सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए टार्टलेट के लिए पफ पेस्ट्री। Aliexpress पर सिलिकॉन टार्ट मोल्ड्स कैसे खरीदें? टार्टलेट के लिए मछली भरना

टार्टलेट- यह छोटा है आटा उत्पादघुंघराले किनारों के साथ, जो अलग-अलग आटे से तैयार किए जाते हैं और भरवां होते हैं। उत्सव की मेज पर पकवान बहुत प्रभावशाली दिखता है। मुख्य लाभ सौंदर्यशास्त्र, स्थिरता (सैंडविच की तुलना में), उपयोग में आसानी और पर्याप्त हैं उच्च स्तरस्वच्छता। यही कारण है कि टार्टलेट बुफे टेबल और उत्सव की मेज का एक अभिन्न अंग बन गए हैं।इतिहास का हिस्सा! शब्द "टार्टलेट" स्वयं फ्रांसीसी शब्द टार्टे से आया है, जिसका अर्थ है " खुली पाई". यही है, "टार्टलेट" शब्द का अर्थ है "छोटे खुले पाई।"

टार्टलेट के प्रकार

टार्टलेट के प्रकार प्रस्तुत किए गए हैं बड़ी संख्या. यदि हम उपयोग किए गए परीक्षण के आधार पर वर्गीकरण के बारे में बात करते हैं, तो निम्नलिखित टार्टलेट प्रतिष्ठित हैं:

• शॉर्टब्रेड (वे सबसे अधिक कैलोरी हैं, इसलिए भरना रसदार नहीं होना चाहिए);
• पफ (बाहर से खस्ता, लेकिन अंदर से नरम टार्टलेट सलाद के लिए बहुत उपयुक्त हैं);
• खमीर रहित (बहुत पतले और कुरकुरे, मसालेदार या पनीर हो सकते हैं, स्टफिंग के लिए बढ़िया) रसदार सलादड्रेसिंग के साथ)।

संरचना के आधार पर, आटा आलू, पनीर, खट्टा क्रीम और मकई, साथ ही ताजा, मीठा और नमकीन है। उत्पाद का आकार बहुत विविध हो सकता है: अंडाकार, गोल, चौकोर, त्रिकोणीय और बहुभुज। उनकी मुख्य विशेषता घुंघराले किनारे हैं। भरने के आधार पर, टार्टलेट ठंडे या गर्म, मीठे या नमकीन हो सकते हैं।

किसी स्टोर में टार्टलेट चुनते समय, आपको उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए दिखावट. वे सुनहरे होने चाहिए, बिना चिप्स और ब्रेक के, यहां तक ​​कि आकार में भी। समाप्ति तिथि पर भी विचार करें। आमतौर पर टार्टलेट को तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन बेईमान विक्रेता अक्सर बासी माल से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। भरने के लिए सिफारिशों का पालन करें और किसी विशेष भरने के लिए सबसे उपयुक्त टार्टलेट को वरीयता दें।

सभी गृहिणियां बेचे जाने वाले टार्टलेट की गुणवत्ता से संतुष्ट नहीं हैं। वे घर पर टोकरियाँ बनाकर समस्या का समाधान करते हैं। आइए जानें कि यह कैसे किया जाता है।

कैसे करें?

घर पर टार्टलेट कैसे बनाएं? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप सरल सिफारिशों का पालन करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया चयनित परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है।आप तालिका से उपयुक्त तकनीक का चयन कर सकते हैं।

परीक्षण प्रकार	खाना पकाने की तकनीक
रेतीले	ठंडा मक्खन तैयार करना आवश्यक है, जिसे टुकड़ों में काट दिया जाता है, आटे और अंडे के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक गूंधा जाता है। आटा गूंथने के बाद आटा ठंडा ही रहना चाहिए. यदि नहीं, तो इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और सुबह काम करना जारी रखें। गर्म आटा बेकिंग प्रक्रिया में "स्लाइड" करेगा और तेल "भाग जाएगा"। आटे को पतला बेल लें (मोटाई 2.5 मिमी से अधिक न हो)। लुढ़का हुआ आटा रेफ्रिजरेटर में जाता है। इसके बाद, आपको इसे हलकों में काटने और एक मिनट के भीतर टार्टलेट बनाने की आवश्यकता है (याद रखें कि टार्टलेट में मक्खन होता है और किसी भी देरी से इसे गर्म किया जाता है)। उत्पाद के किनारों को केवल चाकू से काटा जा सकता है। यह टार्टलेट सेंकना बाकी है (आप विशेष मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं)। तैयार आटाएक सुनहरा रंग और एक अद्भुत सुगंध है।
मिनरल वाटर पर	आपको पानी को ठंडा करने की जरूरत है। मैदा, नमक, चीनी को मिलाकर छान लिया जाता है। मक्खन (यह पहले से नरम है) को परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए। अगला, अंडे और ठंड को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। शुद्ध पानी. चिकना होने तक मिलाएं और 30 मिनट के लिए सर्द करें। यह आटा बाहर रोल करने, टार्टलेट बनाने और 180-200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करने के लिए रहता है।
पफ (कोई मोल्ड नहीं)	आपको मक्खन को टुकड़ों में काटने की जरूरत है और उन्हें मेज पर छिड़के हुए आटे पर रखना है। अगला, तेल कटा हुआ है छोटे - छोटे टुकड़ेआटे के साथ मिलाना। द्रव्यमान को एक कंटेनर में डाला जाता है और बर्फ का पानी डाला जाता है। यह आटा गूंथने के लिए बचता है, एक गेंद बनाकर 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख देता है। उसके बाद, आपको आटा बाहर रोल करने और वर्ग या मंडल बनाने की जरूरत है। टार्टलेट बनाते हुए, उन्हें किनारों के साथ सावधानी से पिन किया जाता है। अंदर आपको मटर (या बीन्स) को तौलने के लिए रखना है, ताकि पफ पेस्ट्रीनहीं उठा।यह केवल वर्कपीस को ओवन में भेजने के लिए रहता है, और तैयार होने पर, सेम (या मटर) को हटा दें।
Vol-au-vents	वे पफ पेस्ट्री पफ हैं। आटा उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। टार्टलेट खुद इस तरह बनाए जाते हैं: आटे से एक सर्कल काट दिया जाता है, और फिर उसी व्यास के छल्ले। छल्ले ओवरलैप करते हैं। यह एक दिलचस्प डिजाइन निकला जो बहुत प्रभावशाली दिखता है।
खट्टी मलाई	आपको ठंडे मक्खन को काटने की जरूरत है, इसे आटे और नमक के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 60 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। यह टार्टलेट बनाने और उन्हें ओवन में बेक करने के लिए रहता है।
दही	कोल्ड मार्जरीन को टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए। पनीर, मार्जरीन और मैदा को एक साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है। अगला, आटा 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। अब आप टार्टलेट बना सकते हैं।

टार्टलेट के लिए स्टफिंग

टार्टलेट भरने को प्रस्तुत किया गया है अनेक प्रकार. ये महंगे या अधिक बजटीय घटक हो सकते हैं। वैसे, चिंता न करें कि स्वादिष्ट फिलिंग बहुत महंगी होगी।इस तथ्य के कारण कि उनका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है (वहां बस एक टार्टलेट में ज्यादा फिट नहीं होगा), भरने की संरचना की पर्याप्त लागत प्राप्त की जाती है, लेकिन तालिका स्वयं बहुत समृद्ध और भरपूर दिखाई देगी।

डेली

स्वादिष्ट फिलिंग निम्नलिखित विकल्पों में प्रस्तुत की जाती है:

1. लाल मछली। यह स्लाइस में काटा जाता है, आप एक कटा हुआ अंडा और कटा हुआ जोड़ सकते हैं डिब्बाबंद अनानास. सभी सामग्री के साथ मिलाया जाता है अच्छा मेयोनेज़(आप इसे जापानी मेयोनेज़ से बदल सकते हैं) और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार। यह केवल टोकरियों में भागों में भरने को फैलाने के लिए बनी हुई है।कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
2. गौमांस। मांस को उबला हुआ और कटा हुआ अखरोट के साथ तला हुआ होना चाहिए। आप कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। सभी सामग्री मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी हैं।
3. मांस का वर्गीकरण। आप उबले हुए और कटे हुए टुकड़ों को ऐसे घटकों में मिला सकते हैं: चिकन पट्टिका, वील या गोमांस जीभ, गौमांस। आप स्मोक्ड चिकन, मसालेदार या ताजा ककड़ी, नाशपाती और जोड़ सकते हैं नींबू का रस. पकवान मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है और तारगोन या तुलसी के पत्तों के साथ सबसे ऊपर है।
4. चिकन और जीभ। सभी घटकों को उबालकर कुचल दिया जाता है। आप पनीर डाल सकते हैं। पकवान मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है, और अंगूर या जैतून के साथ सबसे ऊपर है।
5. झींगा और पनीर। चिंराट को उबालने और छीलने की जरूरत है, पनीर के साथ कटा हुआ, लहसुन और काली मिर्च जोड़ें। झींगा को टार्टलेट में बिछाया जाता है और साग से सजाया जाता है। आप पूरे झींगा से भी सजा सकते हैं।
6. झींगा और डोर ब्लू (नीला पनीर)। आपको पनीर को पिघलाने की जरूरत है, इसमें नींबू का रस, लहसुन और उबला हुआ झींगा मिलाएं।सभी सामग्री को सफेद शराब में उबाला जाता है, और फिर टार्टलेट में फिलिंग बिछाई जाती है।

बजट

बजट टॉपिंग उन लोगों द्वारा चुनी जानी चाहिए जिन्होंने टार्टलेट पर महत्वपूर्ण धनराशि खर्च करने की योजना नहीं बनाई थी। चिंता न करें, वे स्वादिष्ट और भरने वाले होंगे। आप निम्नलिखित विकल्पों पर ध्यान दे सकते हैं:

1. सार्डिन। उन्हें टमाटर या खीरे के साथ मिलाया जा सकता है, हरी मटर, कुचल अंडा और मेयोनेज़। आप पकवान को हरियाली से सजा सकते हैं।
2. पनीर (इसे कटे हुए पनीर से बदला जा सकता है)। उत्पाद को उपयुक्त मसालों के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और छोटे टार्टलेट में भरा जाना चाहिए। यदि उपयोग करें क्रीम इंजेक्टर, फिर मिश्रण को टोकरियों में रखना बहुत सुविधाजनक होगा।
3. कॉड लिवर। यह अंडे और खीरे के साथ संयुक्त है (अचार वाले सबसे अच्छे हैं)। समाप्त द्रव्यमानमेयोनेज़ के साथ सीजन और जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए।
4. कठोर या प्रसंस्कृत पनीर। इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए और इसमें अंडे और गाजर मिलाना चाहिए। अंत में, आपको सबमिट करना होगा लहसुन की चटनी. टार्टलेट को सुंदर दिखाने के लिए आप ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़क सकते हैं।
5. गुलाबी सामन या मैकेरल (ठंडा-स्मोक्ड मछली लेना बेहतर है)। यह ताजा ककड़ी के साथ मिश्रित है और सरसों मेयोनेज़ के साथ अनुभवी है।
6. चिकन जिगर और मशरूम। मेयोनेज़ और काली मिर्च के साथ गाजर और प्याज, मौसम जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। सजावट के रूप में, मटर (मसालेदार), जर्दी या पनीर (बारीक कसा हुआ) उपयुक्त हैं।

लघु टोकरियाँ भरने के लिए किसी भी प्रकार का सलाद समान रूप से उपयुक्त है।अपवाद बहुत तरल ड्रेसिंग के साथ है। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से स्वादिष्ट होगा। आप फर कोट के नीचे ओलिवियर, हेरिंग और यहां तक ​​कि केकड़ा सलाद का उपयोग कर सकते हैं।

ठंडा नाश्ता

छोटे आकार की टोकरियों में ठंडा नाश्ता सैंडविच का एक अच्छा विकल्प है। वे बनाने में आसान हैं और सरल सामग्री. आप इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. मक्खन, कटा हुआ स्मोक्ड या नमकीन सामन, पनीर (नरम किस्में लेना बेहतर है) और साग।
2. नरम पनीर (या खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ पनीर), लाल कैवियार, अजमोद (घुंघराले साग सुंदर दिखते हैं)।
3. उबले हुए बीट्स को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मैश किया जाता है, हल्के नमकीन हेरिंग, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाया जाता है।
4. लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और स्प्रेट्स के साथ अंडा।
5. उबले अंडे और प्याज के साथ कद्दूकस किया हुआ एवोकैडो।
6. उबले और कटे हुए बैंगन लहसुन, नमक और मसालों के साथ।

पेस्ट और पाट

टार्टलेट में पास्ता और पेट्स को प्रभावी ढंग से परोसा जा सकता है। इस मामले में, आप अपने पसंदीदा उत्पादों, उदाहरण के लिए, चिकन, जिगर, मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि सब्जियों से पैट मास का उपयोग कर सकते हैं।सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:

1. चिकन लिवर। इसे तल कर या उबाल कर प्याज और गाजर के साथ काट लेना चाहिए। पकवान को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं। और तुलसी और काली मिर्च पवित्रता का स्पर्श लाने में मदद करेगी।
2. मांस और जिगर का पेस्ट. उबला हुआ सूअर का मांस मिश्रित और उबला हुआ जिगर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। द्रव्यमान में जोड़ा गया भात, मक्खन और तला हुआ प्याज. मिश्रण को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और भागों में बिछाया जाता है।
3. मशरूम के साथ चिकन पीट। आपको चिकन ब्रेस्ट को उबालने, पनीर को कद्दूकस करने, प्याज और मशरूम को भूनने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, शैंपेन)। हार्दिक भराईमिश्रित और चिकना होने तक पीसें। अखरोट या जैतून से गार्निश करें।

गरम टार्टलेट

गरमा गरम तीखा बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। सबसे लोकप्रिय गर्म भरना- जुलिएन, लेकिन अन्य भी हैं, कम नहीं स्वादिष्ट विकल्पभरने। वे नीचे सूचीबद्ध हैं:

1. जुलिएन। इसे चिकन, प्याज और मशरूम से बनाया जाता है। सभी सामग्री काट और तली हुई हैं, और फिर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ है। पकवान गर्म परोसा जाता है।
2. बेकन के साथ आलू। आलू के पतले स्लाइस और प्याज को तलने की जरूरत है। बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक टार्टलेट में क्रॉसवाइज रखा जाता है। ऊपर से, पकवान आलू और प्याज (आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं) के साथ कवर किया गया है, पनीर के साथ कवर किया गया है और बेकन फिर से रखी गई है। सेवा करने से पहले, आपको टार्टलेट को ओवन में सेंकना चाहिए (10 मिनट पर्याप्त है)।
3. आमलेट। कसा हुआ पनीर के साथ, आपको टार्टलेट को एक तिहाई से भरना होगा। इसके बाद, आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार एक आमलेट तैयार किया जाता है और टार्टलेट में डाला जाता है। यह ओवन में ब्राउन होने तक बेक होने के लिए रहता है और टार्टलेट को टेबल पर परोसता है।
4. लघु पिज्जा। टार्टलेट में कई प्रकार के मांस या सॉसेज डालना आवश्यक है, टमाटर के साथ कवर करें और पनीर के साथ कवर करें। परोसने से पहले, इसे ओवन में पकाया जाता है, और ऊपर से आप डिश को जैतून से सजा सकते हैं।
5. Empanados, या छोटे पाई। आपको कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनने की जरूरत है, जोड़ें उबली हुई सब्जियां, मक्का, काली मिर्च और पनीर। मिश्रण को टार्टलेट में रखा जाता है और ऊपर से आटे से ढक दिया जाता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! टार्टलेट में लिक्विड फिलिंग न डालें।यह आटा को भिगो देगा और टार्टलेट को नरम कर देगा। इस प्रकार की फिलिंग्स में स्टू या शामिल हैं उबली हुई मछली, साथ ही प्रचुर मात्रा में ड्रेसिंग के साथ सलाद।

मीठे विकल्प

टार्टलेट के लिए मीठा भरना सबसे सरल है। आप निम्नलिखित विविधताओं में से चुन सकते हैं:

1. व्हीप्ड क्रीम, जिसे किसी भी फल या जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) से सजाया जाता है।
2. जाम।
3. गाढ़ा सिरप।
4. पसंदीदा जाम।
5. सेब (या कोई फल) मुरब्बा। वैसे, आप सेब को ओवन में बेक करके और उन्हें मैश करके खुद बना सकते हैं, जिसे बाद में चीनी के साथ उबाला जाता है।
6. अनानास के साथ कारमेल। कारमेल इस तरह तैयार किया जाता है: चीनी को धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह तरल न हो जाए और प्राप्त न हो जाए पीला, आप रम, वेनिला या संतरे का रस जोड़ सकते हैं।
7. चॉकलेट के साथ चेरी। फलों को कम आंच पर चीनी के साथ धोकर, छीलकर और उबालना चाहिए। चेरी गाढ़ी हो जाएगी। उन्हें टार्टलेट में रखा जाना चाहिए और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाना चाहिए या शीशा लगाना चाहिए।
8. चॉकलेट और फल। आपको टार्टलेट को अंदर से चॉकलेट आइसिंग से कोट करना होगा और इसे कटे हुए फल या जामुन से भरना होगा। आप व्हीप्ड क्रीम के साथ रचना समाप्त कर सकते हैं।
9. पनीर या कसा हुआ पनीर के साथ जामुन।
10. फल या चॉकलेट के रूप में सजावट वाली कोई भी क्रीम।
11. Prunes के साथ क्रीम पनीर।
12. चॉकलेट या चॉकलेट पनीर।
13. नींबू और मेरिंग्यू।
14. क्रीम और बेरी सॉस।
15. अखरोट और कारमेल।

मीठे पाउडर, खसखस, छोटे जामुन, लघु मेरिंग्यू, चॉकलेट, पनीर सजावट के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।.

खाना पकाने के रहस्य

टार्टलेट बनाने के रहस्यों को जानने के बाद, आप घर पर स्वादिष्ट "टोकरी" बना सकेंगे विशेष प्रयास. विशेष रूप से, आपको कुछ सिफारिशों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• शॉर्टब्रेड टार्टलेट किसी भी कचौड़ी के आटे से बनाए जा सकते हैं (आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार सिर्फ आटा बना सकते हैं);
• गोल सांचों को वरीयता देना आवश्यक नहीं है, घुंघराले, अंडाकार और चौकोर टार्टलेट कम दिलचस्प नहीं लगते हैं;
• पफ टार्टलेट बनाने के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करें बिना यीस्त डॉ(आप इसे किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं), और आप उन सांचों में से चुन सकते हैं जो बेकिंग मफिन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं);
• खस्ता टार्टलेट से बनाया जा सकता है खमीर रहित आटा(यह सबसे सरल नुस्खा का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है);
• मसाले का ध्यान रखें तैयार भोजनयदि आप आटे में मसाले, थोड़ा पनीर या मक्खन मिलाते हैं, तो आप कर सकते हैं;
• आटे को वरीयता दें बीमा किस्तया ग्रे साबुत आटा (वैसे, यह इससे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद प्राप्त किया जाएगा);
• रचना में थोड़ा कॉर्नमील जोड़ें, जो टोकरियों को एक सुंदर पीलापन देगा;
• आपको बाहर से खमीर रहित आटे से टार्टलेट बेक करने की ज़रूरत है, उनके साथ सांचे लपेटकर;
• पीटा ब्रेड टार्टलेट बनाने का सबसे आसान तरीका मिनी कपकेक टिन्स का उपयोग करना है।

यदि आप इन बहुत ही सरल सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप दिखने में एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे। याद रखें: ताकि टार्टलेट नरम न हों, आपको एक विशेष प्रकार के आटे के लिए सही फिलिंग चुनने की आवश्यकता है।यदि सही किया जाता है, तो आपके मेहमान उत्तम छोटी टोकरियाँ और परिचारिका के रूप में आपकी प्रतिभा से प्रसन्न होंगे।

पता नहीं कौन सी डिश सजानी है आपकी उत्सव की मेज? क्या आप साधारण खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन मूल व्यंजन? फिर टार्टलेट बेक करें। वे आश्चर्यजनक रूप से अच्छे स्वाद लेते हैं और बनाने में काफी आसान होते हैं। बेशक, आप स्टोर में तैयार टोकरियाँ खरीद सकते हैं, लेकिन टार्टलेट को खुद से बेक करना बेहतर है। उनके क्लासिक आधार में आमतौर पर होते हैं। लेकिन आप खाना भी बना सकते हैं पफ टार्टलेट, ताजा या कस्टर्ड। और फिर टार्टलेट के सांचों को सलाद, फल और यहां तक ​​​​कि सिर्फ मीठी क्रीम से भरा जा सकता है। आइए आपके साथ टार्टलेट आटा व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

टार्टलेट के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

आइए जानें कि टार्टलेट के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। आटे में नमक मिलाएं, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और मक्खन को काट लें। हम सामग्री को मिलाते हैं और धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंधते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए आटा हटा देते हैं। फिर हम इसे एक पतली परत में रोल करते हैं जिसकी मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होती है। हम एक दूसरे के बगल में टार्टलेट के लिए मोल्डों की व्यवस्था करते हैं, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की एक परत के साथ कवर करते हैं और रोलिंग पिन के साथ दबाते हैं, और फिर अतिरिक्त आटा हटा देते हैं।

हम मोल्ड्स को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं। बेक करने से पहले, आटे को कई जगहों पर कांटे से छेद दें। हम 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के उच्च तापमान पर सेंकना करते हैं। हम तैयार टार्टलेट को किसी भी स्वादिष्ट भरने के साथ भरते हैं। सांचों में आटा न फूले, इसके लिए तल पर सेम या कुछ मटर डालें।

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट आटा

सामग्री:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

मैदा को छान लें और अच्छी तरह पीस लें जब तक कि मक्खन के टुकड़े न मिल जाएं। खट्टा क्रीम को अंडे और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएं, मिश्रण को टुकड़ों में डालें और जल्दी से प्लास्टिक का सजातीय आटा गूंध लें। हम इसे एक फिल्म या बैग में लपेटते हैं और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। उसके बाद, हम सीधे टार्टलेट तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

पफ पेस्ट्री टार्टलेट के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• आटा - 20 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम।

खाना बनाना

सबसे पहले आटे को एक सपाट सतह पर पतला बेल लें, उस पर हल्का सा मैदा छिड़कें। फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर हम प्रत्येक वर्ग के केंद्र में क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं। बेक करते समय कोनों को बाहर की ओर मोड़ें।

टार्टलेट के लिए कस्टर्ड आटा पकाने की विधि

सामग्री:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• आटा - 300 ग्राम;
• अंडा - 7 पीसी।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, तेल डालें और उबाल आने दें। आटे को जल्दी से डालें, लगातार लकड़ी के चम्मच से द्रव्यमान को हिलाएँ और 1-2 मिनट तक पकाएँ। आटा के परिणामस्वरूप गांठ को थोड़ा ठंडा किया जाता है, और एक-एक करके हम अंडे डालते हैं, ध्यान से, सानना।

व्यंजन विधि अखमीरी आटाटार्टलेट के लिए

हाल ही में, भरवां टार्टलेट न केवल बुफे टेबल पर पाए जा सकते हैं, बल्कि पारंपरिक उत्सव की दावतों में भी मिल सकते हैं। गृहिणियां तेजी से टार्टलेट में विभिन्न स्नैक्स तैयार कर रही हैं, और टार्टलेट के लिए भरने बस उनके विभिन्न विकल्पों के साथ आश्चर्यचकित हैं। इसलिए, यदि आप ऑफिस बुफे या होम दावत की योजना बना रहे हैं, फेस्टिव टार्टलेटभरने के साथ निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

छोटी और साफ कचौड़ी आटा टोकरियाँ . के साथ अलग भराईवे न केवल स्वादिष्ट दिखते हैं, बल्कि बहुत ही सुरुचिपूर्ण भी हैं। इसलिए, टार्टलेट में उत्सव के टार्टलेट और विभिन्न स्नैक्स हमेशा शादियों, वर्षगाँठ, जन्मदिन, नामकरण, कार्यालय के स्वागत या खानपान जैसे कार्यक्रमों में पाए जा सकते हैं।

स्टफ्ड टार्टलेट कैसे पकाएं?

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट तैयार करने के लिए, आपको पहले से खरीदना होगा तैयार टार्टलेट, या घर पर टोकरियाँ बेक करें। टार्टलेट रेत, वफ़ल और पफ हैं। अक्सर, मैं शॉर्टब्रेड टार्टलेट का उपयोग करके टार्टलेट में व्यंजन बनाती हूं, और आप देख सकते हैं कि शॉर्टब्रेड आटा टार्टलेट कैसे पकाने के लिए।

उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: टार्टलेट, जुलिएन, पेट्स, मूस, मोनो सामग्री और उनके विभिन्न मिश्रणों में सलाद। और ताकि टार्टलेट में आपका ऐपेटाइज़र या टार्टलेट में सलाद बन जाए एक वास्तविक हाइलाइटउत्सव की मेज, मैं लेख को अंत तक पढ़ने की सलाह देता हूं।

लेकिन टार्टलेट के लिए फिलिंग को खुद पकाना सुनिश्चित करें - तैयार सलादसुपरमार्केट से आपकी मेज पर जगह नहीं है! मैं आपके ध्यान में लाता हूं, प्यारे दोस्तों, टार्टलेट भरने के लिए व्यंजनों का चयन, जो मुझे आशा है कि आपको पसंद आएगा।

यदि आपके पास अपना पसंदीदा टार्ट ऐपेटाइज़र, स्वादिष्ट टार्ट टॉपिंग, या एक आजमाया हुआ तीखा सलाद है, तो कृपया टिप्पणियों में नुस्खा साझा करें।

लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मेरा सुझाव है कि आप लाल मछली, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाएं - एक स्वादिष्ट और सरल स्नैक जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। लाल मछली और कट के साथ टार्टलेट की रेसिपी को रेसिपी भी नहीं कहा जा सकता है, यह बल्कि एक विचारआप छुट्टियों से पहले परिचारिका के सामान्य रोजगार की शर्तों में टार्टलेट भर सकते हैं। आपको केवल सुपरमार्केट में सभी सामग्री खरीदने और रेत की टोकरियाँ भरने की ज़रूरत है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

एवोकैडो और लाल मछली के साथ टार्टलेट

मैं एवोकैडो, लाल मछली और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं। लाल मछली के साथ टार्टलेट में एवोकैडो के साथ एक क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट, सुंदर, सुरुचिपूर्ण निकला और किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। टार्टलेट के लिए एवोकैडो पास्ता दही पनीर के साथ तैयार किया जा रहा है, और में बना बनायाअपना आकार बहुत अच्छी तरह से रखता है। एवोकैडो और दही पनीर का नाजुक स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त है हल्की नमकीन मछली, इसलिए स्नैक को जीत-जीत और सार्वभौमिक विकल्पों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टार्टलेट "पिगलेट" में पनीर के गोले

नए साल की पूर्व संध्या पर, मैं आपको एक नए स्वादिष्ट के साथ खुश करने के लिए जल्दबाजी करता हूं मूल नुस्खाजो आपके मेहमानों के लिए एक मुस्कान लाना निश्चित है। हम प्यारे सूअरों के रूप में टार्टलेट में एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करेंगे, क्योंकि अगला 2019 सुअर का वर्ष होगा। नतीजतन, टार्टलेट में पनीर क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा, जो उत्सव की मेज के लिए महत्वपूर्ण है। टार्टलेट में पनीर बॉल्स कैसे पकाएं, मैंने लिखा।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

अगर हम लाल कैवियार जैसी विनम्रता के बारे में बात कर रहे हैं, तो कोई समझौता नहीं हो सकता है - टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक शायद सबसे अच्छे तैयार समाधानों में से एक है। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि कैवियार और क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट भरना बहुत है अच्छा तालमेलसामग्री। आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

अनानास और केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट भरना

यदि आप नहीं जानते कि टार्टलेट कैसे भरा जाता है, तो मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट और उत्सव का विकल्पभराई। मिलो - अनानास के साथ टार्टलेट, क्रैब स्टिकऔर चीज़! यह भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुंदर टोकरियाँ निकलती हैं जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगी। फोटो के साथ पकाने की विधि।

झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट

मैं झींगा, कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं - एक दावत या बुफे टेबल के लिए एक उत्सव और मूल क्षुधावर्धक। टार्टलेट में झींगा के साथ एक क्षुधावर्धक आपके मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट दिखने के साथ, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी प्रसन्न करेगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

टार्टलेट में बीट्स और हेरिंग का क्षुधावर्धक

क्या आप एक सस्ते शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री फिलिंग की तलाश में हैं? टार्टलेट में बीट्स और हेरिंग का एक क्षुधावर्धक आपकी छुट्टी को सजाएगा और आपकी जेब को "हिट" नहीं करेगा। सामग्री सबसे अधिक उपलब्ध हैं, प्रक्रिया खाना बनाना आसानऔर तेजी से, लेकिन नतीजतन, हेरिंग के साथ ऐसे सुंदर टार्टलेट निकलते हैं कि वे आपके मुख्य आकर्षण होने का दावा कर सकते हैं छुट्टी मेनू. फोटो के साथ पकाने की विधि।

कैवियार और एवोकैडो के साथ टार्टलेट भरना

अधिक कल्पना करना कठिन है उत्सव का नाश्ताकैवियार के साथ टोकरियों की तुलना में, लेकिन अगर आप इस क्षुधावर्धक में एवोकैडो जोड़ते हैं, तो यह अतिशयोक्ति के बिना, टार्टलेट के लिए सिर्फ एक करामाती फिलिंग है। नमकीन स्वादलाल कैवियार नाजुक के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है अखरोट का मक्खनएवोकैडो से, और नींबू की खटास समग्र रूप से उज्ज्वल स्पर्श जोड़ती है स्वाद पैलेटटार्टलेट में लाल कैवियार के साथ इस क्षुधावर्धक का। कैवियार और एवोकाडो से टार्टलेट कैसे बनाते हैं, देखिए।

टार्टलेट में ओलिवियर सलाद

टार्टलेट में क्या सलाद डालना है? बेशक, ओलिवियर! सलाद देने के लिए उत्सव का रूपमैंने खाना बनाने का फैसला किया नए साल के टार्टलेटओलिवियर सलाद के साथ। यह ओलिवियर सलाद के साथ दिलचस्प और प्यारा टोकरियाँ निकला, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आया। फोटो के साथ पकाने की विधि।

पनीर और खट्टा क्रीम पेस्ट के साथ टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ क्षुधावर्धक

टार्टलेट में लाल कैवियार वाला यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट निकला! कैवियार और खट्टा क्रीम पनीर पास्ता के साथ टोकरी ने मेरे सभी मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित किया। यदि आपको मूल और की आवश्यकता है स्वादिष्ट भराईकैवियार के साथ टार्टलेट के लिए, इस नुस्खा पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। कैवियार और खट्टा क्रीम पनीर पेस्ट (फोटो के साथ नुस्खा) के साथ टार्टलेट कैसे बनाएं, मैंने लिखा।

कॉड लिवर और चीज़ के साथ टार्टलेट के लिए स्टफिंग

टार्टलेट में कॉड लिवर एक साहसिक और अप्रत्याशित समाधान है, और यदि आपको टार्टलेट के लिए एक स्वादिष्ट भरने की आवश्यकता है जो सभी मेहमानों को पसंद आएगी, तो मैं सुरक्षित रूप से कॉड लिवर और पनीर के साथ टार्टलेट की सिफारिश कर सकता हूं। कोमल जिगरपनीर और अंडे के साथ संयुक्त कॉड एक क्लासिक है, लेकिन मूल सबमिशनमें रेत की टोकरियाँइस क्षुधावर्धक को एक नया स्वादिष्ट रोचक जीवन देता है। कॉड लिवर के साथ टोकरियाँ कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा), देखो।

चिकन और नारंगी के साथ टार्टलेट में सलाद "खुशी"

टार्टलेट के लिए सरल फिलिंग व्यस्त गृहिणियों के लिए सबसे अच्छा समाधान है, और चिकन, नारंगी और पनीर के साथ टार्टलेट में सलाद इसकी एक स्पष्ट पुष्टि है। अगर आप ढूंढ रहे हैं स्वादिष्ट सलादटार्टलेट के लिए, चिकन और पनीर के साथ टार्टलेट पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। निविदा चिकन पट्टिका रसदार नारंगी और हार्ड पनीर के साथ आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त है, और अखरोटएकजुट स्वाद, निर्माण सामंजस्यपूर्ण संयोजनसभी सामग्री। चिकन और संतरे के साथ टोकरियाँ कैसे पकाएँ (फोटो के साथ नुस्खा), मैंने लिखा।

केकड़े की छड़ें और लाल कैवियार के साथ टार्टलेट में सलाद

टार्टलेट में आप जो सबसे सरल चीज डाल सकते हैं वह है टार्टलेट के लिए केकड़ा स्टिक भरना। लेकिन सलाद की टोकरियाँ अधिक प्रभावशाली दिखने के लिए, लाल कैवियार का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है। टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ ऐसा क्षुधावर्धक केकडे का सलादयह बहुत जल्दी और तैयार करने में आसान है, लेकिन टार्टलेट के लिए केकड़े की छड़ें भरने में एक और होता है गुप्त सामग्री. केकड़ा स्टिक सलाद और कैवियार के साथ टार्टलेट कैसे पकाने के लिए फोटो के साथ सभी विवरण पढ़ें।

टार्टलेट "हिंडोला" में सलाद

सरल और स्वादिष्ट सलाद – सबसे अच्छी स्टफिंगतैयार टार्ट्स के लिए। मैं आपके ध्यान में हैम के साथ स्वादिष्ट टार्टलेट लाता हूं और कोरियाई गाजरजो आपकी दावत में किसी का ध्यान नहीं जाएगा। हैम टार्टलेट के लिए यह फिलिंग तैयार करने में त्वरित और आसान है, और तैयार सलाद टोकरियाँ सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगती हैं। हिंडोला टार्टलेट (फोटो के साथ नुस्खा) में सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद

स्नैक के लिए टार्टलेट में सरल और स्वादिष्ट सलाद आधुनिक गृहिणियों को जीतना जारी रखते हैं और चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट में सलाद इसकी एक ज्वलंत पुष्टि है। आखिरकार, चिकन टार्टलेट के लिए फिलिंग बिना किसी परेशानी के तैयार की जाती है, क्योंकि नुस्खा में तैयार स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट का उपयोग किया जाता है।

और टोकरियों में इस स्वादिष्ट सलाद को पूरक करें - मशरूम, प्रसंस्कृत पनीर और लहसुन। मुझे यकीन है कि आपको स्टफ्ड टार्टलेट की यह रेसिपी भी पसंद आएगी। टार्टलेट में सलाद कैसे पकाएं स्मोक्ड चिकेनऔर मशरूम (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), मैंने लिखा।

लाल मछली और सलाद के साथ टार्टलेट

मैं सलाद से भरी लाल मछली के साथ उत्सव के टार्टलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं सख्त पनीर, चिकन अंडे और ताजा ककड़ी। सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, एक नाजुक सामंजस्यपूर्ण स्वाद बनाते हैं। इसे भी आजमाएं! देखें कि कैसे पकाना है।

केकड़े की छड़ें और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट

आप देख सकते हैं कि केकड़े की छड़ियों और कॉड लिवर से भरे टार्टलेट कैसे पकाने हैं।

अनानस और पनीर के साथ टार्टलेट भरना

प्रवासी अनानास लहसुन और पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से संयुक्त है, और प्रकाश मधुर स्वादइस क्षुधावर्धक को बिल्कुल भी खराब नहीं करता है, बल्कि इसके विपरीत कुछ दक्षिणी तीखापन देता है। व्यंजन विधि ।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

लाल मछली के साथ टार्टलेट में एक बहुत ही सरल और सफल क्षुधावर्धक। यदि आप एक क्षुधावर्धक के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं तहे दिल से अनुशंसा करता हूं कि आप लाल मछली और पनीर के साथ टोकरियाँ तैयार करें।

यह सुंदर, मूल और निकला स्वादिष्ट नाश्ताउत्सव की मेज पर, जो आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगी। लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट की रेसिपी, आप देख सकते हैं।

चिकन और पनीर के साथ आलू टार्टलेट

खाना कैसे बनाएं आलू टार्टलेटचिकन और पनीर के साथ, आप देख सकते हैं

टार्टलेट "स्प्रिंग" में सलाद

अंडे और खीरे के साथ इस सलाद को हथेली मिलने की संभावना नहीं है मूल नाश्ता, लेकिन रेत टार्टलेट में एक दिलचस्प परोसने के लिए धन्यवाद, यह एक दिलचस्प स्नैक में बदल जाता है। सलाद नुस्खा।

केकड़े की छड़ें और मशरूम के साथ टार्टलेट के लिए भरना

टार्टलेट के लिए इतनी स्वादिष्ट फिलिंग एक जीत, और इसे आज़माने वाले सभी लोगों द्वारा 100% पसंद किया गया। यह पता चला है दिलचस्प नाश्ताशराब के लिए, या दूसरों के लिए मजबूत शराब. व्यंजन विधि ।

केकड़े की छड़ें और चिंराट के साथ टार्टलेट में सलाद "सी ब्रीज"

यदि वे टार्टलेट में रखे जाते हैं तो छुट्टी सलाद की एक सुंदर सेवा सुनिश्चित की जाएगी। इस रेसिपी में, हम आपको घर पर टार्टलेट बनाने की प्रक्रिया की स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ दिखाएंगे।
टार्टलेट के लिए नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का नुस्खा स्पष्ट और सरल है। रेसिपी की सामग्री जरूरत पड़ने पर लगभग 180 ग्राम कच्चा आटा बना लेगी बड़ी मात्रा, फिर आनुपातिक रूप से उत्पादों की संख्या में वृद्धि करें। इस तरह के एक स्वादिष्ट और सुंदर "व्यंजन" में, सैल्मन के साथ एक क्षुधावर्धक या लाल मछली और पनीर के साथ .
टार्ट तैयार करने में 1 घंटे का समय लगेगा. इन सामग्रियों से 4 टार्टलेट (आकार 10 सेंटीमीटर) बनेंगे।
सामग्री:
- आटा - 100 ग्राम
- मलाईदार मार्जरीन- 45 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।
- नमक - 2-3 ग्राम

खाना बनाना

हम आटे की आवश्यक मात्रा को मापते हैं, इसे छानते हैं, नमक डालते हैं। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना आवश्यक नहीं है, जैसा कि खमीर के आटे के मामले में होता है। आटे में ऐसा होता है कि अनावश्यक धब्बे आ जाते हैं, कभी-कभी आटे के केक, इसलिए इसे थोड़ा हिलाना पड़ता है।



ठंडा क्रीमी मार्जरीन और ठंडा मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें, यह बेकिंग देगा मलाईदार सुगंध. बड़े टुकड़ों के रूप में मार्जरीन और मक्खन को आटे के साथ पीस लें। आप सामग्री को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस सकते हैं, या आप एक नियमित आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं।



कच्चे अंडे की जर्दी डालें मुर्गी का अंडा. आटे को तब तक मिलाएं जब तक वह एक साथ न आ जाए। कचौड़ी के आटे को लंबे समय तक गूंथना असंभव है, क्योंकि टार्टलेट कुरकुरे नहीं होंगे।



नुस्खा में बताई गई सामग्री से 180 ग्राम शॉर्टब्रेड आटा प्राप्त होता है, यह मात्रा 4-5 बड़े टार्टलेट या 8-10 छोटे वाले के लिए पर्याप्त है। हम तैयार आटा को ठंडे स्थान पर लगभग 15 मिनट के लिए हटा देते हैं।



आटे के साथ बोर्ड छिड़कें। हम ठंडे आटे को 3-4 मिमी मोटी एक परत में रोल करते हैं। चौकोर टुकड़ों में काटें जो बेकिंग डिश से थोड़े बड़े हों। हम आटे की एक शीट को एक सांचे में डालते हैं, इसे हाथ से कसकर दबाते हैं, चाकू से अतिरिक्त काट लेते हैं।
हम आटे से भरे हुए रूपों को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और इस बीच हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए चालू करते हैं।







मटर या बीन्स को पन्नी पर डालें (चावल, एक प्रकार का अनाज, जौ उपयुक्त हैं) ताकि टार्टलेट टोकरियों के आकार को बनाए रखें।
हम मोल्ड्स को ओवन में रखते हैं, 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर हम मटर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, हटाते हैं।

कई आटे के उत्पाद हैं जो प्रेमी रसोइये सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में बदल जाते हैं। तरह-तरह के सैंडविच, कैनपेस, कस्टर्ड मुनाफाखोरी. वे मेनू पर जरूरी हैं। उत्सव की दावतें, स्वागत और स्मोर्गासबॉर्ड्स. लेकिन पाक विविधता के बीच प्रतिस्पर्धा से बाहर हमेशा विभिन्न प्रकार के टार्टलेट बने रहते हैं। कई गृहिणियां टार्टलेट बनाना नहीं जानती हैं और इस अद्भुत व्यंजन से डरती हैं।

सबसे पहले, यह अच्छा लग रहा है। दूसरे, पेस्ट्री साधारण भरने और महंगे व्यंजनों दोनों से भरे हुए हैं। क्या रूसी नया सालकैवियार की टोकरी के बिना? हालाँकि फ्रांस में आटे के रूपों का आविष्कार किया गया था, अनुवाद में नाम का अर्थ है " छोटा केक". केक मीठा, नमकीन, ताजा, हवादार, सब्जी है।

टार्टलेट कचौड़ी, पफ या अखमीरी आटा, खट्टा क्रीम और केफिर से बनाए जाते हैं। फंतासी सहित, स्वामी पनीर, पनीर, यहां तक ​​​​कि स्नैक्स के लिए आधार बनाने का प्रबंधन करते हैं भात, जिसे टोकरी के रूप में बनाया जा सकता है। जब आटे के साथ फिलिंग बेक की जाती है तो जटिल उत्पाद होते हैं।

टार्टलेट तैयार करना वास्तव में काफी आसान है। केक भी बेक किया जाता है कचौड़ी. रचना, एक नियम के रूप में, 4 अवयव हैं: यह मक्खन है, गेहूं का आटा, खट्टा क्रीम और नमक। नुस्खा और लेखक के मुख्य आकर्षण के आधार पर, रसोइया की संरचना बदल जाती है।

उपयोग करने से पहले मक्खन ब्रिकेट को फ्रीज करें। इसे रगड़ना होगा, इसलिए कठोरता की जरूरत है। मैदा और डेयरी उत्पाद के साथ अपने हाथों से मक्खन की छीलन को एक लोचदार गांठ तक गूंध लें। आटे को आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

टार्टलेट को मफिन टिन्स में बेक किया जाता है, या तो धातु या सिलिकॉन। उन्हें अतिरिक्त चिकनाई न दें, मक्खन आटानहीं टिकेगा।

लोई को बेल कर, साँचे के तले पर रखिये और किनारों पर फैला दीजिये, ज्यादा पतला न हो. खोल समान रूप से सभी दीवारों को भरना चाहिए। आँख से टार्टलेट की ऊँचाई ज्ञात कीजिए। यदि आप फॉर्म को ब्रिम में भरते हैं - उच्च उत्पाद होंगे। वे सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं लगते हैं, और उन्हें खाने में असुविधा होती है।

टार्टलेट के निचले भाग को कांटे या टूथपिक से छेदें। आटे को मटर, बीन्स से भर दीजिये, कुछ भी दबा दीजिये. अपने वजन के साथ, कण्ठ आटा को उठने नहीं देंगे और यहां तक ​​​​कि अंदर खालीपन वाली टोकरियाँ भी बेक हो जाएँगी।

बेकिंग तापमान 190 डिग्री है। शोर्त्कृशट पेस्ट्रीआधे घंटे से थोड़ा अधिक, पफ और उससे भी कम तैयार करना। जब आप पेस्ट्री को ओवन से निकाल लें, तो ठंडा करें और मटर डालें। और स्टफिंग को खाली टोकरियों में रख दें।

आप हार्ड क्रीम को मार्जरीन से बदलकर इस साधारण व्यंजन को सस्ता भी बना सकते हैं। मलाईदार को छोड़कर टोकरी खराब नहीं होगी सुखद स्वादउतना उज्ज्वल नहीं होगा। लेकिन एक देहाती मिश्रण के साथ टार्टलेट के लिए - अचार, हेरिंग, वन मशरूमकाफी उपयुक्त।

आपको बर्फ-सफेद टार्टलेट चाहिए - पूरे पीटा अंडे में डालें, आटे में कुछ यॉल्क्स आटा को गर्मियों के रंग देंगे।

आटा गूंथते समय तुरंत कटी हुई हरी सब्जियाँ डाल दें तो अच्छा है। यह ताजा नहीं होगा। टार्टलेट को कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि हर बार आटे के साथ खिलवाड़ न हो, अधिक सेंक लें। उत्सव के कुछ और दिनों के बाद, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है, भरवां किया जा सकता है और स्वाद की छुट्टी जारी रख सकते हैं।

यदि आपके पास विशेष व्यंजन नहीं हैं, तो आप बिना साँचे के पफ पेस्ट्री टार्टलेट बना सकते हैं। हमें दो गिलास चाहिए, चौड़े और संकरे। पफ पेस्ट्री पर दबाएं, पहले छोटा, फिर बड़े व्यास के साथ। नतीजतन, हमें एक सर्कल और एक अंगूठी मिली। ज्यामितीय आकृतियों के किनारों को अंडे के द्रव्यमान से चिकना करें, उन्हें हाथ से एक टोकरी में चिपका दें और फ्रिज में रख दें ताकि आकार जम जाए। या किनारों को गलियारों के रूप में बनाएं, यह आसान है, फिर नीचे से गोंद करें। और फिर तुरंत पहले से गरम ओवन में। यह काफी नहीं, बल्कि एक टोकरी निकल सकता है।

यदि आप बहुत आलसी हैं और रचनात्मक कारनामों के लिए समय नहीं है, तो पफ पेस्ट्री को किसी भी आकार के पफ पेस्ट्री से ढाला जाता है, मुख्य बात यह है कि अंदर जगह है जहां एक चम्मच सलाद जाएगा। बेकिंग में अनियमितताओं को अन्य उत्पादों के साथ पीटा जा सकता है।

परिचारिकाओं का एक और बचाव पन्नी है। इस सामग्री से किसी भी विन्यास को ढाला जा सकता है, आटे से भरा और बेक किया हुआ। हम चादरों को कई परतों में मोड़ते हैं, एक अंडाकार, कटोरा, वर्ग, त्रिकोण बनाते हैं, जो भी आपको पसंद हो। किसने कहा कि टार्टलेट टोकरियों के रूप में होने चाहिए? मौलिकता जोड़ें, अपने स्वयं के रूप के साथ आएं। मुख्य बात यह है कि किनारे चिकने हैं, अन्यथा उत्पाद असमान होगा।

आकार में न्यूनतावाद हमेशा जगह में नहीं होता है। छोटी टोकरियाँ रिसेप्शन, बाहरी शादियों के लिए अच्छी होती हैं, जब आपको "त्वरित" स्नैक परोसने की आवश्यकता होती है। और दावत के दौरान मेहमानों को दिल से खाना खिलाएं। आप बड़ी टोकरियाँ बेक कर सकते हैं, जिसमें शामिल हैं मानक भागसलाद पत्ता। यह स्वादिष्ट और मूल है।

ब्लैक ब्रेड टार्टलेट भी हो सकता है। हम किसी भी तरह की राई लेते हैं। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ टुकड़ों में पीस लें। मौलिकता के लिए, नट्स के साथ छिड़के। अंडे और मक्खन के एक टुकड़े के आधार पर आटा गूंथ लें। तरल द्रव्यमान बिल्कुल सिलिकॉन व्यंजन भरता है और बेक किया जाता है। इसमें काफी समय लगेगा, क्योंकि ब्रेड पहले से ही एक तैयार उत्पाद है। जैसे ही टोकरियाँ पकड़ती हैं, हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, भरते हैं।

आटा खत्म हो जाने पर भी एक रास्ता है। ट्रेम कच्चे आलूपेनकेक्स की तरह। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें ताकि वर्कपीस ताजा न लगे। हम कटोरे के आकार के व्यंजन के किनारों को ढकते हैं और इस रूप में सेंकना करते हैं। आलू मिनी टार्टलेट मछली भरने के लिए बहुत अच्छे हैं, यहां तक ​​​​कि हेरिंग पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस भी काम आएगा।

एक अलग विषय फिलिंग है। आटे के एक टुकड़े को चमक के लिए लेट्यूस का सिर्फ एक पत्ता, स्वाद के लिए मछली का एक टुकड़ा और सॉस डालने से कला के वास्तविक काम में बदल दिया जा सकता है। सलाद, पाटे, जैम, क्रीम, सॉस दोनों में से कोई भी डिश की फिलिंग बन सकता है। रेत और पफ पेस्ट्रीमीठे, नमकीन, चटपटे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लेकिन गीली फिलिंग के साथ अधिक सावधान रहें। यदि क्रीम के साथ टार्टलेट की योजना बनाई गई है, तो आपको उनमें जेली जोड़ने की जरूरत है, या उन्हें तरल से सुखाएं, अन्यथा आटा खट्टा हो जाएगा। खतरनाक भी तरल भराव, बहुतायत से सॉस में लथपथ, दम किया हुआ। मैदा का तल गीला हो जाएगा और क्रंच करना बंद कर देगा। टार्टलेट्स, निश्चित रूप से, उन्हें अभी भी गर्म अंडे के मिश्रण से स्मियर करके थोड़ा मजबूत किया जा सकता है। नाश्ते के बिल्कुल नीचे, भरने के नीचे रखा मक्खन का एक टुकड़ा भी नमी बनाए रखेगा। यदि आप वास्तव में मिठाई को डिब्बाबंद और भीगे हुए फलों से सजाना चाहते हैं, तो उन्हें परोसने से ठीक पहले एक टोकरी में रख दें और तुरंत खा लें।

रसोइये केवल यह सीखने की सलाह देते हैं कि गहनों के साथ उत्पादों को कैसे काटना है। बड़े टुकड़ेछोटी टोकरियों में प्रवेश नहीं करेगा, बाहर गिर जाएगा, का प्रभाव कोमल संयोजनकाम नहीं करेगा।

केकड़ा छड़ी भरना

बस उदाहरण जहां रचना को दृढ़ता से कुचलने की जरूरत है। पीला गुलाबी केकड़ा द्रव्यमान टुकड़ों को सहन नहीं करता है।

• चिकन अंडे - 4 पीसी
• केकड़े की छड़ें पैकिंग - 200 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• अचारी ककड़ी
• लहसुन लौंग
• मेयोनेज़
• नमक और पिसी मिर्च

खाना पकाने की विधि

उत्पादों को उपयोग से पहले तैयार किया जाना चाहिए। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं, मछली उत्पाद को खोलते हैं, अंडे उबालते हैं, तीन पनीर।

स्टिक्स को चौकोर पीस लें, अंडे और खीरा भी काट लें।

मेयोनेज़ के आधार पर केकड़े की छड़ें के साथ टार्टलेट की ड्रेसिंग की जाती है। इसमें हम मसाला डालते हैं और एक मसालेदार टुकड़ा एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

भरने को सॉस के साथ मिलाएं और तैयार रूपों में बिछाएं।

केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ टार्टलेट किफायती व्यंजनलेकिन स्वाद एक छुट्टी मेनू के योग्य है। अगर बच्चे खायेंगे तो मसाले और तीखेपन को हटाना आसान है। तटस्थ मिश्रण को छोड़ दें केकड़ा मांसऔर अंडे के चिप्स।

केकड़े की छड़ें एक अनूठी सामग्री हैं। इसके साथ, बहुत सारी रेसिपी और फिलिंग हैं। हमारी रचना में मसालेदार ककड़ी आसानी से ताजा में बदल जाती है। उबले अंडेएक से अधिक स्वादिष्ट भरनाकेकड़े की छड़ियों के साथ एक क्षुधावर्धक आपकी पसंदीदा डिश बना देगा।

टमाटर के साथ सैंडविच भी कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। उन्हें वर्गों में काटने की जरूरत है, लहसुन के साथ अनुभवी, कोई भी छिड़कता है डिब्बाबंद मक्का. उसी सिद्धांत से जैसा कि प्रसिद्ध सलाद में है। डिल यहां एक महत्वपूर्ण स्वाद भूमिका निभाएगा।

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, निश्चित रूप से, पहली विनम्रता झींगा है। उनके साथ सब कुछ सरल है। कुछ उबले हुए हैं। सजावट के लिए लेटस के पत्तों को मत भूलना। टोकरी मलाईदार आधार, मक्खन, पनीर, पास्ता से भरी हुई हैं। बीच में एक एवोकैडो का टुकड़ा रखें। ऊपर से, बख्शते बिना, हम क्लैम बिछाते हैं। नींबू का एक टुकड़ा डालें। इस आनंद को छोड़ने का प्रयास करें!

ड्रेसिंग सॉस किसी भी समुद्री भोजन के लिए तैयार किया जाता है, विशेष रूप से, झींगा। यह केचप, मेयोनेज़ का मिश्रण है, वूस्टरशर सॉसऔर तेल की बूँदें। वह अच्छा है शुद्ध फ़ॉर्म, और पकाते समय।

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

हम मक्खन के साथ कैवियार के आदी हैं। स्वाद बहुत समान है, केवल हमारे टार्टलेट में कम कैलोरी होती है। पनीर नरम है, इतना चिकना नहीं है और सबसे अधिक मांग वाले पेटू के स्वाद के लिए है। एक और युक्ति: महंगे उत्पादों वाले टार्टलेट एक लक्जरी हैं। इसलिए, उन्हें एक इलाज की तरह बनाया जाना चाहिए, छोटा, जैसा कि वे कहते हैं, एक या दो बार काट लें। मिनी मोल्ड चुनें।

• 10 आटे के रूप
• 80 ग्राम लाल कैवियार
• आधा ताजा खीरा
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम
• हरियाली की टहनी

पनीर का मलाईदार स्वाद कैवियार को बंद कर देता है, इसलिए ये दोनों उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं।

पके हुए उत्पादों में हम एक चम्मच पेस्टी डेयरी उत्पाद डालते हैं।

खीरे को स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाना चाहिए, एक जोखिम है कि निचोड़ा हुआ रस आटे के आधार को गीला कर देगा। बेहतर होगा कि आधा मग काटकर इस स्लाइस को पनीर के पेस्ट पर खूबसूरती से लगाएं।

शीर्ष परत कैवियार की एक छोटी सी स्लाइड है। कोई हरा पत्ता मसालेदार जड़ी बूटीक्षुधावर्धक सजाएं।

कैवियार के साथ, कई प्रकार के फिलिंग होते हैं। चलो कार्य को जटिल करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में निम्नलिखित सामग्री जोड़ते हैं: झींगा, मशरूम और जर्दी के साथ कसा हुआ गिलहरी। पनीर के साथ or मेयोनेज़ सॉसकीमा मिलाएं। हम बाहर लेटते हैं, और लाल दानेदार बिखरने और अजमोद के पत्तों से सजाते हैं।

इसे सरल बनाने के लिए आपको किसी पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है लेकिन पेटू नाश्ता. इसे बदलने के लिए कई विकल्प हैं। केकड़े की छड़ें वाले टार्टलेट एक सरल और सस्ता एनालॉग हैं। अगर आपको कोई अच्छा नहीं मिलता है मलाई पनीरआप कैवियार और दही पनीर के साथ टार्टलेट बना सकते हैं।

दही पनीर, वैसे, अपने आप अच्छी स्टफिंग. यह मीठे और नमकीन दोनों आधारों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। थोडा़ सा कुटा हुआ लहसुन, मेयोनीज़, साग और... दही चीज़ के टार्टलेट तैयार हैं.

या पनीर के साथ ओवन में बेक करें। हॉट टार्ट्स को पनीर चाहिए दुरुम की किस्में, जो पिघलता है, चिपचिपा हो जाता है और एक विशेषता देता है मलाईदार स्वादऔर गंध।

यदि आप भरने में एक अंडा जोड़ते हैं, तो निश्चित रूप से, हम बेकिंग के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। यह ठंडा क्षुधावर्धक, अक्सर लहसुन की चटनी के साथ। लेकिन उसका अपना स्वभाव है। बारीक कटे हुए अंडे एक नाजुक स्वाद छोड़ते हैं। सबसे सरल उत्पाद, लेकिन कभी-कभी यह पूरे पकवान को बचाता है।

यदि पनीर को मशरूम से पतला किया जाता है, तो आपको एक गर्म क्षुधावर्धक मिलता है। हम पनीर-मशरूम मिश्रण के साथ पफ और रेत के सांचों को भरते हैं और गर्मी में डालते हैं ताकि भरना थोड़ा भूरा हो जाए। उसी समय, हम मशरूम के साथ टार्टलेट की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, बार-बार तापमान परीक्षण उन्हें सूख सकता है।

शैली के क्लासिक्स - क्रीम पनीर और सामन वाले उत्पाद। कैवियार के साथ यह मेरी पसंदीदा टॉपिंग में से एक है। यह सरल है: डिल के साथ मिश्रित डेयरी उत्पाद को नीचे रखें, ऊपर से सामन का एक टुकड़ा डालें। इसे किसी अन्य लाल मछली से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह सामन खरीदने के लिए सस्ती और अधिक लाभदायक है।

लाल मछली के साथ टार्टलेट

या हॉलिडे टार्ट्स। उत्सव के मेनू में हमेशा समुद्री भोजन होता है। यह सरल नहीं है मछली काटना, आज शेफ व्यंजनों की प्रस्तुति, रूप और विविधता से ग्राहकों का विश्वास जीतते हैं। टार्टलेट यहां मदद करेंगे। सबसे अधिक बार, इस तरह के संयोजन में सामग्री का विकल्प बनता है: सामन और क्रीम पनीर के साथ टार्टलेट। शायद, अधिकांश के अनुसार, सबसे सफल संयोजन।

• एक दर्जन प्री-बेक्ड टोकरियाँ
• क्रीम (पनीर) पनीर - 100 ग्राम
• हल्का नमकीन सामन, ट्राउट, चुम सामन, सामन (वैकल्पिक)
• ताजा ककड़ी
• डिल की टहनी
• मेयोनेज़

यह नुस्खा उत्पादों के लेआउट को बदल देता है। सबसे पहले फिश फिलेट को टोकरी में रखा जाता है। इस बार हमने खीरे को क्यूब्स में काट दिया और उन्हें टोकरी के किनारों पर बिछा दिया। हम पनीर, मेयोनेज़ और कटा हुआ जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ, टोपी की तरह ऊपर से कवर करते हैं। मछली के शेष स्ट्रिप्स को रोसेट में मोड़ा जा सकता है और धीरे से केंद्र में पनीर मिश्रण में चिपका दिया जा सकता है। सामन और पनीर के साथ टार्टलेट किसी भी सामाजिक कार्यक्रम को सजाएंगे।

आलू मछली के मित्र होते हैं, इसलिए इस रेसिपी में आलू के टार्टलेट भी स्वीकार्य हैं। कच्ची जड़ वाली फसल से तीन घी, घने होने तक बेक करें। और फिर चाहे नुस्खा। हम थोड़ा पनीर पेस्ट, सामन या ट्राउट का एक टुकड़ा लगाते हैं, आप सामन कैवियार के साथ सुरुचिपूर्ण ढंग से सजा सकते हैं।

भरने की तैयारी में स्मोक्ड सैल्मन भी एक लगातार उत्पाद है। हमें क्रीम या पनीर पनीर, स्मोक्ड रेड फिश फिलेट, डिल, लहसुन, भावपूर्ण मीठी मिर्च चाहिए। यह खूबसूरती से काटने, एक परत पर रखने के लिए बनी हुई है मुलायम चीज. बेहतर होगा कि सामन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें ताकि उसका स्वाद खराब न हो।

कैवियार के साथ सामन, यदि आर्थिक रूप से संभव हो, तो एक साथ उपयोग करें। हम कटा हुआ मछली को एक कसा हुआ अंडे के साथ मिलाते हैं, थोड़ा झींगा उबालते हैं, लहसुन लौंग को कुचलते हैं और एक चम्मच कैवियार जोड़ते हैं। पेटू पकवानसमुद्री भोजन से, जिसे हम बहुत कम खाते हैं, तैयार है। इस तरह के स्नैक्स को बेक करने की कोई जरूरत नहीं है, यह अपने कच्चे रूप में है कि इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। ऐसे संयोजनों में अजमोद और डिल की एक शाखा आवश्यक रूप से महत्वपूर्ण है।

स्मोक्ड चिकन के साथ टार्टलेट

चिकन टार्टलेट की इतनी विविधता है कि आप प्रत्येक रेसिपी को केवल एक सामग्री को बदलकर एक नई डिश में बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस नाश्ताहार्दिक और चिकन सब्जियों, पनीर, मशरूम और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

• 6 टार्टलेट
• लाल शिमला मिर्च
• स्मोक्ड चिकन लेग
• 1 गाजर
• लहसुन की पुत्थी
• वनस्पति तेल, मेयोनेज़, जड़ी बूटी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

इस रूप में सामग्री की आवश्यकता होगी: चिकन को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को पीस लें या कुचल लें, सोआ या अजमोद काट लें।

सब्जियों को गरम तेल में थोड़ा सा भूनें। लहसुन का रस भूनने से सभी खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ जाता है।

यह चिकन के साथ भरने के गर्म हिस्से को मिलाने के लिए बनी हुई है, मेयोनेज़ डालें। सलाद की समानता सांचों में रखी गई है।

हैम और पनीर के साथ टार्टलेट

• 12 टोकरियाँ
• 100 ग्राम हाम
• 100 ग्राम पनीर
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम

दो मुख्य उत्पादों को आप जैसे चाहें पीस लें। कद्दूकस किया हुआ पनीर और क्यूब्ड हैम लेना आदर्श होगा।

पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस तुरंत रेत के सांचों में रखा जाता है। और ऊपर से सॉस डालें। हम इसे इस तरह तैयार करते हैं: खट्टा क्रीम को अंडे और नमक के साथ हरा दें।

इस तरह के भरने के साथ, एक निविदा अंडा-पनीर चिपचिपा कोर प्राप्त करने के लिए टार्टलेट को बेक किया जाना चाहिए। टार्टलेट को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट से अधिक के लिए ओवन में रखें।

क्षुधावर्धक गर्म परोसा जाता है।

इस नुस्खा के आधार पर, गृहिणियां एक सरल व्यंजन बनाती हैं - मिनी पिज्जा। मैदा, खट्टा क्रीम और मक्खन से लोचदार आटा आसानी से बन जाता है नरम टुकड़ा. हम इसे भरने के साथ ओवन में कच्चा डालते हैं। कोई भी फिलिंग, हमारे मामले में हम यह करेंगे: स्मोक्ड सॉसेज या हैम, चेरी टमाटर, टमाटर का पेस्ट, जिसमें एक चम्मच, पनीर का एक सख्त टुकड़ा होता है। टार्टलेट के निचले हिस्से को केचप से चिकना कर लें, जैसा कि पिज्जा में होता है। दूसरी परत के साथ सॉसेज स्टिक छिड़कें। हम पनीर के साथ आधार को ठीक करते हैं। हम 20-30 मिनट के लिए गर्म ओवन में डालते हैं। और चेरी के हलवे को अंत में लपेट दें ताकि गरम होने पर वे रस न दें। छोटे पिज़्ज़ा रोज़ की चाय पीने, दोस्तों के साथ सभा करने के लिए अच्छे होते हैं।

अनानास और चिकन के साथ टार्टलेट

पेटू के लिए एक डिश, जो प्यार करते हैं असामान्य संयोजनमसाले के साथ मीठा-नमकीन।

• 15 पके हुए माल
• 3 चिकन अंडे
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• डिब्बाबंद अनानास
• पनीर - 150 ग्राम
• लहसुन, मेयोनेज़, अजमोद, नमक
• अखरोट - 50 ग्राम

मांस पहले से पकाया जाना चाहिए। आधा घंटा उसके लिए थोड़ा रसदार और उबला हुआ रहने के लिए पर्याप्त है। हमने पट्टिका को छोटे तंतुओं में काट दिया।

उबले हुए रूप में अंडे की भी आवश्यकता होती है। हम उन्हें चौकोर पीसते हैं, उसी तरह हम फलों के टुकड़े काटते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

एक आम कप में सभी उत्पादों को मिलाएं, कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। तीखेपन के लिए अखरोट का गूदा पीस लें। हम मिश्रण को लहसुन का स्वाद देते हैं, और मेयोनेज़ रस जोड़ देगा। इसे कम कैलोरी वाले एनालॉग्स से भी बदला जा सकता है।

यदि आप टार्टलेट को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो आपको एक स्वतंत्र स्वादिष्ट मिलता है मांस का सलाद. लेकिन हम इसे आटे की टोकरियों में परोसते हैं। तो यह अधिक संतोषजनक निकलेगा और डिजाइन बहुत अधिक मूल है।

चिकन और मशरूम के साथ टार्टलेट

• टार्टलेट - 10 टुकड़े
• आधा किलो चिकन
• मशरूम - 300 ग्राम
• 3 अंडे
• बल्ब
• मेयोनेज़

उबले हुए चिकन पट्टिका को पीस लें। उबले अंडे को कद्दूकस किया जा सकता है। मशरूम को प्याज के क्यूब्स के साथ भूनें। हम सॉस के साथ सभी मुख्य सामग्री, सीजन को मिलाते हैं। यदि आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो काली मिर्च और लहसुन के साथ छिड़के।

हम आटे के उत्पादों में भागों में वर्कपीस बिछाते हैं, इसे भीगने देते हैं और परोसते हैं।

आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। मशरूम को के साथ भूनें चिकन ब्रेस्ट. यह कम है आहार पकवानलेकिन सुगंधित। तलने के दौरान मांस मशरूम और प्याज के रस से संतृप्त होता है। पकाते समय, पनीर की टोपी उठनी चाहिए, आपको पनीर का एक क्रस्ट मिलता है। बेशक, आप केवल अवसर पर ही नुस्खा को जटिल बनाना चाहते हैं, लेकिन परिणाम अपेक्षाओं से अधिक होगा।

एक बदलाव के लिए, मशरूम और चिकन के साथ बंद टार्टलेट बनाने का प्रयास करें। हम कचौड़ी का आटा तैयार करते हैं, एक गिलास के साथ सांचों के लिए हलकों को काटते हैं। और तुरंत डुप्लिकेटिंग फॉर्म व्यास में थोड़े चौड़े होते हैं, यह हमारा कवर है। हम भरने लगाते हैं, और शीर्ष पर हम एक और आटा प्लास्टिक के साथ बंद करते हैं, किनारों को बन्धन करते हैं, जैसे पकौड़ी में। यहां अपनी कल्पना का उपयोग करना और स्नैक के प्रत्येक हिस्से को एक पैटर्न में सजाना अच्छा है। हार्दिक और पागलपन के साथ कचौड़ी केक रसदार भराईअंदर। आटे में एक प्रकार का भून। इसे मूल तरीके से, शोरबा के साथ, गर्म व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है। या अपने भोजन को में बदलो स्वादिष्ट चाय पार्टीस्वादिष्ट भोजन के साथ।

चिकन और टमाटर के साथ टार्टलेट

यह एक जटिल पुलाव का एक उदाहरण है, जब आटा भरने के साथ बेक किया जाता है। चिकन और टमाटर के साथ टार्टलेट को सलाद के रूप में नहीं, बल्कि गर्म दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। अनुपात बदलें, बड़े रूप लें, और भाग एक स्वतंत्र दोपहर के भोजन के विकल्प में बढ़ जाएगा।

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• मक्खन पैक
• 7 अंडे
• उबला हुआ चिकन - 250 ग्राम
• 5 टमाटर
• डिल और नमक

इस रेसिपी के लिए टार्टलेट सनी पीले रंग के होंगे और निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे, खासकर ठंड के मौसम में।

हम तेल की छीलन और आटे के आधार पर आटा गूंधते हैं, टुकड़ों को अपने हाथों से गूंधते हैं, उन्हें एक गांठ में चिपकाते हैं। मिलाने के लिए 3 अंडे की जर्दीऔर अंत में गूंधें।

हम टमाटर के प्रसंस्करण से भरने की तैयारी करते हैं। यदि आप सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं तो फलों से छिलका निकालना आसान होता है। हम गूदे को स्ट्रिप्स में काटते हैं।

चिकन के मांस को रेशों में पीस लें।

रस देने और भरने को तेज करने के लिए, इसमें बचे हुए अंडे डालें, मसाले डालें और डिल के साथ छिड़के।

हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टोकरियों को ऊपर तक नहीं भरते हैं, विशेष रूप से बिना स्लाइड के, अन्यथा पूरा दृश्य खराब हो जाएगा। हम टार्टलेट को गर्म ओवन में रखते हैं और इसे 30 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनने तक रख देते हैं। इस दौरान आटा भी बनकर तैयार हो जाना चाहिए.

पिघला हुआ पनीर और पेपरिका के साथ

रेफ्रिजरेटर में, पैसे की कमी की अवधि में भी, इस नुस्खा की पूरी रचना मिल सकती है। सस्ता, असामान्य और संतोषजनक।

• शिमला मिर्च की एक जोड़ी
• प्रोसेस्ड चीज़ (जैसे "मैत्री") - 2 पीस
• लहसुन लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़

पनीर को कद्दूकस करने से पहले, इसे सख्त होने तक फ्रीज करें। इससे पीसने में आसानी होती है। मिर्च आमतौर पर कटी हुई होती है। लहसुन को सीधे पनीर-काली मिर्च के मिश्रण में दबाएं और हिलाएं। मेयोनेज़ रचना में रस जोड़ देगा।

हम पके हुए रूपों को भरने के साथ भरते हैं और सीधे कच्चे परोसते हैं। गर्म स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, सामग्री के इस संयोजन को बेक भी किया जा सकता है। आहार मिनी कैसरोल प्राप्त करें।

मशरूम और पनीर के साथ टार्टलेट

• 10 टार्टलेट
• मशरूम - 300 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• 2 प्याज
• मेयोनेज़
• लहसुन - 2 लौंग

खाना बनाना

कौन सा मशरूम चुनना है? गर्मी उपचार के अधीन कोई भी नमकीन नहीं है। हनी मशरूम हमारे नुस्खा के लिए कठोर हैं। पारंपरिक नरम शैंपेन, सीप मशरूम, बेहतरीन किस्मअच्छे हैं।

सबसे पहले मशरूम को प्याज के साथ हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अतिरिक्त तरल निकालें, यदि कोई हो, सूखा लें।

कसा हुआ पनीर और लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ एक भरने के रूप में काम करेगा।

हम फिलिंग के तले हुए हिस्से को पहले सांचों में डालते हैं। लहसुन की चटनी के साथ शीर्ष।

हम डिश को ओवन में तब तक रखते हैं जब तक कि पनीर पिघल कर चिपचिपा न हो जाए। स्नैक के आटे के बेस को ज़्यादा न सुखाएं, तैयार टार्टलेट पटाखे में बदल सकते हैं। संयोजन क्लासिक है, लेकिन हमेशा लोकप्रिय और प्रिय है।

अधिक दिलचस्प विकल्प गर्म क्षुधावर्धक- जुलिएन के साथ. लेकिन कठिन बना रहे हैं। हम शैंपेन, खट्टा क्रीम, पनीर लेते हैं, प्याज़, चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटी. सबसे पहले सब्जी को मशरूम के साथ फ्राई करें मक्खन. कटाई पुआल से सबसे अच्छी तरह से की जाती है। ढक्कन के नीचे होने तक उबालें। मशरूम बेस के साथ मिश्रित गाढ़ा खट्टा क्रीम, भागों में विभाजित करें। पनीर चिप्स के साथ प्रत्येक छिड़कें। ओवन को पहले से गरम करें, 200 डिग्री से कम नहीं। पनीर को पिघलाने के लिए इस तरह कुछ मिनट तक बेक करें। दौनी की एक शाखा एक दिलचस्प सुगंध जोड़ देगी। लेकिन जुलिएन आमतौर पर बहुत रसदार होता है, आपको इसे खट्टा क्रीम के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। तरल को गाढ़ा भरावन बनाने के लिए, एक चुटकी मैदा छिड़कें, यह रस को आटा खराब नहीं होने देगा।

जूलियन टार्टलेट में जाता है अलग - अलग प्रकार. समुद्री भोजन, चिकन, दुबला और सब्जी के साथ।

कच्चे टार्टलेट के बजाय मसालेदार और नमकीन मशरूम भी एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकते हैं। गर्म पेय के लिए नाश्ता, सलाद पर आधारित " मशरूम घास का मैदान”, कोरियाई गाजर, हैम और मशरूम के साथ "डिलाइट" - यह सब बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है।

कॉड लिवर और ककड़ी के साथ टार्टलेट

फिश स्नैक्स आमतौर पर सैंडविच के रूप में ब्रेड के आधार पर बनाए जाते हैं। टार्टलेट में, एक लंबे समय से परिचित स्वाद को ताज़ा किया जाएगा और दिलचस्प नोट्स प्राप्त होंगे।

• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन
• ताजा ककड़ी
• 3 उबले अंडे
• बल्ब (लाल किस्म)
• कुछ मेयोनेज़
• डिल की कई टहनी
• नमक और पिसी मिर्च

इस रेसिपी के लिए टार्टलेट पफ पेस्ट्री से सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं। आप स्टोर में रेडीमेड खरीद सकते हैं। चौकोर टुकड़ों में काटें। सबसे पहले, एक को फॉर्म में रखें, इसे दूसरे के साथ तिरछा कवर करें। परिणाम एक पानी लिली के रूप में एक खाली था। हम भारी अनाज से भरते हैं, उदाहरण के लिए, सेम। हम जल्दी से बेक करते हैं। जैसे ही आटा सीधा हुआ और लाल होने लगा - हमारे पकवान का आधार तैयार है।

सलाद के लिए, अंडे, खीरे के गूदे को काट लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

कॉड लिवर को केवल एक कांटा के साथ मैश किया जा सकता है, सब्जियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जा सकता है। डिल के साथ छिड़कना और मेयोनेज़ डालना न भूलें।

कीमा बनाया हुआ मछली पफ पेस्ट्री में रखा जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है। डिश के लंबे समय तक भंडारण के दौरान गीली फिलिंग टार्टलेट को भिगो सकती है।

रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, उसके साथ आप प्रयोग कर सकते हैं। अकेले कॉड लिवर के साथ दर्जनों विकल्प हैं। यहाँ एक और है:

• कॉड लिवर का बैंक
• 3 जर्दी
• मुट्ठी भर अखरोट
• केकड़े की छड़ें - पैकेजिंग
• मेयोनेज़
• नींबू का रस
• साग

कुचलने के लिए आवश्यक हर चीज को कद्दूकस किया जाना सबसे अच्छा है। खट्टे रस में डालेगा खट्टापन, मछली के लिए यह सबसे ज्यादा पसंद है। अखरोट का टुकड़ा तृप्ति देता है। सभी अवयवों को एक रसदार सलाद में जोड़ा जाता है, जिसके साथ हम आधार भरते हैं।

पके हुए कद्दू और डोर ब्लू चीज़ के साथ

इस नुस्खा में, आप एक पूरी तरह से अलग तरफ से एक कद्दू खोज सकते हैं। हर कोई प्यार नहीं करता लौकी. और इस नुस्खा को संदेह के साथ देखा जा सकता है। और व्यर्थ। स्वाद की तुलना में निविदानहीं पाया जा सकता है।

• 200ml क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्की का आटा
• 3 अंडे
• डोर ब्लू चीज़ - 100 ग्राम
• आधा किलो कद्दू
• नई धुन
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी का विवरण

हम कद्दू को सख्त छिलके और बीज से साफ करते हैं। गूदे को नमक करें, मध्यम टुकड़ों में काट लें। उन्हें नरम होने तक बेक किया जाना चाहिए। हम लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं। शुष्क गर्मी उपचार के साथ, कद्दू सभी को बरकरार रखेगा उपयोगी सामग्रीजो इतना समृद्ध है।

नरम पल्प को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कोमल प्यूरी. नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ सीजन।

एक अलग कटोरे में, अंडे के मिश्रण और क्रीम को एक साथ फेंट लें। में तरल डालो कद्दू की प्यूरीऔर फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मक्के का आटाएक साथ पकड़ लेंगे और हमारे भरने में घनत्व जोड़ देंगे।

हम नारंगी ग्रेल को टार्टलेट में फैलाते हैं, और ऊपर से डोर ब्लू चीज़ के पतले स्लाइस के साथ कवर करते हैं।

सभी सामग्री बहुत जल्दी पक जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में ओवरकुक न करें। द्रव्यमान एक आमलेट की तरह हो जाएगा, और पनीर बह जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह हमारी पाक कृति प्राप्त करने और मेहमानों का इलाज करने का समय है।

टार्टलेट बहुमुखी, संतोषजनक, हमेशा मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं, यहां तक ​​कि सबसे अधिक के साथ भी सिंपल फिलिंग्स. इस तरह के स्नैक की शुरुआत आप किसी भी चीज से कर सकते हैं। यह रूसी पाई, अमेरिकी पिज्जा, सैंडविच, सैंडविच, बर्गर का एक विकल्प है। उपयुक्त सॉस, साधारण पनीर, पनीर, जैतून और नींबू, साग की एक जोड़ी। कोई भी सलाद जिसे आप टेबल पर रखते हैं, उसे डिश पर नहीं, बल्कि इन मिनी टोकरियों में लाया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि नए साल के लिए एक फर कोट के नीचे सामान्य ओलिवियर या हेरिंग एक निश्चित फ्रेंच स्पर्श प्राप्त करेंगे। सबसे सरल व्यंजनों से बिल्कुल अलग छाप।