स्टीम्ड मल्टीकोकर में ऑमलेट बनाना बहुत आसान है, यह सुंदर, स्वाद के लिए सुखद होता है। ऐसा व्यंजन काफी कम कैलोरी वाला होता है, यह बहुत कुछ बरकरार रखता है उपयोगी तत्वइसके अवयवों में निहित है। यह लेख चर्चा करता है कि धीमी कुकर में भाप आमलेट कैसे पकाने के लिए, महत्वपूर्ण सुझावविशेषज्ञ।

सामग्री तैयार करना

ऐसी डिश बनाने के लिए अंडे चुनते समय, चिकन को प्राथमिकता देना बेहतर होता है, हालाँकि, आप बत्तख या हंस खरीद सकते हैं। वे ताज़ा होने चाहिए। बनाने के लिए दूध अंडा पकवानगर्म नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए, अन्यथा प्रोटीन रूखा हो सकता है।

यह नियम खट्टा क्रीम और केफिर के लिए मान्य है (कुछ मामलों में वे दूध के बजाय उपयोग किए जाते हैं)।

व्यंजनों

भाप आमलेटआप अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: किसी भी मामले में, ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। इसे बनाने के तरीकों पर विचार करें, जिसने उपभोक्ताओं के बीच सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है।

परंपरागत

पेट की बीमारी होने पर खस्ता क्रस्ट या लार्ड वाले आमलेट का सेवन नहीं करना चाहिए। इसी तरह की समस्या वाले लोगों के लिए, पारंपरिक स्टीम डिश बनाना बेहतर है। धीमी कुकर में एक पारंपरिक आमलेट बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• नमक (जितना आप चाहें)
• एक छोटा गिलास दूध;
• कुछ अंडे।

पकवान निम्न प्रकार से बनाया जाता है।

• व्हिस्क की मदद से दूध और अंडे को अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को नमक करें।
• उपकरण में भाप के साथ खाना पकाने के लिए एक कंटेनर रखें। ऑमलेट बनाने के लिए आपको एक सांचा तैयार करना होगा। उस पर थोड़ा लगाओ वनस्पति तेलऔर अंडे और दूध के मिश्रण में डालें।
• भाप से पकाने के लिए आपको मोड सेट करना होगा। उसके बाद, डिवाइस चालू करें। लगभग सवा घंटे में ऑमलेट तैयार हो जाएगा।

पनीर का

तैयार करना:

• पानी के कुछ गिलास;
• थोड़ी मात्रा में मक्खन;
• एक छोटा गिलास दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• साग (जितने चाहें उतने);
• 3 अंडे;
• चेरी टमाटर की एक जोड़ी।

तैयार करना पनीर पकवानयह होना आवश्यक होगा।

• सिलिकॉन या सिरेमिक मोल्ड तैयार करें। इन कंटेनरों को लुब्रिकेट करें मक्खन.
• एक और बाउल लें और उसमें नमक, दूध और अंडे मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
• साग, टमाटर को काट लें, कद्दूकस कर लें या सख्त पनीर को बारीक काट लें।
• टमाटर और पनीर को तैयार सांचों में बांट लें। फिर आपको इन उत्पादों पर दूध और अंडे डालने होंगे। सांचे डालते समय, आपको थोड़ी सी जगह छोड़नी चाहिए, क्योंकि इसके निर्माण की प्रक्रिया में पकवान थोड़ा फैलता है।
• डिवाइस के कटोरे में पानी डालें (यह काफी गर्म होना चाहिए), शीर्ष पर स्टीम कुकिंग कंटेनर रखें। फॉर्म भरें, उन्हें डिवाइस में रखें।
• भाप से खाना पकाने के लिए मोड सेट करें, मल्टीकोकर चालू करें, ऑमलेट को लगभग एक घंटे के लिए अंदर रखें। इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

डेयरी उत्पादों के साथ

दूध की जगह आप दही, केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेना:

• डिल की कुछ टहनी;
• सफेद ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा;
• कुछ अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक;
• चयनित किण्वित दूध उत्पाद का 20 ग्राम।

पकवान को इस तरह पकाने की आवश्यकता होगी।

• सबसे पहले आपको एक गहरे बाउल में अंडे को फेंटना होगा। नमक डालें, डालें किण्वित दूध उत्पाद. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।
• साग को धो लें, बारीक काट लें।
• केफिर-अंडे के द्रव्यमान में पनीर, जड़ी-बूटियों और ब्रेड को जोड़ना होगा। एक चम्मच से सब कुछ मिला लें।
• लेना चिपटने वाली फिल्मऔर इसे स्टीम कुकिंग कंटेनर में रख दें। इसे तैयार मिश्रण से भरें।
• डिवाइस के कटोरे में लगभग 400 मिलीलीटर पानी डालें।
• चम्मच की सहायता से मिश्रण को कन्टेनर के ऊपर फैला दीजिये.
• भाप से खाना पकाने के लिए मोड का चयन करें, उपकरण चालू करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए डिश को वहां रखें।
• तैयार आमलेट को सावधानी से हटा दें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। उसके बाद, डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

मछली

मछली के साथ एक आमलेट बनाने के लिए, पोलॉक या गुलाबी सामन अधिक उपयुक्त होते हैं: उनके पास बहुत तेज गंध नहीं होती है। आपको चाहिये होगा:

• मसाला और नमक (जितना उपयोग किया जाता है उतना जोड़ें);
• 75 ग्राम दूध;
• कई अंडे;
• 0.2 किलो मछली पट्टिका;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।

मछली पकवान को निम्नानुसार करने की आवश्यकता होगी।

• सीजनिंग, आटा, अंडे, दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मारो: द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
• एक सिलिकॉन मोल्ड लें और उस पर मक्खन फैलाएं। आप बस स्टीम कंटेनर में क्लिंग फिल्म या फॉइल बिछा सकते हैं।
• पहले से कटी हुई मछली को सांचे में डालें।
• तैयार मिश्रण को फ़िललेट के ऊपर डालें।
• डिवाइस के कटोरे में लगभग 400 मिलीलीटर पानी डालें।
• टोकरी को मिश्रण के साथ मल्टीकलर में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
• मोड को "स्टीम्ड" पर सेट करें और ऑमलेट को लगभग आधे घंटे के लिए पकाएं।

बेकन के साथ

भाप आमलेट एक बढ़िया अतिरिक्त है स्वादिष्ट बेकन. इसकी जगह आप हैम का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेना:

• 50 ग्राम दूध;
• 60 ग्राम प्याज;
• चार अंडे;
• मक्खन;
• 0.1 किलो हार्ड पनीर;
• 0.1 किलो हैम।

पकवान निम्न प्रकार से बनाया जाता है।

• सबसे पहले आपको मल्टीकोकर तैयार करने की आवश्यकता होगी। कटोरे में 0.8 लीटर पानी डालें, उसके ऊपर एक टोकरी रखें।
• प्याज को छीलकर काट लें और हैम के साथ भूनें।
• पनीर को कद्दूकस से पीस लें या बारीक काट लें।
• एक सिलिकॉन मोल्ड लें और इसे तेल से ग्रीस करें। इसके ऊपर फ्राई हैम और चीज़ फैलाएं।
• दूध और अंडे को अच्छे से मिलाएं। उसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान के साथ फॉर्म भरना होगा।
• स्टीम मोड सेट करें। उपकरण चालू करें और लगभग 10 मिनट प्रतीक्षा करें: यह समय एक स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने के लिए पर्याप्त होगा। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए।

सबजी

सब्जी आमलेट- यह संतोषजनक है, लेकिन काफी कम कैलोरी वाला भोजन.इसे बनाने के लिए, लें:

• नमक;
• 70 ग्राम फूलगोभी;
• कई अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 70 ग्राम ब्रोकोली;
• 70 ग्राम शतावरी;
• एक छोटा गिलास दूध;
• 70 ग्राम गाजर।

पकवान को इस तरह बनाना होगा।

• सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। गाजर का छिलका हटा दें, शतावरी को धो लें, ब्रोकली को अलग कर लें फूलगोभीभागों में।
• सब्जियों को टुकड़ों में काटिये, उन्हें एक भाप वाले कटोरे में डालिये।
• डिवाइस के कटोरे में पानी डालें, ढक्कन बंद करें। फिर आपको भाप से पकाने का मोड सेट करना चाहिए और सब्जियों को लगभग आधे घंटे के लिए उपकरण में रखना चाहिए।
• अलग-अलग व्यंजन लें। फिर इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करते हुए इसमें दूध और अंडे मिलाएं।
• सांचे पर तेल लगाकर, पकी हुई सब्जियों को इसमें डाल दें। इसमें दूध और अंडे डालें।
• पकवान को एक घंटे के एक चौथाई (डबल बॉयलर मोड में भी) पकाएं।

जब आप ऑमलेट परोसने के लिए तैयार हों, तो उस पर चीज़ छिड़कें। आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

प्रोटीन

एक प्रोटीन व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, अपना वजन देख रहे हैं। तैयार करना:

• नमक;
• थोड़ा मक्खन;
• कुछ चिकन अंडे;
• एक छोटा गिलास दूध।

आमलेट को ऐसे ही पकाना चाहिए।

• जर्दी को सफेद से अलग करें। आप इसके लिए एक नियमित प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।
• दूध को प्रोटीन में डालें, फिर आपको मिश्रण को नमक करना होगा। परिणामी द्रव्यमान को ठीक से मारो (ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके)।
• फेंटे हुए मिश्रण को सांचे में डालें, धीमी कुकर में डालें।
• स्टीमर मोड सेट करें और ऑमलेट को लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

प्राप्त करना स्वादिष्ट व्यंजनसे कई सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए अनुभवी रसोइये. विशेषज्ञ निम्नलिखित सलाह देते हैं।

• अंडे और दूध को लगभग समान रूप से लेना चाहिए। तो आमलेट जितना संभव हो उतना हवादार हो जाएगा।
• अतिरिक्त सामग्री कुल मिश्रण के आधे से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा भारी घटकों के कारण आमलेट बस जाएगा। नतीजतन, यह सपाट हो जाएगा।
• अगर आप ऑमलेट को स्टीम करने जा रहे हैं तो उसमें चीनी न मिलाएं। इससे डिश का स्वाद काफी खराब हो जाएगा। यदि आप एक बच्चे के लिए एक आमलेट तैयार कर रहे हैं, तो आप चीनी जोड़ सकते हैं, हालांकि, आपको ऐसे घटक के एक चौथाई चम्मच से अधिक नहीं डालना चाहिए।
• पकवान बनाने के लिए साग का उपयोग करते हुए, इसकी स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जमे हुए साग को आमतौर पर जोड़ा जाता है, ताजा जड़ी बूटियों को तैयार आमलेट में जोड़ा जाता है, गीला भार- सूखा।
• खाना पकाने के तुरंत बाद ढक्कन न खोलना बेहतर है, अन्यथा आमलेट बहुत शानदार नहीं होगा। इसे लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।

नीचे धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट के लिए वीडियो नुस्खा देखें।

आमलेट। और यह सही है। ऑमलेट एक काफी सरल व्यंजन है, जो जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भी।

और कितने अंडे में उपयोगी पदार्थ! इस उत्पाद में विटामिन ए, ई, बी6, फोलिक एसिड (बी9) और अन्य शामिल हैं। खनिज रचनाकैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, आदि द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है। अंडे में आवश्यक एसिड, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोगिता के इन सभी भंडारों को शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि एक अंडे का एक चौथाई एक व्यक्ति की जरूरत के पदार्थों की आवश्यकता को पूरा करता है।
इसलिए, आमलेट सहित लोगों के लिए अंडकोष का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

और स्टीमिंग संरक्षित करने के लिए और भी अनुकूल है पोषक तत्वउत्पाद में। मल्टीकुकर से भाप लेना आसान है। एक आमलेट के लिए, हमें अंडे-दूध के द्रव्यमान को उसमें रखने के लिए किसी प्रकार के साँचे की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में आमलेट को भाप में पकाया जा सकता है सिलिकॉन मोल्ड्स, डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम, धातु, आदि। मुख्य बात यह है कि कंटेनर आकार में फिट बैठता है। इस प्रकार, आप कई लोगों के लिए एक आमलेट और एक डिश दोनों को पका सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

सामग्री:

2 अंडे, 100 मिली दूध, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल (मोल्ड को चिकना करने के लिए) 0.5 चम्मच।

एक जोड़े के लिए आमलेट - पौष्टिक व्यंजनअंडे से मूल रूप से फ्रांस से। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो आहार पर हैं, साथ ही साथ बच्चों को खिलाने के लिए भी एक साल का. लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है स्वस्थ आदमीनॉन-डाइटर इस प्रकाश में शामिल नहीं हो सकता है और स्वस्थ पकवान. आमलेट विटामिन ए, डी, ई, ग्रुप बी, फोलिक एसिड, ल्यूटिन, लाइसिन आदि से भरपूर होता है। खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, इस व्यंजन में कार्सिनोजेन्स, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी नहीं होते हैं।

क्लासिक नुस्खा सबसे आसान है। इसके लिए विशेष सामग्री और की आवश्यकता नहीं होती है रसोई उपकरणों. इस ऑमलेट को बनाने के दो तरीके हैं।

सामग्री:

• 8 चिकन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडे को दूध के साथ एक कांटा, नमक के साथ मिलाएं।
2. खाना पकाने की पहली विधि के लिए, हम एक पैन और एक कोलंडर को एक सपाट तल के साथ लेते हैं। पैन में पानी डालो, यह छलनी के तल को नहीं छूना चाहिए, एक उबाल लाने के लिए, एक कोलंडर स्थापित करें, इसमें अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरा डालें। हम पूरी संरचना को ढक्कन से ढकते हैं, 20-25 मिनट तक पकाते हैं।
3. दूसरा तरीका थोड़ा आसान है। हम एक पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं, इसका स्तर उस डिश के बीच तक पहुंचना चाहिए जिसमें ऑमलेट बनाया जाएगा। खाना पकाने के लिए तैयार अंडे को एक कंटेनर में डालें, सॉस पैन में डालें, उसी तरह 20-25 मिनट तक पकाएं।

पानी पर भाप आमलेट

उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, या सिर्फ एक दुबला आमलेट का आनंद लेना चाहते हैं, हम आपको बताते हैं कि पानी पर भाप आमलेट कैसे पकाना है।

सामग्री:

• 6 प्रोटीन;
• 100 मिली पानी (उबला हुआ);
• नमक;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करते हैं। हम योलक्स को अलग करते हैं, वे हमारे लिए उपयोगी नहीं होंगे, और गोरों को एक मजबूत फोम में नमक के साथ हरा दें।
2. परिणामी मिश्रण में पानी डालें, फिर से फेंटें।
3. रूप, तेल से चिकना करें।
4. अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें, 10-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

पके हुए आमलेट पर, आप ऊपर से मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रख सकते हैं, यह जल्दी पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट निविदा फिल्म बना देगा।

स्टीमर में आमलेट

अब तक हमने विचार किया है सरल व्यंजनों, लेकिन आप पका सकते हैं प्रोटीन आमलेटसब्जियों के साथ उबला हुआ।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 1/2 सेंट। दूध;
• नमक;
• 1 सेंट। कटी हुई सब्जियां (कोई भी)

खाना पकाने की प्रगति:

1. कैसे में पिछला नुस्खा, अलग करना सफेद अंडेजर्दी से।
2. प्रोटीन और दूध, नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
3. डबल बॉयलर कटोरे के तल पर एक गिलास कटी हुई सब्जियां डालें, ऊपर से दूध-प्रोटीन मिश्रण डालें। हम मिलाते हैं।
4. डिवाइस चालू करें, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। जब डबल बॉयलर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो लगभग तैयार आमलेट को मिलाकर इसे फिर से चालू करें, टाइमर को और 10 मिनट के लिए सेट करें।
5. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट रेसिपी

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट बनाने की विधि डबल बॉयलर की तरह ही सरल है। लेकिन हम टमाटर के साथ पकाएंगे।

सामग्री:

• 6 अंडे;
• 250 मिली। दूध;
• 1 टमाटर;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडे को नमक और दूध के साथ मिलाएं।
2. मेरा टमाटर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो टमाटर को ब्लांच करके उसका छिलका उतार सकते हैं।
3. कटे हुए टमाटर के साथ दूध और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
4. एक छोटे बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें।
5. मल्टीकलर बाउल में लगभग एक गिलास पानी डालें, ग्रेट और कंटेनर को भविष्य के ऑमलेट के अंदर सेट करें।
6. मल्टीकोकर बंद करें, "स्टीम" मोड शुरू करें, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें।
7. हम तैयार आमलेट को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देते हैं, उसके बाद हम फॉर्म को पलट देते हैं और इसे आसानी से हटा देते हैं। तैयार भोजनएक थाली पर।

माइक्रोवेव में

अगर खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, लेकिन अपना और अपने परिवार का इलाज करें स्वादिष्ट दोपहर का भोजनआप चाहें तो इसमें आमलेट बना लें माइक्रोवेव ओवन. ऐसा करने के लिए, आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं, एक बड़े गिलास माइक्रोवेव बाउल से लेकर साधारण मग तक।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध;
• 100 जीआर। पनीर (कोई भी);
• 100 जीआर। जांघ;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम 2 मग लेते हैं, प्रत्येक में 1 अंडा चलाते हैं और नमक, काली मिर्च और दूध के साथ एक कांटा मिलाते हैं।
2. एक grater पर तीन पनीर।
3. हम हैम को छोटे क्यूब्स या तीन grater पर काटते हैं।
4. प्रत्येक मग में हम 1-2 बड़े चम्मच डालते हैं। एल पनीर और हैम, मिलाएं।
5. हम मग को माइक्रोवेव में रखते हैं, कवर करने की आवश्यकता नहीं है, टाइमर को 1 मिनट के लिए सेट करें। जब समय समाप्त हो जाए, एक कांटा के साथ मिलाएं और समय को 1-2 मिनट के लिए सेट करें, जब तक कि अंडे घने न हो जाएं।
6. हम तैयार आमलेट को सीधे मग में टेबल पर परोसते हैं, आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ उबले हुए आमलेट

अपने नाश्ते या रात के खाने में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, आप मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट भाप आमलेट बना सकते हैं। कोई भी मशरूम इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे सस्ती और सुगंधित - शैम्पेन।

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 1.5 सेंट। एल मक्के का आटा;
• 5 शैम्पेन;
• 2 टीबीएसपी। एल मटर;
• 1 सेंट। एल सोया सॉस(वैकल्पिक);
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 125 मिली। पानी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मशरूम साफ, धो, बारीक काट लें।
2. तैयार मशरूम को एक छलनी में डालें, 10 मिनट के लिए भाप दें।
3. अंडे को पानी, नमक, काली मिर्च, आटा और सॉस के साथ मिलाएं।
4. हम मशरूम को एक आमलेट के कटोरे में बदलते हैं, मटर डालते हैं, तैयार अंडे डालते हैं।
5. हम 30 मिनट के लिए भाप में छोड़ देते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ पकाने की विधि

यह व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। कम कैलोरी वाले आहार के दौरान विभिन्न प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• 4 चिकन अंडे;
• 1 सेंट। दूध;
• 1 टमाटर;
• 100 जीआर। पनीर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मेरा टमाटर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो टमाटर के ऊपर उबलता पानी डाल कर उसका छिलका उतार सकते हैं।
2. एक grater पर तीन पनीर।
3. दूध, अंडे और नमक को फेंट लें।
4. टमाटर और पनीर के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं, एक सांचे में डालें।
5. ऑमलेट को स्टीमर में रखें पानी का स्नान, पकने तक, लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

एक आमलेट को भाप देने की पेचीदगियाँ

1. किसी भी ऑमलेट का मुख्य नियम दूध और अंडे का सही अनुपात है। एक निश्चित संख्या में अंडों के लिए आपको कितने दूध की आवश्यकता है, इसकी गणना करने के लिए, आप आधे का उपयोग कर सकते हैं खोलएक मापने वाले कंटेनर के रूप में। 1 अंडे के लिए दूध से भरे 2 आधे गोले लिए जाते हैं।
2. आमलेट के अंडे ताजे होने चाहिए। उनके विध्वंस के बाद, 5 दिन से अधिक नहीं बीतने चाहिए। आप ले सकते हैं और नहीं ताजा अंडे, लेकिन वे और भी खराब हो जाएंगे, और पकवान इतना शानदार नहीं निकलेगा।
3. बिना गांठ के ठंडा आमलेट उत्पाद सबसे अच्छा मिश्रण करता है।
4. ऑमलेट को कांटे या व्हिस्क से फेंट लें। मिक्सर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत सजातीय द्रव्यमान बनाता है, जो अच्छी तरह से नहीं उठता है।
5. दूध से फेंटे गए अंडे तुरंत एक डबल बॉयलर या खाना पकाने के अन्य उपकरण में भेजे जाते हैं। तैयार मिश्रण जितनी देर बैठेगा, वह उतना ही खराब होगा।
6. ऑमलेट में बहुत ज्यादा न मिलाएं अतिरिक्त उत्पाद, यह भी वैभव को बहुत प्रभावित करता है। कम योजक, अधिक हवादार।
7. तैयार ऑमलेट को जमने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान ढक्कन को तब तक न हटाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, और खाना पकाने के 5 मिनट बाद पूरा हो जाए। तापमान में अचानक परिवर्तन डिश को "उड़ा" देता है।

समय: 20 मि.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 2

भव्य आमलेटधीमी कुकर में भाप से भरा हुआ, भराई के साथ या बिना

नाश्ते के बारे में बात करते समय सबसे पहले कौन सा व्यंजन दिमाग में आता है? बेशक, आमलेट! और क्या होना चाहिए सही आमलेट? रसीला, हवादार, एक नाजुक बनावट और नाजुक स्वाद के साथ।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन किसी कारण से आमलेट हमेशा उस तस्वीर के अनुरूप नहीं होता है जो हमारी कल्पना खींचती है।

आप हर बार एक के बाद एक रेसिपी ट्राई कर सकते हैं अंडा पैनकेकलंबे समय से प्रतीक्षित उच्च घने द्रव्यमान के बजाय। इसलिए, हम आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करना चाहते हैं जिसे आपने शायद अभी तक नहीं आजमाया है: भाप।

ऐसा व्यंजन केवल अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसे बिना वसा के तैयार किया जा सकता है, जिसके साथ यह असंभव है पारंपरिक संस्करण. कैलोरी में बहुत अधिक होने के बिना अंडे प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं।

इसलिए, हमारी डिश - उत्तम नाश्ताएक बच्चे के लिए (यह ज्ञात है कि एक युवा शरीर को प्रोटीन के रूप में ऐसी निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है), जो लोग अपने फिगर को देखते हैं और वे सभी जिन्हें आहार पोषण निर्धारित है।

वैसे, नुस्खा को थोड़ा संशोधित भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने कैलोरी सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप धीमी कुकर में प्रोटीन आमलेट बना सकते हैं: अंडे तोड़ें, योलक्स अलग करें और केवल सफेद का उपयोग करें। यही विकल्प उन सभी के लिए उपयुक्त है जिन्हें अंडे की जर्दी से एलर्जी होने का दुर्भाग्य है।

ठीक है, यदि आप भाग्यशाली हैं जिसके पास भोजन प्रतिबंध नहीं है, तो आप नुस्खा को संशोधित करके सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

अंडे के द्रव्यमान को अलग करके अतिरिक्त सामग्री(साग, पनीर, सॉसेज, हैम, खट्टा क्रीम, शतावरी और अन्य सब्जियां) आप एक अविस्मरणीय नाश्ता बना सकते हैं जो बच्चे और वयस्क दोनों को प्रसन्न करेगा।

धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट के लिए हमेशा लंबा और रसीला निकला, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। वैसे, कैटरिंग शेफ इस रेसिपी को जानते हैं: ऑमलेट के उठने के लिए अंडे और दूध को समान मात्रा में लेना चाहिए।

वैसे, हम अपने पकवान को भागों के सांचों में भाप देने जा रहे हैं। ऐसी प्रस्तुति, सबसे पहले, आंख को भाती है। और दूसरी बात, प्रत्येक रूप में आप जोड़ सकते हैं विभिन्न घटकऔर परिणामस्वरूप कई विविधताएँ प्राप्त करें।

बेशक, निर्माण पर ध्यान देना भी समझ में आता है क्लासिक आमलेट(अंडे-दूध-नमक-काली मिर्च), लेकिन, आप देखते हैं, यह बहुत दिलचस्प नहीं है।

इसके अलावा, यदि आप बच्चे के लिए नाश्ते के रूप में धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट को पकाने जा रहे हैं, तो बच्चा निश्चित रूप से उबाऊ द्रव्यमान नहीं, बल्कि एक उज्ज्वल मिश्रण देखकर प्रसन्न होगा।

चरण 1

खाना बनाओ। यह वांछनीय है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों।

चरण दो

आदर्श रूप से, आपको बिना छिलके वाले अंडों को रसोई के पैमाने पर तौलना चाहिए, और फिर दूध की समान मात्रा को मापना चाहिए। लेकिन अगर हाथ में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, लेकिन नुस्खा पेचीदा है, और आप एक आमलेट पकाना चाहते हैं।

आप निम्न बातों का ध्यान रख सकते हैं: नियमित अंडाश्रेणी C0 का वजन लगभग 60 ग्राम, C1 - 5-10 ग्राम कम, C2 - पिछली श्रेणी की तुलना में समान मात्रा में कम होता है। एक दिशा या दूसरी दिशा में विचलन हो सकता है, इसलिए सटीक वजन जानना अभी भी वांछनीय है।

चरण 3

एक बाउल में अंडे फोड़ें, उसमें दूध डालें और धीरे से मिश्रण को चलाएँ।

ध्यान:आप जो चाहते हैं उसे पकाने के लिए वैभवशाली भोजन, आपको बस अंडे को दूध के साथ हल्के से मिलाने की जरूरत है, न कि जोर से चाटने की, और इससे भी ज्यादा मिक्सर से मिश्रण को फेंटने की जरूरत नहीं है।

चरण 4

भाग के सांचे लें। यदि आप एक बच्चे के लिए एक इलाज तैयार कर रहे हैं, तो उज्ज्वल, हंसमुख रंगों के व्यंजनों पर रुकना बेहतर है। मक्खन के साथ प्रत्येक कंटेनर को लुब्रिकेट करें: यह ऑमलेट को दीवारों पर जलने से बचाएगा और डिश के स्वाद के लिए एक नाजुक मलाईदार नोट जोड़ देगा।

दो अंडों से, हमें एक द्रव्यमान मिला, जो तीन सांचों के लिए पर्याप्त था, जिनमें से प्रत्येक में 150 मिलीलीटर की क्षमता थी। यह पहले ही ऊपर कहा जा चुका है कि हमने कई प्रकार के आमलेट पकाने का फैसला किया है। इसलिए, एक भाग क्लासिक होगा, दूसरा - जड़ी-बूटियों, हैम और टमाटर के साथ, और तीसरा - हैम, जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ।

कृपया ध्यान दें: सांचों को ⅔ से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। बेकिंग के दौरान, द्रव्यमान बढ़ जाता है, और यदि आप इसे "आत्मा के साथ" डालते हैं, तो यह अतिप्रवाह कर सकता है, आपको उपकरण की सफाई से जुड़ा एक रोमांचक शगल प्रदान करता है।

चरण 5

पकवान का नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए स्टीमर टोकरी का उपयोग करने या धीमी कुकर में सीधे भाप देने की अनुमति देता है। यह ज्ञात है कि स्टीमर संरचना की भागीदारी वाली प्रक्रिया कैसे होती है, इसलिए हम दूसरी विधि पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

मिश्रण वाले सांचों को सावधानी से कटोरे में डालें।

अति सूक्ष्म अंतर:यदि आप कोटिंग की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, तो आप नीचे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध कर सकते हैं, या उस पर एक तौलिया रख सकते हैं।

बाउल में 2 मल्टी-कप उबलता पानी डालें। मोड को "स्टीम" पर सेट करें, आपको 15 मिनट की आवश्यकता होगी। यदि पाठ्यक्रम के अंत में आप डिवाइस से अपनी रचना को नहीं हटाते हैं, तो हीटिंग अपने आप चालू हो जाएगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान बहुत अधिक बढ़ जाता है, लेकिन जैसे ही ढक्कन खोला जाता है, यह थोड़ा व्यवस्थित हो जाएगा।

मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडलों के साथ आने वाले विशेष चिमटे के साथ गर्म मोल्ड को बाहर निकालना सुविधाजनक है।

अब आपको केवल अपने बच्चे या परिवार के अन्य सदस्यों को खिलाना है स्वादिष्ट आमलेटदिलचस्प टॉपिंग के साथ।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

यह कोई रहस्य नहीं है कि ठीक से तैयार भोजन न केवल सद्भाव की गारंटी है, बल्कि स्वास्थ्य भी है। पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन उत्पादों के साथ नाश्ता या दोपहर का भोजन करने और रात के खाने के लिए खट्टा दूध लेने की सलाह देते हैं। अंडे प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक हैं। वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इसलिए, नाश्ते के लिए धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट खाने से शरीर को न केवल धीमी कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य, पूर्ण प्रोटीन, बल्कि आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्राप्त होंगे। सामान्य ऑमलेट की तुलना में स्टीम ऑमलेट को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लेकिन नाश्ता स्वस्थ होगा, आहार खाद्य- सघन उच्च आमलेटअतिरिक्त तरल पदार्थ के बिना।

प्रिंट

उबले हुए आमलेट - धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा

डिश: मेन कोर्स

तैयारी का समय: 10 मिनटों।

तैयारी का समय: 25 मि.

कुल समय: 35 मिनट।

सामग्री

• 3 पीसीएस। मुर्गी का अंडा
• 1 सेंट। एल खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी। एल दूध
• 0.5 छोटा चम्मच मक्खन
• नमक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

कैसे एक बहुरंगी पोलारिस में एक उबले हुए आमलेट पकाने के लिए

एक बाउल में तीन अंडे तोड़ लें।

नमक डालें और झाग आने तक व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

एक चम्मच खट्टी मलाई डालें।

दो चम्मच डालें गाय का दूध. अंडे के मिश्रण को फिर से झागदार होने तक फेंटें। अंडे जितने अच्छे से फेंटे जाएंगे, ऑमलेट उतना ही ज्यादा फ्लफी और एक जैसा बनेगा।

एक ऑमलेट मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें।

अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें। खाना पकाने के दौरान उबला हुआ आमलेट ऊपर उठ जाएगा, इसलिए आपको आधा मोल्ड डालना होगा।

बहना गर्म पानीमल्टीकलर के कटोरे में, कद्दूकस स्थापित करें, उस पर अंडे के मिश्रण के साथ मोल्ड डालें।

पोलारिस मल्टीकोकर में, "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें, डिफ़ॉल्ट रूप से, इस मोड में खाना पकाने का समय 25 मिनट है।

मल्टीकलर सिग्नल के बाद, स्टीम्ड ऑमलेट तैयार है। आमलेट लंबा, भुलक्कड़ निकला, गीला नहीं।

एक उबले हुए आमलेट को मोल्ड से निकालना आसान होता है।

स्टीम ऑमलेट छिड़का जा सकता है पीसी हुई काली मिर्चया हरियाली।