Receta de guiso de pollo casero en casa. Guiso de pollo en casa para el invierno en una sartén, en un tarro de cristal, en el horno, etc.

Sin duda, el guiso casero es significativamente superior al guiso comprado en la tienda. Este espacio en blanco universal nunca viene mal. Es apto tanto para primer como para segundo plato. Por eso no debes ser perezoso y preparar en casa unos tarritos de este riquísimo. Créeme, en invierno te dirás: “muchas gracias”.

El guiso se prepara con diferentes carnes. Sugerimos considerar opciones más económicas con pollo.

Receta de estofado de pollo

Por supuesto, para guiso. la mejor opción Se convertirá en un pollo doméstico. Un pájaro así es más sabroso y aromático. Sin embargo, si no es posible utilizar aves, las compradas en la tienda funcionarán bien. Pero en en este caso, necesitarás más condimentos y especias. Además de sal y pimienta negra molida, puedes añadir al guiso al gusto, por ejemplo, curry, pimiento rojo molido, condimentos preparados para pollo, etc.

Para un tarro de 500 gramos necesitarás:

500 gramos de pollo
3 piezas. pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de granos de pimienta
1 cucharadita de sal
1/3 cucharadita de ajo en polvo
1 hoja de laurel IR
1/2 cebolla
1/2 cucharadita de cualquier condimento para pollo.

Receta de estofado de pollo:

Cortamos el pollo quitando los huesos. Corta la carne de pollo en trozos pequeños. Coloque en una cacerola, agregue los condimentos y la cebolla.

Mezclar todo bien y poner en un lugar frío durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, el pollo quedará saturado de todos los sabores. A continuación, mantén el cazo durante 20 minutos a temperatura ambiente.

Coge un frasco esterilizado de medio litro. Colocar en el fondo pimienta de Jamaica, granos de pimienta y una hoja de laurel. A continuación, agrega el pollo. Tenga en cuenta que el pollo no debe colocarse justo en el cuello. Deje aproximadamente 1 1/2 - 2 cm desde el borde.

Vierta 2 cucharadas de agua hirviendo en un frasco. Cerrar el frasco con una tapa (plancha).

Enciende el fuego alto y espera a que hierva el agua. En cuanto hayamos esperado este momento, bajamos el fuego y cocinamos la carne a fuego lento durante 4 - 5 horas. Durante este tiempo, el agua se evaporará. Por lo tanto, debes agregar agua para que su nivel esté siempre a la altura de los colgadores de la lata.

Una vez que nuestro guiso esté listo, puedes sellarlo bien. A continuación, voltea el frasco y envuélvelo en una manta. Estamos esperando que se enfríe. Conservar en frío.

¿Qué cocinar con guiso casero?

En primer lugar, el guiso se utiliza para hacer sopas. Además, incluso un niño puede realizar esta tarea. Todo lo que necesitamos es hervir agua, ponerle patatas cortadas en cubitos y fideos. Hacer un sofrito de zanahoria y cebolla, que 5 minutos antes de que esté listo, añadirlo a la sartén con la sopa junto con el guiso casero. Añadir sal y pimienta al gusto. Todo está listo.

Como regla general, se necesita alrededor de media lata de estofado para una cacerola pequeña. La segunda mitad se puede utilizar para preparar el segundo plato. Por ejemplo, prepare pasta a la marina con carne guisada y cebolla, o trigo sarraceno con guiso casero. Sencillo, sabroso y satisfactorio.

Receta de guiso de pollo al horno.

Cocinar estofado en el horno es quizás lo más de una manera sencilla preparaciones de pollo para uso futuro.

Para hacer este manjar, cogemos trozos de pollo (preferiblemente deshuesados), los ponemos en frascos limpios y los cocinamos a fuego lento en el horno durante varias horas.

Ingredientes:

2 1/2 kilos carne de pollo
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
10 granos de pimienta
2 cucharadas de sal
5 hojas de laurel.

Receta de guiso de pollo al horno:

Lavar bien el pollo y cortarlo en rodajas pequeñas. Sazone con sal y pimienta negra molida.

A continuación necesitamos frascos limpios y esterilizados. Esta cantidad de producto está pensada para tarros de 2 litros o 4 de medio litro. Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en el fondo de cada frasco. Luego, agregue el pollo (no hasta arriba).

Cubrir el cuello del frasco. papel de aluminio, habiéndole hecho previamente varios pequeños agujeros para que escape el vapor.

Coloca los frascos en un horno precalentado. Caliéntalo poco a poco hasta unos 200 grados centígrados. Cocine todo a fuego lento durante unas 3 horas.

Hay otro truco a la hora de preparar guiso casero, lo que ayuda a prolongar su vida útil. Para este guiso utilizamos carne más grasa. Cortamos toda la grasa. Prepare el guiso como se describe arriba. 20 minutos antes de finalizar la cocción, derretir la grasa en un cazo, añadir sal y desechar los chicharrones. Vierta la grasa derretida en frascos con el guiso terminado.

Enrollamos el guiso cocido con tapas metálicas, le damos la vuelta y esperamos a que se enfríe.

Receta de guiso de pollo en una cacerola

Ingredientes:

2 kg de carne de pollo (deshuesada)
10 – 20 uds. granos de pimienta
1 cucharadita de pimienta negra molida
6 hojas de laurel
3 – 4 cucharaditas de sal.

Receta de estofado de pollo:

Esta cantidad de productos está pensada para aproximadamente 3 tarros de litro. Cogemos frascos del volumen requerido, los lavamos y esterilizamos.

Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Sazone con sal y pimienta negra molida. Mezclar bien. Dejar actuar 30 minutos.

Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en el fondo de cada frasco. Ponlo encima Pedazos de pollo. Cubre cada frasco con un trozo de papel de aluminio.

Cubre el fondo de una cacerola grande con una toalla. Le ponemos nuestros frascos. Vierta agua hasta los hombros. Cubre la sartén con una tapa. Hierva el agua a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 4 horas.

Mientras hierve, agregue agua para mantener el nivel constante.

Una vez listo nuestro guiso lo giramos. tapas de hierro. Le damos la vuelta, lo tapamos, lo envolvemos en una manta y esperamos a que se enfríe por completo.

Receta de guiso casero en autoclave

Ingredientes:

1 carcasa de pollo
1 taza de caldo de pollo
2 hojas de laurel
5 granos de pimienta negra
Sal al gusto.

Receta de guiso en autoclave:

Lavar el pollo y cortarlo en cubos. Se colocan granos de pimienta y hojas de laurel en el fondo de los frascos esterilizados. A continuación, se compacta el pollo. Rellénalo todo con caldo y añade un poco de sal. Cierre bien los frascos con tapas. Colocar en autoclave. Vierta en cantidad requerida agua. Cerrar la tapa. Establezca la presión en 1 1/2 atmósferas. Y ponemos todo en gas. Esperamos hasta que la temperatura alcance los 125 grados y apagamos el gas. Dejamos que nuestro guiso se enfríe por completo. Y solo después de eso puede liberar el aire y abrir con cuidado la tapa del dispositivo.

Receta de guiso de pollo en olla de cocción lenta.

No hay nada más fácil que cocinar guiso en una olla de cocción lenta. Este dispositivo ayuda enormemente a hacernos la vida más fácil.

Ingredientes:

1 carcasa de pollo grande
Granos de pimienta, laurel, sal - al gusto.

Receta de guiso en olla de cocción lenta:

En primer lugar, comenzamos a procesar el pollo. Le quitamos la piel y los huesos con ella. Corta la carne de pollo en rodajas. Colocar en el recipiente multicocina. Vierta aproximadamente 1/2 taza agua hervida. Configure el modo “Extinción” durante 4 horas. Unos 30 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, abra la tapa de nuestro dispositivo milagroso y agregue las especias.

Hervido estofado de pollo caliente, poner en frascos. Lo torcemos. ¡Listo!

Receta de pollo guisado en olla a presión

Ingredientes:

1 carcasa de pollo pequeña
300 ml de agua
25 gramos de sal
6 guisantes cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica
2 hojas de laurel.

Receta de guiso de pollo en olla a presión:

Corta la carne de pollo en cubos y ponla en una olla a presión. Agregue todos los demás ingredientes y cierre la tapa. Colocar al fuego y esperar a que hierva. Luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Coloca el guiso en frascos esterilizados. Tenga en cuenta que esto debe hacerse mientras el producto aún está caliente. Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola durante unos 40 minutos. Atornille las tapas.

Receta de guiso de pollo en olla a presión

Ingredientes:

1 kilo de carne de pollo
5 piezas. granos de pimienta
15 gramos de sal
1 hoja de laurel
10 ml de aceite vegetal.

Receta de guiso en olla a presión multicocina:

Coloque los trozos de pollo en el recipiente del aparato junto con las especias. Agregar aceite vegetal y una pequeña cantidad de agua. Cierre la tapa y cocine por 1 1/2 horas. Colocar en frascos limpios y esterilizar en una cacerola en agua durante unos 40 minutos.

Receta de estofado de molleja de pollo

Los despojos también son aptos para hacer guisos. Sin embargo, conviene recordar que, en este caso, conviene aumentar el tiempo de cocción.

Ingredientes:

1 kg de mollejas de pollo
150 gramos de manteca
4 guisantes cada uno de pimienta de Jamaica y pimienta negra
20 gramos de sal
2 hojas de laurel.

Receta de estofado de molleja de pollo:

Los estómagos deben lavarse y cortarse minuciosamente. Coloque los despojos en la sartén. Allí también van la manteca de cerdo picada y los condimentos. Deja todo durante 1 hora. Luego, póngalo en frascos y póngalo en cacerola grande. Agrega agua fría hasta los colgadores de los frascos. Hervir y cocinar a fuego lento durante 4 horas. Lo sellamos herméticamente.

Algunos secretos para hacer estofado de pollo en casa

Para que nuestro guiso tenga más sabor conviene añadir ingredientes como cebolla y ajo. En 1 canal de pollo Toma 3 cebollas pequeñas y 5 dientes de ajo. Puedes poner cualquier especia.

Frote bien los trozos de pollo con especias. Colocar en el frigorífico durante media hora.

Coloque una hoja de laurel y granos de pimienta en el fondo de cada frasco. A continuación, agrega el pollo, la cebolla y el ajo, alternando capas. Cocinamos para cualquiera de una manera conveniente, descrito arriba. Selle bien y envíe a un lugar fresco. Todo es muy sencillo.

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Cuando hay muy poco tiempo para preparar la cena, pero aún desea alimentar a su familia con comida deliciosa comida hecha en casa Todavía lo quiero, el guiso viene al rescate. Hay una gran selección en los estantes de las tiendas. comida de carne, pero asegúrese de la calidad producto comprado, lamentablemente no es posible. Por eso recomendamos guardar en el frigorífico un par de tarros de guiso de pollo casero. Hoy te ofreceremos algunas recetas interesantes.

El guiso puede quedar como un plato aparte(Lo principal es no olvidar calentarlo antes de usarlo), y como ingrediente en sopa (por ejemplo, sopa de chucrut) o segundo plato. Cualquiera que disponga de unas horas de tiempo libre y, por supuesto, de un conjunto de ingredientes necesarios, podrá preparar un guiso.

Antes de empezar a preparar estofado de pollo, es buena idea aprender algunos secretos que ayudarán a que el plato sea aún más sabroso:

Para preparar guiso en casa, recomendamos utilizar carne de pollo fresca o refrigerada. Si lo tomas congelado el guiso quedará seco;
Si decides cocinar carne guisada con huesos, entonces huesos pequeños no tienes que sacarlo, porque después tratamiento térmico se volverán suaves y comestibles. Se deben cortar piedras de tubería grandes; de lo contrario, el aire que contienen puede reducir significativamente la vida útil del producto terminado;
Si planeas guardar el guiso largo tiempo, entonces necesitas tomar sal no yodada;
Es recomendable utilizar recipientes de vidrio o esmaltados para preparar el guiso;
A la hora de preparar un guiso en la cocina, es imposible alcanzar las mismas temperaturas y presiones que cuando se elabora el producto en un entorno industrial. Es por eso que el guiso de pollo casero debe almacenarse en un lugar frío por no más de un año, pero si se siguen todas las reglas al crear un producto semiacabado, la vida útil puede alcanzar los 5 años. Pero si aparece moho en un frasco de carne guisada, ¡bajo ninguna circunstancia debe comer ese producto!

Pollo guisado al horno

Necesitará:

carne de pollo (muslos, piernas, etc.) – 2 kg,
pimienta negra – 8 guisantes,
hoja de laurel – 4 piezas,
sal – 2 cucharadas,
pimienta negra molida – 1 cucharadita,
mejorana – 1 pizca.

Metodo de cocinar

Lave bien 4 tarros de cristal de 0,5 litros y esterilícelos.
Mientras se esterilizan los frascos, lave la carne de pollo, séquela y córtela en piezas pequeñas. Si hay grasa, córtala.
Salar la carne. Agrega pimienta negra molida y mejorana. Mezcla.
Coloque la carne de pollo en el fondo de cada frasco, agregue granos de pimienta negra y hojas de laurel encima. Cubrimos cada frasco con papel de aluminio, no olvides hacerle varios agujeros para que el vapor escape sin obstáculos.
Coloca los frascos en una bandeja para hornear y mételos en el horno. Giramos el regulador de temperatura a 200 grados y encendemos el horno. Atención: si metes los tarros en un horno ya precalentado, ¡pueden explotar! Cocine a fuego lento la carne durante 2,5-3 horas.
20 minutos antes de cocinar, cortar durante el corte de carne. grasa de pollo cortar en trozos pequeños y calentar en una sartén. Sacamos los chicharrones, salamos la grasa derretida y lo dejamos al fuego.
Sacamos uno a uno los tarros de carne guisada y retiramos la hoja de laurel.
Sellamos los frascos con tapas metálicas hervidas. Esperamos hasta que se enfríen. temperatura ambiente. Colocar en un lugar oscuro y fresco.

Pollo guisado en olla de cocción lenta.

Necesitará:

pimienta negra – 5 guisantes,
hoja de laurel - 2 piezas,
cebolla - 1 tamaño grande,
sal – 1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar

Carne de pollo (puedes usar filete, muslos de pollo etc.) llenar con agua y dejar actuar de 3 a 5 horas.
Lavamos la carne remojada con agua fría. Dividir en trozos medianos.
Transfiera la carne al recipiente multicocina. Encienda el modo "Guisado", cierre la tapa de la cacerola y espere 2 horas.
Pasado el tiempo especificado, agregue las especias y la cebolla pelada. Cocine a fuego lento durante otras 2 horas (para preparar pollo guisado comprado en las tiendas, el tiempo se puede reducir en una hora).
Separe la carne terminada de los huesos. Lo volvemos a poner en la multicocina y activamos el modo “Calefacción” durante un cuarto de hora.
Coloca el guiso caliente en frascos esterilizados. Enrolle las tapas. Colocar en el frigorífico o lugar fresco.

Guiso de pollo en olla a presión

Necesitará:

carne de pollo – 1,5 kilogramos,
agua – 300 ml,
sal – 2,5 cucharaditas,
pimienta de Jamaica – 6 guisantes,
hoja de laurel - 2 piezas,
pimienta negra - al gusto.

Metodo de cocinar

Corta el pollo en trozos. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel.
Transfiera la carne con las especias a una olla a presión y agregue agua.
Cierra herméticamente la olla a presión. Le ponemos fuego. Llevar a ebullición a fuego alto (el cazo te lo avisará con un silbido característico). Luego reduzca el fuego y cocine por un par de horas más.
Pasado el tiempo indicado, suelta el vapor con cuidado y abre la olla a presión. Coloca el guiso terminado junto con el líquido en frascos esterilizados de medio litro. Cubrir con tapas de metal hervidas.
Ahora es necesario volver a esterilizar las latas de guiso. Para este propósito en cacerola grande Calentamos el agua, su nivel no debe superar la altura de las latas. Coloca una toalla en el fondo. Le colocamos tarros de carne. Esterilizar dentro de los 40 minutos posteriores al inicio del agua hirviendo.
Enrollamos los frascos. Estamos esperando que se enfríen. Enviar para su almacenamiento en un lugar fresco y oscuro.

Como ves, preparar guiso de pollo no es difícil, sólo necesitas ganas y tiempo. Cocínalo tú mismo, porque cada vez que abras un frasco de delicias caseras, estarás seguro de que no solo son sabrosas, sino también seguras, ya que sabes de qué se prepararon y en qué condiciones. Buen provecho!

El guiso casero queda muy rico y dura mucho tiempo. Se puede preparar con cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, pollo, etc. Es muy conveniente tener estofado a mano si no tienes tiempo suficiente para cocinar. carne normal. El guiso se puede conservar durante mucho tiempo. Según esta receta, su guiso de carne se puede preparar en casa.

El consumo del producto está calculado para 3 tarros de cristal de 700 ml cada uno.

Ingredientes

carne (filete) – 2 kg;
hoja de laurel;
pimienta negra (guisantes);
mejorana (seca);
sal al gusto).

Metodo de cocinar

Corta la carne en trozos. No importa si es ternera, cerdo, cordero o pollo: cocina todo según la misma receta. Lo único es que para hacer guiso con carne se necesitan filetes, pero de pollo o pato se puede cocinar guiso en trozos con huesos.

Agrega la carne picada al gusto, sazona con mejorana y mezcla bien. ¿Cómo adivinar con sal para no salar demasiado o faltar? Por un kilogramo de filete de carne, puedes tomar una cucharada de sal.

Es preferible cocinar la carne guisada con carne fresca que congelada. Quedará más jugoso. Además el sabor y el aroma son mucho mejores.

Esterilizar frascos. Coloque algunos guisantes negros y 1 o 2 hojas de laurel en el fondo de cada frasco. Ahora coloca los trozos de carne (muy apretados). En lugar de las tapas, envuelva los cuellos de los frascos con papel de aluminio, en cuyo centro debe haber un pequeño agujero.

El horno debe estar frío. Coloque las latas de carne en una bandeja para hornear y precaliente el horno a 200 grados. EN horno caliente No se pueden colocar latas, estallarán.

El tiempo de cocción del guiso es de 2,5 a 3 horas.

Luego saca los frascos del horno y enróllalos con tapas esterilizadas.

Para prolongar la vida útil del guiso casero, vierta grasa derretida encima y luego enrolle las tapas.

La carne de res es muy magra y su grasa no es muy sabrosa, por lo que puedes echar grasa de cerdo encima del guiso.

La carne de cerdo guisada es muy grasosa y no es necesario cubrirla de grasa.

Pollo guisado, rellénelo con grasa.

Carne guisada hecho en casa debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco, en un sótano o sótano. Si todo se hace correctamente durante el proceso de cocción, el guiso se puede conservar durante más de un año.

nota

El estofado de cerdo casero se puede preparar de forma un poco diferente. Coloque los trozos de carne bien secos encima en frascos esterilizados (0,5 litros). No se deben agregar ajo ni cebolla; se reducirá el tiempo de almacenamiento. Derretir la manteca y verterla sobre la carne. Enrolla las latas. Esta preparación te ayudará a preparar rápidamente cualquier plato cuando vayas de excursión o al campo.

Consejo útil

No es ningún secreto que el guiso del supermercado es algo incomprensible. También se desconoce qué contiene en lugar de carne. No hay por qué ser perezoso y perder el tiempo preparando guiso casero. Después de todo, el sabor del guiso casero no se puede comparar con nada y no es necesario dedicar mucho tiempo: solo de 8 a 10 horas.

Tampoco se requieren costos ni equipos especiales: frascos de 0,5 y 0,7 litros, tapas, papel de aluminio y horno. ¡Por supuesto, el deseo es lo primero!

Cuando no tengas tiempo para cenar, puedes utilizar comida enlatada. Nuestra gente elabora “comida enlatada” con cualquier cosa. Hoy vamos a hablar de cómo hacer guiso de pollo casero. A diferencia de lo que se compra en la tienda, quedará mucho más sabroso. En consecuencia, para alimentar rápidamente a su familia, se recomienda tener varios frascos de esta preparación listos en el refrigerador de casa. Hoy veremos las recetas de este plato. Bueno, cuando te canses del pollo, intenta hacer, por ejemplo, chuletas de pez de rio. Encontrará recetas para este tipo de chuletas en la sección "Comida saludable".

El guiso se puede servir frío o calentado solo, o se puede servir ingrediente abundante segundo plato, y también genial para añadirlo a la sopa. Es fácil de preparar, cualquiera que tenga unas horas de tiempo libre y conjunto necesario productos, puede empezar a trabajar con seguridad en la cocina.

Antes de cocinar estofado de pollo, debes conocer algunos puntos que te ayudarán a ello. plato delicioso aún más sabroso.

Para prepararlo es importante utilizar carne de pollo fresca o refrigerada. Si el filete está congelado, el plato final quedará algo seco;
Es importante utilizar sal no yodada, para que el guiso se pueda conservar por más tiempo. a largo plazo;
Si planea cocinar guiso con huesos, entonces no debe quitar los huesos pequeños, ya que después de la exposición térmica se ablandarán lo suficiente y serán aptos para el consumo. Pero se deben cortar los huesos tubulares grandes; de lo contrario, el aire presente en ellos acortará significativamente la vida útil del producto;
Para preparar el plato conviene utilizar esmalte o cristalería;
Al preparar guiso casero es imposible alcanzar la presión y temperatura óptimas como en condiciones industriales, por lo que es importante almacenarlo en un lugar frío por no más de un año.

¿Cómo cocinar estofado de pollo en casa de diferentes formas?

Hay varias opciones para preparar guiso, en particular, en olla a presión, en el horno y también en olla de cocción lenta. Consideremos estas técnicas.

Guiso de pollo cocinado en olla a presión

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

Carne de pollo – 1,5 kilogramos;
Agua pura– 300 ml;
Pimienta negra molida al gusto;
Sal – 2,5 cucharaditas;
Seis guisantes de pimienta de Jamaica;
Hoja de laurel – 2 piezas.

Se corta el pollo en trozos, se le añade sal, laurel, pimienta y se pasa la carne a una olla a presión, donde luego se vierte agua. Se cierra herméticamente el recipiente con el futuro guiso y se coloca a fuego alto, se lleva a ebullición, luego de que aparece un silbido característico, se recomienda reducir el fuego y cocinarlo por un par de horas más.

Pasadas las dos horas, soltamos con cuidado el vapor del recipiente, tras lo cual abrimos con cuidado la olla a presión. Ponemos el guiso junto con el líquido resultante en frascos preesterilizados, es mejor usar frascos de medio litro, y los tapamos con tapas metálicas.

Ahora se recomienda volver a esterilizar las latas de guiso. Echamos agua en una cacerola grande y la calentamos, puedes poner una toalla en el fondo y poner frascos de carne, luego de lo cual los esterilizamos durante 40 minutos desde que hierve el agua. Luego enrollamos el recipiente y, una vez que se haya enfriado, lo enviamos a un lugar fresco para su almacenamiento. ¡Buen provecho!

Pollo guisado cocido al horno.

Puedes cocinar estofado de pollo al horno, para ello tomamos los siguientes ingredientes:

Filete de pollo – 2 kilogramos;
Una pizca de mejorana;
Ocho granos de pimienta negra;
Pimienta negra molida - cucharadita;
Hoja de laurel - 4 piezas;
Sal – 2 cucharadas.

Primero preparamos tarros de medio litro y los esterilizamos. Luego corte el filete de pollo en trozos, sal, agregue pimienta molida y mejorana, mezcle bien para cubrir toda la carne con especias.

Coloque una hoja de laurel en el fondo de los frascos, un par de granos de pimienta y rellénelos hasta arriba con carne de pollo. Cubrir el recipiente papel film, en este caso conviene hacerle varios agujeros para que el vapor pueda salir sin obstáculos, tras lo cual las ponemos en una bandeja de horno y las metemos al horno.

En el horno, ajusta el regulador de temperatura a 200 grados y enciéndelo. Vale la pena decir que no se pueden poner los frascos en un horno ya calentado, ya que podrían explotar. La carne se debe cocer a fuego lento durante tres horas. Luego las sacamos con cuidado y las enrollamos tapas de estaño.

Pollo guisado cocido en olla de cocción lenta.

Para caseros y delicioso guiso La multicocina requerirá los siguientes ingredientes:

Carne de pollo – 1,5 kilogramos (puedes usar no solo filete, sino también muslos de pollo);
Pimienta negra - cinco guisantes;
Una cucharada colmada de sal;
Dos hojas de laurel;
Cebollas – 1 pieza.

El método para preparar este plato es próximos pasos. En primer lugar, se recomienda remojar la carne en agua fría durante tres horas, después de lo cual se lava con agua corriente y se divide en trozos medianos. Luego se transfiere al recipiente multicocina y se configura el modo "Guisado", y el plato se cocinará durante aproximadamente dos horas.

Después de un período de dos horas, se recomienda agregar especias a la carne de pollo, así como cebollas. Luego vuelva a encender la multicocina durante dos horas. Luego, si la carne tenía huesos, se recomienda separarlos y volver a poner todo en modo “Calentamiento” hasta que esté listo durante unos veinticinco minutos.

Colocamos el guiso caliente de la multicocina en frascos esterilizados, que cerramos con tapas metálicas mediante un dispositivo de sellado especial. Deja enfriar los frascos y luego colócalos en el frigorífico.

Como ves, preparar estofado de pollo en casa no es nada complicado, sólo necesitas ganas y tiempo. ¡Cocina con mucho gusto!

Desde la época soviética, la carne guisada ha sido producto popular. Estos alimentos enlatados se pueden almacenar durante mucho tiempo, lo que resulta muy conveniente para muchas amas de casa. Es delicioso y plato saludable, que se puede comer solo o utilizar en recetas de otros platos. Lo principal es prepararlo correctamente, ahora descubriremos cómo hacerlo.

Reseñas y comentarios

Receta para hacer estofado de pollo en casa al fuego.

Quiero hacer algo sabroso, relativamente económico y de alta calidad. plato de carne? Entonces es hora de cocinar estofado de pollo en casa en la estufa. Tiempo de cocción – 4,5 horas Rendimiento – 3 tarros de 700 ml.

Para preparar el guiso conviene coger los siguientes productos: 1,3 kg de piernas, 0,7 kg de pechuga, 6 hojas de laurel, 15 granos de pimienta negra y un par de pizcas de sal.

Diagrama de cocción:

Preparamos los frascos, los lavamos y esterilizamos, para lo cual puedes usar un microondas, lo cual es muy conveniente. Vierta un poco de agua en los frascos y déjelos esterilizar durante 10 minutos;

Lavar la carne, quitarle la piel y el exceso de grasa. Retire los huesos grandes y corte el pollo en trozos medianos. Colocar en un bol esmaltado, agregar sal y mezclar bien. Dejar macerar media hora en el frigorífico;
Ponemos especias en el fondo de cada recipiente, y luego añadimos trozos de carne sin compactarlos. Llene los frascos hasta los hombros y cúbralos con tapas;
Toma una cacerola grande. Coloca una toalla en el fondo y coloca todos los frascos. Llenar con agua hasta el nivel de la carne y colocar al fuego. Cuando el agua de la cacerola hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 4,5 horas, agregue agua de vez en cuando a medida que hierva;
Pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego, retira los frascos de la sartén y enrolla las tapas. Enfriar todo y meterlo en el frigorífico. Los alimentos enlatados se pueden almacenar hasta por seis meses.

Receta de guiso de pollo casero al horno

Esta opción de cocción es la más popular y sencilla. Como resultado obtenemos piezas tiernas Carne en gelatina original. La cantidad de ingredientes presentada es suficiente para 6 porciones.

Necesitará el siguiente conjunto de productos: 1 kg de pollo, un par de hojas de laurel, 5 granos de pimienta, 0,5 cucharadita Pimienta molida y 10 g de sal.

Lo prepararemos así:

Preparamos la carne, a la que le quitamos grasa, películas y la lavamos. Para que el plato no quede demasiado grasoso, quítale la piel. Dividir en trozos, agregar sal y pimienta y mezclar;
Tome un frasco limpiamente lavado con un volumen de 0,5 a 1,0 litros y ponga especias en el fondo. Luego disponer los trozos de pollo en capas densas, sin llegar 2 cm a la parte superior del frasco, tapar con una tapa y colocar en el horno frío. Si la tapa tiene goma, hay que quitarla para evitar que la goma se queme. Ponemos la temperatura en el horno a 190-200 grados, y tan pronto como el pollo hierva, reducimos la temperatura a 130 grados. Tiempo de cocción – 90 minutos;
Coloque el frasco enfriado en el refrigerador. El caldo se endurecerá y la carne quedará gelatinosa.

Receta casera de guiso de pollo en autoclave

Otra receta de conservas implica el uso de un autoclave, lo que garantiza almacenamiento a largo plazo este producto. La carne cocida a presión en esta máquina queda más tierna y rica, ya que el tiempo de cocción es de 4 horas.

Para un guiso casero, tome: 1 kg de carne de pollo (puede usar carcasa o trozos individuales), 1 cucharada. caldo de pollo, 2 hojas de laurel, 5 uds. granos de pimienta negra, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

La carcasa del pollo debe lavarse, secarse y cortarse. Cocinamos con piel y huesos. caldo de pollo. Cortar la carne en trozos pequeños, agregar sal y mezclar bien;

Lavar y esterilizar tarros de un litro. Colocar en el fondo laurel y pimiento. Colocar la carne encima de las latas y apisonarla bien, llenar con caldo caliente hasta un tercio del volumen y enrollar con tapas metálicas;
Colocamos los frascos preparados en un autoclave, aumentamos la presión a 1,5 atmósferas y lo ponemos. estufa de gas. A medida que aumenta la temperatura, aumenta la presión en el autoclave. Llevamos la temperatura dentro del dispositivo a 125 grados y apagamos el gas. El guiso estará listo cuando la presión baje a su valor original. Solo queda sacar los frascos y ponerlos en un lugar oscuro.

Receta para hacer guiso de pollo en casa en olla de cocción lenta.

Cocinar guiso en una olla de cocción lenta es más fácil que pelar peras. Mayoría producto delicioso vendrá de aves de corral, pero también puedes llevar cadáveres comprados en la tienda. En nuestra receta utilizamos muslos de pollo, ya que estas son las partes de pollo más adecuadas para tal plato. Tardará 4 horas en prepararse.

Cogemos el siguiente conjunto de productos: 1 kg de muslos, un par de hojas de laurel, pimienta de Jamaica y 10 g de sal.

Lavar la carne, quitarle la piel y colocarla en el bol multicocina. Para los amantes del rico guiso no es necesario quitarles la piel. No añadimos agua;
Encienda el modo "Guisado" en la multicocina durante 3 horas, durante este tiempo el pollo soltará jugo y se guisará en propio jugo. Pasado el tiempo, agregue las especias y la sal y cocine por 1 hora más;
Deja tiempo para que la carne se enfríe, separa y retira los huesos y desarma el pollo en trozos pequeños. Este producto se puede conservar en casa hasta por 3 meses. en el frigorífico, enrollado en frascos esterilizados.

Para conservar alimentos enlatados hasta por 5 meses. puedes usar congelador, colocando la carne en recipientes.

Receta de guiso de pollo viejo en casa en olla a presión

La carne guisada es cómoda, de gran calidad y sabrosa. En una olla a presión puedes hacer conservas viejas. pollo domestico. Tiempo de cocción – 2,5 horas.

Ingredientes para la receta: carcasa pollo viejo con un peso de 1,3 kg, 300 ml de agua, 25 g de sal, 2 uds. laurel, 6 guisantes cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Receta:

Cortar el pollo en trozos, añadir sal y colocar en una olla a presión. Agrega sal, pimienta, laurel y llena con agua;

Cierra bien la sartén con una tapa y colócala sobre la estufa de gas. A fuego alto, hierva el contenido de la olla a presión. Esto será indicado por el sonido de un silbido en la tapa. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 2 horas;
Lavamos y esterilizamos los frascos y hervimos las tapas. Pasadas las 2 horas, apaga el fuego, suelta el vapor y abre la tapa de la olla a presión. Coloque la carne caliente junto con el líquido en los frascos preparados y cúbralos con tapas;
Coloque los recipientes en una cacerola con agua calentada a 50 grados en una bandeja para esterilizarlos. tiempo de esterilización latas de litro– 40 min. Una vez completada la esterilización, enrolle las tapas y enfríe todo. Eso es todo, el guiso está listo.

Las recetas de guisos caseros presentadas te permitirán elegir el método de cocción más adecuado para ti y conseguir un sabroso y producto de calidad. Cocina con mucho gusto.

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