Glaseado dulce para galletas. Receta de glaseado colorido para galletas. Para hacer glaseado de vainilla, debes tomar

Hay algunos tipos de galletas que requieren glaseado en la parte superior. Por lo tanto, la formación de hielo es simplemente necesaria para las galletas de hojaldre, ya que la masa en sí tiene un sabor neutro. Glaze encaja bien en pasteles de masa quebrada. En tales pasteles, el recubrimiento dulce tiene una doble función: estética (para la belleza) y sabor.

El glaseado de galletas puede ser blanco (de azúcar o de azúcar y clara de huevo), chocolate (), multicolor (fruta y bayas), etc. El tipo más simple de glaseado para galletas es el chocolate derretido (marrón o blanco). Bueno, hoy aprenderemos a hacer glaseado blanco para galletas - de azúcar en polvo.

Solo necesitamos dos ingredientes: azúcar en polvo y leche. También se puede agregar azúcar de vainilla si se desea.

Necesita muy poca leche, solo unas pocas cucharas. Vamos a hervirlo.

Añadir a la leche caliente inmediatamente. azúcar en polvo.

Mezclar y volver a poner al fuego. Cocine por unos minutos, revolviendo constantemente.

Eso es todo. El glaseado blanco para galletas está listo. Deje que se enfríe antes de aplicar a las galletas. Incluso puedes ponerlo en el refrigerador para espesar el glaseado.

Extienda el glaseado frío sobre las galletas. Si es posible, también metemos las galletas en el frigorífico un rato para que se congele el azúcar glas.

Si lo desea, las galletas se pueden decorar con chispas, flores dulces de masilla, hojuelas de coco, nueces picadas y otras decoraciones para repostería.

¿Cómo hacer glaseado de galletas? ¿Cómo hacer una corneta para glasear? Receta del sitio "sitio"

Para que las galletas resulten más festivas, es necesario decorarlas.

El glaseado blanco funciona mejor para esto. Este es un producto universal: se puede usar como fondo para una imagen en color y para aplicar un patrón blanco como la nieve a las galletas oscuras. Y puede agregar colorante para alimentos al glaseado blanco y resultará multicolor. Le ofrecemos una selección de recetas de glaseado, entre las cuales puede elegir la mejor para usted. Y al mismo tiempo, una forma muy simple de hacer una corneta para glaseado, reemplazará con éxito una jeringa de confitería.

Recetas de glaseado de galletas

glaseado esponjoso

Ingredientes: 180gr. azúcar en polvo, 1 cucharada. yo almidón, 1 clara de huevo, unas gotas de jugo de limón.

¡El polvo y el almidón deben tamizarse! Batir la clara de huevo, verter el polvo y el almidón y triturar bien hasta obtener una masa homogénea. Al final de la mezcla agregar jugo de limon. Consistencia masa terminada debe ser tal que se puede dibujar. Después de aplicar el glaseado, debe dejar que se seque, luego se verá muy suave, casi como crema batida.

esmalte coloreado

Ingredientes: un vaso de azúcar en polvo, 2 cucharaditas. jarabe de azúcar, unas gotas de extracto de vainilla o almendras (opcional), 2 cucharaditas. leche, colorante alimentario.

En un bol de cerámica o de cristal, mezclar el azúcar glas tamizado y la leche. Debes obtener una masa de consistencia pastosa. Agregar jarabe de azucar y extraer, batir hasta que la masa se vuelva brillante, suave. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más jarabe de azúcar.

Divide el glaseado en diferentes tazones. Agregue colorante para alimentos a cada uno (es mejor tomar líquido, luego el color se volverá uniforme) y revuelva hasta que el colorante esté completamente combinado con el glaseado. Puedes aplicar el glaseado con brocha o con manga pastelera.

glaseado de navidad

Este glaseado viene como base, que se utiliza para cubrir las galletas antes de aplicar el patrón. Se tarda toda la noche en curar por completo, pero también se puede pintar sobre esmalte húmedo.
Ingredientes: un vaso de azúcar glass, unas gotas de jugo de limón, una cucharada de sirope de maíz, una cucharada de leche.

El azúcar en polvo tamizado se mezcla con leche y jarabe y se muele hasta obtener una masa homogénea. Al final, se agrega gota a gota jugo de limón. Como resultado, la masa debe ser bastante espesa, de consistencia pastosa.

Hay una "regla de diez" para este glaseado. Pase el dedo por el fondo del plato glaseado y cuente hasta diez. Durante este tiempo, el rastro de la ranura debería desaparecer, el esmalte debería suavizarse. Si esto lleva más tiempo, agregue jarabe, si el rastro desaparece demasiado rápido, agregue más polvo.

Cómo hacer un cucurucho de glaseado

Se puede hacer un cucurucho o una jeringa para glaseado casera con celofán grueso o polietileno. Para que el pico sea rígido, deberá pegarle cinta adhesiva; esto le dará la rigidez necesaria y la corneta mantendrá su forma.

Cortamos un rectángulo de 10X12 cm de una pieza de polietileno denso, giramos el cono. Pegamos la nariz con cinta adhesiva para darle rigidez. Rellenamos la corneta con glaseado, doblamos el borde superior, exprimimos el aire y sellamos la parte superior. Doblamos los extremos superiores hacia el medio, sujetamos. Corta con cuidado la nariz, literalmente un poco, para que la guinda se pueda aplicar en una línea delgada.

¡Eso es todo! Ya tenemos lista la guinda, hemos hecho el cucurucho, ya puedes empezar a decorar las galletas.

Puedes aprender la receta y cocinar para tu familia. galletas de Navidad con guinda, mimando a los seres queridos plato delicioso Hecho a mano. Vamos a empezar.

Proceso de cocción

Las recetas de glaseado de galletas son simples, usan los ingredientes más comunes. Pero el resultado superará todas tus expectativas. Estos platos no solo son sabrosos, sino que también lucen espectaculares. galleta original se convertirá en una verdadera decoración de la mesa.

Cocinar galletas

Para preparar galletas glaseadas según nuestra receta, debe preparar moldes en forma de varias figuras. Las galletas en sí se pueden comprar, pero si las cocina usted mismo, resultarán mucho más sabrosas y no habrá productos químicos en la composición.

Ahora compartiremos una de las recetas de galletas más fáciles para.

Ingredientes:

• harina - 200 g;
• azúcar en polvo - 60 g;
• 1 huevo;
• sal.

Proceso de cocción

Mezclar la harina, la sal y el polvo. Agregue mantequilla a esto, después de cortarlo en cubos. Mezclamos todo esto.

La masa debe prepararse para que no queden migas pequeñas, luego agregue el huevo.

Recogemos la masa en una bola y la estiramos para que su grosor sea de unos 3 mm. Ponemos la pieza de trabajo en el congelador durante media hora. Luego sacamos la masa y cortamos las figuras, que también deben colocarse durante 15 minutos. congelador. Precalentar el horno a 180 grados y hornear el dulzor durante unos 5 minutos.

preparación de glaseado

Hacer glaseado es un proceso responsable, que haremos ahora. Compartamos algunos las mejores recetas como preparar glaseado de colores para galletas. También tenemos mejores formas cómo cocinar para las galletas.

esmalte clásico

• azúcar en polvo - 200 g;
• jugo de 1 limón;
• 1 proteína

Proceso de cocción

Mezclamos todo y batimos hasta que suba el volumen (al menos el doble). Disponible Colores diferentes, para ello reemplazamos el limón por otros jugos.

Glaseado de chocolate

Necesitaremos:

• azúcar en polvo - 2 cucharadas;
• leche - 4 cucharadas l.;
• cacao en polvo - 2 cucharadas. l.;
• manteca- 1 cucharada. l.;
• vainillina - 1 paquete.

Primero se debe sacar la mantequilla del refrigerador para que se ablande. Le agregamos todo, y la leche un poco más tarde, después de frotarla bien. La leche se debe agregar muy lentamente y remover todo el tiempo para obtener una masa homogénea.

glaseado de caramelo

Para esto receta sencilla tener que tomar:

• azúcar moreno - 0.5 tazas;
• azúcar en polvo - 1 taza;
• mantequilla - 2 cucharadas l.;
• leche - 3 cucharadas l.;
• vainillina - 1 paquete.

Ahora cocinando

Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue todos los ingredientes excepto la mitad del polvo y la vainilla. Hervir todo esto durante 1 minuto y retirar del fuego para que se enfríe. Luego puedes agregar todo lo demás y batir.

Esmalte de color profesional

Así que tomemos:

• azúcar en polvo - 1 taza;
• leche - 2 cucharaditas;
• jarabe de azúcar - 2 cucharaditas;
• extracto de almendras - un poco menos de media cucharadita;
• tintes

Proceso de cocción:

Mezclar el polvo y la leche hasta obtener una pasta blanda. Agregue el jarabe aquí, bata hasta que la mezcla esté brillante y suave. Ahora falta distribuirlo entre los contenedores para poder pintarlo.

glaseado de naranja

Para cocinar, tome:

• azúcar en polvo - 3/4 taza;
• zumo de naranja- 3/4 taza.

Proceso de cocción:

Mezcle los ingredientes y revuelva hasta que el glaseado se vuelva un poco líquido.

Glaseado cremoso

Preparar glaseado cremoso Tomemos los siguientes ingredientes:

• mantequilla - 2 cucharadas l.;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas;
• crema (grasa) - 2/3 taza;
• vainilla al gusto.

Proceso de cocción

Verter la nata con la mantequilla en un cazo y calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se disuelva. Luego agregar los demás ingredientes, con ayuda de una batidora (a altas velocidades), batir la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Dejar enfriar hasta que el glaseado esté tibio y usar.

Glaseado de mermelada

Para preparar el glaseado, debes tomar:

• 200 g de mermelada;
• 4 cucharadas yo Sáhara;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. yo cCrea agria.

Proceso de cocción:

Cualquier tipo de mermelada servirá, a tu gusto. Córtelo en trozos pequeños en una cacerola, agregue otros ingredientes y caliente hasta que se derrita. Hervir no debe ser más de 15 minutos, mientras se revuelve constantemente. Retirar del fuego cuando la consistencia comience a espesar y gorgotear más lentamente. La formación de hielo debe tener pequeños trozos de mermelada, luego resultará muy hermoso. Enfriar un poco y engrasar las galletas.

Galletas de chispas de chocolate con glaseado

Para preparar esta receta, tomamos:

• azúcar en polvo - 2 cucharadas;
• leche - 4 cucharadas l.;
• cacao en polvo - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 1 cucharada l.;
• vainillina - 1 paquete.

Proceso de cocción:

Primero debe sacar la mantequilla del refrigerador para que se caliente y se ablande. Agregue todos los ingredientes (excepto la leche) y revuelva. Luego agregue lentamente la leche a la mezcla, haciendo que todo sea homogéneo.

Galletas de mantequilla con glaseado de chocolate

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo;
• 230 g de mantequilla;
• 2 yemas de huevo;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de chocolate negro
• sal.

Proceso de cocción:

Las yemas y 180 g de mantequilla se frotan con azúcar y sal. Para amasar la masa, agregue harina gradualmente y luego póngala en el refrigerador durante media hora.

Para evitar que la masa se pegue, es necesario espolvorear con harina la superficie donde extenderemos. Es necesario extender para que el espesor sea de aproximadamente 5 mm. Recorta las galletas usando cortadores de galletas. Precalentar el horno a 180 grados y hornear hasta que el plato esté dorado (unos 5 minutos o un poco más).

Derrita 50 g de chocolate y mantequilla para verter sobre las galletas previamente enfriadas.

Cómo aplicar esmalte

Primero debe aplicarlo en los bordes y luego en el centro. Para que se endurezcan más rápido, pon las galletas en un horno precalentado durante unos minutos.

Las galletas son una de las golosinas favoritas no solo de los niños, sino también de los adultos. Las anfitrionas deleitan a sus invitados con pasteles recién hechos en días festivos, y las galletas con glaseado de Año Nuevo se han convertido en una tradición en muchas familias. Elegir una receta de galletas para la guinda Año Nuevo, puedes optar por los conocidos galletas de jengibre, que a menudo está decorado con dibujos de colores. El glaseado de colores para galletas agregará colores brillantes a la mesa en todos los hogares. Aunque no todo el mundo sabe cómo hacer esto dulce de azúcar delicioso, la formación de hielo para galletas frescas no es nada difícil de preparar.

Glaseado clásico - "glaseado real"

Glaseado de azúcar para galletas receta clasica llamado glaseado. ella pasa a ser gran adición no solo para galletas, sino también para otros pasteles, y es ampliamente utilizado por pasteleros extranjeros para decorar pasteles de cumpleaños y bodas. Aising a menudo se llama no solo un recubrimiento según la receta clásica, sino también cualquier otro dulce de azúcar. Esta receta de glaseado de azúcar y proteínas es increíblemente fácil. Hacer glaseado en casa será posible incluso para aquellos que están lejos de cocinar.

Necesitaremos:

• 1 clara de huevo;
• jugo de 1 limón;
• 200 g de azúcar en polvo.

Primero debe batir bien la proteína, luego agregar jugo de limón y azúcar en polvo, tamizado a través de un colador. Es importante no batir la proteína a picos, solo a una masa blanca homogénea. Si bate demasiado la clara de huevo, tiene todas las posibilidades de obtener la base de merengue en lugar del glaseado deseado, y el glaseado de galleta blanca tendrá una consistencia incorrecta.

Además, es necesario usar azúcar en polvo, ya que los cristales de azúcar pueden afectar negativamente propiedades físicas tu producto. para cocinar esmalte coloreado, simplemente agregue el jugo de otra fruta o verdura al jugo de limón. Por ejemplo, el rojo se puede obtener agregando remolacha o jugo de grosella, y el naranja se puede obtener agregando jugo de zanahoria. Glaseado de proteína de esto no perderá su sabor, y los colores brillantes resultantes agregarán espacio para la imaginación.

Este glaseado se mantendrá en el refrigerador hasta por cinco días, pero recomendamos usarlo inmediatamente después de hacerlo. Una de las propiedades azúcar en polvo es que se seca rápido. Esto significa que puede disfrutar del glaseado coloreado en 30-40 minutos después de la aplicación.

Receta de glaseado de café para los amantes de una bebida tonificante

Esta receta fácil de glaseado de café es perfecta para cualquiera que lo ame. bebida fragante. Para hacer fudge, necesitamos ingredientes que se encuentran en cualquier cocina. Puedes usar cualquier receta que conozcas para hacer galletas glaseadas con café. Esta capa para hornear tiene un sabor y aroma persistentes a café. Las galletas con glaseado de café se convertirán gran adición para cualquier desayuno.

• 280 g de azúcar en polvo;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 3 cucharadas de café fuerte.

En primer lugar, es importante tamizar el azúcar en polvo, después de lo cual lo batimos con tres cucharadas de café. Tómese su tiempo, haga todo con mucho cuidado para evitar manchas de café sobre la mesa. Agregue mantequilla ablandada a la masa resultante y mezcle hasta que la masa se vuelva homogénea. Después de eso, agrégale vainilla.

Tal glaseado es adecuado para cubrir y colorear cualquier galleta, así como para dibujar patrones y formas. Recubrimiento preparado de acuerdo con esta receta - hermosa decoracion cualquier mesa

Glaseado de limón con acidez

El glaseado de limón es diferente. sabor agridulce y agradable aroma cítrico. Se utiliza para decorar galletas, cheesecakes, tartas y cupcakes. Se endurece rápidamente, lo que facilita pintar pasteles con él. Se puede agregar cualquier tinte a dicho recubrimiento, lo que le permitirá crear diseños brillantes e interesantes en sus creaciones culinarias.

Para cocinar glaseado de limon necesitaremos:

• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 100 g de azúcar en polvo.

Se deben tamizar 100 gramos de polvo, luego agregarle jugo de limón. Para que el glaseado no resulte demasiado líquido, se recomienda verter el jugo de limón gradualmente, frotando la masa resultante con una cuchara. Dependiendo de la consistencia deseada, agregue más jugo de limón o más polvo al glaseado.

Las recetas para tal glaseado para galletas se consideran una de las más fáciles y requieren un esfuerzo y costos financieros mínimos. Le permiten decorar favorablemente los pasteles y aplicarles un patrón simple pero hermoso.

Preparación de una capa espesa de mermelada

El glaseado de mermelada también es fácil de hacer. Para dulce de azúcar, se recomienda usar la mermelada más simple, evitando los análogos favoritos de todos con chispas de azúcar o relleno. Pero incluso con esta limitación, puedes elegir exactamente el sabor que más te guste, ya sea limón, fresa o mermelada de manzana. Las galletas coloreadas con este glaseado son diferentes sabor brillante y aroma Sin embargo, ella lo hará sabrosa adición no solo para galletas, sino también para otros pasteles.

• 200 g de mermelada;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de crema agria.

Mermelada cortada en una cacerola pequeña, agregue azúcar, crema agria y mantequilla. Ponemos fuego. Cuando la masa dulce hierva, cocine, revolviendo, durante 10-15 minutos. El glaseado debe ser espeso. en pedazos pequeños mermelada. Es excelente para decorar y aplicar a las galletas y se usa con más frecuencia para verter.

Vídeo de glaseado de galletas

Glaseado de yema rara

El glaseado de yema es quizás el más subestimado. Esta es una gran omisión, porque el sabor de este dulce de azúcar no es peor que el sabor del glaseado de proteína. Si te sobran yemas de la elaboración del azúcar glas clásico, puedes ponerlas a trabajar preparando la masa de yema. Al combinar dos recubrimientos en una galleta, obtienes un nuevo e interesante sabor.

Necesitaremos:

• 4 cucharadas de agua;
• 4 yemas de huevo;
• 160 g de azúcar;
• 140 g de azúcar en polvo.

Vierta las yemas de huevo en una cacerola y agrégueles azúcar en polvo, bata hasta que consistencia uniforme. Pon otra olla fuego lento, conciliar el sueño un vaso lleno de azúcar. Mezclar el azúcar con el agua hasta que se disuelva por completo. La masa debe volverse espesa. Enfríelo a temperatura ambiente, viértalo con cuidado en las yemas y mezcle. Este esmalte se endurece muy rápidamente, por lo que se recomienda aplicarlo inmediatamente sobre confitería en forma de un patrón exquisito o un relleno simple.

¿Cómo hacer glaseado de caramelo?

caramelo es otro regalo favorito. Es fácil de preparar en cualquier cocina y el fondant de caramelo será una excelente decoración para sus productos horneados. Este receta de caramelo se utiliza cuando se requiere pintar en toda la superficie de la galleta. Este glaseado para galletas es apto para aplicarle encima otra masa de dulce, que te permite combinar gustos diferentes.

Necesitaremos:

• 180 g de azúcar;
• 10 g de almidón;
• ¾ taza de agua;
• ¾ taza de crema;
• 5 g de gelatina.

Agregue un tercio de agua a la gelatina, insista. Revuelva la crema con almidón, amasando todos los grumos. Quemamos el azúcar en una sartén seca hasta que adquiera un ligero tono caramelo. Agregue el agua restante, precalentándola. Revolviendo, cocine hasta que la masa se vuelva homogénea. Vierta la crema, mezcle todos los ingredientes. Después de agregar la gelatina, podemos disfrutar de la vista. esmalte terminado, que se recomienda utilizar inmediatamente después de la preparación. El glaseado de caramelo tiene a largo plazo almacenamiento, por lo que a menudo se utiliza durante varias semanas. Además, es increíblemente delicioso.

Aliñado con jugo de naranja

Esta masa con sabor a naranja y naranja a todos los amantes de los cítricos les encantará. Va bien con limón o dulce de cafe creando nuevos únicos combinaciones de sabores, y es perfecto si necesita un glaseado que se extienda fácilmente sobre los pasteles.

• 110 g de azúcar en polvo;
• 4 cucharadas de jugo de naranja.

Vierta el jugo recién exprimido en una cacerola, agregue gradualmente azúcar en polvo. Es muy importante no confundir o intercambiar dos ingredientes: ¡solo polvo en jugo y no al revés! Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. No debe ser espeso. El recubrimiento de confitería con sabor a naranja se puede aplicar no solo a las galletas, sino también a otros postres.

Cocinar glaseado de chocolate

A pocas personas no les gusta el chocolate, pero fondant de chocolate, que tan a menudo se encuentra en tartas y pasteles, es uno de los más famosos y queridos entre los golosos de todo el mundo. Su rico sabor será una gran adición a cualquier postre, incluidas las galletas. Es fácil de hacer y no requiere compra. ingredientes adicionales. La cobertura de chocolate resulta ser líquida, por lo que es mejor usarla para rellenar el producto terminado.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 280 g de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas de cacao;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 4 cucharadas de leche;
• 1 paquete de vainilla.

La mantequilla debe ablandarse, luego agregar vainilla, azúcar en polvo y cacao en polvo. Moler la masa, luego agregarle leche. Sobre esta preparación glaseado de chocolate finalizado.

La masa negra se puede usar como base, sobre la cual, después del endurecimiento, se aplican hermosos dibujos y patrones de otra formación de hielo. Puedes hacer glaseado blanco usando en lugar de cacao. chocolate blanco. Debe derretirse en un bol. Además, debe reducir la cantidad de leche a dos cucharadas y eliminar la vainillina de la receta.

Secretos de acristalamiento

Dibujar en las cookies es bastante fácil. Si la masa para dibujar resultó ser demasiado espesa, entonces debe calentarse agregando un poco de agua o leche. Si resulta demasiado líquido, recomendamos agregar un poco de azúcar en polvo. También se pueden agregar tintes artificiales y naturales al glaseado terminado.

Prepare las galletas para pintar humedeciendo ligeramente la superficie a pintar con agua. Ten en cuenta que las galletas son dulces y no es necesario remojarlas por completo porque corren el riesgo de empaparse.

Para pintar, puede usar una bolsa de plástico, en cuya esquina debe hacer un pequeño agujero. Uso de pasteleros profesionales manga pastelera o jeringa de confitería. Al aplicar el patrón, tenga en cuenta el grosor del glaseado: no intente hacer un patrón pequeño con fondant líquido ni llene toda la masa con una capa demasiado gruesa.

Se recomienda secar el producto pintado cuando temperatura ambiente. El glaseado grueso se seca en unos 30 minutos, mientras que el glaseado líquido puede tardar varias horas en secarse. Si tiene prisa, use caramelo, limón o glaseado de yema- se seca más rápido.

Si sigues estas recetas, ¡resulta muy sabroso y colorido!

por favor familia y amigos deliciosas galletas, decorado con esmalte brillante e inusual! Es muy posible que pronto se convierta en anfitriona, pintando magistralmente no solo galletas, sino también otros pasteles.

¡Buen provecho!

Glaze es un invento que literalmente puso patas arriba el mundo de la cocina. Es tan simple como insustituible.

La guinda se aplica a tortas, pan de jengibre, bollería, dulces, cupcakes, malvaviscos, etc. dulce masa no solo los hace más hermosos y sabrosos, sino que también aumenta valor energético. Y esto a pesar de que, en esencia, el glaseado es una combinación de proteínas y azúcar, teñido y llevado a cierta consistencia.

Aditivos varios- zumo, cacao, vainillina, nata, mantequilla, etc. - hazlo brillante o mate, agridulce, transparente o coloreado

Sea como fuere, el glaseado de colores no es cosa exclusiva de los pasteleros profesionales. Cualquier ama de casa puede cocinarlo en casa.

Esmalte coloreado: principios básicos.

Hay dos formas de preparar el glaseado de colores: tratamiento térmico y sin ella, ya que no todos los productos de repostería requieren horneado. El sabor del glaseado diferirá ligeramente, la diferencia es solo en tecnología e ingredientes.

1. Glaseado en ausencia de procesamiento.. Necesitarás: azúcar en polvo, frutas de colores o jugo de vegetales, limón, claras de huevo. El polvo primero debe tamizarse, mezclarse con jugo de limón y proteínas. Zumo de frutas añadir dependiendo del color deseado. Todos los componentes deben mezclarse y aplicarse para hornear.

2. Esmalte terminado. Necesitarás: agua, azúcar granulada y jugo coloreado. Se pone agua con azúcar al fuego y se hierve hasta que empiece a espesar. Después de esperar a que se forme el almíbar en la sartén, se retira y se tiñe con jugo coloreado. Este glaseado se endurece a medida que se enfría.

Esmalte de colores para pintar

Este es el tipo más común. La mayoría de las veces se puede ver en aquellos pasteles en los que desea dibujar elementos decorativos con color. Puede parecer que tal glaseado es similar al que estamos acostumbrados a ver en los pasteles de Pascua, pero esto no está ahí. Es importante que sea denso, tenga una estructura uniforme y no se desmorone.

Ingredientes:

Proteína de huevo de gallina: una pieza o más, según la superficie para decorar;

Azúcar en polvo: para una proteína 200 gramos, luego en proporción;

Una cucharada de jugo de limón.

colorantes alimentarios.

Metodo de cocinar:

1. Inspeccione minuciosamente la proteína, elimine el exceso de fibras, de lo contrario arruinará todo.

2. Pasar el polvo por un colador. Mezclar gradualmente con proteínas, sin olvidar batir. Tiene que ser blanco.

3. Echa jugo de limón y bate por unos minutos más. Sólo es posible dibujar líneas finas glaseado espeso. Puedes agregar más azúcar impalpable.

4. Agregue tinte. Lo mejor es recubrir jeringa de confitería, puedes usar una bolsa de plástico o una bolsa de pergamino

Glaseado color pan de jengibre con vainilla

El glaseado de pan de jengibre es translúcido. Las manchas blancas son visibles en el interior. Es ella quien pone el toque final y hace exactamente las galletas de jengibre, y no algún otro pastel. La composición del esmalte es muy sencilla. Aquí es muy importante preparar y aplicar adecuadamente.

Ingredientes:

un vaso de arena;

medio vaso de agua;

Vainilla en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir agua mezclada con azúcar granulada hasta que aparezcan grandes burbujas transparentes. Esto suele ocurrir después de que el jarabe alcanza una temperatura de más de cien grados.

2. Retire la decocción del fuego y enfríe. Agregue vainilla o ron u otros sabores. Se aplica al pan de jengibre cuando será posible sumergir un dedo en el glaseado sin riesgo de quemarse.

3. Los panes de jengibre y los panes de jengibre de gran tamaño se glasean mejor con un pincel. Pequeños: sumérjalos por completo y sáquelos con una cuchara ranurada.

4. Coloque los productos en la rejilla y déjelos por varias horas. El exceso de glaseado se escurrirá y se endurecerá.

Esmalte de color profesional

Se llama así porque es muy utilizado pasteleros profesionales. Este tipo de esmalte coloreado tiene una estructura densa, conserva perfectamente los colores, se endurece, pero no se despega ni se rompe.

Ingredientes:

Extracto de almendras - media cucharadita. Puedes comprarlo en pastelerías;

jarabe de maíz;

Dos vasos de arena (puedes en polvo);

Leche en la cantidad de 4 cucharadas;

Tintes.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle bien el azúcar en polvo (o azúcar) con la leche. Obtendrás una masa que parece una pasta viscosa.

2. Añadir extracto de almendras y jarabe de maíz. Batir hasta que la masa se vuelva brillante.

3. Disponer el glaseado en moldes. Agregue tinte del color deseado a cada uno. El jugo se puede usar de la misma manera. Para dibujar elementos delgados, use una jeringa para cubrir un área grande: un pincel.

Esmalte color crema

Según este algoritmo de cocción, el glaseado no sale especialmente duro, pero tampoco blando. Se puede teñir o usar en en especie.

Ingredientes:

Azúcar en polvo - dos vasos;

Crema - un poco menos de azúcar;

una cucharada de mantequilla;

Vainilla en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la crema en un recipiente para cocinar. Ponga la mantequilla allí y caliente hasta que se derrita.

2. Agregue azúcar en polvo y vainilla.

3. Batir con una batidora hasta que se forme la consistencia deseada. Si lo desea, puede teñir con tinte.

Glaseado color fruta

El proceso de cocción se describe a continuación. glaseado de frambuesa. De hecho, puede ser prácticamente cualquier cosa: naranja, manzana, arándano, fresa e incluso remolacha, zanahoria, etc. Es importante usar solo jugo natural.

Ingredientes:

jugo de frambuesa- medio litro;

Azúcar - 650 o 700 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Frote las frambuesas a través de un colador o exprímalas con un exprimidor. Deberia trabajar jugo puro sin semillas.

2. Hervir con azúcar para que quede jarabe espeso.

3. Vierta en cristalería. A medida que se enfríe, el glaseado comenzará a espesarse. Es importante captar el momento adecuado para aplicar.

Galletas con glaseado de colores

Hay miles de recetas de galletas. La mayoría de ellos se pueden aplicar a cualquiera de los tipos de esmaltes descritos anteriormente. A las amas de casa generalmente les gusta decorar con glaseado de colores las galletas para niños, horneadas especialmente para las fiestas. Las rebanadas brillantes y coloridas son agradables a la vista y crean un ambiente festivo en la mesa.

Ingredientes:

Harina - 3 tazas;

Azúcar en polvo o azúcar granulada - 1.5 tazas;

Levadura en polvo- una cuchara y media;

mantequilla suave para las galletas y un cuarto de taza para el glaseado;

Crema baja en grasa - 3 cucharadas;

sal, vainilla;

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los ingredientes secos, agregue mantequilla, huevos. Enfriarse.

2. Amase un pequeño trozo de texto, extiéndalo hasta un grosor de 8 mm. Cortar en trozos y colocarlos en una bandeja para hornear.

3. Hornear a 200 grados. Enfriar después de hornear.

4. Mezclar la nata, la leche, la mantequilla y el azúcar. Bate hasta que la mezcla se vuelva espesa y homogénea. Agrega tintes si es necesario.

5. Sumerja los trozos de galleta en el glaseado y déjelos endurecer.

Tarta de yogur con glaseado de colores

El glaseado aquí es de frambuesa, aunque puedes utilizar diferentes sabores dependiendo del yogur que será la base de la tarta.

Ingredientes:

Harina - tres vasos;

Yogur espeso de frambuesa - dos vasos;

Dos vasos de polvo o arena;

Gallina, huevo;

Para el glaseado:

Jugo recién exprimido: una taza grande;

200 gramos de arena;

Una cucharada de sémola.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la harina con soda, agregue soda. Por separado, agregue los huevos, al final, el yogur. Mezclar todo para que la consistencia sea homogénea.

2. Poner la masa en una fuente o en un molde y hornear a 180 grados.

3. Exprima el jugo de las frambuesas. Agregue azúcar y hierva. Poner sémola y cocinar unos minutos más, para que el glaseado adquiera su densidad final.

4. Enfríe el pastel y vierta sobre el glaseado. Para que no se escurra, no puede enfriarlo, pero inmediatamente después de la aplicación, póngalo en el horno durante dos minutos.

Scones de naranja con glaseado de cítricos de colores

Este postre es perfecto para el desayuno. Es ligero, muy sabroso, todo lo demás, completamente natural.

Ingredientes:

Vaso y medio de harina y azúcar. Luego se puede agregar harina;

Mantequilla derretida - alrededor de 100 gramos;

Leche o crema de bajo contenido de grasa: un poco menos de un vaso;

ralladura de naranja y limón;

Polvo de hornear y sal.

Para el glaseado:

Polvo - un vaso;

Jugo de naranja - 2-3 cucharadas;

Metodo de cocinar:

1. Vierta el polvo de hornear en la harina, la sal, agregue el azúcar y la mantequilla. Picar y mezclar todo.

2. Pelar la fruta. Exprima el jugo de limón;

3. Vierta la crema, el jugo de limón en la primera mezcla y ponga la ralladura finamente picada. Amasar bien la masa.

4. Forma una torta rectangular. Córtalo en 6 pedazos. Cada uno tendrá la forma de un cuadrado. Corta los cuadrados en diagonal y los triángulos resultantes, nuevamente por la mitad. Tenga en cuenta que durante la cocción, los bollos aumentarán notablemente.

5. Hornee los triángulos durante aproximadamente media hora.

6. Pelar la naranja y exprimir el jugo. Mezcle el jugo, la ralladura y el azúcar en polvo. La mezcla debe tener una consistencia similar a la crema agria. Puede ajustar la densidad con polvo.

7. Vierta el glaseado sobre los bollos. Después de unos minutos se endurecerá, se puede comer el postre.

Cacahuetes caseros en glaseado de colores

Un manjar conocido por todos desde la infancia no tiene por qué comprarse en una tienda. Se puede preparar fácil y muy rápidamente en casa.

Ingredientes:

Cacahuetes - la cantidad deseada. Estándar - medio kilo;

Maicena- una cucharada.

Azúcar granulada- una cucharada;

Metodo de cocinar:

1. Freír las nueces en una sartén sin aceite. Se puede secar en horno microondas o horno.

2. Vierta azúcar en la sartén y agregue agua. Debe obtener un almíbar, que debe hervirse hasta que espese.

3. Vierta los cacahuetes en el almíbar. Agregue el almidón y mezcle bien.

4. Si es necesario, agregue colorante para alimentos, luego el glaseado se coloreará.

5. Enfríate.

1. Para que no se deslice de la superficie, el glaseado no debe ser líquido ni espeso. Puedes regular esto con azúcar, jugo o agua. El glaseado que fluye es bueno para regar galletas, donas, pasteles. Uno grueso se usa para dibujar, así como para pegar partes, por ejemplo, en casas de pan de jengibre.

2. No es necesario comprar polvo confeccionado. Puedes hacerlo en casa moliendo azúcar en un molinillo de café. Se tarda unos minutos en moler. Después de abrir la tapa, debe salir un ligero humo del interior. Es mejor tamizar el polvo resultante, esto lo salvará de los grumos.

3. Gran alternativa el agua puede convertirse en jugo de limón. También se puede usar para eliminar el exceso de dulzura en el sabor si los pasteles accidentalmente resultan demasiado empalagosos.

4. El glaseado más suave y uniforme se obtiene si se agregan huevos a la composición, y no solo la proteína, sino también la yema. Agregan sombra, hacen que el esmalte coloreado sea denso. Sin embargo, lo mejor es secarlo al horno, aunque a veces esto no se menciona en la receta. Salmonella, que tanto asusta a los amantes huevos crudos, muere ya a los 70 grados.

5. Si la superficie de la torta o pastel se unta con mermelada antes de aplicar el glaseado, quedará muy uniforme, además, adquirirá un brillo notable.

6. Si se incluye chocolate en el glaseado, entonces es mejor tomar clásico en lugar de poroso. Una cucharada de cacao puede aumentar considerablemente la consistencia del sabor.

7. El colorante alimentario es lo más camino fácil colorea el glaseado. También tiene la vida útil más larga. producto terminado. Sin embargo, puede dar el color deseado sin el uso de productos químicos. Por ejemplo, agregando mermelada, que, además, también es fragante. Si desea un glaseado de color naranja brillante, el mejor colorante es la cúrcuma mezclada con un trozo de mantequilla.