केफिर पेनकेक्स के लिए आपको क्या चाहिए। केफिर पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पनीर आधारित

ढूंढ रहे हैं उपयुक्त नुस्खाआपके पहले फूले हुए पैनकेक के लिए? हमसे मिलें! हमारे पास सबसे स्वादिष्ट और सरल है शराबी पेनकेक्सकेफिर पर. चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए। जल्दी से केफिर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, और आटा और मिक्सर को कैबिनेट से बाहर निकालें, और पैनकेक का आटा गूंथ लें। आश्चर्य है कि आपको मिक्सर की आवश्यकता क्यों है? मुझे पता है, मुझे पता है, एक सर्वविदित राय है कि पैनकेक तभी फूले हुए बनते हैं जब आटा इतना सख्त न मिलाया जाए कि गुठलियां बनी रहें। आज हम इस "नियम" का खंडन करेंगे और गाढ़े दूध के समान, चिकने आटे से लंबे पैनकेक तैयार करेंगे। स्वाद में नाजुक और दिखने में प्यारा, आकार में छोटा, जैसा कि वे कहते हैं, "एक दांत के लिए।" जो भी इन्हें देखता है उसकी एक ही इच्छा होती है- जितनी जल्दी हो सके इन्हें आज़माने की। अपना पहला सेंकना शराबी पेनकेक्सहमारे साथ!

सामग्री:

• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 1.5 कप आटा (कप मात्रा 250 मिली);
• 0.5 चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेलआटे में;
• तलने के लिए 40 मिली सूरजमुखी तेल।

केफिर के साथ रसीले पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, आइए पैनकेक तैयार करने के लिए उपयुक्त बर्तनों का चयन करें। यह आटे के लिए एक गहरा कटोरा और एक बड़ा फ्राइंग पैन है। निश्चित रूप से ढक्कन के साथ!

अब आप आरंभ कर सकते हैं. - फिर अंडा लें और इसे एक कटोरे में तोड़ लें. चीनी डालें और मिलाएँ।

आप इसे हल्के से फेंट सकते हैं.

अगली पंक्ति में केफिर है। फेंटे हुए अंडे को एक कटोरे में डालें। नमक, सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, इस मामले मेंयह केफिर में मौजूद एसिड से बुझ जाता है। मिश्रण.

फिर आटा. हम यह सब एक साथ नहीं, बल्कि दो चरणों में जोड़ेंगे। सबसे पहले 1 कप मैदा डालें. 2-3 मिनिट तक फेंटें. और फिर बचा हुआ आटा डालें. तब तक फेंटते रहें जब तक आटे की सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। सूरजमुखी तेल डालें और एक और मिनट तक फेंटें।

परिणाम पूरी तरह से सजातीय आटा होना चाहिए, जो संरचना और मोटाई में गाढ़ा दूध या यहां तक ​​कि गाढ़ा क्रीम जैसा दिखता है।

आइए पैनकेक तलने के लिए आगे बढ़ें। घर में उपलब्ध सबसे बड़ा फ्राइंग पैन लें और इसे अधिकतम (लगभग 3 मिनट) गर्म करें। 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (लगभग तीन बड़े चम्मच) मिलाएं। आटे को निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और इसे फ्राइंग पैन पर एक दूसरे से लगभग डेढ़ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। मेरे फ्राइंग पैन में एक बार में 5-6 पैनकेक आ सकते हैं।

तुरंत फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें। फिर उन्हें पलट दें और 1.5 मिनिट तक (ढककर भी) भून लें.

इसी तरह, हम बचे हुए सभी आटे का उपयोग करते हैं, इसे फूले हुए पैनकेक में बदलते हैं।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध (जैसा कि फोटो में है) के साथ गर्म होने पर और गर्म चाय के साथ मेज पर परोसें। यह स्वादिष्ट है!

पैनकेक, पैनकेक, पैनकेक - वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें कैसे पसंद करते हैं। केफिर पैनकेक बनाने के कई तरीके हैं - पतले और फूले हुए, घने और कोमल। रेसिपी आपके स्वाद और उपलब्धता पर निर्भर करती है। आवश्यक सामग्रीउपलब्ध।

केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाएं?

नुस्खा के लिए स्वादिष्ट पैनकेककेफिर पर निश्चित रूप से शामिल है खट्टा दूध उत्पाद. यहां तक ​​कि अगर आपके पास केफिर नहीं है, तो कोई भी अम्लीय डेयरी उत्पाद काम कर सकता है, बस नींबू का रस मिलाएं या साइट्रिक एसिडआटा किण्वित करने के लिए. आप आटे में दिखाई देने वाले बुलबुले से ही किण्वन प्रक्रिया देखेंगे। केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, फिर आटा अधिक कोमल होगा। पैनकेक को वनस्पति तेल में अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए और अधिमानतः गर्म परोसा जाना चाहिए।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स

यदि आपके पास अंडे जैसा कोई उत्पाद नहीं है, लेकिन आप केफिर पर पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। आप उनके बिना काम चला सकते हैं.

सामग्री:

• केफिर - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

केफिर में नमक, चीनी डालें, मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे आटा और अंत में सोडा डालें। स्वादिष्ट केफिर पैनकेक की रेसिपी में बताई गई आटे की मात्रा केफिर की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकती है। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और बड़े चम्मच से पैनकेक रखें। धीमी आंच पर, अधिमानतः ढककर, भूनें। तब पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।

सोडा के बिना केफिर पेनकेक्स

हर किसी को फूले हुए पैनकेक पसंद नहीं होते, कुछ को पतले पैनकेक पसंद होते हैं और वे आश्चर्य करते हैं: केफिर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं ताकि वे अमेरिकी पैनकेक की तरह दिखें जिन्हें हम अक्सर फिल्मों में देखते हैं? उत्तर सरल है - आटे में सोडा न मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या बारीक कटे फल, यहाँ तक कि मेवे भी मिला सकते हैं; पैनकेक तीखे स्वाद के साथ बनेंगे और वैसे, बिना सोडा के केफिर से बने पैनकेक के साथ फल का स्वाद अच्छा लगता है, और पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा . आप पैनकेक के साथ जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद परोस सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 250 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (आटे में) - 1 चम्मच;
• आटा - 120-150 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

केफिर को एक कटोरे में डालें, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जितनी जरूरत हो उतना आटा डालें और आटे को गाढ़ा और मलाईदार होने तक गूंथ लें। एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में चम्मच डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

केफिर के साथ खमीर पेनकेक्स

कई गृहिणियों को खमीर आटा पसंद है। इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन आटा हमेशा फूला हुआ, सांस लेने योग्य, सुगंधित होता है और पैनकेक स्वयं घने और स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें घर पर नाश्ते और दोपहर के नाश्ते दोनों के रूप में परोस सकते हैं।

पैनकेक की प्राचीन रेसिपी हमेशा पानी या दूध से तैयार की जाती थी। और केवल समय के साथ गृहिणियों ने इसका उपयोग देखा खट्टा दूधबहुत कुछ की ओर ले जाता है सर्वोत्तम परिणाम. और अब हर कोई जानता है कि किसी भी अवसर के लिए स्वादिष्ट केफिर पैनकेक कैसे तैयार किया जाता है।

यह इस बेकिंग के मुख्य घटकों में से एक बन गया है, क्योंकि... सबसे स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडइस पर सटीक रूप से प्राप्त किया जाता है। यह सोडा के साथ अच्छी तरह प्रतिक्रिया करता है, जिससे पैनकेक फूले हुए और नरम हो जाते हैं। उत्पाद लंबे समय तक बासी नहीं होते, जिससे उनका स्वाद बरकरार रहता है उपस्थिति. आप अपने पास उपलब्ध उत्पादों से कुछ ही मिनटों में केफिर पैनकेक बना सकते हैं, और हर बार विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फूली हुई केफिर पैनकेक की कोई भी रेसिपी हमेशा सफल हो, आपको कुछ नियम याद रखने चाहिए।

• ठंडे के बजाय कमरे के तापमान पर डेयरी उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर आटा जल्दी से एक-घटक बन जाता है।
• खट्टे केफिर से बने पैनकेक अधिक छिद्रपूर्ण और नरम होते हैं, क्योंकि... यह इस दूध के साथ है कि सोडा विशेष रूप से सक्रिय है।
• आटे में मौजूद ख़मीर हमेशा पके हुए माल को फूली हुई बनावट देता है। लेकिन बिना खमीर के फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं, जो किसी भी तरह से उत्पादों की कोमलता को प्रभावित नहीं करते हैं।
• अर्ध-तरल अवस्था तैयार आटागाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
• जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ या सब्जियाँ जोड़ने से व्यंजनों के साथ प्रयोग करना, नए स्वाद और संयोजन प्राप्त करना संभव हो जाता है।

केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सरल नुस्खा त्वरित पेनकेक्स — उत्तम नाश्तापूरे परिवार के लिए।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे में नमक और चीनी मिलाएं।

हल्का झाग बनने तक सामग्री को अच्छी तरह फेंटें।

दूधिया तरल डालो. बेकिंग सोडा डालें और सामग्री मिलाएँ।

- मिक्सर से फेंटते हुए धीरे-धीरे आटा डालें. आटे को बिना गुठलियां गूंथने की कोशिश करें.

केफिर पेनकेक्स के लिए सही आटा जैसा दिखेगा गाढ़ा खट्टा क्रीम.

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। चम्मच से आटे की साफ-सुथरी टिक्कियाँ निकाल लें। उन्हें अच्छे से पकने दें.

एक तरफ से ब्राउन होने के बाद टॉर्टिला को दूसरी तरफ पलट दें और मध्यम आंच पर पूरी तरह पकने तक भूनें।

गर्म पैनकेक को जैम, जैम या शहद के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

फ्रूट पैनकेक रेसिपी

मीठा और सुगंधित पेस्ट्रीइसका आनंद न केवल बच्चे उठाएंगे। आटे में कसा हुआ फल या जामुन मिलाकर स्वादिष्ट केफिर पैनकेक बनाए जाते हैं। जो उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाता है। आटे में सबसे आम सामग्री सेब और केले हैं।

सेब के आटे के साथ पेनकेक्स

कसा हुआ सेब एक अद्भुत मिश्रण है जिसे आसानी से किसी भी केफिर पैनकेक रेसिपी में जोड़ा जा सकता है। यह तैयार उत्पाद को ताजगी देता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 50 ग्राम;
• सोडा - 2 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

मक्खन को पूरी तरह पिघला लीजिये. और फिर चर्बी को ठंडा होने दें. सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक अलग कटोरे में, अंडे और केफिर को फेंट लें। - लगातार चलाते हुए इनमें तेल डालें.

आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. इसे चीनी और सोडा के साथ मिलाएं। नियमित हिलाते हुए 2-3 बार तरल द्रव्यमान में सूखी सामग्री डालें।

जोड़ना चापलूसीऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक बड़े चम्मच के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर सेब के साथ केफिर पैनकेक रखें। फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकवान को और अधिक देने के लिए समृद्ध सुगंध, इस्तेमाल किया जा सकता है क्लासिक संस्करणएप्पल सिनेमन। खाना पकाने के चरण के दौरान, सूखी सामग्री में ¼ चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।

केले के आटे के साथ पैनकेक

सूक्ष्म सुगंध विदेशी फलअक्सर पैनकेक के विदेशी चचेरे भाई, पैनकेक के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक समान पेस्ट्री है, लेकिन आकार में बड़ी और सघन आटे की संरचना के साथ।

आवश्यक सामग्री:

• केला - 2 पीसी ।;
• केफिर - 70 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर से बने केले के पैनकेक फल जितना अधिक पका हुआ और नरम होगा, उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। नरम, थोड़े गहरे रंग के केलों को कांटे से अच्छी तरह मैश किया जा सकता है जब तक कि प्यूरी न हो जाए या ब्लेंडर में पीस लिया जाए।

एक बड़े अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। इसमें कम वसा वाला डेयरी उत्पाद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लगातार हिलाते हुए कटोरे में आटा डालें। केले की प्यूरी डालें.

प्राप्त मोटा आटाबेकिंग पाउडर के बिना भी पैनकेक को नरम और हवादार बना देगा।

पर गर्म फ्राइंग पैनआटे को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ फैलाएं। केले के साथ केफिर पैनकेक को हल्का भूरा होने तक दोनों तरफ से तला जाता है।

जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ स्नैक पैनकेक

पैनकेक के बिना चीनी वाले संस्करण भी उतने ही लोकप्रिय हैं जितने चीनी वाले। आटे में साग, तोरी या गाजर और कद्दू मिलाने से उत्पाद अधिक भरने वाला हो जाता है। इस व्यंजन का उपयोग नाश्ते के रूप में या ब्रेड के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

केफिर पर हरी प्याज के साथ पेनकेक्स

हरे प्याज और उबले अंडे का क्लासिक संयोजन पाई तक सीमित नहीं है। यह युगल फ्लैटब्रेड के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• आटा - 2.5 कप;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - ½ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

3 कठोर उबले अंडे उबालें। ठंडा करें और फिर बारीक काट लें। प्याज के डंठलों को पतले पंखों में काट लें। लेकिन तैयार उत्पाद को सुगंधित बनाने के लिए, कटे हुए प्याज के छल्ले को रस निकलने तक मैश करना बेहतर है।

बचे हुए अंडों को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फूलने तक फेंटें। इनमें डेयरी उत्पाद डालें और मिलाएँ। फूले हुए केफिर पैनकेक बनाने के लिए अंडे के मिश्रण को थोड़ा गर्म करना चाहिए।

हल्के गर्म मिश्रण में आटा डालें और सोडा डालें। मोटा आटा गूथ लीजिये. इसमें कटा हुआ प्याज और अंडे डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

गरम वनस्पति तेल में फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से तलें। जब आपके पास इसके लिए समय न हो तो यह व्यंजन पाई की जगह ले सकता है।

गाजर और तोरी पैनकेक

लाभदायक नुस्खा सब्जी नाश्ता. सामग्री की उपलब्धता और न्यूनतम लागत के साथ, बड़ी संख्या में तैयार उत्पाद प्राप्त होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - ½ गुच्छा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

सब्जियों को छील लें. इन्हें कद्दूकस की सहायता से बारीक पीस लीजिए. प्याज के पंखों को पीस लें.

आटा ठीक से गूंथने के लिए आपको कद्दूकस की हुई सब्जियों से अतिरिक्त रस निचोड़ना होगा। अन्यथा, डेयरी उत्पादों की मात्रा कम की जानी चाहिए या केफिर के बिना पेनकेक्स तैयार किए जाने चाहिए।

गाजर और तोरी में अंडे फेंटें। प्याज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

लगातार चलाते हुए आटा डालें. अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें।

एक फ्राइंग पैन में फ्लैटब्रेड भूनें, ध्यान से चम्मच से आटा निकाल लें। ठीक से करो सब्जी पैनकेकआप केफिर का उपयोग केवल ढक्कन के नीचे कर सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि सब्जियाँ बेहतर तरीके से भाप में पकें और पूरी तरह से पक जाएँ। इसलिए, उत्पादों को पलटने के बाद, पैन को कुछ देर के लिए ढक्कन से ढक देना चाहिए।

आहार के लिए स्वादिष्ट पैनकेक

विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको आहार के दौरान भी पैनकेक तैयार करने की अनुमति देते हैं। उचित रूप से चयनित घटक बिना शरीर को पूरी तरह से संतृप्त कर देंगे अतिरिक्त कैलोरी. इसमें मीठे और नमकीन दोनों विकल्प मौजूद हैं।

आटे के बिना पेनकेक्स

आटे के बजाय सूजी के साथ हार्दिक पैनकेक तलने के दौरान अतिरिक्त वसा को अवशोषित नहीं करेंगे, और ठंडा होने पर उनका स्वाद खराब नहीं करेंगे। आप केफिर या किसी अन्य डेयरी उत्पाद के साथ पैनकेक बेक कर सकते हैं। पनीर उत्पाद को फूला हुआपन भी देता है।

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 500 जीआर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग - ½ गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें। युवा तोरी को कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लीजिये. पनीर को कांटे से मैश कर लें या छलनी से पीस लें।

अंडे को नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ फेंटें। फिर दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

मिश्रण को तोरी के साथ मिला लें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। साग और जोड़ें सूजी. सारे घटकों को मिला दो। आटे को 5-7 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये ताकि सूजी फूल जाये.

एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें और प्रत्येक तरफ 2-2.5 मिनट के लिए फ्लैटब्रेड भूनें।

केफिर के साथ ओट पैनकेक

उपयोगी और स्वादिष्ट नाश्तादलिया से आसानी से तैयार। उच्च गुणवत्ता वाले मध्यम और महीन अनाज को ब्लेंडर में पीसने की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अनाज- 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 2 एस. चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

अंडे को शहद के साथ मिलाएं। उन्हें चिकना होने तक फेंटें। तरल डालें, सोडा डालें। जब तक लैक्टिक बैक्टीरिया के साथ सोडा की उचित प्रतिक्रिया न हो जाए, तब तक सामग्री को मिलाना आसान है।

दलिया डालें. आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

तलना जई पेनकेक्सद्वारा क्लासिक नुस्खातेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में.

ऐसा आहार पेनकेक्सआप हमेशा केफिर के साथ विविधता ला सकते हैं स्वादिष्ट बनाने वाले योजक, आटे में कसा हुआ सेब, कटा हुआ केला या दालचीनी मिलाएँ।

केफिर के साथ खमीर पेनकेक्स

यीस्ट हमेशा पके हुए माल को बेहतर बनाता है वायु रूप. सोडा के स्थान पर पैनकेक में इनका प्रयोग करने से हमें प्राप्त होता है नरम आटाऔर झरझरा संरचना वाले फूले हुए केक।

खमीर और किशमिश के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स

क्लासिक पैनकेक के लिए एक सरल रेसिपी. दालचीनी इस पके हुए माल की सुगंध को बढ़ाने में मदद करेगी, और थोड़ी मात्रा में किशमिश अतिरिक्त मिठास जोड़ देगी।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 40 ग्राम;
• खमीर - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

डेयरी उत्पाद को थोड़ा गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। इसमें आटा, खमीर, चीनी डालें। सारे घटकों को मिला दो। बर्तन को तौलिए से ढकें और आटे को फूलने के लिए 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटे में अंडा मिला दीजिये. बहना नरम किशमिश. सब कुछ मिलाएं और आटे को फिर से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

गरम तवे पर आटे को चम्मच से गोल आकार में फैलाइये. 2 मिनिट बाद पैनकेक को पलट कर तल लीजिए.

जैम के साथ ओवन से रसीले पैनकेक

केफिर के साथ ओवन में खमीर पेनकेक्स बन जाएंगे स्वास्थ्यवर्धक नाश्तासभी के लिए। खाना पकाने के समय की भरपाई की जाती है वायु परीक्षणबिना अतिरिक्त तेल और मीठा भराव युक्त।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खमीर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैम - 7 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

तरल को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। इसमें यीस्ट घोलें और 10-12 मिनट तक पकने दें.

- आटे में अंडा, चीनी और आटा बारी-बारी मिला लें. घटकों को लगातार हिलाते हुए ऐसा करें। कम गति वाले मिक्सर से पीटना बेहतर है।

आटे को फूलने दें, इसे एक तौलिये के नीचे 60-80 मिनट के लिए गर्म होने दें।

बेकिंग ट्रे को पतली परत से चिकना कर लीजिए वनस्पति तेल. एक दूसरे से कुछ दूरी पर आटे को चम्मच से फैलाएं। प्रत्येक स्कोन के ऊपर एक चम्मच जैम रखें। ऊपर से आटे के एक बड़े चम्मच से ढक दें। केफिर और यीस्ट से बने इन पैनकेक को 180C पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

अंडे के बिना व्यंजन

अक्सर, अंडे खाना वर्जित हो सकता है चिकित्सा प्रयोजन, और कभी-कभी यह उत्पाद गलती से घर पर नहीं होता है। लेकिन यह खुद को नकारने का कोई कारण नहीं है स्वादिष्ट पके हुए माल, क्योंकि अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स पारंपरिक पेनकेक्स से भी बदतर नहीं बनते हैं।

अंडे के बिना साधारण पैनकेक

एक सरल नुस्खा जो आपको केवल 30 मिनट में मीठी पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• तेल - 2 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

केफिर में चीनी और सोडा को कमरे के तापमान पर घोलें। आटा डालें. बिना गांठ वाला चिकना आटा गूथ लीजिये. इसमें तेल डालकर अच्छी तरह आटे में मल लीजिए.

धीमी आंच पर गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें। तैयार उत्पादों का रंग दोनों तरफ से सुर्ख होना चाहिए।

फूला हुआ नींबू पैनकेक

अंडे के बिना रसीले केफिर पैनकेक नींबू के रस और रस के साथ एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ प्राप्त होते हैं। इन्हें जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

एक गहरे कटोरे में, डेयरी उत्पाद को सोडा के साथ मिलाएं। उन्हें बातचीत करने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें। छिलके को कद्दूकस कर लें और गूदे से रस निचोड़ लें। झागदार दूध के तरल में चीनी के साथ यह सब मिलाएं।

छने हुए आटे को तरल मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे की हवादारता और एकरूपता प्राप्त करें।

गरम तवे पर 1 बड़ा चम्मच डालें। आटे के चम्मच निकाल कर हर तरफ 1.5-2 मिनिट तक भून लीजिये.

फूले हुए पैनकेक के सरल रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि फूले हुए केफिर पैनकेक के लिए आटा जम न जाए और किसी भी एडिटिव के साथ हमेशा हवादार बने, हमें इन उत्पादों को पकाने के बुनियादी नियमों को नहीं भूलना चाहिए।

1. जल्दी आटा बनाने से हमेशा समय की बचत होती है। लेकिन केक को ऊंचा उठाने के लिए, बेकिंग से पहले आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है ताकि ग्लूटेन फूल सके।
2. वैभव बढ़ाने के लिए तैयार उत्पादआटे में सोडा नहीं, बल्कि खमीर मिलाना बेहतर है। सबसे पहले उन्हें गर्मी में थोड़ा किण्वित करना चाहिए।
3. सोडा का प्रयोग करते समय इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, इसके लिए लैक्टिक एसिड ही काफी है।
4. यदि आप केफिर से पैनकेक नहीं बना सकते हैं, तो आप इसकी जगह दही या खट्टा दूध ले सकते हैं।
5. अधिकतर इसका उपयोग पैनकेक के लिए किया जाता है गेहूं का आटा, जिसे दलिया, मक्का, एक प्रकार का अनाज या राई, साथ ही चोकर के साथ सुरक्षित रूप से पूरक या पूरी तरह से प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
6. सुडौल और स्वादिष्ट पैनकेककेफिर के साथ सही आटा स्थिरता प्राप्त की जाती है। यह गाढ़ा, लेकिन लचीला होना चाहिए और चम्मच से धीरे-धीरे गिरना चाहिए। आटा तवे पर फैलना नहीं चाहिए, बल्कि पैनकेक का आकार रखना चाहिए।
7. उत्पादों को वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। आटे को चपटे केक के रूप में अलग-अलग चम्मचों में फैलाया जाता है।
8. बचा हुआ तेल निकालने के लिए, तली हुई फ्लैटब्रेड को कागज पर सूखने दें।

केफिर पैनकेक स्वस्थ और तैयार करने में आसान हैं। यीस्ट, सोडा या बेकिंग पाउडर की मदद से वे कोमल और हवादार हो जाते हैं। लेख में सबसे अधिक शामिल है अच्छे विकल्पतैयारी. फ़्लफ़ी केफिर पैनकेक के लिए वह रेसिपी चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे।

केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स - मूल नुस्खा

मिश्रण में चीनी की मात्रा को बदलकर, आप मीठे पैनकेक बना सकते हैं या इस सामग्री के बिना भी काम चला सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको पैनकेक मिलें, आपको आटा मोटा गूंथना होगा। यदि आप इसे तरल बनाते हैं, तो आपको पैनकेक मिलेंगे। पैनकेक को केवल अंदर ही तलना चाहिए बड़ी मात्रातेल

सामग्री:

• चीनी - 70 ग्राम;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• अंडा - 2 चिकन;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 320 ग्राम।

तैयारी:

1. पैनकेक को स्वादिष्ट बनाने के लिए आटे का प्रयोग करें अधिमूल्य. छानना.
2. बेकिंग सोडा डालें. बांटो।
3. केफिर को सॉस पैन में डालें।
4. गर्मी। इस प्रक्रिया को बहुत जिम्मेदारी से व्यवहार किया जाना चाहिए, अगर इसे ज़्यादा गरम किया जाए, तो द्रव्यमान फट जाएगा।
5. अंडे को कटोरे में डालें.
6. चीनी डालें। थोड़ा नमक डालें.
7. मारो। इस प्रक्रिया में, आपको द्रव्यमान की एक सजातीय और भुलक्कड़ अवस्था प्राप्त करनी चाहिए।
8. केफिर के साथ मिलाएं। हिलाना।
9. आटा डालें.
10. हिलाना।
11. यदि मिश्रण चम्मच से धीरे-धीरे बहता है तो आटा सही है।
12. ऐसे फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है जिसका तल मोटा हो।
13. गर्मी।
14. तेल डालो. गर्म करने के लिए।
15. आटे को बड़े चम्मच से निकाल लीजिये.
16. पैन के तले में डालें. एक बार में 3-4 पैनकेक आ जायेंगे.
17. तलना.
18. पलट देना.
19. जब प्रत्येक पक्ष सुनहरा हो जाए, तो पैनकेक तैयार हैं।

कोई अतिरिक्त अंडे नहीं

अंडे के बिना केफिर पैनकेक फूले हुए, हवादार और हल्के बनते हैं। उनमें एक सुखद सुगंध है. एक अच्छा विकल्पपूरे परिवार को स्वादिष्ट नाश्ते का व्यंजन खिलाना।

सामग्री:

• सोडा - 1 चम्मच;
• केफिर - 320 मिलीलीटर;
• चीनी - 85 ग्राम;
• नींबू;
• आटा - 470 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें।
2. सोडा डालो.
3. हिलाना। पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
4. नींबू से रस निचोड़ लें. मिश्रण.
5. चीनी डालें।
6. हिलाना।
7. आटा डालें.
8. एक सिलिकॉन स्पैटुला लें। मिश्रण.
9. कढ़ाई में तेल डालिये. हीट ईट अप।
10. पैनकेक का एक बड़ा चम्मच रखें।
11. तलना.

साइट पर और पढ़ें: केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे बनाएं - फूले हुए, स्वादिष्ट पैनकेक के लिए 8 चरण-दर-चरण व्यंजन

ख़मीर के साथ

खमीर के साथ फूले हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको सोडा वाले पैनकेक की तुलना में खाना पकाने में अधिक समय खर्च करना होगा। लेकिन परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, क्योंकि वे निश्चित रूप से फूला हुआ, सुगंधित और गुलाबी निकलेंगे।

सामग्री:

• केफिर - 230 मिलीलीटर;
• नमक;
• तलने के लिए तेल;
• अंडा - 1 बड़ा;
• आटा - 225 ग्राम;
• खमीर - 12 ग्राम दबाया हुआ;
• चीनी - आधा बड़ा चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. केफिर को हल्का गर्म करें।
2. खमीर डालें, मिलाएँ।
3. आटा डालें. मिश्रण.
4. ढक्कन से ढक दें. किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें.
5. एक घंटे में द्रव्यमान बढ़ जाएगा।
6. अंडा डालो.
7. थोड़ा नमक डालें.
8. चीनी डालें। हिलाना।
9. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
10. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में रखें जिसमें पहले से तेल डाला गया हो।
11. तलना.

सेब के साथ

सेब के साथ फूले हुए केफिर पैनकेक बनाना बहुत आसान है। उपयोग खट्टी किस्मेंसेब और आप सफल होंगे स्वादिष्टहल्की खटास के साथ. नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प.

सामग्री:

• अंडा - 2 बड़े;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। ढेर के साथ चम्मच;
• तलने के लिए तेल;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सोडा - आधा चम्मच;
• केफिर - 360 मिली।

तैयारी:

1. एक कंटेनर लें. आपको ऊंचे किनारों वाले एक की आवश्यकता होगी, जिसमें कोड़ा मारना आसान हो।
2. नमक डालें।
3. मारो। एक मिक्सर या ब्लेंडर मदद करेगा.
4. केफिर में डालो. हिलाना।
5. सोडा डालें.
6. हिलाना।
7. अब, उपचार सफल होने के लिए, आपको सात मिनट प्रतीक्षा करनी होगी। इस समय के दौरान, सोडा बुझ जाएगा और पैनकेक फूले हुए हो जाएंगे।
8. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
9. पैनकेक की एक छोटी कलछी रखें।
10. तलना.

चेरी सॉस के साथ

ये पैनकेक हमेशा फूले हुए और हवादार निकलते हैं। वे आनंद लाएंगे और अद्भुत चेरी स्वाद से आपको प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• नमक;
• आटा - 260 ग्राम;
• वनीला;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर 15 ग्राम;
• अंडा - 2 चिकन;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा के लिए चीनी - 75 ग्राम;
• चेरी - 160 ग्राम;
• सॉस के लिए चीनी - 55 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. यीस्ट को एक कटोरे में कूट लें.
2. केफिर में डालो. उत्पादों को ख़राब होने से बचाने के लिए, आपको उच्च वसा वाले केफिर का उपयोग करना चाहिए। एक आदर्श परिणाम के लिए एक शर्त है कमरे का तापमानकिण्वित दूध उत्पाद।
3. अंडे डालो.
4. चीनी (1 बड़ा चम्मच) डालें।
5. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण. व्हिस्क का उपयोग करना पर्याप्त है। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आटा अपना आकार बनाए नहीं रखेगा और पूरे पैन में फैल जाएगा।
6. आटा डालें.
7. सूरजमुखी तेल में डालो.
8. मिश्रण. कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.
9. रद्द करना। जनसमूह अवश्य आना चाहिए।
10. खाना पकाने के लिए चेरी को गुठलीदार होना चाहिए।
11. पानी में डालो.
12. फ्राइंग पैन गरम करें. बची हुई चीनी डालें.
13. मक्खन डालें. मिश्रण.
14. जब पैन में तरल झाग बनने लगे, तो चेरी डालें। एक चौथाई घंटे तक उबालें।
15. स्टार्च जोड़ें. वेनिला के साथ छिड़के. मिश्रण.
16. ठंडा। सॉस तैयार है.
17. आटा मिला लीजिये. आठ मिनट के लिए छोड़ दें.
18. फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालो.
19. आटे को चम्मच से निकाल लीजिये. फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
20. दोनों तरफ से फ्राई करें.
21. एक प्लेट में रखें. सॉस के ऊपर डालें.

केले के साथ केफिर पर रसीले पैनकेक

साइट पर और पढ़ें: फ़्रेंच बन्स - 8 घरेलू व्यंजन

अद्भुत, अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजनसाथ मसालेदार सुगंधऔर केला, जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद है।

सामग्री:

• रिफाइंड तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अधिक पका हुआ केला - 1 पीसी ।;
• जायफल;
• केफिर कम मोटा- 250 मिली;
• दालचीनी;
• अंडा - 1 चिकन;
• आटा - 360 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सेब का टुकड़ा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच।

तैयारी:

1. केले के गूदे को काट लीजिये. छोटे क्यूब्स चाहिए.
2. चीनी डालें। आपको ज्यादा कुछ जोड़ने की जरूरत नहीं है. अगर केला मीठा है तो आप बिना चीनी के भी काम चला सकते हैं.
3. इसे पुशर से गूथ लीजिये. आपको तरल घोल की स्थिति प्राप्त करने की आवश्यकता है।
4. अंडा डालो.
5. मारो।
6. केफिर डालें, जो कमरे के तापमान पर है।
7. मिश्रण.
8. आटा डालें. मारो।
9. मसाले डालें. मिश्रण. आपको एक चिपचिपा, गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा।
10. बेकिंग सोडा डालें जिसे सिरके से बुझाया गया है।
11. हिलाना।
12. चम्मच पर गर्म फ्राइंग पैनमक्खन के साथ।
13. तलना.

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर और केफिर के मिश्रण के कारण, यह व्यंजन फूला हुआ, झरझरा और हल्का हो जाता है।

सामग्री:

• नमक;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तलने का तेल;
• चीनी - 85 ग्राम;
• केफिर - 240 मिलीलीटर;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 5 ग्राम;
• पिसे हुए कीनू के छिलके - 5 ग्राम।

तैयारी:

1. एक कटोरे में चीनी डालें.
2. थोड़ा नमक डालें.
3. अंडे डालो.
4. मारो। परिणाम एक सजातीय राज्य होना चाहिए.
5. केफिर को एक अलग कटोरे में डालें। पनीर डालें.
6. हिलाना।
7. परिणामी मिश्रण में अंडे का मिश्रण डालें।
8. हिलाना।
9. सोडा और आटा डालें।
10. पिसे हुए कीनू के छिलके डालें।
11. आटा गूंधना।
12. ढक्कन से ढक दें.
13. रद्द करना।
14. एक बड़ा चम्मच लें.
15. द्रव्यमान को बाहर निकालें.
16. एक फ्राइंग पैन में वितरित करें.
17. तलना.
18. जब पैनकेक दोनों तरफ से सुनहरे रंग का हो जाए तो वे तैयार हैं।

ठीक है, आपने भरपेट सब्जियाँ खा ली हैं, और आप नाश्ते या रात के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। किसी कारण से, पतझड़ में, पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह है पेनकेक्स और पैनकेक। रसीला, स्वादिष्ट, शहद या खट्टी क्रीम के साथ, या विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ भी। खैर, मेरी तो लार टपक रही है।

पैनकेक कैसे पकाएं. स्वादिष्ट और झटपट बनने वाले फूले हुए केफिर पैनकेक बनाने की रेसिपी

इस लेख में हम केफिर पेनकेक्स देखेंगे। दरअसल, हम अक्सर घर पर यही पकाते हैं। जैसे ही दूध खट्टा हो जाता है या केफिर 2-3 दिनों तक खड़ा रहता है, हम तुरंत मान सकते हैं कि हमारे पास जल्द ही पेनकेक्स या पैनकेक होंगे।

मैं अब और इंतजार नहीं कर सकता. चलो पहले कारोबार करें।

मेन्यू:

1. केफिर पेनकेक्स बहुत सरल हैं

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 230 ग्राम
• सोडा - 5 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम (या 1.5 बड़े चम्मच)
• आटा - 220 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें और हल्के से हिलाएं, जरूरी नहीं कि चिकना होने तक फेंटें।

2. अंडे में केफिर डालें और मिलाएँ। सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा को अतिरिक्त सिरके से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हमारा केफिर एक अम्लीय माध्यम है और इसमें सोडा पहले ही बुझ चुका है। द्रव्यमान पहले से ही रसीला हो गया है।

3. चीनी डालें और मिलाएँ। नमक डालें और मिलाएँ।

4. थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाना शुरू करें. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और हर बार चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें। आटे की वांछित स्थिरता के अनुसार आटा डालें।

आटे की स्थिरता के बारे में कुछ बहस चल रही है। कुछ लोग कहते हैं कि आपको मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता की आवश्यकता है, दूसरों को आटा गाढ़ा होना पसंद है। यह अनुभव से प्राप्त होता है। यदि आपने कभी पैनकेक नहीं पकाया है, तो पहले आटे को पतला कर लीजिए, एक पैनकेक बेक करके देख लीजिए. यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आटा डालें, हिलाएं और बेक करें।

5. हमारा आटा तैयार है, यह चिकना, बिना गांठ वाला और काफी गाढ़ा बन गया है. मुझे यह पसंद है। अगली बार हम इसे पतला कर देंगे।

6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें ताकि फ्राइंग पैन का निचला भाग ढक जाए और इसे गर्म करें।

7. तेल गरम है. आंच को मध्यम कर दें। हम मध्यम आंच पर तलेंगे.

एक छोटा सा रहस्य. आटे को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए, जब हम पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखते हैं, तो चम्मच को फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डुबो दें।

8. आटे को चम्मच से उठाइये और गरम तवे पर रखिये. पैनकेक को एक आकार देते हुए, तुरंत हम इसे चम्मच से थोड़ा सा काटते हैं। चम्मच को दोबारा गरम तेल में डुबोएं और आटे का नया हिस्सा निकाल लें.

पैनकेक को छोटे चम्मच से रखें ताकि वे छोटे हो जाएं और अच्छे से तले जाएं.

9. पैनकेक को तब तक तलना है जब तक आटा आधा न भुन जाए. हम पैनकेक से थोड़ा सा आटा कांटे की सहायता से निकाल कर जांचते हैं. आप देख सकते हैं कि निचला आधा हिस्सा पहले ही पक चुका है।

10. दूसरी तरफ पलटें। पैनकेक गुलाबी और सुनहरे होने चाहिए. कुछ लोगों को सफेद पैनकेक पसंद होते हैं. सच कहूँ तो, मैं इसमें बहुत अच्छा नहीं हूँ, लेकिन कभी-कभी मुझे अपने पोते-पोतियों के लिए यह करना पड़ता है।

11. केफिर पैनकेक तैयार हैं. देखो वे कितने शानदार निकले। और अंदर से वे बहुत "नासिका" हैं।

शहद, खट्टी क्रीम, जैम और अपनी अन्य पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. फोटो के साथ फूले हुए केफिर पैनकेक की रेसिपी

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली।
• पानी - 40 मिली.
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 240 ग्राम।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

यह भी काफी सरल रेसिपी है, लेकिन पैनकेक फूले हुए, छेद वाले और स्वादिष्ट बनते हैं।

1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें और 40 मिलीलीटर डालें। पानी। सभी चीजों को मिला लें और आग पर गर्म होने के लिए रख दें।

2. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ें, नमक और चीनी डालें। 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। अगर आपको यह इतना मीठा पसंद नहीं है तो चीनी थोड़ी कम कर दीजिये. आइए सब कुछ हिला दें।

3. गर्म केफिर डालें और सतह पर झाग दिखाई देने तक अच्छी तरह हिलाएं।

4. छना हुआ आटा कई बार मिलाकर डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटा एक मोटे द्रव्यमान जैसा बनना चाहिए। जो चम्मच से नहीं बहता बल्कि धीरे-धीरे सरक जाता है। यदि मिश्रण तरल हो जाए तो और आटा मिला लें।

5. द्रव्यमान तैयार होने के बाद, सोडा जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। यह फूले हुए पैनकेक के छोटे रहस्यों में से एक है।

6. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें।

7. आटे को पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें। तेज़ आंच पर हर तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। सुनहरा भूरा होने तक.

हमारे फूले हुए केफिर पैनकेक तैयार हैं।

देखो वे अंदर से कितने स्वादिष्ट निकले।

किसी भी मसाले के साथ परोसें। वे सभी के साथ स्वादिष्ट लगेंगे.

बॉन एपेतीत!

1. सॉस के साथ रसीला और स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स

सामग्री:

• दूध या केफिर - 250 मिली।
• आटा - 250 ग्राम.
• अंडा - 1-2 पीसी।
• चीनी - 1-1.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• जीवित खमीर - 15 ग्राम। यदि सूखा हो - 5 ग्राम।

चटनी:

• बीज रहित चेरी - 150 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम.
• मक्खन - 30-40 ग्राम।
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एल या स्वाद के लिए

तैयारी:

1. खमीर को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें। उनमें केफिर डालो। केफिर का तापमान 25° -30° होना चाहिए। केफिर के साथ खमीर मिलाएं।

2. यीस्ट को अच्छी तरह मिला लें, अंडे डालें, अगर बड़ा हो तो एक अंडा डालें। चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी नमक डालें.

3. छलनी से आटा डालना शुरू करें. भागों में डालें, प्रत्येक भाग को डालने के बाद अच्छी तरह हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

4. आधा आटा डालने के बाद इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें. आप क्रीम मिला सकते हैं. मिश्रण.

5. आटा मिलाना जारी रखें. इसमें हमें ठीक 250 ग्राम लगे।

कृपया ध्यान दें कि आटा हर जगह अलग होता है। इसलिए यह सब एक साथ न जोड़ें. जब तक आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम से थोड़ी गाढ़ी न हो जाए तब तक इसे भागों में मिलाते रहें। आटा चम्मच से फिसलना चाहिए और बहना नहीं चाहिए।

6. आटा अच्छे से मिक्स हो गया है, आटा मिलाने के बाद यह बिना गुठलियों के चिकना हो गया है. कटोरे को तौलिये से ढक दें और आटे को फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। मैं आमतौर पर डालता हूं ठंडा ओवनऔर वहां की लाइट जला दो. इतनी गर्मी ही काफी है.

चटनी बनाना

7. जब आटा फूल रहा हो तो सॉस बना लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में 50 ग्राम चीनी डालें, अगर आपको अधिक मीठा पसंद है तो आप और डाल सकते हैं। जब चीनी गर्म हो जाए तो इसमें चीनी डाल दीजिए मक्खन. लगातार हिलाएँ।

8. जब मक्खन में झाग आ जाए तो चेरी को पैन में डालें. आंच धीमी कर दें और सॉस बनाने के लिए सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं। लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर तीन बड़े चम्मच पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें और चेरी में डालें। सॉस में उबाल आ जाएगा, आप इसे बंद कर सकते हैं.

अगर यह आपको गाढ़ा लग रहा है तो थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें, अगर तरल है तो और देर तक उबालें। कृपया जैसे चाहे करो।

9. 40 मिनट बीत चुके हैं. आटा फूल गया है और आकार में तीन गुना हो गया है। इसे चम्मच से हिलाएं और 10 मिनट तक फूलने दें।

10. बस इतना ही. हमारा आटा पूरी तरह से परफेक्ट है. अब हम इसे नहीं मिलाते. हम इसे ऐसे ही भून लेंगे.

11. पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। हमारा आटा मोटा है, एक चम्मच पानी में डुबा लीजिये ताकि आटा अच्छे से फिसल जाये, आटे को चम्मच से उठाइये और कढ़ाई में डाल दीजिये.

12. पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें. उसे पलट दो। दूसरा पक्ष तेजी से भूरा हो गया।

13. एक प्लेट पर रखें और फ्राइंग पैन में एक नया भाग डालें। और इसी तरह जब तक सारे पैनकेक पक न जाएं। हमें 16 टुकड़े मिले।

14. देखो वे कितने शानदार निकले। हम एक को फाड़ देते हैं, और वहाँ...खैर, वहाँ बहुत सारे स्वादिष्ट छेद होते हैं।

तैयार सॉस को तैयार पैनकेक के ऊपर डालें और तब तक चबाएं जब तक आपके कान न फूट जाएं।

बॉन एपेतीत!

1. सेब के साथ केफिर पैनकेक पकाने की विधि

सामग्री:

• केफिर, दही या कोई अन्य तरल - 250 मिली।
• आटा - 300 (+ -) ग्राम।
• जीवित खमीर - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 ग्राम।
• सेब - 1-2 पीसी।

तैयारी:

1. केफिर को 25°-30° तक गर्म करके एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें खमीर डालें और अच्छी तरह हिलाएँ, खमीर को पतला कर लें। इनमें 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं. चीनी हमेशा अपने स्वाद के अनुसार ही डालें। आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं. यह इस पर निर्भर करता है कि आप कैसे प्यार करते हैं। एक चुटकी नमक डालें.

2. हम आटे को धीरे-धीरे, भागों में, छलनी से छानते हुए मिलाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आटा मिलाने के बाद, अंडा फेंटें।

3. हर बार अच्छी तरह हिलाते हुए आटा मिलाते रहें। आटे के अंतिम भाग से पहले, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें। आटे को बिना गांठ के चिकना होने तक गूंथते रहें।

4. आटा तैयार है. इसे तौलिये से ढककर 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

5. आटा फूल गया है.

6. ब्लॉक से कोर और डंठल हटा दें। छिलका उतारें और बड़े नहीं बल्कि पतले टुकड़ों में काट लें। आटे में सेब रखें. सेब और आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.

7. हमारे पास पहले से ही आग पर एक फ्राइंग पैन है, तेल डाला गया है और गरम किया गया है। आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक चम्मच को पानी में डुबोएं, आटे को उठाकर कढ़ाई में रखें, चम्मच को फिर से पानी में डुबोएं और अगला चम्मच रखें। और इसी तरह।

8. पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन होने तक तलें और पलट दें. जब दूसरी तरफ से सिक जाए तो पैनकेक को पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट पर रखें और अगले हिस्से को फ्राइंग पैन में रखें।

परिणाम फूला हुआ, थोड़ा ढेलेदार, बहुत स्वादिष्ट पैनकेक था।

किसी भी सॉस के साथ परोसें और हम शहद के साथ खायेंगे।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - केले के साथ केफिर पेनकेक्स

बॉन एपेतीत!