Cómo cocinar una deliciosa sopa de acedera con carne. Sopa de acedera con huevo: recetas de cocina.

A diferencia de la mayoría de las cocinas del mundo, la cocina rusa cuenta con una gran selección de primeros platos. El clima frío obligó a nuestros antepasados ​​​​a inventar recetas para sopas de cualquier cosa, por ejemplo, ortiga o acedera borscht es un éxito entre los rusos. Es muy fácil preparar tales platos.

Cómo elegir y preparar la acedera para cocinar.

Lo mejor es comprar verduras para el primer plato en el mercado de un comerciante familiar. Le costará menos que elegir hierbas en la tienda. Después de todo, por olla grande tomará mucha acedera (dos o tres racimos gruesos), y las verduras empacadas en cajas del supermercado costarán un centavo. Es genial si existe la oportunidad de recoger acedera por su cuenta (crece más cerca del norte). Apariencia la hierba no es de particular importancia, porque para cocinar la sopa deberá triturarse, pero preste atención al patrón uniforme en las hojas. verduras crudas deberá enjuagar con agua y secar antes de cocinar.

Cómo hacer sopa de acedera

La tecnología de cocción de este plato recuerda en muchos aspectos al borscht o a la sopa de col (incluso nombre vernáculo sopa de acedera - borscht verde), por lo que la mayoría de las amas de casa no experimentarán dificultades. Además, la cocción llevará menos tiempo, porque las hojas verdes se cocinan casi al instante. La sopa de acedera se sirve mejor en primavera. Para empezar, intente receta clasica, entonces puedes elegir las variaciones originales.

Cómo cocinar sopa de acedera con huevo sin carne

Una versión vegetariana de sopa de acedera atraerá a aquellos que quieran perder peso. Necesitará:

• acedera - 2 racimos;
• papas - 3-4 piezas;
• zanahoria;
• bulbo;
• huevos - 2-3 piezas;
• sal pimienta.

Se necesita un poco de tiempo para cocinar. Hacer esto:

1. Coloque una olla de agua en la estufa. Cuando hierva, bajamos el fuego y añadimos las patatas troceadas.
2. Picar las zanahorias y las cebollas, freír con aceite. Después de 15 minutos, agregar a la olla.
3. Cortar las hojas verdes en tiras, sumergir en agua. Deja que la sopa hierva y apaga.
4. Por separado, hervir los huevos, picarlos finamente. Servir con crema agria ya en tazones. Si lo haces plato de cuaresma no necesitas un huevo.

Cómo cocinar sopa de repollo de acedera con carne.

El uso de caldo de carne hará que el primer plato sea más sabroso y rico. Necesitará:

• carne de res o cerdo con hueso;
• acedera - 2 racimos;
• papas - 3-4 piezas;
• pasta de tomate (opcional) - 2 cucharadas. cucharas;
• zanahorias - 1 pieza;
• bulbo;
• huevos - 2-3 piezas;
• crema agria, sal.

Tenga en cuenta que se necesitan al menos dos horas para preparar el caldo de carne. Haz sopa de repollo con acedera como esta:

1. Coloque el hueso en una olla con agua. Cuando el caldo hierva, retire con cuidado la espuma, reduzca el fuego, salpimente y agregue los granos de pimienta negra. Dejar durante una hora.
2. Cortar las papas en cubos, verter en una cacerola.
3. Retirar la carne, enfriar, separar del hueso y picar finamente.
4. Picar las zanahorias y las cebollas, freír. Si agrega pasta de tomate, el sabor será más agrio. Poner en una cacerola.
5. Corte las verduras en tiras, agréguelas al caldo y luego coloque los trozos de carne. Llevar a ebullición y mantener tapado.
6. La sopa de acedera se sirve con huevo cocido y crema agria.

Borscht verde con acedera y remolacha

La receta clásica de la abuela para el borscht verde con acedera se ha transmitido de generación en generación en muchas familias. Para prepararlo necesitarás:

• carne de res con hueso;
• acedera - 2 racimos;
• remolachas - 4 piezas;
• papas - 3 piezas;
• zanahoria;
• cebolla;
• cCrea agria;
• huevos - 2-3 piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• granos de pimienta negra, sal.

Cocinar sopa con acedera según esta receta es muy similar al borscht ordinario. Hacer esto:

1. Coloque la olla de caldo en la estufa. Cuando hierva, retire la espuma, reduzca el fuego, salpimiente (u otras especias).
2. Después de una hora, ponga las papas cortadas en cubitos en una cacerola.
3. Picar finamente o rallar zanahorias, cebollas y remolachas. Freír las verduras, agregar la pasta de tomate.
4. Publicar después de 15 minutos mezcla de verduras en el caldo.
5. Corta la hierba en tiras, sumérgela en la sopa. Deja que hierva.
6. Servir con huevo cocido y crema agria.

Cómo cocinar sopa con acedera y pollo en una olla de cocción lenta

Las amas de casa que tengan una olla de cocción lenta moderna podrán cocinar el primer plato mucho más rápido. Necesitará:

• lomo de pollo;
• acedera - 2 racimos;
• zanahoria:
• papas - 3 piezas;
• remolachas - 4 piezas;
• cebolla;
• cCrea agria.

Para que el proceso sea más rápido, corte los componentes con anticipación. Tienes que prepararte así:

1. Freír las zanahorias, cebollas y remolachas picadas en el modo de fritura en aceite de girasol. Ponga a un lado en un plato.
2. Llena el bol con agua, mete el pollo y déjalo hervir. Luego saca la carne.
3. Ponga la mezcla de patatas y verduras en el caldo, déjelo en el modo de guisado durante 20 minutos.
4. Agregue las hierbas picadas y los trozos de pollo. Dejar otros 5 minutos".

Contenido calórico del plato.

La sopa de acedera con huevo es muy útil para mujeres embarazadas, madres lactantes, así como para todas las personas que carecen de vitaminas. Tradicionalmente se considera plato de verano, sin embargo, puedes hacer un truco: si congelas las hojas con anticipación (como haces con el repollo), podrás disfrutar de la sopa. todo el año. Lo principal es que nadie mejorará: el contenido calórico de una porción, cocinada en caldo de carne, es de 120 kcal y vegetariano, solo 75 kcal.

Recetas en video para hacer sopa de acedera en casa.

Hacer sabroso primero cualquier ama de casa puede servir, si elige las verduras adecuadas. La sopa de acedera es adecuada para alimentar a un niño a cualquier edad, además, con la ayuda de una licuadora, es fácil convertirla en puré. No pasa sin secretos de cocina personales: alguien agrega guiso en lugar de carne fresca, alguien rechaza las papas, y algunas amas de casa prefieren conservar la acedera en vinagre para conservarla durante todo un año.

receta del chef

Deliciosa receta de ortiga

con espinacas

Cómo cocinar sopa de acedera con caldo de pollo

La acedera es un cultivo que, junto con el rábano, da su primera cosecha en mayo. Con este producto, podrás cocinar fácilmente y con mucho gusto. gran cantidad Platos deliciosos y, sobre todo, saludables, entre los cuales las sopas con acedera son especialmente populares. Son muy sabrosos y saludables, llenos de una gran cantidad de vitaminas y minerales.

¡Importante! La acedera de cosecha de mayo y junio se considera una de las plantas más útiles. En sus hojas jóvenes hay una gran cantidad de sustancias útiles para una persona de cualquier edad. Cuanto más antiguo es el cultivo, más rápidamente disminuye su porcentaje total.

Hay bastantes recetas. Todos ellos son muy sabrosos y saludables, especialmente el que se hierve con un huevo. Al describir las principales opciones de cocción, puede comenzar con eso.

Cocinar sopa de acedera con huevo

Esta es una receta fácil de hacer. Al agregar un huevo, su sabor se vuelve más saturado, el plato seguramente atraerá a toda la familia e invitados. Para cocinar, deberá tomar los siguientes componentes:

• 300 gramos del producto principal;
• 5 huevos;
• 3 tubérculos;
• zanahoria;
• bulbo;
• dos cucharadas de aceite y condimentos estándar.

Debe cortar las papas en cubos, luego echarlas en agua hirviendo y cocinar a fuego lento. Por separado, las cebollas, las zanahorias se fríen y, después de cocinar, las papas se colocan en una sartén con papas. Todos juntos necesitas cocinar por otros 10 minutos. Mientras se cocinan las verduras, debes cortar las hojas y los tallos de la acedera. Los huevos deben romperse en un recipiente, un poco de sal y batir. Tan pronto como las papas estén completamente cocidas, deberá poner la acedera y cocinar todo junto durante unos 3 minutos. Luego se vierten los huevos batidos, que deben revolverse bien al mismo tiempo. La sopa en esta forma debe hervirse, sal o pimienta.

¡Importante! Durante el proceso de cocción, los huevos no solo se pueden verter, sino que también se pueden agregar hervidos y picados. Muchos agregan huevos de codorniz que se pueden apilar enteros o cortados por la mitad.

receta de sopa de verduras

Para preparar un plato relleno de gran cantidad verduras, necesitas preparar un poco más variedad de verduras. Si sigue cuidadosamente las instrucciones, puede obtener muy sabroso, plato rico. Aquí están los ingredientes que necesita preparar para hacer sopa:

1. Calabacín 100 gramos.
2. Acedera 50 gramos.
3. Raíz de apio.
4. Espinaca.
5. Huevo 2 piezas.
6. Patatas, cebollas, zanahorias 1 de cada uno.
7. Ajo - un par de dientes.
8. Aceite vegetal o de oliva.
9. CCrea agria.
10. Sal y pimienta.

Para cocinar un plato delicioso, debe verter en la sartén un litro y medio de agua o caldo cocido con verduras. Tan pronto como hierva el agua, debe poner papas, calabacines y apio en la sartén. Las cebollas, las zanahorias y el ajo se deben sofreír en aceite, poner en el caldo y llevar a totalmente preparado. Después de la preparación completa, debe ponerle espinacas y acedera, cocinar todo junto durante otros 3 minutos. Después de la preparación completa de todos los componentes, todo se apaga y se sazona con condimentos preparados. Antes de servir, puede agregar medio huevo y crema agria al gusto.

Cocinar borscht con acedera

Puede cocinar no solo los platos enumerados anteriormente con el producto descrito, sino que también puede agregar acedera al borscht, obteniendo así un plato único y muy sabroso por separado. Para cocinar, deberá preparar los siguientes componentes:

• Patata 3 tubérculos;
• Zanahorias 2 piezas;
• Acedera 200-300 gramos;
• un vaso de frijoles;
• Cebolla y pimiento por pieza;
• Pasta de tomate 3 cucharas;
• huevos hervidos;
• Sal y hierbas.

Es deseable cocinar tal borscht en caldo de pollo. En el proceso de cocción del caldo en la sartén, debe agregar hoja de laurel, granos de pimienta y otros condimentos. Después de colar el caldo, debe agregar todas las verduras preparadas y el pasivado cocido hecho con pasta de tomate. Las papas hervirán y puedes agregar acedera y frijoles. Tan pronto como todo hierva y hierva, después de lo cual el plato está completamente listo. Antes de servir, es conveniente infundir el producto durante 10 minutos. Antes de comer, debe agregar crema agria y verduras a los platos.

Sopa de acedera con cerdo

Para preparar este rico y muy plato delicioso necesitarás preparar los siguientes productos:

• Carne de cerdo 750 gramos;
• Crema agria 250 ml;
• Acedera 200 gramos;
• Cebollas y zanahorias 150 gramos;
• Huevos 3 piezas;
• Patata 1 pieza;
• Condimentos estándar.

La carne debe cocinarse en una cacerola de 5 litros, eliminando constantemente la espuma. En el caldo terminado, debe poner todas las verduras crudas y salteadas necesarias. Tan pronto como las papas estén completamente listas, puede agregar verduras picadas y acedera, cortadas en tiras. Después de que todo hierva durante unos 10 minutos, se puede retirar de la estufa. Los huevos deben hervirse por separado y servirse como se desee. También para mejorar sabor agradable puedes agregar crema agria.

Resumiendo

La acedera es fácil de cocinar, va bien con la mayoría verduras diferentes. El producto ayuda idealmente al cuerpo con sus vitaminas y numerosas sustancias útiles. Las sopas de acedera se pueden diversificar eficazmente Menú diario. Con base en las recetas presentadas anteriormente, puede cocinar delicioso y muy sopas saludables para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos.

Calificación: (1 Voto)

La sopa de acedera popularmente fragante, rica, muy sabrosa y al mismo tiempo mega saludable (recetas con fotos y videos a continuación) a menudo se llama borscht verde o repollo verde. Y nuestros antepasados ​​​​todavía llamaban a este plato un médico verde, sabiendo muy bien al respecto. gran beneficio para el cuerpo después invierno frio. Según sus características, la sopa de acedera puede ser fácilmente la base de una dieta rica en vitaminas y microelementos, lo que es especialmente importante en primavera. Además de la clásica receta de sopa de acedera con carne y huevo, también hay opciones dieteticas, que se puede dar fácilmente incluso niño pequeño. Por ejemplo, la sopa de acedera con caldo de pollo o opción vegetal absolutamente nada de carne. La única condición que garantiza los beneficios y el sorprendente sabor de este plato es la elección. acedera derecha. Para cocinar cualquier sopa de acedera, debe tomar solo hojas jóvenes y tiernas, cortarles las venas gruesas y quitarles las colas. Entonces la sopa de acedera, muchas de las recetas paso a paso que encontrarás en este artículo, resultará realmente útil y tierna.

Sopa de acedera clásica con huevo y carne: receta paso a paso con foto

La sopa de acedera clásica debe prepararse con carne y huevo cocido. Para su preparación se puede tomar carne de res, pollo, conejo o magro de cerdo. En la siguiente receta paso a paso con foto, te sugerimos que pruebes a hacer una clásica sopa de acedera con huevo y carne de pavo, que resulta rica y fácil de digerir.

Ingredientes esenciales para una sopa clásica con acedera, huevo y carne

• acedera - 300 gr.
• filete de pavo -150 gr.
• cebolla - 1 pieza
• zanahoria -1 ud.
• huevos - 2-4 piezas
• papas - 6 piezas
• perejil o eneldo - 1 manojo
• aceite vegetal
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel

Instrucciones paso a paso para la receta clásica de sopa de acedera con huevo y carne.

Ponemos la sartén al fuego, agregamos sal, echamos un par de granos de pimienta y procedemos al procesamiento de las verduras. Limpiamos las patatas y las cortamos en cubos, como para cualquier otra sopa o borscht.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias. Picamos la cebolla, troceamos la zanahoria en rallador fino. Lave el pavo y córtelo en cubos pequeños. Asegúrese de quitar la película y la grasa del filete.

Enviamos el filete de pavo y las papas al agua junto con la hoja de laurel, llevamos a ebullición a fuego medio. Retire la espuma con una espumadera y prepare la fritura. Para ello, sofreír ligeramente la cebolla picada en una pequeña cantidad de aceite de girasol.

arco y zanahoria cruda enviar al caldo hervido. Pasamos a la preparación de las verduras: corte el medio de acedera lavada y pique el eneldo (perejil) muy finamente.

Cinco minutos después de que aparecieron las primeras burbujas en la superficie del caldo, agregue las verduras. Remueve, baja un poco el fuego y sigue cocinando. Rompe los huevos en un tazón y bátelos con un tenedor hasta que quede suave.

Aproximadamente 10 minutos después de agregar la acedera al caldo hirviendo, vierta los huevos batidos en una corriente delgada.

Continuamos cocinando la sopa hasta que las papas y la carne estén listas, asegúrese de quitar el ruido con una cuchara. Servir versión clásica verde sopa de acedera con crema agria.

Sopa de acedera verde con huevo y pollo - una receta sencilla paso a paso

La próxima versión de sopa de acedera verde con huevo y pollo según una receta simple también puede llamarse tradicional o clásica. Pero a diferencia prescripción anterior sopa, en esta versión, los huevos primero deben hervirse. Aprende más sobre cómo cocinar sopa verde de acedera con pollo y huevos cocidos más.

Ingredientes para Sopa de Acedera Verde con Pollo y Huevo

• muslos de pollo - 0,6 kg
• cebolla - 2 piezas
• papas - 8 piezas
• zanahorias (pequeñas) - 3 piezas
• acedera - 400 gr.
• huevos hervidos— 6 uds.
• hoja de laurel - 1-2 piezas
• aceite vegetal
• granos de pimienta

Instrucciones paso a paso para una receta simple de sopa verde con acedera, huevo y pollo.

Primero, cocinamos el caldo: enviamos las patas de pollo lavadas al agua hervida y ya salada. Después de la carne, echamos especias en la sartén: granos de pimienta negra, lavrushka, un poco de pimentón si lo desea.

Lave y limpie una cebolla y dos zanahorias. Cortar la zanahoria en aros grandes y cortar la cebolla por la mitad. Agregue las verduras al caldo, después de quitar la espuma resultante con una espumadera.

Limpiamos las patatas y cortamos los tubérculos en cubos medianos.

Pasamos a la acedera, que debe enjuagarse bien con agua corriente y luego secarse con una toalla de papel. Picar finamente las hojas de acedera con un cuchillo afilado.

Cuando la carne en el caldo comienza a separarse del hueso, sacamos las patas y las separamos del hueso. Deseche la piel y los huesos, y corte la carne en rodajas finas. También sacamos las verduras del caldo con una espumadera.

Filtramos el caldo terminado a través de una gasa, doblada en varias capas. Devolvemos el caldo colado al fuego y añadimos las patatas.

Cuando el caldo vuelva a hervir, añádele la fritura de la cebolla y la zanahoria, cortadas en rodajas finas y salteadas sobre aceite vegetal hasta que esté dorado.

5 minutos después de freír, enviar a caldo de pollo y acedera. Cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Al final, agregue los huevos cocidos finamente picados a la sopa de acedera y mezcle. Servir con hierbas frescas y crema agria.

Sopa clásica de acedera con huevo sin carne, receta paso a paso

La clásica sopa de acedera verde con huevo se puede preparar sin carne. Además, esta sopa, a diferencia de las opciones de carne, puede llamarse dietética y baja en calorías. Además, esta sopa de acedera sin carne se puede servir no solo caliente, sino también fría. Lea más sobre cómo cocinar la clásica sopa de acedera con huevo sin carne (caldo de verduras) en la siguiente receta.

Ingredientes esenciales para la sopa clásica de acedera y huevo sin carne

• acedera - 450 gr.
• huevos de codorniz - 8 piezas
• papas - 6 piezas
• zanahoria mediana -2 uds.
• cebolla pequeña - 1 pieza
• eneldo
• perejil
• pimienta

Instrucciones paso a paso para la clásica sopa de acedera con huevo sin carne

Cocinando Caldo de vegetales: enviar la cebolla, cortada por la mitad, y una zanahoria pelada en agua con sal y llevar a ebullición a fuego medio.

Picar finamente la segunda zanahoria en un rallador. Cortar las papas en cubos pequeños. Tan pronto como el agua comience a hervir, vierta las verduras preparadas en la sartén.

Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y retire las zanahorias y las cebollas. Agregue acedera picada (solo hojas).

Revuelva, salpimiente y cocine hasta que las papas estén listas.

Hervir los huevos de codorniz en cacerolas, enfriar y limpiar. Picar finamente, también se puede rallar.

sopa lista sazone el chik con huevos de codorniz y hierbas.

Cómo cocinar sopa de acedera verde saludable para un niño en casa, receta

Toda madre sabe que conseguir algo útil para un niño pequeño, en particular verduras, no es una tarea fácil. La salida de esta situación puede ser la siguiente instrucción sobre cómo cocinar una sopa de acedera verde saludable para un niño en casa. Hay algunos pequeños trucos en esta receta que despertarán un apetito saludable incluso en los pequeños gourmets. Lea más sobre cómo cocinar una deliciosa y saludable sopa de acedera verde en casa, que a su hijo también le gustará, a continuación.

Ingredientes necesarios para una sopa de acedera verde saludable para un niño en casa

• acedera -250 gr.
• espinacas - 250 gr.
• eneldo - 100 gr.
• papas -4 piezas
• huevos de codorniz - 3 piezas
• agua - 2 l

Instrucciones sobre cómo cocinar sopa de acedera verde saludable para un niño en casa

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Ponemos el agua al fuego e inmediatamente echamos las patatas, la sal.

Retiramos la espuma del agua hirviendo y agregamos hierbas finamente picadas: espinacas, acedera, eneldo.

Revuelva, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que las papas estén listas.

Huevos de codorniz duros. Enfriar y cortar por la mitad.

Usando una licuadora, convertimos la sopa terminada en puré. Semejante sumisión original definitivamente le interesará a un bebé al que no le gusta lo ordinario sopas liquidas. Decoramos el plato con mitades de huevos de codorniz.

Deliciosa y rápida sopa con acedera en caldo de pollo - receta paso a paso

Nuestra próxima versión de sopa de acedera con caldo de pollo no solo es deliciosa, sino también rápida de preparar. Hervir esta sopa de acedera en caldo de pollo preparado. También puedes usar caldo de pollo congelado. Cómo cocinar una deliciosa y rápida sopa con acedera en caldo de pollo.

Ingredientes necesarios para una rica y rápida sopa de acedera con caldo de pollo

• caldo de pollo - 1,5 l
• acedera - 300 gr.
• huevos - 2 piezas
• arroz - 1/4 taza
• cebolla - 1/2 ud.
• zanahoria -1 ud.
• hoja de laurel
• aceite vegetal

Instrucciones paso a paso para la receta de una sopa rápida de acedera con caldo de pollo.

Lleve a ebullición el caldo de pollo preparado con la hoja de laurel.

Sacamos el perejil y añadimos arroz blanco previamente hervido. Revuelva y cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.

En este momento, estamos preparando una fritura rápida de zanahorias, cebollas y aceite vegetal. Agregue el asado al caldo, revuelva.

Cortamos la acedera y la enviamos a la sartén después de freír.

Después de 5 minutos, bata los huevos con un tenedor y vierta en el caldo hirviendo. Revuelva y cubra con una tapa, deje reposar durante 15-20 minutos.

Sopa verde con acedera joven sin carne - receta paso a paso con video

Sopa verde con acedera joven sin carne, así como opciones con caldo de pollo, huevos o con carne de res muy sabroso y útil. Compruébelo usted mismo con el siguiente ejemplo. receta paso a paso sopa verde con acedera joven sin carne del video a continuación. La sopa de acedera, cuya receta espera más, en preparación se parece a la versión clásica de este plato. Es muy fácil de cocinar, e incluso un niño pequeño puede usarlo.

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Sopa de acedera - maravillosa plato de vitaminas, cuyo "punto culminante" es la acidez característica. Tal sopa será útil después del clima frío, durante el cual nuestro cuerpo logró perder vitaminas y hierbas frescas. La acedera es un auténtico tesoro natural, rico en minerales (potasio, fósforo, magnesio, hierro), betacaroteno, así como en vitaminas A, C, B1 y E. La inclusión de tales sopa saludable en la dieta es regalo valioso para el cuerpo, porque la acedera no es en vano llamada “doctor verde” por la gente.

La sopa de acedera se cocina mejor con hojas jóvenes y tiernas; esto es una garantía excelente sabor y pronunciados beneficios para el cuerpo. Es en los brotes jóvenes de acedera que está presente cantidad máxima vitaminas y minerales. La receta clásica de sopa de acedera incluye necesariamente carne y huevos duros. Las cebollas, las zanahorias y las papas también se agregan comúnmente a la sopa. Para variante de carne puede usar pollo, res, conejo, pavo o cerdo magro. Sin embargo, hay muchas otras variedades de sopa de acedera, incluida una versión vegetariana que es excelente para quienes están a dieta o tienen restricciones alimenticias, así como sopas de acedera que usan varios ingredientes adicionales ej., ortiga, espinacas, rúcula, hojas de diente de león, tomates, pimiento, apio, repollo blanco o frijoles. Además, puedes cocinar puré de sopa de acedera con otras verduras, tan brillante plato tierno los niños definitivamente lo apreciarán. Consejo a tener en cuenta: inclusión en la sopa verduras picantes ayuda a neutralizar el daño del ácido oxálico.

Antes de preparar la sopa, se debe clasificar la acedera, descartar las hojas marchitas y podridas, se deben quitar las colas y las venas gruesas y se deben lavar bien las verduras. Lo mejor es hacerlo en un bol con agua fría drenando el agua varias veces, esto eliminará la suciedad y la arena. No corte la acedera demasiado finamente, de lo contrario se convertirá en papilla durante la cocción. Cuantos más brotes de acedera agregues a la sopa, más pronunciado será el sabor agrio. Habitualmente se utilizan unos 100 g de brotes de acedera para 2 litros de caldo de carne, mientras que en el caso de la cocción sopa vegetariana Se deben tomar 200 g de hojas de acedera por 1 litro de agua. La acedera se agrega a la sopa al final, ya que lleva menos de 5 minutos cocinarla. Las verduras poco cocidas o demasiado cocidas pueden arruinar un plato, así que retire la sopa de la estufa tan pronto como las hojas hayan cambiado de color y se hayan ablandado. Si su sopa no es lo suficientemente agria, como deseaba, el jugo de limón o lima ayudará a solucionarlo. Vale la pena recordar que la sopa de acedera no se puede cocinar en utensilios de cocina de aluminio porque el ácido oxálico reacciona con el aluminio.

También puede congelar, secar o conservar la acedera fresca durante el invierno para disfrutarla durante el clima frío. sopa fragante una reminiscencia del verano y la exuberante vegetación. Si está preparando sopa con acedera congelada, no es necesario descongelarla primero, simplemente sumerja las hojas en el caldo hirviendo. La sopa de acedera generalmente se cubre con huevos cocidos picados, se espolvorea con hierbas picadas y se sirve con crema agria. Los huevos ayudan a equilibrar la acidez de las sopas y no solo se pueden picar en la sopa terminada, sino que se pueden agregar crudos durante el proceso de cocción o se pueden servir hervidos solos. La sopa de acedera es buena tanto fría como caliente, lo cual es especialmente cierto para temporada de verano. Y ahora vamos a familiarizarnos con las recetas de esta maravillosa sopa.

Ingredientes:
1,5 kg de carne de res,
4-5 patatas medianas,
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
300 gramos acedera fresca o 200 g de acedera congelada,
2 cucharadas de aceite vegetal,
4 hojas de laurel,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,

huevos hervidos,
hojas de eneldo,
cCrea agria.

Cocinando:
Hervir la carne en 3,5 litros de agua. Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo hirviendo y cocine por unos 15 minutos. Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue las zanahorias ralladas y fríalas durante unos 5-7 minutos, luego agregue a la sopa junto con la hoja de laurel y pimienta de Jamaica. Cuando las papas estén blandas, agregue la acedera picada. Cocine de 3 a 5 minutos. Salpimentamos y añadimos pimienta al gusto. Desmenuce los huevos cocidos picados en la sopa y espolvoree el plato con eneldo. Sirva la sopa con crema agria.

Sopa de acedera con pollo y arroz

Ingredientes:
500 g de carne de pollo,
2 litros de agua
2 bombillas
2 zanahorias
1/2 taza de arroz
100 g de acedera
2 tallos de apio,
3 huevos cocidos
hoja de laurel,
granos de pimienta negra,

cCrea agria.

Cocinando:
Verter la carne de pollo con agua y llevar a ebullición. Retire la espuma resultante, reduzca el fuego y agregue 1 cebolla pelada y 1 zanahoria pelada. Cocine por unos 30 minutos hasta que el pollo esté listo. 10 minutos antes de que el caldo esté listo, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta negra, ligeramente sal. Retire las especias y las verduras del caldo, separe la carne de los huesos y pique, y cuele el caldo.

Lleve a ebullición el caldo colado y agregue 1 cebolla picada, 1 zanahoria en juliana y apio cortado en cubitos. Agregue el arroz lavado y cocine durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los cereales y las verduras estén listos. Agregue la acedera picada y la carne de pollo, cocine por otros 5 minutos. Agregue sal, si es necesario, y sazone con pimienta molida al gusto. Servir sopa con mitades huevos hervidos y crema agria.

Puré de sopa con acedera y espinacas

Ingredientes:
2 litros de agua
4 papas
250 g de hojas de acedera,
250 g de hojas de espinaca
1 manojo de eneldo,
4 huevos de codorniz cocidos,
sal al gusto.

Cocinando:
Coloque las papas cortadas en cubitos en una cacerola y cubra con agua. Sal y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue las hierbas picadas y cocine hasta que las papas estén blandas. Moler la sopa con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Sal, si es necesario, y vierta en platos, decorando con mitades de huevos de codorniz.

sopa de acedera francesa

Ingredientes:
4-6 manojos de acedera,
1 litro de caldo de pollo o de verduras
1 cebolla
80 g de mantequilla,
3 cucharadas de harina
2 yemas de huevo,
1/2 taza de crema
sal al gusto.

Cocinando:
Derretir 60 g de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír a fuego lento durante 10 minutos. Mientras se cocina la cebolla, hierva el caldo en una cacerola. Agregue hojas de acedera picadas y una pizca grande de sal, mezcle bien. Cuando la acedera se ablande, reduzca el fuego, cubra y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Revuelva la cebolla terminada con harina y agréguela a la sopa, mezcle bien con un batidor. Batidor yemas de huevo y nata en un bol. Mientras bate, agregue una pequeña cantidad de sopa caliente para que las yemas no hiervan. Vierta la mezcla de huevo en la sopa, revolviendo constantemente. Agregue la mantequilla restante y cocine por otros 5 minutos sin dejar que la sopa hierva. Servir inmediatamente.

Sopa de acedera y ortiga

Ingredientes:
2 litros de agua
200 g de acedera
200 g de ortiga,
3-4 patatas.
1 cebolla
1 zanahoria
1 cebolla
sal y negro Pimienta molida sabor,
hojas de eneldo.

Cocinando:
Verter las patatas cortadas en cubitos con agua, sal y llevar a ebullición. Cocine durante unos 10 minutos, luego agregue las verduras picadas. Cocine otros 15 minutos. Agregue acedera picada y hojas de ortiga y después de 5 minutos retire la sopa de la estufa. Sazone con sal, pimienta al gusto, espolvoree con eneldo picado y sirva.

Ingredientes:
800-900 g de cualquier carne,
3 litros de agua
1 cebolla
1 zanahoria
150 g de acedera fresca,
5 papas
3 dientes de ajo,
4 huevos cocidos
1 cucharada de aceite vegetal
sal y pimienta negra molida al gusto
eneldo y perejil,
cCrea agria.

Cocinando:
Agregue aceite al recipiente multicocina y fría las cebollas, las zanahorias y el ajo picados en el modo para freír. Agregue la carne picada y las papas picadas. Vierta agua y cocine en modo estofado durante aproximadamente 1 hora. Después de eso, agregue acedera picada, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Espolvoree la sopa terminada con hierbas picadas y sirva con mitades de huevos duros y crema agria.

sopa de acedera - plato saludable con un sabor refrescante que sacia perfectamente el hambre. Esperamos que nuestras opciones de sopa de acedera hagan que tu dieta sea sana y variada. ¡Buen provecho!

La sopa de acedera es un verdadero éxito al comienzo de la temporada de verano. También se le conoce popularmente como "sopa verde". Para muchos, evoca recuerdos de días felices y despreocupados pasados ​​con su abuela en el pueblo, o asociaciones con el comienzo de las vacaciones escolares, que no es menos alegre.

Por supuesto, alguien dirá: "¿En qué hay que pensar? Acedera, papas y un huevo: esa es toda la receta". Sí, no es así. A lo largo de los años, la receta ha presentado muchas variaciones sobre el tema. Este artículo te ayudará a familiarizarte con algunos de ellos.

Pero antes de eso, quiero señalar que es solo plato universal porque es saludable, económico y fácil de preparar. receta de acedera que toda ama de casa con experiencia conoce, no pierde su popularidad de año en año por tales características.

Sobre los beneficios de la acedera

Las propias hojas contienen vitaminas C y B 6 , así como calcio, magnesio, hierro y potasio. Gracias a estos oligoelementos, la sopa de este planta útil contribuye a la normalización del hígado, aumento de la hemoglobina, digestión y hematopoyesis.

Además, este primer plato es bajo en calorías (40 kcal por cada 100 gramos), aunque de por sí es bastante nutritivo.

Los ahorros son obvios

Si hablamos de recetas sencillas y deliciosas sopas, entonces la sopa de acedera es una especie de varita mágica cuando rueda en el refrigerador. Todavía se encuentran un par de papas de alguna manera, y la acedera crece en casi cualquier lugar, incluso en el césped cerca de la casa.

Por supuesto, muchas de nuestras abuelas y madres lo salan con anticipación para el invierno, para que la sopa favorita de todos aparezca en la mesa no solo en verano, sino cuando quieras.

Receta Básica

Ingredientes (para 2 litros de sopa terminada):

• acedera (300 g);
• 3 papas;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla mediana;
• 6 huevos;
• aceite de girasol (20 g);
• sal;
• granos de pimienta;
• un vaso de crema agria.

Proceso de cocción:

1. Ralla las zanahorias en un rallador fino y corta la cebolla en cubos pequeños. Dorar las verduras en aceite de girasol hasta que estén doradas.
2. Ponga las papas cortadas en cubos en una cacerola, agregue 2 litros de agua, ponga al fuego. Cuando la espuma sube, hay que quitarla. Después de que las papas hiervan durante 10 minutos, arroje las zanahorias y las cebollas a la sartén. Deje que todo se cocine junto durante otros 10 minutos. En esta etapa, también necesita sal y pimienta al gusto.
3. Enjuague bien la acedera, corte los tallos y pique las hojas (no muy finamente). Échalo en la sopa 3 minutos antes de que termine la cocción.
4. Hervir en una cacerola aparte, enfriarlos y cortarlos en cubos.
5. Vierta la sopa en tazones y ponga los huevos y la crema agria en cada uno.

Es cierto que los huevos no se pueden hervir por separado, sino que se baten crudos con un batidor y se vierten, revolviendo suavemente, en agua hirviendo inmediatamente después de agregar la acedera. A muchas personas les gusta aún más.

Era el llamado receta basica Cómo cocinar sopa de acedera con huevo. Pero muchas amas de casa hicieron sus propios ajustes, agregaron nuevos ingredientes, cambiaron la tecnología de cocción o el método de servir. Así nacieron las siguientes recetas.

Sopa verde con queso derretido

Ingredientes (para 2 litros de sopa):

• Listo caldo de carne(1,5 l);
• 3-4 papas;
• 1 cebolla mediana;
• 1 zanahoria;
• 1 huevo;
• queso fundido;
• acedera (200 g);
• laurel;
• sal, pimienta negra.

Cocine de la misma manera que según la receta principal, solo que no en agua, sino en el caldo terminado. Queso fundido rallar finamente y añadir a la sartén al mismo tiempo que las cebollas y las zanahorias fritas, y poner en la sartén el huevo batido, la acedera y el laurel 5 minutos antes de que estén listos.

Sopa de acedera con pollo o carne

Para cocinar sopa de acedera con pollo y huevo, debe tomar los mismos ingredientes que en la receta principal, pero además pechuga de pollo o filete. Necesitarán 400 G. La carne de pollo debe hervirse por separado, cortarse en trozos oblongos y echarse en un plato junto con la acedera.

La acedera se prepara de la misma manera. La carne de res o de ternera es mejor que la de cerdo, aunque esto es cuestión de gustos.

Por supuesto, puedes cocinar la sopa entera en caldo de pollo o carne, y no cocinar la pechuga o la carne por separado, así te saldrá más abundante y rica, pero la primera opción es menos calórica.

Sopa de crema con acedera joven

Productos necesarios (para 1 litro de sopa terminada):

• 3 papas;
• 2 cebollas;
• acedera joven (200-300 g);
• mantequilla (30 g);
• aceite de oliva (20 g);
• medio vaso de crema agria;
• sal, pimienta (al gusto).

Una cacerola pequeña con paredes altas y un fondo grueso es la mejor manera de cocinar sopa de acedera con huevo. Esta receta requiere un estricto cumplimiento de las instrucciones.

1. Picar la cebolla y sofreír manteca hasta que quede suave.
2. Vierta 1 litro de agua en la cacerola y, cuando hierva, eche las papas cortadas en cubos pequeños, así como la sal y la pimienta.
3. Eche la acedera picada en la sartén 3 minutos antes de que esté lista.
4. Cuando la sopa se haya enfriado, agregue la crema agria con aceite de oliva y batir con una licuadora hasta que quede suave.
5. Antes de servir, puedes poner picatostes en cada plato.

Sopa de acedera con huevo: una receta para los amantes del exotismo

No todo el mundo está buscando maneras fáciles. Si la tradicional sopa de acedera con huevo le parece demasiado informal a alguien, la receta de este plato, que se describe a continuación, definitivamente le gustará. Cierto, en este caso no será barato.

Necesitará:

• cuello de cerdo (300 g);
• 2 papas;
• cuscús (0,5 taza);
• 1 zanahoria;
• especias (cúrcuma, salvia, agracejo, laurel);
• limón (2 rodajas);
• aceitunas sin hueso (100 g);
• 3 huevos;
• acedera (200 g);
• tostadas de pan blanco.

Cocinando:

Sopa de acedera con albóndigas

Ingredientes (para 2 litros de sopa):

• 200 g de carne picada;
• huevo (4 piezas);
• acedera (300 g);
• papas (3 piezas);
• cebolla (2 uds.);
• zanahorias (1 ud.);
• sal pimienta.

Entonces, ¿cómo cocinar sopa de acedera con albóndigas?

Cocinando:

sopa con carne

Productos necesarios (para 2 litros de sopa):

• cerdo (0,5 kg);
• frasco acedera enlatada(300-400g);
• 3 papas;
• 3 huevos;
• especias (pimienta en grano, laurel, etc.);
• crema agria (media taza).

Proceso de cocción:

1. Hervir el caldo con especias de un trozo de carne. Retire con cuidado la carne de cerdo, espere hasta que se enfríe un poco, desmóntela en fibras.
2. Los huevos deben hervirse por separado.
3. Cortar las papas en cubos.
4. Ponga papas, huevos, carne cocida y acedera en el caldo. Cocine todo junto hasta que esté listo.
5. 2 minutos antes del final, agregue la crema agria.

Sopa de acedera y espinacas

Necesitas cocinar (para 1 litro de sopa):

• espinacas (600 g);
• acedera (300 g);
• un vaso de crema agria;
• 10 g de mantequilla;
• 10 g de harina;
• 2 yemas frescas;
• verduras (eneldo, perejil);
• sal.

1. Hervir la acedera y las espinacas en 1 litro de agua con sal durante 5 minutos, luego sacarlas y pasarlas por una licuadora, y luego agregarlas nuevamente al caldo.
2. Dorar la harina en una cacerola, luego verter lentamente el caldo y llevar a ebullición.
3. Bata la crema agria por separado con las yemas y la mantequilla, agregue esta mezcla a la cacerola, pero tan pronto como alcance el punto de ebullición, debe retirarla inmediatamente del fuego.
4. Espolvorea con hierbas encima y sirve con crema agria en la mesa.

de acedera

Para 2 litros de sopa necesitas cocinar:

• acedera (500 g);
• eneldo, perejil (manojo grande);
• pepino fresco (5 piezas);
• huevo (4 piezas);
• papas jóvenes (6 piezas);
• sal;
• crema agria (para servir).

Cocinando:

1. Hierva agua en una cacerola, arroje la acedera durante 3 minutos, luego apáguela y espere hasta que se enfríe por completo.
2. Mientras tanto, corte los pepinos en cubos, hierva y pique los huevos, pique finamente las verduras.
3. Agregue todo esto a la sartén, sal y coloque en el refrigerador por un tiempo.
4. Hervir las patatas enteras con su piel, untarlas con aceite, cortarlas a lo largo y ponerlas en platos por separado. Esto será un aperitivo para la sopa.
5. Sirva esta sopa verde fría, puede agregar crema agria directamente al tazón.

Sopa con huevos de codorniz en una olla de cocción lenta

Ingredientes (para 3 litros de sopa):

• acedera (400 g);
• 5 papas medianas;
• zanahoria grande;
• 1 cebolla;
• filete de pollo (400 g);
• 10 huevos de codorniz;
• sal pimienta.

Cocinando:

1. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en medias rodajas, la carne en cubos y picar la cebolla.
2. Coloque todas las verduras y la carne en un tazón, vierta agua, sal y pimienta. Cocine en el modo "Extinción" durante 1 hora, luego agregue la acedera picada y cocine en el mismo modo durante otros 10 minutos.
3. Hervir por separado los huevos de codorniz y colocarlos directamente en el plato.

La sopa de acedera, cocinada en una olla de cocción lenta, es especialmente nutritiva. material util, que contiene esta planta, no se digieren, pero se almacenan en el plato terminado.

Entonces, si hablamos de recetas para sopas simples y deliciosas, entonces el plato descrito en todas sus formas en este artículo tiene la palma de la mano con confianza.