Sopa de acedera con receta de caldo de pollo. La refrescante sopa de pollo acedera es la opción perfecta para el almuerzo de verano.

La sopa de acedera calienta y "refresca" al mismo tiempo gracias a una agradable acidez tónica. El primer plato con la adición de hojas de acedera resulta sabroso y rico, como es el caso de carne abundante, y con mas pollo ligero caldo o incluso en una versión magra.

Hoy le daremos preferencia al ave y nos apresuramos a probar este maravillosa receta antes de que acabe el verano y con él la temporada de la acedera fresca y jugosa. El conjunto de especias y las proporciones de los productos se pueden ajustar de manera segura, pero aún así no olvide que la sopa es acedera, por lo que debe haber una gran cantidad del componente principal.

Ingredientes:

acedera - 150 g;
pollo (alitas, pata de pollo, etc.) - 300 g;
papas - 2-3 piezas;
bombilla - 1 pieza;
zanahorias - ½ pieza;
manteca- 1 cucharada. una cuchara;
sal, pimienta - al gusto;
huevos (para servir sopa) - 3-4 piezas

Sopa de acedera receta de pollo con foto

cocinero sopa de acedera puede con alitas de pollo, jamón, mama dieta o listo tan enojado(en nuestro ejemplo, se usan alas). Coloque el pollo lavado en una cacerola, vierta 2 litros de agua y hierva. Queriendo reducir el contenido calórico de la sopa, escurrimos el primer caldo. Vuelva a llenar el ave con agua, hierva. Cargamos la cebolla pelada entera en el líquido burbujeante, mantenemos el caldo durante 25-30 minutos a fuego moderado.
Paralelamente, cortando una capa de cáscara, cortada en pedazos pequeños zanahorias dulces.
Pelar los tubérculos de papa, cortarlos en cubos.
Lavamos un montón grande de acedera, deshaciéndonos del suelo y las hojas marchitas. Sacudir las gotas de agua, cortar las hojas en tiras finas.
del caldo pollo cocinado atrapamos la bombilla, que ya ha cumplido su función. Deja caer las papas en la olla.
A continuación, agregue las zanahorias en rodajas. Lleve el caldo a ebullición, deje que las verduras hiervan durante unos 15 minutos (hasta que se ablanden).
Cuando las papas y las zanahorias estén listas, cargamos el componente principal a la sopa: acedera jugosa. Pasado el siguiente hervor, mantenemos el caldo a fuego lento durante unos 5 minutos, saturando el caldo de una acidez característica. No olvides salpimentar el primer plato casi listo.
Para realzar el aroma y suavizar el sabor, cargue la mantequilla en la sartén. Tan pronto como se derrita, apaga el fuego.
Sirva una abundante sopa de acedera de pollo cubierta con rodajas de huevo cocido y, opcionalmente, sazonada con crema agria baja en grasa.

¡Disfrute de su comida!

La acedera es un producto valioso, ¡y la sopa de repollo verde y las sopas son geniales! Nuestro amor por los primeros platos de acedera se ha conservado en nuestros genes. Los primeros platos de acedera, e incluso a dieta. caldo de pollo cargan de energía y salud, sin tomar mucho tiempo para su preparación, sin requerir mucha energía del cuerpo para digerir los alimentos.

Las primeras hojas tiernas de los verdes vitamínicos animan, ayudan en la lucha contra el beriberi primaveral, se reconstruyen automáticamente en una dieta primavera-verano. Los antepasados descubrieron la acedera cuando aún no había repollo, entonces no había dónde almacenarlo y, probablemente, no crecía en las regiones del norte en la cantidad correcta. Por lo tanto, los ancestros esperaban con ansias la primavera, la aparición de la acedera, que era la principal verdura de hoja para la sopa de repollo, hasta la nueva cosecha de repollo.

Sopa de acedera en caldo de pollo - principios tecnológicos básicos

Todo cocinero debería ser un poco nutricionista, al menos entender a grandes rasgos las propiedades diversos productos para prepararlos adecuadamente, con beneficios para la salud. Después de todo, la comida es necesaria para que una persona recupere la fuerza y la energía, que se agregan solo cuando hay alimentos saludables y saludables en la mesa. comida sana.

Los primeros y tiernos brotes contienen mucho menos ácido oxálico que las hojas de una cosecha posterior, durante el período de floración de la acedera. Por lo tanto, al cortar las primeras hojas de acedera para sopa o sopa de repollo, puede tirarlas de manera segura a la sartén, sin blanquearlas previamente. Las hojas más maduras deben seleccionarse, cortar los tallos gruesos, escaldarse con agua hirviendo y mantenerse en agua caliente dentro de 3-4 minutos. Después de eso, puedes agregarlos a la sopa de repollo. La acedera, debido a la textura muy delicada de las hojas, se agrega a las sopas en el último turno y se somete a un breve tratamiento térmico.

La acción del ácido oxálico es neutralizada por los productos lácteos, ya que en la leche, además del ácido láctico, en en numeros grandes contiene calcio, y la adición de productos lácteos a los primeros platos con acedera se debe a los principios alimentación saludable. Los componentes restantes de las sopas y la sopa de repollo de acedera se agregan según las recetas, principios tecnológicos procesamiento: los productos más duros se sumergen en el caldo antes, las verduras de hoja tierna al final. Las especias y las raíces picantes también se someten a un breve tratamiento térmico para conservar su sabor.

Caldo de pollo, como base de sopas y sopa de col de acedera, y uno de los más productos dietéticos – gran elección por comidas de verano proporcionando una facilidad adicional para sistema digestivo. Esto es muy importante cuando clima caliente es necesario proporcionar al cuerpo alimentos de alta calidad, al mismo tiempo, sin sobrecargarlo: cuanto más alimentos ricos en calorías, más costos de energía se requieren para su asimilación. Tales cargas en climas cálidos no son útiles. El lema de verano para el menú familiar definitivamente debería sonar así: mínimo costo de energía, máximas vitaminas y energía.

Pero a veces puede hacer una excepción a la regla agregando a sopa de pollo de la acedera hay más productos que contienen grasas, proteínas animales, porque, en combinación con la vitamina C y el ácido oxálico, el cuerpo los descompone y los absorbe rápidamente. Principio sano racionalismo persiste incluso si aparece grasa de cerdo en la sopa de acedera, que es necesaria en la nutrición durante el esfuerzo físico intenso. Aquí, la elección de los componentes del plato depende de la composición de la familia y de la actividad física de cada miembro. Pero recuerde que los platos con acedera, sin embargo, no son deseables para los bebés.

La gama de primeros platos de acedera es muy amplia y los métodos de preparación son variados. Pero es mejor intentarlo una vez que contarlo. Eche un vistazo a las recetas: tal vez le guste algo de las opciones propuestas o le inspiren otras nuevas. ideas culinarias.

1. Sopa ligera de acedera de verano con caldo de pollo

Ingredientes:

Patatas 0,5kg

Cebolla, verde 200 g

Zanahoria 150 g

Mantequilla 90 g

Huevos 5 uds.

Acedera 300 g

Caldo 2,4 l

sal de cocina

Crema agria 150 g

Carne (filete de pollo) 600 g

Perejil, eneldo 70 g

Cocinando:

Coloque las papas cortadas en cubitos en el caldo hirviendo y cocine hasta que estén blandas. Añadir zanahorias salteadas con harina, cebolla picada y picante verduras de hoja verde, huevos. Tan pronto como la sopa hierva, agregue la acedera picada, sazone con especias, devuelva los trozos de filete de carne a la sopa para que se calienten. Sirva la sopa de repollo con crema agria, espolvoreada con perejil picado y eneldo.

2. Sopa cremosa de acedera con caldo de pollo, apio y queso

Ingredientes:

Aceite "Extra" 150 g

Cebolla blanca 300 g

Caldo 1,6 l

Acedera (o espinacas) 300 g

Queso tierno 400 g

Patatas 700 g

pimienta blanca

Raíz de apio 400 g

Piel de limón 25 g

Perejil rizado para decorar

Metodo de cocinar:

Rehogar la harina y la cebolla picada en la mantequilla derretida. Agregue las papas, el apio, la acedera, vierta un poco de caldo, cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Después de retirar del fuego, golpee la sopa con una licuadora, traiga al gusto con especias. Ajuste el grosor de la sopa con el caldo restante.

Cuando sirva en tazas de caldo o soperas, agregue cubos de queso y una ramita de perejil, espolvoree con limón rallado.

3. Sopa de acedera en caldo de pollo con ortiga y espinacas

Ingredientes:

Caldo 1,5 l

Espinacas, acedera, ortiga joven - en partes iguales 600 g

Filete de pollo, hervido 750 g

Cebolla, bulbo 150 g

Grasa de cerdo 70 g

Huevos crudos 3 uds.

Leche (o nata) 250 ml

Patatas 300 g

Eneldo 100 g

hoja de laurel 2 g

Huevos cocidos 3 uds.

Crema agria 120 g

Cocinando:

Combine la leche con una cantidad igual de caldo caliente para obtener un líquido tibio. Haga hervir el resto del caldo, hierva las papas, córtelas en cubos pequeños. Corta la cebolla arbitrariamente, conéctala con grasa de cerdo y ejecutar con una licuadora. Agregue la masa resultante al caldo. Sopa de repollo con sal, agregar hoja de laurel, pimienta.

Blanquee las espinacas y las hojas tiernas de ortiga; ponerlo en una cacerola. Agregue acedera a la sopa de repollo nuevo, precortado.

Batidor huevos crudos en una masa exuberante, combine con una mezcla de leche y caldo, caliente la masa hasta que espese y vierta en la sopa de repollo. Agregue filetes, cubos y eneldo picado al plato. Servir con mitades de huevo duro y crema agria. Si lo desea, la crema agria se puede combinar con una cucharada de mostaza.

4. Sopa de acedera con caldo de pollo con nata y limón

Ingredientes:

Huevos 4 uds.

Acedera 700 g

Harina de trigo 120 gramos

Crema (15%) 400ml

Cebolla de bulbo 300 g

Mantequilla 160 g

Nuez moscada

pimienta blanca

limón 1 ud.

Caldo 1,6 l

Pechuga de pollo 150 g por ración

Verduras picantes (hojas)

Cocinando:

Freír la harina hasta que esté cremosa, agregarle mantequilla, derretir en una cacerola, revolviendo la masa intensamente con una espátula. Agregue la cebolla picada, cocine a fuego lento sin dorar.

Blanquear las hojas de acedera preparadas en una pequeña cantidad de caldo. Combinar ambas partes de la sopa de puré, batir hasta consistencia uniforme añadiendo el resto del caldo y la nata. Ponga la sopa en la estufa, hierva. Agregue sal nuez moscada, pimienta.

Sirva el puré de sopa en la mesa con pechuga hervida cortada a lo largo de las fibras en porciones, una rodaja de limón, espolvoreada con huevos rallados y adornada con una ramita de eneldo o perejil.

5. Sopa de acedera en caldo de pollo con aderezo de tomate

Ingredientes:

pasta de tomate 80g

Zanahoria 100 g

Caldo 2,4 l

Apio (raíz) 70 g

Terrestre pimientos picantes

Cilantro

Patatas 600 g

Acedera, enlatada 0,5 l

Azúcar 40 g

Huevos 3 uds.

Cocinando:

Las cebollas y las zanahorias, una vez preparadas, saltear con la adición de harina y grasa. En el caldo terminado, hierva las papas, agregue especias, azúcar, sal, aderezo de tomate y acedera. Vierta los huevos batidos en la sopa de repollo hirviendo en un chorro fino, revolviendo rápidamente el contenido de la sartén: gire la masa en una dirección, en el sentido de las agujas del reloj, vertiendo los huevos en un punto; la proteína preparada debe convertirse en hilos parecidos a fideos.

Agregue eneldo picado inmediatamente, cubra la sopa de repollo con una tapa, retírela de la estufa. Después de media hora, sirva con crema agria y pan de centeno.

6. Sopa de acedera en caldo de pollo con aderezo de ajo y nuez

Ingredientes:

Pollo, hervido (alas, muslos, muslos, pechuga) 1,6 kg

Moscatel 10 g

Ajo 40g

Zanahoria 500 g

pimienta blanca

Mantequilla, manteca 180 g

Caldo (producto semiacabado) 2 l

Nata (10%) 0,5 l + 100 g (36%)

Cilantro 80g

Acedera 400 g

Almendras 150 g + 50 g

Cocinando:

dividir el pollo piezas en porciones. Añadir a la harina pimienta blanca, nuez moscada molida, sal, enrolle la carne en esta mezcla. Freírlo hasta que esté dorado en aceite caliente en una sartén. Transfiera la carne cocida a olla de cerámica.

Picar las zanahorias y las cebollas, saltear las verduras en la misma sartén hasta que estén blandas. Transfiera la masa vegetal a una licuadora, agregue el ajo, el cilantro, las almendras tostadas y bata la masa con una licuadora, agregando gradualmente el caldo combinado con la crema. Sazone la masa con especias y vierta en la sartén, a la carne, cubriéndola por encima. Lleve la sopa de crema a ebullición a la temperatura más baja. Tenga cuidado de no quemarse. Cortar la acedera y echarla en la sopa. Retire la sartén de la estufa, remoje la sopa durante varios minutos para que la acedera esté ligeramente sudada. Sirva espolvoreado con hojuelas de almendras, agregue una cucharada de crema o crema agria a cada porción, adorne con una ramita de verduras.

Las sopas y la sopa de repollo se deben salar después de cocinar las papas. Agregue ingredientes ácidos después de que las papas estén listas también. esta verdura es gran contenido el almidón en agua salada y ácida se vuelve más denso, lo que retrasa el proceso de preparación del primer plato.

Después de preparar los primeros platos, no olvides retirar la hoja de laurel de la olla sopera. En infusión prolongada, le da al plato un amargor desagradable.

Agregue azúcar a los aderezos y salsas agrias. El contraste realzará el sabor del plato.

Verduras, pescados y carnes salteados en mantequilla adquieren un agradable sabor. sabor cremoso y ligero sabor a nuez. Pero la mantequilla tiende a quemarse y salpicar rápidamente cuando se calienta. Comience a saltear los alimentos a la temperatura más baja posible, en el modo de fuego lento, aumentando gradualmente el calor. Para evitar que la mantequilla se queme, engrase previamente la sartén. grasa vegetal o poner una pizca de sal. También puede precalentar la sartén precalentada con harina para evitar salpicaduras, si la receta lo permite.

¡Hola mis queridos amantes de la frescura! La primera quincena de junio es el comienzo de verduras jóvenes y verduras jugosas. ¡Pues cómo no aprovechar los dones de la naturaleza en una situación así! Y lo primero que me viene a la cabeza es la sopa con acedera y pollo. Es abundante, sabroso y útil primero plato. Se prepara rápidamente y, lo que es más importante, todos los ingredientes son frescos de la huerta con el máximo vitaminas útiles en su composición.

Para los que aún no hayan cocinado primeros platos con acedera, por temor a su acidez y sabor, os cuento con detalle cómo cocinar este guiso de verano. Hay muchas opciones para su preparación: fría, caliente, con espinacas o con remolacha. Pero yo me voy a centrar en la tradicional sopa de acedera verde con huevo.

Sopa fresca con acedera en caldo de pollo

Para ello necesitamos:

Patas de pollo - 2 uds.
Patatas - 4-5 piezas
Zanahorias grandes - 1 ud.
Cebolla grande - 1 ud.
Huevo - 3-4 piezas
Acedera - 2 racimos grandes.
Verduras - 1 manojo (eneldo + perejil)
Ajos tiernos - 1 cabeza pequeña
Granos de pimienta - 3-4 piezas
Hoja de laurel - 2 uds.
Sal al gusto

Cómo cocinar

Primero debe hacer la base: caldo de pollo y hervir los huevos con anticipación. Para un primer plato de verano, sugiero caldo de pollo, ya que será el más ligero, pero al mismo tiempo agregará nutrición a la sopa. Y el caldo de pollo resultará ser el más transparente y armonizará maravillosamente con las verduras.

El número de huevos puede ser cualquiera. Mi abuela generalmente cocina de 1 pieza, la bate con cuidado en una taza y luego la vierte en un caldo caliente para hacer una especie de telaraña delgada. Me encantan los huevos picados en sopa de acedera verde, y para mí en este caso estas dos palabras (acedera y huevo) son sinónimas.

Para que nuestro caldo quede limpio y transparente, no olvides quitar toda la espuma que sube en el proceso de hervir el agua. Cuanto más cuidadosamente lo limpie, mejor resultará el caldo.

Cuando se haya eliminado toda la espuma, es hora de sazonar el agua con sal y especias para obtener un sabor sabroso y caldo fragante. Sal poner 1,5 cucharaditas. Esto es suficiente para la carne, y la sopa en sí se ajustará aún más al gusto.

Puede agregar cebolla y zanahorias a la hoja de laurel, pimienta y ajo. En general, prepara el caldo a tu gusto. Incluso puedes hervir las patas de pollo en agua salada. Pero para que todos aprecien tu sopa de acedera, no escatimes en especias.

Cortar verduras y huevos.

Mientras el ave hierve, es el momento de preparar las verduras. Todos ellos deben limpiarse, enjuagarse con agua y cortarse. Mi opción de corte es la siguiente: cebollas, en cubos pequeños, papas, en cubos medianos, zanahorias, en tiras finas.

Desde zanahorias con cebolla hasta cocinar frituras. En una sartén con aceite de girasol (1 cucharada), freír inicialmente la cebolla hasta que esté transparente. Luego vierta más aceite (2 cucharadas) y vierta las zanahorias. Saltee las verduras hasta que las zanahorias estén blandas.

Deje que los huevos duros se enfríen y luego pélelos. Córtalos en cuadrados pequeños. Puedes usar un cortador de huevos o hacerlo con un cuchillo.

Enjuague bien los racimos grandes de acedera y séquelos con agua. Corta los tallos largos y duros. Corta las hojas a cualquier ancho. Pero es mejor no hacer grandes "trapos".

Picar finamente un manojo de eneldo y perejil. La foto muestra claramente la proporción de acedera con respecto al resto de la vegetación. Por supuesto, se puede aumentar la cantidad de eneldo y perejil, pero no lo olvide: la acedera sigue siendo una prioridad.

Poner verduras en caldo de pollo.

Cuando el pollo esté completamente cocido, retire las especias innecesarias del caldo y comience a poner verduras. Además, no será difícil cocinar el plato, ya que todos los ingredientes están casi listos y las verduras se cocinan rápidamente. La patata va primero en el caldo. Deje que hierva y hierva por no más de 2-3 minutos.

Luego vierta la fritura de cebolla y zanahoria.

Cuando hierva, agregar los huevos picados.

Dejar hervir un poco el caldo a fuego lento y añadir toda la acedera. Inmediatamente se abraza a sí mismo y pierde su brillante color verde.

Después de él, agregue las verduras. Hervir la sopa durante 5 minutos. Antes de terminar la cocción, pruébelo y agregue sal si lo desea.

Nuestro plato debe comerse caliente o lo suficientemente tibio. La crema agria fría es perfecta para eso.

Esta receta de sopa de acedera es un poco diferente de mi versión habitual, porque a menudo le agrego un poco más de remolacha en juliana. Pero hoy tenía muchas ganas de un plato verde, así que dejaremos la remolacha para el borscht. Y tú pruebas y experimentas, disfrútalo sopa sencilla usted y sus seres queridos. Después de todo, ¿cuándo más saturar el cuerpo con vitaminas útiles, si no en el verano?

Si tal sopa se cuece al vapor, entonces su utilidad simplemente se desvanecerá. Y no solo este primer plato gana masa propiedades útiles a cocina adecuada. Aprendí mucho de las lecciones de los maestros de la cocina ayurvédica. ¡Resulta que los secretos de la belleza y la salud son muy simples!

Con respeto y muchos deseos deliciosos, Elena.

ablexur.ru

Receta: Sopa De Acedera - Caldo De Pollo

papas - 3 piezas;

cebolla - 1 pieza;

acedera - 100 gramos;

hoja de laurel - 2 piezas;

condimentos - al gusto;

huevos de gallina - 1 pieza;

cebolla verde - al gusto;

ajo - 2 dientes

Lo que se cocinó en el caldo (pollo, res), sacar

Ya dije que suelo hervir zanahorias con caldo, pero hoy la agregaré a la sopa. cortar zanahorias

Freír las zanahorias y las cebollas en aceite de girasol y cuando las patatas estén casi listas, añadirlas a la sartén. puedes poner hojas de laurel lavadas para el aroma.

Agregue carne hervida finamente picada a la sopa.

No nos olvidemos de los huevos y póngalos a hervir.

Y manos a la obra con la acedera, lávala bien, sécala

No sé cuántos gramos de acedera se necesitan, pero compro al menos 2 manojos de mis abuelas, y preferiblemente 3. Picarlo finamente. Me gusta cortar en tiras, no en cubos (pero esto es puramente cuestión de gustos)

Cortamos cebolla verde o cualquier verdura y ajo

Cuando la sopa esté lista (las papas están blandas, todo le conviene al gusto "para la sal"), ponga la acedera, las hierbas y el ajo. Literalmente medio minuto y apaga la sopa. ¿Por qué necesitamos digerir las verduras? Mantengámoslo lleno de vitaminas.

Sin huevo, tal sopa perderá todo su encanto. Puedes agregar un huevo crudo directamente a la sartén, batiéndolo ligeramente, como una tortilla. Y puedes hacer como yo: poner el huevo directamente en el plato de todos. Asi que:

fotorecept.com

Sopa de acedera con caldo de pollo

La sopa de acedera en verano es una de las soluciones veraniegas más populares para muchas amas de casa. Si necesita más abundante, cocine en caldo de pollo.

La sopa de acedera con caldo de pollo es un compromiso entre abundante primero plato y verano ligero comida. Por supuesto, también puede cocinar en agua, pero esta será una opción para un menú de dieta magra.

Puedes cocinar sopa de acedera fresca y congelada. Sin embargo, ¿quién comprará bolsas para congelar en verano? La pregunta es retórica.

En cuanto al caldo de pollo, puede cocinarlo fresco (entonces la carne de pollo será útil para el segundo plato), o puede usar el preparado, que cocinó de acuerdo con todas las reglas y guardó en el refrigerador.

Ingredientes de la receta

Para hacer sopa de acedera con caldo, necesitarás:

caldo de pollo - 1,5 l
papas - 2-3 piezas
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
Pimienta búlgara - 1 ud.
acedera - 1 manojo pequeño
verduras
ajo - 1-2 dientes
pimienta, sal, azúcar - al gusto
aceite vegetal

Cómo cocinar sopa de acedera con caldo de pollo

Mientras tanto, debes preparar una passerovka. Rallar las zanahorias y picar finamente pimiento con cebolla Vierta aceite vegetal en una sartén y saltee las verduras hasta que estén doradas y blandas.

Cuando las papas estén listas, extienda la passerovka y la acedera. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Para neutralizar también sabor agrio platos, debe agregar un poco de azúcar (agrego 0.5-1 cucharadita). Con ella, la sopa de acedera será mucho más rica y sabrosa. Por supuesto, puede prescindir del azúcar, si lo desea. platos ácidos. Hervir la sopa durante unos minutos más.

Mi secreto. Para un sabor más rico de la sopa de acedera, agregue aproximadamente 1 cucharadita. Sáhara.

Al final de la cocción, picar el ajo y picar el eneldo, agregar todo esto a la sopa terminada. Retire del fuego y cubra, deje reposar durante 10 minutos, después de lo cual la sopa de acedera en caldo de pollo se considera completamente lista para comer.

Servir caliente con sopa de acedera. La crema agria y las hierbas frescas son ideales para ello. También puedes poner medio huevo cocido en cada plato. De los productos de pan, intente hacer picatostes o donas con ajo.

Eso es todo. Luz sopa de vitaminas listo, lo que significa que puedes invitarte a ti mismo y a tu familia a la mesa.

EN UNA NOTA

No ponga acedera en la sartén si las papas aún no están listas. En un ambiente ácido, las papas son duras y tardan mucho en cocinarse.

Para hacer sopa, es mejor usar hojas jóvenes de acedera. En los viejos se acumula mucho ácido oxálico, que en grandes cantidades puede ser perjudicial para la salud, especialmente con urolitiasis.

Puede agregar cualquier verdura al gusto en la sopa de acedera: cebollas verdes, espinacas o apio, así como cilantro y menta.

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Acedera en caldo de pollo

Si no sabe qué hacer para el almuerzo, consulte esta opción muy simple pero genial sobre cómo cocinar acedera en caldo de pollo. gran sopa para toda la familia.

INGREDIENTES

pechuga de pollo 1 pieza
Patatas 4-5 Piezas
Zanahoria 1 Pieza
Bombilla 1 pieza
Chevel 100 gramos
Huevo 2-3 Piezas
sal 1 pizca
Pimienta 1 Pizca

1. Ponga la pechuga en una cacerola, llénela con agua y envíela al fuego. Después de hervir, retire con cuidado la espuma y deje cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda.

2. Retire la pechuga y, si lo desea, cuele el caldo. Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños.

3. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas. Si lo desea, puede freírlos previamente en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

4. Devuelva el caldo al fuego, ponga cebollas y zanahorias. También puedes añadir un poco de pimiento dulce. Para el color, use un par de cucharadas de pasta de tomate.

Todos conocen el sabor de la sopa de acedera, pero si la cocinas con caldo de pollo, no solo será más sabrosa y satisfactoria, ¡sino también más saludable! Pruébalo y puede que se convierta en una de tus sopas favoritas.

Ingredientes

agua 1,5 litros
muslos de pollo 1 kilogramo
papas 5 piezas
largo
arco 1 pieza
talla mediana
zanahorias 2 piezas
huevo 4 piezas
acedera 1 manojo
sal al gusto
Pimienta al gusto
hoja de laurel al gusto
cebollas verdes al gusto
crema agria al gusto

Paso 1. ¡Lava muy bien la carne! Póngalo en la sartén, agregue un poco de agua. Hervir durante 10 minutos. Retire la piel de las piernas. Luego transfiera el pollo al agua hirviendo (en una cacerola). Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta. Hervir 40-60 minutos.

Vídeo receta paso a paso

Paso 2. Mientras se cocina la carne, picar finamente la cebolla y rallarla rallador fino zanahoria. Transfiera las cebollas y las zanahorias al aceite de girasol sartén. Freír a fuego medio hasta que se ablanden y se doren. Hervir los huevos duros (necesitas hervirlos durante unos 7 minutos).

Paso 3. Cortar las patatas en piezas pequeñas. Añadir a la sopa. Agregue las cebollas fritas y las zanahorias a la olla.

Paso 4. Lave y corte la acedera en tiras pequeñas.

Paso 5. Cortar huevos hervidos en pequeños cubos. Picar finamente el perejil y el eneldo.

Paso 6. Agregue verduras a una sartén común. Hervir hasta que las papas estén cocidas.

Paso 8. Agregue acedera, huevos, perejil y eneldo. Llevar a ebullición y apagar.

Paso 9. Sirva mejor con crema agria, espolvoreada encima cebolla verde! ¡Disfrute de su comida!

Buenas tardes, amigos, acedera. hierba útil que se usa en varios platos. Pero la mayoría de las veces se usa para cocinar sopas ligeras y sopa de col verde. hoy trae a su atención una receta: sopa con acedera en caldo de pollo.

Las primeras hojas tiernas de esta vitamina verde contribuyen a la lucha contra el beriberi, animan y ponen el cuerpo en una dieta primavera-verano. Además, la acedera contiene mucha vitamina C y ácido oxálico, que son muy útiles.

Sin embargo, debido al contenido ácido de la hierba, puede dañar a las personas con trastornos digestivos. Por lo tanto, la acedera debe consumirse en Cantidad razonable. Se encuentra menos ácido oxálico en los primeros y tiernos brotes que en las hojas de una cosecha tardía, durante la floración de la acedera. Cuanto más jóvenes y pequeñas son las hojas, más comidas más sabrosas de acedera

Vale la pena señalar que los primeros cursos de acedera en caldo de pollo dietético mejoran la salud, energizan y tonifican y no requieren mucha energía para que el cuerpo los absorba. Esta es una excelente opción para los primeros cursos de verano. El caldo de pollo proporciona facilidad para el sistema digestivo y, al mismo tiempo, no sobrecarga el cuerpo con alimentos ricos en calorías, lo cual es muy importante en climas cálidos.

La sopa con acedera en alitas de pollo generalmente se sirve caliente y, si se desea, se agrega una cucharada de crema agria a cada porción.

Los secretos para hacer una deliciosa sopa de acedera.

Preparar sopa de acedera es fácil, cualquier cocinero novato puede hacerlo, pero aún así, debes saber algunos puntos importantes:

Cuando las hojas de la acedera arrojan el pedúnculo, la acedera se vuelve gruesa, por lo que ya no se usa con fines culinarios.
La acedera no se corta muy finamente, de lo contrario se mojará en la sopa y se convertirá en una masa sin forma.
La acedera siempre se agrega al último a la sopa. verdes frescos hervido durante 4-5 minutos, congelado - 5-6 minutos. Las hojas congeladas no se descongelan antes de ponerlas en la sopa.
A menudo, la acedera se complementa con otras hierbas, lo que equilibra el sabor del plato y aumenta el valor nutricional.

Cómo cocinar sopa con acedera en caldo de pollo: una receta con fotos paso a paso

Alitas de pollo- 6 uds.

Acedera - manojo

Patatas - un par de piezas.

Huevos - un par de piezas.

Cebolla - una cabeza

Sal al gusto

Negro Pimienta molida- gusto

Hoja de laurel - un par de piezas.

Granos de pimienta - 3 uds.

Condimento para sopa - 1 cucharada. yo

1. Lave las alitas de pollo y póngalas en una olla.

2. Pelar la cebolla y agregarla a las alitas. Cuando la sopa esté cocida, retírala de la sartén. Es necesario que solo dé sabor y aroma.

3. Rellenar las alitas con agua y poner a cocinar en la estufa. Después de hervir, hervir durante media hora.

4. Luego agregue las papas cortadas en cubitos peladas a la sartén.

5. A continuación, ponga condimento para sopa, laurel y granos de pimienta, sal.

6. Continúe cocinando la sopa hasta que las papas estén casi listas.

7. Lave la acedera, clasifíquela, eliminando las hojas amarillentas y lentas. Cortar el pecíolo, cortar las hojas y enviar a la sartén. Por lo general, se toman 50 g de acedera por 1 litro de caldo.

8. Hervir la sopa durante 3-4 minutos y agregar los huevos.

Puede hervirlos previamente hervidos, pelarlos y cortarlos en cubos, o batirlos crudos con un batidor y verterlos en la sopa en un chorro fino.

9. Apague el fuego, cierre la olla con una tapa y deje en infusión durante 10-15 minutos.

10. sopa lista vierta con acedera en platos y sirva a la mesa.

¡Disfrute de su comida!

Video receta: sopa con acedera en caldo de pollo.

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