डोनट्स आमतौर पर आइसिंग से ढके होते हैं। ऊपर से, आप मीठे रंग के स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं, जो आमतौर पर इस्तेमाल किए जाते हैं ईस्टर केक. इसके लिए फ्रॉस्टिंग लोकप्रिय मिठाईआप अपने हाथों से खाना बना सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इसका उपयोग अन्य पके हुए माल - मफिन, बन्स, केक, रोल को कवर करने के लिए भी किया जा सकता है। डोनट्स के लिए आइसिंग क्या तैयार की जा सकती है, हम नीचे बताएंगे।

सामान्य सफेद कोटिंग के साथ, डोनट्स के लिए चॉकलेट आइसिंग को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। सरल और आसान तरीकाकुछ ही मिनटों में डोनट्स के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार करें।

• एक गिलास चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• 60 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम मक्खन.

मध्यम आँच पर पानी में चीनी घोलें। अनाज पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। - इसके बाद चाशनी में चॉकलेट क्यूब्स डालें और चम्मच से घुलने में मदद करें. चॉकलेट मिश्रण के उबलने का इंतज़ार करें। फिर आप मक्खन डाल सकते हैं और इसे पिघला सकते हैं। 10 मिनट के लिए उबाल लें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, ताकि सभी सामग्री चिकनी होने तक भंग हो जाएं। आइसिंग तैयार है, इसे ठंडा होने दें और डोनट्स पर ब्रश से लगाएं। समाप्त द्रव्यमानचम्मच से मोटा होना चाहिए, जिसका मतलब है कि इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

एक नोट पर। आप कंटेनर को बर्फ के पानी में रखकर शीशे का आवरण को ठंडा कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी रेसिपी

स्ट्रॉबेरी फ्लेवर वाली पेल पिंक आइसिंग डोनट्स को बहुत अच्छी तरह से कॉम्प्लीमेंट करती है। मौसम में पकाने के लिए अनुशंसित ताजी बेरियाँग्रीनहाउस में नहीं उगाया - तो स्वाद वास्तव में अद्भुत होगा।

स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री:

• एक गिलास चीनी;
• 100 ग्राम तेल;
• 2 प्रोटीन;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 70 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

तैयारी इस प्रकार है:

1. अंडे की सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें। आपको चमकीले सफेद रंग का काफी मोटा द्रव्यमान मिलेगा।
2. मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक सजातीय मलाईदार स्थिरता तक स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर के साथ पीसें और आइसिंग में जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

एक नोट पर। यदि उपयोग के बाद थोड़ा शीशा बचा है, तो इसे एक फिल्म के साथ कसकर कस दिया जा सकता है ताकि यह खराब न हो और जम न जाए, और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप दस दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, अधिक वांछनीय नहीं है।

वनीला

शास्त्रीय शीशा लगाना वेनिला, बर्फ-सफेद रंग माना जाता है। यह चॉकलेट से कम लोकप्रिय नहीं है। इसका उपयोग अक्सर न केवल डोनट्स को कवर करने के लिए किया जाता है, बल्कि अन्य पेस्ट्री - रोल और ईस्टर केक भी किया जाता है।

सुगंधित और जल्दी तैयार होने वाला शीशा किससे बनाया जाता है:

• वैनिलिन का एक पाउच;
• 1 कप पिसी चीनी;
• चुटकी भर नमक;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 2 चम्मच उच्च वसा वाला दूध।

मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें। सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और चिकना होने तक फेंटें मोटी स्थिरता. सबमर्सिबल मिक्सर के साथ ऐसा करना बेहतर है - इस तरह मिश्रण को तेजी से फेंटा जाता है और यह व्हिस्क के साथ मैन्युअल रूप से मिलाने की तुलना में मोटा हो जाता है।

एक नोट पर। वेनिला टुकड़ेजिस क्रीम को बनाने में दूध के स्थान पर कम से कम 33% वसा की मात्रा का उपयोग किया जाता है, वह अधिक गाढ़ी हो जाती है। यदि आप एक पतली संरचना पसंद करते हैं, तो आप तैयारी के अंत में थोड़ा सा डाल सकते हैं। उबला हुआ पानी.

कारमेल और नमक के साथ खाना बनाना

डोनट्स के लिए कारमेल शीशा बहुत स्वादिष्ट है, थोड़ा प्रतिबिंबित है, और इसे कवर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न पेस्ट्री- कपकेक, केक।

प्रक्रिया:

1. 5 ग्राम जिलेटिन को पानी में भिगो दें।
2. अलग से, 10 ग्राम स्टार्च और 30 मिलीलीटर पानी डालें। हम मिलाते हैं।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में 150 ग्राम चीनी और 1-2 टीस्पून नींबू का रस डालें, पिघलाएं और कारमेल ब्राउन होने तक पकाएं।
4. गर्मी से निकालें, धीरे-धीरे 70 मिली पानी और 130 मिली . में डालें भारी क्रीमहलचल करना भूले बिना। फिर से आग पर रखें, एक चुटकी नमक डालें और हिलाते हुए पकाएँ।
5. कारमेल में स्टार्च पानी और जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ और मिनटों के लिए पकाना
6. हम एक छलनी से गुजरते हैं और तीस डिग्री तक ठंडा होने देते हैं।

कारमेल कंसिस्टेंसी में थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। डेसर्ट के लिए, बेकिंग सिलिकॉन ब्रश के साथ आवेदन करना अधिक सुविधाजनक होता है। शीर्ष सजाया जा सकता है चॉकलेट चिप्सया कटे हुए अखरोट।

मुरब्बा से

एक असामान्य शीशा लगाना विकल्प मुरब्बा द्रव्यमान है। इसे सुगंधित बनाने के लिए और एक निश्चित स्वाद के साथ, एक प्रकार के उत्पाद का चयन करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, एक सेब, नाशपाती या चेरी बेस के साथ।

खाना पकाने के लिए तैयार करें:

• 200 ग्राम सादा मुरब्बा;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टी मलाई।

कम गर्मी पर मुरब्बा, मक्खन और चीनी पिघलाएं, कभी-कभी सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हलचल करना याद रखें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आने लगे, समय नोट करें और चलाते हुए एक चौथाई घंटे तक उबालें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो आग को बुझाया जा सकता है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर केक पर कोटिंग करना शुरू करें।

एक नोट पर। ग्लेज़ में रहेगा छोटे - छोटे टुकड़ेमुरब्बा जिसमें घुलने का समय नहीं था। वे बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें चम्मच से हटाया जा सकता है।

सिंपल शुगर आइसिंग

शुगर आइसिंग कम से कम सामग्री से तैयार की जाती है, जो इसे विशेष रूप से किफायती बनाती है। स्वाद में मीठा, जल्दी बनने वाला, इसे घर पर बनाना आसान है और जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के प्रेमियों के लिए अपरिहार्य हो जाएगा।

एक साधारण मीठा शीशा किससे बनाया जाता है:

• 3 अंडे का सफेद;
• 2 कप चीनी (पाउडर अनुशंसित)
• 2 चम्मच नींबू का रस।

इस विकल्प के लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं है:

1. तीनों सामग्रियों को मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लिया जाता है।
2. उसके बाद, आप खाद्य रंग की एक बूंद जोड़ सकते हैं या शुद्ध सफेद रूप में उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होनी चाहिए, बल्कि आंख को भी भाती है। यही कारण है कि एक शीशा है जो सबसे सरल केक, मफिन और बन्स से उत्कृष्ट कृतियां बना सकता है। पाक शाला संबंधी कला. आगे, अच्छा फ्रॉस्टिंगन केवल सजा सकते हैं, बल्कि बेकिंग के स्वाद में भी सुधार कर सकते हैं। क्या शीशा चुनना है और इसे सही तरीके से कैसे बनाना है, हम आज आपको बताएंगे।

ईस्टर केक और बन्स के लिए प्रोटीन ग्लेज़ कैसे बनाएं?

यह शीशा न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। मेरिंग्यू सबसे नॉनडिस्क्रिप्ट पेस्ट्री को भी सजा सकता है। तो चलो शुरू करते है।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी;
• चीनी - 1 कप;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें। फोम को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन ठंडा और थोड़ा बासी होना चाहिए। चीनी को पीसकर पाउडर बना लें। एक पतली धारा में, गोरों को पीटना बंद किए बिना, पाउडर चीनी डालें। अंडे की सफेदी को मजबूत चमकदार चोटियों तक फेंटें। केक को आइसिंग से ढक दें, इसे अपनी पसंद के अनुसार आकार दें। थोड़ी देर के बाद, आइसिंग सख्त हो जाएगी, और पेस्ट्री को मेज पर परोसा जा सकता है।

कैसे करना है बारीक चीनीकुकीज़ और जिंजरब्रेड के लिए?

सामग्री:

• चीनी - 1 कप;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

चीनी को बारीक पीसकर पाउडर बना लें। गर्म दूध के साथ पाउडर को चिकना होने तक हिलाएं। ठंडे उत्पादों को शीशे का आवरण के साथ कवर करें। जबकि यह जमे हुए नहीं है, पेस्ट्री को कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जा सकता है। शीशा सख्त होने दें।

रंगीन शीशा कैसे लगाएं?

रंगीन शीशे का आवरण बनाने के लिए, आपको चीनी या प्रोटीन में खाद्य रंग मिलाना होगा, जो पहले से पतला था गर्म पानी. रासायनिक रंगों के बजाय, आप सब्जियों और फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं: लाल के लिए स्ट्रॉबेरी और रसभरी, हरे के लिए पालक, नारंगी के लिए गाजर, पीले के लिए नारंगी, बैंगनी के लिए बीट और बरगंडी के लिए चेरी। चिंता न करें, सब्जियां शीशे का आवरण में कोई स्वाद नहीं छोड़ेगी।

लेमन केक फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं?

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गर्म पानी।

खाना बनाना

तरल खट्टा क्रीम तक गर्म पानी में चीनी घोलें। नींबू का रस डालें और चिकना और चमकदार होने तक मिलाएँ।

सामग्री:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

पानी के अतिरिक्त पानी के साथ चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। आँच से हटाएँ और डालें गर्म चॉकलेटशहद - यह आइसिंग को चमकदार बना देगा, और पेस्ट्री एक महंगी पेस्ट्री की दुकान की तरह दिखेगी। पेस्ट्री को ढककर ठंडी जगह पर रखें। थोड़ी देर बाद, शीशा बाहर से सख्त हो जाएगा, लेकिन इसे काटना आसान होगा और टूटना नहीं।

केक के लिए मोटी आइसिंग कैसे करें?

अक्सर पेस्ट्री की दुकानों में आप देख सकते हैं सुंदर केकमार्जिपन मूर्तियों से सजाया गया है। उत्पाद स्वयं भी मैस्टिक - मोटी शीशे का आवरण से ढका होता है। हम आपको बताएंगे कि इस फ्रॉस्टिंग को घर पर कैसे बनाया जाता है।

मार्जिपन मैस्टिक

सामग्री:

• बादाम - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 कप।

खाना बनाना

बादाम को उबलते पानी से छान लें - त्वचा को हटाना आसान है - छीलकर ओवन में सुखाएं। बादाम को 12 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। चीनी को पिसी चीनी में पीस लें। पाउडर चीनी के आधे से पानी के साथ चाशनी उबाल लें। सूखे बादाम को बाकी पाउडर चीनी के साथ मैदा में पीस लें। भागों में, चाशनी जोड़ें, मार्जिपन सानना। यह प्लास्टिसिन की तरह लोचदार हो जाना चाहिए। आप मार्जिपन भी डाल सकते हैं खाद्य रंगरंग के लिए। केक को ढकने के लिए, मार्जिपन को 5-7 मिमी की मोटाई में बेल लें और केक को ढक दें। एक स्पैटुला के साथ पक्षों को समतल करें। बचे हुए से, आप केक को सजाने के लिए आंकड़े फैशन कर सकते हैं।

मार्शमैलो मैस्टिक

मार्शमैलो मार्शमैलो जैसी कैंडीज हैं जो मार्शमॉलो से मिलती जुलती हैं। उन्हें विभागों में मिठाई के साथ बेचा जाता है। मैस्टिक की तैयारी के लिए सफेद कैंडी का उपयोग करना बेहतर होता है।

हर स्वाभिमानी गृहिणी केक बनाना जानती है। आप इन दोनों को छुट्टियों और इन दोनों दिनों में पका सकते हैं आम दिनअपने परिवार को खुश करने के लिए। चॉकलेट आइसिंग केक को और भी स्वादिष्ट बना सकती है। इसे तैयार करना काफी आसान है। मुख्य बात कुछ लागू करना है पाक कलाताकि शीशे का आवरण की स्थिरता उपयुक्त हो। यह न केवल केक, बल्कि किसी अन्य पेस्ट्री को भी कोटिंग के लिए उपयुक्त है।

सामान्य सिद्धांत

इससे पहले कि आप चॉकलेट केक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार करना शुरू करें, आपको इसके उपयोग का उद्देश्य निर्धारित करना होगा। आप किस प्रकार की सतह प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर निर्माण तकनीक को चुना जाना चाहिए: मैट या चमकदार। प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद और अनुभव के आधार पर अलग-अलग तरीकों से शीशा तैयार करती है। हालांकि, किसी को ध्यान में रखना चाहिए सामान्य नियमइसकी तैयारी:

कोको केक के लिए

इस कवर की रेसिपी बहुत ही सरल है। यह मफिन, पाई, मफिन और केक के लिए आदर्श है। जब यह सख्त हो जाता है, तो एक घनी चमकदार परत प्राप्त होती है। यह किसी भी पेस्ट्री को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। शीशा लगाना तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

1. दूध - 50 मिली।
2. मक्खन - 50 ग्राम।
3. चीनी - 4 बड़े चम्मच।
4. कोको - 1 बड़ा चम्मच।

अनुक्रमण:

1. एक कड़ाही में मक्खन डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं।
2. एक सॉस पैन में दूध और चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक धीरे से हिलाएं।
3. मिश्रण में कोको पाउडर मिलाएं।
4. 3 मिनट तक पकाते रहें।
5. केक को सजाने से पहले मिश्रण को ठंडा होने दें।

कुछ कन्फेक्शनरी उत्पादों में शानदार सजावट की कमी होती है, जैसे कि आइसिंग। अक्सर मैं चाहता हूं कि यह चॉकलेट हो।

इस केक टॉपर की रेसिपी बहुत ही सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको चॉकलेट के एक बार को पिघलाकर दूध के साथ मिलाना होगा। आप ब्लैक और व्हाइट दोनों तरह की चॉकलेट ले सकते हैं। आपको 120 ग्राम चॉकलेट और 50 मिली दूध की आवश्यकता होगी।

अनुक्रमण:

यदि आप से एक कोटिंग तैयार करने का निर्णय लेते हैं डार्क चॉकलेटकम से कम 72 प्रतिशत कोको सामग्री के साथ एक कड़वा का उपयोग करें।

दर्पण शीशा लगाना

केक के लिए ऐसा लेप विशेष सिरप के आधार पर तैयार किया जाता है। यह किसी भी पेस्ट्री को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

खाना पकाने के चरण:

खट्टा क्रीम के आधार पर

कई गृहिणियों को खट्टा क्रीम केक के लिए चॉकलेट आइसिंग रेसिपी से प्यार हो गया। यह कुकीज़ और केक को कोटिंग करने के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है। किराना सूची:

1. कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
2. कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
3. वैनिलीन - आधा चम्मच।
4. पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच।
5. मक्खन - 35-40 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में वनीला, कोको और पिसी चीनी मिला लें।
2. खट्टा क्रीम में डालो और इसे सूखी रचना के साथ मिलाएं।
3. इस पर डाल दो धीमी आगऔर 5-7 मिनट तक पकाएं। इसकी सामग्री को लगातार हिलाते रहना बहुत जरूरी है।
4. बाउल को आँच से हटाएँ और डालें सही मात्रामक्खन। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो शीशे का आवरण की स्थिरता एक क्रीम की तरह हो जाएगी।
5. इस आइसिंग को केक पर लगाने के बाद, आपको इसे 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा।

क्रीम गनाचे

अधिकांश केक के लिए, सबसे अच्छी कोटिंग चॉकलेट आइसिंग है। क्रीम नुस्खा बहुत सरल है। यह शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है क्योंकि सभी गतिविधियों के लिए किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

किराना सूची:

1. बिना एडिटिव्स के डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।
2. मक्खन - 50 ग्राम।
3. 30% की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट तोड़ो छोटे - छोटे टुकड़ेऔर उन्हें एक बर्तन में रख दें।
2. नाटक करना पानी का स्नानऔर जब चॉकलेट पिघलने लगे तो उसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
3. कटोरे की सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और इसे धीमी आँच पर एक मिनट तक पकाते रहें।
4. क्रीम को मिक्सर से फेंटें और चॉकलेट मास के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
5. लगभग 10 मिनट के बाद, रचना शांत हो जाएगी, और इसे केक की सतह पर लागू करना संभव होगा।

कई उपयोगी सलाहअपने केक को और अधिक प्रस्तुत करने योग्य कैसे बनाएं।

केक को फ्रॉस्ट करने से पहले केक को ठंडा होने दें। ताकि यह केक से बाहर न निकले, इसे कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर लाया जाना चाहिए। और अगर आप इसे ओवरएक्सपोज करते हैं, तो यह एक गांठ में बदल सकता है।

केक को आइसिंग से सजाना रबर ब्रश से सबसे अच्छा किया जाता है। ताकि आपको केक की सतह को समतल न करना पड़े, इसे जैम की एक अतिरिक्त परत से चिकना कर लें। उसके बाद, आप केक के ऊपर चॉकलेट डाल सकते हैं, इसे फल, जामुन, मेवा या रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

फ्रॉस्टिंग के लिए चॉकलेट पर कंजूसी न करें। अगर आप खरीदें सस्ता उत्पाद, यह पूरे कन्फेक्शनरी की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करेगा।

जब आप चूल्हे पर शीशा पकाते हैं, तो उसे कभी उबालना नहीं चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो इसकी स्थिरता उतनी सुखद नहीं होगी, और मक्खन भी स्थिति को नहीं बचाएगा।

आप केक को तरल होने पर विशेष रूप से गर्म आइसिंग के साथ डाल सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि धब्बे हों, जिससे आपका कन्फेक्शनरी उत्पाद और अधिक सुंदर हो जाएगा। यहां आपको केवल अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है, क्योंकि कुछ को धारियाँ पसंद नहीं हैं।

केक को आइसिंग से ढकने और सजाने के बाद, इसे कई घंटों के लिए ठंड में डाल दें। आपका केक बहुत स्वादिष्ट बनेगा और आपकी हॉलिडे टेबल को सजाएगा।

ध्यान दें, केवल आज!

आइसिंग चॉकलेट, चीनी है। यह कन्फेक्शनरी के शीर्ष को कवर करता है - केक, ईस्टर केक, बन्स, जिंजरब्रेड और कुकीज़। यह मध्यम मोटा होना चाहिए और बहुत तरल नहीं होना चाहिए।

तैयारी और आवेदन करने के लिए कुछ सुझाव तैयार उत्पादशीशे का आवरण:

• केक या अन्य उत्पाद की सतह को समान दिखने के लिए, इसे जैम के साथ पतला, और फिर आइसिंग के साथ, या पहले आइसिंग की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, और फिर मोटा होना चाहिए।
• शीशा तैयार करने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे लगाएं।
• मक्खन क्रीम के साथ उत्पाद पर गर्म आइसिंग नहीं डालना चाहिए, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो क्रीम को जैम के साथ कवर करें, कोको या पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, और फिर आइसिंग लागू करें।
• स्वाद के लिए चॉकलेट का शीशा कॉन्यैक, रम, वेनिला और नारियल के गुच्छे के साथ मिलाया जाता है।

मोटी चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं?

यह आइसिंग कड़वे चॉकलेट की तरह स्वाद लेती है, मोटी, केक के शीर्ष को चिकना करने के लिए उपयुक्त है।

शीशे का आवरण के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 कला। चीनी के चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच;
• 3 कला। कोको पाउडर के चम्मच।

खाना बनाना:

• चीनी और कोको के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, धीमी आंच पर, हर समय हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
• मक्खन में हिलाओ, इसे भंग कर दो, तब तक गूंधना जारी रखें जब तक कि आइसिंग एक चमकदार चमक प्राप्त न कर ले।
• केक को तुरंत आइसिंग से ग्रीस कर लें, नहीं तो यह ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।

चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है?

यह शीशा लंबे समय तक सख्त नहीं होता है, इसे गर्म और ठंडे केक, बन्स और कुकीज़ पर लगाया जा सकता है।

चॉकलेट आइसिंग के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट एक चम्मच आलू स्टार्च;
• 3 बड़े चम्मच। सूखा कोको, पानी और पाउडर चीनी के बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• कोको पाउडर और स्टार्च के साथ मिलाएं, बर्फ के पानी में डालें और अच्छी तरह गूंध लें। ग्लेज़ तैयार है।

पेशेवर कन्फेक्शनरों द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाई जाती है?

पेशेवर शीशे का आवरण के लिए आपको चाहिए:

• 1 सेंट एक चम्मच मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर।

खाना बनाना:

• हम मक्खन पिघलाते हैं, इसमें कोको और गाढ़ा दूध मिलाते हैं, गूंधते हैं, और आप केक, एक्लेयर्स, पेस्ट्री और बन्स को चिकना कर सकते हैं।

लेमन आइसिंग कैसे बनाते हैं?

लेमन ग्लेज़ डोनट्स, कुकीज, केक, मफिन्स और जिंजरब्रेड को ग्रीस करने के लिए उपयुक्त है।

नींबू शीशा लगाने के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़ी चम्मच। नींबू के रस के चम्मच और गर्म पानी;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना:

• के साथ रस मिलाएं गर्म पानी, पाउडर चीनी डालें और तब तक पीसें जब तक कि आइसिंग चमकदार न हो जाए। आप ताजा पेस्ट्री को चिकना कर सकते हैं।
• आप बेरी शीशा भी तैयार कर सकते हैं, लेकिन नींबू के रस के बजाय, आपको मैश किए हुए जामुन जोड़ने की जरूरत है: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, काले या लाल करंट, चेरी, क्रैनबेरी।

ईस्टर केक को सजाने के लिए प्रोटीन शीशा कैसे बनाएं?

प्रोटीन शीशा लगाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 गिलास पाउडर चीनी;
• 1 अंडे का सफेद भाग;
• अपने स्वाद के लिए नींबू का रस।

खाना बनाना:

• हम ठंडा प्रोटीन और पाउडर चीनी मिलाते हैं, तब तक पीसते हैं जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए, थोड़ा नींबू का रस मिलाकर इसका स्वाद लें। तैयार शीशा चमकदार, चमकदार होना चाहिए।
• हम ईस्टर केक पर आइसिंग लगाते हैं, और एक गर्म ओवन में डालते हैं, या इसे सुखाते हैं, इसे टेबल पर बिछाते हैं।

जिलेटिन के साथ आइसिंग शुगर कैसे बनाएं?

मफिन, ईस्टर केक और बन्स के लिए उपयुक्त तैयार उत्पाद पर जिलेटिन के साथ शीशा नहीं टूटता है।

शुगर आइसिंग के लिए आपको चाहिए:

• 1 कप चीनी;
• एक चम्मच तत्काल जिलेटिन का एक चम्मच;
• 2 चम्मच कोको पाउडर के चम्मच;
• 6 कला। पानी के चम्मच।

खाना बनाना:

• जिलेटिन 2 बड़े चम्मच डालें। ठंडे उबले पानी के बड़े चम्मच और इसे 5-10 मिनट के लिए फूलने दें।
• बचे हुए पानी के साथ चीनी डालें और चाशनी को तब तक पकाएँ जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
• जिलेटिन जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
• सफेद होने तक, 2-3 मिनट तक मिक्सर से फेंटें।
• हम शीशे का आवरण को 2 भागों में विभाजित करते हैं: एक सफेद है, दूसरा एक अलग रंग में रंगा हुआ है (पीला, नारंगी - हल्दी, गाजर के रस के साथ; गुलाबी, बरगंडी - चुकंदर के रस के साथ; हरा - बिछुआ या पालक के रस के साथ; बैंगनी - के साथ रस लाल पत्ता गोभी; भूरा - कोको पाउडर, इंस्टेंट कॉफी)।
• केक के ऊपर ब्रश से कोट करें सफेद टुकड़े, और एक अलग रंग की बूंद-बूंद टपकती है, और फिर टूथपिक के साथ हम संगमरमर के पैटर्न या सितारों के समान दाग बनाते हैं।
• यह शीशा जल्दी से सख्त हो जाता है (5 मिनट में)।

अब हमने सीखा है कि आइसिंग कैसे बनाई जाती है, जिसका उपयोग केक, मफिन, बन्स और ईस्टर केक को सजाने के लिए किया जा सकता है।

केक, केक, कुकीज और बन्स की कुछ किस्में आइसिंग से ढकी हुई हैं। उत्पादों की सतह चिकनी होनी चाहिए, इसलिए केक और केक को पहले जाम की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है, जो सभी छिद्रों को बंद कर देता है। आइसिंग मध्यम मोटी होनी चाहिए, अगर यह बहुत अधिक तरल लगती है, तो आपको पाउडर चीनी भी मिलानी होगी मोटी शीशा लगानातरल पदार्थ डालना।

प्लेन चॉकलेट आइसिंग

सबसे अधिक सिंपल आइसिंगकोको के अतिरिक्त चीनी और पानी के आधार पर बनाया जाता है।

सामग्री:

• कोको पाउडर (2 बड़े चम्मच)
• चीनी (आधा गिलास)
• पानी (3 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

कोको पाउडर के साथ चीनी मिलाएं और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। धीमी (बहुत धीमी) आग पर, शीशे का आवरण लगातार हिलाते हुए पकाएं। चीनी पहले घुल जाएगी, फिर चाशनी उबलने लगेगी। बुलबुले दिखने के बाद, शीशे को एक और मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें। हम शीशा को ठंडा करने और बहुत गाढ़ा करने के लिए देते हैं: गर्म बहुत तरल होगा, पूरी तरह से ठंडा होने पर चीनी और सख्त हो जाएगा।

टिप्पणी:

के लिये बेबी केकया कस्टर्ड केक, आप स्टिल वार्म चॉकलेट आइसिंग में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं और इसे मिक्सर से फेंट सकते हैं। इससे फ्रॉस्टिंग का स्वाद नरम हो जाएगा।

खट्टा क्रीम पर चॉकलेट शीशा लगाना

सबसे आम नुस्खा घर का पकवानचॉकलेट शीशा लगाना। यह असली डार्क चॉकलेट के समान निकलता है, इसमें एक विशिष्ट खट्टापन होता है जो क्लोइंग शुगर को पतला करता है। केक को आइसिंग करने के लिए बढ़िया।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम (100 ग्राम)
• चीनी (3 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम, चीनी और कोको मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जैसे ही आइसिंग में उबाल आ जाए, मक्खन डालें और मक्खन के पिघलने तक पकाते रहें। फिर गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और क्रिया में डालें: केक, पेस्ट्री या कपकेक को ग्लेज़ करें।

टिप्पणी:

शीशा जल्दी ठंडा हो जाता है, और ठंडा होने पर यह दृढ़ता से गाढ़ा हो जाता है, लेकिन सख्त नहीं होता है।

स्टार्च के साथ चॉकलेट शीशा लगाना

मूल तरीकाबिना पकाए चॉकलेट आइसिंग बनाना। इसमें मक्खन या खट्टा क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत जल्दी सख्त नहीं होता है और इसे गर्म और ठंडे पके हुए माल दोनों पर लगाया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू स्टार्च(चम्मच)
• कोको (3 बड़े चम्मच)
• पिसी चीनी (3 बड़े चम्मच)
• पानी (3 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

छानी हुई आइसिंग शुगर, स्टार्च और कोको को एक बाउल में डालें। जोर से ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस इतना ही! तैयार आइसिंग पेस्ट्री को कवर कर सकती है। वैसे, उत्पादों की संकेतित मात्रा आइसिंग के लिए काफी है, जो आठ कपकेक (मिनी-केक) को कवर कर सकती है।

शाइनी चॉकलेट आइसिंग

"ठंडा" शीशा लगाना तैयारी के लिए एक और नुस्खा। यह लगभग पता चला है असली चॉकलेट, लेकिन फिर भी चमकदार।

सामग्री:

• दूध (आधा गिलास)
• कोको (3 बड़े चम्मच)
• मक्खन (डेढ़ चम्मच)
• वनीला

खाना बनाना:

पाउडर चीनी के साथ कोको मिलाएं और गर्म दूध के साथ पतला करें। हमने वहां नरम मक्खन और एक चुटकी वैनिलिन भी डाला। तब तक पीसें जब तक आपको एक चमकदार शीशा न मिल जाए।

टिप्पणी:

आइसिंग जल्दी सख्त हो जाती है, इसलिए आपको इसे बेक करने के बाद करना होगा।

पेशेवर चॉकलेट आइसिंग

बेशक, पेशेवरों के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल है। लेकिन सब कुछ हमारे हाथ में है। और अगर हम असली पेशेवर चॉकलेट आइसिंग के लिए नुस्खा जानते हैं, तो क्यों न इस स्वादिष्ट, चमकदार और सुंदर "शेविंग ब्रश" को पकाने की कोशिश करें।

सामग्री:

• मक्खन (चम्मच)
• गाढ़ा दूध (चम्मच)
• कोको पाउडर (चम्मच)

खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस शीशे का आवरण की रचना को याद रखना बहुत आसान है: सब कुछ एक से एक है। और इसे पकाना और भी आसान हो जाता है। आपको मक्खन पिघलाने की जरूरत है (बेहतर मोटा), इसमें गाढ़ा दूध और कोको मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं, पीसते हैं और अपनी कन्फेक्शनरी कृतियों को तैयार शीशे के साथ कवर करते हैं।

माइक्रोवेव में चॉकलेट आइसिंग

माइक्रोवेव में खाना बनाना पसंद है? तो यह फ्रॉस्टिंग रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

सामग्री:

• मक्खन (2 बड़े चम्मच)
• दूध (3 बड़े चम्मच)
• कोको पाउडर (3 बड़े चम्मच)
• चीनी (आधा गिलास)
• डार्क चॉकलेट के एक तिहाई बार

खाना बनाना:

हम दूध गर्म करते हैं और उसमें चीनी घोलते हैं। मक्खन के साथ कोको मिलाएं और दूध में डालें। फिर हम वहां चॉकलेट डालते हैं और सब कुछ माइक्रोवेव में डाल देते हैं। तीन या चार मिनिट बाद निकाल कर मिलाइये और इस्तेमाल कीजिये समाप्त शीशा लगानाजैसा कि इरादा है (केक, कपकेक या पेस्ट्री को कवर करने के लिए)।

डार्क चॉकलेट शीशा लगाना

इसके लिए बिल्कुल सही प्रसिद्ध केक"सच्चर" के रूप में। हां, और किसी भी अन्य केक को भी इस आइसिंग से सफलतापूर्वक कवर किया जा सकता है। यह नारियल के गुच्छे के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• कड़वा चॉकलेट (2 बार)
• पिसी चीनी (आधा कप)
• दूध (2 बड़े चम्मच)

खाना बनाना:

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में भंग कर दें। पाउडर चीनी के साथ दूध मिलाएं और पिघली हुई चॉकलेट में डालें। हम आग लगाते हैं और तब तक पकाते हैं, जब तक कि आइसिंग न हो जाए गाढ़ा पेस्ट.

चॉकलेट हेज़लनट शीशा लगाना

चॉकलेट के बारे में कैसे, लेकिन केवल सफेद? इससे आप असामान्य चॉकलेट आइसिंग भी बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, अखरोट।

सामग्री:

• मक्खन (पैक का एक तिहाई)
• पिसी चीनी (आधा कप)
• व्हाइट चॉकलेट बार
• दूध (चम्मच)
• नट (कोई भी)
• वनीला

खाना बनाना:

मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे नरम होने के लिए थोड़ी देर बैठने दें। हम एक सॉस पैन में टूटी हुई चॉकलेट बार, मक्खन डालते हैं और इसे पानी के स्नान में पिघलाते हैं। फिर दूध, पिसी चीनी, मेवे और वेनिला डालें। मिक्स करें और आग से हटा दें। ग्लेज़ तैयार है।

नींबू शीशा लगाना

लेमन आइसिंग के लिए सामग्री: 200 ग्राम आइसिंग शुगर, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी के चम्मच।

पिसी चीनी को पीसकर छलनी से छानकर किसी प्याले में निकाल लीजिए, नींबू का रस और गर्म पानी डालकर लकड़ी के चम्मच से तब तक मलें जब तक कि आइसिंग एक सजातीय चमकदार द्रव्यमान में न बदल जाए। वही नारंगी शीशे का आवरण के लिए जाता है।

स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी फ्रॉस्टिंग

स्ट्रॉबेरी और के लिए सामग्री रास्पबेरी शीशा लगाना: 200 ग्राम पिसी चीनी, 3 बड़े चम्मच। स्ट्रॉबेरी के चम्मच or रसभरी का जूस, 1-2 बड़े चम्मच। गर्म पानी के चम्मच।

इसी तरह तैयार नींबू शीशा लगाना(पिछला नुस्खा देखें)।

बेरी शीशा लगाना

एक और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करने के बाद, हम सोचते हैं कि इसे कैसे सजाया जाए। और जवाब काफी सरल है - बेरी शीशा लगाना। एक बहुमुखी सजावट जिसे तैयार करने में केवल 20 - 25 मिनट लगते हैं और न केवल इसके साथ, बल्कि आपको प्रसन्न करेंगे दिखावट, स्वाद, लेकिन यह भी अद्भुत समृद्ध स्वाद. हम आपके ध्यान में एक अद्वितीय और लुभावनी स्वादिष्ट - बेरी ग्लेज़ प्रस्तुत करते हैं!

बेरी शीशा बनाने के लिए सामग्री:

प्रति 300 ग्राम तैयार उत्पाद:

1. पिसी चीनी - 200 ग्राम
2. स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
3. शुद्ध आसुत जल - 1 - 2 बड़े चम्मच

बेरी शीशा बनाने के लिए इन्वेंटरी:

1. कोलंडर
2. ब्लेंडर
3. बड़ा चमचा
4. गहरी कटोरी - 2 पीस
5. पशु
6. तश्तरी
7. महीन जाली वाली छलनी
8. लकड़ी का किचन स्पैटुला
9. कोरोला
10. भंडारण पात्र
11. फ़्रिज

बेरी शीशा लगाना तैयार करना।

चरण 1: जामुन तैयार करें

डंठल से आवश्यक मात्रा में स्ट्रॉबेरी छीलें, एक कोलंडर में डालें और ठंडे बहते पानी की एक छोटी सी धारा के नीचे कुल्ला करें। फिर जामुन को एक कोलंडर में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी काट लें

धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और बेरीज को गूदे में काट लें एकसमान स्थिरताउच्चतम गति से उपकरण को चालू करके बिना गांठ के। इस प्रक्रिया में आपको 2 - 3 मिनट या उससे भी कम समय नहीं लगेगा।

चरण 3: पीसा हुआ चीनी तैयार करना

आवश्यक मात्रा में पिसी चीनी लें और इसे एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके एक गहरे बाउल में छान लें। स्टोव को एक उच्च स्तर पर चालू करें, उस पर थोड़ी मात्रा में साफ आसुत जल के साथ केतली डालें और तरल को उबाल लें।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी प्यूरी

जब केतली उबल रही हो, तो उस छलनी को हिलाएं जिससे आप चीनी का पाउडर सिंक के ऊपर छानते थे, इस प्रकार अतिरिक्त चीनी धूल से छुटकारा मिलता है। फिर इसे एक गहरे बाउल की सतह पर सेट करें और उसमें स्ट्रॉबेरी का द्रव्यमान रखें। सभी प्रकार के जामुनों में निहित स्ट्रॉबेरी फाइबर से छुटकारा पाने के लिए एक लकड़ी के रसोई के रंग का उपयोग करके, एक छलनी के माध्यम से स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को रगड़ें। नतीजतन, आपको रस के साथ बहुत कुचले हुए गूदे की थोड़ी मात्रा के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए।

चरण 5: स्ट्रॉबेरी मास और पाउडर चीनी मिलाएं

अब एक कटोरी में छानी हुई पिसी चीनी के साथ सही मात्रा में उबला हुआ पानी डालें। फिर स्ट्रॉबेरी के रस को भागों में डालना शुरू करें, सूखी सामग्री को तरल द्रव्यमान के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक आप सुनिश्चित न हो जाएं कि सभी पाउडर चीनी पूरी तरह से भंग हो गई है स्ट्रॉबेरी का रस, और तरल द्रव्यमान थोड़ा मोटा, चिपचिपा, सजातीय और चमकदार हो गया।

चरण 6: बेरी ग्लेज़ को स्टोर करें

तैयारी के तुरंत बाद बेरी शीशा लगाना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास इस सुगंधित द्रव्यमान की थोड़ी मात्रा बची है, तो आप इसे एक साफ, सूखे, अधिमानतः पूर्व-निष्फल में डाल सकते हैं। ग्लास जारऔर इसे टाइट ढक्कन से बंद कर दें। बेरी ग्लेज़ को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यदि शीशे का आवरण रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक सख्त हो जाता है, तो इसे भाप स्नान में, डबल बॉयलर का उपयोग करके, या केवल गर्म बहते पानी के नीचे शीशा का जार रखकर नरम किया जा सकता है। इस समय के बाद, छुटकारा पाना बेहतर है यह उत्पाद, जैसे ही जामुन खराब होने लगेंगे, किण्वित और खट्टे हो जाएंगे, जिससे अपच हो सकता है।

चरण 7: बेरी ग्लेज़ परोसें

तैयारी के तुरंत बाद बेरी शीशा लगाना वांछनीय है। यह सुगंधित चिपचिपा द्रव्यमान डोनट्स के ऊपर डाला जाता है।

कुकीज़ और जिंजरब्रेड को सजाएं।

बिस्किट केक।

कुकीज़ और कपकेक।

वे अद्भुत के लिए परतें भी तैयार करते हैं स्वादिष्ट केक. बनाने में आसान और बहुमुखी बेरी ग्लेज़ जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। आनंद लेना!

बेरी फ्रॉस्टिंग को सभी प्रकार के रसदार जामुनों से बनाया जा सकता है, जैसे कि ब्लूबेरी, रसभरी, चेरी, करंट, क्रैनबेरी, बस कुछ ही नाम रखने के लिए।

खाना पकाने के दौरान बेरी शीशा लगानाआप एक साथ कई प्रकार के जामुन मिला सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और करंट।

अगर आप भी इस्तेमाल कर रहे हैं मीठी बेर, आप तैयार शीशे को थोड़ी मात्रा में केंद्रित नींबू के रस के साथ अम्लीकृत कर सकते हैं।

आप एक चाकू की नोक के साथ तैयार उत्पाद में वैनिलिन जोड़कर अपने फ्रॉस्टिंग को एक अच्छा वेनिला स्वाद दे सकते हैं, लेकिन इस घटक से सावधान रहें, ध्यान रखें कि शुद्ध वैनिलिन कड़वा होता है।

बेरी शीशा लगाने की तैयारी के लिए, आप ताजा और जमे हुए जामुन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

रम शीशा लगाना

रम ग्लेज़ के लिए सामग्री: 200 ग्राम पिसी चीनी, 3 बड़े चम्मच। रम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच गर्म पानी।

पिसी हुई चीनी को छलनी से छान कर प्याले में निकाल लीजिए, गरम पानी और रम डाल कर लकड़ी के चम्मच से मसल लीजिए चमकदार शीशा लगाना. रम एसेंस से भी रम ग्लेज़ तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 4 बड़े चम्मच लें। गर्म पानी के बड़े चम्मच और रम एसेंस की 3-4 बूंदें।

कॉफी शीशा लगाना

कॉफी शीशा लगाने के लिए सामग्री: 200 ग्राम पाउडर चीनी, 4 बड़े चम्मच। कॉफी के अर्क के चम्मच (1 बड़ा चम्मच कॉफी से तैयार), 1 चम्मच मक्खन

एक प्याले में पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिये, गरमा गरम कॉफी का अर्क और मक्खन डालिये और लकड़ी के चम्मच से पीस कर चमकदार शीशा बना लीजिये.

कोको के साथ आइसिंग

कोको ग्लेज़ के लिए सामग्री: 200 ग्राम पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, 3-4 बड़े चम्मच। गर्म दूध के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, वैनिलिन।

एक प्याले में पिसी चीनी और कोकोआ को छलनी से छान लीजिए, गर्म दूध, नर्म मक्खन डालकर एक चमकदार शीशा बना लीजिए।

चॉकलेट शीशा लगाना

चॉकलेट आइसिंग के लिए सामग्री: 100 ग्राम चॉकलेट, 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, 100 ग्राम पिसी चीनी।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म पानी डालें और चॉकलेट के पिघलने तक गर्म करें। फिर नरम मक्खन और पीसा हुआ चीनी डालें और एक सजातीय शीशे का आवरण में रगड़ें।

प्रोटीन शीशा लगाना

प्रोटीन शीशा लगाना सामग्री: 2 सफेद अंडे, 200 ग्राम पिसी चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस।

आइसिंग शुगर को एक छलनी से छानकर एक बाउल में डालें, सफेद और नींबू का रस डालें और जल्दी से शीशा बनने तक मिलाएँ। अंडे का टुकड़ारम, कॉफी के अर्क, कोको और अन्य सीज़निंग के साथ सीज़न किया जा सकता है।

रंगीन शीशा लगाना

रंगीन शीशे का आवरण के लिए सामग्री: 200 ग्राम पाउडर चीनी, 3-4 बड़े चम्मच। गाजर, चेरी, चुकंदर, पालक के रस के चम्मच (1 1/2 चम्मच नींबू का रस, केवल चुकंदर, गाजर और पालक का शीशा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है)।

एक प्याले में पिसी हुई चीनी को छलनी से छान लीजिये, रस डालिये और पीस कर एक चमकदार शीशा बना लीजिये.

मलाईदार शीशा लगाना

के लिए सामग्री मलाईदार शीशा लगाना: 1 कप चीनी, 1 कप 20% क्रीम, 1 चम्मच मक्खन, वेनिला चीनी।

एक छोटे सॉस पैन में क्रीम और चीनी डालें और 10-15 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक कि आइसिंग गाढ़ी न हो जाए, मक्खन, मौसम डालें वनीला शकरऔर तुरंत उपयोग करें

ब्राउन मलाईदार शीशा लगाना

ब्राउन बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री: 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको के बड़े चम्मच, 20% क्रीम का 1 कप, मक्खन का 1 चम्मच, वेनिला चीनी।

चीनी के साथ कोको मिलाएं, क्रीम डालें। एक छोटे सॉस पैन में मिश्रण को पकाएँ, जब तक कि आइसिंग गाढ़ी न हो जाए, मक्खन डालें और वेनिला चीनी के साथ सीज़न करें।

छोटी-छोटी तरकीबें

आइसिंग के साथ आपके प्रयोग फलदायी हों, इसके लिए सलाह पर ध्यान दें अनुभवी हलवाई:

1. 1 पेस्ट्री पर आइसिंग को पहले एक पतली परत में लगाया जाना चाहिए, और ऊपर से एक मोटी परत लगानी चाहिए।
2. 2बेहतर है कि बहुत गर्म शीशा न डालें हलवाई की दुकान- इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
3. 3पीसा हुआ शीशा लगाने की तत्परता को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, "उंगली विधि" का उपयोग करें: यदि शीशे का आवरण में डूबी हुई उंगली इसे सहन करती है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है।
4. 4 पाउडर चीनी पर आधारित आइसिंग, जिसे "ठंडे" तरीके से तैयार किया जाता है, तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह जल्दी से सख्त हो जाती है।
5. 5हॉट आइसिंग किस पर नहीं लगानी चाहिए मक्खन क्रीम. यदि यह आवश्यक है, तो क्रीम और आइसिंग के बीच जैम की एक परत बनाएं, या बस क्रीम को कोको पाउडर या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

   ग्रीन आइसिंग से अपने मेहमानों को सरप्राइज दें। छिले हुए पिस्ता को बारीक पीस लीजिये. चीनी, गुलाब जल और डालें साइट्रिक एसिड. पालक की जड़ों को काटकर धो लें, उबलते पानी में डुबोएं और पैन को ढक्कन से ढके बिना लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इसलिए इसे रखना बेहतर है हरा रंग. पालक को पानी से निकालकर छलनी से छान लें और कई बार छान लें। अखरोट के द्रव्यमान में पालक की प्यूरी डालें और चिकना और गाढ़ा होने तक मिलाएँ।

   मूल प्रविष्टि और टिप्पणियाँ