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Ortiga - regalo único naturaleza, conocida por su propiedades curativas. Mientras tanto, la ortiga es muy utilizada en la cocina, y desde la antigüedad. Incluso nuestras abuelas horneaban deliciosos pasteles y pasteles rellenos de ortigas, y la sopa de repollo con ortigas era una comida obligada no solo en las mesas campesinas, sino que también se servían en exquisitas cenas ceremoniales.

Eso es lo que vamos a intentar cocinar. Sí, no solo sopa de repollo, sino según GOST. Este plato se prepara con caldo de carne o de verduras. Y para caldo de carne Apto tanto para ternera como para cerdo. La base de la sopa es la ortiga tierna y la acedera, que dan un plato ligero acidez. Los cubos de papa encajan armoniosamente en la composición general, al mismo tiempo que espesan la sopa de repollo. Rizos del huevo disueltos en el caldo dan la sopa sabor extra, la crema agria aporta un toque de frescura, y el perejil y el eneldo saturan el plato con un delicado aroma.

Ingredientes

• caldo de verduras o carne (ternera, cerdo) - 700 ml
• ortiga joven fresca - 400 g
• acedera fresca - 100 g
• papas - 200 g
• huevo de gallina - 2 piezas
• crema agria baja en grasa - 50 g
• perejil y eneldo
• pimienta negra recién molida
• sal.

Tiempo de cocción: 45 minutos
Porciones: 4

Cocinando

1. Clasificar las ortigas y enjuagar bien agua fría. Es más cómodo hacerlo con guantes de cocina, ya que las hojas y tallos de la ortiga están salpicados de pelos ardientes que pueden provocar quemaduras en la piel de las manos.

Poner la ortiga en un recipiente hondo y escaldar con agua hirviendo. Dejar durante 2-3 minutos.

2. Escurrir en un colador, dejar escurrir el agua por completo.

3. Picar finamente.

4. Enjuague la acedera, sacuda el agua y pique finamente. Si la acedera es joven, córtela junto con los tallos, y si es vieja, es mejor quitar los tallos gruesos y bastos.

5. Pele las papas, lávelas bien y córtelas en cubos.

6. Lavar las ramitas de eneldo y perejil, secar y picar finamente.

Casca los huevos en un recipiente hondo.

7. Batir con un batidor o un tenedor.

8. Hervir el caldo. Vierta las papas y cocine durante unos 10-15 minutos. El tiempo de cocción del tubérculo depende de su variedad. Asegúrese de que los cubos de patata mantengan su forma y no se conviertan en un puré.

9. Sazone al gusto con pimienta y sal, agregue ortigas preparadas y acedera. Lleva el caldo a ebullición a fuego medio.

10. Luego, revolviendo constantemente, vierta los huevos batidos en la sopa en una corriente delgada. Deja que la sopa hierva nuevamente y retira la cacerola del fuego.

11. Vierta la sopa de repollo caliente con ortiga en platos para servir. Espolvoree con perejil fragante y eneldo fragante, sirva con crema agria y sirva de inmediato. un recién horneado pan de centeno será una gran adición a este plato.

Nota para el propietario

1. Es mejor cortar las partes superior e inferior de la acedera y la ortiga de diferentes maneras. Basta con convertir las hojas en finas cintas con unas tijeras, pero los tallos habrá que trocearlos lo más finamente posible, porque incluso en cultivos muy jóvenes, muy precoces, son fibrosos. Ni el remojo en agua hirviendo ni una mayor digestión en la sopa pueden eliminar por completo la desventaja mencionada. Algunos cocineros muelen las secciones de raíz de estas plantas vitamínicas en una licuadora, lo cual es bastante aceptable. Durante este procedimiento, se libera jugo de ellos y se debe verter en una cacerola.

2. El caldo turbio y grasoso hará que la sopa de repollo verde no sea atractiva. Se recomienda cocinarlo a partir de huesos tubulares con una pequeña cantidad de carne o filete. aves de corral, ternera. ¡Asegúrate de filtrar! No necesitas usar cordero, pero puedes usar carne de conejo si quieres obtener dieta primero plato. En lugar de crema agria, ponle una cucharada de crema espesa.

3. GOST permite agregar solo los tipos de verduras indicados en la receta a las sopas de ortiga y acedera, lo cual es comprensible. Así, por ejemplo, la albahaca o el cilantro le darán al caldo un olor original tan fuerte que se perderá el sabor propio del plato. El uso de raíces aromáticas y ajo conducirá a las mismas consecuencias.

En la primavera, una hierba tan sabrosa y saludable como la acedera aparece en los huertos y mercados, y es hora de cocinar sopa de repollo verde. El plato es simple y satisfactorio, por lo que rápidamente se convertirá en una corona en cualquier familia. Gracias a él, puedes compensar la falta de vitaminas.

¿Cómo cocinar sopa de repollo verde?

Hay muchas formas de cocinar la sopa de repollo verde, puede tomar la receta que atraerá a una u otra anfitriona. Al cocinar, tenga en cuenta los siguientes puntos:

1. Un componente obligatorio de la sopa de repollo son los huevos duros.
2. Shchi a menudo se cocina en agua, pero puede hervir el caldo de la carne que se toma al gusto, puede ser carne de res, cerdo o pollo. El caldo de pescado también está permitido.
3. Prepare zanahorias y cebollas asadas. opción de dieta El plato sugiere que las verduras se usan crudas, se echan en agua hirviendo junto con las papas.
4. El componente principal es la acedera, que se agrega al final. También se utilizan ortigas tiernas y repollo.

Acedera verde Shchi - receta

Casi todas las amas de casa tienen una receta para cocinar sopa de repollo verde con acedera, que es el plato principal de la cocina rusa. La sopa sale brillante, rica y deliciosa. Además de la acedera, se le puede agregar eneldo y perejil. La decocción se prepara mejor costillas de cerdo o usando otra carne con hueso.

Ingredientes:

• agua - 3 l;
• cerdo - 400 g;
• papas - 5 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• huevo - 1 pieza;
• eneldo, acedera y perejil - 100 g cada uno;
• crema agria - 100 g.

Cocinando

1. Cocine el caldo de carne.
2. El huevo está duro. Las cebollas y las zanahorias se cortan y se fríen.
3. Las papas se hierven en caldo hasta que estén tiernas.
4. Picar finamente las verduras, picar el huevo, agregar todos los ingredientes a la sartén.
5. La sopa de repollo verde se sala al gusto y se hierve durante solo un minuto, luego se vierte en porciones. Se agrega crema agria a cada plato.

Sopa de col verde con acedera y huevo - receta

La época de la sopa de repollo llega a partir de la segunda quincena de abril. Con la ayuda de una sopa de este tipo, puede deshacerse fácilmente de la falta de vitaminas después del invierno. Además, de esta forma podrás acostumbrarte a utilizar comida sana, porque la verdadera sopa de repollo verde con acedera y huevo contiene muchos otros tipos de verduras. Para diversificar el sabor, se agregan huevos al plato.

Ingredientes:

• acedera - 1 manojo;
• cerdo con huesos - 400 g;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• huevos - 4 piezas;
• agua - 2,5 litros.

Cocinando

1. El caldo se hierve de carne y agua durante aproximadamente una hora, eliminando la espuma.
2. Las papas se cortan en cubos. Transferir al caldo de carne.
3. Los huevos se hierven.
4. Saltee las cebollas y las zanahorias. Luego se agregan al caldo junto con la carne deshuesada.
5. Los verdes se cortan en piezas pequeñas. Extienda en una cacerola y cocine la sopa de repollo verde con carne durante 10 minutos. Agregue los huevos picados.

Sopa de col verde con ortiga

Shchi también puede ser vegetariano si no se usa carne en absoluto. Pero en cambio toman otro hierba útil- ortiga, que no muerde en absoluto en la comida. saber sobre propiedades útiles ortiga, se ha preparado desde tiempos inmemoriales. En la actualidad, la sopa de repollo verde con ortiga y acedera a menudo se cocina, lo que satisface la necesidad de vitaminas E, A y B de una persona.

Ingredientes:

• acedera, ortiga, cebolla verde- 1 manojo;
• cebolla - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• papas - 5 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• agua - 2 l.

Cocinando

1. Las ortigas se vierten con agua hirviendo, se dejan al vapor durante 10 minutos.
2. Las patatas se cortan y se envían al agua.
3. Se cortan tomate de ortiga, cebolla de verdeo y acedera, que se envían al agua.
4. Se hierve la sopa durante 10 minutos hasta que la acedera adquiera vista verde. Mientras tanto, los huevos batidos en una taza se vierten en la sartén en un chorro fino, revolviendo constantemente.

Sopa de col verde - receta de col

La principal diferencia entre el shchi y otras sopas es su sabor agrio. En invierno, el plato se prepara tradicionalmente a partir de Chucrut, pero en ausencia de tal, fresco servirá. La sopa de repollo verde es especialmente exitosa si usa un vegetal joven. Tal sopa contiene un máximo nutrientes, debido a la presencia de muchos tipos de vegetación.

Ingredientes:

• cerdo - 500 g;
• repollo - 0,5 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• agua - 2,5 l;
• perejil, cebollas verdes, acedera y eneldo - 100 g cada uno.

Cocinando

1. Hervir el caldo de carne y agua. Freír las zanahorias y las cebollas.
2. Agregue verduras picadas y hierbas al caldo.
3. Hervir la sopa de repollo verde durante 40 minutos.

hojas de espinaca

Las verduras no son menos útiles y fáciles de preparar. Los ingredientes no solo pueden ser directamente del jardín, sino también congelados, el sabor del plato no cambiará en absoluto. La espinaca no es inferior a la acedera en cuanto a la presencia de nutrientes en su composición, y la combinación de estos dos componentes hace que el plato sea lo más saludable posible.

Ingredientes:

• agua - 2 l;
• acedera, espinacas - 1 manojo cada uno;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 2 piezas

Cocinando

1. Freír las cebollas y las zanahorias.
2. Coloque las papas en agua hirviendo. Cuando esté casi listo, extienda la fritura de cebollas y zanahorias.
3. Agregue acedera y espinacas a la rica sopa de repollo verde, hierva durante otros 5 minutos.

Shchi verde con champiñones

Puede diversificar el sabor de la sopa de repollo agregando champiñones. Esta versión de la sopa es amada por su ligereza, sabor y aroma. Los verdes representan plato vegetariano, pero gracias a los champiñones, se volverá aún más nutritivo. Puedes usar tanto los champiñones habituales como cualquier tipo de champiñones del bosque.

Ingredientes:

• champiñones - 300 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• tomate - 1 pieza;
• papas - 1 pieza;
• acedera - 1 manojo;
• ajo - 4 dientes.

Cocinando

1. La fritura está hecha de cebollas y zanahorias. El tomate se corta en trozos pequeños. Agregue a las verduras, transfiera a una sartén, donde también se exprime el ajo.
2. Los champiñones se lavan con agua corriente, se corta la pierna. El resto se corta en rodajas, se guisa con verduras durante 10 minutos.
3. Las papas se cortan en rodajas y luego se colocan en una cacerola, las verduras fritas también se mueven aquí. El agua se vierte un dedo más alto que los productos dispuestos.
4. Al final, se agregan verduras picadas y especias.
5. Llevar a ebullición y apagar el fuego, dejar reposar la sopa.

Sopa verde fría

Hay otra versión del plato: con acedera sin freír, que son muy populares en el caluroso verano. La sopa está hecha de acedera, patatas, cebollas y zanahorias, que se añaden crudas. El plato debe enfriarse antes de servir. Cuando se enfría, se vierte en platos y se coloca medio huevo duro en cada uno.

Ingredientes:

• agua - 2 l;
• acedera - 1 manojo;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 2 piezas

Cocinando

1. Picar finamente la cebolla, rallar la zanahoria.
2. Coloque las papas en agua hirviendo. Agregue las cebollas y las zanahorias. Cocine hasta que las verduras estén blandas.
3. Agregue acedera a la rica sopa de repollo verde, hierva durante otros 5 minutos.

sopa de pescado verde

Shchi se cocina no solo en, sino también en pescado, solo que en este caso debes tener cuidado con los huesos. Es mejor tomar pescado de río, entonces el caldo resultará rico. Si quedan sobras de la cocción del plato principal, entonces puede usarlas, por ejemplo, la cabeza, la cola o la columna vertebral. La sopa de col verde con pescado es una variación muy interesante de la sopa de pescado.

Ingredientes:

• pescado - 400 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• papas - 2 piezas;
• agua - 2,5 l;
• acedera - 1 manojo.

Cocinando

1. Cocinar caldo de pescado. Freír las zanahorias y las cebollas.
2. Agregue las papas picadas al caldo, cocine hasta que estén tiernas.
3. Hierva la deliciosa sopa de repollo verde durante 40 minutos, agregue la acedera picada al final.

Sopa de repollo verde en una olla de cocción lenta

Para no trabajar demasiado y ahorrar tiempo, la sopa de repollo verde con carne de cerdo se cocina en una olla de cocción lenta. El dispositivo tiene un programa especial "Extinción", por lo que el plato estará listo justo a tiempo. Además, la sopa se cocina lentamente, por lo que no es necesario vigilarla todo el tiempo. Solo es necesario monitorear el cumplimiento de los procesos en tiempo y forma.

De la ortiga en nuestro tiempo, no todas las amas de casa lo saben. Este plato incluso puede llamarse exótico, aunque en los viejos tiempos nuestros antepasados ​​​​lo cocinaban todos los veranos. Resulta que las hojas de las ortigas jóvenes contienen muchos sustancias útiles, vitaminas y microelementos. Además, no necesita cultivarse especialmente, basta con recoger hierba en el bosque o en el campo. En este artículo, aprenderá a cocinar sopa de repollo con ortigas. Una receta con una foto te ayudará a diversificar. menú normal y sorprenda a sus seres queridos con un plato inusual.

Shchi con ortiga joven

Aquí tienes una receta sencilla y fácil, gracias a ella podrás refrescarte durante el calor, saciar el hambre y la sed. con ortiga es muy simple:

• Hervir el caldo en una cacerola de dos litros de carne de pollo, res o cerdo magro. Una vez lista la carne, sacarla y trocearla. en pedazos pequeños. Colar el caldo.
• Pela una zanahoria y varias patatas y córtalas en cubos. Sumerja las verduras en el caldo y cocínelas durante diez minutos.
• Vierta agua hirviendo sobre 200 gramos de ortiga joven, luego enjuague con agua corriente, pique y envíe a la sopa.
• Sazone con sal, pimienta y jugo de limon. Al final, bata el huevo y, revolviendo el líquido, introdúzcalo gradualmente en la sopa.

Atender comida lista a la mesa con crema agria o mayonesa casera. Estamos seguros de que a tus seres queridos les gustará la sopa de col, ya que es difícil imaginar el comienzo del verano sin comida ligera de hierbas frescas.

Sopa de ortiga. receta de huevo

Antes de comenzar a cocinar este plato inusual, deberá recolectar hojas de ortiga. Recuerde que solo las hojas jóvenes y tiernas son adecuadas para este propósito, y la planta en sí debe crecer solo en un área ecológicamente limpia. ¿Cómo cocinar sopa de repollo con ortiga? Una receta con una foto te ayudará con esto:

• Clasifique 100 gramos de hojas de ortiga, lave y sumerja en agua hirviendo durante unos minutos. Luego échalos en un colador, y cuando escurra Exceso de agua, pase las hojas por una picadora de carne.
• Caliente el aceite vegetal en una sartén y cocine a fuego lento las verduras durante unos diez minutos.
• Pique 30 gramos de cebolla verde con un cuchillo y luego póngalos en una sartén con ortigas.
• Freír por separado la cabeza cortada en medias anillas. cebolla y frotado rallador grueso zanahoria.
• Lleve a ebullición un litro y sumerja en él los alimentos preparados. Hervirlos durante 20 minutos, y al final ponerles 100 gramos de acedera picada, hoja de laurel, sal y pimienta molida.
• Batir un huevo de gallina con una cucharada de leche y luego verterlo con cuidado en la sopa de repollo, sin olvidar revolver el líquido.

Vierta el plato terminado en platos, ponga medio huevo cocido en cada porción, espolvoree con hierbas frescas y sirva con crema agria.

sopa de ortiga

La sopa fácil con verduras es muy fácil de preparar:

• Lavar en agua fría hojas de ortiga
• Hervir las papas y triturar con un machacador.
• Freír las zanahorias en una sartén.
• Picar las cebollas verdes, las ortigas y las hojas de ajo.
• Ponga los ingredientes en el caldo y agrégueles cuatro cucharadas. avena.
• Batir el huevo de gallina con jugo de limón, sal y pimienta. Después de eso, viértalo en un chorro fino en la sopa hirviendo.

Shchi de ortiga y acedera. Receta

La sopa con hierbas seguramente atraerá a los residentes de verano, ya que todo ingredientes necesarios están a su alcance. Lea la descripción y cocine una deliciosa sopa de repollo de ortiga y acedera con nosotros. La receta es la siguiente:

• Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego.
• Pelar y cortar en cubos cuatro patatas. Después de eso, ponga las verduras en agua hirviendo.
• Pelar una zanahoria mediana y picar finamente. También puedes rallarlo en un rallador grueso.
• Abre una lata de guiso y pica la carne con un cuchillo sin sacarla.
• Vierta agua hirviendo sobre 20-30 hojas de ortiga tierna y luego córtelas junto con acedera, perejil y eneldo.
• Cuando las papas estén casi listas, agregue los ingredientes preparados. Sazone la sopa con sal y cualquier especia.

Como ves, esta receta de sopa de ortiga es bastante sencilla. Por lo tanto fácil sopa verde se prepara muy rápido.

Sopa de hinojo con ortiga

eso plato inusual seguramente sorprenderá a sus seres queridos. Lo más probable es que nunca hayan probado una combinación similar de productos. No olvide que la calidad de los productos con los que se preparan es muy importante para los platos caseros. Por lo tanto, antes de comenzar a preparar la sopa de hierbas silvestres, asegúrese de que se recolecten en la naturaleza y no en la ciudad. Cómo cocinar la receta explica con gran detalle:

• Tome tres o cuatro puñados de hojas de ortiga, clasifíquelas y reserve algunas para decorar. Vierta el resto con agua hirviendo durante un par de minutos y luego drene el exceso de líquido con un colador.
• Pelar una cebolla blanca, picar y freír en aceite vegetal.
• Cortar muy finamente una cabeza de hinojo y una patata grande, poner en un cazo y verter un litro de agua hirviendo Caldo de vegetales o agua
• Cuando las verduras se ablanden (después de unos diez minutos), agrégueles las cebollas preparadas y cocine todo junto durante otros cinco minutos.
• Vierta la sopa en un tazón de licuadora y pique las verduras, sazone con sal y pimienta. Después de eso, devuelva el puré a la sartén.
• Lave la licuadora, vierta 200 ml en ella. crema espesa y deja la ortiga. Batir los productos hasta que se vuelvan homogéneos. Después de eso, vierta la mezcla en una cacerola y caliente al fuego, sin que hierva.
• Al mismo tiempo, calentar la sopa de verduras.

Vierta el caldo en tazones, vierta con cuidado la crema en el centro de cada uno y decore las porciones con hojas de ortiga. Sirva el plato terminado inmediatamente a la mesa.

sopa de col verde

Si tiene hierba verde útil a su disposición, prepare un maravilloso y plato sabroso. Está permitido usar cualquier verdura, centrándose en su propio gusto. Para preparar el caldo, puedes usar carne, pollo o simplemente hervirlo sobre vegetales. ¿Cómo cocinar sopa de repollo de verano con ortigas? La receta es muy simple:

• Enjuague las hojas tiernas de ortiga, el cilantro y las hojas de capuchina, clasifique y pique.
• Pele una cebolla grande y córtela en medio aros o cubos con un cuchillo.
• en ebullición caldo de pollo poner patatas peladas y cortadas en dados (dos o tres piezas).
• Freír la cebolla procesada en aceite vegetal y, al final, agregarle un par de dientes de ajo picados.
• Cuando las papas estén casi listas, agrega el resto de los ingredientes, sal, cúrcuma y pimienta.
• Retire la sopa de repollo de la estufa tan pronto como hierva el agua en la sartén.

Puedes añadir la receta de sopa de ortiga como desees. Por ejemplo, rallar huevos hervidos y ponerlas en cada ración, una cucharada. O corta los huevos por la mitad y pon la mitad en un plato. Sirva la sopa con crema agria o mayonesa.

con ortiga

Aprovecha la oportunidad y prueba sopa de vitaminas verduras y hierbas frescas. ¿Cómo cocinar sopa de repollo rápida de ortiga? La receta le dirá cómo hacerlo bien:

• Preparar pollo o
• Pelar dos papas y cortarlas en cubos.
• Pique finamente un cuarto de tenedor de repollo joven y también envíelo a la sopa.
• 100 gramos congelados verduras variadas caer en agua hirviendo.
• Cortar hojas finas de ortiga con un cuchillo. Use guantes para evitar quemaduras. Después de eso, sumerja las verduras picadas en la sopa de repollo cinco minutos antes de la preparación.

En el plato terminado, ponga sal, pimienta y, si lo desea, un condimento especial para sopa.

Conclusión

Esperamos que encuentre útil la información de nuestro artículo. La receta de sopa de repollo con ortiga te ayudará a cocinar deliciosos y plato saludable, que sólo se puede degustar a principios de verano. Así que no pierdas la oportunidad de sorprender a tu familia y amigos. sopa original de hierbas frescas.

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Shchi verde de ortiga joven y acedera

sopa de repollo verde de ortiga joven y acedera

Sopa de acedera, ortiga y cebolla verde - receta de sopa de repollo verde

Descripción: Receta de sopa de col verde de acedera y ortiga. Como implica el nombre de estas sopas de repollo, la sopa se compone principalmente de verduras: ortiga tierna, acedera, cebollas verdes. Para mejorar el sabor, se agregaron cebollas y papas, para el color, un tomate, para la grasa y la saciedad, un par de huevos de gallina. ¡Lo más sorprendente de esta receta es el resultado! Al final resultó que, la sopa de col verde sin carne también sabe muy bien.

• manojo de acedera
• Un montón de ortigas jóvenes
• manojo de cebollas verdes
• Cebolla - 1 cabeza.
• Tomates - 1 ud.
• Patatas - 4-5 piezas
• Crudo huevos de gallina- 2 uds.
• sal, pimienta negra

Para nuestra sopa de col verde, se necesitan ortigas tiernas. Bueno, como lo necesitamos, vamos al jardín y lo rasgamos. El siguiente ingrediente importante en nuestra sopa es la acedera y las cebollas verdes, también las conseguimos en el jardín. Después de arrancar todas las piezas verdes principales, lávelas, ponga el caldero o la sartén al fuego o a una estufa eléctrica normal y... ¡comencemos a cocinar la sopa de repollo más magra, pero no menos sabrosa!

Para no quemarse con ortigas durante su procesamiento posterior, colocamos el racimo en una cacerola y vertemos agua hirviendo sobre las ortigas. Retiramos la sartén con ortigas a un lado y dejamos nuestra primera ingrediente verde sopa de repollo allí al vapor durante 5-10 minutos.

Sacamos la ortiga al vapor de la sartén, y separamos las hojas de sus tallos. Picar finamente las hojas, y pasar las hojas de ortiga picadas a un plato, desechar los tallos, no los necesitaremos.

Vierta acedera picada en la sopa, mezcle, sal, agregue un poco de pimienta negra al gusto y cocine durante 5-10 minutos hasta que nuestra acedera comience a ponerse amarilla. Mientras nuestra sopa de col verde con acedera y ortiga está hirviendo, agitamos dos huevos en una taza, y en el momento en que la acedera comienza a ponerse amarilla

Vierta en platos, agrégueles una cucharada grande de crema agria y disfrute fresco y sabor inusual nuestra sopa recién preparada. ¡Todas sensaciones placenteras e inolvidables!

Quiero ofrecerte cocinar borscht sin repollo. La acedera y la ortiga joven la reemplazarán adecuadamente. Esta hermosa vegetación contiene muchas vitaminas y nutrientes, que son tan necesarios para nuestro cuerpo después del invierno. Por lo tanto, el borsch verde con acedera y ortiga no solo es sabroso, sino también saludable.

Corte las papas en cubos y colóquelas en agua hirviendo.

Tan pronto como el agua vuelva a hervir, sal y echa la cebolla finamente picada en la sartén. Mientras se cocinan las papas, freír las remolachas en aceite vegetal. cebollas y zanahorias.

Cuando las verduras estén bien fritas, vierta el tomate y cocine a fuego lento hasta que se evapore la humedad.

Cuando nuestras patatas estén casi listas, echamos unos laureles a la sartén y mandamos a freír allí. Modo de rayas de acedera.

También se rayan las ortigas, previamente remojadas en agua.

Un par de minutos antes de la preparación, van a borscht: acedera, ortiga, huevos finamente picados con ajo y, por supuesto, verduras (eneldo, albahaca).

Ahora que el borscht verde con acedera y ortiga está listo, ¡solo queda verterlo en un plato y servirlo en la mesa! Agregue crema agria si lo desea.

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Sopa verde de ortiga y acedera.

Hoy cociné sopa de repollo verde con ortiga y acedera para el almuerzo.

Clasifique las ortigas jóvenes, lave y ponga en un colador, vierta con agua hirviendo.

Exprimir ligeramente y picar finamente.

Freír la cebolla finamente picada.

Clasifique la acedera, enjuague y pique finamente. Cortar patatas.

Ponga las papas en caldo de pollo hirviendo, cocine hasta que estén medio cocidas. Agregue la cebolla frita, un poco de avena, hierva durante 5 minutos, agregue la ortiga, cocine durante 2-3 minutos, luego agregue la acedera, hierva, deje que se dé la vuelta. Cubrir con una tapa y retirar del fuego.

Ponga medio huevo cocido y crema agria o mayonesa en un plato.

Puede utilizar diferentes cereales: arroz, cebada perlada, sémola. pero me gustaba más Hércules. No puedes tomar cereal en absoluto.

El huevo se puede tomar crudo, batir un poco y poner en la sopa, revolviendo constantemente. Entonces la sopa resultará rizada.

La conocida ortiga es excelente suplemento alimenticio a nuestra mesa, contiene muchas sustancias útiles, no en vano, la ortiga se considera un depósito de multivitaminas. La vitamina C, por ejemplo, tiene más caroteno que las naranjas, más que las zanahorias. También hay vitamina B2, vitamina K, ácido pantoténico. Además de minerales útiles: calcio y fósforo, contiene hierro, manganeso, zinc, magnesio, así como proteínas, almidón y azúcar. Y de acuerdo con el contenido de valiosos necesario para una persona aminoácidos ortiga está cerca de la carne de vacuno. No es de extrañar que la ortiga de Rus siempre haya sido una ayuda importante para la mesa. la gente común, platos de ortiga aparecieron en la noble mesa. Además, en los viejos tiempos se cultivaba como cultivo de jardín.

A fines medicinales La ortiga se usa para la anemia, la aterosclerosis, la hidropesía, la inflamación de los riñones y Vejiga, en enfermedades del hígado y vesícula biliar, tracto biliar, enfermedades del bazo, cálculos renales y hepáticos, reumatismo articular y muscular, ciática, tos y ahogo, indigestión, cólico gástrico, diarrea y disentería, fiebre, parálisis, paludismo, eccemas cutáneos, forúnculos en el cuerpo y acné juvenil, con pelo pérdida y caspa, con dolor en el corazón, bronquitis, urticaria.

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Y aquí está la receta que completa nuestra trilogía de primavera #171, ortiga #187; #8212; sopa de col verde con ortiga joven y acedera.

Puede parecer extraño, sorpresa o incluso shock, pero tradicional para sopa de repollo clásica el repollo y las papas no están en la lista de ingredientes hoy. Así que va.

Probablemente, esta sencilla sopa de repollo verde fue inventada por campesinos pobres, cuyas reservas de verduras se estaban derritiendo en primavera y tenían que arreglárselas con verduras silvestres. Y los descendientes agradecidos (somos nosotros) solo somos felices #8212; ¡la ortiga y la acedera tienen tantas vitaminas y tan pocas calorías! Bueno, ¿por qué no intentarlo?

Para la sopa de repollo verde de ortiga y acedera, necesitamos:

• 1,5 litros de caldo de verduras o agua;
• unos 500 gramos de ortiga;
• unos 200 gramos de acedera;
• 1 zanahoria;
• 1 raíz de perejil (o un trozo de raíz de apio);
• 1 cebolla;
• 2 tallos de cebollas verdes;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 2 cucharadas cCrea agria;
• hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra, 2 clavos.

Vierta agua hirviendo sobre la ortiga y déjela en esta forma durante unos tres minutos.

Y luego lo echamos en un tamiz, lo cortamos y lo enviamos a la sartén para guisar en una cucharada de aceite vegetal durante diez minutos.

Picamos las zanahorias y la raíz de perejil en tiras, cortamos la cebolla en cubos pequeños y freímos las verduras en la segunda cucharada de aceite. Hacia el final de la fritura, agregue las cebollas verdes picadas.

Caldo de verduras o agua (por cierto, puede usar el agua con la que vertimos las ortigas en la primera etapa) hierva, sal y arroje las especias allí.

Agregue gradualmente todo lo demás al caldo: ortigas guisadas y verduras fritas. Cocine todo junto por otros diez minutos.

Moler la acedera y enviarla a la sartén en último lugar, unos cinco minutos antes de que esté lista. ¡Aquí hemos preparado una sopa de col verde!

Los vertemos en platos, sin olvidar poner un poco de crema agria en cada uno, y podemos proceder con seguridad a la cena. ¿Te sientes como un verdadero campesino? ¿Es hora de que Tsar Peter importe papas o espere un poco? ¡Disfrute de su comida!