Receta paso a paso de mermelada de sandía. Mermelada de pulpa de sandía con cítricos. Para una porción de postre necesitarás

receta de mermelada de cáscaras de sandía conocido por pocas personas. Sin embargo chefs experimentados saber que en preparación adecuada Este postre es muy sabroso y nutritivo.

Hay muchos varias maneras Cómo hacer mermelada de cáscara de sandía. La receta más simple y accesible se presentará a continuación. También le diremos cómo hacer tal delicia con limón usando una olla de cocción lenta o una estufa.

Mermelada de cáscara de sandía: la receta más fácil

No hay nada complicado en la preparación del postre en cuestión. Lo principal es comprar una sandía grande con una cáscara gruesa y seguir estrictamente todos los requisitos de prescripción. Solo en este caso recibirás un gran número de sabroso y golosinas tiernas, que se puede presentar con seguridad incluso en una fiesta festiva.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitamos para hacer mermelada de cáscara de sandía? La receta más simple requiere el uso de los siguientes productos:

cáscaras de sandía - alrededor de 1 kg;

Preparación del ingrediente principal

La receta presentada para mermelada de cáscara de sandía es buena para usar si ha comprado un dulce y baya madura tallas grandes. Hay que dividirlo en partes y comer la parte roja. En cuanto a las costras restantes, es necesario quitarles la parte verde.

Las piezas resultantes deben cortarse en tamaño mediano de la forma que más le convenga.

Proceso de cocción

¿Cómo se hace la mermelada de cáscara de sandía? Receta paso a paso para esto golosinas deliciosas requiere el uso de una gran cantidad de azúcar granulada. Se vierte en productos previamente triturados y se mezcla bien. De esta forma, las costras se colocan en un refrigerador y se mantienen durante la noche. Durante este tiempo, los platos deben formar jarabe espeso, en el que, de hecho, se cocinará mermelada.

Después de una larga exposición de las cáscaras de sandía, se colocan en la estufa y se calientan lentamente. Tan pronto como el almíbar comience a hervir, el postre se cocina durante unos 20 minutos. Luego se retira del fuego y se enfría durante 4 horas. Con el tiempo, se repite el tratamiento térmico de la mermelada. Pero esta vez su duración no debe exceder de ¼ de hora.

Postre enrollable para el invierno.

¿Cómo se debe enrollar la mermelada de cáscara de sandía? receta sencilla postre sencillo requiere el uso de latas pequeñas. Están prelavados y esterilizados. Después de eso, se coloca mermelada hirviendo de un color dorado transparente en un recipiente.

Enrolló todos los bancos tapas de lata, se cubren con un plumífero viejo y grueso y se dejan calentar durante 2 días. A medida que pasa el tiempo, el postre se retira bajo tierra o se presenta a la mesa junto con tostadas y té.

Cabe señalar que es recomendable almacenar dicha mermelada en una habitación fresca y oscura durante no más de 4-5 meses. De lo contrario, se secará.

Una forma rápida de hacer un postre de sandía.

La receta de mermelada de cáscara de sandía puede incluir el uso de diferentes componentes. Si no tiene tiempo para preparar el postre de acuerdo con el método anterior, le ofrecemos más opción rápida. Para implementarlo, necesitamos los siguientes componentes:

cáscaras de sandía - alrededor de 1 kg;
agua potable: 2 vasos para almíbar y aproximadamente 1 litro para remojar las costras;
bicarbonato de sodio - alrededor de 2 cucharas grandes;
azúcar granulada- aproximadamente 1,5 kg.

Procesamiento del ingrediente principal

Antes de empezar a cocinar mermelada de sandia, baya grande debe ser debidamente procesada. Primero, se corta en trozos y luego se quita la pulpa roja, dejando una corteza blanca con partes de color rosa claro. Después de eso, también se elimina la superficie dura verde. El resto de la sandía se corta en trozos a gusto (no demasiado grandes).

Habiendo preparado el componente principal, se sumerge en una solución de soda. Para hacer esto, disuelva 2 cucharas grandes en 1 litro de agua potable común. bicarbonato de sodio. De esta forma, las costras se mantienen durante 3 horas. Luego se colocan en un colador y se lavan a fondo.

Al colocar el producto en cacerola grande, se hierve durante 12-16 minutos, después de lo cual se vuelve a echar en un colador y se le quita todo el líquido.

Cocinar jarabe y hacer mermelada.

La receta de mermelada de piel de sandía debe estar presente en libro de cocina todas las azafatas. Después de todo, usando material de desecho, puedes hacerte muy sabroso y postre delicado, que es bueno para darse un festín tanto en invierno como en verano.

Para preparar tal postre, debe preparar un jarabe espeso con anticipación. Habiendo combinado 2 vasos de agua y 1,5 kg de azúcar, se mezclan bien y se ponen a fuego muy bajo. Después de unos minutos, se debe formar un líquido espeso y dulce en la sartén. Al hervir, se le colocan cáscaras de sandía previamente hervidas.

Habiendo mezclado bien todos los componentes, se hierven hasta que las cáscaras de sandía estén completamente transparentes. Este proceso puede llevarle de 10 a 20 minutos.

Proceso de costura

Enrolle la mermelada de cáscara de sandía exactamente de la misma manera que en la receta anterior. Después de esterilizar los frascos, les ponen un postre hirviendo e inmediatamente cierran las tapas. Después de eso, la mermelada se mantiene caliente durante aproximadamente 2 días y luego se limpia en la despensa.

Puedes comer este manjar inmediatamente después tratamiento térmico. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan preenfriarlo. En este caso, obtendrás un postre más espeso y rico.

Mermelada fragante de cáscaras de sandía: una receta implementada en una olla de cocción lenta

Si te gusta mermelada fragante con acidez, sugerimos hacerlo con limón. Tal producto contribuirá a obtener una golosina muy sabrosa, así como a su largo almacenamiento.

asi que hacer postre casero, nosotros necesitamos:

cáscaras de sandía - alrededor de 1 kg;
agua potable - 3 vasos;
limón mediano - ½ fruta;
naranja dulce - ½ fruta mediana;
azúcar granulada - alrededor de 1,2 kg.

Preparación de los componentes

Las cáscaras de sandía para tal mermelada deben procesarse exactamente de la misma manera que se describe anteriormente. Todas las partes rojas y verdes se cortan de la baya, dejando solo una corteza blanca-rosada. Después de eso, ella es triturada. en pedazos pequeños y poner en el recipiente multicooker. producto de laurel regular agua potable, configure el modo de cocción y cocine después de hervir durante 10 minutos. A continuación, las cortezas se desechan en un colador y se agitan vigorosamente.

En cuanto a frutas como el limón y la naranja, se procesan por separado. La piel se corta cuidadosamente de ellos (sin la parte blanca) y luego se frota con un rallador pequeño. Para que la mermelada esté más saturada, se le debe agregar jugo de cítricos, que se exprime del resto de la fruta.

Método de cocción paso a paso.

Tan pronto como se han procesado todos los productos para el postre, comienzan a cocinarlos. Para hacer esto, el agua y el azúcar granulada se combinan en el recipiente del dispositivo, y luego se mezclan completamente y se calientan lentamente en el programa de guisado.

Habiendo recibido un almíbar espeso, untan limón y piel de naranja, así como cáscaras de sandía trituradas. Después de hervir los productos en el mismo modo durante unos 20 minutos, la multicocina se apaga. Después del enfriamiento (al cabo de unas 8 horas), se someten de nuevo a un tratamiento térmico.

Al hervir los ingredientes, se les agregan jugos de naranja y limón. En esta composición, el postre casero se cocina durante unos 10 minutos. En este caso, la mermelada debe adquirir un color dorado transparente, volverse más espesa y más fragante.

Etapa final

Tan pronto como la mermelada de cáscara de sandía se cocina en una olla de cocción lenta, se coloca en frascos preesterilizados. Habiendo llenado todos los recipientes hasta el tope, se cierran con tapas de lata o autoajustables. De esta forma, la mermelada se deja sobre la mesa debajo de una toalla durante un día entero (o incluso dos).

haber enfriado golosina casera, se limpia en un sótano oscuro. El postre debe almacenarse durante aproximadamente 4-5 meses. Es conveniente usarlo frío con una taza de té y tostadas.

Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de cáscara de sandía con limón. La receta de este manjar se presentó arriba. Utilizándolo en la práctica, obtendrá muy sabroso y postre saludable que será apreciado por todos los miembros de su familia.

Queda por preparar mermelada con cáscaras de sandía para el invierno y sentirse como verdaderos sultanes.

¿Por qué no? Solo vale no tirarlo (!) cáscaras de sandía y cocinar dulces orientales. No hay más trabajo que con cualquier otra mermelada. Pero tratar a los seres queridos con una delicadeza exótica, dar placer de casi nada, ¿no es este el sueño de toda ama de casa?

Probemos y apreciemos las dulces delicias orientales a la manera eslava.

El aspecto de la mermelada es incomparable - frutas confitadas en miel de ámbar. y a que sabe regalo inusual? Que siga siendo intriga por ahora. Prepárate para apreciar. Además, todos tienen diferentes comparaciones, así como gustos.

La sandía debe tener la piel gruesa.
Cortar la piel verde es fácil y cómodo con un pelador de patatas.
La mermelada se verá más bonita si las cáscaras se cortan en trozos pequeños con bordes rizados.
Debe cerrar el atasco en frascos esterilizados debajo tapa de hierro. Por lo tanto, se almacenará de forma segura hasta el momento adecuado. También se pueden utilizar latas con tapas de rosca.

Cocinando ingredientes

Cáscaras de sandía - 1 kg
Azúcar - 1 kg
Limón uno.

cocinamos mermelada

Creo que dejaste un poco para probar. ¿Delicioso? Bueno, lo dudaste. ¡Disfrutar! Entendí lo que recuerda mermelada original? Puedes hacer un acertijo para el hogar.

Sí, si no hay limón en la casa, puedes usar ácido cítrico. Un cuarto de cucharadita será suficiente.

Qué matices puede haber en el proceso debido a la diferente jugosidad de las cortezas y qué se debe hacer.

La mermelada es líquida. Necesita hervir más tiempo la segunda vez. O añade otro giro. Es decir, cocine tres veces con intervalos para enfriar.
La mermelada es muy espesa. Debe agregar un vaso de agua hervida caliente después de que la mermelada hierva por segunda vez.

Esta fue la receta más fácil, ahora veremos otras opciones. Veamos cuál es la diferencia en el camino.

Receta de mermelada de cáscara de sandía para el invierno.

ya es real cuento oriental. Delicioso y fragante. La diferencia entre esta receta es que remojaremos las costras de sandía en una solución de agua y soda. A partir de esto, las piezas se volverán más densas y agradablemente crujientes.

Ingredientes

Un kilogramo de cáscaras de sandía de paredes gruesas.
un limon
Un poco de vainilla o azúcar de vainilla
Azúcar kilogramo y doscientos gramos
Tres vasos de agua (tres y medio)
Cardamomo
Para solución de soda - 3 cucharaditas. refresco en 3 litros de agua fría.

Preparación paso a paso del deleite celestial

De las costras, debe recortar la piel verde exterior. Esto es fácil de hacer con un pelador de papas.
Procesar el interior. Cortar o raspar con una cuchara. La pulpa no debe quedar.
Cortar las cáscaras en trozos pequeños (un bocado). Las piezas deben tener bordes rizados. Sueña un poco, hará que tu producto culinarioúnico. Lo más sencillo es utilizar un cuchillo para queso.
Las costras deben pincharse con un tenedor.
Hagamos una solución de soda en un recipiente conveniente. Para hacer esto, solo necesita diluir la soda en agua.
Colocamos nuestras costras en un recipiente con una solución durante 4-6 horas.
El tiempo ha pasado. Sacamos las cáscaras, las lavamos bien.
llenamos agua limpia durante media hora, enjuague nuevamente.
Vuelva a llenar con agua durante 30 minutos. Reposamos el tiempo, enjuagamos bien.
Hacemos jarabe. Vierta tres tazas de agua en una cacerola, agregue la mitad del azúcar.
Revuelva, lleve a ebullición.
Ahora ponemos las costras en el almíbar hirviendo, hervimos a fuego lento durante 20 minutos.
Luego se debe retirar la mermelada del fuego, reservar por 8 horas, o toda la noche, como se desee.
Poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición. Agregue el azúcar restante, mezcle. Ahora cocine durante 20-30 minutos y nuevamente deje enfriar y sature las costras con almíbar.
Lave el limón, retire la ralladura, que se puede envolver en una gasa para que se pueda quitar fácilmente de la mermelada.
Exprimir el jugo de limón.
Ponemos la mermelada al fuego por tercera vez. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos. Por el momento es alrededor de media hora. Las costras deben volverse transparentes. Para asegurarte de que esté listo, saca un trozo y pruébalo; debe morder fácilmente y crujir un poco.
Cuando esté seguro de que las cáscaras están listas, sumerja la bolsa de ralladura en la mermelada y vierta el jugo de limón. Agregar vainilla y cardamomo. Después de eso, hervir durante diez a quince minutos. No tengas miedo de digerir, las costras permanecerán enteras. Hay que quitar la bolsa con la ralladura. Si la mermelada es espesa, agregue un vaso de agua hirviendo. La cantidad de líquido añadido se puede ajustar según condiciones y hechos específicos.
Distribuya la mermelada caliente en frascos estériles y enrolle.

El hecho de que Oriente es un asunto delicado, lo puedes ver en tu propia cocina.

Por cierto, el limón se puede reemplazar con naranja, usando tanto la ralladura como el jugo. Y puedes tomar medio limón y media naranja. Será genial también.

Mermelada de cáscara de sandía en una olla de cocción lenta

Para los propietarios de un milagro de cocina múltiple, cocinar delicioso con cáscaras de sandía no es un problema en absoluto. Hubo una sandía, hay un deseo, habrá mermelada.

Preparación de un conjunto de ingredientes.

Cáscaras de sandía - 1 kg
Azúcar - 700 gr.
Limón mediano - 1 ud.

Preparando una comida gourmet

Preparemos las costras: corte la corteza verde, recorte el interior. Si queda algo de pulpa, no es gran cosa. El producto terminado sabrá mejor.
Cortar en pequeñas piezas.
Ponemos los cubos de sandía en un recipiente conveniente, espolvoreamos con azúcar, reservamos durante media hora, una hora. El proceso de extracción de jugo debe comenzar.
Cambiamos la masa a un recipiente multicocina. Configuramos el modo "Extinción" durante una hora. Cierre la tapa, encienda el dispositivo.
Lava bien el limón. Cortar en trozos pequeños junto con la ralladura.
Después de 20 minutos, será necesario abrir la tapa de la multicocina y ver si el azúcar se ha disuelto. Al mismo tiempo, arroje un limón, mezcle, cierre la tapa y espere la señal.
Una vez transcurrido el tiempo, se debe abrir la tapa. Asegúrate de que las costras estén listas, que deben ser transparentes, y evalúa la densidad de la mermelada. Si le conviene, vierta la mermelada en frascos estériles y enrolle. Si no, establezca un tiempo adicional y vuelva a hervir la mermelada.

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Cómo hacer mermelada de cáscara de sandía sin bicarbonato de sodio

Muchas amas de casa se confunden al remojar las cáscaras de sandía en una solución de soda. Es posible lograr la densidad requerida del material de otra manera. La mermelada también será increíblemente deliciosa.

Preparar ingredientes para mermelada

Cáscaras de sandía - 1 kg
Azúcar 1 kilo
limón uno
Agua - 2 tazas (para el almíbar)

paso a paso

Estimadas azafatas, hoy nos hemos instalado en nuestra cocina producción sin residuos. Respeto y respeto hacia nosotros.

Hay gran cantidad Opciones para hacer mermelada. Se puede cocinar con frutas y bayas familiares para todos nosotros. Un plato hecho de vegetales será muy sabroso. No se puede ignorar las calabazas. De sandías y melones, este manjar resulta ser realmente sabroso.

Si compró un melón y resultó no tener azúcar, en lugar de tirarlo, haga mermelada. Resultará muy sabroso y saludable.

La mermelada de sandía se puede preparar cuando compraste una sandía y resultó ser de piel gruesa. Puedes separar las cáscaras de la pulpa y cocinarlas muy deliciosa mermelada. En este artículo se presenta una receta paso a paso para la mermelada de cáscara de sandía.

En plena temporada, es muy común comprar sandías de piel gruesa. Mucha gente los tira. Pero, ¿por qué desperdiciar tanta bondad? Solución ideal- Cocine mermelada de ellos y complazca a usted y a sus seres queridos con ella. Es muy bueno combinar este manjar con tortitas o tortitas. En las tardes frías de otoño e invierno, puede entrar en calor con una taza de té caliente, que combina bien con mermelada de piel de sandía.

La mermelada se distingue no solo por su excelente sabor, sino también por su hermosa apariencia, que ayudará a aumentar el apetito. Un manjar debidamente preparado debe tener una textura transparente e incluso dorada, en la que se verá muy bien. ingrediente principal- cáscaras de sandía.

Si estás interesado esta receta, entonces es mejor no dudar, pero inmediatamente compre una sandía e intente hacer mermelada. Si le preocupa no estar satisfecho con su sabor, no debe cocinarlo en grandes cantidades. Para empezar, cocina un poco, al menos un par de tarros.

Receta de mermelada de cáscara de sandía con foto.

Para ello necesitarás:

cáscaras de sandía;
azúcar;

El azúcar debe calcularse en función del número de cáscaras de sandía. Para un kilogramo de azúcar, necesitas un kilogramo de costras.

Metodo de cocinar

El primer paso es lavar bien la sandía con agua corriente. Esto debe hacerse con cuidado, usando jabón. Después de todo, las costras deben estar limpias. Espera un rato hasta que el agua se drene de la sandía. A continuación, debe cortarse. Hazlo como estás acostumbrado. Después de eso, separe las costras de la pulpa con un cuchillo. La pulpa se puede comer, y la parte verde se debe quitar de las costras. No la necesitarás para hacer mermelada de sandía, así que puedes tirarla con seguridad.

en el proceso de separar la pulpa de las costras, intente dejar una pequeña cantidad en la cáscara. Gracias a esto, obtendrás una mermelada más sabrosa. También se verá mucho mejor.

El segundo paso que deberá hacer es las costras mismas. Después de quitarles la pulpa y parte verde, deberán cortarse en cubos. Deben ser pequeños, de unos dos centímetros de largo y ancho. Después de hacer esto, deberá determinar su peso. Al pesarlos, puede saber cuánto azúcar necesitará para cocinar.

Recuerde: por un kilogramo de cáscaras de sandía peladas y picadas, debe tomar un kilogramo de azúcar.

Si no tiene la oportunidad de determinar el peso del componente principal, puede calcular la cantidad requerida de azúcar para hacer mermelada "a simple vista". A partir de esto, su sabor y calidad no se deteriorarán. Pero recuerda en este caso Es mejor exagerar con azúcar que ponerlo en cantidades insuficientes.

Después de determinar la cantidad de azúcar que necesita, deberá llenarlo con cáscaras de sandía cortadas en cubitos. Para mayor comodidad, es mejor ponerlos en una taza o recipiente grande y ancho. Se puede agitar para que el azúcar se distribuya uniformemente. Así, soltarán el jugo mucho más rápido. Para ello, la futura comida debe retirarse en un lugar fresco. Cuando las cáscaras de sandía comiencen a soltar jugo, el azúcar comenzará a disolverse.

Algunas amas de casa prefieren agregar agua a las costras o hervir un almíbar que consiste en azúcar y agua. Pero este paso se puede omitir. Después de todo, todos sabemos que el 90% de todas las sandías es agua. Por lo tanto, agregarlo en una cantidad adicional no tiene ningún sentido. Además, muchas personas prefieren comer dicha mermelada, que contendrá menos parte líquida y más parte sólida. También es necesario tener en cuenta el hecho de que las cáscaras de sandía dejan escapar una gran cantidad de jugo, por lo que de todos modos habrá mucho almíbar en la mermelada.

Si no agrega agua adicional a la mermelada, su consistencia será más viscosa y espesa. De lo contrario, será líquido. Pero si eres un fan mermelada liquida, luego puede agregar agua de manera segura a las cáscaras de sandía o hervir el jarabe. Pero recuerda que para cocinar necesitarás pasar mucho más tiempo. Por lo tanto, depende de usted decidir si lo necesita o no.

Después de este período de tiempo, se debe mover el contenido de la pelvis. Durante esta acción, trate de no dañar las costras. La mermelada quedará muy rica si están enteras.

Después de eso, el resultado debe ponerse en un pequeño fuego. Así, el azúcar comienza a disolverse lentamente. Si el fuego es fuerte, entonces arderá. Recuerde que de vez en cuando es necesario remover cuidadosamente nuestro futuro atasco.

Después de que todo el azúcar se haya disuelto, la mermelada irá hirviendo gradualmente. A partir de este momento, puede establecer el fuego promedio. Además, comenzará a formarse espuma, que deberá eliminarse periódicamente.

Es muy importante quitar la espuma durante la cocción. Si permanece, esto puede contribuir a su fermentación durante su almacenamiento.

Después de hervir, déjelo hervir durante cinco minutos y solo luego apague el gas. El plato debe enfriarse por sí solo. Sin embargo, debe almacenarse a temperatura ambiente. Cuando se enfríe, habrá que taparlo con una toalla para que no se ensucie y no queden insectos en la mermelada.

Dejar en infusión durante un día. Y para que la toalla no caiga en la palangana, tapa primero el recipiente con una rejilla sacada del horno, y ya puedes ponerle una toalla encima.

Después de que haya pasado un día, es necesario repetir el procedimiento, es decir, volver a hervir la mermelada y continuar cocinando durante cinco minutos. No olvides removerlo también bien y asegurarte de que el azúcar no se queme. Luego se debe infundir nuevamente durante el día.

El mismo día, puede lavar los frascos para mermelada futura y esterilizarlos. Deben voltearse boca abajo y dejarse así por un tiempo para que el agua sea de vidrio.

La mermelada deberá hervirse al tercer día. Tienes que hacer todo exactamente igual que en el primero. Debería ponerse espeso. Si permanece líquido, puede volver a hervirlo, pero durante diez minutos. Pero no hay necesidad de esperar días después de eso.

Cuando la mermelada se espese, se puede verter en esterilizados jarras de vidrio. Debe imponerlo en los bordes de las latas y torcerlos aún más con tapas. La golosina debe conservarse en un lugar frío, y no es necesario utilizar un frigorífico para este fin.

Mermelada De Cáscara De Sandía Con Limón Y Naranja

Para prepararlo necesitarás :

cáscaras de sandía en la cantidad de 1 kilogramo;

limón en la cantidad de 1 pieza;

algunas naranjas medianas;

azúcar en la cantidad de 1,2 kg.

Metodo de cocinar:

Hacer esta mermelada también es muy fácil. El método utilizado es el mismo que en la primera receta. Enumeramos solo los puntos clave.

Primero, las cáscaras deben pelarse y cortarse en cubos. Después, deben cubrirse con azúcar y colocarse en un lugar fresco para que se infundan allí durante aproximadamente cuatro horas.

La cáscara de limón se puede pelar con un cuchillo o rallar. Lo mismo hay que hacer con dos naranjas. Asegúrese de frotar solo la ralladura, sin afectar la carne blanca. Si se mete en tu golosina, tendrá un sabor amargo.

Después de que las cáscaras de sandía suelten el jugo, pongan el resultado fuego lento. Debe removerse periódicamente, sin violar la integridad de las costras.

Mientras está en la estufa, puedes hacer la naranja. Debe pelarse, desmontarse en rodajas y luego cortarse en cubos.

Mezcle la ralladura de naranja y limón junto con las rodajas de naranja. Envía esta composición a las cáscaras de sandía. También puedes agregarle jugo de limón.

Debe cocinar mermelada de la misma manera que en la receta anterior, durante tres días. Después de que se vuelve espeso y viscoso, se puede colocar en frascos y torcer con tapas.

La mermelada preparada de cáscaras de sandía con frutas cítricas debe almacenarse en un lugar fresco.

Debido a la piel de naranja y limón, así como jugo de limon, adquiere un agradable sabor ligeramente ácido.

Mermelada de cáscara de sandía en una olla de cocción lenta

Ingredientes :

agua - 0,5 kilogramos;

azúcar - 0,5 kilogramos;

cáscaras de sandía - 0,5 kilogramos.

Necesitas preparar cáscaras de sandía de la misma manera que en dos recetas anteriores. A continuación, póngalos en el recipiente multicocina.

El agua debe hervir, verter las costras sobre ella y agregarles azúcar en una cantidad de 300 gramos.

En la olla de cocción lenta, debe configurar el modo "Extinción" y cocinar la mermelada durante una hora y media. Pero después de una hora, deberá agregarle la cantidad restante de azúcar.

Si, después del tiempo especificado, no se espesa, puede continuar cocinándolo en el modo "Vapor" durante quince minutos.

Una golosina caliente se puede colocar en frascos y enrollar con tapas.

Hay opciones muy simples para hacer mermelada con cáscaras de sandía. Asegúrate de probar al menos uno de ellos.

¡Disfrute de su comida!

La mermelada de cáscara de sandía se parece más a frutas confitadas en almíbar que a mermelada habitual o mermelada. Cuanto más interesante y versátil es, ya que tales cáscaras de sandía se pueden agregar de manera segura para hornear, por ejemplo, o para agregar.

Las cáscaras de sandía son sabrosas, translúcidas, densas y ligeramente crujientes.

Así que no tires habitualmente las cáscaras de sandía cuando puedes hacer algo realmente sabroso con ellas. Es mejor si te encuentras con una sandía con una cáscara gruesa; en este caso, obtendrás más mermelada y las piezas en sí serán más bonitas. Pero una cáscara delgada de sandía también funcionará, tendrás que cortar menos.

Para la mermelada de cáscara de sandía necesitarás:

Basado en 1 kg de cáscaras de sandía.

cáscaras de sandía. 1 kg.
Azúcar. 1200 gramos
Limón. 1 pieza (no en la foto)
Agua. 2 vasos
Bicarbonato de sodio. 1 cucharadita por 1 litro de agua.
Si lo desea, una rama de canela, 2-3 brotes de clavo y/o un par de gotas de esencia de vainilla.

Hacemos mermelada con cáscaras de sandía.

Lava bien las cáscaras de la sandía y límpialas de la piel exterior, así como de los restos de la pulpa roja de la sandía.

Es conveniente pelar la pulpa de una sandía con una cuchara ordinaria, y las cáscaras duras se cortan notablemente con un pelador de verduras.

Pela las costras y luego córtalas en trozos pequeños. Perforamos cada pieza en varios lugares con un tenedor o un palillo.

Coloque las cáscaras de sandía en una cacerola grande y agregue el bicarbonato de sodio. llenamos agua fría a razón de 1 cucharadita de soda por 1 litro de agua y remover bien.

Dejamos las cáscaras de sandía picadas en una solución de soda durante unas 3 horas. Esto es necesario para poder cocinar. las cáscaras de sandía no hirvieron blandas, pero permanecieron densas y ligeramente crujientes.

Después de 3 horas, vierta la solución de soda y lave bien las cáscaras de sandía varias veces, eliminando los restos de soda.

Repartimos las costras en una fuente amplia en la que coceremos mermelada ( ollas de esmalte no es adecuado, el azúcar les quema demasiado bien).

Como el recipiente de latón para cocinar mermelada estaba fuera de mi alcance, tuve que llevar una cacerola grande de acero inoxidable, que generalmente se usa para cocinar.

agregando agua fría y azúcar Para un kilogramo de cortezas, necesitas 2 tazas de agua y 1200 gramos de azúcar.

Mezclar y poner a fuego medio.

Lleve a ebullición las costras, reduzca el fuego hasta que el contenido de la sartén apenas hierva y cocine la mermelada durante 15 minutos, luego apague el fuego.

Deja que la mermelada se enfríe por completo. Esto tomará 3 horas.

Puede dejar la mermelada durante 10-12 horas, luego cocinaremos la mermelada 2 veces más, no tres.

Cuando la mermelada se haya enfriado, encienda el fuego debajo de la sartén nuevamente, vuelva a hervir la mermelada.

Hervirlo durante 10 minutos.

Apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe. después de la segunda etapa, ya no hay descansos de 10 a 12 horas, solo esperamos hasta que el atasco se enfríe.

Si no dejó la mermelada durante mucho tiempo, después de la primera etapa de cocción, vuelva a hervir la mermelada y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Y deja que se enfríe de nuevo.

Si no, entonces comienza la etapa final de preparación.

Antes de la última cocción, corta el limón junto con la ralladura en trocitos pequeños y finos.

Agregue rodajas de limón a las cáscaras de sandía. Si lo desea, también puede agregar una rama de canela, un par de brotes de clavo y/o solo un poco de esencia de vainilla.

No uses canela molida, el color cambiará mucho en general apariencia, y para peor, eso es exactamente lo que sucedió cuando estaba cocinando.

No quería sabores de mermelada adicionales, así que solo usé limón.

Después de añadir el limón a la mermelada, y remover, volver a poner al fuego y llevar a ebullición de nuevo y cocinar durante 10 minutos.

Colocamos la mermelada caliente, casi hirviendo, en frascos esterilizados y cerramos las tapas. Si las tapas están atornilladas, voltee los frascos y déjelos enfriar en este estado invertido.

Eso es todo, la mermelada está lista. Puede verter el té en tazas, poner la mermelada en un florero y servir.

Ahora, por supuesto, es demasiado tarde, no puedes encontrar sandías, pero la receta para el próximo año Ser util. Todavía no lo he probado, muy interesante. Luego puedes hacer frutas confitadas con él. Y también de cáscaras de melón, también hacen mermelada.

La mermelada de sandía se puede cocinar tanto de la pulpa como de las cortezas. Si por alguna razón no puedes comer la sandía por completo y es una pena tirarla, entonces puedes pensar en hacer mermelada. Además, ¡es muy sabroso! Puedes hacer lo mismo con las pieles de sandía, que solemos tirar. ¡Pero en vano! Si se hace bien, entonces cada trozo de corteza será dorado-transparente con un pequeño borde rojo (si se deja, no se corte) en un almíbar dorado persistente. Delicioso.

El nombre "mermelada de cáscara de sandía" es condicional, porque las cáscaras verdes en sí mismas no son adecuadas para mermelada. .

Hay varias recetas, son ligeramente diferentes entre sí, daré diferentes aquí.

Opción 1

Corta la cáscara verde exterior de las cáscaras de sandía. Enjuague bien las cáscaras peladas. Cortar la pulpa blanca en pequeños cubos o tiras (se puede cortar con un cuchillo rizado). Pincha cada cubo de sandía con un tenedor.

Disuelva el bicarbonato de sodio en 1 taza de agua caliente. Ponga las cáscaras en una cacerola, vierta agua con soda disuelta y agregue 5 vasos más de agua. Mezclar las costras y dejar en agua con gas durante unas 4 horas.

Escurra el agua y enjuague muy bien las costras de la solución de soda. Para ello, verter las costras lavadas con agua limpia y dejar reposar unos 30 minutos. Drene el agua, enjuague las costras nuevamente y nuevamente vierta agua durante 30 minutos. Drene el agua nuevamente.

cocinero jarabe de azucar. Vierta la mitad de la cantidad de azúcar (600 g) en una cacerola grande y limpia. Vierta 3 tazas de agua en una cacerola y revuelva. Lleva el almíbar a ebullición a fuego medio. Ponga los cubos de sandía lavados en el almíbar. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos.

Retire la sartén del fuego y deje reposar la mermelada durante 8-12 horas. Después de 8-12 horas, ponga la olla con mermelada al fuego y vierta el azúcar restante (600 g).

Mezclar la mermelada con el azúcar y llevar a ebullición. Desde el momento de la ebullición, cocine durante unos 20-30 minutos. Retire la sartén del fuego y déjela por otras 8-12 horas. Al día siguiente, vuelve a poner la mermelada al fuego, lleva a ebullición y vuelve a cocinar durante unos 20-30 minutos.

Si lo desea, puede agregar a la mermelada la ralladura de 1 naranja y 1 limón, en cortes finos, en la última cocción. También se puede poner media vaina de vainilla (las semillas de vainilla se pueden usar en otro plato) o azúcar de vainilla.

A veces se le agrega el jugo de 1 limón al gusto (a algunas personas les gusta esta opción).

Retire la mermelada del fuego y deje reposar por otras 12 horas. Disponer la mermelada fría en frascos esterilizados (retirar previamente la naranja y cáscaras de limón y una vaina de vainilla, si se agrega). El almíbar debe cubrir completamente los cubos de sandía. Cierra los frascos con tapas esterilizadas y colócalos en un lugar oscuro y fresco para guardarlos.

opcion 2

Para mermelada, se recomienda seleccionar sandías de piel gruesa. Se lavan, se separan de la pulpa, se cortan en rodajas, se corta la cáscara verde exterior. Las cortezas se lavan, se cortan en cubos y se sumergen en agua durante 5-6 minutos. agua caliente, al que se le añade ácido cítrico (unos 2 g por litro). Después de eso, las costras se sumergen nuevamente en agua fría durante cinco minutos. En la siguiente etapa, las costras se vierten jarabe de azucar, llevar a ebullición y cocinar hasta que esté transparente.

Después de que las frutas confitadas se infunden en almíbar, se vuelven a hervir y se incuban nuevamente durante 6-8 horas. Luego agregue el jarabe restante y el ácido cítrico y hierva nuevamente durante 5 a 10 minutos. Después de que la mermelada se asiente por tercera vez, finalmente se hierve y se agrega vainillina al final de la cocción.

Opción 3

Las cáscaras de sandía se pelan de la capa verde exterior y se lavan bien. Luego se cortan en cubos pequeños, se ponen en una cacerola, se vierten con agua fría, se ponen al fuego, se hierven y se hierven durante 10 minutos. Después de eso, las costras se vierten en un colador.

A continuación, prepare el almíbar: se vierte azúcar en una cacerola, se agrega agua, se pone al fuego y se pone a hervir el almíbar. Luego se le agregan cáscaras de sandía, que estaban en un colador, se mezcla todo y se deja enfriar y reposar por unas 10 horas.

Después de eso, la mermelada se prende fuego, se lleva a ebullición y se hierve durante 20 minutos a fuego lento. Enfriar de nuevo y reposar. Luego repita la misma operación nuevamente. Y solo después de eso, la mermelada se hierve y se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.

Mermelada de pulpa de sandía

La pulpa de sandía se corta en trozos y se separa de los huesos. Las piezas se colocan en una cacerola, se vierten con agua y se hierven hasta que se ablanden. Se escurre el agua, se vierten 400 g de azúcar en las sandías y se pone ralladura de limón.

Ahora estamos preparando el almíbar. Para 1 vaso de agua 400 g de azúcar. El almíbar se hierve. Luego se vierte en rebanadas de sandia. Todo esto se hierve hasta que espese.

Frutas confitadas de sandía y mermelada de sandía

La primera etapa de preparación es exactamente la misma que cuando se hace mermelada con cáscaras de sandía. Limpiamos las costras, enjuagamos, cocinamos hasta que estén blandas. Luego cocinamos el almíbar, le echamos las costras y lo dejamos reposar durante 8-10 horas. Luego dos o tres veces repetimos la operación de cocción y reposo. Después de eso, las cáscaras de sandía tendrán un aspecto vidrioso.

Escurra el almíbar, dejando solo las cáscaras de sandía hervidas. Las colocamos sobre papel encerado, las secamos durante 8 horas a temperatura ambiente. Después de eso, calentamos las costras en el horno e inmediatamente agregamos azúcar, mezclamos y volvemos a secar. Como resultado, las piezas se cubrirán uniformemente con una costra de azúcar. Después de un tiempo, las frutas confitadas finalmente estarán listas.

Y una versión sencilla:

Cubrimos el formulario con papel de hornear. Sacamos trozos de cáscaras de sandía de la mermelada, enrollamos cada pieza en azúcar en polvo y extiéndalo en forma, encima del papel. Llevar a horno precalentado a fuego lento. Seque durante 20-25 minutos. Cuidado con las frutas confitadas, pueden quemarse sin supervisión.

Caramelos de cáscaras de sandía

Pelar cortado en tiras finas (sin la piel verde claro). Cúbralos con azúcar y déjelos durante 4 horas. Las costras darán jugo, escurra este almíbar y hierva durante 10 minutos. Debe hervir. Rellénalos con costras y déjalos toda la noche. Al día siguiente, escurrir de nuevo el almíbar y hervir. Una hora más tarde y así 4 veces. Las costras se volverán transparentes. Por última vez, ponga las costras junto con el almíbar al fuego y cocine hasta que estén tiernas.

Pon las cáscaras en la secadora por 20 minutos, o en un horno precalentado por 10 minutos. Enrolle los dulces en azúcar en polvo. Poner en frascos. Almacene en un lugar fresco, pero no en el refrigerador. Puedes añadirlos a las gachas, después de cortarlos. Lo mismo se puede hacer con la pulpa de calabaza y calabacín.

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