कैसे पता करें कि शहद प्राकृतिक है या नहीं। समय सब कुछ अपनी जगह पर रख देगा। घर पर शहद की प्राकृतिकता की जांच कैसे करें

अच्छे शहद का मतलब है फूलों के पराग के आधार पर मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एक प्राकृतिक उत्पाद, न कि चीनी, और खराब शहद का मतलब बाकी सब कुछ है (संरचना में बहुत सारा पानी, कृत्रिम मिठास और चीनी का उपयोग, आदि)।

आधुनिक विविधता में कोई अच्छे शहद को कैसे पहचान सकता है और बुरे को कैसे पहचान सकता है?

1. सामग्री पढ़ें

यह पहला कदम है जो आपको अपने शहद में अनावश्यक योजकों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बारे में पता लगाने में मदद करेगा, और इसलिए एक बेहतर विकल्प चुनेगा। निर्माता को इसमें सभी सामग्रियों का उल्लेख करना होगा को PERCENTAGE, जिसमें वे उत्पाद में कुछ सीमाओं तक पाए जाते हैं, ताकि किसी अतिरिक्त चीज़ की बड़ी मात्रा पर किसी का ध्यान न जाए।

2. प्राकृतिक शहद चिपचिपा नहीं होता है

थोड़ा सा शहद लें और इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ने का प्रयास करें। गुणात्मक प्राकृतिक शहदअच्छी तरह से फैलता है और त्वचा द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है (बेशक, यदि आपने बस थोड़ा सा लिया है), और यदि यह लंबे समय तक चिपचिपा रहता है और बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है, तो उच्च संभावना है कि चीनी और कृत्रिम मिठास हैं इस शहद में मिलाया गया है।

3. कारमेलाइजेशन

एक कटोरे में दो चम्मच शहद डालें और माइक्रोवेव में तेज़ आंच पर गर्म करें। अच्छा शहदकारमेलाइज़ हो जाता है, और ख़राब वाला झाग बना देगा और बहुत सारे बुलबुले बना देगा।

4. पेपर चेक

कागज पर शहद की कुछ बूंदें डालें। यदि शहद में छेद नहीं होता है या कागज पतला भी नहीं होता है, तो यह एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है जिसमें पानी नहीं होता है। तदनुसार, जो शहद आसानी से और शीघ्रता से कागज में छेद कर देता है वह निम्न गुणवत्ता का होता है।

5. चींटी चाल

चींटियों को असली पसंद नहीं है मधुमक्खी शहद. यदि आपके पास चींटियों तक पहुंच है, तो बस शहद का एक टुकड़ा या बूंद ऐसी जगह पर रखें जहां से उन्हें देखा जा सके। यदि चींटियाँ शहद से परहेज करती हैं, तो यह स्वाभाविक है!

6. शहद और पानी

सबसे सरल और प्रभावी तरीकाशहद की गुणवत्ता जांचें - पानी के साथ इसकी प्रतिक्रिया देखें। यदि आप एक चम्मच अच्छा प्राकृतिक शहद एक गिलास पानी में डालेंगे तो वह टुकड़ों में टूटकर नीचे गिर जायेगा, जबकि ऐसा नहीं है। गुणवत्तापूर्ण शहदकृत्रिम योजक के साथ घुलना शुरू हो जाएगा।

7. मुँह में झनझनाहट होना

प्राकृतिक, 100% शुद्ध शहदमधुमक्खियों के कारण मुंह में हल्की झुनझुनी, झुनझुनी जैसी अनुभूति होती है। ख़राब शहद का यह प्रभाव नहीं होता।

8. रोटी पर शहद

ब्रेड के एक टुकड़े पर थोड़ा सा शहद रखें। अगर रोटी सख्त हो जाए तो शहद प्राकृतिक है। यदि शहद केवल ब्रेड की सतह को गीला करता है, तो यह एक खराब उत्पाद है जिसमें बहुत अधिक पानी होता है।

9. क्रिस्टलीकरण

शुद्ध प्राकृतिक शहद समय के साथ क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जबकि कृत्रिम योजक वाला शहद बहुत लंबे समय तक अपने तरल, सिरप रूप को बरकरार रखता है।

यदि 1876 में प्रकाशित मधुमक्खी पालन विश्वकोश में, शहद की संभावित जालसाजी का डेटा चीनी सिरप और फिटकरी तक सीमित था, तो इतने वर्षों के बाद, एक मूल्यवान उत्पाद को नकली बनाने के तरीके अधिक परिष्कृत हो गए। बाजार में शहद के हजारों सुंदर जार में से एक खरीदने के लिए जो न केवल उपयोगी होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा, आपको कुछ हद तक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता है।

हम आँख से निर्धारित करते हैं

स्टोर काउंटर पर पहुंचने वाला हर शहद प्राकृतिक नहीं होता। विशेषज्ञ एकमत से इस बात पर जोर देते हैं कि आपको इसे केवल दोस्तों की सिफारिशों पर मधुमक्खी पालक से या बाजार में लेने की जरूरत है, जहां आप करीब से देख सकते हैं, सूंघ सकते हैं और कोशिश कर सकते हैं। यहां तक ​​कि एक पारदर्शी जार की सामग्री को देखकर भी शहद की गुणवत्ता निर्धारित नहीं की जा सकती, जब तक कि नकली उत्पाद अलग-अलग न दिखाई दे। अलग - अलग रंग. ऐसा तब होता है जब गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, या जोड़ने का संकेत दिया जाता है चाशनी. स्टोर खरीदारी का एकमात्र लाभ यह है कि इसे वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। बाज़ार में शहद एक मौसमी उत्पाद है।

सर्वोत्तम शहद की तलाश करने वाले व्यक्ति को निराशा होगी - यह प्रकृति में मौजूद नहीं है। चूँकि शहद मधुमक्खियों द्वारा संसाधित पौधे का अमृत है, इसलिए दुनिया में शहद की उतनी ही किस्में हो सकती हैं जितनी फूलों की किस्में हैं। लिंडेन सर्दी के लिए, गतिविधि के लिए अच्छा है जठरांत्र पथ, बबूल मधुमेह रोगियों और बच्चों के लिए अनुशंसित है, शाहबलूत - के लिए हृदय रोग. यदि वे प्राकृतिक हैं तो वे सभी उपयोगी हैं। इसलिए, आपको बाज़ार में प्राकृतिक शहद की तलाश करनी चाहिए।

सतही तौर पर चुनते समय, आप रंग, स्थिरता और गंध पर ध्यान दे सकते हैं। हालाँकि सत्यापन की अंतिम विधि बहुत संदिग्ध है, क्योंकि प्राकृतिक शहद में स्पष्ट सुगंध नहीं हो सकती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि मधुमक्खियाँ कहाँ रहती हैं। सबसे सामान्य प्रकार के शहद का रंग पहचाना जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इसका रंग तीखा गंध और कड़वा स्वाद के साथ गहरा होता है। लिंडेन - एम्बर-पीला भी काफी सुगंधित होता है। तिपतिया घास का रंग भी एम्बर होता है, लेकिन उसका रंग गुलाबी होता है। घास के मैदान का रंग इन प्रजातियों की तुलना में बहुत हल्का है और इसकी सुगंध वहां उगने वाली विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और फूलों में पाई जा सकती है। और यहां रास्पबेरी रास्पबेरीऔर इससे बदबू आती है, लेकिन? अजीब बात है कि इसका रंग लगभग सफेद है।

चिपचिपी स्थिरता शहद की गुणवत्ता का एक निश्चित संकेत है। यदि आप सामग्री में एक लकड़ी की छड़ी या चम्मच डुबोते हैं, तो शहद उसमें से एक निरंतर पतले धागे में बह जाएगा, अंत में एक ट्यूबरकल बन जाएगा जो शहद के कुल द्रव्यमान में तुरंत नहीं घुलेगा। निम्न गुणवत्ता वाला शहद अलग-अलग बूंदों या छींटों में गिर जाएगा।

निःसंदेह, आप प्रयोग को अंजाम देने के लिए आवश्यक सभी चीजें अपने साथ बाजार में ले जा सकते हैं। लेकिन अनुभवी खरीदार सलाह देते हैं कि आंखों से शहद की जांच करने के बाद, 100 ग्राम के 2-3 नमूने खरीदें जो आपको पसंद हों, ताकि घर के शांत माहौल में, न कि बाजार की हलचल में, आप इसे ध्यान से जांच सकें। और संपूर्ण खरीदारी के लिए लौटें।

शहद की गुणवत्ता जांचने का सबसे आम तरीका इसे आयोडीन के साथ मिलाना है। प्राकृतिक शहद में ऐसे कोई घटक नहीं होते जो रंग बदलकर आयोडीन पर प्रतिक्रिया कर सकें। बेहतर होगा कि आयोडीन को सीधे शहद में न डालें, बल्कि पहले उत्पाद को पतला कर लें गर्म पानी. यदि जोड़ते समय शहद का पानीआयोडीन की 3-4 बूँदें, इसका रंग नहीं बदला - प्राकृतिक शहद।

नहीं तो पानी-पानी हो जायेगा नीला रंग. इसका मतलब है कि इसमें स्टार्च या आटा है जो मात्रा और चिपचिपाहट के लिए मिलाया जाता है। आप इसे उसी कंटेनर में डाल सकते हैं सिरका सार, इसकी फुसफुसाहट से टुकड़ों जैसे एक योजक की शुरुआत होगी, जो उसी उद्देश्य के लिए जोड़ा जाता है।

अधिकांश पुराना तरीकाएक रासायनिक पेंसिल का उपयोग करके जाँच करता है। ऐसा करने के लिए, वे या तो अपने हाथ पर एक रेखा खींचते हैं और फिर शहद की एक बूंद रगड़ते हैं, या शहद में एक नुकीली पेंसिल चिपका देते हैं। उच्च गुणवत्ता वाला शहद पेंसिल का निशान नहीं छोड़ेगा, लेकिन पानी और चीनी की चाशनी से पतला करने पर नीला निशान छोड़ देगा। शहद में पानी की मौजूदगी की जांच ब्रेड के टुकड़े को शहद में डुबाकर की जा सकती है। कुछ समय बाद वॉल्यूम में, जो नहीं होना चाहिए.

आप बस बाज़ार से लौटकर इसमें एक चम्मच शहद डुबोकर पी सकते हैं। कम गुणवत्ता वाला शहद निश्चित रूप से कप के तल पर तलछट छोड़ देगा। मिटाया जा सकता है एक कच्चा अंडाशहद में स्वाभाविकता इसकी सामग्री में न डूबने की क्षमता की पुष्टि करती है। अगर शहद में स्टार्च मिला दिया जाए तो गर्म दूध इसके साथ मिलकर फट जाएगा। वहां पहुंचने के और भी कई रास्ते हैं साफ पानीबेईमान शहद विक्रेता। और ऐसा करना कोई पाप नहीं है, क्योंकि शहद एक महंगा उत्पाद है और अक्सर स्वास्थ्य लाभ के लिए लिया जाता है।

संभवतः, मधुमक्खी पालन उत्पादों के कई प्रेमियों ने बार-बार सोचा है कि प्राकृतिकता के लिए घर पर शहद का परीक्षण कैसे किया जाए, ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि शहद प्राकृतिक है या नहीं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है; अंतिम खरीदार उच्च गुणवत्ता वाला मधुमक्खी अमृत प्राप्त करना चाहता है, जिससे उसे और उसके परिवार को केवल लाभ होगा।

अक्सर विक्रेता प्राकृतिक शहद देने के लिए उसे उसमें घोल देते हैं विपणन योग्य स्थिति. इसके अलावा, यदि कैंडिड उत्पाद को गर्म करने की शर्तें पूरी की गईं, और यह ताप तापमान 40C से अधिक नहीं है, तो मूल्यवान पदार्थ संरक्षित रहेंगे। ऐसी स्थिति में प्राकृतिक शहद का एक संकेत 2-4 सप्ताह के बाद इसका पुनः चीनीकरण होगा।

यदि यह तापमान संकेतक पार हो जाता है, तो एक मूल्यवान मधुमक्खी पालन उत्पाद एक साधारण मिठाई में बदल जाता है जिसमें विटामिन और अन्य की कमी होती है उपयोगी घटक. उच्च तापमान पर गर्म किया गया शहद बाद में क्रिस्टलीकृत नहीं होगा, तरल ही रहेगा।

ऐसा माना जाता है कि अधिकतम उपयोगी पदार्थमधुमक्खी पालन में उत्पाद को पम्पिंग के बाद भंडारण के पहले वर्ष के दौरान संरक्षित किया जाता है। इसलिए कैंडिड शहद का चलन जोरों पर है गर्मी के मौसमसंदेह पैदा होना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है, कि उत्पाद पिछले वर्ष का है।

आप प्राकृतिक शहद की पहचान कैसे कर सकते हैं इसका एक और संकेत इसकी स्थिरता है। इसे पानी की तरह नहीं बहना चाहिए, ताजा एकत्रित होने पर भी यह चम्मच के साथ एक धारा के रूप में बाहर निकलता है। विक्रेता से कुछ ट्रीट निकालकर चम्मच के चारों ओर कई बार लपेटने के लिए कहें। प्राकृतिक उत्पाद परतदार होगा, कृपया ध्यान दें कि मधुमक्खी पालन उत्पादों की गहरे रंग की किस्मों में हल्के वाले की तुलना में सघन स्थिरता होती है, यह लक्षण उनमें अधिक स्पष्ट होता है।

जल निकासी प्रक्रिया के दौरान, मधुमक्खी उत्पाद शहद के साथ कंटेनर की सतह पर एक पहाड़ी बनाता है, जो कुछ सेकंड के बाद ही गायब हो जाता है।

घर पर मधुमक्खी उत्पाद में योजकों की जाँच करना

शहद की प्राकृतिकता की जांच करने की हमेशा सिफारिश की जाती है! बेईमान विक्रेता, लाभ के लिए, विभिन्न अशुद्धियों, जैसे चीनी, स्टार्च, गुड़ और अन्य की मदद से शहद की मात्रा बढ़ाते हैं। आगे हम आपको बताएंगे कि आप शहद की गुणवत्ता खुद कैसे जांचें और बताएं विभिन्न तरीकेउसके चेक.

गुड़ के मिश्रण का निर्धारण

आप निम्न विधि से शहद का परीक्षण कर सकते हैं। अमृत ​​के एक भाग को 2 भाग पानी में घोलें, उसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कुछ बूँदें और 25 ग्राम वाइन अल्कोहल डालें। मैलापन का दिखना यह दर्शाता है कि इस व्यंजन में गुड़ मिलाया गया था।

आटे या स्टार्च की उपस्थिति का पता लगाना

आयोडीन घोल का उपयोग करके घर पर प्राकृतिक शहद को कृत्रिम शहद से कैसे अलग करें? यह सरल है, बस मधुमक्खी उत्पाद को पानी में घोलें, फिर कुछ बूंदें डालें चिकित्सा उत्पाद. नीले रंग का दिखना आटे या स्टार्च की उपस्थिति का संकेत देता है।

चाक की जाँच की जा रही है

आइए देखें कि इसे स्वयं कैसे जांचें असली शहदचाक जोड़ने के लिए. ऐसा करने के लिए, एपिप्रोडक्ट को पानी में घोलें, फिर थोड़ा सा 70% सिरका डालें। चाक की उपस्थिति में, सिरका इसके साथ प्रतिक्रिया करेगा, घोल की सतह पर झाग और बुलबुले दिखाई देंगे।

चीनी को उजागर करना

अक्सर यह सवाल उठता है कि मधुमक्खी के शहद में चीनी की जांच कैसे करें? ऐसा करने के लिए, निम्न विधियों का उपयोग करें:

• कमजोर रूप से बनी चाय में 15 ग्राम मधुमक्खी उत्पाद डालें, तली में तलछट का बनना नकली होने का स्पष्ट संकेत है;
• चीनी, एक नियम के रूप में, सफेद किस्मों में बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है; उदाहरण के लिए, इसे इसके बीमार मीठे स्वाद और शहद की सुगंध की कमी से पहचाना जा सकता है।

तात्कालिक साधनों का उपयोग करके घर पर शहद का परीक्षण करना

आयोडीन के साथ

एपिप्रोडक्ट की सतह पर आयोडीन घोल की कुछ बूंदें डालें, जब नीला रंग दिखाई दे तो यह नकली है।

सिरका

अम्ल चाक के साथ प्रतिक्रिया करता है, अमृत को पानी में घोलकर अम्ल में डालता है, झाग का दिखना मिथ्याकरण का संकेत है।

अमोनिया

एपीप्रोडक्ट को 1 से 2 के अनुपात में आसुत जल के साथ मिलाना आवश्यक है, फिर कुछ बूँदें डालें अमोनिया, मिश्रण. भूरे रंग की टिंट या तलछट की उपस्थिति गुड़ की उपस्थिति का संकेत देती है।

दूध

गरम दूध में दो चम्मच अमृत मिला लें, यदि दूध फट जाए तो आपने जली हुई दानेदार चीनी मिलाकर नकली दूध खरीद लिया है।

पानी का उपयोग करना

मधुमक्खी रस के कुछ चम्मच घोलें, थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, फिर परिणामी चित्र का मूल्यांकन करें। घोल पारदर्शी और तलछट से मुक्त होना चाहिए, बाद वाला चीनी की उपस्थिति को इंगित करता है।

ब्रेड का पीस

ब्रेड के एक टुकड़े को अमृत में डुबोएं या यूं ही ब्रेड पर फैलाकर छोड़ दें कमरे का तापमान 15-20 मिनट के लिए. प्राकृतिक शहद इसे सख्त बना देगा, और चीनी का घोल, इसके विपरीत, इसे नरम कर देगा, इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि आपके सामने मधुमक्खी उत्पाद प्राकृतिक है या नहीं।

कागज़

कागज की एक नियमित शीट लें और सतह पर थोड़ा मधुमक्खी पालन उत्पाद लगाएं। जब आप पानी मिलाते हैं, तो यह कागज को गीला कर देगा; एक अच्छा एपीआई उत्पाद शीट के पीछे गीला निशान नहीं छोड़ेगा।

स्टेनलेस स्टील

नकली अमृत की पहचान करने के लिए घर पर स्टेनलेस स्टील या तांबे का उपयोग करें। आपको तार को गर्म करना चाहिए, फिर उसे ट्रीट वाले कंटेनर में डुबाना चाहिए। स्टेनलेस स्टील साफ रहना चाहिए और उस पर कोई फंसा हुआ हिस्सा नहीं होना चाहिए।

अमिट पेंसिल

आइए देखें कि रासायनिक पेंसिल से शहद की प्राकृतिकता की जांच कैसे करें। यह काफी सामान्य और फिर भी सरल विधि है। जब यह पानी के संपर्क में आता है, तो पेंसिल का रंग बदल जाता है, लेकिन जब यह प्राकृतिक बेकिंग उत्पाद के संपर्क में आता है, तो यह अपरिवर्तित रहेगा। इसलिए, खरीदने से पहले, शहद का परीक्षण करने और प्रतिक्रिया देखने के लिए एक रासायनिक पेंसिल की नोक को डुबोएं।

किण्वित और दो-परत मधुमक्खी उत्पाद

इसका हमेशा यह मतलब नहीं है कि यह क्षतिग्रस्त या नकली है। मामले में जब यह नीचे से कैंडिड हो गया हो, और ऊपर से अधिक तरल भाग अलग हो गया हो, लेकिन किण्वन के कोई संकेत नहीं हैं, तो ऐसे उत्पाद को खाया जा सकता है। इस मामले में, अतिरिक्त चीनी की जांच के लिए उपरोक्त तरीकों का उपयोग करना उपयोगी होगा।

यदि प्रदूषण है, सतह पर झाग दिखाई देता है और खट्टी गंध आती है, तो मधुमक्खी उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; ऐसे संकेत इसके खराब होने का संकेत देते हैं।

जब उपचार का कुल द्रव्यमान प्रकाश और अंधेरे में विभाजित होता है, लेकिन क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, तो यह दोनों के मिश्रण का संकेत हो सकता है विभिन्न किस्में. फिर भी, ऐसे उत्पाद को खाने की अनुमति का मुख्य मानदंड किण्वन और खट्टी गंध की अनुपस्थिति है।

प्राकृतिक शहद को कृत्रिम से कैसे अलग करें?

खरीदते समय उत्पाद को सूंघना और आज़माना समझ में आता है। सुगंध पुष्प या फल के नोट्स के साथ समृद्ध शहद की होनी चाहिए। नकली अमृत की गंध बहुत कमजोर होगी; तीसरे पक्ष के पदार्थों के साथ इसे पतला करने की प्रक्रिया में गंध कम हो जाती है।

स्वाद और रंग विभिन्न किस्मेंअलग है, इसलिए स्टोर पर जाने से पहले, मुख्य विशेषताओं को पढ़ें, इससे आपको उच्च गुणवत्ता वाले शहद की पहचान करने में मदद मिलेगी। बेशक, हर किसी ने दुर्लभ और कोशिश नहीं की है विशिष्ट किस्में, लेकिन सचमुच फूल शहदइसे लगभग हर व्यक्ति पहचान सकता है.

अब आप जानते हैं, सरल तरीकेघर पर शहद की प्राकृतिकता की जाँच करना। ज्यादातर तरीके काफी आसान हैं और इनमें आपका ज्यादा समय भी नहीं लगेगा, लेकिन आप सामने वाले पर निश्चिंत हो जाएंगे असली उत्पादमधुमक्खी पालन, न कि कृत्रिम रूप से निर्मित स्वादिष्ट व्यंजन।

खरीदते समय, चीनी लगाने के समय को ध्यान में रखें; मध्य शरद ऋतु में मधुमक्खी पालन उत्पादों को खरीदने की सिफारिश की जाती है, तब अधिकांश किस्में पहले ही सख्त हो चुकी होती हैं, और उपस्थितिआप आसानी से नकली की पहचान कर सकते हैं।

स्वाद के बारे में और औषधीय गुणहममें से हर कोई जानता है प्रिये। इसमें सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक पचास से अधिक मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं। लेकिन बाज़ारों में हमें हमेशा प्राकृतिक उत्पाद पेश नहीं किया जाता है। प्राकृतिक शहद को नकली से कैसे अलग करें? आप नीचे सूचीबद्ध किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं।

प्राकृतिक शहद के 8 लक्षण

कैसे जांचें कि शहद असली है या नहीं? कई संकेतों पर ध्यान दें जो विशेष रूप से प्राकृतिक मधुमक्खी पालन उत्पादों की विशेषता हैं:

उपस्थिति।क्या आप घर पर शहद का परीक्षण करना चाहते हैं? पाँच-बिंदु प्रणाली का उपयोग करके उसकी "उपस्थिति" का मूल्यांकन करें। गुणवत्ता वाला उत्पादझाग या बुलबुला नहीं बनेगा. किण्वन प्रक्रिया इसी तरह दिखती है, और अच्छा शहद पहले से ही किण्वित नहीं हो सकता है।

क्रिस्टलीकरण.डेढ़ से दो महीने के बाद, शहद गाढ़ा और बादलदार होने लगता है - यह बिल्कुल सामान्य घटना है, जो इसकी प्राकृतिकता का संकेत देती है। तरल शहद केवल गर्मियों में पम्पिंग के दौरान ही खरीदा जा सकता है। एकमात्र अपवाद हीदर और बबूल शहद हैं - पहला जेली में बदल जाता है, दूसरा वसंत तक तरल रहता है।

गंध।असली शहद में एक सुगंधित और अतुलनीय सुगंध होती है, जबकि नकली शहद में बिल्कुल भी गंध नहीं होती है।

स्वाद।आप शहद को अपनी जीभ पर चखकर उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। एक अच्छा उत्पाद सुखद और थोड़ा सा होता है तीखा स्वाद. यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है और कोई तलछट या ठोस पदार्थ नहीं छोड़ता। आपको अपने गले और नाक में हल्की झुनझुनी भी महसूस हो सकती है - यह उच्च गुणवत्ता का एक और निश्चित संकेत है।

रंग।इस उत्पाद की छाया विविधता पर निर्भर करती है:

• लिंडन - एम्बर;
• फूल शहद - हल्का पीला;
• ऐश - पारदर्शी;
• एक प्रकार का अनाज - भूरा;
• लिंडन - एम्बर।

यह जानकर, आप बेईमान विक्रेताओं को धोखाधड़ीपूर्ण लेनदेन करने की अनुमति नहीं देंगे।

श्यानता।उत्पाद के साथ कंटेनर में एक साफ, पतली लकड़ी की छड़ी रखें। असली शहद एक लंबे निरंतर धागे में फैल जाएगा, जिससे धीरे-धीरे फैलने वाला टॉवर बन जाएगा। नकली उत्पादयह बस नीचे की ओर बहेगा और अपने पीछे केवल छींटे छोड़ेगा।

स्थिरता।घरेलू प्रयोगशाला में शहद की प्राकृतिकता की जांच करना बहुत आसान है - इसकी स्थिरता नाजुक और सजातीय है। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद जल्दी से त्वचा में अवशोषित हो जाता है और आसानी से आपकी उंगलियों के बीच रगड़ जाता है। लेकिन नकली उत्पाद को रगड़ने पर खुरदरी और काफी सख्त गांठें बन जाती हैं।

आयतन और वजन.शहद में बहुत सारे छोटे कण होते हैं, और इसलिए यह पानी से हल्का नहीं हो सकता। एक लीटर शहद का वजन करीब डेढ़ किलोग्राम होता है। छोटा द्रव्यमान इंगित करता है बढ़िया सामग्रीपानी, जो इसे बहुत हल्का बनाता है।

शहद की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें?

शुद्ध शहद पारदर्शी होता है, रंग और विविधता की परवाह किए बिना, इसमें किसी तलछट का कोई संकेत नहीं होता है। क्या आप जाँचना चाहते हैं कि इसमें कोई अतिरिक्त अशुद्धियाँ या योजक तो नहीं हैं? आप अपनी खरीदारी को प्रयोगशाला में भेज सकते हैं और इसके लिए एक निश्चित राशि का भुगतान कर सकते हैं, या आप घर पर शहद की प्रामाणिकता की जांच कर सकते हैं।

• विधि 1. कागज और माचिस का उपयोग करना

शहद को साफ कागज की शीट पर डालें और आग लगा दें। यदि शहद वास्तव में असली है, तो कागज जल जाएगा, लेकिन बूंद अछूती रहेगी। यदि शहद जलने, पिघलने या काला होने लगे, तो जाहिर तौर पर मधुमक्खियों को पतला चीनी खिलाया गया था।

• विधि 2. एक रासायनिक पेंसिल का उपयोग करना

यह एक और लोकप्रिय तरीका है जो आपको कुछ ही मिनटों में घर पर शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने की अनुमति देता है। अपनी उंगली, चम्मच या कागज पर उत्पाद की एक परत लगाएं और उस पर एक पेंसिल चलाएं। आप पेंसिल को मीठे अमृत के एक कंटेनर में डुबो सकते हैं। उत्पाद की प्राकृतिकता का संकेत कागज, चम्मच या हाथ की सतह पर किसी भी निशान की अनुपस्थिति से होता है।

• विधि 3: ब्लॉटिंग पेपर का उपयोग करना

क्या आप जानना चाहते हैं कि क्या आपकी खरीदारी में चीनी, स्टार्च या अन्य योजक शामिल हैं? ब्लॉटिंग पेपर के एक टुकड़े पर शहद की एक बूंद लगाएं और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। क्या पीछे की तरफ पानी जैसा धब्बा दिखाई दिया है? यह एक ख़राब नकली है.

• विधि 4. चाय का उपयोग करना

चाय पीते समय उत्पाद की गुणवत्ता सीधे जांची जा सकती है। बस कप में एक चम्मच शहद डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें। यदि आपको धोखा नहीं दिया गया, तो तरल गहरा हो जाएगा। क्या इसमें तलछट होगी? एक अच्छे चिकित्सा पेशेवर के साथ इसका अस्तित्व ही नहीं है।

• विधि 5. ब्रेड का उपयोग करना

शहद की विशेषता उच्च आर्द्रताग्राहीता है। यह न केवल गंध को, बल्कि पर्यावरण से नमी को भी अवशोषित करता है। टुकड़े को कंटेनर में डालें ताज़ी ब्रेडऔर लगभग पांच मिनट में परिणाम जांचें। अगर शहद असली है तो रोटी न सिर्फ गीली नहीं होगी, बल्कि सख्त भी हो जाएगी.

• विधि 6. सिरके का उपयोग करना

सिरके और आसुत जल का उपयोग करके आप पता लगा सकते हैं कि आपके शहद में चाक है या नहीं। उत्पाद का एक बड़ा चमचा आधा गिलास पानी में घोलें, तीन बूँदें डालें टेबल सिरकाऔर सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। चाक की उपस्थिति में, मिश्रण आसानी से उबल जाएगा (इस प्रकार कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है)। वैकल्पिक रूप से, किसी अन्य एसिड का उपयोग करें जो आप रसोई के दराजों में पा सकते हैं।

• विधि 7. सिल्वर नाइट्रेट का उपयोग करना

एक और सरल प्रयोग आपको घर पर शहद का परीक्षण करने में मदद करेगा। इसे गर्म आसुत जल (1:2) से भरें, सिल्वर नाइट्रेट का घोल (तीन बूंदें) डालें और परिणामी मिश्रण की स्थिति का मूल्यांकन करें। उच्च गुणवत्ता वाले शहद में कोई तलछट या बादल नहीं होता है। लेकिन चीनी की उपस्थिति में, तरल बादल बन जाता है और सफेद कोटिंग से ढक जाता है।

• विधि 8. आयोडीन का उपयोग करना

क्या आप आश्वस्त हैं कि आपके द्वारा खरीदे गए शहद में कोई स्टार्च कण नहीं हैं? आधे गिलास में एक चम्मच उत्पाद मिलाकर पता लगाएं गर्म पानीऔर आयोडीन की तीन बूँदें। नकली उत्पाद चमकीले नीले रंग का हो जाएगा।

• विधि 9. अमोनिया का उपयोग करना

सिद्धांत वही है, केवल इस मामले में आयोडीन को अमोनिया से बदला जाना चाहिए। असली शहद शुद्ध रहेगा; कम गुणवत्ता वाला शहद भूरे तलछट के साथ सफेद हो जाएगा।

• विधि 10. गाय के दूध का उपयोग करना

गर्म दूध में शहद मिलाएं। सरोगेट को बस मुड़ना होगा; अच्छा शहद कप के नीचे तक पहुंच जाएगा और घुल जाएगा।

• विधि 11. लौ का उपयोग करना

एक चम्मच शहद को खुली आग पर रखें। साथ अच्छा उत्पादकुछ नहीं होगा, लेकिन नकली में आग लग जाएगी।

क्या आप जानते हैं कि घर पर उच्च गुणवत्ता को नकली से कैसे अलग किया जाए? अपनी सलाह हमारे "बॉक्स" में जोड़ें।

ऐसा विक्रेता ढूंढने का प्रयास करें जिस पर आप 100% भरोसा कर सकें। आप इसे मई से अक्टूबर की अवधि में तीव्र व्यस्तता से ट्रैक कर सकते हैं। यह एकमात्र तरीका है जिससे आप अपनी खरीदारी की गुणवत्ता और लाभों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

दुर्भाग्य से, एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद शहद उत्पाद को आसानी से गलत ठहराया जा सकता है। जोड़कर विभिन्न घटकशहद का कुल द्रव्यमान बढ़ाएँ और गुण बदलें। हम आपको बताएंगे कि घर पर शहद की गुणवत्ता और प्राकृतिकता की जांच कैसे करें। हमारा लेख आपकी मदद करेगा सही चुनाव करनापसंदीदा इलाज.

शहद की जाँच कर रहा हूँ

शहद की प्राकृतिकता की जांच करने के लिए आपको इसकी गुणवत्ता के कुछ संकेतकों का विश्लेषण करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम थोड़ी मात्रा में मीठे व्यंजन खरीदने की सलाह देते हैं। घर पर, हमारी सलाह का पालन करते हुए, आप अपने पास उपलब्ध तरीकों का उपयोग करके धीरे-धीरे जांच कर सकते हैं।

शक्ल से जांचें

औसत खरीदार के लिए, ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतक शायद सबसे विश्वसनीय तरीका है जो घर पर शहद की प्राकृतिकता निर्धारित करने में मदद करता है। इस जटिल शब्द को आसानी से समझा जा सकता है: स्वाद, गंध, रंग। ध्यान दें कि चखने की प्रक्रिया यह मानती है स्वाद कलिकाएंमनुष्य अच्छी तरह से विकसित हैं और उन्हें उत्पाद के गुणों के बारे में न्यूनतम जानकारी है। हमारे बारे में क्या ख्याल है? वाइन, चाय और कॉफ़ी का स्वाद पेशेवरों द्वारा लिया जाता है। लेकिन शहद- ऐसा माना जाता है कि इसका स्वाद हर कोई समझ सकता है.

चखकर यह जांचने में सक्षम होने के लिए कि शहद प्राकृतिक है या नहीं, हम आपको अनुभव प्राप्त करने की सलाह देते हैं। बाज़ार में विभिन्न विक्रेताओं से उत्पाद आज़माएँ, पूछें कि यह कहाँ से आता है और इसे किन पौधों से एकत्र किया गया था। कृपया निम्नलिखित गुणों पर ध्यान दें:

1. उत्पाद का स्वाद जटिल और सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए। कुछ प्राकृतिक शहद आज़माएँ, आपको मिठास और अम्लता का संयोजन महसूस होगा। कुछ किस्मों, विशेष रूप से गहरे रंग वाली किस्मों का स्वाद कड़वा होता है और गले की श्लेष्मा झिल्ली में हल्की जलन पैदा करती है। शहद गले को गुदगुदी करता है और लंबे समय तक रहने वाला स्वाद छोड़ता है। ध्यान दें कि तिपतिया घास और बबूल की किस्में नरम और नाजुक होती हैं और इनमें कारमेल स्वाद होता है।
2. गंध या सुगंध असली उत्पाद को नकली से अलग करती है। हालाँकि, एक स्पष्ट सुगंध वाली और सूक्ष्म सुगंध वाली अन्य किस्में भी हैं। उत्पाद को गर्म करने से आपको मधुमक्खी के शहद की गुणवत्ता जांचने और सुगंध सुनने में मदद मिलेगी। गर्म करने पर गंध तेज हो जाती है। एक छोटे जार को आधा शहद से भरें, कसकर बंद करें और रख दें पानी का स्नान 40º के तापमान पर। एक घंटे बाद इसे खोलें और... इसे सूंघें! गंध बहुत भिन्न हो सकती है: तेज़, कमज़ोर, कोमल, सूक्ष्म। कुछ किस्मों से उन फूलों की सुगंध आती है जिनसे शहद एकत्र किया गया था। गंध की मुख्य विशेषता यह है कि यह अद्वितीय, शहद जैसी होती है।
3. उत्पाद का रंग सफ़ेद हो सकता है और इसमें हल्के से लेकर बहुत गहरे तक पीले और भूरे रंगों की पूरी श्रृंखला शामिल है। कुछ किस्मों में लाल या हल्का हरा रंग होता है। ताजा, हाल ही में निकाला गया द्रव्यमान पारदर्शी होना चाहिए।
4. उत्पाद के क्रिस्टलीकरण पर ध्यान दें। बबूल और शाहबलूत का शहद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है। अन्य किस्मों को कैंडिड किया जाना चाहिए। दिसंबर में फोर्ब्स से निकला तरल द्रव्यमान संभवतः एक पिघला हुआ उत्पाद है।

आपको किस चीज़ से सावधान रहना चाहिए:

• शहद चुभता नहीं है और आपको एसिडिटी महसूस नहीं होती है;
• सुगंध का पूर्ण अभाव;
• विविधता के लिए असामान्य रंग;
• शरद ऋतु और सर्दियों में उत्पाद की तरल अवस्था।

श्यानता परीक्षण

अच्छा शहद घना, चिपचिपा और चिपचिपा होता है। ऐसे उत्पाद की नमी सामग्री मानक से मेल खाती है, यानी 20% से नीचे। घर पर, शहद की चिपचिपाहट को उसके अंदर रहते हुए आसानी से निर्धारित किया जा सकता है तरल अवस्था. एक चम्मच, या बेहतर होगा कि एक करछुल लें, इसे ऊपर उठाएं, इसे ऊंचा उठाएं और ध्यान से देखें कि धारा कैसे गिरती है। इसे सतह पर एक स्लाइड बनाते हुए एक सतत रिबन के रूप में उतरना चाहिए। आधान करते समय बड़ी मात्राआप एक विशिष्ट चरमराती ध्वनि सुन सकते हैं। कम-चिपचिपाहट वाले व्यंजनों की एक धारा एक स्लाइड नहीं बनाएगी, बल्कि एक छोटी फ़नल बनाएगी।

ट्रीट वाले चम्मच को घुमाने का प्रयास करें। अधिक पानी की मात्रा वाला शहद चम्मच पर रुके बिना नीचे की ओर बह जाएगा। इसके विपरीत, चिपचिपा शहद इसके चारों ओर लपेटता है। आप चम्मच को घुमाकर आसानी से टेबल की सतह पर ले जा सकते हैं। उस पर एक बूंद भी नहीं गिरेगी.

चीनी सामग्री के लिए परीक्षण

यदि मधुमक्खियों को चीनी का शरबत पिलाकर शहद प्राप्त किया जाता है तो यह जांचना मुश्किल है कि शहद असली है या नहीं। एक नकली उत्पाद में प्राकृतिक उत्पाद की सभी विशेषताएं होती हैं। यह परागकणों, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कम सामग्री के साथ-साथ सुक्रोज और के उच्च प्रतिशत द्वारा प्रतिष्ठित है। कम अम्लता. लेकिन इन विशेषताओं की पहचान एक अच्छी प्रयोगशाला में ही की जा सकती है।

हम देखते हैं कि चीनी के लिए शहद की जांच कैसे करें का सवाल उतना सरल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। आइये कुछ अंतर बताते हैं चीनी उत्पादवर्तमान से:

• इस शहद में हल्की सुगंध होती है और यह फीका होता है मधुर स्वादबिना खटास के और जलन पैदा नहीं करता;
• भंडारण के दौरान, द्रव्यमान गाढ़ा और जिलेटिनस हो जाता है, और क्रिस्टलीकरण अक्सर चिकना होता है।

नकली चीनी की खराब ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं स्पष्ट नहीं की जा सकती हैं। बेईमान मधुमक्खी पालक उच्च गुणवत्ता वाले शहद के साथ "चीनी" फ्रेम और फ्रेम को पंप करते हैं। सरोगेट के स्वाद और रूप में सुधार होगा और घर पर शहद की गुणवत्ता की जांच कैसे करें की समस्या का समाधान और भी कठिन हो जाएगा।

अशुद्धियों की जाँच करें

शहद में विभिन्न चूर्णयुक्त पदार्थ मिलाना आसान है ताकि वे कुल द्रव्यमान में ध्यान देने योग्य न हों। उत्पाद की मात्रा और चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए आटा, चाक, स्टार्च और यहां तक ​​कि रेत का भी उपयोग किया जाता है। इस सवाल का कि घर पर शहद की गुणवत्ता कैसे निर्धारित की जाए ताकि उसमें अघुलनशील अशुद्धियों की मात्रा निर्धारित की जा सके, एक सरल उत्तर है - शहद को घोलें।

एक पारदर्शी कंटेनर में गर्म पानीइसमें दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। इसे एक घंटे के लिए अकेला छोड़ दें। सभी अघुलनशील योजक नीचे बैठ जायेंगे।

नमी परीक्षण

किसी मीठे उत्पाद का विशिष्ट गुरुत्व उसकी गुणवत्ता को दर्शाता है। शहद में जितना कम पानी होता है, उसमें शुष्क पदार्थ उतना ही अधिक होता है और उसका विशिष्ट गुरुत्व उतना ही अधिक होता है। घर पर इस सूचक का निर्धारण कैसे करें?

एक पारदर्शी जार लें और उसका वजन करें। जार पर एक लेबल लगाएं। इस निशान तक पानी डालें। फिर से वजन करें. अंतर पानी की मात्रा का है। पानी बाहर निकालें, जार को पोंछें और इसे निशान तक मीठे उत्पाद से भरें, तौलें। परिणामी आंकड़े से पहले वजन के परिणाम को घटाएं, और आपको शहद की मात्रा पता चल जाएगी। अब शहद की मात्रा को पानी की मात्रा से विभाजित कर लें। यह विशिष्ट गुरुत्व होगा. 20% की नमी सामग्री, जिसे स्वीकार्य सीमा माना जाता है, 1.416 के विशिष्ट गुरुत्व से मेल खाती है। यदि आपको इस आंकड़े से कम मूल्य मिलता है, तो इसका मतलब है कि अध्ययन के तहत उत्पाद की आर्द्रता 20% से अधिक है। अत्यधिक पानी की मात्रा किण्वन का कारण बन सकती है।

अपरंपरागत तरीकों का उपयोग कर परीक्षण

उत्पाद की गुणवत्ता जांचने के लिए तथाकथित अपरंपरागत तरीके हैं। हम उनकी विश्वसनीयता की गारंटी नहीं दे सकते, क्योंकि मधुमक्खी पालन साहित्य में उनका कोई उल्लेख नहीं है। लेकिन आप घर पर ही इन तरीकों से शहद की प्रामाणिकता की जांच कर सकते हैं।

• जल की मात्रा का निर्धारण तरल उत्पादरोटी के एक टुकड़े के साथ. ब्रेड के एक टुकड़े को शहद में रखें। यदि उत्पाद में नमी की मात्रा अधिक है, तो ब्रेड इसे सोख लेगी अतिरिक्त पानीऔर नरम हो जाता है. गुणवत्ता में प्राकृतिक उत्पादटुकड़ा सख्त हो जायेगा.
• कागज के एक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में शहद रखें और फिर उसमें आग लगा दें। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद जलेगा नहीं, जलेगा नहीं, केवल थोड़ा पिघलेगा।
• आर्द्रता निर्धारित करने की एक अन्य विधि। एक ब्लॉटिंग पेपर लें और उस पर एक चम्मच मीठी चीज़ रखें। यदि नमूने में उच्च आर्द्रता है, तो उसके चारों ओर एक गीला धब्बा फैल जाएगा।
• आप तश्तरी का उपयोग करके उत्पाद की प्राकृतिकता की जांच कर सकते हैं। एक तश्तरी लें और उस पर एक चम्मच तरल शहद रखें। तीन चम्मच डालें ठंडा पानी. फिर तश्तरी को क्षैतिज तल में तेजी से घुमाएँ और घुमाएँ। अच्छा शहद फैल जाएगा, जिससे स्पष्ट आकृति वाला एक वृत्त बन जाएगा। धीरे-धीरे, इसकी सतह पर एक पैटर्न बनता है, जो कुछ हद तक छत्ते की कोशिकाओं की याद दिलाता है।

घर पर अतिरिक्त पदार्थों के साथ परीक्षण

हम रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग करके अपनी "घरेलू प्रयोगशाला" में अनुसंधान करेंगे। डरो मत! नियमानुसार ऐसे पदार्थ हर घर में पाए जाते हैं।

आयोडीन से परीक्षण

क्रिस्टलीकरण की उपस्थिति बनाने के लिए, उत्पाद में आटा और स्टार्च मिलाया जाता है। आप आयोडीन का उपयोग करके प्रतिक्रिया करके ऐसे शहद की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। एक गिलास पानी में थोड़ी सी मात्रा घोलें। आयोडीन की 5 बूँदें डालें। यदि घोल नीला हो जाता है, तो इसका विश्वसनीय अर्थ यह होगा कि नमूने में आटा या स्टार्च है।

अमोनिया से परीक्षण

कभी-कभी चिपचिपाहट बढ़ाने के लिए इसे मिलाया जाता है मीठा द्रव्यमानस्टार्च सिरप. इसका पता सल्फ्यूरिक एसिड के अवशेषों की उपस्थिति से लगाया जाता है, जिसका उपयोग स्टार्च के पवित्रीकरण की प्रक्रिया में किया जाता है। इस मामले में शहद की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें? अमोनिया जैसा पदार्थ मदद करेगा।

एक भाग शहद को दो भाग पानी में घोलें। 2 मिलीलीटर लें और अमोनिया की 8 बूंदें मिलाएं। यदि समाधान में शामिल है स्टार्च सिरप, इसका रंग भूरा हो जाएगा और अमोनियम सल्फेट भूरे अवक्षेप के रूप में नीचे गिर जाएगा।

सिरके से परीक्षण

उत्पाद का द्रव्यमान और मोटाई बढ़ाने के लिए, कुछ "कारीगर" इसमें पाउडर चाक मिलाते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। सौभाग्य से, इस चाक मिश्रण को आसानी से पहचाना जा सकता है एसीटिक अम्लया सार. परीक्षण नमूने में कुछ बूँदें मिलानी चाहिए। यदि उत्पाद में चाक है, तो फुसफुसाहट और पानी निकलने के साथ प्रतिक्रिया होगी।

लैपिस से जांच हो रही है

प्राकृतिक शहद में चीनी सिरप मिलाने जैसी मिथ्याकरण विधि भी है। नकली का पता लगाने के लिए, लैपिस - सिल्वर नाइट्रेट - के घोल के साथ एक प्रतिक्रिया का उपयोग किया जाता है।

10 बड़े चम्मच पानी में एक चम्मच शहद घोलें। लैपिस घोल डालें। यदि चीनी मौजूद है, तो सिल्वर क्लोराइड का एक सफेद अवक्षेप बनेगा। प्राकृतिक शहद में कोई तलछट नहीं होगी।

रासायनिक पेंसिल परीक्षण

कई लोगों ने सुना है कि आप रासायनिक पेंसिल का उपयोग करके शहद की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। उत्पाद की एक छोटी मात्रा कागज पर रखी जानी चाहिए और एक पेंसिल से पट्टी की सतह पर खींची जानी चाहिए। यदि दाग का निशान रह जाता है तो गुणवत्ता पर प्रश्नचिह्न लग जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे उत्पाद में अशुद्धियाँ हो सकती हैं या चीनी की मिलावट हो सकती है। इस तरह, घर पर वे उत्पाद की नमी की मात्रा निर्धारित करने का प्रयास करते हैं।

क्या इस पद्धति को गंभीरता से लिया जा सकता है? वी.जी. चुडाकोव ने 1972 में एक सरल प्रयोग किया। उन्होंने 36 किस्मों की जांच की, जिनमें से 13 नकली थीं। रासायनिक पेंसिल परीक्षणों ने सभी नमूनों पर समान परिणाम दिखाए। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं अमिट पेंसिल- यह सिर्फ एक मिथक है जिस पर हमारे साथी नागरिक विश्वास करते रहते हैं।

हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशों से आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि घर पर शहद का परीक्षण कैसे करें। अंत में, हम सलाह देना चाहेंगे: परिचित मधुमक्खी पालकों से या दोस्तों की सिफारिश पर शहद खरीदें। यदि आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर संदेह है, तो एक छोटा जार खरीदें और बाजार प्रयोगशाला में सशुल्क विश्लेषण करें। विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, आप तय करेंगे कि आपको खरीदारी करनी चाहिए या नहीं बड़ी मात्राया नहीं।