Cómo hacer una tortilla alta en una sartén. Varias formas de preparar una tortilla esponjosa

Recetas paso a paso tortilla exuberante en una sartén con leche y nata, salchichas, queso y verduras

2018-02-24 Marina Vyjodtseva

Calificación
receta

8444

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

9 gramos.

12 gramos.

carbohidratos

2 gr.

165 kilocalorías.

Opción 1: Tortilla esponjosa clásica en una sartén

Una receta tradicional de tortilla esponjosa en una sartén con todas las sutilezas y secretos. Se agregará leche a los huevos, es importante tomar producto graso no menos del 3%. Se utiliza mantequilla, pero si la tienes en casa ghee, entonces resultará aún mejor. Definitivamente necesario buena sartén con tapa hermética.

Ingredientes

• 5 huevos;
• 150 gramos de leche;
• 30 g de mantequilla;
• sal.

Receta paso a paso tortilla clásica

Rompe los huevos en un bol. Coloque inmediatamente la sartén en la estufa. Lubrique los lados con un trozo de mantequilla, frótelo y simplemente arroje todo lo demás para que se derrita. Salar los huevos y batir con unas varillas durante unos segundos. Si lo desea, puede agregar pimienta o agregar pimentón dulce¿Quién dará una tortilla? el buen gusto y brillo.

Agrega la leche y bate por unos segundos más. La sartén debería estar caliente en este momento. Vierte la tortilla en él y tapa inmediatamente la sartén. Cocine por 2 minutos. No es necesario levantar la tapa. Luego apague inmediatamente la estufa.

Deja reposar la tortilla unos cinco minutos para que se distribuya la humedad y el calor. Si levantas inmediatamente la tapa, simplemente se asentará. Divida el plato terminado en tres porciones, transfiéralo a platos, agregue hierbas y verduras a la tortilla y cómelo inmediatamente. No se puede recalentar ni almacenar.
También puedes hacer una tortilla con aceite vegetal, pero el sabor perderá notablemente.

Opción 2: Receta rápida de tortilla esponjosa en una sartén

EN opción rápida usado aceite vegetal, se necesita menos cantidad y se añade nata en lugar de leche. Dado que el contenido de grasa es mucho mayor, el plato prácticamente no se asienta, no es necesario reposar y se puede servir la tortilla en la mesa un minuto después de cocinarla.

Ingredientes

• 1 cucharada. l. aceites;
• 4 huevos;
• 90 ml de nata;
• sal y pimienta.

Como cocinar rapido tortilla esponjosa

Inmediatamente pon el aceite a calentar, simplemente viértelo en la sartén y distribúyelo con movimientos oscilantes.

Coloca los huevos en un bol, vierte la nata, agrega sal y puedes condimentar la mezcla de tortilla. Batir durante un minuto con una batidora o batidora, pero en este caso 15 segundos son suficientes. Vierta inmediatamente en la sartén, cubra y cocine por dos minutos.

Retire la tortilla del fuego, transfiérala y sirva inmediatamente.

Cuanto más bien mezcles la nata y los huevos, más sabrosa y tierna quedará la tortilla. Pero no es necesario batir hasta obtener una espuma esponjosa, es mejor hacerlo bien con un tenedor o un batidor. Cuando utilice una batidora, utilice la velocidad más baja. Si hay muchas burbujas grandes en la masa de huevo, la tortilla se caerá rápidamente.

Opción 3: tortilla exuberante en una sartén con salchichas

Para preparar abundantes, sabrosos y tortilla fragante Necesitará un par de salchichas, puede tomar salchichas aproximadamente en la misma cantidad. Aceite para cualquier tipo de cocina.

Ingredientes

• 4 huevos;
• 0,15 kg de salchichas;
• 25 ml de aceite;
• 50 ml de leche o agua;
• sal y pimienta;
• 1 cucharada. l. verduras picadas.

Cómo cocinar

Corta las salchichas en círculos pequeños. Vierta el aceite, caliéntelo. Viértelas en una sartén y empieza a freír a fuego medio.

Mezcla los huevos con leche o agua, para esta tortilla también puedes usar caldo, pero solo enfríelo. Asegúrate de salar la mezcla; puedes condimentarla con otras especias.

Remueve las salchichas para freír y viértelas inmediatamente en la tortilla. Es importante no hacerlo rápidamente para no desplazar las piezas hacia un lado.

Tapa la sartén y cocina durante exactamente un minuto. Apaga la estufa. Si es eléctrica y tarda mucho en enfriarse, entonces es mejor apartar la sartén. Usando estufa de gas no tienes que hacer esto.

Después de cinco minutos, puede quitar la tapa, transferir la tortilla a platos y espolvorear con hierbas picadas.

Si necesitas cocinar opción dietética tortilla, entonces se reduce al mínimo la cantidad de aceite; en buenas sartenes con revestimiento moderno se puede cocinar el plato sin nada de grasa. Eliminar las yemas reduce significativamente las calorías. Se trata de tortillas de proteínas que se pueden consumir a la hora de adelgazar, especialmente por la noche.

Opción 4: tortilla exuberante en una sartén con tomates

Uno de los más jugosos, pero maneras simples cocinar una tortilla esponjosa en una sartén. Tomamos tomates frescos, incluso los cherry son suficientes.

Ingredientes

• 2 tomates;
• 5 huevos;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 80 ml de leche;
• 30 g de mantequilla;
• hierbas especias.

Receta paso a paso

Empecemos por los tomates. Hay que freírlos. Puedes quitarles la piel a los tomates, para ello basta con verter agua hirviendo sobre ellos durante un par de minutos, luego enjuagar, todo saldrá bien. O úsalo con piel. Cortar en círculos. Cuando uses tomates cherry, simplemente puedes dividirlos por la mitad en dos partes.

Calentar el aceite, añadir los círculos de tomate y cocinar durante unos dos minutos. Batir los huevos con la leche y las especias y verter con cuidado sobre los tomates.

Tapa la sartén y cocina la tortilla a fuego medio durante aproximadamente un minuto y medio. No es necesario revolver. Complementamos el plato con hierbas.

La leche o la crema hacen que la tortilla sea esponjosa y aireada, pero no se puede agregar demasiado líquido. 30 ml son suficientes para un huevo. De lo contrario, el agua (leche u otro líquido) se escapará y se acumulará en el fondo y en los bordes del plato.

Opción 5: Tortilla exuberante en la sartén "Oficial"

Esta tortilla no se cocina rápido, pero resulta muy rica, completa y plato abundante no sólo para el desayuno. Aquí también se utilizan tomates, pero puedes sustituirlos. Pure de tomate, ketchup no muy concentrado. Necesitas dos cacerolas para cocinar.

Ingredientes

• 5 huevos;
• 2 cebollas;
• 3 tomates;
• 1 pimiento;
• 35 ml de aceite;
• especias;
• 80 ml de leche, caldo o nata.

Cómo cocinar

Empieza con la cebolla. Cortamos las cabezas en tiras, pero no demasiado largas. Echar aceite en una sartén, dejar una cucharada para la tortilla, añadir aquí la cebolla y sofreír a fuego medio. Picar el pimiento y añadir. Cocine las verduras hasta que estén blandas.

Los tomates se pueden rallar o picar finamente. Agregue a las verduras y cocine a fuego lento hasta que desaparezca todo el exceso de humedad. La salida debe ser espesa. estofado de vegetales. Sazone con sal, pimienta y exprima un diente de ajo si lo desea.

Agrega la cucharada restante de aceite a la segunda sartén. Distribuir y calentar. Batir los huevos con la leche (caldo, nata), añadir sal y verter. Después de 15 segundos, cuando la corteza se haya asentado en el fondo, revuelva rápidamente e inmediatamente coloque una capa de verduras encima.

Tapa la sartén, reduce el fuego y cocina la tortilla durante un minuto y medio más. Después de lo cual se puede servir en la mesa. Cortar en porciones y extender con una espátula para no alterar las capas.

Además de estas verduras, puedes agregar cualquier otro tipo a la tortilla del oficial, por ejemplo, zanahorias, un trozo de calabacín, berenjena. Para saciar, corte un poco de salchicha o una salchicha, o mejor aún agregue carne o pollo.

Opción 6: tortilla exuberante en una sartén con queso

Para una tortilla esponjosa en una sartén, es mejor tomar queso que se derrita. Las variedades rusas duras son bastante adecuadas, un trozo pequeño es suficiente para dos porciones. La leche se puede sustituir por nata.

Ingredientes

• 4 huevos;
• 60 ml de leche;
• 60 g de queso;
• sal pimienta;
• un poco de aceite;
• 1 diente de ajo (opcional)

Cómo cocinar

Rallar finamente el queso. Batir los huevos con la leche (crema) hasta obtener una espuma ligera. Sal con cuidado y comprueba el sabor del queso. A veces lleva mucha sal, en este caso le añadimos una pequeña pizca.

Repartimos el queso sobre los huevos, puedes exprimir el ajo, remover suavemente y verter en una sartén precalentada. Tape, cocine a fuego alto durante unos treinta segundos y luego reduzca a fuego lento.

Pasado un minuto, apaga el fuego, deja reposar la tortilla unos cinco minutos más, tras lo cual puedes trasladarla a platos y probar.

La tortilla no debe quemarse. Para que el huevo cuaje uniformemente, es necesario utilizar una sartén con fondo grueso y asegurarse de calentarla bien antes de verter la mezcla. Pero si de repente la corteza se endurece muy rápidamente, basta con agitar ligeramente la sartén.

Opción 7: tortilla exuberante en una sartén con champiñones

Una versión de tortilla con champiñones, para la que puedes utilizar no solo fresca, sino también champiñones enlatados. En la segunda opción, el plato se preparará mucho más rápido. Se indica el número de setas de tamaño mediano.

Ingredientes

• 5 huevos;
• 1 cebolla;
• 2 champiñones;
• 3 cucharadas de aceite;
• 80 ml de leche;
• 10 g de almidón.

Cómo cocinar

Toma una cebolla pequeña. Lo cortamos y lo enviamos a un lugar pequeño. Freír hasta que esté transparente. También cortamos los champiñones lavados, puedes picarlos finamente o en rodajas. Añadir a la cebolla, cocinar hasta que esté cocido, salar ligeramente los champiñones. Si se utilizan champiñones en escabeche, simplemente evapore la humedad, dos minutos son suficientes.

Batir los huevos, la fécula y la leche junto con una pizca de sal. Vierte la mezcla de tortilla sobre los champiñones, revuelve rápidamente con una espátula y tapa la sartén. Cocine durante 30 segundos a fuego alto y luego reduzca. Por cierto, aquí también encajará perfectamente el queso, puedes añadir una cucharada de producto rallado a la mezcla de tortilla.

Deja que los huevos cuajen bien y luego apaga el fuego. Deje la tortilla durante unos cinco minutos, no levante la tapa durante este tiempo. complementamos plato de champiñones verduras.

La tortilla también quedará esponjosa y no se hundirá si agregas una cucharada de harina a los huevos, pero debes batir bien. En ocasiones se recomienda utilizar sémola, pero en esta opción debes dejar que se hinche y repose al menos diez minutos. Puedes mezclarlo con leche o agua, y solo luego agregarlo a la mezcla de huevo.

Cada uno de nosotros recuerda el inolvidable sabor de la tortilla desde la infancia. ¿Quién no ha probado este plato exuberante, ligero, tierno y a la vez saciante? existe gran cantidad variaciones en la preparación de este plato, es popular en muchas cocinas del mundo, no requiere una gran cantidad de ingredientes y no requiere mucho tiempo para prepararlo. Se puede preparar en el microondas, olla de cocción lenta, horno o sartén, servirlo como panecillo, tarta con relleno por dentro o pudín normal. aprendamos también sabiduría culinaria Cómo cocinar una tortilla esponjosa.

El conjunto de ingredientes para una tortilla clásica es bastante simple: huevos, leche, sal, un poco de harina (si no quieres agregarla a la masa principal) y mantequilla. La cantidad de huevos se toma en función de para cuántas personas se está preparando el plato y la leche se calcula en proporción al aumento del producto principal; por lo general, se toma 1 cucharada por huevo. l. leche. Los huevos deben estar fríos y la leche tibia. Use todo el aceite que necesite para engrasar la fuente para hornear. ¡Importante! Si utiliza leche horneada, tu plato terminado tendrá un aroma insuperable y un color cremoso suave muy delicado. Después de preparar la comida, prepare un juego de utensilios necesarios. Necesitará:

• dos recipientes hondos en los que batirás las claras y las yemas por separado;
• batidor, tenedor, batidora o licuadora para batir;
• platos con recubrimiento antiadherente o sartén normal con una superficie plana para freír y un fondo grueso.

Al observar algunos reglas simples Al preparar una tortilla, quedará aireada, esponjosa y nunca parecerá un panqueque arrugado. Para que el resultado de tus esfuerzos sea perfecto:

• Separamos con cuidado las yemas de las claras, añadimos la cantidad de leche correspondiente al número de huevos y empezamos a batirlos primero. Si quieres conseguir una tortilla más espesa, añade harina (1 cucharadita por huevo).
• Añade un poco de sal a las claras. Batir hasta que aparezca una espuma estable, pegándose en una dirección.
• Vierta lentamente la mezcla de leche y yemas sobre las claras, mientras revuelve en la misma dirección.
• Agrega sal y especias que te gusten.
• Espolvorea generosamente un recipiente precalentado con aceite y vierte lentamente en él el producto preparado. No olvides tapar el recipiente con una tapa.
• Para cocinar una tortilla en una sartén al fuego, debe comenzar aplicando fuego alto durante unos segundos (la masa está subiendo activamente en este momento), que luego debe reducirse al nivel mínimo. La tortilla se hornea hasta que la capa superior se espese y adquiera un aspecto agradable. corteza dorada. Si usas horno, el plato estará listo después de 10 minutos de hornearlo a 180-200 grados.
• La tortilla terminada debe colocarse exclusivamente en un plato caliente. Cuando la temperatura de los platos difiere drásticamente, sus esfuerzos serán infructuosos. Los cambios de temperatura pueden hacer que una tortilla se encoja y adquiera un aspecto completamente poco apetecible.

Si prefieres experimentar con el sabor, puedes sustituir la leche por crema agria, mayonesa, agua, kéfir, nata o caldo y añadir tus productos favoritos a la masa principal. Agregar sal en su lugar azúcar en polvo, obtendrás una tortilla dulce. En la etapa final de la cocción, condimentar la tortilla con hierbas creará un plato fragante, colorido y saludable.

Si estás cuidando tu figura, entonces la receta servirá hacer una tortilla clásica, sin añadir ingredientes nutritivos adicionales como salchichas, queso, marisco, mermelada o jamón (que deberás freír en una sartén, aumentando así significativamente su contenido calórico). De las posibles opciones para preparar una tortilla, elige la que más te convenga.

La tortilla es uno de los primeros platos que una persona aprende a preparar cuando domina los conceptos básicos de la cocina. A primera vista, preparar una tortilla no tiene nada de complicado. Sólo necesitas mezclar los huevos y verterlos en la sartén. Pero para que la tortilla quede esponjosa, bonita y apetitosa es necesario conocer algunos trucos.

A la mayoría de la gente le preocupa qué añadir a una tortilla para que quede más esponjosa. Hay varias opciones aquí:




Puedes diluir la leche para la tortilla a la mitad con agua mineral;
Puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio a la mezcla de cocción;
Puedes reemplazar la leche con kéfir, luego la tortilla quedará no solo más esponjosa, sino también más texturizada. Este una buena opción qué añadir a una tortilla en lugar de leche;
Al freír, puedes verter un poco de agua en la tortilla, girando ligeramente los bordes con una espátula de madera;
Asegúrese de cubrir la sartén con una tapa cuando cocine;
Puedes batir los huevos con un poco de mayonesa;

Estos consejos simples ayudará a hacerlo exuberante. Pero siempre es mejor tener a mano una receta de tortilla esponjosa probada y eficaz. Entonces no tendrás que recordar diferentes caminos Cómo hacer una tortilla esponjosa. Todo lo que necesitas hacer es guardar la receta.

Para preparar el plato necesitarás un mínimo de ingredientes: cuatro huevos, cuatro cucharadas de leche y cuatro cucharaditas de harina de trigo. Muchas personas han experimentado el hecho de que una tortilla en una sartén comienza a subir y luego de repente cae. Para evitar que esto suceda, es necesario seguir la tecnología de cocción.

Rompe los huevos en un recipiente limpio y profundo, agrega sal y especias al gusto. Vierta la leche en un tazón (puede usar leche entera, baja en grasa y casera). Ahora añade la harina a cucharadas. es harina que es ingrediente secreto esta receta, desempeñando el papel del cemento. ella te dará plato preparado pompa suprema. Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, bátelos hasta que quede suave. No debe haber grumos, pero se aceptan pequeñas burbujas de aire.

Debes verter la mezcla en una sartén ya calentada con líquido derretido. manteca. Es mejor cocinar en una sartén de paredes gruesas, fondo plano y paredes altas. La masa debe distribuirse uniformemente por toda la superficie. Si resulta que la parte superior de la tortilla todavía está grasosa, pero la corteza inferior ya se está quemando, entonces será necesario levantar el plato. Entonces el componente líquido fluirá hacia abajo y esto evitará que el plato se queme.

Cuando la superficie se espese, apague el fuego y cubra la sartén con una tapa. Dejar actuar unos minutos hasta que el plato alcance el estado requerido. Ese es el secreto de cómo cocinar huevos para que la tortilla quede esponjosa.

Es interesante que en la tierra natal de la tortilla, en Francia, no se preguntan qué añadir a la tortilla para que quede más rica. Porque allí se cree que el plato debe quedar plano. Al principio no había duda de qué añadir para que la tortilla no se cayera, porque los franceses la preparaban únicamente con huevos ligeramente batidos.

Comer historia interesante crear este plato, que no está asociado con Francia, pero suena muy romántico. En el siglo XIX, el emperador de Austria-Hungría tuvo hambre mientras cazaba y vio la casa de un campesino. El emperador entró en esta casa a pedir comida. La anfitriona quedó tan avergonzada por el distinguido invitado que mezcló todos los ingredientes que había en la casa: huevos, harina, azúcar y leche, pasas. Al emperador le gustó mucho el plato preparado por la anfitriona.

Consejos importantes para que la tortilla no se caiga, quede sabrosa y satisfactoria:




Debes usar la mezcla de tortilla inmediatamente después de prepararla, luego el plato quedará tierno y aireado;
Para que la tortilla quede más esponjosa se debe cocinar bajo una tapa, que se recomienda engrasar por dentro;
Freír la tortilla en una pequeña cantidad de aceite a fuego alto, luego ponerla a fuego lento y llevar hasta que esté cocida;
Algunas personas agregan levadura seca a los platos para darles esponjosidad;
Cuando se golpea la sartén, la tortilla terminada debe deslizarse sola sobre el plato;
Este plato se puede servir no solo caliente sino también frío;

De hecho, no existen secretos especiales sobre qué añadir a una tortilla. Es importante conocer y seguir la receta de este plato, así como todas las etapas de preparación. Entonces

¿Alguna vez te has preguntado por qué las tortillas de un ama de casa quedan deliciosas, mientras que las de otra, cuando pasan de la bandeja para hornear a la mesa del comedor, ¿desinflarse inmediatamente? Por qué en buen cafe o un restaurante sirve tortillas calientes y esponjosas con un olor tentador para el desayuno, y algunos comedores escolares todavía sirven tortillas frías tortillas finas¿no tiene sabor? Por supuesto, todo es cuestión de talento culinario. El conocimiento de algunas de las características de la preparación de una tortilla puede, al parecer, plato sencillo, crear una verdadera obra maestra Artes culinarias! ¿Cómo hacer una tortilla esponjosa? Resulta que no todo es tan sencillo.

Consejos de amas de casa
Más a menudo amas de casa experimentadas Aconseje a las jóvenes que recién han comenzado a vivir de forma independiente que agreguen bicarbonato. Es fácil equivocarse con la cantidad de refresco y terminar con un producto de color azulado poco apetecible. Algunas personas sugieren batir los huevos con mayonesa. Algunas personas afirman que las tortillas esponjosas se obtienen agregando harina o levadura en polvo a la mezcla de huevo y leche.

Los franceses preparan una tortilla esponjosa batiendo los huevos a mano con mucho cuidado. Al freír, agregarle Pimienta molida para darle un toque picante. En Italia, la tortilla (aquí se llama frittata) se hornea en el horno. Los japoneses simplemente pasan la mezcla de huevo por un colador fino. La tortilla en sí se cuece al vapor, por lo que queda realmente aireada.

La tortilla se puede cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno, a baño maría o en una olla de cocción lenta.

Receta de tortilla sencilla pero muy aireada
Para una tortilla normal necesitarás un mínimo de ingredientes, que un ama de casa ahorrativa siempre guarda en la cocina. Para una tortilla aireada para dos personas, necesitará 4 huevos, la misma cantidad de cucharadas de leche (preferiblemente hervida o horneada, lo principal es que la leche esté fresca), harina de trigo, las mismas cuatro cucharadas, pero cucharaditas. Empecemos a preparar la tortilla.

1. Rompe con cuidado todos los huevos en un bol, agrega una pizca de sal y especias (pimienta molida, hierbas secas). Vierta la leche en un bol y agregue harina de trigo, que desempeña el papel de aglutinante, dando esponjosidad al plato.
   
2. Batir bien los huevos, la leche y la harina, sin dejar grumos desagradables. El resultado debe ser una masa perfectamente homogénea, con pequeñas burbujas de aire.
   
3. Preparamos la sartén con antelación, la calentamos y echamos unos 30-40 gramos de mantequilla. Una sartén para tortillas debe ser de gran calidad, es mejor coger una con revestimiento antiadherente. Engrasa también los lados de la sartén con aceite.
   
4. Vierte la mezcla resultante de huevos y leche en el centro de la sartén y distribúyela con cuidado por toda la superficie. No es necesario cocinar la tortilla a fuego alto. Si notas que la parte inferior comienza a arder, pero la parte superior permanece líquida, levanta ligeramente la parte inferior con una espátula para que la masa líquida fluya por debajo.
   
5. Cuando la parte superior se haya espesado lo suficiente, retira la tortilla del fuego. Puedes servirlo con picatostes, ensalada de vegetales de pepinos frescos, tomate y pimiento morrón, decorar el plato guisantes verdes(como en las fotografías de los libros de cocina soviéticos) o plumas de cebolla.
   

Frittata: un himno a la practicidad italiana
Si tienes algunos en tu refrigerador piezas pequeñas queso, salchichas, jamón, un poco de pasta fría ya cocida, sorprenda a su familia con una frittata, ¡una tortilla italiana esponjosa! Es fácil de preparar. Necesitarás 3 huevos, dos cucharadas de aceite de oliva, un vaso de relleno (los italianos hacen frittata con queso rallado mozzarella, pasta y jamón), ajo y varios verdes. Las especias serían apropiadas: orégano y pimienta blanca molida.

La frittata se cocina primero al fuego, como una tortilla normal, en una sartén caliente con aceite de oliva. Pero tan pronto como la capa inferior de la tortilla se endurece, la sartén se mueve inmediatamente a horno caliente, cubierto con relleno capa superior. La frittata reposa en el horno durante unos cinco minutos. Una frittata clásica se elabora con varios tipos de queso rallado y se cubre con perejil al final.

tortilla de aire: claras a la izquierda, yemas a la derecha.
Exquisito plato vegetariano – tortilla de clara de huevo con espinacas siempre queda esponjoso gracias a la clara separación de ingredientes huevos de gallina para yemas y claras. Aquí está él, secreto principal Chefs que saben cómo hacer una tortilla esponjosa.

Para dos porciones necesitas los siguientes productos:

• 4 huevos;
  
• 100 gramos de espinacas;
  
• una pizca de sal;
  
• dos cucharadas de leche;
  
• cucharada de aceite vegetal.
  

Las espinacas hay que lavarlas, quitarles las venas duras y picarlas. Separar las yemas de las claras de los huevos, batir bien las claras, añadiendo sal y leche a un bol. Sofreír las espinacas en una sartén y luego verter la mezcla de proteínas y leche. La tortilla esponjosa se cuece a fuego lento con la tapa puesta.

Puedes preparar una tortilla especialmente esponjosa añadiendo yemas de pollo. Primero bata las claras por separado en un bol hasta que se forme espuma, luego agrégueles las yemas y la leche.

Dicen que una tortilla es maravillosa plato universal, surgió gracias al emperador austríaco Francisco José, quien una vez se perdió mientras cazaba. El gobernante hambriento se encontró con la choza de un hombre pobre, donde pidió comida. Desgraciadamente, el dueño de la cabaña sólo tenía huevos y leche. Los batió y los frió. Desde entonces, la tortilla se ha convertido en la opción más plato popular Para el desayuno.

Secreto 1. Huevos y leche

¡Es necesario agregar mucha leche a la mezcla de tortilla y no batir los huevos! Solo hay que mezclarlos bien con la leche.
Cuantos más huevos y leche (por supuesto, en proporción correcta) - cuanto más alta quedará la tortilla.
También puedes hacer una tortilla de claras de huevo esponjosa; solo necesitas separar las claras de las yemas y batirlas bien, luego agregar la leche y la sal.
Mucha gente aconseja añadir harina o refrescos, pero esto no es cierto. El caso es que la harina aporta rigidez y densidad, y los refrescos pueden hacer que tu tortilla adquiera un tinte azulado.

Fuente: insockmonkeyslippers.com

Secreto 2. Forma profunda

Es la fuente para hornear o Sartén de hierro fundido con lados hará que la tortilla quede alta.

Fuente: galleryhip.com

Secreto 3. Horno

Lo más importante es que la tortilla no se debe freír al fuego, sino al horno. Tardaremos más de lo habitual, pero la tortilla esponjosa merece la pena. Por ejemplo, como desayuno un fin de semana.

Fuente: atebyatescrapbooking.wordpress.com

Receta de tortilla esponjosa

Ingredientes (para 6 porciones):

• Huevos - 10 piezas
• Leche - 0,5 litros
• Sal – 1 cucharadita.
• Mantequilla - 100 gramos

Metodo de cocinar:

Vierta la leche en un bol, rompa los huevos y agregue sal. No batas la mezcla, pero revuélvela bien. Engrasa una fuente para horno con mantequilla y vierte en ella la mezcla resultante. El formulario debe llenarse aproximadamente hasta los dos tercios de su capacidad, ya que nuestra tortilla subirá. Colocar en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.

¡Atención! Prepárate para que tu tortilla se caiga un poco, esto es natural. Para evitar que se caiga del todo, no abras el horno durante la cocción.