माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा कैसे पकाएं। माइक्रोवेव में - एक मिनट से ज्यादा न पकाएं

उबला अंडा- यह चिकन है या बटेर का अंडा, जिसे पानी में पकाया जाता है। आदर्श उबले हुए अंडे में एक चिकनी, बहती हुई जर्दी और एक अपारदर्शी सफेद रंग होता है जो पूरी तरह से जर्दी को घेर लेता है।

अंडे मुख्य रूप से नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं और अंडे फ्रांस से आते हैं। अंडे को पानी में पकाना है स्वस्थ तरीकाखाना बनाना क्योंकि तेल की आवश्यकता नहीं है। उबले अंडे को एक अलग डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, टोस्ट पर डाला जाता है, सब्जियों के साथ परोसा जाता है, या बेनेडिक्ट अंडे को पकाया जाता है।

बहुत से लोगों का मानना ​​है कि उत्तम पका हुआ अंडा तैयार करना बहुत कठिन है और यह सच है यदि आप इन असामान्य अंडों को तैयार करने की तरकीबें नहीं जानते हैं।
खाओ सरल तरीकेउबले हुए अंडे तैयार करना, जिनका विवरण नीचे दिया गया है।

विधि 1

एक उथले सॉस पैन में पानी डालें, मध्यम आंच (तापमान लगभग 80 डिग्री) पर लगभग उबाल लें और 2 चम्मच डालें। सिरका (9%), यह कसकर रखने में मदद करेगा सफेद अंडेजर्दी के आसपास.

अंडे को सावधानी से एक साफ कप में तोड़ लें; सलाह दी जाती है कि अंडे को साफ कप में तोड़ लें कमरे का तापमान. तैयार अंडे को सावधानी से और धीरे-धीरे पानी और सिरके में डालें और 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। एक साथ कई अंडे पकाते समय, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे के करीब न पकें।

जब सफेद भाग मुड़ जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके अंडे को थोड़ा पलट दें और निर्धारित समय के अंत तक छोड़ दें। पानी उबलना नहीं चाहिए.

3 मिनट के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से उबले हुए अंडे को सावधानी से हटा दें और, यदि सफेदी अभी भी पारदर्शी है, तो उबले हुए अंडे को 30 सेकंड के लिए पानी में छोड़ दें। तैयार उबले हुए अंडे को पेपर नैपकिन पर रखें और अगर तुरंत नहीं परोसा जाए तो बर्फ के पानी में डालें और ठंडा करें। अंडे को रेफ्रिजरेटर में रखें और गर्म पानी में 30 सेकंड तक गर्म करें।

विधि 2

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें. एक सॉस पैन में, पानी और सिरका (2 चम्मच) को 80 डिग्री पर ले आएँ और एक कीप बनाते हुए पानी को व्हिस्क से एक दिशा में हिलाएँ।

पानी के पास वाले कटोरे से अंडे को सावधानी से फ़नल के केंद्र में डालें और आँच बंद कर दें। अंडे को 4 मिनिट तक पकने दीजिये.
पानी में सिरका प्रोटीन को तेजी से और अधिक मजबूती से जमने में मदद करता है।
बिना सिरका डाले फोटो।

सिरका मिला कर फोटो.

विधि 3

पके हुए अंडे तैयार करने के लिए आपको छोटे छेद वाले एक स्लेटेड चम्मच की आवश्यकता होगी।
हम पानी को 80 डिग्री तक गर्म भी करते हैं और सिरका मिलाते हैं। अंडे को एक कप में तोड़ लें और पानी में डालने से पहले अंडे को एक स्लेटेड चम्मच में डालें।

और अंडे को तुरंत सावधानी से गर्म पानी में डाल दें। उबले हुए अंडे को 3 मिनट तक पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।

हमें उत्तम पका हुआ अंडा मिलता है।

विधि 4

इस विधि के लिए हमें ढक्कन के छल्ले की आवश्यकता है।

अण्डों को साफ कटोरे में तोड़ लें।

एक उथले फ्राइंग पैन में पानी डालें और, सभी संस्करणों की तरह, इसे लगभग उबाल लें। पलकों से छल्लों को बाहर निकालें।

तैयार अंडों को छल्लों में डालें, 2 मिनट तक पकाएं, फिर जांच लें कि सफेदी पारदर्शी बनी हुई है या नहीं और 3 मिनट तक के लिए छोड़ दें।

छल्लों को चिमटे से निकालें और अंडों को नैपकिन पर निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

विधि 5

इस विधि के लिए क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। एक सॉस पैन में पानी गरम करें. कटोरे को ढक दें बड़ा टुकड़ाफिल्में.

अंडे की जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से अंडे को तोड़ें।

हम अंडे के साथ फिल्म को एक गाँठ में बाँधते हैं और इसे सॉस पैन में पकाने के लिए भेजते हैं।

बहुत धीमी आंच पर ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं।

तैयार उबले अंडों को चम्मच से फिल्म में निकालें, फिल्म खोलें और तुरंत परोसें।

विधि 6

इस विधि की आवश्यकता होगी सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए.
अंडे को एक सिलिकॉन मोल्ड में तोड़ें, पानी को लगभग उबाल लें और ध्यान से अंडे को पानी में रखें। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं।

- पैन को अंडे से ढककर 8 मिनट तक पकाएं.

चाकू का उपयोग करके तैयार उबले अंडे को सावधानीपूर्वक हटा दें।

पके हुए अंडे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, सभी विकल्पों को आज़माएं और अपना चुनें। स्वादिष्ट व्यंजनों से स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!!!

नाश्ते में क्या बनायें

पका हुआ अंडा कैसे पकाएं

5 मिनट

140 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

यदि इंग्लैंड में दलिया पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, तो फ्रांस में यह एक पका हुआ अंडा है। यह मूल विधिबिना छिलके के अंडे पकाना। इसी समय, सफेद एक नाजुक, समान संरचना प्राप्त करता है, और जर्दी मध्यम तरल और मलाईदार रहती है।

अधिक पारंपरिक विधि का उपयोग करके बैग में उबाले गए अंडों को छीलना अक्सर मुश्किल होता है। यहीं पर अवैध शिकार काम आता है। यह अंडा हो सकता है एक अलग डिशनाश्ते के लिए या इसके अतिरिक्त सब्जी सलादऔर टोस्ट. यह पास्ता के लिए एक प्रकार की चटनी के रूप में भी काम कर सकता है।

उबले अंडे बनाना बहुत आसान है. मेरी 12 साल की बेटी यह काम आसानी से कर सकती है। यह दो तरीकों से किया जा सकता है: अंडे को सीधे पानी में डुबोएं या उबालें चिपटने वाली फिल्म. यह कैसे करना है और पके हुए अंडे को फिल्म में या पानी में कितनी देर तक पकाना है, मैं आपको रेसिपी में बताऊंगा।

• अवैध शिकार के लिए लेने का प्रयास करें ताजे अंडे, तो प्रोटीन अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा. ताजगी जांचने के लिए अंडे को पानी के एक कंटेनर में रखें। ताजा अंडा तुरंत नीचे गिर जाएगा, जबकि बासी अंडा अपने कुंद सिरे के साथ खड़ा हो जाएगा या तैरने लगेगा। आप अंडे को हिला भी सकते हैं. ताज़ा खोल से कसकर जुड़े होते हैं, लेकिन बासी अंदर लटके रहते हैं।
• यदि आप खाना पकाने से पहले अंडे को एक स्लेटेड चम्मच या बड़ी छलनी के माध्यम से छानते हैं, तो आपको इसे "चीथड़ों" से साफ करने की आवश्यकता नहीं होगी।
• अंडे का सही आकार पाने के लिए आपको पानी में थोड़ा सा सिरका मिलाना होगा।. इससे अंडे के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, लेकिन इससे अंडे की जर्दी के आसपास सफेद भाग को अधिक मजबूती से इकट्ठा होने में मदद मिलेगी।
• खाना बनाते समय पानी ज्यादा नहीं उबलना चाहिए।. इसे उबलना चाहिए और नीचे से छोटे-छोटे बुलबुले निकलेंगे।
• जर्दी को हल्के से दबाकर पकाए हुए पकाने की डिग्री की जाँच की जाती है. पर उचित तैयारीयह वापस आ जाएगा. यदि जर्दी नरम है, तो इसका मतलब है कि यह अधपका है, और यदि यह सख्त है, तो इसका मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है।

क्या आप जानते हैं?गर्म झरनों पर पिकनिक पर जाते समय, जापानी अक्सर अपने साथ अंडे ले जाते हैं, जिन्हें मौके पर ही पकाया जाता है। अवैध शिकार के लिए झरने हमेशा आदर्श तापमान - 60° बनाए रखते हैं।

घर पर पका हुआ अंडा कैसे पकाएं

रसोई के बर्तन:छोटा सॉस पैन, छोटा कटोरा, स्लेटेड चम्मच, चम्मच।

सामग्री की सूची

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे तेज़ आंच पर उबाल लें। इसके लिए मेरे पास 1.5 लीटर का सॉस पैन है। यह एक पंक्ति में कई अंडों को उबालने के लिए पर्याप्त है।
   
   
2. आंच को न्यूनतम तक कम करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी उबलना और जोर से उबलना बंद न कर दे। चाहें तो थोड़ा सा नमक मिला लें.
   
   
3. एक छोटा कटोरा या छोटा कप लें और उसमें एक अंडा फोड़ लें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
   
   

   अगर अंडे की ताज़गी को लेकर कोई संदेह हो तो उसे एक स्लेटेड चम्मच या छलनी पर डालें। सभी गिलहरियों के भाग जाने की चिंता मत करो। केवल उसका द्रवीकृत भाग ही छूटेगा। समय के साथ, प्रोटीन धीरे-धीरे अपना घनत्व खो देता है और पानीदार हो जाता है। इससे खाना पकाने के दौरान अजीबोगरीब चीथड़े दिखाई देने लगते हैं, जिन्हें बाद में हटाना पड़ता है।

4. एक चम्मच का उपयोग करके, पानी को दक्षिणावर्त हिलाएं और एक फ़नल बनाएं।
   
   
5. अंडे के साथ कंटेनर लें और इसे एक त्वरित गति में फ़नल के केंद्र में डालें।
   
   
6. हम 2.5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके तैयार पका हुआ मांस निकाल देते हैं। खोल में पकाने में भी लगभग उतना ही समय लगेगा।
   
   

यह सिकी हुई डिश थोड़ी चपटी है और टोस्ट पर बिल्कुल फिट बैठती है। यह एक अद्भुत एनालॉग निकला। अगर आपको बिल्कुल अंडे का रूप चाहिए तो उबालने के बाद पानी में कुछ बड़े चम्मच सिरका मिलाएं।

खाना पकाने के विकल्प

माइक्रोवेव में पका हुआ अंडा कैसे पकाएं

कई लोगों के लिए, माइक्रोवेव पहले से ही एक अनिवार्य सहायक बन गया है, खासकर खाना पकाने के लिए त्वरित नाश्ता. मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, हाल तक, इसमें एक कमी थी - आप इसमें अंडे उबाल नहीं सकते। वे वहीं विस्फोट कर देते हैं। लेकिन प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, और मैंने इसमें उबले हुए अंडे पकाना सीखा।

क्लिंग फिल्म में पका हुआ अंडा

इस तरह से तैयार किया गया अंडा साफ-सुथरे आकार का होता है और एक थैली या मंटी जैसा दिखता है। ऐसा करने के लिए, आपको क्लिंग फिल्म का एक टुकड़ा और एक चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। आप एक उबले हुए अंडे को एक बैग में भी उबाल सकते हैं। यह विधि सुविधाजनक भी है क्योंकि आप एक ही समय में कई उबले हुए अंडे पका सकते हैं, और अपने पसंदीदा मसालों के साथ अंडे का स्वाद भी बढ़ा सकते हैं।

1. एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में पानी उबाल लें और आंच कम कर दें।
   
   
2. जब पानी उबल रहा हो, तो फिल्म को काट लें और इसे एक कटोरे या चौड़े कप में रख दें। तेल डालें और ब्रश का उपयोग करके इसे फिल्म की सतह पर फैलाएँ।
   
   

   यदि ऐसा नहीं किया गया तो अंडे को फिल्म से अलग करना मुश्किल होगा।

3. अंडे को तोड़ें और इसे फिल्म पर डालें। ऐसा करने से पहले आप तेल पर काली मिर्च, जड़ी-बूटियों का मिश्रण या अन्य मसाले छिड़क सकते हैं।
   
   
4. हम फिल्म को एक बैग के रूप में इकट्ठा करते हैं, लपेटते हैं और बांधते हैं। हम बैग से सारी हवा निकालने की कोशिश करते हैं, तभी अंडा साफ-सुथरा आकार का हो जाएगा।
   
   
5. अंडे को 2.5-3 मिनट के लिए उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें।
   
   
6. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके निकालें और फिल्म को हटा दें।
   
   

यदि आप चाहें, तो आप अंडा डालने से पहले फिल्म पर मक्खन के साथ थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

किसके साथ परोसें

वहाँ कोई नहीं हैं विशेष नियमउबले हुए अंडे परोसें। यह स्वाद वरीयताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। मैं कई विकल्प प्रदान करता हूं जिन्हें आप अपने विवेक से संशोधित कर सकते हैं:

वीडियो रेसिपी: पका हुआ अंडा कैसे पकाएं

देखना मूल तरीकाएक वीडियो में नाश्ते के लिए तले हुए अंडे पकाते हुए दिखाया गया है कि उबले हुए अंडे को कैसे पकाया जाता है।

उबले अंडे को अच्छी तरह से कैसे पकाएं? 2 तरीके [पुरुषों के लिए खाना बनाना]

उबले हुए अंडे एक बहुत ही प्रभावशाली व्यंजन हैं। इसे सब्जियों या मांस के साथ परोसा जा सकता है, ब्रुशेट्टा या सिर्फ सैंडविच बनाया जा सकता है। लेकिन उबले हुए अंडे हमेशा वैसे नहीं बनते जैसे हम चाहते थे। मेन्स कुकिंग के इस एपिसोड में देखें कि उबले हुए अंडे कैसे पकाएं।

पका हुआ अंडा कैसे पकाएं? विधि संख्या 1.
बर्नर पर पानी का एक बर्तन रखें और पानी के उबलने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, पैन उठाएं, उनके गायब होने तक प्रतीक्षा करें और इसे वापस रख दें। गरज मुर्गी का अंडाएक छोटे कटोरे में डालें ताकि जर्दी बरकरार रहे। एक व्हिस्क लें, पैन में एक फ़नल बनाएं और तुरंत बीच में अंडा डालें। सुनिश्चित करें कि जर्दी तरल बनी रहे। लगभग तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें और अंडे को चम्मच या स्पैटुला से हटा दें। स्वादिष्ट अंडापका हुआ तैयार! यदि आप पहली विधि का उपयोग करके पके हुए अंडे को पकाने में असमर्थ हैं, तो दूसरी विधि भी है।

पका हुआ अंडा कैसे पकाएं? विधि संख्या 2.
इस विधि के लिए आपको एक छोटी कटोरी, क्लिंग फिल्म और जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। फिल्म का एक बड़ा टुकड़ा काटें, कटोरे को ढकें और पके हुए अंडे को रखने के लिए एक छेद करें। छेद को चिकनाई दें जैतून का तेलऔर वहां एक अंडा फोड़ें. आप इसमें मसाले और मसाले मिला सकते हैं. - अब इसे फिल्म में लपेटकर उबलते पानी में डाल दें. इसे तीन मिनट तक रखें और पका हुआ अंडा तैयार है! फिल्म में पका हुआ अंडा चिकना और ठंडा हो जाता है!

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14वीं शताब्दी की शुरुआत में फ्रांसीसी कुलीन वर्ग के मेनू में उबले अंडे का उल्लेख किया गया था। छिलके वाले उबले अंडे की घनी सफेदी में नाजुक, मलाईदार जर्दी ने मुझे बार-बार शेफ से पकवान का ऑर्डर देने के लिए मजबूर किया, जब तक कि यह एक मानक नाश्ता नहीं बन गया। सामान्य लोग, राजाओं के विपरीत, व्यंजनों का पीछा नहीं करते थे, उनके लिए इसे प्राप्त करना अधिक महत्वपूर्ण था हार्दिक दोपहर का भोजन. किसानों और शहरवासियों ने छुट्टियों के लिए तले हुए अंडे और दैनिक भोजन के लिए कठोर उबले अंडे भी पकाए।

रूस के लिए उबले अंडे की रेसिपी फ़्रेंच शेफ 19वीं सदी में लाया गया. ज़ार अलेक्जेंडर प्रथम और उनके परिवार ने सराहना की स्वाद गुणअल्पाहार और अक्सर स्वयं का आनंद लेते थे एक असामान्य विनम्रता. समय के साथ, "स्केल्ड अंडे" का फैशन, जैसा कि फ्रांसीसी उन्हें कहते थे, दुनिया भर में फैल गया। प्रमुख रेस्तरां के मेनू में उबले हुए अंडे शामिल हैं विभिन्न देशपकवान में महत्वपूर्ण संशोधन हुए हैं और यह अक्सर वास्तव में शाही दिखता है।

जिस अंडे को बिना छिलके के उबाला जाना चाहिए वह ताज़ा होना चाहिए। बासी अंडे में सफेदी घनी नहीं होगी और साफ थैली नहीं बनेगी जिसमें जर्दी छिपी हो। इस मामले में उत्तरार्द्ध अपनी अनूठी कोमलता बरकरार नहीं रखेगा। आदर्श रूप से, इसे प्रोटीन के नीचे से बिल्कुल भी बाहर नहीं निकलना चाहिए।

दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु- आप उबलते पानी में अंडा नहीं डाल सकते। आंच कम होनी चाहिए ताकि जर्दी सफेद की तरह लचीली न हो जाए और अंडा अपना आकार न खो दे। पानी में एक चम्मच सिरका घोलने से अंडे को बरकरार रखने में मदद मिलेगी। इसके बिना, प्रोटीन गुच्छों में टूट जाएगा, और स्नैक का स्वरूप अरुचिकर हो जाएगा।

अंडे को हिलाने और "फ़नल" में बदलने के बाद उसे पानी में डाल देना चाहिए ताकि सफ़ेद भाग न फैले। अंडे को फ़नल के केंद्र में नहीं, बल्कि पैन के किनारे के करीब रखा गया है। यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर आने देना चाहिए।

2 मिनट में. गर्म पानी में रहने के कारण सफेदी ज्यादा घनी नहीं रहेगी। यदि आप मजबूत प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से उबला हुआ अंडा पाना चाहते हैं, तो आपको इसे 4 मिनट तक पकाना होगा।

एक स्वादिष्ट व्यंजन विशेष उपकरणों से सुसज्जित नहीं एक साधारण रसोई में तैयार किया जा सकता है। यह याद रखना चाहिए कि पैन में पानी उबलता हुआ नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए। आपको एक बार में 4-5 अंडे एक छोटे कंटेनर में नहीं रखने चाहिए, क्योंकि पानी का तापमान गिर जाएगा और सफेदी फैल जाएगी।

सबसे सरल (विशेष उपकरणों के बिना)

अंडे को ढकने के लिए पैन में पर्याप्त पानी डालें। यह गर्म हो जाएगा, लेकिन इसमें बुलबुले नहीं आने चाहिए. एक चम्मच सिरका या डेढ़ चम्मच मिलाएं नींबू का रसऔर नमकीन होने पर, कीप को चम्मच से हिलाएं, और अंडे, एक-एक करके, पैन की दीवार के पास पानी में गिरा दिए जाते हैं। वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है तैयार पकवानटाइमर 2-4 मिनट के लिए सेट है।

उबले अंडों को एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक पानी से निकाल लिया जाता है। अतिरिक्त नमी को पेपर नैपकिन से हटा दिया जाता है। परोसने से पहले, पके हुए अंडे को स्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़का जाता है या सॉस में रखा जाता है। क्लासिक विकल्पमेयोनेज़ बन जाएगा.

पैकेज का उपयोग करना

एक अधिक व्यावहारिक विधि में अंडों को पकाने के लिए क्लिंग फिल्म का उपयोग करना शामिल है। एक फिल्म को एक कप में रखा जाता है और सब्जी या पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना किया जाता है। उस पर एक टूटा हुआ अंडा डाला जाता है, जिसके बाद फिल्म को उसके चारों ओर कसकर घुमा दिया जाता है और सुतली से बांध दिया जाता है।

इस मामले में, पानी में सिरका मिलाने की जरूरत नहीं है, फिल्म की वजह से अंडा बरकरार रहेगा। यदि कार्य बहुत सारे अंडे उबालना है, तो यह विकल्प पिछले वाले से बेहतर है, क्योंकि आप उन सभी को एक ही बार में तैयार कर सकेंगे और एक ही समय में पैन में डाल सकेंगे। भले ही इसमें पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, फिल्म द्वारा रखा गया प्रोटीन विघटित नहीं होगा।

कई गृहिणियों के लिए जो भावुक हैं पाक प्रयोग, दोस्तों मुझे दिलचस्प रसोई के बर्तन दीजिए। शिकारी इन चीजों में से एक है। एक मानक हल निर्माता एक प्लास्टिक कंटेनर होता है, जो अंडे से थोड़ा बड़ा होता है, जिसमें से उपकरण को निकालने के लिए एक ढक्कन और हैंडल होता है गरम पानी.

इसे, क्लिंग फिल्म की तरह, उपयोग से पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है ताकि अंडा दीवारों से चिपक न जाए। अंडे को तोड़कर टिलर में डालने के बाद, आपको इसे सावधानी से ढक्कन से बंद करना होगा ताकि सफेद पानी में न मिल जाए।

अंडे पकाने के बाद पोचर को बाहर निकालें और ठंडा होने के लिए एक मिनट के लिए टेबल पर रख दें. फिर अंडे को नाश्ते के रूप में या किसी जटिल व्यंजन में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

धीमी कुकर या स्टीमर में

स्टीमर के लिए विशेष सांचे बेचे जाते हैं, लेकिन नियमित कप भी काम करेंगे। स्टीमर की गुहा में एक मग पानी डाला जाता है और एक तार रैक रखा जाता है। फॉर्म या कप को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, अंडे से भरा जाता है और वायर रैक पर रखा जाता है। 2 मिनट। उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे "स्टीम" मोड में 2 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। वही, लेकिन ढक्कन खुला होने के साथ।

माइक्रोवेव में

1 मिनिट में पका हुआ अंडा पक जायेगा. यदि यह पतला लगता है, तो आप इसे 15-20 सेकंड के लिए बेक करने के लिए वापस रख सकते हैं। जब हाथ में कोई विशेष साँचे नहीं होते, तो कप या कटोरे उनकी जगह ले लेते हैं।

वे आधे रास्ते में पानी और थोड़ी मात्रा में सिरके से भरे होते हैं। अंडों को कपों में डाला जाता है, फिर तश्तरी से ढक दिया जाता है और अधिकतम तापमान पर माइक्रोवेव में रख दिया जाता है। आप ऑफिस में भी इस तरह का नाश्ता कर सकते हैं.

ओवन में

ओवन में खाना पकाना सुविधाजनक है क्योंकि आप बेकिंग शीट पर बहुत सारे अंडे फैला सकते हैं। यदि परिचारिका मेहमानों को पके हुए अंडे भागों में परोसने की योजना बना रही है, तो इस पद्धति का पालन करना बेहतर है।

मफिन टिन्स में एक बड़ा चम्मच पानी डालें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखा जाता है और अंडे से भर दिया जाता है। उबले अंडे को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 12 मिनट तक पकाया जाता है।

तैयार ऐपेटाइज़र थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है। अंडे खरीदे जायेंगे दिलचस्प आकार, और उन्हें सजाने में आसानी होगी।

पका हुआ अंडा कैसे और किसके साथ परोसें

कटे हुए के अलावा, उबले हुए अंडे के साथ एक डिश संतोषजनक होगी ताज़ी सब्जियांऔर साग, सॉसेज का एक घेरा रखें या भूना हुआ मांस. यह गर्म नाश्ताइसे भागों में परोसा जाता है, इसलिए आपको पहले से यह सोचना होगा कि इसे कैसे सजाया जाए।

फ्रेंच फ्राई ब्रेडेड पोच्ड अंडे। यह ब्रेड की जगह लेता है, जो अंडे के उत्पाद के साथ मिलकर भूख को भी पूरी तरह से संतुष्ट करता है।

तैयार उबले अंडों को आटे के साथ छिड़का जाता है, डुबोया जाता है कच्चा प्रोटीनऔर ब्रेडिंग में नमक, काला मिलाकर रोल करें पीसी हुई काली मिर्चऔर कटा हुआ लहसुन. सभी सामग्रियां स्वाद के लिए डाली जाती हैं। इसके बाद ऐपेटाइज़र को दोनों तरफ से फ्राई कर लिया जाता है. वनस्पति तेल. तैयार ब्रेड किए हुए अंडे को अजमोद की पत्तियों से सजाया गया है।

हैम्बर्गर और सैंडविच पसंद करने वाले अमेरिकी "एग्स बेनेडिक्ट" नाम से अपनी खुद की डिश लेकर आए हैं। बन्स की दो परतों के बीच बेकन या हैम का एक टुकड़ा और एक पका हुआ अंडा रखें। होल्लान्दैसे सॉस. इसे पिघलाकर बनाया जाता है मक्खन, नींबू का रस और बालसैमिक सिरका. इसे मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।

आजकल, अंडे बेनेडिक्ट को सैल्मन, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। शेफ एक लंबे समय से ज्ञात व्यंजन को आधुनिक बनाने के लिए अपनी स्वयं की विविधताएं पेश करते हैं।

निष्कर्ष

अंडे के स्नैक्स की रेसिपी पढ़ने के बाद, ऐसा लगता है कि मैं उन्हें तैयार करने का कोई तरीका ढूंढ सकता हूं। नया तरीकाअसंभव। और फिर भी, हाल के वर्षों में, कारीगरों ने "अंदर से बाहर" अंडे उबालने का आविष्कार किया है और इसे लोकप्रिय बना दिया है।

एक ताजे अंडे को चिपकने वाली टेप से लपेटा जाता है और फिर 7 मिनट तक। स्वेटर की आस्तीन या मोजा खोलो। अंडे को दोनों तरफ आस्तीन या मोजा बांधकर अच्छी तरह से सुरक्षित किया जाना चाहिए। इसे सीधे रिबन में उबालकर और छीलकर, आप उस व्यंजन का स्वाद ले पाएंगे जहां सफेद और जर्दी ने जगह बदल ली है।

मध्य युग के बाद से उबले हुए अंडे एक पसंदीदा व्यंजन बने हुए हैं। प्रत्येक फ़्रेंच रेस्तरांइसे मेनू पर प्रस्तुत करना और अपने प्रसिद्ध हमवतन में से एक के नाम पर पकवान का नाम रखना सम्मान की बात मानते हैं। घर पर पका हुआ व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं है; वे सुंदर दिखते हैं और निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है, और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। यहां कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो आपको सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। में खाली समयमैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो आपको एक नए शौक से आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको किसी सुंदर चीज़ का सपना देखना होगा, तभी वह सच होगा!

पका हुआ अंडा एक ऐसा अंडा होता है जिसे गर्म पानी में बिना छिलके के उबाला जाता है। इसका सफेद भाग काफी सख्त होता है, जबकि जर्दी मुलायम और मलाईदार होती है। हालाँकि, यदि आप कुछ का पालन नहीं करते हैं महत्वपूर्ण नियम, तो घने पके हुए मांस के बजाय आपको एक आकारहीन द्रव्यमान मिलेगा।

उत्तम पके हुए अंडे के 5 रहस्य

1. ताजे अंडे ही लें। गर्म पानी में पुराने अंडे का सफेद भाग जर्दी के आसपास नहीं जमेगा, बल्कि फैल जाएगा।
2. अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए.
3. प्रोटीन जमाव को बेहतर बनाने के लिए, पानी के एक कंटेनर में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका डालें। उपयोग के लिए सर्वोत्तम सफेद सिरका, लेकिन एक विकल्प के रूप में, सेब या नियमित टेबल जूस उपयुक्त है।
4. अंडे को नुकसान से बचाने के लिए, इसे खाना पकाने वाले कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले इसे एक कटोरे में तोड़ लें।
5. एक कंटेनर में दो या तीन से ज्यादा अंडे न पकाएं. सबसे पहले, वे एक-दूसरे से चिपक सकते हैं। दूसरे, के कारण बड़ी मात्राकंटेनर में अंडे, तापमान कम हो जाएगा, जो खाना पकाने के समय और अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगा।

पका हुआ अंडा कैसे पकाएं

1. विशेष उपकरण के बिना सॉस पैन में

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- पैन में 5-7 सेमी पानी डालकर गर्म करें.

पैन में पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत उबलता नहीं, केवल कुछ बुलबुले होने चाहिए। बुदबुदाते हुए तरल में, अंडा आसानी से विघटित हो जाएगा।

थोड़ा नमक, काली मिर्च और सिरका डालें। इस स्तर पर मसालों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें तैयार अंडे पर छिड़क सकते हैं।

फिर, व्हिस्क का उपयोग करके, पैन में एक फ़नल बनाएं: ऐसे भँवर में, सफेद और जर्दी नहीं फैलेगी। अंडे को पैन में फ़नल में नहीं, बल्कि दीवार के करीब रखें। यदि आप चाहते हैं कि जर्दी बहुत पतली हो, तो अंडे को 1.5-2 मिनट तक पकाएं। इसे गाढ़ा बनाने के लिए करीब 4 मिनट तक पकाएं.

एक स्लेटेड चम्मच से अंडे को सावधानी से निकालें, इसे कई परतों में मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर रखें और हल्के से ब्लॉट करें।

2. एक बैग या क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सॉस पैन में

प्रत्येक डिब्बे में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और ध्यान से प्रत्येक डिब्बे में एक अंडा रखें। 12-15 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय जितना कम होगा, जर्दी उतनी ही अधिक तरल होगी।

5. माइक्रोवेव

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पके हुए अंडे तैयार करने के लिए विशेष सांचे भी हैं। हालाँकि, यह आसानी से एक चौड़े तले वाले नियमित मग या कटोरे में किया जा सकता है।

इसे आधा पानी से भरें, सिरका डालें और इसमें एक अंडा फोड़ लें। मग को तश्तरी से ढकें और पूरी शक्ति पर एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। यदि अंडा बहुत पतला लगता है, तो इसे 15 सेकंड के लिए और पकाएं।

6. धीमी कुकर में

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आपको सिलिकॉन या अन्य गर्मी प्रतिरोधी कंटेनरों की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, मफिन टिन्स या छोटे कांच के कटोरे। उन्हें चिकनाई दें तरल तेलऔर एक समय में एक अंडा तोड़ें। मसालों के साथ पकाया जा सकता है.

मल्टीकुकर की कैविटी में 1-2 कप गर्म पानी डालें, एक वायर रैक स्थापित करें और उस पर रमीकिन्स रखें। मल्टीकुकर बंद करें, "स्टीम" मोड सेट करें और अंडे को 2 मिनट तक पकाएं। - फिर ढक्कन खोलें और करीब 2 मिनट तक और पकाएं.

बोनस: ब्रेडेड पोच्ड अंडे कैसे बनाएं

सामग्री

• 4-5 अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स;
• ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• कटा हुआ लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• ¼ चम्मच नमक;
• 50 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी

आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से 3-4 उबले अंडे पहले से उबाल लें। एक कटोरे में 1 फेंटें कच्चा अंडा. दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, लहसुन और नमक मिलाएं। उबले अंडे को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के साथ कटोरे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब मिश्रण में रोल करें।

अंडे को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में रखें। तेल को अंडों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। इन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

उबले हुए अंडे कुलीन लोगों के बीच व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं, और यह आश्चर्य की बात नहीं है। जब सही ढंग से तैयार किया जाए और मौलिक प्रस्तुतियह व्यंजन सबसे परिष्कृत पेटू को भी जीत लेगा। परंपरागत रूप से, अंडे को ब्रेड पर रखा जाता है, जर्दी काट दी जाती है, और पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। हालाँकि, कई लोग सलाद, पहले और दूसरे कोर्स में पका हुआ मांस मिलाते हैं। परंपरागत रूप से, अंडे को एक विशेष रूप में पकाया जाता है - एक पका हुआ पैन। हालाँकि, सॉस पैन में खाना पकाने के विकल्प मौजूद हैं। आइए विचार करें लोकप्रिय व्यंजनउबले अंडे तैयार करना.

एक पैन में पका हुआ अंडा

1. अंडे को उबालने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर तैयार करें। पैन ज्यादा गहरा नहीं होना चाहिए. सबसे अच्छा विकल्प 1.5-2 लीटर की क्षमता वाला एक कंटेनर है। जिसकी ऊंचाई 10 सेमी से अधिक न हो।
2. पैन में पीने का या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, कंटेनर को 70% भरें। बर्नर को मध्यम शक्ति पर सेट करें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक (कम उबाल) लाएं। टिप: अनुभवी फ्रांसीसी शेफ पानी की जगह उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह सरल तरकीब तैयार पकवान की गुणवत्ता में सुधार करेगी, जिससे पका हुआ अंडा मलाईदार और कोमल हो जाएगा।
3. सिरका का उपयोग प्रोटीन जमावट में सुधार के लिए किया जाता है। अंततः अंडा प्राप्त हो जाएगा सुंदर आकार, आपको इसे स्लेटेड चम्मच से टुकड़े-टुकड़े करके इकट्ठा करने की ज़रूरत नहीं है। 20 मिलीलीटर की मात्रा में सिरका मिलाया जाता है। 1 एल के लिए पानी/दूध. टिप: यदि संभव हो तो सफेद सिरके का उपयोग करें; इससे अंडे का सफेद भाग भद्दा पीलापन नहीं देगा। लेकिन अगर यह विकल्प उपलब्ध नहीं है, तो सेब, वाइन या टेबल वाइन डालें।
4. मुख्य घटक के रूप में, केवल ताजे अंडे (हाल ही में रखे गए) चुनें। उनमें घना प्रोटीन होता है जो सिरके के बिना जम जाएगा। सर्विंग्स की संख्या तय करें, एक बार में 1-4 अंडे पकाएं। टिप: एक बार में 1 अंडा पकाने की कोशिश करें। अधिकएक दूसरे के साथ जुड़कर एक बड़ी गांठ बन जाएगी। नीचे दिए गए निर्देश रद्द नहीं होते प्रायोगिक उपकरणलेकिन यह 1-4 अंडे उबालने के लिए दिया जाता है.
5. एक गहरा छोटा कटोरा, करछुल या सपाट बर्तन चुनें। अंडा तोड़ें, लेकिन जर्दी को नुकसान न पहुंचाएं। भविष्य में अंडे को इसी कंटेनर से पानी में भेजा जाएगा.
   टिप: कुछ गृहिणियां कच्चे माल को सीधे उबलते पानी में डालना पसंद करती हैं। हालाँकि, यह विकल्प केवल तभी उपयुक्त है जब आप 1 सर्विंग तैयार कर रहे हों। जो आपके लिए उपयुक्त है उसे ढूंढने के लिए 2 तरीके आज़माएँ।
6. जब तक सभी तैयारी गतिविधियाँ पूरी हो गईं, तब तक पानी अच्छी तरह उबल चुका था। तरल को थोड़ा ठंडा होने देने के लिए आंच कम कर दें या स्टोव पूरी तरह से बंद कर दें। इसे हिलाओ. टिप: अंडे को उबलते पानी (100 डिग्री) में न डालें। इष्टतम तापमान 73-80 डिग्री. यदि उत्पाद को किसी तरल पदार्थ में रखा गया है उच्चतम सूचक, पकवान सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
7. जब पानी आंशिक रूप से ठंडा हो जाए, तो इसे एक बड़े चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हिलाकर एक "फ़नल" बनाएं। अंडे को सावधानी से पैन के बीच में ले जाएं, 20-25 सेकंड तक (जब तक कि सफेदी सख्त न हो जाए) गोले में हिलाते रहें। टिप: यदि आप एक समय में 2-4 अंडे पका रहे हैं, तो उत्पाद को अंदर डालने से पहले पानी को न हिलाएं। 15-20 सेकंड का अंतराल बनाए रखते हुए, अंडों को एक-एक करके तरल में डुबोएं।
8. यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो पका हुआ अंडा 4-5 मिनट में तैयार हो जाएगा। जर्दी मध्यम घनी और मोटी होनी चाहिए, और सफेद सख्त होनी चाहिए।
9. एक स्लेटेड चम्मच या बड़े चम्मच से अंडे निकालें। के साथ एक सॉस पैन में रखें गरम पानी, नमक डालें, आधे मिनट के लिए छोड़ दें। सिरके के स्वाद को खत्म करने के लिए यह कदम उठाया जाना चाहिए।
10. सभी जोड़तोड़ के बाद, उबले हुए अंडे को इसमें डुबोएं ठंडा पानीताकि यह अच्छे से कर्ल हो जाए। कपड़े पर सुखाकर परोसें. यदि किनारे टेढ़े-मेढ़े हैं, तो उन्हें आकार देने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें।

धीमी कुकर में पका हुआ अंडा

1. आधुनिक घरेलू उपकरण अंडे के अवैध शिकार के लिए उपयुक्त हैं। पहले से विशेष सिलिकॉन मोल्ड चुनें। कपकेक डिब्बे उपयुक्त हैं।
2. मल्टीकुकर की कैविटी में 600 मिलीलीटर डालें। उबला पानी एक स्टीमर छलनी तैयार करें, उसमें रखें सिलिकॉन मोल्डआप कितनी मात्रा में सर्विंग तैयार करेंगे।
3. प्रत्येक डिब्बे में एक अंडा तोड़ें, नमक न डालें। डिवाइस को ढक्कन से बंद करें और "स्टीमर" फ़ंक्शन सेट करें। अंडों में संघनन न होने पाए, इसलिए पकाने के एक मिनट बाद पैन को पन्नी से ढक दें।
4. चूँकि प्रत्येक मल्टीकुकर की अपनी शक्ति होती है, खाना पकाने का समय भी अलग-अलग होता है। औसतन, एक उबले हुए अंडे को पकने में 4 मिनट का समय लगता है, जिसकी शुरुआत पानी के पहले बुलबुले दिखने (उबलने की शुरुआत) से होती है।
5. निर्दिष्ट अवधि समाप्त होने के बाद, डिवाइस को बंद कर दें। तुरंत ढक्कन खोलें और ओवन मिट्स का उपयोग करके पैन को सावधानीपूर्वक हटा दें। अंडे को प्लेट पर रखते हुए, सिलिकॉन टोकरियों को उल्टा कर दें। किनारों को कैंची से ठीक करें।

1. अंडे पकाने के लिए इसका उपयोग करें माइक्रोवेव ओवन 2 डिब्बों वाली जुताई मशीन पहले से खरीदने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यदि यह संभव नहीं है, तो गहरे बर्तन (कांच या चीनी मिट्टी का कटोरा) का उपयोग करें।
2. पानी को गर्म होने दें, लेकिन इसे उबालें नहीं। प्रक्रिया समाप्त होने से 10 सेकंड पहले केतली को बंद कर दें। चयनित कंटेनरों को गर्म पानी से भरें, प्रत्येक कोशिका में थोड़ा सा सिरका (1-2 मिली) मिलाएं।
3. अंडों को साँचे के डिब्बों में तोड़ें और माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें। बर्तनों को अंदर रखें और 45 सेकंड तक पकाएं। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच से डिश को हटा दें।
4. नए व्यंजन तैयार करें. - इसमें 85 डिग्री का पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें. उबले हुए अंडे को तरल में रखें और 15 सेकंड के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, डिश नमकीन हो जाएगी और सिरके का स्वाद खत्म हो जाएगा।

क्लिंग फिल्म में पका हुआ अंडा

1. अंडे उबालने के लिए मोटी क्लिंग फिल्म का उपयोग बैग के रूप में किया जाता है। 20*20 सेमी का एक टुकड़ा काटें, जिस हिस्से में कच्चा माल भेजा जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
2. फिल्म को एक गहरे कंटेनर (कटोरे) में रखें। अंडे को प्लास्टिक में तोड़ें, ध्यान रखें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। यदि ऐसा होता है, तो कच्चे माल को नए से बदलें।
3. एक सीलबंद बैग बनाने के लिए फिल्म के किनारों को मोड़ें। इसका आकार अंडे के समान होना चाहिए (हवा को अंदर जाने से रोकें)। एक कटोरे में पानी डालें और उबाल लें।
4. फ़नल को मोड़ें नहीं या तरल में पानी न डालें। अंडे की थैलियों को कैविटी में रखें और 4-5 मिनट तक पकाएं। इस अवधि के बाद, सावधानीपूर्वक हटा दें तैयार उत्पाद, उघाड़ना, चखना।

पका हुआ अंडा कैसे परोसें

1. परंपरागत रूप से, एक पका हुआ अंडा टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े पर रखा जाता है, फिर पनीर, जड़ी-बूटियों और कटे हुए जैतून के साथ छिड़का जाता है।
2. कुछ पेटू लोग ताजी रोटी पर पहले से मक्खन लगाते हैं टमाटर सॉस, फिर मुख्य सामग्री डालें और जर्दी काट लें।
3. इसके अलावा, उबले अंडे को सलाद में मिलाया जाता है, सब्जी मुरब्बा. आप लाल बीन्स को उबालकर भून सकते हैं, फिर उनमें जैतून का तेल मिला सकते हैं और कटोरे में कुछ उबले अंडे मिला सकते हैं।

उबले हुए अंडों को पकाने के तुरंत बाद खाया जाता है। 1 घंटे के बाद, डिश अपना आकर्षण और स्वाद खो देती है। उपयोग करने वाले लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें चिपटने वाली फिल्मया एक बैग, एक माइक्रोवेव ओवन, एक सॉस पैन और एक साधारण स्टोव। परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से अपना विकल्प चुनें, इसे स्वचालितता में लाएं।

वीडियो: पका हुआ अंडा कैसे पकाएं