantidad de agua, tenga en cuenta que la pasta se expandirá unas 3 veces después de hervirla.
• Ponga el agua a fuego alto, agregue 7-10 gramos de sal por 1 litro de agua y hierva.
• Vierta rápidamente la pasta en el agua hirviendo y revuelva antes de que se pegue. Puede agregar una cucharada de aceite vegetal al agua para evitar que se pegue. Sin embargo, si planea condimentar el plato con una salsa especial al final, no debe hacerlo, ya que la película de aceite no permitirá que la pasta absorba completamente la salsa. Si está cocinando espaguetis, no los rompa. Presione suavemente hacia abajo hasta que estén lo suficientemente suaves para agua caliente. Luego colócalas en un bol.
• Espera a que el agua vuelva a hervir y baja el fuego a medio o bajo. No cubra la pasta con una tapa. Revuelva su plato periódicamente mientras cocina.
• Por lo general, la pasta se cocina durante 10-12 minutos. Mayoría la direccion correcta determine la preparación del producto: pruébelo. Si la pasta está firme, cocina por 2 minutos más. Es imposible sobreexponer la pasta al fuego; esto está plagado del hecho de que todos los productos se pegan y se convierten en una masa pegajosa sin sabor. Recuerda que las pastas más delgadas y pequeñas se cocinan más rápido que las más grandes.
• Después de cocinar, drene el agua y coloque los productos terminados en un colador. No es necesario verter absolutamente toda el agua, de lo contrario la pasta se secará rápidamente. enjuague la pasta agua fría no lo hagas. Los productos elaborados con trigo duro (casi los únicos que se venden ahora) no se pegan entre sí. La tradición de lavar la pasta tuvo lugar en la Unión Soviética, cuando los productos no eran de muy alta calidad, soltaban mucho almidón y, como resultado, se pegaban.
• ¡Tu plato está listo! Puede colocar la pasta en platos calientes, condimentándolos con mantequilla, ketchup, soja o salsa de queso. Si está usando espagueti, use pinzas para espagueti. Levanta las pinzas en alto para separar una porción de otra. Algunas personas prefieren freír la pasta para obtener una deliciosa corteza crujiente. También puedes espolvorear la pasta caliente con queso rallado.

¿Cómo cocinar pasta en el microondas?

Casi todo el mundo tiene un microondas en su cocina en estos días. Se puede utilizar para hacer pasta. El principio de cocción es el mismo que en la estufa.

• Utilice utensilios de cocina de gran capacidad. Vierta 2 veces más agua que la cantidad de pasta. Sal y llevar el agua a ebullición. Ponga la pasta, si lo desea, agregue aceite vegetal.
• Es mejor cocinar la pasta en el microondas en un recipiente con tapa con un agujero. Cocine a máxima potencia durante 6-9 minutos y luego deje reposar el plato en un recipiente sellado durante otros 8-10 minutos. Después de eso, el agua debe ser drenada. Los macarrones están listos. Cuando se cocinan en un horno de microondas, los productos no se pegan entre sí.

¿Cómo cocinar "nidos" de pasta?

No hace mucho tiempo, aparecieron pastas interesantes en los estantes de las tiendas, aparentemente parecidas a nidos de pájaros. En el proceso de cocción, los "nidos" a menudo pierden su forma y se convierten en fideos ordinarios. ¿Cómo prevenir esto y mantener su forma original?

Los restaurantes utilizan un molde de aluminio especial para hacer los nidos. Las casas para este propósito pueden servir como ordinarias latas con la tapa y el fondo quitados. La forma desde el interior debe lubricarse con aceite, colocar el "nido" adentro. Vierta una mezcla de vegetales y mantequilla en una sartén en una proporción de uno a uno, coloque los moldes en la sartén. Freír la pasta por ambos lados a fuego lento. Comida lista exprimir del molde, rellenar con verduras.

También puedes cocinar "nidos" de pasta sin estropearlos apariencia. Use una sartén con lados altos o una olla de fondo ancho. Vierta la cantidad requerida de agua (para que cierre los nidos por un par de centímetros) y hierva, agregue sal. Coloque los nidos en el plato de modo que queden planos sobre el fondo y no puedan voltearse de lado. Cocine los productos estrictamente tanto como se indica en el paquete. Productos terminados se puede rellenar con champiñones carne picada, cubra con queso rallado o queso.

La pasta se utiliza no sólo como guarnición de pescado y platos con carne pero también como ingrediente requerido en muchas otras recetas. Se utilizan para preparar sopas, ensaladas, guisos, snacks, etc. EN cocina italiana uno de los atributos más importantes platos de pasta es la salsa. Los italianos suelen preparar queso, crema, carne y otras salsas.

Existe la idea errónea de que la pasta engorda, pero esto no es cierto. La pasta de trigo duro contiene carbohidratos complejos que no afectan el aumento de peso corporal (si la pasta está hecha de otra harina, por ejemplo, huevo, entonces su contenido calórico es mucho mayor). Por lo tanto, no tengas miedo de engordar y siéntete libre de incluir pasta en tu dieta.

Ahora ya sabes cómo cocinar la pasta de la manera correcta. ¡Buen provecho!

La pasta es una de las guarniciones más fáciles de preparar y combina bien con casi cualquier comida. Nosotros daremos Consejo practico sobre el tema de cómo cocinar la pasta para que no se pegue, e incluso describiremos cómo cocinar la pasta no solo en una cacerola, sino también en un microondas y una caldera doble.

¿Cómo cocinar pastas?

Coge una olla grande, de al menos 2,25 litros. Entonces el agua no se evaporará y la pasta no se convertirá en una masa pegajosa. Vierta 0,5 litros de agua y póngalo en la estufa, encendiendo el fuego al máximo. Poner unos 10 gramos de sal (opcional).

Después de que el agua hierva, baje la pasta. Si usa pasta larga (como espagueti), no la rompa, simplemente colóquela en la olla. Después de medio minuto, los extremos rebajados se ablandarán y podrá bajarlos hasta el fondo por completo.

Después de que el agua hierva nuevamente, reduzca el fuego a un nivel medio o mínimo. El agua solo debe hervir ligeramente. No cubra la sartén con una tapa durante la cocción, de lo contrario, el agua se evaporará e inundará la estufa, y la pasta se pegará. Mejor dejarlo abierto. Asegúrese de revolver la pasta durante la cocción para que no se pegue y se pegue al fondo de la sartén.

Después de 8-9 minutos, verifique que la pasta esté lista. No deben ser demasiado duros o demasiado blandos. Es mejor leer con anticipación las instrucciones del paquete, que indican el tiempo de cocción, y seguirlas.

Cuando la pasta esté lista, escúrrala en un colador y deje escurrir el agua, colocando el colador sobre la olla.

¿Cómo cocinar una deliciosa pasta? Secretos de chefs experimentados.

¿Cómo elegir la pasta adecuada?

Los macarrones están hechos de varios tipos materias primas, como arroz, trigo sarraceno e incluso frijoles. El más común, por supuesto, la pasta hecha de harina. Pero incluso aquí hay algunas peculiaridades.

al grupo A (o las mejores calificaciones) incluyen pasta de variedades duras trigo. Las pastas del grupo B se elaboran con harina de trigo vítreo blando y son más económicas. Al grupo B incluimos las pastas elaboradas con harina de trigo de las más altas y primeras calidades.

Las más útiles son las pastas hechas de trigo duro. tienen el mayor contenido fibra insoluble que mejora la digestión. Y no engordan con esa pasta, ya que contienen carbohidratos complejos. Esto se puede juzgar observando a los italianos que han estado comiendo esa pasta toda su vida.

Receta de espaguetis con salsa de brócoli

El valor energético de tal plato varía en la región de 327 - 351 kcal. La pasta de mala calidad hierve rápidamente. Por lo tanto, antes de comprar un paquete de pasta, asegúrese de que esté hecha de trigo duro. Su empaque debe decir "di grano duro", que significa "grano duro" en italiano.

¿Cuánto tiempo para cocinar la pasta?

Los envases de pasta suelen indicar el periodo de su elaboración, que puede variar en función de las materias primas a partir de las cuales se elaboren. Por lo general, es de 7 a 10 minutos. Sin embargo, después de 6-9 minutos de cocción, debe verificar que la pasta esté lista. No deben ser rígidos y no deben desmoronarse.

¿Cómo cocinar pasta marina?

Puedes atrapar una pasta y probarla. Los amantes de la pasta y de la pasta italiana prefieren la pasta ligeramente cruda “al dente” (por los dientes).

Cómo cocinar pasta en el microondas

Esta opción es muy conveniente para solteros y mujeres trabajadoras. También es conveniente preparar una cena de este tipo para precipitadamente En la oficina. El microondas le permite establecer un tiempo determinado y le informará sobre la preparación del plato en sí. En este momento, puede hacer otras cosas con seguridad.

Para cocinar pasta, coloque la pasta en un recipiente apto para microondas, agregue agua y sal. El volumen de agua debe ser el doble del volumen del producto. Ajuste el temporizador a 10 minutos y espere. Es recomendable llevar los platos a una altura mayor para que el agua no hierva activamente en el microondas.

Cocinar pasta en una vaporera

Este método no solo es conveniente, ya que no necesita controlar la potencia de la llama y remover, sino que también es útil. Todos los productos cocinados en una caldera doble se saturan más y no pierden sus cualidades beneficiosas.

La pasta se debe bajar a un recipiente para arroz y también verter agua y sal. Cada vaporera generalmente viene con instrucciones de cocción. varios platos donde se indica el tiempo de cocción. Si no está en las instrucciones, debe indicarse en el propio vaporizador. La solución óptima, como ya se señaló, es configurar un temporizador de 10 minutos. Después de cocinar, asegúrese de desechar también la pasta en un colador.

Mucha gente piensa que sabe exactamente cómo cocinar pasta. Sin embargo, resulta que hay muchos secretos de su preparación. Solo necesita seguirlos, y luego los platos de pasta serán saludables y sabrosos.

Sumerja la pasta en agua hirviendo con sal y cocine a fuego medio.

Cómo cocinar la pasta de la manera correcta

1. Verter agua y prender fuego.
Para cocinar 200 gramos de pasta (aproximadamente la mitad de un paquete estándar), vierta 2 litros de agua en la sartén; se necesita mucha para que la pasta no se pegue a las paredes y el fondo de la sartén y no se pegue. Después de todo, la pasta aumenta durante la cocción y, si no hay suficiente agua, se convertirá en una papilla pegajosa.

2. Vierta el aceite.
También debe verter una cucharada de aceite en la sartén para que la pasta no se pegue: 1 cucharada es suficiente para 2 litros de agua.

3. Agregue sal.
Cuando el agua hierva, salar el agua: 1 cucharada es suficiente para 2 litros de agua. Luego, la pasta resultará moderadamente salada; sin embargo, al servir, la pasta hervida se puede salar.

4. Vierta la pasta.
Vierta la pasta en la sartén; todos deben estar bajo el agua. Si la pasta es larga, puede partirla por la mitad o empujarla con un tenedor después de un minuto de calentamiento.

5. Hervir la pasta durante 7-10 minutos.
Revuelva la pasta dinámicamente durante 1 minuto para que no se pegue y se pegue al fondo.
Hervir la pasta durante 7-10 minutos con la tapa abierta, con ebullición media. Si se agrega aceite, entonces ya no es necesario mezclarlos. Si no tiene aceite, revuelva cada 2 minutos.

6. Ponga la pasta en un colador, si está pegada, enjuáguela.
Coloque un colador sobre el fregadero y, mientras lo sostiene, escurra la pasta de la sartén en un colador. Luego ponga un colador con la pasta en la sartén donde se cocinaron. Esto es útil porque en primer lugar, será más fácil lavar la sartén si se vierte algo en ella y, en segundo lugar, olla caliente vaporizará la pasta desde abajo, para que no se enfríe. Sin embargo, si la pasta está al menos un poco pegada (lo que sucede si la pasta contiene un huevo), enjuáguela bajo el grifo con agua fría.

Para eliminar rápidamente el exceso de líquido, sacuda ligeramente la pasta en un colador y luego vuelva a colocarla en la olla para guardarla. Para evitar que la pasta se seque y se pegue cuando se enfría, vierta 2 cucharadas de aceite y mezcle. En la misma etapa, puede verificar la pasta para sabor salado: mientras la pasta está húmeda y caliente, puedes agregarle sal.

7. Se cocina la pasta.
Saca la pasta de la sartén con un tenedor o una cuchara grande en un plato y sírvela con salsas: normalmente ketchup o pesto. Puedes rallar queso encima de la pasta.

Dado que la pasta aumenta de 3 a 3,5 veces cuando se cocina, la pregunta es cuánta pasta cocinar. Respuesta: para dos porciones grandes de pasta, 100 gramos de pasta son suficientes para un plato de acompañamiento: harán 350-400 gramos de pasta hervida. Normalmente, la pasta se vende en paquetes de 400-500 gramos, y para medir unos 100 gramos no es necesario sacar la balanza: basta con sacar a ojo una cuarta parte de los paquetes. Por cierto, puede cocinar la pasta con un par de días de anticipación: estarán igual de sabrosas si las cubre con una película (para que no se sequen) y las guarda en el refrigerador.

Es muy importante que al principio de la cocción toda la pasta esté bajo el agua: si una parte sobresale de la sartén, se pegará debido al vapor y posteriormente quedará un bulto duro. También es importante poner la pasta en agua hirviendo activamente: tibia y aún más agua fría la pasta está garantizada a ciegas.

Si tiene pasta demasiado cocida (dicha pasta está hinchada y un poco pegajosa), puede ponerla en un colador y enjuagar con agua fría, luego mezclar con aceite.

Si está cocinando pasta de una forma o tamaño no estándar, entonces la forma más segura de probar si está lista es probarla. Simplemente saque 1 pasta con una cuchara o un tenedor, sople un poco y pruebe. Si no hay rigidez, la pasta está completamente blanda; entonces puede apagar el fuego y escurrir el agua.

Es importante no dejar la pasta en un colador por mucho tiempo, porque la pasta se seca muy rápido y se pega. Incluso la tapa no ayudará, porque el aire llegará a la pasta a través de los agujeros en el colador.

Si quieres usar pasta hervida para cocinar plato complicado que requieren más tratamiento térmico de la pasta, cocínelos un poco por debajo de la temperatura exacta, exactamente los mismos minutos que estarán cocidos en el futuro. Luego, la pasta se hierve por completo y no se pega en el plato terminado.

Cómo cocinar sin olla

en el microondas
En el microondas, cocina la pasta durante 10 minutos en una proporción de agua de 100 gramos de pasta / 200 mililitros de agua. El agua debe cubrir completamente la pasta. Agregue una cucharada de aceite, una cucharadita de sal al recipiente. Cierra el recipiente con la pasta, mete en el microondas a 500 W y cocina durante 10 minutos.

En una olla de cocción lenta
Vierta agua para que cubra completamente la pasta y un par de centímetros más arriba. Agregue una cucharada de mantequilla a la pasta. El modo debe seleccionarse "cocer al vapor" o "pilaf". Hervir la pasta durante 12 minutos.

En una caldera doble
Llene el recipiente inferior de la vaporera con agua. Vierta la pasta en el tazón, vierta agua con un margen de un par de centímetros, sal y agregue una cucharada de aceite vegetal. Tape y cocine por 15 minutos. Luego ponga la pasta en un colador y enjuague.

En un hervidor eléctrico
1. Vierta 1 litro de agua en una tetera de 2 litros.