Palomitas de maíz de lo habitual. tecnología de palomitas de maíz. Cómo hacer palomitas de maíz en casa

Hace tiempo que adoptamos la tradición extranjera de ir al cine con cubos de cartón llenos de palomitas de maíz: ¡cuanto más, mejor! Y no nos arrepentimos en absoluto, porque las palomitas de maíz son realmente una comida rápida conveniente y sabrosa, y los sabores y sabores lo hacen tan genial que a menudo la mayor parte de la porción gigante se come antes de que comience la sesión. Y no tiene por qué ser en el cine. Después de todo, para disfrutar de las palomitas de maíz, saladas o dulces, no es necesario salir de casa. Basta con abastecerse de un espacio en blanco en el supermercado y preparar un tazón enorme para ver su comedia de situación favorita. Palomitas. Rápido, sencillo y económico. La mayoría de estos productos semielaborados están diseñados para cocinar en horno microondas. Pero incluso en su ausencia, puedes cocinar palomitas de maíz en casa, en una fiesta e incluso en condiciones de campo- en una sartén.

Palomitas de maíz: composición y beneficios
Las palomitas de maíz, como saben, no son más que granos de maíz reventados. Es por eso que ese maíz se llama maíz inflado, casi sin exagerar: por sí solo, sin aceite ni otros aditivos, el maíz palomero es muy liviano, por lo que incluso una porción aparentemente voluminosa pesa muy poco. Para que los pequeños y duros granos amarillos se conviertan en grandes copos blancos de palomitas de maíz, se calientan. Luego, el agua contenida en el maíz y disuelta en su almidón hierve, se convierte en vapor, que, a su vez, tiene un volumen mayor que el estado líquido de agregación, y simplemente no cabe dentro de la cáscara, arrancándola por dentro y rompiendo . Por eso las palomitas se cocinan con un pop característico. Pero no cualquier variedad de maíz puede volverse aireada, solo aquella variedad que tiene una cáscara bastante densa. En apariencia, sus granos son más suaves y como si fueran brillantes. Si desea hacer palomitas de maíz con granos de maíz, busque una variedad que sea adecuada para palomitas de maíz. En el supermercado, esta información está contenida en las etiquetas, y en el mercado, no sea demasiado perezoso para preguntar a los comerciantes para no comprar maíz forrajero tierno por error. En términos de sabor y composición, no es peor, pero no saldrán copos de aire, porque la cáscara blanda de sus granos se rompe antes de que el núcleo tenga tiempo de calentarse y aumentar notablemente de tamaño.

Es mucho más fácil comprar un paquete de palomitas de maíz preparadas en el departamento de alimentos preparados o bocadillos rápidos. Entonces puede estar seguro de que su fabricante se encargó de elegir la variedad correcta y, al mismo tiempo, complementó la composición del producto con aditivos aromáticos y saborizantes. en el mismo versión sencilla será sal, azúcar, pero también puedes encontrar palomitas de maíz con sabor a queso, tocino, champiñones y otros sabores populares. Cuantos más de ellos, más Menos bueno tal maíz traerá a tu cuerpo. Por lo tanto, si la fuerza de voluntad le permite rechazar potenciadores y sustitutos sabor natural, dé preferencia a las palomitas de maíz "limpias" sin aditivos. Entonces, con un valor energético de unas 400 kcal/100 gramos, más de la mitad de las cuales las aportan los hidratos de carbono, utilizarás lo necesario para la digestión. fibra alimentaria común a todos los productos de cereales. Esta fibra contribuye a la absorción de vitaminas y minerales, que en el maíz están representados principalmente por el grupo B, vitamina A, magnesio y potasio. No hay mucha vitamina C en las palomitas de maíz, lo que no impide que permanezca en la lista de los antioxidantes dietéticos más efectivos. Y además, también es muy producto abundante: la fibra se satura rápidamente y llena el estómago, e incluso una pequeña porción que contenga un mínimo de calorías no te dejará con hambre. Hacer palomitas de maíz en casa implica usar aceite vegetal, que en sí mismo tampoco es nocivo y en todo caso será una opción preferible frente a un producto industrial.

Cocinar palomitas de maíz en una sartén
Las palomitas de maíz caseras no solo te ahorran tiempo y dinero. Incluso con un mínimo fantasía culinaria por su parte, tampoco cederá en modo alguno al gusto de lo que se vende en los cines. Si no tienes suficiente cubo de cartón pintado para completar la experiencia, llévatelo del pasillo. Y si no hay bromas, palomitas cocina casera realmente como muchos incluso más que listo. Es más fresco, más accesible y más acorde con sus gustos personales. Además, se puede cocinar en cualquier cantidad: cada grano aumenta de tamaño unas 4 veces, es decir, a partir de 25 gramos de maíz obtendrás un litro entero de palomitas. ¿Por qué usamos volumen y no peso? Porque te será de gran utilidad a la hora de elegir platos para cocinar palomitas de maíz. Usa la sartén más grande que tengas en la casa. No está prohibido reemplazar la sartén por una cacerola o una olla con un fondo suficientemente grueso, pero no recomendamos poner más de 100 gramos de palomitas en blanco en un recipiente de 4 litros. Si todo lo que necesita está listo, comience a cocinar palomitas de maíz de acuerdo con las siguientes recetas:

Palomitas de maíz en una sartén. Tome 100 gramos de granos de maíz y 30 ml de aceite vegetal (preferiblemente maíz, pero el girasol refinado también funcionará). Vierta el aceite en una sartén profunda y caliente bien. Vierta el maíz en el aceite caliente e inmediatamente cierre bien la tapa. Suba el fuego debajo de la sartén y espere a que los frijoles exploten y exploten. Al principio, los estallidos serán frecuentes, luego serán menos; esta es una señal para agitar la sartén sin quitar la tapa. Después de remover el maíz de esta manera, retíralo del fuego y déjalo debajo de la tapa hasta que se enfríe un poco. En aceite caliente se abrirán aquellos granos que resultaron ser los más fuertes o no tuvieron tiempo de calentarse en el fuego. Abra la tapa después de 10 minutos y verifique que las palomitas de maíz hayan estallado. Solo puedes comer palomitas de maíz completamente enfriadas.
Salado palomitas de maiz caseras. Añadir un sabor salado a las palomitas de maíz es fácil: inmediatamente después de abrir la tapa, espolvorea las palomitas de maíz con sal fina, yodada o regular, cierra de nuevo y agita para mezclar. La sal se puede mezclar previamente con pimienta molida, hierbas secas u otras especias. Intenta agregar tierra nuez moscada, pero absténgase de usar condimentos que contengan potenciadores de sabor artificiales. También puedes añadir el aceite en el que se fríen las palomitas.
Dulces palomitas caseras. La forma más sencilla es espolvorear las palomitas de maíz aún calientes con azúcar glas, que, si se desea, se aromatizan con vainilla y/o canela. Para variar, use ralladura molida, virutas de coca cola, cacao en polvo con azúcar, etc.
Palomitas caseras de caramelo. Para hacerlo, poner el azúcar en la mantequilla antes de freír las palomitas de maíz, o verter el caramelo sobre las palomitas de maíz cocidas. En una segunda sartén, derrita un trozo de mantequilla, vierta medio vaso de azúcar granulada y lleve a consistencia liquida. Vierta el caramelo caliente sobre las palomitas de maíz, revuelva y deje enfriar a temperatura ambiente.

Y algunos consejos más al final. Cuando coloque granos de maíz en una sartén, extiéndalos a lo largo del fondo en una capa; esto es importante para calentar y abrir las palomitas de maíz de manera pareja. Si no desea usar aceite, use platos con teflón antiadherente o revestimiento cerámico, luego las palomitas de maíz resultarán lo más dietéticas posible. No coma esos granos individuales que no se han abierto (y ciertamente los habrá incluso con preparación adecuada palomitas de maíz de materias primas de alta calidad): son demasiado duras y dañan el esmalte dental. Pero los copos ligeros y aireados se pueden comer no solo como un refrigerio independiente, sino también para hacer postres, ensaladas, agregados a helados y batidos. No en vano, nuestros antepasados eslavos amaban las palomitas de maíz con el nombre de "cordero", y los inventores de palomitas de maíz generalmente reconocidos, los aztecas, lo asociaron con su deidad suprema. Elige tus palomitas alternativa útil otra comida rápida y ser saludable!

Incluso los fans más leales nutrición apropiada ocasionalmente se permiten romper las reglas. Cada uno lo hace a su gusto y dentro de los límites establecidos, pero asegúrate de buscar un compromiso razonable. Como para mimarse y no dañar demasiado el cuerpo, acostumbrado a una dieta equilibrada. Y muchos están de acuerdo en que las palomitas de maíz son una de las las mejores opciones tal violación. Además, hacer palomitas de maíz en casa o comprar un cubo de copos de aire en el cine no es tan importante. Después de todo, estos son granos de maíz, una planta de cereal con un rico composición química. Y aunque la mayoría de las vitaminas se destruyen cuando tratamiento térmico, las palomitas de maíz siguen siendo más útiles que la gran mayoría comida rápida. ¡Y se lo demostraremos fácilmente y, al mismo tiempo, le enseñaremos cómo hacer palomitas de maíz en casa no peor que en el centro de entretenimiento más moderno!

¿De qué están hechas las palomitas de maíz y cómo? ¿Hay algún beneficio para las palomitas de maíz?
La abreviatura inglesa "popcorn" está plenamente justificada. Los granos de maíz soplados con aire caliente son increíblemente populares. Su marcha triunfal por todo el planeta comenzó en América, donde el maíz ha sido común y de gran demanda durante muchos milenios. Además, los indios son considerados los primeros amantes de las palomitas de maíz, quienes descubrieron y disfrutaron utilizando la capacidad del maíz para aumentar y “explotar” cuando se calienta. Si este hecho histórico te suena divertido, entonces no creas que los aztecas cocinaban palomitas de maíz para entretenerse frente a la pantalla, como sus descendientes en la actualidad. Para los indígenas de las Américas, el maíz inflado servía tanto como alimento como objeto ritual. Con su ayuda, saciaron el hambre, apoyaron a las fuerzas de caza, fabricaron joyas y realizaron ritos religiosos. Según la forma que tomaba el grano explotado, se pronosticaba el futuro. Y mucho antes de que Colón se enterara en el siglo XV.

La cultura europea adaptó las propiedades del maíz para satisfacer sus propósitos. Para empezar, resultó que es posible hacer palomitas de maíz no de todas las variedades, sino solo de una variedad especial de maíz, cada grano del cual contiene no solo almidón, sino también una gota de agua. Al mismo tiempo, los científicos explicaron el mecanismo para hacer palomitas de maíz. Resultó que cuando se calienta, el agua dentro grano de maíz se convierte en vapor, rasgando el caparazón desde el interior y obligándolo a tomar una extraña forma hinchada. Después de la explosión, se enfría y se solidifica en una nueva forma. En consecuencia, para la formación de un "cordero" de maíz, se deben cumplir varias condiciones a la vez:

Agua dentro del grano. Cuando el maíz se calienta, hervirá y se convertirá en vapor.
Una cáscara de almidón suave que rodea el agua. Es ella quien se vuelve hacia afuera con una masa blanca durante la "explosión".
Una cáscara delgada y fuerte que cubre el exterior del grano. Retiene el endospermo almidonado exactamente hasta que el vapor caliente ya no cabe dentro. Si esa cáscara hubiera sido más débil, el grano se habría reventado incluso antes del aumento. Pero se rompe solo cuando la tensión se vuelve demasiado fuerte. Los restos de esta cáscara dura en forma de escamas se pueden ver en cada palomita de maíz.

Todo esto era un lugar común para los antiguos indios, que no necesitaban justificación científica. Para ellos, el maíz inflado era un producto valioso gracias a alto contenido Vitaminas B, potasio y fibra vegetal. principal valor energético tanto el maíz fresco como el maíz reventado proporcionan carbohidratos. Y todo ello con un contenido calórico relativamente bajo y una pequeña cantidad de grasa. Si no se agrega a las palomitas de maíz glaseado dulce u otros ingredientes pesados, entonces su efecto en el cuerpo puede equipararse al efecto papilla de maiz: nutritivo, sabroso, proporciona energía. Además, las palomitas de maíz llenan el estómago muy rápido. Solo un pequeño puñado de granos crudos hace un cubo completo de hojuelas ligeras e hinchadas. Los empresarios se dieron cuenta rápidamente de esto y, a fines del siglo XIX, apareció una máquina compacta para producir una gran cantidad de manjares rentables. A principios del siglo XX, las palomitas de maíz ya se vendían con fuerza en los cines estadounidenses. Y solo en 1984 fue posible hacer palomitas de maíz en casa. Fue entonces cuando apareció a la venta un "producto semiacabado": palomitas de maíz para cocinar en un horno de microondas.

Cómo hacer tus propias palomitas de maíz en casa
Como ya entendiste, para que un grano de maíz duro y crudo se convierta en una palomita de maíz crujiente y liviana, debe calentarse adecuadamente. Más precisamente, llévelo a una temperatura de 200 ° C, a la cual 1 ml de agua dentro de la carcasa no solo hervirá, sino que se convertirá en vapor, cuyo volumen es casi 1,5 veces mayor que el volumen del líquido. Hay varias formas de calentar la comida a la vez, así que para hacer palomitas de maíz caseras en diferente tiempo, en diferentes circunstancias y con distinto éxito se utilizaron:
Entonces, la última opción es, con mucho, la líder si decides hacer palomitas de maíz en casa. Basta con comprar una bolsa con la inscripción "Palomitas de microondas" en el supermercado más cercano y cocinar maíz en la misma bolsa. Es cierto que incluso una tecnología tan elemental requiere el enfoque correcto.

Cómo hacer palomitas de maíz en casa
palomitas de maiz para comida rápida en el microondas, no requiere mucho esfuerzo. Al contrario: es mejor mostrar la menor iniciativa posible y seguir claramente las instrucciones del paquete. Si no pudiste leer y/o entender las instrucciones, te explicamos en detalle cómo hacer palomitas tú mismo:

Coloca una bolsa de papel con palomitas de maíz en el microondas. Cierra la puerta y enciende el microondas. El tiempo de cocción de las palomitas de maíz depende del tamaño de la porción. Como regla general, la preparación de un paquete promedio toma de 4 a 5 minutos. Es importante no abrir la bolsa hasta que el maíz esté listo y abrirla con cuidado después de sacarla del horno. Debajo del papel no solo hay escamas, sino también vapor caliente, que es fácil de quemar.
Puede comprar palomitas de maíz no en bolsas de porciones, sino en en numeros grandes para cocinar tanto como quieras. En este caso, los granos de maíz se deben verter en un plástico o platos de ceramica que se puede utilizar en el microondas. Asegúrese de que el recipiente pueda soportar temperaturas de hasta 200°C. La mayoría de los tazones de plástico no están diseñados para superar los 150 °C, pero eso no es suficiente para hacer palomitas de maíz. Vierta un poco de aceite vegetal refinado en el fondo del recipiente y espolvoree el maíz. Agite y revuelva los frijoles para cubrirlos uniformemente. Cubra con una tapa y envíe al microondas, encendido a máxima potencia, durante minutos 5. Una señal segura de que las palomitas de maíz están listas son los estallidos que disminuirán cuando todos los granos exploten y se conviertan en "corderos".

Para cocinar palomitas de maíz en la estufa, prepare una olla o sartén alta con tapa. Es recomendable utilizar una tapa de cristal transparente a través de la cual se pueda ver y controlar el proceso. Lubrique el fondo generosamente aceite refinado y caliéntalo. Para probar el grado adecuado de calor, echa un grano: si explota, puedes cargar el maíz entero. Pero tenga en cuenta que debe caber en una capa, por lo que es probable que tenga que hacer palomitas de maíz en lotes o conformarse con un lote pequeño. Agite los frijoles y cierre la tapa. Los granos se calentarán aproximadamente al mismo tiempo y comenzarán a "dispararse". Inmediatamente apague el fuego o mueva los platos a un quemador frío adyacente. No retire la tapa y espere hasta que todo el maíz se convierta en palomitas de maíz.

Cómo hacer deliciosas palomitas de maíz en casa
Los amantes de las palomitas de maíz descubrieron que era 10 veces más barato hacerlas en casa que comprarlas listas para usar en los vestíbulos de los cines o los centros comerciales. De acuerdo, los ahorros son impresionantes. Pero al mismo tiempo, para muchos, las palomitas de maíz no son solo comida, sino también el ambiente de paseo, relajación y entretenimiento asociado a ella. Y, por supuesto, los sabores que elija antes de comprar palomitas de maíz juegan un papel importante. Este placer no es difícil de repetir en casa:

como hacer en casa palomitas de maíz saladas. Sala las palomitas de maíz caseras inmediatamente después de cocinarlas, mientras están calientes. En una bolsa o bol, agitar el maíz con una pizca de sal y/o Pimienta molida y luego servir para una comida. Para los niños, puede utilizar sal yodada o reemplace la sal con hierbas secas.
como hacer en casa palomitas dulces. De acuerdo con el mismo principio que se describió anteriormente, espolvoree las palomitas de maíz aún calientes terminadas con azúcar en polvo. Agregar extracto de vainilla, canela y/o copos de coco.
Cómo hacer palomitas de maíz con caramelo en casa. Mientras se cocinan las palomitas, derrita la mantequilla en una sartén y agregue azúcar granulada. Freír hasta que estén doradas y luego verter inmediatamente el caramelo caliente en las palomitas de maíz que no han tenido tiempo de enfriarse y mezclar uniformemente. Para hacer palomitas de maíz con "chocolate", mezcle cacao en polvo con azúcar y mantequilla.
Cómo hacer palomitas de maíz con queso en casa. En lugar de saborizante de queso en casa, use real queso duro, rallado. Si lo mezclas con palomitas de maíz calientes, obtienes unas deliciosas "hilos" de queso derretido. Si esperas a que las palomitas se enfríen, obtienes palomitas mezcladas con queso, que también es muy sabroso.

En general, hacer palomitas de maíz en casa es bastante sencillo. En este caso, usted gana en todos los aspectos. Primero, ahorre dinero. En segundo lugar, evite los sabores artificiales, químicos aditivos de sabor y calorías adicionales. Finalmente, puedes hacer palomitas de maíz en casa en cualquier momento. Y en cualquier cantidad para darse un festín y tratar a los invitados.

Hoy quiero presentarles la receta. palomitas de maiz en casa. En realidad, es bastante fácil hacer esto. Lo principal es abastecerse de maíz para palomitas de maíz, y se vende en cualquier supermercado e incluso en las abuelas del mercado. Hablaré sobre cómo cocinar palomitas de maíz de dos maneras: en la estufa y en el microondas. Ambas opciones son buenas, los granos de elote se abrirán completamente y no se quemarán si sigues las reglas que te presentaré en esta receta. He hecho palomitas de maíz saladas clásicas, pero no se detenga allí. Puedes encender tu imaginación y cocinar. varios tipos palomitas de maíz - todo depende de tu gusto. Vamos a empezar.

Ingredientes

Para hacer palomitas de maíz en casa necesitarás:

maíz para palomitas de maíz - un puñado;

aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;

sal al gusto.

Pasos de cocción

Preparar conjunto necesario ingredientes.

Vierta aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso (también puede cocinar en un caldero o en una sartén de paredes gruesas) y envíelo al fuego. Calentar bien el aceite. Agregue maíz en una cantidad tal que cubra el fondo en una capa, de lo contrario, existe una alta probabilidad de que los granos no se abran. Cierra bien la tapa inmediatamente. Cocine a fuego medio, sacudiendo la sartén de vez en cuando para mezclar los granos, pero no abra la tapa.

Después de 1 o 2 minutos, las palomitas de maíz comenzarán a "explotar" y escuchará "pops". Cuando se detenga el sonido de las palomitas de maíz, puede apagar el fuego. Las palomitas de maíz caseras están listas. Transfiéralo a un recipiente adecuado y agregue sal al gusto, mezcle.

También puedes hacer palomitas de maíz en casa en el microondas. Vierta aceite vegetal en un recipiente de vidrio con tapa y vierta los granos de maíz (los granos deben estar en una capa).

Cubrir con una tapa y poner en el microondas. Cocina las palomitas a máxima potencia (yo tengo 800 watios) durante unos 3-4 minutos. En el proceso de cocción, también nos enfocamos en el sonido. Cuando las palomitas dejen de explotar, sácalas. Palomitas de maíz, cocinadas en el microondas, sal al gusto, mezclar.

Es tan fácil y simple hacer deliciosas palomitas de maíz en casa.

¡Buen provecho!

Las palomitas de maíz han sido populares durante mucho tiempo en todo el mundo y se han ganado el amor de millones de personas. Este plato es un grano de cierta variedad de maíz, sometido a un tratamiento térmico. Debido a la alta temperatura (alrededor de 200 grados) almidón líquido dentro del grano explota su cáscara, formando una espuma Densidad a Granel que se congela instantáneamente. El contenido calórico del maíz "puro" sin aditivos es de 300 kcal por 100 g, y con la inclusión ingredientes adicionales puede alcanzar hasta 500 kcal.

Este manjar aireado se asocia inmediatamente con relajarse en el parque o ir al cine. Pero a menudo no se agrega del todo a su composición. componentes útiles, por lo que muchos comenzaron a hacer sus propias palomitas de maíz en casa. Es muy simple y rápido, y lo más importante, inofensivo. Considere paso a paso y con una foto cómo hacer palomitas de maíz en casa de varias maneras.

Los beneficios y daños de las palomitas de maíz.

Las palomitas de maíz sin aditivos de terceros ni especias son relativamente bajas en calorías, pero al mismo tiempo muy nutritivas. Contiene vitaminas del grupo B, que ayudan a mantener los tejidos corporales en buen estado, y también tienen un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas y el cabello. Al comer granos de maíz fritos, el metabolismo y la función cardíaca se normalizan.

El producto es rico en potasio, calcio y fibra vegetal, cuyos beneficios son limpiar los intestinos y combatir los kilos de más.

Desafortunadamente, en muchos puntos de venta Las palomitas de maíz se preparan con una gran cantidad de potenciadores del sabor y otras sustancias extrañas que pueden dañar el cuerpo. No importa cuán sabroso sea un manjar así, no debe abusar de él y absorberlo en grandes porciones. Se recomienda comer este delicioso no más de 2-3 veces por semana y siempre con el estómago lleno.

Selección de maíz

No todas las variedades de cereales son aptas para cocinar golosinas de aire. El maíz para palomitas debe ser preferiblemente de variedades no cultivadas de crecimiento silvestre, donde los granos tienen una cáscara fuerte que puede soportar la exposición a altas temperaturas. Una cultura ordinaria destinada a cocinar no funcionará, ya que estallará rápidamente sin alcanzar el grado de tostado requerido. Esta es una de las principales razones por las que las palomitas de maíz caseras pueden fallar.

También puede comprar granos especiales preparados para palomitas de maíz en forma seca. El contenido del paquete se prepara fácil y rápidamente en un horno de microondas o en una sartén seca. Solo tienes que seguir las instrucciones del propio envase.

Palomitas de maíz en una sartén

Para preparar palomitas de maíz de esta forma, solo necesitas dos ingredientes y un mínimo de tiempo.

Necesitará:

Sartén grande con fondo grueso y tapa (se puede reemplazar con una cacerola);
Granos de maíz - 100 g;
Aceite vegetal refinado de maíz o girasol - 30 ml.

El esquema de cocción es muy simple:

Vierta aceite en una sartén y caliéntelo bien, reduzca el nivel de llama al mínimo. No se puede usar aceite en absoluto, pero los platos deben ser antiadherentes o recubiertos de teflón;
Distribuya rápidamente el maíz de manera uniforme en una sola capa sobre el aceite caliente. Esto es necesario para que todos los granos se abran y se frían;
Cierra bien la tapa, agrega gasolina y espera. Después de un tiempo, comenzarán a escucharse los estallidos de los granos reventados. Pueden ser muy fuertes, por lo que es posible que deba sujetar la tapa para evitar que las palomitas de maíz exploten y se derramen sobre la estufa;
Cuando la frecuencia de los estallidos disminuya, debe agitar suavemente la sartén sin abrir la tapa;
Después del proceso de mezclado, retire el maíz del fuego y déjelo enfriar durante 10 minutos debajo de la tapa. Durante este tiempo, los granos restantes deben abrirse en el aceite caliente. Pasado este tiempo, abre la tapa. Las palomitas de maíz en la sartén deben estar listas. El producto debe consumirse completamente frío.

Si le gustan las palomitas de maíz saladas, inmediatamente después de quitar la tapa, espolvoree el maíz con sal finamente granulada, pero también se puede usar sal común o yodada. opción dulce se puede obtener espolvoreando una golosina caliente con azúcar en polvo, que también se puede aromatizar con canela o vainilla.

palomitas en el microondas

Este método es particularmente simple, por lo que las palomitas de maíz en el microondas son opción perfecta una delicia favorita de cocción rápida para un programa de películas caseras.

Necesitará:

contenedor o cristalería con tapa para horno microondas;
Granos de maíz;
Aceite vegetal.

Cómo hacer palomitas de maíz:

Colocamos los granos en el fondo del recipiente en una capa. Es mejor no tomar demasiados a la vez. Es necesario calcular la cantidad en función del hecho de que 25 g de maíz al freír llenarán un volumen de 1 litro;
Vierta un poco de aceite sobre el maíz para que quede ligeramente cubierto con una película de aceite;
Cierra bien el recipiente con una tapa y envíalo al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Tan pronto como dejen de escucharse los pops intensos, el producto estará listo. Puede espolvorear inmediatamente la golosina con azúcar en polvo o sal, haciendo que las palomitas de maíz sean dulces o saladas, respectivamente.

También puedes hacer que el caramelo sea delicioso. Para hacer esto, vierta un vaso de azúcar y 30 g de mantequilla de alta calidad en una cacerola pequeña. Hierva la mezcla durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente, al final agregue dos cucharadas de agua y mezcle todo nuevamente. Vierta el caramelo terminado en un chorro fino en las palomitas de maíz y mezcle bien.

Una opción aún más simple es hacer palomitas de maíz con semillas preenvasadas. Para hacer esto, debe quitar la bolsa con cuidado, sin violar la estanqueidad y colocarla en el horno con la imagen hacia abajo. También debe asegurarse de que durante la rotación el paquete no toque las paredes internas del dispositivo, de lo contrario, es posible que algunos granos no se abran o se quemen. Necesitas cocinar un delicioso durante tres minutos a máxima potencia. Una vez que cesa el crepitar, el producto está listo.

Palomitas de maíz en una máquina especial

El más simple y manera rápida cocinero regalo favorito Esta es una máquina de palomitas de maíz. Pero al mismo tiempo, esta opción es más costosa y rara vez es posible comprar la unidad en tiendas de electrodomésticos comunes. Puedes pedirlo principalmente en tiendas online especializadas. Además, será posible adquirir materias primas y aditivos para la elaboración de palomitas de maíz.

Estos dispositivos vienen en una variedad de tamaños, funciones, apariencia, y por lo tanto tienen diferente rendimiento y costo. Por lo tanto, al elegir un dispositivo, debe prestar especial atención a todos estos parámetros.

Para hacer su manjar favorito con un dispositivo de este tipo, solo debe seguir las instrucciones: vierta un poco de aceite y vierta cantidad correcta granos Además, se agregan aditivos saborizantes y antiadherentes. La caldera se precalienta a una temperatura alta, alcanzando unos 300 grados, bajo cuya influencia estallan los granos. En una palabra, todo es exactamente igual que en una sartén o en un microondas, solo que más automatizado.

Pero no olvide que cualquier técnica requiere un mantenimiento cuidadoso. Por lo tanto, el aparato debe lavarse después de cada proceso de cocción y cada vez que se cocina con aceite nuevo. La operación cuidadosa ayudará a evitar averías y le permitirá deleitarse a sí mismo y a sus seres queridos regularmente con la delicia más fresca y aireada.

Vídeo: palomitas de maíz en casa

Las palomitas de maíz en las personas se asocian más a menudo con una película o un circo. ¿Qué puede ser mejor que reunirse con su familia o seres queridos para disfrutar de una buena película? Momentos como estos unen a las personas. Pero, ¿y si no hay oportunidad de ir al cine? ¿Ver una película sin palomitas de maíz parece algo inimaginable? Por supuesto, siempre hay una salida: ¡debes cocinarlo tú mismo! Pero, ¿cómo hacer palomitas de maíz en casa?

¿Cómo llegaron las palomitas a los cines?

Todo el mundo sabe lo que son las palomitas de maíz. Esta es una variedad especial de maíz que explota cuando se calienta. Esta propiedad fue descubierta hace unos tres mil años por los indígenas. Usaban maíz como amuletos y joyas, y también lo llevaban consigo para cazar, ya que las palomitas de maíz son muy ligeras y bastante satisfactorias. Por supuesto, entonces no se les podría haber ocurrido agregarle especias. Cierta moda de las palomitas de maíz comenzó en Estados Unidos a principios del siglo pasado, y durante la Gran Depresión de los años 30, entró en las salas de cine y permanece allí hasta el día de hoy. En Rusia, apareció mucho más tarde, solo en los años 90.

Es curioso que la mayoría de las veces los cines obtienen la mayor parte de sus ganancias de la venta de palomitas de maíz, no de las entradas. Además, la golosina provoca una fuerte sensación de sed. En un principio, cuando las palomitas aún no se habían convertido en un atributo obligatorio del cine, se vendían en la calle en pequeños carritos móviles. Ahora, cada cine tiene al menos una máquina para hacer palomitas de maíz, y se puede agregar fácilmente sal, azúcar, caramelo, etc., a la golosina terminada.

La forma más fácil de hacer palomitas de maíz.

Casi nunca tienes que cocinar. El caso es que en la segunda mitad del siglo pasado, los cines comenzaron a ser reemplazados por televisores, que estaban casi todos en la casa. Por lo tanto, los empresarios ingeniosos pensaron y encontraron una forma de vender palomitas de maíz para cocinar en casa. Las tiendas comenzaron a vender bolsas de granos que, siguiendo las instrucciones, simplemente se ponían en el horno. Con la invención del horno de microondas, también comenzaron a fabricarse palomitas de maíz en bolsas para microondas. Por lo tanto, la forma más fácil de hacer palomitas de maíz en casa es comprar una bolsa de este tipo, ponerla en el microondas durante 5 minutos y disfrutar viendo una película. Por supuesto, esto no es tan interesante como cocinar uno mismo, pero para forma perezosa ideal.

Brevemente sobre otros métodos.

Las palomitas de maíz se pueden hacer en casa de varias maneras. En primer lugar, puede volver a utilizar el microondas, pero por su cuenta, sin comprar palomitas de maíz en bolsa (producto semiacabado). La segunda forma es cocinar palomitas de maíz en la estufa usando una sartén o una olla. Por supuesto, cada método tiene sus propios matices y reservas, a los que se debe prestar especial atención.

Selección de maíz

Antes de hacer palomitas de maíz en casa, debe elegir la variedad adecuada de maíz. Por supuesto, en teoría puedes usar maíz común, pero en la práctica el resultado será mucho peor. Primero, puede haber incluso más granos sin explotar que rotos. En segundo lugar, es probable que los pocos granos que revientan no estén tan aireados como el maíz especial. Por lo tanto, es necesario hacer Buena elección todavía en la tienda.

Las variedades de mayor éxito son Volcano, Lopai-lopai, Zeya y Ping-Pong. Se distinguen de otras variedades por una pared delgada pero fuerte, que afecta significativamente la calidad de las palomitas de maíz cocinadas. Antes de comprar, no solo debe observar la variedad, sino también verificar la composición: no debe haber nada más que granos de maíz. Habiendo tomado la decisión correcta, no se sentirá decepcionado con el producto preparado y no perderá el tiempo en vano.

Acciones preparatorias

¿Has elegido la variedad deseada y estás ansioso por conocer la receta de las palomitas de maíz en casa? Pero esto no es algo que deba apresurarse. Hay algunos pequeños trucos que pueden tener un efecto beneficioso sobre la calidad de la golosina preparada. Es importante recordar que los granos de elote no necesitan ser lavados. Si le preocupa la esterilidad, entonces no tiene que preocuparse: procesamiento en alta temperatura hará su trabajo. Antes de cocinar, es mejor sacar los granos en el congelador durante un par de horas. El contraste de temperatura hará que las palomitas de maíz estén más aireadas.

Mientras los granos se congelan, piensa en los platos. Puedes hacer palomitas de maíz en casa en una sartén o en una olla si quieres usar la estufa. Puedes usar platos de plástico para el microondas. En ambos casos, debes pensar en la tapa. Se necesita uno pesado para la sartén y la olla, ya que las explosiones de palomitas de maíz son bastante intensas, lo que no todas las tapas pueden soportar. Para un microondas, puede elegir un recipiente con una tapa que lo cierre herméticamente, posiblemente con la ayuda de algún tipo de cierre.

Palomitas dulces en casa

Las palomitas de maíz dulces son una de las más queridas y elegidas con frecuencia. Considere el primer método de cocción usando el ejemplo de cómo hacer palomitas de maíz dulces en casa. Necesitas una olla o sartén con paredes altas y, como ya se mencionó, una tapa pesada. Puede precalentar los platos seleccionados en la estufa y retirar del fuego. Ahora vierta los granos congelados en la sartén. Es mejor colocar no más de 1 o 2 capas, ya que el aumento será bastante notable. Riegue los granos 1-2 cucharadas. yo aceite vegetal, mezcle con cuidado pero rápidamente con una espátula, asegurándose de que cada grano esté cubierto con una película de aceite.

Luego cierre los platos con una tapa hermética, agítelos bien varias veces y póngalos en la estufa. Cuando comiencen las explosiones, nunca se debe abrir la tapa. Puede controlar el proceso de oído. Listo significará un aumento en el tiempo entre explosiones a 3-4 segundos. Tan pronto como llegue este momento, debe agitar la sartén nuevamente, dejar que permanezca en la estufa durante unos segundos más y luego reservar. Intente quitar la tapa con mucho cuidado, sin exponer las manos y la cara a un chorro de vapor caliente. Vierta las palomitas de maíz en un tazón grande y agregue azúcar en polvo o sal. Dale un par de minutos más para que se enfríe. ¡Ahora la golosina está lista!

Cocinar palomitas de maíz en el microondas

Si la opción con una estufa por alguna razón no le conviene, puede usar el microondas. Este método hace que la receta de palomitas de maíz caseras sea aún más fácil. El único inconveniente es el alto contenido calórico en comparación con las palomitas de maíz de la estufa. El hecho es que al cocinar en el microondas, no habrá oportunidad de sacudir los platos con palomitas de maíz, por lo que es necesario agregar gran cantidad aceites De lo contrario, el principio de acción es similar al primer método.

Elegimos un plato adecuado, vertemos los granos allí, los llenamos con aceite y los mezclamos bien. Configuramos la potencia del microondas a 600-700 vatios y enviamos palomitas de maíz allí, después de cerrar la tapa. Las explosiones comenzarán casi inmediatamente. Nuevamente controlamos el proceso de oído, esperando que los granos exploten aproximadamente uno a la vez en 3-4 segundos. Saque con cuidado las palomitas de maíz, abra la tapa con más cuidado. Elegimos un aditivo. Por cierto, además de la sal y el azúcar, también se usan varias especias, por ejemplo, pimienta negra o nuez moscada. Por supuesto, las palomitas de maíz con tal relleno estarán diseñadas para aficionados, pero a veces puedes experimentar con diferentes combinaciones. Agregue las especias deseadas, mezcle, ahora puede encender la película.

Palomitas de maíz en una multicocina

Para los felices propietarios de multicocinas, existe otra forma. Es aún más fácil aquí. Basta con llenar el fondo de la multicocina con aceite, poner los granos de palomitas de maíz en una capa y seleccionar el modo "Sopa". Cocinar no llevará mucho tiempo, nuevamente, puede determinar el grado de preparación de oído. Así, hacer palomitas de maíz en casa es bastante sencillo.

palomitas de caramelo

Para los que no quieren ceñirse a los condimentos tradicionales, hay muchas otras recetas, por ejemplo, palomitas con chocolate, coco, pimentón. Entre ellos, las palomitas de maíz con caramelo son muy populares. Además es bastante fácil de preparar en casa. Para ello (simultáneamente a la preparación de las propias palomitas), es necesario disolver el azúcar en el derretido manteca. Cuando el líquido resultante adquiera un tono dorado y las palomitas de maíz estén listas, viértalas rápidamente en el caramelo y mezcle bien. Esa es toda la receta. Para los amantes del chocolate, puedes agregar un poco de cacao al caramelo para obtener uno nuevo. sabor agradable y tinte

Todo es bastante simple. Ahora ya sabes no solo cómo hacer palomitas de maíz en casa, sino también un poco de la historia de este manjar, así como otros matices interesantes. Ver películas en casa es mucho más divertido, pero es aún más divertido reunirse temprano y cocinar juntos. gran aperitivo para cualquier película!

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