जमे हुए उबले पोर्सिनी मशरूम से क्या पकाना है। सूजी के साथ मशरूम का सूप। इन्हें कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

जमा हुआ। यह एक सरल, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन है। खाना पकाने की कई विधियाँ हैं। आइए उन पर नजर डालें.

पहला नुस्खा

तैयार करने के लिए (इस व्यंजन की तीन सर्विंग्स के लिए) आपको आवश्यकता होगी:

लगभग पाँच आलू;

200 ग्राम जमे हुए मशरूम;

तीन प्याज;

स्वाद के लिए वनस्पति तेल और मसाले।

तले हुए आलू पकाना

1. सबसे पहले आप पिघले हुए मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ भून लें.
2. आलू के साथ एक प्याज छोड़ देना चाहिए, जिसे छीलकर, धोकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। आधे छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ मशरूम को सूरजमुखी के तेल में अलग से भूनें।
3. जब आलू पूरी तरह तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए मशरूम डालें. साथ ही इस समय मसाले भी डाले जाते हैं - नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग पांच मिनट तक एक साथ तला जाता है। बस इतना ही, जमे हुए मशरूम के साथ तले हुए आलू खाने के लिए तैयार हैं। इस व्यंजन में विविधता लाने के लिए, आखिरी तलने के दौरान आप कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं और उनके तैयार होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

जमे हुए मशरूम के साथ तले हुए आलू की प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से अनूठी है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह वास्तव में क्या होगा, आप इन युक्तियों का उपयोग करके हमेशा पकवान का स्वाद बढ़ा सकते हैं:

जब आलू पहले ही छिल चुके हों तो उन्हें डाल देना चाहिए ठंडा पानीताकि वह काला न हो जाए. लेकिन इसे लंबे समय तक रखना भी अवांछनीय है, क्योंकि इसमें पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है।

आलू को एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ बनाने के लिए, आपको उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में रखने से पहले उन्हें सुखाना होगा।

गंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के अलावा, आप ताजी और सूखी दोनों तरह की विभिन्न साग-सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। भी सारे मसाले, जायफलया मार्जोरम.

दूसरा नुस्खा

तले हुए आलू इस रूप में भी अपना स्वाद न खोएं तो यह एक उत्कृष्ट व्यंजन होगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलोग्राम जमे हुए पोर्सिनी मशरूम;

8 आलू;

कुछ प्याज, शायद अधिक - यह वैकल्पिक है;

50 मिलीलीटर पानी, हमेशा उबाला हुआ;

50 ग्राम खट्टा क्रीम;

30 ग्राम मेयोनेज़;

तलने के लिए सूरजमुखी तेल;

आलू पकाने की प्रक्रिया

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और थोड़ा सूखने देना चाहिए। इसके बाद, थोड़ी सी मात्रा के साथ पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में भेजें सूरजमुखी का तेल. यदि आप बहुत अधिक तेल मिलाते हैं, तो मशरूम बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएंगे।
2. जब वे भुन जाएं तो उनमें खट्टा क्रीम, रेसिपी का आधा भाग, मिलाएं और 15 मिनट तक इंतजार करने के बाद आंच बंद कर दें।
3. प्रत्येक छिले हुए आलू को छह टुकड़ों में काट लें। इसके बाद नमकीन पानी में डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. तरल को अधिक नमकीन होने से बचाने के लिए प्रति लीटर पानी में आधा चम्मच नमक मिलाएं।
4. आलू को सूरजमुखी तेल के साथ एक अलग गर्म फ्राइंग पैन में रखें। स्वाद के लिए तुरंत मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें। फिर आग को न्यूनतम कर दिया जाता है।
5. शेष खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और पानी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप सॉस में अधिक जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप डाल सकते हैं तले हुए आलू.
6. लेकिन फिर सब कुछ वैकल्पिक है. आप आलू को एक प्लेट में उसके बगल में मशरूम के साथ परोस सकते हैं। केवल इस मामले में, आपको आलू को स्टोव से हटाए बिना कुछ मिनटों के लिए छोड़ना होगा ताकि वे पक सकें।
7. यदि आप दो मुख्य सामग्रियों को मिलाना चाहते हैं, तो सॉस डालने के कुछ मिनट बाद डालें तैयार मशरूम. सब कुछ सावधानी से मिलाएं, कुछ मिनट तक उबालें और, ढक्कन से ढके बिना, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।
8. तो हमें जमे हुए मशरूम के साथ ऐसे स्वादिष्ट तले हुए आलू मिले।

तीसरा नुस्खा

अब दूसरे विकल्प पर नजर डालते हैं. हम आपको बताएंगे कि एक फ्राइंग पैन में तले हुए जमे हुए मशरूम के साथ आलू कैसे तैयार करें। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलोग्राम जमे हुए मशरूम;

एक किलोग्राम आलू;

खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;

मेयोनेज़ के 2 समान चम्मच;

कुछ उबला हुआ पानी;

तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

जमे हुए मशरूम के साथ तले हुए आलू कैसे पकाएं?

1. ऐसे में आपको एक ऐसे फ्राइंग पैन की जरूरत पड़ेगी जिसकी दीवारें काफी मोटी हों. आपको इसे स्टोव पर रखना चाहिए, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालना चाहिए, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। जमे हुए मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक वहीं छोड़ दें। इस समय आप आलू काट सकते हैं.
2. जब मशरूम पहले से ही थोड़ा तले हुए हों, तो नुस्खा में संकेतित खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा जोड़ें। सामग्री को मिलाएं और मशरूम को थोड़ा भूनने दें।
3. फिर इसमें कटे हुए आलू डाले जाते हैं. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा सूरजमुखी तेल जोड़ सकते हैं।
4. एक अलग साफ कंटेनर में बची हुई खट्टी क्रीम को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. जब आलू नरम हो जाएं, तो पानी और परिणामस्वरूप सॉस डालें।
6. आग बंद हो जाती है, लेकिन फ्राइंग पैन कुछ समय के लिए उसी सतह पर रहता है।
7. यह जमे हुए बहुत स्वादिष्ट बनता है.

चौथा नुस्खा

एक समान व्यंजन किसी अन्य रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। आइए इस पर नजर डालें.

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.8 किलोग्राम आलू;

0.45 किलोग्राम जमे हुए मशरूम;

2 मध्यम आकार के प्याज;

सूरजमुखी तेल, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले खाना तैयार किया जाता है.

1. मशरूम को बैग से निकालें, रेफ्रिजरेटर में या डीफ़्रॉस्ट करें कमरे का तापमान.
2. पानी उबालें (प्रति गिलास पानी में एक गिलास जमे हुए मशरूम), नमक डालें।
3. यदि आवश्यक हो तो शहद मशरूम, चेंटरेल और शैंपेनोन को काट लें और उबलते पानी के एक पैन में रखें। वन मशरूम, एक नियम के रूप में, पहले से ही कटा हुआ है: बस उन्हें पानी में डाल दें।
4. शहद मशरूम, चेंटरेल या शैंपेनोन को 15 मिनट तक पकाएं।
5. स्टोर से खरीदे गए जमे हुए मशरूम को 25 मिनट तक उबालें।
6. जमे हुए मशरूम को 30 मिनट तक खुद पकाएं.

मशरूम को फ्रीज कैसे करें (सरल नुस्खा)

केवल ताजे, स्वस्थ मशरूम ही जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। ताजे मशरूम को स्लाइस में काटें और कुछ मिनट तक उबालें। पानी को सूखने दें, 10-20 मिनट तक सूखने दें, इसमें रखें प्लास्टिक की थैलियांसमान परतों में, -18 डिग्री पर फ्रीजर में रखें। आपके फ्रोज़न मशरूम निश्चित रूप से एक दिन में तैयार हो जायेंगे।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप

प्रति पैन 3 लीटर
उत्पादों
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - आधा किलो
आलू - 3 छोटे
मोती जौ - आधा गिलास
प्याज- 1 सिर
गाजर - 1 छोटी
अजमोद - आधा गुच्छा
पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं
1. आधा गिलास जौ को छलनी में डालें और धो लें।
2. जौ को ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें.
3. पैन में 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें.
4. जमे हुए पोर्सिनी मशरूम को डीफ्रॉस्टिंग के बिना सॉस पैन में रखें।
5. सूजी हुई जौ को पैन में डालें.
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
7. गाजर छीलें, प्रकंद काट लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
8. एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, उसमें तेल डालें.
9. पैन में प्याज डालकर 5 मिनट तक भून लीजिए.
10. गाजर को एक फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट तक भूनें।
11. आलू को छीलकर 1.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें.
12. आलू को एक सॉस पैन में रखें।
13. 15 मिनट बाद एक सॉस पैन में रखें तले हुए प्याजऔर गाजर.
14. सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
15. अजवायन को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें.
16. सूप को 5 मिनट तक उबालें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप को अजमोद छिड़क कर परोसें।

शैंपेनोन, केसर मिल्क कैप, हनी मशरूम, रसूला - गृहिणियां इन मशरूमों को सर्दियों के लिए स्टोर करना पसंद करती हैं। मशरूम को अलग-अलग बैगों में लगभग -18 डिग्री के तापमान पर जमाया जाता है। पहले से जमे हुए मशरूम को रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अधिकतर जमे हुए उबले हुए मशरूम. जमे हुए मशरूम का उपयोग स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए किया जा सकता है हार्दिक व्यंजनजो हर किसी को पसंद आता है. शाकाहारियों को विशेष रूप से मशरूम के व्यंजन पसंद हैं, क्योंकि वे मांस की जगह लेते हैं। जमे हुए मशरूम को भूनना आसान है, लेकिन आपको उन्हें सावधानी से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, अधिमानतः छोटे भागों में, क्योंकि मशरूम को दोबारा जमाया नहीं जा सकता है।

जमे हुए मशरूम को कैसे तलें: एक सरल नुस्खा
लोकप्रिय तैयारी से पहले मशरूम व्यंजनजमे हुए मशरूम को उबलते, हल्के नमकीन पानी में डालना चाहिए। यह अवश्य किया जाना चाहिए यदि मशरूम आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से एकत्र नहीं किए गए थे या जमने से पहले ठीक से संसाधित नहीं किए गए थे। फिर मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, सूरजमुखी तेल डालें और धीमी, शायद मध्यम, आंच पर चुपचाप भूनें। तले हुए मशरूम में बारीक कटा प्याज, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। एक फ्राइंग पैन में मशरूम को 15 मिनट तक भूनने के बाद, उनमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें और लगभग सात मिनट तक उबालें। बढ़िया व्यंजन बनता है!

मशरूम स्टू: तलना और पकाना
जमे हुए मशरूम को कन्टेनर से निकालिये और उसमें डाल दीजिये उबला हुआ पानी, कुछ मिनट तक पकाएं, काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को पहले से ही सुनहरा-नारंगी रंग होने तक भूनें, फिर मशरूम को ध्यान से उसी फ्राइंग पैन में रखें। मशरूम और प्याज को और तीन मिनट तक भूनें। इसके बाद, हम इसे ओवन में बेकिंग के लिए विशेष सांचों में डालते हैं (आप इसे सिरेमिक बर्तनों में रख सकते हैं), ऊपर से कटी हुई बेल मिर्च छिड़कें, टमाटर का पेस्ट और नमक डालें और इसे ओवन में उबलने के लिए छोड़ दें। 200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए। यह भी विशेष रूप से सामने आता है स्वादिष्ट व्यंजन, यदि आप सो जाते हैं फ्राई किए मशरूमकसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ बर्तन में।

आलू के साथ तली हुई शिमला मिर्च: एक ऐसा व्यंजन जो दोगुना स्वादिष्ट है
क्या आप जानते हैं कि पकवान को दोगुना स्वादिष्ट बनाने के लिए जमे हुए मशरूम को कैसे भूनना है? तो मशरूम में आलू डालें! एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर जमे हुए शिमला मिर्च डालें, कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। जब शिमला मिर्च तली जा रही हो, आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में छील लें। शैंपेन के साथ पैन में रखें। हिलाएँ, नमक डालें, लगभग 20 मिनट तक भूनें।

लज़ीज़ लोगों के लिए अनुशंसित तली हुई शिमला मिर्चक्रीम के साथ। जमी हुई शिमला मिर्च को धोइये, सुखाइये, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा क्यूब पिघलाएं। शिमला मिर्च रखें, 5 मिनट तक थोड़ा सा भूनें, नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। आधा गिलास डालो भारी क्रीम, ढक्कन से ढक दें, पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। शैंपेन में डालो नींबू का रसपरोसने से पहले.

कई लोगों ने बार-बार जमे हुए मशरूम को सुपरमार्केट के फ्रीजर में बिक्री के लिए देखा है। कुछ लोगों ने सोचा है कि इन्हें कैसे पकाया जाए? इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि प्याज के साथ जमे हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए।
रेसिपी सामग्री:

हाल ही में, कई गृहिणियों ने सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने का तरीका चुना है, डिब्बाबंदी नहीं, बल्कि फ्रीजिंग। बिक्री पर विशाल फ्रीजर वाले रेफ्रिजरेटर के आगमन के साथ, गृहिणियां अक्सर खाना फ्रीज कर देती हैं। क्योंकि पारंपरिक डिब्बाबंदी, अचार और अचार बनाने की तुलना में भोजन को फ्रीज करने के कई फायदे हैं। यह विधिआपको साफ, ताजा, उबले और यहां तक ​​कि तले हुए मशरूम को फ्रीज करने की अनुमति देता है।

इस समीक्षा में, मैं आपको बताऊंगा कि पहले से उबले हुए जमे हुए मशरूम को कैसे भूनना है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले पतझड़ में आपको जंगल में जाकर इकट्ठा करना होगा ताजा मशरूम. फिर सुइयों और पत्तियों को हटा दें, कुल्ला करें और उबलते नमकीन पानी में 5-6 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर उबलते पानी से निकालें, सुखाएं, अलग-अलग बैग में डालें और फ्रीजर में रखें। इन जमे हुए मशरूम को फ्रीजर में छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ऐसी तैयारी के साथ, डीफ़्रॉस्टेड मशरूम को सचमुच 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है, जिससे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। जो शाकाहारी लोग मांस नहीं खाते उन्हें विशेष रूप से मशरूम के व्यंजन पसंद आएंगे। मैं ध्यान देता हूं कि उसी तरह आप न केवल घर का बना, बल्कि स्टोर से खरीदे गए मशरूम भी पका सकते हैं। वैसे तो मशरूम का प्रकार कोई भी हो सकता है, लेकिन अधिकतर यह शहद मशरूम ही होता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 63 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2
• खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट, साथ ही डीफ़्रॉस्टिंग का समय

सामग्री:

• जमे हुए शहद मशरूम - 700 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

जमे हुए मशरूम कैसे भूनें?

1. प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये.

2. लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.

3. जमे हुए मशरूम को बाहर निकालें फ्रीजरऔर कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इन्हें कटिंग बोर्ड पर मध्यम टुकड़ों में काट लें।

4. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। - फिर इसमें मशरूम डालें.

5. आंच को मध्यम कर दें और हनी मशरूम को बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. जब मशरूम सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो पैन में प्याज और लहसुन डालें.

7. उत्पादों को मिलाएं और उनमें नमक और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला भी डालें।

8. शहद मशरूम को मध्यम आंच पर, हिलाते हुए भूनें। यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें। लेकिन आप कुछ डाल भी सकते हैं पेय जलताकि मशरूम थोड़ा पक जाए। पानी की जगह खट्टा क्रीम या क्रीम उपयुक्त है। जमे हुए शहद मशरूम के लिए कुल खाना पकाने का समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा।

"शांत" शिकार के पारखी मशरूम को फ्रीज करना पसंद करते हैं ताकि बाद में वे अविस्मरणीय सुगंध का आनंद ले सकें और अनोखा स्वाद. बेशक, आज तैयारी दुकानों में खरीदी जा सकती है, लेकिन सभी गृहिणियों को जमे हुए शहद मशरूम तैयार करने का ज्ञान नहीं है। कुछ महिलाएं भोजन की तैयारियों पर भरोसा नहीं करतीं क्योंकि वे उन्हें हानिकारक मानती हैं। यह राय निराधार है.

जमे हुए शहद मशरूम स्वादिष्ट वन मशरूम हैं, लेकिन उनसे बने व्यंजन को खुश करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

जमे हुए मशरूम को पकाने के लिए कैसे तैयार करें

रसोइयों के बीच सबसे आम सवाल यह है: क्या खाना पकाने से पहले शहद मशरूम को डीफ्रॉस्ट करना उचित है? फ्रीजिंग विधि जानकर इसका उत्तर आसानी से दिया जा सकता है। मशरूम को ताजा या उबालकर जमाया जा सकता है। इस मामले में, पहले मामले में, उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है, और पहले से उबला हुआ उत्पाद तुरंत पकाया जा सकता है।

ताजे जमे हुए शहद मशरूम से व्यंजन तैयार करते समय, आपको उन्हें याद रखना होगा पूर्व खाना पकाने. आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना होगा:

1. मशरूम को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और लगभग 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाता है (इस समय के दौरान उनके पास पिघलने का समय होता है)।
2. कमरे के तापमान पर भी डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।
3. पिघले हुए शहद मशरूम को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है, और उन्हें उबलते पानी में रखा जाता है।
4. उबले हुए मशरूम को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, नमक डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। लगभग दस मिनट तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें।
5. पानी को पूरी तरह से निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में रखें।
6. मशरूम को पकाने या तलने से पहले नहीं, बल्कि बाद में उबाला जा सकता है पूर्व-उपचारउनका स्वाद बेहतर होगा और स्वाद बरकरार रहेगा।

आप जमे हुए मशरूम से क्या पका सकते हैं?

यदि आपके फ्रीज़र में जमे हुए मशरूम का एक पैकेज है, तो आप हमेशा कुछ स्वादिष्ट पका सकते हैं। यह अद्भुत उत्पाद बहुत कुछ बनाता है मूल व्यंजन, चूंकि मशरूम को बड़ी संख्या में मिलाया जाता है अतिरिक्त सामग्री. का मेल विभिन्न उत्पाद, आप सलाद से लेकर पहले कोर्स तक सब कुछ पका सकते हैं। जमे हुए मशरूम को स्टू किया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है, सामान्य तौर पर, वे वह सब कुछ करते हैं जो ताजे चुने हुए मशरूम के साथ किया जाता है।

पहला भोजन

आइसक्रीम शहद मशरूम सेउपस्थित होना सुगंधित बोर्स्ट, सूप, हॉजपॉज और शोरबा। भले ही आप उनमें मांस न डालें, पकवान संतोषजनक और समृद्ध बनता है।

मशरूम सूप में प्याज, आलू, गाजर, अजवाइन, मिर्च, नूडल्स और अनाज मिलाए जाते हैं। पैन में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालकर एक अनोखी गंध प्राप्त की जा सकती है। पाक विशेषज्ञ शहद मशरूम से एक शानदार व्यंजन तैयार करते हैं शाकाहारी बोर्स्ट, और यदि आपको कुछ समृद्ध चाहिए, तो मशरूम और जैतून के साथ सोल्यंका एकदम सही है।

फ्राई किए मशरूम

अधिकांश सरल विधिशहद मशरूम को पकाना तलना माना जाता है। यदि वांछित है, तो जमे हुए उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए पहले से उबाला जा सकता है। इसे बिना प्रसंस्करण के फ्राइंग पैन में भेजने की भी अनुमति है।

उत्पाद को मक्खन में तला जाना चाहिए या वनस्पति तेललहसुन और प्याज के साथ. मजेदार स्वादखट्टा क्रीम और सब्जियां प्रकट करें।

मुख्य पाठ्यक्रम और पाई

मशरूम की संरचना और उनकी लाभकारी विशेषताएंवे शरीर को जल्दी से संतृप्त करते हैं, और इसलिए उनका उपयोग मुख्य हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

हनी मशरूम का उपयोग अक्सर स्टू तैयार करने और भरने के लिए किया जाता है आलू ज़राज़और बोटी गोश्त, मसालेदार मशरूम और पुलाव से जूलिएन तैयार करें।

सूक्ष्मता से कटा हुआ उबले हुए मशरूमपैनकेक और पाई, पिज़्ज़ा और पफ पेस्ट्री भरने के लिए उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से उज्ज्वल स्वादयदि आप शहद मशरूम को खट्टा क्रीम और प्याज में पकाते हैं तो यह पता चलता है।

नाश्ता और सलाद

रसोइये सलाद में तले हुए और मसालेदार शहद मशरूम के साथ-साथ उबले हुए मशरूम भी शामिल करने की सलाह देते हैं। सबसे स्वादिष्ट व्यंजनअचार वाले उत्पाद से प्राप्त किया जाता है। इसे तैयार करना आसान है:

• शहद मशरूम को पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, फिर तरल डाला जाता है;
• उबलते पानी में डालें (1 कप प्रति 1 किलो मशरूम की दर से), फेंक दें बे पत्ती, काली मिर्च, चीनी, लौंग और नमक। लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और अंत में सिरका डालें।

एक अद्भुत नाश्ता माना जाता है मशरूम कैवियार. पिघले हुए शहद मशरूम को उबाला जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसकर मिलाया जाता है तला हुआ प्याजऔर अपने पसंदीदा मसाले डालें।

बढ़िया नाश्ता

जमे हुए शहद मशरूम का उपयोग उत्कृष्ट तले हुए अंडे या आमलेट तैयार करने के लिए किया जाता है। उत्पाद को तुरंत एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, लगभग 10 मिनट तक तला जाता है, और फिर इसमें अंडे डाले जाते हैं और पकवान को पकने तक तला जाता है। आप चाहें तो वहां प्याज, मिर्च और टमाटर भी काट सकते हैं.

आइसक्रीम मशरूम बनाने की बारीकियाँ

उत्पाद को खराब किए बिना या अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना जमे हुए मशरूम से व्यंजन ठीक से तैयार करने के लिए, कुछ तरकीबें हैं जो आपको जाननी चाहिए:

1. यदि मशरूम पहले ही पिघल चुके हैं, तो आप उन्हें दोबारा फ्रीजर में नहीं रख सकते।
2. शहद मशरूम पिघल जाने के बाद, आपको सबसे पहले उन्हें सूंघना होगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें सुखद सुगंध है। यदि गंध खट्टी हो तो आपको मशरूम नहीं खाना चाहिए!
3. हनी मशरूम को फ्रीजर में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
4. आप मशरूम को धीमी कुकर में "स्टीम" मोड में लगभग 25 मिनट तक पका सकते हैं।

जमे हुए शहद मशरूम के लिए व्यंजन विधि

आलू के साथ तले हुए मशरूम

एक स्वादिष्ट सरल व्यंजन जिसे कोई भी गृहिणी बना सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम प्रत्येक आलू और मशरूम;
• 2 प्याज;
• सब्जी और मक्खन;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

यदि मशरूम को जमने से पहले उबाला या तला गया है, तो उन्हें तुरंत पैन में डाला जा सकता है। अन्यथा, शहद मशरूम को पहले संसाधित किया जाना चाहिए।

प्याज को छोटे क्यूब्स में या आधे छल्ले के आकार में काटा जाता है और पारदर्शी होने तक तेल के मिश्रण में तला जाता है।

मशरूम को प्याज में मिलाया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

छिलके वाले आलू को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इसे मशरूम में भेजा जाता है, मिश्रित किया जाता है और नरम होने तक ढककर मध्यम आंच पर पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत में, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

जमे हुए शहद मशरूम जूलिएन

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 2 प्याज;
• 0.5 स्टैक. मलाई;
• 0.5 स्टैक. खट्टी मलाई;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक।

मशरूम को काटा जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेऔर एक फ्राइंग पैन में अतिरिक्त तरल को वाष्पित कर दें। - फिर तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें. सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें। जब प्याज सुनहरे हो जाएं और मशरूम हल्के भुन जाएं तो इसमें आटा डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसे एक और मिनट के लिए पैन में छोड़ दें और फिर मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।

हनी मशरूम को क्रीम के साथ डाला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। सब कुछ शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़का हुआ है। तैयारी का अंतिम चरण 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाना है। 15 मिनिट बाद यह बन जायेगा सुनहरी भूरी पपड़ी, जिसका मतलब है कि डिश तैयार है।

शहद मशरूम के साथ सूप

इस डिश को बनाना आसान है. मुख्य बात यह है कि पहले मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें।

एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। फिर मशरूम को वहां भेजा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। सूप को धीमी आंच पर उबाला जाता है, जिससे झाग लगातार निकलता रहता है। अगर चाहें तो आप इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता डाल सकते हैं।

गाजर और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में लगभग 10 मिनट तक थोड़ा उबालें। इस दौरान आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और तलने के साथ ही पैन में डाल दीजिए. 15 मिनिट बाद सूप को निकाल लीजिए.

खट्टा क्रीम में जमे हुए शहद मशरूम

के लिए दिलचस्प व्यंजन एक त्वरित समाधान, जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और परिवार को प्रसन्न करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• 1 ढेर खट्टी मलाई;
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन को पहले से अच्छी तरह गर्म किया जाता है और उसमें शहद मशरूम को तब तक तला जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। प्याज को भी वहां भेजा जाता है, मिश्रित किया जाता है और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है। मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। अंत में, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद आँच से हटा दें।

शहद मशरूम स्टू

मशरूम को कुछ मिनट तक उबालें और फिर काट लें बड़े टुकड़ों में. प्याज को काट कर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है. फिर मशरूम को पैन में डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।

2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट 400 ग्राम पानी में घोलें और इसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल सिरका और चीनी.

तले हुए मशरूम, कटे हुए रखें शिमला मिर्चऔर फिर से सभी पर शहद मशरूम छिड़का जाता है। ऊपर से भरा हुआ टमाटर सॉस, मिश्रण नमकीन और काली मिर्च है।

ढक्कन से ढके हुए सांचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट तक पकाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गृहिणियां जमे हुए शहद मशरूम से कई व्यंजन तैयार कर सकती हैं। मुख्य बात अपनी कल्पना दिखाना है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि शहद मशरूम को अच्छे प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। आपको बच्चों को यह व्यंजन परोसने के बारे में भी सोचना चाहिए। ये उनके पेट पर भारी पड़ सकता है.

जमे हुए मशरूम स्वस्थ और पैदा करते हैं पौष्टिक भोजनइससे पूरा परिवार प्रसन्न होगा!