Sorprendente mermelada de grosella negra y naranja que no necesita hervirse
Lavamos las bayas de grosella negra, quitamos todas las hojas y ramitas que puedan encontrarse accidentalmente. Deje reposar las bayas durante unos minutos en un colador para que salga toda el agua. Incluso si tiene que clasificar las bayas, esto es fácil y simple: arrancamos las ramas de las bayas y tiramos las hojas. Las bayas de grosella negra suelen ser grandes y fáciles de pelar. Todos pueden participar en un proceso de este tipo, los niños lo están haciendo con especial celo.
Enjuaguemos la naranja agua caliente pero ten cuidado de no quemarte. Puedes poner una naranja en un bol, verter agua hirviendo durante un par de segundos e inmediatamente sacarla con ayuda de unas cucharas. Corte naranja lavado en pedazos pequeños: pulpa con cáscara. Cortamos de tamaño mediano para que sea más fácil de picar.
Cambiamos las bayas y las frutas al tazón de la licuadora. Para mayor comodidad, tomamos una licuadora con un recipiente y un cuerpo cerrados para que el rocío no salga volando, ya que dicho dispositivo es muy poderoso.
Encendemos la licuadora a alta velocidad y batimos las grosellas con naranjas hasta que se forme una masa espesa. No es necesario hacer puré, basta con dar unas vueltas pulsantes para que los ingredientes se conviertan en una masa tipo papilla con trozos de fruta. Si no hay licuadora, es fácil reemplazarla con una picadora de carne manual convencional, que está en todos los hogares.
Vierta las frutas terminadas en una cacerola, donde cocinaremos mermelada. Vierta el azúcar y revuelva hasta que los granos estén distribuidos uniformemente.
Cocine la mermelada durante 30 minutos a fuego lento, revuelva varias veces para que el azúcar no se queme en el fondo.
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Llenamos los frascos al vapor y enfriados con mermelada, ya está reposando sabor increible el es tan atractivo
Giramos los frascos con tapas, los ponemos debajo de una manta y dejamos que se enfríen por completo. Ponemos los frascos con las tapas hacia abajo para que se enfríen, solo verificamos si hay fugas.
En invierno, esta mermelada será una ocasión para que tengas una deliciosa merienda casera, sirviendo esta postre fragante. ¡Buen provecho!
Qué agradable es comer un bocadillo con mermelada de grosella negra y naranja preparado para el invierno sin cocinar por la mañana. Además, por la mañana debe obtener la dosis máxima de vitaminas con alimentos.
Asi que mermelada cruda de grosella y naranja es perfecto para este propósito. Si no hay tarea de luchar exceso de peso, se puede colocar una gruesa capa de mantequilla entre el pan y la mermelada.
Productos:
- grosella negra - 700 g,
- naranja 1 ud.,
- azúcar - 700 g,
- ácido cítrico - 1/4 cucharadita
Cómo hacer mermelada de grosella negra con naranja para el invierno sin cocinar
Las grosellas negras redondas se pueden tratar rápidamente; sus cortos sépalos secos nunca se eliminan. Las variedades de grosella negra con bayas oblongas requieren más atención, tendrá que dedicar un cuarto de hora a cortar "caños" secos.
La grosella negra clasificada se lava. Las bayas rojizas inmaduras no se deben encontrar en la mermelada cruda. Solo la grosella negra azabache es adecuada para palanquillas en bruto.
Una naranja dulce de tamaño mediano se corta por la mitad, se exprime el jugo. EN mermelada normal Se puede agregar ralladura de cítricos de naranja, pero tal adición no es adecuada para la mermelada cruda.
Las grosellas lavadas deben reposar durante un tiempo en un plato grande y plano, esparcidas en una capa. Cuando la humedad se evapora, las grosellas se vierten en un recipiente hondo. Cuanto más profundo sea el recipiente, menos probabilidades hay de que salpique la cocina con gotas de puré de grosellas.
Poner ácido cítrico en un bol con grosellas. 
Derramado zumo de naranja. Cuando los cítricos pasan por las rejillas de plástico de una prensa mecánica, el jugo es bastante espeso, ya que contiene pulpa. Por supuesto, las películas y los huesos no entran en el jugo. 
Mezclar la grosella negra con el azúcar. 
La molienda de grosellas se confía a una licuadora. 
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Se prepara un frasco esterilizado, se vierte en él grosella negra cruda y mermelada de naranja. 
La mermelada se guarda en el frigorífico. pectinas de grosella contribuir a la gelificación de la mermelada. Si abre el frasco después de un mes, asegúrese de que mermelada liquida se convirtió casi en mermelada.
El postre agridulce se puede hacer a mano y no es necesario ir a la tienda a buscar algo especial. Por lo tanto, la mermelada de grosellas con naranja puede volverse especial. La naranja se usa a menudo en la preparación de dulces. Para una mayor saturación y sabor, se agregan a la mermelada plátano, frambuesa o limón.
La utilidad de los ingredientes principales: grosella y naranja.
Las grosellas son ricas en vitaminas B, C, E, P, K, así como carbohidratos, fibra y sustancias de pectina. Gracias al uso de estas bayas, fortalece el sistema inmune, se tratan gastritis, aterosclerosis, estafilococos, difteria. Elementos de bronceado y aceites esenciales en las grosellas tienen un efecto antiinflamatorio. La naranja, por otro lado, proporciona un efecto calmante, antimicrobiano y antiescorbútico. Sustancias útiles en él fortalecen el sistema inmunológico, sistema nervioso, establecer sistema cardiovascular, endocrino y digestivo. Uso frecuente Este cítrico estimula el apetito, sube la fuerza, alivia el cansancio, alivia el beriberi. Incluso piel de naranja cargado de micronutrientes beneficiosos. Si combinas estos dos fruto benéfico, entonces funcionará coctel de vitaminas, saturada de todos los elementos necesarios para el normal desempeño humano. De grosellas y naranjas puedes hacer compota, mermelada, jugo, mermelada.
Mermelada de grosellas con naranja
Para preparar mermelada "con naranja", puede guiarse por dos métodos: caliente o frío. El último método implica el almacenamiento a corto plazo en el refrigerador bajo funda de nailon. La opción de cocción en caliente se calcula para las provisiones para el invierno y se proporciona a continuación.
Proceso de cocción:
Para evitar que aparezca moho en la superficie de la mermelada durante el almacenamiento, debe cortar un círculo con un diámetro de 90 mm, empaparlo con vodka y colocarlo encima de la mermelada antes de enrollar la tapa.
Mermelada de grosella con plátano y naranja
por dulce y sabor delicado Se puede agregar plátano a la mermelada. En este caso, se utilizará grosella. mermelada lista de grosella con plátano y naranja está diseñado para almacenarse en un lugar frío debajo de una tapa de nylon.
Proceso de cocción:
Si es necesario conservar la mermelada para el invierno, los frascos deben esterilizarse durante 15-20 minutos antes de torcerlos. Luego corcho herméticamente con tapas de hojalata. Solo necesita saber que con este método, los plátanos perderán su forma y se convertirán en puré de papas.
Mermelada de grosella con frambuesa y naranja
La grosella tiene un sabor tan versátil que se puede combinar con muchas otras frutas y bayas. Los platos dulces variados son bastante inusuales y sabrosos. Puedes cocinar mermelada: grosella, naranja. Las frambuesas agregarán un poco de dulzura al postre. Además de su maravilloso sabor, es muy útil. Su uso ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos, previene la formación de coágulos de sangre y normaliza la coagulación de la sangre.
Proceso de cocción:
Mermelada de grosella blanca con naranja
Las grosellas blancas son más resistentes al resfriado y las infecciones por hongos que las grosellas negras. De lo contrario, las bayas blancas son tan útiles como sus parientes negras y rojas. Para los que no les gusta rico sabor agrio, es mejor dar preferencia variedad blanca y hacer mermelada de grosella blanca con naranja. La siguiente receta prevé la preparación de dulces sin almacenamiento a largo plazo.
Proceso de cocción:
Las personas alérgicas que son muy sensibles a las sustancias colorantes naturales están mejor usando variedades blancas de grosellas, en lugar de rojas y negras.
Mermelada de grosella con naranja y limón
Entre los ingredientes de este mermelada de grosella puedes agregar un limón o cambiar la naranja por un limón. La mermelada de grosella con naranja y limón resulta agradablemente agria y se almacena durante mucho tiempo debido a la presencia de ácido cítrico en su composición.
Proceso de cocción:
Cuando no hay limón y desea obtener el sabor deseado, se reemplaza con ácido cítrico.
¿Cómo almacenar mermelada?
Hay dos formas de almacenar mermelada de naranja y grosella: a corto y largo plazo. Temporal, diseñado para almacenar mermelada bajo una tapa de nylon en un lugar fresco. Por lo general, este lugar es el refrigerador. En esta opción, los ingredientes se muelen y sellan en su forma cruda. Todas las vitaminas y microelementos, tan necesarios para el cuerpo, se almacenan aquí. Almacenamiento a largo plazo prevé la conservación de la mermelada de grosellas bajo cubierta de estaño. En este caso, los componentes requieren procesamiento temperatura caliente. Puedes hervir los ingredientes en una cacerola o esterilizarlos en frascos durante 15-20 minutos. Con tal procesamiento, algunas de las vitaminas se perderán, pero la parte principal permanecerá, por lo que en invierno, después de descorchar un frasco de mermelada, puede saturar su cuerpo con sustancias útiles y obtener mucho placer sin igual. sabor agridulce. Las recetas de mermelada de grosellas con naranja lo ayudarán a preparar y almacenar adecuadamente las provisiones durante mucho tiempo.
Grosella negra con naranja: una receta paso a paso
1. En la primera etapa, las bayas se deben clasificar y lavar, la naranja se debe pelar y cortar en rodajas.
2. Esterilizamos frascos de litro, hervimos las tapas. Paralelamente, preparamos el almíbar en una cacerola: para 1 litro de agua, tomamos aproximadamente 1 taza de azúcar granulada (tal vez un poco menos) y lo llevamos a ebullición.
3. Llenamos cada frasco esterilizado con 1/3 de bayas de grosella negra y rodajas de naranja (la mitad de los cítricos es suficiente para un frasco de un litro).
4. Rellena el contenido de cada tarro jarabe preparado, cubra con una tapa y deje reposar durante 10 minutos.
5. Escurra el jarabe de las latas de vuelta a la cacerola y vuelva a hervir.
6. Vuelva a verter el almíbar en los tarros y enrolle.
¿Por qué hervir el jarabe dos veces? Esto reduce la probabilidad de que el banco “despegue”.
¿Cómo calcular la cantidad total de ingredientes? Tomemos, por ejemplo, 6 latas de litro. Luego, las bayas necesitarán 2 litros (para 1/3 de cada frasco). En este caso, para el almíbar necesitas: 4 litros de agua y 4 tazas de azúcar (quizás un poco menos). Las naranjas necesitarán 3 cosas.
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Cerrar mermelada de grosella con naranja según diferentes recetas.
Puedes hacer un postre agridulce con tus propias manos y no necesitas 
ir a la tienda en busca de algo especial. Por lo tanto, la mermelada de grosellas con naranja puede volverse especial. La naranja se usa a menudo en la preparación de dulces. Para una mayor saturación y sabor, se agregan a la mermelada plátano, frambuesa o limón.
La utilidad de los ingredientes principales: grosella y naranja.
Las grosellas son ricas en vitaminas B, C, E, P, K, así como en carbohidratos, fibra y pectina. Gracias al uso de estas bayas, se fortalece el sistema inmunológico, se tratan la gastritis, la aterosclerosis, el estafilococo y la difteria. Los taninos y los aceites esenciales de las grosellas tienen un efecto antiinflamatorio. La naranja, por otro lado, proporciona un efecto calmante, antimicrobiano y antiescorbútico. Las sustancias útiles que contiene fortalecen el sistema inmunológico, el sistema nervioso, mejoran el sistema cardiovascular, los sistemas endocrino y digestivo. El uso frecuente de este cítrico estimula el apetito, aumenta la fuerza, alivia la fatiga, alivia el beriberi. Incluso la piel de naranja está plagada de oligoelementos beneficiosos. Si combina estas dos frutas útiles, obtendrá un cóctel de vitaminas, saturado con todos los elementos necesarios para el desempeño humano normal. De grosellas y naranjas puedes hacer compota, mermelada, jugo, mermelada.
Mermelada de grosellas con naranja
Para preparar Mermelada de Grosella Negra con Naranja, puedes guiarte de dos formas: caliente o fría. El último método implica el almacenamiento a corto plazo en el refrigerador bajo una tapa de nailon. La opción de cocción en caliente se calcula para las provisiones para el invierno y se proporciona a continuación.
Para evitar que aparezca moho en la superficie de la mermelada durante el almacenamiento, debe cortar un círculo con un diámetro de 90 mm, empaparlo con vodka y colocarlo encima de la mermelada antes de enrollar la tapa.
Mermelada de grosella con plátano y naranja
Puedes agregar un plátano para darle un sabor dulce y delicado a la mermelada. En este caso, se utilizará grosella. La mermelada de grosella preparada con plátano y naranja está diseñada para almacenarse en un lugar frío debajo de una tapa de nailon.
Si es necesario conservar la mermelada para el invierno, los frascos deben esterilizarse durante 15-20 minutos antes de torcerlos. Luego corcho herméticamente con tapas de hojalata. Solo necesita saber que con este método, los plátanos perderán su forma y se convertirán en puré de papas.
Mermelada de grosella con frambuesa y naranja
La grosella tiene un sabor tan versátil que se puede combinar con muchas otras frutas y bayas. Los platos dulces variados son bastante inusuales y sabrosos. Puedes cocinar mermelada: grosella, frambuesa, naranja. Las frambuesas agregarán un poco de dulzura al postre. Además de su maravilloso sabor, es muy útil. Su uso ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos, previene la formación de coágulos de sangre y normaliza la coagulación de la sangre.
Mermelada de grosella blanca con naranja
Las grosellas blancas son más resistentes al resfriado y las infecciones por hongos que las grosellas negras. De lo contrario, las bayas blancas son tan útiles como sus parientes negras y rojas. Para aquellos a los que no les gusta un rico sabor agrio, es mejor dar preferencia a la variedad blanca y hacer mermelada de grosella blanca con naranja. La siguiente receta prevé la preparación de dulces sin almacenamiento a largo plazo.
- Lava 2 naranjas y quítales la cáscara.
- 1 kilogramo de grosella blanca, limpia de escombros y enjuagada.
- Moler los ingredientes preparados en una licuadora y agregar 1,5 kilogramos de azúcar.
- Coloque el puré resultante en frascos, vierta 1 cucharada encima. una cucharada de azúcar y cierre bien la tapa de nylon.
- Lave 1 kg de grosellas, agregue 1,5 kg de azúcar y muela en una licuadora.
- Pelar 1 naranja y 1 limón. Cortar en pequeñas piezas.
- Coloque todos los ingredientes en una cacerola y hierva durante 15 minutos.
- Vierta en frascos, coloque papel en la superficie de la mermelada. forma redonda y deja enfriar.
- Corcho con tapa de nylon o cubierta con una película de polietileno.
- Grosella negra - un kg.
- Agua - un litro.
- Azúcar - un kilo y medio.
- Prepare la baya para cocinar: clasifíquela, pellizque las colas (con ellas, por cierto, es una molestia que a veces simplemente ignoro este procedimiento).
- Hierva un litro de agua y blanquee la baya en un colador durante 3-5 minutos, y déjela a un lado por ahora, colocándola en un recipiente.
- En el agua restante del escaldado, poner el azúcar y dejar hervir.
- Cuando el almíbar comience a hervir, doble la baya y cocine de cinco a siete minutos, no más. Luego apartar la mermelada, dejar que se enfríe un poco.
- Repita el procedimiento de cocción varias veces, tres o cuatro veces serán suficientes, luego vierta en frascos. Guardo bajo una funda de nailon.
- Baya - un kg.
- Azúcar - 1,2 kg. (si la baya es demasiado agria, aumente la cantidad de arena a un kg y medio).
- Agua - 1.3 tazas.
Las personas alérgicas que son muy sensibles a las sustancias colorantes naturales están mejor usando variedades blancas de grosellas, en lugar de rojas y negras.
Mermelada de grosella con naranja y limón
Entre los ingredientes de esta mermelada de grosellas puedes añadir un limón o cambiar una naranja por un limón. La mermelada de grosella con naranja y limón resulta agradablemente agria y se almacena durante mucho tiempo debido a la presencia de ácido cítrico en su composición.
Cuando no hay limón y desea obtener el sabor deseado, se reemplaza con ácido cítrico.
¿Cómo almacenar mermelada?
Hay dos formas de almacenar mermelada de naranja y grosella: a corto y largo plazo. Temporal, diseñado para almacenar mermelada bajo una tapa de nylon en un lugar fresco. Por lo general, este lugar es el refrigerador. En esta opción, los ingredientes se muelen y sellan en su forma cruda. Todas las vitaminas y microelementos, tan necesarios para el cuerpo, se almacenan aquí. El almacenamiento a largo plazo consiste en enlatar mermelada de grosellas bajo una tapa de hojalata. En este caso, los componentes requieren tratamiento de temperatura caliente. Puedes hervir los ingredientes en una cacerola o esterilizarlos en frascos durante 15-20 minutos. Con tal procesamiento, algunas de las vitaminas se perderán, pero la parte principal permanecerá, por lo que en invierno, al descorchar un frasco de mermelada, puede saturar su cuerpo con sustancias útiles y disfrutar mucho del insuperable sabor agridulce. . Las recetas de mermelada de grosellas con naranja lo ayudarán a preparar y almacenar adecuadamente las provisiones durante mucho tiempo.
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Mermelada de grosella negra para el invierno: recetas de cinco minutos, gelatina, sin cocinar, con naranja.
El 19 de julio es el día en que en los pueblos de Rusia comenzaron a cocinar mermelada de grosella negra. En este día, los campesinos celebraban el Día de Yeremey, y se creía que para entonces la baya había ganado fuerza, sabor y estaba llena de propiedades curativas. No nos desviemos de las tradiciones autóctonas y preparemos un manjar para todos los gustos: una gelatina espesa de cinco minutos con grosella roja y naranja. Puedes hacerlo sin cocinar, y en una olla de cocción lenta.
Mermelada de grosella negra para el invierno.
Esta variedad de grosella ha sido considerada la baya más popular durante varios siglos. cosecha de invierno, y hay tantas recetas para su preparación que se volvió increíblemente difícil descifrarlo. En mi opinión, la prioridad al elegirlos debería ser la menor pérdida de vitaminas durante el procesamiento de las bayas. Además, el ahorro de tiempo, que es infinitamente importante para nosotras, las chicas ocupadas.
Mermelada de grosella - una receta simple
La receta de cocina más fácil. mermelada de grosella negra. Se cocina sorprendentemente rápido y se mantiene bien durante el invierno sin costuras.
Para cocinar necesitarás:
Mermelada de grosella negra: una receta clásica simple
Receta de cocina paso a paso:
- Lave las bayas, retire las colas y páselas por una picadora de carne, trabaje con una licuadora. Está permitido cortar las bayas con un aplastamiento, pero esta es una opción más problemática. Leí en algunas recetas que previamente se escaldan las grosellas durante varios minutos. Yo no hago esto, pero tú decides por ti mismo si lo harás o no. Es más conveniente y rápido para mí verter agua hirviendo sobre él, y el resultado es el mismo.
- Agregue azúcar, revuelva bien y coloque en frascos, preferiblemente esterilizados.
- Bayas de grosella - un kg.
- Azúcar - un kg y medio.
- Hacer jarabe primero: disolver azúcar granulada en agua hirviendo y hervir durante un par de minutos.
- Ponemos la baya en el almíbar hirviendo, agregamos una chispa y esperamos a que hierva la mermelada.
- Bajar el fuego y cocinar el manjar durante exactamente cinco minutos. Además, sin perder tiempo, vierta y participe en la costura.
- Azúcar - un kg y medio.
- Prepare las bayas para cocinar mermelada, póngalas en un tazón y espolvoréelas con azúcar. Ahora deje reposar durante tres horas para que el azúcar se disuelva en el jugo asignado por la baya.
- Revuelva y configure el modo "Extinción", "Mermelada de cocción" en la unidad. Tiempo - 1 hora. La mermelada se coloca en frascos inmediatamente después del final del proceso.
- grosella negra - 1 kg;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar granulada - 1-1.5 kg;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- plátanos
De grosella negra - cinco minutos
La principal ventaja de cinco minutos es una pequeña cantidad de tiempo dedicado a la cocción y las vitaminas, y este es un argumento de peso a favor de la receta, se conservará perfectamente.
Cómo cocinar cinco minutos:
Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta
¿No quieres pararte junto a la estufa con un cucharón? Haz que la multicocina funcione. Muchos tienen una función especial para hacer mermelada. Y si el tuyo no lo tiene, ponlo en otro modo adecuado.
Receta para cocinar en una olla de cocción lenta:
Comparta, querida, recetas para hacer mermelada para el invierno de grosella negra, juntos haremos un gran libro de espacios en blanco. Propongo última receta, video. Con amor… Galina Nekrasova.
galinakrasova.ru
Mermelada de grosellas con naranjas
Recientemente en algunos países elaboran cerveza mermelada casera se ha convertido en una especie de moda. Mermelada, por supuesto, no se puede llamar especial producto útil debido a la presencia de azúcar y al hecho de que una parte significativa de los nutrientes contenidos en las frutas y bayas se destruye en el proceso tratamiento térmico. Sin embargo, cabe señalar que la mermelada sigue siendo uno de los métodos de conservación tradicionales más populares, la mermelada para el té es definitivamente más saludable que el azúcar, y, al final, a veces simplemente quieres darte un capricho con algo especial.
Ya que actualmente no hay problema para encontrar en oferta varias frutas de exóticos países cálidos, hay una tendencia a combinar frutas locales con importadas en mermeladas. Bueno, una solución bastante interesante, una especie de sofisticación para sorprender a invitados y familiares, una vívida manifestación de creatividad culinaria. Lo nuevo siempre es interesante. Además, es posible que se necesiten mermeladas con sabores inesperados para la preparación de dulces.
Primero, clasifique cuidadosamente las bayas, retire las hojas que cayeron accidentalmente, colóquelas en un tamiz y enjuague agua fría, después de lo cual lo colocamos libremente en una servilleta. Lave bien las naranjas y escalde con agua hirviendo, luego córtelas en rodajas sin quitarles la cáscara. Elegimos los huesos.
Ahora pasamos las grosellas y las rodajas de naranja por una picadora de carne. Agregue azúcar y mezcle bien.
Entonces puede actuar de una de las formas, "fría" o "caliente", la primera, por supuesto, es preferible, ya que se conserva el máximo de sustancias útiles, incluida la vitamina C, por lo que necesario para el cuerpo persona.
Manera fría. Ponemos la masa preparada de grosella y naranja en frascos esterilizados, colocamos tapas de plástico en los frascos y los guardamos en el refrigerador.
manera "caliente" adecuado para aquellos que tiene un pequeño refrigerador. Calentamos la masa preparada casi hasta que hierva o la mantenemos en un baño de agua durante 20 minutos. Luego ponemos o giramos las fundas. Simplemente puede poner la masa fría en frascos y esterilizar en un recipiente con agua.
Para evitar la posible aparición de moho en la superficie, cortamos un círculo de papel un poco más grande que el cuello de la jarra, lo humedecemos con vodka y lo colocamos firmemente sobre la superficie de la mermelada de grosella (luego lo ponemos o giramos la tapa).
Actuando de la misma manera, puedes cocinar mermelada de grosella roja con frambuesas y naranjas. El cálculo de los ingredientes es casi el mismo que en la primera receta (ver arriba), solo tome 0,5 kg de grosellas y frambuesas. Es mejor no pasar las frambuesas por una picadora de carne, sino frotarlas por un colador.
Mermelada "fría" de grosellas con naranjas y plátanos
Necesitamos frascos con una capacidad de no más de 750 ml, y mejor: 0,5 litros cada uno. Primero, vierta sobre las grosellas clasificadas con azúcar, mezcle y deje reposar. Cuando la grosella comience a hacer jugo, agregue jugo de naranja al recipiente y mezcle nuevamente. En el fondo de cada frasco 
(por supuesto, esterilizado al vapor) coloque las rodajas de plátano pelado, espolvoree con jugo de limón y ponga una mezcla de grosellas con azúcar y jugo de naranja encima. Vierta el azúcar encima debajo del cuello del frasco. El azúcar necesita formar una costra. Ponemos tapas de plástico en los frascos y los colocamos en el refrigerador. Si después de una semana la costra de azúcar se ha disuelto, agregue más azúcar.
No se piensa que nadie preparará tal mermelada en grandes cantidades, (y para 2-4 latas, lo más probable es que haya un lugar en el refrigerador), pero, gracias al método "frío", guardaremos todas las vitaminas y otros material útil en frutas y bayas originales. Además, los trozos de plátano mantendrán su forma.
Grosella negra con naranja - "vitamina" para el invierno.
Lo primero que preparo en verano es grosella negra con naranja y limón, rallada con azúcar. Tengo una variación de tal "vitamina": grosella negra con azúcar. Pero se le agrega naranja y limón. nota exquisita en eso regalo de invierno. Hay un inconveniente en esta opción: debe comerlo antes del año nuevo. De lo contrario, la ralladura le da demasiado sabor a la grosella. Pero eso es sólo para mi gusto.
Así que me aseguro de hacer 1 porción de esta mermelada y ponerla en el refrigerador. Para tartas de queso, cereales, requesón o yogur, esta mermelada es ideal. No solo es sabroso, sino también muy saludable por la alta dosis de vitamina C. Lo principal es comprar buenas grosellas negras. Seco, no triturado, pero maduro y fragante.
Ingredientes:
- 1 kg de grosella negra
- naranja mediana
- 1 limón
- 1,5-2 kg de azúcar
- Lave las grosellas. Clasifique, elimine todas las bayas estropeadas. Eliminar colas de caballo. Extienda las grosellas negras sobre toallas de papel y deje secar.
- Lavar naranja y limón. Naranja cortada en trozos. El limón se divide mejor en ralladura y pulpa. muy a menudo, la cáscara blanca debajo de la ralladura es amarga y luego estropeará el sabor de la mermelada. Por lo tanto, elija limones de piel fina. O, si el limón tiene la piel gruesa, pruébalo. Si es necesario, retire la cáscara por separado, retire la capa blanca y deje la pulpa.
- Pasar la grosella negra, la naranja, la ralladura y la pulpa de un limón (o un limón entero) por una picadora de carne.
- Agregue azúcar, mezcle bien. En cuanto a la cantidad de azúcar. Si va a comer mermelada rápidamente, puede agregar solo un kilogramo de azúcar. Entonces el atasco será más útil. Pero si lo va a almacenar durante mucho tiempo, agregue un kilo y medio. Si decide ponerlo en la bodega, es mejor agregar azúcar hasta dos kilogramos.
- Dejar la mezcla en temperatura ambiente por un día. Durante este tiempo, debe mezclar los ingredientes varias veces para que el azúcar se disuelva bien. Luego vertimos todo en frascos. Los frascos no necesitan ser esterilizados. simplemente lavar y secar bien. Ponemos en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, la mermelada se espesará. Luego espolvorea la mermelada en cada frasco con azúcar. Hacemos una capa uniforme de medio centímetro. Por lo tanto, se almacenará por más tiempo y no se formará moho. Si vierte azúcar inmediatamente y no la guarda en el refrigerador, la mermelada será líquida y todo el azúcar se hundirá. Cubra con tapas y guárdelo en el refrigerador o bodega fría.
- grosella negra - 2 kg.
- azúcar - 2,5 kg.
- grosella negra - 1 kg.
- naranjas - 2-3 piezas
- miel - 1,5 kg.
- grosella negra - 1,5 kg.
- las bayas se distribuyen uniformemente en el almíbar;
- frota una gota de mermelada entre tus dedos, debe estirarse.
- manzanas - 0,5 kg.
- limón - 1 pieza
- frambuesas - 0,5 kg.
- azúcar - 1,5 kg.
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Cocinando:
Esta mermelada cruda de grosella negra y naranja es perfecta para postres, productos lácteos fermentados. A menudo lo uso en invierno para bebidas, para remojar pasteles. por ejemplo, diluyéndolo con agua, se consigue una excelente impregnación para bizcocho en un pastel de bodas. O puede preparar una capa de mousse para el pastel. ¡Lo principal es mostrar tu imaginación y tu mermelada definitivamente no se estancará en el refrigerador!
Preparando mermelada de grosella negra para el invierno.
Es muy importante preparar mermelada de grosella negra para el invierno. La grosella negra contiene mucha vitamina C, tan escasa en invierno.
Mermelada de grosella negra sin tratamiento térmico
La mermelada de grosella negra sin tratamiento térmico le permite conservar el sabor y el aroma de las bayas. Esto lo distingue de otros tipos de conservación. La estructura densa del postre, similar a la gelatina, le permite servirlo simplemente con té o usarlo como relleno para platos dulces.
Ingredientes requeridos:
Enjuague bien las grosellas con agua corriente. Separe todas las ramitas y hojas. Luego ponga las bayas en un recipiente hondo y pique con una licuadora. Si no, entonces una picadora de carne normal servirá. En la masa resultante, ponga todo el azúcar según la receta y mezcle. Cubra el plato con mermelada futura y déjelo así durante aproximadamente un día. Revuelva ocasionalmente. Es importante recordar que el azúcar debe estar completamente disuelta.
Enjuague bien el recipiente en el que se almacenará la grosella. Para hacer esto, use detergente o bicarbonato de sodio. Esterilice los platos durante 5-7 minutos.
Ponga la mermelada en el recipiente preparado y espolvoree 1 centímetro de azúcar encima. Cerrar con tapas de plástico.
Guarda la mermelada en un lugar oscuro, despensa o bodega donde esté fresca. Puedes servirlo inmediatamente o después de la llegada del frío, cuando hay falta de vitamina C en el organismo.
Si no tiene un lugar fresco y oscuro en casa y no hay espacio en el refrigerador, guarde la mermelada a temperatura ambiente. Para hacer esto, agregue no uno y medio, sino dos kilogramos de azúcar.
El proceso de preparación de tal mermelada es un verdadero sueño de la anfitriona. Todo se prepara de forma extremadamente sencilla, y el resultado es realmente sorprendente. Y también por la falta de tratamiento térmico en las bayas, todas componentes útiles. De esta manera, mantendrás el sabor y el aroma de las bayas durante todo el año.
Para proteger su salud durante todo el año, así como para mejorar la inmunidad, le recomendamos que también prepare compota de grosella negra para el invierno.
Mermelada de grosella negra con naranja
Este mermelada inusual reponga las existencias de sus espacios en blanco con algo original. Su sabor es inusual, con agradables notas de naranja. El postre se ve tan inusual como sabe inusual.
Proceso de cocción:
Las bayas deben clasificarse cuidadosamente, liberarse de ramitas y hojas. Luego coloque las grosellas en un colador y enjuague con agua corriente. Extiéndalos sin apretar sobre una toalla y déjelos secar. En este momento, enjuague las naranjas y escáldelas con agua hirviendo para eliminar cualquier capa industrial de la fruta. Cortarlos junto con la cáscara. Ahora saca los huesos.
Desplace las grosellas secas y las naranjas a través de una picadora de carne o pique con una licuadora. Agregue azúcar a la mezcla resultante y mezcle bien.
Ahora hay dos formas de seguir procesando. El método "frío" es preferible, porque le permite guardar todas las vitaminas, necesario para una persona. Para hacer esto, coloque la mezcla enrollada en frascos esterilizados, cierre la tapa y póngalo en el refrigerador. En el frío, la mermelada se puede almacenar. largo tiempo. Al mismo tiempo, conserva todos los elementos y vitaminas útiles, como potasio, hierro, vitaminas del grupo B, P, K, E, C. Y las grosellas también contienen ácido fólico, que es útil para las futuras madres.
Si no tiene la oportunidad de almacenar el postre en frío, entonces es preferible el método "caliente". En este caso, también colocamos la mermelada en frascos esterilizados, luego los colocamos sobre baño de agua y llevar casi a ebullición durante 20 minutos. Luego cierre inmediatamente la tapa.
Pon un círculo de papel empapado en vodka sobre la mermelada. Así no se formará moho en la superficie.
Mermelada de grosella negra con miel
La mermelada se ha hecho durante mucho tiempo con caña de azucar en la India, luego se trajo azúcar a Egipto. En Rus, este método de cosecha se generalizó solo en el siglo XIX, cuando se estableció la producción de azúcar a partir de la remolacha azucarera. Antes de eso, todas las preparaciones dulces se hacían con miel.
De esta manera, la frescura y los beneficios de las bayas se han conservado desde la antigüedad. De hecho, además de la dulzura y la conservación de las propiedades beneficiosas de las bayas, la miel puede enriquecerla aún más. elementos útiles. De todos es conocida la propiedad de la miel para conservar los productos. Tales espacios en blanco difícilmente pueden llamarse mermelada, porque en este caso no hay tratamiento térmico.
Proporciones para la mermelada:
El proceso de elaboración de mermelada de grosella negra con miel:
Enjuague las grosellas y límpielas de todas las ramitas y hojas. Secar sobre una toalla. Luego pica las bayas de la forma que más te convenga. Nuestros antepasados hicieron esto con una mano de mortero de madera. Agregue miel a la masa resultante y mezcle bien. Deje la pieza de trabajo al sol durante varias horas. Divide la mezcla de miel en frascos. Cúbralos con papel encerado o papel parafinado. Atar arriba y enviar a un lugar fresco para el almacenamiento. Este método le permite guardar la grosella negra hasta la próxima cosecha.
Durante el almacenamiento, la masa puede delaminarse en sus componentes. Pero la miel adquiere un sabor y aroma distintos a las grosellas.
También puede cocinar un manjar tan caliente colocando frascos de mermelada en un baño de agua. Pero este método no es común y no se recomienda. Después de todo, a 50 grados todo características beneficiosas la miel se destruye.
Diferentes variedades de miel darán diferentes cualidades gustativas mermelada. Por lo tanto, la anfitriona tiene una gran variedad de opciones para diversificar los espacios en blanco comunes. Al mismo tiempo, no tienes que preocuparte por la seguridad del postre, porque la miel, con todos sus beneficios y sabor, conserva perfectamente los alimentos.
Mermelada clásica de grosella negra
Años para mermelada clasica es preferible recolectar en clima cálido y seco, porque después de la lluvia están sobresaturados de humedad. La mermelada quedará demasiado líquida. Esta mermelada es apta para el té, y como relleno de muchos platos dulces. Dependiendo de la variedad, la mermelada puede espesarse por sí sola, haciéndola similar a la mermelada. Empecemos.
¿Cómo cocinar?
Enjuague las grosellas y límpielas de ramitas y hojas. Meter en sartén de esmalte grosellas, alternando con azúcar. Los platos se necesitan esmaltados con precisión, siempre que esto no oxide la mermelada. Deje las bayas en un lugar cálido durante varias horas hasta que den el jugo.
Pon la grosella negra más fuego lento durante aproximadamente una hora, así se destacará más jugo y el azúcar se disolverá. Después de eso, aumente el fuego, hierva durante unos 30 minutos, luego retire la mermelada del fuego y transfiérala a frascos esterilizados. Enrollar con una tapa de metal. La mermelada está lista. Se puede almacenar durante dos años en un lugar oscuro.
Si quieres mermelada con bayas uno a uno, entonces lo cocinan de una manera diferente. Primero debe hervir el jarabe de todo el azúcar según la receta, agregando un poco de agua. Luego, las bayas de grosella negra se colocan en almíbar caliente. Los primeros diez minutos el fuego debe ser muy débil. De esta manera, se puede evitar la formación excesiva de espuma. Entonces el fuego se incrementa gradualmente. Asegúrese de quitar la espuma con una cuchara ranurada. Si esto no se hace, rápidamente se agriará.
Hay varias formas de verificar la preparación del atasco:
Mermelada de grosella negra con manzanas
La mermelada de manzana y grosella negra es una gran combinación de sabor y beneficios para la salud. Esta mermelada se gran adición para repostería y postres en el frío invernal.
Ingredientes:
Enjuague las grosellas en agua corriente y límpielas de hojas y ramitas. Lava también bien las manzanas. Las grosellas negras deben triturarse hasta obtener un estado de puré, una picadora de carne o una licuadora son adecuadas para esto. Mezcle el puré de bayas con azúcar. Ponga la masa resultante al fuego y caliente durante varios minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En este momento, pele las manzanas de la piel y las semillas. Córtalos con cuidado en rebanadas uniformes. Depende de cortar manzanas apariencia y sabor cualidades de manjares. Pon las manzanas en el agua. jugo de limon. Te permite mantener la apariencia de las manzanas, no se oscurecerán.
Después de que las grosellas hayan hervido, agregue las manzanas preparadas a la mezcla. Hervir el postre durante diez minutos.
En este momento, lave bien el recipiente de almacenamiento. Hay varias formas de esterilizarlo.
También puedes usar forma clásica. Al usarlo, los frascos se colocan en un colador sobre agua hirviendo con el cuello hacia abajo. El procedimiento dura de 10 a 15 minutos. Para estos fines, puede utilizar el horno. Coloque los frascos en un horno frío boca abajo y precaliente a 150 grados. De esta forma, deben calentarse durante unos 15 minutos.
Vierta la mermelada caliente en los frascos preparados y enrolle la tapa. De esta forma, el atasco se almacenará durante mucho tiempo.
Si después de cocinar tiene manzanas adicionales, entonces puede cocinar con ellas mermelada de manzana, según una de las recetas publicadas en el sitio.
Mermelada de grosella negra con frambuesas
Las frambuesas y las grosellas negras tienen excelente gusto y una serie de vitaminas. Gracias a ellos propiedades curativas, tal mermelada ayuda perfectamente a tratar los resfriados y reducir la fiebre.
Las grosellas negras y las frambuesas maduran aproximadamente al mismo tiempo. Por lo tanto, esta receta es popular. Agregue bayas según su preferencia. diferentes proporciones. Las frambuesas dan dulzura y las grosellas negras acidez.
¿Qué se necesitará?
Lava las bayas. Las frambuesas deben lavarse con cuidado. Para evitar que las bayas se deshagan, colóquelas en un colador y colóquelas en un recipiente con agua fría. Luego libere las frambuesas de los sépalos. Enjuague las grosellas con agua corriente y pele las ramitas.
Ponga las frambuesas con un poco de azúcar en un recipiente de esmalte. Después de un tiempo, cuando las frambuesas den jugo, agregue las grosellas y el azúcar restante. Espere a que la grosella también suelte jugo.
Pon la mezcla al fuego y espera a que hierva. Calentar diez minutos. Retire la espuma a medida que avanza. Revuelva la mermelada solo con una espátula de madera. Luego deje que el postre se enfríe durante unas horas. Luego de vuelta al fuego. Haga esto 3-4 veces. EN ultima cita llevar el atasco a la disposición. Puede verificar esto dejando caer la mezcla en un platillo. La gota no debe extenderse. Puede agregar algunos gramos de ácido cítrico a la sartén, mantendrá su mermelada durante mucho tiempo.
Retire del fuego y transfiera la mermelada caliente a frascos tibios. Ahora puedes actuar de dos maneras. Puede sellar inmediatamente los frascos o cubrirlos sin apretar con una tapa y enviarlos a una olla de agua caliente para la pasteurización. Deje el postre a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. y luego guardar en un lugar fresco y oscuro.
Si prefiere las bayas de grosella roja, hemos preparado especialmente para usted una selección de recetas de jugo de grosella roja que son fáciles de preparar y muy buenas para la inmunidad.
Estaremos encantados de responder a cualquiera de sus preguntas en los comentarios.
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2. Cargamos las grosellas y las rodajas de naranja en la capacidad del procesador de alimentos, trituramos cuidadosamente todo en una mezcla homogénea
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Recientemente, en algunos países, cocinar mermelada casera se ha convertido en una especie de moda. La mermelada, por supuesto, no puede llamarse un producto particularmente útil debido a la presencia de azúcar y al hecho de que una parte significativa de los nutrientes contenidos en las frutas y bayas se destruye durante el tratamiento térmico. Sin embargo, cabe señalar que la mermelada sigue siendo uno de los métodos tradicionales de conservación más populares, la mermelada para el té es definitivamente más saludable que el azúcar y, al final, a veces simplemente quieres darte un capricho con algo especial.
Dado que en la actualidad no hay problema para encontrar a la venta diversas frutas de países cálidos exóticos, existe una tendencia a combinar frutas locales con frutas importadas en las mermeladas. Bueno, una solución bastante interesante, una especie de sofisticación para sorprender a invitados y familiares, una vívida manifestación de creatividad culinaria. Lo nuevo siempre es interesante. Además, es posible que se necesiten mermeladas con sabores inesperados para la preparación de dulces.
Mermelada de grosella negra con naranja
Ingredientes:
- grosella negra - 1 kg;
- naranjas - 2 piezas;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Cocinando
Primero, clasificamos cuidadosamente las bayas, quitamos las hojas que cayeron accidentalmente, las colocamos en un tamiz y las enjuagamos con agua fría, luego las colocamos libremente sobre una servilleta. Lave bien las naranjas y escalde con agua hirviendo, luego córtelas en rodajas sin quitarles la cáscara. Elegimos los huesos.
Ahora pasamos las grosellas y las rodajas de naranja por una picadora de carne. Agregue azúcar y mezcle bien.
Entonces puede actuar de una de las formas, "fría" o "caliente", la primera, por supuesto, es preferible, ya que se conserva el máximo de sustancias útiles, incluida la vitamina C, que es tan necesaria para el cuerpo humano.
Manera fría. Ponemos la masa preparada de grosella y naranja en frascos esterilizados, colocamos tapas de plástico en los frascos y los guardamos en el refrigerador.
El método "caliente" es adecuado para quienes tienen un refrigerador pequeño. Calentamos la masa preparada casi hasta que hierva o la mantenemos en un baño de agua durante 20 minutos. Luego ponemos o giramos las fundas. Simplemente puede poner la masa fría en frascos y esterilizar en un recipiente con agua.
Para evitar la posible aparición de moho en la superficie, cortamos un círculo de papel un poco más grande que el cuello de la lata, lo humedecemos con vodka y lo colocamos firmemente sobre la superficie (luego colocamos o giramos la tapa).
Actuando de la misma manera, puedes cocinar mermelada de grosella roja con frambuesas y naranjas. El cálculo de los ingredientes es casi el mismo que en la primera receta (ver arriba), solo tome 0,5 kg de grosellas y frambuesas. Es mejor no pasar las frambuesas por una picadora de carne, sino frotarlas por un colador.
Mermelada "fría" de grosellas con naranjas y plátanos
Ingredientes:
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar granulada - 1-1.5 kg;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- plátanos
Cocinando
Necesitamos frascos con una capacidad de no más de 750 ml, y mejor: 0,5 litros cada uno. Primero, vierta sobre las grosellas clasificadas con azúcar, mezcle y deje reposar. Cuando la grosella comience a hacer jugo, agregue al recipiente y mezcle nuevamente. En el fondo de cada frasco 
(por supuesto, esterilizado al vapor) coloque las rodajas de plátano pelado, espolvoree con jugo de limón y ponga una mezcla de grosellas con azúcar y jugo de naranja encima. Vierta el azúcar encima debajo del cuello del frasco. El azúcar necesita formar una costra. Ponemos tapas de plástico en los frascos y los colocamos en el refrigerador. Si después de una semana la costra de azúcar se ha disuelto, agregue más azúcar.
No creo que nadie prepare tal mermelada en grandes cantidades (y para 2-4 latas, lo más probable es que haya un lugar en el refrigerador), pero gracias al método "frío", ahorraremos todas las vitaminas. y otras sustancias útiles en la fruta original -bayas. Además, los trozos de plátano mantendrán su forma.