तत्काल खमीर पैनकेक व्यंजनों। दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

खमीर पेनकेक्स हमेशा हवादार, भुलक्कड़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। उनके लिए आटा दूध, खट्टा क्रीम, केफिर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सिर्फ पानी से गूंधा जा सकता है। खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, अब आप सीखेंगे। नीचे कुछ हैं दिलचस्प व्यंजनताकि सभी को अपने लिए विकल्प मिल जाए।

खमीर पेनकेक्स

बहुत से लोग पेनकेक्स को एक खुशहाल, लापरवाह बचपन से जोड़ते हैं। अक्सर दादी-नानी अपने पोते-पोतियों को इस तरह की विनम्रता से खुश करना पसंद करती हैं। और उत्पादों को ठीक से चालू करने के लिए, आपको कुछ का पालन करने की आवश्यकता है सरल नियमजो नीचे प्रस्तुत हैं:

1. खमीर ताजा और सूखे खमीर के आधार पर तैयार किया जा सकता है, जिसे गर्म तरल में पतला होना चाहिए।
2. उत्पादों को मध्यम आँच पर तलना बेहतर होता है, फिर वे अंदर से अच्छी तरह से तलेंगे और जलेंगे नहीं।
3. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये से ब्लॉट किया जाना चाहिए।

खमीर जल्दी और बिना किसी परेशानी के पकता है। वे हमेशा महान बनते हैं। और ताकि उठने के बाद आटा न गिरे, इसे मिलाने की जरूरत नहीं है। बेहतर है कि इसे सावधानी से उठाकर ब्रेज़ियर में भेज दें। 5 सर्विंग्स पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यवहारइसमें एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• छना हुआ आटा - 500 ग्राम;
• सूखा खमीर - 20 ग्राम;
• गर्म दूध - 400 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• तेल - 50 मिली।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में सूखा खमीर मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है, आधा आटा डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. इस समय के दौरान, द्रव्यमान टोपी के साथ उठेगा।
3. अंडों को हल्का फेंटा जाता है, आटे में डाला जाता है, बाकी सामग्री वहां डाली जाती है और अच्छी तरह से गूंध कर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. उत्पादों को दोनों तरफ भूनें।

केफिर और खमीर पर पकोड़े - नुस्खा

खमीर पेनकेक्स, जिसका नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है, बहुत कोमल और नरम हैं। सोडा पूरी तरह से आटे को ढीला कर देता है, जो तब भी खमीर उठेगा। और मात्रा बढ़ाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आटे के साथ कंटेनर को थोड़ा गर्म ओवन में रखा जा सकता है। अगर आटा पानी जैसा निकलता है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर 3.2% वसा - 350 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 1/3 चम्मच;
• त्वरित क्रिया शुष्क खमीर - 15 ग्राम;
• गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 200 ग्राम

खाना बनाना

1. केफिर को थोड़ा गर्म किया जाता है, उसमें सोडा डाला जाता है, हिलाया जाता है और अलग रख दिया जाता है।
2. गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें।
3. जब द्रव्यमान बढ़ जाता है, तो केफिर डालें और शेष घटकों को जोड़ें।
4. द्रव्यमान को गर्मी में बढ़ने के लिए छोड़ दें।
5. फिर, बिना हिलाए, वे एक चम्मच के साथ द्रव्यमान प्राप्त करते हैं और दोनों तरफ खमीर के साथ पेनकेक्स तलते हैं।

खमीर दूध या केफिर में पकाए गए खमीर से बदतर नहीं होता है। वे भुलक्कड़ होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं प्राकृतिक शहद, खट्टा क्रीम, कोई भी जाम या सिर्फ कुचला हुआ पिसी चीनी. फ्रिज खाली होने पर व्यवहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं।

सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - 500 ग्राम;
• सूखा तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 10 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. खमीर गर्म पानी में घुल जाता है, चीनी मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
2. फिर आटे, अन्य उत्पादों को भागों में डालें और अच्छी तरह गूंध लें।
3. कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. दोनों तरफ तले हुए पेनकेक्स।

बिना अंडे के यीस्ट वाले पकोड़े

खमीर एक ऐसा भोजन है जिसका आप उपवास के दौरान आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद बिल्कुल नहीं होते हैं। इसी समय, उत्पाद स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं। बहुतों को यह एहसास भी नहीं होता कि वे ऐसे से बने हैं एक साधारण सूचीअवयव।

सामग्री:

• पीने का पानी - 250 मिली;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. चीनी गर्म पानी में घुल जाती है।
2. खमीर और छना हुआ आटा डालें।
3. अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और उठने के लिए छोड़ दें।
4. फिर वे एक चम्मच के साथ द्रव्यमान प्राप्त करते हैं, एक ब्रेज़ियर पर रखते हैं और भूनते हैं।

खमीर पेनकेक्सखट्टा क्रीम पर अविश्वसनीय रूप से रसीला हैं। जिन्होंने उन्हें पकाने की कोशिश की यह नुस्खा, उस पर एक से अधिक बार वापस आएं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप उत्पादों को एक बार में 2 पैन में तल सकते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से आपको लगभग 12-15 टुकड़े मिलेंगे। स्वादिष्ट पकोड़े.

सामग्री:

• छना हुआ आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - कप;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. चीनी को गर्म दूध में मिलाया जाता है, खमीर और 50 ग्राम आटा मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए गर्म होने दें।
3. जब यह मात्रा में बढ़ जाए, तो खट्टा क्रीम और बचा हुआ आटा डालें।
4. एक पैन में आटे के हिस्से फैलाएं और एक तरफ मध्यम आंच पर खट्टा क्रीम और खमीर पर पैनकेक भूनें, और फिर दूसरी तरफ।

सेब के साथ खमीर पेनकेक्स पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया इलाज है। यह बढ़िया विकल्पएक साझा रविवार के नाश्ते के लिए। आटे में कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ सेब मिला सकते हैं। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा। बढ़िया जोड़एक विनम्रता के लिए खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम होगी।

सामग्री:

• गर्म दूध - 500 मिलीलीटर;
• छना हुआ आटा बीमा किस्त- 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 2-3 पीसी।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में खमीर, मैदा डालें और मिलाएँ।
2. कंटेनर को कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा गया है।
3. अंडे, मक्खन, चीनी डालें।
4. अच्छी तरह से गूंध लें और फिर से आँच पर आने के लिए रख दें।
5. कटे हुए सेब डालें, वापस आँच पर रखें।
6. जब आटा फिर से उगता है, तो आप सेब के साथ खमीर के साथ पेनकेक्स भून सकते हैं।

खमीर पेनकेक्स, जिसकी रेसिपी यहाँ प्रस्तुत की गई है, दही के आधार पर तैयार की जाती है। इस उत्पाद को आटे में मिलाते समय, खमीर के अतिरिक्त के बिना भी पेनकेक्स कभी भी सपाट नहीं होंगे। और इस नुस्खा के अनुसार, वे बस स्वादिष्ट बनते हैं - नरम, शराबी और बहुत स्वादिष्ट। उत्पादों की संकेतित संख्या से, 5-6 सर्विंग्स गुड्स निकलेंगे।

सामग्री:

• दही दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 3 चम्मच;
• आटा गेहूं की किस्मेंउच्च - 550 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• नमक, वैनिलिन।

खाना बनाना

1. अंडे को व्हिस्क से पीटा जाता है।
2. दही में नमक, चीनी, सूखा खमीर और वैनिलिन मिलाया जाता है।
3. फेंटे हुए अंडे और छना हुआ आटा डालें।
4. आटे को 20 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर निकाल लें।
5. उसके बाद, वे एक चम्मच के साथ आटा उठाते हैं, इसे एक पैन में रखते हैं और फूला हुआ खमीर पैनकेक दोनों तरफ से तलते हैं।

यदि कोई अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण मुंह में पानी लाने वाले पेनकेक्स को मना कर देता है, तो उन्हें निश्चित रूप से इस नुस्खा से परिचित होना चाहिए। आखिरकार, यह चर्चा करेगा कि ओवन में खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकना है। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है और साथ ही चिकना भी नहीं होता है।

उपवास के दिनों में, कभी-कभी आप दावत देना चाहते हैं स्वादिष्ट मिठाई. आखिरकार, उपवास बेकिंग को मना करने का कारण नहीं है। से व्यंजनों दुबला पेस्ट्रीपर्याप्त। आप नियमों और परंपराओं का उल्लंघन किए बिना, उनमें से किसी के अनुसार खाना बना सकते हैं। मैं सबसे बजटीय विकल्प के अनुसार रसीला पेनकेक्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं।

सूखे खमीर के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

छने हुए आटे में खमीर और दालचीनी डालें, मिलाएँ।

एक कंटेनर में नमक और चीनी डालें, गर्म पानी डालें, घुलने तक मिलाएँ।

धीरे-धीरे मैदा डालें, आटा गूंथ लें।

यह काफी चिपचिपा, चिपचिपा, बहुत आलसी होगा और चम्मच से फिसल जाएगा। इसे लिनेन के तौलिये से ढक दें और 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इस दौरान आटा थोड़ा ऊपर उठेगा।

आटे को चम्मच से धीरे से गिराएं, तौलिये से ढककर 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

आटा 3 गुना बढ़ जाता है, अब आटे को मत मिलाना!

पैन में डालें पर्याप्ततेल, आग लगा दो, अच्छी तरह गर्म करो। आटे के पास एक कटोरी तेल रखें। हम एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच कम करते हैं, फिर कंटेनर के किनारे से आटे का एक छोटा सा हिस्सा निकालते हैं और इसे एक पैन में डालते हैं। धीमी आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें।

पैनकेक को तौलिये से ढकी प्लेट पर फैलाएं।

ड्राई यीस्ट के साथ लश यीस्ट पैनकेक तैयार हैं. पेनकेक्स को जैम, जैम या शहद के साथ परोसें। या आप उन्हें सिर्फ पाउडर चीनी के साथ धूल कर सकते हैं।

खमीर पेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और बहुत कोमल निकलते हैं। वे विशेष रूप से साइबेरिया में उरल्स में प्यार करते हैं। यह सही विकल्पनाश्ता, जिसे विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट परिवर्धन के साथ परोसा जा सकता है। लेख ने खमीर पेनकेक्स के लिए सबसे सफल व्यंजनों को प्रकाशित किया।

खमीर और दूध के साथ क्लासिक पकोड़े

द्वारा क्लासिक नुस्खासबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाता है: 2 कप मैदा, 1.5 कप दूध, छोटा। एक चम्मच सूखा खमीर और उतनी ही मात्रा में नमक, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी.

1. रेत के साथ खमीर गर्म दूध में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे 12 मिनट के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आटा, नमक डाला जाता है। मिलाने के बाद, आटे को एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. जब यह अच्छी तरह से फूल जाए तो आप पैनकेक को किसी भी गरम फैट में दोनों तरफ से फ्राई कर सकते हैं. आटा गूंथ लें ताकि तैयार माल 8-10 सेमी का व्यास था।

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद के साथ खमीर और दूध के साथ पेनकेक्स परोसना स्वादिष्ट है।

केफिर के लिए पकाने की विधि

यदि परिचारिका के हाथ में केफिर था, तो आप इससे स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। इस डेयरी उत्पाद (1 लीटर) के अलावा, लें: 2 चिकन अंडे, 3 कप मैदा, 30 ग्राम कच्चा खमीर, 75 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी बारीक नमक।

1. खमीर गर्म तरल में घुल जाता है।
2. अगला, अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है और सभी सूखी सामग्री डाली जाती है। आटा सबसे आखिरी में डाला जाता है।
3. अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान को उठने के लिए आधे घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
4. पेनकेक्स को सामान्य तरीके से बेक करें।

केफिर पर खमीर के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होते हैं।

खट्टे दूध पर

नहीं डालना चाहिए खराब दूध. इसे मीठे पेनकेक्स का आधार बनाना बेहतर है। दूध (230 मिली) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 1.5 बड़ा चम्मच। आटा, छोटा चम्मच तेज़ खमीर, चयनित अंडा, एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में दालचीनी, 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 मीठे सेब।

1. नमक, रेत और खमीर को गर्म तरल में डाला जाता है। आप तुरंत छना हुआ आटा डाल सकते हैं।
2. अंडे को अलग से पीटा जाता है, जिसके बाद इसे अन्य अवयवों में डाला जाता है। आटे को 25 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. जब द्रव्यमान उपयुक्त हो, तो इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ सेब और दालचीनी भेजी जाती है।
4. तलते समय, आटा और मिलाए गए फल दोनों को बेक किया जाना चाहिए। किसी भी तेल में दोनों तरफ से ट्रीट तैयार की जाती है.

ऐसी विनम्रता में, आप चाहें तो जोड़ सकते हैं वनीला शकर. खट्टा क्रीम तैयार पैनकेक के साथ परोसें।

दुबला खमीर पेनकेक्स

इस रेसिपी में अंडे नहीं हैं। इसलिए, आप यहां तक ​​​​कि अपने आप को एक इलाज के लिए इलाज कर सकते हैं उपवास के दिन. लिया: 4 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 बड़े चम्मच। पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में गैर-सुगंधित तेल, 11 ग्राम क्विक यीस्ट, एक चुटकी नमक।

1. आटे को छोड़कर सभी थोक घटक गर्म पानी में घुल जाते हैं। इसके बाद, उनमें तेल डाला जाता है।
2. उसके बाद ही आटे को छोटे हिस्से में डाला जाता है।
3. गुंथा हुआ आटा लगभग 45 मिनट तक गर्म रहेगा, इस दौरान यह आकार में काफी बढ़ जाएगा।
4. यह केवल एक सुविधाजनक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पेनकेक्स तलने के लिए रहता है।

तैयार पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सस्ती भी है।

कोई जोड़ा अंडे नहीं

वहाँ दूसरा है अच्छा नुस्खाअंडे के बिना पेनकेक्स। इसमें शामिल हैं: एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी बारीक नमक, 320 मिली शुद्ध पेयजल, 280 ग्राम गेहूं का आटा, छोटा एक चम्मच त्वरित खमीर।

1. सभी सूखी सामग्री को गर्म पानी में डाला जाता है। सावधानीपूर्वक छानने के बाद मैदा आखिरी में डाला जाता है।
2. प्राकृतिक कपड़े से बने नैपकिन के नीचे द्रव्यमान 25 मिनट तक आराम करेगा।
3. फिर इसे मिक्स करके करीब 45 मिनट के लिए आंच में हटा दिया जाता है।
4. आटे को 3 गुना बढ़ाने के बाद, आप बेकिंग की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

उपचार अपने आप में बहुत मीठा नहीं है, इसलिए आप इसे गाढ़ा दूध के साथ उदारता से डाल सकते हैं।

कई गुना वृद्धि करना

खट्टा क्रीम पर चर्चा की गई डिश बहुत स्वादिष्ट निकलती है। इस उत्पाद (3/4 कप) के अलावा, इसका उपयोग किया जाता है: 1 बड़ा चम्मच। छना हुआ सफेद आटा, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, छोटा। एक चम्मच त्वरित खमीर, 90 मिली मोटा दूध.

1. चीनी को गर्म तरल में डाला जाता है। खमीर और एक मुट्ठी आटा जोड़ने के बाद, द्रव्यमान को 25 मिनट के लिए गर्मी के लिए भेजा जाता है।
2. अगला, आटा में खट्टा क्रीम और बाकी का आटा मिलाया जाता है।
3. आप गरम तेल में तुरंत तल सकते हैं।

परोसने से पहले, भुलक्कड़ पेनकेक्स को पाउडर चीनी के साथ मोटे तौर पर छिड़का जाता है।

सूखे खमीर के साथ

पेनकेक्स को दबाया और सूखा खमीर दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। बाद वाला विकल्प परिचारिकाओं द्वारा अधिक बार उपयोग किया जाता है। नुस्खा के अनुसार, इसे लिया जाता है: 2 चयनित चिकन अंडे, एक चुटकी नमक और वही वनीला शकर, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और गैर-सुगंधित तेल, आधा लीटर वसा वाला दूध, 9 ग्राम सूखा तेज खमीर, एक पाउंड आटा।

1. जोड़ता है दूध उत्पाद, आधा आटा और अन्य थोक सामग्री (वेनिला चीनी को छोड़कर)।
2. लगभग आधे घंटे के लिए आटा गर्म हो जाएगा।
3. बुदबुदाती भीड़ में प्रेरित अंडा, वेनिला चीनी डाला जाता है।
4. बचा हुआ आटा डाला जाता है और गैर-सुगंधित तेल डाला जाता है।
5. आटे को 60-70 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उठने के बाद इसे हिलाना नहीं चाहिए।
6. पकोड़े दोनों तरफ से तले जाते हैं।

एक पैनकेक के लिए, एक चम्मच आटे का सेवन किया जाता है।

पानी पर कैसे पकाएं?

कुछ गृहिणियों को यकीन है कि पानी पर इलाज बहुत "खाली" और बेस्वाद भी निकलेगा। लेकिन यह एक गलत राय है। तैयार पेनकेक्स का स्वाद बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। उनमें शामिल हैं: 2 बड़े चम्मच। मैदा और उतनी ही मात्रा में रिफाइंड पेय जल, 9 ग्राम सूखा खमीर, एक चुटकी वेनिला चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।

1. तरल को पहले से गरम किया जाना चाहिए, उबालना नहीं। रेत और सूखा खमीर गर्म पानी में घुल जाता है। द्रव्यमान आसानी से मिश्रित होता है और किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आटे को काफी दूर से अच्छी तरह से छान लिया जाता है, जिसके बाद इसे नमक के साथ मिलाकर आटे में डाल दिया जाता है.
3. इसमें वनीला चीनी मिलाना बाकी है और अच्छी तरह से गूंथ लें.
4. आटा लगभग आधे घंटे के लिए गर्मी स्रोत के पास खड़ा होगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कमरे में कोई ड्राफ्ट न हो।

पेनकेक्स बहुत जल्दी खमीर और पानी से बेक किए जाते हैं। मुख्य बात तेल या वसा को अच्छी तरह से पहले से गरम करना है।

लाइव खमीर के साथ

प्रेस्ड लाइव यीस्ट से पेनकेक्स भी जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात ताजा लेना है गुणवत्ता वाला उत्पाद. खमीर (25 ग्राम) के अलावा, परिचारिका को उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 260 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाला दूध, एक चुटकी बारीक नमक, 230 मिलीलीटर शुद्ध पेयजल, एक पाउंड उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 90 मिलीलीटर गैर-सुगंधित तेल।

1. सभी आटे को दूर से एक गहरे बर्तन में छान लिया जाता है ताकि यह ऑक्सीजन से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। आप प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं।
2. आधा एक अलग कटोरे में डाला जाता है गर्म पानीऔर एक दो चुटकी रेत डालें। दबाया हुआ खमीर मिश्रण में बारीक पीस लिया जाता है।
3. तीसरे व्यंजन में दूध और वनस्पति तेल मिलाया जाता है, साथ ही नमक, बचा हुआ रेत और पानी भी मिलाया जाता है।
4. आटे में दोनों तरल पदार्थ डाले जाते हैं, जिसके बाद आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। प्राकृतिक सामग्री से बने एक तौलिया के नीचे, इसे तब तक संक्रमित किया जाएगा जब तक कि इसे परिचारिका द्वारा दो बार मोड़ा नहीं जाता है और फिर से ऊपर उठता है।
5. पैनकेक को एक बंद ढक्कन के नीचे गर्म तेल में दोनों तरफ से तला जाता है। इस प्रक्रिया में, वे लगभग दो गुना बढ़ जाएंगे।

प्रिय पाठकों, हम आपके ध्यान में लाते हैं सबसे अच्छा नुस्खाबहुत भुलक्कड़ पकोड़े . हम पकाएंगे सूखे खमीर और दूध के साथ भुलक्कड़ पैनकेक. हमारे अनुसार पैनकेक नुस्खा कोमल और हवादार निकला, लेकिन अधिकतर ।

रसीला पेनकेक्स सबसे अच्छा नुस्खा

1 में से 5 समीक्षाएं

सूखे खमीर के साथ रसीला पकोड़े

पकवान का प्रकार: बेकरी

भोजन: रूसी

सामग्री

• आटा - 350-400 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 500 मिली,
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 0.5 चम्मच,
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. सबसे पहले दूध को गर्म होने तक गर्म करें।
2. फिर, गर्म दूध में एक बड़ा चम्मच चीनी और सूखा खमीर डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
3. अगला, दूध को एक तौलिये से ढक दें और एक गर्म स्थान पर रख दें, सचमुच 10-15 मिनट के लिए।
4. इसके बाद चिकन के अंडे को फेंट लें और दूध में नमक, बची हुई चीनी और मैदा डालकर मिला दें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ मोटा आटा).
5. आटे को तौलिये से ढककर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें (आटा आकार में दोगुना होना चाहिए)।
6. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को चम्मच से फैलाएं।
7. पैनकेक को दोनों तरफ से पक जाने तक फ्राई करें।
8. खट्टा क्रीम के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स परोसें, आप किसी भी जाम के साथ कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

सूखे खमीर के साथ रसीला पकोड़े

हमारे प्यारे पाठकों, हम आपके ध्यान में लाए हैं बहुत ही रसीले पकौड़ों की बेहतरीन रेसिपी। हम सूखे खमीर और दूध के साथ रसीला पेनकेक्स पकाएंगे। हमारे नुस्खा के अनुसार, पेनकेक्स निविदा और हवादार हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट। रसीला पेनकेक्स सबसे अच्छा नुस्खा 5 से 1 समीक्षा सूखी खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स प्रिंट लेखक: पोवरेनोक डिश प्रकार: पेस्ट्री भोजन: रूसी सामग्री आटा - 350-400 ग्राम, चिकन अंडा - 1 पीसी। दूध - 500 मिली, सूखा खमीर - 1 चम्मच, चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल।, नमक - 0.5 चम्मच।, वनस्पति तेल। सबसे पहले दूध को गर्म होने तक गर्म करें. फिर, गर्म दूध में एक डालें ...

खमीर पैनकेक बिल्कुल सभी को पसंद होता है। वे में परोसा गया बाल विहारनाश्ते के लिए और स्कूल में दोपहर की चाय के लिए। वे बहुत ही भुलक्कड़ और स्वादिष्ट होते हैं, और आपको उनके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। ऐसे पेनकेक्स बनाना काफी सरल है, लेकिन हर गृहिणी तकनीक नहीं जानती है। सफल पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको एक सिद्ध और सरल नुस्खा चुनने की आवश्यकता है।

1. सूखा खमीर - 10 ग्राम;
2. गाय या बकरी का दूध - 2 कप;
3. चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
4. आटा - 0.5 किलो;
5. चीनी - 2-5 बड़े चम्मच। एल.;
6. नमक - 1 चुटकी;
7. जंग। तेल - 10 मिली।

सूखे खमीर के साथ फूला हुआ पैनकेक

खमीर पेनकेक्स पकाया जा सकता है विभिन्न तरीकेसबसे आम तरीका सूखा खमीर वाला आटा है। ऐसा खमीर दबाए गए की तुलना में कार्बन डाइऑक्साइड को तेजी से छोड़ना शुरू कर देता है, इसलिए उन पर आटा बिना तैयार किया जाता है स्पंज विधि.

चीनी मिलानी चाहिए यीस्त डॉभले ही आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना चाहते हैं। आखिरकार, यह उसके लिए धन्यवाद है कि खमीर कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ना शुरू कर देता है।

पर पकौड़े तेजी से अभिनय करने वाला खमीरएक छोटे डोनट की तरह दिखता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद और गंध है। और यद्यपि ये पेनकेक्स काफी बड़े दिखते हैं, वे आमतौर पर व्यक्तिगत रूप से 20 ग्राम से अधिक वजन नहीं करते हैं।

तत्काल खमीर के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकना है:

1. दूध को 45 डिग्री तक गर्म करें। यह इष्टतम तापमानखमीर काम करने के लिए।
2. दूध में खमीर और चीनी डालें। खमीर के थोड़ा फूलने का इंतज़ार करें।
3. खमीर के लिए, आटे को छोटे भागों में भेजें। आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. अंडे को फेंट लें मक्खन और अंडे के मिश्रण को बैटर में डालें।
5. आटे को 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
6. कम मात्रा में सब्जी में पैनकेक भूनें या मक्खनजब तक यह सुनहरा न हो जाए।

खमीर पेनकेक्स को शहद, खट्टा क्रीम या जाम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। हालाँकि, आप चाहें तो आटे में केला या चॉकलेट मिला कर उनकी रेसिपी को और ओरिजिनल बना सकते हैं।

खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स: रहस्य और खाना पकाने की तकनीक

खमीर पेनकेक्स सबसे शानदार हैं। सभी इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि खमीर स्रावित होता है बड़ी राशिकार्बन डाइऑक्साइड, जो आटे में कई हवाई बुलबुले बनाती है।

हालांकि, यदि आप तकनीक का पालन नहीं करते हैं, तो खमीर "जाग" या मर भी नहीं सकता है, और फिर आपके पेनकेक्स कठोर छोटे पेनकेक्स की तरह दिखेंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको पानी या दूध गर्म करने की जरूरत है सही तापमानऔर आटे को गर्म और सूखी जगह पर उठने के लिए छोड़ दें।

ड्राफ्ट या तेज आवाज आटे को बढ़ने से रोक सकती है, इसलिए इसे बंद, ठंडे ओवन में या स्टोव के पास फर्श पर उठने के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है।

सजीव और सूखे खमीर से पकोड़े बनाने की तकनीक थोड़ी अलग है। पहले मामले में, आटा दो बार उठने के लिए तैयार है, इसलिए खाना पकाने का कुल समय 2 घंटे तक हो सकता है। हालाँकि, सूखा खमीर 20 मिनट के बाद काम करना शुरू कर देता है अनुभवी गृहिणियांऐसा माना जाता है कि ताजा खमीर के साथ पेनकेक्स अधिक शानदार होते हैं।

आप जो भी प्रकार का खमीर चुनते हैं, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको स्वादिष्ट वायु पैनकेक मिलेंगे।

खमीर के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए स्पंज नुस्खा

प्रेस्ड लाइव यीस्ट से बना आटा अक्सर स्पंज विधि से बनाया जाता है। यह एक पुराना और समय-परीक्षणित नुस्खा है। यद्यपि स्पंज रेसिपीसबसे लंबे समय तक, वे ज्यादातर गृहिणियों से प्यार करते हैं। यह आटे पर पके हुए आटे की अविश्वसनीय हवादारता के कारण है।

सबसे ज्यादा कैसे पकाएं स्वादिष्ट पेनकेक्सदोहरे परीक्षण पर:

1. आधा लीटर दूध को 45 डिग्री तक गर्म करें और उसमें 25 ग्राम डालें ताजा खमीर, चीनी के कुछ बड़े चम्मच (स्वाद के लिए) और एक गिलास आटा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. छुट्टी बैटर 40 मिनट के भीतर उठो। फिर इसे फिर से गूंद लें, और 2 अंडे डालें, और 300 ग्राम आटा, 20 ग्राम वनस्पति तेलऔर एक चुटकी नमक।
3. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और एक और घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस स्तर पर, आप आटे में जोड़ सकते हैं अतिरिक्त सामग्रीजैसे सूखे खुबानी या किशमिश।
4. अब आप सीधे पकौड़े तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इससे पहले आटा मिश्रण करना अवांछनीय है, इसे केवल सूखे चम्मच से चुनना बेहतर होता है।

ऐसे पेनकेक्स में आप कोई भी फिलिंग, यहां तक ​​​​कि नमकीन भी डाल सकते हैं। यह कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम के साथ गोभी या केले के साथ चॉकलेट हो सकता है।

शराबी खमीर पेनकेक्स (वीडियो)

खमीर पेनकेक्स - महान पथबचपन की प्यारी यादें वापस लाएं। आखिर ये तो परोसी जाने वाली डिश है बाल विहारऔर स्कूल, साथ ही साथ कई दादी-नानी द्वारा पकाया जाता है।

खमीर के साथ रसीला पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)