शुद्ध और हीलिंग अल्ताई शहद। अल्ताई हनी फोर्ब्स: सुविधाएँ और उपयोगी गुण

अल्ताई शहदसबसे पर्यावरण के अनुकूल और में से एक माना जाता है उपयोगी किस्में. यह उस स्थान के कारण है जहां पराग और अमृत एकत्र किए जाते हैं - अल्ताई के अधीन नहीं है नकारात्मक प्रभावउद्योग। अल्ताई शहद के विभिन्न प्रकार हैं: पहाड़, टैगा, मैदान और घास का मैदान, हम उनके बारे में और विस्तार से बात करेंगे।

टैगा

टैगा शहद बनाते समय, मधुमक्खियाँ टैगा जड़ी-बूटियों, करंट, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, थीस्ल, रसभरी, एंजेलिका आदि से अमृत और पराग इकट्ठा करती हैं। इसका रंग पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, इसमें लाल और कॉफी का रंग हो सकता है। स्वाद को मीठे के रूप में वर्णित किया जा सकता है, हर्बल नोट अच्छी तरह से महसूस किए जाते हैं, गंध बहुआयामी, समृद्ध होती है।

टैगा फोर्ब्स के उत्पाद में एक चिपचिपा और चिपचिपा संरचना होती है, उत्पाद के 100 ग्राम में 316 किलो कैलोरी होता है। यह भर में एकत्र किया जाता है गर्मी के मौसम. संग्रह के क्षण से लेकर क्रिस्टलीकरण तक एक महीने से थोड़ा अधिक समय बीत जाता है, जिसके बाद पदार्थ महीन दाने वाला हो जाता है।

टैगा शहद पॉलीफ्लोरल (कई पौधों से प्राप्त रिश्वत) है और एक मूल्यवान, शीर्ष ग्रेड. शामिल नहीं है बड़ी राशिउपयोगी खनिज यौगिक (पोटेशियम और आयोडीन की प्रबलता), विटामिन, अमीनो एसिड और एंजाइम। रासायनिक संरचनाकटाई के मौसम के दौरान भिन्न हो सकता है, यह उपयोग किए गए व्यक्तिगत पौधों की फूलों की अवधि के कारण होता है।

एपिप्रोडक्ट में एक जीवाणुनाशक, एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। और प्रकृति की आदिम और कुंवारी प्रकृति को देखते हुए, उपयोगी गुण दोगुने हो जाते हैं।

खेत

यह अल्ताई शहद की सबसे आम किस्म है, खेत कई फूलों वाले पौधों से समृद्ध हैं, जबकि संग्रह की अवधि लगभग शुरू हो जाती है शुरुआती वसंत मेंऔर केवल देर से शरद ऋतु में समाप्त होता है। मधुमक्खियां निम्नलिखित पौधों से घूस लेती हैं: सिंहपर्णी, ब्लूबेल, ऋषि, कैमोमाइल, थीस्ल, थीस्ल, आदि।

फील्ड शहद अपने समृद्ध फूल-शहद स्वाद और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। रंग हल्के पीले से एम्बर तक हो सकता है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया काफी लंबी है, लेकिन सर्दियों तक उत्पाद अक्सर पहले से ही कैंडिड हो जाता है। इसकी संरचना संतुलित है, यह उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों के साथ-साथ मधुमक्खी एंजाइमों से विभिन्न विटामिन और खनिजों से संतृप्त है।

पर्वत

इसका रंग गहरा है, यह भूरा है, लगभग काले, लाल और पीले रंगों की अनुमति है। इसे चखने के बाद, आप एक मीठा थोड़ा कड़वा स्वाद महसूस करेंगे, और सुगंध सुगंधित फूलों के गुलदस्ते की तरह तेज होगी।

पहाड़ का शहद देर से वसंत से मध्य गर्मियों तक एकत्र किया जाता है। रिश्वत के पौधे: चेस्टनट, बबूल, तिपतिया घास, लैवेंडर, लिंडेन, सेंट जॉन पौधा, आदि। उत्पाद काफी तरल है, तीन महीने तक लंबी क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया है। प्रति 100 ग्राम पदार्थ में 284 किलो कैलोरी होता है।

रासायनिक संरचना की एक विशिष्ट विशेषता टैनिन की उपस्थिति है। पहाड़ के शहद में समूह I, PP, C, E. B के विटामिन का प्रभुत्व है पर्याप्त मात्रासूक्ष्म और स्थूल तत्व, एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं।

अपने शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण जुकाम के खिलाफ लड़ाई में पहाड़ के शहद को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, ताकत बहाल करता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।

लुगोवोई

वे वसंत में घास का शहद इकट्ठा करना शुरू करते हैं, और केवल गिरावट में समाप्त होते हैं। विभिन्न प्रकार के घास के पौधों से रिश्वत ली जाती है, ये हैं: थाइम, तिपतिया घास, ऋषि, सेंट।

उत्पाद का स्वाद समृद्ध है, मान लीजिए कि अखरोट का स्वाद है। चीनी लगाने के बाद, मिठास छोटे क्रिस्टल के साथ बेज रंग की हो जाती है। सुगंध अपरिवर्तित रहती है - सुगंधित पुष्प-फल। 100 ग्राम उत्पाद में 314-400 किलो कैलोरी हो सकती है। मैदानी शहद की रासायनिक संरचना विभिन्न में समृद्ध है उपयोगी घटकऔर मानव रक्त प्लाज्मा के समान है।

अल्ताई शहद का उपयोग

अल्ताई का एपिप्रोडक्ट जले के शीघ्र उपचार को बढ़ावा देता है, घावों, घर्षणों और कटों को कीटाणुरहित करता है। नियमित उपयोगभोजन में पदार्थ आपकी नसों को फौलादी बना देंगे, और आपका मूड सुंदर होगा। इसका उपयोग निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए किया जाता है:

• इन्फ्लूएंजा, सार्स;
• ऊपरी श्वसन पथ के रोग;
• नशा;
• पाचन तंत्र में उल्लंघन;
• अवसाद, तनाव आदि

प्राचीन काल से, अल्ताई शहद की किस्मों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के साथ-साथ जीवन को लम्बा करने और शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए किया जाता रहा है। एपिडर्मिस को नवीनीकृत करने, शरीर पर निशान और निशान को खत्म करने के लिए इसका बाहरी उपयोग उचित है। एपिप्रोडक्ट वाले मास्क और हेयर बाम वास्तव में अद्भुत काम कर सकते हैं।

इसकी समृद्ध और लगातार सुगंध के कारण, अल्ताई शहद का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे जोड़ा जाता है मांस के व्यंजन, पेस्ट्री और डेसर्ट में, अक्सर दलिया, पेनकेक्स, दही के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

अल्ताई शहद पसंद नहीं है उच्च तापमानइसलिए, गुनगुना उपचार उसके लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है। जब तापमान 50 डिग्री से ऊपर हो जाता है, तो सभी चिकित्सा गुणोंगायब हो जाते हैं, और अब तक हीलिंग मिठास केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई बन जाती है।

यह सलाह दी जाती है कि शहद को अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों, जैसे कि मेवे, फल, सब्जियां आदि के साथ मिलाएं। पदार्थ का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि कोई एलर्जी तो नहीं है।

मतभेद

अंतर्विरोध शामिल हैं बचपन 2-3 साल तक और मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी। में अनुशंसित नहीं है बड़ी मात्राअधिक वजन वाले लोगों के लिए शहद का उपयोग करें और मधुमेह. गर्भावस्था के अंतिम महीनों में, आपको सावधानी के साथ और केवल निवारक खुराक में ही शहद खाना चाहिए - बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना अधिक होती है।

इस तारीक से पहले उपयोग करे

उत्पाद को किण्वित न करने के लिए, इसे 12-20 डिग्री के तापमान पर एक वैक्यूम कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। सही फिट ग्लास जारया अन्य खाद्य कंटेनर। उत्पाद पर सीधे धूप से नमी को रोकना महत्वपूर्ण है। ऐसी परिस्थितियों में अल्ताई शहद 12-15 महीनों तक उपयोगी रहेगा।

अल्ताई शहद की एक विशिष्ट विशेषता इसकी पॉलीफ्लोरल और है दीर्घकालिकक्रिस्टलीकरण। मधुमक्खी के अमृत का स्वाद बहुत ही सुखद पुष्प बिना खट्टा होता है। शायद कसैलेपन और कड़वाहट की उपस्थिति। उपस्थिति में, उत्पाद प्रकाश से लेकर एम्बर तक होता है। चीनी लगाने के बाद, यह एक महीन दाने वाली संरचना प्राप्त करता है, इसमें चमक होती है समृद्ध सुगंध. उत्पाद विविधता से भिन्न होता है, और प्रत्येक को बनाने के लिए विभिन्न शहद पौधों का उपयोग किया जाता है।

अमृत ​​​​की गुणवत्ता निस्संदेह इसके संग्रह के स्थान से प्रभावित होती है - अल्ताई सभ्यता से अछूता।

मधुमक्खी पालकों के बीच अल्ताई शहद को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। अमृत ​​​​है पूरा परिसरमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज। औषधीय मिठास के नियमित सेवन से आप सर्दी, डिप्रेशन और कई तरह की बीमारियों को भूल जाएंगे।

मसालेदार और तीखे अल्ताई शहद की सराहना की जाती है चिकित्सा गुणों. यह मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है जो अल्ताई औषधीय पौधों से अमृत एकत्र करती हैं।

अद्वितीय प्राकृतिक वातावरण

पारिस्थितिक रूप से असंदूषित प्राकृतिक क्षेत्रों में एकत्र किया गया प्राकृतिक शहद सबसे स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक है। अल्ताई प्रकृति उद्योग के विनाशकारी प्रभाव के अधीन नहीं है। इस क्षेत्र में हल्की जलवायु है, बढ़ने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ हैं जड़ी बूटीऔर सुगंधित फूल। इसलिए, ऐसी स्थितियों में मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया गया अमृत है अद्भुत गुण. स्थानीय वनस्पतियों ने मंगोलियाई, कज़ाख और साइबेरियाई पौधों को मिला दिया। ज्यादातर मध्य रूसी मधुमक्खियां अपने परागण और शहद संग्रह पर काम करती हैं।

उत्पाद मूल्य

पहाड़ी क्षेत्र में सबसे विविध और समृद्ध शहद के पौधे हैं। मधुमक्खियां एंजेलिका, रसभरी, पुदीना, सेज, स्वीट क्लोवर, मीडोजस्वीट, इवान टी से अमृत इकट्ठा करती हैं। शहद का आधार बनाते हुए, ये जड़ी-बूटियाँ इसे उपयोगी और सही मायने में देती हैं चमत्कारी गुण. जटिल चिकित्सा में अल्ताई शहद अनिद्रा और सिरदर्द से प्रभावी रूप से मुकाबला करता है, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, यकृत रोगों का इलाज करता है, सक्रिय रूप से लड़ता है सांस की बीमारियोंवनस्पति संवहनी डाइस्टोनिया के साथ मदद करता है। सकारात्मक समीक्षाप्रतिरक्षा बढ़ाने के साधन के रूप में शहद प्राप्त करता है।

उत्पाद में न्यूक्लिक एसिड, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, विटामिन, राख, खनिज शामिल हैं। इसका प्रयोग बार-बार करते हैं प्राकृतिक उत्पाद, आप चयापचय में सुधार करेंगे, मजबूत करेंगे तंत्रिका प्रणाली, हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करें। घाव भरने और जीवाणुरोधी क्रिया के लिए अल्ताई शहद की सिफारिश की जाती है।

मुख्य विशेषताएं

अल्ताई शहद का सामान्य नाम है विभिन्न प्रकारउत्पाद (सफेद, एक प्रकार का अनाज, फोर्ब्स, टैगा, आदि)। प्रत्येक प्रजाति का अपना है

• रंग;
• गुण;
• गाढ़ापन;
• स्वाद;
• सुगंध।

मधुमक्खी अमृत की एक महत्वपूर्ण विशेषता धीरे-धीरे क्रिस्टलीकरण करने की क्षमता है। रंग के आधार पर, उत्पाद की जैविक गतिविधि का स्तर भिन्न होता है। गहरे रंग के शहद की तुलना में सफेद शहद कम सक्रिय होता है। रंग पैलेट पीले, हरे, गेरू, भूरे रंगों में समृद्ध है।

टैगा अमृत का रहस्य

अल्ताई को सबसे दुर्लभ किस्मों में से एक माना जाता है। टैगा शहद. यह मधुमक्खियों द्वारा बनाया जाता है जो टैगा के प्राकृतिक वातावरण में अमृत एकत्र करती हैं। इसकी रचना बहुआयामी है, और गुण अमूल्य हैं। टैगा अमृत को विषाक्त पदार्थों को हटाने, दबाव को स्थिर करने, हृदय और एनीमिया के इलाज के साधन के रूप में उत्कृष्ट समीक्षा मिली।

रचना में वायु के समान सुगंधित क्रीमथोड़ा हरा रंग। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी गुणों को महत्व दिया जाता है: शहद का उपयोग चेहरे और बालों के मास्क की तैयारी के लिए मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, इसका उपयोग उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए बायोएक्टिव क्रीम बनाने के लिए किया जाता है। फार्माकोलॉजी में, घटकों का उपयोग हीलिंग और जीवाणुरोधी मलहम तैयार करने के लिए किया जाता है।

किस्मों

किस शहद के पौधे, किस क्षेत्र से और किस समय मधुमक्खियाँ मकरंद एकत्र करती हैं, इसके आधार पर विभिन्न प्रकार के शहद बनते हैं:

अल्ताई पर्वत, क्रिस्टल स्पष्ट झीलें और घास की घास - यह वह जगह है जहाँ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सफेद, हरा, लाल और भूरा शहद पैदा होता है, जो आपके मुंह में क्रीम की तरह पिघलता है। कमजोर, छोटे और सम्मानित लोगों द्वारा एक प्रभावी आहार पूरक के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कभी अल्ताई क्षेत्र के उपहारों की कोशिश नहीं की है, तो समीक्षाएँ पढ़ें और सबसे स्वादिष्ट शहद चुनें।

वसंत ऋतु में पहाड़ों में अनेक सुंदर, उपयोगी और दुर्लभ फूल खिलते हैं, जो शहद के पौधे हैं। इन फूलों के अमृत से मधुमक्खियां बेहतरीन शहद बनाती हैं, जिसमें औषधीय और गुण होते हैं उपयोगी गुणएम आई पहाड़ों में, पर्यावरण पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ होता है, वायु में कोई प्रदूषण नहीं होता है और इसलिए उत्पाद को मूल्यवान माना जाता है।

शहद हमें क्रीमिया, काकेशस, किर्गिस्तान से दिया जाता है, लेकिन अल्ताई पर्वत में एकत्र किया गया सबसे मूल्यवान माना जाता है। इसकी रचना शामिल है विभिन्न विटामिन: के, एच, सी, पीपी और समूह बी, साथ ही कई ट्रेस तत्व और एंजाइम, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज।

इसमें जंगली पहाड़ी पौधों के पराग और अमृत से होता है पोषक तत्वऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। शहद स्वाद में सुखद होता है और इससे संबंधित होता है कुलीन किस्में. मुख्य शहद संयंत्र के अनुसार, यह उस क्षेत्र का नाम रखता है जहां अमृत एकत्र किया गया था। शहद में एक रूप में कम से कम तीन होते हैं।

सबसे दुर्लभ जंगली है, इसे जंगली मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है, यह मुख्य रूप से यूराल पर्वत में होता है।

पहाड़ी शहद के गुण

इसे विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदना बेहतर है या खरीदते समय आपको उत्पाद का स्वाद लेने की आवश्यकता है। आप सिरका या आयोडीन के साथ प्राकृतिकता की जांच कर सकते हैं। सादे पानी में प्राकृतिक शहदअवक्षेप नहीं बनाता है, आयोडीन मिलाने पर नीला नहीं होता है। और अगर आप इसमें सिरके की कुछ बूंदें डालेंगे तो रिएक्शन दिखाई देगा और झाग बनने लगेगा - यह नकली है, प्राकृतिक मिठाससिरका का जवाब नहीं देता।

इसे + 10 ° तक के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, सीधे धूप और उच्च आर्द्रता से बचें. उत्पाद में प्राकृतिक परिरक्षक होते हैं, इसलिए कब उचित भंडारणयह कई वर्षों तक लाभकारी गुणों से भरपूर रहेगा।

गैलरी: पहाड़ी शहद (25 तस्वीरें)

पहाड़ी शहद के प्रकार

अल्ताई शहद

अल्ताई शहद होता है पारदर्शी, मोटा और एक अमीर एम्बर रंग है. यह रंगों में भिन्न होता है: कभी-कभी यह हल्का, थोड़ा गहरा या हरा होता है। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है और गाढ़ा होने पर सफेद नहीं होता, बरकरार रहता है लाभकारी गुणऔर पौष्टिक गुण।

अल्ताई शहद है ताजा जड़ी बूटियों की सुगंध, मीठा, नाजुक और तीखा स्वाद , का कोई अन्य स्वाद नहीं है। अल्ताई शहद पीने के बाद एक हल्का स्वाद रहता है, जो कुछ समय के लिए बना रहता है।

यह अलग-अलग वानरों से स्वाद और सुगंध में भिन्न होता है, क्योंकि घास के मैदान, पहाड़, स्टेपी और विभिन्न क्षेत्रों के पौधे हैं। लेकिन किसी भी प्राकृतिक उत्पाद में उच्च गुण, उपचार गुण और पर्यावरण मित्रता होती है।

माउंटेन शहद: उपयोगी गुण और contraindications

गुणों से यह कॉस्मेटिक और चिकित्सा में बांटा गया है, इसमें एमिनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो बालों और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो रंग समान हो जाता है, छिद्र संकुचित हो जाते हैं, मुँहासे के निशान, खरोंच और छोटे घाव ठीक हो जाते हैं। यह बाम, क्रीम, मास्क, शैंपू और स्क्रब का हिस्सा है।

इसके उपचार गुणों के साथ, इसका लगभग सभी मानव अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

साथ ही मधुमक्खी उत्पादकई अन्य उपयोगी गुण हैं। यह एक प्राकृतिक स्वीटनर है और मधुमेह वाले लोगों को सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए।

यह एंटीसेप्टिक, सूजनरोधी और है सीडेटिवतंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसे सोने से पहले लेने की सलाह दी जाती है। हानिकारक रोगाणुओं को मारता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद शरीर को पुनर्स्थापित और मजबूत करता है। पाचन क्रिया को दुरुस्त करने के लिए इसे सुबह खाली पेट एक गिलास पानी के साथ लें। में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि.

मतभेद

माउंटेन शहद एक मधुमक्खी पालन उत्पाद है जिसमें contraindications है। इसे उन लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए जिन्हें इस उत्पाद से या फूलों के पराग से एलर्जी है। छोटे बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं।

अल्पाइन शहद: उपयोगी गुण

अल्पाइन शहद बहुत कम और कम मात्रा में बेचा जाता है। मधुमक्खियां अपनी संतान पैदा करने के लिए इसकी देखभाल करती हैं। इस उत्पाद में एक समृद्ध विटामिन संरचना और पर्यावरण मित्रता है। पहाड़ों में ऊँचे, स्वस्थ और स्वच्छ हवा का बोलबाला है, और भारी उद्योग इस जगह से बहुत दूर स्थित है। इसमें एक सुखद पुष्प सुगंध है और एक असामान्य स्वाद है। इसमें एक स्पष्ट पुष्प स्वाद है, फल की याद दिलाता है। ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस, टॉन्सिलिटिस और विभिन्न सर्दी के लिए अनुशंसित.

अल्पाइन शहद में अतिरिक्त औषधीय गुण होते हैं:

• बहाल करना;
• दृढ करनेवाला;
• मल्टीविटामिन;
• जीवाणुरोधी;
• दिल के काम को सामान्य करता है;
• ईएनटी रोगों में उपयोगी।

लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। चक्कर आना और सांस की तकलीफ के साथ मदद करता है, तंत्रिका तंत्र को ठीक करता है और अनिद्रा से राहत देता है, यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, थायराइड फ़ंक्शन को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है।

बिना किसी मतभेद के लोगों के लिए भी शहद का दुरुपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसका सेवन सुबह खाली पेट या सोते समय किया जाता है। दिन में आप इसका 100 ग्राम तक सेवन कर सकते हैं उपयोगी उत्पादशरीर को फिट रखने के लिए और कई तरह की बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए।

ध्यान, केवल आज!

अल्ताई की प्रकृति स्वच्छ, ताज़ा और अद्वितीय है, जिससे आप इस क्षेत्र में उत्कृष्ट मधुमक्खी पालन उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। शहद का मुख्य लाभ अनुपस्थिति है हानिकारक योजकऔर अशुद्धियाँ। जड़ी-बूटियों और पौधों की प्रजातियों की विविधता के लिए, वे स्थानीय मधुमक्खी पालन उत्पादों को उपयोगी, औषधीय और अद्वितीय बनाते हैं।

लाभकारी गुण

अल्ताई शहद में उपयोगी, उपचार गुणों की एक विशाल सूची है। इसे मधुमक्खियों द्वारा विभिन्न प्रकार के पौधों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। गोर्नो-अल्ताई किस्म के शहद की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह ऐसे पौधों को मिला सकता है जो केवल अल्ताई में पाए जाते हैं। नियमित उपयोग यह उत्पादआपको विटामिन की कमी से बचने की अनुमति देगा, चयापचय को सामान्य करेगा, स्वास्थ्य को मजबूत करेगा।

अल्ताई शहद की एक विशिष्ट विशेषता है, अर्थात् उच्च गुणवत्ता और शुद्धता। यह इस तथ्य के कारण है कि पहाड़ों में कोई औद्योगिक केंद्र नहीं हैं। ठीक इसी वजह से शहद दियाहानिकारक योजक, अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। इस किस्म के गुण आपको कई बीमारियों का इलाज करने की अनुमति देते हैं। यह व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

अल्ताई शहद को कुछ विशिष्ट विशेषताओं द्वारा पहचाना जाता है। इसकी एक हल्की छाया है, जिसका रंग हरे से एम्बर में बदल जाता है। गोर्नो-अल्ताई शहद का स्वाद उन किस्मों के समान है जो जड़ी-बूटियों को मिलाते हैं, थोड़ी कड़वाहट और कोमलता होती है। सुगंध फूलों, जड़ी-बूटियों और पौधों के अनुपात पर निर्भर करती है। हालांकि, अल्ताई शहद में जड़ी-बूटियों, घास के फूलों की गंध है।

शहद की मुख्य विशेषता कमजोर क्रिस्टलीकरण है। उत्पाद के रंग के आधार पर, जैविक गतिविधि के संकेतक भिन्न होते हैं। रंग योजना को भूरे, गेरू, हरे और पीले रंगों द्वारा दर्शाया गया है। उदाहरण के लिए, सफेद शहद गहरे शहद की तुलना में कम सक्रिय होता है।

अल्ताई शहद की कई किस्में हैं जो अमृत के स्रोतों, संग्रह के इलाके, अमृत के बनने के समय में भिन्न हैं:

• तिपतिया घास;
• पहाड़;
• सफेद और विलो;
• फोर्ब्स;
• दरांती;
• एंजेलिका;
• सूरजमुखी और अन्य।

उपरोक्त सभी किस्में हैं विभिन्न गुणऔर मूल्य। गोर्नो-अल्ताई उत्पाद का भूभाग स्वच्छ, क्रिस्टल है।

उत्पाद मूल्य

टैगा अल्ताई शहद को सबसे दुर्लभ किस्म माना जाता है। मधुमक्खियां इसके निर्माण पर काम करती हैं, टैगा में अमृत इकट्ठा करती हैं। उत्पाद के गुण अमूल्य हैं, और रचना समृद्ध और बहुआयामी है।

उत्पादन का आधार अमृत पर बनता है: पुदीना और रसभरी, तिपतिया घास, ऋषि, इवान-चाय और घास का मैदान। इस रचना के लिए धन्यवाद, मधुमक्खी पालन उत्पादों में अद्वितीय गुण हैं।

जटिल चिकित्सा में उत्पादों के उपयोग से ऐसी बीमारियों से छुटकारा मिलेगा:

• जठरशोथ;
• अनिद्रा;
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली;
• गले में खराश, फ्लू;
• वनस्पति संवहनी डाइस्टोनिया;
• अल्सर;
• सिरदर्द;
• तनाव;
• यकृत रोग।

रासायनिक संरचना का प्रतिनिधित्व खनिजों और राख, फ्रुक्टोज और सुक्रोज, न्यूक्लिक एसिड, विटामिन द्वारा किया जाता है। नियमित उपयोग आपको औषधीय दवाओं के उपयोग के बिना प्रतिरक्षा बढ़ाने, कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

अल्ताई क्राय हमारे देश का पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ कोना है। हल्की जलवायु विभिन्न औषधीय जड़ी बूटियों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है। एकत्रित अमृत से मधुमक्खियां पैदा करती हैं अद्वितीय उत्पाद- अल्ताई शहद।

शहद के गुण

अल्ताई शहद नियमित रूप से मधुमक्खी उत्पादों के प्रेमियों से प्रशंसा प्राप्त करता है। यह सभी उपचार गुणों, सुगंध और को जोड़ती है स्वाद गुण, जो शहद के पौधों में निहित हैं।

रंग अलग हो सकता है: हल्के पीले से एम्बर तक। मीठा स्वाद तीखे कसैलेपन और कड़वाहट की विशेषता है। गंध और सुगंध सीधे जड़ी-बूटियों और फूलों पर निर्भर करते हैं, जिस अमृत पर मधुमक्खियां दावत देती हैं। क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया रंग और जैविक रूप से प्रभावित होती है सक्रिय पदार्थउत्पाद।

मधुमक्खी पालक एक मधुमक्खी पालन गृह से कई किस्में एकत्र करते हैं शहद स्वादिष्टता. संग्रह क्षेत्र के आधार पर, चार मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• फील्ड - सबसे आम उत्पाद जो स्टेपी पौधों के पराग से बनाया जाता है, जैसे हॉगवीड, सनफ्लॉवर, फायरवीड आदि।
• लुगोवोई को जंगली शहद के पौधों से काटा जाता है।
• टैगा - दुर्लभ और बहुघटक। कुछ प्रकार के पौधे, जैसे एंजेलिका, केवल अल्ताई के पर्वतीय मैदानों पर ही उगते हैं।
• पर्वत - सबसे मूल्यवान, दुर्लभ पौधों से एकत्र - गिलहरी, प्रिमरोज़।

संघटन

अल्ताई शहद में निम्न शामिल हैं:

• सुक्रोज और फ्रुक्टोज;
• ग्लूकोज और माल्टोज;
• अमीनो अम्ल;
• पानी और राख;
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स और पॉलीसेकेराइड;
• कार्बनिक अम्ल - टार्टरिक, लैक्टिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, मैलिक;
• एंजाइम - डायस्टेज, एमाइलेज, फॉस्फेटेज, कैटालेज;
• विटामिन - के, ई, सी, एच (बायोटिन), पीपी (निकोटिनिक एसिड), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (पैंटोथेनिक एसिड), बी6 (पाइरीडॉक्सिन), बी9 (फोलिक एसिड);
• खनिज - लोहा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, क्लोरीन, सल्फर, कोबाल्ट, आदि;
• फूल पराग।

टैगा शहद

अल्ताई शहद की टैगा किस्म में 300 से अधिक तत्व होते हैं। आधार रसभरी, पुदीना, घास के मैदान, ऋषि, इवान-चाय, मीठे तिपतिया घास, बड़बेरी, जीरियम, भालू के पाइप, एंजेलिका के अमृत से बनता है। शहद के पौधे की प्रबलता के आधार पर, उत्पाद का रंग हल्के पीले से गहरे कॉफी तक भिन्न होता है। इसमें एक स्पष्ट विशिष्ट स्वाद और हर्बल सुगंध, चिपचिपा चिपचिपा स्थिरता है।

धनवानों का धन्यवाद खनिज संरचना, सुबह एक चम्मच टैगा मिठाई का सेवन विटामिन की तैयारी के सेवन की जगह ले लेगा।

उत्पाद का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली, बालों, दांतों और नाखूनों की संरचना को मजबूत करने में मदद करता है। एक मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव रखने से, यह गुर्दे और यकृत के अच्छे कामकाज में योगदान देता है।

हटा देगा सरदर्द, नींद को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। कामकाज पर अच्छा असर कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. अल्सर पर उपचार प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्रऔर त्वचा। इसका जीवाणुनाशक प्रभाव है, इसलिए यह सूजन और सर्दी के लिए बदली नहीं है। आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

गोर्नी शहद एक अमीर एम्बर रंग के साथ गाढ़ा होता है। शहद जितना गहरा होता है, उसकी संरचना में उतना ही अधिक एंजेलिका अमृत शामिल होता है। क्रिस्टलीकरण के बाद, जो बहुत धीरे-धीरे होता है, यह सफेद हो जाता है। माउंटेन अल्ताई शहद सुगंध से भरा होता है सुगंधित जड़ी बूटियों, लाभ नागफनी है। स्वाद एक कोमल कसैलेपन के साथ मीठा होता है, थोड़ा सा स्वाद छोड़ देता है।

इसमें घाव भरने वाला, एंटीट्यूमर और टॉनिक प्रभाव होता है। रक्त, त्वचा की संरचना में सुधार करता है, डिस्बैक्टीरियोसिस को समाप्त करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

टोन बढ़ाने, थायरॉइड फ़ंक्शन को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। मोतियाबिंद के इलाज और दृष्टि में सुधार के लिए पानी-शहद के घोल का उपयोग किया जाता है। सर्दी जुकाम में कारगर।

फोर्ब्स

अल्ताई जड़ी बूटी शहद में कई खेतों या घास के पौधों से अमृत और पराग होते हैं। विशेष ध्यान मई शहद है। इस गुलदस्ते का आधार ही नहीं है औषधीय पौधेलेकिन मातम भी। एक स्पष्ट मीठा पुष्प स्वाद फल के नोटों से सुशोभित है। क्रिस्टलीकरण के बाद, यह एक सूक्ष्म संरचना प्राप्त करता है।

प्राकृतिक मिठाई धीरे-धीरे और समान रूप से एक चम्मच पर लपेटी जाती है और एक जार में छूटती नहीं है। खटास के अधीन नहीं।

उपचार के लिए अल्ताई जड़ी बूटियों की सिफारिश की जाती है जुकाम, जिगर और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। इसके जीवाणुनाशक गुणों के कारण, इसका उपयोग रचना में किया जाता है कॉस्मेटिक मास्क. मानसिक और शारीरिक परिश्रम के बाद इसका पुनर्योजी और मजबूत प्रभाव पड़ता है।

अल्ताई का मोनोफ्लोरल शहद

मोनोफ्लोरल अल्ताई शहद के शहद के पौधे स्टेपी, घास के मैदान और अल्ताई के वन पौधे हैं - स्वीट क्लोवर, सी बकथॉर्न, क्लोवर, ब्लश, फायरवीड, विलो, सो थीस्ल, रास्पबेरी, सूरजमुखी, एंजेलिका, हनीसकल, एंजेलिका और कई अन्य।

अनाज

अल्ताई शहद में एक नाजुक पुष्प सुगंध होती है। लाल बहिर्वाह के साथ गहरे पीले रंग में मुश्किल। चीनी लगाने के बाद, यह एक समृद्ध गहरे रंग का हो जाता है। रोकना एक बड़ी संख्या कीलोहा और प्रोटीन, इसलिए एक प्रकार का अनाज शहदहीमोग्लोबिन बढ़ाने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बबूल

शहद के पौधे पीले बबूल के मोटे गुच्छे होते हैं। अमृत ​​​​में एक नाजुक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया धीमी है। बबूल की मिठाई के सेवन से ब्लड शुगर लेवल कम होता है, किडनी और लीवर की कार्यक्षमता में सुधार होता है।

sainfoin

गुलाबी सैन्फॉइन फूलों से मिठाइयों की एक कुलीन किस्म काटी जाती है। ताजा निकाले गए शहद में हल्का हरा रंग और एक मलाईदार संरचना होती है, क्रिस्टलीकरण के बाद यह सफेद हो जाता है। यह कठोर हो जाता है और वसा जैसा दिखता है। कोमल है मसालेदार सुगंधचाय गुलाब। इसका उपयोग स्त्री रोग के इलाज और शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है।

कैंडीचनी

के लिए शहद का पौधा दुर्लभ प्रजातिअल्ताई शहद कैंडीक (एरिथ्रोनियम) है, जो पहाड़ों में उगता है। असामान्य स्वादमिठाई एक मसालेदार aftertaste छोड़ देता है। एक ताजा गहरा उत्पाद समय के साथ पके हुए दूध का रंग प्राप्त कर लेता है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया में, दाने बनते हैं, इसलिए इसे बार-बार पीटा जाता है, मिठाई को एक मलाईदार बनावट देते हुए। पाचन तंत्र और दिल के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

रेपसीड

सफेद मोटी रेपसीड मिठाई उपभोक्ताओं के लिए सबसे सस्ती है। वस्तुतः गंधहीन, सरसों का हल्का स्वाद होता है। पहाड़ों में शहद का पौधा जितना ऊँचा उगता है, उतना ही अधिक तरल और गहरा रस उत्पन्न होता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, गठन को रोकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेत्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

एडिटिव्स के साथ अल्ताई शहद

देवदार राल के साथ शहद

देवदार राल के साथ शहद में दो घटक होते हैं:

• राल (तारपीन) - शंकुधारी देवदार के पेड़ों की राल, जो लकड़ी के फ्रैक्चर के स्थानों पर जारी की जाती है;
• शहद - कोई भी किस्म करेगा, लेकिन लिंडेन बेहतर है।

तैयार उत्पाद में एम्बर रंग होता है, जिसकी छाया भूरे-लाल से हरे रंग में भिन्न होती है। उच्चारण शंकुधारी सुगंध और स्वाद। शुगरिंग की गति उपयोग किए गए अमृत के प्रकार पर निर्भर करती है। तिपतिया घास मिठाई दो महीने के भीतर क्रिस्टलीकृत हो जाती है और एक वर्ष के भीतर सफेद, बबूल बन जाती है।

खाना पकाने के लिए, राल के जार को पानी के स्नान में गर्म करना आवश्यक है। राल प्लास्टिक और द्रव बनना चाहिए। 1:20 के अनुपात में, एक सजातीय स्थिरता तक शहद के साथ मिलाएं।

कार्डियोवैस्कुलर, पाचन और इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है अंतःस्त्रावी प्रणाली. प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रक्त को साफ करता है, नसों को शांत करता है।

शाही जेली के साथ शहद

लोकप्रियता भी प्राप्त कर रहा है सफेद शहदमाँ के दूध के साथ।

रॉयल जेली मधुमक्खी पालन का एक मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन अधिक मात्रा से बचने के लिए शुद्ध फ़ॉर्मस्वीकार नहीं किया जा सकता।

इस तरह के एक स्वादिष्टता का उत्पादन करने के लिए, दो अवयवों को 1:100 के अनुपात में अच्छी तरह मिलाया जाता है। किसी भी वैरायटी का हल्का शहद पिछले साल का होना चाहिए। ताजा दूध के उपचार गुणों को बेअसर करता है। ब्रोन्कियल अस्थमा, जुकाम, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, रक्त संरचना में सुधार, मजबूती के उपचार के लिए इस मिश्रण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है प्रतिरक्षा तंत्रऔर हृदय की मांसपेशी।

प्रोपोलिस के साथ शहद

मौसमी सर्दी, संक्रमण के उपचार के लिए मुंह, ऑन्कोलॉजिकल फॉर्मेशन, मधुमक्खी पालक 5% प्रोपोलिस सामग्री के साथ एक मिठाई बनाते हैं।

एक प्रकार का पौधा - मधुमक्खी ग्रंथियों के एंजाइमों द्वारा संसाधित फूलों के पौधों से एकत्र राल वाले पदार्थ।

मिठाई में एक समृद्ध मसालेदार रचना है, अगरबत्ती, नींबू बाम, पाइन सुइयों, चिनार की कलियों और लॉरेल की सुगंध महसूस होती है। जलता हुआ मधुर स्वादकड़वाहट के साथ यह एक मोटी खांसी बाम जैसा दिखता है। चिपचिपा प्लास्टिक बनावट में मुश्किल। रंग तैयार उत्पादप्रोपोलिस के रंग पर निर्भर करता है। नींबू पीले से लाल भूरे रंग में भिन्न हो सकता है।

चीनी नकली

शहद सिर्फ एक मीठा इलाज नहीं है, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में इस्तेमाल होने वाला एक प्राकृतिक ईको-उत्पाद भी है। तेजी से, आप उन निर्माताओं से मिल सकते हैं जिन्होंने हमारे शहद उत्पाद बाजार में बाढ़ ला दी है, और जो कम गुणवत्ता वाले नकली पर "कैश इन" करने के लिए तैयार हैं। इसमें चीन को विशेष रूप से सफलता मिली है। इस उत्पाद में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:

शहद अल्ताई शहद थोक की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

अल्ताई शहद विविध है

निष्कर्ष